L'impatto del cibo sulla salute umana. Come i cibi grassi influenzano il tratto gastrointestinale

Ci si può solo chiedere quanto la "dottrina moderna della nutrizione e della nutrizione" abbia ristretto la nostra visione di essa! Gli antichi saggi consideravano molto più ampiamente il cibo e ciò che porta al nostro corpo. Non erano interessati a proteine ​​\u200b\u200be carboidrati, così come al numero di calorie quando venivano bruciate, ma, soprattutto, informazioni ed energia che influenzano il corpo. Erano queste qualità del cibo che venivano prese in considerazione quando si parlava di medicina.

La scoperta da parte dei fisici dei campi quantistici - l'energia alla base della materia fisica - ha permesso di comprendere l'antica dottrina dell'effetto energetico del cibo sul corpo umano.

Per comprendere meglio questa questione difficile, ma vitale, permettetemi di ricordarvi come si forma in generale qualsiasi sostanza, e quindi il cibo. Partirò dalla fine per arrivare all'inizio. C'è del cibo. È formato da molecole. Le molecole sono costituite da atomi. Gli atomi sono costituiti da particelle elementari - elettroni, protoni, ecc. Le particelle elementari sono costituite da quanti - questo è qualcosa tra l'energia e una particella. I quanti sono la base dei campi energetici, da essi si formano particelle elementari. Il corpo umano nel suo principio fondamentale ha un modello di campo quantico, che fornisce un prototipo al corpo fisico. I campi quantistici di questa o quella struttura danno una base a questo o quell'organo, funzione, struttura della sostanza. Non essere sorpreso dalla particolare struttura, forma e colore del fegato. Si basa su uno speciale campo quantistico, che deve svolgere le funzioni appropriate. Al centro del cuore c'è un altro campo quantico e, di conseguenza, altre funzioni. Lo stesso vale per qualsiasi altro organo e tessuto del corpo umano.

L'introduzione di qualsiasi alimento nel corpo umano è l'introduzione di alcuni campi quantistici che possono nutrire, rafforzare i campi quantici degli organi correlati, uniformare le funzioni indebolite, ecc. Con l'aiuto della nutrizione contenente alcuni campi quantici, si possono trattare con successo, rafforzare le funzioni e gli organi indeboliti, persino ringiovanire il corpo.

Ogni prodotto alimentare ha i suoi campi quantistici che, se assorbiti da una persona, hanno un effetto multiforme sul suo corpo. Vediamo cos'è questo effetto.

Il gusto del cibo

Il gusto del cibo parla proprietà speciali energia in esso incorporata. La lingua, in quanto organo del gusto, aiuterà nel suo riconoscimento. L'energia contenuta nel prodotto può avere un effetto benefico sulla nostra attività vitale, soprattutto quando non c'è abbastanza energia di questo tipo nel corpo, e viceversa, inibire l'attività vitale quando è sovrabbondante.

L'Ayurveda classico distingue sei gusti fondamentali: dolce, acido, salato, amaro, bruciante e astringente. Questi gusti agiscono in modi diversi sui tre principi vitali che stanno alla base del lavoro del corpo umano.

La "melma" governa la costruzione e la forza del corpo fisico (la massa materiale dell'organismo e il suo sistema ormonale).

"Bile" fornisce riscaldamento, digestione, immunità, visione e capacità mentale.

"Wind" supporta tutti i processi circolatori e ritmici nel corpo, la miscelazione dei contenuti nelle cellule, il flusso sanguigno, la peristalsi, l'inizio delle mestruazioni, la velocità del pensiero di una persona.

Dolce il gusto è il più curativo, rafforza, aumenta la forza del corpo, favorisce la digestione, ha un piccolo potere calorifico. Il dolce favorisce la guarigione delle ferite, schiarisce i sensi, favorisce la longevità. I cibi dal sapore dolce fanno bene ai bambini, agli anziani e ai debilitati. In altre parole, stimola il principio vitale "Slime".

Il consumo eccessivo di cibi dal sapore dolce è dannoso, poiché porta all'obesità, alla formazione di wen e alle malattie del sistema escretore.

Acido il gusto ha un effetto rinfrescante, stimola l'appetito, favorisce la frantumazione e la digestione del cibo, la ritenzione di liquidi nel corpo, rende passabile l'intestino.

Il consumo eccessivo di cibi acidi provoca debolezza, vertigini, gonfiore e febbre.

Salato il gusto ha proprietà detergenti: rimuove le feci indurite e i gas accumulati, elimina l'ostruzione vasi sanguigni, sostiene l'appetito, provoca il rilascio di saliva e succhi gastrici; i cibi freddi conferiscono proprietà riscaldanti al corpo. In altre parole, stimola il principio vitale della "Bile" e del "Vento".

L'eccessivo consumo di cibi salati porta a caduta dei capelli, ingrigimento precoce, rughe, malattie generate dalla sovraeccitazione del principio vitale "Bile".

Amaro il gusto migliora la digestione e l'appetito, riscalda il corpo e stimola il rilascio di liquidi da esso, apre i vasi sanguigni, ha proprietà fluidificanti e dissolventi; aumenta i processi circolatori nel corpo, aiuta a purificare le cavità del corpo, in particolare i polmoni; aiuta con avvelenamento, svenimento, condizioni febbrili, chiarisce la mente.

L'eccessivo consumo di cibi amari impoverisce l'organismo, dando origine a malattie associate alla sovraeccitazione del principio vitale "Vento".

Bruciare il gusto stimola più di altri le capacità caloriche dell'organismo, aumenta l'appetito, è utile contro il mal di gola, guarisce ferite e gravi ascessi cutanei.

Il consumo eccessivo di prodotti dal sapore bruciante influisce negativamente sulla funzione sessuale, porta a rughe, svenimenti, mal di schiena e lombare.

Astringente il gusto asciuga pus, sangue, bile, guarisce le ferite, migliora il colore della pelle, si raffredda notevolmente.

L'eccessivo consumo di prodotti astringenti disidrata e raffredda il corpo, dando origine a malattie caratteristiche del sovraeccitato principio vitale "Vento".

Questi sei gusti sono percepiti dal corpo in cavità orale e agire immediatamente sui campi quantistici dell'organismo. Se gli indeboliti sono nutriti, allora questo cibo ci piace e ne sentiamo il bisogno. Al contrario, se provoca uno squilibrio ancora maggiore, non importa quanto sia buono, non lo vogliamo.

Dopo che il cibo è passato tratto digerente, il suo gusto cambia, tranne che per l'acido. Così, i cibi che hanno un sapore dolce e salato diventano dolci; amaro, astringente e bruciante - amaro. Pertanto, su sei gusti primari, nel corpo si formano tre gusti secondari. Ciò suggerisce che i restanti campi quantici del cibo vengono assimilati mentre passano attraverso lo stomaco e l'intestino.

Prodotti in formazione dolce secondario gusto, contribuiscono al rafforzamento, all'aumento del peso corporeo. Un eccesso di dolci produce muco, obesità e una diminuzione del potere calorifico del corpo. A livello intellettuale, questo si esprime nell'indifferenza, nell'apatia.

Prodotti in formazione acido secondario gusto, aiutano ad aumentare le capacità caloriche, intellettuali e digestive del corpo. Un eccesso di sapore aspro peggiora la composizione del sangue, porta a ulcere, irritazione della pelle, bruciore di stomaco. La persona diventa facilmente irritabile e irascibile.

Prodotti in formazione amaro secondario gusto, aiutano a purificare il corpo, stimolano i processi vitali e portano alla perdita di peso. L'eccesso di sapore amaro può esaurire la forza del corpo, disidratare il corpo. A livello mentale, questo porta a comparsa frequente paura irragionevole, vana agitazione.

Aggiungiamo altri due gusti al classico schema ayurvedico: crostata - simile all'astringente, addensa i succhi e raffredda; insapore - Idrata, ammorbidisce e rilassa.

Cosa si può ottenere con queste informazioni?

1. Aumento del "calore" corporeo. Per fare questo, in un pasto è meglio usare prodotti contenenti: bruciore - sapore aspro o acido - salato. La prima combinazione di gusti, oltre ad aumentare il "calore" del corpo, contribuirà alla perdita di peso; il secondo, invece, è l'aumento di peso (dovuto principalmente all'acqua).

2. Aumentare la "leggerezza" del corpo. Per perdere peso, diventare più mobili, usa i seguenti gusti: amaro - bruciante, acido - bruciante. Con la prima opzione, il muco verrà rimosso dal corpo, con la seconda opzione, si verificherà un aumento del potere calorifico del corpo (miglioreranno l'immunità, la digestione e la "nitidezza" intellettuale).

3. Aumento della "secchezza" nel corpo. Puoi rimuovere muco, espettorato utilizzando prodotti con i seguenti gusti: a) amaro - astringente; b) bruciore - astringente; c) bruciore - amaro. Inoltre, nell'opzione a), insieme alla "secchezza", aumenteranno le qualità del "freddo", il che fa bene all'estate. Negli ultimi due, invece, si aggiungerà il “calore”, che fa bene alla stagione fredda, o a chi gela di continuo.

4. Se si intende "raffreddare" l'organismo, utilizzare cibi dal sapore dolce o amaro - astringente. Nel primo caso puoi migliorare, nel secondo perdere peso.

