मानव शरीर में आयोडीन एक महत्वपूर्ण खनिज है। आयोडीन की कमी के लक्षण और लक्षण

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यह ज्ञात है कि प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, पानी एक सार्वभौमिक विलायक के रूप में शरीर में मौजूद होता है जो रासायनिक प्रतिक्रियाओं की घटना के लिए एक वातावरण बनाता है, जो अक्सर जैविक उत्प्रेरक होते हैं, साथ ही साथ तत्वों का पता लगाते हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, तांबा, जस्ता, सेलेनियम।

लेकिन उनमें से एक विशेष है, क्योंकि हमारी गतिविधि की डिग्री और बुनियादी, या बेसल चयापचय का स्तर, शरीर में इसकी सामग्री पर निर्भर करता है। यह आयोडीन के बारे में है। यह तत्व क्या है और हमारे शरीर में इसकी क्या भूमिका है?

आयोडीन - यह तत्व क्या है?

आयोडीन हैलोजन के समूह के अंतर्गत आता है। ग्रीक से अनुवादित, इसका अर्थ है "नमक को जन्म देना।" सभी हैलोजन चमकीले अधातु होते हैं, और उनके प्रतिपादक होते हैं। घटती प्रतिक्रियाशीलता के क्रम में और बढ़ते द्रव्यमान के क्रम में, उनकी सूची इस प्रकार है: फ्लोरीन, क्लोरीन, ब्रोमीन, आयोडीन, एस्टैटिन। पहले दो प्रतिनिधि सक्रिय गैसें हैं, ब्रोमीन पहले से ही एक भारी तरल है, और आयोडीन आश्चर्यजनक रूप से सुंदर, गहरे बैंगनी रंग के क्रिस्टल हैं।

आयोडीन का एक अद्भुत गुण उच्च बनाने की क्रिया है, अर्थात तरल अवस्था को दरकिनार करते हुए ठोस अवस्था से गैसीय अवस्था में जाने की क्षमता। अपने स्वयं के उपकरणों के लिए छोड़ दिया, आयोडीन क्रिस्टल बस गायब होने तक सिकुड़ते हैं।

रूसी साम्राज्य के साथ नेपोलियन के युद्ध से एक साल पहले आयोडीन प्राप्त किया गया था। यह इंगित करता है कि यह प्रकृति में अपेक्षाकृत व्यापक है (आखिरकार, उस समय कोई सटीक शोध विधियां नहीं थीं, उदाहरण के लिए, स्पेक्ट्रोस्कोपी)। ग्लोब की प्रकृति में आयोडीन की व्यापकता लगभग आधा ग्राम प्रति टन पदार्थ है। लेकिन शैवाल इसे जमा करने में सक्षम हैं, और "पांच गुना मजबूत" एकाग्रता प्राप्त करते हैं, यानी प्रति टन 2-3 ग्राम।

इस खोज से वाष्पों का एक दिलचस्प, बैंगनी रंग प्राप्त हुआ जो कि केंद्रित सल्फ्यूरिक एसिड के साथ मिश्रित शैवाल से प्राप्त राख की प्रतिक्रिया के बाद बनता है। नतीजतन, एक तत्व की खोज की गई, जिसे आयोडीन कहा जाता था, या, ग्रीक से अनुवादित, "बैंगनी के समान"।

इसलिए, हम तुरंत यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि आयोडीन का स्रोत समुद्री भोजन है: समुद्री शैवाल, मछली, क्रस्टेशियंस। हमारे शरीर में आयोडीन की क्या भूमिका है?

किसी व्यक्ति को आयोडीन की आवश्यकता क्यों होती है?

आयोडीन का मुख्य उपभोक्ता है थाइरोइड. इसमें सभी आयोडीन का विशाल बहुमत होता है, और निश्चित रूप से कुल के आधे से कम नहीं। पूरे मानव शरीर में 30-40 माइक्रोग्राम से अधिक आयोडीन नहीं होता है। थायरॉयड ग्रंथि को हार्मोन के उत्पादन के लिए दिन के दौरान 60 से 150 माइक्रोग्राम आयोडीन को पकड़ना और वितरित करना चाहिए।

ऐसा हो सकता है विभिन्न तरीके- इसलिए, महाद्वीप की गहराई के निवासियों को भोजन के साथ आयोडीन प्राप्त होता है, और समुद्री क्षेत्रों में रहने वाले, उदाहरण के लिए, काला सागर क्षेत्र में, एक दिन में, समुद्र और नमकीन हवा में, इस मूल्यवान के 100 माइक्रोग्राम तक प्राप्त कर सकते हैं। उनके फेफड़ों के माध्यम से तत्व।

किसी व्यक्ति को आयोडीन की आवश्यकता क्यों होती है? यह आयोडीन है जो हार्मोन के उत्पादन के लिए आवश्यक है। थाइरॉयड ग्रंथि, और वे, बदले में, निम्नलिखित प्रभाव पैदा करते हैं:

• मुख्य चयापचय को विनियमित करें, सभी ऊर्जा यौगिकों की खपत;
• सेलुलर श्वसन की दर को नियंत्रित करें;
• वे शरीर का तापमान निर्धारित करते हैं (अधिक सटीक रूप से, वे सेट बिंदु को स्थानांतरित करने में लगे हुए हैं)। उच्च तापमान में अंतर करना आवश्यक है, जो बढ़े हुए चयापचय के परिणामस्वरूप विकसित होता है उच्च तापमानजो संक्रमण के साथ होता है। पहले मामले में, हम अतिताप से निपट रहे हैं, और दूसरे में, बुखार के साथ;
• कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के चयापचय की दर को संतुलित रखें;
• जीव की वृद्धि दर और उसके तंत्रिका-मनोवैज्ञानिक विकास को विनियमित करें।

आयोडीन कुछ सूक्ष्म तत्वों में से एक है जो शरीर में सभी प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है, और इसकी कमी, साथ ही साथ इसकी अधिकता, गंभीर बीमारियों के विकास का कारण बन सकती है, अंतःस्रावी विकार, और यहां तक ​​​​कि - मौत के लिए (माइक्सेडेमा और थायरोटॉक्सिक संकट के साथ कोमा)।

आइए हम संक्षेप में आयोडीन चयापचय विकार के कुछ लक्षणों पर विचार करें। कौन से लक्षण पुरानी या तीव्र आयोडीन की कमी का सुझाव देते हैं?

शरीर में आयोडीन की कमी के लक्षण, परिणाम

शरीर में आयोडीन की कमी हो सकती है विभिन्न लक्षण- हम स्थानिक क्षेत्रों में क्रेटिनिज्म, या जन्मजात आयोडीन की कमी पर ध्यान नहीं देंगे, जो अतीत में हुआ है। पूरे पारिवारिक मामलों का वर्णन किया गया है जिनमें मुख्य लक्षण बौनापन और मानसिक मंदता थे।

अब, आयोडीन युक्त नमक के व्यापक उपयोग के साथ, यह विकृति व्यावहारिक रूप से गायब हो गई है। लेकिन बुरा शब्द "क्रेटिन" बना रहा, और दृढ़ता से शब्दकोष में प्रवेश कर गया। अब आप जानते हैं कि एक वास्तविक बेवकूफ को जीवन भर देखने की संभावना बहुत कम है।

लेकिन एक अधिग्रहित आयोडीन की कमी है।शरीर में आयोडीन की कमी के सबसे तीव्र लक्षण महिलाओं द्वारा महसूस किए जाते हैं। यह कहा जाना चाहिए कि सामान्य तौर पर, यह महिलाएं हैं जो के अधीन हैं अंतःस्रावी रोगपुरुषों की तुलना में अधिक बार। आखिरकार, यह ऐसी महिलाएं हैं जिनके पास बहुत जटिल "अंतःस्रावी जीवन" है।

यह डिम्बग्रंथि-मासिक धर्म चक्र, गर्भावस्था, प्रसव और दुद्ध निकालना के साथ जुड़ा हुआ है। और आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के काम को लगभग पूरी तरह से "प्रबंधित" करता है। इसलिए, एक महिला के शरीर में आयोडीन की कमी विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है, और पुरुषों में इसकी कमी की तुलना में अधिक विकारों की ओर ले जाती है।

