पिस्ता कहाँ और किस पर उगते हैं? तस्वीरें और दिलचस्प तथ्य। "जीवन के वृक्ष" के फल - पिस्ता: उपयोगी या हानिकारक? बच्चे के शरीर के लिए पिस्ता के फायदे और नुकसान पर विश्वसनीय डेटा

ये पसंदीदा मेवे आपको लगभग हर किराने की दुकान में तैयार नाश्ते के रूप में मिल जाएंगे। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि पिस्ता कैसे बढ़ता है। सुपरमार्केट की अलमारियों तक पहुंचने से पहले, वे एक लंबा रास्ता तय करते हैं: एक पेड़ पर पकना, इकट्ठा करना, तैयार करना और परिवहन करना।

पिस्ता के पेड़ का विवरण

यह वृक्ष कई हजार वर्षों से भूमि में उगता आ रहा है और इसे धन का प्रतीक माना जाता है।

बाद में, रोपे को इटली और ग्रीस ले जाया गया, जहाँ उन्होंने काफी सफलतापूर्वक जड़ें जमा लीं और फल लगने लगे।

आज, उन क्षेत्रों में जहां पिस्ता उगते हैं और किन देशों में सबसे आम हैं, हम नाम दे सकते हैं:

• स्पेन;
• ऑस्ट्रेलिया;
• टर्की;
• ईरान;

पेड़ 19वीं सदी के अंत में कैलिफोर्निया आया था।. आज, संयुक्त राज्य अमेरिका उन देशों में से एक है जहां पिस्ता सबसे अधिक मात्रा में उगाया जाता है। मेवे न केवल निर्यात किए जाते हैं, बल्कि में भी होते हैं भारी मात्रा मेंनिवासियों द्वारा सेवन किया जाता है।

रूस में, स्थानीय जलवायु के कारण क्रीमिया और काकेशस पहाड़ों में पिस्ता उगते हैं। हालांकि, इन अपेक्षाकृत गर्म क्षेत्रों में भी उन्हें बड़े पैमाने पर वितरण नहीं मिला।

हमारे देश में उगने वाले पेड़ों के फलों में विशिष्ट स्वाद गुण नहीं होते हैं।

वे एशिया में सिकंदर महान के अभियानों के समय से यूरोपीय लोगों के लिए जाने जाते हैं। आज, इन पौधों की लगभग बीस प्रजातियां वनस्पति विज्ञान में प्रतिष्ठित हैं, लेकिन उनमें से कुछ ही खाद्य हैं। इसी समय, कुछ जंगली में उगते हैं, जबकि अन्य की खेती की जाती है। औद्योगिक पैमाने पर असली पिस्ता की सबसे ज्यादा खेती की जाती है।

सीरिया को इन नटों का जन्मस्थान माना जाता है। कई एशियाई देशों में, पिस्ता के पेड़ को प्राचीन काल में "जीवन का वृक्ष" कहा जाता था। फारस में, इन फलों का उपयोग मुद्रा के रूप में किया जाता था।

पिस्ता का पेड़ घने मुकुट वाला एक पेड़ या झाड़ी है। यह पौधा एक लंबा-जिगर है: यह 400 साल तक जीवित रहता है। यह उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय अक्षांशों में बढ़ता है।

पिस्ता में फल लगते हैं, जो कि वानस्पतिक दृष्टिकोण से एक ड्रूप है। पिस्ता को आमतौर पर केवल खाना पकाने में ही कहा जाता है। सितंबर-नवंबर में पकने वाले फलों का खोल आसानी से खुल जाता है। कठोर खोल के अंदर, एक तैलीय हरा-भरा अखरोट पकता है।

रासायनिक संरचना

पिस्ता एक प्रोटीन और वसा वाला उत्पाद है। इनमें से 100 ग्राम नट्स में लगभग 20% - 45% तक होता है। बहुत सारे पिस्ता (27-28 ग्राम) भी होते हैं, जिनमें से लगभग 10 ग्राम फाइबर और पेक्टिन होता है ( आहार तंतु). बढ़िया सामग्री पोषक तत्वइस उत्पाद में इसकी उच्च - 555-560 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है।

इन नट्स के प्रोटीन की अमीनो एसिड संरचना पूर्ण है। इन प्रोटीनों में सभी अपरिहार्य (आवश्यक) अमीनो एसिड होते हैं जिन्हें आपको दैनिक प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। मानव शरीरअपने प्रोटीन परिसरों का निर्माण करने के लिए। पिस्ता में आवश्यक अमीनो एसिड की मात्रा 7.6-7.8 ग्राम प्रति 100 ग्राम नट्स में होती है, जो कि 35-36% है। दैनिक भत्ताएक वयस्क के लिए। आवश्यक अमीनो एसिड में, 100 ग्राम नट्स में सबसे अधिक होता है: 50% और 45% दैनिक आवश्यकताक्रमश।

पिस्ता फल वसा में ओमेगा -9 और ओमेगा -6 समूहों का 91-92% होता है। इन नट्स के वसा में ओमेगा -9 समूह का मुख्य प्रतिनिधि ओलिक एसिड (22.0-23.0 ग्राम) है, और ओमेगा -6 लिनोलिक एसिड है, जिसे विटामिन एफ भी कहा जाता है। विटामिन एफ की सामग्री - दीर्घायु विटामिन - 100 ग्राम फलों में उसकी दैनिक आवश्यकता का 135% तक होता है।

