बिछुआ - पौधे के लाभ, हानि और संरचना। बिछुआ के उपचार गुण

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

बिछुआ बिछुआ परिवार में फूलों के पौधों की एक प्रजाति है। बिछुआ की प्रसिद्ध संपत्ति - यह त्वचा को जलाने के लिए दर्द होता है, पौधे में मुश्किल से ध्यान देने योग्य जलते हुए बालों के कारण दिखाई देता है जो बिछुआ के तनों और पत्तियों को ढंकते हैं। वैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि रसदार बिछुआ खाने के इच्छुक शाकाहारी लोगों से खुद को बचाने के लिए बिछुआ को इन बालों की आवश्यकता होती है। हैरानी की बात है, लेकिन बिछुआ को छूने पर त्वचा पर जलन की अनुभूति भ्रामक (कलोरिज़ेटर) है। त्वचा या अन्य सतहों के संपर्क में आने पर, टिप टूट जाती है, त्वचा में खोदती है और उसमें अपना रस फेंकती है, जिसमें हिस्टामाइन, फॉर्मिक एसिड और अन्य पदार्थ शामिल होते हैं। यह रस के लिए धन्यवाद है कि हम त्वचा पर जलन महसूस करते हैं। हालांकि, एक व्यक्ति को इस औषधीय पौधे से बचना नहीं चाहिए। सबसे पहले, बिछुआ के लाभकारी गुण अप्रिय संवेदनाओं से कई गुना अधिक होते हैं, और दूसरी बात, बिछुआ जलना काफी हानिरहित होता है! बिछुआ की 40 से अधिक प्रजातियां हैं, और उनमें से केवल कुछ ही किसी व्यक्ति को बहुत नुकसान पहुंचा सकती हैं। सौभाग्य से, हमारे क्षेत्र में उनसे मिलने का मौका शून्य के करीब है।

बिछुआ न केवल अपने जलते स्वभाव के लिए जाना जाता है, बल्कि इसके सबसे उपयोगी औषधीय गुणों के लिए भी जाना जाता है। हमारी दादी-नानी ने बिछुआ से टिंचर, काढ़ा भी बनाया, इसे सुखाया और यहां तक ​​कि इसे गले में लगाने के लिए भी लगाया। उन्होंने चीनी सफेद बिछुआ से पाल भी बनाए! अब, अधिक से अधिक बार फार्मेसियों में आप इस उपयोगी पौधे के अर्क के आधार पर दवाएं पा सकते हैं।

बिछुआ कैलोरी

बिछुआ की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 33 किलो कैलोरी है।

बिछुआ रचना

बिछुआ एक मूल्यवान मल्टीविटामिन पौधा है, जिसमें इसकी संरचना में महत्वपूर्ण विटामिनों का एक पूरा भंडार होता है। इसमें फलों की तुलना में दोगुना होता है और, जामुन की तुलना में सामग्री अधिक होती है, और, और केवल 20 बिछुआ पत्ते हमारे शरीर को दैनिक मानदंड प्रदान करते हैं। इसके अलावा, बिछुआ विटामिन, और साथ ही तत्वों का पता लगाने में समृद्ध है: जिनमें से, आदि। बिछुआ के पत्तों में फ्लेवोनोइड्स, टैनिन, टैनिन, फाइटोनसाइड्स, कार्बनिक अम्ल, क्लोरोफिल, ग्लाइकोसाइड और अन्य भी होते हैं।

बिछुआ के उपयोगी गुण

जैविक रूप से सक्रिय तत्वों का एक समृद्ध सेट और बिछुआ के पुनर्स्थापनात्मक और चिकित्सीय और रोगनिरोधी गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला की व्याख्या करता है। बिछुआ शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, इसमें उपचार और औषधीय गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला है। यह आपको महत्वपूर्ण अंगों के कार्यों को बहाल करने और पूरे शरीर के कामकाज को सामान्य करने की अनुमति देता है।

लंबे समय से ज्ञात, बिछुआ का उपयोग अक्सर घाव भरने वाले, मूत्रवर्धक, रेचक, विटामिन, निरोधी, कफ निस्सारक के रूप में किया जाता है।

बिछुआ में सिलिकॉन और कार्बनिक अम्ल होते हैं, जिसकी बदौलत बिछुआ में सामान्य रूप से मजबूत करने वाले गुण होते हैं: यह कई बैक्टीरिया, विषाक्त पदार्थों, विकिरण के हानिकारक प्रभावों के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और शरीर को उच्च स्तर की सुरक्षा भी प्रदान करता है। ऑक्सीजन की कमी। सामान्य रूप से सभी ऊर्जा प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम में सुधार, बिछुआ का कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन चयापचय पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, यही वजह है कि इसे अक्सर पुरानी बीमारियों के लिए अनुशंसित किया जाता है, जब शरीर का समग्र प्रतिरोध काफी कम हो जाता है।

एक शक्तिशाली हेमोस्टैटिक संपत्ति के साथ बिछुआ को संतृप्त करता है। रक्त के थक्के को बढ़ाता है और इसमें एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, जो बाहरी उपयोग और आंतरिक गर्भाशय, फुफ्फुसीय, गुर्दे, आंतों और अन्य आंतरिक रक्तस्राव के लिए घाव भरने वाले एजेंट के रूप में बिछुआ के उपयोग की अनुमति देता है।

बिछुआ के पत्तों में शुद्ध क्लोरोफिल भी होता है, बिना अन्य रंजक (कैलोरिज़ेटर) के मिश्रण के। क्लोरोफिल का शरीर पर एक मजबूत उत्तेजक और टॉनिक प्रभाव होता है: यह चयापचय में सुधार करता है, आंतों, गर्भाशय, हृदय प्रणाली और श्वसन केंद्र के स्वर को बढ़ाता है, और प्रभावित ऊतकों के दानेदार बनाने और उपकलाकरण को भी उत्तेजित करता है, जो बिछुआ का घाव भरने वाला प्रभाव भी प्रदान करता है। .

बिछुआ में सेक्रेटिन होता है, जो चयापचय को सामान्य करता है, इंसुलिन के निर्माण को उत्तेजित करता है और जिससे रक्त शर्करा में कमी आती है, जो निश्चित रूप से मधुमेह वाले लोगों के लिए आवश्यक है। बिछुआ के कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक गुण ज्ञात हैं, जो इसे यकृत, गुर्दे के रोगों में उपयोग करने की अनुमति देता है: पित्ताशय की थैली और जठरांत्र संबंधी मार्ग।

खाना पकाने में बिछुआ

आप बिछुआ से न केवल औषधियां बना सकते हैं, बल्कि इसे पका भी सकते हैं, इसे बिल्कुल सामान्य खाद्य उत्पाद के रूप में खा सकते हैं। बिछुआ सूप के अलावा, जिसे कई लोगों ने बचपन में आजमाया है, इस पौधे को सलाद, तले हुए अंडे, अन्य सब्जियों के साथ स्टू, और यहां तक ​​कि मसाला और मक्खन में भी जोड़ा जा सकता है। वहीं, बिछुआ के लाभकारी गुण कड़वे और अक्सर बेस्वाद दवाओं से नहीं, बल्कि स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों से प्राप्त किए जा सकते हैं।

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बिछुआ दुनिया भर में अपने "चुभने वाले" पत्तों के लिए जाना जाता है। बिछुआ के पत्ते और तना बालों से ढके होते हैं, जो रसायन नंगे त्वचा के संपर्क में आने पर जलन पैदा करता है।

बिछुआ विटामिन से भरपूर एक बहुत ही उपयोगी औषधीय पौधा है। इसमें फाइबर, विटामिन ए, सी, ई, के, एच, डी, बी विटामिन - बी 1, बी 2, बी 4, बी 5, बी 6, बी 9 और नियासिन शामिल हैं। बिछुआ कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, क्लोरीन, लोहा, तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम और जस्ता जैसे खनिजों का एक स्रोत है। बिछुआ में विटामिन सी की मात्रा नींबू की तुलना में अधिक होती है, और विटामिन ए - गाजर की तुलना में। इसके अलावा, बिछुआ में प्रोटीन और अमीनो एसिड, साथ ही क्लोरोफिल और टैनिन होते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

सबसे पहले बिछुआ के काढ़े का उपयोग बालों और खोपड़ी के उपचार के लिए किया जाता है। बिछुआ प्रभावी रूप से रूसी और बालों के झड़ने से लड़ता है, क्षतिग्रस्त बालों को मजबूत और ठीक करता है, उन्हें मजबूती और मात्रा देता है।