यदि प्रति दिन 10 माइक्रोग्राम से कम आयोडीन औसतन 70 किलो वजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है, तो वे आयोडीन की कमी की बात करते हैं। आयोडीन की कमी के लक्षण क्या हैं? इस राज्य को or . कहा जाता है कम समारोहथाइरॉयड ग्रंथि। यदि थोड़ा आयोडीन है, तो सही मात्रा में हार्मोन T3 और T4 का उत्पादन करने का कोई तरीका नहीं है।

नतीजतन, बेसल चयापचय गिर जाता है, और गंभीर मामलों में, myxedema होता है। आयोडीन की कमी से प्रेरित हाइपोथायरायडिज्म के लक्षणों में शामिल हैं:

• शरीर के तापमान में कमी;
• फुफ्फुस;
• लगातार ठंड लगना और उनींदापन;
• कब्ज;
• फुफ्फुस की उपस्थिति;
• महिलाओं की ओर से उल्लंघन हार्मोनल चक्र(कष्टार्तव, रजोरोध, गर्भाशय रक्तस्राव) कामेच्छा लगभग हमेशा कम हो जाती है, पुरुषों में स्तंभन दोष होता है;
• दिन में नींद आती है और रात में अनिद्रा होती है, स्मृति और ध्यान का उल्लंघन होता है;
• वनस्पति-ट्रॉफिक परिवर्तन दिखाई देते हैं (उदाहरण के लिए, नाखूनों का स्तरीकरण)।

जब ये लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको थायराइड हार्मोन के लिए परीक्षण करने की आवश्यकता होती है, और यदि यह पता चलता है कि हाइपोथायरायडिज्म उत्पन्न हो गया है, तो आपको एंडोक्रिनोलॉजिस्ट की सलाह पर आयोडीन की तैयारी के साथ थायराइड हार्मोन लेना शुरू कर देना चाहिए। हार्मोन पहले एक प्रतिस्थापन कार्य करेंगे और कम करेंगे, और आयोडीन की तैयारी (जिस पर बाद में चर्चा की जाएगी) इस तत्व की कमी को समाप्त करती है।

इसके अलावा, वयस्कों में फैलाना यूथायरॉयड गोइटर विकसित होता है। यूथायरॉइड - इसका मतलब है कि गण्डमाला पृष्ठभूमि के खिलाफ होती है सामान्य स्तरहार्मोन। और यह ग्रंथि की अतिवृद्धि को इंगित करता है, जो रक्त से इसके निष्कर्षण के लिए "क्षमता में वृद्धि" करके आयोडीन की कमी की भरपाई करना चाहता है।

शरीर में आयोडीन की कमी को कैसे पूरा करें?

मानव शरीर में आयोडीन को फिर से भरने के लिए, किसी फार्मेसी में भागना आवश्यक नहीं है। ऐसा करने के लिए, अपनी आँखों को खाद्य उत्पादों की ओर मोड़ना काफी संभव है। खाद्य पदार्थों में आयोडीन के बहुत सारे स्रोत होते हैं, जो आसानी से पचने योग्य, जैविक रूप में होते हैं। हम उनमें से कुछ को सूचीबद्ध करते हैं जो इन उत्पादों के नियमित उपयोग से आयोडीन की कमी को पूरा करेंगे:

• विभिन्न रूपों में समुद्री शैवाल;
• मछली (हेरिंग, कॉड, सार्डिन, हलिबूट, हैडॉक, कैटफ़िश);
• जिगर, दूध, अंडे के व्यंजन;
• नियमित रूप से बहुत सारा आयोडीन सफ़ेद पत्तागोभी, सॉरेल और प्याज में, इस घटना में कि मिट्टी को आयोडीन उर्वरकों के साथ निषेचित किया जाता है;
• आयोडीन युक्त नमक के बारे में मत भूलना, जो नियमित उपयोग के साथ मध्यम आयोडीन की कमी की समस्या को पूरी तरह से हल कर सकता है। प्रति दिन इस नमक का केवल दो ग्राम शरीर को आयोडीन के साथ स्वीकार्य मात्रा में थायरॉयड ग्रंथि के संतोषजनक कामकाज के लिए आवश्यक मात्रा में संतृप्त कर सकता है।

यह नमक मध्यम आयोडीन की कमी की समस्या को भी पूरी तरह से हल कर सकता है। एकमात्र असुविधा यह है कि इस नमक का उपयोग घर की तैयारी के लिए नहीं किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सौकरकूट के लिए। यह गोभी को नरम बनाता है, कुरकुरे और काले नहीं। तैयार करने के लिए सेंधा नमक का प्रयोग करना चाहिए।

आयोडीन की तैयारी केवल उन रोगियों के समूहों द्वारा की जानी चाहिए जो जोखिम में हैं।

इनमें गर्भवती महिलाएं, स्तनपान कराने वाली मां और आयोडीन की कमी वाले बच्चे शामिल हैं। बाकी स्वस्थ आबादी आयोडीन का उपयोग करके विशेष दवाओं के बिना कर सकती है, जो भोजन से आती है।

आयोडीन की अधिकता के लक्षण और उनके परिणाम

लेकिन कभी-कभी, हालांकि कमी से बहुत कम बार, आयोडीन की अधिकता होती है। ज्यादा से ज्यादा प्रतिदिन की खुराक 300 एमसीजी है। उसके बाद, शरीर में आयोडीन की अधिकता के लक्षण दिखाई देते हैं, और यहां तक ​​कि आयोडीन विषाक्तता.

• यह उन लोगों में हो सकता है जो आयोडीन टिंचर टपकाना और उसका घोल पीना पसंद करते हैं।

ऐसे लोग हैं, विशेष रूप से अनपढ़, जो मानते हैं कि आयोडीन की कमी को पूरा करने का यही एकमात्र तरीका है। लेकिन यह अकार्बनिक आयोडीन है, जो बहुत मोटे तौर पर काम करता है, और मदद से ज्यादा नुकसान कर सकता है।

इसके अलावा, अनपढ़ चिकित्सा लेख रनेट में हर समय दिखाई देते हैं, जिसमें माइक्रोग्राम (एमसीजी, या 0.000001 ग्राम), जिसमें आयोडीन भार मापा जाता है, मिलीग्राम (मिलीग्राम, या 0.001 ग्राम) के साथ भ्रमित होते हैं। नतीजतन, सभी संख्याएं 1000 गुना बढ़ जाती हैं।

आइए एक सरल गणना करें। मानक 5% आयोडीन अल्कोहल टिंचरएक मिलीलीटर में लगभग 10 बूँदें होती हैं। यदि हम 1 ग्राम के लिए 1 मिलीलीटर लेते हैं, तो एक बूंद में 0.1 ग्राम टिंचर, या 100 मिलीग्राम होता है। यदि आयोडीन की सांद्रता 5% है, तो प्रत्येक बूंद में 5 मिलीग्राम आयोडीन होता है। हालांकि, अधिकतम दैनिक खुराक 300 एमसीजी है।

• इसका मतलब है कि एक बूंद (5:0.3) = 16 दिनों के लिए पर्याप्त है, और अधिकतम आयोडीन भार आत्मसात की सीमा पर है।

यदि हम सामान्य अवशोषण के आंकड़े (150 एमसीजी) लेते हैं, तो सामान्य टिंचर की एक बूंद पूरे एक महीने के लिए पर्याप्त है, भले ही आयोडीन की पूरी कमी हो।

लेकिन, दुर्भाग्य से, यह कभी किसी के साथ नहीं होता है कि आपको केवल 3 मिलीलीटर पानी में आयोडीन टिंचर की एक बूंद को पतला करने की जरूरत है, और एक महीने के लिए हर दिन केवल एक बूंद का उपयोग करें। यह सिर्फ लोगों के लिए नहीं होता है कि इतनी कम आयोडीन की आवश्यकता होती है। इसलिए, गांवों में, जहां सैनिटरी संस्कृति बेहद कम है और दवाओं के लिए पैसे नहीं हैं, लोग एक दिन में आयोडीन टिंचर की कुछ बूंदों को टपकाते हैं, और फिर वे हैरान होते हैं तीव्र गिरावटस्वास्थ्य।

आयोडीन ओवरडोज के लक्षण क्या हैं? शरीर में आयोडीन की अधिकता के लक्षणों में इस तरह की अभिव्यक्तियाँ शामिल हैं:

• हाइपरथायरायडिज्म के संकेत हैं: उभरी हुई आंखें दिखाई देती हैं, गण्डमाला और गंभीर क्षिप्रहृदयता दिखाई देती है;
• शरीर का तापमान बढ़ जाता है, थकावट होती है;
• दस्त, त्वचा की रंजकता प्रकट होती है।

प्रासंगिक लेखों में विस्तृत और वर्णित। तेज ओवरडोज के मामले में, मांसपेशियों में कमजोरी, त्वचा की डिस्ट्रोफी, पेट में दर्द और उल्टी भी दिखाई देती है। इस घटना में कि किसी व्यक्ति ने लगभग 2 ग्राम आयोडीन (16 वर्षों तक अधिकतम दैनिक खुराक) का सेवन किया है, तो मृत्यु संभव है।

लेकिन हमें उम्मीद है कि ऐसा नहीं होगा। आखिरकार, शरीर में आयोडीन की मात्रा की जांच करने के तरीके हैं - यह कैसे करें?

