नमक और समुद्री नमक: अच्छा या बुरा? नमक का सेवन किस मात्रा में करना चाहिए, इससे शरीर को क्या लाभ और हानि होती है। जोड़ों के लिए नमक के नुकसान

"मैं उच्च रक्तचाप से पीड़ित था, डॉक्टर ने मुझे कम नमक का सेवन करने की सलाह दी। क्या नमक हानिकारक है या यह अभी भी शरीर के लिए आवश्यक है? ए। आई। व्लादिमीरस्की, पेंशनभोगी, दूसरे समूह का विकलांग व्यक्ति"

बता दें कि इस मामले पर अभी वैज्ञानिकों की एक राय नहीं है। और इसलिए सबसे अच्छा उपाय यह है कि आप अपना विवेक न खोएं और इसका दुरुपयोग न करें खाने के शौकीनजो सभी व्यंजनों को अधिक स्पष्ट स्वाद देता है। यह स्थापित किया गया है कि एक व्यक्ति के लिए नमक की दैनिक दर 4-6 ग्राम है। यह शरीर में उन प्रक्रियाओं का समर्थन करने के लिए पर्याप्त है जिनके लिए यह आवश्यक है।

लेकिन हम अपने शरीर की जरूरत से ज्यादा नमक सोख लेते हैं। और हर कोई दर्द रहित तरीके से उसकी खुराक कम कर सकता था। सच है, नमक के बिना पूरी तरह से करना असंभव है। सोडियम और क्लोरीन - इसके घटक - महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं जो शरीर में द्रव संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं।

गैस्ट्रिक रस में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के निर्माण के लिए क्लोरीन आयन आवश्यक हैं, और सोडियम आयन बनाए रखने के लिए एक अनिवार्य "विवरण" हैं। एसिड बेस संतुलन. वे तंत्रिका कोशिकाओं में विद्युत आवेगों के उद्भव और चालन में योगदान करते हैं, उनकी मदद से ग्लूकोज और अमीनो एसिड रक्त और ऊतकों में प्रवेश करते हैं।

भोजन में मिलाए जाने वाले नमक का शरीर में कुल सोडियम सेवन का 15% हिस्सा होता है। इसमें से अधिकांश (75%) आता है तैयार उत्पाद. सफेद ब्रेड के एक टुकड़े में 150 मिलीग्राम सोडियम होता है, एक मग डिब्बाबंद सूप- 800 मिलीग्राम। सॉसेज, पनीर में बहुत सारा नमक। एक व्यक्ति को लगभग 10% सोडियम कच्चे खाद्य पदार्थों से प्राप्त होता है। उदाहरण के लिए, अजवाइन के सिर्फ एक डंठल में 35 मिलीग्राम सोडियम होता है, एक पके हुए आलू में 15 मिलीग्राम और एक मीठी मिर्च की फली में 2 मिलीग्राम होता है।

जिन स्थितियों में नमक का सेवन सीमित होना चाहिए, वे सर्वविदित हैं। यह हाइपरटोनिक रोग, सूजन, गुर्दे की बीमारी, साथ ही गर्भावस्था के अंतिम महीनों में। अत्यधिक नमकीन खाद्य पदार्थ माइग्रेन को भड़का सकते हैं, स्थिति को खराब कर सकते हैं दमा. आप बवासीर से पीड़ित लोगों के लिए नमक से दूर नहीं हो सकते हैं, क्योंकि इसकी अधिकता शरीर में तरल पदार्थ को बरकरार रखती है, जिससे नसों की स्थानीय सूजन और रोग का तेज हो सकता है।

हालाँकि, नमक भी अमूल्य है। दवा. उसके बारे में चिकित्सा गुणोंरूस में वे लंबे समय से जानते थे और पारंपरिक औषधिकई रोगों के लिए उपयोग किया जाता है। यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं।

एक एक्सपेक्टोरेंट के रूप में, खाली पेट 0.5 कप पानी पीना उपयोगी होता है, जिसमें 0.5 चम्मच सोडा और एक चुटकी नमक मिलाया जाता है।

पर मजबूत वृद्धितापमान, अचार के स्लाइस को माथे, सिर के पिछले हिस्से और पैरों पर लगाएं।

एक बैग के साथ एक बड़ा गरम नमकसीने में दर्द और दर्द के साथ वार्मिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है

