Vejce a mléčné výrobky. Hlavním zákazem je cukr

17. února 2017

Jaká je tabulka 9 v dietní výživě

Indikace pro schůzku:

Dietní jídlo nebo tabulka číslo 9 se doporučuje lidem s neslazeným onemocněním – cukrovkou II. Nejčastěji toto onemocnění postihuje osoby starší 40 let, tedy v dospělosti, s čímž souvisí podvýživa. Příznaky cukrovky typu II jsou svědění, rozmazané vidění, kožní infekce, ospalost, pomalé hojení ran, necitlivost v nohou a některé další. Pokud test krve a moči prokáže přítomnost cukru v něm vysoká úroveň, pak je diagnóza jednoznačná – diabetes mellitus. A jednou ze součástí léčby tohoto onemocnění je vždy dieta, konkrétně tabulka číslo 9. Úkolem této diety je vytvořit v těle podmínky, které podporují normální metabolismus sacharidů.

Výkonové vlastnosti:

Výživa dle tabulky číslo 9 je dieta s omezením především živočišných tuků a sacharidů při zachování fyziologická norma vitamíny a minerály. Zcela vyloučena jsou jídla a pokrmy, které obsahují hodně cukru, jako je džem nebo cukrovinky. Cukr, pokud je to možné, je nahrazen xylitolem, sorbitolem, aspartamem. Hlavní jídla pro tuto dietu jsou vařená nebo pečená. Při dodržování diety číslo 9 se jídlo doporučuje užívat pětkrát až šestkrát denně.

Chemické složení strava je následující: bílkoviny - 100 g, tuky - 70–80 g (z toho 25 g rostlinné), sacharidy - 300 g, hlavně kvůli komplexu, jednoduché sacharidy vyloučit nebo přísně omezit; obsah kalorií - 2300 kcal. Obsah soli - 3,7 g, volná tekutina - 1,5. Obsah kalorií v potravinách je 2700-3000 kcal.

Stravování pro lidi s diabetem by mělo být jakýmsi rituálem, ve kterém je celá řada důležitá pravidla. Nejprve musíte jíst ve stejnou dobu a rovnoměrně rozložit jídlo. Nevynechávejte snídani, oběd ani večeři. Za druhé, pokud si nemocná osoba aplikuje inzulin a čas jídla se zpozdí o více než 1 hodinu, musíte si dát svačinu. Může to být jakékoli ovoce, sklenice džusu, kousek chleba. Za třetí, jídlo by mělo být bohaté na vlákninu a zelenina by měla být součástí jídelníčku každý den. Za čtvrté, musíte pít dostatek tekutin. To vše přesně poskytuje dieta číslo 9.

Pro a proti:

Diabetes mellitus je onemocnění, které významně upravuje stravu obvyklou pro každého. Tabulka číslo 9 je však stále pestrá a bohatá na povolené potravinářské produkty. Doporučují se následující jídla.

Polévky by měly být převážně zeleninové nebo nízkotučné masové, povoleny jsou i houbové vývary se zeleninou. Chléb je povoleno v průměru ne více než 300 g denně, nejlépe z pšeničných otrub.

z mléka a fermentované mléčné výrobky ve stravě by měl být polotučný tvaroh, nesolený, nízkotučný sýr, zakysaná smetana je omezena.

Vejce je povoleno ne více než 1 ks. za den, je žádoucí, aby to byly proteinové omelety nebo vejce naměkko.

Ryby v jídelníčku mohou být pouze nízkotučné druhy, vařené, pečené, někdy smažené. Omezené jsou i rybí konzervy vlastní šťáva a rajčat.

Zelenina, kterou dieta povoluje, by měla obsahovat méně než 5 % sacharidů. Mezi tuto zeleninu patří zelí, cuketa, dýně, hlávkový salát, okurky, rajčata, lilek.

Plody zahrnuté ve stravě jsou čerstvé ovoce a bobule sladkých a kyselých odrůd v jakékoli formě.

Z nápojů lze pít čaj, kávu s mlékem, zeleninové šťávy, šípkový vývar, minerální vody při dietě č. 9.

Povolené je nesolené máslo, stejně jako ghí a rostlinné máslo jako součást různých pokrmů.

vyloučeny ze stravy následující produkty a jídla. Chléb a mouka: výrobky z bohatého a listového těsta. Z polévek - silné tukové vývary, mléčné polévky s nudlemi, s krupicí a rýží. Maso a drůbež - tučné odrůdy, kachna, husa, uzené maso, většina uzenin, konzervy jsou zakázány. Játra jsou povolena ve velmi omezeném množství. Z rybí pokrmy a produkty vylučují mastné druhy a odrůdy ryb, stejně jako solené, konzervované v oleji, kaviár. Výjimku z mléčných výrobků tvoří slané sýry, sladké tvarohy, smetana. Při konzumaci vajec omezte žloutky. Rýže je vyloučena nebo výrazně omezena z obilovin, krupice A těstoviny. Tabulka číslo 9 neumožňuje solenou a nakládanou zeleninu. Odmítnout byste měli také mastné, kořeněné a slané omáčky, včetně majonézy. Z tuků se zavádí omezení na maso a tuky na vaření. Ovoce a sladká jídla, která se nedoporučují cukrovka, jsou hrozny, rozinky, banány, fíky, datle, cukr, džem, sladkosti, zmrzlina. Z nápojů jsou vyloučeny hroznové a jiné sladké šťávy, limonády na cukru.

