Vitamine liposolubili: cosa sono? Grande enciclopedia del petrolio e del gas.

Le vitamine sono divise in due grandi gruppi: idrosolubili e liposolubili.

Le vitamine idrosolubili includono: vitamine C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, acido folico, acido pantotenico e biotina. La loro caratteristica principale è di non accumularsi affatto nel corpo, oppure le loro riserve sono sufficienti per molto tempo. a lungo. Pertanto, il sovradosaggio è possibile solo per alcune delle vitamine idrosolubili.

Vitamina C- l'acido ascorbico è coinvolto in quasi tutti processi biochimici organismo. Fornisce:

• sviluppo normale tessuto connettivo;
• la guarigione delle ferite;
• resistenza allo stress;
• stato immunitario normale;
• supporta i processi di emopoiesi.

Fabbisogno giornaliero fino a 30 mg (bambini di età inferiore a 3 anni) fino a 120 mg (allattamento al seno). Una grande quantità provoca disturbi intestinali e colpisce gravemente i reni. Contenute in frutta e verdura, soprattutto - in peperoni, ribes nero, rosa canina, olivello spinoso, verdure a foglia, cavoli freschi, agrumi.

Vitamina B1 - tiamina provvede alla conduzione degli impulsi nervosi. Il fabbisogno giornaliero è di 1,5 mg. Si trova nel pane integrale, nella soia, nei fagioli, nei piselli, negli spinaci, nel maiale magro e nel manzo, soprattutto nel fegato e nei reni.

Vitamina B2 - riboflavina fornisce: ossidazione dei grassi; protezione degli occhi dalle radiazioni ultraviolette. Fabbisogno giornaliero: 1,8 mg. Contenuto nelle uova, nella carne, nel latte e nei latticini, in particolare nella ricotta, nel fegato, nei reni, nel grano saraceno.

Vitamina B3 - niacina (vitamina PP) fornisce "energetica" di quasi tutti i processi biochimici che si verificano nel corpo. Fabbisogno giornaliero: 20,0 mg. Contenuto nel pane di segale, grano saraceno, fagioli, carne, fegato, rognoni.

Vitamina B6 - piridossina fornisce: digestione delle proteine; produzione di emoglobina e globuli rossi; fornitura uniforme di cellule con glucosio. Fabbisogno giornaliero: 2,0 mg. Si trova nella carne, nel fegato, nel pesce, nelle uova, nel pane integrale.

Vitamina B12 - cobalamina prevede: il normale processo di emopoiesi; il lavoro del tratto gastrointestinale; processi cellulari in sistemi nervosi e. Fabbisogno giornaliero: 3,0 mcg. Contenuto in prodotti di origine animale: carne, ricotta e formaggio.

Acido folico estremamente importante durante la gravidanza - prevede: normale formazione di tutti gli organi e sistemi del feto. Fornisce: sintesi di acidi nucleici (principalmente DNA); protezione intrinseca contro l'aterosclerosi. Fabbisogno giornaliero: 400,0 mg. Per le donne in gravidanza - 600 mg, per l'allattamento - 500 mg. Si trova nelle verdure a foglia verde, nei legumi, nel pane integrale, nel fegato.

Acido pantotenico fornisce lo scambio di acidi grassi, colesterolo, ormoni sessuali. Fabbisogno giornaliero: 5,0 mg. Si trova in piselli, nocciole, verdure a foglia verde, grano saraceno e avena, cavolfiore, fegato, rognone e cuore, carne di gallina, tuorlo d'uovo, latte.

Biotina fornisce respirazione cellulare, sintesi di glucosio, acidi grassi e alcuni aminoacidi. Fabbisogno giornaliero: 50,0 mcg. Si trova nel lievito, nei pomodori, negli spinaci, nella soia, nel tuorlo d'uovo, nei funghi, nel fegato.

Le vitamine liposolubili comprendono: le vitamine A, D, E e K. La loro caratteristica principale è la capacità di accumularsi nei tessuti del corpo, principalmente nel fegato.

Vitamina A- il retinolo fornisce:

• processi di crescita e riproduzione;
• funzionamento dell'epitelio cutaneo e del tessuto osseo;
• mantenimento dello stato immunologico;
• percezione della luce da parte della retina.

Il fabbisogno giornaliero è di 900 mcg. Trovato come retinolo negli alimenti animali ( Grasso di pesce, fegato, in particolare manzo, caviale, latte, burro, panna acida, ricotta, formaggio, tuorlo d'uovo) e sotto forma di provitamina carotene nelle verdure (verdure verdi e gialle, carote, legumi, pesche, albicocche, rosa canina, mare olivello spinoso, ciliegie).

Vitamina D - calciferoloè estremamente importante per un neonato, senza questa vitamina la normale formazione dello scheletro è impossibile. Il calciferolo può formarsi nella pelle per esposizione alla luce solare. Fornisce lo scambio di calcio e fosforo nel corpo; forza ossea. Fabbisogno giornaliero 10,0 mcg (400 UI). Contenuto nel fegato di pesce. In misura minore - nelle uova degli uccelli. Parte della vitamina D non entra nel corpo con il cibo, ma viene sintetizzata nella pelle sotto l'influenza della luce solare.

Vitamina E - tocoferolo Uno dei principali antiossidanti del nostro organismo, inattiva i radicali liberi e previene la distruzione cellulare. Fabbisogno giornaliero: 15 mg. Contenuto in oli vegetali: girasole, semi di cotone, mais, mandorle, arachidi, ortaggi a foglia verde, cereali, legumi, tuorlo d'uovo, fegato, latte.

vitamina K - prevede la sintesi nel fegato di alcuni fattori di coagulazione del sangue, partecipa alla formazione del tessuto osseo. Fabbisogno giornaliero: 120,0 mcg. Trovato in spinaci, cavolfiori e cavolo bianco, foglie di ortica, pomodori, fegato.

Il metabolismo ottimale nel corpo umano è il primo indicatore del fatto che è sano. Vuoi essere sempre in salute? Quindi senza l'uso di elementi come le vitamine liposolubili, non puoi farlo. Alcuni sono in grado di accumularsi da soli dal corpo umano, mentre altri possono essere ottenuti dalle persone solo consumandoli dall'esterno (da prodotti o farmaci acquistati in farmacia). L'unica condizione è la completa interazione di sostanze utili con un solvente organico.

Cosa sono le vitamine liposolubili

Sostanze necessarie per l'organismo, che sono coinvolte in processi metabolici con l'aiuto del grasso, ha ricevuto il "nome" delle vitamine liposolubili. Loro ingredienti attivi iniziare la disintegrazione, la saturazione delle cellule con sostanze utili solo se combinate con grassi, sia di origine vegetale che animale. Se non c'è grasso necessaria al corpo le sostanze non vengono praticamente assorbite - si verifica una carenza di vitamine. C'è una diminuzione dell'immunità, fragilità di unghie, capelli, apatia, un deterioramento generale della condizione umana. I componenti in eccesso di sostanze utili si accumulano nel fegato e quindi vengono rimossi con l'urina.