रेचक प्रभाव के लिए, 4 गिलास पिएं खीरे का अचारदिन के दौरान। नमकीन कम से कम एक महीने के लिए वृद्ध होना चाहिए।

दस्त और पेट दर्द के लिए एक कड़ाही में 1-1.5 किलो नमक गर्म करके बैग में डालकर पेट पर रखें।

चोट के निशान के लिए, नमक और सिरके के सेक को घाव वाली जगह पर लगाना चाहिए।

मधुमक्खियों और ततैयों को डंक मारते समय, काटने वाली जगह पर एक चुटकी नमक पानी से सिक्त करें। यह दर्द को शांत करता है और सूजन को कम करता है।

एक गंभीर बहती नाक के साथ, नासॉफिरिन्क्स को अधिक बार नमक के पानी से कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है - 0.5 चम्मच प्रति गिलास गर्म पानी. यह ठीक नमक की सांद्रता है जो रक्त में होती है। इसलिए, समाधान श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करता है। यह गले को साफ करने में मदद करता है और स्वर रज्जु, मैक्सिलरी कैविटी में अतिरिक्त तरल पदार्थ के साथ उत्पन्न होने वाली समस्याओं को समाप्त करें। यह कुल्ला श्वसन पथ में संक्रमण के प्रसार को रोकता है।

नमक जैसा आसान उपकरणमहान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के दौरान सबसे व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से, अनुभवी सर्जनों ने घावों पर नमक के घोल के साथ ड्रेसिंग लगाई, विशेष रूप से प्युलुलेंट वाले। नतीजतन, घाव जल्दी से साफ हो गया, तापमान गिर गया। यदि लड़ाकू को फ्रैक्चर हुआ था, तो नमक पट्टी के तुरंत बाद, क्षतिग्रस्त क्षेत्र पर प्लास्टर लगाया गया, और रोगी जल्दी से ठीक हो गया।

नमक के खतरों का दावा करने वाले कई वैज्ञानिक हैं। नमक का जिक्र करने वाला मुहावरा हम सभी जानते हैं - "सफेद मौत"। लेकिन नमक इतना हानिकारक क्यों है, जैसा कि वे इसके बारे में कहते हैं? कुछ समय पहले तक, यह माना जाता था कि नमक और विशेष रूप से बड़ी मात्रा में इसके सेवन से घनास्त्रता, उच्च रक्तचाप, दिल के दौरे और स्ट्रोक का विकास होता है। वास्तव में, अब यह बिल्कुल विपरीत निकला: नमक के सेवन की कमी से ये रोग ठीक वैसे ही होते हैं। बेशक इसका मतलब यह नहीं है कि नमक को बेकाबू होकर खाया जा सकता है।

बड़ी मात्रा में, यह मोटापे का कारण बनता है, इस तथ्य के कारण कि यह शरीर में पानी के प्रतिधारण में योगदान देता है। नमक का दैनिक सेवन 3-7 ग्राम है। जिन लोगों ने नमक की अधिक खपत के कारण वजन बढ़ाया है, वे इसे कम मात्रा में उपयोग करने के लिए जल्दी से अपना वजन कम करना शुरू कर देते हैं और औसतन 4-8 किलो अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं।

अधिक मात्रा में सेवन किया गया नमक इसका कारण बन सकता है गंभीर बीमारीगुर्दे की पथरी की तरह। यह एक सोडियम नमक की घुलनशीलता में कमी के कारण है यूरिक अम्ल, जो मूत्र उत्सर्जन के चैनलों में अवक्षेपित और पथरी बनाता है। अन्य बातों के अलावा, नमक अधिक मात्रा में शरीर के ऊतकों की सूजन देता है, गुर्दे, अग्न्याशय और हृदय के रोगों का कारण बनता है।

ध्यान दें कि हमने हमेशा बहुत सारे नमक के बारे में बात की है। ज्यादा खपत से नुकसान होता है, लेकिन नमक का इस्तेमाल करने से क्या होगा? सामान्य राशिया इसे पूरी तरह से छोड़ दें? पढ़ते रहिये।

नमक की आवश्यकता क्यों है?

