Kako prvič pripraviti otroško hrano. Nenavadne otroške zelenjavne jedi

Navodilo

Izberite žita, iz katerih boste dojenčku pripravili kašo. Ker je vredno opustiti žita, ki vsebujejo gluten, živilske glutenske beljakovine, jih je treba uvesti v otrokovo prehrano bližje enemu letu. Žita brez glutena vključujejo riž, ajdo in. Riževa kaša bogati prehranske vlaknine, vendar ga je treba previdno dajati otrokom, ki so nagnjeni k zaprtju. Koruzni zdrob vsebuje beljakovine, železo, vlaknine. Ajda daje energijo, oskrbuje telo z vitamini B1, B2, PP, pa tudi s cinkom, bakrom, magnezijem.

Žito razvrstite, nato dobro sperite in posušite. Zrna zmeljemo v kavnem mlinčku do stanja moke. Bodite pozorni, da so popolnoma čisti, brez ostankov kave, začimb. V ta namen je priporočljivo kupiti ločeno napravo.

Sprva skuhajte kašo v vodi ali zelenjavni juhi. Najprej otroka seznanite s tekočino 5%. Če želite to narediti, vzemite 1 žličko. žitne moke na 100 ml vode. In nato postopoma povečujte gostoto na 8-10% - vzemite 1,5-2 žličke na 100 ml tekočine. žita. Kaši ne dodajajte soli ali sladkorja. Zaspati zahtevani znesekžitarice v vrelo vodo, premešamo, da ni grudic, in kuhamo do mehkega.

Nato pripravljeno kašo obrišite skozi sito in ohladite. Med kuhanjem občasno premešamo. Vode ne smete dodajati. Tik pred hranjenjem dodajte kosmiči ali mlečni formuli v prahu. Skozi po uvedbi lahko dodate tudi 3 g kreme ali 0,5 žličke. rastlinsko olje. Ko je otrok navajen na vse tri vrste žitaric, skuhajte kašo iz njihove mešanice.

Kašo z mlekom kuhajte le, če vam pediater dovoli, da v vašo prehrano vnesete mlečne izdelke. Žito zavremo v vodi, dokler ni skoraj kuhano, nato pa zalijemo z malo mleka in zavremo. Bližje leta lahko žitom dodamo koščke sadja in zelenjave. Nenehno spremljajte reakcijo na koži, praznjenje otrokovega črevesja.

Povezani videoposnetki

Viri:

• Kaša kot dopolnilna hrana. Recepti za žitarice za otroke od 6 mesecev.
• vaba, kako kuhati kašo

2. nasvet: Kako se spremeni blato pri dojenčku po uvedbi dopolnilnih živil

Mladi starši so nenehno zaskrbljeni zaradi otrokovega blata. Spremembe barve ali konsistence jih lahko vržejo v pravo paniko. Še posebej jih skrbi, ko se začnejo dopolnilna živila.

Otrok, ki je na dojenje, blato velja za normalno rumena barva, z kašasto konsistenco, je lahko s kiselkast vonj ali grudice. Tak stol bo pri dojenčku z normalno delujočim črevesjem. Ko otrok malo odraste in je čas za uvedbo dopolnilnih živil v prehrano, se za starše začne čas presenečenj.

Kateri je najboljši način za začetek hranjenja

Za tiste dojenčke, katerih blato je na splošno normalno, je bolje začeti z dopolnilno hrano z dodatki sadja ali zelenjave. Enako velja za otroke, ki so nagnjeni k zaprtju. Ob, ob pogosto blato morate začeti s kašo. Seveda govorimo o zdravi otroci brez odstopanj od prebave.

Navodilo

Otroku začnite dajati žitarice, ki ne vsebujejo rastlinskih beljakovin glutena, saj se encim peptidaza, ki razgrajuje te beljakovine, še ne proizvaja v zadostnih količinah. z nagnjenostjo k driski, z nizko, koruzo, nato dodajte v prehrano, in po enem letu - zdrob.

Zrna zmeljemo v čistem mlinčku za kavo v stanje moke ali kupite posebna zmleta zrna za otroško hrano. Kuhajte kašo bolje na vodi, saj lahko otrok doživi alergije na hrano na mleko. Riž ali nadev hladna voda, in ovsene kosmiče ali zaspi v vreli vodi. Kašo kuhamo do mehkega na majhnem ognju ob stalnem mešanju. Nato ga ohladite. Pred hranjenjem v kašo dodajte 20 - 30 ml materinega mleka ali formule, da bo otroku bolj znan okus izdelka.

Pred jutranjim dojenjem ali umetnimi mešanicami ponudite drobtinam 5 - 10 ml kaše (približno 1 čajna žlička). Čez dan povečajte odmerek na 30 - 50 g in v tednu in pol prinesite volumen enega hranjenja na 130 - 150 g. Na drugem naj se dojenček popolnoma navadi na nov prehrambeni izdelek. Po tem vnesite drugo vrsto žitaric. In ko dojenček obvlada vse tri vrste nizkoalergenih žit, pripravite trizrnate mešanice.

V prvem tednu dajte otroku 5% kaše, torej 95% vode in 5% žit. Nenehno spremljajte stanje kože in naravo otroškega blata. Po 2 - 4 tednih od začetka dopolnilnih živil kašo zamenjajte z gostejšo 10-odstotno. Po enem mesecu ji dodajte 3-5 g masla ali 10 % otroške kreme (ne več kot 50 g) in sladkorja (5 g sladkorja na 100 ml kaše), če otrok ni alergičen. In ko dojenček doseže starost, postopoma uvajajte mlečno kašo v prehrano. Najprej skuhamo kašo s polovico mleka, torej polovica tekočine je voda in polovica mleka. Če otrok ni alergičen, tekočino popolnoma nadomestite z mlekom.

