Kezelési táblázatok pevzner jellemző szerint. Kezelési táblázatok Pevzner szerint

Manuil Isaakovich Pevzner sok univerzálist fejlesztett ki diétás táblázatok század első felében. Az általa megfogalmazott alapelvek (cukorbetegek anyagcseréjének korrigálására, mérgezési tünetek enyhítésére stb.) ma is aktuálisak. A cikk elolvasása után biztosan egyetért azzal, hogy a Pevzner diéta sok A legjobb mód módosítsa az étrendjét, mint sok divatos egynapos diéta.

Hasznos áttanulmányozni a kezelési táblázatok listáját, hogy képet kapjunk az étrend normál kalóriatartalmáról, és arról, hogyan lehet azt csökkenteni vagy növelni. A Pevzner diéta nem csak a problémákon segíthet túlsúly hanem számos betegségben is. gyomor-bél traktus kímélő diétát igényel. Csalódást okozhat a "varázstermékek" és az ígéretek hiánya gyors eredmények. De biztos lehetsz a gondosan kiegyensúlyozott étrendben.

Diéta Pevzner szerint: alapelvek és alapvető posztulátumok

Összesen Manuil Isaakovich 16 étrendi táblázatot fejlesztett ki, köztük egy hipoallergén táblázatot. Ezek közül hét különböző variációkat tartalmaz. Az első posztulátum: az élelmiszer "mennyiségét" a kalóriatartalom határozza meg, kilokalóriában számolva. A legtöbb betegségben, amelyet az erőcsökkenés és azok helyreállításának szükségessége kísér, az energiaszükségletet az étrenddel kell maradéktalanul kielégíteni.

Ha hipokalorikus menüt kell használni, ki kell számítani a lehetséges korlátozásokat a beteg elhízásának mértékétől függően. Sőt, oly módon, hogy ne okozzon pszichológiai kényelmetlenséget, és amely elvonja az ember figyelmét munkaügyi tevékenységés a mindennapi ügyek.

Ne kövesse a divatlapokat

A filiszter véleménye számos termék (csiszolt rizs, tej, fehér kenyér stb.) „ártalmasságáról” nem veszi figyelembe, hogy ezek szükségesek lehetnek a durva rostok gyomor-bél traktusra gyakorolt ​​traumatikus hatásának csökkentése érdekében. Ez megfelelő vastagbélgyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás és számos bélbetegség esetén. A Pevzner-diéta nem választja szét az élelmiszereket „káros” és „hasznos” élelmiszerekre.

Leggyakrabban egy adott betegnek megfelelő menü kiválasztására irányul, amelynek viszont ki kell elégítenie a szervezet objektív tápanyagszükségletét, függetlenül attól, hogy mennyi. ez a személy egészséges vagy beteg.

Diéta egyéni megválasztása

Pevzner terápiás diétái korántsem univerzálisak. Egyszerűen lehetetlen olyan termékek listáját ajánlani, amelyek mindenki számára hasznosak. Például a vesebetegségben szenvedő betegeknek kerülniük kell fehérje étel. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek pedig csökkenteniük kell zsírbevitelüket. De az ilyen korlátozásoknak átmenetinek kell lenniük, és az exacerbáció időszakában kell megtörténniük. Hosszú távon nem megengedett a fehérje- vagy zsírmentes menü. Ezenkívül Pevsner nem dolgozott ki olyan alacsony szénhidráttartalmú diétákat, amelyek hasonlóak voltak az elmúlt években drasztikus fogyás céljából. Még egy ilyen betegség, például a cukorbetegség étrendje is magában foglalja a kenyér és a gabonafélék (csak alacsony glikémiás indexű) beiktatását. Meg kell jegyezni, hogy az összes táplálkozási táblázatot sok beteg megfigyelései alapján állítják össze, és az ajánlásokat klinikai vizsgálatok alapján készítik.

Amikor követi ezeket a diétákat, ne feledje, hogy az öntevékenység (a női magazinok divatirányzatainak hatására) gyakran nem megfelelő a követésük során. Egy másik dolog az egyéni megközelítés, figyelembe véve az orvos ajánlásait vagy a kezelési rend követésének kényelmét. Az USA-ban a huszadik század 80-as éveiben bebizonyosodott pszichológiai függőség személytől ízletes étel. Ezért az orvosával folytatott konzultációt követően hozzáadhat édesítőszereket az étrendjéhez, vagy valamilyen módon módosíthatja a nagyon íztelen ételek elkészítését.

4. diéta Pevzner szerint

A kémiai, termikus és mechanikai eszközök által okozott bélirritációt minimálisra kell csökkenteni. A Pevzner szerint 4-es diéta szükséges a hasmenésben szenvedők számára (gyakran kínozzák a krónikus vastagbélgyulladásban és gyomor-bélhurutban szenvedő betegeket). Dizentéria esetén is javallott. Az étrendről: korlátozza a sót (majdnem teljesen), a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat - legfeljebb alsó határélettani norma. Távolítsa el az étrendből azokat az ételeket, amelyek serkentik az epeelválasztást, illetve azokat, amelyek erjedési folyamatokat okozhatnak a belekben. A májat irritáló anyagok nem megengedettek. Minden edényt gőzölni vagy forralni kell, majd törölni kell. Gyenge húslevesek és pépesített zöldség- vagy alacsony zsírtartalmú hússzeletek, búzalisztből (áztatott) kekszek, alacsony zsírtartalmú halak, friss túró (nem savas és alacsony zsírtartalmú) megengedettek, vaj. A desszertek közül a fanyar bogyókból (áfonya, cseresznye) származó zselék megengedettek. Az ivástól - vadrózsa főzet. Kalóriatartalom - körülbelül 2 ezer kilokalória.

Kezelési táblázat a máj és a hasnyálmirigy működésének normalizálásához

Az 5-ös diétát Pevzner szerint (a menü figyelembe veszi az emésztőszervek fokozott sérülékenységét) úgy fejlesztették ki, hogy figyelembe vették a koleszterin-anyagcsere kiürítésének szükségességét májbetegségek, vastagbélgyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás és kolecisztitisz esetén. Például reggelire - egy száraz keksz vagy sütemény kefirrel (alacsony zsírtartalmú), párolt zöldségekkel. Ebédre - levespüré és pörkölt mellé savanyú káposzta. Délutáni uzsonnára - ehetetlen péksütemények túróval és gyenge teával vagy sült almával. Vacsorára - főtt hal és zabpehely zselé.