5. Se vuoi stare meglio (diventare più “pesante” e “più oleoso”), usa cibi dal sapore salato-dolce o agrodolce. Nel primo caso, puoi sostanzialmente digitare il tessuto adiposo, nel secondo - per costruire muscoli.

Se ti senti bene, prova a mangiare cibi che contengano tutti e sei i gusti ogni giorno, senza dare la preferenza a nessuno di essi. Quindi il cibo stimolerà armoniosamente la tua energia.

La cottura in alcuni casi può modificare il gusto del prodotto. Ad esempio, il sapore iniziale della cipolla è pungente e dopo la cottura o l'ebollizione acquisisce un sapore dolce.

I gusti dolce, acido e salato hanno principalmente un effetto anabolico sul corpo (contribuiscono all'aumento di peso). Amaro, astringente e bruciante - catabolico (contribuisce alla perdita di peso).

Il cibo, in cui predomina un sapore amaro e bruciante, aumenta l'energia del corpo. È buono da usare per le persone con pressione bassa, che soffrono di cattiva circolazione sanguigna nei vasi cerebrali. È anche utile usare tale cibo come emetico per purificare il corpo dal muco.

Gli alimenti con sapori dolci e salati dirigono l'energia del corpo verso il basso. Pertanto, tale alimento (ad esempio alghe) è un buon lassativo naturale.

Se il cibo dal sapore aspro favorisce la pervietà intestinale, il gusto astringente, al contrario, provoca spasmi dell'esofago e rende difficile il passaggio dell'intestino.

Forma e consistenza

Con la scoperta della realtà quantistica da parte dei fisici dietro ogni oggetto materiale, il significato di forma e consistenza divenne chiaro. In poche parole, dietro ogni oggetto materiale c'è una forza sottile che, a livello quantico, dà loro l'aspetto e altre caratteristiche esterne che hanno. La modifica delle caratteristiche di questo livello porta a un cambiamento nelle proprietà visibili degli oggetti. Naturalmente, questo vale anche per il cibo.

Quindi, se a qualche organo umano mancano le sue proprietà sottili, prendendole in prestito da una pianta o da un animale, puoi ripristinarle.

Gli antichi saggi proponevano la seguente classificazione.

Corrispondenza di parti di piante con organi umani

La radice è il polo di crescita, lo stomaco della pianta.

Il tronco è il midollo spinale.

I rami sono nervi.

Le foglie sono leggere.

Fiori - localizzazione della forza in eccesso (organi di riproduzione).

La clorofilla è sangue.

Il succo è energia che circola attraverso i nervi e si trasforma in impulsi cerebrali, sperma e altri tessuti.

I semi - specialmente durante il periodo della germinazione, corrispondono all'energia spirituale (Shen in cinese o Kundalini nella filosofia indiana).

Parti vegetali e malattie curabili

Le radici sono malattie delle ossa.

Il tronco è carne.

Rami - vasi e vene.

La corteccia è la pelle.

Le foglie curano le malattie degli "organi cavi" (stomaco, cistifellea, intestino tenue e crasso, vescia e semi).

I fiori sono gli organi di senso.

I frutti sono “organi densi” (cuore, polmoni, fegato, milza, reni).

Distribuzione dell'energia positiva e negativa

La parte superiore della pianta è caricata positivamente, mentre le radici sono cariche negativamente. La parte della pianta vicino alla terra stessa ha proprietà equilibranti (il luogo dove si depositano le cariche positive e negative). Il frutto è carico positivamente, mentre i tuberi sono carichi negativamente. Nel frutto stesso, il lato del picciolo è carico negativamente, mentre il lato del fiore è carico positivamente.

L'analogia animale è ancora più semplice: il cuore corrisponde al cuore, il fegato al fegato e così via.

Se parlare sulla consistenza dei prodotti , Quello:

1) leggerezza, nitidezza, rigidità, secchezza, mobilità, dispersione e chiarezza contribuiranno a conferire al corpo leggerezza, mobilità, riduzione del peso;

2) la leggerezza, l'untuosità, l'umidità, la fluidità, la permeabilità, l'avere un odore pungente e piccante aiutano ad aumentare le capacità caloriche, digestive e intellettuali;

3) pesantezza, untuosità, densità, viscosità, mobilità, lentezza e torbidità rafforzano il corpo, stimolano il sistema ormonale.

Naturalmente, l'eccessiva saturazione dell'organismo con prodotti del primo gruppo disidrata il corpo; il secondo rovinerà il sangue; il terzo - aumenterà la quantità di muco in eccesso rispetto alla norma. Tutto dovrebbe essere con moderazione.

Informazioni contenute nei prodotti influenzati dal clima e dal luogo di crescita

Ogni pianta percepisce tutte le informazioni del luogo in cui è cresciuta. In luoghi meravigliosi con clima e illuminazione eccellenti, crescono piante con qualità armoniose che nutrono perfettamente una persona. Se il clima è sbilanciato, con venti frequenti, maltempo, anche le qualità interne delle piante sono sbilanciate e il cibo preparato da esse rende una persona sbilanciata. Le piante cresciute in luoghi ombrosi, accanto all'acqua stagnante, acquisiscono le qualità di una certa inerzia, riposo eccessivo. Il cibo di tali piante inclina una persona al riposo e alla pigrizia.

Se il clima è troppo caldo, la pianta lotta con questo sviluppo in sé delle proprietà opposte - fredde, acquose.

Se la pianta deve sopportare condizioni sfavorevoli (fredde), allora combatte contro questo sviluppando in sé le proprietà opposte - calde, oleose.

Una persona che consuma prodotti della regione in cui vive agisce in modo molto saggio: con l'aiuto delle proprietà dei prodotti è possibile superare condizioni esterne avverse. Quindi, contrasta le proprietà rinfrescanti e acquose di cetrioli, pomodori, cavoli, bacche, frutti, meloni con il caldo estivo. E viceversa, in inverno, utilizzando cereali, noci, semi, radici, frutta secca (una volta essiccata, la frutta acquisisce proprietà calde) in forma grezza e leggermente lavorata termicamente, contrappone queste proprietà al freddo e alla secchezza.

Tutto questo è stato notato saggezza popolare ed è entrato saldamente nella nostra vita. In estate siamo felici di mangiare okroshka (il gusto aspro mantiene bene l'acqua nel corpo), insalate fresche bere bevande analcoliche.

In inverno facciamo il contrario, preferendo tè caldi e decotti di erbe, composte di frutta secca, usiamo ricchi borscht, zuppe, stufato di verdure, porridge in una forma calda.

Quindi, se il cibo è intero, minimamente trattato termicamente, consumato e combinato correttamente, tutto andrà bene. E viceversa, se una persona, ad esempio, che vive a Voronezh, osserva un regime alimentare crudo in inverno - consuma intensamente agrumi dall'Egitto, mangia insalate fresche, verdure di serra, fa scorta di mele - questo contribuisce all'ipotermia del corpo , interrompe il meccanismo di lotta con l'aiuto di prodotti sfavorevoli condizioni climatiche. E non c'è da meravigliarsi che la freddezza appaia nel corpo, si nota cattiva digestione, letargia della peristalsi, gonfiore e secrezione di muco liquido dal naso.

L'effetto del cibo sul corpo umano

Dalla pratica sappiamo che mangiando una sostanza non sentiremo alcun effetto, mangiandone un'altra possiamo morire all'istante. Di questo si parla impatto diverso campi quantistici contenuti nel cibo sul nostro corpo. Procedendo da ciò, i guaritori dell'antichità distinguevano quattro gradi del potere di influenza.

Se una persona, dopo aver assunto cibo (sostanza), non rileva alcuna traccia della sua influenza (cioè non si riscalda, non si raffredda, non si asciuga, non idrata, ecc.), Questo prodotto (sostanza) è chiamato equilibrato . Quando il cibo ha un leggero raffreddamento, riscaldamento e altro azione simile, poi dicono che la forza della sua influenza è dentro mi laureo . Se il prodotto agisce con il suo calore, freddo, secchezza, umidità e altre proprietà simili, ma non lo fa influenza dannosa sul corpo, poi dicono che la forza del suo impatto raggiunge II grado . Con un forte effetto del prodotto, fino all'inizio della morte di una persona, parlano III grado . Se l'uso di un prodotto o di una sostanza porta alla morte, la forza di questo prodotto o sostanza è determinata da IV grado .

In base a questa classificazione, i prodotti ad effetto bilanciato vengono utilizzati dall'uomo come alimento; Prodotti di I e II grado corretti per contrastare le cattive stagioni e piccoli malanni; i prodotti e le sostanze di III e IV grado sono utilizzati solo come medicinali in caso di gravi violazioni che richiedono forti correzioni opposte.

Raccomandazioni basate sulla forza prodotti alimentari sul corpo umano

Con l'avanzare dell'età, la nostra digestione si indebolisce gradualmente. Quindi, in età adulta, ricordiamo tristemente che in gioventù abbiamo mangiato di tutto e ci siamo sentiti benissimo. E ora, quasi qualcosa che abbiamo mangiato o mangiato troppo per una vacanza, sentiamo subito problemi allo stomaco, pesantezza in tutto il corpo, esacerbazione di malattie croniche.