Viri:

• kako pripraviti otroško hrano v letu 2018

Nasvet 4: Kako uvesti dopolnilna živila, hranjena s formulo

Dojenčki na umetnem dojenje, za razliko od svojih vrstnikov "naravoslovcev", žal ne prejemajo v celoti uravnotežena prehrana. Torej vabiti so uvedeni prej. To vam omogoča, da prinesete na otroški jedilnik esencialnih vitaminov in elementi v sledovih ter naredijo hrano bolj raznoliko. Posledično bo imel otrok zadostno povečanje telesne mase, odlično zdravje in dobro razpoloženje.

Navodilo

Vnesite vabiti otrok na umetnem lahko začne od štirih do petih mesecev. Najprej se uvede majhen del (1-2 čajni žlički) enega izdelka. Nato se delež poveča in z njim popolnoma nadomesti eno hranjenje. Postopoma uvajajte nova živila v prehrano. Ponudba vabiti otrok potrebuje iz žličke, pred hranjenjem z mlečno formulo.

Prvi dnevi vabiti ki se daje podnevi. Vsako naslednje Nov izdelek dajati v vsaj enem presledku. Absolutno je nemogoče začeti tipkati vabitiče je otrok bolan ali je imel preventivno cepljenje. Vsi izdelki za vabiti in naj bo v obliki pireja. V nasprotnem primeru bo otrok težko pogoltnil hrano.

Za prvo vabiti zelenjavni pire je popoln. Vsebuje veliko vitaminov in vlaknin, ne povzroča alergij in je enostaven. Začnite z brokolijem ali bučkami. Bodite potrpežljivi - navsezadnje zelenjava otroku še ni znana, navaditi se mora na nove jedi.

Od šestih mesecev lahko svojemu otroku ponudite kašo - najprej ajdovo, koruzno ali riževo. Od osmih mesecev lahko dajete ovseno kašo ali zdrob, žitarice z zelenjavo ali maslom (3-4 g). začnite z uvajanjem vabiti pri kaši pa naj bo le, če otrok ne pridobi na teži ali ima blato.

Naslednji korak bo uvedba sadne kaše in soka v prehrano.

Izogibajte se pirejem iz eksotičnega sadja in jagodičja. Ne pozabite, da lahko otrok po poskusu sladke jedi zavrne jesti precej mehko zelenjavo. Poskusite čim pozneje v prehrano otroka uvesti sladkor in sol.

Postopoma je treba uvajati tudi skuto, jajca, mlečne izdelke in meso. skuto in mlečni izdelki- od šestih mesecev, trdo kuhana jajca in meso (zajec, puran, pusto svinjino) - od 7-, ribe in - ne prej kot 9-. Količina do konca prvega leta otrokovega življenja ne sme presegati 50 g na dan, rumenjak se daje največ dvakrat na teden, ribe - enkrat ali dvakrat na teden.

Shema uvajanja vabiti in se mora dogovoriti s pediatrom, ob upoštevanju individualne značilnosti razvoj otroka. Potrebno je skrbno spremljati stanje kože in blata. Kdaj alergijske reakcije ali spremembo kakovosti otrokovega blata, je vredno takoj preklicati dano zdravilo in se obrniti na strokovnjaka.

Povezani članek

Viri:

• umetno hranjenje vabiti

Mnenja, ali začeti vabiti sokovi, so različni, čeprav so jih šele pred nekaj desetletji pediatri priporočili kot prve izdelke za. Danes mnogi verjamejo, da ni vredno hiteti toliko, ampak preden začnete vabiti in matere se morajo naučiti nekaterih njegovih pravil.

Boste potrebovali

• - Jabolčni sok

Navodilo

Kupite sok v trgovini ali ga naredite. S pripravljeno otroško hrano je veliko lažje organizirati obrok, saj ste lahko prepričani, da tista, iz katerih je bila proizvedena, ne vsebujejo škodljivih snovi. Edina pomanjkljivost je relativno visoka cena enega paketa, glede na to, da ga prvič potrebujete minimalni znesek sok, odprto embalažo pa lahko shranite le en dan, potem bodo morali starši popiti dragi sok.

Če vam čas dopušča in imate pri roki sveže vzgojena jabolka, si naredite svoj sok. Je zelo preprosta in dovolj hitra. Jabolko dobro operemo, naribamo na plastično strgalo in iztisnemo sok skozi sterilni povoj ali gazo. V čisti obliki je tak sok preveč koncentriran, zato ga razredčite kuhanega ena proti ena. Sveže stisnjen sok ohrani svojo koristne lastnosti v 30 minutah, zato ga kuhajte tik pred uporabo.

Mlade matere ne znajo vedno kuhati kaše za prvo hranjenje. Katero žito izbrati, kako ga skuhati, kateri recept izbrati - podrobno bomo preučili vsa vprašanja.

Izbira žit

Kaj storiti z žitaricami? Treba ga je razvrstiti, oprati in posušiti. Nato v mlinček za kavo damo majhno količino žitnih zrn in jih zmeljemo v moko. To je najpogostejši recept za pripravo jedi za prvo hranjenje.

Nova žita za prvo hranjenje dojenčkov je treba skuhati iz žitne moke najboljšega mletja.

Kuhamo sami

Recept za žitarice za dojenčke vključuje minimalni nabor izdelkov:

1. žitna zrna;
2. otroška voda.

Če imate mešalnik, lahko kašo skuhate na drugačen način. Najprej morate kuhati cela zrna riža ali ajde do mehkega, nato pa končni izdelek pretlačite z mešalnikom.

Pomembno!Če za stepanje hrane uporabljate mešalnik, kuhajte končno zmes eno minuto, da se sterilizira.