Diéta táblázat Pevzner szerint

1. számú diéta. Javallatok: gyomorfekély gyomor és patkóbél enyhe exacerbációval és gyógyulási időszakban, akut gastritis a gyógyulási időszakban, krónikus gastritis enyhe exacerbációja megőrzött váladékkal. Általános jellemzők: élettanilag teljes értékű étrend a gyomorszekréció erős kiváltóinak, nyálkahártyáját irritáló anyagoknak a korlátozásával, tartós és emészthetetlen ételek és ételek. Kémiai összetételés energiaérték: fehérjék -90-100 g (60% állati), zsírok -100 g (30% növényi), szénhidrátok - 400-420 g; 2800-3000 kcal.

Ajánlott ételek, ételek: tegnapi sült vagy szárított búzakenyér, száraz keksz, keksz; levesek tört zöldségből, tejlevesek pépesített gabonafélékből; sovány hús, baromfi, hal, gőz vagy főtt ételek belőlük; tej, tejszín, nem savas kefir, aludttej, túró; burgonya, sárgarépa, cékla, karfiol; búzadara, rizs, hajdina, zabpehely; édes bogyók és gyümölcsök pürésített, főtt és sült formában.

Kizárt termékek és ételek: rozs és bármilyen friss kenyér, péksütemény; hús- és hallevesek, káposztaleves, borscs, erős zöldséglevesek; zsíros fajták hús, baromfi, hal, sózott hal, konzerv; magas savasságú tejtermékek; köles, árpa, árpa és kukoricadara, hüvelyesek; fehér káposzta, retek, sóska, hagyma, uborka; sózott, ecetes és savanyú zöldségek, gombák; savanyú és rostban gazdag gyümölcsök és bogyók.

2. számú étrend. Javallatok: krónikus gyomorhurut szekréciós elégtelenséggel, heveny gyomorhurut a gyógyulási időszakban, krónikus enteritis és vastagbélgyulladás súlyosbodása után. Általános jellemzők: élettanilag teljes értékű étrend, mérsékelt mechanikai kíméléssel és az emésztőszervek mérsékelt stimulálásával. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék - 90-100 g (60% állati), zsírok - 90 -100 g (25% növényi), szénhidrátok - 400-420 g; 2800-3000 kcal.

Ajánlott termékek és ételek: búza kenyér, nem gazdag pékáruk és sütemények; levesek gyenge zsírszegény hús- és hallevesen, zöldségfőzeteken, reszelt gabonafélékkel, tésztával, ha tolerálják - borscht, káposztaleves friss káposztából; sovány fajták hús, baromfi, hal, főtt nyelv, tejből készült kolbász; tej, tejszín, savanyú tejitalok, friss túró, sajt, tejföl, különféle gabonafélék, a köles és az árpa kivételével; burgonya, sárgarépa, cékla, cukkini, káposzta; puha érett gyümölcsök és bogyók, mandarin, narancs, görögdinnye, héj nélküli szőlő, írisz, lekvár, mályvacukor, mályvacukor, cukor, méz, lekvárok, befőttek.

Kizárt termékek és ételek: friss kenyér és péksüteményből készült liszttermékek; borsó, bableves; zsíros húsok, baromfi, füstölt húsok, konzervek, zsíros, sózott, füstölt hal; nyers nyers és ecetes zöldségek, savanyúság, hagyma, retek, retek, édes paprika, uborka, fokhagyma, gomba; durva fajtájú gyümölcsök és bogyók nyers formában, csokoládétermékek és tejszínnel.

3. számú diéta. Javallatok: székrekedéssel járó krónikus bélbetegség. Általános jellemzők: élettanilag teljes értékű étrend a bélmozgást serkentő ételek és ételek beiktatásával. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék -90-100 g (55% állati), zsírok-100-120 g (30-40% növényi), szénhidrátok-420-450 g; 2800-3200 kcal.

Ajánlott ételek, ételek: teljes kiőrlésű kenyér a tegnapi sütésből; a levesek többnyire zöldségfélék; sovány hús, hal, baromfi; fermentált tejitalok; hajdina, köles, árpa omlós gabonafélék formájában; cékla, sárgarépa, paradicsom, uborka, cukkini, sütőtök, karfiol; nyers friss édes gyümölcsök és bogyók megnövelt mennyiségben, méz, lekvár, lekvár, áztatott aszalt gyümölcsök (szilva, sárgabarack, füge); vadrózsa és búzakorpa főzete, gyümölcs- és zöldséglevek.

Kizárt termékek és ételek: kenyér a legmagasabb minőségű lisztből, gazdag pékáruk; zsíros húsok, halak, baromfi; füstölt húsok, konzervek; rizs, búzadara, cérnametélt, hüvelyesek; retek, retek, fokhagyma, hagyma, gomba; zselé, áfonya, birsalma, csokoládé, tejszínes termékek, fűszeres és zsíros szószok, torma, mustár, bors, kakaó, erős tea, állati és étolajok.

Diéta szám 4. Javallatok: akut betegségek és krónikus bélbetegségek súlyosbodása a súlyos hasmenés. Általános jellemzők: csökkentett étrend a zsírok és szénhidrátok energiaértéke miatt. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék - 90 g, zsírok - 70 g, szénhidrátok - 250 g; 2000 kcal.

Ajánlott termékek és ételek: búza keksz, alacsony zsírtartalmú, alacsony zsírtartalmú hús- vagy hallevesek búzadara vagy rizsgabona nyálkás főzetének hozzáadásával; sovány húsok és halak gőzszelet vagy húsgombóc formájában; friss kovásztalan túró, pürésített gabonafélék - rizs, zabpehely, hajdina; zöldségfőzetek levesek adalékanyagaként; zselé áfonyából, birsalma, körte, pürésített nyers alma, zöld tea, feketekávé, vadrózsa főzetek, szárított áfonya, fekete ribizli.

Kizárt termékek és ételek: pék- és liszttermékek; levesek gabonafélékkel és zöldségekkel, erős és zsíros húslevesek; zsíros húsok, halak, baromfi; füstölt húsok, konzervek; tej és tejtermékek; köles, árpa és árpadara, tészta, hüvelyesek; zöldségek, gyümölcsök és bogyók természetes formájukban; minden édesség; kávé és kakaó tejjel, szénsavas és hideg italok.