पिस्ता वसा बड़ी मात्रा में मौजूद होता है। फाइटोस्टेरॉल की आणविक संरचना पशु कोलेस्ट्रॉल के समान होती है। फाइटोस्टेरॉल, कोलेस्ट्रॉल की तरह, निर्माण सामग्री है जिससे छत की भीतरी दीवारइसलिए, वे मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं। पिस्ता में पाया जाने वाला मुख्य फाइटोस्टेरॉल बीटा-सिटोस्टेरॉल (बीटा-सिटोस्टेरॉल) है। 100 ग्राम मेवा में इसकी मात्रा दैनिक आवश्यकता के 500% तक होती है। यह एक हार्मोन जैसा यौगिक है वनस्पति मूलमहिला सेक्स हार्मोन - एस्ट्रोजन के साथ समानता है, इसलिए इन नट्स को "महिला" उत्पाद माना जाता है।

इन नट्स की कार्बोहाइड्रेट संरचना पानी में अघुलनशील (सेल्यूलोज) और पानी में घुलनशील फाइबर () से बना 37-40% है। शेष कार्बोहाइड्रेट में ओलिगोसेकेराइड होते हैं:

• - 0.27-0.3 ग्राम;
• - 0.17-0.25 ग्राम;
• - 6.8-6.9 ग्राम।

मुख्य पोषक तत्वों (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट) के अलावा, ये नट्स विटामिन, खनिज, कार्बनिक अम्ल, टैनिन से भरपूर होते हैं।

पिस्ता में विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा अल्फा और गामा टोकोफेरोल (दैनिक आवश्यकता का 150%), विटामिन बी 6 (85% तक) और विटामिन बी 1 (लगभग 50%) है।

पिस्ता का खनिज आधार है और, जिनमें से मानव जीवन के लिए महत्वपूर्ण मात्राएँ हैं: वैनेडियम, बोरॉन, सिलिकॉन, मैंगनीज, तांबा, फास्फोरस, कोबाल्ट, जिरकोनियम, पोटेशियम।

पिस्ता की गिरी रेडियोधर्मी तत्व स्ट्रोंटियम को जमा करने में सक्षम है। 100 ग्राम नट्स में अधिकतम स्वीकार्य 25% तक होता है प्रतिदिन की खुराक- 200 एमसीजी।

पिस्ता में बड़ी मात्रा में प्यूरीन बेस (100 ग्राम में दैनिक आवश्यकता का 30% तक) और ऑक्सालिक एसिड (12% से अधिक) होता है, जिसे गाउट से पीड़ित लोगों के लिए ध्यान में रखा जाना चाहिए और यूरोलिथियासिस.

लाभकारी विशेषताएं

ऐसे अमीरों को धन्यवाद रासायनिक संरचनापिस्ता के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यह पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है, क्योंकि नट फसल के तुरंत बाद खाने योग्य होते हैं। अपवाद नमकीन पिस्ता है, जिसे सिर्फ एक स्नैक माना जाता है।

स्थिर वसा अम्ललिनोलेनिक एसिड की प्रबलता के साथ ():

• यकृत कोशिकाओं पर पुनर्योजी प्रभाव पड़ता है;
• पित्त को द्रवित करता है, पित्त पथरी के निर्माण को रोकता है पित्त नलिकाएंऔर बुलबुला;
• पाचन और श्वसन अंगों पर विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्रभाव प्रदर्शित करते हैं;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल को बांधें, इसे एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े में बसने से रोकें;
• संवहनी दीवारों की लोच में वृद्धि;
• निम्न रक्तचाप में मदद करें;
• रक्त के रियोलॉजिकल गुणों में सुधार।

अमेरिकी डॉक्टरों द्वारा किए गए रक्त स्तर पर पिस्ता के प्रभाव के अध्ययन से पता चला है कि इन नट्स के दो भागों के दैनिक सेवन से रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े की संख्या सात गुना कम हो जाती है। पिस्ता की सेवा, अमेरिकी अर्थ में, का अर्थ है 49 छोटे मेवे, जो एक अमेरिकी औंस - 28.35 ग्राम है।

ये पागल एक शक्तिशाली कामोद्दीपक हैं क्योंकि वे:

• स्टेरॉयड सेक्स हार्मोन के उत्पादन को प्रोत्साहित करें;
• प्रोस्टेट ग्रंथि के काम को सामान्य करें;
• शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार;
• निषेचन को बढ़ावा देना।

विटामिन ई और कैरोटेनॉयड्स (ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन) दृष्टि में सुधार करते हैं, नेत्र रोगों को रोकते हैं और मौजूदा नेत्र रोगों में मदद करते हैं।

पिस्ता में निहित टैनिन के कसैले और टैनिक गुणों को कॉस्मेटोलॉजी के साथ-साथ प्रोक्टोलॉजी में बाहरी रूप से सफलतापूर्वक लागू किया जाता है।