Receptu ni priporočljivo dodajati soli, mleka in masla. Prve žitarice je dovoljeno razredčiti z materinim mlekom ali mlečno formulo, če otrok noče okusiti nenavadne jedi zanj. Receptu lahko dodate pet gramov rastlinskega (po možnosti olivnega) olja, ko otrok začne jesti polno porcijo - 100 ali 130 gramov.

Kakšne gostote pripraviti jed za prva dopolnilna živila? Prvič, konsistenca mora biti podobna materinemu mleku: za to razredčimo 5 gramov mletega žita v sto gramih vode. Ko se dojenček navadi na novo hrano, lahko skuhate deset odstotkov žitaric: 10 gramov kosmičev na sto gramov vode.

Značilnosti kuhanja

Če otrok z veseljem sprejme nova vrsta prehrane, to ne pomeni, da lahko mama kuha in ponuja kašo večkrat na dan. Prav tako to ne pomeni, da lahko takoj skuhate mešana žita iz dveh ali več žit.

Ne hitite z uvedbo druge jedi, dokler prebavni sistem dojenčki se niso prilagodili značilnostim predlaganih žit. Shema za uvedbo žit za prva dopolnilna živila izgleda takole:

• prve štiri dni dodamo porcijo kaše eno žlico več;
• od petega dne lahko ponudite 50 gramov izdelka;
• od šestega dne - 100 gramov izdelka;
• sedmi dan lahko pojeste 130-150 gramov nove kaše.

Naslednji teden se dojenček še naprej navadi na to žito in šele po tem lahko začnete kuhati še eno kašo. Uvajanje novih žit naj se začne tudi s petodstotno kašo, najprej ponudi eno žličko. Nato morate zmanjšati delež običajne kaše in povečati delež nove: z nadomestno metodo.

Kakšne žitarice kuhati - mlečne ali brez? Za prvo hranjenje je treba pripraviti žita brez mleka.

Prvič, otrokov prebavni sistem še ne more absorbirati kazeina.

Drugič, kuhano polnomastno mleko spremeni svoje lastnosti in predstavlja veliko breme za prebavila otroka. Če želite kuhano jed popestriti z okusom, dodajte malo materinega mleka ali formule. Ampak ne smete zavreti.

ajda

Ajdova kaša za dojenčke je ena izmed zdravih in hranljivih živil. Kako kuhati jed iz ajde? Najprej morate izbrati žito dobra kakovost: svetel odtenek, ne temen.

Temna ajda je grenka in otroku ne bo všeč.

1. zmleto žito vlijemo v vrelo vodo (recept za petodstotno kašo);
2. kuhamo na majhnem ognju približno 15 minut, mešamo;
3. ohladite končno jed;
4. dodajte materino mleko/mešanico.

riž

Pred pripravo riževe kaše morate izbrati najbolj kakovostna zrna: biti morajo cela, ne zdrobljena.

Primeren je okroglozrnat riž, dobro prekuhan.

Kašo morate kuhati na poseben način: riževa zrna se večkrat operejo. Kaj za? Najprej se riž obdela s posebno spojino za shranjevanje. Drugič, zrna je treba oprati iz moke bela plošča. Če želite to narediti, dajte 2 žlici zrn v ponev in jih sperite v sedmih vodah: 7-krat prelijte in odcedite tekočo vodo.

Če želite iz polnozrnatih žit pripraviti trdno hrano, žito prelijte s hladno vodo in kuhajte 16-17 minut. Zmes najprej zavremo, nato zmanjšamo jakost gorilnika in hrano kuhamo na majhnem ognju. Po ohladitvi z mešalnikom stepemo pire iz mase in zavremo.

Kako se znebiti strij po porodu?

In konča našo serijo o različni tipi komplementarna hrana tema samokuhanje. Zdi se, da ni nič preprostejšega od domačih jedi: kuhanih, sesekljanih z mešalnikom, izdanih. Toda sodobna mati ne išče enostavnih poti, gre na forum in postavlja veliko vprašanj: kako najbolje kuhati, kako mleti, kaj dodati, kako shraniti. Bere tudi o grozni zimski zelenjavi, ki nima nič uporabnega, potem pa se boji gensko spremenjene hrane ...

Kako se odločiti in izbrati najboljšega za otroka? Vse je zelo preprosto. Če imate povečano sumničavost in se v vsakem korenčku pojavijo nevarni herbicidi in gensko spremenjeni vršički, otroka hranite s konzervirano hrano. To ni nič bolj škodljivo kot vsakodnevna skrb o koristnosti/škodljivosti naravni izdelki. Kar zadeva večno razpravo o gensko spremenjenih živilih, je večina zelenjave in sadja, ki ga uživamo, v več sto letih hibridizacije že doživela genetske spremembe. Znanstveniki nenehno sklepajo nekaj novega, prilagajajo se željam proizvajalca po pridelavi zelenjave, ki bo neprijetna zlonamernim škodljivcem. Zdaj je znanost stopila daleč naprej, proces genskega inženiringa pa se je na stotinekrat pospešil, od tod tudi panika. Ali je to dobro ali slabo, odgovora še niso našli niti znanstveniki, ki to bolje razumejo. Hrani se s kozarci in mirno spi - z industrijsko prehrano ni nič narobe. Pozimi ne kupujte uvožene zelenjave za hranjenje (bučke, cvetača) - absolutno so prehranjene s kemikalijami za dolgotrajno skladiščenje in transport v komercialni obliki. Pozimi ni zdrave uvožene zelenjave in sadja. Tudi pri nas, žal, preprostemu potrošniku ni vse jasno.

Če pa še vedno želite sami pripravljati dopolnilna živila – ali imate priložnost uporabiti svojo letino, je ta zbirka nasvetov morda koristna.