5. számú diéta. Javallatok: akut hepatitisés epehólyag-gyulladás a gyógyulási szakaszban, krónikus hepatitis, epehólyag-gyulladás és epehólyag-gyulladás súlyosbodás nélkül, májcirrhosis annak elégtelensége nélkül. Általános jellemzők: élettanilag normális fehérje- és szénhidráttartalom korlátozott tűzálló zsírokkal, nitrogéntartalmú extraktumokkal és koleszterinnel. Minden ételt főzve vagy párolva főzünk. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék - 100 g, zsírok - 80-90 g (30% növényi), szénhidrátok - 400-450 g; 2800-3000 kcal.

Ajánlott termékek és ételek: bármely tegnapi sütés kenyere; zöldséglevesek, gabonafélék, tejtermékek, borscs és vegetáriánus káposztaleves; sovány hús, hal, baromfi; alacsony zsírtartalmú tejtermékek; bármilyen gabonafélék; különféle zöldségek, gyümölcsök és bogyók.

Kizárt élelmiszerek és ételek: friss kenyér, gazdag pékáruk; hús-, hal- és gombaleves, okroshka, zöld káposzta leves; zsíros húsok, baromfi, hal; füstölt húsok, konzervek; tejszín, tej 6 százalék zsír; hüvelyesek, chazel, retek, zöldhagyma, fokhagyma, ecetes zöldségek; csokoládé, tejszínes termékek, feketekávé, kakaó; sertés-, marha- és bárányzsír, főzőzsírok.

Diéta szám 6. Javallatok: köszvény, urolithiasis (uraturia). Általános jellemzők: a sok purint, oxálsavat tartalmazó termékek kizárása, a fehérjék, zsírok és szénhidrátok, nátrium-klorid bizonyos korlátozása, a lúgosító termékek és a szabad folyadék mennyiségének növelése.

Ajánlott termékek és ételek: bármilyen 1. és 2. osztályú lisztből készült kenyér; bármilyen vegetáriánus leves; sovány hús, hal, baromfi; tejtermékek, bármilyen gabonafélék; zöldségek, gyümölcsök és bogyók megnövelt mennyiségben nyersen és bármilyen kulináris feldolgozásban, lekvár, mályvacukor, lekvár, méz.

Kizárt ételek és ételek: hús-, hal- és gombalevesek, sóskából készült levesek, hüvelyesek; máj, vese, nyelv, kolbász, füstölt hús, sózott hal; sózott sajtok, hüvelyesek, sózott és ecetes zöldségek; csokoládé, málna, áfonya, kakaó, erős tea és kávé; marha-, bárány- és főzőzsírok.

7. számú diéta. Javallatok: heveny nephritis a gyógyulási időszakban, krónikus nephritis az exacerbációból. Általános jellemzők: a fehérjék és a nátrium-klorid korlátozása, az extraktumok kizárása. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék -70 g, zsírok - 80 g, szénhidrátok 350-400 g; 2500-7.700 kcal.

Kizárt termékek és ételek: hagyományos sült kenyér, hús, hal és gombaleves; zsíros húsok, halak, baromfi; kolbász, füstölt termékek, konzervek, sózott hal, sajtok; hüvelyesek, hagyma, fokhagyma, retek, sóska, gomba; sózott, ecetes és savanyú zöldségek; csokoládé, erős kávé, kakaó.

Diéta No. 9. Javallatok: enyhe és közepesen súlyos diabetes mellitus. Általános jellemzők: a könnyen emészthető szénhidrátok és állati zsírok miatt mérsékelten csökkentett energiatartalmú étrend, a cukor és az édességek kizárásával, valamint a xilit és szorbit felhasználásával. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék - 90-100 g, zsírok - 75-80 g (30% növényi), szénhidrátok 300-350 g (poliszacharidok); 2300-2500 kcal.

Ajánlott termékek és ételek: rozs, búza, fehérje-korpa, fehérje-búza kenyér, sovány lisztből készült termékek; Bármi zöldséglevesek, alacsony zsírtartalmú hús- és hallevesek; sovány hús, hal, baromfi; tej, tejtermékek, alacsony zsírtartalmú túró és sajtok; hajdina, árpa, köles, zabpehely, gyöngy árpa; hüvelyesek, burgonya és zöldségek; édes és savanyú fajtájú friss gyümölcsök és bogyók.

Kizárt termékek és ételek: péksütemények; erős és zsíros húslevesek; tejből készült sajtok; zsíros húsok, hal, baromfi, kolbász, sózott hal; sós sajtok, tejszín, édes túrós sajtok; rizs, búzadara, tészta; sózott és ecetes zöldségek; szőlő, mazsola, cukor, lekvár, édességek, édes gyümölcslevek, cukoralapú limonádék; hús és konyhai zsírok.

Diéta szám 10. Javallatok: betegségek a szív-érrendszer keringési elégtelenséggel. Általános jellemzők: enyhe energiaérték csökkenés a zsírok és szénhidrátok miatt, a nátrium-klorid és a szív- és érrendszert, valamint az idegrendszert izgató anyagok korlátozása. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék -90 g (55-60% állati), zsírok -70 g (25-30% növényi), szénhidrátok -350-400 g; 2500-2600 kcal.

Ajánlott termékek és ételek: tegnapi kenyér, sovány sütemény és keksz; bármilyen vegetáriánus leves; sovány hús, hal, baromfi; tej, savanyú tejitalok és túró; különféle gabonafélékből készült ételek, főtt tészta; főtt és sült zöldségek, puha érett gyümölcsök és bogyók, méz, lekvár.

Kizárt termékek és ételek: friss kenyér, péksütemények; hüvelyes levesek, hús-, hal- és gombalevesek; zsíros húsok, halak, baromfi; máj, vese, füstölt termékek, kolbász; sózott hal, sós és zsíros sajtok; hüvelyesek, sózott, ecetes és ecetes zöldségek, durva rosttartalmú gyümölcsök; csokoládé, erős tea, kávé és kakaó.

Diéta szám 11. Javallatok: tüdő, csontok, nyirokcsomók, ízületek tuberkulózisa enyhe exacerbációval vagy gyengüléssel; fertőző betegségek, műtétek, sérülések utáni kimerültség. Általános jellemzők: magas energiatartalmú étrend, amely túlnyomórészt fehérje-, különösen tejtermék-, vitamin- és ásványianyag-tartalmú étrendet tartalmaz. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék - 110-130 g (60% állatok), zsírok - 100-120 g, szénhidrátok 400-450 g; 3200-3500 kcal.

