Uporabne lastnosti začimb. Najpogosteje uporabljene začimbne rastline, njihov kratek opis

Začimbe in začimbe ne izboljšajo le arome in okusa hrane. Ob pravilni uporabi učinkovito zdravijo različne bolezni

Ljudje so začeli uporabljati začimbe za hrano prej kot sol. In to je naravno, saj so začinjene rastline že dolgo obkrožale starodavne ljudi, za pridobivanje semen in korenin, listov in plodov skoraj ni bilo treba delati, lahko domnevamo, da je človek že v kameni dobi želel obogatiti okus in diši po različnih aromatičnih rastlinah.

Začimbe in začimbe ne le izboljšajo aromo in okus hrane, ampak imajo tudi edinstvene zdravilne lastnosti, vsebujejo vitamine in minerale, pospešujejo prebavo in ob pravilni uporabi učinkovito zdravijo različne bolezni.

ZAČIMBE IN NJIHOVE ZDRAVILNOSTI TER UPORABA V AJURVEDI

Asafoetida (hing)- aromatična smola korenin rastline Ferula asafoetiela. Okus nekoliko spominja na česen, vendar ga bistveno prekaša po zdravilnih lastnostih. Asafoetida je bila v rimskem cesarstvu zelo priljubljena kot začimba in kot zdravilo.

Za zdravljenje migrene (glavobolov) je eno najboljših zdravil. Z uporabo asafoetide pri kuhanju se lahko znebite poliartritisa, radikulitisa, osteohondroze. Asafoetida obnavlja hormonske funkcije nadledvičnih žlez, spolnih žlez in pomirja živčni sistem. Po okusu ga lahko dodamo prvim in drugim jedem.

ingver (adrak) je zmleta svetlo rjava vozlasta korenina rastline Zingiber officinabis. Uporablja se v vseh vrstah indijskih jedi. Ingver je neprekosljivo zdravilo. Odličen je za nego večine kože in alergijske bolezni, bronhialna astma, cerebrovaskularna nesreča.

Ingver obnavlja imuniteto, povečuje duševno vzdržljivost stresne situacije, odpravlja krče v črevesju. Poleg tega odlično aktivira prebavo. Ingverjev čaj obnavlja moč pri fizični in psihični utrujenosti. Ingver zdravi prehlad in pljučne bolezni, poveča absorpcijo kisika v pljučnem tkivu. Normalizira aktivnost Ščitnica.

kurkuma (haldi)- je koren rastline iz družine ingverja, v zmleti je svetlo rumen prah.

Ima odlično terapevtski učinek s poliartritisom, osteohondrozo, imunskimi motnjami, boleznimi jeter, ledvic. Kurkuma obnavlja moč pri mišični oslabelosti, zdravi peptični ulkus 12 razjeda dvanajstnika, zdravi sladkorno bolezen. Prav tako čisti kri in ima diuretični učinek..

V majhnih količinah se uporablja za barvanje riževih jedi in daje svež, pikanten okus zelenjavi, juham in prigrizkom.

Mango v prahu (amchur) so zdrobljeni plodovi drevesa manga Mangifera indica. Uporablja se v pijačah zelenjavne jedi, kisle jedi in solate. Mangov prah izboljša razpoloženje, zdravi depresivna stanja. Upodablja pozitiven učinek z izgubo sluha, aktivira delo Tanko črevo izboljša krvni obtok v pljučno tkivo lajša utrujenost mišic. Normalizira presnovo kalcija v telesu, zdravi kratkovidnost.

Črna gorčična semena (rai)- semena rastline Brassica juncea. Semena črne gorčice so manjša od semen rumene sorte, ki se gojijo v Evropi, odlikujejo jih okus in izjemne zdravilne lastnosti. Dobro pomirjajo živčni sistem med stresom, lajšajo migrene.

Normalizirajo hormonske funkcije nadledvičnih žlez, spolnih žlez. Render pozitivno delovanje z aterosklerozo, koronarno srčno boleznijo. Črna gorčica zdravi poliartritis, osteohondrozo, prehlad. Spodbuja resorpcijo mastopatije. Okusnega okusa, vonja po oreščkih, uporablja se v skoraj vseh slanih jedeh.

kardamom (elaichi)- spada v družino ingverja Elettaria cardamonum. Njegovi bledo zeleni stroki se uporabljajo predvsem za aromatiziranje pijač in sladkih jedi. Kardamom osveži ustne votline, spodbuja prebavo.

Dobro zdravi ishemična bolezen srca, poganjki sindrom bolečine pri kardiovaskularna patologija. Normalizira oskrbo s krvjo v žilna stena lajša vazospazem. Kardamom zmanjša aktivnost ščitnice s povečanjem njene funkcije, ima izkašljevalni in antispazmodični učinek pri bronhitisu.

Curry listi (curry patty ali mitha neem)- suhi listi drevesa curryja Murraya Koenigri, ki raste v jugozahodni Aziji. Dodajajo se zelenjavnim jedem, juham, žitnim jedem. Curry listi pomagajo pri enterokolitisu, hepatitisu, holecistitisu.

Dobro zdravijo vnetne procese v ledvicah. Spodbuja celjenje ran, zdravljenje pljučnice, poliartritisa, osteohondroze, vnetja mehurja. Čistijo kri pred okužbo beljakovinskih žlindre, zdravijo tonzilitis, kožno furunkulozo in druge bakterijske okužbe.

Semena Kalindzhi (Kalindzhi)- črna semena rastline Niqella sativum, v obliki solze. Semena te rastline so navzven zelo podobna semenom čebule, vendar po okusu in lastnostih nimajo nič opraviti s tem. Uporabljajo se v zelenjavnih jedeh, v pecivu z zelenjavnim nadevom in jim dajejo svojevrsten okus. Semena Kalinji izboljšujejo možgansko aktivnost in spodbujajo prebavo.

Imajo diuretični učinek, aktivirajo živčni sistem. Semena Kalinji povečajo aktivnost mrežnice, zdravijo kratkovidnost.

muškatni orešček (jaiphal) je jedro ploda tropskega drevesa Myristica Fragrans. Nariban muškatni orešček se uporablja v majhnih količinah (včasih v kombinaciji z drugimi začimbami) za dodajanje okusa pudingom, mlečnim sladkarijam in zelenjavnim jedem. Zelo dobro se ujema s špinačo in zimskimi bučami.

Tako kot mnoge začimbe spodbuja prebavo in zdravi kronični rinitis. Izboljša aktivnost imunski sistem.

semena koriandra (hara dhaniya)- zelo dišeča semena rastline Coriandrum sativum. Ena glavnih začimb, ki se uporabljajo v indijski kuhinji. Koriandrovo olje pomaga prebaviti škrobnato hrano in korenovko. Koriander daje hrani svež pomladni okus.