ZELENJAVA

Za pripravo zelenjavnega pireja izberite najlepšo zelenjavo brez madežev in razpok. Za prva dopolnilna živila se uporablja zelenjava, ki ne vsebuje grobih vlaken: bučke, cvetača, korenje. Mešanice zelenjave uvajamo, ko otrok že med tednom okusi vse njihove sestavine. Zelenjavo je treba dobro oprati pod tekočo vodo - če dvomite o kakovosti vode, uporabite kuhano ali prečiščeno vodo. Poskusite, da zelenjave ne kuhate na štedilniku, da ohrani čim več hranilnih snovi. Bolje je kuhati za par - ali uporabiti dvojni kotel. Kuhanje v mikrovalovni pečici je sprejemljivo, vendar se zelenjava v njej suši - dandanes obstajajo mikrovalovne pečice s funkcijo kuhanja v pari. Lahko jih tudi pečemo, pri čemer je izguba hranil minimalna. Pri kuhanju na štedilniku zelenjavo položimo samo v vrelo vodo. Zamrznjene hkrati, v nobenem primeru jih predhodno ne odtajamo. Pozimi (in zgodaj spomladi) je za hranjenje ugodno uporabiti različne zmrzali. Obstaja veliko stereotipov o njihovi uporabnosti, vsi so tukaj bolj ali manj ovrženi:. Pozimi zmrzali dobesedno rešujejo, a njihovo kakovost preverite vsaj na dotik, da se v notranjosti ne čutijo večji kosi ledu.

Prvi zelenjavi se nič ne doda, po mesecu dni začnejo dodajati rastlinsko olje(sončnica ali oljka). Pripravljeno zelenjavo zdrgnemo skozi sito ali uporabimo sodobna sredstva: mešalnik ali drug sekljalnik. Prve zelenjave (to je za prvo hranjenje pri 6-7 mesecih) ne smete zmehčati z vilicami ali zmečkanjem, ne morejo se soočiti z vlakninami, dopolnilna živila pa bodo izšla neprebavljena.

Kaj lahko dodate za okus: zelenjavna juha, malo stisnjenega materinega mleka ali običajna mešanica. Zelenjave ni treba soliti. Otrok nima receptorjev za sol, ta okus je vsiljen na silo. Kakšen okus ste navajeni, bo to prednostna naloga v prihodnosti. Če otrok zavrača zelenjavo, to ne pomeni, da jo je treba soliti - to pomeni, da zelenjavo uvajamo prezgodaj. Vsak otrok ima svojega individualni urnik dopolnilna živila. Zelenjavo lahko začnete uvajati pri 6, 10 ali 12 mesecih, vse je odvisno od želja samega otroka. Pri uvajanju zelenjave glavna stvar ni volumen, ampak raznolikost. Če otrok poje drobtino tega in drobtino onega (žlica bučk, dve žlici korenja) - v redu. In po koristih je veliko boljši od tistih, ki jih na silo hranijo – z izpustitvijo družinskega zbora babic ali »za reklamo« – po navodilih položenih sto gramov.

Možne napake: Zelenjave ne umivajte z milnico. To je dodatna previdnost. Milo se ne izpere v celoti, njegovi ostanki pa nikakor niso uporabni za otroka. Poskusite pripraviti zelenjavni pire tik pred serviranjem – in to samo naenkrat. Kuhanega pire krompirja ne smete ponovno segrevati, to bo povečalo izgubo hranilnih snovi. Katere zelenjave ne uvajamo do enega leta: belo zelje, pesa, paradižnik, kumare - in zelenice. So precej agresivni za želodec in do enega leta bo imel otrok dovolj tiste zelenjave, ki jo lahko uvede: bučke, brokoli, cvetača, koleraba, stročji fižol, korenje, buča, krompir, bližje letu - koruza, grah. Nekatera zelenjava ima trdo lupino, z njo grešita koruza in stročji fižol. Toda v dvojnem kotlu se lupina zlahka in hitro zmehča. Pire krompir je težka jed, krompir je priporočljivo mešati s katero koli drugo zelenjavo.

KAŠA

Za prva dopolnilna živila se vzamejo nizkoalergena žita: riž, ajda ali koruza. Koruzna kaša- najtežje je zato v domačih razmerah bolje vzeti riž ali ajdo. Riža ne operemo s hladnim, temveč s toplim oz vroča voda potem se bo škrob ločil. Zdrobljeni zdrobi se zmeljejo v mlinčku za kavo do stanja moke in skuhajo v vodi. Načeloma lahko zmeljete že pripravljeno kašo, vendar se v tem primeru vitamini in elementi v sledovih izgubijo veliko hitreje. Krup (nastala žitna moka) damo samo v vrelo vodo, idealno je, da ne kuhamo, dokler ni kuhano, ampak pustimo, da nabrekne. V nasprotnem primeru obstaja možnost, da bo v otrokovem želodcu še naprej otekel.

Da pravilno kuham zdrava kaša, morate upoštevati razmerje vode in žit. Med postopkom ne dodajajte vode. Vsa žita – razen ajde in riža – se pri tem mešajo. Za prvo hranjenje se pripravi tekoča kaša: čajna žlička žitaric (žitna moka) na 100 ml vode. Po 1-2 tednih se količina žita podvoji. Kravjega mleka se kaši ne dodaja do enega leta, le malo materinega mleka ali mešanice tik pred serviranjem, mesec dni po vnosu - maslo(3 g). Sladkor ali fruktoza nista potrebna. Dovoljeni dodatki: sadni pire, bližje letu v žita damo zmleto suho sadje, buče, korenje.