Ajánlott és kizárt ételek, ételek: szinte bármilyen ételt, ételt felhasználnak, kivéve a nagyon zsíros húsokat és szárnyasokat, bárányt, marhahúst és főzőzsírokat, valamint sok tejszínes süteményt, péksüteményt.

Diéta No. 13. Javallatok: akut fertőző betegségek. Általános jellemzők: energiaérték csökkenés elsősorban a zsírok és szénhidrátok miatt vitamintartalom növekedéssel. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék-75-80 g (60-70% állatok), zsírok-60-70 g, szénhidrátok 300-350 g; 2200-2300 kcal.

Ajánlott ételek és ételek: szárított búza kenyér; zsírmentes hús- és hallevesek, zöldséglevesek, gabonafélékből készült nyálkás levesek; sovány húsok, baromfi, hal; tejsavas italok, túró; pépesített rizs zabkása, búzadara és hajdina, burgonya; sárgarépa, cékla, karfiol, érett paradicsom; érett puha gyümölcsök és bogyók; csipkebogyó húsleves, cukor, méz, lekvár, lekvár, lekvár.

Kizárt élelmiszerek és ételek: rozs és bármilyen friss kenyér, muffin; zsíros húslevesek, káposztaleves, borscht; zsíros húsok, baromfi, hal, kolbász, füstölt hús, sózott hal, konzerv; teljes tej és tejszín, zsíros tejföl, sajtok, köles, árpa és árpa gabonafélék, tészta; fehér káposzta, retek, retek, hagyma, fokhagyma, uborka, hüvelyesek; rostban gazdag gyümölcsök; csokoládé, sütemények, kakaó.

Diéta szám 14. Javallatok: urolithiasis (phosphaturia). Általános jellemzők: élettanilag jó táplálkozás a lúgosító és kalciumban gazdag ételek korlátozásával. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék - 90 g, zsírok - 100 g, szénhidrátok - 400 g; 2800-3000 kcal.

Ajánlott ételek és ételek: különböző fajták kenyér és lisztből készült termékek; levesek és húslevesek (hús, hal, gabonafélék); hús és hal; bármilyen gabonafélék; zöldborsó, sütőtök, gomba; savanyú almák és bogyók; cukor, méz, édesség.

Kizárt ételek és ételek: tejtermékek, zöldség- és gyümölcslevesek; füstölt húsok, sózott halak; tejtermék; burgonya, zöldség és gyümölcs, a fent említettektől eltérő; gyümölcs, bogyó és zöldséglevek, hús- és főzőzsírok.

Diéta No. 15. Javallatok: különféle betegségek, amelyek nem igényelnek speciális terápiás diétát. Általános jellemzők: élettanilag teljes értékű táplálkozás a nehezen emészthető és fűszeres ételek kizárásával, valamint a vitaminok fokozott mennyiségben történő bevitelével. Kémiai összetétel és energiaérték: fehérjék - 90-95 g, zsírok - 100-105 g, szénhidrátok - 400 g; 2800-2900 kcal.

Ha valaki beteg, akkor a legtöbb esetben "fogadást" köt rá gyógyszeres kezelés. Bármely betegség kezelésének helyes megközelítését azonban ezen kell alapulnia integrált megközelítés. Vagyis a kezelés folyamatában fontos a gyógyszerek szedésének rendszere, a beteg életmódja és kétségtelenül táplálkozása. Pevzner diétája arra utal megfelelő szervezés táplálkozás különböző betegségek kezelése során. Ez a táplálkozási rendszer nemcsak a gyógyulást segíti elő, hanem segít megelőzni a visszaeséseket és elkerülni az exacerbációkat. Az alábbi cikk a Mihail Pevzner táplálkozási szakértő által kidolgozott táplálkozási rendszerre összpontosít, amely segít a modern orvosoknak különböző betegségek sikeres gyógyításában.

Ki az a Pevzner?

Mihail Pevzner - háziorvos, akit joggal nevezhetünk a dietológia egyik megalapozójának. A Moszkvai Táplálkozástudományi Intézet egyik szervezője, a Központi Orvosok Fejlesztési Intézetének professzora is volt. Pevsner számos tanulmányt végzett a táplálkozás hatásáról a szervek és rendszerek különböző betegségeinek kialakulásának mechanizmusaira. Hozzájárulását a diétás terápia emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásának vizsgálatához jelenleg igen jelentősnek értékelik.

Táplálkozási módszerét 1929-ben dolgozta ki. Később ő lett a kezdeményezője az úgynevezett orvosi asztalok bevezetésének a Szovjetunió szanatóriumaiban és üdülőhelyein.

Pevsner szerint vannak 1-15. étrendi táblázatok, amelyek mindegyike más táplálkozási rendszert ír elő. Pevzner terápiás diétáit sikeresen alkalmazták fontos elemként komplex kezelés különböző betegségekben szenvedő betegek.

A diéták jellemzői Pevzner szerint: rövid bemutató

Az orvosok Pevzner szerint 1-15 orvosi diétát írnak fel különféle betegségek. Valójában azonban több mint tizenöt diétás lehetőség létezik, hiszen némelyiknek alkategóriája is van, például „a diéta” vagy „b diéta”. Az ilyen terápiás táplálkozást és diétákat azonban orvosnak kell felírnia, aki kiválasztja a legmegfelelőbb táplálkozási rendet, figyelembe véve a diagnózist.