बिछुआ का उपयोग स्वस्थ पाचन के लिए भी किया जाता है। यह प्रभावी रूप से पेट में दर्द से राहत देता है, गैस्ट्रिक ग्रंथि के स्राव को उत्तेजित करता है, अग्न्याशय, यकृत और पूरे पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। विटामिन सी और ए की उच्च सामग्री के कारण, बिछुआ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, विशेष रूप से पुरुषों में चयापचय और हार्मोन को नियंत्रित करता है। शक्ति बढ़ाने के लिए बिछुआ बीज बहुत प्रभावी साधन हैं। एलर्जी रोगों के उपचार के लिए बिछुआ चाय को सबसे अच्छा लोक उपचार माना जाता है - अस्थमा, खुजली, छींकना, हे फीवर और अन्य।

ताजा बिछुआ का उपयोग गठिया, कटिस्नायुशूल और हाथ-पांव के न्यूरिटिस के इलाज के लिए किया जाता है। गर्म बिछुआ स्नान गठिया के रोगियों में जोड़ों के दर्द से राहत देता है। जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो बिछुआ का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इससे जोड़ों से यूरिक एसिड निकलता है, जिससे दर्द से भी राहत मिलती है।

बिछुआ महिलाओं की सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। आयरन के स्रोत के रूप में, यह थकान और एनीमिया से प्रभावी रूप से लड़ता है, और महिला शरीर में हार्मोनल संतुलन बनाए रखने में मदद करता है। बिछुआ भी नर्सिंग माताओं में दूध के उत्पादन को उत्तेजित करता है, और लाभकारी खनिज स्वस्थ और सुंदर नाखूनों के विकास को सुनिश्चित करते हैं।

आवेदन

सूप, अचार और बोर्स्ट में युवा बिछुआ मिलाए जाते हैं। ताजा बिछुआ से विटामिन सलाद तैयार किया जाता है। पौधे की तीक्ष्णता को कम करने के लिए उसके ऊपर उबलता पानी डालना आवश्यक है।

बिछुआ के भी दुष्प्रभाव हैं: यह रक्तचाप बढ़ाता है और रक्त को गाढ़ा करता है, इसलिए वैरिकाज़ नसों और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिए बिछुआ का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। गर्भवती महिलाओं में गर्भनिरोधक, क्योंकि यह गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है और समय से पहले जन्म का कारण बन सकता है।

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	उबले आलू आलू दक्षिण अमेरिकी मूल की एक स्टार्चयुक्त जड़ वाली सब्जी है। एक आलू की झाड़ी की औसत ऊंचाई 30-40 सेमी होती है, जो कंद भूमिगत होते हैं वे खाए जाते हैं। जब पौधे का ऊपर का हिस्सा सूख जाता है तो आलू के कंद पके माने जाते हैं।
	अजवायन अजवाइन छाता परिवार की एक सब्जी फसल है, जो अजमोद के एक रिश्तेदार है। दसवीं शताब्दी के आसपास भूमध्यसागरीय और अन्य यूरोपीय क्षेत्रों में विभिन्न प्रकार के जंगली अजवाइन उगने लगे। ईसा पूर्व इ। प्राचीन मिस्र में, अजवाइन का उपयोग औषधीय पौधे के रूप में किया जाता था, और प्राचीन ग्रीस में, अजवाइन के पत्तों का उपयोग एथलीटों को जीत के लिए पुरस्कृत करने के लिए किया जाता था। अब अजवाइन की खेती पूरी दुनिया में की जाती है और इसे स्वास्थ्यप्रद आहार सब्जी माना जाता है।
	दिल डिल एक वार्षिक या बारहमासी शाकाहारी पौधा है जो दक्षिणी रूस, पश्चिमी अफ्रीका और भूमध्यसागरीय क्षेत्र का मूल निवासी है। हजारों वर्षों से, सौंफ का उपयोग खाना पकाने और दवा में किया जाता रहा है। तो, इसका उल्लेख प्राचीन मिस्र के स्क्रॉल में, बाइबिल में किया गया है। प्राचीन ग्रीस और रोम में, डिल को धन का प्रतीक माना जाता था, और योद्धाओं ने शीघ्र उपचार के लिए घावों पर डिल के बीज से पाउडर लगाया।
	लहसुन मध्य पूर्व के मूल निवासी, लहसुन सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक है। इसकी खेती 5000 साल से की जा रही है। प्राचीन मिस्रवासी इसे पवित्र मानते थे। उन्होंने न केवल फिरौन की कब्रों में लहसुन डाला, बल्कि पिरामिडों के निर्माण के दौरान अपनी ताकत और सहनशक्ति बढ़ाने के लिए दासों को भी खिलाया। छठी शताब्दी में। ईसा पूर्व इ। लहसुन भारत और चीन में आया, जहां इसका व्यापक रूप से चीनी चिकित्सा में उपयोग किया जाता था। लहसुन के उपचार गुण इतने विविध हैं कि इसने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। लहसुन एक खोल में लौंग का प्रतिनिधित्व करता है, जिसे सिर में एकत्र किया जाता है। इसका एक विशिष्ट तीखा स्वाद और गंध है।
	काला लहसुन काले लहसुन का उत्पादन सबसे पहले दक्षिण कोरिया में किया गया था, जहां यह अपने पोषण गुणों के लिए बहुत लोकप्रिय हो गया है। नियमित लहसुन के विपरीत, इसके काले रिश्तेदार में लगभग दो गुना अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, प्राकृतिक शर्करा और अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं, और इसमें ऐसे घटक नहीं होते हैं जो लहसुन की सामान्य तीखी गंध का कारण बनते हैं। एक विशेष किण्वन प्रक्रिया के दौरान लहसुन काला हो जाता है, इस विधि का आविष्कार 2000 के दशक की शुरुआत में किया गया था।
	उबली हुई फलियाँ बीन्स, मटर की तरह, फलियां परिवार से संबंधित हैं। बीन्स की मातृभूमि लैटिन अमेरिका है, जहां से स्पेनिश उपनिवेशवादी उन्हें मध्य युग में यूरोप लाए थे। एक नियम के रूप में, यह एक चढ़ाई वाला पौधा है, लेकिन झाड़ी की किस्में भी पाई जाती हैं। बीन फल कठोर, गोल बीज होते हैं, जो आयताकार आकार की फली में ढके होते हैं। फलियाँ कई प्रकार की होती हैं जो फली के रंग, आकार, लंबाई में भिन्न होती हैं।
	तली हुई फूलगोभी अन्य प्रकार की गोभी की तरह, फूलगोभी जंगली केल से विकसित हुई है। प्राचीन काल से, भूमध्यसागरीय क्षेत्र में इसकी खेती की जाती रही है। फूलगोभी का एक सिरा छोटी घनी गुच्छों वाली सफेद कलियों से बनता है। हरे, नारंगी और बैंगनी रंग के फूलों की भी किस्में हैं। फूलगोभी को समशीतोष्ण जलवायु और उपजाऊ, नमी से भरपूर मिट्टी पसंद है।
	चने छोला, या मटन मटर, एक फलियां हैं जो परंपरागत रूप से मध्य पूर्व में उगाई जाती हैं। इस क्षेत्र में, प्रोटीन युक्त फलियां अभी भी आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। इसे तुर्की मटर भी कहा जाता है। छोले का पहला उल्लेख लगभग सात हजार साल पहले मिलता है। यह प्राचीन मिस्रियों, यूनानियों और रोमनों द्वारा उगाया गया था, और मध्य युग में, स्पेनिश और पुर्तगाली यात्रियों ने इस संस्कृति को नई दुनिया में लाया।
	कद्दू बटरनट बटरनट स्क्वैश लौकी परिवार से संबंधित है। फल नाशपाती के आकार के और सुनहरे पीले रंग के होते हैं, एक परिपक्व कद्दू का वजन कभी-कभी 15 किलो तक पहुंच जाता है। एक नियम के रूप में, बटरनट लौकी की खेती दक्षिण और मध्य अमेरिका में की जाती है। फल ही खाया जाता है, साथ ही बीज और फूल भी खाए जाते हैं।
	कोब पर स्वीट कॉर्न मक्का या मक्का मेक्सिको और मध्य अमेरिका के मूल निवासी है। हालांकि यह फसल सब्जियों की है, लेकिन असल में यह एक अनाज है। अनाज के साथ कॉब्स पौधे के लंबे तनों पर स्थित होते हैं। सबसे आम प्रकार सफेद और पीले मकई हैं, लेकिन लाल, भूरे, नीले और यहां तक ​​​​कि बैंगनी रंग की किस्में भी हैं। पीले या स्वीट कॉर्न का स्वाद मीठा होता है।

(अमेरिकी विदेश विभाग के मुताबिक)

100 ग्राम बिछुआ में शामिल हैं:

पानी 87.67 जीआर।

कैलोरी: 42 कैलोरी

ऊर्जा: 175 kJ

प्रोटीन (प्रोटीन) 2.71 जीआर।

कुल वसा 0.24 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट 7.49 ग्राम

फाइबर (फाइबर) 6.9 जीआर।

चीनी 0.25 जीआर।

सुक्रोज 0.10 जीआर

ग्लूकोज 0.07 जीआर।

फ्रुक्टोज 0.07 जीआर।

खनिज:

कैल्शियम, सीए 481 मिलीग्राम।

आयरन, फ़े 1.64 मिग्रा.