Semena koriandra so močan stimulans imunskega sistema telesa. daj lepi rezultati pri zdravljenju benignih in maligni tumorji, mobilizirajo telo za premagovanje psihičnega stresa.

Semena indijske kumine (Jira Cumin)- semena bele indijske kumine Cuminum cyminum - pomembna komponenta v receptih za zelenjavne, riževe jedi in prigrizke.

Da semena kumine dajejo hrani značilen okus, morajo biti dobro pražena.

Semena kumine pospešujejo prebavo in ločijo zdravilne lastnosti Semena Kalinji.

Semena črne kumine so temnejša in manjša od semen bele kumine, bolj grenkega okusa in ostrega vonja. Ne zahtevajo tako dolgega praženja kot semena bele kumine.

Semena kumine dajejo moč, svežino, spodbujajo živčni sistem, zdravijo gastritis hiperkislost, povečajo delovanje ledvic, imajo diuretični učinek. Lajša krče majhnih žil.

Komarček (sauf) - semena rastline Foeniculum vulgare.

Znana tudi kot "sladka kumina". Njegova dolga, bledo zelena semena so podobna semenu kumine in kumine, vendar so večja in drugačne barve. Imajo okus po janežu in se uporabljajo v začimbah.

Komarček izboljšuje prebavo, spodbuja dotok Materino mleko pri doječih materah in je zelo koristen pri gastritisu, razjedah na želodcu in drugih boleznih prebavila. Koromač izboljša vid pri kratkovidnosti, dobro zmanjša povečano arterijski tlak. Ima izkašljevalni učinek.

Shambhala (methi) - Trigonella fenumgraecum.

Spada v družino stročnic. Najljubša rastlina Indijancev. Njegova kvadratna, rjavkasto-bež semena so nepogrešljiva v številnih zelenjavnih jedeh in prigrizkih. Shambhala obnavlja moč in spodbuja pretok materinega mleka pri doječih materah, spodbuja pa tudi prebavo in delovanje srca, pomaga pri zaprtju in kolikah. Shambhala odlično zdravi sklepe in hrbtenico, preprečuje hipotermijo okončin. Normalizira hormonske funkcije nadledvičnih žlez, spolnih žlez.

ZAČIMBE IN ZAČIMBE TER NJIHOVE ZDRAVILNE LASTNOSTI

Začimbe, začimbe, različne začimbe, aromatične rastline in zelišča se uporabljajo pri zdravljenju že od antičnih časov, uporabljali so jih tako znani zdravilci, kot so Hipokrat, Avicena. Strokovnjaki in raziskovalci potrjujejo, da številne začimbe jedem ne dodajajo le okusa, temveč tudi zdravijo.

Začimbe so proizvod izključno rastlinskega izvora. Poleg tega rastline, ki dajejo začimbe, spadajo v več kot 30 različnih botaničnih družin.

Uživanje različnih začimb bo pomagalo ohraniti zdravje in podaljšati mladost, izboljšati razpoloženje.

Včasih je dobro samo speči in si privoščiti nekaj žemljic, na primer tistih s cimetom in muškatnim oreščkom, da se počutiš bolje.

Začimbe in začimbe so črni poper, curry, kurkuma, kardamom, cimet, klinčki, paprika, ingver, žafran, muškatni orešček, mleti čili in mnoge druge.

Črni poper je eden odnajbolj priljubljene začimbe in ima več kontraindikacij kot indikacije.

Črni poper lahko zaradi močne pekoče škode tudi ljudem z zdravim želodcem, saj opeče sluznico, to pa lahko privede do gastritisa. Na dan lahko zaužijete največ 6 zrn ali četrt žličke črnega popra, seveda, če ste zdravi. Malokdo ve, da tudi sadje v kombinaciji s črnim poprom pridobi povsem edinstven okus.

Druga sorta paprike je bela. Ni tako oster in zapleten kot črn in ima poseben okus. Dodaja se mlečnim in smetanovim omakam ter pire krompirju.

Cimet. Za njegovo izdelavo se uporablja lubje cimetovih dreves, ki se odstrani v trakovih, dolgih do 30 cm, ima nežno aromo in sladkast, rahlo pekoč okus. Ponavadi kupujemo mleti cimet, vendar ga je bolje uporabiti v obliki palic.

Cimet izboljšuje krvni obtok, spodbuja prebavo, greje, zdravi prehlad, preprečuje pridobivanje telesne teže.

Poveča učinkovitost oskrbe s krvjo različna telesa in tkiv, odpravlja depresivna stanja. Že samo pol čajne žličke cimeta na dan lahko bistveno zniža raven sladkorja v krvi pri diabetikih. Piškoti, pite z jabolki, pudingi, izdelki iz skute - to je le majhen seznam njegovih aplikacij.

Nagelj- tropsko drevo iz družine mirt "nageljnove žbice", katerega posušeni neodprti cvetni brsti (brsti) se uporabljajo kot začimba in za pridobivanje nageljnove žbice eterično olje.

Nageljnove žbice imajo močno aromo in oster okus. V medicini je zelo cenjen kot dobro karminativno, aromatično in baktericidno sredstvo.

Infuzija in decokcija nageljnovih žbic odlično pomaga pri zobobolu, razkuži in osveži ustno votlino.

Nagelj spodbuja hitro okrevanje moč po živčni in fizični utrujenosti, poveča volumen in aktivnost spomina. Zelo pogosto se uporablja pri pripravi marinad.

V kombinaciji s cimetom se uporabljajo pri izdelavi slaščic, s črnim poprom - v mesu in omakah.

Zbrane popke sušimo (fermentiramo) neposredno na soncu, dokler ne začnejo ob lomljenju posebej pokati.

Pri nageljnu dobra kakovost pecelj se nato povrne elastičnost in se zato tudi posušena upogne, ob pritisku na papir pa ostane oljnata sled. Kakovosten nagelj, če ga na silo vržete v kozarec vode, bi moral potopiti, v skrajnih primerih - lebdeti navpično z glavo navzgor, vendar ne vodoravno (to bo pomenilo slabo kakovost).

Ingver je neprekosljiv zdravilec.

Uporablja se v skoraj vseh vrstah indijskih jedi. Uporabite svežo korenino, suho ali v obliki prahu. Posušen ingver je bolj začinjen od svežega ingverja. Ingverjev čaj je zanesljivo zdravilo za prehlad. Redna uporaba ingver v hrani v majhnih količinah povečuje notranjo toploto, spodbuja apetit, spodbuja presnovo, odstranjuje toksine iz telesa, obnavlja imuniteto. Poleg tega odlično aktivira prebavo, odpravlja krče v črevesju. Ingver povečuje psihično stabilnost v stresnih situacijah, obnavlja moč pri fizični in duševni utrujenosti, zdravi prehlad in pljučne bolezni ter normalizira delovanje ščitnice. Odlično zdravi večino kožnih in alergijskih bolezni, bronhialne astme, cerebrovaskularne nesreče.

vroč ingver redči kri, zaradi česar so možgani bolje preskrbljeni s kisikom, aktivirajo se funkcije čutil zaznave in intelekta. Zaradi tega je ingver zelo koristen za ljudi, ki se ukvarjajo z intelektualnim delom.

kardamom spada v družino ingverjev.Po ajurvedi uživanje kardamoma močno prispeva k aktivnosti in jasnosti uma, daje občutek lahkotnosti, umirjenosti in dobrega počutja.