Il ruolo delle vitamine liposolubili nel corpo umano

La funzione principale delle vitamine è quella di saturare ogni cellula del corpo umano con utili micro e macro elementi. La composizione biologica delle cellule è organizzata in modo tale che se manca un componente, si disintegrano e vengono distrutte. Il complesso di sostanze utili prese tempestivamente preserva la giovinezza, la bellezza di una persona, la sua salute, la longevità. Alcuni dei loro componenti aiutano le cellule a combattere i radicali liberi (gruppo A, D).

Quali vitamine sono liposolubili - elenco

Le vitamine liposolubili comprendono gruppi di sostanze utili per il corpo come A, E, D, K, F. Con la mancanza di almeno un componente, le funzioni degli organi possono essere compromesse, il che influisce non solo sull'aspetto di una persona, ma anche benessere. Per evitare queste conseguenze, devi costruire con attenzione la tua dieta. Saturando il sistema nutrizionale con tutte le sostanze necessarie, puoi ottenere una salute eccellente, ottenere un bell'aspetto.

Vitamina A

Se la tua acuità visiva è diminuita, la reazione protettiva del corpo ai virus, sono comparsi altri problemi di salute, questo è il primo impulso del corpo alla mancanza di vitamina A. Questo gruppo di elementi è responsabile di:

• condizione pelle;
• normale metabolismo nel corpo;
• formazione dei denti, sistema scheletrico;
• il lavoro dell'immunità, l'elasticità delle mucose umane;
• salute della retina (retinolo), visione scarsa.

Questa sostanza in una forma pronta è contenuta all'interno del tuorlo d'uovo, del fegato e dell'olio di pesce. L'organismo può produrre da solo la vitamina A per trasformazione dal beta-carotene, che si trova all'interno di legumi, spinaci, carote, zucca, albicocche, meloni. Questa sostanza si trova nei peperoni dolci, nel latte, nei prodotti caseari, nelle verdure e nella frutta di colore rosso brillante o arancio.

Un eccesso di una sostanza del gruppo A può portare all'effetto opposto. La persona si ammalerà più spesso. malattie virali, può comparire desquamazione della pelle, deterioramento della vista, condizioni del sistema scheletrico. La regola principale è osservare il senso delle proporzioni in modo che il bisogno quotidiano data sostanza all'interno del corpo non ha superato la norma necessaria per la salute.

Vitamina E

Una componente importante per prolungare la giovinezza, la bellezza, salute riproduttiva per tutti i sessi - vitamina E, che si basa sulla sostanza tocoferolo (un potente antiossidante). La sua combinazione con il retinolo aiuta a rallentare il processo di ossidazione di quest'ultimo. Le sostanze del gruppo E migliorano il tono muscolare, la circolazione sanguigna all'interno del corpo. È meglio prenderli da oli animali e origine vegetale, cereali germinati. Carne, latte, fegato, uova aiutano a sopperire alla sua carenza. Altrimenti, il lavoro del cuore, del sistema vascolare e nervoso è disturbato, il che porta a infertilità, anemia.

Vitamina D

La sostanza del gruppo D presenta una serie di vantaggi:

• normalizza il processo di assorbimento di calcio e fosforo all'interno dell'intestino umano;
• partecipa alla formazione di denti, ossa;
• migliora il funzionamento del sistema immunitario;
• ha proprietà anticancerogene (blocca la comparsa di composti e cellule tumorali);
• può essere prodotto da solo sotto l'influenza delle radiazioni ultraviolette e accumularsi nel tessuto adiposo e nel fegato.

Questo componente utile per il corpo è in Burro, latte, uova, formaggi, grasso e fegato di pesce, prodotti a base di cereali. Aiuta a prevenire il cancro al seno e l'osteoporosi negli adulti. Deve essere trattato con cautela. Si ottiene un eccesso di vitamina D male alla testa, debolezza muscolare, danni ai vasi del cuore, reni. I bambini di età inferiore a un anno dovrebbero assumere un farmaco contenente una sostanza di gruppo D per evitare lo sviluppo del rachitismo.

Vitamina K

Il componente del gruppo K è noto per il suo eccellente controllo del processo:

• metabolismo nelle ossa e nel tessuto connettivo;
• assorbimento di calcio;
• coagulazione del sangue;
• corretto funzionamento dei reni.

Durante il lavoro apparato digerente In una persona sana, la vitamina K (fillochinone) viene prodotta e immagazzinata nell'intestino. Se non è abbastanza, le persone sperimentano sanguinamento dalle gengive, guarigione prolungata di tagli e ferite. È facile compensare la carenza di questo componente nel corpo da latticini, cereali, fegato, lattuga, cavoli.

Vitamina F

Se hai problemi con la pelle, i capelli, le unghie, il sistema cardiovascolare, allora ha senso compensare la mancanza di vitamina F nel corpo. Questo complesso di acidi grassi polinsaturi (arachidonico, linolenico e linoleico) è responsabile della normale circolazione sanguigna, migliora la rigenerazione cutanea. La sostanza F rafforza sistema immune previene lo sviluppo dell'aterosclerosi. Sono ricchi di olio di lino, noce, olive, mais, girasole.

Le proprietà e le funzioni delle vitamine dei gruppi A, E, D, K, F sono chiaramente mostrate nella tabella seguente. La classificazione di questi elementi consente in alcuni casi di utilizzarli come cura per malattie. Queste vitamine aiutano a influenzare rapidamente i processi metabolici nel corpo, a migliorare non solo aspetto esteriore persona, ma anche la sua funzionalità interna. La tabella indica come ogni vitamina specifica è utile, cosa contiene e di cui è scritto possibile danno per l'organismo in caso di carenza.

Vitamine liposolubili- Questo è un gruppo di sostanze utili che possono dissolversi in un ambiente grasso. Prendono parte ai processi metabolici, sono responsabili della salute degli organi e dei sistemi del corpo umano.

Sulla maggior parte delle confezioni alimentari, i produttori indicano la presenza di determinate vitamine. Il latte "arricchito con calcio e D3" è apparso sugli scaffali dei supermercati, i succhi "con alto contenuto acido ascorbico”, cereali e muesli “con tutti i micronutrienti di cui il tuo bambino ha bisogno”. Queste iscrizioni pubblicitarie per molti acquirenti servono come segnale che il prodotto è utile e tra il mare dell'assortimento vale la pena sceglierlo. Ma cosa sappiamo veramente delle vitamine? Quali benefici apportano al corpo e in che cosa differiscono l'uno dall'altro?

