उत्पादों का संयोजन (स्वस्थ जीवन के लिए सरल नियम)। उत्पादों का सबसे अच्छा संयोजन

मेरे ब्लॉग के पाठकों को नमस्कार।
आज मैं लेख में शुरू किए गए उचित पोषण के विषय को जारी रखना चाहता हूं।

मैंने पहले ही उचित पोषण और उनके संतुलन के महत्व के बारे में बात की है।

यहां, मैं एक और तथ्य के बारे में बात करना चाहता हूं जिसे हमारे दैनिक मेनू को संकलित करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए - उचित पोषण के लिए उत्पादों की संगतता।

संगत उत्पादों का उपयोग हमारे शरीर को किसी विशेष उत्पाद के पोषक तत्वों को पूरी तरह से अवशोषित करने में मदद करेगा।

यह कैसे होता है?

सभी खाद्य उत्पादअलग है रासायनिक संरचना, जो निश्चित रूप से हमारे शरीर में उनकी "पाचन क्षमता" को प्रभावित करता है:
यह वह समय है जिसे उत्पादों के एक निश्चित समूह के पाचन पर खर्च करने की आवश्यकता होती है;
यह और कुछ एंजाइम जो इस भोजन को संसाधित करते हैं।

इसे मैं थोड़ा और विस्तार से समझाता हूं।

तेजी से पचने वाले खाद्य पदार्थ हैं, और क्रमशः धीरे-धीरे पचने वाले खाद्य पदार्थ हैं।
यदि हम इनका एक साथ सेवन करें तो जो भोजन हमारे शरीर से जल्दी निकल जाना चाहिए, वह अधिक देर तक टिका रहेगा, पाचन क्रिया गड़बड़ा जाती है - भोजन पचता नहीं है, बल्कि साधारण के लिए होता है - सड़ांध या भटकना!

तो, उदाहरण के लिए, काम पर खाया गया एक सेब ( नाश्ते के रूप में) आधे घंटे के लिए पेट छोड़ देता है। अगर हमने मांस के साथ आलू के बाद एक सेब "खाया" ( 4 घंटे से अधिक समय तक पचता है), तो यह इन "धीमे" उत्पादों के साथ रहता है और 30 मिनट के बाद यह पहले से ही पूरी तरह से किण्वन कर रहा है।

इसके अलावा, पेट में किसी विशेष उत्पाद के लिए, एक अलग वातावरण की आवश्यकता होती है। तो मांस के लिए, एक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, और आलू को एक क्षारीय में "संसाधित" किया जाता है।

इन सब में भाग लेता है पेट. इसमें, भोजन अब हमारे एंजाइमों द्वारा "संसाधित" नहीं होता है, बल्कि हमारे सूक्ष्मजीवों - बैक्टीरिया द्वारा किया जाता है।

आइए सशर्त रूप से उन्हें बुरे और अच्छे में विभाजित करें।

अच्छेहमारी प्रतिरक्षा में वृद्धि करें, विटामिन को "अवशोषित" करने में हमारी मदद करें, फाइबर को संसाधित करें, खराब बैक्टीरिया से लड़ें, आदि।

बुरा- यह सब प्रकार है रोगज़नक़ोंजो हमारे शरीर में हमेशा मौजूद रहते हैं। लेकिन कुछ भी मदद करते हैं - वे हमारे "गलत" भोजन से लड़ते हैं, इसे जल्दी से संसाधित करने और शरीर से निकालने में मदद करते हैं।

तो - सब्जी कच्चे खाद्यहमारे शुभचिंतकों द्वारा संसाधित - फायदेमंद बैक्टीरिया, और हम जितने अधिक समय तक ऐसे भोजन का सेवन करते हैं, हमारी प्रतिरक्षा उतनी ही अधिक और मजबूत होती जाती है। और जब हम भोजन में हस्तक्षेप करते हैं - सलाद के साथ मांस, तो आंतों में युद्ध शुरू हो जाता है ( और परिणाम गैसें हैं) कौन जीतेगा।

इसलिए, हमारे लिए यह जानना बहुत जरूरी है कि उचित पोषण के साथ खाद्य पदार्थों को सही तरीके से कैसे जोड़ा जाए ताकि पाचन समय, एंजाइम आदि सही तरीके से काम कर सकें। कमोबेश संयोग हुआ, जबकि उनके प्रसंस्करण की प्रक्रिया में कोई असंतुलन नहीं होगा, क्योंकि यही आधार है।

बेशक, हम नहीं जानते कि हम क्या और क्या प्रक्रिया करते हैं, और क्या किसके साथ संयुक्त है।

लेकिन एक ऐसे डॉक्टर थे, हर्बर्ट शेल्टन, जिन्होंने हमें उचित पोषण के लिए अपनी भोजन अनुकूलता तालिका की पेशकश की।

इस तालिका में विवादास्पद बिंदु हैं, जिनकी आधुनिक वैज्ञानिक आलोचना करते हैं (हम जानते हैं कि वे हर उस चीज़ के साथ कैसा व्यवहार करते हैं जो उनके हठधर्मिता के विपरीत है)।
बेशक, हम उत्पादों के सभी संयोजनों की शुद्धता का निर्धारण नहीं कर सकते हैं, इसलिए विश्वास करना या न मानना ​​आप पर निर्भर है।

और आगे। आप हमेशा अपने शरीर से जांच कर सकते हैं, और यह आपको हमेशा बताएगा कि आपने सही संयोजन चुना है या नहीं।