Kurkuma- uporabite korenine iz družine ingverja. Zmlet je svetlo rumen prah z nežno aromo in rahlo pekočim okusom. To začimbo najdemo v večini indijskih jedi. Ima odlične zdravilne lastnosti.

Lahko znatno ustavi razvoj Alzheimerjeve bolezni, preprečuje nastanek vozličev v možganskih posodah, ki jih povzroča ta bolezen. Ta začimba ima številne druge uporabne lastnosti.

Pomaga povečati odpornost telesa različne vrste okužbe, kot tudi odstranjevanje toksinov iz človeških jeter. Kurkuma tudi čisti kri in ima diuretični učinek, vrača moč.

muškatni orešček- plod zimzelene rastline s toplo, omamno začinjeno, rahlo poprano aromo je vedno priljubljen med kulinaričnimi strokovnjaki po vsem svetu. V zemeljski obliki hitro izdihne. Snovi, ki jih vsebuje muškatni orešček, negujejo možganske celice, reproduktivne organe in kri, delujejo pomirjujoče na um, povečujejo svetlost dojemanja sveta in izboljšujejo prebavo. Muškat se dodaja pudingom, zelenjavnim jedem, ribam, perutnini, mesnim zvitkom, enolončnicam.

Črna kumina. V vzhodni medicini se semena črne kumine že dolgo uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni in splošna krepitev organizem. Po mnenju arabskih zdravilcev v kombinaciji z medom Kalinji (črna kumina) izboljša spomin in vid. Črna kumina ne draži želodčne sluznice, zato je idealno zdravilo za zdravljenje in preprečevanje bolezni prebavil, dobro pomaga pri prebavnih motnjah, spodbuja boljšo prebavljivost hrane.

koriander spodbuja delo prebavni sistem in prispevajo k odstranitvi škodljive snovi in odpadki iz telesa. Velika semena koriandra imajo prijeten sladkasto pikanten okus in se učinkovito kombinirajo z zelenjavo, predvsem s korenovkami, hkrati pa olajšajo njihovo absorpcijo.

Komarček ugodno vpliva na prebavo in spodbuja proizvodnjo mleka pri doječih materah. Komarčkov čaj je uporaben pri bolečinah v želodcu (zlasti pri otrocih). Pije se tudi kot zdravilo proti nespečnosti, odpravlja strahove in živčnost.

kumina (zira) ima močnejšo in prijetnejšo aromo kot kumina, bogata je z eteričnimi olji, beljakovinami, kalcijem, vsebuje smolnate snovi in ​​sladkor. Zira čisti, odstranjuje toksine iz telesa, spodbuja živčni sistem, daje občutek lahkotnosti in sproščenosti.

Semena imajo izrazito antiseptično lastnost, spodbujajo celjenje ran. Eterično olje se uporablja v zobozdravstvu (timijanovo olje – timol). Obseg kulinarične uporabe kumine je zelo širok, je ena od "glavnih" sestavin orientalskega pilafa in mesne jedi; pomembna sestavina pri pripravi zelenjavnih in riževih jedi.

Žafran- oranžno rdeče pikantne stigme alpskega krokusa upravičeno imenujejo "kralj začimb".

Aroma žafrana je subtilna in prijetna, njegovega specifičnega pikantno-grenko-sladkega okusa pa ni mogoče zamenjati z ničemer drugim.

Žafran je izjemno odporno barvilo in močna začimba, ki se pogosto uporablja v različnih nacionalnih kuhinjah, zelo priljubljena med gurmani vzhoda. V kombinaciji z mlekom krepi srce in živčni sistem, izboljšuje polt, ustvarja veselo, veselo razpoloženje, neguje vsa telesna tkiva, predvsem kri.

Žafran morate uporabiti v zelo majhnih količinah (nekaj žil je dovolj za jed za 4-5 ljudi).

Čile - se uporablja že od antike kot najboljše zdravilo za boj proti koleri. Oskrbi telo z vitaminom C 3-krat več kot citrusi, telo pa krepi tudi v zimskih mrazih.

Čili poper se od navadne rdeče paprike razlikuje po škrlatni barvi, sladkem vonju in izrazitem terapevtskem učinku na telo.Pekoča čili paprika normalizira aktivnost živčnega tkiva možganov, zdravi epilepsijo, preprečuje razvoj ateroskleroze.

Aktivira prebavo, poveča izločanje želodčni sok, izboljšuje delovanje jeter, zdravi hepatitis.

Olajša stanje bronhialna astma, kašelj, vneto grlo, gripa. Zaradi prisotnosti rdeče barve pekoča paprika askorbinska kislina (vitamin C) in vitamin P, pomaga krepiti in čistiti krvne žile.

Rdeča paprika se uporablja za zniževanje holesterola, izboljšanje krvnega obtoka in čiščenje krvnih žil.

Veliko število vitamin A vam omogoča, da uporabite koristne lastnosti rdeče paprike za izboljšanje vida in tvorbo okostja.

Številne začimbe in začimbe imajo učinek segrevanja, uporabnega v prehladi in okužbe, utrujenost mišic, artritis in revmatične bolečine. Njihova začinjena aroma vas bo razveselila in lajšala stres.

Topel napitek za prehlad

Ingver, cimet in klinčki so glavne sestavine te dišeče grelne pijače. Imajo ne samo antiseptične lastnosti pa tudi odličen okus in aroma.

na koncu - močno zdravilo pred prehladi in okužbami.

Približno 5 cm dolgo ingverjevo korenino operemo in olupimo ter naribamo; cimetove cevi (2 kos), drobno sesekljane; nageljnove žbice (4-5 kosov).

Damo v ponev in prelijemo s 300 ml vode.

Kuhajte na majhnem ognju 15-20 minut.

Končano juho precedite in dodajte med po okusu.