Dieta, tabulka 9, jídelníček na každý den

Ukázkové menu:

• První snídaně: pohanka(obiloviny - 40 g, oleje - 5 g); masová paštika (maso - 60 g, máslo - 10 g); čaj s mlékem (mléko - 50 g).
• Druhá snídaně: sklenice kefíru.
• Oběd: zeleninová polévka (máslo - 5 g, brambory - 50 g, zelí - 100 g, mrkev - 25 g, zakysaná smetana - 10 g, rajčata - 20 g); vařené maso s bramborami (maso - 100 g, brambory - 150 g, máslo - 5 g), jablko (200 g).
• Odpolední svačina: kvasnicový nápoj.
• Večeře: mrkev zrazy s tvarohem (mrkev - 75 g, tvaroh - 50 g, vejce - 1 ks, zakysaná smetana - 10 g, krupice - 8 g, sušenky - 5 g); vařené ryby se zelím (ryby - 100 g, rostlinný olej - 10 g, zelí - 150 g); čaj.
• 1,5 hodiny před spaním: sklenici kefíru.
• Chléb na celý den: pšenice - 130 g, žitná - 250 g.

Stojí za to věnovat pozornost možné zaměnitelnosti produktů. Takže 25 g pšeničného chleba nahradí: 18 g pšeničné mouky, 20 g rýže, 20 g ovesných vloček, 18 g těstovin, 60 g brambor, 180 g mrkve, 135 g jablek, 150 g hrušek ( loupaná zelenina).

Druhy diet číslo 9:

Existují dvě varianty této diety. Takže dieta číslo 9a je indikována pro diabetes. mírná forma, někdy se středně těžkým onemocněním, bez použití inzulínu. V tomto případě vám dieta umožňuje vyrovnat poruchy metabolismu sacharidů, tuků, bílkovin a vody a soli. Dieta číslo 9a je plně konzistentní společný stůlč. 9 jen s tím rozdílem, že energetická hodnota je výrazněji omezena kvůli sacharidům a tukům. Energetická hodnota by měla být asi 1650 kcal. Současně jsou plně zachována všechna pravidla tabulky číslo 9: kulinářské zpracování produktů, strava, seznam povolených a vyloučených produktů.

U středně těžkého diabetu, stejně jako jeho těžké formy, je v podmínkách inzulinoterapie doporučena dieta č. 9b. Její účel je stejný jako u diety typu A. Tento dobrá výživa podle energetické hodnoty, obsahu bílkovin, tuků a sacharidů, ale i vitamínů a minerálních látek. Jeho energetická hodnota je 2800–3200 kcal. Vaření a dieta je přitom podobná dietě č. 15.

Užitečné recepty:

Salát z kysané zelí a řepa. 100 g kysaného zelí, 40 g řepy, 50 g brambor, 10 ml rostlinného oleje, 10 g zelené (nebo cibule) cibule.

Vařte nebo pečte řepu a brambory. Poté zeleninu očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Kysané zelí vymačkáme, pokud je kyselé, propláchneme ve studeném stavu vařící voda. Velké kousky nakrájíme nadrobno, smícháme s řepou a bramborami. Přidejte nakrájenou zelenou nebo cibuli a dochuťte rostlinným olejem.

Shchi z čerstvého zelí. 100 g bílé zelí, 25 g mrkve, 20 g cibule, 10 g kořenové petržele, 6 g pšeničné mouky, 5 ml rostlinného oleje, 3 g kopru nebo petrželky, 8 g zakysané smetany.

Zelí nakrájíme na nudličky a vaříme do poloviny. Poté přidejte nakrájenou petrželovou nať, mrkev, cibuli, sušenou a zředěnou mouku orestovanou na rostlinném oleji. To vše se vaří až do úplného vaření. Když je pokrm hotový, posypeme ho bylinkami a podáváme se zakysanou smetanou.

Vařené kuře s bílou omáčkou. 150 g kuřecího masa, 5 g pšeničné mouky, žloutek, 20 g smetany, citron, 15 g máslo, 50 g rýže.

Mladé kuře nebo kuře dobře opláchněte. Odřízněte nohy, křídla, hlavu, nohy vyplňte "do kapsy." Chcete-li to provést, proveďte řez pod břichem, rovnoběžný s tím, kterým bylo kuře vykucháno, a vyplňte nohy do vytvořené mezery. Takto ochucené kuře bude vypadat úhledně a jídlo bude krásné. Kuře vhodíme do vroucí osolené vody. Poté je třeba snížit oheň a vařit kuře do měkka. Mírně vychladíme, nakrájíme na porce a podáváme s bílou omáčkou na rýži. Pro přípravu omáčky orestujte mouku a máslo, dokud světle žlutá, zředíme sekundárním vývarem do konzistence husté zakysané smetany a na mírném ohni vaříme za občasného míchání 15 minut. Přidejte nastrouhanou citronovou kůru, citronovou šťávu, stáhněte z ohně a spojte se smetanou smíchanou s čerstvou žloutek. Přidejte kousek másla.

Řepa plněná zeleninou. 200 g červené řepy, 30 g mrkve, 10 g cibule, 15 g kořenové petržele, 1/4 vejce, 15 g rýže, 5 g rajčat, 5 g másla nebo rostlinného oleje, 30 g zakysané smetany, 4 g zelené.

Červenou řepu uvařte nebo upečte, poté lžící vydlabejte jádřinec. Cibuli nakrájíme na nudličky, povaříme 1-2 vteřiny a poté slijeme studená voda a nakrájíme nadrobno. Na oleji orestujeme spolu s nastrouhanou mrkví, petrželkou, ke konci restování přidáme rajče. Zeleninu smícháme s vařenou drobivou rýží, syrové vejce a touto směsí naplníme "hrníčky" řepy, tedy naplníme. Na každý dáme trochu zakysané smetany nebo smetany a pečeme v rozpálené troubě. Při podávání posypeme jemně nasekanými bylinkami.

Na základě knihy A. Sinelnikové „Dietní výživa. Recepty na vaření pro tvoje zdraví".

Dietní tabulka č. 9 podle Pevznera je zdraví zlepšující dieta, kterou potřebují pacienti s normální konfigurací nebo s mírným přebytkem tělesné hmotnosti s diabetem 1 a 2 stupně závažnosti.

Při cukrovce tělo neprodukuje inzulín, hormon, který pomáhá glukóze vstoupit do buněk a poskytnout jim potřebnou energii. Tabulka číslo 9 si stanoví povinný úkol - normalizovat hladinu cukru v krvi. kromě terapeutická dieta:

• Zabraňuje narušení metabolismu tuků;
• Určuje toleranci sacharidů (kolik je stráveno);
• Řídí metabolismus bílkovin, vody, soli a sacharidů;
• Zmírňuje otoky;
• Stabilizuje krevní tlak.