उचित पोषण के लिए उत्पादों की संगतता, शेल्टन की तालिका

तालिका के लिए कुछ स्पष्टीकरण - उचित पोषण के लिए भोजन की अनुकूलता

इस तालिका में (लंबवत और क्षैतिज रूप से) वे उत्पाद हैं जिनका उपयोग हम अक्सर अपने आहार में करते हैं।
त्वचा उत्पाद को उत्पाद नाम कॉलम में एक संख्या सौंपी जाती है, जिसे संख्या पंक्ति में दोहराया जाता है।

उदाहरण के लिए, पंक्ति संख्या 9 "अर्ध-खट्टे फल" है और स्तंभ संख्या 9 भी "अर्ध-खट्टे फल" है। उनके चौराहे को सफेद रंग में हाइलाइट किया गया है।

भोजन संयोजन तालिका का उपयोग कैसे करें

हाइलाइट किए गए रंग का अर्थ है:
हरी कोशिका- संगत उत्पाद।
पीला- जोड़ा जा सकता है।
लाल- असंगत उत्पाद।

उदाहरण के लिए, हम देखते हैं कि मक्खन को ब्रेड के साथ कैसे मिलाया जाता है।
मक्खन - नंबर 3, ब्रेड - नंबर 7। हम चौराहे नंबर 3 को नंबर 7 के साथ देखते हैं - हम देखते हैं हरा रंग, उत्तम। यही है, वे संगत उत्पाद हैं।

तालिका से कुछ उत्पादों की व्याख्या

नंबर 8. टमाटर और खट्टे फल
ये टमाटर और फल हैं जिनमें एसिड होता है - करंट, स्ट्रॉबेरी, अनानास, अनार, स्ट्रॉबेरी, नीबू, कीनू, अंगूर और संतरे।

नंबर 9. अर्ध-अम्लीय फल
इनमें शामिल हैं - क्विंस, अंगूर, आंवला और रसभरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, चेरी, आंवला, अमृत और आड़ू, नाशपाती और सेब, प्लम और खुबानी

नंबर 10. मीठे फल
ये हैं अंजीर, केला, सूखे मेवे, आम, ख़ुरमा आदि।

क्रमांक 11. बिना स्टार्च वाली सब्जियां
ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सफेद और फूलगोभी, ब्रोकोली, पार्सनिप, अजवाइन, सॉरेल, खीरे, बैंगन, सलाद, मिर्च (मीठा), स्वीडन।
अंकुर: गेहूं, जौ, अल्फाल्फा, आदि।

नंबर 12. भूनी हुई सब्जियां
आटिचोक, सेम, गाजर, मक्का, मूंगफली * जेरूसलम आटिचोक, मटर, आलू, कद्दू।
* मूंगफली, दाल, फलियां और सभी अनाज - प्रोटीन और स्टार्च दोनों को मिलाते हैं।

मेज पर भोजन कैसे संयोजित करें, 7 नियम

1. एक समय में एक प्रकार का प्रोटीन भोजन
इसे मछली, या चिकन पट्टिका होने दें - लेकिन केवल एक चीज।

2. कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन - एक साथ न खाएं
प्रोटीन भोजन की आवश्यकता अम्लीय वातावरणपाचन के लिए।

3. खट्टा और स्टार्चयुक्त भोजन एक साथ नहीं खाना चाहिए।
अम्लीय खाद्य पदार्थ बेअसर करते हैं क्षारीय वातावरण, जो स्टार्च के अध्ययन के लिए बहुत आवश्यक है। नतीजतन, पेट शुरू होता है - किण्वन, जैसा कि रोगी कहते हैं - "पेट उबलता नहीं है।"

4. प्रोटीनयुक्त भोजन और खट्टे फल एक साथ नहीं खाने चाहिए।
ऐसे फल हमारे पेट के स्राव को रोकते हैं, जो प्रोटीन को पचाते हैं। और पचा नहीं प्रोटीन पहले से ही बैक्टीरिया द्वारा विघटित होता है, न कि एंजाइमों द्वारा। जिससे विषाक्तता हो सकती है।

5. अलग-अलग भोजन में वसा और प्रोटीन खाएं
कुछ खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से नट्स में 50% से अधिक वसा होती है, जिसे हमारे शरीर को संसाधित होने में लंबा समय लगता है।

6. खरबूजे, खरबूजे - बिना कुछ खाए खाएं
ये उत्पाद, हमारे शरीर में, किसी भी चीज़ के साथ नहीं मिलते हैं। खैर, यह आसान है - मुझे लगता है कि कुछ लोग, खरबूजे या तरबूज, कुछ के साथ खाते हैं।

7. मीठे फल और प्रोटीनयुक्त आहार अलग-अलग खाएं।

8. भोजन के साथ कभी भी पानी, चाय, जूस आदि का सेवन न करें।

एह ... मीठी चाय के साथ पसंदीदा सैंडविच ...

भोजन के साथ प्रवेश करने वाला तरल गैस्ट्रिक रस को पतला करता है, इसे कम केंद्रित बनाता है, जिसके परिणामस्वरूप इसकी "पाचन शक्ति" कम हो जाती है। भोजन ठीक से नहीं पचता है, बहुत सारा असंसाधित भोजन आंतों में प्रवेश कर जाता है और पेट में भारीपन महसूस होता है।

अगर कुछ स्पष्ट नहीं है, तो आप विषय पर एक वीडियो देख सकते हैं, इसमें सब कुछ पूरी तरह से बताया गया है।

खैर, आज के लिए मेरे पास बस इतना ही है। मुझे तुम्हारी टिप्पणी का इंतज़ार रहेगा। अलविदा।