शरीर में आयोडीन की मात्रा की जांच कैसे करें?

एक जनसंख्या या संगठित समूहों में आयोडीन की कमी का पता लगाने के लिए उपयुक्त सरल और व्यापक तरीकों में से एक, मूत्र में उत्सर्जित आयोडीन की एकाग्रता का अध्ययन है। यदि प्रति लीटर 100 माइक्रोग्राम से अधिक निकलता है, तो आयोडीन की कमी के कोई संकेत नहीं हैं। नीचे कुछ भी इसकी उपस्थिति का प्रमाण है। इसी समय, मध्यम कमी 20 एमसीजी से है, और गंभीर 20 एमसीजी / एल से कम है।

दैनिक मूत्र में आयोडीन माध्यिका के निर्माण के साथ यह विश्लेषण सबसे पहले इस्तेमाल किया जाना चाहिए, क्योंकि यह सटीक रूप से दिखाता है कि मानव शरीर में आयोडीन कितना है।

इसके अलावा, मानव बाल और नाखूनों में आयोडीन की सांद्रता निर्धारित करने की एक विधि है। इस पद्धति का उपयोग फोरेंसिक विज्ञान में भी किया जा सकता है, खासकर यदि आप बालों और नाखूनों की वृद्धि दर को ध्यान में रखते हैं।

कुछ वेबसाइटों का दावा है कि आप थायराइड हार्मोन के लिए रक्त परीक्षण का उपयोग करके शरीर में आयोडीन की मात्रा का पता लगा सकते हैं। तर्क का तर्क यह है कि यदि बहुत अधिक आयोडीन है, तो बहुत सारे हार्मोन होंगे, और इसके विपरीत। लेकिन हमेशा ऐसा नहीं होता है। उदाहरण के लिए, आयोडीन की कमी वाले यूथायरॉयड गोइटर के साथ, ग्रंथि हार्मोन का स्तर सामान्य (यूथायरॉयड अवस्था) होता है, और रक्त में बहुत कम आयोडीन होता है और आयरन बढ़ता है।

शरीर में आयोडीन का निर्धारण करने के लिए काफी विदेशी, गुप्त तरीके भी हैं, जो केवल अश्लीलता पर सीमा रखते हैं। उनमें से एक यहां पर है। उदाहरण के लिए, यदि शाम को शरीर पर एक आयोडीन जाल लगाया जाता है, और सुबह यह दिखाई नहीं देता है, या यह बहुत पीला हो गया है, तो इसका मतलब है कि "पर्याप्त आयोडीन नहीं है, क्योंकि यह सब अवशोषित हो गया है। " ऐसे तरीकों के नैदानिक ​​"मूल्य" के बारे में कहने के लिए कुछ नहीं है। यह अफ़सोस की बात है कि ऐसे भोले और भोला लोग हैं, जो इस तरह के "निदान" के बाद आयोडीन टिंचर के साथ अपने शरीर को जहर देना शुरू कर देते हैं।

लेकिन हम आशा करते हैं कि इस लेख को पढ़ने के बाद, आपको आयोडीन के महत्व, इसकी अधिकता के खतरों और शरीर को इसकी "अल्ट्रामाइक्रोस्कोपिक" मात्रा की आवश्यकता का अंदाजा हो गया होगा।

प्रश्न का उत्तर देने के लिए हमें आयोडीन की आवश्यकता क्यों है, यह बताने के लिए पर्याप्त है कि इसकी कमी के साथ हमें किन परिणामों का इंतजार है। मैं तुरंत इस तथ्य की ओर ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा कि पृथ्वी की पूरी आबादी का 35% से अधिक लगातार आयोडीन की कमी (आयोडीन की कमी) का अनुभव कर रहा है। और लगभग सभी को इसकी जानकारी भी नहीं है।

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हमें आयोडीन की आवश्यकता क्यों है?

एक व्यक्ति के लिए उसके अंतर्गर्भाशयी जीवन के पहले मिनटों से आयोडीन आवश्यक है। गर्भवती महिला में आयोडीन की कमी से गर्भपात और मृत जन्म का खतरा होता है। भ्रूण के अंतर्गर्भाशयी विकृतियों का खतरा बढ़ जाता है, जैसे: मनोभ्रंश, क्रेटिनिज्म, बौनापन, बहरापन, नवजात शिशुओं का गण्डमाला।

बच्चों और किशोरों के लिए, इस तत्व की कमी से स्थानिक गण्डमाला का खतरा होता है, मानसिक और शारीरिक विकास में देरी, सामान्य यौन विकास की समस्याएं, हार्मोनल व्यवधान, चयापचय संबंधी विकार, मुँहासे, लड़कियों में मासिक धर्म की कमी, पुरुष पैटर्न बालों की उपस्थिति।

वयस्कों में, आयोडीन की कमी के साथ ऐसे विकार होते हैं: गण्डमाला, मानसिक गतिविधि का बिगड़ना, बांझपन, पुरुषों और महिलाओं दोनों में, साथ ही प्रारंभिक रजोनिवृत्ति की शुरुआत।

हाइपोथायरायडिज्म आयोडीन की कमी का एक गंभीर परिणाम है।

अलग से, मैं हाइपोथायरायडिज्म जैसी बीमारी के बारे में कहना चाहूंगा। हर कोई इसके अधीन है आयु के अनुसार समूह. हाइपोथायरायडिज्म शरीर में आयोडीन की लगातार और लंबे समय तक कमी के साथ होता है। लक्षणों के रूप में खराब निदान प्राथमिक अवस्थाविकास अक्सर अन्य बीमारियों के साथ भ्रमित होता है। लेकिन आपको ऐसे लक्षणों की उपस्थिति पर पूरा ध्यान देना चाहिए।

1. ठंडक की स्थिति का अनुचित रूप।
2. थकान और उदासीनता की लगातार भावना।
3. एक समझ से बाहर प्रकृति का सिर, मांसपेशियों और जोड़ों का दर्द।
4. अंगों की आवधिक सुन्नता की उपस्थिति।
5. चेहरे और शरीर की सूजन। सूखापन और बाल।
6. विस्मृति।

पर गंभीर रूपहाइपोथायरायडिज्म सुनवाई और दृष्टि को कम कर सकता है, हृदय के काम में गड़बड़ी हो सकती है, कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है, एथेरोस्क्लेरोसिस, बांझपन हो सकता है।

आयोडीन की आवश्यकता का निर्धारण कैसे करें

पहले आपको यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि शरीर को इस ट्रेस तत्व की कितनी आवश्यकता है, और क्या कमी की समस्या है। एक बहुत ही आसान तरीका है। बिस्तर पर जाने से पहले, अग्रभाग की त्वचा पर तीन आयोडीन स्ट्रिप्स लगानी चाहिए।

पतला, अधिक संतृप्त और रंग में सबसे मोटा और संतृप्त। और सुबह परिणाम का मूल्यांकन करें।

• यदि त्वचा से केवल एक पतली पट्टी गायब हो गई है, तो शरीर में आयोडीन का स्तर सामान्य सीमा के भीतर होता है।
• यदि पहली पतली पट्टी और मोटी पट्टी गायब हो जाती है, तो शरीर में आयोडीन की कमी हो जाती है।
• यदि तीनों बैंड गायब हो गए हैं, तो अलार्म बजने लायक है। आप में आयोडीन की गंभीर कमी है।

शरीर में आयोडीन की कमी भोजन में इस तत्व की कम मात्रा, गर्भावस्था, उपस्थिति के कारण होती है बुरी आदतेंजैसे धूम्रपान और शराब पीना, मौखिक गर्भनिरोधक लेना।