मैग्नीशियम, एमजी 57 मिलीग्राम।

फास्फोरस, पी 71 मिलीग्राम।

पोटेशियम, के 334 मिलीग्राम।

सोडियम, ना 4 मिलीग्राम।

जिंक, Zn 0.34 मिलीग्राम।

कॉपर, घन 0.076 मिलीग्राम।

मैंगनीज, एमएन 0.779 मिलीग्राम।

सेलेनियम, एसई 0.3 एमसीजी

विटामिन:

थायमिन 0.008 मिलीग्राम।

राइबोफ्लेविन 0.160 मिग्रा.

नियासिन 0.388 मिलीग्राम।

विटामिन बी-6 0.103 मिलीग्राम

फोलेट (कुल) 14 एमसीजी।

फोलिक एसिड - नहीं

कोलाइन 17.4 मिलीग्राम।

बीटाइन 21.4 मिलीग्राम।

विटामिन ए आरएई 101 एमसीजी।

बीटा-कैरोटीन 1150 एमसीजी।

अल्फा-कैरोटीन 114 एमसीजी।

ल्यूटिन + ज़ेक्सैन्थिन 4178 एमसीजी।

विटामिन के 498.6 मिलीग्राम।

बीटा-टोकोफेरोल 0.01 मिलीग्राम।

विटामिन के 13.2 एमसीजी।

लिपिड (वसा):

संतृप्त फैटी एसिड (कुल) 0.037 जीआर।

फैटी एसिड मोनोअनसैचुरेटेड 0.014 जीआर।

फैटी एसिड पॉलीअनसेचुरेटेड 0.117 जीआर।

कोलेस्ट्रॉल - नहीं

अमीनो एसिड: कोई डेटा नहीं

हम उपस्थित है रासायनिक विश्लेषण परिणामएनपीओ "विटामिन" और राज्य एकात्मक उद्यम "GOSNIISYNTEZBELOK" की प्रयोगशालाओं में किए गए बिछुआ की सूखी तैयारी:

हमारा शोध

(एनपीओ "विटामिन" और राज्य एकात्मक उद्यम "GOSNIISINTEZBELOK" की प्रयोगशाला के अनुसार):

संयोजन, %
क्रूड प्रोटीन (प्रोटीन): :............................ 35.3
कार्बोहाइड्रेट: ...................:::::::::... 23.8 (शुष्क भार)
नमी: .........................:::::........ 5.0
सेलूलोज़ ::::::::::::::। 17.2
लिग्निन:::::::::::::::। 10.7
पेक्टिन्स:::::::::::::::। 0.7

अमीनो अम्ल, %
लाइसिन 1.08
हिस्टिडीन 0.61
आर्जिनिन 1.05
अपार्गिक अम्ल 1.62
थ्रेओनीन 0.80
सेरीन 0.55
ग्लूटामिक एसिड 2.20
प्रोलाइन 0.88
ग्लाइसिन 0.97
ऐलेनिन 1.11
सिस्टीन 0.32
वेलिन 1.06
मेथियोनीन 0.52
आइसोल्यूसीन 0.82
ल्यूसीन 1.47
टायरोसिन 0.57
फेनिलएलनिन 0.92

खनिज तत्व, मिलीग्राम / किग्रा:
पोटैशियम ………………… 20387
सोडियम …………………………… 3760
कैल्शियम ………………… 28665
मैग्नीशियम …………………………… 5260
मैंगनीज.............131
लोहा ………………………143
जिंक::::..::::::35
तांबा::::::::::.11
निकल::::::::::0.8
कोबाल्ट:::::::..:.1,9
सेलेनियम, एमसीजी/.kg:::.:::.94

क्रोमियम, लेड, कैडमियम, मरकरी, आर्सेनिक नहीं मिला।

विटामिन, मिलीग्राम / 100 ग्राम:
थायमिन (विटामिन बी1)......:::::::....................... .1.0
पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी3).................:............0.993
फोलिक एसिड (विटामिन बनाम)::......................................0.167
बायोटिन (विटामिन एच) ……………:::::::………………
विटामिन पीपी................:::::::::::............. ....... 4.18
मेसो-इनोसिटोल....::........::::::::::::...:...110.8
एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) …………………………: …… 145.2
विटामिन K.................................::::::::::..... ..: ..2.63
बीटा-कैरोटीन:::.:::::::::::::::....210

अमीनो एसिड, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का इतना समृद्ध सेट, विटामिन मानव शरीर पर बिछुआ के पुनर्स्थापनात्मक, उपचार और चिकित्सीय और निवारक प्रभावों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बिछुआ प्रोटीन में 10 में से 9 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो खनिजों और विटामिनों के संयोजन में, आपको उच्च प्रदर्शन बनाए रखने, कड़ी मेहनत, थकान या बीमारी के बाद जल्दी से ताकत बहाल करने की अनुमति देता है।

आवश्यक अमीनो एसिड मानव शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं और भोजन से प्राप्त किए जाने चाहिए। उनमें से:
- लाइसिन, जो कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है और सामान्य नाइट्रोजन चयापचय का समर्थन करता है, हड्डियों के निर्माण और विकास के लिए आवश्यक है, साथ ही ऑपरेशन और चोटों के बाद वसूली के दौरान;
- हिस्टडीनलाल और सफेद रक्त कोशिकाओं के निर्माण और प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए आवश्यक विकिरण के प्रभाव से शरीर की रक्षा करना;
- arginineमांसपेशियों के ऊतकों में चयापचय को बनाए रखने के लिए आवश्यक, त्वचा की स्थिति में सुधार, जोड़ों के उपास्थि की बहाली में भाग लेता है, स्नायुबंधन और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, ट्यूमर के विकास को धीमा करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है;
- थ्रेओनाइनप्रोटीन और वसा चयापचय और प्रतिरक्षा का समर्थन करना;
- मेथियोनीनजिगर के कार्यों को सामान्य करना और उसमें वसा के जमाव को रोकना, मांसपेशियों की कमजोरी और बालों के झड़ने को रोकना;
- फेनिलएलनिनस्मृति और ध्यान में सुधार करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, इंसुलिन के निर्माण को बढ़ावा देता है।

बिछुआ बनाने वाले अन्य अमीनो एसिड क्षतिग्रस्त ऊतकों की बहाली, त्वचा के निर्माण और जोड़ों को मजबूत बनाने में शामिल हैं। ग्लूटामाइन का प्रभाव विशेष रूप से आश्चर्यजनक है, जिसका प्रतिशत सबसे अधिक है। यह मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, शराब और धूम्रपान की लालसा को कम करता है, शरीर में एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखता है।

बिछुआ लगभग एकमात्र उत्पाद है जिसमें विटामिन के होता है - एक हेमोस्टैटिक कारक जो रक्त के थक्के को बढ़ाता है, विशेष रूप से बाहरी और आंतरिक रक्तस्राव के साथ, और एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। ये गुण जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं, जिसमें लगातार सूक्ष्म क्षति होती है। बिछुआ का एंटीटॉक्सिक प्रभाव व्यक्त किया जाता है। इसी समय, पौधे के तंतुओं में निहित लिग्निन और सेल्युलोज पॉलीसेकेराइड को विटामिन सी, के, ई, समूह बी के साथ जोड़ा जाता है, इसलिए, बिछुआ खाने पर, विषाक्त पदार्थों को पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग में अवशोषित किया जाता है।

बिछुआ में फॉर्मिक एसिड, टैनिन, फ्लेवोनोइड्स भी होते हैं। एंटीहिस्टामाइन और एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई में बायोफ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति एक महत्वपूर्ण कारक है, जो अस्थमा की रोकथाम और उपचार के लिए बिछुआ की सिफारिश करना संभव बनाता है। बिछुआ विटामिन सी से भरपूर होता है, जिसकी सामग्री में यह खट्टे फलों से कम नहीं होता है। अमीनो एसिड सिस्टीन के संयोजन में, विटामिन सी फेफड़े के उपकला द्वारा स्रावित ब्रोंची और बलगम पर कार्य करता है। इसलिए जिस किसी के भी फेफड़े कमजोर या रोगग्रस्त हों, उन्हें बिछुआ का सेवन करना चाहिए।