नमक किसी भी सांसारिक प्राणी के शरीर के लिए एक प्राकृतिक उत्पाद है। आखिरकार, जीवन की उत्पत्ति समुद्र में हुई और जीवों को शुरू में उतने ही नमक की मुफ्त पहुंच थी जितनी उन्हें जरूरत थी। एक बार भूमि पर, जानवरों ने अनुकूलन करना शुरू कर दिया और भोजन से आवश्यक नमक प्राप्त किया। और मनुष्य कोई अपवाद नहीं है। हम यह सब समझने के लिए चर्चा करते हैं कि नमक एक महत्वपूर्ण तत्व है। हमारे शरीर में लगभग 300 ग्राम सोडियम क्लोराइड (नमक) होता है। यह रक्त, प्लाज्मा में महत्वपूर्ण सांद्रता में पाया जाता है, और मूत्र, पसीने और आँसू में उत्सर्जित होता है। और अगर अपर्याप्त खपत के कारण यह रिजर्व कम होना शुरू हो जाता है, तो इससे तंत्रिका तंत्र विकार, हृदय और संवहनी रोग, बेहोशी, खराब घाव भरने, रक्त कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि आदि हो जाती है।

निष्कर्ष: हमने नमक के नुकसान पर चर्चा की और इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि आदर्श से अधिक इसका सेवन करना असंभव है, लेकिन इसे पूरी तरह से मना करना भी उचित नहीं है। इन दोनों का नेतृत्व नकारात्मक परिणामहमारे शरीर के लिए विभिन्न रोग. खाने के लिए सबसे अच्छे प्रकार के नमक कौन से हैं, और इससे क्या लाभ होते हैं? अधिक पढ़ें -

आजकल, आप अक्सर टीवी स्क्रीन और मीडिया के बारे में सुन सकते हैं नमक का नुकसान. दरअसल, हर दिन उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों की संख्या बढ़ती जा रही है। आंकड़ों के अनुसार, वयस्क आबादी में हर तीसरे व्यक्ति को उच्च रक्तचाप है। और चूंकि बहुत अधिक नमक अक्सर इसका कारण होता है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि परिणामस्वरूप इसे खराब रैप मिला।

परंतु नमक खराब हैवास्तव में, वे इसके बारे में कैसे बात करते हैं? हो सकता है कि इसे पूरी तरह से छोड़ देना वाकई बेहतर है, और वहां है नमक के फायदेअच्छी सेहत के लिए? आइए इस लेख को एक साथ देखें।

हालांकि नमक का उपयोग अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और खाना पकाने में किया जाता है, फिर भी यह हमारे आहार का एक अभिन्न अंग है। नमक या सोडियम क्लोराइड एक खनिज है जो शरीर में जलयोजन और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। सीधे शब्दों में कहें, नमक के बिना जीवन नहीं है!

तो यह हमारे शरीर को कैसे लाभ पहुंचाता है? सोडियम की सही मात्रा के साथ - न बहुत अधिक और न ही बहुत कम - आपको निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं।

1. हाइड्रेशन

पानी नमक प्यार करता है। सोडियम और पोटेशियम शरीर में कोशिकाओं के अंदर और बाहर पानी के संतुलन को नियंत्रित करने के लिए मिलकर काम करते हैं। जब किसी व्यक्ति में नमक की कमी होती है, तो वह निर्जलित हो सकता है या पानी की कमी से पीड़ित हो सकता है। इसके अलावा, अतिरिक्त सोडियम जल प्रतिधारण के कारण सूजन पैदा कर सकता है।

शरीर को मॉइश्चराइज करने के लिए समुद्री नमक का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा होता है। समुद्री नमक में लगभग 60 ट्रेस तत्व होते हैं, जो इसे बहुत बनाता है अच्छा स्रोतइलेक्ट्रोलाइट्स, और निश्चित रूप से पानी को मत भूलना।

2. दिल दिमाग

हम पहले से ही जानते हैं कि सोडियम शरीर में स्तरों का मुख्य निर्धारक है। रिफाइंड नमक के अत्यधिक सेवन से बहुत अधिक सोडियम उच्च रक्तचाप का कारण बन सकता है। और बहुत कम नमक निम्न रक्तचाप का कारण बन सकता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए भी खतरा है। कम . वाले लोग रक्त चापअधिक नमक और अधिक तरल पदार्थ का सेवन, रक्त की मात्रा बढ़ाकर, जिससे उनका रक्तचाप बढ़ जाता है, इस समस्या का सामना कर सकते हैं।