U diabetu 1. typu stačí být zdravý. racionální výživy a nemůžete dodržovat přísná omezení. Dieta 9 je spíše určena pro lidi s diabetem 2. typu. Zatímco pacient dosud neprokázal použití inzulinu, preventivní výživa je jedinou léčbou.

Tabulka číslo 9 má z důvodu vyřazení rychlých sacharidů z jídelníčku a omezení tuků mírně sníženou energetickou hodnotu na 2300-2500 kalorií, přičemž množství bílkovin zůstává stejné jako u běžné vyvážené stravy.

Chemické složení stravy:

• Sacharidy - 280-350 gramů;
• Bílkoviny - 90-100 gramů (40% rostlinného původu);
• Tuky - 75-80 gramů (75% živočišného původu).

Umožňuje až 10 gramů stolní sůl v každodenní stravě.

Denní objem volné tekutiny musí být minimálně 1,5 litru. Dehydratace může způsobit vysokou hladinu cukru v krvi.

Dieta č. 9 podle Pevsnera je pečlivě navržena a testována v aplikaci, její jídelníček je výživný a kompletní. Systém zdravé výživy je tak mírný, že jej lze bezpečně používat u dětí a těhotných žen.

Tabulka číslo 9 je užitečná nejen pro diabetes 1. a 2. typu, lze dodržet wellness dietu různé formy alergie, polyartritida, revmatismus, bronchiální astma a diatéza.

Co je možné a co ne

Dieta pro diabetes 2. typu umožňuje použití nízkotučných potravin. V lékařské menu povoleno zahrnout:

• Otruby, pšeničný a žitný chléb;
• Téměř všechny obiloviny. Výhodou je ovesná kaše, kroupy, ječmen a pohanka;
• Nízkotučné druhy masa a drůbeže, podávané v mleté ​​formě nebo v kusech;
• Polévky na nízkotučných masových a libových zeleninových vývarech, červená řepa, slanice, kapustová polévka, okroška, ​​boršč;
• Libové ryby ve vařené a pečené formě, sledě namočené ve vodě, mořské plody;
• Vejce ve formě omelet, naměkko nebo jako přísada do pokrmů. Může být až 10 kusů za týden;
• , bez ovocných plnidel a zahušťovadel škrobu - mléko, tvaroh, zakysaná smetana, lehce solené;
• Zelenina syrová, vařená, pečená i dušená. Výhodu má zelenina s nízkým obsahem sacharidů;

• Téměř všechno ovoce a bobule bohaté na kyselina askorbová a další chřipkové vitamíny;
• Různé nízkotučné - maso, mléčné výrobky, sýry, ryby, zelenina, houby;
• a za studena lisované oleje
• Slabá káva a čekanka, neslazené čaje, kakao v mléce, bylinkové odvary, ovocné nápoje, kompoty, přírodní šťávy napůl zředěný vodou.

Produkty, které nelze zařadit do nabídky:

• Cukrovinky ze sladkého a listového těsta;
• Krupicové a rýžové cereálie, fazole, cizrna a všechny druhy těstovin;
• Druhé chody s přídavkem nudlí a těstovin, mléčné polévky;
• Není povoleno ani tučné maso a drůbež, většina zpracovaných masných výrobků;
• Ryby s vysokým obsahem tuku (losos, sardinka, makrela, makrela, tuňák), konzervy v oleji;
• s vysokým procentem tuku, sladké jogurty a tvarohy, slané sýry;
• Marinády a okurky;
• Plody s vysokým glykemický index- banány, fíky, hrozny;
• Čokoláda, jakékoli sladkosti, džemy a džemy;
• Potraviny z veřejného stravování a polotovary;
• Masové tuky, margarín a pomazánky;
• Chutné omáčky a majonézy;
• Balené džusy, želé, kvas, sycené nápoje a jakýkoli druh alkoholu.

Cukr v čisté formě by se také neměl konzumovat, místo toho se doporučuje používat přírodní stévii v malém množství. Jednou týdně je povolen med a sladkosti pro diabetiky.

Menu na každý den

Sparingový stůl číslo 9 poskytuje frakční výživa s 5-6 jídly denně v pravidelných intervalech. Takový systém umožní pacientovi, aby necítil hlad po celý den. V jídelníčku nejsou na každý den jasné pokyny. Abyste mohli samostatně sestavit jídelníček na týden, budete potřebovat trochu fantazie, povolená jídla a recepty na přípravu lahodných pokrmů.

Pro efektivní boj s diabetem typu 1 a typu 2 může mít Pevsnerova dieta následující vyvážené menu na týden:

pondělí

• Snídaně: proteinová omeleta se zeleninou, čaj s mlékem;
• Oběd: strouhaná mrkev bez cukru;
• Oběd: polévka z kysaného zelí, ječná kaše s párou;
• Odpolední svačina: tvarohový kastrol;
• Večeře: zeleninový salát s jablečným džusem.

úterý

• Snídaně: s jablky a rozinkami, lehká káva s mlékem;
• Oběd: ½ šálku třešní nebo červeného rybízu;
• Oběd: sýrová polévka s brokolicí;
• Odpolední svačina: vařená s čajovou lžičkou;
• Večeře: vařené krevety s čerstvou okurkou.

středa

• Snídaně: tvaroh a jablečný kastrol, neslazený čaj;
• Oběd: mandarinka;
• Oběd: okroshka s kuřecí fileta, dušené zelí;
• Svačina: 2 vejce naměkko, krajíc chleba se sýrem, ovocný kompot;
• Večeře: zeleninový guláš s chřestem.