बिछुआ में निहित विटामिन सी और लिपोप्रोटीन, एंटीऑक्सिडेंट होने के कारण, हृदय रोगों की रोकथाम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। नोबेल पुरस्कार विजेता एल. पॉलिंग, जो इसे हृदय रोगों के मुख्य कारण के रूप में देखते हैं, ने विटामिन सी की कमी के साथ इन बीमारियों के संबंध की ओर ध्यान आकर्षित किया। कार्डियोवास्कुलर सिस्टम का सामान्यीकरण पोटेशियम और कैल्शियम की उच्च सामग्री में योगदान देता है। इसलिए, बिछुआ का निरंतर सेवन हृदय और संवहनी रोगों के जोखिम को कम करने वाले कारकों में से एक है।
बिछुआ में बीटा-कैरोटीन की उच्च सामग्री (गाजर की तुलना में 2 गुना अधिक!) रेटिना को मजबूत करने और दृष्टि में सुधार करने में मदद करती है। बड़ी मात्रा में क्लोरोफिल, जिसका विकिरण-विरोधी प्रभाव होता है, अत्यधिक मूल्यवान होता है जब वह बढ़े हुए विकिरण और जोखिम की स्थितियों में काम करता है; जब शीर्ष पर लगाया जाता है, तो क्लोरोफिल घाव भरने को बढ़ावा देता है। इसलिए, कंप्यूटर के साथ काम करने वालों के लिए बिछुआ बहुत जरूरी है।

बिछुआ में पदार्थों का अनूठा संयोजन शरीर पर अपना नायाब प्रभाव प्रदान करता है।

मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए बिछुआ का उपयोग विशेष रूप से आवश्यक है। बिछुआ प्राकृतिक चयापचय, ऊतक चयापचय को सामान्य करता है और इस प्रकार रक्त में शर्करा की मात्रा में कमी की ओर जाता है। इस बात के प्रमाण हैं कि बिछुआ खाने से अग्नाशयी बीटा कोशिकाओं के कार्यों को बहाल करने में मदद मिलती है, जिसके परिणामस्वरूप मधुमेह के रोगियों में इंसुलिन निर्भरता में तेज कमी आती है जब तक कि सामान्य चीनी चयापचय पूरी तरह से बहाल नहीं हो जाता। इसके अलावा, बिछुआ में सेक्रेटिन की उपस्थिति, जो इंसुलिन के निर्माण को उत्तेजित करती है, एंटीडायबिटिक भी है, जो रक्त से शर्करा को हटाने में योगदान करती है। मुसीना एस.ई. द्वारा अनुशंसित पौधों के संग्रह के लिए व्यंजन विधि। एट अल। मधुमेह रोगियों के लिए (2000) बिछुआ होना चाहिए। इसलिए, बिछुआ मधुमेह विरोधी कार्रवाई का मुख्य घटक है, हालांकि 40 से अधिक ऐसे पौधे ज्ञात हैं।

बिछुआ का उपयोग हाइपो- और बेरीबेरी, एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है। माना जाता है कि बिछुआ स्तनपान कराने वाली माताओं में दूध के प्रवाह को बढ़ाता है। सूप, सलाद, सॉस, मेयोनेज़ और अन्य उत्पादों में पोषण, स्वास्थ्य-सुधार और चिकित्सीय योज्य के रूप में इसकी सिफारिश की जाती है, यह वसंत थकान, एनीमिया के खिलाफ अच्छी तरह से मदद करता है, विभिन्न रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाता है और चयापचय में सुधार करता है।

रेडिकुलिटिस के दर्द से राहत के लिए बिछुआ झाड़ू एक उत्कृष्ट उपाय है यदि आप स्नान, सौना में इसके साथ भाप स्नान करते हैं; बिछुआ पाउडर कंप्रेस भी काम करता है। बिछुआ जलसेक स्नान की भी सिफारिश की जाती है। यह लोशन, मलहम, प्रोटीन, खट्टा क्रीम और अन्य घटकों के साथ विभिन्न फॉर्मूलेशन में कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। खाद्य उद्योग में, बिछुआ का उपयोग डाई, भराव के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से, मिठाइयों के निर्माण में। हेल्मिंथिक एंकिलोस्टोमैटोसिस के उपचार में बीट्स के साथ बिछुआ के उपयोग के सकारात्मक परिणाम प्राप्त हुए हैं। इस बीमारी का प्रेरक एजेंट एक छोटी आंत का निमेटोड (0.8-11.0 मिमी आकार) है, जो छोटी आंत के श्लेष्म झिल्ली में पेश किया जाता है और रक्त पर फ़ीड करता है।

बिछुआ जलसेक 1 चम्मच (5 ग्राम) पाउडर प्रति गिलास उबलते पानी की दर से तैयार किया जाता है, 10 मिनट के लिए ऊष्मायन किया जाता है और ठंडा किया जाता है? दिन में 2 बार चश्मा। चुकंदर के रस, गाजर, नींबू, फलों के रस में बिछुआ मिलाना अच्छा होता है।

लियोफिलाइज्ड बिछुआ की गोलियां 5-7 पीसी लेती हैं। भोजन से पहले दिन में 3 बार।

लियोफिलाइज्ड बिछुआ पाउडर और बिछुआ गोलियों के अलावा, कंपनी "बायोरिथम" सूखी गोभी और चुकंदर के रस के साथ संयुक्त बिछुआ टैबलेट का उत्पादन करती है। बीट, गोभी, बिछुआ में निहित पदार्थों के एक परिसर के संयुक्त प्रभाव के कारण उनकी प्रभावशीलता नाटकीय रूप से बढ़ जाती है। गोभी और चुकंदर के रस के साथ बिछुआ गोलियों में, विटामिन यू के एंटी-अल्सर प्रभाव और मानव शरीर पर सामान्य उपचार प्रभाव को बढ़ाया जाता है।

थकान और एनीमिया के खिलाफ एक मजबूत उपाय बिछुआ के साथ शहद है।

उपयोग के संकेत

उपयोग के लिए आसव और बिछुआ गोलियों की सिफारिश की जाती है:
- एक एंटी-स्क्लेरोटिक एजेंट के रूप में;
- आंतरिक रक्तस्राव (फुफ्फुसीय, गुर्दे, आंतों) के लिए एक हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में और, विशेष रूप से, गर्भाशय रक्तस्राव;
- एनीमिया के साथ (रक्त को शुद्ध करता है और इसकी संरचना में सुधार करता है);
- मासिक धर्म चक्र के उल्लंघन में;
- पेट के अल्सर के इलाज के लिए;
- पुरानी बृहदांत्रशोथ की रोकथाम और उपचार के लिए, गुर्दे की सूजन;
- जिगर और पित्ताशय की थैली, नेफ्रोलिथियासिस के रोगों के उपचार के लिए;
- पेचिश के साथ;
- बवासीर के साथ, कब्ज और रक्तस्राव के साथ;
- गठिया, गठिया की रोकथाम और उपचार के लिए;
- ऊपरी श्वसन पथ की बीमारी के साथ;
- मसूड़ों से खून बहने के साथ (घाव भरने को उत्तेजित करता है);
- बच्चों के मानसिक और शारीरिक विकास को बढ़ावा देना।

यह परिवार का बारहमासी शाकाहारी पौधा है बिच्छू. यह यूरोप और एशिया, अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया, उत्तरी अमेरिका में आम है। यह सीआईएस देशों के क्षेत्र में, भारत, चीन, जापान, संयुक्त राज्य अमेरिका और ग्रेट ब्रिटेन में पाया जा सकता है।

लोगों में नेट्टल्स को सरल तरीके से कहा जाता है: " ज़िगुचका», « ज़िगिलिव्का», « कंजूस», « ज़िगलका". शब्द की व्युत्पत्ति के बारे में भाषाविदों की राय स्पष्ट नहीं है। पूर्व का मानना ​​है कि शब्द बिच्छू बूटी"ओल्ड चर्च स्लावोनिक से आता है" कोप्रिव" या " क्रोपिवा».