शरीर में आयोडीन संतुलन कैसे बहाल करें

आयोडीन की कमी की भरपाई करने के लिए, आप विशेष पूरक और दवाएं लेने का सहारा ले सकते हैं, लेकिन यह मत भूलो कि अभी भी आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थों का एक बड़ा चयन है जिसे आपको अपने मेनू में जोड़ने की आवश्यकता है।

आयोडीन युक्त उत्पाद

सबसे पहले, सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पाद आयोडीन या समुद्री नमक है। खाना बनाते समय बस ऐसे ही नमक का इस्तेमाल करना जरूरी है।लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि गर्मी उपचार के दौरान आयोडीन वाष्पित हो जाता है, इसलिए नमक के व्यंजन पहले से तैयार रूप में बेहतर हैं। यह प्रति दिन आयोडीन सेवन की मात्रा में काफी वृद्धि करेगा।

आयोडीन सामग्री से भरपूर मछली भी बचाएगी: हेक, पोलक, कॉड, पर्च, कैपेलिन, कैटफ़िश, पिंक सैल्मन, कैटफ़िश और फ़्लाउंडर। इस संबंध में उपयोगी। यहां हर किसी को स्वाद और वहन करने का विकल्प मिलेगा।

उत्पादों के लिए भी उच्च स्तरआयोडीन सामग्री में शामिल हैं: ख़ुरमा, फीजोआ, समुद्री शैवाल, व्यंग्य और झींगा।

पनीर, पनीर और दूध भी इस सूची में अंतिम नहीं हैं।

शरीर में आयोडीन की अधिकता से क्या खतरा है

सब कुछ एक मानक की जरूरत है। इसके बारे में मत भूलना। आयोडीन की कमी से होता है गंभीर रोगलेकिन इसकी अधिक मात्रा हानिकारक भी हो सकती है। भोजन के साथ इसका सेवन करते समय आयोडीन की अधिकता प्राप्त करना असंभव है, मूत्र में थोड़ी अधिक मात्रा में उत्सर्जित होता है। लेकिन बड़ी मात्रा में आयोडीन युक्त ड्रग्स और सप्लीमेंट्स को अनियंत्रित रूप से लेना असंभव है।

आयोडीन की अधिक मात्रा के लक्षण: सिरदर्द, पुष्ठीय चकत्ते, मतली, उल्टी, सूजन, खांसी, बहती नाक, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, बुखार, अपच, अचानक वजन कम होना। यदि ऐसे लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए और दवा लेना बंद कर देना चाहिए।

सभी ने कभी आयोडीन के अल्कोहल घोल का उपयोग किया है, कुछ रसायन विज्ञान के पाठों से इससे परिचित हैं। किसी को शरीर में आयोडीन की कमी का सामना करना पड़ा, तो कोई इसे शानदार हरे रंग से भ्रमित करता है। इस लेख में, हमने आयोडीन के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों के उत्तर एकत्र किए हैं, हमें उम्मीद है कि यह उपयोगी होगा!

आयोडीन की खोज कब और किसके द्वारा की गई?

रासायनिक तत्व "आयोडीन" को 1871 में आवर्त सारणी में शामिल किया गया था।

अन्य के जैसे रासायनिक तत्वआयोडीन की खोज संयोगवश 1811 में फ्रांसीसी बर्नार्ड कोर्ट्टोइस द्वारा समुद्री शैवाल से नमक प्राप्त करने के दौरान की गई थी। एक रासायनिक तत्व के रूप में, पदार्थ को दो साल बाद "आयोडीन" नाम दिया गया था, और आधिकारिक तौर पर 1871 में आवर्त सारणी में प्रवेश किया गया था।

आयोडीन कहाँ और कैसे प्राप्त होता है?

अपने शुद्ध रूप (मुक्त रूप) में, आयोडीन अत्यंत दुर्लभ है - मुख्यतः जापान और चिली में। मुख्य उत्पादन समुद्री शैवाल से किया जाता है (5 किलो सूखे केल्प के 1 टन से प्राप्त होते हैं), समुद्र का पानी (30 मिलीग्राम प्रति टन पानी तक) या तेल ड्रिलिंग पानी (70 मिलीग्राम प्रति टन पानी तक)। साल्टपीटर और राख उत्पादन कचरे से तकनीकी आयोडीन प्राप्त करने की एक विधि है, लेकिन स्रोत सामग्री में पदार्थ की सामग्री 0.4% से अधिक नहीं है।

आयोडीन प्राप्त करने की विधि की दो दिशाएँ हैं।

1. समुद्री शैवाल की राख को सांद्र सल्फ्यूरिक एसिड के साथ मिलाकर गर्म किया जाता है। नमी के वाष्पीकरण के बाद आयोडीन प्राप्त होता है।
2. तरल पदार्थों में आयोडीन (समुद्र या झील का खारा पानी, पेट्रोलियम पानी) अघुलनशील यौगिकों में स्टार्च, या चांदी और तांबे के लवण, या मिट्टी के तेल (एक पुरानी विधि, जैसा कि यह महंगा है) से बंधा हुआ है, और फिर पानी वाष्पित हो जाता है। बाद में उन्होंने आयोडीन निकालने के लिए कोयला विधि का उपयोग करना शुरू किया।

आयोडीन मानव शरीर को कैसे प्रभावित करता है

आयोडीन और उसके डेरिवेटिव मानव शरीर के चयापचय, उसके विकास और विकास को प्रभावित करने वाले हार्मोन का हिस्सा हैं, इसलिए औसत व्यक्ति को प्रतिदिन 0.15 मिलीग्राम आयोडीन का उपभोग करने की आवश्यकता होती है। आयोडीन की कमी या आहार में इसकी कमी से थायराइड रोग और विकास होता है स्थानिक गण्डमाला, हाइपोथायरायडिज्म और क्रेटिनिज्म।

शरीर में आयोडीन की कमी का एक संकेतक थकान और उदास मनोदशा है, सरदर्दऔर तथाकथित "प्राकृतिक आलस्य", चिड़चिड़ापन और घबराहट, स्मृति और बुद्धि का कमजोर होना। अतालता प्रकट होती है, बढ़ जाती है धमनी दाबऔर रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर में गिरावट। अति विषैला - 3 ग्राम पदार्थ है घातक खुराककिसी भी जीवित जीव के लिए।

बड़ी मात्रा में नुकसान पहुंचाता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, गुर्दे और फुफ्फुसीय एडिमा; खांसी और नाक बह रही है, आंखों में दर्द और दर्द है (यदि यह श्लेष्म झिल्ली पर हो जाता है); सामान्य कमज़ोरीऔर बुखार, उल्टी और दस्त, हृदय गति में वृद्धि, और दिल का दर्द।

शरीर में आयोडीन की पूर्ति कैसे करें?

1. प्राकृतिक आयोडीन का मुख्य स्रोत समुद्री भोजन है, लेकिन जहां तक ​​संभव हो तट से निकाला जाता है: तटीय पट्टियों में, आयोडीन मिट्टी से धोया जाता है, और उत्पादों में इसकी सामग्री नगण्य होती है। समुद्री भोजन खाएं - यह शरीर में पदार्थ की सामग्री को कुछ हद तक बहाल कर सकता है।
2. आप टेबल नमक में कृत्रिम रूप से आयोडीन मिला सकते हैं, इस ट्रेस तत्व वाले खाद्य पदार्थ खा सकते हैं - सूरजमुखी का तेल, पोषक तत्वों की खुराक।
3. फ़ार्मेसियां ​​के साथ टैबलेट बेचती हैं उच्च सामग्रीआयोडीन - अपेक्षाकृत हानिरहित दवाएं (उदाहरण के लिए, आयोडीन-सक्रिय, एंटीस्ट्रुमिन)।
4. ख़ुरमा और अखरोट में भरपूर मात्रा में आयोडीन पाया जाता है।

आयोडीन कहाँ पाया जाता है?