प्राचीन चिकित्सा के ग्रंथों में जानकारी है कि 99% रोग मानव शरीरआहार से संबंधित। उचित पोषण- पौष्टिक भोजन। इसमें न केवल उपयोग शामिल है संपूर्ण खाद्य पदार्थ. स्वस्थ आहार के लिए आपको उत्पादों के सही संयोजन का पालन करने की आवश्यकता है। आवश्यक शर्तउत्पादों को तर्कसंगत रूप से संयोजित करने की क्षमता पर विचार किया जाता है, जो एक दूसरे के साथ उनकी बातचीत की मूल बातों के बारे में ज्ञान का उपयोग करते हैं। इसके लिए आवश्यक है अच्छा आत्मसातट्रेस तत्व, विटामिन और खनिज।

की उपस्थितिमे गंभीर रोगसही एक को तैयार करने के लिए, आपको एक पेशेवर (पोषण विशेषज्ञ) से संपर्क करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, व्यक्तिगत परामर्श से गुजरना और किसी विशेषज्ञ के सभी निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करना पर्याप्त है।

एक गंभीर स्वास्थ्य विकार के बिना एक सामान्य व्यक्ति इस समस्या का आसानी से सामना कर सकता है। आप मेनू विकसित करने के लिए बुनियादी नियमों के आधार पर स्वतंत्र रूप से दैनिक आहार बना सकते हैं।

एक इष्टतम आहार के सिद्धांतों में शामिल हैं:

• भोजन की विविधता और संतुलन। लंबे समय तक मोनो-डाइट का पालन करने से हम अपने स्वास्थ्य को काफी नुकसान पहुंचाते हैं। वजह है कमी पोषक तत्व.
• ताजा बना खाना खा रहे हैं। कम मात्रा में खाना पकाना बेहतर है। पहले से तैयार भोजन बन जाता है स्रोत विभिन्न रोग. वे जल्दी से रोगजनक सूक्ष्मजीव विकसित करते हैं। पाचन तंत्रउल्लंघन और स्लैगिंग के साथ काम करना शुरू कर देता है।
• दैनिक मेनू में शामिल करना अनिवार्य ताजा सब्जियाँफल अपूरणीय स्रोत हैं।
• कोई भी प्रसंस्करण उनके पोषण और औषधीय मूल्य को कम कर देता है। जमे हुए खाने के लिए बेहतर प्राकृतिक उत्पाद.
• मौसम, जलवायु क्षेत्र और विकास के क्षेत्र के अनुसार उत्पादों का उपयोग। ठंड या गर्म मौसम में दैनिक मेनू में प्राकृतिक समायोजन की आवश्यकता होती है। सर्दियों के महीनों में, आपको अधिक वसा खाने की जरूरत होती है, गर्मियों में - साग और फल। अन्य क्षेत्रों में उगाए गए उत्पाद हमेशा पूरी तरह से पचने योग्य नहीं होते हैं।
• अनुपालन शेष पानी. पर्याप्त मात्रा में भोजन, उत्सर्जन के पूर्ण आत्मसात करने में योगदान देता है हानिकारक पदार्थऔर सभी शरीर प्रणालियों का अच्छा कामकाज।

• दैनिक संकलन करते समय, उत्पादों की परस्पर क्रिया का सावधानीपूर्वक विश्लेषण करें। एक तर्कहीन संयोजन अप्रत्याशित परिणाम देता है।
• असंगत वे उत्पाद हैं जो परस्पर कम करते हैं लाभकारी विशेषताएंया एक दूसरे के सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों के अवशोषण को रोकना।
• उत्पादों के मुख्य समूहों, उनके संयोजन के सिद्धांतों और संतुलित आहार की तैयारी के बारे में जानें।
• अच्छे मूड में खाना बनाएं और खाएं। भोजन के दौरान बहुत अधिक बात न करने का प्रयास करें, या सुखद, आशावादी विषयों पर चर्चा न करें।

लेख एक स्वस्थ आहार की अवधारणा देता है, जिसमें उचित आहार के सिद्धांत शामिल हैं।

स्वस्थ भोजन के सिद्धांत बहुतों को कठिन लगते हैं। हालांकि, विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार, किसी व्यक्ति की जीवन प्रत्याशा, साथ ही बुढ़ापे में उसकी गतिविधि का संरक्षण 60% तक इस बात पर निर्भर करता है कि हम क्या और कब खाते हैं। प्राकृतिक पोषण के नियम सरल हैं, और उनका पालन करने के लाभ शरीर की आत्मा और स्वर के यौवन को बनाए रखने और रोगों की अनुपस्थिति में हैं।

सही भोजन संरचना

हम जो भी भोजन ग्रहण करते हैं, उसमें कुछ निश्चित पदार्थ होते हैं।

यह न केवल प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट है, बल्कि एक विटामिन-खनिज परिसर और पानी भी है।

उत्तरार्द्ध की भागीदारी के साथ, शरीर में लगभग सभी प्रक्रियाएं होती हैं, और मानव शरीर में इसकी मात्रा 75% तक होती है। इसलिए, हर दिन तरल पदार्थ के आदर्श को फिर से भरना बहुत महत्वपूर्ण है।

उत्पाद जो हम किसी स्टोर में खरीदते हैं या खुद उगाते हैं, उन्हें सशर्त रूप से उपयोगी और हानिकारक में विभाजित किया जा सकता है। उपयोगी - ये पौधे और पशु मूल के पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद हैं, जो बिना रासायनिक योजक के उगाए जाते हैं। हानिकारक में शामिल हैं संसाधित, संशोधित भोजन, विषाक्त योजकों से भरा हुआ।

