Ali je možno jesti surov stročji fižol. Uporabite kot zdravilno rastlino

Fižol so gojili že od antičnih časov - danes se le redki spomnijo, kdaj so začeli gojiti to kulturo, vendar so arheologi našli zapise, ki so neverjetno stari, več kot eno tisočletje.

Nekateri znanstveniki so se strinjali, da zeleni stroki, tako kot paradižnik, prihajajo z ameriškega ozemlja, drugi pa verjamejo, da kultura izvira iz D. Egipta, Rima ali Kitajske.

Stročji fižol - koristne lastnosti in kemična sestava

Na evropsko ozemlje so stročji fižol prinesli v 16. stoletju, vendar so prebivalci Evrope vrednost izdelka spoznali šele po 2 stoletjih.

Začeli so ga uživati ​​za hrano, pred tem pa so ga imeli za plevel, okrasili so palačo in vaške parcele. Da, moram reči, rastlina čudovito cveti in se zvija.

Sprva so jedli le rastlinska zrna, vendar so prebivalci Italije ugotovili, da lahko uživajo tudi okusne zelene stroke, ne da bi čakali, da zrna dozorijo.

Leta kasneje so znanstveniki razvili posebno rastlinsko sorto, katere stroke fižola sta odlikovala poseben okus in mehkoba.

Danes lahko najdete zeleni in rumeni stročji fižol: v teh sortah ni veliko beljakovin, je pa zelo bogat vitaminsko-mineralni kompleks.

Prednosti zelenega fižola so očitne, rastlina ima edinstvene lastnosti: za razliko od drugih zelenjavni pridelki ne absorbira toksinov.

Seveda v primerjavi z drugimi stročnicami ni tako bogata z beljakovinami, vendar jih vsebuje velik znesek vitamini, vključno z naslednjimi:

1. Askorbinka.
2. karotenoidi.
3. vitamini B skupine.
4. Tokoferol.
5. makro-mikrohranila.
6. Celuloza.

Zahvaljujoč primerni kombinaciji vlaknin, vitamina B9, Mg in K, pridelek zelenjave služi kot odličen profilaktično srčni napadi.

Vsebnost kalorij na 100 gramov - 24 kilokalorij. Hranilna vrednost izdelka: beljakovine - 2,0 g, maščobe - 0,2 g, ogljikovi hidrati - 3,6 g.

Zdravilne lastnosti zelenega fižola

Vse zdravilne lastnosti, stročji fižol ne šteje:

1. Na primer, normalizira delovanje prebavni sistem Pomaga pri težavah z dihali in revmatizmom.
2. Zelenjavna kultura ima zadostno količino Fe, zato jo je priporočljivo uživati ​​pri slabokrvnosti.
3. Še posebej je zelenjava potrebna za ljudi z diagnozo sladkorne bolezni, saj pomaga zniževati raven sladkorja v krvi. V celicah je prisoten arginin, katerega učinek je podoben insulinu. Zelenjava pozitivno vpliva tudi na centralni živčni sistem.
4. Znanstveniki so ugotovili, da imajo tisti, ki za večerjo pogosto jedo fižol, miren in prijazen odnos.
5. Poleg tega stročji fižol dobro odstranjuje urin, odvečno sol iz človeškega telesa, pomaga pri premagovanju protina in lajša stanje kamnov v mehurju.
6. Stročni sok pomaga pri burzitisu, boleči kronični bolezni, ki jo običajno diagnosticirajo moški v starostni skupini 35 let. Bolezen je značilna sindrom bolečine v sklepih in kitah, težave pri gibanju udov, izpuščaji na kožo, v območju žarišča vnetni proces. Če želite to narediti, morate vsak dan piti sok iz zelenega fižola in v prehrano vključiti jedi iz zelene zelenjave 2-3 krat v 7 dneh.
7. Rastlinska kultura dobro pomirja, ljudje, ki redno jedo izdelek, se počutijo mirne in njihova psiha je bolj uravnotežena.
8. Olajšajo se tudi simptomi tuberkuloze, saj ima zelenjava antibakterijske in protimikrobne lastnosti.
9. Aktivne sestavine izdelka dobro vplivajo na delovanje srčne mišice in krvnih žil, zato zdravniki ljudem s težavami srčnega ritma, aterosklerotičnim plakom in hipertenzijo svetujejo uživanje zelene kulture.
10. Izdelek normalizira presnovo ogljikovih hidratov - v strokih je veliko Zn, in če jih kuhate kot prilogo k mesnim izdelkom in ribam, potem lahko izgubite 2-3 odvečne kilograme.
11. Izdelek blagodejno vpliva tudi na genitourinarni sistem, fižol dobro odstranjuje urin, čisti ledvice, raztopi kamne in celo normalizira spolno funkcijo.
12. Pri protinu zeleni, pravilno kuhani stroki uravnavajo izmenjavo soli.

Stročji fižol - kako kuhati

Kuharji radi kuhajo sveže zelene stroke.

Izdelek odlikujejo mehkoba, okus in sočnost.

• Pomembno je vedeti, koliko kuhati stročji fižol?

Približno 6 min. v vreli vodi, 10 min. v dvojnem kotlu in prilogo kuhamo. Zamrznjen stročji fižol se običajno kuha največ 3 minute.

Pred kuhanjem strokom odrežemo konce. Če izdelek ni bil takoj pobran z vrta, ampak je dolgo ležal, ga je treba namakati 90 minut. v hladni vodi.

• Zdaj pa o tem, kako kuhati stročji fižol?

Recept ni zapleten.

Voda mora zavreti, stroke stresemo v posodo in kuhamo toliko časa, da so kuhani – fižol ne sme niti hrustljati niti biti zelo mehak.

Ko stroke vzamemo ven, jih je treba nemudoma poslati v posodo z ledom, potem bo ostala lepa barva.

Iz pripravljenega izdelka lahko naredite okusna solata, pri čemer strokom dodamo provansalska zelišča, zelenjavo in oljčno olje. Postrezite dobro takoj po vrenju, z naslednjim. olje in začimbe.

Prav tako je dobro skuhati vitaminsko juho z dodajanjem strokov drugi zelenjavi.

Stroke fižola lahko dušimo in postrežemo kot prilogo

Kontraindikacije in škoda

Škodljivo je uporabljati zeleno zelenjavo med poslabšanjem kroničnega gastritisa, želodčnih razjed, kolitisa in holecistitisa.

Prav tako ne bi smeli uživati ​​ljudi s posamezno nestrpnostjo in alergijami.

V odsotnosti kontraindikacij nutricionisti priporočajo uživanje fižolovih strok čim pogosteje.

Fižol je zelo priljubljen in visoko cenjen živilski izdelek. Znanstveniki trdijo, da zgodovina fižola sega več kot 5000 let nazaj, čeprav nihče ne ve točnega števila. Prihaja iz Južne in Srednje Amerike, v Evropo pa so jo v 16. stoletju prinesli Španci in Nizozemci.

Od pradavnine so fižol uživali uporabljali v kozmetični in medicinski namene, zelo pogosto je služil kot okrasni okras. Njegova sorta je stročji fižol, katere glavna razlika je v tem, da lahko zrna uživamo skupaj s stroki.

Vrste stročjega fižola

Sprva so v Evropi jedli samo fižol. Kasneje so se Evropejci odločili poskusiti nezrele stroke (to se je zgodilo v Italiji) in mnogim so bili všeč. Strokovnjaki so začeli razvijati nove sorte fižola, katerih stroki ne bi bili tako trdi. In kmalu jim je to tudi uspelo. Nastalo sorto so poimenovali francoski fižol.

Danes jih je približno petdeset sorte stročjega fižola. Razlikujejo se po obliki zrna, dolžini ali barvi strokovnega elementa, nekatere vrste rastejo ob grmih, druge so zvite. V Evropi sta najbolj razširjena rumeni in rdeči stročji fižol. Toda tudi ti dve vrsti vključujeta impresivno število sort.

• "Kraljevsko vijolična" ("vijolična kraljica") - sorta kodrastega stročjega fižola, ki je dobila ime po značilni barvi elementa strune - vijolične, ki se med toplotno obdelavo spremeni v bogato zeleno barvo. Njeni veliki sočni stroki so zelo cenjeni tudi zaradi posebnega okusa. Videti je kot svetlo rdeč fižol.

• "Deer King" - grmičasta sorta zgodnjega zorenja zelenega fižola, vzrejena na Nizozemskem, ki slovi po velikih količinah pridelka. Stroki fižola te sorte so obarvani svetlo rumene barve in imajo prijeten nežen okus, plodovi so beli. V dobrih razmerah obrodi dva pridelka na leto.

• Ameriška sorta "Golden Nectar" ima dolge (do 25 cm) stroke z belimi semeni. Grmovje je visoko - do 4 m, plodovi zorijo dva meseca po sajenju.