आयोडीन लगभग हर जगह मौजूद है। अधिकांश सामग्रीआयोडीन - समुद्री मूल के उत्पादों में, समुद्र के पानी में और नमकीन झील के पानी में।
मुक्त रूप में - खनिज के रूप में - आयोडीन किसमें पाया जाता है? ऊष्मीय झरनेज्वालामुखी और प्राकृतिक आयोडाइड्स (लौटेराइट, आयोडोब्रोमाइट, एम्बोलाइट, मायर्साइट)। यह तेल ड्रिलिंग पानी, सोडियम नाइट्रेट समाधान, साल्टपीटर और पोटाश शराब में पाया जाता है।

किन खाद्य पदार्थों में आयोडीन होता है

समुद्री भोजन में: मछली (कॉड और हलिबूट) और मछली का तेल, क्रस्टेशियंस और मोलस्क (स्कैलप्स, केकड़े, श्रिम्प, स्क्विड, सीप, मसल्स), समुद्री केल। इसके बाद डेयरी उत्पाद और मुर्गी के अंडे, फीजोआ और ख़ुरमा, मीठी मिर्च, छिलका और गुठली अखरोट, काले अंगूर, अनाज (एक प्रकार का अनाज, मक्का, गेहूं, बाजरा), नदी मछली और लाल बीन्स। संतरे और लाल जूस में आयोडीन पाया जाता है।

सोया उत्पादों (दूध, सॉस, टोफू), प्याज, लहसुन, बीट्स, आलू, गाजर, बीन्स, स्ट्रॉबेरी (समुद्री शैवाल की तुलना में लगभग 40-100 गुना कम) में आयोडीन और भी कम है, लेकिन यह है।

किन खाद्य पदार्थों में आयोडीन नहीं होता है

आयोडीन बेकिंग (घर का बना) में नहीं है, जहां इसका उपयोग किया जाता है साधारण नमकबिना आयोडीन के, छिलके वाले आलू, बिना नमक वाली सब्जियां (कच्ची और जमी हुई), मूंगफली, बादाम और अंडे की सफेदी। अनाज में व्यावहारिक रूप से कोई आयोडीन नहीं होता है, प्राकृतिक लवणों में खराब होता है; पास्ता, कोको पाउडर, सफेद किशमिश और डार्क चॉकलेट। यह सोयाबीन सहित वनस्पति तेलों पर लागू होता है।

सूखे रूप में लगभग सभी ज्ञात मसालों (काली मिर्च, जड़ी-बूटियों) में भी आयोडीन युक्त घटक नहीं होते हैं - आयोडीन खुली हवा में जल्दी से विघटित (वाष्पीकृत) हो जाता है, यही कारण है कि आयोडीन युक्त नमक केवल 2 महीने के लिए उपयोग करने योग्य है (यदि पैक खुला है) )

कार्बोनेटेड पेय - कोका कोला और इसके डेरिवेटिव, वाइन, ब्लैक कॉफी, बीयर, नींबू पानी - इन सभी में भी आयोडीन नहीं होता है।

लिनन के कपड़े:

विकल्प 1. बेकिंग सोडा से दाग को ढक दें, ऊपर से सिरका डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर गर्म साफ पानी में धो लें।

विकल्प 2. 0.5 लीटर पानी में एक चम्मच अमोनिया घोलें, और परिणामी घोल से दाग को मिटा दें। अगला, गर्म साबुन के पानी में धो लें।

Option 3. पानी में स्टार्च से गाढ़ा घोल बनाया जाता है, दाग पर लगाया जाता है और दाग के नीले होने की उम्मीद है। यदि आवश्यक हो, फिर से दोहराएं, और उत्पाद को गर्म साबुन के पानी में धो लें।

विकल्प 4: दाग को रगड़ें कच्चे आलूऔर गर्म साबुन के पानी में धो लें।

विकल्प 5. आप दाग को लिक्विड से पोंछ सकते हैं एस्कॉर्बिक अम्ल(या टैबलेट को पानी में घोलें), और फिर साबुन के पानी में धो लें।

ऊनी, सूती और रेशमी कपड़े:
दाग को हाइपोसल्फाइट के घोल (एक चम्मच प्रति गिलास पानी) से पोंछना चाहिए और उसमें धोना चाहिए गर्म पानी. दाग मिटा सकते हैं अमोनियाऔर सामान्य तरीके से खिंचाव।

त्वचा से आयोडीन कैसे धोएं

कई विकल्प हैं:

1. त्वचा पर लगाएं जतुन तेलया एक मोटी क्रीम जो आयोडीन को सोख लेगी। एक घंटे के बाद, आयोडीन को बॉडी स्पंज और साबुन से धो लें।
2. वे समुद्री नमक से स्नान करते हैं, और अंत में वे एक वॉशक्लॉथ और बेबी (घरेलू - चरम मामलों में) साबुन का उपयोग करते हैं।
3. आप नाजुक त्वचा के लिए वॉशक्लॉथ की जगह स्क्रब का इस्तेमाल कर सकते हैं और दाग वाली जगह पर मसाज कर सकते हैं। उसके बाद, आप त्वचा को पौष्टिक क्रीम या दूध से चिकनाई कर सकते हैं।
4. आप दाग पर 5 मिनट के लिए अल्कोहल, मूनशाइन या वोदका के साथ रूई लगा सकते हैं और फिर इसे रगड़ सकते हैं। प्रक्रिया को कई बार दोहराया जा सकता है।
5. हाथ धोने की चीज़ों से या नियमित रूप से पाउडर से स्नान करने से आयोडीन के धब्बे दूर हो जाते हैं या नींबू का रस.

आयोडीन से गरारे कैसे करें

विधि काफी सरल है - आपको एक गिलास में चाहिए गर्म पानीहल्का भूरा घोल प्राप्त होने तक आयोडीन की कुछ बूँदें डालें। लेकिन प्रभाव बेहतर और मजबूत होगा यदि आप पानी में एक चम्मच सोडा मिलाते हैं और नमक. उपचार में विधि ने खुद को साबित कर दिया है प्युलुलेंट टॉन्सिलिटिसतथा क्रोनिक टॉन्सिलिटिस. प्रक्रिया को 4 दिनों के लिए दिन में 3-4 बार (प्यूरुलेंट टॉन्सिलिटिस के साथ - हर 4 घंटे में) दोहराया जा सकता है।

आयोडिनॉल जैसे एनजाइना के साथ गले को चिकनाई देने के लिए आयोडीन के अल्कोहल समाधान का उपयोग नहीं किया जा सकता है। अन्यथा, आप केवल श्लेष्म झिल्ली को जला देंगे।

आयोडीन ग्रिड कैसे बनाएं, आप कितनी बार आयोडीन ग्रिड बना सकते हैं

आपको रूई के साथ एक पतली छड़ी लेने की जरूरत है, इसे आयोडीन के 5% अल्कोहल घोल में गीला करें और 1x1 सेमी वर्ग के साथ प्लेट के रूप में क्षैतिज और ऊर्ध्वाधर धारियों को काटते हुए त्वचा पर ड्रा करें। आयोडीन के समान वितरण के लिए यह आदर्श ज्यामिति है: यह जल्दी और कुशलता से अवशोषित हो जाती है।

यह किसी भी बीमारी के लिए एक हफ्ते में दो या तीन बार ही किया जा सकता है।

आप किस उम्र में आयोडीन के साथ धब्बा लगा सकते हैं

डॉक्टर आयोडीन के साथ त्वचा को सूंघने की सलाह नहीं देते हैं किशोरावस्था- आयोडीन त्वचा को जला देता है। लेकिन आयोडीन ग्रिड (एक बार) पांच साल की उम्र से किया जा सकता है। लेकिन आयोडीन का एक अधिक "उन्नत" और सुरक्षित संस्करण है जिसका उपयोग किया जा सकता है और।

आयोडीन आवर्त सारणी में क्यों है, लेकिन चमकदार हरा नहीं है?

क्योंकि हरियाली सिंथेटिक होती है सड़न रोकनेवाली दबा, एनिलिन डाई। आवर्त सारणी में केवल रासायनिक तत्व और यौगिक शामिल हैं जो प्रकृति में अपने शुद्ध रूप में मौजूद हैं।

आयोडीन की कमी वाले क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए आयोडीन युक्त नमक को साधारण नमक की जगह लेना चाहिए।

चूंकि यह नमक मानव शरीर में आयोडीन की कमी के मामले में संतुलन बहाल करने में मदद करता है, यह बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, किशोरों में आयोडीन की कमी से होने वाली बीमारियों की रोकथाम है। आयोडीन के साथ नमक थायरॉयड ग्रंथि द्वारा आयोडीन के रेडियोधर्मी घटकों के अवशोषण को रोकने में मदद करता है और विकिरण, सूजन और बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करता है।

आयोडीनयुक्त नमक कैसे बनता है?

समुद्र या झील में खारा पानीआयोडीन को एक निश्चित सांद्रता में मिलाया जाता है, पानी में मिलाया जाता है और उसके बाद ही वाष्पित हो जाता है।

अधिक से अधिक बार हम सुनते हैं कि पोषण में आधुनिक आदमीपर्याप्त आयोडीन नहीं। यह ट्रेस तत्व स्वास्थ्य के लिए इतना महत्वपूर्ण क्यों है, और इसकी अनुपस्थिति के लिए क्या खतरा है?