Združljivost začimb in začimb

Prva in druga jed sta stročnice

a) stročnice

• Grah - ingver, cimet, čili, piment, kurkuma, koriander, šambala, kumina, kalinji, muškatni orešček, koper (semena), curry, črni poper.
• Ajda - piment, čili, kumina, kurkuma, cimet, klinčki, črna gorčica, koper (semena), koper (zelišče), asafetida, curry.
• Zdroba - ingver, kurkuma, cimet, čili, šambala, asafetida, curry, muškatni orešček.
• Oves - kurkuma, piment, šambala, klinčki, asafetida, curry, čili, zeleni koper.
• Ječmen - ingver, klinčki, piment, kurkuma, šambala, asafoetida.
• Pšenica - čili, ingver, curry, muškatni orešček, kardamom.
• Proso - ingver, kurkuma, klinčki, črna gorčica, mango (sadje), črni poper, šambala, curry.
• Riž - čili, ingver, cimet, klinčki, kurkuma, kumina, asafetida, črna gorčica, kumina, kalinji.
• Fižol - čili, piment, ingver, kumina, cimet, klinčki, šambala, kalinji, muškatni orešček.
• Yachka - ingver, nageljnove žbice, piment, kurkuma, shamballa, asafoetida.

b) zelenjava in sadje

• Zeleni grah - šambala, čili, ingver, klinčki, piment, curry, mango (sadje).
• Zelje - curry, kurkuma, cimet, koper (semena, steblo).
• Krompir - koriander, črni poper, čili, šambala, kalinji, asafoetida, cimet, muškatni orešček, curry.
• Korenje - čili, piment, kumina, ingver, klinčki, asafetida, kalinji, kurkuma.
• Kumare - muškatni orešček, ingver, komarček, črni poper.
• Bolgarski poper - piment, koriander, cimet, klinčki, curry, kardamom, črni poper, kumina, mango (sadje).
• Paradižnik - asafoetida, šambala, čili, kurkuma, nageljnove žbice, piment, muškatni orešček.
• Redkev - črni poper, cimet, muškatni orešček, črna gorčica, kumina, kardamom.
• Zelena redkev - čili, klinčki, muškatni orešček, curry, koromač, kardamom.
• Črna redkev - črni poper, muškatni orešček, piment, cimet, kumina, ingver, curry.
• Pesa - cimet, piment, koriander, asafetida, vanilin, kumina, kurkuma, muškatni orešček, curry, šambala, semena kopra, limonin sok, čili.
• Buča - kardamom, šambala, čili, meta, ingver, kalinji.
• Jabolka (v začinjenih jedeh) - čili, ingver, kumina, klinčki, cimet, kalinji, vanilin, muškatni orešček, orehi, mango, sladkor.

Sladke jedi, solate, pecivo, pijače

• Ananas - kardamom, kumina.
• Banana - vanilin, sadje manga.
• Glog - ingver, kardamom, kumina, limona, meta.
• Grozdje (rozine) - kardamom, ingver, pomaranča (lupina).
• Češnja - kumina, kardamom, limona, kislina, komarček.
• Granatno jabolko - ingver, koromač.
• Hruška - kardamom, mango (sadje), komarček.
• Irga - kumina, kardamom, muškatni orešček.
• Kalina - kardamom, kumina, sadje manga.
• Jagoda ("Victoria") - ingver, limonina lupina, mango, kumina.
• Jagoda (gozd) - kumina, kalinji, komarček, ingver.
• Kosmulja - kumina, komarček, ingver.
• Posušene marelice - koromač.
• Limona - vanilin, komarček, mango.
• Malina - meta, kumina, mango.
• Mandarina - meta, kumina, kardamom.
• Rakitov trn - kumina, komarček, meta, vanilin, mango.
• Rowan rdeča - kurkuma, ingver, kardamom, mango, kalinji, kumina.
• Aronija - kardamom, curry, komarček, kalinji.
• Sliva modra - sadje manga, vanilin, komarček, kardamom.
• Bela sliva - mango, kardamom, komarček.
• Beli ribez - limona, kumina, meta.
• Rdeči ribez - limona, pomaranča (lupina), kumina, plodovi manga.
• Črni ribez - kardamom, komarček, vanilin, limona, kalinji.
• Datum - kardamom, mango, koromač, vanilin.
• Črna ptičja češnja - kardamom, limona, vanilin, komarček.
• Jabolka - koromač, vanilin.
• Jagoda - ingver, limonina lupina, mango, muškatni orešček, kalinji.

Mlečni izdelki

• Mleko - muškatni orešček, kardamom, kurkuma, ingver, cimet.
• Jogurt - kumina, črni poper.
• Sir - kardamom, kumina, kurkuma, rdeči in črni poper.objavljenoČe imate kakršna koli vprašanja o tej temi, jih postavite strokovnjakom in bralcem našega projekta

P.S. In ne pozabite, samo s spremembo vaše zavesti – skupaj spreminjamo svet! © econet

Ko se pojavijo prvi simptomi bolezni, mnogi poskušajo takoj začeti zdravljenje z medom. zdravila (tablete). A zdravilo je včasih zelo blizu, v kozarcih z začimbami, le o njihovi uporabi (razen kulinarične smeri) ne vemo nič. Brez skrbi, vsega se da naučiti. Torej, seznanimo se z nekaterimi najbolj uporabnimi začimbami.

Zdrave začimbe:

Nagelj - ima oster okus, bogato aromo. Nageljnove žbice se uporablja kot karminativ, dezinfekcijsko, aromatično, baktericidno sredstvo; kot zdravilo za zobobol. Ta začimba izboljša krvni obtok, krepi želodec in jetra. olje nageljnovih žbic pomirja živčni sistem. Nageljnove žbice se uporabljajo tudi za obnovitev moči po živčnem in fizičnem preobremenjenosti, za spominsko aktivnost; da se znebite črvov; med zdravljenjem vnetne bolezni(faringitis, sinusitis, laringitis).

Curry - mešanica začimb. Deluje ogrevalno na telo, odstranjuje toksine, učinkovit je tudi pri napenjanju. Curry, to je vir folna kislina, vitamin E, pa tudi mnoge potrebno za telo elementi v sledovih.

Cimet - izboljšuje krvni obtok, normalizira prebavo, znižuje telesno temperaturo, lajša bolečine, normalizira raven sladkorja v krvi, greje, zdravi prehlad, izboljšuje možganska aktivnost. Cimet uporablja se pri zdravljenju revme, celulita, zobobola, sladkorna bolezen, depresija, nevroze, kožne bolezni. Lajša krče, izboljša polt, tonira, spodbuja rast las. Tudi cimet je odličen izdelek za hujšanje blokira kopičenje maščobe v celicah.

kurkuma - nepogrešljivo zdravilo v ajurvedi. Tudi v civilizirani Evropi zdravniki aktivno predpisujejo pripravke iz kurkume za prebavne motnje. Kurkumo lahko štejemo za naravni antibiotik, učinkovit pri ekcemih in furunkulozi. Iz te začimbe lahko naredite tudi obrazne maske.

kardamom - uporablja se za migrene, kašelj, astmo, prebavne motnje in kožne bolezni. In v starem Rimu so kardamom uporabljali tudi kot zdravilo za prekomerna teža.

vanilija - dobro za kožo. Znano je, da eterično olje vanilije lajša bolečine v mišicah in zmanjšuje vnetje. Poleg tega lahko vonj vanilije premaga vaš stres in željo po sladkorju.