Čtvrtek

• Snídaně: se sezónním ovocem, slabá káva;
• Oběd: 2 broskve nebo 2 švestky;
• Večeře: zeleninová polévka, řízky z mořského vlka se smetanovou omáčkou;
• Odpolední svačina: pudink z tvarohu a zakysané smetany s borůvkami, heřmánkový čaj;
• Večeře: žádné okurky.

pátek

• Snídaně: otrubová kaše, 2 vejce naměkko, čekanka bez cukru;
• Oběd: pečená hruška s tvarohem;
• Oběd: červená řepa s kousky mladého telecího;
• Odpolední svačina: dušená mrkev se smetanou, šípkový vývar;
• Večeře: pečený mořský vlk, grilovaná rajčata a cuketa.

sobota

• Snídaně: líné knedlíky se zakysanou smetanou, čaj s mlékem;
• Oběd: jahodové želé;
• Oběd: polévka s masovými kuličkami, zeleninový guláš;
• Odpolední svačina: plněné papriky, borůvkový džus;
• Večeře: vařený štikozubec, salát čerstvá zelenina.

Neděle

• Snídaně: s kuřecím řízkem, kakaem;
• Oběd: velké zelené jablko;
• Oběd: vegetariánská polévka, vařený jazyk se smetanovou omáčkou;
• Odpolední svačina: bobulový salát s lehkým jogurtem;
• Večeře: vařená treska s čerstvou zeleninou.

Za den můžete sníst 150 gramů žita a 60 gramů bílého chleba. Před spaním se doporučuje vypít sklenici nízkotučného jogurtu.

Při absenci kontraindikací se doporučuje kombinovat s tabulkou číslo 9 lehké fyzické zatížení.

Recepty na pokrmy

Navzdory mnoha zákazům a omezením může být dieta číslo 9 pro diabetes 2. typu chutná a pestrá. K tomu stačí každý den používat nové recepty pro první a druhý chod a také pravidelně připravovat dezerty, které obsahují pouze povolené produkty.

Nejvýhodnějšími způsoby vaření jsou vaření, pečení nebo vaření v páře. Jídlo můžete smažit maximálně 1-2x týdně a jen do plicní vzdělávání krusty.

Rybí polévka

Ingredience:

• Filet z mořského vlka;
• 2 brambory;
• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• 2 polévkové lžíce. l. zelený hrášek;
• 2 polévkové lžíce. l. proso krupice;
• Snítka kopru a petrželky.

Vaření:

Brambory, mrkev a cibuli nakrájíme na malé kousky a spolu s jáhly je dáme do vroucí vody. Po 15 minutách přidáme do pánve nahrubo nakrájené rybí filé se zeleným hráškem a vaříme dalších 10 minut. Během vaření by se polévka neměla míchat naběračkou, aby okoun neztratil tvar. Při podávání ozdobte misku jemně nakrájenou zeleninou.

Ingredience:

• 100 gramů květáku;
• 30 gramů ječných krup;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 1 sklenice nízkotučného mléka;
• 2 vejce;
• 2 polévkové lžíce. l. zelený hrášek;
• 1 st. l. mouka;
• 1 st. l. rostlinný olej;
• 50 gramů lehce osoleného sýra;
• Hrst petrželky.

Vaření:

Nejprve uvařte ječné krupice. květák rozebereme na květenství, cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a zeleninu orestujeme do zlatova. Poté do pánve přidejte trochu vody zelený hrášek, cela, nasekanou petrželku a vše podusit. Na jiné pánvi si připravte omáčku: orestujte mouku, pak do ní postupně přilévejte mléko a vařte 5 minut do zhoustnutí. K vychladlé zelenině přidáme omáčku. kuřecí žloutky a strouhaný sýr, důkladně promíchejte. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do zbytku surovin. Zapékací misku vymažte rostlinným olejem a vložte do ní budoucí pudink. Po půl hodině vaření v troubě předehřáté na 180 stupňů lze pokrm podávat na stůl.

ovocné želé

Ingredience:

• 3 pomeranče;
• 200 gramů stévie;
• 20 gramů želatiny.

Každý diabetik by měl znát receptury a dietní menu o přídělu, který konkrétně poskytuje dietu 9 pro diabetes. To je dobrá příležitost k udržení krevního cukru a nestěžování si na zdraví ve fázi dlouhodobé remise. Je důležité jasně pochopit, že 9. tabulka pro diabetes je důležitou součástí komplexní léčba tento chronické onemocnění.

Co je dieta 9

Devátá tabulka je speciální systém výživy, který pomáhá předcházet rozvoji diabetické kóma. Zdravé jídlo je uspokojivá, vyvážená a zdravá a pacient se může cítit zcela zdravý. Pro diabetika je důležité vzdát se alkoholu navždy, cukr určitě nahraďte sladidlem. Dietní menu má navíc své vlastní charakteristiky a cenné rady na každý den. Tělo na dietě by mělo přijímat užitečné vitamíny, stopové prvky a minerální látky, další zásady výživy jsou podrobně uvedeny níže.

Tabulka 9 pro diabetes

Ošetřující lékař vybírá denní stravu pro pacienta individuálně, na základě charakteristik diagnózy, stupně diabetes mellitus, specifik těla oslabeného skoky glukózy. Před sestavením denního menu si musíte pečlivě pročíst základní principy tabulky číslo devět, která se pacientům s diabetem velmi doporučuje:

1. Jíst je nutné v malých porcích až 6x denně s časovým odstupem 3 hodin a nechat v tělo plíce hlad.
2. Mastná, smažená, kořeněná, uzená, slaná, pepřová jídla při cukrovce zůstávají navždy zakázána; alkohol, sladkosti a mouka, konzervy a polotovary - taky.
3. Proteiny v denní menu by měly být ponechány ve stejném množství, tuky a sacharidy - výrazně sníženy na minimum.
4. Pokrmy pro cukrovku vyžadují dušené, vařené, dušené, pečené, vařené ve vlastní šťávě.
5. Tělo na dietě potřebuje přírodní vitamíny, rostlinnou vlákninu, přírodní antioxidanty, zeleninu.

