Quanta carne al giorno puoi mangiare per non ammalarti di cancro. Dieta equilibrata: norme alimentari

In media, un adulto ha bisogno di 1 g di proteine ​​della carne per chilogrammo di peso corporeo. Le persone che conducono uno stile di vita attivo o si impegnano in un duro lavoro fisico possono raddoppiare il tasso, ma non di più.

È importante ricordare che otteniamo proteine ​​non solo dai prodotti a base di carne. Anche altri alimenti devono essere inclusi nella dieta. Tieni presente che la carne fritta può contenere più grassi che proteine ​​perché è cotta nell'olio. Dare la preferenza alla carne bollita o al forno.

Perché è necessario ridurre la carne

In questa materia, devi ascoltare il tuo corpo. Come ti senti dopo aver mangiato carne? Senti pesantezza e stanchezza dopo un viaggio, diciamo, in un ristorante o una normale cena in famiglia? Quanta acqua bevi durante i pasti? Tutte queste domande non sono casuali.

La carne è uno degli alimenti ricchi di purine, sostanze che, digerite, si formano acido urico. In una piccola quantità fanno bene alla salute, ma in eccesso interrompono il funzionamento dei reni, provocano lo sviluppo della gotta. Inoltre, la carne aumenta il livello ambiente acido nel corpo, e questo, a sua volta, crea microflora patogena nell'intestino.

Quando puoi mangiare carne?

Come sapete, la carne viene digerita per circa 5 ore, quindi è consigliabile mangiarla a pranzo. La sera meglio optare per pesce, formaggi magri o tofu. Una cena del genere risulterà abbondante, ma non pesante. È interessante notare che i nutrizionisti consigliano di mangiare carne rossa non tutti i giorni, di sostituirla con pollo o tacchino e, a volte, di organizzare giorni di digiuno per te con un'alimentazione a base vegetale. Usando questo schema, puoi facilmente cambiare le tue abitudini di gusto per quelle più sane.

Quanta carne dovresti mangiare mentre ti alleni?

Le persone che praticano sport almeno 5 volte a settimana, così come gli atleti professionisti, non sono raccomandate di escludere (ridurre drasticamente) il consumo di carne. Ha senso però avvicinarsi alla pianificazione del menù del giorno in modo più razionale ed equilibrato. Nonostante il fatto che tali categorie siano altamente consentite prodotti proteici, hanno bisogno di essere mangiati correttamente e al momento giusto.

Potresti aver notato che ci sono tendenze nella nutrizione. C'è stato un periodo in cui tutti cercavano di rinunciare ai grassi, danneggiando la salute e la bellezza. Altre volte, i carboidrati venivano esclusi molto attivamente dalla dieta, perché considerati la causa dei chili di troppo. Oggi è di moda essere vegetariani, ma non tutti sono pronti a rinunciare alla carne.

Eliminare completamente i prodotti a base di carne è una scelta personale, ma oggi vi spiegheremo perché è necessario ridurre la quantità di carne consumata. Certo, sarà difficile per i mangiatori di carne irriducibili rinunciare alle proprie abitudini alimentari e rivedere completamente la dieta, ma questo deve davvero essere fatto se si vuole mantenere la propria salute.

La carne ogni giorno è molta oppure no

Molto o poco: i concetti sono molto relativi, quindi prestiamo attenzione a numeri specifici. In media, un adulto ha bisogno di 1 grammo di proteine ​​per chilogrammo di peso corporeo. Le persone che si impegnano regolarmente in lavori fisici pesanti o conducono uno stile di vita attivo possono permettersi di raddoppiare questo importo, ma non di più.

È anche importante ricordare qui che otteniamo proteine ​​non solo dalla carne o dal pollame. Anche altri alimenti devono essere considerati quando si elabora una dieta equilibrata. Inoltre, tieni presente che la carne fritta può contenere più grassi che proteine, poiché è grassa di per sé e persino fritta nell'olio. Se non riesci a immaginare un pasto senza prodotti a base di carne, dai la preferenza alla carne magra bollita o al forno al forno.

Perché è necessario ridurre la carne

Per rispondere a questa domanda, ascolta il tuo corpo. Hai mai provato pesantezza allo stomaco dopo il prossimo viaggio in un ristorante di carne? Bevi più acqua dopo aver mangiato carne? Tutte queste domande non sono casuali.