• आंत में कोलेस्ट्रॉल बांधें, इसके अवशोषण को कम करें;
• भारी धातुओं, एल्कलॉइड, ग्लाइकोसाइड्स के अवक्षेपण लवण;
• पानी को अवशोषित और प्रफुल्लित करता है, जिससे आंतों की सामग्री की मात्रा में वृद्धि होती है और इसके क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है।

पिस्ता फलों के लाभकारी गुणों को उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों जैसे कि गेहूं की रोटी या मफिन के साथ सेवन करते समय रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की उनकी क्षमता के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इस गुण का उपयोग मधुमेह रोगियों के लिए आहार तैयार करने में किया जाता है।

पिस्ता कैलोरी में उच्च होते हैं, लेकिन उनमें से थोड़ी मात्रा (20-30 ग्राम) भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करती है और भूख कम करती है, इसलिए उन्हें अधिक वजन वाले लोगों के लिए संकेत दिया जाता है।

इन फलों में बड़ी मात्रा में अमेरिकन एसोसिएशन फॉर कैंसर रिसर्च ने 2009 में पिस्ता को कैंसर की रोकथाम के उपकरण के रूप में मान्यता दी।

चिकित्सा में आवेदन

पिस्ता की सिफारिश की जाती है नियमित उपयोगपाचन तंत्र के रोगों में:

• पित्त नलिकाओं के डिस्केनेसिया;
• कोलेसिस्टिटिस;
• कोलेसिस्टेक्टोमी (पित्ताशय की थैली को हटाने) के बाद;
• कोलेलिथियसिस;
• हेपेटाइटिस;
• जिगर का सिरोसिस;
• पेट और आंतों की सूजन (जठरशोथ, ग्रहणीशोथ, आंत्रशोथ, कोलाइटिस)।

हृदय रोगों के रोगियों के आहार में पिस्ता के फलों को शामिल करना उपयोगी है:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• क्षणिक इस्केमिक हमले (माइक्रोस्ट्रोक);
• इस्केमिक दिल का रोग;
• एंजियोपैथी (सीनाइल, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त, मधुमेह);

• धमनी का उच्च रक्तचाप;
• थ्रोम्बोफिलिया;
• वैरिकाज - वेंस;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस।

भारी धातुओं, कार्डियक ग्लाइकोसाइड या एल्कलॉइड के लवण के साथ विषाक्तता के आपातकालीन मामलों में, मुट्ठी भर पिस्ता एक आपातकालीन विषहरण एजेंट के रूप में लिया जा सकता है।

पिस्ता के एंटीऑक्सीडेंट गुण आंखों की बीमारियों में मदद करते हैं:

• बूढ़ा नेत्र रोग;
• चकत्तेदार अध: पतन;
• मोतियाबिंद;
• गोधूलि दृष्टि का बिगड़ना।

महिलाओं में यौन इच्छा बढ़ाने के लिए, और यौन विकार और स्तंभन दोष वाले पुरुषों के लिए रोजाना नट्स का उपयोग करना उपयोगी होता है।

पिसा हुआ पिस्ता बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है रेक्टल सपोसिटरीप्रोक्टाइटिस, रेक्टल फिशर या बवासीर के साथ।

डायटेटिक्स में आवेदन

हालांकि पिस्ता में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, लेकिन जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें अक्सर आहार सेवन के लिए संकेत दिया जाता है। अधिक वज़न, मुख्य भोजन के बीच नाश्ते के रूप में। इसके द्वारा समझाया गया है:

• ये स्वस्थ नट्स हानिकारक चिप्स, मिठाई और बन्स की जगह ले सकते हैं;
• वे भूख को दबाते हैं, जिससे भूख की भावना को दबा दिया जाता है;
• भोजन से कुछ समय पहले लिया गया, वे भाग के आकार को कम करने में मदद करते हैं;
• पिस्ता वसा चयापचय में सुधार करता है।

अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ जे। पेन्टर ने तथाकथित "पिस्ता सिद्धांत" की खोज की। यह सिद्धांत इस तथ्य में निहित है कि यदि आप उसके द्वारा खाए गए पिस्ते के गोले पूरे दिन के लिए उसके सामने छोड़ देते हैं, तो अवचेतन रूप से उसका मस्तिष्क सोचता है कि शरीर पहले ही तृप्त हो चुका है। डॉक्टर ने साबित किया कि इस सिद्धांत के लिए धन्यवाद, प्रति दिन खपत कैलोरी की संख्या 18% कम हो जाती है।

हानिकारक गुण

बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों के बावजूद, पिस्ता हानिकारक भी हो सकता है:

• वे एक एलर्जेन हैं, इसलिए एलर्जी पीड़ितों को उन्हें सावधानी से खाने की जरूरत है;
• नमकीन पिस्ता बढे धमनी दाबऔर शरीर में पानी बनाए रखें, इसलिए उनका उपयोग उच्च रक्तचाप के रोगियों, गुर्दे की विकृति वाले लोगों के साथ-साथ वजन कम करने वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए;
• पिस्ता के अधिक सेवन से पाचन संबंधी विकार (मतली, उल्टी, दस्त) हो सकते हैं।