यह माना जाता है कि इस नाम की जड़ें सर्बो-क्रोएशियाई नाम से मिलती हैं कृपा(उबलते पानी) या पोलिश उक्रोप, और मतलब " उबला हुआ पशुओं का चारा". दूसरों को यकीन है कि "शब्द" के साथ एक शाब्दिक संबंध है। कोप्रिना» . यानी यह कपड़ा उत्पादन का पौधा है।

बड़ी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व बिछुआ को आधिकारिक और पारंपरिक चिकित्सा, डायटेटिक्स और कॉस्मेटोलॉजी में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले पौधों में से एक बनाते हैं।

बिछुआ प्रजाति

आज तक, बिछुआ की 50 से अधिक किस्में हैं। सीआईएस देशों के क्षेत्र में, सबसे आम हैं:

1. 1 चुभने विभीषिका- एक औषधीय पौधा, जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। यह एक बारहमासी पौधा है जिसकी ऊंचाई 1.5-1.7 मीटर है। तना और पत्तियां फार्मिक एसिड युक्त तेज लेकिन भंगुर सुइयों से ढकी होती हैं। इसलिए इसे छूने से अक्सर जलन भी हो जाती है।
2. 2 स्टिंगिंग बिछुआ (एकल)अपने उपयोगी गुणों और उपस्थिति में, यह एक द्विअर्थी किस्म के समान है। हालांकि, यह 50 सेमी से अधिक नहीं बढ़ता है, और इसके अलावा, यह एक वार्षिक है।
3. 3 यास्नोटका- सफेद बिछुआ या "बहरा" वन क्षेत्र के किनारों पर आम है। पिछली प्रजातियों के विपरीत, मेमने में बहुत आकर्षक सफेद फूल होते हैं और यह एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है। इस प्रकार के बिछुआ में चुभने वाली सुइयां नहीं होती हैं। सूखे बिछुआ के फूलों का उपयोग औषधीय चाय बनाने के लिए, एलर्जी और जठरांत्र संबंधी रोगों के उपचार में दवा के रूप में किया जाता है।
4. 4 भांग बिछुआआमतौर पर स्टेपी ज़ोन में बड़े मोटे के रूप में बढ़ता है। इस किस्म में नक्काशीदार पत्ते विच्छेदित होते हैं, जलते बाल होते हैं। इसे खरपतवार माना जाता है और सड़कों के किनारे उगता है। पौधे की ऊंचाई 1.5 से 2.4 मीटर तक होती है। भांग बिछुआ के तने और जड़ का उपयोग घातक नवोप्लाज्म की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है।
5. 5 बिछुआ कीवदिखने में यह बिछुआ डायोइका जैसा दिखता है। इसकी ऊंचाई, द्विअर्थी के विपरीत, 1.2 मीटर से अधिक नहीं है। यूक्रेन के बाहर, यह पश्चिमी और पूर्वी यूरोप के साथ-साथ फिलिस्तीन में भी बढ़ता है। यह रूसी संघ के वोरोनिश और लिपेत्स्क क्षेत्रों की लाल किताबों के साथ-साथ बेलारूस गणराज्य में सूचीबद्ध है। नेटल कीव हंगरी, चेक गणराज्य जैसे देशों में प्रासंगिक पर्यावरण सुरक्षा अधिकारियों द्वारा कड़ाई से संरक्षित है।

काफी व्यापक होने के बावजूद, चुभने विभीषिकाक्षेत्रीय महत्व की लाल किताबों में सूचीबद्ध, उदाहरण के लिए, रूसी संघ के वोरोनिश और लिपेत्स्क क्षेत्र। नेटल को बेलारूस, हंगरी, चेक गणराज्य जैसे देशों में प्रासंगिक पर्यावरण सुरक्षा अधिकारियों द्वारा सख्ती से संरक्षित किया गया है।

पौधे की उपस्थिति लगभग समान है। यदि आप वनस्पति विज्ञान की दृष्टि से बिछुआ का वर्णन करते हैं, तो आपको निम्नलिखित विशेषताएँ प्राप्त होती हैं:

• तना: खांचे और बालों के साथ सीधा; लंबाई - 15 से 35 सेमी तक।
• पत्तियांगहरे हरे रंग का, दांतों के साथ अश्रु के आकार का पत्ता, 2 से 10 सेमी लंबा;
• फूलएकान्त या पुष्पक्रम के रूप में हैं; स्टैमिनेट या पिस्टिलेट। आमतौर पर पौधे में 6 से 12 पुंकेसर और एक निचला अंडाशय होता है।
• भ्रूणएक नट या एक बॉक्स की तरह लग सकता है जिसमें बिछुआ के बीज स्थित होते हैं।

वार्षिक और बारहमासी बिछुआ प्रजातियां हैं, एकरस और द्विअर्थी, औषधीय और कमजोर, सुरक्षित और यहां तक ​​कि जीवन के लिए खतरा ( ऑस्ट्रेलियाई बिछुआ).

बिछुआ उगाने के लिए शर्तें

बिछुआ उगाने के लिए, इसे इष्टतम स्थितियां प्रदान करना आवश्यक है, जिनमें से मुख्य हैं:

• उपजाऊ मिट्टी - भारी नहीं, मध्यम नमी वाली मिट्टी, बिना रेत और मिट्टी के।
• छायादार क्षेत्र, क्योंकि सूर्य के प्रकाश के अभाव में पौधा सबसे अच्छा बढ़ता है।
• मिट्टी का पीएच 5.6 के आसपास होना चाहिए।

पौधे के तेजी से विकास के लिए, मिट्टी में बिछुआ के बीज को 1.5 सेमी तक विसर्जित करने की सिफारिश की जाती है। बुवाई की अवधि देर से शरद ऋतु या शुरुआती वसंत है, क्योंकि लगाए गए बीज एक महीने में अपना पहला अंकुर देते हैं, जब हवा का तापमान होता है कम से कम +8 डिग्री सेल्सियस।

बोई गई सतह को उर्वरक के साथ छिड़कना महत्वपूर्ण है: पीट या धरण।

पहले सूर्योदय तक इष्टतम मिट्टी की नमी बनाए रखना वांछनीय है। मोटा होने पर, रोपाई को पतला किया जाना चाहिए ताकि युवा पौधे 5 सेमी अलग हों। पौधे की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए मिट्टी को नम रखना चाहिए। लेकिन इसे ज्यादा गीला न होने दें। अन्यथा, जड़ सड़न संभव है।

बिजली का सर्किट

बिछुआ प्रेमी - सामान्य दैनिक अर्टिकेटिंग तितलियाँ ( एग्लेस अर्टिके) परिवार से निम्फालिडे. वे मुख्य रूप से युवा पौधे की शूटिंग पर भोजन करते हैं।

मोर तितली के कैटरपिलर भी अन्य सभी पौधों के लिए बिछुआ पसंद करते हैं। सबसे आम टिड्डे भी बिछुआ खाकर खुश होते हैं।

बिछुआ के उपयोगी गुण

रासायनिक संरचना और पोषक तत्वों की उपस्थिति

100 ग्राम ब्लैंच्ड* बिछुआ में शामिल हैं:
मुख्य पदार्थ:	जी		खनिज:	मिलीग्राम		विटामिन:	मिलीग्राम
पानी	87,67		कैल्शियम	481		विटामिन सी	300
गिलहरी	2.71		पोटैशियम	334		विटामिन K	0,5
वसा	0,11		फास्फोरस	71		विटामिन बी3	0,388
कार्बोहाइड्रेट	7,49		मैगनीशियम	57		विटामिन बी2	0,16
आहार तंतु	6,91		लोहा	41		विटामिन बी6	0,103
			मैंगनीज	8,2		विटामिन ए	0,101
कैलोरी	42 किलो कैलोरी		बीओआर	4,3		विटामिन बी1	0,008
			सोडियम	4
			टाइटेनियम	2,7
			तांबा	1,3

* यह जलन से छुटकारा पाने के लिए उबलते पानी या भाप के साथ पौधे का अल्पकालिक उपचार है।

बिछुआ में फाइटोनसाइड्स, सल्फर, फेनोलिक एसिड और टैनिन भी होते हैं। पौधे में कम मात्रा में पाया गया: फोलिक एसिड, कोलीन (विटामिन बी 4), बीटा-कैरोटीन, विटामिन एच, आयोडीन और विटामिन ई।

बिछुआ के तनों और पत्तियों मेंआवश्यक तेल, सिरोटिनिन, पोर्फिरिन, पैंटोथेनिक और फिनोलकारबॉक्सिलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स, ग्लिसोडुर्जिकिन, हिस्टामाइन की खोज की।

बिछुआ बालसिलिकॉन, फॉर्मिक एसिड और एसिटाइलकोलाइन से भरा हुआ। लिनोलिक एसिड और विटामिन सी होते हैं। जड़ों मेंअल्कलॉइड निकोटीन पाया गया था।

विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा मानव शरीर पर इस पौधे के मजबूत निवारक और मजबूत प्रभाव की व्याख्या करती है।

विटामिन K सूजन को कम करता है, रक्त के थक्के जमने में सुधार करता है। बी विटामिन की एक बड़ी मात्रा तंत्रिका तंत्र के कुछ रोगों (पार्किंसंस रोग, अल्जाइमर रोग, न्यूरोसिस, आदि) से लड़ने में मदद करती है।

कैल्शियम और फास्फोरस का हड्डियों और दांतों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय प्रणाली के पूर्ण कामकाज में सक्रिय रूप से शामिल हैं।

बिछुआ में आयरन की पर्याप्त मात्रा शरीर को आयरन की कमी वाले एनीमिया से बचाती है। सीक्रेटिन इंसुलिन के निर्माण को बढ़ावा देता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।

बिछुआ आपको सक्रिय रूप से विषाक्त पदार्थों और बैक्टीरिया से लड़ने की अनुमति देता है, साथ ही साथ विकिरण और ऑक्सीजन की कमी के प्रभाव, कार्बनिक एसिड, क्लोरोफिल और सिलिकॉन के लिए धन्यवाद।

वास्तव में क्या उपयोग किया जाता है और किस रूप में?