Il fatto è che la carne appartiene a prodotti ad alto contenuto di purine, sostanze che, una volta digerite, formano acido urico. A piccole dosi, questo acido è utile per il corpo, ma il suo eccesso porta alla rottura dei reni e provoca lo sviluppo della gotta. Inoltre, la carne aumenta il livello dell'ambiente acido nel corpo e questo, a sua volta, crea una microflora patogena nell'intestino.

Quando mangiare la carne

Quindi abbiamo deciso quantità necessaria carne e scoperto perché il suo consumo eccessivo è pericoloso. Vediamo ora quando, secondo gli esperti di nutrizione, è meglio mangiare. prodotti a base di carne. È noto che la carne si digerisce in media per circa 5 ore, quindi sarebbe più corretto utilizzarla a pranzo.

La sera preferire il pesce, varietà a basso contenuto di grassi formaggio o tofu. Una cena del genere si rivelerà abbastanza soddisfacente, ma non pesante. Inoltre, i nutrizionisti consigliano di mangiare carne rossa non tutti i giorni, di sostituirla con pollo o tacchino e di concedersi qualche cura giorni di digiuno sugli alimenti vegetali. Tale schema ti aiuterà a cambiare le tue abitudini e a ridurre il consumo di carne.

Ecco due lettere su questo argomento e la mia risposta ad esse...

Salve dottore! Mio marito fa il camionista dal nono anno. Capisci, il lavoro è inattivo, sedentario. Cominciò a gonfiarsi di grasso, apparve una vera pancia. All'inizio era imbarazzato da lui, ma recentemente sembrava addirittura orgoglioso di lui. Gli dico che deve sbarazzarsi di una tale pancia in modo che né figlio né figlia vedano un tale oltraggio. E ride, dice: "Questa non è grasso e non è una pancia, questo è un fascio di nervi di un camionista". Ma battute, battute e questo mi preoccupa molto: ha iniziato ad alzarsi, ha iniziato a russare di notte, cosa che non c'era un anno fa. Insisto per lui, ma non lo fa: ogni giorno ha bisogno di carne. Perché c'è tutti i giorni, ogni volta che ti siedi a tavola - servigli il primo piatto di carne, e per il secondo è d'obbligo che sia il maiale o, nel peggiore dei casi, pollo o anatra - rosicchia ogni osso come se era tornato ieri da un affamato ai bordi.

Una tale dipendenza dalla carne è dannosa per la sua salute?

- Elena Leonidovna Krasueva, Perm

E questa lettera di Mogilev...

Ciao! Mio fratello ed io viviamo insieme - siamo rimasti orfani presto. Mio fratello ha già 31 anni, io 28. Mio fratello passa quasi tutto il suo tempo di lavoro, e anche a casa, al computer. E negli ultimi un anno e mezzo o due, ha iniziato a ingrassare francamente. Non avrei mai pensato prima che mio fratello sarebbe diventato una fiducia così grassa. È sempre stato sottile, sonoro e trasparente. E qui - su di te, che il secondo mento poggia già sulla clavicola. E mangia principalmente carne. E anche la pancetta finisce quanto invano - dice che lo calma. Mi sembra che sua moglie sia scappata da lui solo perché ha cominciato a ingrassare a passi da gigante. È spaventoso guardarlo, la pancia che gli arriva quasi alle ginocchia. E almeno per lui l'henné, continua a scherzare: "Mentre il grasso si asciuga, il magro morirà".

Di quanta carne hai bisogno per non nuocere alla tua salute?

- Alexey Budzko, Mogilev

Ciao!

Elena Leonidovna di Perm, Alexei di Mogilev - siete persone intelligenti che non rimani indifferente al consumo sfrenato di carne da parte della tua famiglia e dei tuoi amici ... Rispondo alla tua domanda ... quanta carne dovrebbe mangiare un vero uomo al giorno ?

Perché è necessario mangiare carne?

Con l'avanzare dell'età, il corpo tende a perdere gradualmente massa muscolare Tuttavia, gli scienziati hanno trovato un modo per rallentare questo processo di perdita muscolare: tutto ciò che devi fare è mangiare carne ed esercitarti ogni giorno.