अगर अनुचित तरीके से संग्रहित किया जाए तो पिस्ता पर फफूंदी लग सकती है। मोल्ड कवक अपने जीवन के दौरान उत्पादन करते हैं जहरीला पदार्थ- एफ्लाटॉक्सिन। फफूंदीयुक्त पिस्ता खाते समय आपको अनुभव हो सकता है तीव्र विषाक्तताएफ्लाटॉक्सिन। ये जहर हैं:

• यकृत कोशिकाओं पर विषाक्त प्रभाव पड़ता है;
• दिल, गुर्दे और प्लीहा को प्रभावित करते हैं;
• अवसाद प्रतिरक्षा;
• भ्रूण के विकास संबंधी विकारों का कारण।

ऐसे जहरीले उत्पादों की कम मात्रा में लंबे समय तक उपयोग के साथ, पुरानी विषाक्तता aflatoxins, जो विभिन्न की घटना से भरा है ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजीसबसे अधिक यकृत कैंसर।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को पिस्ता नहीं खाना चाहिए क्योंकि इनसे इसका खतरा बढ़ जाता है एलर्जी रोगउन्हें और उनके बच्चे।

कैसे चुनें और स्टोर करें

केवल सूखे, अनसाल्टेड नट्स को स्वास्थ्य जोखिम के बिना और सीमित मात्रा में (प्रति दिन 50 से अधिक टुकड़े नहीं) खाया जा सकता है। खरीदने के लिए स्वस्थ पिस्ता, आपको उन्हें सही ढंग से चुनने में सक्षम होना चाहिए:

1. पिस्ता के गोले केवल एक प्राकृतिक बेज रंग के होने चाहिए (कोई मलिनकिरण या धुंधलापन नहीं)। इस प्रकार, बेईमान निर्माता नट्स के दोषों को छिपाते हैं।
2. वजन के हिसाब से पिस्ते खरीदते समय आपको उन्हें सूंघना चाहिए - उनमें फफूंदी जैसी गंध नहीं आनी चाहिए।
3. पिस्ता का छिलका अजर का होना चाहिए और अखरोट का रंग हरा होना चाहिए (फल पकने के लक्षण)।

आप छिलके वाले मेवे नहीं खरीद सकते, क्योंकि वे बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं, नम हो जाते हैं और उनमें वसा बासी हो जाती है। एक अप्रिय स्वाद के अलावा, ऐसे फल पैदा कर सकते हैं विषाक्त भोजन. इसलिए, आप अखरोट या खोल की सतह पर मोल्ड के निशान के साथ, बदले हुए स्वाद (खट्टा, कड़वा), नम के साथ पिस्ता नहीं खा सकते हैं।

सूखे पिस्ता को केवल सीलबंद पैकेजिंग में कमरे के तापमान पर 1 वर्ष से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए।

खाना पकाने में आवेदन

पिस्ता को ताजा, सुखाकर और भूनकर खाया जा सकता है। उनके उपयोग से तैयार करें:

• कन्फेक्शनरी (केक, मिठाई, आइसक्रीम);
• सलाद;
• नाश्ता;
• सॉस;
• दूसरा पाठ्यक्रम।

कुचले हुए मेवे को मसाले के रूप में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में मिलाया जाता है।

पिस्ता सॉस

इसे तैयार करने के लिए, आपको मुट्ठी भर अनसाल्टेड पिस्ता, एक चम्मच सोया सॉस और वाइन सिरका (अधिमानतः लाल), 2-3 लौंग, 3 बड़े चम्मच जैतून या अन्य परिष्कृत वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियों की कुछ टहनी (या सीताफल) की आवश्यकता होगी। ), और मसाले स्वाद के लिए। छिले हुए पिस्ता और लहसुन, हरी पत्तियों के साथ, एक ब्लेंडर बाउल में मुलायम होने तक काट लें। फिर, एक पतली धारा में, इस द्रव्यमान में पेश करें वनस्पति तेलजबकि फुसफुसाते हुए। अर्ध-तैयार उत्पाद को एक कटोरे में डालें, सोया सॉस और सिरका डालें, मिलाएँ। नमक और मसालों के साथ मनचाहा स्वाद समायोजित करें। यह सॉस मछली के व्यंजन या ग्रील्ड सब्जियों में मसाला जोड़ता है।

निष्कर्ष

पिस्ता न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत ही स्वादिष्ट भी होते हैं स्वस्थ नट. वे प्रस्तुत करते हैं अनुकूल प्रभावपर पाचन तंत्र, हृदय और रक्त वाहिकाओं, दृष्टि, प्रजनन कार्य. उन्हें अपना दिखाने के लिए लाभकारी विशेषताएंइन्हें रोजाना कम मात्रा में लेना चाहिए।

पिस्ता मेटाबॉलिज्म पर अच्छा प्रभाव डालता है, इसलिए इसे मरीजों के आहार में शामिल किया जा सकता है मधुमेहऔर अधिक वजन वाले लोग। भूख को कम करके ये नट्स भूख को कम करने में मदद करते हैं।

गाउट और यूरोलिथियासिस, एलर्जी, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं से पीड़ित लोगों के लिए पिस्ता खाते समय सावधानी बरतनी चाहिए।