Rövid jellemzők táblázatszámok szerint

• - az ilyen terápiás táplálkozást a nyombél és a gyomor különféle betegségeire írják fel. Étlapja leginkább a gyomor-bél traktus betegségeire alkalmas korai szakaszaiban. Itt is látható onkológiai betegségek emésztőrendszer. Az ilyen étrend alapjai a zöldséglevesek, a lágy gabonafélék, a zöldséglevesek. Semmi esetre se fogyasszon nagyon meleg vagy hideg ételt, hogy ne károsítsa a bélfalat. Ez a diéta két kategóriába sorolható - a és b, amelyek célja, hogy csökkentsék fájdalom at és at . A gyomorhurutra egyébként az 1. és 5. diétát írják elő.Az első táblázat azonban nem tarthat tovább két hétnél.
• - ennek a diétának a jellemzője azt jelzi, hogy arra használják krónikus betegségek Emésztőrendszeri és májbetegségek. A táplálkozás alapja az alacsony zsírtartalmú levesek és húslevesek. Semmi esetre se fogyasszon cukrot tartalmazó ételeket, mert ezek kis mennyisége is fejlődéshez vezethet.
• - célja, hogy megmentse a beteget a krónikus. Ennek megfelelően ennek az étrendnek a megszervezése magában foglalja a széklet normalizálására szolgáló termékek használatát. Ezek a kefir, zöldségek, sovány hús, túró. Az elhúzódó székrekedés gyakran más kellemetlen jelenségekhez vezet - fejfájás, aritmiák. A 3. számú táblázat speciális termékeinek fogyasztásával megszabadulhat ettől a problémától.
• - a belek betegségeiben figyelhető meg. Az étrend is kategóriákra oszlik. A 4a táblázatot vastagbélgyulladásra használják, a 4b táblázatot pedig annak kezelésére krónikus forma, 4c - figyelje meg a gyógyulás során. A diéta alapelvei minden étel fogyasztását csak hő formájában biztosítják. A menü tartalmazza különböző típusok zabkása, főtt zöldségek, püré. A táblázat jellemzői a következők: kis adagokban kell enni, naponta hatszor.
• - ennek az étrendnek a szerepe biztosítja a máj normalizálását. Ügyeljen arra, hogy a személy eltávolítása után írjon elő ilyen étrendet epehólyag. epehólyag-gyulladásra is használják. Az étlapon zöldségek, levesek, zsírszegény húslevesek és egyéb olyan termékek szerepelnek, amelyek segítenek helyreállítani a testet a műtét után. krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén ajánlott.
• veseköves betegek gyakorlata. Arra is használják. Az étrendi normák napi hat étkezést írnak elő töredékekben. Az étlapon zöldségsaláták, gyümölcsök, bogyók, tejtermékek szerepelnek. Nem fogyaszthat füstölt húsokat, valamint lisztet.
• vesebetegségre javallt. Ez a diéta is alkategóriákra oszlik. 7A. táblázat vesebántalmak súlyosbodására írják fel, és 7B - már a gyógyulási időszakban, miután egy személy ilyen betegségben szenvedett.
• alkalmas azok számára, akik nem tudnak megszabadulni. Az ilyen táplálkozás megszervezése biztosítja a magas kalóriatartalmú ételek - liszt, zsíros, szóda és édességek - elutasítását. Az ilyen táplálkozás a szenvedő gyermekek számára is ajánlott.
• szenvedő betegeknek írják fel cukorbetegség a korai szakaszban. A termékeket úgy választják ki, hogy a lehető legnagyobb mértékben csökkentsék a vércukorszintet. Az étrend alapja az alacsony zsírtartalmú halból készült ételek, túró, gomba, zöldség. Ugyanakkor az adagoknak kicsiknek kell lenniük, és az étkezésnek naponta hatszor kell lennie.
• olyan személyek számára javasolt, akiknek szív- és érrendszeri problémái vannak, és keringési elégtelenségben szenvednek. Ha megfigyelik, nem fogyaszthat muffinokat, édességeket, alkoholt, szódát, készételeket, gyorséttermeket. Az ilyen táplálkozás fokozott. 10C. táblázat gyakorlat az erek érelmeszesedésében, és 10g - mikor .
• - akkor írják fel, ha a betegnek van klinikája. Az ilyen táplálkozás alkalmas azok számára is, akiknek növelniük kell a teljesítményt, valamint a terhes nők számára. A 11. táblázat szerint sovány hal- és húsételeket, gabonaféléket, valamint tejtermékeket, gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak.
• - ezt a táplálkozási rendszert azok számára írják fel, akiknek helyre kell állítaniuk az idegrendszert. Ennek megfelelően az NS-t gerjesztő ételek nem fogyaszthatók: a kávé, az alkohol, a zsíros, fűszeres és sült ételek ki vannak zárva az étlapról. Az étrend alapja az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, tojás, szárított gyümölcsök fogyasztása. Minden étkezés során körülbelül 350 g szénhidrátot, 70 g zsírt, 100 g fehérjét ajánlott fogyasztani.
• - azoknak írják fel, akik különféle akut fertőző betegségekben szenvednek. A betegség akut lefolyásának időszakában nem szabad sült, párolt és sült ételeket fogyasztani.
• - segít megszabadulni a kövektől a vizeletben. A napi étrendnek körülbelül 400 g szénhidrátot és 100 g fehérjét és zsírt kell tartalmaznia. Az ételt naponta négyszer kell bevenni, míg az ételek bármilyen formában elkészíthetők.
• - Ezt a diétát arra tervezték, hogy zökkenőmentesen áttérjen az orvosi táplálkozásról a rendszeres táplálkozásra. Nem rosszabbul segít helyreállítani az erőt, mint a gyógyszertárban megvásárolható alapok. Az étlapon gabonafélék, tojás, húslevesek, zöldségek és gyümölcsök, forró italok szerepelnek. Az ilyen táplálkozási rendszert a fogyás bármely étrendjéből való kilépés időszakában is ajánlott használni, mivel lehetővé teszi a rendszeres ételekre való fokozatos átállást anélkül, hogy a testet stresszes állapotba hozná.

Az ételek, képek és receptek kártyaállománya megtalálható részletes leírások diéták.

Az étrendi táblázatok táblázata Pevzner szerint

A táblázat általános információkat tartalmaz arról, hogyan használjuk a különböző számokat különböző betegségekre.

Orvosi terápiás diéta táblázatok: általános alapelvek

Ha megismeri a diéták jellemzőit, megjegyezhető, hogy Pevzner klinikai táplálkozása számos általános elven alapul. A szakértők a következő jellemzőket azonosították, amelyek a 0-15. táblázatban találhatók:

• mindegyik gyógyító jellegű, vagyis betegségekre javallt;
• a betegségek étrendi táblázatai napi négy-hatszori étkezést tartalmaznak;
• a napi kalóriák száma a "plusz mínusz 2000" tartományon belül van;
• a sok kalóriát tartalmazó zsíros ételek szigorúan tilosak;
• semmilyen formában nem fogyaszthat alkoholt;
• a táplálkozás alapja a gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, alacsony zsírtartalmú levesek és húslevesek;
• minden nap 2-2,5 liter tiszta vizet kell inni;
• átlagosan körülbelül egy hétig tart az ilyen táplálkozási rendszerek követése;
• a kórházi és otthoni diétás táblázatokat nemcsak a kezelésre, hanem az egészséges táplálkozáshoz való hozzászoktatására is tervezték;
• bármelyik táblázat lehetővé teszi nemcsak az egészségi állapot javítását, hanem a fogyást is, ezért terápiás étrendeket is alkalmaznak a fogyáshoz, és nem csak elhízottság hanem néhány kilót leadni is.