Le controversie sui benefici e sui danni della carne sono sempre state attive e feroci e fino ad oggi non c'è consenso su questo argomento. Di quanta carne ha bisogno il corpo per trarne beneficio, quale tipo di carne è più benefica per il corpo e quando è il momento migliore per consumarla? Quindi, qualche parola sul ruolo o sul posto della carne nell'alimentazione umana...

Una delle prime occupazioni dell'uomo era la caccia. Questo è, uomini sani tribù e clan guidavano, uccidevano e trascinavano mammut o altri animali più vicini ai loro accampamenti e le donne ne preparavano una varietà piatti di carne. Pertanto, è programmato a livello di DNA che una persona consuma proteine ​​animali per costruire il suo corpo, cioè la carne. Non c'è niente da discutere qui...

Nessun prodotto proteico vegetale è in grado di fornire completamente il corpo proteine ​​umane non importa cosa dicono i vegetariani.

Le proteine ​​della carne vanno a costruire il corpo, dal momento che solo proteine ​​della carne contiene aminoacidi essenziali nella più completa composizione biochimica. La carne di alta qualità ha solitamente piccoli strati di grasso: questo integra la funzione costruttiva delle proteine ​​con la funzione energetica dei grassi.

Inoltre, la carne contiene molte vitamine D e A, oltre a vitamine del gruppo B. La carne e le interiora di origine animale (fegato, lingua, cuore, cervello) sono una fonte di un oligoelemento necessario per la vita: il ferro. Nei prodotti a base di carne è contenuto nella forma più facilmente digeribile.

Caratteristiche dei diversi tipi di carne per la nostra alimentazione

Il tessuto adiposo della carne contiene anche una sostanza che ha proprietà anti-sclerotiche ed è associata al colesterolo - la lecitina. Nel grasso di agnello 10 mg% di lecitina, nel manzo 70, nel maiale 50 mg%.

In termini di proprietà biologiche, il miglior grasso è quello che contiene più acidi grassi polinsaturi e il cui punto di fusione è prossimo a corpo umano. Tali proprietà sono possedute dal grasso di maiale, il cui punto di fusione è di 37 ° C, gli acidi grassi polinsaturi sono maggiormente rappresentati in esso. Il grasso di manzo fonde a 47°C, il grasso di cavallo fonde a 28°C. Il più refrattario, e quindi il meno digeribile dal corpo umano, è il grasso di montone, che si scioglie ad una temperatura di 50°C. Tuttavia, il grasso di agnello contiene la quantità minima (29 mg%) di colesterolo, sostanza che contribuisce allo sviluppo dell'aterosclerosi, mentre grasso di manzoè del 75 mg% e nella carne di maiale a basso punto di fusione - circa 125 mg%.

Il meglio nel gusto e proprietà nutritive viene considerata la carne con una uguale quantità di proteine ​​​​e grassi e la tenerezza e la succosità della carne dipendono dalla distribuzione del tessuto adiposo in essa contenuto: la più succosa e tenera è la carne con strati di grasso intramuscolare ("marmo").

Contenuto calorico di 100 g di carne (a seconda della categoria):
nel vitello fino a 90 kcal,
manzo 144-187 kcal,
agnello 164-203 kcal,
carne di maiale 316-489 kcal.

La carne contiene sostanze estrattive che le conferiscono un gusto e un aroma specifici. Includono sostanze azotate (creatina, carnosina, glutatione, colina, ecc.) e prive di azoto (glicogeno, destrine, maltosio, inositolo, acido lattico, ecc.). Quando la carne è cotta, le sostanze estrattive passano nel brodo, che è uno dei migliori stimolanti della secrezione. succo gastrico. Il contenuto di queste sostanze dipende dall'età dell'animale. Ce ne sono pochi nella carne dei giovani animali.

Ora parliamo di carne di pollame...

Negli uccelli, a differenza dei mammiferi, la carne è nettamente divisa in due parti: bianca e scura. Gli uccelli che corrono (polli, tacchini, faraone) hanno carne bianca sul petto e sul corpo, scura sulle zampe. Gli uccelli volanti e acquatici (uccelli, piccioni, oche e anatre) hanno carne scura.