इसकी आवश्यकता क्यों है?

आयोडीन एकमात्र ट्रेस तत्व है जो सीधे हार्मोन के संश्लेषण में शामिल होता है। यह थायराइड हार्मोन - थायरोक्सिन के उत्पादन में शामिल है, जिसके निर्माण में भोजन के साथ सेवन किए जाने वाले आयोडीन का 90 प्रतिशत तक खर्च होता है।

थायरोक्सिन (और, परिणामस्वरूप, आयोडीन) चयापचय की तीव्रता को नियंत्रित और बढ़ाता है: जल-नमक चयापचय, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का चयापचय। यह शरीर में गर्मी हस्तांतरण, कोशिका विभाजन और वृद्धि, यकृत और हृदय प्रणाली के कामकाज को भी नियंत्रित करता है।

इसके अलावा, स्थिति इस हार्मोन पर निर्भर करती है। तंत्रिका प्रणाली, भावनात्मक स्थितिव्यक्ति और उनका मानसिक स्वास्थ्य।

यदि पर्याप्त आयोडीन नहीं है

यदि भोजन के साथ पर्याप्त आयोडीन की आपूर्ति नहीं की जाती है, तो थायरॉयड ग्रंथि थोड़ा थायरोक्सिन पैदा करती है। इस स्थिति को हाइपोथायरायडिज्म या आयोडीन की कमी कहा जाता है।

सबसे अधिक बार, आयोडीन की पहली कमी तंत्रिका तंत्र के कामकाज को प्रभावित करती है: एक व्यक्ति भुलक्कड़ हो जाता है, उसका ध्यान और प्रतिक्रिया कम हो जाती है, चिड़चिड़ापन, उनींदापन दिखाई देता है, और कभी-कभी यह अवसाद में भी आता है।

इसके अलावा, प्रतिरक्षा कमजोर हो जाती है, शरीर में तरल पदार्थ स्थिर हो जाता है, महिलाओं में मासिक धर्मऔर बांझपन विकसित हो सकता है। हृदय और रक्त वाहिकाओं में समस्याएं हैं: अतालता, दबाव में वृद्धि, रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर कम होना।

शरीर का वजन भी बढ़ता है - आखिरकार, ऊर्जा की खपत की प्रक्रिया को सामान्य तरीके से आगे बढ़ाने के लिए बहुत कम थायरोक्सिन होता है, और यह वसा भंडार के रूप में जमा होता है। यदि आप अच्छी तरह से खाते हैं और बहुत आगे बढ़ते हैं, लेकिन आप वास्तव में अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा नहीं पा सकते हैं, तो आपको एंडोक्रिनोलॉजिस्ट से संपर्क करना चाहिए - धीमा चयापचय कभी-कभी आयोडीन की कमी के संकेतों में से एक होता है।

यदि लंबे समय तक आयोडीन की कमी को पूरा नहीं किया जाता है, तो थायरॉयड ग्रंथि के ऊतक बढ़ने लगते हैं, कोशिकाओं की संख्या से थायरोक्सिन उत्पादन में कमी की भरपाई करने की कोशिश करते हैं। थायरॉयड ग्रंथि के इस विस्तार को गण्डमाला कहा जाता है।
आयोडीन की कमी किसके लिए सबसे खतरनाक है?

गर्भवती महिलाओं के लिए आयोडीन की कमी विशेष रूप से खतरनाक है। यदि यह महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व पर्याप्त नहीं है, तो गर्भावस्था समय से पहले समाप्त हो सकती है, और बच्चा मृत या गंभीर विकृति के साथ पैदा हो सकता है - क्रेटिनिज्म।

बच्चों के बढ़ते शरीर में आयोडीन की कमी भी कम मुश्किल नहीं है: वे मानसिक रूप से पिछड़ने लगते हैं और शारीरिक विकास. एक नियम के रूप में, यह शरीर के विकास में मंदी है और सूचना और भाषण की धारणा का उल्लंघन है।

आपको कितना आयोडीन चाहिए?

यूरिन टेस्ट की मदद से यह जांचना आसान है कि शरीर में पर्याप्त आयोडीन है या नहीं, साथ ही इसकी अधिकता को भी बाहर निकाल दिया जाता है।

"ग्रिड" कुछ नहीं दिखाएगा

लेकिन त्वचा पर लगाए गए आयोडीन जाल के "अवशोषण" की दर का आकलन करने की सामान्य विधि स्वास्थ्य के लिए खतरनाक भ्रम से ज्यादा कुछ नहीं है।

आखिरकार, शरीर में केवल आयोडीन लवण - आयोडाइड्स - अवशोषित होते हैं। और आयोडीन के घोल में आणविक आयोडीन होता है - यानी आयोडीन का एक बिल्कुल अलग रूप। और जाल के गायब होने की दर केवल शरीर के तापमान और बाहरी वातावरण पर निर्भर करती है।

आयोडीन की कमी को कैसे पूरा करें?

अधिकांश आयोडीन समुद्री भोजन में पाया जाता है: समुद्री शैवाल में यह लगभग 220 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम और झींगा में - 150 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम पाया जाता है। मांस, दूध और डेयरी उत्पादों में, आयोडीन की मात्रा केवल 7-16 एमसीजी / 100 ग्राम होती है। और हमारे देश के अधिकांश क्षेत्रों में पीने के पानी में, यह बहुत छोटा है - 0.2–2 μg / l।

आहार में आयोडीन की स्पष्ट कमी के साथ, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट विशेष विटामिन और खनिज पूरक लिख सकता है। आयोडीन युक्त तैयारी. आप उन्हें अनियंत्रित रूप से लेना शुरू नहीं कर सकते हैं - विस्तृत विश्लेषण के बाद ही दवा का प्रकार और इसकी खुराक का चयन किया जाता है।

आहार को आयोडीन से समृद्ध करने के लिए अब विशेष रूप से लेबल वाले खाद्य उत्पादों का उत्पादन किया जा रहा है, जिसमें इस ट्रेस तत्व की दैनिक आवश्यकता का 10 से 30 प्रतिशत जोड़ा जाता है।

उनमें से सबसे लोकप्रिय आयोडीन युक्त टेबल नमक है, जिसमें लगभग 45 एमसीजी/जी आयोडीन होता है। यदि आप इसे सामान्य के बजाय भोजन में उपयोग करते हैं, तो आप सब कुछ प्राप्त कर सकते हैं दैनिक भत्ताआयोडीन।

आयोडीन युक्त नमक के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है?

जोड़े गए आयोडीन की जानकारी नमक के पैकेज पर होनी चाहिए। रूस के लिए, ये GOST 13830-91 और R 51575-2000 हैं। नमक "समुद्र", "जीवाश्म", "फाइटो", "विटामिन के साथ" में पर्याप्त आयोडीन नहीं होता है।

आयोडीन युक्त नमक बंद कंटेनरों में भी 3-4 महीने से अधिक समय तक अपने गुणों को बरकरार रखता है।

गहन उबलने के दौरान ऐसे नमक से बहुत अधिक आयोडीन वाष्पित हो जाता है। पर विभिन्न तरीकेभोजन तैयार करने में इसका नुकसान 22 से 60 प्रतिशत तक होता है।

साथ ही, गीले नमक और खुले नमक के शेकर से आयोडीन जल्दी वाष्पित हो जाता है।

आयोडीन के बारे में मुख्य बातें

आयोडीन की कमी हमें वजन कम करने और जीवन का आनंद लेने की अनुमति नहीं देती है, और इसकी कमी केवल रक्त और मूत्र परीक्षणों के आधार पर एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट द्वारा निर्धारित की जा सकती है। अपने आहार में आयोडीन की कमी को पूरा करने का सबसे आसान तरीका है कि आप अपने रसोई घर में केवल आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करें।

क्या आपके साथ कभी ऐसा हुआ है कि सुबह आप एक जीवंत मूड में हों, ऐसा लगता है कि आप पहाड़ों को हिला सकते हैं, लेकिन दोपहर के भोजन के समय आप बादल की तरह चलते हैं, और कोई विशेष कारण नहीं लगता था, लेकिन जीवन मीठा नहीं है और न ही इच्छा या कुछ भी करने की ताकत? या आप किसी दोस्त से मिलेंगे, उसे देखेंगे, सुनेंगे, मुस्कुराएंगे, लेकिन आपको उसका नाम याद नहीं रहेगा? एक नियम के रूप में, मूड में नाटकीय रूप से परिवर्तन होता है, शरीर में आयोडीन की कमी के साथ वयस्कों में स्मृति खराब हो जाती है और काम करने की क्षमता कम हो जाती है। बच्चों और किशोरों में इसकी कमी से मानसिक मंदता हो सकती है।

थायराइड ग्रंथि, उसके काम में विचलन के लक्षण, शरीर में आयोडीन की कमी के परिणामों से खुद को कैसे बचाएं, और क्या आपके आहार में आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थ हैं? - आप इस लेख के अंत में इस सब के बारे में जानेंगे।

आयोडीन की आवश्यकता क्यों है?