Ily módon Általános elvek Pevzner szerint a diéta a „megfelelő” termékek kiválasztása, az étkezések gyakorisága és a helyes főzési technológia betartása. Az orvostudományban 15 diétát nem csak a kórházi kezelés során, hanem otthon is alkalmaznak.

A Pevzner-féle diéták kalóriatartalmát úgy számítják ki, hogy egy adott betegség esetén kielégítse a szervezet energiaszükségletét.

A táblázatok alapelvei olyanok, hogy bizonyos betegségek esetén ajánlatos rizst, fehér kenyeret és más olyan élelmiszereket fogyasztani, amelyeket sokan „károsnak” tartanak. Ezeknek a termékeknek az étlapon való jelenléte azonban indokolt a gyomor-bélrendszeri sérülések elkerülése érdekében. Egy ilyen étrend, például gyomorhurut esetén, segít enyhíteni az exacerbációt. A diéta befejezése után a menü változatos lehet, bár a gyomorhurut receptjei továbbra sem tartalmazhatnak káros termékeket.

Pevzner diétáinak lényege, hogy csak egy időre zárja ki káros termékek bizonyos betegségekben szenvedő betegek számára. Ezeket az elveket nem mindig követheti.

Átmenetileg begyakorolt ​​és szigorú diéta hasnyálmirigy-betegségekre. A hasnyálmirigy-gyulladásra javasolt étrendet követően az ember többnyire alacsony zsírtartalmú leveseket, húsleveseket és zöldségeket fogyaszt. Azonban miután akut időszak a pancreatitis menüje változatosabb lehet.

Még az a diéta is, amelyet Pevzner cukorbetegségre ajánlott, kenyeret és különféle gabonaféléket is tartalmaz, bár ezeknek alacsony glikémiás index . Mivel minden táblázat a betegek hosszú távú megfigyelése és jólétük felmérése során készült, bebizonyosodott, hogy a 2-es típusú diabetes mellitus ilyen diétája optimális hatással van a páciens egészségére.

Azt is fontos megjegyezni, hogy a tolerancia szempontjából Pevzner étrendjei nem túl kényelmesek. Ha figyelembe vesszük a javasolt recepteket, akkor valószínűleg sok étel nem tűnik túl étvágygerjesztőnek, és kedvet kap az elfogyasztásához. Azonban a reszelt gabonafélék gyomor-bélrendszeri betegségekre vagy a párolt zöldségszelet gyomorfekélyre a leginkább optimális táplálkozás. A különböző táblázatokat részletesen figyelembe véve megjegyezhető, hogy például székrekedés vagy gyomorfekély esetén a receptek nem túl változatosak. Az ilyen élelmiszerek kezeléssel kombinálva azonban gyors gyógyulást biztosítanak.

Azt is fontos figyelembe venni, hogy sok diéta azt feltételezi, hogy a beteg be van kapcsolva ágynyugalomés gyakorlatilag nem gyakorol a fizikai aktivitás. Ezt figyelembe kell vennie azoknak, akik ilyen diétát alkalmaznak a fogyás érdekében.

A megfelelő táplálkozás nem helyettesíti a megfelelő kezelést. Ezért a terápiás rendet felíró orvosnak kell kiválasztania az étrendet. Az egészségügyi intézményekben egyértelmű az étrendi táblázatok nómenklatúrája és osztályozása, és csak szakember választhatja ki az optimális táplálkozási rendszert.

A fő terápiás diéták fenti leírása azt jelzi, hogy mindegyik típusukat sikeresen alkalmazzák különféle betegségek. Az egészségügyi kórházakban azonban jelenleg az étrendi táblázatok új választéka van érvényben.

Bár általában az egészségügyi intézmények terápiás étrendjének jellemzői azt mutatják, hogy Pevzner munkáin alapulnak. A jelenleg alkalmazott terápiás diéták osztályozása nem olyan széles. A klinikai táplálkozásban használt fő lehetőségek a következők:

• A főtábla - Pevzner szerint számos táblát helyettesít.
• Diéta mechanikai és vegyszerkímélő.
• Magas fehérjetartalmú étrend.
• Fehérjeszegény étrend.
• Az étrend alacsony kalóriatartalmú.

Ezek a diéták Pevzner táblázataiból származó gyógyító recepteket használnak.

következtetéseket

diétás étel be egészségügyi intézmények Jelenleg mind a kórházakban, mind a hagyományos élelmezési rendszerrel működő intézményekben alkalmazzák a tablettatáplálást. Az egészségügyi intézményekben előírt diétás táplálkozás mindenekelőtt a beteg betegségétől függ. Éppen ezért az egészségügyi intézményekben a terápiás táplálkozás megszervezése az orvosok ellenőrzése alatt áll, akik a diéta típusát írják elő a betegnek. A kezelés ideje alatt az étlaptól való eltérés csak az orvos engedélyével lehetséges. De általában a kezelés során szigorúan be kell tartani a táplálkozási normákat. Az egészségügyi szolgáltató által adott táplálkozási tanácsok különböző tényezőkön alapulnak. Figyelembe veszik a beteg általános állapotát, a betegség súlyosbodásának mértékét, sőt az évszakot is.

Hogy a terápiás és megelőző táplálkozás megszervezése és lebonyolítása a modern egészségügyi intézményekben az intézménytől függ. A klasszikus számozott diétákat gyakran nem használják a klinikai táplálkozásban. Általában azonban a terápiás és megelőző táplálkozás pontosan a fent leírt rendszeren alapul. A terápiás diéták és az elkészítéshez használt termékek adagja Pevzner diétájához hasonlítható.

professzor M.I. Pevzner fejlődött alapok diétás étel és összeállította a leghíresebb terápiás diétákat, melyek fő feladata a beteg gyógyulásának felgyorsítása. Szervi betegségek esetén emésztőrendszer illetve anyagcserezavarok esetén a terápiás táplálkozás a fő terápiás tényező.

A terápiás diéták betartása javasolt mind a betegség ideje alatt, mind a felépülés után még egy ideig, hogy a szervezetet ellássuk a szükséges energiával és táplálékkal, amelyek az adott betegségre leginkább javallt.