• "Blau hilde" je visoka rastlina (3-5 m) z vijoličnimi stroki. Ima velika kremasta zrna. Sorta vzgojena v Avstriji.

• Poljski "Panther" se lahko uživa celo surovo. Ta grmičasta sorta špargljevega fižola je srednje pozna, ima rumene sočne stroke, fižol pa je znotraj bel.

• Fana je še ena poljska sorta stročjega fižola, ki je znana po svoji odpornosti na bolezni. Odličen je za konzerviranje, saj ima odlično antibakterijske lastnosti. Stroki tega fižola so zeleni z majhnimi belimi zrni.

• Sorta Ad Ram, vzgojena v ZDA, je zanimiva po tem, da imajo njena zrna prijeten vonj po gobah, ki se med kuhanjem prenese na celotno jed. To je visoko donosna plezalna sorta, katere semena imajo lila-roza barvo.

• S komaj zaznavno aromo po gobah lahko ločimo tudi japonsko sorto stročjega fižola "Akito". To je ena najbolj produktivnih sort, katere zrna so rahlo sferične oblike. Fižol je črne barve.

• Indiana je zgodaj zrel grmičasti fižol, ki je dobil ime po češnjevem vzorcu na belih semenih, ki spominja na podobo Indijanca v klobuku. V toplem podnebju lahko obrodi dva pridelka na leto. Sorta, vzgojena v ZDA.

• 'Blue Like' je zelo produktivna ameriška sorta, vijolični stroki z velikimi belimi zrni. Grmovje je visoko, doseže 3-4 metre.

• Saksa 615 je znana po povečani vsebnosti vitaminov in sladkorjev. To je nizko rastoča rastlina (grmi dosežejo višino le 35-40 cm). Posebnost te sorte je odsotnost vlaken v strokih.

Ne glede na to, kateri sorti fižol pripada, je pomembno, da je pridelan okolju prijazno okolje. Potem bodo tudi zeleni, samo natrgani šparglji ali katera koli druga stročnica koristna in hranljiva.

Koristne in zdravilne lastnosti

Kemična sestava stročji fižol je bogat in raznolik.

Stročji fižol je bogat vitamini, minerali in drugi uporaben snovi. Vsebuje veliko askorbinske in nikotinske kisline, karotena, tokoferola in folna kislina. Vsebuje celoten kompleks vitaminov B. V velikih količinah so prisotni tudi provitamin A, vitamini C in E.

Stročji fižol je zelo uporaben živilski izdelek tudi po zaslugi mineralov, ki jih vsebuje, kot so cink, železo, magnezij, krom, kalcij, fosfor, žveplo, baker in kalij. Vsebuje tudi beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate, vlaknine in sladkor.

Uporabno in zdravilna lastnosti stročjega fižola:

• Zahvaljujoč vlakninam v fižolu ter folni kislini, magneziju in kaliju lahko stročji fižol pomaga zmanjšati tveganje za srčni infarkt.

• Stročji fižol je koristen za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega sistema, pomagal bo znebiti črevesnih okužb.

• Uživanje stročjega fižola je zelo koristno za telo kot celoto. Zahvaljujoč mikroelementom in mineralom, ki jih vsebuje, ter visoki vsebnosti vitamina C, povečuje odpornost telesa na okužbe od zunaj, krepi imunski sistem. Zdravniki so dokazali, da se s pomočjo stročjega fižola lahko znebite virusa gripe.

• Uporaben bo tudi pri anemiji, nizkem hemoglobinu, saj baker dobro aktivira proizvodnjo hemoglobina, kar zagotavlja pozitiven vpliv na delovanje eritrocitov.

• Stalna uporaba zelenega fižola vodi do izboljšanja delovanja jeter.

• Stročji fižol je pravi zdravilec za diabetike, saj znižuje raven sladkorja v krvi. To je posledica arginina - to je insulinu podoben element, ki lahko normalizira količino glukoze v krvi.

• Elementi v sledovih, ki jih vsebuje, krepijo krvne žile, pozitivno vplivajo na delovanje srca in so primerni za preprečevanje hipertenzije, ateroskleroze, aritmije, poliomielitisa in številnih drugih bolezni.

• Nekateri strokovnjaki trdijo, da stročji fižol blagodejno vpliva na spolna funkcija moški. To je posledica delovanja cinka, ki ga v fižolu najdemo v velikih količinah. Poleg tega je ta kultura uporabna za preprečevanje prostatitisa, holecistitisa in kalkuloznega pielonefritisa.

• Edino živilo, ki ne more kopičiti strupenih snovi iz zunanje okolje je stročji fižol. Zato se uživanje ne more bati zastrupitve s toksini.

• Za ohranjanje mladosti telesa je koristno jesti stročji fižol. Omogoča upočasnitev procesa staranja v tkivih in znižuje raven holesterola.

• Stročji fižol mora biti vključen v stalni meni ljudi, ki sledijo svoji postavi, saj je vsebnost kalorij v tem izdelku zelo nizka.

• Vitamin K, ki ga vsebuje fižol, spodbuja regeneracijo, krepi kosti in sklepe ter povečuje absorpcijo kalcija.

kalorij

Vsebnost kalorij v svežem stročjem fižolu je 24 kcal na 100 g izdelek. Indikator kakovosti se lahko razlikuje glede na sorto, način priprave ali toplotno obdelavo.

Na primer, tipična kalorija 100 g kuhan fižol - 102 kaloriji. Kot lahko vidite, je kuhan fižol bolj kaloričen.

Uporaba med nosečnostjo

Fižol je na seznamu živil, ki bi morala biti v prehrani nosečnica nujno. Navsezadnje je bogat z rastlinskimi beljakovinami, ki se uporabljajo pri nastajanju ploda, normalizira delovanje črevesja.

Bodoče matere pogosto trpijo zaradi stresa in nespečnosti, snovi, ki jih vsebuje fižol za nosečnice, pa bodo odličen sedativ in antikonvulziv.

Z uporabo fižola pa je treba biti Bodi previden, z nepravilno predelavo fižola lahko povzroči zastrupitev. Surovi fižol vsebuje škodljivo snov, ki je telo ne absorbira, lahko povzroči napenjanje in moti prebavni trakt. Da bi se izognili tej težavi, morate najprej namočiti fižol, nato pa kuhajte, dokler ni popolnoma kuhan.

Zdravniki trdijo, da za nosečnice ni kontraindikacij za uživanje fižola, če pa imate gastritis, kolitis, holecistitis, je bolje vzdržati se tega izdelka, da ne poškodujete sebe in otroka.

škoda

Seveda sta tako svež kot konzerviran stročji fižol za telo zelo uporaben. Če pa ga dnevno jeste v velikih količinah, bo taka zloraba povzročila vzvratno učinek. Posledično se v telesu kopiči velika količina plinov, ki nastanejo v času prebave hrane.

Napenjanje povzroča ne samo notranje nelagodje zaradi akutnih krčev in bolečin, ampak tudi zunanje. Ker slab vonj naredi druge postrani pogled na osebo, od katere prihaja. Toda takšnim posledicam se je mogoče zlahka izogniti, če kuhanju fižola posvetite malo več časa in uporabite pravilen način toplotne obdelave.

tudi dober učinek daje predhodno namočiti stročnice v raztopini sode. V tem primeru ne samo, da po zaužitju stročnic ne boste občutili nelagodja in kolik, ampak bo jed veliko kuhana hitreje.

Učinek sproščanja plinov je še posebej škodljiv za kategorijo ljudi, ki trpijo zaradi takšne bolezni, kot je gastritis, ali nekaj ulcerozni bolezni. Ob prisotnosti lahko pride do poslabšanja ali poslabšanja stanja pankreatitis oz holecistitis.

Priporočljivo je, da ne zlorabljate fižola starejših ljudi. Mladi naj bodo previdni pri fižolu, ki ga uživajo surovega. Ker ima svež stročji fižol lahko toksin učinek na telo.

Preden načrtujete pripravo jedi iz fižola, jih je bolje najprej razjasniti. kalorij. Navsezadnje lahko hrana, ki je prenasičena z beljakovinskimi spojinami živalskega izvora ali maščobami, povzroči škodo telesu.

Za otroka stročji fižol in šparglji so neprebavljivo hrano, zato jo je bolje izključiti iz prehrane. Konec koncev otroško teloše ni pripravljen prebaviti tako ogromne količine vlaknin in kompleksnih snovi. Otroci običajno začnejo bolečina v trebuhu, je prebavne motnje in krči. Napenjanje je še en razlog, zaradi katerega otrok trpi.

Kontraindikacije

Kot vsaka druga hrana ima tudi stročji fižol številne kontraindikacije uporabiti. Na primer, zdravniki ne priporočajo uživanja takšnega fižola ljudem z visoko kislostželodčnega soka, pa tudi pri tistih, ki trpijo zaradi gastritis, pankreatitis, kolitis in ulcerozniželodčne bolezni. Za starejše ljudi z nestabilnim delovanjem črevesja je nezaželeno jesti jedi iz zelenega fižola.