विशेषज्ञों के अनुसार आयोडीन की कमीहमारे देश में जनसंख्या का 65% से अधिक है। और इसकी कमी मुख्य रूप से थायरॉइड ग्रंथि के कामकाज को प्रभावित करती है। आगे श्रृंखला के नीचे। थायरॉइड ग्रंथि द्वारा उत्पादित हार्मोन से विकास, वृद्धि और सामान्य जीवन शक्ति की प्रक्रियाएं सीधे निर्भर होती हैं। इसके अलावा, हार्मोन प्रभावशीलता के लिए जिम्मेदार हैं प्रतिरक्षा तंत्र, वे मानव शरीर में सामान्य चयापचय को प्रभावित करते हैं।

आयोडीन हमें भोजन, पानी और हवा से मिलता है। आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थ अधिकांश, एक नियम के रूप में, साधारण, दैनिक भोजन हैं - यह है मछली और अंडे और दूध. समुद्र के पास, हमारे शरीर को एक हिस्सा मिल सकता है आयोडीन सीधे हवा से. अवशोषित होने के कारण, इसका चयापचय पर सबसे सक्रिय प्रभाव पड़ता है - यह शरीर में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं और थायरॉयड ग्रंथि के कार्यों को गुणात्मक रूप से बढ़ाता है। फलस्वरूप: मजबूत प्रतिरक्षा, संतुलित वजन, उच्च प्राण, अच्छा मूड, लंबी याददाश्त।

आयोडीन की कमी की स्थिति में, थायरोक्सिन हार्मोन का उत्पादन बाधित हो जाता है, जिससे हो सकता है थायरॉयड ग्रंथि का बढ़ना, गण्डमाला रोग का विकास. आयोडीन की कमी से, थायरॉयड ग्रंथि बस बढ़ने लगती है, इसे रक्त से सबसे बड़ी मात्रा में पकड़ने की कोशिश करती है। इसके अलावा, रक्त में तथाकथित गश्ती कोशिकाओं, फागोसाइट्स के निर्माण के लिए आयोडीन आवश्यक है। फागोसाइट्स विदेशी निकायों, कोशिकाओं में "कचरा" को नष्ट करने, सूक्ष्मजीवों और "अवर" कोशिकाओं को पकड़ने और पचाने में सक्षम हैं।

आयोडीन की कमी है गंभीर का कारण चयापचय संबंधी विकार, ग्रेव्स रोग का विकास और प्रतिरक्षा में गिरावट।

आयोडीन की कमी का खतरा क्या है?

कभी-कभी कुछ भौगोलिक क्षेत्रों में इसकी छोटी उपस्थिति से आयोडीन की कमी को समझाया जाता है। तथ्य यह है कि इसके यौगिक पानी में आसानी से घुलनशील होते हैं, इसलिए चट्टानी क्षेत्रों या पहाड़ों में जो समुद्र से दूर स्थित होते हैं, वे बस बारिश से धुल जाते हैं।

जापान में, उदाहरण के लिए, समुद्र से घिरे द्वीपों पर, पानी, हवा और मिट्टी में अपेक्षाकृत कम आयोडीन होता है। इसके साथ ही मूल निवासियों का मुख्य भोजन समुद्री भोजन है, जिससे स्थानीय लोगों को आवश्यक और पर्याप्त मात्रा में आयोडीन मिलता है। ताइवान में ग्रेव्स रोग काफी आम है, जहां पारंपरिक रूप से "समुद्री भोजन" नहीं खाया जाता है, इसलिए पीने के पानी का आयोडीनीकरण भी घटनाओं को कम करने में सक्षम नहीं है। पहले, पोलैंड और कार्पेथियन क्षेत्र में आयोडीन की गंभीर कमी और ग्रेव्स रोग के प्रसार को महसूस किया गया था - लगभग 15.5% आबादी। नमक के आयोडाइजेशन की बदौलत मरीजों की संख्या घटकर 2.9% रह गई। यह रोग न केवल अपने अस्तित्व से, बल्कि आने वाली पीढ़ियों में विकृति से भी भयानक है। ग्रेव्स रोग से पीड़ित महिलाओं से पैदा होने वाले बच्चे अक्सर बौने या विकासात्मक देरी के साथ पैदा होते हैं, जब तक कि क्रेटिनिज्म के लक्षण दिखाई नहीं देते। इसके अलावा, आयोडीन की कमी से गुणसूत्रों में परिवर्तन हो सकते हैं जो कैंसर के गठन में योगदान करते हैं।

यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि पौधों में आयोडीन की मात्रा सीधे मिट्टी में इसकी सामग्री पर निर्भर करती है, और इसके अलावा, इस तत्व को केंद्रित करने के लिए पौधे की क्षमता पर। हालांकि, यह केवल आयोडीन पर सब कुछ दोष देने के लायक नहीं है, ऐसे अन्य पदार्थ हैं जो थायरॉयड ग्रंथि में वृद्धि में योगदान करते हैं। असुरक्षित में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, क्रूसिफेरस पौधे, और, ज़ाहिर है, नाइट्रेट्स और नाइट्राइट्स, साथ ही साथ उनके डेरिवेटिव।

ऐसे मामले हैं जब नियमित उपयोगभोजन में सोया से थायरॉयड ग्रंथि में पांच गुना वृद्धि होती है, जिससे शरीर की आयोडीन की आवश्यकता 100% बढ़ जाती है। इसलिए सोया उत्पादों का सेवन के प्रयोग से ही करना चाहिए समुद्री नमक, समुद्री मछली, प्याज और हरी प्याज के समानांतर।

वृद्धि और विकास के दौरान, आयोडीन की काफी अधिक मात्रा में आवश्यकता होती है, अर्थात वयस्कों की तुलना में बच्चे और किशोर बहुत अधिक होते हैं। और किसी भी उम्र के लिए सक्षम पोषण का नियम बन जाना चाहिए: भोजन में कम और वातावरणआयोडीन, जितना अधिक आपको आहार में बड़ी मात्रा में आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करने की आवश्यकता होती है।

शरीर को कितना आयोडीन चाहिए?

दरअसल, शरीर को आयोडीन की बहुत कम जरूरत होती है। औसतन, आपके शरीर के वजन के प्रति 1 किलो में केवल 2-4 माइक्रोग्राम ट्रेस तत्व होता है। वह एक बड़े आदमी के लिए है। प्रति दिन लगभग 150-300 एमसीजी, और थायराइड की समस्याओं के लिए - 400 एमसीजी। यौवन के दौरान, युवा लोगों के साथ-साथ स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाओं को 400 माइक्रोग्राम से अधिक की आवश्यकता होती है।

हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कुछ आयोडीन युक्त ट्रेस तत्व शरीर द्वारा उत्सर्जित नहीं होते हैं और पुन: उपयोग किए जाते हैं। और याद रखें कि आयोडीन पोषण का एक आवश्यक ट्रेस तत्व है, जो संश्लेषित नहीं है मानव शरीर, जो इसके द्वारा स्वतंत्र रूप से उत्पादित नहीं होता है, और इसलिए बाहर से इसकी निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है।

आयोडीन कहाँ से आता है?