Ko otrok okusi vse tri vrste nizkoalergenih žit, se iz njih pripravijo mešanice. Pri 10 mesecih lahko poskusite ovsena kaša, preostala žita, ki vsebujejo gluten, v pogojih domače dopolnilne hrane uvedemo ne prej kot eno leto. Doma polnozrnatih žit ne moremo popolnoma obdelati, še vedno bodo težja od instant žit za otroke v škatlah, zato je bolje vse roke potisniti nazaj. zdrobova kaša ne uvajajo do dve ali tri leta, v zadnjem času se strokovnjaki strinjajo, da je ta kaša bolj namenjena za pitanje, ne pa za hranjenje. Zdroba vsebuje 70 % škroba, beljakovine in zelo malo vitaminov in mineralov. Pa tudi fitin, ki nase veže kalcijeve soli, torej preprečuje vstop kalcija v krvni obtok. Kadar je v človeškem telesu malo kalcija, ga obščitnice »umaknejo« iz kosti in pošljejo v kri. Vsa žita, tako ali drugače, vežejo kalcij - tudi zato jih priporočamo vnos po zelenjavi in ​​mesu. Toda zdrob se najbolj trudi, saj ima izrazit "rahitogeni" učinek, prispeva k nastanku rahitisa pri otrocih prvih dveh let življenja.

Ali je mogoče za prvo hranjenje zmleti ne celih žit, ampak kosmiče? Kosmiči so sploščena zrna, ki so bila poparjena. Zrno ni le sploščeno, ampak tudi na njem razrezano, pod njim infrardeči žarki, suha. Iz mletih kosmičev dobiš slabo kašo. Majhni kosmiči ("nordijski" ali kateri koli drugi z oznako "majhni") se uvedejo po 10-11 mesecih v običajni obliki, otrok jih je povsem sposoben asimilirati, če prej ni imel težav s prebavo.

SADJE IN SOKOVI

Vnos sadja se začne z zelenimi jabolki in hruškami. Priporočljivo je, da poiščete svoje domače sadje, kot so jabolka Semerenko, Kuban Champion ali Antonovka. So bolj kisle (in veliko bolj uporabne) od uvoženih, kislino pa s peko "podbije". Večina uvoženih sadežev dozori ob poti, ko so pobrani nezreli, to že oslabi njihovo sestavo, da o kemičnih dodatkih za konzerviranje sploh ne govorimo. videz. Sadje za uvoz se goji ločeno in v posebne pogoje- tisti nasadi, ki plavajo mimo avtobusov na dopustu čez hrib, so čisto za svoje. Za hranjenje ne uporabljajte jabolk s temnimi (črnimi) pikami, ena taka točka kaže na izgubo vitaminov za tretjino.

Jabolka in hruške dajemo sveže, tako da v pečenem sadju naredimo »strganje« ali pečemo, zmanjša se kislost in poveča količina pektina, uporabne snovi, ki odstranjuje toksine. Kako pečemo: olupimo, narežemo na koščke in odstranimo del s kostmi. Ali pa pečemo cele: v posodo dodamo malo vode, ohlapno pokrijemo s folijo in pečemo pri temperaturi 200 stopinj 20 minut, čas je odvisen od vrste pečice in števila jabolk. V mikrovalovni pečici lahko tudi "pečete" 2-3 minute, medtem ko je sadje prekrito s folijo za živila.

Pire pripravimo iz sadja, ponudimo ga za popoldanski prigrizek, nato dodamo kaši ali skuti - ali pustimo kot samostojno jed. Sadje se daje tudi v kosih, v tem primeru pazite, da se otrok ne zaduši. Sadje je treba olupiti in odstraniti koščice. Lupina je očiščena ne samo zato, ker lahko vsebuje ostanke parafina, lupina je pretrda, preprosto se ne prebavi. Banana je naslednja za zelenim plodom, je vlaknasta in škrobnata, zato jo je treba pridno drobiti. Breskve, marelice in jagodičevje poskusijo zadnji. Jagode imajo veliko vlaknin, drobne kosti, lahko povzročijo resno črevesna motnja, od tod tudi morala: norma jagodičja za otroka je točno toliko, kolikor lahko obdrži v svoji pesti, in to je veliko.

Sveže stisnjeni sokovi se dajejo ne prej kot eno leto in pol in le v razredčeni obliki (50:50).

MESO

Meso je težak izdelek, dolgo se prebavi, zato ni treba hiteti z uvajanjem, še posebej, če je otrok dojen. Začnite uvajati mesni pire s pol čajne žličke. To normo lahko dajete tri dni in spremljate reakcijo. Priporočljivo je, da meso takoj zmešate z zelenjavnim pirejem (za najboljša asimilacija). Meso samo po malem dodajajte pireju, postopoma povečujte odmerek.

Zajčje, jagnječje, puranje meso je idealno za prvo hranjenje. Teletina, svinjina, piščanec in rdeče sorte rib se uvedejo po enem letu. Pri 10 mesecih lahko otroku ponudimo mesne kroglice, po enem letu pa parne kotlete. Mesne juhe se v otroški prehrani ne uporabljajo, vsebujejo škodljive snovi kuhano iz mesa. Juha ima sposobnost, da se hitro absorbira v črevesje, otroška jetra ne morejo filtrirati vseh rakotvornih snovi. Tudi ledvice trpijo: zaradi velika količina se lahko razvijejo soli urolitiazna bolezen. Zato je treba meso pred kuhanjem ločiti od kosti, končne jedi ne prelijemo s preostalo mesno juho, pri kuhanju juhe pa mesno juho napol razredčimo z vodo - ali pa gotovemu pireju dodamo juho. zelenjavna juha.

način domača kuhinja: meso, dvakrat prepečeno skozi mlinček za meso, kuhamo na pari, dokler se ne zmehča (odvisno od samega mesa lahko postopek traja različno). Ali pa že kuhano meso pretlačimo skozi mlinček za meso (mešalnik, mini kombajn). Mleto meso zdrgnemo skozi cedilo (ali mešalnik). Način kuhanja v pari: surovemu mletemu mesu dodamo vodo (več kot je vode, bolj mehko), razporedimo v globoko posodo in jo damo v drugo posodo z vrelo vodo. Pokrijte s pokrovom, kuhajte 10-15 minut. Metoda brez pare: meso kuhamo 20 minut, nato juho odcedimo, ponovno prelijemo z vročo vodo - in kuhamo do mehkega. V nobenem primeru ne solite mesnega pireja - v mesu je veliko soli.