उपचार के लिए सबसे अधिक उपयोग किया जाता है बिछुआ पत्ती, जो मई-जून में काटा जाता है। बढ़ते चंद्रमा के साथ बिछुआ इकट्ठा करें, जब पौधे में एक विशेष शक्ति हो। पौधे की कटी हुई शाखाओं को 2-3 घंटे तक सुखाया जाता है, फिर पत्तियों को काट दिया जाता है।

3 से 5 सेमी की परत में अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में लेट जाएं और सुखाएं। ड्रायर में, पत्तियों को 40-50 ° के तापमान पर सुखाया जाता है। कच्चे माल का शेल्फ जीवन 2 वर्ष है।

देर से शरद ऋतु से शुरुआती वसंत तक काटा, फूल - जून-जुलाई में, बीज - अगस्त के दूसरे भाग में - सितंबर। बिछुआ के रस के लिए, युवा पत्तियों और बिछुआ के तनों का उपयोग फूल आने से पहले किया जाता है।

बिछुआ के उपचार गुण

बिछुआ में कई औषधीय गुण होते हैं। उनमें से मुख्य हैं: रक्त को रोकने की क्षमता, मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव, भड़काऊ प्रक्रियाओं को हटाने, पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली की वसूली में तेजी, मासिक धर्म का सामान्यीकरण, आदि।

पश्चिम में, बिछुआ का उपयोग ट्यूमर रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। बिछुआ भी एक expectorant प्रभाव और आक्षेप को दूर करने के लिए निर्धारित किया गया है।

क्लोरोफिल की उच्च सामग्री के कारण, बिछुआ महिला जननांग अंगों और आंतों के काम में मदद करता है, शरीर के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों के पुनर्जनन को तेज करता है।

कुछ प्रयोगों से पता चला है कि बिछुआ रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य कर सकता है, और सक्रिय रूप से कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को भी प्रभावित करता है।

प्राचीन काल से, महिलाओं को बांझपन के लिए निर्धारित किया गया है। बिछुआ का उपयोग नपुंसकता के इलाज के रूप में भी किया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसके बीजों को एक केले के साथ मिलाया जाता है और कामेच्छा बहाल होने तक रोजाना सेवन किया जाता है।

ताजे पत्तों का रस और बिछुआ बीजऑस्टियोमाइलाइटिस और भोजन पाचन की शिथिलता से निपटने में मदद करते हैं, और इसका उपयोग जोड़ों में लवण के बढ़े हुए प्रतिशत के साथ भी किया जाता है। ताजा रस वैरिकाज़ नसों से अल्सर को मिटा देता है, डायपर रैश, ऊतकों के प्रभावित क्षेत्रों को कीटाणुरहित और ठीक करता है।

बिछुआ के मूत्रवर्धक गुणों का उपयोग गुर्दे की पथरी, जलोदर, गठिया के लिए किया जाता है। गठिया के उपचार में, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, खरोंच, मोच, फ्रैक्चर का अक्सर उपयोग किया जाता है बिछुआ तेल.

पौधे के पत्तेकई दवाओं में, साथ ही विटामिन चाय में, रेचक के रूप में या पेट के लिए चाय में उपयोग किया जाता है।

पत्तियों के टिंचर और काढ़ेबिछुआ प्रभावी हैं:

• गर्भाशय, गैस्ट्रिक, फुफ्फुसीय, रक्तस्रावी रक्तस्राव के साथ;
• दस्त और पेचिश;
• पेट की विकृति;
• फोड़े;
• बुखार के साथ;

वे गंभीर खांसी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय हैं। भी राइजोम का काढ़ात्वचा, मौखिक श्लेष्मा, टॉन्सिलिटिस के रोगों के लिए संपीड़ित के रूप में उपयोग किया जाता है।

बिछुआ पुष्पक्रम का आसवउपयोग:

• बिछुआ बुखार के साथ;
• ऑन्कोलॉजिकल रोगों के साथ;
• गठिया के साथ;
• गुर्दे से पथरी निकालने के लिए;
• एक expectorant या मूत्रवर्धक के रूप में;
• त्वचा रोगों के साथ।

बीज का काढ़ाएक कृमिनाशक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

बिछुआ का रसचयापचय प्रक्रियाओं पर एक उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, इसका उपयोग भोजन के पाचन में सुधार, गुर्दे, अग्न्याशय के कामकाज में सुधार के लिए किया जाता है और विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से हटाता है।

आधिकारिक चिकित्सा में बिछुआ का उपयोग

« प्रोस्टाफ़ोर्टन" और " बाज़ोटोन» - बिछुआ जड़ों और राइज़ोम पर आधारित विदेशी निर्मित तैयारी में एंटीट्यूमर गतिविधि होती है। " उर्टिफिलिन» जलने का इलाज करने के लिए इस्तेमाल किया, घावों को ठीक करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

बिछुआ के पत्तों का एक अर्क कोलेरेटिक दवा का हिस्सा है " एलोचोल". इसके अलावा, फार्मेसियों में आप औषधीय चाय बनाने के लिए पैक और फिल्टर बैग में कटी हुई बिछुआ खरीद सकते हैं।

चिकित्सा पद्धति में, बिछुआ के पत्तों और तनों का उपयोग बवासीर, फुफ्फुसीय और जठरांत्र संबंधी रक्तस्राव को रोकने के लिए भी किया जाता है। आधिकारिक चिकित्सा में, बिछुआ का उपयोग गुर्दे, पेट और हाइपोविटामिनोसिस के रोगों के लिए जलसेक और काढ़े के रूप में भी किया जाता है।

बिछुआ उत्पादन के लिए सबसे मूल्यवान कच्चा माल है क्लोरोफिल. यह सिद्ध हो चुका है कि क्लोरोफिल चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाता है, शरीर को टोन करता है, विशेष रूप से हृदय, रक्त वाहिकाओं और श्वसन अंगों को। क्लोरोफिल हेपेटाइटिस की दवा का हिस्सा है।

लोक चिकित्सा में बिछुआ का उपयोग

लोक चिकित्सा में, पौधे के लगभग सभी भागों का उपयोग किया जाता है।

बिछुआ पत्ते:

• घाव भरने के लिए - सुखाकर पीसकर चूर्ण बना लें, काली मिर्च और वैसलीन को बराबर भागों में मिला लें। रचना को दिन में दो बार लगाएं।
• संचार विफलता - 2 बड़े चम्मच। एल पत्ते + एक गिलास उबलते पानी, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले दिन में तीन बार एक गिलास पियें।
• अगर अक्सर नाक से खून आता है - 1 बड़ा चम्मच। एल + एक गिलास गर्म पानी। 10 मिनट उबालें, छान लें। 1 बड़ा चम्मच पिएं। दिन में लगभग 5 बार।
• गठिया और गठिया से छुटकारा पाने के लिए - 1 बड़ा चम्मच। एल सूखे पत्ते + एक गिलास गर्म पानी, गर्म स्थान पर जोर दें, एक घंटे के लिए छोड़ दें। 1 बड़ा चम्मच पिएं। एल दिन में 4 बार।
• दर्द से राहत के लिए - बिछुआ के पत्ते + हिरन का सींग की छाल (1 से 1 के अनुपात में)। 8 जीआर। मिश्रण + एक लीटर गर्म पानी, 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में भिगोएँ, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। दिन में 4 बार एक गिलास पियें।
• लगातार कब्ज के साथ - बिछुआ + यारो + हिरन का सींग (1 x 1 x 2)। चम्मच संग्रह 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और एक मिनट के लिए पकाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। लगातार 14 दिनों तक सोने से पहले 1 गिलास पिएं।
• बवासीर से छुटकारा पाने के लिए - बिछुआ + अजवायन + हिरन का सींग (1 x 1 x 1)। 1 छोटा चम्मच मिश्रण को डेढ़ गिलास गर्म पानी में पीसा जाता है और 5 मिनट तक गर्म किया जाता है। 4 घंटे के लिए छोड़ दें। आधा गिलास दिन में तीन बार लें।

बिछुआ जड़:

• खाँसते समय - छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर चीनी में उबाल लें। 10 जीआर पिएं। एक दिन में कई बार।
• दस्त के साथ, बुखार, जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति, मासिक धर्म की अनियमितता - बिछुआ टिंचर का उपयोग किया जाता है। उसके लिए 2 बड़े चम्मच लें। एल बिछुआ जड़ों को कुचल रूप में और 0.5 एल के साथ मिलाया जाता है। वोदका, फिर एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। दिन में तीन बार 30 बूँदें पियें।
• रेडिकुलिटिस के साथ, जोड़ों में दर्द, फुरुनकुलोसिस - टिंचर। उसके लिए 2 बड़े चम्मच लें। एल कुचल और 0.5 एल के साथ मिश्रित। वोदका, फिर एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। दर्दनाक या प्रभावित क्षेत्रों को पोंछ लें।