Sappiamo tutti da scuola che le vitamine sono nutrienti importanti per il corpo che aiutano i sistemi e gli organi a funzionare. E spesso è qui che finisce tutta la conoscenza su di loro. In effetti, esiste una certa classificazione delle vitamine. Data la loro struttura chimica e il meccanismo d'azione, le vitamine sono divise in due gruppi: (gruppo B e C) e liposolubili. Ora proviamo a capire come le sostanze che possono dissolversi in un ambiente grasso sono utili per una persona e quali vitamine appartengono a questo gruppo.

caratteristiche generali

Cosa significa il termine "vitamine liposolubili"? Questo gruppo di sostanze ha preso il nome dalla principale capacità chimico-fisica. Affinché il corpo possa "inghiottire" queste sostanze, devono prima dissolversi in un ambiente contenente grasso. Questo gruppo comprende 4 vitamine: A, D, E, K. La seconda caratteristica importante degli elementi liposolubili è la capacità di rimanere a lungo nel corpo.

Le sostanze liposolubili, come il complesso idrosolubile delle sostanze B, svolgono diverse funzioni biochimiche nel corpo. Ma, intanto, cooperano volentieri tra loro e con i minerali (magnesio, calcio e zinco). Un tale lavoro congiunto di microelementi è un grande promemoria che in natura tutto è interconnesso e non c'è nulla di superfluo. La regola principale della dietetica si basa su questa caratteristica delle vitamine: devi mangiare di tutto per ottenere tutte le sostanze necessarie. E nel caso della vitamina D, non dimenticare di crogiolarti luce del sole(E in qualsiasi momento dell'anno).

La salute e il benessere di tutti noi dipendono dal consumo regolare di sostanze liposolubili. Questi oligoelementi sono particolarmente importanti per operazione normale sistema riproduttivo.

La maggior parte di essi è presentata nei prodotti alimentari più popolari, ma, tuttavia, non tutti sono in grado di fornirsi un'indennità giornaliera. E se prima dicevano che la carenza vitaminica è una malattia degli strati prevalentemente sociali che sono al di sotto della soglia di povertà, ora la visione del problema è cambiata radicalmente. Molti soffrono per la mancanza di oligoelementi e minerali, indipendentemente dallo stato. E ciò che è importante, la causa dell'ipovitaminosi è sempre la stessa: una dieta squilibrata. Il "fast food", di regola, non è in grado di fornire al corpo tutta la gamma necessaria di utilità.

A, D, E e K liposolubili sono spesso sotto-consumati dalle persone che guidano apparentemente uno stile di vita sano vita, scegliendo con cura i prodotti per la propria tavola. Qual è il motivo? Che sempre più spesso uomo moderno alla ricerca della moda per tutto senza grassi e menù vegetariano rifiuta consapevolmente i prodotti tradizionali da cui i nostri antenati hanno attinto per secoli forza e salute.

Caratteristiche delle sostanze liposolubili

1. Aspirazione. Le sostanze liposolubili entrano nel corpo umano con il cibo e vengono assorbite nell'intestino tenue.
2. immagazzinamento nel corpo. Può essere conservato a lungo nel fegato, quindi non è necessario un rifornimento quotidiano. Possono "sedersi" sulle "tacche" finché il corpo non ha bisogno del loro aiuto.
3. Tossicità. Più spesso delle sostanze idrosolubili, sono tossiche. Sono in grado di accumularsi nel corpo e, in caso di sovradosaggio, vengono rimossi a lungo. Nota: è impossibile essere avvelenati da micronutrienti liposolubili ottenuti esclusivamente dal cibo. Il metodo per determinare l'ipervitaminosi per ciascuna sostanza è diverso.

La natura ha dotato molte vitamine liposolubili proprietà utili, in particolare, da essi dipende la forza e la salute del tessuto osseo e muscolare. Ruolo biologico sostanze liposolubili in corpo umano significativo.

Ecco un breve elenco degli effetti positivi delle sostanze liposolubili sull'organismo.

• migliora la vista;
• rafforza il sistema immunitario;
• importante per il mantenimento funzione riproduttiva organismo;
• responsabile della salute di ossa, denti;
• supporta il lavoro degli organi interni: cuore, polmoni, reni.

• insieme a rafforza le ossa, previene le malattie dei tessuti ossei, come il rachitismo, l'osteoporosi;
• rafforza i muscoli;
• supporta l'immunità.

• sostanza-antiossidante;
• rafforza il sistema immunitario;
• contribuisce al buon funzionamento del sistema circolatorio.

Vitamina K:

• è responsabile del processo di coagulazione del sangue;
• favorisce l'assorbimento delle proteine.

Come ricostituire le scorte?

Coccolare il tuo corpo con elementi liposolubili non è difficile: sono presenti in molti cibi tradizionali. Ma non basta mangiare una verdura contenente, ad esempio, il carotene. Affinché la sostanza "funziona", ha bisogno di grassi. In altre parole, insieme a prodotto vitaminico assicurati di mangiare qualcosa di grasso. Bene, o ricorda un'altra caratteristica: cosa cibo più grasso, maggiore è la probabilità della presenza di elementi A, D, E o K al suo interno.

Gli elementi liposolubili hanno il loro vantaggio. Essi, a differenza delle sostanze idrosolubili, si accumulano nel corpo e vengono immagazzinati fino a quando non sono necessari i loro "servizi". E questo significa che non devi prenderli ogni giorno.

E inoltre. È importante ricordare che c'è sempre il rischio di accumulare più materia liposolubile di quella necessaria all'organismo, e questo è già un problema.

Quali grassi scegliere?

I grassi alimentari sono un ingrediente importante nutrizione appropriata. Il corpo ha bisogno di loro per diversi motivi. In particolare, per creare cellule sane e l'assorbimento degli elementi liposolubili.

Affinché il nostro corpo possa assorbire completamente vitamine essenziali, ha bisogno di una certa quantità di grasso. Gli oli alimentari sono necessari anche per la conversione del carotene in vitamina A e per una serie di altri processi biochimici. Il modo più semplice per aumentare l'assorbimento dei nutrienti da parte dell'organismo: preparare un'insalata di verdure crude e condire con qualche goccia di olio d'oliva.

Una buona scelta per attivare le vitamine è l'olio di cocco. È migliore di altri grassi, in grado di potenziare le proprietà antiossidanti. nutrienti, colpisce il sistema immunitario (contiene sostanze simili al latte materno). Per massimo beneficio Scegli l'olio di cocco biologico, non raffinato, prodotto senza calore o prodotti chimici.

Ma i grassi vegetali trasformati di mais, girasole, soia, colza dovrebbero essere evitati. In tali oli, invece dei necessari grassi omega-3, ci sono grassi omega-6 con una formula danneggiata.