प्रकृति ने विभिन्न प्रकार के पौधे और पशु भोजन बनाए हैं जो मनुष्य का पोषण करते हैं और उसे पूर्ण जीवन जीने की अनुमति देते हैं। अर्ध-तैयार उत्पादों, स्टोर से खरीदे गए सॉस, अचार, डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज का उपयोग करना, मीठा सोडा, भोजन फास्ट फूड, परिष्कृत तेल, मार्जरीन, आदि, हम प्राकृतिक "बिल्डिंग ब्लॉक्स" को बेकार, और अक्सर विनाशकारी उत्पादों से बदल देते हैं। नतीजतन, मानव शरीर सूक्ष्म परिवर्तनों से गुजरता है, जो समय के साथ गंभीर बीमारियों में बदल जाता है।

महत्वपूर्ण: रोग कुपोषण- उच्च रक्तचाप, मोटापा अलग डिग्री, मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, आदि। यह साबित हो गया है कि संक्रमण स्वस्थ भोजनइन बीमारियों की अभिव्यक्तियों को काफी कम करता है, और उनकी घटना की रोकथाम भी है।

पूर्ण अस्तित्व के लिए व्यक्ति को संतुलित आहार की आवश्यकता होती है। रोगों और व्यक्तिगत संकेतों की अनुपस्थिति में, प्रत्येक दिन एक वयस्क के लिए पोषक तत्वों की मात्रा की योजना इस प्रकार है:

• प्रोटीन - 20-30%;
• वसा - 20-30%;
• कार्बोहाइड्रेट - 50%।

इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि हमें किस प्रकार के प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट मिलते हैं। स्वस्थ दैनिक आहार के लिए बुनियादी नियम यहां दिए गए हैं।

• नीरस भोजन शरीर को क्षीण करता है, इसलिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन करना महत्वपूर्ण है। उनमें पादप खाद्य पदार्थ अधिक होने चाहिए। पौधों में निहित फाइबर सामान्य पाचन में योगदान देता है और हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों से बचाता है। फलों और सब्जियों को अन्य खाद्य पदार्थों पर हावी होना चाहिए। विदेशी फलों के बहकावे में न आएं। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि उनके मूल स्थानों की वनस्पति से व्यक्ति को अधिक लाभ होता है।

महत्वपूर्ण: पौधों के खाद्य पदार्थों की पर्याप्त मात्रा रक्त में ग्लूकोज और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करती है, शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करती है।

• उचित जीवन के लिए वसा की आवश्यकता होती है, जिसे वजन कम करने के लिए महिलाएं अक्सर मना कर देती हैं, जो कि मौलिक रूप से गलत है। वसा अम्लवनस्पति तेलों से सर्वोत्तम प्राप्त होता है और वसायुक्त किस्मेंमछली। लेकिन भारी पशु वसा को मना करना बेहतर है। पोल्ट्री, बीफ, पोर्क, खरगोश के दुबले हिस्सों का विकल्प चुनें। वसा की दर दैनिक आहार के एक तिहाई से अधिक नहीं होनी चाहिए।

• मेनू में कम वसा वाले डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों को शामिल करें। पूरी तरह से स्किम्ड मिल्कऔर इससे उत्पादों का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि कैल्शियम उनसे खराब अवशोषित होता है।
• अपने चीनी का सेवन कम से कम करें। यह उत्पाद मानव शरीर के लिए बिल्कुल बेकार है, जो खाली कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है।
• के लिए जाओ समुद्री नमकया नियमित रूप से खरीदें, लेकिन आयोडीन के अतिरिक्त के साथ। ज्यादा नमक के सेवन से बढ़ जाता है खतरा उच्च रक्तचापऔर अन्य गंभीर बीमारियों का विकास। प्रतिदिन की खुराकनमक 1 चम्मच के बराबर होता है, और इस मात्रा का अधिकांश भाग तैयार भोजन - ब्रेड, पनीर आदि में निहित होता है।

वीडियो: शीर्ष 10 हानिकारक उत्पाद। क्या बदलना है?

महत्वपूर्ण: मादक पेय का त्याग करें, जो न केवल एक जहरीला पदार्थ है, बल्कि एक भूख उत्तेजक भी है। एक शराबी व्यक्ति इस बात की परवाह नहीं करता कि वह कितना और क्या खाता है।

स्वस्थ खाने के बुनियादी नियम

• भोजन को अच्छे से चबाएं। लार के साथ गीला करना भोजन का प्राथमिक प्रसंस्करण है, जिसके बिना यह खराब अवशोषित हो जाएगा।
• धीरे-धीरे और सोच-समझकर खाएं ताकि ज्यादा न खाएं। तृप्ति की भावना भोजन के 10-15 मिनट बाद आती है।
• भोजन के तुरंत बाद अनुशंसित नहीं शारीरिक व्यायाम. शांत काम करके आराम करें। लेकिन विशेषज्ञ सोने की सलाह नहीं देते हैं, विशेष रूप से उनींदापन आमतौर पर अधिक खाने के परिणामस्वरूप होता है।
• कम से कम 1.5 लीटर . पिएं स्वच्छ जलएक दिन में।
• दिन में 4-6 बार अक्सर खाएं। यह चयापचय दर को समान स्तर पर रखेगा।

वीडियो: उचित पोषण के नियम

संगत और असंगत उत्पाद: संगतता तालिका

विभिन्न खाद्य पदार्थ अलग-अलग दरों पर पचते हैं और प्रसंस्करण के लिए अपने स्वयं के विशिष्ट वातावरण की भी आवश्यकता होती है। जब हम सब्जी, सूप, ब्रेड और मिठाई को केक के रूप में एक बार में खाते हैं, तो इस तरह के भोजन का परिणाम एक सड़ने वाला भोजन द्रव्यमान होता है। इस द्रव्यमान का एक भी उत्पाद 100% अवशोषित नहीं होगा। यही कारण है कि कई विशेषज्ञ उत्पादों को उन समूहों में विभाजित करने की सलाह देते हैं जो एक दूसरे के साथ एक डिग्री या किसी अन्य के साथ संयुक्त होते हैं।