Da bi preprečili napenjanje, dodajanje kumine ali kopra jedem iz fižola lahko pomaga zmanjšati nastajanje plinov, ki jih povzroča fižol.

S pankreatitisom lahko uživate stročji fižol, vendar le v fazi okrevanje.

Fižol za hujšanje

Ta izdelek je popolna hrana za hujšanje. Zahvaljujoč številnim vitaminom in aminokislinam, ki jih vsebuje, vam bo stročji fižol pomagal shujšati in pridobiti lepo postavo.

Njena skrivnost je tudi v tem, da z nizko vsebnostjo kalorij vsebuje visoko stopnjo vlakno, ki je, kot je znano, zelo učinkovito za potešitev lakote in v njem kompleksni ogljikovi hidrati lahko dolgo časa ohranijo občutek sitosti. Sposobnost fižola za normalizacijo ravni holesterola prispeva tudi k izgubi teže. Še ena prednost stročji fižol v tem, da v njem praktično ni maščob.

Mladi nežni poganjki stročjega fižola bodo še posebej koristni za ljudi, ki poskušajo shujšati z enostavno in preprosto dieto. prekomerno telesno težo . Hitro se skuhajo, podajo se k različnim drugim živilom in so prijetnega okusa. Opozoriti je treba, da za dosego najboljši rezultat je bolje uporabiti stročji fižol v kuhano obliki (kuhajte 5-10 minut).

Če se odločite shujšati naravno s pomočjo lahka dieta, vam bo stročji fižol pri tem pomagal bolj kot številni drugi izdelki. Postane okusno in dišeče dietne jedi ki za dolgo potešijo lakoto. In poleg tega bodo pomagali decoctions mladega zelenega fižola odstraniti žlindre iz telesa in dolgo ohranjajo dobro zdravje.

Elena Malysheva o stročjem fižolu:

Mnogi ljudje dobro poznajo prednosti stročjega fižola. Priloge iz nežne in sočne zelenjave so pogosto prisotne v prehrani tistih, ki želijo shujšati, saj z nizko vsebnostjo kalorij telesu zagotavljajo dragocene minerale in vitamine.

Malo zgodovine

Domovina fižola ni zagotovo znana. Prve informacije o tem so se pojavile na Kitajskem in v starem Egiptu. Kolonisti, ki so prišli v Južno Ameriko, so bili presenečeni, ko so tam našli novo rastlino, ki so jo domačini jedli in uporabljali za izdelavo zdravil.

Čez nekaj časa so zelenjavo iz novega sveta pripeljali v Evropo, vendar je ljudje niso cenili. Dolgo časa so grmičevje fižola gojili ob živih mejah in na domačih parcelah kot okrasni okras.

Uživanje zdravega izdelka se je začelo šele v 18. stoletju in postopoma je fižol pridobil priljubljenost med Evropejci zaradi svojega okusa. Znanstveniki so začeli razvijati nove sorte zelenjave in pojavila se je lepa sorta z dolgimi sočnimi stroki, ki se je odlikovala po svoji posebni nežnosti. To je bil stročji fižol, ki ga mnogi imenujejo francoski.

Spojina

Do danes so bile koristi in škode zelenega fižola temeljito raziskane. Goji se v skoraj vseh državah s toplim podnebjem.

Plodovi zelenjave so podolgovati ovalni stroki bledo zelene ali rumene barve. V njih so majhna semena. Pri kuhanju zrn ne odstranjujemo od kril, ampak jih cele dušimo ali skuhamo.

1. Za razliko od drugih vrst fižola ima ta sorta malo beljakovin. Znanstveniki so ugotovili, da je v 100 g zelenjave 2,5%.
2. Velika prednost špargljevega fižola je visoka vsebnost vlaknin. Zato jedi iz njega odlično očistijo črevesje pred škodljivimi snovmi in ostanki hrane.
3. Vsebuje veliko uporabnih elementov. Železo izboljša sestavo krvi in ​​preprečuje razvoj anemije.
4. Baker blagodejno vpliva na vezi, zmanjšuje bolečine v sklepih.
5. Magnezij je potreben za pomiritev živčnega sistema in preprečevanje glavobolov.

Stročji fižol vsebuje veliko vitamina B9, ki je potreben za izboljšanje hormonskih ravni. Zato je stročji fižol priporočljivo vključiti v prehrano mladostnikov in nosečnic.

Zaradi visoke vsebnosti žvepla so stroki nepogrešljivi pri okrevanju ljudi po nalezljivih črevesnih boleznih. Kalij in cink izboljšata stanje krvnih žil, srca in stabilizirata presnovo ogljikovih hidratov.

Poleg teh uporabne snovi, je v zelenjavi še 11 vitaminov. Aktivirajo obrambo telesa, izboljšajo presnovo in postanejo resna ovira za razvoj številnih bolezni.

Glavna korist špargljevega fižola, ki odtehta morebitno škodo, je, da ne absorbira strupov in toksinov iz zemlje in zraka. Zahvaljujoč temu ljubitelji zelenjave jedo izdelek brez škodljivih nečistoč.

Koristne lastnosti

Zdravniki to že dolgo vedo kemična sestava strok fižola uničujoče deluje na številne bakterije in viruse. Zato ga pogosto priporočajo v klinični prehrani za preprečevanje okužb. Strokovnjaki so opazili, da vsakodnevna uporaba zelenih strokov povzroča prehlad blaga oblika in izboljša stanje kože.

Čistilne lastnosti zelenjave koristijo ljudem z naslednjimi patologijami:

• visok krvni pritisk;
• ateroskleroza;
• motnje srca.

Nutricionisti močno svetujejo, da jih vključite v prehrano dušena zelenjava pri tveganju možganske kapi in za preprečevanje aritmij.

Za zdravje ledvic

Zeleni tanki stroki, kuhani brez začimb, imajo sposobnost odstranjevanja odvečne vode iz telesa in izločanja odvečnih soli. Zaradi svojih diuretičnih lastnosti hitro očistijo ledvice stagnacije urina in pomagajo znebiti peska in majhnih kamnov. Koristno jih je jesti pri zdravljenju cistitisa in za lajšanje oteklin.

Moškim zelena zelenjava pomaga obnoviti moč. Okusna priloga francoskega fižola za kosilo večkrat na teden izboljša učinkovitost genitourinarni sistem in preprečuje razvoj adenoma prostate.

S sladkorno boleznijo

Nežni zeleni stroki so nepogrešljivi v prehrani diabetikov. Endokrinologi priporočajo vključitev fižola v prehrano, ker vsebuje edinstven kompleks snovi:

• vitamini;
• flavonoidi;
• dragocene aminokisline.

Poleg tega obstajajo prehranske vlaknine, ki preprečujejo zvišanje krvnega sladkorja.

Zelenjava vsebuje aminokislino, ki je antioksidant. Sodeluje pri sintezi beljakovin in metabolizmu. Zdravniki menijo, da je nepogrešljiv za proizvodnjo hormonov.

Za hujšanje

Dekleta, ki se zavedajo teže, cenijo stroke fižola zaradi nizke vsebnosti kalorij. V 100 g zelenjave je le približno 32 kcal. Omeniti velja, da se pri kuhanju lastnosti ogljikovih hidratov spremenijo in število kalorij nekoliko poveča.

Med dieto lahko krožnik kuhanega stročjega fižola zlahka nadomesti bolj kalorično prilogo. Zelenjava se dobro absorbira, oskrbuje telo z vitamini in se hitro prebavi.

1. Mlade stroke, ki so zrasli do 4 cm, je treba kuhati 5 minut.
2. Plodovi večji od 5 cm - 7 minut.
3. Prezrel fižol, ki je postal trd, kuhamo približno 12 minut.

Kuhano zelenjavo lahko dodate juham, solatam, nizkokalorični enolončnici in še več.

Stroki v kozmetologiji

Zdravilne lastnosti fižola so bile uporabljene v kozmetične nameneže v starem Egiptu, zato je že dolgo znan njegov pomlajevalni in osvežilni učinek.

Za ženske, ki jih moti pojav prvih gub, je koristna gladilna rastlinska maska.

1. Za pripravo stroke kuhajte 20 minut.
2. Odlijte vodo, nekoliko ohladite in pretlačite fižol v homogeno maso.
3. Dodajte mu pol žličke limoninega soka in premešajte.
4. Razporedite po obrazu in vratu četrt ure in nato sperite s toplo vodo.

Ta maska ​​ne alergijska reakcija, vidno pobeli in napne oval obraza.

Za suho kožo, ki se lušči, pretlačite kuhan stročji fižol, odmerite 1 žlico. l. pire, mu dodajte 1 žličko. naravno maslo, sestavo rahlo pretlačite z vilicami in uporabite za masko.

Ali lahko zelenjava škodi?