È anche importante ricordarlo quando è riscaldato oli vegetali perdere proprietà utili. Ed è assolutamente impossibile riutilizzare il grasso: in un prodotto del genere si formano più di 100 composti chimici pericolosi.

1. Usa prodotti biologici (a base di latte) invece di margarine e creme spalmabili.
2. Tra gli oli vegetali, se possibile, dare la preferenza al cocco. Le sue proprietà utili supera tutti gli altri.
3. L'olio d'oliva non deve essere riscaldato.
4. Come fonte di grasso, puoi usare latticini, avocado, pesce di mare.

Relazione tra A, D e K

Le vitamine A e D contribuiscono all'efficace funzionamento del sistema immunitario. Tuttavia, esperimenti su cellule isolate hanno mostrato che la sostanza D può influenzare il corpo solo con la partecipazione del retinolo. Altre ricerche suggeriscono che la vitamina A può annullare tutti i benefici della vitamina D se il carotenoide è troppo alto. Uno dei modi più semplici per regolare l'equilibrio è assumere regolarmente calciferolo dal sole e carotene, sotto forma di verdure colorate.

Le vitamine A e D lavorano insieme anche nella produzione di proteine ​​dipendenti dalla vitamina K. Dopo che il K2 ha attivato queste proteine, iniziano a mineralizzare ossa e denti, proteggono le arterie e i tessuti molli dalle infezioni e prolungano la vita delle cellule.

Anche calcio, magnesio e K2 (o D3) tendono a funzionare in modo più efficace in tandem. Questo deve essere preso in considerazione quando si prende uno degli elementi nominati.

Compatibilità con gli oligoelementi

Retinolo

Si abbina bene con:

• acido ascorbico e tocoferolo (proteggono il retinolo dall'ossidazione);
• tocoferolo (a piccole dosi);
• zinco (migliora l'assorbimento del retinolo);
• ferro (il retinolo migliora l'assorbimento del ferro).

Non compatibile con:

• acido cloridrico;
• acido acetilsalicilico.

Attenzione nelle persone con:

• giada;
• malattia cardiovascolare;
• gravidanza.

L'effetto dell'assunzione di alte dosi di retinolo persiste nel corpo per 6-12 mesi.

calciferolo

Si abbina bene con:

• calcio;
• fosforo.

Incompatibile con:

• tocoferolo;
• acido cloridrico;
• salicilati;
• idrocortisone;
• tetraciclina;
• simpaticomimetici.

Prendi con cautela:

• durante la gravidanza (soprattutto dopo i 35 anni);
• nella vecchiaia.

Non combinare multivitaminici, che contengono una sostanza D, e monopreparati di calciferolo. Assumere dopo i pasti. Ciò impedirà il verificarsi effetti collaterali dal sistema digerente.

Tocoferolo

Si abbina bene con:

• acido ascorbico;
• selenio (potenzia le funzioni antiossidanti).

Incompatibile con:

• magnesio;
• zinco;
• calciferolo;
• rame.

Vitamina K

Ben compatibile con:

• vitamina B2;
• calcio.

Incompatibile con:

• vitamine A ed E (in eccesso bloccano l'assorbimento della vitamina K).

Conoscendo questi regole semplici, facile da potenziare l'azione degli oligoelementi, evitare problemi sotto forma di effetti collaterali. E lascia che le vitamine ti portino solo benefici!

Le vitamine A e D lavorano insieme per svolgere molte funzioni nel corpo. Ma affinché si verifichi la necessaria reazione qualitativa, nella maggior parte dei casi è necessario. Per cominciare, è importante dire che le cellule del corpo sono in grado di produrre i recettori A e D solo con la partecipazione del magnesio. E anche la vitamina D (calcitroil) completamente attivata è praticamente inutile per il corpo se non c'è magnesio. Lo stesso oligoelemento è necessario per la lavorazione e l'assorbimento dei grassi.

Le alghe e le verdure a foglia verde (bietole, spinaci) sono ottime fonti di magnesio. Notevoli riserve del microelemento si trovano in fagioli, noci, semi (zucca, girasole, sesamo), avocado.

Anche le sostanze liposolubili hanno bisogno dello zinco per funzionare. Ad esempio, la vitamina A favorisce l'assorbimento dello zinco nell'intestino e lo zinco favorisce la formazione di vescicole che trasportano il retinolo e altre sostanze liposolubili lungo le pareti intestinali. Il tandem zinco-calciferolo influisce sulla velocità di assorbimento di entrambe le sostanze.

Come il cibo influisce sull'assorbimento delle vitamine

Oltre alle regole per combinare diversi minerali in forme farmaceutiche, è importante considerare l'effetto dei prodotti sull'assorbimento di una particolare sostanza benefica.

A proposito, sono i motivi di cui sopra che in molti casi servono come motivo per cui il corpo non riceve i nutrienti necessari dal cibo ed è necessario l'aiuto dell'industria farmaceutica.

"A" significa prima

Sotto il nome generale "vitamina A" sono comprese due sostanze: retinoli e carotenoidi. Sono metabolizzati nel corpo per formare la stessa vitamina A.

I retinoli, o come vengono spesso chiamati, una forma preliminare di vitamina A, si trovano prevalentemente nei prodotti animali. Il corpo li trasforma in una vitamina abbastanza facilmente.

I carotenoidi si trovano negli alimenti vegetali. Il più comune è il beta-carotene. Poiché la struttura chimica di entrambe le forme A è diversa, il corpo avrà bisogno di almeno 12 volte più carotenoidi dei retinoli per "creare" una porzione simile di vitamina. Peggio c'è un processo trasformazione del beta-carotene negli organismi dei bambini e nelle persone con malattie della tiroide.

Significato nel corpo

Negli ultimi anni sono state fatte molte ricerche con la partecipazione della sostanza D e altre vitamine come la A nella comunità scientifica sono passate in secondo piano. Ma questo non sminuisce il loro ruolo importante.

Ogni persona ha bisogno di ricostituire le scorte A. Ma la vitamina è di particolare importanza per i bambini piccoli e le coppie che sognano un bambino.

Questo fattore liposolubile è importante per il sistema immunitario, l'epidermide, supporta il lavoro del cuore, svolge il ruolo di antiossidante. Ma le funzioni del retinolo nel corpo non finiscono qui. È importante per le ossa, i denti, le mucose del cavo orale (regola il contenuto di umidità della pelle). Promuove la crescita e la divisione cellulare. È questa sostanza che è responsabile della capacità degli occhi di adattarsi ai cambiamenti dei livelli di luce. Da qui il nome popolare: vitamina per gli occhi. Secondo alcuni studi, il retinolo aiuta a ridurre la mortalità infantile di età compresa tra 6 mesi e 5 anni, e il rischio di disabilità per complicazioni dovute al morbillo, previene la difterite e problemi di vista.