1. मीठे फल। उनके उपसमूह के साथ-साथ अर्ध-अम्लीय फलों के उपसमूह के साथ संगत। अन्य खाद्य पदार्थों से अलग मीठे फलों का सेवन करना इष्टतम है।
2. अर्ध-अम्लीय (मीठे और खट्टे) फल। के उत्पादों के साथ, सभी फलों की श्रेणियों के साथ संयोजन करें खट्टा दूध, साथ ही वनस्पति और पशु वसा से भरपूर भोजन। मांस और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन न केवल अवांछनीय है, बल्कि खतरनाक भी है।
3. खट्टे फल। उन्हें खट्टे दूध उत्पादों और वसायुक्त "दूध" के साथ, मीठे को छोड़कर, किसी भी फल के साथ मिलाया जा सकता है।
4. वे सब्जियां जिन्हें पूरे दूध के अलावा किसी भी श्रेणी के साथ जोड़ा जा सकता है। यह सब्जियों का बहुमत है।
5. वे सब्जियां जो केवल वसा, स्टार्च, अन्य सब्जियों की श्रेणियों के साथ मिलती हैं। यह फूलगोभी, कई बासी (अधिक सर्दी) सब्जियां, बैंगन, हरी मटर।
6. स्टार्च। जड़ी-बूटियों के साथ सब्जियों, वसा के उपसमूहों के साथ संयुक्त।
7. गिलहरी। दूध, स्टार्च, फल और मिठाई के साथ प्रोटीन नहीं मिलाना चाहिए। लेकिन सब्जियां और जड़ी-बूटियां प्रोटीन उत्पादों का नशा करती हैं और उनके बेहतर अवशोषण में योगदान करती हैं।
8. वनस्पति और पशु वसा, जो एक दूसरे के साथ संयोजन नहीं करना बेहतर है। नकारात्मक संयोजन शर्करा के साथ वसा का बना होता है। एक उत्कृष्ट विकल्प वसा और फल, जामुन, सब्जियां, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ हैं।
9. सहारा। ये चीनी, फ्रुक्टोज, शहद, जैम आदि हैं। मिठाई को अन्य श्रेणियों के साथ मिलाकर खाने पर सबसे अच्छा अवशोषित किया जाता है।

अलग भोजन: पेशेवरों और विपक्ष

अलग भोजन एक भोजन संयोजन तालिका पर आधारित होते हैं। अलग पोषण के सिद्धांत की मुख्य स्थिति कहती है कि भोजन बेकार है, जो किसी और की तरह पेट या आंतों में फंस जाता है और शरीर को पोषण देने के बजाय विषाक्त पदार्थों का उत्सर्जन करता है। इसके अलावा, ऐसा भोजन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, क्योंकि यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के रूप में जमा होता है।

उत्पाद पृथक्करण के लाभ:

• शरीर का विषहरण;
• वजन घटना;
• एक संकेतक पर शरीर के वजन को ठीक करना (अलग पोषण अतिरिक्त पाउंड की रोकथाम के रूप में कार्य करता है);
• भलाई में सुधार;
• ऊर्जा और प्रदर्शन में वृद्धि।

सिद्धांत के माइनस को जीवन की एक विशेष विधा और खाने की आदतों में बदलाव कहा जा सकता है जिसकी आपको आदत डालने की आवश्यकता है। कई डॉक्टर इस तकनीक के खिलाफ हैं, क्योंकि वे इसे मानव पोषण की प्राकृतिक प्रकृति के साथ हस्तक्षेप मानते हैं।

स्वस्थ भोजन: सब्जियों और फलों के 5 रंग

प्रत्येक फल या सब्जी में कुछ फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। ये विशेष प्राकृतिक पदार्थ हैं, जिनकी बदौलत स्वास्थ्य, गतिविधि, यौवन बना रहता है। मानव शरीर. फाइटोन्यूट्रिएंट्स को उन समूहों में विभाजित किया जाता है जो आश्चर्यजनक रूप से सब्जी के रंग से मेल खाते हैं। पादप खाद्य पदार्थों के 5 मूल रंग होते हैं।

महत्वपूर्ण: आपका पौधा-आधारित आहार जितना "गुलाब" होगा, उतना ही अधिक उपयोगी तत्वसब्जियों और फलों से मिलता है।

पानी को सही तरीके से कैसे पियें?

यह एक सर्वविदित तथ्य है कि जल जीवन का स्रोत है। एक व्यक्ति दो तिहाई तरल है। नमी शरीर में होने वाली लगभग सभी चयापचय प्रतिक्रियाओं के साथ होती है। तरल की कमी इन प्रतिक्रियाओं की गुणवत्ता को प्रभावित करती है। नतीजतन, चयापचय धीमा हो जाता है, और एक व्यक्ति सुस्त, नींद, चिड़चिड़ा महसूस करता है, और उसकी काम करने की क्षमता कम हो जाती है।

आपको प्रति दिन कितना पानी पीना चाहिए और कब?