Če poznate prednosti stročjega fižola, morate upoštevati, da je lahko tudi škodljiv. Pri nekaterih boleznih lahko lastnosti zelenjave povzročijo poslabšanje stanja. To velja za ljudi, pri katerih so diagnosticirane takšne patologije:

• akutna faza pankreatitisa;
• gastritis z hiperacidnost;
• razjeda na želodcu;
• kolitis ali holecistitis.

Pogosto uživanje jedi iz fižola povzroči stimulacijo prebavnega procesa in povečano nastajanje plinov, kar je škodljivo za bolnike.

V zadnjem trimesečju nosečnosti morate biti previdni pri vključevanju kakršnih koli stročnic v vašo prehrano. Če si res želite privoščiti zelene stroke, jih jejte malo po malo, brez dodajanja preveč olja in začimb.

Fižol nima strogih kontraindikacij za uporabo. Če ga uživate v razumnih količinah, ne bo škodilo. Glavna stvar je, da ga ne uporabljate sveže.

V stročjem fižolu je strup - feazin. Lahko povzroči hudo zastrupitev. Zato je treba stroke skuhati ali podvreči drugi toplotni obdelavi.

Ko smo preučili prednosti zelenega fižola, lahko z gotovostjo rečemo, da je to neverjetno zdrav in hranljiv izdelek, ki ga je treba jesti. Pogosto se pripravlja kot priloga k ribam, mesu, uporablja se v solatah in kot samostojna jed.

Težko si je predstavljati izdelek, ki bi telesu prinesel veliko koristi in bi se hkrati zlahka absorbiral. Stročji fižol cenijo vsi, ki se ukvarjajo s športom, skrbijo za zdravje in si prizadevajo shujšati.

Kaj je stročji fižol?

Med najhitreje rastočimi so stročnice. Zelenemu mlademu nezrelemu fižolu rečemo stročji fižol. Drugo ime rastline je šparglji.

Za kuhanje se običajno trgajo stroki z debelimi stenami, v katerih zrna še niso dosegla normalne velikosti. V trgovinah se kultura nahaja v zamrznjeni ali konzervirani obliki. Za zimsko obdobje je to sprejemljivo, čeprav so koristi takšnega fižola manjše. V velikih količinah je surovi stročji fižol lahko škodljiv. Zato so običajne možnosti kuhanja:

• gašenje;
• kuhanje;
• obdelava s paro ali valovi mikrovalovnih pečic.

Pri uporabi tehnologije za ustvarjanje jedi s stročjim fižolom je treba upoštevati, da s podaljšano izpostavljenostjo mikrovalov na proizvodu škodujejo kulturi: del vitaminov se izgubi in struktura se uniči.

Največja korist izdelka se pojavi šele po zmerni toplotni obdelavi. V izdelku lahko prebudi tiste komponente, ki izboljšajo delovanje različnih človeških sistemov.

Postrezite pripravljene jedi iz fižola lahko topla in hladna. V kombinaciji s sojinimi omakami ali limoninim sokom pridobi nove note, ki jih uspešno uporabljajo najboljši kuharji.

Uporabne sestavine izdelka

Fižol, tako kot druge rastlinske pridelke, telo zlahka absorbira. Njegova glavna korist ni potešitev občutka lakote, temveč nasititev osebe z beljakovinami.

Rastlina vsebuje skoraj vse esencialne aminokisline, ki so potrebne za izgradnjo telesnih tkiv in celic.

Dodatne prednosti stročjega fižola vključujejo:

• v izobilju karotena, kalcija in tudi fosforja;
• v vsebnosti zadostne količine cinka, magnezija, žvepla in železa;
• v prisotnosti selena, joda;
• v prisotnosti askorbinske, nikotinske in folne kisline;
• v vsebnosti vitaminov skupine B, PP.

• zmanjšati stopnjo živčnosti in izboljšati delovanje živčnega sistema kot celote;
• povečati delovno zmogljivost;
• znebiti anemije;
• normalizira metabolizem;
• čistijo črevesje in povečujejo odpornost proti okužbam.

Izdelek vam omogoča tudi uspešen boj proti simptomom ateroskleroze, urolitiaza in pielonefritis.

Koristne lastnosti zelenega fižola omogočajo, da ga priporočamo bolnikom s sladkorno boleznijo. Je nizkokalorična - le 24 kcal na 100 g, njene sestavine pa znižujejo raven sladkorja, ko redna uporaba izdelek. Beljakovin v 100 g je skoraj 21 g. Njihova absorpcija v človeškem telesu je v povprečju 63%. To je precej višje kot pri mesnih izdelkih.

Kultura lahko zmanjša škodo za telo zaradi zdravljenja raka in tuberkuloze. Če želite to narediti, je dovolj, da jeste jedi z njegovo vključitvijo vsaj dvakrat na teden. Obstajajo študije, ki dokazujejo sposobnost izdelka v boju proti raku dojke.

Stročji fižol naj uživajo tudi moški, ki so bolj občutljivi na stres, ki škodi njihovi potenci. Zmanjšuje tveganje za bolezni prostate, blagodejno vpliva na celoten genitourinarni sistem.

Prednosti rastline so znane ne le nutricionistom in zdravnikom, ki priporočajo izdelek za uravnavanje zdravja ljudi, ampak tudi kozmetologi. Slednji vedo, da lahko stročnica izboljša stanje kože in se znebi prvih gub.

V kombinaciji s poprom lahko stročji fižol občutno pospeši metabolizem. Ta kakovost je pomembna za ljudi s prekomerno telesno težo, pa tudi za posameznike po 30 letih. Ne dodajajte veliko začimb in olj. V kombinaciji z njimi beljakovinski izdelek lahko povzroči različne reakcije.

Možne posledice uživanja izdelka

Vsak izdelek lahko škoduje telesu, če ga zlorabljamo. Mono diete s fižolom niso dobra ideja. Tudi koristi beljakovin niso argument v obrambo takšne diete.

Kot vsak izdelek iz fižola lahko povzroči čezmerno nastajanje plinov. Posebej občutljivi posamezniki lahko celo čutijo bolečine v spodnjem delu trebuha. Zato dnevni delež ne sme biti večji od 150–200 g, v takem obsegu pa je malo verjetna škoda.

Iz istega razloga naj starejši ljudje in nosečnice zavrnejo vključitev stročjega fižola v svojo prehrano. Doječe matere in majhni otroci naj odložijo jemanje tega izdelka. Dojenčki težko prenašajo nastajanje plinov zaradi nezrelosti črevesja. Po dveh letih se stanje normalizira.

Izdelek lahko povzroči poslabšanje takšnega kronične bolezni, kako:

• peptični ulkus;
• holecistitis;
• pankreatitis;
• vnetni črevesni procesi.

Če so zdravniki ugotovili povečano kislost in diagnosticirali "gastritis", je možna tudi škoda zelenega fižola.

Ta izdelek redko povzroča alergije, vendar tega ni mogoče izključiti. Možna je tudi posamezna nestrpnost. Prednosti vključitve v dnevni jedilnik stročnice je treba določiti za vsak primer posebej.

V ocvrti obliki je uporaba fižola kot samostojne jedi ali priloge z zdravstvenega vidika manj zaželena. Če navade ni mogoče spremeniti, lahko zmanjšate količino olja ali zamenjate rastlinsko olje z oljčnim.

Vegetarijanci in dietetično ozaveščeni ljudje so ponavadi videti mlajši, ko jedo stročji fižol. Če ni kontraindikacij, ga je vredno založiti za vso zimo. Priloga, edinstvena po svojih lastnostih, bo podprla telo med napadi virusa gripe in prehladi. Stročji fižol bo dal energijo, ki je v razmerah pomanjkanja sončne svetlobe primanjkuje.

Navedena vrednost je na 100 g. izdelek:

fižol se nekoliko razlikuje od navadnega belega fižola. Za razliko od slednjega se stročji fižol uživa skupaj s stroki. Včasih se imenuje špargljev fižol. Sprva so uporabljali le fižolova semena. Toda kmalu so Italijani popolnoma cenili rastlino.

Navzven se špargljev fižol, čeprav je podoben drugim vrstam fižola, razlikuje po bolj podolgovatih strokih in semenih v njih. Odtenki strokov so lahko različni: rumenkasti, zeleni, vijolični. Stročji fižol je najbolj priljubljen. Vodilni v proizvodnji, kot tudi za mnoge druge stročnice, so Kitajska, Indonezija, Indija. Med glavnimi porabnicami stročjega fižola v Evropi sta Francija in Belgija. V Rusiji ta izdelek prav tako pridobiva na priljubljenosti.

Stročji fižol svojo priljubljenost dolguje tudi svoji nezahtevnosti do rastnih razmer. Goji se v različnih tleh. Glavna zahteva te rastline je zadostna osvetlitev. Po spravilu se pogosto ne izruva, saj. zemljo pognoji z oskrbo z dušikom.