Meso vsebuje veliko grobih vlaken, doma ga je nemogoče spremeniti v lahko prebavljivo jed. In v trgovinah je težko najti meso za prvo hranjenje, ki se po sestavi lahko šteje za zdravo. Domače je torej domače, a konzervirano je vseeno boljše, sploh do enega leta.

RIBA

Filet kuhamo v majhni količini vode 15-20 minut, ohladimo, precedimo skozi mlinček za meso in nato sesekljamo z mešalnikom. Za otroško hrano morate kupiti samo filete sorte z nizko vsebnostjo maščob ribe (oslič, trska, poln). Bolje je odtajati v slani vodi, da zmanjšate izgubo minerali pri odmrzovanju. Fileja ni priporočljivo popolnoma odmrzniti. Rahlo odmrznjene ribe operemo hladna voda in podvržen toplotni obdelavi, ki za razliko od mesa ne sme biti predolga. Ribo damo samo v vrelo vodo, nato pa ogenj takoj zmanjšamo.

KISLO MLEKO

domači kefir

1. metoda. Ferment je lahko farmacevtski bifidumbacterin, laktobakterin, "Narine", "Evita" ali že pripravljeni biokefir, acidobifilin in kateri koli "živi" jogurt. Predjed dodamo v liter toplega mleka, kozarec zapremo s tesnim pokrovom, ga zavijemo v frotirno brisačo in pošljemo na toplo (na primer v kopalnico - tam je vedno toplo) za 6-10 ure. Ko nastane kefirjev strdek, kozarec pošljemo še za nekaj ur v hladilnik.

2. metoda. Zavremo pol litra mleka, ohladimo na 35 - 36 stopinj (da lahko varno držimo prst v mleku) in mu dodamo 5 - 6 žlic starega kefirja. Premešamo, steklenico zavijemo v odejo in pustimo 5 - 6 ur na toplem, nato pa pustimo nekaj ur v hladilniku. Če mleku namesto starega kefirja dodate jogurt, bo okus pijače nekoliko drugačen. Če doma ni bilo starega kislega mleka ali kefirja, lahko kot predjed uporabite kos črnega kruha.

Domača skuta

1. metoda. Kefirjeva skuta (fermentirano mleko) je lažje prebavljiva in asimilirana. Za pripravo vlijemo kefir v emajlirano ponev (vrč) in pristavimo na najmanjši ogenj. Ko se na vrhu tvori strdek, ga zložite na sterilno gazo, da odteče serum.

2. metoda. Kalcinirano skuto pripravimo tako, da v hladno pasterizirano ali kuhano mleko dodamo raztopino kalcijevega klorida, ki se prodaja v lekarnah. Količina kalcijevega klorida v vseh receptih je različna, obstaja to: da dobite 100 g skute za 600 ml mleka, dajte 1,5 čajne žličke kalcijevega klorida. Še en recept: mleko zavremo in odstavimo z ognja. Ko se malo ohladi, ob nenehnem mešanju dodamo v majhni količini vrele vode raztopljen kalcijev klorid, kislo mleko ohladimo, precedimo skozi gazo, pustimo, da se sirotka odteče. Na liter mleka - 1 žlica kalcijevega klorida. V forumskih krogih dobro poznana pediatrinja Natalia Rashidovna Vasilyeva (rusmedserver in drugi forumi) priporoča naslednji recept: za 1 liter hladnega surovega mleka 1 ampula (10 ml.) 10% kalcijevega klorida - vlijte - zavrite - ohladite - precedite skozi sito ali gazo - kalcinirana skuta je pripravljena.

Obstaja mnenje, da je bolje, da takšne skute ne dajemo otroku, pravzaprav je ta recept prišel k nam iz veterinarske medicine, skuto s kalcijevim kloridom dajejo dojenčkom. Avtor vsaj, kalcinirane skute ne smemo dajati vsak dan. Po okusu je lahko opazno grenak, njegova konsistenca pa ni primerna za prva dopolnilna živila. Poskusite - ustvarite svoje mnenje.

3. metoda. Mleko zavremo, ohladimo na telesno temperaturo. Dodajte starter, ki ste ga predhodno zrahljali v majhni količini istega mleka. To je za enakomerno porazdelitev. Postavite na toplo mesto za dan ali dva. Hkrati je bolje vanj posegati, ga večkrat motiti med fermentacijo. Nato - segrejte v vodni kopeli in ne samo dajte posodo na ogenj. Več kot je toplote, bolj se koagulira kazein. Če ga segrejete na ognju, se lahko zvije v tako grdo-trde grudice, se pravi, da bo zelo suha in trda skuta. In za nežno skuto jo morate zelo previdno segreti v vodni kopeli. Nato - ohladite in zavrzite: gazo položite na cedilo, tam nalijte prejšnji polizdelek, počakajte, da sirotka odteče, nato pa zberite konce gaze od zgoraj in začnite zvijati, da iztisnete sirotko. Za večjo gostoto lahko to vrečko nato položite v cedilo in pritisnete na vrh z desko z obremenitvijo.