3. मस्तिष्क और तंत्रिका स्वास्थ्य

सोडियम शरीर में पानी को नियंत्रित करता है। मस्तिष्क में विद्युत संकेतों के संचरण के लिए पानी और सोडियम दोनों आवश्यक हैं। सोडियम इलेक्ट्रोलाइट्स का प्रवाह तंत्रिका कोशिकाएंएक विद्युत आवेश का कारण बनता है जो तंत्रिका आवेग को सक्रिय करता है, जिसे ऐक्शन पोटेंशिअल भी कहा जाता है। इन विद्युत संकेतों के बिना, नसें नहीं जानतीं कि क्या करना है। नमक की कमीतंत्रिका आवेगों में गड़बड़ी पैदा कर सकता है जो तंत्रिका तंत्र के प्रदर्शन को कम करता है और स्वास्थ्य को खतरे में डालता है।

4. उचित मांसपेशी समारोह

शरीर में हर गतिविधि को शक्ति देने के लिए शरीर को इलेक्ट्रोलाइट्स की आवश्यकता होती है। जब आप दौड़ते हैं, कूदते हैं, चलते हैं, या बस बाहर पहुंचते हैं, तो आपका मस्तिष्क ऐसे आदेश भेजता है जो इलेक्ट्रोलाइट्स द्वारा सक्रिय, सिंक्रनाइज़ और नियंत्रित होते हैं। मांसपेशियों की कोशिकाएं इलेक्ट्रोलाइट्स से घिरी होती हैं जो अंदर और बाहर सोडियम, पोटेशियम और क्लोराइड का सही संतुलन बनाती हैं कोशिका भित्ति. इलेक्ट्रोलाइट्स में असंतुलन मांसपेशियों में खराबी का कारण बनता है, जो मांसपेशियों में ऐंठन या ऐंठन के रूप में प्रकट हो सकता है।

5. उचित पाचन की सुविधा देता है

जब किसी व्यक्ति को अपने आहार में पर्याप्त नमक नहीं मिलता है, तो हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन कम हो सकता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड एक पेट का एसिड है जो भोजन के उचित पाचन के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से व्यक्ति को अपर्याप्त पाचन, अपच, नाराज़गी, आयरन की कमी और विभिन्न ऑटोइम्यून बीमारियों का खतरा होता है।
समुद्री नमक क्लोराइड प्रदान करता है, जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड बनाता है। इसलिए नमक की कमी होने पर अपने खाने में समुद्री नमक डालें, न कि रिफाइंड टेबल सॉल्ट।

6. पानी के असंतुलन को रोकता है

हाइपोनेट्रेमिया एक विकार है शेष पानी, जो शरीर में पानी की अधिक मात्रा और सोडियम की कमी के कारण होता है, जिससे अत्यधिक जलयोजन या पानी का नशा हो सकता है। हाइपोनेट्रेमिया में शरीर में सोडियम पतला हो जाता है। यह उच्च के दौरान बहुत अधिक पानी पीने के कारण हो सकता है शारीरिक गतिविधिया कुछ स्वास्थ्य समस्याएं। चूंकि शरीर में पानी को संतुलित करने के लिए पर्याप्त सोडियम नहीं होता है, इसलिए कोशिकाएं पानी लेने लगती हैं और सूज जाती हैं, जिससे जीवन के लिए खतरा पैदा हो जाता है।

नशा के लक्षणों में मतली और उल्टी शामिल हैं, सरदर्द, भ्रम और थकान, बेचैनी और चिड़चिड़ापन, मांसपेशियों में कमज़ोरी, आक्षेप और कोमा। इसलिए एक्सरसाइज करते समय इलेक्ट्रोलाइट्स युक्त तरल पदार्थ पीना जरूरी है।

7. मौखिक स्वच्छता का समर्थन करता है

दर्दनाक मसूढ़ों, गले में खराश, अल्सर और किसी भी अन्य मौखिक बीमारियों को नमक के पानी से धोया जा सकता है। नमक सूजन वाले हिस्से से पानी निकालता है, सूजन को कम करता है और गले में खराश के मामलों में निगलने में आसान बनाता है। आधा चम्मच नमक और एक कप गर्म पानी के साथ घोल तैयार करें। अच्छी तरह मिलाएं। अपना मुंह कुल्ला, हर बार थूकते हुए, जब तक कि सारा घोल न निकल जाए।