La carne di pollame è una preziosa fonte di proteine, grassi, minerali, vitamine. Il suo Composizione chimica dipende dal tipo di uccello e dal grado di grasso. Il contenuto di carboidrati nella carne di pollame è insignificante e non supera lo 0,5%. Il contenuto proteico medio è di circa il 18-20%. Un uccello molto grasso, come un'oca, ha meno proteine ​​(16%), mentre i tacchini hanno il contenuto proteico più alto (19,5%). La carne degli uccelli, rispetto ai mammiferi, è inferiore tessuto connettivo, quindi, proteine ​​​​meno difettose - collagene ed elastina e, di conseguenza, proteine ​​​​plasmatiche muscolari più complete. Per la loro composizione aminoacidica, le proteine ​​della carne di pollame sono molto pregiate, contengono tutti gli aminoacidi essenziali, bilanciati in proporzioni ottimali.

La carne di uccello (bianca e scura) ha un alto contenuto di aminoacidi stimolatori della crescita: triptofano, lisina, arginina. Inoltre, contiene una quantità particolarmente elevata di acido glutammico, che è attivamente coinvolto nel rilascio del corpo dai prodotti di decomposizione non utilizzabili delle proteine ​​​​alimentari, principalmente dall'ammoniaca. La presenza di acido glutammico è dovuta all'aroma e al gusto specifici della carne di pollame.

Il contenuto calorico della carne di pollame dipende anche dal suo grasso.
In 100 g di carne magra di pollo e anatra 117 kcal,
nella stessa quantità di carne d'oca grassa fino a 474 kcal.

La carne di pollame è una preziosa fonte di vitamine del gruppo B, in particolare B-12 e nicotinamide. Interno e Grasso sottocutaneo il pollame contiene vitamina A.

Ci sono più sostanze estrattive nella carne di pollame selvatico che nella carne di pollame, che conferiscono ai brodi di selvaggina proprietà di sapore piccante, quindi sgradevole. Pertanto, la selvaggina da penna viene utilizzata solo per la cottura di secondi piatti: fritti o in umido.

Quanta carne è necessaria in grammi?

Tradizioni corrette del consumo di carne: l'esperienza uso corretto la carne può essere presa in prestito dai popoli orientali (uzbeki, turkmeni, kirghisi, afgani) e dai nostri compatrioti - dai popoli del Caucaso: loro occasioni speciali l'agnello viene macellato e consumato in poche ore, senza congelamento, conservazione e lavorazione.

Questo è l'approccio giusto, devi mangiare carne in modo limitato - se c'è troppa carne nella dieta, potrebbero esserci problemi di benessere: una grande quantità di carne nella dieta quotidiana può provocare lo sviluppo di arterie vasi sanguigni, sovraccaricare il fegato e i reni e, naturalmente, promuovere lo sviluppo.

Ordinario persona sana di età compresa tra i 18 e i 40 circa, che non ha peso in eccesso e problemi digestivi, mangiare carne da 3 a 5 volte a settimana sarà utile. Sottolineo: una settimana, non tutti i giorni. È utile alternare carne rossa e carne di pollame. Tuttavia, in caso di violazione metabolismo, soprattutto in violazione del metabolismo delle purine e pietre di fosfato, la carne dovrà essere consumata 1-2 porzioni a settimana e anche meno spesso.

Dopo 40 anni, vale anche la pena moderare le tue affermazioni sulla carne, soprattutto se non sei impegnato in un duro lavoro fisico. In media, hai bisogno di 2-3 porzioni di carne o prodotti a base di carne a settimana. Tuttavia, salsicce e salsicce, varie salsicce difficilmente possono essere chiamate carne, quindi non considereremo questi prodotti come porzioni di carne, ma idealmente dovrebbero essere abbandonati del tutto.

Il tasso di consumo di carne deriva senza intoppi dalla conoscenza della fisiologia corpo umano e norme sull'assunzione di proteine ​​da parte del corpo di un adulto:
le donne hanno bisogno di circa 40 grammi di proteine ​​animali al giorno;
 uomini - circa 50 g di proteine ​​animali al giorno;
- i bambini hanno bisogno di 20-35 grammi di proteine ​​al giorno;
 anziani - non più di 30 grammi di proteine ​​al giorno.

Sulla base del fatto che la carne di alta qualità contiene dal 14 al 25% di proteine, è possibile calcolare in modo abbastanza accurato ...

La quantità di carne al giorno:
per una donna - da 130 a 150 g,
per un uomo - da 150 a 180 g,
per un bambino - da 50 a 80-100 g,
per gli anziani - da 50 a 100 g.

Inoltre, nella dieta sono necessarie pause e giornate vegetariane o di pesce in modo che i reni e il fegato si riposino e mettano in funzione gli enzimi.