Koristne lastnosti zelenega fižola špargljev

Koristi špargljevega fižola za telo

Stročji fižol se morda ne ponaša z enako količino beljakovin kot navadni fižol, ima pa številne druge koristne lastnosti. Vitamini A, C, E, pa tudi tiamin in riboflavin (vitamini skupine B) so v stročjem fižolu v večjih količinah kot v belem fižolu, soji in drugih stročnicah. Vlaknin v tem izdelku je dovolj tudi za znatno izboljšanje delovanja prebavnega trakta. Od mineralov je treba izpostaviti prisotnost kalija, železa in magnezija. Trenutni elementi v sledovih telo popolnoma absorbirajo zaradi kompleksne kombinacije z vitamini. Magnezij je na primer v simbiozi z vitaminom B6.

Stročji fižol se priporoča diabetikom. Arginin, ki je del tega, je do neke mere podoben insulinu. In redna uporaba izdelka bo pomagala znižati krvni sladkor. Število rdečih krvnih celic in raven hemoglobina se bosta, nasprotno, povečala zaradi železa, ki je del špargljevega fižola.

Član družine stročnic zeleni grah, eden izmed najbolj vitaminske rastline. Preberite več o prednostih izdelka.

Članek vsebuje vsa dejstva o koristih in škodi jajčevcev. Podrobno je opisano, kako ta zelenjava vpliva na človeško telo, ko se uporablja v prehrani.

Koristi in škode leče so nesorazmerne. Jedi iz te stročnice zagotavljajo neprecenljivo storitev žensko telo. Preberite več: http://mywom.ru/product/chechevica/

Stročji fižol ima protivnetne lastnosti. Ima antioksidativni učinek, ki pomaga v boju proti prostim radikalom. Izdelek pomaga preprečevati pojav bolezni dihal in srčno-žilnega sistema. Bronhitis, hipertenzija, aritmija, ateroskleroza - ta čudežna zelenjava vam bo pomagala pri soočanju z vsemi temi boleznimi.

Koristi stročjega fižola za moške in ženske

Stročji fižol je koristen tako za moške kot za ženske. Močan spol s tem izdelkom se lahko zaščiti pred adenomom prostate. Fižol bo pomagal obnoviti urogenitalno funkcijo, moč. Redno uživanje zelene zelenjave v hrani pomaga pri odstranjevanju majhnih ledvičnih kamnov in čiščenju Mehur. Ženske se normalizirajo menstrualni ciklus, bo sama menstruacija manj boleča.

Količina vode v stročjem fižolu doseže 90%. Francozi ga včasih imenujejo olje zaradi njegove mehkobe in sočnosti. Stročji fižol sploh ni kaloričen. Njegova energijska vrednost je 23 kcal na 100 g. Zato je odličen dietetični izdelek. Špargljev fižol pogosto kuhajo za večerjo tisti, ki želijo shujšati ali samo ohraniti svojo postavo in se izogniti odvečnim maščobnim oblogam na telesu. Pomaga pospešiti presnovo.

Priprava stročjega fižola je elementarna. Mlad stročji fižol preprosto blanširamo v vreli vodi ali nekaj minut dušimo z drugo zelenjavo. Zanj so kot nalašč brokoli, brstični ohrovt, korenje, koruza. Kombinacija teh izdelkov na krožniku naredi jed ne le okusno, lahko in zdravo, ampak tudi zelo lepo.

Prednosti zamrznjenega zelenega fižola

Po zamrzovanju in poznejšem odmrzovanju zelenega fižola špargljev v njem ostanejo skoraj vse koristne snovi. Vitamini so zmanjšani, vendar rahlo. Vsebnost vlaknin ostane nespremenjena. Prednosti zamrznjenega stročjega fižola so primerljive s svežimi, zato vam svetujemo, da ne zanemarite tega koristnega izdelka. V zamrznjeni obliki ga namreč lahko kadar koli v letu najdemo v skoraj vsaki trgovini z živili.

Glavna stvar, na katero morate biti pozorni, je odsotnost ponovnega zamrzovanja. Ko je fižol 2-krat zamrznjen (ponovno po odmrzovanju), izgubi vitamine. Mnogi proizvajalci svoje embalaže opremijo z indikatorji ponovnega zamrzovanja. Če je indikator spremenil barvo, potem takšnega izdelka ne smete kupiti.

Poškodbe stročjega fižola. Kontraindikacije

Šparglji so praktično neškodljivi. Toda z nekaj previdnosti je treba jemati z boleznimi želodca, s protinom, nefritisom in kolitisom. Stročji fižol lahko škoduje telesu, če ga uživamo surovega. Strupene snovi v zelenih strokih in fižolu škodijo stanju sluznice. Da bi se jih znebili, morate izdelek toplotno obdelati. Že preprosto blanširanje zelenjave bo varno za uživanje.

Koristi in škode zelenega fižola. Izid

Kaj je koristno?

1. Vsebina prehranske vlaknine ogromno, kar pomaga izboljšati delovanje prebavnega trakta, odstraniti toksine in toksine
2. Je odličen dietni izdelek. Spodbuja hujšanje s pospeševanjem metabolizma
3. Ima protivnetne lastnosti
4. Izboljša sestavo krvi. Poveča hemoglobin, poveča vsebnost rdečih krvnih celic
5. Pomaga pri boleznih dihal in srčno-žilnega sistema, kot so: bronhitis, hipertenzija, ateroskleroza itd.
6. Ščiti pred adenomom prostate pri moških
7. Normalizira menstrualni ciklus pri ženskah. Olajša menstruacijo
8. Blagodejno vpliva na delovanje ledvic in mehurja

Jeruzalemska artičoka je eden najbolj uporabnih izdelkov. Gomolji tega pridelka po hranilnih lastnostih niso slabši od krompirja. uporabne lastnosti te kulture, preberite članek tukaj.

Beli fižol pomaga ohranjati bele zobe. Krepi dlesni in sklenino, ohranja naravno barvo zob in je edina vrsta fižola, ki je del »bele diete« tistih, ki so bili na beljenju zob. Članek o belem fižolu je tukaj.

Za sojo je značilno obilo dragocenih lastnosti in hranilnih sestavin, ki so nepogrešljive za telo. Ona je ena od najboljši viri beljakovine med rastlinskimi proizvodi: http://mywom.ru/product/soya/

Kakšna je škoda?

1. Kontraindicirano pri gastritisu in razjedah
2. Kontraindicirano pri kolitisu, holecistitisu in protinu
3. Strupeno, če se uživa surovo. Brez toplotne obdelave lahko poškoduje sluznico.
4. Napenjanje - povečano nastajanje plinov

Video o koristih in škodi zelenega fižola

TV oddaja "Živi zdravo!" z Eleno Malyshevo

.

mywom.ru

Stročji fižol: sestava, vsebnost kalorij, uporaba, koristi, škoda in kontraindikacije špargljev

Že več kot tisočletje ima stročji fižol, nezrela zrna navadnega fižola, častno mesto v prehrani ljudi. Tudi prebivalci starega Egipta, rimskega cesarstva, stare Kitajske, pa tudi avtohtoni prebivalci Južne Amerike so z veseljem jedli to visoko kalorično in obogateno rastlino. Ljudje so se naučili kuhati ogromno jedi in zdravil iz fižola.

Podrobneje razmislimo o argumentih v prid te rastline, pa tudi o tem, kako lahko človeku škoduje uživanje teh zelenih stročnic.

Sestava izdelka

Ta fižol je v Evropo prišel iz Južne Amerike v 15. stoletju med odkrivanjem novih dežel s strani Kolumba, a je dolgo časa veljal le za okrasno rastlino. Kot živilska rastlina se je ta proizvod uveljavil šele od 17. stoletja. Nato so bile vzgojene sorte z izboljšanim okusom. Kasneje so tak fižol imenovali šparglji ali francoski.

Naše telo vsak dan potrebuje veliko količino mineralov in vitaminov.

Vsebujejo tudi velike količine vlaknin, beljakovin, ogljikovih hidratov, sladkorjev in maščob. Nabor teh pripomočkov nam pomaga ohraniti dobro zdravje dolgo časa in se zaščititi pred škodljiv vpliv prosti radikali.

Hranilna vrednost in kalorije

Stročji fižol v primerjavi z luščenjem (zrna) ni zelo nasičen z beljakovinami, vendar je po količini vitaminov vodilni. Zato ima njegova hranilna vrednost prednosti pred drugimi sortami fižola: na 100 g - samo 47 kcal, 0,4 g - maščobe, 2,8 g - beljakovine, 8,4 g - ogljikovi hidrati. Zeleni stroki so dragoceni tudi zato, ker imajo manj vlaknin kot ostali fižoli, zato je njihova prebavljivost lažja in hitrejša.