L'antica scienza della salute umana, l'Ayurveda, ritiene che la cattiva digestione sia la principale fonte di malattia e che la buona digestione sia lodata come garanzia di salute. I saggi dell'Ayurveda amavano ripetere che una persona in grado di assimilare completamente il cibo trarrà beneficio anche dal veleno, mentre con una cattiva digestione si può morire per il cibo migliore.

A questo proposito, è il momento di parlare delle lectine, una varietà di proteine ​​​​con proprietà adesive. Letteralmente tutti i prodotti alimentari ne sono saturi in un modo o nell'altro. Così Peter D'Adamo, autore di The 4 Blood Types - 4 Ways to Health, sostiene che le lectine alimentari possono unire le cellule del sangue. Il risultato è fastidio tratto intestinale, cirrosi epatica, difficoltà nel passaggio del sangue attraverso i reni e altre malattie. Inoltre, alcune lectine alimentari hanno un effetto maggiore sull'uno o sull'altro gruppo sanguigno. È del tutto possibile presumere l'esistenza di questo fenomeno. Ma l'attenzione principale dovrebbe essere prestata non al sangue, ma alla digestione. Se la digestione di una persona non può scomporre qualitativamente il cibo in componenti ed elaborarli qualitativamente nel fegato, allora intere molecole entrano nel flusso sanguigno e causano l'incollaggio (agglutinazione) delle cellule del sangue tra loro.

I saggi dell'Ayurveda parlano approssimativamente di questo fenomeno: la cattiva digestione è la base della cattiva salute e un terreno fertile per le malattie. Secondo i concetti ayurvedici, esiste un "fuoco digestivo" (agni) nel corpo umano. Se questo "fuoco" brucia intensamente (come nella giovinezza), allora il cibo viene digerito bene, senza rifiuti tossici (in ayurvedico - ama). Le cellule del corpo ricevono tutto ciò di cui hanno bisogno e il corpo nel suo insieme è sano. Se il "fuoco" si indebolisce, il cibo non viene completamente digerito, ci sono molti rifiuti tossici (ama) e la persona è già predisposta a qualsiasi malattia.

Per regolare il "fuoco digestivo" estinto e mantenerlo ulteriormente, c'erano molte ricette. Alcuni di essi si basano sulle proprietà di determinate piante e sostanze per "accendere" la digestione nel nostro corpo. La pratica millenaria ha dimostrato che i peperoni neri e rossi, il cardamomo, la cannella, i chiodi di garofano, la senape, il rafano, lo zenzero, così come il sale e il burro chiarificato lo fanno meglio. In base alla forza dell'effetto di riscaldamento, sono equiparati ai prodotti di II e III grado. Pertanto, assumere una piccola quantità dei suddetti alimenti prima, durante o dopo i pasti stimola l'appetito, migliora la digestione. Dopo aver ripristinato la digestione, una persona ripristina e salute normale. Ecco perché le spezie antiche in Europa valevano il loro peso in oro. Questi prodotti si consumano al meglio nella stagione fredda, gli anziani e coloro la cui digestione non è attiva.

Boris Vasilievich Bolotov, in modo moderno, raccomanda di utilizzare cellule vecchie, malate e danneggiate per aumentare la proporzione di giovani e sani. Ultime ricerche, basato sulla riflessione e l'assorbimento della luce da parte della pelle umana, ha rivelato quanto segue: all'età fino a un anno, la percentuale di cellule vecchie non supera 1, all'età di dieci anni varia dal 7-10%, a A 50 anni aumenta al 40-50%.

In altre parole, all'età di 50 anni, una persona vive solo al 50-60% delle sue capacità, cioè esattamente quanto le cellule giovani rimangono nel suo corpo. Da qui il naturale desiderio di aumentare la percentuale di cellule giovani e ridurre quelle vecchie.

ma come farlo? Le proteine ​​cellulari vengono scomposte dagli enzimi - pepsine - che si formano nello stomaco. Essendo state assorbite nel sangue insieme al succo gastrico, le sostanze simili alla pepsina dissolvono il vecchio, malato, cellule cancerogene e cellule che causano malattie senza intaccare cellule sane e forti.

Per aumentare la quantità di pepsine secrete nello stomaco, Bolotov consiglia (come gli antichi greci) 30 minuti dopo aver mangiato, che è già stato parzialmente digerito, mettere circa 1 g di sale da cucina sulla punta della lingua, quindi sputare la saliva risultante.

Di conseguenza, il succo gastrico inizia riflessivamente a secernere abbondantemente dal sale, contenente tutti gli elementi necessari per la distruzione delle vecchie cellule. Ma questo è solo un meccanismo, e secondario. Il sale attraverso il gusto stimola il "fuoco della digestione" - l'attività di tutti gli enzimi nel nostro corpo, che, a loro volta, decompongono attivamente il vecchio e il superfluo. Invece del sale, puoi usare prodotti "riscaldanti", lo zenzero è particolarmente efficace.

I medici ayurvedici raccomandano l'uso di una speciale miscela di zenzero per migliorare le capacità digestive del corpo. In una piccola ciotola smaltata o di ceramica, strofina quattro cucchiai di polvere di zenzero con burro chiarificato (100–150 g). Mescolare fino ad ottenere una massa omogenea, coprire e mettere in un luogo freddo.

Prendi questa miscela secondo il programma sotto riportato ogni giorno prima di colazione dai seguenti alimenti: tisana verdure calde, leggermente stufate (necessariamente calde) e un po' di porridge caldo.

1 ° giorno - 0,5 cucchiaini; 2° - 1; 3° - 1,5;

4° -2; 5 - 2,5; 6 - 2,5 cucchiaini.

Quindi inizia a ridurre l'assunzione ogni giorno di 0,5 cucchiaini, in modo che il decimo giorno prendi, come all'inizio, 0,5 cucchiaini. Dopo aver sostenuto lo schema di cui sopra, riporterai alla normalità il "fuoco digestivo". Allo stesso tempo, durante il tempo specificato (e anche dopo), non utilizzare prodotti con forti proprietà di raffreddamento: acqua ghiacciata, gelato, latte freddo, bacche appena congelate, frutta, ecc.

Queste raccomandazioni sono particolarmente adatte agli anziani; persone giovani e di mezza età la cui indigestione è causata da altre cause, e in nessun caso una naturale "estinzione del fuoco digestivo", questa miscela non è raccomandata. Per loro è adatto un metodo completamente diverso. Ma prima di procedere a descriverlo, è necessario conoscere la propria costituzione e seguire le raccomandazioni solo con la sua considerazione.

Personalizzazione del proprio cibo

Dopo aver imparato molto sulla digestione e sulla nutrizione, tutto questo deve essere applicato a noi stessi. Sembra che la digestione e il corpo siano più o meno gli stessi per tutti. Ma in realtà c'è un'enorme differenza tra di noi. Una persona ha un corpo grande e trattiene bene l'acqua. La domanda è: ha bisogno di cibo che trasporta l'acqua in eccesso? NO. Hai bisogno di prodotti per mantenerlo asciutto. In un'altra persona, il corpo trattiene l'acqua molto male. Quindi, ha bisogno di prodotti che si saturino di umidità.

Il seguente confronto: un organismo produce perfettamente calore interno - fa caldo anche in inverno; l'altro è cattivo e d'estate una persona si congela all'ombra. Pertanto, il primo necessita di prodotti per il raffreddamento e il secondo per il riscaldamento. scienza moderna per quanto riguarda la nutrizione, è esperta nella fisiologia della digestione, ma questi concetti sono un'area completamente nuova per lei. Per operare con loro, è necessario un livello di conoscenza completamente nuovo, ma la nutrizione moderna non ce l'ha. Ma questa conoscenza è perfettamente sviluppata dagli antichi saggi dell'Ayurveda. Lo userò, aggiungendo la conoscenza moderna. Il risultato è una scienza completa della nutrizione di una determinata persona.

Informazioni generali sulla costituzione individuale

La dottrina della costituzione individuale delle persone ayurvediche e dell'intero mondo antico in generale si basa su tre principi vitali (in indù - "dosha"): "Plicuss", "Bile" e "Venti" (in indù - Kapha, Pitta, Vata). Questo è stato discusso sopra. Vi ho introdotto anche al concetto di campo quantico, responsabile della formazione di un organismo vivente, del suo potere calorifico e di tutti i processi circolatori che avvengono in esso. Sulla base di ciò, il principio vitale (dosha) “Plicus” è responsabile del mantenimento della forma del nostro corpo (cioè ossa, muscoli, tendini, sistema endocrino, dal cui funzionamento queste proprietà vengono mantenute nella forma desiderata). "Bile" - per tutte le capacità calorifiche del nostro corpo (termoregolazione, digestione, acutezza dell'intelletto, difesa immunitaria, attività metabolica in genere). Il principio vitale del "Vento" è per la velocità di un'ampia varietà di processi nel corpo e la loro circolazione (circolazione dei fluidi interni: sangue, linfa, ecc., il tasso di rinnovamento dei tessuti, la rimozione delle tossine, il movimento di cibo attraverso il canale digerente, la velocità del pensiero, i tempi dell'inizio delle mestruazioni , la durata della gravidanza, ecc.).