Devi sempre ricordare che la quantità di carne deve essere ridotta se mangi altri alimenti proteici: pesce, latte e latticini, formaggio, ricotta o uova.

Componi correttamente la tua dieta: questa è la strada per la salute!

Il dibattito sui benefici e sui danni della carne è sempre stato attivo e feroce e non è stato ancora risolto. Di quanta carne ha bisogno il corpo per trarne beneficio, quale varietà è la più benefica per il corpo e quando è il momento migliore per consumarla, dice il sito.

Il posto della carne nella dieta

L'uomo è stato un cacciatore sin dai tempi antichi: gli uomini trascinavano i mammut nelle caverne e le donne preparavano vari piatti da loro, quindi è geneticamente programmato che una persona consumi proteine ​​animali per costruire il suo corpo.

Nessun prodotto proteico vegetale fornirà completamente al corpo umano le proteine, non importa cosa dicono i vegani.

Le proteine ​​della carne sono utilizzate per costruire il corpo, poiché solo le proteine ​​della carne contengono aminoacidi essenziali nella loro interezza. La carne di alta qualità ha solitamente piccoli strati di grasso: questo integra la funzione costruttiva delle proteine ​​con la funzione energetica dei grassi.

Inoltre, nella carne ci sono molte vitamine D e A, oltre alle vitamine del gruppo B. La carne e le interiora (fegato, lingua, cuore, cervello) sono una fonte di un oligoelemento necessario per la vita: il ferro. Nei prodotti a base di carne si trova nella forma più facilmente digeribile.

Tuttavia, la carne è ricca di sostanze estrattive azotate e non azotate e quando la si utilizza è necessario conoscere la misura: un eccesso di prodotti a base di carne e un carico di proteine ​​possono dare un risultato negativo anziché buono.

Che tipo di carne si mangia?

C'è molta carne adatta all'alimentazione umana, ma il manzo e il vitello sono i più comuni, e nei primi ci sono più sostanze estrattive, ma la carne è più dura, ha più grasso, soprattutto in un vecchio animale.

Il manzo è ottimo per primi piatti e stufato e vitello - per dietetici o cibo per neonato. La carne di maiale è la carne preferita del barbecue, lo stufato e barbecue, ha abbastanza grasso, grazie al quale è succoso e morbido. Il montone è amato nei paesi orientali: ne vengono ricavati pilaf e stufato, è fritto, ma l'agnello è grasso e deve essere in grado di cucinare in modo che non ci sia odore specifico.

Sano carne di pollame - pollo, anatra e oca, tacchino. La carne di quaglia è meno comune. Qualità dietetiche ha carne di coniglio e carne di nutria.

Inoltre, nell'alimentazione umana vengono utilizzati carne di cavallo, selvaggina e selvaggina, ma questo è per i residenti corsia centrale La Russia è piuttosto esotica. I sottoprodotti di uccelli e animali sono molto utili, il fegato e il cuore sono i più apprezzati, anche se puoi usare i polmoni, i reni, il cervello e lo stomaco degli uccelli.

Tradizioni corrette

L'esperienza dell'uso corretto della carne può essere presa in prestito dai popoli del Caucaso: in occasioni speciali macellano un agnello e lo mangiano per diverse ore senza congelarlo, conservarlo e trasformarlo.

Quando e quanto mangiare carne?

Questo è un approccio abbastanza corretto, è necessario mangiare carne in modo limitato - con troppa carne nella dieta, potrebbero esserci problemi di salute: una grande quantità di carne nella dieta provoca aterosclerosi dei vasi sanguigni, appesantisce il fegato e reni e possono contribuire allo sviluppo dell'obesità.

Allora quanto c'è?

Una persona mediamente sana di età compresa tra 18 e circa 40 anni che non è in sovrappeso e problemi digestivi, consumare carne da 3 a 5 volte a settimana sarà utile. È utile alternare carne rossa e carne di pollame. Ma, in caso di disturbi metabolici, soprattutto con gotta, disturbi del metabolismo delle purine e calcoli di fosfato, la carne dovrà essere consumata 1-2 porzioni a settimana e meno spesso.