Kalorična vsebnost teh fižolov prav tako ni visoka - tudi 25 kcal na 100 g ne bo vnesenih, zato bi morali ljudje, ki želijo izgubiti odvečne kilograme, vključiti to zelo okusno rastlino v svojo prehrano. Poleg tega redno uživanje špargljevih strokov odpravi občutek utrujenosti, ki spremlja ljudi, ki zlorabljajo željo po izgubi teže.

Kuhani brez soli ali dušeni zeleni stroki so zelo bogati z vitaminom B9 - 11,3%, vitaminom C - 18%, kalijem - 11,6% (na 100 g končnega izdelka). Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov v enaki količini izdelka je 3%, 1%, 2% (odstotek je naveden glede na dnevni vnos).

To razmerje snovi je zelo koristno, ko bolezni srca in ožilja.

Pomembno! Šparglji ne absorbirajo strupenih snovi od zunaj, zato veljajo za popolnoma neškodljive in se priporočajo za otroška hrana. Po mnenju nutricionistov je po 40. letu starosti fižol preprosto treba vključiti v vašo prehrano, saj v tem času telo že izgubi veliko količino vitaminov in mineralov ter je bolj dovzetno za proste radikale.

Kaj je uporaben stročji fižol

Prednosti stročjega fižola so neštete: uravnava metabolizem, pozitivno vpliva na prebavo in olajša potek bolezni, kot so SARS, revmatoidni artritis, bronhitis, alergični kožne bolezni in urolitiazo. Zaradi visoke vsebnosti žvepla v fižolu špargljev, hitro okrevanje pred nalezljivimi boleznimi črevesja, visoka vsebnost železa pa spodbuja eritropoezo (nastajanje rdečih krvničk), zato bo ta izdelek koristen pri boleznih hematopoeze.Pomembno! Stroki fižola imajo nizko glikemični indeks: največ 15% ogljikovih hidratov se pretvori v glukozo. Zahvaljujoč temu kazalcu lahko bolniki s sladkorno boleznijo zmerno uživajo šparglje brez strahu za raven glukoze v krvi.
Ta rastlina je znana tudi po tem, da deluje pomirjevalno na živčni sistem: ljudje, ki imajo raje fižolove stroke, dobro spijo in bolj uživajo življenje.

Prav tako stalna uporaba zelenih strokov nadzoruje pojav zobnega kamna.

Njihov prispevek k zdravljenju tuberkuloze je neprecenljiv, bolezni srca in ožilja, aterosklerozi, hipertenziji, preprečujejo pretirano tvorjenje slab holesterol. Prisotnost cinka v sestavi tega izdelka uravnava presnovo ogljikovih hidratov in lipidov, se uspešno bori proti debelosti, pri moških pa spodbuja spermatogenezo.

Z rednim uživanjem zelenjave te žitarice se moški lahko rešijo pred neprijetno možnostjo, da bi zboleli za adenomom prostate, lahko pa tudi obnovijo zmanjšano moč in izboljšajo delovanje genitourinarnega sistema.

Ali se lastnosti po zamrznitvi izgubijo?

Vse koristne in hranljive lastnosti špargljevega fižola se ohranijo, ko so izpostavljene mrazu. Lahko ga zamrznemo in konzerviramo. Izogibati se morate le večkratnemu zamrzovanju in odmrzovanju strokov, zaradi česar bodo izgubili svoje koristi. Priporočljivo je, da jih zamrznete v majhnih porcijah.

Lastnosti aplikacije

Znano je, da so stročji fižol neposredna pot do lepote in dobrega počutja. Če jih jeste, lahko dolgo časa ohranite mladost, pa tudi telo nasičite z vitamini in bistvenimi elementi v sledovih. To pa vam bo pomagalo videti dobro zaradi nizkokalorične diete. In različne kulinarične dobrote in jedi iz tega izdelka bodo omogočile okusno in raznoliko jesti.

Pri zdravljenju

Zeleni stroki uspešno služijo kot pomoč pri sestavi terapevtskih diet, pa tudi pri zdravljenju številnih bolezni. Špargljev fižol jemljemo v obliki decoctions, iz njega pripravljamo dietne priloge, solate in različne juhe.

• Odvarek pri kronični pankreatitis: nalijte kozarec vode 1 žlico. žlico posušenih fižolovih lupin, kuhajte na majhnem ognju 3-5 minut. Vzemite 30 min. pred obroki trikrat na dan. Ni treba pripraviti decokcije v rezervi, saj lahko izgubi nekaj svojih uporabnih lastnosti.

Obstajata dva načina kuhanja:

• Zmeljemo 50 g strokov in damo v termos, prelijemo 250 g vrele vode in vztrajamo 8 ur. Vzemite 100 g 3-krat na dan 30 minut pred obroki.
• 150 g zdrobljenih surovin stročnic kuhajte 15 minut v enem litru vode. Vzemite 150 ml pred obroki.

Za sladkorne bolnike je zelo koristno tudi, če na dan popijejo približno liter mešanice sokov iz fižola, korenja, zelene solate in brstičnega ohrovta. Ta mešanica bo spodbudila proizvodnjo insulina.

Posebej učinkovita lastnost pri zdravljenju sladkorne bolezni je decokcija fižolovih strokov skupaj z borovničevimi listi. Pred jedjo je treba vzeti 0,5 skodelice.
Ta sok je učinkovit tudi pri naslednjih boleznih:

• Bursitis (vnetje sluznice sklepov) - dvakrat na dan, 100 ml. Trajanje zdravljenja je dva tedna.
• Mastopatija, ponovna vzpostavitev hormonske ravni pri ženskah - 400-500 ml na dan iz soka fižola, korenja in pese, en mesec.

Pomembno! Infuzije, decokcije in sokovi - samo pripomočki za zdravljenje bolezni. Lahko so del terapije, ki jo bo priporočil le zdravnik.

V dietetiki

Stročji fižol je nepogrešljiva sestavina in pomočnik v kompleksu terapevtskih diet in diet za tiste, ki želijo videti vitki.

Zanimivo je, da lahko z redno uporabo stročjega fižola pozabite na shujševalne diete, saj se bo teža po kratkem času vrnila v normalno stanje.

Tukaj je nekaj možnosti kuhanja dietni fižol.

• Hujšajte s solato

Skuhajte 300 g zelenih strokov. Čebulo sesekljajte, dodajte 100 g zelenih oliv, zeleno, poper, limonin sok in sol, dodajte po okusu. Napolnite s 30 ml oljčnega olja.

• Okras iz kuhanih strokov

300 g fižola skuhajte v dvojnem kotlu, nato zdrobite posušene začimbe rožmarina in bazilike z limoninim sokom in dodajte malo oljčnega olja. S to mešanico prelijemo fižol. Ta priloga se odlično prilega tako mesnim kot ribjim jedem.

Sesekljane stroke kuhamo 10-15 minut, dodamo sesekljano papriko, 3-4 paradižnike, 1 korenček in 1 čebulo. Kuhajte 7 minut, nato pa končani juhi dodajte kozarec paradižnikovega soka in nasekljano poljubno zelenjavo. Dušimo še 3 minute.

Pri kuhanju

Stročji fižol se prodaja v supermarketih zamrznjen ali konzerviran. Toda vsaka gospodinja sama lahko pripravi pripravke za ta izdelek. In poleti mora vsak izmed nas uživati ​​jedi iz sveže nabranih strokov. Načini njihove priprave so zelo raznoliki - kuhanje, cvrtje, dušenje, konzerviranje.

Kuhani fižolovi šparglji lahko služijo kot priloga ali samostojni, lahko pa jih nekoliko popestrite, če jih kombinirate z drugimi živili. Zelene stroke lahko cvremo, kuhamo, dušimo, naredimo solato ali juho.
Pomembno! Pri pripravi jedi iz špargljevega fižola, tudi zamrznjenega, ga je treba kuhati v vodi in posoliti 15 minut. Zaradi prisotnosti velike količine lektinov lahko pride do prebavnih motenj, zato uživanje surovega fižola odsvetujemo. Toda pri kuhanju strokov ne morete prebaviti, sicer bodo njihove koristi izgubljene. Nasveti za kuhanje fižolovih špargljev:

• pred kuhanjem stročjega fižola odstranimo vzdolžno žilo na stroku;
• zelenjavo kuhajte 10 minut;
• stroke, ki so izgubili elastičnost, je treba nekaj ur namočiti v hladni vodi;
• aluminijasta posoda ni primerna za kuhanje fižola, sicer bo izdelek izgubil svetlo zeleno barvo;
• da ohranite nasičenost barve, morate stroke soliti na koncu kuhanja;
• fižol, kuhan za prihodnjo uporabo, je treba preliti s hladno vodo.

Ali je mogoče špargljev fižol

Koristi špargljevega fižola so brezpogojne, ne samo možne, ampak tudi potrebne. Vendar ima za vsako starost svojo vrednost.

otroci

Otroci morajo le skuhati zdrav in zelo zdrav stročji fižol. okusna hrana.