Altre funzioni della vitamina A:

• migliora la funzionalità dell'apparato digerente e urinario;
• efficace "arma" contro l'invecchiamento precoce;
• partecipa alla rigenerazione dell'epidermide.

Fonti

Vorresti ricevere fabbisogno giornaliero vitamina dal cibo? Vale la pena prendersi cura di fonti affidabili della sostanza: cibi ricchi di retinolo, che viene facilmente assorbito dal corpo. È importante puntare sugli alimenti di origine animale: latticini, pesce.

I principali fornitori di beta-carotene sono frutta e verdura arancione e verde scuro:

• carota;
• zucca;
• zucchine;
• verdure a foglia verde scuro;
• albicocche.

Dosaggi

Il retinolo è una forma di vitamina A più facile da assorbire. Per quanto riguarda il beta-carotene, viene convertito solo parzialmente in vitamina.

1 mcg di vitamina A = 1 mcg di retinolo = 12 mcg di beta-carotene

Fabbisogno giornaliero:

• per gli uomini - 900 mcg;
• per le donne - 700 mcg.

Il fabbisogno di vitamina A aumenta con febbri, infezioni, nelle persone che trascorrono molto tempo al sole o viceversa - al freddo.

L'ipovitaminosi minaccia le persone con malattie renali o abuso di alcol. La carenza di retinolo porta alla xeroftalmia. La carenza di vitamina A nel corpo è indicata da cecità notturna”, pelle secca e ruvida, malattie infettive frequenti, crescita ossea lenta (nei bambini), problemi dentali, malfunzionamenti del sistema riproduttivo.

L'ipervitaminosi è nota solo dopo aver assunto una dose superiore a 3000 microgrammi di vitamina A. È impossibile ottenere una tale dose dal cibo. Nausea, perdita di appetito, mal di testa, secchezza e prurito della pelle segnalano un probabile sovradosaggio della sostanza.

Altri sintomi da sovradosaggio:

• alterazioni del colore della pelle (overdose di beta-carotene);
• violazione del ciclo mestruale;
• irritabilità;
• la perdita di capelli;
• dolore muscolare e osseo;
• aumento dei livelli di colesterolo.

Si sposa bene con vitamine idrosolubili B e C, vitamine liposolubili D ed E, con calcio, fosforo, zinco.

L'ottimizzazione del livello di calciferolo può ridurre di 2 volte il rischio di sviluppare cancro e malattie cardiovascolari. E per questo non hai bisogno di nulla: cammina regolarmente per pochi minuti al giorno sotto il sole.

La vitamina D è in realtà un gruppo di sostanze liposolubili. I biochimici li chiamano pro-ormoni steroidei (precursori ormonali) che sono importanti per il normale funzionamento. sistema endocrino. Esistono diverse forme di vitamina D. Il più comune e importante per l'uomo - e D3. La prima forma può essere trovata nella composizione delle piante. Esiste una relazione diretta tra la sostanza D e l'assorbimento di calcio e fosforo. Altri nomi sono calciferolo o vitamina del sole.

Significato nel corpo

Le sostanze D sono importanti per l'uomo come le vitamine, che sono responsabili del funzionamento del sistema immunitario e della salute delle ossa. Partecipa ai processi biochimici in ogni cellula del corpo.

Bene profilattico contro l'ipertensione, le malattie oncologiche, l'osteoporosi, la malattia parodontale, malattia autoimmune. Regola l'equilibrio del fosforo nel corpo, protegge il muscolo cardiaco e tessuti nervosi dalla rapida usura.

Sfortunatamente, la carenza di calciferolo prospera anche nei paesi più soleggiati. Le persone, temendo il cancro della pelle, trascorrono molto tempo al chiuso e quando escono, "si avvolgono" in uno spesso "guscio" di filtri solari.

Fonti

Il pesce di mare grasso è una delle migliori fonti di vitamina D. Il secondo prodotto utile è il latte. Bene, certo, non dimenticare il più importante e ciò che è importante - a disposizione di tutti, la fonte della vitamina - i raggi del sole.

Dosaggi

Affinché il corpo sia in grado di sintetizzare da solo la sostanza D, è necessario trascorrere 10-15 minuti al giorno al sole almeno due volte a settimana. Tuttavia, non utilizzare la protezione solare. Per quanto riguarda i bambini, è anche importante che escano regolarmente all'aperto per ricostituire le riserve di vitamine, poiché 1 litro latte materno fornisce solo 25 UI di calciferolo.

Tariffa giornaliera:

• fino a 50 anni - 15 mcg;
• oltre i 50 anni - 20 mcg.

1 mcg di vitamina D3 = 40 UI

Importante. Durante l'assunzione di porzioni aggiuntive di vitamina D, aumenta il fabbisogno di vitamina K. È la carenza di K2 che nella maggior parte dei casi provoca reazioni tossiche dopo l'assunzione di una sostanza D.

Il problema più comune associato alla carenza di vitamina D nei bambini è lo sviluppo del rachitismo. Negli adulti, la mancanza di una sostanza porta a osteomalacia (indebolimento dei muscoli e dei tessuti ossei), osteoporosi (diminuzione della massa ossea). Inoltre, la carenza di vitamine può essere una delle cause di cancro, ipertensione, problemi autoimmuni, tendenza a malattie infettive e diabete. Con una mancanza di calciferolo, si verificano quasi sempre convulsioni, a volte obesità, artrite reumatoide, sclerosi, morbo di Crohn. E questo non è un elenco completo.

A rischio di ipovitaminosi D sono le persone che trascorrono poco tempo al sole, i residenti delle regioni settentrionali, le persone di carnagione scura e gli anziani. Queste categorie dovrebbero assicurarsi di avere anche cibi ricchi di vitamine sulla loro tavola ogni giorno. Tuttavia, malattie intestinali e scambio sbagliato sostanze.

L'elenco dei benefici del calciferolo è piuttosto impressionante. Tra le più significative c'è la capacità di prevenire vari malattie croniche. Secondo gli studi, solo il rischio di malattie cardiovascolari può essere dimezzato se si ottiene la porzione ottimale di vitamina solare. Il calciferolo aiuta a distruggere tipi diversi infezioni, tra cui raffreddori e influenza. Regola l'espressione dei geni che influenzano il sistema immunitario - fornisce loro un "impianto" per distruggere batteri e virus.

Anche i consumi alte dosi porta all'avvelenamento. Segni comuni di sovradosaggio: vomito, nausea, perdita di appetito, sete, ritardo mentale e sviluppo fisico, ipercalcemia.

Si sposa bene con retinolo, calcio, fosforo, creatina.

Altri nomi per la vitamina E sono il tocoferolo, una vitamina antisterile. È un potente antiossidante. Protegge il retinolo e la vitamina C antiscorbutica, così come i globuli rossi e acido grasso dalla distruzione. È importante per il normale sviluppo delle cellule, del sistema cardiovascolare e della pelle. Necessario per gli occhi - in grado di mitigare gli effetti della cataratta (utile soprattutto in età avanzata).