इस उत्पाद को चुनते समय छिलके वाले, नमकीन या फफूंदीदार पिस्ता से बचना चाहिए।

वनस्पति प्रोटीन और फाइबर की संतृप्ति के कारण, उनके बहुत सारे फायदे हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं। प्रकृति में कोई पिस्ता मोनो-डाइट नहीं है, लेकिन कुछ भी आपको इन स्वस्थ नट्स को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से नहीं रोकता है। यकीन मानिए इससे आपके फिगर को ही फायदा होगा।

इस तथ्य के बावजूद कि पिस्ता में बहुत अधिक वनस्पति वसा होते हैं, उनमें से लगभग सभी प्रकृति में असंतृप्त होते हैं। इसके अलावा, उनके पास कुछ भी नहीं है कम प्रोटीनऔर फाइबर। ये पागल इंसुलिन प्रतिक्रिया को ट्रिगर किए बिना शरीर के लिए चमत्कार करते हैं और अतिरिक्त कैलोरी को परिवर्तित होने से रोकते हैं अधिक वजन. दूसरे शब्दों में, पिस्ता में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है।

ये नट्स एक थके हुए शरीर के ऊर्जा भंडार को फिर से भरने के लिए आवश्यक जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं। सख्त डाइट. जैसा कि ज्ञात है, काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सशरीर में बहुत धीरे-धीरे टूट जाते हैं, जिससे व्यक्ति लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करता है। उनके लिए धन्यवाद, आप दिन के दौरान गंभीर भूख का अनुभव नहीं करेंगे।

पिस्ता कुकीज़, चॉकलेट और के लिए बस एक बढ़िया विकल्प है सरसों के बीज, जो सख्त खाद्य प्रतिबंधों के दौरान इतनी दृढ़ता से खींचे जाते हैं। उनके भोजन के उपयोग की सिफारिश उन सभी के लिए की जाती है जो आहार पर हैं। सबसे पहले, यह आपको यथासंभव लंबे समय तक एक अल्प मेनू पर रोक लगाने की अनुमति देगा। दूसरे, यह बहुत जरूरी ऊर्जा देगा और आपको अवसाद से बचाएगा।

खैर, जो लोग पिस्ता के आहार गुणों का पूरा उपयोग करना चाहते हैं, उनके लिए निम्नलिखित चिकित्सा तथ्य जानना दिलचस्प होगा। कई वर्षों से पोषण में शामिल वैज्ञानिकों को यकीन है: उच्च के साथ संतृप्त वसा के 500 दैनिक कैलोरी का एक साधारण प्रतिस्थापन ग्लाइसेमिक सूचीपिस्ता से प्रति 500 ​​कैलोरी, आपके स्वस्थ फाइबर के नियमित सेवन में 12% की वृद्धि करता है और आपके शरीर के स्वस्थ वजन को बनाए रखने की संभावना को कई गुना बढ़ा देता है।

अन्य उपयोगी गुण

यह पता चला है कि पिस्ता न केवल शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के स्तर का प्रवाह प्रदान करता है, बल्कि इसमें बीटा-कैरोटीन भी होता है। पौधों की प्रकृति के इन सभी जैविक एजेंटों को हमारी रक्षा के लिए डिज़ाइन किया गया है उच्च कोलेस्ट्रॉल, फेफड़ों का कैंसर, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकटआदि।

नवीनतम और सबसे प्रासंगिक शोध उपयोगी सारपिस्ता 20 मई 2010 को पोषण के जर्नल (इन नट्स को "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए दिखाया गया है) और इंटरनेशनल जर्नल ऑफ मेल नपुंसकता अनुसंधान, जनवरी 2011 में भी पाया जा सकता है।

बहुत कम लोग जानते हैं कि पिस्ता कहाँ उगते हैं, लेकिन बहुतों ने इन स्वादिष्ट मेवों को आजमाया है। आज "मैं और दुनिया" इस प्रश्न का उत्तर देंगे और कुछ अन्य, और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपको पता चलेगा कि वे कैसे उपयोगी हैं।

खेती करना

पिस्ता क्या होता है, ये नट पेड़ पर उगते हैं या जमीन पर? यह एक कम सदाबहार पेड़ है, जो एशिया और उत्तर-पश्चिम अफ्रीका में आम है। ये पौधे मध्य भाग और अंदर दोनों जगह पाए जा सकते हैं। ग्रीस, स्पेन, इटली, तुर्की में स्वादिष्ट नट्स का निर्यात किया जाता है। यह बाद वाला देश है जिसे पिस्ता के उत्पादन और बिक्री में अग्रणी माना जाता है।

रूस में, जलवायु पिस्ता उगाने की अनुमति नहीं देती है, लेकिन ऐसी जगहें हैं जहाँ आप इसे आज़मा सकते हैं। क्रीमिया में, मौसम नट्स के विकास के लिए अधिक अनुकूल है, और पहली रोपाई 18 वीं शताब्दी में की गई थी। लेकिन यह पता चला कि वे भोजन के लिए अनुपयुक्त हैं, इसलिए उनका उपयोग कॉस्मेटिक तेलों के निर्माण के लिए किया जाने लगा। लेकिन कुछ जंगली पेड़ पूर्व सोवियत गणराज्यों में उगते हैं - ताजिकिस्तान, उज्बेकिस्तान, तुर्कमेनिस्तान, किर्गिस्तान में। पेड़ ठंढ को -30-35 डिग्री तक सहन करने में सक्षम है, लेकिन गर्मी लंबी और सूखी होनी चाहिए।

पिस्ता कहाँ और किस पेड़ पर उगाए जाते हैं, लेकिन वे कैसे उगते हैं?