Janež - uporablja se kot antipiretik, holeretik in antispazmodično sredstvo za izboljšanje delovanja črevesja in želodca. Uporaba janeževih semen kot začimbe za hrano izboljša prebavo. Janež se uporablja za bronhitis, kašelj, oslovski kašelj, katar zgornjega dela dihalnih poti, bolezni prebavil.

Bazilika - uporablja se za preventivo vnetni procesi v ledvicah in mehur. Pripravke bazilike lahko uporabljamo kot ekspektorans in lajšanje bolečin pri zobobolu in menstrualnih bolečinah.

koriander - pomaga pri boleznih srca in ožilja. Uporaba tega zelenja redči kri in krepi krvne žile; preprečuje nastanek teže in napihnjenosti po obilnem obroku.

Barberry - skladišče biološko aktivnih snovi. To sadje vsebuje veliko količino alkaloidov, taninov, vitaminov C, E, K, pa tudi uporabnih organskih kislin in mineralnih soli. Pripravki na osnovi žutice pomagajo predvsem pri boleznih jeter, učinkoviti pa so lahko tudi pri sladkorni bolezni in raku.

wassabi - močan antiseptik. Uničen patogena mikroflora vključno s patogenimi glivami. Wasabi tudi pomaga znebiti toksinov in izboljša presnovni procesi v organizmu.

gorčična semena - zrna z vonjem po pekočem oreščku, ki dajejo jedi blago pikantnost in okus videz, so dragocen vir ogljikovih hidratov, maščob, kalcija, kalija, fosforja in drugih hranila. Gorčična semena so idealna za slane začimbe, marinade in kisle kumarice. Uporaba črne gorčice zagotavlja prekrvavitev kože, pljuč in ledvic, zaradi česar je nepogrešljiva v hladnem in mokrem vremenu. Za razkrivanje arome je priporočljivo pred uporabo rahlo prepražiti na olju.

ingver "Panacea za vse bolezni." V kuhanju najde največ široka uporaba. V medicini - univerzalno zdravilo. Vsebuje skoraj vse esencialne aminokisline. Redna uporaba v hrani v majhnih količinah povečuje notranjo toploto, spodbuja presnovo, odstranjuje toksine iz telesa. Ingverjev čaj je odlično zdravilo za hujšanje in prehlad. Pekoč ingver redči kri, zaradi česar so možgani bolje preskrbljeni s kisikom, aktivirajo se funkcije čutil zaznavanja in inteligence. Pikanten vonj ingverja odpravlja povečano utrujenost, letargijo, apatijo, krepi samozavest, družabnost in šarm.

Rdeči čili. Aromatične snovi, ki jih vsebuje, ne dajejo hrani samo pikantnega okusa, ampak tudi krepijo intelekt, spodbujajo krvni obtok in krepijo zdravilne lastnosti ostale začimbe. Čili je najbogatejši rastlinski vir vitamina C. Vsakič, ko ga dodamo hrani, shujšamo. Čilijeve paprike raztopijo odvečne kalorije v 20 minutah po koncu obroka.

Hren - Preprečuje skorbut, gripo in druge prehlade in nalezljive bolezni zgornjih dihalnih poti. Hren se uporablja v tradicionalna medicina kot močan stimulans za prebavni sistem. zdravljenje vnetja sečil. Hren ima močno diuretično lastnost, zato se uporablja pri nefrolitiazi, cistitisu, protinu in revmi. Obkladki iz svežega hrena so koristni pri ozeblinah, nevralgiji obraza in revmi sklepov. Hren s kisom in glicerinom se uporablja za zdravljenje oslovskega kašlja in tonzilitisa.

Kumina - ima močnejšo in prijetnejšo aromo kot dobro poznana kumina. Obseg kulinarične uporabe je zelo širok - od ocvrtega krompirja in polnjene paprike do pasiranih jagod in sadne marmelade. Bogata z eteričnimi olji, beljakovinami, kalcijem, vsebuje smolnate snovi in ​​sladkor. Očisti dihalnih organov, odstranjuje toksine iz telesa, stimulira živčni sistem, daje občutek lahkotnosti in ohlapnosti.

muškatni orešček - plod zimzelene rastline s toplo, omamno začinjeno, rahlo poprano aromo je vedno priljubljen pri kuharjih po vsem svetu. Odlično se ujema z bučo, krompirjem, mlekom, paradižnikov sok, sadne sladice in koktajli, riževe jedi, špinača, cvetača. Izboljša prebavo, deluje protibakterijsko, ko črevesne okužbe. Snovi, ki jih vsebuje muškatni orešček, hranijo celice možganov, reproduktivnih organov in krvi.

Komarček - zelenkasta semena z nežno medeno aromo in sladko-ostrega okusa z rahlo grenkobo. Pljučam daje prijetno svežino zelenjavne juhe, solate in priloge, piškoti, pite, marmelade in čaj. Vsebuje askorbinska kislina, karoten, vitamini B, E in K. Idealna začimba za šibek želodec tako pri odraslih kot pri otrocih. Nevtralizira toksine in rakotvorne snovi v krvi. Komarčkov čaj je uporaben pri bolečinah v želodcu (zlasti pri otrocih), radioaktivna izpostavljenost in raka. Pije se tudi kot zdravilo za nespečnost. Komarček odpravlja strahove in živčnost.

Piskavica - začimba trpko grenkega okusa in edinstvenega vonja. Dodaja okusen okus gostim juham in juham, ocvrtim prigrizkom in drugim začinjenim jedem. Je dragocen vir beljakovin in železa. Hrani krvne celice, kostni mozeg, živce in reproduktivne organe. Vsebuje vitamina B in D. Zelo uporaben je v obdobju okrevanja in za splošno krepitev telesa.

Žafran - oranžno rdeče pikantne stigme alpskega krokusa. Široko se uporablja v različnih nacionalnih kuhinjah.

V kombinaciji z mlekom krepi srce in živčni sistem, izboljša polt, ustvarja veselo, veselo razpoloženje. Žafran morate uporabiti v zelo majhnih količinah (nekaj žil je dovolj za jed za 4-5 ljudi).

V kulinaričnem življenju imajo začimbe pomembno vlogo, zato v kuhinji večine sodobni ljudje najdete komplet kozarcev in vrečk z dišečo vsebino. Kot veste, začimbe ne vplivajo le na okus jedi, ampak tudi na zdravje ljudi - o tem pričajo tako starodavne medicinske razprave kot nedavne znanstvene raziskave. Kakšna je vrednost začimb?