ताजा बिछुआ का रस:

• दर्दनाक और भारी अवधि के साथ बिछुआ - 10 ग्राम पिएं। मासिक धर्म के दौरान प्रति दिन;
• गर्भाशय ग्रीवा के कटाव के साथ - बिछुआ के रस में एक झाड़ू को गीला करें (रात में 2-3 सप्ताह के लिए);
• फोड़े, मुंहासे या अन्य चकत्ते के लिए - 1 बड़ा चम्मच लें। प्रति दिन वसूली तक।

बिछुआ फूल:

• खाँसते समय - एक चुटकी + 2 बड़े चम्मच। गर्म पानी, 1 घंटे के लिए छोड़ दें। चाय की तरह पियो।

पौधे की युवा पत्तियों का उपयोग सलाद, गोभी का सूप, बोर्स्ट के लिए किया जाता है। बिछुआ के पत्तों से सॉस तैयार किया जाता है, वे किण्वित होते हैं, नमकीन, पुलाव, मीटबॉल, पाई के लिए भरावन, उनसे पकौड़ी बनाई जाती है, सभी प्रकार की चाय तैयार की जाती है। बिछुआ कुछ वाइन, लिकर, बीयर का हिस्सा है।

शरीर को शुद्ध करने और शरीर के समग्र वजन को कम करने में मदद करने के साधन के रूप में पौधे का व्यापक रूप से डायटेटिक्स में उपयोग किया जाता है। बिछुआ विशेष रूप से अच्छी तरह से मदद करता है यदि कोई व्यक्ति आंतों के विकारों के कारण अधिक वजन प्राप्त करता है, और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के संचय के लिए भी प्रवण होता है। ताजा बिछुआ सलाद जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करने में मदद करता है।

चूंकि बिछुआ में एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसकी मदद से शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालना आसान होता है, एडिमा और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा मिलता है।

बिछुआ चाय भूख को कम करने में मदद करती है। ऐसा करने के लिए, बिछुआ के फूलों को सुखाया जाता है और उनके आधार पर चाय बनाई जाती है। ऐसी चाय का शांत प्रभाव शरीर की सामान्य स्थिति के लिए भी महत्वपूर्ण है। बिछुआ के रोगाणुरोधी गुणों का उपयोग खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में बिछुआ का उपयोग

मुंहासों की त्वचा को साफ करने के लिए बिछुआ का काढ़ा इस्तेमाल किया जा सकता है। बिछुआ के काढ़े का उपयोग फुरुनकुलोसिस, चकत्ते और त्वचा की अन्य समस्याओं के लिए भी किया जाता है।

बालों के लिए बिछुआ बालों के रोम को बहाल करने और मजबूत करने के सबसे प्रभावी साधनों में से एक है।

यहां कुछ लोक उपचार दिए गए हैं:

• बालों के विकास और चमक को प्रोत्साहित करने के लिए - कुचल पत्ते (100 जीआर।) + आधा गिलास सिरका + आधा गिलास पानी। आधे घंटे तक उबालें। त्वचा में रगड़ें। दो बार प्रयोग करें - सप्ताह में तीन बार।
• रूसी, गंजापन के साथ - बिछुआ जलसेक तैयार करें (1 बड़ा चम्मच पत्ते + 1 कप उबलते पानी, 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें और तनाव दें)। प्रति सप्ताह 1 बार प्रयोग करें।

बिछुआ से कुल्ला करने से शुरुआती सफेद बाल, सेबोरहाइक रोग और बालों की अन्य समस्याओं से लड़ने में मदद मिलती है।

अन्य उपयोग

फूलों की खेती मेंबिछुआ जलसेक का उपयोग एफिड्स से लड़ने और ख़स्ता फफूंदी को रोकने के लिए किया जाता है।

पहले, इस संयंत्र का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता था बुनाई उद्योग. बिछुआ का उपयोग फाइबर बनाने के लिए किया जाता था, जिसका उपयोग पाल, मजबूत बैग, बोरे आदि की सिलाई के लिए किया जाता था। 19वीं सदी में खांटी और मानसी ने बिछुआ से कपड़ा बनाया और कपड़े सिल दिए। जापान में, समुराई कवच बनाने के लिए बिछुआ डोरियों का उपयोग किया जाता था, कपड़े और धनुष की डोरियाँ अक्सर इस फाइबर से बनाई जाती थीं।

आज केवल यूगोस्लाविया में बच गया बड़े औद्योगिक कपड़े उत्पादनबिच्छू बूटी - चेविओटा. सीआईएस देशों के क्षेत्र में छोटे परिवार-प्रकार के उद्यम भी हैं जो इनसोल, बेल्ट, बिछुआ स्कार्फ और अन्य अलमारी वस्तुओं के निर्माण में लगे हुए हैं।

पौधे का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है दवा, खाद्य और इत्र उद्योग. आप अक्सर दुकानों में मजबूती पा सकते हैं शैम्पू "बिछुआ".

पशुपालन मेंबिछुआ को पालतू जानवरों और पक्षियों के चारे में जोड़ा जाता है। और यह विटामिन आटा, साइलेज, ब्रिकेट्स, कॉन्संट्रेट, ग्रेन्यूल्स के लिए तैयार किया जाता है, जो उबले हुए रूप में हरे चारे के रूप में उपयोग किया जाता है।

बिछुआ का उपयोग करने के अपरंपरागत तरीके

प्राचीन काल से, बिछुआ का उपयोग ताबीज के रूप में किया जाता रहा है। ऐसा माना जाता था कि अगर घर के प्रवेश द्वार के सामने बिछुआ बिछा दिया जाए, तो बुराई इस घर को दरकिनार कर देगी। उनका मानना ​​​​था कि जूतों में इनसोल के नीचे छिपे बिछुआ पत्ते, उनके मालिक को अंधेरे बलों से बचाएंगे।

बच्चों के कमरे के कोने में बिछुआ के पत्तों ने बच्चे को सभी आशंकाओं से निपटने में मदद की, उसकी नींद और स्वास्थ्य में सुधार हुआ। बुरी नजर और खराब होने को दूर करने के लिए बिछुआ की टहनी ने कमरे को धूमिल कर दिया। बिछुआ झाड़ू से उन्होंने सभी बुरी आत्माओं को घर से बाहर निकाल दिया।

यह माना जाता था कि बिछुआ ताबीज एक योद्धा के जीवन की रक्षा के लिए चरित्र के सकारात्मक गुणों - साहस, पहल, ईमानदारी और सहनशक्ति को बढ़ाने में सक्षम था। एक सूखे बिछुआ के पत्ते का उपयोग ताबीज के रूप में किया जाता था। मुख्य बात यह है कि ताबीज का भविष्य का मालिक अपने दम पर पत्तियों को इकट्ठा करता है।

बिछुआ एक पौराणिक पौधा है। लोगों के बीच एक कहानी है कि भगवान ने लोगों और जानवरों के साथ व्यवहार करने के लिए बिछुआ को चुभने वाले बालों के साथ पुरस्कृत किया।

• लोक कला के कई कार्यों में बिछुआ पाया जाता है। गीत, कहावतें और कहावतें, परियों की कहानियां, पहेलियां, इस जलते हुए पौधे के पूरे सार को व्यक्त करती हैं। लोक कला में बिछुआ की तुलना मधुमक्खी, ततैया, उबलते पानी, आग आदि से की जाती है। आखिरकार, बिछुआ की मुख्य विशिष्ट संपत्ति है " जलाना, « डंक», « चुभन».
• दिलचस्प बात यह है कि प्राचीन लोक संस्कृति में एक गीत है जिसमें बिछुआ को ताबीज बताया गया है। कुछ परियों की कहानियों में बिछुआ के सुरक्षात्मक गुणों का भी वर्णन किया गया है। उदाहरण के लिए, एंडरसन की परी कथा की नायिका " जंगली हंस”, भाइयों को जादू से बचाने के लिए, उनके लिए बिछुआ शर्ट बुनी।
• प्राचीन रूसी गांव क्रापीवना (शचेकिनो जिला, तुला क्षेत्र) के हथियारों के कोट पर आप इस पौराणिक पौधे की छवि देख सकते हैं। 2012 से, वार्षिक " बिछुआ त्योहार". यहाँ, हर कोई इस अद्भुत पौधे से स्वादिष्ट व्यंजन आज़मा सकता है, बिछुआ फाइबर से हस्तनिर्मित वस्तुएँ खरीद सकता है, मास्टर कक्षाओं में भाग ले सकता है।
• 2004 में, यूके ने a . का आयोजन किया राष्ट्रीय बिछुआ सम्मान सप्ताह". लक्ष्य इस पौधे के लाभकारी गुणों को लोकप्रिय बनाना है।

बिछुआ के खतरनाक गुण

तने को छूने पर व्यक्ति को जलन और दर्द का अनुभव होता है, इस प्रकार बिछुआ के साथ एक रासायनिक जलन हो सकती है। आमतौर पर बेचैनी जल्दी दूर हो जाती है, लेकिन कुछ मामलों में यह एलर्जी का कारण बन सकती है।

एक विदेशी बिछुआ पेड़ के डंक को छोड़कर, बिछुआ का डंक आमतौर पर मनुष्यों के लिए कोई विशेष बड़ा खतरा नहीं होता है। यूर्टिका फेरोक्स.