A diétás táplálkozás alapelvei a kiegyensúlyozott étrend, a legalább 4-5-szöri töredékes étkezés, a diéta szigorú betartása, a tartósítószert és színezéket tartalmazó félkész termékek elutasítása, az alkohol és a dohányzás.

Javasoljuk, hogy párolt ételeket vegyen be az étrendbe. a minimális összeget kövér, add fel mind a hideget, mind a meleg étel, emellett irritálja a nyelőcsövet és a gyomrot. Az optimális hőmérséklet nem magasabb, mint 60 fok, és nem lehet alacsonyabb, mint 15.

Egészséges étel minden beteghez egyénileg rendelik, figyelembe véve az alapbetegséget, a szervezet energiafogyasztását, figyelembe véve a beteg ízlését. Például egy tapasztalt táplálkozási szakember nem tiltja kategorikusan a kávét, ha gyomorfekélyt diagnosztizálnak remisszióban, ha az nem vezet éles súlyosbodáshoz, és már régóta ismert itallá vált. Orvosa javasolhatja a kávé mennyiségének korlátozását és koncentrációjának csökkentését.

A diétás terápia szabályai.

Általában, különösen a 40-50 évesnél idősebb betegeknél, az alapbetegséget kísérő betegségek kísérik. Ezért a táplálkozási szakembernek olyan terápiás étrendet kell készítenie, amely minden tényezőt figyelembe vesz. Például, ha a krónikus epehólyag-gyulladást túlsúly kíséri, a zsírok, sült ételek és gazdag levesek mennyisége kizárt vagy korlátozott, egyszerű szénhidrátok, füstölt húsok, fűszeres és sós ételek. És a napi étrend teljes kalóriatartalma csökken.

Finomítatlan beleadása javasolt növényi olajok többszörösen telítetlen tartalmú zsírsav, amelyek serkentik a szervezet védekezőképességét és, valamint E vitamin: zöldség, lenmag, kukorica és olíva. Ezek az olajok is biztosítják koleretikus akcióés vannak megelőző epehólyag-gyulladástól.

Bélbetegségeknél, krónikus székrekedésnél, kombinálva a rost- és B-vitamint tartalmazó rozs- és búzakorpa, valamint a zöldségek: káposzta, sárgarépa és cékla hasznosak.

Figyelembe kell venni azt az időt, amelyre a szervezetnek szüksége van a különféle termékek felszívódásához. A tej- és tejsavtermékek, a lágy tojás, a bogyók és a gyümölcsök gyorsan emészthetők. Lassan - hüvelyesekből készült ételek, sült hús, friss kenyér.

Megnövelt választék a gyomornedvet a húsban és halban, gombában és gombalevesben, gyümölcs- és zöldséglevekben, sajtokban és fűszerekben, uborkában és káposztában található extrakciós anyagok okozzák. Gyenge - párolt vagy főtt zöldségek, korpás kenyér, sárgarépa és zöldborsó, főtt hús.

A terápiás diéták fő szabálya a táplálékfelvétel rendszeressége, töredezettsége, meghatározott időpontban. Az exacerbáció során felírják őket szigorú diéták, a jövőben pedig a „lépéses rendszer” szabálya érvényesül, amely zökkenőmentes átmenetet tesz lehetővé a normál és kiegyensúlyozott táplálkozás az étrend fokozatos bővítése, illetve a "cikkcakk" szabálya miatt.

A dietetikában a „cikk-cakk” szabály rövid távú, néhány napon belüli jelentős változás a diétás menüben. Kontrasztos napok tölthetők be - "plusz cikcakk" és kirakodás - "mínusz cikcakk".

Azoknak a napoknak a fő jelentése, amikor az étlapon korlátozott vagy az étrendből kizárt élelmiszerek szerepelnek, az, hogy ellássák a szervezetet tápanyagok, amelyek nem elegendő mennyiségben érkeznek, serkentik anyagcsere folyamatok, tesztelni a szervezet reakcióját bizonyos termékekre.

Pozitív pszichológiai hatásuk is van, megszüntetve a szigorú diétákkal általában együtt járó kényelmetlenséget és feszültséget. Minél közelebb van a beteg a gyógyuláshoz, annál változatosabb az étlapja, annál kevesebb az étkezési korlátozás. Kezdetben 7-10 naponta, majd 4-5 nap után ajánlatos ilyen napokat eltölteni.

A terápiás böjtnapokat 1-2 napra írják elő, heti egyszeri gyakorisággal, ezek lehetnek zöldségek vagy gyümölcsök, tejtermékek, húsok vagy halak, teljes kiőrlésű gabonaféléken: hajdina, rizs vagy zabpehely.

Elvégzésük szív- és érrendszeri betegségek esetén javasolt: elégtelen vérkeringés, érelmeszesedés, ill. koszorúér-betegség szív, amelyet túlsúly kísér, magas vérnyomással.

Alacsony kalóriatartalmú napokat kell tölteni elhízás, cukorbetegség diagnózisával, akut betegségek gyomor-bél traktus, különösen exacerbáció idején, vese- és májbetegségekkel, epeúti betegségekkel, krónikus kolecisztitisz, epehólyag- és urolithiasisban, köszvényben.

Ha a tervek szerint 2 böjti napok sorban, akkor az egyik lehet zöldség vagy gyümölcs, a másik pedig tejtermék, hús vagy hal.

Számozott terápiás diéták.

professzor M.I. Pevzner kidolgozta a kezelési táblázatok számozott rendszerét, amelyeket a diagnózis alapján rendeltek a betegekhez. A kísérletek eredményeiről Új módszerek a beteg ember táplálkozásában című könyvében írt. Idézet a könyvből: „A betegek többségénél (85%) csak magától a terápiás étrendtől kaptunk pozitív eredményt, más terápiás tényezőkkel való kombináció nélkül.

Mert terápiás étrend 1. számú fő indikáció: gyomor- és nyombélfekély.

Sok ember számára, aki meghallja a diéta szót, annak meghatározása azonnal felmerül, mint egy speciálisan a túlsúly elleni küzdelemre tervezett diéta. De gyakran a fogyókúra oka nem csak a banális fogyás, hanem az étrend megváltoztatásának szükségessége az egészség javítása érdekében a betegség vagy akár a teljes gyógyulás során.