Schválené produkty

Tabulka číslo 9 pro diabetes dle Pevsnera je součástí komplexní terapie, protože v charakteristice onemocnění pomáhá snižovat počet záchvatů, relapsů. Povolené potraviny umožňují cítit pocit sytosti, obohacují tělo vitamíny a absolutně nepoškozují zdraví osoby s diabetes mellitus. Zde je to, co můžete jíst při dietě:

• ryby ne tučné odrůdy;
• králičí maso, hovězí drůbež;
• velmi užitečná je čerstvá zelenina a některé neslazené ovoce, například jablka;
• ovesné vločky, pohanka, proso;
• nízkotučné mléčné výrobky;
• ne více než 1 vejce denně.

Zakázané produkty

Tabulka 9 u diabetes mellitus má svá významná omezení, jejichž porušení přispívá k výskytu další ataky základního onemocnění. Svůj stav můžete jen zhoršit. Aby se tomu zabránilo, níže uvádíme seznam potravin, které spadají do kategorie „tabu“ u diabetes mellitus a jsou určeny pacientům mladším přísný zákaz:

• cukroví;
• první vývary;
• tučné maso a ryby;
• smetana, pečené mléko;
• nakládaná a konzervovaná zelenina;
• rozinky, hrozny;
• šťávy ze sladkého ovoce;
• těstoviny a rýže;
• kachní a husí maso;
• tučné mléčné výrobky.

Recepty na každý den

Tabulka 9 pro diabetiky může být také velmi různorodá, hlavní je vybrat ty správné. dietní recepty, přísně dodržujte pokyny pro jejich přípravu na dietě. Je lepší dusit nebo vařit pokrmy, vyhnout se smažení, marinádám. Aby se dieta 9 pro diabetes neukázala jako nudná a monotónní, doporučuje se každý den věnovat pozornost následujícím receptům:

Masové kuličky v páře

Budete potřebovat:

• libové maso - 200 g;
• máslo - 7 g;
• odstředěné mléko- 30 g;
• suchá houska, 20 g.

Způsob vaření:

1. Nakrájenou housku namočíme do mléka, necháme chvíli odležet.
2. Maso dáme na mlýnek na maso, přidáme měkkou housku.
3. Sůl, koření dle chuti, ale v minimálním množství.
4. Vytvarujeme řízky, vložíme do zapékací mísy.
5. Vařte na 180 stupňů 15 minut.

dietní pudink

Budete potřebovat:

• jablka - 70 g;
• cuketa - 130 g;
• mléko - 30 mg;
• vejce - 1 ks;
• mouka - 4 polévkové lžíce. l.;
• zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku - 40 g;
• máslo, rozpuštěné - 1 polévková lžíce. l.

Způsob vaření:

1. Zeleninu a ovoce umelte na struhadle.
2. Přidejte zbytek ingrediencí, připravte homogenní směs.
3. Pečeme v troubě na 180 stupňů 20 minut.

Dušené zelí

Budete potřebovat:

• červené zelí - vidličky;
• jablka - 100 g;
• pšeničná mouka - 20 g;
• máslo - 5 g.

Způsob vaření:

1. Nakrájejte zelí a jablka.
2. Ingredience dejte na pánev, přidejte olivový olej.
3. Přikryté dusíme 15 minut do změknutí.

Menu na týden

Dieta 9 u diabetu může způsobit depresi, způsobit pocit znechucení z jídla obecně. Chcete-li jíst správně, níže je ukázkové menu, která poskytuje léčebnou dietu pro diabetiky 9 na každý den. Navrhované složky diety pro diabetes lze měnit a doplňovat v závislosti na vašich preferencích chuti:

1. Snídaně: ovesné vločky na vodě s minimální částka cukr, vejce natvrdo, neslazené zelený čaj s crackerem.
2. Druhá snídaně: sklenice beztučného jogurtu.
3. Oběd: kuřecí nebo zeleninový vývar, salát z čerstvé zeleniny, sklenice rajčatový džus s žitnými krutony a bez soli.
4. Odpolední svačina: neslazené jablko nebo jiné ovoce, kromě sladkých hroznů.
5. Večeře: dušený králík s pohankou, zelenina pečená v alobalu, porce vařené ryby na výběr. Jako alternativa při dietě při cukrovce porce neslazeného tvarohu.

Video

Podstata diety číslo 9

Tento výživový systém má řadu 9a, která je předepisována pacientům s diabetem a 2-3 stupni obezity. Obě varianty jsou dobře vyvážené. Takovou dietu lze držet dlouhodobě bez ohrožení zdraví. Počet škodlivé produkty a sacharidů je působení diety Pevsner 9 zaměřeno na zlepšení pohody pacientů, normalizaci metabolismu a stabilizaci hladiny cukru v krvi.

Účel a indikace diety

Účel dietní tabulky číslo 9: normalizace metabolismu sacharidů, úprava metabolismu tuků a vody a elektrolytů, stabilizace hladiny cukru v krvi.

Tabulka 9 je často přiřazena v následujících případech:

• Diabetes mellitus střední a mírný, s výhradou jmenování minimálních dávek inzulínu (0-30 jednotek denně).
• Mírná nadváha.
• Infekční léze klouby, revmatismus.
• Bronchiální astma.
• Diatéza, alergie.

Obecná charakteristika léčebné tabulky č. 9

Obsah kalorií v dávkách je 2300-2500 kcal za den. Chemické složení tabulky číslo 9 je následující:

• 300-350 g sacharidů.
• 90-100 g bílkovin (nejméně 55 % živočišného původu).
• 75-80 g tuků (až 30 % rostlinných).
• Až 12 g soli.
• Minimálně 1,5 litru čistá voda denně.

Vlastnosti napájecího systému:

• Můžete jíst 5-6krát denně, rovnoměrně rozložit množství sacharidů.
• Místo cukru používejte náhražky (xylitol, stévii, sacharin, sorbitol atd.) - při sestavování jídelníčku je třeba zohlednit i jejich kalorický obsah.
• Celková hmotnost spotřebovaných produktů není větší než 3 kilogramy za den.
• Teplotní režim je normální.
• Je vhodnější jídlo vařit, vařit v páře nebo péct. V vzácné případy tam jsou smažená a dušená jídla.
• Počet se zvyšuje vláknina, lipotropní látky a vitamíny. Omezená je konzumace žáruvzdorných tuků a sacharidů, středně omezené množství cholesterolu, soli a extraktů.