• अपने व्यक्तिगत दैनिक द्रव मात्रा की गणना करें। ऐसा करने के लिए, अपने वजन के प्रत्येक किलोग्राम से 30 मिलीलीटर गुणा करें।
• सुबह और दोपहर के भोजन में, रात के खाने के लिए और सोने से पहले थोड़ा पानी पिएं। यदि आप रात में बहुत अधिक नमी का उपयोग करते हैं, तो सुबह आपका चेहरा सूज सकता है या अंगों की सूजन दिखाई देगी।

• नाश्ते से पहले खाली पेट 200 मिलीलीटर शुद्ध पेयजल पिएं। तरल आपके शरीर को जगाने में मदद करेगा, शुरू करें चयापचय प्रक्रियाएंभोजन सेवन के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग तैयार करता है।
• कमरे के तापमान पर पानी पिएं। ठंडी नमी व्यावहारिक रूप से शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होती है।
• प्रत्येक भोजन से आधे घंटे पहले 200 मिलीलीटर पानी पिएं। भोजन पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है, साथ ही इसके बाद पीने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

महत्वपूर्ण: पानी को असाधारण रूप से शुद्ध माना जाता है पेय जलबिना गैस के। जूस, कार्बोनेटेड पेय, चाय, कॉफी, शोरबा आदि भी तरल होते हैं, लेकिन वे उन 2 लीटर पानी की मात्रा में शामिल नहीं होते हैं जिन्हें आपको हर दिन पीने की आवश्यकता होती है।

भिन्नात्मक पोषण

आंशिक पोषण में अक्सर भोजन करना शामिल होता है, लेकिन छोटे हिस्से में। खिलाने के कई तरीके हैं।

पहला तरीकाहर बार जब आप भूख महसूस करते हैं तो अपनी भूख को संतुष्ट करना है। इस विकल्प के साथ, आप कम से कम हर पंद्रह मिनट में खा सकते हैं, लेकिन छोटे हिस्से - एक सेब, एक मिनी सैंडविच, आदि। जठरांत्र पथउसी समय, वह बहुत अधिक भारित होता है, क्योंकि उसके लिए पूरा दिन एक निरंतर भोजन होता है। इस आहार के साथ, आहार के संतुलन की निगरानी करना मुश्किल है। इसलिए, विशेषज्ञ इतनी बार खाने की सलाह नहीं देते हैं।

दूसरा रास्ताइसमें दिन में 6 बार तक खाना शामिल है। एक नियम के रूप में, ये 200 मिलीलीटर के बराबर भाग होते हैं, जिन्हें हर 4 घंटे में खाया जाता है। इस परिदृश्य में, अनुसरण करें पूरा मेन्यूसरल, और दिन में पांच या छह भोजन आपकी दैनिक दिनचर्या में फिट होना आसान है।

याद रखें कि भोजन शरीर के लिए ईंधन है, न कि वह पंथ जिसमें इसे कई लोगों द्वारा खड़ा किया जाता है। प्राकृतिक भोजन आपको एक गुणवत्तापूर्ण जीवन देगा, जबकि जहरीले योजक और संशोधित खाद्य पदार्थ आपको कई बीमारियों से पुरस्कृत करेंगे। "हम वही हैं जो हम खाते हैं," हिप्पोक्रेट्स ने एक बार कहा था। इसलिए अपने पेट को कूड़ेदान में न बदलें, बल्कि अपने शरीर के साथ सम्मान से पेश आएं।

वीडियो: उचित पोषण। वजन घटाने के लिए उचित पोषण। स्वस्थ रहने के लिए कैसे खाएं

उत्पाद संगतता तालिका एक अलग बिजली आपूर्ति प्रणाली का आधार है। इसमें सोलह लाइनें शामिल हैं - उत्पादों की श्रेणियां जिन्हें विभिन्न तरीकों से जोड़ा जा सकता है। अच्छी संगतता को "+" चिह्न के साथ चिह्नित किया गया है, और खराब संगतता को "-" चिह्न के साथ चिह्नित किया गया है। संकेत "0" का अर्थ है कि इस तरह के संयोजन की अनुमति है।

तालिका का उपयोग करना आसान है - आप पहले कॉलम में उत्पाद श्रेणी का चयन करते हैं और फिर शीर्ष पंक्ति में अन्य उत्पाद की संख्या का चयन करते हैं। सब कुछ सरल है, जैसा कि पाइथागोरस तालिका में है।

1. मांस, मुर्गी पालन, मछली

पहला कॉलम सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह यहां है कि उत्पाद संगतता नियमों को तोड़ना सबसे आसान है। भोजन की प्रकृति इसके प्रसंस्करण के लिए जारी एंजाइमों की संरचना को निर्धारित करती है। तो, मांस के पाचन के लिए सबसे मजबूत रस की आवश्यकता होती है, यह पाचन के पहले घंटे में जारी किया जाता है। रोटी के लिए - 3 घंटे के बाद, और दूध के लिए - आखिरी घंटे में। इसके अलावा, रस की ताकत और इसकी अम्लता, और, परिणामस्वरूप, गैस्ट्रिक ग्रंथियों की गतिविधि और पाचन की गति, भोजन की गुणवत्ता के आधार पर भिन्न होती है। पशु प्रोटीन पचाने में सबसे कठिन भोजन है।

मांस, मछली, मुर्गी पालन दुबला होना चाहिए। इन उत्पादों के प्रसंस्करण के दौरान, सभी बाहरी वसा को हटा दिया जाना चाहिए। सभी प्रकार के मांस के लिए हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियों का मिश्रण अनुकूल होता है, क्योंकि। यह संयोजन बेअसर करता है हानिकारक गुणपशु प्रोटीन, उनके पाचन और रक्त से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है (कैलोरिज़ेटर)। शराब के साथ पशु प्रोटीन का संयोजन बहुत नुकसान पहुंचाता है, क्योंकि। अल्कोहल पेप्सिन को अवक्षेपित करता है, जो पशु प्रोटीन के पाचन के लिए आवश्यक है। इससे संबंधित पशु प्रोटीन के साथ मांस का संयोजन, जैसे दूध, अंडे, पनीर, पनीर ... नकारात्मक है, क्योंकि उनमें से प्रत्येक को विशेष पाचन स्राव और प्रसंस्करण के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अलग बिजली व्यवस्था के लेखक यही कहते हैं, और यही उसे कठिन लगता है।