Il nostro corpo è una combinazione di principi di vita materna e paterna, che si ottiene al momento del concepimento. Inoltre, il "Vento" nel corpo non ha elementi materiali e crea secchezza e freddo. Il principio vitale "Bile" nel corpo è rappresentato da elementi liquidi, caustici (bile, succhi gastrici) produce calore nel corpo. La "melma" è tutte le formazioni materiali, questo principio vitale crea freddo, muco, umidità nel corpo.

Ora è chiaro che se nel corpo umano prevalgono i principi vitali del "Vento", allora una persona del genere è magra, costantemente fredda, ha una cattiva digestione ed è timida. Se "Bile", allora questo è il proprietario di corporatura media, buona digestione, grigiastro o calvo, non si blocca mai e ha una mente abbastanza acuta. Se prevale il principio vitale di "Plime", allora la persona ha uno scheletro potente, è incline al sovrappeso, soffre di digestione lenta, non ama il clima umido ed è piuttosto apatico.

A causa di una dieta, uno stile di vita e un pensiero scorretti, i principi della vita sono eccessivamente "eccitati" e causano i propri disturbi specifici.

Quindi, se il "Vento" è normale - il corpo è leggero, c'è molta energia, l'intestino funziona facilmente e regolarmente, il pensiero è veloce, tutto processi fisiologici avere il proprio ritmo, vieni puntuale (sonno, ciclo mensile, gravidanza, orgasmo).

Se il suddetto principio di vita è in eccesso, allora la persona è costantemente fredda, sovraeccitata, il pensiero è caotico, disordinato, nessuna memoria, la stitichezza si alterna alla diarrea, tutti i processi ritmici sono disturbati (insonnia, mancanza di regolare ciclo mestruale, prematurità durante la gravidanza, durata perversa del rapporto sessuale verso l'accorciamento, ecc.).

Se "Bile" è normale - il corpo è caldo, la digestione e l'assimilazione del cibo sono normali, l'umore è ottimista, la mente coglie rapidamente l'essenza dei problemi, tutte le funzioni fisiologiche: immunità, metabolismo, acutezza durante l'orgasmo sono normali. La pelle è sana e bella.

Un eccesso del principio vitale "Bile" si manifesta nel bruciore di stomaco, nelle ulcere dello stomaco e del duodeno, sudorazione eccessiva con cattivo odore, eruzioni cutanee sul corpo, secchezza delle narici, ridotta protezione immunitaria. Una persona diventa facilmente irritabile, sempre insoddisfatta e scherza sarcasticamente sugli altri.

Se "Plicus" è normale, il corpo è insolitamente resistente alle malattie, l'attività sessuale dura a lungo e tutto arriva in tempo; le articolazioni sono flessibili, lo strato di grasso è ottimale; la memoria rimane buona.

La sovraeccitazione di questo dosha porta al "muco" di tutto l'organismo, una diminuzione delle capacità calorifiche, che a sua volta predispone a raffreddori e infezioni. malattie tumorali. Il corpo aumenta di peso eccessivo e si gonfia di liquidi. La digestione diventa pigra. Sulla funzione sessuale, ciò si riflette nella freddezza precoce, nei rapporti sessuali prolungati e "opachi". Una persona perde interesse per la vita, la memoria si indebolisce.

Conoscendo le caratteristiche del tuo corpo e le proprietà dei prodotti alimentari, puoi consapevolmente, attraverso le qualità dei prodotti, rafforzare o ridurre i tuoi principi di vita, raggiungere il miglior equilibrio tra loro ed essere sulla "cresta" della salute.

Il meccanismo d'azione del cibo sui dosha è il seguente: livello cellulare il cibo produce acqua (fornendo un ambiente di vita), anidride carbonica (regola il pH dell'ambiente e attraverso di esso l'attività di tutti gli enzimi del corpo) e sostanze proteiche.

Prodotti diversi avranno la loro influenza specifica sui tre parametri specificati.

SU riduzione del fluido all'interno delle cellule del corpo saranno influenzate da cibi dal sapore amaro, bruciante e astringente (frutta fresca, verdura con alto contenuto potassio - un antagonista del sodio), di consistenza leggera e dura (frutta secca), di proprietà fredde e secche (cracker) e utilizzato anche in piccole quantità. Tutto ciò porta ad un ispessimento dei colloidi del corpo. Se una persona ha un tipo costituzionale pronunciato di "Vento" (Vata), cioè è incline alla perdita di liquidi e mangerà il cibo di cui sopra, allora "guadagnerà" perdita di peso, freddo, stitichezza, scarsa mobilità.

SU aumento di liquidi sarà influenzato da cibi dolci, acidi e salati (cereali, latticini, formaggi, sottaceti, cioè prodotti contenenti sodio), pesanti, di consistenza morbida (panna acida, ricotta), freschi e acquosi nelle proprietà (latte), usati In in gran numero. Tutto ciò contribuirà alla ritenzione idrica da parte del corpo, riempiendo i mezzi liquidi con amido e proteine ​​(cioè muco).

Se una persona con un tipo costituzionale pronunciato di "Plizz" (Kapha), incline alla ritenzione idrica e all'aumento di peso, consuma i prodotti di cui sopra, aumenterà rapidamente di peso, perderà il potere calorifico e una buona digestione.

SU aumento di calore all'interno del corpo, e indirettamente sull'aumento del metabolismo, cibo dal sapore bruciante, salato e acido (spezie, sottaceti, fermentazione), di consistenza leggera e grassa (maiale fritto), caldo e secco, e anche di proprietà oleosa (fritto In olio di semi di girasole patate), consumato senza alcuna misura. Il risultato è un'eccessiva produzione di bile (un'indicazione indiretta di un aumento della degradazione dei globuli rossi), che "brucia" il sangue, la linfa, ecc.

Se una persona con una costituzione pronunciata "Bile" (Pitta) preferisce tale cibo, allora le sue proprietà caloriche si ecciteranno e questo si esprimerà in secchezza delle narici, bruciore di stomaco, eruzioni cutanee, ingrigimento precoce o calvizie.

Regolazione dei dosha (principi della vita) attraverso l'alimentazione

Occupiamoci della regolazione dei dosha, e loro, a loro volta, metteranno in ordine le funzioni fisiologiche da loro controllate.

Dieta e cibo consigliati quando il principio vitale "Vento" è destato o quando questo principio vitale prevale nel nostro corpo

Cereali: riso, grano, grano germogliato, semi di lino.

Latticini: tutti.

Dolcificanti: melassa, miele, zucchero di canna, sciroppi naturali.

Oli vegetali: tutti.

Frutta: tutta la frutta dolce, meloni, angurie.

Verdure: barbabietole, carote, asparagi, patate novelle, cetrioli, cipolle stufate, tarassaco, lattuga - sottoposti a trattamento termico delicato (stufatura, bollitura).

Frutta a guscio: tutti i tipi.

Spezie: cipolla, aglio, zenzero, cannella, pepe nero, cardamomo, cumino, sale, chiodi di garofano, semi di senape.

Alimenti di origine animale: pollame, pesce, gamberi, carne di cavallo, agnello, uova, frutti di mare.

Minestre: zuppa di farina secca, zuppa di ortica, zuppa di aglio, brodo di carne.

Erbe: liquirizia, noce moscata, ferula, ginepro, elecampane alte, sophora, sambuco, lampone, pino, fiori di rosa canina, malva.

Tale nutrizione viene utilizzata quando si sta perdendo peso in modo catastrofico, la pelle è squamosa, le feci sono secche e le mestruazioni si sono fermate.

Dieta e alimenti che aumentano il principio vitale "Vento"

Revisione generale: dieta leggera o digiuno, cibo secco, cibo freddo. Sapori dominanti: amaro, bruciante e astringente.

Dolcificanti: evitare.

Latticini: evitare.

Oli vegetali: evitare.

Frutta: frutta secca, mele, pere, melograni, mirtilli rossi, olive.

Verdure: cavoli, patate, piselli, fagioli, lattuga, spinaci, prezzemolo, sedano - mangiare crudo.

Frutta a guscio: evitare.

Spezie: pepe.

Prodotti animali: manzo, maiale, coniglio.

Zuppe: piselli.

Erbe e altri: zucchetto, crespino, pepe Bunge, genziana, salvia, ranuncolo, corteccia di quercia, ghiande, lievito di birra, mummia, muschio. Gli ultimi tre stimolano soprattutto il "Vento".

Dieta e alimenti consigliati quando il principio vitale "Bile" è eccitato o quando questo principio vitale predomina nel tuo corpo

Osservazioni generali: cibi e bevande freschi, preferibilmente liquidi. Il sapore è dolce, amaro e astringente.

Cereali: grano, germe di grano, avena, orzo, riso bianco.

Latticini: latte, burro.

Dolcificanti: qualsiasi cosa tranne miele e melassa.

Oli vegetali: oliva e girasole.

Frutta: frutta dolce, frutta secca inzuppata e composta da essa, meloni, angurie.

Verdure: zucca, cetrioli, patate, cavoli, lattuga, fagioli, prezzemolo - radice e verdure.

Spezie: coriandolo, cannella, cardamomo, finocchio, pepe nero (in piccola quantità), aglio, aneto.

Alimenti per animali: pollo, tacchino, albume d'uovo.