8. रोकता है और मांसपेशियों में ऐंठन से राहत देता है

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सोडियम के बिना मांसपेशियों की गति संभव नहीं होगी। मांसपेशियों में ऐंठन या ऐंठन एक संकेत है कि इलेक्ट्रोलाइट्स का असंतुलन या कमी है। पसीना, दस्त और पेशाब के बाद इलेक्ट्रोलाइट की कमी हो सकती है यदि इन इलेक्ट्रोलाइट्स की भरपाई नहीं की जाती है। क्योंकि पसीने के माध्यम से इलेक्ट्रोलाइट्स खो जाते हैं, एथलीटों में इलेक्ट्रोलाइट की कमी आम है, खासकर दूरी धावक और साइकिल चालकों के बीच। एक अन्य सामान्य घटना जो इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन की ओर ले जाती है वह है गर्भावस्था। गर्भावस्था से शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स की आवश्यकता बढ़ जाती है। जब पर्याप्त नहीं होता है, तो मांसपेशियों में ऐंठन और ऐंठन हो सकती है।

शरीर के संकेतों को नजरअंदाज न करें। यदि आप मांसपेशियों में ऐंठन का अनुभव कर रहे हैं, तो खोए हुए सूक्ष्म पोषक तत्वों को जल्दी से भरने के लिए नारियल पानी पिएं या अजवाइन, या खीरा खाएं। इनमें से कोई उपलब्ध नहीं है? एक गिलास पानी में थोड़ा सा नमक और चीनी मिलाकर पीने से आपकी समस्या जल्दी और आसानी से हल हो जाएगी।

तो, प्रश्न के लिए नमक अच्छा है हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं - हाँ, लेकिन ... मॉडरेशन में! नमक के बिना जीवन नहीं है, जो स्पष्ट है। नियमित रिफाइंड टेबल सॉल्ट को 84 . वाले नमक से बदलें लाभकारी ट्रेस तत्वऔर तुम खुश हो जाओगे!

मानव जाति प्राचीन काल से नमक का उपयोग करती रही है, लेकिन इसके उत्पादन के तरीके में थोड़ा बदलाव आया है। नमक - प्राकृतिक उत्पत्ति का एक पदार्थ - समुद्र के पानी को वाष्पित करके या खदानों और खदानों में जमा से खनन किया जाता है सेंधा नमक(गलिता)। सूखे समुद्रों के स्थल पर कई सहस्राब्दी पहले गैलाइट का निर्माण हुआ था। इसके शुद्धिकरण से नमक बनाया जाता है।

मानव शरीर के लिए नमक का मूल्य

नमक हानिकारक है या फायदेमंद इस पर बहस लंबे समय से चल रही है। नमक के फायदों को समझने के लिए यह याद रखना जरूरी है कि नमकसोडियम क्लोराइड है। सोडियम के बिना, तंत्रिका आवेगों और मांसपेशियों के संकुचन का संचरण असंभव होगा। जब शरीर में इस सूक्ष्म तत्व की कमी हो जाती है, तो व्यक्ति को उनींदापन और मांसपेशियों में कमजोरी महसूस हो सकती है, और अधिक गंभीर मामलों में, आंदोलनों का बिगड़ा हुआ समन्वय। बनाने के लिए क्लोरीन की आवश्यकता होती है आमाशय रस, क्यों कि हाइड्रोक्लोरिक एसिडक्लोराइड आयनों की मदद से बनता है। इसके अलावा, नमक व्यावहारिक रूप से मनुष्यों के लिए क्लोरीन का एकमात्र स्रोत है।

शरीर मांसपेशियों में स्थित भंडार से नमक की कमी की भरपाई करना शुरू कर देता है और हड्डी का ऊतकजो उनके विनाश (ऑस्टियोपोरोसिस) को जन्म दे सकता है। नमक की कमी से होता है तंत्रिका संबंधी विकार, पाचन विकार, हृदय प्रणाली के साथ समस्याएं। ऐसा माना जाता है कि बिना नमक के पूरी तरह से मानव शरीर 10 दिनों से अधिक नहीं रह सकता है।