वृक्ष विवरण

जंगली में अखरोट के समकक्षों के पूरे जंगल से मिलना मुश्किल है, क्योंकि वे ज्यादातर एक-दूसरे से अलग होते हैं, लंबी जड़ों के साथ जमीन से मजबूती से चिपके रहते हैं। इस तरह के दृढ़ "उंगलियों" में घिरे पहाड़ों की ढलानों पर पिस्ता अच्छी तरह से बढ़ता है। अभी भी होगा! वे पक्षों को 30-40 मीटर तक फैला सकते हैं, और 15 मीटर गहराई तक जा सकते हैं।

पिस्ता कितने साल तक बढ़ सकता है? यदि कोई पेड़ किसी स्थान पर बढ़ने में सहज है, तो वह दस मीटर तक फैल सकता है, और जीवन प्रत्याशा 400 वर्ष तक पहुंच सकती है। यात्रा, उदाहरण के लिए, समरकंद में, आपको निश्चित रूप से सेंट डैनियल की मजार के बगल में प्राचीन "बूढ़ा आदमी" दिखाया जाएगा। इसकी आयु 500वें मील के पत्थर से अधिक है।

अप्रैल में, पेड़ पर लाल-पीले या चमकीले लाल रंग के छोटे फूल खिलते हैं, और फल सितंबर में दिखाई देते हैं। बहुत अच्छा लग रहा है, तस्वीरें देखें। फलों के गुच्छे अंगूर से मिलते जुलते हैं, लेकिन नरम और रसीले नहीं, बल्कि 25 मिमी तक लंबे होते हैं। परिपक्व होने पर, खोल थोड़ा टूट जाता है और न्यूक्लियोलस थोड़ा उजागर हो जाता है। यह इस रूप में है कि हम पिस्ता खरीदने के आदी हैं।

यह पता चला है कि पुराने दिनों में फल रात में ही एकत्र किए जाते थे। दिन के उजाले में, पत्ते बहुत जहरीले होते हैं आवश्यक तेल. आजकल पिस्ता की कटाई करने वाली मशीनें बन चुकी हैं, इसलिए बिना नुकसान के सब कुछ काटना मुश्किल नहीं है, यहां तक ​​कि दिन में भी।

फिर मेवों को धूप में सुखाया जाता है और इस रूप में लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है। बेहतर स्वाद के लिए, निर्माता फलों को भूनते या नमक करते हैं। यह आपको उन्हें और भी लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देता है, लेकिन इस तरह के सुधार से कोई लाभ नहीं होता है।

पिस्ता के फायदे

आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि पिस्ता के पेड़ के नट में कितने फायदे हैं। सबसे पहले, वे प्रोटीन हैं स्वस्थ वसा, कार्बोहाइड्रेट और समूह ए, बी, ई के कई विटामिन।

• इन मेवों के तेल को खाने में इस्तेमाल करने से दिल की कार्यप्रणाली में सुधार आता है।
• काम बहाल किया जा रहा है श्वसन तंत्रक्षय रोग की स्थिति को दूर करता है।
• अतिरिक्त उपकरणपीलिया के उपचार में।
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
• यकृत समारोह में सुधार करता है और पित्त नलिकाओं को साफ करता है।

• छोटे हिस्से में, यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।
• मेवे भिगोना तंत्रिका प्रणाली.
• पेड़ की राल दांतों के मसूढ़ों को मजबूत करती है।
• कॉस्मेटोलॉजी में पिस्ता का तेल त्वचा और बालों को फिर से जीवंत और पोषण देता है। तेल स्नान और समुद्री नमकहाथों पर नाखून छूटने पर मदद करें।

बेशक, कमियां भी हैं। उच्च कैलोरी सामग्रीऔर मेवे खाने पर एलर्जी की घटना बड़ी संख्या में.

रूस में पिस्ता की कीमत कितनी है? स्टोर आमतौर पर पैकेज्ड नट्स को बैग में बेचते हैं। आप 400-430 रूबल के लिए 1 किलो से खरीद सकते हैं। और उच्चा। शुद्ध गुठली 1000 रूबल से प्रदान करती है। प्रति किग्रा.

वीडियो

"मी एंड द वर्ल्ड" ने पिस्ता के बारे में जानकारी साझा की: वे कहाँ और क्या उगाते हैं, किन देशों में, लाभ और लागत। अगर आपको पसंद आया रोचक तथ्यके बारे में स्वस्थ नट, अपने दोस्तों के साथ जानकारी साझा करें। और, ज़ाहिर है, हमारी साइट की सदस्यता लें - यह हमेशा हमारे साथ दिलचस्प है!