Erbe, ecc.: zucchetto, salvia, genziana a foglia larga, testa di serpente, thermopsis, fiori e frutti di rosa canina, assenzio; succo di mela, tè alla menta, acqua fredda, acqua bollente refrigerata e, soprattutto, lievito di birra.

Dieta e alimenti che aumentano il principio vitale "Bile"

Osservazioni generali: cibo caldo e secco con sapori prevalentemente acidi, salati e brucianti.

Cereali: mais, miglio, segale, riso scuro.

Latticini: latticini, formaggio, burro, latticello, panna acida.

Edulcoranti: miele, melassa.

Oli vegetali: mandorle, sesamo, mais.

Frutta: pompelmo, arance acide, mele cotogne, olivello spinoso, limoni, corniolo e altri dal sapore aspro.

Verdure: peperoncino, ravanelli, pomodori, barbabietole, cipolle fresche.

Spezie: zenzero, cumino, chiodi di garofano, sale, semi di sedano e senape, pepe nero, peperoncino.

Frutta a guscio: anacardi, arachidi.

Alimenti per animali: manzo, tuorlo d'uovo, agnello, pesce, frutti di mare.

Zuppe: zuppa di ortiche, zuppa di ravanelli.

Erbe, ecc.: tarassaco, malva, semi di melograno, calamo, ferula, prutnyak, caffè.

Dieta e alimenti consigliati quando il principio vitale "Plime" è destato o quando questo principio vitale prevale nel tuo corpo

Osservazioni generali: cibi e bevande caldi e leggeri. Il sapore è amaro, bruciante e astringente. Cerca di non mangiare.

Cereali: orzo, mais, miglio, grano saraceno, segale, avena.

Latticini: latte magro, burro, siero di latte.

Edulcoranti: miele.

Oli vegetali: evitare.

Frutta: mele, pere, melograni, mirtilli rossi, uva, cachi, mele cotogne, olivello spinoso.

Verdure: ravanelli, patate, carote, cavoli, cipolle, melanzane, lattuga, zucca, sedano, spinaci, prezzemolo, fagioli, piselli.

Spezie: tutto tranne il sale.

Alimenti per animali: polli, agnello, uova, salsiccia.

Erbe, ecc.: liquirizia, assenzio, pino, elecampane, semi di melograno, allume, ammoniaca.

Dieta e alimenti che aumentano il principio vitale di "Slime"

Osservazioni generali: cibi grandi e grassi, cibi freddi e bevande. Il gusto predominante del cibo è dolce, salato e acido.

Cereali: riso, grano, avena, lino (semi).

Latticini: latte, formaggio, latticini, latticello, panna, panna acida, burro.

Dolcificanti: qualsiasi cosa tranne il miele.

Oli vegetali: tutti.

Frutta: frutta dolce, angurie, meloni.

Verdure: pomodori, cetrioli, patate dolci, ravanelli, rape e tutte le altre verdure a foglia larga.

Noci: tutto.

Spezie: sale.

Cibo per animali: manzo, maiale, pollame, salsiccia, pesce, gamberi, midollo osseo e grasso.

Minestre: piselli, ortiche; brodo di carne.

Va ricordato che la sovrastimolazione di questo principio vitale porta alla comparsa di muco nel corpo, specialmente nella parte superiore del corpo: i polmoni e il rinofaringe.

Come preparare il tè

Si ritiene che il tè abbia un effetto positivo su una persona, sebbene molti naturopati siano contrari.

Il tè aumenta la concentrazione, ha un effetto rivitalizzante e calmante, soprattutto sulla mucosa gastrica. Gli scienziati attribuiscono questo all'effetto della caffeina nel tè. Inoltre, il tè contiene vitamina B e fluoro, necessari per prevenire la carie. Molte persone reagiscono al caffè con bruciore di stomaco o una sensazione di pienezza, questi tè effetti collaterali No, e neanche il tè ha calorie.

L'acqua per preparare il tè dovrebbe essere bollente e, se l'acqua è ricca di calcio, dovrebbe essere lasciata bollire bene per circa tre minuti e solo dopo preparare il tè.

Nei primi due minuti di preparazione del tè dà il numero più grande caffeina e ha un pronunciato effetto stimolante. Questo tè è buono da bere al mattino.

Se lo fai fermentare più a lungo, figuriamoci lasciarlo fermentare, quindi i tannini iniziano a essere rilasciati, che legano la caffeina. Ora il tè avrà un effetto calmante e potrai berlo la sera, per calmarti e rilassarti.

Tieni presente che gli acidi tannici nel tè interferiscono con l'assorbimento del ferro nel corpo. Pertanto, usalo come pasto separato. Ciò è particolarmente vero per coloro che soffrono di anemia.

Il tè ha la particolarità di prendere odori estranei, quindi si sconsiglia di conservarlo vicino a prodotti dall'odore forte.

Sviluppo umano intellettuale e nutrizione

A seconda del livello di sviluppo mentale, ogni persona aderisce ad alcune raccomandazioni nutrizionali o non le presta affatto attenzione. Questa sezione è dedicata alle persone che vogliono migliorare mentalmente e spiritualmente. Dopotutto, il cibo, con la sua influenza, può elevare una persona o trasformare la sua vita in sofferenza.

In definitiva, tutta la nostra alimentazione è finalizzata al mantenimento delle condizioni di vita più favorevoli nella cellula. Quando siamo stati in grado di bilanciare la nostra alimentazione in modo tale che le cellule non si disidratino, non diventino mucillaginose e nulla si "bruci" all'interno, si svolge un metabolismo ideale, quindi, come risultato, una sostanza materiale fine si ottiene da alimenti correttamente digeriti, che gli ayurvedici chiamano “ojas”. Più ojas viene prodotto all'interno delle cellule, più segnali di beatitudine e felicità vengono inviati al cervello. Di conseguenza, una persona sente leggerezza nel corpo, allegria, un tipo speciale di euforia.

Lo sviluppo di ojas è facilitato, in primo luogo, da una corretta digestione, che consiste nel consumo corretto e coerente di prodotti alimentari legati alle specie e alla loro combinazione. Il cibo stesso dovrebbe essere fresco, la cottura sul fuoco dovrebbe essere minima e il cibo dovrebbe essere consumato immediatamente.

Gli ayurvedici chiamano tale cibo "pulito" (sattvico) e generalmente raccomandano di combinare tutti i gusti in uno stato equilibrato, mangiando una porzione moderata alla volta, bevendo acqua di sorgente (protium), il cibo dovrebbe essere leggero, facilmente digeribile e lenitivo.

La nutrizione Sattvic (specie) comprende la seguente gamma di prodotti: burro chiarificato; frutta e verdura secondo la stagione, nonché succhi da essi derivati; cereali integrali e legumi, in particolare riso e frumento; noci e semi della tua regione; miele, acqua protium; ed è anche consigliato mangiare latte di mucca, ma come pasto separato o combinato con prodotti a base di farina o cereali (in termini di corretta digestione, questa è una raccomandazione infruttuosa).

Sin dai tempi antichi, gli ayurvedici hanno raccomandato il suddetto cibo a tutti coloro che lo desideravano buona salute, lunga vita, testa brillante e forza fisica.

Tutti gli altri cibi, che contengono poco ojas, interferiscono con il normale corso della vita, si dividono in rajas e tamas.

La stessa parola "rajas" anche da una combinazione di suoni indica eccitazione interna, attività incontrollata e aggressività. Il consumo di prodotti che contengono queste proprietà, ancora di più "riscalda", il che porta una persona alla violenza e ad altre manifestazioni di aggressività nascosta o palese. Le persone che hanno tendenze latenti all'aggressività, morse psicologiche di rabbia, ecc., Amano il cibo che le attiva indirettamente.

I prodotti Rajas includono: carne, pesce, uova, sale, pepe, senape, tutto acido o piccante, tè, caffè, cacao, zucchero raffinato, spezie.

La parola "tamas" caratterizza una persona pigra, passiva e volitiva. È apatico e gli piace. È troppo pigro per cucinare cibo normale e si accontenta di cibo preparato in precedenza, cibo stantio ecc. Tali prodotti lo rendono ancora più rilassato, pigro. Quindi si degrada sempre di più, passando a mangiare gli avanzi.

I prodotti Tamas includono: manzo, maiale, cipolle, aglio, tabacco, cibo rancido, riscaldato, tutti i cibi e le medicine inebrianti.

E in conclusione, qualche altra regola ayurvedica.

Quanto segue contribuisce al massimo ottenimento di ojas:

Mangiare cibi freschi secondo la stagione e coltivati ​​nella zona in cui vivi;

L'uso della maggior parte razione giornaliera a cena, quando il "fuoco digestivo" è più intenso. Mangia la cena prima del tramonto e un po 'in modo che il cibo venga digerito prima di coricarsi. La colazione dovrebbe essere leggera;

La regolarità di mangiare tutti i giorni alla stessa ora, ma dopo aver avuto fame. Niente spuntini tra i pasti;

Rifiuto di mangiare di notte. Ciò interrompe la circolazione dell'energia all'interno del corpo. Secondo i bioritmi, l'energia è nello stomaco al mattino, a mezzogiorno intestino tenue, e la sera va ai reni e poi a organi completamente diversi che non sono assolutamente legati alla digestione. Mangiare di notte interrompe questo ritmo, parte dell'energia deve essere trasferita di nuovo organi digestivi, ma questo non basta: vai a letto con cibo non digerito, che contribuisce alla formazione di ama (muco) nel corpo;

Le emozioni negative danneggiano la digestione. Pertanto, mangia da solo o con persone a cui sei sinceramente disposto;

Prima e dopo aver mangiato, ringrazia il Signore, offrigli prima il cibo e poi mangia te stesso.