2. फलियां (बीन्स, मटर, दाल)

दालें हैं सेम, बीन्स, सोयाबीन, मटर, दाल आदि। ये उत्पाद के हैं काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, लेकिन शामिल एक बड़ी संख्या कीगिलहरी। इसलिए, अन्य उत्पादों के साथ संयुक्त होने पर उन्हें बहुत ध्यान देने की आवश्यकता होती है। अन्य उत्पादों के साथ फलियों की अनुकूलता की विशेषताओं को उनके दोहरे स्वभाव द्वारा समझाया गया है। स्टार्च के रूप में, वे वसा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, विशेष रूप से पचाने में आसान - वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम, और वनस्पति प्रोटीन के स्रोत के रूप में, वे साग और स्टार्च वाली सब्जियों के साथ अच्छे होते हैं। उन्हें आहार से बाहर नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों से भरपूर वनस्पति प्रोटीन का स्रोत है।

3. मक्खन और क्रीम

उनके अच्छे आत्मसात के लिए, हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियों की प्रचुरता आवश्यक है, क्योंकि उनमें स्वयं बहुत अधिक वसा होता है, जो पाचन के लिए कठिन होता है। तार्किक रूप से, आप मक्खन और पनीर को मिला सकते हैं, लेकिन आहार के दृष्टिकोण से, एक भोजन में बड़ी मात्रा में वसा उचित नहीं है।

4. खट्टा क्रीम

खट्टा क्रीम, हालांकि यह वसा से संबंधित है, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री कैलोरी सामग्री से तीन गुना कम है वनस्पति तेल. जो लोग एक अलग भोजन प्रणाली पर अपना वजन कम करते हैं, वे इसे अपने भोजन में शामिल कर सकते हैं, इसे अनाज और फलियां, सब्जियां, खट्टे फल और के साथ मिला सकते हैं। किण्वित दूध उत्पाद.

5. वनस्पति तेल

वनस्पति तेल बहुत है उपयोगी उत्पादअगर इसका सेवन कच्चा और अपरिष्कृत किया जाता है। इसे सब्जियों के साथ मिलाकर उपयोग करना तर्कसंगत है, लेकिन इसे चीनी, पनीर, दूध के साथ मिलाना ... और यह कभी किसी को नहीं होगा। इसलिए स्वास्थ्य के लिए सलाद में इसका इस्तेमाल करें, बस इतना याद रखें कि यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है।

6. चीनी, हलवाई की दुकान

जहां तक ​​चीनी और कन्फेक्शनरी की बात है - इनसे बचना चाहिए। सभी शर्करा गैस्ट्रिक रस के स्राव को रोकते हैं। यदि मिठाई को अन्य भोजन के साथ खाया जाता है, तो पेट में लंबे समय तक रहने से, वे बहुत जल्द उसमें किण्वन का कारण बनते हैं और इसके अलावा, पेट की गतिशीलता को कम करते हैं। खट्टी डकारें, नाराज़गी इस प्रक्रिया के परिणाम हैं। इसीलिए बच्चों को सिरप, चीनी और जैम के साथ दलिया खिलाने की सलाह नहीं दी जाती है। इसके अलावा, शर्करा गैस्ट्रिटिस, कब्ज, शरीर को जहर देती है, जिससे लगातार किण्वन होता है पाचन नाल. और अगर भोजन शरीर में सड़ जाता है और किण्वित हो जाता है, तो यह अपनी कैलोरी नहीं छोड़ता है और शरीर को खनिज और विटामिन प्रदान नहीं करता है।

7. रोटी, अनाज, आलू

ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें स्टार्च या कार्बोहाइड्रेट कहा जाता है। स्टार्च में समृद्ध सभी खाद्य पदार्थों को हमेशा बहुत ध्यान से माना जाना चाहिए, क्योंकि स्टार्च स्वयं अपने शुद्ध रूप में उत्पाद को पचाने में मुश्किल होता है। स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ पशु प्रोटीन के संयोजन पर प्रतिबंध पहला और शायद, अलग पोषण का सबसे महत्वपूर्ण कानून है, जिसकी दशकों से वैज्ञानिक रूप से पुष्टि नहीं हुई है। अलग पोषण प्रणाली के लेखक और अनुयायी मानते हैं कि प्रोटीन और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन के पहले चरण अलग-अलग वातावरण में होते हैं: प्रोटीन को एक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, और स्टार्च को एक क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है। प्रकृति सैंडविच का उत्पादन नहीं करती है, जिसका अर्थ है कि वे उपयोगी नहीं हो सकते। लेकिन किसी तरह, प्रकृति ने मूंगफली, छोले और बीन्स का उत्पादन किया जिसमें प्रोटीन और स्टार्च दोनों होते हैं।

उसी समय, रोटी को एक अलग भोजन माना जाता है (उदाहरण के लिए, मक्खन के साथ), और प्रत्येक भोजन के लिए अनिवार्य नहीं है। हालांकि, अपरिष्कृत, साबुत अनाज से बनी ब्रेड को विभिन्न प्रकार के सलाद के साथ खाया जा सकता है, चाहे उनकी संरचना कुछ भी हो।