Potraviny a diety

Co můžete během diety jíst, viz tabulka:

Skupina produktů	Seznam povolených	Doporučuje se omezit
Výrobky z mouky a chleba	Chléb z mouky 2. třídy, žitná, protein-otruby	Nechutné moučné výrobky
Maso a ryba	Libové maso (telecí, kuřecí, krůtí, králičí). Ryby (štikozubce, treska, štika, okoun atd.)	Vnitřnosti, rybí konzervy v rajčatech a vlastní šťávě, dietní klobása a párky
Vejce	1-2 denně, nejlépe proteinové omelety	Míchaná vejce
Mléčné výrobky	Kyselé mléčné nápoje a mléko, nízkotučný a polotučný tvaroh, nesolené sýry	Zakysaná smetana
Obiloviny, luštěniny, těstoviny		Luštěniny, pohanka, pšenice, ječmen, proso, ječmen, ovesné vločky
Tuky	Rostlinný olej(lněné, slunečnicové, olivové a kukuřičné)	Máslo a ghí
Zelenina	Cuketa, tykev, dýně, salát, okurky, bylinky, zelí	Brambory, mrkev, zelený hrášek, řepa
První jídlo	Shchi, nenávistné vývary, zeleninové polévky, boršč, okroška	Polévka z červené řepy, brambor
Ovoce, bobule, dobroty	Čerstvé ovoce a bobule, želé a pěny s náhražkou cukru	Miláček
Omáčky a koření	Rajčatová, zeleninová omáčka, bylinky, omáčky na nenávistných vývarech	Hořčice, křen, pepř
Nápoje	Káva a čaj s mlékem, zeleninové šťávy, šípkový vývar (2 polévkové lžíce bobulí na litr vody, nechte 30 minut louhovat.	Šťávy z neslazených bobulí a ovoce

Co nejíst při dietě:

Skupina produktů	Seznam zakázaných
Výrobky z mouky a chleba	Listové těsto
Maso a ryba	Tučné maso a drůbež, konzervy, většina uzenin, uzená masa, solené ryby, kaviár
Mléčné výrobky	Sladké sýry, smetana, slané sýry
Obiloviny, luštěniny, těstoviny	Krupice, rýže, těstoviny
Tuky	Vaření a žáruvzdorné tuky
Zelenina	Nakládané okurky, marinády
První jídlo	Bohaté vývary, mléčné polévky
Ovoce, bobule, dobroty	Nejvíce sušené ovoce, džem, cukr, cukrovinky
Omáčky a koření	Majonéza, kupované omáčky (mastné, slané a kořeněné)
Nápoje	Sladké limonády a džusy

Výživové rady. Při výběru potravin s jejich schopností zvyšovat hladinu glukózy v krvi je třeba použít glykemický index (GI). Ukazatele GI podle různých autorů se poněkud liší, a to kvůli tomu, že se v nich pěstuje stejný produkt různé podmínky může obsahovat různá množství sacharidů, tuků a bílkovin. Důležité je také kulinářské zpracování, obsah vlákniny v něm a vlastnosti jídla. Při smíšené stravě, kdy se používá více produktů s různým GI, se koncentrace glukózy v krvi zvyšuje pomaleji ve srovnání s použitím jednoho produktu. Pacientům s diabetem se doporučuje nejen snížit množství potravin s vysokým GI, ale také je užívat v kombinaci nebo po jídle s nízkým GI. Doporučuje se používat potraviny, jejichž GI nepřesahuje 50. Mezi obilovinami je třeba dát přednost celozrnným neleštěným.

Orientační jídelníček na týden

Menu na týden pro dietu 9

Den v týdnu	Přibližná dieta
Po	Snídaně (09:00): pohanková kaše s mlékem (250 g). Druhá snídaně (11:00): nízkotučný tvaroh (100 g). Oběd (13:00): zelná polévka se zelím (200 g), vařené kuře (120 g). Odpolední svačina (16:00): pomeranč. Večeře (19:00): dušené zelí (120 g), vařená ryba (100 g). Před spaním: sklenice kefíru
út	Snídaně (09:00): ovesná kaše s jablkem (250 g). Druhá snídaně (11:00): ovocné želé (100 g). Oběd (13:00): kyselá okurka (200 g), vařené telecí maso (120 g). Odpolední svačina (16:00): jablko. Večeře (19:00): bramborová kaše (120 g), dušená kotleta (100 g). Před spaním: sklenice jogurtu
St	Snídaně (09:00): proteinová omeleta (180 g), rajče. Druhá snídaně (11:00): jablko. Oběd (13:00): zeleninová polévka (200 g), pilaf (120 g). Odpolední svačina (16:00): jahodová pěna (120 g). Večeře (19:00): vařená treska (120 g), mrkvový salát (100 g). Před spaním: sklenice kefíru
Čtvrtek	Snídaně (09:00): tvarohový kastrol (200 g). Druhá snídaně (11:00): grapefruit. Oběd (13:00): libový boršč (200 g), dušené maso (120 g). Odpolední svačina (16:00): šípkový vývar (200 g), sušenky (30 g). Večeře (19:00): maso se zeleninou (250 g). Před spaním: sklenice sraženého mléka
pá	Snídaně (09:00): ječná kaše s mlékem (200 g), jablko. Druhá snídaně (11:00): jogurt s borůvkami (80 g). Oběd (13:00): polévka z houbového pyré (200 g), pyré z tykve (80 g), vařené telecí maso (80 g). Odpolední svačina (16:00): šípkový vývar (200 g), sýrový chlebíček (50 g). Večeře (19:00): zelný řízek (150 g), telecí steak (100 g). Před spaním: sklenice kefíru
So	Snídaně (09:00): ovesná kaše s ovocem (200 g). Druhá snídaně (11:00): tvaroh (100 g). Oběd (13:00): Hrachová polévka(200 g), vařené maso (120 g). Odpolední svačina (16:00): zeleninová šťáva(200 g), krutony (30 g). Večeře (19:00): vejce naměkko, zeleninový salát (200 g). Před spaním: sklenice mléka
slunce	Snídaně (09:00): tvaroh s ovocem (180 g). Druhá snídaně (11:00): chléb s lékařskou klobásou (50 g). Oběd (13:00): zeleninová polévka (200 g), kuřecí soufflé (120 g). Odpolední svačina (16:00): ovocný salát(150 g). Večeře (19:00): vařená ryba (100 g), zeleninový guláš(140 g). Před spaním: sklenice jogurtu