आपको कितना नमक चाहिए

सामान्य जीवन के लिए कितना नमक चाहिए? औसतन, यह प्रति दिन 4-6 ग्राम है। हालाँकि, हमें सब्जियों, विभिन्न उत्पादों (रोटी, पनीर, आदि) के साथ नमक भी मिलता है। खासतौर पर फास्ट फूड में नमक काफी मात्रा में पाया जाता है। इसलिए, इसकी खपत अक्सर बहुत अधिक होती है दैनिक भत्ताजो हानिरहित से बहुत दूर है। नमक, जो बड़ी मात्रा में शरीर में प्रवेश करता है, द्रव प्रतिधारण की ओर जाता है। यह गुर्दे और हृदय प्रणाली को प्रभावित करता है, बढ़ जाता है धमनी दाब. सबसे कम उपयोगी "अतिरिक्त" प्रकार का नमक है, जिसमें व्यावहारिक रूप से कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं।

समुद्री नमक

हाल ही में, खाना पकाने में समुद्री नमक का तेजी से उपयोग किया गया है। लेकिन क्या इसका उपयोग उचित है, समुद्री नमक का क्या उपयोग है?शुद्ध नमक के विपरीत, समुद्री नमक (साथ ही अपरिष्कृत सेंधा नमक) में 80 से अधिक उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसलिए, उन देशों में जहां समुद्र के पानी से वाष्पित नमक का उपयोग किया जाता है (जापान, स्पेन, आदि), वहां बहुत कम हृदय रोग और तंत्रिका तंत्र के विकार होते हैं। लेकिन आम धारणा के बावजूद समुद्री नमक में आयोडीन की मात्रा बहुत अधिक नहीं होती है। इसलिए यदि आवश्यक हो तो आयोडीन युक्त नमक का प्रयोग करें। वैसे, समुद्री नमक की तरह ऐसे नमक को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता है, अन्यथा वे अपने लाभकारी गुणों को खो देंगे।

घर पर नमक

नमक का इस्तेमाल सिर्फ खाने के अलावा और भी कई कामों में किया जाता है। बहती नाक के साथ, डॉक्टर नासॉफिरिन्क्स को धोने की सलाह देते हैं नमकीन घोल(0.5 चम्मच प्रति 1 कप पानी)। खरोंच और कीड़े के काटने के लिए, एसिटिक-नमक सेक लगाया जाता है। खांसने पर वार्मअप करें छातीगरम नमक।

नमक भी है कॉस्मेटिक उत्पाद. नाखूनों को मजबूत बनाने के लिए नमक से नहाने की सलाह दी जाती है। शहद और नमक का मिश्रण एक बेहतरीन बॉडी स्क्रब है, जिसमें टॉनिक के गुण भी होते हैं।

अब आप जानते हैं कि नमक किसके लिए उपयोगी है और इसका सही उपयोग कैसे करें।

नमक एक महत्वपूर्ण, अत्यंत मूल्यवान उत्पाद है जो हमारे शरीर में जल-नमक चयापचय और रक्त संरचना का समर्थन करता है। बायोकेमिस्ट्स ने मानव शरीर के लिए नमक के महत्व को वैज्ञानिक रूप से सिद्ध किया है। यह शरीर की कोशिकाओं को उपयोगी पदार्थों की आपूर्ति करता है पोषक तत्वशांत करने में मदद करता है तंत्रिका प्रणालीचिकनी मांसपेशियों की दर्दनाक ऐंठन से राहत देता है, पाचन प्रक्रिया को सामान्य करता है और इसमें एक एंटीसेप्टिक होता है।

नमक के उपयोगी गुण

यह पता चला है कि शरीर में नमक की कमी से कमजोरी का अहसास होता है, दबाव कम हो जाता है। खराब खाने के टायर सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि मस्तिष्क गतिविधिव्यक्ति। वैज्ञानिकों ने यह भी पाया कि एक व्यक्ति के दैनिक आहार में शामिल पके हुए भोजन (मांस उत्पाद, मछली, बेकरी उत्पाद, सब्जियां और पनीर) में लगभग दस ग्राम नमक होता है। अगर हम माने कि एक दिन में नमक का सेवन पंद्रह ग्राम है, तो अवशिष्ट दरडोसोल भोजन के लिए केवल पांच ग्राम। यह लगभग आधा चम्मच है। यह कड़ाई से परिभाषित मानक हमारे शरीर को लाभ पहुंचाता है।