Molte persone hanno abitudini alimentari così forti, e sono letteralmente "ossificate" in esse, che non vogliono sentire nulla sul cambiamento della loro dieta, sull'eliminazione dei cibi nocivi. Preferiscono ammalarsi e morire, ma non cambiare il loro punto di vista su una dieta viziosa. Queste persone devono prima riconsiderare le loro priorità e posizioni di vita. Poi purifica la forma di vita del campo secondo il metodo da me proposto nel libro” Pulizia completa organismo”, e poi provare a cambiare la dieta.

Sii intelligente, non assecondare le tue abitudini di gusto distruttive.

Considera la domanda su come questo o quel cibo influisce su una persona. Prima di tutto parleremo del valore energetico dei prodotti alimentari: di solito significa l'ottimale per un dato attività lavorativa combinazione di proteine, grassi e carboidrati.

Il cibo è un indicatore della qualità della vita

In precedenza, la maggior parte degli scienziati riteneva che non vi fosse alcuna differenza nella qualità della nutrizione per le persone impegnate in lavori fisici pesanti e lavoratori mentali. Negli ultimi anni, questi dati sono stati ampiamente rivisti.

La controversia principale è la necessità di proteine ​​durante il lavoro faticoso. Quindi, ci sono ancora tre punti di vista opposti su questo problema.

• Secondo il primo, durante il lavoro fisico, uno sforzo fisico intenso aumenta il fabbisogno di proteine.
• Il secondo dimostra l'assenza di tale aumento.
• Secondo il terzo punto di vista, scende addirittura.

Poiché carne, pesce, latticini e prodotti a base di uova sono i più ricchi di proteine, il primo punto di vista ha aderenti principalmente tra i "mangiatori di carne". A loro volta, i cibi vegetali relativamente poveri di proteine ​​​​e, di conseguenza, la terza ipotesi, sono più comuni tra i vegetariani e i rappresentanti di alimentazione naturale. La posizione intermedia è occupata dai tifosi alimentazione equilibrata.

Il cibo e una visione scientifica del problema del suo effetto sul corpo

Va notato che la prima ipotesi era la prima e si basava sull'opinione del noto chimico J. Liebig nel XIX secolo. Ha sostenuto che durante il lavoro fisico, il tessuto muscolare si rompe, quindi, ovviamente, per ripristinarlo sono necessarie proteine ​​\u200b\u200banimali piuttosto che vegetali. Ciò è stato supportato dai dati di molti ricercatori che hanno notato un aumento dell'escrezione di azoto nelle urine e nel sudore, nonché una diminuzione del contenuto di emoglobina e albumina nel sangue durante uno sforzo fisico intenso. I loro risultati sono stati considerati libri di testo e inclusi in molte monografie e libri di testo sulla nutrizione. Tuttavia, ulteriori studi hanno dimostrato che questa ipotesi non è confermata determinando la dinamica del bilancio proteico.

È stato stabilito che con una quantità sufficiente di carboidrati e grassi nella dieta durante un intenso lavoro fisico, il corpo non utilizza le proteine ​​\u200b\u200bdel cibo come fonte di energia, ma le utilizza per formare sostanze biologicamente attive, ad esempio peptidi ormonali.

Non è un caso che già nel 1965, nel rapporto della commissione di esperti dell'OMS, si osservasse che storicamente esisteva una dannosa sproporzione tra i dati moderni sulla fisiologia dell'attività lavorativa e l'organizzazione pratica della nutrizione di atleti e persone con difficoltà lavoro fisico. Successivamente, nel 1974, la stessa commissione dell'OMS ha ribadito che non vi è alcun motivo per aumentare la quantità di proteine ​​nel cibo durante l'esercizio. Al contrario, i costi energetici totali aumentano in linea con la gravità del lavoro. Il limite inferiore dell'intervallo di sicurezza del fabbisogno proteico per un adulto è definito come 0,75 g/kg al giorno. Con un peso corporeo di 70 chilogrammi, questo sarà di soli 52,5 grammi al giorno.

D'altra parte, ci sono molte indicazioni indirette del rapporto tra benessere, attività fisica e la quantità di proteine ​​nella dieta. Ad esempio, puoi vivere con una dieta semi-fame per circa sei mesi, ma allo stesso tempo il peso, le prestazioni fisiche e mentali diminuiscono drasticamente. Allo stesso tempo, un'ulteriore ipernutrizione, in particolare l'introduzione di proteine, aumenta l'attività, "pompa" i muscoli e migliora persino la capacità di pensare in modo creativo. Sembrerebbe che tu debba mangiare più carne, pesce e la salute è in ordine. Ma tutto questo non è così semplice.

L'impatto del cibo sulla salute umana

Un'analisi della letteratura e dei nostri dati ci consente di notare con sicurezza lo schema generale della sintesi proteica nei muscoli delle persone che si sono adattate all'attività fisica. In questo caso, l'intensità della sintesi proteica è piuttosto elevata a riposo, diminuisce durante lo sforzo fisico e si attiva bruscamente durante il periodo di recupero. Un modello diverso si riscontra negli operatori mentali, uomini d'affari che lavorano in condizioni di ipocinesia. La loro intensità di sintesi proteica a riposo diminuisce. In risposta all'attività fisica, questo processo diminuisce ancora più intensamente e il periodo di supercompensazione aumenta lentamente e lentamente. Pertanto, un'elevata intensità di sintesi proteica corrisponde a prestazioni elevate. Pertanto, per mantenere prestazioni ottimali, è necessario il contenuto proteico ottimale negli alimenti.

Su questo tema non si placano le polemiche tra i sostenitori dell'alimentazione vegetale (vegetariana) ed equilibrata. Come sapete, il fisiologo tedesco Voigt fu uno dei primi a cercare di convalidare la norma "necessaria" delle proteine ​​​​nell'alimentazione nel 1889. In esperimenti su due sole facce, lo scoprì tariffa giornaliera la proteina a riposo è di 120 grammi e con l'aumento del lavoro muscolare - 150, gli standard di Voigt sono stati ora rivisti al ribasso in tutti i paesi. Tuttavia, alcuni fisiologi si riferiscono ancora a loro, ma nel 1904 R. Chittenden scoprì che quando il contenuto proteico nella dieta quotidiana era di 50-60 grammi, le persone avevano una maggiore efficienza rispetto a quando si usavano 100 grammi di proteine.

Non meno interessanti sono i fatti raccolti dallo scienziato danese M. Hindhede nel 1904-1906, esposti nel libro "The Reform of Our Nutrition". Analizzando i risultati del lavoro di molti ricercatori, è giunto alla conclusione che norme proteiche Voigt ha esagerato almeno 4 volte! In effetti, negli studi sui volontari, in particolare sulle persone abituate a consumare cibi vegetali, l'equilibrio proteico è stato raggiunto a 26-36 grammi di proteine ​​al giorno. Può darsi che questo si traduca in alterazioni distrofiche nel corpo e ridurre le prestazioni?

Esperienze giapponesi

I ricercatori giapponesi, in particolare Mak-Kumagawa ei suoi collaboratori, hanno condotto esperimenti su se stessi con cibo giapponese, prevalentemente vegetariano. È stato riscontrato che l'equilibrio proteico è stato mantenuto a 50-54 grammi di proteine ​​al giorno nella dieta del giapponese medio, che gode di ottima salute e prestazioni. Questo spiega la buona salute della maggior parte dei residenti dei paesi del sud-est asiatico, che non mangiano quasi carne, pesce e si distinguono per l'elevata resistenza e il senso degli affari.

R. Chittenden nel 1904-1907 condusse esperimenti di otto mesi su undici soldati addestrati, la cui dieta quotidiana conteneva solo 55 grammi di proteine. Nonostante uno sforzo fisico significativo, quasi non hanno perso peso in sei mesi. Allo stesso tempo, la forza della loro spina dorsale è più che raddoppiata in alcune prove! Tutti i soldati hanno notato un miglioramento del benessere e del sonno. Lo stesso è stato osservato in sette atleti di prima classe che hanno ricevuto 62 grammi di proteine ​​al giorno.

Mangiatori di carne o vegetariani: chi mangia più sano?