Zdravé recepty

Dietní řízky. Na vaření budete potřebovat 200 g libové maso, 30 g žitného chleba, 10 g másla, malá cibule, 40 ml nízkotučného mléka, sůl, koření.

Proces vaření:

• Maso omyjte, odstraňte šlachy a protáhněte mlýnkem na maso.
• Chléb namočte do mléka.
• Cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k mletému masu.
• Sůl, pepř podle chuti.
• Vytvarujte malé placičky a dejte na vymazaný plech.
• Pečeme 20 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů Celsia.

Pollock v tatarštině. Na vaření budete potřebovat 200 g nízkotučného rybího filé, čtvrt citronu, 30 g nízkotučné zakysané smetany, olivy, bylinky, olivový olej.

Proces vaření:

• Do pekáče přidejte 20 ml olivového oleje, vložte kousky ryby.
• Posypte filet citronová šťáva.
• Vložte do trouby, zahřáté na 170 stupňů Celsia po dobu 5 minut.
• Poté přidáme zakysanou smetanu, olivy, kůru, sůl a dusíme dalších 20 minut.
• Před podáváním přidejte jemně nakrájenou zeleninu.

Dietní pudink. Budete potřebovat následující ingredience: 200 g cukety, 100 g jablek, 30 ml mléka, 4 polévkové lžíce. l. žitná mouka, vejce, st. l. máslo, 40 g nízkotučné zakysané smetany.

Proces vaření:

• Jablka a semínka oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle jako cuketu.
• Přidejte mléko, mouku, máslo, vejce, dobře promíchejte.
• Nalijte do formy, odešlete do trouby po dobu 25 minut při teplotě 180 stupňů Celsia.
• Před podáváním můžeme dochutit nízkotučnou zakysanou smetanou.

/ /

Tabulka 9 pro diabetiky - týdenní menu a recepty dietní jídla

Při cukrovce se navíc léky Velký význam má dobře zvolená strava. Dnes byla vyvinuta speciální diabetická dieta 9, jejímž účelem je normalizovat hladinu cukru v krvi a získat vše esenciální vitamíny, živin a stopové prvky pro diabetické pacienty.

Dieta 9 pro diabetes zahrnuje vyloučení všech potravin, které mají vysoký GI (). Týká se to především lehce stravitelných sacharidů.

Musíte také dodržovat následující pravidla:

• Jídla by měla být pravidelná a častá, přičemž jedna porce by měla mít malý objem. Počet jídel může být 5-6 denně.
• Je nutné odmítnout smažené, kořeněná jídla a uzená masa, stejně jako omezit množství ostrého koření.
• Místo cukru se doporučuje užívat jeho náhrady sladidel: xylitol, sorbitol.
• Povolené zpracování potravin: vaření, pečení v troubě, dušení.
• Dieta předpokládá dostatečný příjem vitamínů a mikroprvků přírodního původu (zelenina apod.).
• Množství bílkovin by mělo být dostatečné pro doplnění energetických zásob a mělo by se snížit množství tuku a rychle stravitelných sacharidů.

Potraviny, které jsou povoleny a zakázány s dietou číslo 9

Chcete-li dodržovat diabetickou dietu číslo 9, musíte znát povolené a zakázané potraviny pro cukrovku.

• celozrnné chlebové výrobky nebo s přídavkem otrub;
• obiloviny a těstoviny - proso, ovesné vločky, pohanka, dietní těstoviny s otrubami;
• libové maso (vepřové, jehněčí, hovězí, králičí) a drůbeží maso (krůtí, kuřecí);
• nízkotučná klobása;
• ryby příbuzné nízkotučné odrůdy- štika, candát, treska;
• čerstvá zelenina: listový salát, zelí, cuketa, okurky;
• zelenina: kopr, petržel;
• čerstvé ovoce / bobule: kiwi, pomeranče, jablka, hrušky, grapefruity, borůvky, brusinky, brusinky atd.;
• vejce a jejich pokrmy - ne více než 1 denně;
• mléčné výrobky musí obsahovat nízký zájem tlustý nebo nízkotučný;
• cukrovinky - dietní, s použitím sladidel (marmelády, sušenky, sladkosti se sladidly);
• nápoje - kávový nápoj, čaj, mléko, džusy a kompoty bez cukru, bylinkové odvary, šípkové odvary, minerální vody.

Při dodržování diety č. 9 by se pacienti měli vyhýbat určitým potravinám.

• Máslo a jiné cukrářské výrobky, na jejichž přípravě se podílí cukr (čokoláda, zmrzlina, džem);
• maso tučných odrůd (husa, kachna);
• tučné mléko a jiné mléčné výrobky, zakysané mléčné výrobky (kvašené pečené mléko, sladký jogurt, smetana);
• bohaté masové vývary;
• tučné ryby a solené ryby;
• tučné klobásy;
• krupice, rýže, těstoviny z měkkých odrůd;
• koření, kořeněné a uzené produkty;
• sladké ovoce a některé sušené ovoce: banány, rozinky, hrozny, fíky;
• džusy s cukrem, sycené nápoje;
• nakládaná zelenina;
• alkohol.