बिछुआ के उपयोग के लिए मतभेद

चिकित्सीय दवा के रूप में बिछुआ का उपयोग करते समय मुख्य बिंदु contraindicated हैं:

• यदि किसी व्यक्ति को उच्च रक्त का थक्का जमना है, तो बिछुआ खाने से रक्त के थक्के बनेंगे। इसलिए, पौधे को वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस में contraindicated है;
• गुर्दे और दिल की विफलता के मामले में;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता और त्वचा की एलर्जी के साथ। ऐसे में बिछुआ जलने से बहुत परेशानी होती है और लंबे समय तक नहीं जाती है;
• गर्भावस्था के दौरान (विशेषकर हाल के महीनों में) - बिछुआ समय से पहले जन्म का कारण बन सकता है;
• पॉलीप्स, सिस्ट, अंडाशय और गर्भाशय के ट्यूमर के कारण रक्तस्राव के साथ;
• त्वचा और झाईयों पर उम्र के धब्बे के साथ (सूरज की रोशनी के प्रति त्वचा की संवेदनशीलता बढ़ जाती है)।

ध्यान!

• सड़कों और कचरा डंप के पास बिछुआ इकट्ठा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। संयंत्र हानिकारक पदार्थों की एक बड़ी मात्रा को अवशोषित करता है;

सभी को आने वाला वसंत मुबारक! मैं पिघलती हुई बर्फ और अभी भी ठंडे दिनों के बावजूद स्वस्थ और मजबूत रहना चाहता हूं, जब हर कोई, पहले सूरज को देखकर, कपड़े उतारता है और आसानी से सर्दी पकड़ सकता है! आपको अपने स्वास्थ्य की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए, और जितना हो सके विटामिन का सेवन करना चाहिए। बिछुआ इसमें हमारी मदद करेगा।

सभी जानते हैं कि बिछुआ एक खरपतवार की तरह बढ़ता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि यह बहुत उपयोगी है। आज, कुछ लोग बिछुआ का उपयोग खाद्य पौधे के रूप में करते हैं, लेकिन व्यर्थ - केवल यह पौधा शरीर की विटामिन की आवश्यकता को लगभग पूरी तरह से पूरा कर सकता है।
एविसेना के प्राचीन काल से बिछुआ को एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में जाना जाता है।
रूस में, सैकड़ों वर्षों से बिछुआ किसान तालिका में एक निरंतर जोड़ रहा है। मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभावों की एक विस्तृत श्रृंखला को ध्यान में रखते हुए, इस औषधीय पौधे को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है और इसे दैनिक आहार में शामिल नहीं किया जा सकता है।
बिछुआ के पत्तों को शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक काटा जा सकता है।
बिछुआ में विटामिन ए, सी, के, बी 1, बी 2, बी 3, ट्रेस तत्व - तांबा, लोहा, सेलेनियम, जस्ता, फास्फोरस, क्लोरीन होते हैं। बिछुआ में कार्बोनेट के रूप में बहुत सारा कैल्शियम होता है, यह किडनी पर कोई बोझ नहीं डालता, भले ही इसे अधिक मात्रा में लिया जाए। बिछुआ में बहुत सारा प्रोटीन होता है, यहाँ तक कि नियमित फलियों से भी दोगुना।
बिछुआ के पत्तों में फ्लेवोनोइड्स, टैनिन, टैनिन, फाइटोनसाइड्स, कार्बनिक अम्ल, क्लोरोफिल और ग्लाइकोसाइड भी होते हैं। बिछुआ में सिलिकॉन और कार्बनिक अम्ल होते हैं, जिसकी बदौलत बिछुआ में सामान्य रूप से मजबूत करने वाले गुण होते हैं: यह शरीर के कई जीवाणुओं के प्रतिरोध को बढ़ाता है, और इसका एक बड़ा रोगाणुरोधी प्रभाव होता है।
बिछुआ मानव शरीर से विभिन्न विषाक्त पदार्थों के तेजी से उन्मूलन के लिए भी प्रसिद्ध है। यह इसमें सेल्यूलोज और लिग्निन पॉलीसेकेराइड की सामग्री के साथ-साथ समूह बी, सी, ई, के के विटामिन के कारण है।
बिछुआ शरीर के चयापचय को सामान्य करता है, इसे विटामिन से संतृप्त करता है और इसका टॉनिक प्रभाव होता है, जो तनाव से भरे रोजमर्रा की जिंदगी में बहुत महत्वपूर्ण है। पित्तशामक गुण वाले बिछुआ सलाद और सूप हमेशा जिगर और पित्ताशय की थैली की समस्याओं वाले लोगों के मेनू में मौजूद होने चाहिए, साथ ही लोगों को क्रोध के दौरे पड़ने की संभावना होती है: जब क्रोध उत्पन्न होता है, तो बड़ी मात्रा में पित्त का उत्पादन होता है, जो हो सकता है बिछुआ से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन की मदद से शरीर से जल्दी निकाल दिया जाता है।
भोजन में, शुरुआती बिछुआ और सर्दियों के लिए अचार, साथ ही अचार या सूखे बिछुआ दोनों का उपयोग किया जाता है। मूल रूप से, यह पत्ते है।
वसंत और शरद ऋतु में, बेरीबेरी के जोखिम की अवधि के दौरान, हम खनिज-विटामिन परिसरों को खरीदना शुरू करते हैं, जो अक्सर केवल फार्मेसियों और निर्माताओं को लाभान्वित करते हैं। इस अवधि के लिए विटामिन का मुख्य स्रोत हरी सब्जियां और जड़ी-बूटियां हैं, जिनमें बिछुआ भी शामिल है। हरियाली में ढेर सारे विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, जो जीवन और नई जलवायु परिस्थितियों के लिए शरीर के तेजी से अनुकूलन के लिए बहुत जरूरी हैं।
बिछुआ से क्या पकाया जा सकता है?

बिछुआ से आप स्वादिष्ट गोभी का सूप, व्रेन और अन्य सूप, मुख्य व्यंजन - पिलाफ, मीटबॉल, आमलेट, साथ ही सभी प्रकार के सलाद और स्नैक्स बना सकते हैं। यह पौधा चावल, आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, पाई और सलाद में पूरी तरह से प्रकट होता है, इसके साथ पकाया जाने वाला गोभी का सूप बहुत स्वादिष्ट होता है।

बिछुआ और नट्स सलाद पकाने की विधि
500 ग्राम बिछुआ के पत्ते, 50 ग्राम अजमोद और डिल, लहसुन की 4 लौंग, 1-2 अखरोट की गुठली, 3-4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस, नमक।
बिछुआ कुल्ला, एक रोलिंग पिन के साथ मैश करें। कुचल लहसुन और नमक के साथ तेल मिलाएं, कटे हुए डिल और अजमोद के साथ बिछुआ में मिश्रण डालें, साथ ही कुचल नट्स, नींबू के रस के साथ छिड़के।

बिछुआ के साथ बीट
1 कप बारीक कटी बिछुआ, 1 छोटा चुकंदर, 2 लहसुन की कली
कोई भी कच्ची मेयोनेज़ (नट या बीज से)।
चुकंदर को धोकर कद्दूकस कर लें, लहसुन को काट लें या बारीक काट लें। युवा बिछुआ को 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर अच्छी तरह धो लें, बारीक काट लें, चुकंदर और कुचल लहसुन के साथ मिलाएं। कच्चे मेयोनेज़ के साथ सीजन, स्वाद के लिए नमक जोड़ें।

सलाद "जॉय"
बिछुआ, शर्बत, अजमोद, डिल, हरा प्याज - 20 ग्राम प्रत्येक, लहसुन - 2 ग्राम, जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक।
बिछुआ को बेलन से मैश कर लें। सभी साग को बारीक काट लें, कटा हुआ लहसुन, नमक, जैतून का तेल के साथ मौसम डालें।

बिछुआ से तैयार किए जा सकने वाले व्यंजनों की सूची बहुत बड़ी है - और सभी क्योंकि इसे सदियों से खाया जाता रहा है, सदियों से इसे मुख्य उपचार उत्पादों में से एक माना जाता है। बिछुआ से स्वस्थ व्यंजन बनाएं और स्वस्थ रहें!
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