Vmešati ga je treba v zelenjavni pire, ki ga običajno hranimo otroka po petem mesecu življenja, ravno v času, ko pride čas, da se spozna z zelenjavo v hrani.

Da bi to naredili, sveže kuhan fižol pretlačimo. Da bi se izognili alergijski reakciji pri prvem preizkusu tega novega izdelka za otroka, morate prvič poskusiti največ 1 čajno žličko. Ko se prepričate, da je vse v redu, lahko tak pire postopoma dodajate običajni hrani dojenčka, tako da njegovo količino naenkrat postopoma povečate na 60 g. najboljši čas za jemanje fižolovega pireja – to je kosilo. Nutricionisti priporočajo, da jedi s stročjim fižolom dopolnimo s koprom. Takšen pire se otroku daje največ trikrat v nekaj dneh.
Za starejše otroke fižol pripravimo na običajen način kot za odrasle.

Pomembno! Da bi se izognili povečanemu nastajanju plinov, je nezaželeno, da otroci, mlajši od 1 leta, kombinirajo stročji fižol z mesom v prehrani.

Za doječe matere

Mati, ki doji otroka Materino mleko, bi morali jesti špargljev fižol. Vse imajo koristne elemente, in to bo koristilo tako mladi mamici kot njenemu otroku. Zelene stročnice ne povzročajo prekomerne izmenjave plinov pri dojenčkih in normalizirajo gibanje črevesja.

Mlada mati izgubi veliko moči in uživanje jedi, ki vsebujejo stročji fižol, si bo lahko opomogla in se izognila boleznim, kot je anemija. Prav tako ne bo prekomerne obremenitve ledvic, proces prebave bo olajšan.

Takšna ženska mora preprosto zaužiti to rastlino večkrat v tednu kot ločeno jed za celotno obdobje dojenja.

Noseča

Stročji fižol je zelo koristen za nosečnice, saj ima vse potrebne koristi zanjo, pa tudi za otroka, ki raste v njej.

Razlogi, zakaj je za nosečnice nujno, da uživajo špargljev fižol:

• zaradi dejstva, da vsebuje ogromno beljakovin, delno nadomešča meso;
• vlaknine stročnic olajšajo praznjenje črevesja;
• učinkovito preprečevanje anemije zaradi pomanjkanja železa;
• nikotinska kislina, ki je del sestave, normalizira arterijski tlak, lajša stres, izboljša metabolizem;
• preprečuje tveganje hiperpigmentacije na koži.

Nujni nasveti pri uživanju fižola za nosečnice:

• fižol mora biti dobro kuhan, da se izognemo nevarnosti prebavnih motenj;
• pred kuhanjem je treba stroke nekaj časa namočiti v hladni vodi, to je potrebno za preprečevanje napenjanja;
• ni priporočljivo kuhati fižolovih zrn z mesom, ampak kuhajte kot samostojno jed.

Kontraindikacije in škoda

Glede na ogromne koristi, ki jih šparglji prinašajo človeku, se morda zdi, da ne more imeti kontraindikacij. Toda ti zeleni stroki lahko povzročijo tudi izjemno škodo našemu telesu. Predvsem pa morate biti previdni pri gastritisu z visoko kislostjo želodca, pri pankreatitisu v akutni fazi, tudi pri holecistitisu, peptični ulkusželodec, pri akutno vnetje v črevesju in ob prisotnosti kolitisa.

Stročji fižol, tako kot kateri koli drug, vpliva na povečano izmenjavo plinov, zato se starejši ne smejo vključiti v takšno hrano, pa tudi tisti, ki trpijo zaradi kroničnega zaprtja, ledvičnega nefritisa in protina. Prekomernemu nastajanju plinov se lahko izognete, če fižol dvakrat zavrete, prvo vodo pa odlijete.

Stročji fižol je skladišče vitaminov in mikroelementov, ki jih potrebujemo za zdravo in kakovostno življenje. Vsak človek katere koli starosti z zmernim in dobrim zdravjem mora preprosto sestaviti svojo dnevno prehrano in vanj občasno vključiti ta beljakovinski izdelek. Z rednim uživanjem teh svetlo zelenih žit bomo svoje telo zaščitili pred škodljivi učinki okolju, saj je za stročji fižol značilno, da ne absorbira škodljive snovi od zunaj, tako kot pri drugih zelenjadnicah.

lifegid.com

Zdravstvene koristi in škode zelenega in zamrznjenega zelenega fižola

Popolna prehrana mora vsebovati zelenjavo. Eden najbolj priljubljenih na naši mizi je fižol v stroku. Postrežemo ga kot prilogo ali kot samostojno vegetarijansko jed, dodamo juham, solatam. Ljudje vedo, da je zelo koristen, vendar ne mislijo vedno, da je kateri koli izdelek lahko škodljiv. Pri nekaterih boleznih zelenega fižola ni mogoče jesti.

Prednosti stročjega fižola

Obstajata dve vrsti fižolovih strokov – zeleni in rumeni (slednje zaradi nežnega okusa imenujemo tudi francoski fižol). Za njegove koristi so vedeli že ljudje v antiki, v sodobni obliki pa je fižol v kuhinjo prišel šele v 16. stoletju. Za razliko od belega in rdečega fižola, pri katerem so užitna le zrna, lahko zeleni in rumeni fižol uživamo cela. Pogosto ga pripravljajo ljudje, ki spremljajo svojo postavo in zdravje na splošno.

Poleg tega se je rumeni stročji fižol skupaj s stročjim fižolom uveljavil ne le v francoski, ampak tudi v drugih narodnih kuhinjah - na primer v kitajski, korejski in mehiški. Takšna priljubljenost je posledica dejstva, da fižol vsebuje koristne snovi, minerale in vitamine, ki imajo odličen učinek na telo.

Koristi in škode zelenega fižola ni mogoče razložiti z učinkom samo ene snovi, saj ima izdelek kompleksno bogato sestavo:

Uporaba snovi

Železo	Pomaga pri boleznih krvi, slabokrvnosti
Folna kislina	Gradbeni material za žensko telo. Lajša bolečine med menstruacijo, pomaga vzpostaviti jasen ciklus, povečuje plodnost. Zelo koristno za nosečnice.
baker	Zmanjšuje tveganje za bolezni sklepov, pomaga pri artritisu.
magnezij	Podpira telo kronična utrujenost, živčna izčrpanost pomaga pri obvladovanju stresa.
Celuloza	Pomaga pri podpori prava raven krvni sladkor.
Žveplo	Normalizira delovanje črevesja.
kalij	Vzdržuje normalen krvni tlak, pomaga pri boleznih srca.
Cink	Normalizira absorpcijo ogljikovih hidratov.

Odgovor na vprašanje, koliko kalorij ima stročji fižol, bo zagotovo razveselil tiste, ki želijo shujšati. Energijska vrednost sto gramov tega izdelka - 24-30 kcal. V eni porciji bo približno dvakrat več, vendar takšne številke še vedno ne bodo škodovale sliki. Ne smemo pozabiti, da je skupna vsebnost kalorij v jedi odvisna tudi od drugih sestavin in načina priprave.

Tako je treba na primer skrbno preučiti koristi in škodo ocvrtega zelenega fižola, saj je olje zelo maščobno. Skupna vsebnost kalorij na sto gramov bo 175 kcal. Pri kuhanju lahko izdelek izgubi številne uporabne lastnosti (60-120 kcal). Najbolje je, da fižol spečete z minimalno količino začimb ali kuhate na pari, potem bo število kalorij ostalo.

BJU

Hranilna vrednost:

• beljakovine - 2,5 g;
• maščobe - 0,3 g;
• ogljikovi hidrati - 3 g;
• voda - 90 g;
• prehranske vlaknine - 3,4 g.

Kaj je uporaben stročji fižol

Redno uživanje tega fižola ne bo koristilo kot posebna dieta oz medicinska prehrana ampak tudi v vsakdanjem življenju. Naj vas ne skrbi, koliko ogljikovih hidratov je v fižolu - zaradi obilice prehranskih vlaknin izdelek še vedno prispeva k izgubi teže. Poleg tega pomaga pri boleznih srca, sladkorni bolezni ter boleznih žensk in moških. reproduktivni sistemi.

Prednosti špargljevega fižola

Dolgi zeleni stroki se pogosto prodajajo zamrznjeni. Lahko pa poleti kupite mlad fižol in sami naredite zmrzal ali konzervirano hrano za zimo (kot na sliki). Sveži šparglji niso nič manj okusni, ta sorta vsebuje razni vitamini- skupine A, B, C. Tako koristen dodatek k mizi, če ga uporabljate dva ali trikrat na teden, bo okrepil imunski sistem, pomagal pri soočanju z kronične bolezni.