8. खट्टे फल, टमाटर

टमाटर को इस खंड में शामिल किया गया है क्योंकि उनके पास एसिड की एक उच्च सामग्री है: साइट्रिक, मैलिक और ऑक्सालिक। इसीलिए, अन्य उत्पादों के साथ संगतता के संदर्भ में, वे खट्टे फलों से सटे हैं, जैसे: संतरे, कीनू, अंगूर, अनानास, अनार, नींबू, क्रैनबेरी, स्वाद में खट्टा: सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी, अंगूर।

9. मीठे फल, सूखे मेवे

फलों (खट्टे और मीठे दोनों) को किसी भी चीज़ के साथ नहीं मिलाना बेहतर है, क्योंकि वे आंतों में अवशोषित होते हैं (आपको खाने से कम से कम 15-20 मिनट पहले उन्हें खाने की ज़रूरत होती है)। यह ज्ञात है कि शरीर में फल कितनी बड़ी भूमिका निभाते हैं प्राकृतिक विटामिनऔर खनिज। दूध और मेवों के साथ इनका संयोजन स्वीकार्य है, लेकिन कम मात्रा में, क्योंकि यह पाचन के लिए मुश्किल है।

10. सब्जियां हरी और बिना स्टार्च वाली होती हैं

सभी हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियों को पोषण विशेषज्ञ हरी झंडी देते हैं। वे लगभग सभी उत्पादों के साथ अच्छी तरह से संयुक्त हैं, और गांवों में वे अक्सर खीरे के साथ दूध पीते हैं और पाचन (कैलोरिज़ेटर) को कोई नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। इस श्रेणी में सभी खाद्य पौधों (अजमोद, डिल, अजवाइन, मूली सबसे ऊपर, बीट्स), सलाद, जंगली "टेबल" जड़ी बूटियों के साथ-साथ सफेद गोभी, हरा और प्याज़, लहसुन, खीरा, बैंगन, शिमला मिर्च, हरी मटर. मूली, स्वेड्स, मूली और शलजम "अर्ध-स्टार्च" वाली सब्जियां हैं, जो विभिन्न खाद्य पदार्थों के संयोजन में हरी और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों से जुड़ी होती हैं।

11. स्टार्च वाली सब्जियां

स्टार्चयुक्त सब्जियां स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त हैं। हालांकि, चीनी के साथ इन सब्जियों का संयोजन मजबूत किण्वन का कारण बनता है, अन्य संयोजन या तो अच्छे हैं या स्वीकार्य हैं। इस श्रेणी में शामिल हैं: चुकंदर, गाजर, सहिजन, अजमोद और अजवाइन की जड़ें, कद्दू, तोरी और स्क्वैश, फूलगोभी।

12. दूध

दूध एक अलग भोजन है, पेय नहीं। इसमें कैलोरी, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। प्रकृति के सभी बच्चे दूध पीते हैं, लेकिन ध्यान दें कि वे और अधिक भोजन नहीं करते हैं। और अगर पशु साम्राज्य में दूध आहार से बाहर चला जाता है सहज रूप में, तो मानव में - वर्षों से लोग लैक्टोज को अवशोषित करने की क्षमता खो देते हैं। अलग पोषण के नियमों के अनुसार दूध किसी भी चीज के साथ अच्छा नहीं लगता, लेकिन स्टार्च वाली सब्जियों और मीठे फलों के साथ इसका संयोजन स्वीकार्य है।

13. पनीर, डेयरी उत्पाद

पनीर को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि यह एक अपचनीय पूर्ण प्रोटीन (दूध कैसिइन) है। दूध के साथ सजातीय उत्पाद, जैसे खट्टा क्रीम, पनीर, पनीर, उनकी समानता के कारण इसके साथ संगत हैं। पनीर के साथ मीठे फल, सब्जियां और मेवे भी मिलाए जाते हैं।

14. पनीर, पनीर

उच्च लवणता के कारण पोषण विशेषज्ञ पनीर का सावधानी से इलाज करते हैं। सबसे स्वीकार्य चीज घरेलू प्रकार के युवा चीज हैं, यानी। पनीर और पनीर के बीच कुछ। पनीर के लिए, यह उपयोगी है प्रोटीन उत्पाद, हालांकि, भिगोने की आवश्यकता है ठंडा पानीअतिरिक्त नमक से। वजन कम करने के आहार में नमक और जिससे वजन कम होता है।

चीज़ और फ़ेटा चीज़ लगभग समान अनुपात में प्रोटीन और वसा का एक संयोजन है, जो पेट में भोजन के अपघटन की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। वे खट्टे फल और टमाटर के साथ संयोजन करने के लिए अच्छे हैं। पनीर और डेयरी उत्पाद पनीर के साथ सजातीय हैं, इसलिए वे काफी संगत हैं। प्रसंस्कृत चीज एक अप्राकृतिक उत्पाद है, काफी संसाधित है, इसलिए शरीर के लिए इसे संसाधित करना मुश्किल है, हालांकि यह सॉसेज से काफी बेहतर है।

(एनीमिया के विकास को रोकता है);

16. पागल

मेवे आसानी से पचने योग्य होते हैं वनस्पति वसा. उन्हें खट्टे फल, सब्जियां, डेयरी उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है। लेकिन आपको नट्स से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि यह सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में से एक है।

अलग पोषण के नियमों के अनुसार खाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कौन से खाद्य पदार्थ किन समूहों से संबंधित हैं: स्टार्चयुक्त और गैर-स्टार्चयुक्त, खट्टा और मीठा, आदि। संगतता तालिका का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें और।