È ormai riconosciuto che è possibile vivere con un livello proteico di circa 0,6 g/kg al giorno. Questa cifra è vicina a quelle che sono nella dieta dei sostenitori della nutrizione naturale e giovane vegetariana (latte-vegetariana). Questi ultimi forniscono molte prove di un aumento delle prestazioni con tali diete. Ad esempio, citano un aumento significativo della resistenza quando si utilizzano cibi vegetali, specialmente quando i vegetariani e i "mangiatori di carne" competono insieme. Nel giugno 1908 si svolse una gara di quattordici mangiatori di carne e otto vegetariani a piedi per una distanza di 112,5 chilometri. Ha vinto il vegetariano che ha raggiunto l'obiettivo in 14 ore e 11 minuti, e poi gli altri sette vegetariani. Solo un'ora dopo arrivò il loro unico nemico. Il resto si è ritirato. Un altro concorso ebbe luogo nel 1902. Alla marcia tra Dresda e Berlino hanno preso parte quattordici carnivori e diciotto vegetariani. Dieci vegetariani e solo tre mangiatori di carne sono arrivati ​​​​al traguardo e il vincitore li ha preceduti di 7 ore. Nel 1908, in Germania, in una gara di marcia di 100 chilometri, i primi tre posti furono presi dai vegetariani, con sette persone tra i primi dieci. Considerando che i vegetariani sono relativamente pochi, tali fatti testimoniano senza dubbio la loro maggiore resistenza.

Alimenti vegetali e loro benefici

Infine, ci sono alcune prove a favore delle diete a base vegetale ottenute dai medici al momento della prescrizione. regimi terapeutici alimento vegetale per il trattamento della maggior parte varie malattie: gotta, obesità, diabete, malattie della pelle, del cuore e dei vasi sanguigni, nevrosi, emicrania, epilessia, malattie allergiche, malattie dei reni, del fegato, dell'intestino, infettive e molte altre. In particolare, ciò è evidenziato anche dall'opinione del noto nutrizionista in Russia M. I. Pevzner: “Un numero enorme di osservazioni indica che il cibo crudo dà una rapida saturazione con poco contenuto calorico. Benessere generale, la capacità di lavorare mentalmente e fisicamente quando si mangia cibo crudo può anche essere migliore rispetto a quando si mangia cibo bollito. Una persona è costantemente piena, l'energia per il lavoro non scompare e spesso si sente anche meglio di quando mangia cibo bollito.

Ebbene, come in pratica organizzare il cibo che dia energia per il lavoro? Penso che un esempio moderno della mia vita aiuterà a rispondere.

Alla fine del 1993 ho partecipato alla missione culturale e scientifica internazionale di scienziati russi in Grecia, Israele ed Egitto. Durante la missione, sulla nave "Taras Shevchenko" sono stati organizzati ricevimenti e banchetti per membri del governo e importanti uomini d'affari di questi paesi. L'organizzatore di questi eventi è stato il mio paziente, un importante uomo d'affari, uno di le persone più ricche Russia e allo stesso tempo un filantropo come Savva Morozov.

Immagina il mio stupore quando ho visto sui tavoli dei banchetti che al posto dei piatti tradizionali puoi scegliere quasi tutte le diete. In effetti, un tavolo era pieno di pesci dell'oceano, granchi, gamberi, aragoste, calamari, ecc. L'altro tavolo era puramente vegetariano, con un'abbondanza di insalate, snack, una varietà di frutta e verdura tropicale. Il terzo tavolo era quello dei carboidrati - per gli amanti della cucina dolce (focacce, torte, focacce, ecc.). E le meravigliose combinazioni di cocktail di succhi hanno scioccato anche gli stranieri sofisticati: in mezz'ora tutte le scorte sono state completamente consumate ... Penso che il lettore capirà che una tale abbondanza non è affatto necessaria, ma ciò che deve essere fatto è provare introdurre tante piante fresche sotto forma di insalate, zuppe di verdure, vinaigrette, dessert, ecc. Quindi l'energia del cibo aumenterà senza dubbio la tua salute e le tue prestazioni.

Di solito pensiamo poco a come mangiamo, qual è l'impatto della nutrizione sulla salute. Percepiamo l'assunzione di cibo come una sorta di rituale forzato, ma necessario, che ci consente di soddisfare la nostra fame. Allo stesso tempo, cerchiamo non solo di soddisfarlo, ma, se possibile, di mangiare cibi sostanziosi e gustosi, senza pensare alle conseguenze. Dopotutto, molte delle nostre malattie sono malattie causate dall'uomo, cioè noi stessi abbiamo una mano nel loro verificarsi. Con più nutrizione appropriata possiamo ridurre significativamente malattie come il diabete, malattia cardiovascolare, malattie del fegato, artrite e altri.

Il cibo per l'uomo è una fonte di energia e materiale per la costruzione dei tessuti del corpo. Biologicamente sostanze attive, venendo con esso, regolano i processi di scambio. Inoltre, il cibo contribuisce alla formazione dell'immunità umana. Pertanto, per svolgere tutte queste funzioni, il cibo deve contenere tutti i nutrienti necessari:

La qualità del cibo influisce direttamente sullo stato della salute umana. Dopotutto, il cibo che mangiamo può contenere una quantità sufficiente di sostanze utili per la nostra salute o non abbastanza. Nel secondo caso, il deficit Nutrizione corretta può causare vari tipi di malattie. Pertanto, è necessario imparare a navigare tra i tanti alimenti disponibili per comporre correttamente la propria dieta. Per la dieta umana, tutti gli indicatori della qualità del cibo sono importanti, sia il suo valore energetico che il contenuto di tutti i nutrienti.

Il fabbisogno energetico del corpo umano si forma come risultato delle sue attività. Come più persone funziona, più consuma energia. Al giorno d'oggi, quando una persona può, con un movimento appena percettibile, accendere una macchina che esegue un lavoro oltre la forza anche di mille mani umane, il corpo consuma sempre meno energia. Non c'è da stupirsi che il famoso cardiologo americano Raab abbia definito l'uomo moderno "un fannullone attivo".

Gli scienziati ritengono giustamente che la maggior parte delle persone che non sono impegnate nel lavoro fisico dovrebbero ridurre il contenuto calorico della loro dieta. Allo stesso tempo, la quantità di proteine ​​​​e una serie di altre sostanze nel cibo, secondo molti scienziati, non dovrebbe diminuire.

Naturalmente, il bisogno di energia di una persona e la quantità di nutrienti dipende da molti fattori: il suo peso corporeo e la natura del lavoro, l'età, il clima e il sesso. Una persona dovrebbe ricevere così tanto cibo da stabilire il seguente equilibrio (per un adulto) secondo la legge di conservazione dell'energia: quanta energia e materia viene spesa, quanto viene ricevuta dall'esterno. Se questo equilibrio viene disturbato, si verifica l'obesità o la malnutrizione.

Pertanto, dopo aver studiato l'influenza di tali componenti di base della nutrizione come

Di tutti i fattori che influenzano il corpo umano, il più importante è l'alimentazione, che garantisce prestazioni fisiche e mentali, salute, aspettativa di vita, poiché i nutrienti nel processo del metabolismo si trasformano in elementi strutturali delle cellule del nostro corpo, assicurandone l'attività vitale.

I disturbi alimentari portano a conseguenze negative- malattie del sistema cardiovascolare, gastrointestinale, oncologia e disturbi metabolici.

Caratteristiche generali dell'influenza della nutrizione sul corpo umano

La salute fisica di una persona dipende al 50% dal suo stile di vita (natura della nutrizione, cattive abitudini, condizioni di attività professionale, ecc.), il 20% dallo stato dell'ambiente, il 20% dall'ereditarietà e solo il 10% dal supporto medico. Ne consegue che la salute di una persona è in gran parte determinata dal suo stato nutrizionale e può essere raggiunta e mantenuta solo se i bisogni fisici di energia e nutrienti sono pienamente soddisfatti.

È stato stabilito che le principali violazioni dello stato nutrizionale della popolazione russa sono ridotte a quanto segue:

• carenza di proteine ​​complete (animali);
• consumo eccessivo di grassi animali;
• carenza di polinsaturi acidi grassi;
• grave carenza di fibre alimentari;
• carenza della maggior parte delle vitamine;
• disavanzo minerali(calcio, ferro);
• carenza di oligoelementi (iodio, fluoro, selenio, zinco).

Una profonda carenza dello stato nutrizionale della popolazione è associata alle vitamine, in particolare alla serie degli antiossidanti (vitamine A, E, C, P-carotene).

Il cibo dell'uomo moderno non corrisponde affatto alle esigenze biologiche del suo corpo. vizi alimentazione moderna- è il consumo di più del necessario carne, grasso, zucchero, sale, spezie irritanti, bevande alcoliche ecc. La lavorazione ad alta temperatura applicata dei prodotti li priva di vitamine e altre sostanze biologicamente preziose e mangiare è diventato un disastro: di conseguenza, molte persone hanno sovrappeso. Più del 40% della popolazione totale è obeso.

I naturopati richiedono l'astinenza periodica dal cibo e il consumo di frutta e verdura crude, che aiutano l'organismo nei suoi processi vitali astenendosi dai cibi a base di carne. La violazione di questi principi porta all'avvelenamento del corpo e allo sviluppo di malattie.

Secondo il concetto di una dieta equilibrata, i rappresentanti scienza ufficiale offrire a una persona di scegliere il cibo che fornisca al corpo tutte le sostanze necessarie per un'esistenza normale.