Secondo alcuni studi, potrebbe essere efficace nella lotta cellule cancerogene. Nel frattempo, come hanno dimostrato recenti esperimenti, una vitamina ottenuta da frutta e verdura ha effetti più benefici sull'organismo, e non la sua controparte farmaceutica.

Ha guadagnato la fama della principale vitamina femminile, anche grazie a influenze positive sul corpo femminile e le sue capacità antietà.

Significato nel corpo:

• protegge dallo sviluppo di malattie cardiache, ictus, artrite, diabete, tumori maligni;
• promuove una produzione più intensiva di globuli rossi;
• buono per l'eczema, accelera la guarigione delle ferite, leviga le cicatrici;
• allevia il dolore alle articolazioni;
• riduce cattiva influenza sul corpo di alcol e tabacco;
• partecipa alla produzione di vitamina B12.

Fonti

Noci e semi sono le fonti più concentrate di tocoferolo. Ci sono vitamine nei cereali, nei cereali integrali, in alcuni prodotti animali, nella frutta e nella verdura. I nutrizionisti affermano che una persona media riceve il 60% dei nutrienti dagli oli vegetali (soia, semi di cotone, girasole). Inoltre, non dimenticare le sane verdure verdi come broccoli e spinaci.

Dosaggi

Tariffa giornaliera:

• per adulti - 15 microgrammi di alfa-tocoferolo.

1 mg di alfa-tocoferolo = 1,5 UI

La mancanza di sostanza E è un evento estremamente raro. La carenza viene solitamente risolta nei bambini prematuri e nelle persone la cui dieta non contiene grassi vegetali. I segnali di una mancanza di tocoferolo possono essere fatica cronica vene pulsanti, invecchiamento prematuro(rughe precoci), acne. Carenza di tocoferolo nelle donne in gravidanza - causa comune aborti spontanei.

Un sovradosaggio di tocoferolo è pericoloso principalmente per le persone che assumono anticoagulanti.

Si sposa bene con le vitamine A e C, il calcio.

La vitamina dimenticata per cuore e ossa

Il nome "vitamina K" si riferisce a 2 sostanze: K1 (che si trova negli alimenti vegetali) e K2 (che si trova nei prodotti animali). Ed entrambi non sono sostanze intercambiabili. Dopotutto, se K1 è necessario in misura maggiore per la coagulazione del sangue, allora K2 è responsabile della salute del cuore e del rafforzamento delle ossa. Anche se a volte la K2 è chiamata la "vitamina dimenticata", perché spesso rimane nell'ombra, trascurata.

Come A, D, E, è una sostanza liposolubile. Analoghi sintetici: K3, K4 e K5. Nel corpo umano, K2 è sintetizzato in tratto gastrointestinale. Le persone con malattie gastroenterologiche o che assumono antibiotici per lungo tempo rischiano di diventare vittime dell'ipovitaminosi K.

Significato nel corpo

Nel corpo umano, la vitamina K svolge un ruolo fisiologico come sostanza responsabile della normale coagulazione del sangue. Supporta la salute delle ossa, soprattutto nelle donne in menopausa. Fa parte della terapia per il morbo di Alzheimer, diverso tipo tumori (ci sono prove di efficacia nel trattamento del cancro del fegato). Responsabile della sintesi delle proteine ​​necessarie al sangue e ai reni. Come il retinolo, il K2 è un importante integratore di vitamina D (queste sostanze non "funzionano" correttamente se una di esse è carente).

Una carenza di vitamina K provoca spesso calcificazione delle arterie, malattie cardiovascolari e vene varicose. Ha proprietà antietà. In uno degli istituti di ricerca, gli scienziati hanno condotto un esperimento. Per qualche tempo, ai pensionati sono state somministrate 2 porzioni di cibo ricco di sostanza K al giorno (, cavoli, verdure piccanti). Cominciarono a sembrare più giovani di 11 anni. A livello cellulare si è verificato anche il ringiovanimento.

Fonti

Verdi - miglior prodotto per ricostituire la vitamina K. Ma affinché la sostanza "funziona", è importante combinare il consumo di verdure con grassi sani(riempire le insalate con oli vegetali: soia, semi di cotone, colza, oliva). buone fonti vitamina: spinaci, cavolfiore, broccoli, rape. Nei prodotti di origine animale, la sostanza non è tanto. Si trova anche in caffè, tè, pancetta e formaggio.

Dosaggi

Il principale pericolo di un'assunzione insufficiente di vitamina K è il rischio di sanguinamento. La carenza può verificarsi nei bambini e nelle persone che assumono antibiotici o anticoagulanti (fluidificanti del sangue). A rischio anche la categoria dei pazienti con varie malattie intestinali, con diarrea cronica.

Un eccesso di vitamina K può causare la morte dei rossi. cellule del sangue sangue e malattie del fegato. Di solito, solo le forme sintetiche della vitamina hanno un effetto tossico sul corpo.

Tariffa giornaliera:

• per adulti - 80 mcg.

Si combina bene con i grassi, non si combina con tocoferolo, calcio e antibiotici.

Tabella comparativa dell'assunzione di sostanze liposolubili

Categoria di persone	Vitamina A (mcg)	Vitamina D (mcg)	Vitamina E (mcg)	Vitamina K (mcg)
neonati
0-6 mesi	400	10	4	2
6-12 mesi	500	10	5	2,5
Figli
1-3 anni	300	15	6	30
4-8 anni	400	15	7	55
Uomini
9-13 anni	600	15	11	60
14-18 anni	900	15	15	75
19-30 anni	900	15	15	120
31-50 anni	900	15	15	120
51-70 anni	900	15	15	120
Oltre 70 anni	900	20	15	120
Donne
9-13 anni	600	15	11	60
14-18 anni	700	15	15	75
19-30 anni	700	15	15	90
31-50 anni	700	15	15	90
51-70 anni	700	15	15	90
Oltre 70 anni	700	20	15	90
incinta
14-18 anni	750	15	15	75
19-30 anni	770	15	15	90
31-50 anni	770	15	15	90
allattamento al seno
14-18 anni	1200	15	19	75
19-30 anni	1300	15	19	90
31-50 anni	1300	15	19	90

Fatti solubili nei grassi

1. Piccole quantità di A, D, E e K sono necessarie per mantenere la salute.
2. Una quantità significativa di nutrienti viene persa durante il trattamento termico degli alimenti.
3. Non è necessario reintegrare le scorte ogni giorno: sono immagazzinate nel fegato e nei tessuti adiposi.
4. La maggior parte delle persone non ha bisogno di integrare con una forma farmaceutica di sostanze liposolubili.
5. L'uso di una dose significativamente superiore alla norma giornaliera è di natura tossica e può causare problemi di salute. Prima di iniziare un corso di fortificazione, leggi le istruzioni su come assumere il farmaco e studia attentamente i dosaggi per i bambini.
6. Per designare indennità giornaliera vitamine, possono essere utilizzate misurazioni di diverse classificazioni. Questo deve essere preso in considerazione quando si assumono preparati farmaceutici.
7. Il beta-carotene è significativo, si trova nella maggior parte di frutta e verdura.
8. L'ipovitaminosi D è curata dal sole.
9. L'effetto protettivo per il corpo crea il tocoferolo, ottenuto esclusivamente da frutta e verdura.
10. I livelli di vitamina K dipendono dalla salute dell'intestino.
11. Determinare l'esatto contenuto di una vitamina nel corpo è possibile solo in condizioni di laboratorio.