Za hujšanje

Skrivnost prehranskih lastnosti rastline je velika količina vode. Lahko pojeste veliko porcijo, dobite dovolj, a hkrati dobite le 40-60 kcal. Poleg tega obilica prehranskih vlaknin prispeva k normalnemu delovanju prebavnega trakta, osvobaja telo toksinov. Za tiste, ki želite shujšati, je priporočljivo, da se dogovorite za enega ali dva postni dnevi prehrana na tem izdelku, ki prav tako pospeši metabolizem.

Med nosečnostjo

Fižol vsebuje veliko folne kisline, ki normalizira žensko hormonsko ozadje. Med nosečnostjo ta snov postane nekakšen gradbeni material za telo bodoče matere. Ginekologi pacientkam pogosto predpišejo tablete koncentrirane folne kisline, lahko pa jo dobite iz porcije stročnic. Poleg tega je vsebnost vitaminov A in C koristna za imunski sistem, zlasti pozimi.

Kot pri vsakem prehrambenem izdelku se koristi in škode zelenega fižola določijo posamično. Ni priporočljivo za tiste, ki imajo kronične želodčne bolezni - akutni gastritis ali razjede, kolitis, holecistitis. Zdravniki ne pravijo, ali ga je mogoče jesti s povečanim napenjanjem, vendar da bi se izognili povečanemu nastajanju plinov, priporočajo, da prvo vodo po kuhanju preprosto odlijete. Ne eksperimentirajte z recepti, ki vključujejo uživanje surovih strokov, ki so strupeni in lahko poškodujejo sluznico, če niso predhodno kuhani.

Video o koristnih lastnostih zamrznjenega zelenega fižola

sovets24.ru

Stročji fižol: koristi in škoda

Kdaj natančno so ljudje začeli gojiti in jesti fižol, ni zagotovo znano. Zagotovo vemo, da je ta rastlina po tem, ko so jo španski odkritelji prinesli v Evropo iz Amerike, dobila zanemarljiv pomen v človekovem življenju. Sprva so ga v Evropi začeli gojiti kot okrasno rožo, ki bi lahko razveselila oko s svojim privlačnim videzom.

Stročji fižol

Kasneje so ljudje začeli uporabljati zrela semena fižola za hrano, cenili so njegov okus pri kuhanju najrazličnejših jedi. Po določenem času so ljudje za isti namen začeli uporabljati nedozorele fižolove stroke in celo izločili posebne sorte z bolj nežno lupino. Tako se je v naši prehrani pojavila rastlina stročji fižol, ali kot ga tudi imenujejo - šparglji, zeleni, sladkor. Sodobni ljudje vedo, kako koristna je ta vrsta fižola, zato jo mnogi vključijo v svoj dnevni jedilnik.

Vitaminsko-mineralna sestava

Stročji fižol, tako kot mnoge rastline, vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki jih človek potrebuje za normalno delovanje svojega telesa. Seznam snovi, ki jih vsebuje fižol, je precej impresiven. Najprej je treba povedati, da je fižol bogat z askorbinsko, folno in nikotinske kisline, vitamini skupine B, vitamin E in karoten. Poleg tega so bili v njegovi sestavi naslednji minerali: kalij, kalcij, cink, železo, magnezij, natrij in fosfor. Zaradi te vitaminske in mineralne sestave je stročji fižol nepogrešljiv izdelek v prehrani sodobnega človeka. Seveda je sam fižol sezonski izdelek, vendar sodobna tehnologija omogoča, da ga ljudje zaradi zamrzovanja uporabljajo vse leto. Ta način shranjevanja vam omogoča, da prihranite največ koristnih snovi.

Zanimivo: Kisikov koktajl: koristi in škoda

Stročji fižol za hujšanje

Mnogi ljudje, ki se držijo pravilne prehrane in aktivno izgubljajo težo, pogosto uporabljajo zeleni fižol za pripravo različnih jedi. Ta izbira ima več objektivnih razlogov:

• Eden glavnih argumentov v prid nakupu stročjega fižola je njegova nizka vsebnost kalorij. Sto gramov takšnega fižola vsebuje le 23 kalorij.
• Druga prednost, ki so jo cenile tudi ženske, ki sledijo svoji postavi, je, da fižol vsebuje veliko vlaknin. Vlaknine so bistvenega pomena za vsako telo normalno delovanječrevesje. To še posebej velja za tiste, ki sledijo dieti z visoko vsebnostjo beljakovin, saj lahko imajo težave z blatom.
• Pozorni morate biti tudi na cink, ki ga vsebuje fižol. Prav ta mineral prispeva k normalizaciji presnova ogljikovih hidratov v človeškem telesu. Od te izmenjave je odvisno, ali bodo porabljene kalorije shranjene ob straneh ali porabljene za oskrbo telesa z energijo.
• Poleg tega so bile izvedene študije, ki so dokazale pozitiven učinek stročjega fižola na hormonsko raven. Pogosto vzrok odvečne teže lahko pride do nepravilne proizvodnje hormonov in če redno uživanje fižola vpliva na ta dejavnik, se bodo osovraženi kilogrami in gube hitro "stopili".

Koristne lastnosti zelenega fižola

Vsakodnevna uporaba stročjega fižola lahko dela čudeže. Ta rastlina lahko ublaži potek številnih bolezni, v nekaterih primerih celo terapevtski učinek na človeško telo. Oglejmo si podrobneje, česa je sposoben stročji fižol z medicinskega vidika.

1. Najprej je treba povedati, da stročji fižol, tako svež kot zamrznjen, pomaga pri zdravljenju anemije. Z rednim dodajanjem v svojo prehrano se boste izognili vsem težavam z nizka stopnjaželeza v krvi in ​​z njegovo absorpcijo. Ta lastnost fižola je postala mogoča zaradi dejstva, da vsebuje veliko količino folne kisline in vitamina C, pa tudi samo železo.
2. Drugi nič manj pomemben zdravilna lastnost fižola je, da lahko stročji fižol zniža raven sladkorja v krvi. Zato bi moral postati eden glavnih izdelkov v prehrani diabetikov, pa tudi tistih, ki so ogroženi zaradi dedni dejavniki. Zamrznjen in svež stročji fižol vsebuje snov arginin, ki je po delovanju na človeško telo podobna insulinu.
3. Tretja točka, na katero bi morali biti vsi ljudje pozorni, je, da je stročji fižol preprečevanje bolezni srca. V tem primeru igra vlogo več dejavnikov. Veliko število vlaknin in vitaminov, ki jih vsebuje ta rastlina, preprečuje nastajanje slabega holesterola, kar pomeni krvne žile ostati čist. To dejstvo zmanjšuje tveganje ne samo za bolezni srca, ampak tudi za pojav hipertenzije. Poleg tega stročji fižol vsebuje kalij in magnezij, ki pomagata pri preprečevanju srčnih infarktov.

Stročji fižol pomaga našemu telesu pri soočanju z različne okužbe zaradi prisotnosti železa in žvepla v njegovi sestavi. Zdravniki priporočajo, da ta izdelek pogosteje vključite v svojo prehrano v obdobju rasti števila nalezljive bolezni kot sta SARS in gripa. Zaradi teh lastnosti je fižol izdelek številka 1 za bolnike s tuberkulozo.

Nekateri zdravniki priporočajo pogostejše dodajanje stročjega fižola v prehrano moških, saj je odlično orodje za preprečevanje adenoma prostate. Omeniti velja tudi, da je z redno uporabo fižola pozitiven trend pri zdravljenju moške spolne disfunkcije.

Stročji fižol ima rahel diuretični učinek, zato ga je priporočljivo uporabljati pri zdravljenju urolitiaze. Ta lastnost pomaga odstraniti odvečne soli iz telesa, zato lahko močno olajša stanje ljudi z bolečimi sklepi.

Enako pomembna lastnost stročjega fižola je, da lahko na človeka deluje pomirjujoče. Zato bi ga morali pogosteje uporabljati depresivni ljudje, pa tudi v obdobjih življenjskih nemirov.

Škoda zaradi uporabe zelenega fižola

Kot kateri koli drug izdelek je stročji fižol lahko ne le koristen, ampak tudi škodljiv. Njegova uporaba mora biti omejena na naslednje skupine ljudi:

• Starejši ljudje, še posebej, če imajo težave z delovanjem črevesja. V tem primeru ne morete popolnoma opustiti fižola, vendar je treba njegovo uporabo znatno omejiti.
• Prav tako ne zlorabljajte zelenega fižola za ljudi, ki imajo bolezni prebavil, kot so gastritis z visoko kislostjo, razjeda na želodcu, razjeda dvanajstniku.
• Priporočljivo je omejiti uporabo fižola v vaši prehrani za ljudi, ki trpijo zaradi protina in holecistitisa.

Poleg tega je treba zapomniti, da stročji fižol, tako kot druge stročnice, povzroča napenjanje, zato ga ne smete uporabljati pred pomembnimi dogodki, da ne bi občutili nelagodja. V običajnem življenju je vredno jedi s stročjim fižolom dopolniti z začimbami, ki zmanjšujejo nastajanje plina, na primer koper.