Vrednost začimb

V starih časih so bile začimbe zelo cenjene, bile so zlata vredne. Za njimi so šli na dolga potovanja, zaradi takšnih kampanj so se zgodila celo geografska odkritja. To navdušenje so povzročile lastnosti začimb, njihova sposobnost spreminjanja okusa izdelkov. Hrano je bilo težko shraniti, začimbe pa so pomagale odpraviti neprijeten pookus. Poleg tega, kot kaže zgodovina Indije, je curry, ki vsebuje veliko število različnih sestavin, dober konzervans.

Vrste začimb (začimbe)

Število začimb na svetu je veliko: janež, zvezdasti janež, bazilika, barberry, vanilija, klinčki, zira, kardamom, kumina, rdeča paprika, koriander, sezam, kurkuma, Lovorjev list, paprika, roza sol, kumina, črna sol, črni poper, čili, pehtran itd.

posušena zelišča(vključno s Provanso): bazilika, koriander, peteršilj, rožmarin, zelena, timijan, koper, žajbelj, slanica.

Mešanice začimb: garam masala, curry, suneli hmelj.

Začimbe za pijače in sladice: zvezdasti janež, vanilija, klinčki, piment, ingver, kardamom, cimet, rogač, muškatni orešček, žafran.

Dnevna količina začimb - 1-4 g na dan.

Vsaka od teh začimb in govorimo samo o tistih, ki imajo rastlinskega izvora, bogat s svojim edinstvenim okusom in lastnostmi.

Koristne lastnosti in koristi začimb za telo (začimbe)

• vpliva na okus in aromo jedi,
• preprečevanje in zdravljenje prehladov (na primer ingver),
• zdravljenje bolezni dihal,
• normalizirati metabolizem,
• odstrani toksine iz telesa,
• okrepiti kardiovaskularni sistem(kot žafran)
• stabilizirati krvni tlak
• zmanjšati raven holesterola v krvi,
• pospešuje krvni obtok,
• preprečevanje in zdravljenje raka (npr. kurkuma, poper),
• so ,
• znebite se depresije
• tonirati,
• boj proti celulitu (na primer cimet),
• zdraviti kožne bolezni(npr. sezam, muškatni orešček),
• lajšanje vnetja na koži (na primer ingver),
• podaljšati mladost.

Vsaka začimba in začimba ima poleg edinstvenega okusa in edinstvene arome svoj nabor uporabnih lastnosti.

Nagelj in Lovorjev list v obliki začimbe ali olja pomagajo pri obolenjih zgornjih dihal.

Kot rezultat številnih študij, izvedenih na Medicinski univerzi v Gradcu, je bilo dokazano, da kurkuma preprečuje razvoj ciroze jeter, stabilizira žolčevode in lajša vnetje.

Amarant paniculata, koriander, cimet, erva volnena, Indijska koccinia(Skoraj vsi so curry) pomagajte se znebiti negativne posledice ki jih povzroča visoka vsebnost krvni sladkor. Zato jih priporočajo diabetikom in starejšim ljudem.

Sezam vpliva na raven holesterola v krvi, stabilizira krvni tlak. Poleg tega sezamovo olje normalizira delovanje črevesja.

vanilija zaradi prisotnosti polifenolov z antioksidativnimi lastnostmi preprečuje nastanek raka, upočasnjuje proces staranja in je preventiva Alzheimerjeve in Parkinsonove bolezni.

Priljubljeno rdeča in Črni poper pomaga tudi pri izogibanju rakave celice, se pogosto uporabljajo kot zdravilo za prehlad in za njegovo preprečevanje. Rdeča paprika spremlja normalno strjevanje krvi, krepi okostje in jo priporočajo kadilcem zaradi visoke vsebnosti beta-kriptoksantina, ki nevtralizira učinke tobaka.

Ne pozabite, da so med drugim začimbe odlični feromoni.

Kontraindikacije

• individualna nestrpnost,
• alergija,
• živčne motnje.

Kakšna je nevarnost začimb

Dandanes za nakup začimb ni več treba hoditi na dolga potovanja, zdaj jih je mogoče kupiti v skoraj vsaki trgovini z živili in na živilskih tržnicah. Toda s prihodom dostopnosti, na žalost, kakovost pogosto izgine. Začimbe so lahko škodljive za zdravje ljudi. Pri mešanicah pod splošnimi imeni: "Začimbe za meso", "Začimbe za ribe", "Mešanica solate", "Provansalska zelišča" je treba biti izjemno previden. Za boljši okus in aromo se njihovi sestavi pogosto dodajajo kemične sestavine.

Druga nevarnost ni kvaliteta, ampak količina. V velikih količinah, iz 5-6 g in več, začimbe lahko res povzročijo zdravstvene zaplete. Na primer, muškatni orešček, žajbelj in cimet lahko povzročijo krče. Nosečnice in ženske ne smejo uživati ​​rožmarina in žafrana. In nageljnove žbice zaradi svojih pomirjevalnih lastnosti povzročajo občutek letargije.

Začimbe in začimbe so precej močna dražila, ki lahko izzovejo bolezen. Z gastritisom, razjedami, alergijske reakcije, bronhialno astmo in cistitis, bi jih bilo najbolje popolnoma opustiti. V nobenem primeru ne smete mešati nekaterih začimb z zdravili (mimogrede, slednje je bolje zavrniti), na primer curry in aspirin, saj lastnosti začimbe nevtralizirajo učinek zdravila.

Vsi vedo, kako pekoča je rdeča paprika, dejstvo je, da vsebuje kapsaicin, alkaloid, ki je odgovoren za pekoče lastnosti. Če kapsaicin pride v oči, lahko resno poškoduje mrežnico. Zato bodite previdni pri kuhanju.

Torej je uporaba začimb in začimb lahko neškodljiva in celo koristna. Glavna stvar v vsem je vedeti mero!

Katere začimbe in začimbe dodajate svojim jedem?

Danes skoraj ni človeka, ki še nikoli v življenju ni poskusil začimb in začimb - prisotne so v skoraj vseh živilski izdelek. Ste kdaj pomislili, da lahko začimbe služijo tudi kot zdravilo za naše telo? Zato želimo v tem članku govoriti o zdravilne lastnosti začimbe, posamezne začimbe in njihov vpliv na človeško telo ...

Torej, zdravilne lastnosti začimb:
Zdravilne lastnosti začimbnega janeža. Janež je ena najstarejših začimb, ki so jih poznali Slovani. Poznan in uporabljen je bil tudi v sivi antiki - v dobi Kijevske Rusije. Janež ima lahko izkašljevalni in antiseptični učinek, lahko služi kot stimulans gibljivosti in sekretorne funkcije. prebavni trakt. Uporablja se pri zdravljenju naslednjih bolezni: bronhitis, oslovski kašelj, katar zgornjih dihalnih poti. Janež lahko poveča laktacijo - kar je še posebej pomembno za matere med dojenjem. Bogat vir vitaminov, uporablja se kot antipiretik, holeretik in kot antispazmodik.