2014 में, जापानी कंपनी तकी बीज ने एक आकर्षक सैल्मन-नारंगी पंखुड़ी रंग के साथ एक पेटुनिया पेश किया। दक्षिणी सूर्यास्त आकाश के चमकीले रंगों के साथ, अद्वितीय संकर को अफ्रीकी सूर्यास्त ("अफ्रीकी सूर्यास्त") नाम दिया गया था। कहने की जरूरत नहीं है कि इस पेटुनिया ने तुरंत बागवानों का दिल जीत लिया और इसकी काफी मांग थी। लेकिन पिछले दो साल में दुकान की खिड़कियों से कौतूहल अचानक गायब हो गया है. ऑरेंज पेटुनिया कहाँ गया?

हमारे परिवार को मीठी मिर्च बहुत पसंद है, इसलिए हम इसे हर साल लगाते हैं। मेरे द्वारा उगाई जाने वाली अधिकांश किस्मों का परीक्षण मेरे द्वारा एक से अधिक मौसमों में किया गया है, मैं हर समय उनकी खेती करता हूं। और हर साल मैं कुछ नया करने की कोशिश करता हूं। काली मिर्च गर्मी से प्यार करने वाला और बल्कि सनकी पौधा है। स्वादिष्ट और उत्पादक मीठी मिर्च की किस्मों और संकर किस्मों के बारे में, जो मेरे साथ अच्छी तरह से बढ़ती हैं, और आगे चर्चा की जाएगी। मैं मध्य रूस में रहता हूं।

बेकमेल सॉस में ब्रोकोली के साथ मीटबॉल एक त्वरित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक अच्छा विचार है। कीमा बनाया हुआ मांस पकाने से शुरू करें, जबकि ब्रोकली को उबालने के लिए 2 लीटर पानी में उबाल लें। जब तक कटलेट फ्राई न हो जाएं, गोभी बनकर तैयार हो जाएगी. यह पैन में उत्पादों को इकट्ठा करने, सॉस के साथ मौसम और तत्परता लाने के लिए बनी हुई है। ब्रोकली को चमकदार बनाए रखने के लिए इसे जल्दी से पकाना चाहिए। हरा रंगजो लंबे समय तक पकाए जाने पर या तो फीकी पड़ जाती है, या गोभी भूरी हो जाती है।

होम फ्लोरीकल्चर न केवल एक आकर्षक प्रक्रिया है, बल्कि एक बहुत ही परेशानी भरा शौक भी है। और, एक नियम के रूप में, एक उत्पादक के पास जितना अधिक अनुभव होता है, उसके पौधे उतने ही स्वस्थ दिखते हैं। और उन लोगों का क्या जिनके पास अनुभव नहीं है, लेकिन घर बनाना चाहते हैं घर के पौधे- खिंचाव वाले नमूनों को नहीं, बल्कि सुंदर और स्वस्थ, उनके विलुप्त होने से अपराध की भावना पैदा नहीं कर रहा है? शुरुआती और फूल उत्पादकों के लिए जो लंबे अनुभव से बोझ नहीं हैं, मैं आपको उन मुख्य गलतियों के बारे में बताऊंगा जिनसे बचना आसान है।

केले-सेब के कन्फेक्शन वाले पैन में रसीला चीज़केक हर किसी की पसंदीदा डिश के लिए एक और रेसिपी है। ताकि पकाने के बाद चीज़केक गिरे नहीं, कुछ याद रखें सरल नियम. सबसे पहले, केवल ताजा और सूखा पनीर, दूसरा, कोई बेकिंग पाउडर और सोडा नहीं, और तीसरा, आटा का घनत्व - आप इससे मूर्तिकला कर सकते हैं, यह तंग नहीं है, लेकिन लचीला है। अच्छा आटाथोड़ी मात्रा में आटे के साथ, यह केवल अच्छे पनीर से निकलेगा, और यहाँ फिर से, "सबसे पहले" आइटम देखें।

यह कोई रहस्य नहीं है कि फार्मेसियों से कई दवाएं गर्मियों के कॉटेज में चली गईं। उनका उपयोग, पहली नज़र में, इतना विदेशी लगता है कि कुछ गर्मियों के निवासियों को लगभग शत्रुता के साथ माना जाता है। इसी समय, पोटेशियम परमैंगनेट एक लंबे समय से ज्ञात एंटीसेप्टिक है, जिसका उपयोग दवा और पशु चिकित्सा दोनों में किया जाता है। फसल उत्पादन में, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल का उपयोग एंटीसेप्टिक और उर्वरक दोनों के रूप में किया जाता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि बगीचे और सब्जी के बगीचे में पोटेशियम परमैंगनेट का सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

मशरूम के साथ सूअर का मांस सलाद एक ग्रामीण व्यंजन है जो अक्सर गाँव में उत्सव की मेज पर पाया जा सकता है। यह रेसिपी शैंपेन के साथ है, लेकिन हो सके तो इस्तेमाल करें वन मशरूम, तो इसे ऐसे ही पका लीजिए, यह और भी स्वादिष्ट बनेगा. आपको इस सलाद को तैयार करने में बहुत समय खर्च करने की ज़रूरत नहीं है - मांस को 5 मिनट के लिए सॉस पैन में डाल दें और टुकड़ा करने के लिए 5 मिनट। बाकी सब कुछ कुक की भागीदारी के बिना होता है - मांस और मशरूम उबला हुआ, ठंडा, मसालेदार होता है।