4. metoda. Vzemite mleko z najbolj nizko vsebnostjo maščob, ki je v prodaji. Nalijte ga v veliko skledo ali ponev. V mleko stisnite limonin sok (za vsak liter mleka - od polovice do cele limone). Uporabite lahko tudi že pripravljen kupljen limonin sok ali razredčeno citronsko kislino. Nalijte v posodo z mlekom in limonin sok vrelo vodo iz kotlička. Vrela voda mora biti približno enaka ali celo malo več kot mleko. Umirjeno mešajte in z zanimanjem opazujte, kako se vam mleko sesiri pred očmi, sirotka začne postajati prozorna. Ne čakajte, da se mlečni strdki zgostijo. To bo vaši skuti dalo neželeno zrnatost. Z žlico z luknjami lovite mehke strdke in jih dajte v drugo skledo. Lahko izstopa še malo seruma, ga odcediš. Vse.

5. metoda. 4 skodelice kislega mleka, 2 skodelici svežega mleka. Sveže mleko zavremo in vlijemo v posodo s kislo mleko. Temeljito premešajte in pustite, da se ohladi. Ko se zmes ohladi, jo prelijemo v cedilo in precedimo skozi fino cedilo.

Kako shraniti domači pire

Poznavalci pravijo v glas: že pripravljenih zelenjavnih (mesnih in zelenjavnih) pirejev ni treba hraniti. To so jedi z zlomljeno strukturo, idealno je, da se kuhajo strogo naenkrat. Doma je nemogoče zagotoviti šok zamrznitev - uporaben material so neizogibno izgubljeni. Zamrzniti je treba celotno (narezano) zelenjavo in sadje ter jih nato pretlačiti. Zelenjavo hranimo pri temperaturi - 6 ° C - teden dni, pri - 12 ° C - 1 mesec, pri - 18 ° C - 3 mesece.

Toda kljub temu je včasih treba zamrzniti mesni ali zelenjavni pire. Eden od preproste načine: Napolnite škatlo za led in jo postavite v zamrzovalnik. Ne zamrzujte vroče ali tople hrane, najprej jo je treba ohladiti. Ko je hrana zamrznjena, jo takoj položite v posamezno plastično vrečko. Ne pozabite označiti in dati datuma, ko ste to storili. V tej obliki lahko pire krompir hranite 3-4 tedne pri temperaturi, ki ni višja od -18. Hrane nikoli ne zamrzujte.

Zamrzovanje skute doma ni priporočljivo, saj je takšno zamrzovanje počasno, kar bistveno poruši strukturo beljakovin ter poslabša okus in druge lastnosti izdelka. Izjemoma je to mogoče storiti le v zamrzovalnih skrinjah z dvema in tremi zvezdicami na pokrovu ali v zamrzovalnih skrinjah s temperaturo - 18 °; skladiščenje skute v takih pogojih ne sme biti več kot dva tedna.

Kako pogreti zamrznjeno hrano: Prenesite v primerno posodo in jo dajte v lonec z vrelo vodo, občasno premešajte. Uporabite lahko tudi mikrovalovno ogrevanje. Hrana mora biti dobro segreta, v nobenem primeru topla. Hrane ne pogrevajte več kot enkrat: ostanke hrane zavrzite.

Gospodinjski aparati v pomoč domačim dopolnilnim živilom

Najpomembnejši pomočnik pri pripravi otroške hrane je seveda mešalnik. Nasvete za njegovo izbiro beremo tukaj:. Sodobni proizvajalci ponujajo številne zanimive naprave za olajšanje dela. Večina jih je čisto razvajanje, a lepo jih bo imeti. Na primer mešalnik-parnik-grelnik Tefal BH 7400 za otroško hrano, večnamenski procesor Petit Terraillon (sterilizator, soparnik in grelec v enem), parni center Philips / AVENT (parnik + sterilizator + ogrevanje), mini kombajn Maman za otroška hrana. Obstajajo pa tudi posebne posode, v katere lahko hrano hranite v hladilniku ali zamrzovalniku, po potrebi jo v njih segrejete (v mikrovalovni pečici). To so posode AVENT/Philips, Tupperware, BabySteps, Brother Max.

Na fotografijah: 1. George (mati pudjik ), 2. Danis (mati Natashamama Danisa ), 3. Maša (mati Ryaba ), 4. Andrej (mati Altair ), 5. Dima (mati Mijav… ).

Prejšnja serija:

Prvo dopolnilno hrano za dojenčke začnemo dajati od 5-7 mesecev. V tem času otrok začne dajati zelenjavne pireje, sestavljene iz ene sestavine, z ½ čajne žličke in postopoma povečevati odmerek. Do leta je norma zelenjavnega pireja 100-150 gramov na dan. Po uvedbi različne zelenjave lahko otroku damo večkomponentne jedi.

Pravila za pripravo pireja

• Pazljivo izberite zelenjavo in sadje. Biti morajo sveže in kakovostne brez gnilobe, črnih pik in madežev. Pred kuhanjem izdelke temeljito operemo, olupimo kožo. Uporabite lahko tudi zamrznjeno zelenjavo;
• V prvem mesecu dopolnilne hrane lahko daste brokoli in cvetačo, krompir in bučke, zeleni grah. Če otrok reagira normalno, se prehrani doda korenje in buča;
• Če kupujete pripravljene jedi za otroke, mlajše od enega leta, preverite rok uporabnosti in sestavo izdelka, celovitost embalaže, priporočila glede starosti in teže. Na kozarcu mora biti navedena starost in teža otroka, za katerega se priporoča prehrana;
• Izberite formulacije, ki ne vsebujejo GSO, glutena, konzervansov in barvil. Zaželeno je, da pire ne vsebuje škroba, riževe moke, riževega, kokosovega in palmovega olja;
• Ne prebavite zelenjave in sadja, da ne izgubijo vitaminov in koristnih lastnosti;
• Sadje in zelenjavo pred kuhanjem namočite v čisto, filtrirano vodo, da odstranite pesticidne nitrate in druge škodljive elemente. Krompir pustimo 12-24 ur, druge vrste zelenjave - dve uri;