Le vitamine sono composti organici vitali di cui gli esseri umani e gli animali hanno bisogno vita sana. Sono ottenuti da alimenti vegetali e animali, nonché da speciali additivi. Tutti possono essere suddivisi in composti liposolubili e simili a vitamine. In questo articolo, daremo un'occhiata più da vicino alle vitamine liposolubili. Questi includono i composti A, D, E e K.

Hanno un certo numero delle seguenti proprietà:

• Entrano nelle membrane cellulari.
• Solubile nei grassi, non intaccato dall'acqua.
• Si accumulano bene nelle capsule adipose degli organi interni e nel grasso sottocutaneo, creando una riserva duratura.
• A causa del loro buon accumulo e della lenta escrezione dall'organismo, la mancanza di vitamine liposolubili è molto rara.
• La fonte principale è il cibo animale (carne, pesce, uova, latticini, ecc.), meno comune negli alimenti vegetali.
• Un sovradosaggio provoca gravi conseguenze nel corpo, soprattutto se si tratta di composti A e D.

Vitamine liposolubili: funzioni

1. funzione biologica - mantenimento delle membrane cellulari in uno stato normale.
2. Aiuta il corpo ad assorbire il cibo provvedere alla scomposizione dei grassi.
3. Indurre la sintesi proteica. La vitamina D ha una speciale attività ormonale in questo senso.
4. Gli antiossidanti A ed E svolgono una funzione protettiva e protegge dai radicali liberi.

Considera ciascuna delle vitamine liposolubili in modo più dettagliato, dai loro una descrizione generale.

A (retinolo)

È un antiossidante necessario per mantenere in salute pelle, capelli, vista, ossa e migliorare l'immunità. È disponibile in due forme: vitamina A pronta (retinolo) e provitamina A (carotene) - viene convertita in una completa dopo essere entrata nel corpo. ?

Svolge molte funzioni:

• regolazione della sintesi proteica;
• normalizzazione del metabolismo;
• la formazione di denti, ossa e grasso corporeo;
• partecipazione alla creazione e crescita di nuove cellule;
• rallentare l'invecchiamento, ecc.

Per la sua assimilazione, un ambiente grasso e ausiliario minerali. In generale, si accumula bene nel corpo, quindi non ha bisogno di un rifornimento quotidiano.

Fonti

• Uova, latticini e latte, fegato, manzo.
• Semi di girasole, oli vegetali, mele, arachidi, mandorle e altra frutta a guscio, legumi, cereali, rosa canina, cavolini di Bruxelles, crusca, semi di soia, asparagi, cime di sedano e carote, ecc.

Fonti sintetiche - complessi vitaminici, Undevit ecc., preparazioni individuali alfa-tocoferolo acetato.

Un gruppo di vitamine che fornisce buon livello coagulazione del sangue e coinvolti nella sintesi delle proteine. Svolge un ruolo importante nel metabolismo delle ossa e del tessuto connettivo, nel funzionamento dei reni. Inoltre, le vitamine di questo gruppo sono coinvolte nel rafforzamento del sistema scheletrico, fornendo energia alle cellule, costruendo i tessuti dei polmoni e del cuore.

svolge le seguenti funzioni:

• Grazie per la vostra partecipazione attiva nel processo di coagulazione del sangue, aiuta a evitare emorragie inutili in caso di lesioni.
• Fornisce l'interazione tra D e calcio, migliorando così la loro digeribilità.
• Partecipa alla sintesi dell'osteocalcina - una proteina che fornisce il ripristino e la formazione delle ossa, cura l'osteoporosi, migliora la funzione renale.
• Prevede la creazione di proteine necessario per una buona funzione polmonare e cardiaca.
• Rimuove le tossine accumulate dal corpo.
• Partecipa alla regolazione dei livelli di zucchero nel sangue.
• Ha un effetto preventivo in caso di infiammazione senile.

Fonti

Una persona ne riceve la maggior parte dal cibo, il resto viene sintetizzato nella microflora intestinale. Per l'assimilazione è necessario un lavoro di alta qualità della cistifellea e del fegato.

• Animali: uova, latte e latticini, fegato di manzo.
• Ortaggi: spinaci, rosa canina, verdure verdi, asparagi, pomodori, cavoli, patate, fiocchi d'avena, kiwi, avocado, banane, alghe, erba medica, cereali, ecc.
• Chimico: Vikasol, complessi multivitaminici.

Queste sono le quattro vitamine liposolubili. Ora sai quali funzioni svolgono e a cosa servono. È importante assumerli nel dosaggio corretto per evitare beriberi e ipervitaminosi.

Se una persona mangia una dieta equilibrata di una varietà di cibi freschi e cibo sano, condurre uno stile di vita sano e trascorrere spesso del tempo all'aria aperta, soprattutto nei mesi estivi, questo non sarà un problema.

Le vitamine sono spesso assunte in cicli come biologicamente additivi attivi in singoli casi, così come in bassa stagione. Per determinare i dosaggi appropriati, guardare le apposite tabelle, che indicano le dosi corrette in base ai dati personali (sesso, età, stile di vita, ecc.). Sarà anche utile consultare un medico: se necessario prescriverà un ciclo di assunzione di vitamine.

Tutte le vitamine note alla scienza medica si dividono in due tipi in base alla loro capacità di dissolversi: idrosolubili e liposolubili. Le vitamine liposolubili sono A, E, D e K. Un eccesso di queste sostanze può essere dannoso per la loro capacità di depositarsi nelle cellule adipose e nel fegato e, in determinate condizioni, provocare ipervitaminosi. In idrosolubile, la carenza (avitaminosi o ipovitaminosi) è più comune e l'eccesso viene semplicemente escreto dal sangue.

È necessario prestare attenzione quando si utilizzano complessi vitaminici in farmacia, leggere attentamente le istruzioni e seguire il dosaggio. Prima o darli a un bambino, devi prima consultare un medico, poiché sono possibili controindicazioni.

Cosa dice la storia di questo?