खीरे न केवल ग्रीनहाउस या कंजर्वेटरी में, बल्कि अंदर भी अच्छी तरह से विकसित होते हैं खुला मैदान. खीरा आमतौर पर मध्य अप्रैल से मध्य मई तक बोया जाता है। इस मामले में कटाई मध्य जुलाई से गर्मियों के अंत तक संभव है। खीरे ठंढ बर्दाश्त नहीं करते हैं। इसलिए हम उन्हें बहुत जल्दी नहीं बोते हैं। हालांकि, गर्मियों की शुरुआत में या मई में भी अपने बगीचे से उनकी फसल को करीब लाने और रसदार सुंदर पुरुषों का स्वाद लेने का एक तरीका है। केवल इस पौधे की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

पोलिसियास - बढ़िया विकल्पक्लासिक किस्म की झाड़ियाँ और वुडी। इस पौधे की अलंकृत गोल या पंखदार पत्तियां एक आकर्षक उत्सवपूर्ण घुंघराले मुकुट बनाती हैं, जबकि सुरुचिपूर्ण सिल्हूट और बल्कि सरल प्रकृति इसे घर में सबसे बड़ा पौधा होने के लिए एक उत्कृष्ट उम्मीदवार बनाती है। बड़ी पत्तियां उसे बेंजामिन एंड कंपनी फिकस को सफलतापूर्वक बदलने से नहीं रोकती हैं। इसके अलावा, poliscias बहुत अधिक विविधता प्रदान करता है।

कद्दू दालचीनी पुलाव रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, थोड़ा कद्दू पाई की तरह, लेकिन, पाई के विपरीत, यह अधिक निविदा है और आपके मुंह में पिघल जाता है! यह बच्चों वाले परिवारों के लिए एकदम सही मीठी पेस्ट्री रेसिपी है। आमतौर पर बच्चों को कद्दू बहुत पसंद नहीं होता है, लेकिन उन्हें मिठाई खाने में कोई दिक्कत नहीं होती है। मीठा कद्दू पुलाव - स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई, जो, इसके अलावा, बहुत ही सरल और जल्दी से तैयार किया जाता है। इसे अजमाएं! आप पसंद करोगे!

हेज न केवल लैंडस्केप डिजाइन के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। वह विभिन्न प्रदर्शन भी करती हैं सुरक्षात्मक कार्य. यदि, उदाहरण के लिए, बगीचे की सीमा सड़क पर है, या राजमार्ग पास से गुजरता है, तो एक बचाव जरूरी है। "हरी दीवारें" बगीचे को धूल, शोर, हवा से बचाएगी और एक विशेष आराम और माइक्रॉक्लाइमेट बनाएगी। इस लेख में, हम हेज बनाने के लिए इष्टतम पौधों पर विचार करेंगे जो साइट को धूल से मज़बूती से बचा सकते हैं।

विकास के पहले हफ्तों में, कई संस्कृतियों को एक पिक (और एक भी नहीं) की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य को "संक्रमित" प्रत्यारोपण की आवश्यकता होती है। उन दोनों को "कृपया" करने के लिए, आप रोपाई के लिए बिल्कुल मानक कंटेनरों का उपयोग नहीं कर सकते। उन्हें आज़माने का एक और अच्छा कारण पैसे बचाना है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि सामान्य बक्से, बर्तन, कैसेट और टैबलेट के बिना कैसे करना है। और आइए रोपाई के लिए गैर-पारंपरिक, लेकिन बहुत प्रभावी और दिलचस्प कंटेनरों पर ध्यान दें।

उपयोगी सब्ज़ी का सूपलाल गोभी से अजवाइन, लाल प्याज और बीट्स के साथ - एक शाकाहारी सूप नुस्खा जिसे उपवास के दिनों में भी तैयार किया जा सकता है। उन लोगों के लिए जो कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने का फैसला करते हैं, मैं आपको सलाह देता हूं कि आलू न जोड़ें, और मात्रा को थोड़ा कम करें जतुन तेल(1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है)। सूप बहुत सुगंधित और गाढ़ा निकलता है, और उपवास में आप दुबली रोटी के साथ सूप के एक हिस्से को परोस सकते हैं - तब यह संतोषजनक और स्वस्थ हो जाएगा।

निश्चित रूप से सभी ने लोकप्रिय शब्द "हाइग" के बारे में सुना है, जो डेनमार्क से हमारे पास आया था। इस शब्द का अनुवाद दुनिया की अन्य भाषाओं में नहीं हुआ है। क्योंकि इसका मतलब एक साथ बहुत सारी चीजें हैं: आराम, खुशी, सद्भाव, आध्यात्मिक वातावरण ... इस उत्तरी देश में, वैसे, वर्ष में अधिकांश समय बादल मौसम और थोड़ा सूरज होता है। गर्मी भी कम है। और एक ही समय में खुशी का स्तर उच्चतम में से एक है (देश नियमित रूप से संयुक्त राष्ट्र की वैश्विक रैंकिंग में पहले स्थान पर है)।