• Za kuhanje vzamemo čisto filtrirano oz kuhana voda. Uporabite lahko tudi posebno otroško vodo;
• Pripravljen zelenjavni pire lahko hranite v hladilniku do 24 ur, vendar je bolje, da ga vsakič znova kuhate;
• Pri kuhanju ne uporabljajte soli, začimb in začimb, kravje mleko. Jedi lahko dodamo ocejeno Materino mleko, nekaj kapljic rastlinskega olja, od 7 mesecev - malo masla;
• Pri kuhanju je pomembno, da zelenjavo nasekljate, pire naj bo tekoče konsistence brez grudic in celih kosov. Če se je jed izkazala za pregosta, jo razredčite z juho, v kateri se je kuhala zelenjava;
• Bolje je kuhati doma. Tako boste prepričani o sestavi in ​​kakovosti jedi. Nato ponujamo recepte za pire zelenjave za dojenčke.

Recepti za zelenjavne pireje za dojenčke

Pire iz bučk

Bučke operemo, odstranimo lupino in semena, narežemo na kolobarje ali kocke. Kose damo v vrelo vodo in kuhamo 10 minut. Pripravljeno zelenjavno maso zmeljemo v mešalniku ali skozi cedilo. V porcijo lahko dodate stisnjeno materino mleko ali rastlinsko olje.

bučni pire

Bučo olupimo, odstranimo semena in narežemo na majhne koščke. Vzemite 200 gramov zelenjave, dajte na pekač in dodajte malo vode. Bučo pokrijemo s folijo in damo v pečico za 20 minut. Pripravljen obrok sesekljajte, dodajte rastlinsko olje ali materino mleko.

Pire iz zelenega graha

V vrelo vodo dodajte 200 gramov svežega ali zamrznjenega zelenega graha in kuhajte do mehkega. Kuhano zelenjavo precedimo in juho prelijemo v ločeno posodo. Grah zmeljemo in razredčimo z juho. Dodate lahko malo rastlinskega olja.

Brokoli in krompirjev pire

Skuhamo en gomolj krompirja in nekaj cvetkov brokolija. Kuhanje brokolija poteka hitro v 5-7 minutah. Pred kuhanjem zelenjavo sperite in razdelite na majhna socvetja, dajte v vrelo vodo. Ker se brokoli hitro pokvari, je bolje, da zelje skuhate takoj po nakupu. Kuhana zelenjava sesekljajte z mešalnikom ali skozi cedilo, dodajte zelenjavno juho in malo rastlinskega olja.

Sadni pire za otroke lahko dajemo tudi kot prvo dopolnilno hrano. Optimalni izdelki bodo jabolka, hruške in banane. Kako kuhati jabolčno omako za dopolnilna živila, glejte.

Najboljši proizvajalci otroških pirejev

Trdno	Opis	Cena
FrutoNyanya (Rusija)	Naravna sestava in velika izbira vrst zelenjavnih pirejev, urejena in priročna embalaža, vendar je neprijeten vonj	30 rubljev (100 gramov)
Gerber (Švica)	Naravna sestava in širok izbor okusov redko povzročata alergije in povratni odziv pri otrocih, vendar je dražja	45 rubljev (80 gramov)
Babushkino košara (Rusija)	Ugodna hrana s sefom naravna sestava, redko povzroča alergije, vendar ima specifičen blag okus	30 rubljev (100 gramov)
Tema (Rusija)	Hipoalergena otroška hrana z naravno sestavo, vendar ima majhno raznolikost okusa in majhen izbor pirejev iz več komponent	38 rubljev (100 gramov)
Semper (Švedska)	Naravna sestava z velikim številom vitaminov in mineralov, nekatere vrste pireja pa vsebujejo škrob in riževo moko, ki sta težko prebavljivi in ​​povečujeta nastajanje plinov. Druga pomanjkljivost je visoka cena.	76 rubljev (125 gramov)
Heinz (ZDA, Rusija)	Okusna in raznolika prehrana z naravno hipoalergeno sestavo, širok nabor izdelkov, nekateri pireji vsebujejo koruzno moko, ki lahko povzroči drisko pri dojenčkih	36 rubljev (80 gramov)
Hipp (Nemčija)	Naravni kakovosten izdelek s širokim izborom zelenjavnih pirejev, nežno teksturo in prijetnim okusom, od minusov - drag strošek	50 rubljev (80 gramov)
Nutricia (Nizozemska, Rusija)	Kakovostna in varna brezglutenska sestava, priročna embalaža in široka paleta izdelkov, nizki stroški	35 rubljev (125 gramov)
Bebivita (Nemčija)	Poceni hrana z naravno sestavo, zanesljiva vakuumska embalaža, vendar pogosto povzroča alergije, konsistenca pireja z grudicami, sestava vključuje koruzno olje in riževa moka, ki negativno vplivata na prebavo	57 rubljev (100 gramov)

Ne glede na to, ali kuhate doma ali kupujete pire krompir, pazite na otrokovo reakcijo. Ker lahko določena zelenjava povzroči alergije. Po uvedbi izdelka dva dni opazujte reakcijo otroka. Če se pojavijo simptomi alergije na hrano, odstranite pire iz prehrane in se posvetujte z zdravnikom. Otroku ne dajajte zdravil brez posvetovanja s pediatrom! Samo specialist bo lahko pravilno postavil diagnozo, izbral zdravljenje in hipoalergeno dieto.