Si noti che il cibo può essere bollito, in umido, ᴨȇch, ma è meglio non friggere, poiché l'uso di grassi in cucina porta non solo ad un aumento delle calorie, ma ne aumenta anche la cancerogenicità. Gli oli vegetali non devono essere idrogenati.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla quantità di cibo, che, secondo le raccomandazioni accettate, è eccessiva. Per dose singola Sono sufficienti 300-500 grammi di cibo, che vengono liberamente immessi nello stomaco, e la quantità di grassi, proteine, carboidrati contenuti nel cibo dovrebbe essere ridotta di almeno due volte. Anche il contenuto calorico medio dovrebbe essere ridotto a 1600-1800 chilocalorie.

Le principali vie di ingresso di sostanze tossiche nel corpo: attraverso i polmoni (inquinamento atmosferico) e il tratto digestivo (inquinamento bevendo acqua, suolo, cibo). Gli alimenti possono essere portatori di sostanze tossiche potenzialmente pericolose di natura chimica e biologica. Questi includono elementi tossici: micotossine, ᴨȇsticidi, benzapirene, antibiotici, nitrati, ecc. Gli elementi tossici includono 8 elementi (mercurio, piombo, cadmio, arsenico, zinco, rame, stagno e ferro). maggior pericolo di questi, i primi tre sono: mercurio, piombo, cadmio. Negli ultimi anni i livelli di inquinamento ambientale con questi sali di metalli pesanti sono nettamente aumentati ed è aumentato il loro contenuto nei prodotti alimentari:

Prodotti Fast food(cibi veloci) possono causare convulsioni asma bronchiale, i bambini sviluppano aggressività, gli adulti sviluppano la sindrome da stanchezza cronica.

La nutrizione razionale è un'alimentazione che fornisce il fabbisogno energetico del corpo e un apporto equilibrato di sostanze nutritive.

È consuetudine distinguere i seguenti tipi di alimentazione razionale;

malnutrizione (malnutrizione) - basso apporto di tutti i nutrienti e apporto insufficiente di calorie dal cibo;

nutrizione squilibrata - un'assunzione sproporzionata di nutrienti necessari per il corpo con un adeguato contenuto calorico del cibo;

ipernutrizione (eccesso di cibo) - assunzione eccessiva di sostanze nutritive nel corpo.

Attualmente, la malnutrizione è relativamente rara. Solitamente la malnutrizione si manifesta sotto forma di un apporto squilibrato e/o eccessivo di nutrienti. Anche i pasti irregolari sono comuni.

È stato dimostrato che la malnutrizione è la causa delle principali malattie non trasmissibili:

malattia cardiovascolare; diabete II tipo;

alcuni tipi di neoplasie.

Inoltre, la malnutrizione è significativamente associata allo sviluppo di carie e osteoporosi. Con un alto grado di certezza, si può sostenere che l'alimentazione irrazionale porta alla comparsa di un eccesso di peso corporeo. Probabilmente, lo sviluppo di molte malattie del tratto gastrointestinale è associato a una cattiva alimentazione.

Secondo l'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche, la maggior parte dei russi è caratterizzata da una dieta squilibrata. Vi è una crescente carenza di proteine ​​animali (soprattutto tra le persone con basso livello reddito), carenza di acidi grassi polinsaturi sullo sfondo di un'eccessiva assunzione di grassi animali, una pronunciata carenza della maggior parte delle vitamine e uno squilibrio di minerali.

Valore energetico dei prodotti alimentari e della dieta.

Il cibo che un individuo consuma viene convertito in energia a seguito di reazioni chimiche. È molto importante che il corpo mantenga un equilibrio energetico pari a zero.

Secondo alcuni esperti, per una dieta equilibrata, è necessario non solo mantenere un bilancio energetico pari a zero, ma anche una dieta corretta. Di seguito le principali esigenze alimentari:

il cibo dovrebbe essere 4-5 volte al giorno;

Non dovresti mangiare cibo tra i suoi pasti principali;

È necessario escludere lunghe pause (più di 4-5 ore) tra i pasti;

Non mangiare immediatamente prima di coricarsi (1 ora o meno);

Energeticamente con la colazione è necessario assumere circa il 25% del cibo, con il pranzo - 35%, la cena - il 15% e il 25% - con gli altri pasti.

Il cibo e il suo effetto sul corpo

La nutrizione è la cosa più importante bisogno fisiologico persona. La fornitura completa di cibo per la popolazione è sempre stata al centro dell'attenzione del governo del nostro Paese.

Il cibo è il fattore ambientale più importante attraverso il quale corpo umano entra in stretto contatto con tutti sostanze chimiche origine vegetale e animale. La composizione del cibo, le sue proprietà e la quantità determinano la crescita e sviluppo fisico, capacità lavorativa, morbilità, stato neuropsichico, aspettativa di vita.

“Una buona alimentazione”, ha scritto G.V. Khlopin, “è la base salute pubblica, poiché aumenta la resistenza del corpo alle influenze patogene e lo sviluppo mentale e fisico delle persone, la sua capacità lavorativa e la forza di combattimento dipendono da esso.

Tutte le funzioni vitali del corpo sono strettamente correlate alla nutrizione. La nutrizione assicura lo sviluppo e il rinnovamento continuo delle cellule e dei tessuti, l'apporto di energia necessaria per reintegrare il consumo energetico dell'organismo a riposo e durante attività fisica. Un prodotto alimentare è una fonte di sostanze da cui si formano enzimi, ormoni e altri regolatori nel corpo. processi metabolici. Il metabolismo alla base della sua attività vitale dipende direttamente dalla natura della nutrizione.

Un'alimentazione scorretta, sia insufficiente che eccessiva, è ugualmente dannosa per la salute di adulti e bambini. Ciò può essere espresso in un deterioramento dello sviluppo fisico e mentale, in una diminuzione della resistenza del corpo a vari fattori ambiente esterno, calo delle prestazioni, invecchiamento prematuro e una riduzione dell'aspettativa di vita.

La malnutrizione è una condizione causata dal consumo per un tempo più o meno lungo di una quantità di cibo insufficiente in termini di calorie.

L'eccesso di cibo è una condizione associata al consumo di cibo in eccesso.

Una forma specifica di carenza è una condizione causata da una carenza relativa o assoluta nella dieta di uno o più nutrienti.

Lo squilibrio è una condizione causata da un rapporto errato di nutrienti essenziali nella dieta. Le malattie più comuni associate a malnutrizione, includono distrofia alimentare (carenza proteico-calorica), beri-beri (scorbuto, rachitismo, pellagra, anemia perniciosa), obesità, diabete, colelitiasi, gotta, aterosclerosi, ecc.

Negli ultimi anni, il numero di persone in sovrappeso (obesità) è aumentato in molti paesi sviluppati, anche a causa della malnutrizione. Quindi, negli Stati Uniti, l'obesità è stata riscontrata nel 30% degli adulti, in Germania nel 28-35%. Secondo l'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche, nel nostro paese, tra fascia di età della popolazione di età compresa tra 30 e 59 anni nel 1996, il 57% era in sovrappeso e obeso, disturbi simili sono stati osservati anche nel 69,7% degli anziani [Pokrovsky V.I., Romanenko G.A. et al., 2002].

Una conseguenza diretta dell'obesità è l'uno o l'altro grado di disfunzione della maggior parte degli organi e dei sistemi del corpo e una diminuzione dell'efficienza. L'obesità contribuisce all'insorgenza precoce e alla rapida progressione malattie concomitanti del sistema cardiovascolare(aterosclerosi, malattia ipertonica), diabete mellito, colelitiasi. Con l'obesità, queste malattie si verificano 1 i/g-3 volte più spesso. L'obesità rende difficile per interventi chirurgici, prolunga la guarigione delle ferite; nelle donne la gravidanza e il parto sono più difficili. C'è un'opinione sulla riduzione dell'aspettativa di vita media in sovrappeso di 7 anni o più.

Molte persone non controllano attentamente la loro dieta, preferendo sopperire alla mancanza di vitamine naturali con integratori speciali. Tuttavia, gli alimenti freschi contenenti vitamine sono migliori per la digestione e sono più facili da digerire.

La maggior parte delle vitamine si trova negli alimenti senza alcuna lavorazione: prova a consumarle, se possibile, fresche.

Vitamine del gruppo A

Un gran numero di queste vitamine in prodotti di origine marina, fegato, formaggio, uova, carote, agrumi. Vitamina nelle verdure verdi Si verifica anche frequentemente.

Vitamine del gruppo B

Molte vitamine nei prodotti animali: uova, carne, latte, formaggio, pesce. Anche il contenuto di vitamine nei prodotti vegetali è elevato: noci, fagioli, funghi, riso, germe di grano, alcuni frutti, verdure verdi.

Vitamine D

Vitamine E

Il più alto contenuto di vitamine negli alimenti ricchi di grassi vegetali: noci e vari oli, semi di pere e mele.

Vitamine C

Molto spesso, queste vitamine si trovano in frutta, erbe, verdure, olivello spinoso, rosa canina, ribes nero. Queste vitamine sono quasi inesistenti nei prodotti animali.

Cerca di mantenere costantemente un alto contenuto di vitamine nel cibo. Mangia più vitamine "gustose": vitamine naturali negli alimenti freschi non trasformati, vitamine nella frutta. Inoltre, non dimenticare che è giusto pasti organizzati può darti la giusta quantità di vitamine nei prodotti quotidiani e abituali. Spesso, il contenuto di vitamine negli alimenti viene ricordato già durante una malattia - non portarlo a questo.