अतिरिक्त नमक में आयोडीन नहीं होता है, इसके विपरीत सेंधा नमक, जिसमें जीवन के लिए आवश्यक सभी ट्रेस तत्व होते हैं। किसी भी मामले में, आयोडीन युक्त नमक, जो हमारे पास बेचा जाता है, आयोडीन के स्रोत के रूप में तभी काम कर सकता है जब आप पहले से पके हुए भोजन में नमक मिलाते हैं। गर्मी उपचार के दौरान आयोडीन अस्थिर हो जाता है - इसलिए, खाना पकाने के दौरान, "आयोडाइजिंग" भोजन लगभग व्यर्थ है।

आयोडीन में सबसे अमीर खाने की चीजकेल्प को मीठा माना जाता है, या, जैसा कि हम इसे समुद्री शैवाल कहते हैं। आयोडीन की मात्रा के मामले में आर्कटिक और प्रशांत महासागरों के समुद्रों में उगने वाला यह भूरा शैवाल पृथ्वी पर मौजूद सभी से आगे है। औषधीय पौधे. इसमें वजन के हिसाब से लगभग 0.14% आयोडीन होता है ताजा पौधा, और लगभग 0.3% शुष्क रूप में, जबकि इसमें आयोडीन काफी दुर्लभ है, जैविक रूप में। आयोडीन की दैनिक खुराक प्रदान करने के लिए, एक व्यक्ति के लिए प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक ताजा या ताजा जमे हुए केल्प खाने के लिए पर्याप्त है। दुर्भाग्य से, समुद्री शैवाल सिरका के साथ डिब्बाबंद रूप में हमारे अलमारियों में आता है, जिसका अर्थ है कि यह अपने अधिकांश मूल्यवान गुणों को खो देता है।

हम आपको विभिन्न खाद्य पदार्थों में आयोडीन सामग्री की एक तालिका प्रदान करते हैं। हालांकि, याद रखें कि ये आंकड़े अनुमानित हैं, और मिट्टी, पानी और हवा से लेकर कई कारकों पर निर्भर करते हैं - जिन परिस्थितियों में वे बड़े हुए, खाद्य प्रसंस्करण के साथ समाप्त हुए।

एक मास है स्वादिष्ट व्यंजनजो आयोडीन की कमी को बहाल कर सकता है, उदाहरण के लिए, व्यंग्य और समुद्री शैवाल के साथ सलाद।

इसे तैयार करने के लिए, आपको 1 मध्यम प्याज, 200 जीआर की आवश्यकता होगी। डिब्बाबंद समुद्री गोभी, लाल गोभी के मध्यम सिर का एक चौथाई, 200 जीआर। डिब्बाबंद मक्का। आपको जमे हुए या डिब्बाबंद स्क्विड - 3-4 शव या 200 जीआर पर भी स्टॉक करने की आवश्यकता है। वजन, और स्वाद के लिए: नमक, काली मिर्च, नींबू का रस और मेयोनेज़।

एक प्याज़ लें, उसे काटें और उसमें भूनें वनस्पति तेलजब तक यह रंग में सुनहरा न हो जाए। जमे हुए स्क्विड को कुल्ला (आप पिघल नहीं सकते हैं) और उबलते पानी में उबलते पानी में उबाल लें, उबलते पानी में विसर्जन के 5 मिनट से अधिक नहीं। स्क्वीड को ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। लाल पत्ता गोभी, नमक को काट लें और थोड़ा सा मैश कर लें ताकि रस अलग दिखने लगे। अब सभी सामग्री को मिलाएं, मसाले डालें, नींबू का रस छिड़कें और सलाद को मेयोनेज़ से सजाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

आयोडीन उपचार

हालांकि, पानी को इस ट्रेस तत्व का सबसे समृद्ध स्रोत माना जाता है, हालांकि वहां भी इसकी सामग्री भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, काले और बाल्टिक समुद्र आयोडीन में समृद्ध हैं, और इसलिए थायरॉयड रोग से पीड़ित लोगों के लिए, काला सागर और बाल्टिक समुद्र तटों पर रहना उपयोगी है, मुख्य बात यह है कि सीधे धूप से बचना चाहिए ताकि विकास को उत्तेजित न करें। ग्रंथि।

चिकित्सा पद्धति में थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करने के लिए, आयोडीन को इसके लवण के रूप में मौखिक प्रशासन (सोडियम आयोडाइड, पोटेशियम आयोडाइड), लुगोल के घोल, टिंचर के रूप में निर्धारित किया जाता है। शराब समाधान, और कई अन्य दवाएं।

हालांकि, आयोडीन का उपयोग न केवल थायरॉयड रोग के लिए किया जाता है, बल्कि एथेरोस्क्लेरोसिस, सूजन के लिए भी किया जाता है श्वसन तंत्रउपदंश के उपचार में, पुरानी विषाक्ततासीसा और पारा, उन जगहों पर गण्डमाला की रोकथाम और उपचार के लिए जहाँ गण्डमाला आम है, जहाँ इसके विकास को भड़काने वाले कारक हैं। ऐसे मामलों में, पोटेशियम आयोडाइड को साधारण टेबल नमक में जोड़ा जाता है - 1-2.5 ग्राम प्रति 100 किलोग्राम।

पोटेशियम आयोडाइड स्तन मास्टोपाथी और ग्रंथियों में अन्य नियोप्लाज्म के उपचार में भी निर्धारित है। समाधान या जलसेक के रूप में, आयोडीन का उपयोग अक्सर बाहरी रूप से कीटाणुनाशक, cauterizing और समाधान एजेंट के रूप में किया जाता है भड़काऊ प्रक्रियाएंश्लेष्म झिल्ली और त्वचा के रोग, छोटे घाव, साथ ही साथ कीटाणुशोधन के लिए शल्य चिकित्सा अभ्याससंचालन के दौरान। आयोडीन इनहेलेशन के लिए बहुत उपयोगी हैं जुकाम. इसके अलावा, इसका उपयोग संक्रमण और जलन के लिए किया जाता है।

कभी-कभी थायराइड का इलाज करते थे रेडियोधर्मी आयोडीन. रेडियोधर्मी विकिरण के साथ, ग्रंथि की गतिविधि कम हो जाती है, जो एक अच्छा देता है उपचार प्रभाव. यह विधि थायरॉयड ग्रंथि की आयोडीन जमा करने की क्षमता पर आधारित है।

आयोडीन का उपयोग करना असामान्य नहीं है और पारंपरिक औषधि, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में, वे शरीर को चिकनाई देते हैं। ऐसा करने के लिए, आयोडीन के जलीय या मादक घोल में एक कपास झाड़ू को गीला करें और एक हाथ की कलाई पर एक कंगन खींचें। अगले दिन, कंगन को दूसरी कलाई पर खींचा जाता है, फिर वे पैरों की ओर बढ़ते हैं, एक और दूसरे टखने पर बारी-बारी से कंगन खींचते हैं। प्रोफिलैक्सिस को बारी-बारी से हाथों और पैरों पर 10 दिनों तक जारी रखा जाता है, फिर 10 दिनों के लिए फिर से बाधित किया जाता है, और ब्रेक के बाद फिर से शुरू किया जाता है।

इसके अलावा, एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार और रोकथाम के लिए, लुगोल की टिंचर का उपयोग अंदर किया जाता है। इसे 1 बूंद प्रति गिलास की दर से पानी से पतला किया जाता है और सप्ताह में 2 बार पिया जाता है।

गैस्ट्रिक विषाक्तता या पेचिश, साथ ही हेपेटाइटिस के मामले में दवा आयोडिनॉल पिया जाता है। यह उपाय घर पर भी तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कुछ ग्राम आलू स्टार्च (एक चम्मच की नोक पर) में भंग कर दिया जाता है ठंडा पानीऔर उबलते पानी में डालें - 1 लीटर। एक उबाल लेकर आओ और ठंडा मिश्रण में आयोडीन के अल्कोहल के घोल की 5 बूँदें डालें। आयोडिनॉल 100 ग्राम सुबह और शाम लें, फिर से आयोडीन - 10 बूंद मिलाकर लें।

निर्विवाद उपयोगिता और शरीर के लिए आयोडीन की आवश्यकता के बावजूद, इसका उपयोग सावधानी के साथ और थोड़े समय के लिए किया जाना चाहिए। लंबे समय तक उपयोग के साथ, शरीर उत्पादन कर सकता है अतिसंवेदनशीलतादवा को। विषाक्तता के भी मामले हैं - आयोडिज्म, इसकी विशिष्ट लक्षण: पित्ती, बहती नाक, चेहरे की सूजन, लैक्रिमेशन, लार, मुँहासे, आदि। ये सभी परिणाम, एक नियम के रूप में, इसके उपयोग के अस्थायी समाप्ति के साथ सुरक्षित रूप से गायब हो जाते हैं। इसलिए, डॉक्टर की सलाह के बिना, आयोडीन की तैयारी निर्धारित नहीं की जानी चाहिए।