Týdenní jídelníček pro dietu 9

• pondělí

Snídaně: pohanka s máslem, masová paštika, čaj bez přidaného cukru (případně s xylitolem).

Druhá snídaně (oběd): sklenici kefíru.

Večeře: vegetariánská polévka, pečené jehněčí maso s dušenou zeleninou.

Odpolední svačina: odvar na bázi šípku.

Večeře: vařené nízkotučné ryby, dušené zelí, čaj s xylitolem.

• úterý

Snídaně: ječná kaše, vejce, slabá káva, salát z čerstvého zelí;

Oběd: sklenice mléka.

Večeře: nálev, bramborová kaše, hovězí játra v omáčce, šťáva bez cukru.

Odpolední svačina: ovocné želé.

Večeře: ryba vařená a dušená v mléčné omáčce, zelný řízek, čaj s mlékem.

• středa

Snídaně: squashový kaviár, vejce natvrdo, nízkotučný jogurt.

Oběd: 2 střední jablka.

Večeře:šťavelový boršč s nízkotučnou zakysanou smetanou, dušené fazole rajčatová omáčka s houbami, celozrnný chléb.

Odpolední svačina:šťáva bez cukru.

Večeře: pohanka a la obchodník kuřecí maso, zelný salát.

• Čtvrtek

Snídaně: Omeleta.

Oběd: neslazený jogurt.

Večeře: kapustová polévka, plněná paprika.

Odpolední svačina: kastrol vyrobený z tvarohu a mrkve.

Večeře: pečené kuře, zeleninový salát.

• pátek

Snídaně: jáhly, kakao.

Oběd: oranžová ne více než 2 kusy.

Večeře: hrachová polévka, maso zrazy se sýrem, krajíc chleba.

Odpolední svačina: salát z čerstvé zeleniny.

Večeře: mleté ​​kuřecí maso a karfiolový kastrol.

• sobota

Snídaně: otruby a jablko.

Oběd: 1 vejce, uvařené naměkko.

Večeře: zeleninový guláš s kousky vepřového masa.

Odpolední svačina: odvar na bázi šípku.

Večeře: dušené hovězí se zelím.

• Neděle

Snídaně: tvaroh bez tuku a neslazený jogurt.

Oběd: hrst bobulí.

Večeře: grilovaná kuřecí prsa se zeleninou.

Odpolední svačina: salát z nakrájených jablek a řapíkatého celeru.

Večeře: vařené krevety a dušené zelené fazolky.

Recepty na stůl číslo 9

Pečené karbanátky

Ingredience:

• Libové maso jakékoli 200 g;
• Dlouhý bochník sušený 20 g;
• Mléko 0% tuku 30 ml;
• Máslo 5 g.

Způsob vaření:

Maso opláchneme, uděláme z něj mleté ​​maso. Během této doby namočte bochník do mléka. Do výsledného mletého masa přidejte rolku, sůl a pepř v malém množství, důkladně promíchejte.
Uděláme řízky, dáme na plech nebo pekáč. Misku posíláme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Doba vaření - 15 minut.

Ingredience:

• jablka 75 g;
• zelí 150 g;
• máslo 5 g;
• mouka 15 g;

Způsob vaření:

Zelí nejprve nakrájíme nadrobno a jablka nakrájíme na plátky. Přendejte na rozpálenou pánev, přidejte trochu oleje a vody. Vařte za občasného míchání a kontrolujte připravenost. Doba vaření je asi 20 minut.

Candát v Tataru

Ingredience:

• filet z candáta 150 g;
• citron ¼ díl;
• olivy 10 g;
• cibule 1 ks;
• kapary 5 g;
• zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku 30 g;
• zelenina (jakákoli) 5 g;
• olivový olej na smažení 30 ml.

Způsob vaření:

Do pekáče nalijeme 30 ml olivového oleje, vložíme filet. Rybu pokapeme citronovou šťávou a dáme do trouby. Když se ryba trochu prohřeje, přidáme do pokrmu zakysanou smetanu a poté vaříme na mírném ohni. Přidáme olivy, kapary, citron a dusíme, dokud nebude hotovo. Na závěr dochutíme petrželkou.

Zeleninová polévka s masovými kuličkami

Ingredience:

• mleté ​​kuře 300 g;
• čerstvé zelené;
• brambory 3 ks;
• mrkev 1 ks;
• cibule - polovina střední cibule;
• vejce 1 ks.

Způsob vaření:

Rozbijte vejce do mletého kuřete a přidejte jemně nakrájenou polovinu cibule a zeleninu. Z mletého masa tvoříme karbanátky. Uvařené karbanátky vhodíme do vroucí vody a vaříme asi 20 minut s trochou soli do vody. Přidejte pasivovanou zeleninu (mrkev, cibule) a později brambory. Vařte, dokud brambory nezměknou.

Ingredience:

• hovězí filet 400 g;
• mléko ½ litru;
• zeleň;
• sůl / pepř malé množství;
• olivový olej asi 2 lžíce

Způsob vaření:

Je nutné nakrájet hovězí maso na kousky asi 2 * 2 cm, dochutit kořením. Kousky orestujte na trošce olivového oleje. Poté přidejte mléko a bylinky. Vařte asi 20 minut.

Ingredience:

• paprika 2 ks;
• lilek 2 ks;
• cuketa 2 kusy;
• rajčata 5 ks;
• málo zeleně;
• olivový olej na smažení 2 polévkové lžíce. l.
• esnok 1 hřebíček.

Způsob vaření:

Nejprve je třeba oloupat rajčata. Chcete-li to provést, musíte je nalít silnou vroucí vodou, pak samotná kůže dobře opustí. Loupaná rajčata by měla být rozdrcena pomocí mixéru, přidejte česnek a bylinky. Vše dobře prošlehejte, aby byla konzistence směsi homogenní. Další na pánvi olivový olej musíte smažit jemně nakrájenou cuketu, lilek a papriku. Když je zelenina napůl uvařená, jemně přidejte připravenou rajčatovou omáčku a na mírném ohni vařte dalších 10 minut.