Zdravilne lastnosti začimbnega zvezdastega janeža. Zvezdasti janež (ali zvezdasti janež), njegov odvar ali poparek pomaga pri kašlju kot ekspektorans.

Zdravilne lastnosti začimb bazilike. Sladka bazilika je ena najbolj uporabne začimbe za prebavne organe se uporablja tudi kot protivnetno in antispazmodično sredstvo, proti povišana temperatura. Pomaga pri prehladu, gripi, znižuje povišano telesno temperaturo, zmanjšuje izločanje sluzi med izcedek iz nosu, dobro pomirjevalo - pomaga pri nespečnosti in lajšanju stresa.

Zdravilne lastnosti začimb nageljnovih žbic. Nageljnove žbice - ta začimba prispeva k hitremu okrevanju sil po psihični ali fizični preobremenitvi, krepi spomin. Nageljnove žbice lahko služijo kot dober karminativ baktericidno sredstvo. Odvarek ali poparek nageljnovih žbic se uporablja za zobobol - dobro razkuži ustno votlino, daje svežino diha. Ta začimba bo koristna pri boleznih dihalnih poti, boleznih želodca in jeter. Njegova decokcija se uporablja za očesne bolezni.

Zdravilne lastnosti začimbne gorčice. Črna gorčica (semena) - poveča dostop krvi do pljuč, ledvic in kožo To je še posebej pomembno v hladnem in mokrem vremenu. Lajša napenjanje in spodbuja prebavni proces. Gorčična semena damo v posodo med kuhanjem, da se hrana bolje prebavi in ​​asimilira. Nekoč so gorčico uporabljali kot zdravilo za ogrevanje in proti bolečinam.

Zdravilne lastnosti začimb origana. Origano (origano) - spodbuja apetit, normalizira delovanje črevesja, spodbuja izločanje želodčnega soka in žolča. Pomaga pri zdravljenju akutni bronhitis ali poslabšanje kronične

Zdravilne lastnosti ingverjeve začimbe. Ingver - v starih časih je ta začimba veljala za skoraj panacejo za vse možne bolezni. Danes vemo, da ingver prispeva k boljši oskrbi možganov s krvjo – to je pomembno za tiste, ki se ukvarjamo z umskim delom. Ingver je vir esencialnih aminokislin, zato povečuje apetit, deluje ogrevalno in pomaga pri izločanju toksinov. Normalizira presnovo. Zmerna uporaba te začimbe pomaga »prilagoditi« delovanje ščitnice, krepi imunski sistem in pomaga pri zdravljenju kožnih obolenj. Ingver je uporaben pri alergijah, bronhialni astmi. Njegov specifičen in prijeten vonj odlično pomaga pri obvladovanju utrujenosti in apatije, zato bo ingverjev čaj tako dobro obnovil moč po fizičnem ali živčnem stresu. Voda s to začimbo bo pomagala znebiti bolezni vožnje med vožnjo.

Zdravilne lastnosti začimb kardamoma. Kardamom je začimba, ki normalizira prebavo, delovanje želodca in vranice. Kardamom, dodan hrani, spodbuja izločanje želodčnega soka. Pogosto se uporablja tudi kot karminativ. Kardamom ugodno vpliva na splošno stanje telesu, pomaga znebiti depresije in izboljšati razpoloženje, je na splošno koristen za živčni sistem. Informacije za ljubitelje kave - kardamom v tej pijači ji daje nenavaden prijeten okus in zmanjšuje učinek kofeina.

Zdravilne lastnosti curryja. Curry (začinjena mešanica) ni le ena začimba, ampak cel "koktajl", katerega glavna sestavina je korenina kurkume. curry krepi imunska obramba pomaga pri čiščenju telesa. Ta začimba je uporabna tudi za preprečevanje številnih možganskih bolezni, na primer Alzheimerjeve bolezni.

To so glavne začimbe in začimbe ter zdravilne lastnosti začimb, ki lahko pomagajo pri zdravljenju nekaterih bolezni.

Raznolikost začimb na policah trgovin je impresivna. Aktivno se uporabljajo v restavracijah, v domači kuhinji. Začimbe so kot "parfum" za hrano. Zelo dobro dišijo, bogatijo našo prehrano, dajejo hrani diši.

Začimbe kot močno zdravilo

Začimbe so močna zdravila. Tradicionalni so v kitajski, tibetanski, indijski medicini. Z mešanjem različnih vrst začimb lahko dobite zelo močna droga ki vam bo pomagal pri zdravljenju bolezni. V vzhodnem prehranjevalnem sistemu se začimbe uporabljajo zelo široko. Da bi jedi vnesli okus, harmonijo, diverzificirali hrano in se tudi znebili bolezni - začimbe so obdarjene z vsemi temi lastnostmi. Obstajajo kontraindikacije začimbe, kadar ima oseba bolezni prebavil, jih tudi ne priporočamo majhnim otrokom.

Kdaj dodati začimbe je odvisno od same jedi, če gre za juho, jih lahko dodamo na koncu kuhanja, če pa gre za kakšne mesne kroglice ali pečeno meso, potem jih lahko dodamo na začetku kuhanja.

Če govorimo o otrocih, se morate spomniti, da imajo otroci šibek želodec in vranico, obstajajo začimbe, ki jih bodo otrokom pomagale okrepiti in zaščititi pred boleznimi. V razumnih količinah lahko otrokom dajemo začimbe, kot so kardamom, pomaranča in lupina mandarine, in druge, ki nimajo zelo ostrega učinka na želodec, a hkrati pomagajo krepiti prekat in spodbujajo dobro prebavo hrane. Količina je odvisna od začimbe. Otrok lahko juham ali drugim jedem dodaja začimbe, vendar ne velikih, približno 1/5 ali 1/6 čajne žličke. Seveda je vse odvisno od starosti otroka.

Lahko naredite mešanice in jih dajete kot zdravila. Če ima otrok prebavne motnje, ga lahko dajete od enega leta dalje. In za preprečevanje prehladov lahko daste v 3-4 letih. Najpogostejši so žafran, rdeči in črni poper, klinčki, kardamom, muškatni orešček, cimet in mnogi drugi. Tudi zelo majhnim otrokom lahko damo vodo, kuhano s semeni kopra, ko jih muči trebušček. To je zelo dobro zdravilo. Na vzhodu ljudje, ki trpijo za prebavnimi motnjami, uporabljajo komarček ali kumino ali si pripravijo odvar iz približno 1 žličke. na 1 liter vode in pijte 3-krat na dan.