Másrészt egyes súlyos betegségek során a legtöbb orvos csak gyógyszert ír fel. adott test súlyos betegség sújtja. Ilyenkor sajnos nem fordítanak kellő figyelmet az egész szervezetre, mint egységes rendszerre.
De végül is régóta köztudott, hogy az ember egészségét befolyásolja az életmódja, és ez nem csak az rossz szokások hanem ételt is. És csak a huszadik század 20-as éveiben M. I. Pevzner diétás terápiát fejlesztett ki a betegek kezelésére, amely külön eset figyelmeztethet lehetséges szövődmények vagy visszaesik és általában egy személy meggyógyítására.

A tudományos diétás terápia megalapítójaként Pevzner a Szovjetunió szerte bevezette a kezelési asztalokat a szanatóriumokban. Csapatával együtt aktívan tanulmányozta a diétás táplálkozás hatását az emberi szervezetre és annak reakciójára.

A kutatás során több mint 15 táblázatot fejlesztettek ki, amelyek gyulladáscsökkentő, valamint táplálkozási rendszereket tartalmaztak szív-, gasztrointesztinális traktus-, tuberkulózis-, reuma- és anyagcserezavarban szenvedők kezelésére.

Minden betegséghez kiválasztottak egy bizonyos termékkészletet, élelmiszer-feldolgozási technológiát, az alapétkezések gyakoriságának és tömegének megtervezését. Fontos, hogy az ilyen diétákat Pevzner szerint otthon is be tudja tartani, és nem csak az egészségügyi intézményekben és klinikákon.

A betegség állapotának csökkentése vagy a máj és az epeutak gyógyítása érdekében be kell tartania a Pevsner 5 diétát. A táblázatban szereplő étrend meglehetősen takarékos - egészséges és teljes. Helyreállítja a máj, az epeutak működését, pozitívan befolyásolja az epeelválasztást. A diéta főként fehérjék és szénhidrátok fogyasztásán alapul, a zsír mennyisége pedig némileg korlátozott. Szigorúan tilos oxálsavat, koleszterint, illóolajokés nitrogén.

Azok a betegségek, amelyek kezelésére a Pevzner szerinti 5. diétás táblázatot szánják, a hepatitis. Ilyen esetekben a következő szabályokat kell betartani:

• Ugyanennek a használata szigorúan napi ötször;
• Nem szabad nagyon hideg és meleg ételeket enni;
• Ételek főzése sütéssel, forralással és gőzöléssel;
• A durva szálú, csíkos termékeket össze kell törni és őrölni.

A nap folyamán a Pevzner diétás menü legfeljebb két liter folyadék és 10 gramm só fogyasztását javasolja az élelmiszerekben. A kalóriatartalom átlagosan 2800 kcal. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya pedig 90:90:400 gramm. A fehérjék több mint fele állati eredetű, a zsírok egyharmada növényi eredetű.

Pevsner szerint az 5-ös étrend pozitív a zöldségekkel kapcsolatban, mint például a burgonya, uborka és paradicsom, sárgarépa és cékla, paprika és vörös káposzta. Gabonafélékből főzni kell, és búzadara kása valamint tészta. Mindezekkel a termékekkel leveseket kell főzni zöldséggel vagy vajjal.

Hasznos bármilyen édes bogyót, banánt és almát, epret, minden szárított gyümölcsöt enni. Jobb a sovány húst választani - nyúl, marha, csirke filé. Üdvözöljük a tenger gyümölcseit - garnélarák, tintahal, tőkehal és szürke tőkehal. Naponta csak egy főtt sárgáját ehet, és fehérjékből készíthet omlettet.

A tejtermékek közül kis zsírtartalommal mindent használhatunk, salátákhoz öntetként a tejfölt. A sütés sovány legyen, a kenyeret 2. osztályú búza- vagy rozslisztből kell sütni.

Ezenkívül vannak olyan ételek, amelyek teljesen ki vannak zárva az étrendből. Ezek ecetes zöldségek, zöldek, fehér káposzta, fokhagyma és zöldhagyma, gomba és retek. Gabonafélékből nem használhat kukoricát, árpát, kölest, borsót, gyöngy árpát, valamint ezekből készült húsleveseket és leveseket zsíros hallal és hússal.

A főételek töltése mustárral, borssal vagy tormával nem megengedett. A kezelés során a csokoládé, leveles tészta, friss és gazdag péksütemények ki vannak zárva az étrendből. Gáztartalmú italok, erős kávé és tea, és semmi esetre sem tilos az alkohol.

Ezeknek az étkezési tippeknek köszönhetően a szervezet gyorsan elaltatja a beteg szerveket, és gyors gyógyulás következik be.

Étkezés a héten

Az 5-ös diéta Pevzner szerint egy hétig a következő hozzávetőleges menüt javasolja:

• Reggeli: zabpehely leves kenyérrel és sajttal, hajdina folyékony zabkása, túrós pudingok, sajttorták, tejes zabkása, fehérje és zöldség omlett, főzetek és kompótok szárított gyümölcsből, zselé és koktélok.
• Ebéd: sült vagy pépesített gyümölcs, túró és gyümölcssaláták, gyümölcslevek, vinaigrette vagy főtt rizs káposztával.
• Vacsora: sovány húsos levesek, cékla, hajdina, párolt hal, halsütemény, zöldség saláták. Lemosható zöld tea mézzel, tejjel, édes kompótokkal.
• Délutáni nassolnivaló: házi keksz tejjel, sárgarépa saláta, sült alma, omlett, rakott, zöldségpüré.
• Vacsora: töltött káposztával csirke hús, sült hal, krumplipüré, sajtleves, zöldséges rakott vagy zöldség pörkölt. A folyadékból: kefir, bogyólé, tej, tea, almalé és mások.

A használt termékeket saját belátása szerint kombinálhatja. A diéta időtartama a betegség lefolyásának egyéni jellemzőitől függ, főként 1-5 hét.

Az 5. diétának Pevzner szerint megvannak a maga receptjei

Ezek egyike az almás és sárgarépa szelet receptje. Ehhez vágja a sárgarépát csíkokra, öntsön forrásban lévő vizet, öntsön cukrot. Ezután vágjuk fel az almát, és pároljuk körülbelül 5 percig. Ezt követően hozzá kell adni búzadara, mindent összekeverünk és beleöntjük a felvert fehérjét. A kihűlt masszából szeleteket formázunk, zsemlemorzsába csomagoljuk és sütőben megsütjük. Tálaláskor zsírszegény tejfölt vagy joghurtot önthetünk rá.

A gyógyulás várható eredményei mellett a betegek észrevehető fogyást, a jólét, a bőr és a haj állapotának normalizálódását észlelik.