नमक के उपचार गुण विभिन्न रोगों के उपचार में स्वयं को सिद्ध करते हैं। गठिया के लिए, नमकीन दस्ताने मदद करेंगे। एक गिलास पानी में एक बड़ा चम्मच नमक घोलें, उसमें ऊनी दस्तानों को भिगोकर अच्छी तरह सुखा लें। ऐसे दस्तानों में अगर आप सोएंगे तो सुबह जोड़ों की जकड़न ऐसे दूर होगी जैसे हाथ से। इस प्रकार, रोगग्रस्त अंग के ऊतकों में द्रव का नवीनीकरण होता है, एक कीटाणुशोधन और सफाई प्रक्रिया होती है।

नमक स्नान व्यापक रूप से न्यूरोसिस, सर्दी के लिए उपयोग किया जाता है, संवहनी रोगआदि। हाइपोटेंशन के साथ, एक गिलास नमकीन पानी बेहद प्रभावी होगा (प्रति गिलास पानी में एक चम्मच नमक), दबाव बढ़ जाएगा। यदि आप एक लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच नमक मिलाते हैं, तो इस तरह के स्नान से जलन, दर्द से राहत मिलेगी और पैरों की त्वचा नरम हो जाएगी। नमक स्नानपंद्रह से बीस मिनट के भीतर केराटिनाइज्ड त्वचा को घोलने, थकान दूर करने, मजबूत बनाने में मदद मिलेगी आंतरिक अंगविशेष रूप से ब्रोंची और दिल।

किचन में नमक का इस्तेमाल भी जरूरी है। भगोड़े दूध की गंध पूरे कमरे में नहीं फैलेगी और अगर बाढ़ वाली जगह को जल्दी से नमक से ढक दिया जाए तो चूल्हा आसानी से धुल जाएगा और नमक को गीले कागज से ढकने की सलाह दी जाती है। अगर खाना पकाने के दौरान पैन में कुछ जल गया है, तो आप नमक का उपयोग करके खाद्य अवशेषों को आसानी से हटा सकते हैं।

वैसे तो नमक को बुरी नजर दूर करने में एक बेहतरीन सहायक माना जाता है। उसकी जादुई गुणनमक की नकारात्मक और नकारात्मक ऊर्जा को बेअसर करने की क्षमता द्वारा समझाया गया।

नमक हानिकारक क्यों है?

दुर्भाग्य से, लगभग सभी लोग नमक के सेवन की उपेक्षा करते हैं और शरीर की आवश्यकता से अधिक नमक का सेवन करते हैं। नतीजतन, नमक एक विनाशकारी प्रभाव प्राप्त करता है। एक बड़ी संख्या कीशरीर में नमक परिसंचारी रक्त की मात्रा में वृद्धि में योगदान देता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त वाहिकाओं की ऐंठन की ओर जाता है, बाधित करता है मस्तिष्क परिसंचरणऔर हड्डियां और मांसपेशियां इससे पीड़ित होती हैं। और स्वाभाविक रूप से, दांत भी पीड़ित होते हैं, और सभी इस तथ्य से कि नमक शरीर से उपयोगी कैल्शियम को बाहर निकालता है।

दिल और किडनी की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए नमकीन खाना खासतौर पर खतरनाक होता है। यदि शरीर में बहुत अधिक नमक है, तो यह उन लोगों के लिए बेहद खतरनाक है जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, क्योंकि वासोस्पास्म मजबूत हो जाता है और रक्तचाप तुरंत बढ़ जाता है। अलग से भी ध्यान रखना चाहिए भड़काऊ प्रक्रियाएं, गुर्दे की बीमारी, ग्लूकोमा और मोटापा।

ऐसी बीमारियों के साथ, एक समझौता खोजने की कोशिश करने का मौका है, उदाहरण के लिए: खट्टी गोभीधोने के बाद ही खाएं। साथ ही अगर आप अपने खाने में अजमोद या सौंफ को शामिल करेंगे तो यह बिल्कुल भी ताजा नहीं लगेगा। आप खट्टा जाम भी डाल सकते हैं, यह अच्छी तरह से पूरक होगा मांस के व्यंजन. लेकिन, हल्के नमकीन उबली हुई मछली को नींबू के रस के साथ पूरक किया जा सकता है।