Druga možnost, bolj tradicionalna na jugovzhodu, je žvečenje mešanice začimb koriandra, kardamoma in komarčka. Vsebujejo eterična olja, zaradi katerih vas bodo po zaužitju dobro osvežili. , potem lahko po obroku jeste? dele žlice semen zire (kumine), nato pa bo šla vsrkavanje hrane veliko bolje, občutek polnosti v želodcu pa vas ne bo motil. Zira je postala zelo pogosta, čisti žolčevodov in pomaga pri prebavi hrane. Pomaga tudi razumeti stročnice. Za tiste, ki radi jedo, lahko uporabite jagode gloga, pomagajo povečati fermentacijo. Dovolj je le nekaj jagod. Lahko naredite decokcijo in nato pijete po jedi.

Muškatni orešček ima zelo zanimivo značilne lastnosti. Tonira in pomirja hkrati, vendar ga je treba uporabljati zelo previdno. Ima anestetične lastnosti in pri velikih odmerkih lahko povzroči halucinacije in celo smrt. Naenkrat ne morete pretiravati z več kot eno čajno žličko. Pozitiven učinek bo prinesla zmerna količina začimb, pri čemer morate vedno upoštevati odmerek in starost. Muškatni orešček pomirja »veter v srce«, tesnobo, nespečnost, hiperreaktivnost pri otrocih, nasploh vse težave živčnega sistema. Če kuhamo v mleku 1/5 - 1/6 čajne žličke muškatni orešček s sladkorjem ponoči bo mešanica zlahka razbremenila tesnobo in tesnobo. Uporablja se lahko tudi za izboljšanje prebave. Ko dodate obrokom, boste dobili dober učinek med učenjem piši.

Žafran

Žafran se uporablja v zelo majhnih količinah, ne več kot 1 g na leto. Tudi on je dober medicinski pripomoček povezana z zdravljenjem.

Kurkuma (video)

Kurkuma se pogosto uporablja kot antibakterijsko sredstvo, izboljša tudi prebavo, nudi prvo pomoč pri zastrupitvi. Lahko ga varno vzamete s seboj na potovanje. Kurkumi pripisujejo mistične lastnosti. V času Vede je namreč veljalo, da mora biti v hrani vsak dan, saj je pomagal krepiti trebušno slinavko, poleg tega pa je pomagal ne le izboljšati številne presnovne procese, ampak tudi podaljšati življenje.

Video o zdravilnih lastnostih kurkume

Ingverjeva korenina

Ingverjeva korenina je preprosto čudovita začimba, tako sveža kot posušena.

Odlično zdravilo za prehlad pozimi, dobro zdravilo za SARS. Poleti kuhajte svež ingver, olupimo in narežemo na velikost 2 stroka česna ter kuhamo 10 minut v pol litra vode. Vzemite toplo in zjutraj ne bo mraza.

Vendar se moramo zavedati, da moramo biti pri uporabi začimb razumni. Poleti je treba ingver uporabljati zelo previdno, saj lahko prižge "notranji ogenj", kot so zapisali starodavni. Lahko se razvijejo želodčne bolezni, dvanajstniku in vznemirja psiho. In če govorimo o številu, potem ne sme presegati približno širine vašega kazalca.

Poper rdeča in črna

Nekateri imajo zelo radi poprane jedi, kar z vidika gastroenterologije ni zelo pravilno. Velika količina popra draži receptorje, želodec, črevesje in lahko izzove peptično razjedo. Na splošno je najpomembnejše pravilo opazovati zlato sredino in poslušati svoje telo. Pri začimbah je pomembno ravnovesje.

Poper ima poseben poudarjen učinek. Recimo čili, čudovito vpliva na kronična bolezen pljuča. Če ste dlje časa bolni, lahko naredite odvar v mleku, ki bo olajšal dihanje. Črni poper vpliva na želodec. Druga skrivnost črnega popra je učinek na moški reproduktivni sistem.

Če imajo moški težave ali ne želijo, da se pojavijo, lahko črni poper zaužijemo v razumnih količinah. Ni koristno za vse pekoče paprike, včasih človek po zaužitju preprosto ne čuti težav, na primer pekoč občutek v ustih, želodec pa se zdi, da vse mirno sprejme. Toda naslednji dan se lahko pojavi edem, kar kaže, da so se pojavile težave z ledvicami, včasih se lahko pritisk celo dvigne.

Hren, gorčica, timijan

Hren, timijan, gorčica so stare in dobro preizkušene začimbe. Hren in gorčica sta bolj začinjena in ju lahko uporabljamo zunaj pri bolečinah v hrbtu. Timijan se uporablja za izboljšanje imunosti, v čaju za preprečevanje bronhopulmonalnih bolezni. Primerno za odrasle in otroke in je vključeno v številne pristojbine. Če človek že dlje časa kadi, ima astmo, bo ob dodajanju čaju dobro pomagati pri obnovi pljuč.

V tibetanska medicina obstaja vrsta pripravkov, kjer se uporabljajo klinčki. Je zelo močno zdravilo za glavobole. Iz njega lahko naredite pijačo, le zmleti ga morate in vztrajati. Tradicionalno se nageljnove žbice dodajajo tako marinadam kot kumaricam. Deluje zelo dobro kot antiseptik.

kardamom

Kardamom je dodan kavi, ta začimba daje pijači grelne lastnosti in zmanjšuje učinke kofeina. Zelo dobro za moško moč.

Cimet

V medicini je to močno zdravilo. Doda se skoraj povsod, vendar ne smemo pozabiti, da je sam po sebi zelo oster. Obstaja starodavni recept: datlji 500 g, cimet 250 g, sladki koren 250 g, vse to je treba posušiti in zmleti. In enkrat na dan kuhajte in pijte. To zdravilo za prehlad, šibkost bo dalo energijo.

Če ne želite kuhati začimb, lahko potresete vroče jedi, da jih prepojite.

Lahko se doda tako odraslim kot otrokom. To je odlično čistilo za kožno diatezo. Izboljša okus, vonj, izboljša prebavo in apetit.

Splošne informacije o začimbah

Začimbe imajo tudi rok uporabnosti, hraniti jih je treba v temni posodi. Več kot je eteričnega olja v začimbah, dlje bodo obstale.

Začimbe, ki se prodajajo v standardnih pakiranjih (začimbe za pico, žar ali krompirjeve jedi, juhe), praviloma vsebujejo sintetične arome, nenaravna barvila, stabilizatorje, vse vrste ojačevalcev okusa itd. Takšni dodatki ne prispevajo le k povečanju telesne mase, ampak tudi negativno vplivajo na zdravje potrošnika. začimbe domača kuhinja ni tako škodljivo.

Pravilno izbrane začimbe blagodejno vplivajo na vaše telo. Z njihovo pomočjo se lahko znebite odvečne teže in izboljšate svoje zdravje ter si opomorete od številnih bolezni.

V tem članku smo vam povedali o začimbah, navedli, kako jih uporabljati, da se ne poškodujete, in dali recepte, ki jih lahko upoštevate, da ohranite svoje zdravje. Vedno nadzorujte količino začimb, ki jih uporabljate, in potem bodo skrbno ohranjale vaše zdravje.