Nella seconda metà dell'800 i ricercatori si convinsero finalmente dell'esistenza negli alimenti di alcuni elementi che, in quantità microscopiche, possono avere un'influenza determinante sulla salute umana. Lo conferma anche la triste esperienza di marinai che da secoli soffrivano di scorbuto, che però si poteva curare anche con un decotto di aghi di pino.

Alla fine del XIX - inizio del XX secolo. gli scienziati iniziarono a trovare queste sostanze una per una e dal 1912 furono chiamate vitamine (vita - "vita", lat.). Allo stesso tempo, gli autori degli studi iniziarono ad assegnare lettere latine alle vitamine scoperte.

Sul questo momento scienziati di vari campi sono impegnati in uno studio approfondito della questione: biochimica, fisiologica, chimica. La scoperta della struttura chimica ha permesso di creare vitamine artificialmente, e non solo isolandole dalle sostanze naturali.

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proprietà delle vitamine liposolubili

Ogni vitamina della linea A, E, D e K ha una sua caratteristica caratteristica biologica espressa nella capacità di prevenire alcune malattie.

A - vitamina liposolubile antixeroftalmica, previene i danni alla cornea e alla congiuntiva degli occhi in caso di secrezione lacrimale insufficiente, è in grado di legare i radicali liberi dell'ossigeno.

E - "vitamina della riproduzione", è necessaria per il corretto funzionamento degli organi riproduttivi, lo sviluppo del feto e del neonato.

D - antirachitico, assicura l'assorbimento del calcio dal cibo.

K - antiemorragico, fornisce la sintesi di componenti per fermare l'emorragia, promuove rapida guarigione tessuti in caso di lesione.

Ecco una descrizione di tutte le vitamine liposolubili.

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Vitamina A (retinolo)

Alto contenuto - in grasso di latte, tuorli, fegato di manzo, fegato di pesce di mare. Può essere sintetizzato dai caroteni, che sono abbondanti nei frutti delle piante. Più brillante è il colore del frutto nei colori dello spettro rosso-giallo, maggiore è il contenuto di carotene. Il contenuto nei prodotti animali dipende dall'alimentazione dell'animale o del pesce durante la sua vita. Nel grasso di alcuni pesci che si nutrono di plancton, può essere due ordini di grandezza superiore a quello del burro.

Necessità al giorno:

• per un adulto - 1 mg;
• durante la gravidanza e l'allattamento - 1,25-1,5 mg;
• bambini sotto 1 anno - 0,4 mg.

Provoca cheratinizzazione dell'epitelio contenuto nei bulbi oculari e in tutto organi interni, che porta a malattie: nei reni - nefrite, nei polmoni - bronchite, ecc. Si verifica secchezza della mucosa degli occhi, la cornea è interessata, fino al rammollimento e alla necrosi. C'è una disabilità visiva al tramonto - "cecità notturna".

L'eccesso può verificarsi a causa dell'elevato consumo di alimenti ricchi di retinolo e dell'assunzione incontrollata di preparati vitaminici sintetici.

Si manifesta con sintomi quali dimagrimento, nausea e vomito, fragilità ossea ed emorragie.

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Carotene o provitamina A

Soprattutto si trova nell'acetosa, nel cavolo cappuccio, negli asparagi, nella cicoria, negli spinaci, nei tuorli d'uovo, nel latte e in tutte le verdure e i frutti di colore giallo, arancio e rosso.

È molto importante per il mantenimento della salute. Ha effetti antitumorali e antisclerotici, rallenta l'invecchiamento, migliora le funzioni sessuali, la vista, le condizioni dei capelli e della pelle, rafforza il sistema immunitario. È in grado di proteggersi fumo di tabacco e radiazioni radioattive. Non può essere digerito normalmente senza bile sufficiente.

Non è in grado di causare un sovradosaggio, in quanto non è tossico.

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Tocoferolo vitamina E, tocotrienolo

I prodotti ricchi di contenuto sono oli vegetali spremuti a freddo: girasole, mais, arachidi, olivello spinoso. Alto contenuto di legumi, pomodori, prezzemolo, rosa canina, cereali, spinaci. Una piccola quantità è presente anche nella carne, nel grasso animale, nel fegato, nelle uova e nel latte.

Requisito minimo giornaliero:

• per gli uomini - 30-50 mg;
• per le donne - 15-30 mg;
• per bambini fino a un anno - 5 mg.

Dall'età di circa otto anni, il bisogno aumenta notevolmente fino a quasi la norma degli adulti.

C'è un'opinione di esperti secondo cui è utile consumare vitamina E fino a 50-80 mg al giorno, in quanto è un potente antiossidante.

Con il beriberi viene inibita la sintesi degli ormoni sessuali, il che porta alla degenerazione delle caratteristiche sessuali esterne. Le donne non possono avere figli: il feto muore a causa della dissezione placentare e delle emorragie. Con una carenza causata da un grande sovraccarico fisico, si verificano bassa pressione sanguigna e debolezza, danni alle cellule nervose, al fegato.

Il consumo eccessivo non è pericoloso, la vitamina E non ha effetti tossici. Ma se disponibile malattie croniche Tuttavia, è necessario prestare attenzione durante l'assunzione.

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Vitamina D calciferolo, ergosterolo e altri

A causa della capacità del corpo di sintetizzare la vitamina nella pelle, anche se esposta alla luce solare diffusa, una sua mancanza nella dieta non è così pericolosa. Il pesce di mare e le frattaglie sono ad alto contenuto. Ma nei cibi vegetali c'è una quantità molto piccola. Una piccola quantità della vitamina è presente nelle uova, nel latte e nel burro.

Necessità al giorno:

• negli uomini, nelle donne e nei bambini dai 7 anni - da 2,5 a 10 mcg;
• durante la gravidanza e l'allattamento - 10-12 mcg;
• nei bambini dalla nascita ai 3 anni - 7,5-10 mcg;
• nei bambini dai 4 ai 6 anni - 3 mcg.

L'avitaminosi provoca rapidamente una violazione del metabolismo del calcio e del fosforo, ecco la sua caratteristica: il contenuto di calcio nel sangue diminuisce, il corpo inizia a reintegrarlo a spese dell'osso. I bambini sviluppano il rachitismo, gli adulti si ammorbidiscono tessuti ossei(osteomalacia). C'è un processo attivo di perdita di fosforo durante la minzione, che viene anche reintegrato dalle ossa. Possibile oncologico, malattie della pelle, depressione, fallimenti nel sistema cardiovascolare.

L'eccesso di vitamina D porta ad un eccessivo assorbimento di calcio e fosforo. Ci sono depositi sulle ossa, nei muscoli, nelle pareti dei vasi sanguigni e negli organi interni, che portano alle loro malattie. Può essere ipertensione, disturbi del ritmo cardiaco, calcoli renali e altri.