Dopo 40 anni, vale anche la pena moderare i tuoi appetiti di carne, soprattutto se non sei impegnato in un lavoro fisico pesante. In media, hai bisogno di 2-3 porzioni di carne o prodotti a base di carne a settimana. Tuttavia, salsicce e salsicce, varie salsicce difficilmente possono essere chiamate carne, quindi non considereremo questi prodotti come porzioni di carne, idealmente dovrebbero essere abbandonati del tutto.

La norma del consumo di carne segue senza intoppi dalla conoscenza della fisiologia e dalla norma del consumo di proteine ​​da parte del corpo di un adulto:

• le donne hanno bisogno di circa 40 g di proteine ​​animali al giorno;
• uomini - circa 50 g di proteine ​​animali al giorno;
• i bambini hanno bisogno di 20-35 g di proteine ​​al giorno;
• persone anziane - circa 30 g di proteine ​​al giorno.

Sulla base del fatto che la carne di alta qualità contiene dal 14 al 25% di proteine, è possibile calcolare con precisione la quantità di carne al giorno: per una donna - da 130 a 150 g, per un uomo - da 150 a 180 g , per un bambino - da 50 a 80 g. 100 g, per gli anziani - da 50 a 100 g di carne al giorno.

Inoltre, sono necessarie pause nella dieta e vegetariana o giorni di pesce, in modo che i reni e il fegato si prendano una pausa e mettano in funzione gli enzimi.

Inoltre, devi sempre ricordare che la quantità di carne deve essere ridotta se mangi altri alimenti proteici: pesce, latte e latticini, formaggio, ricotta o uova.

Qual è il momento migliore per mangiare la carne?

Certo, i benefici delle proteine ​​sono innegabili, ma affinché apportino il massimo dei nutrienti, senza causare disagi e disagi all'organismo, devono essere consumati correttamente.

Le proteine ​​si digeriscono entro 4-6 ore, a seconda del tipo di carne: più la carne è tenera, più velocemente sarà digerita. Inoltre, pasti proteici alto contenuto calorico e richiedono lavoro attivo ghiandole digestive - di acido cloridrico enzimi dello stomaco, del fegato e del pancreas.

Quanta carne dobbiamo consumare? Le persone non possono ancora decidere su questo problema, perché esperti competenti sono divisi in due campi in guerra. Una metà crede che la carne rossa sia una fonte insostituibile di nutrienti, mentre l'altra convince categoricamente gli oppositori che si tratta di una moderna tossina. Quindi questo prodotto vale la pena? E se sì, in che quantità? Proviamo a capirlo.

questione controversa

In una disputa, come sai, nasce la verità. Pertanto, considereremo tutti i pro e i contro. I medici hanno da tempo stabilito che il consumo eccessivo di carne rossa può causare malattie cardiache, intestino e anche provocare il cancro. prostata. Tuttavia, coloro che escludono le proteine ​​animali dalla loro dieta si privano di vitamina B12, ferro e iodio. Rivolgiamoci alla nutrizionista Sharon Natoli, direttrice della produzione alimentare in Australia, per un chiarimento.

Lo specialista sostiene che il consumo controllato di carne magra rientrasse cibo dietetico aiuta a mantenere la salute. Il dottor Natoli ha anche notato che le persone dovrebbero ottenere le loro proteine varie fonti. Indubbiamente, i legumi sono una buona fonte di ferro, zinco e fibre. Tuttavia, rispetto alle proteine ​​animali, nutrienti presi dalle proteine ​​vegetali vengono assorbiti più lentamente nel corpo.

La carne, i cui benefici e danni sono discussi in questa pubblicazione, è una ricca fonte di ferro, zinco, vitamine e acidi grassi omega-3 facilmente digeribili. Eppure, non dovremmo consumare proteine ​​animali in porzioni gigantesche. Anche una piccola porzione può soddisfare il bisogno del corpo di oligoelementi essenziali. Diamo un'occhiata alle preferenze gastronomiche dei popoli del sud-est asiatico, dove, come sapete, ci sono molti centenari. Nei paesi asiatici, così come nei paesi mediterranei, l'enfasi nella nutrizione è sui frutti di mare e il consumo di carne è ridotto al minimo. Mentre gli australiani sono tra i maggiori aderenti nutrizione della carne, consumando in media 110 chilogrammi di prodotto all'anno.

Principi nutrizionali

In effetti, le cifre mostrate dall'australiano medio sono quasi tre volte superiori alle norme e alle raccomandazioni dei nutrizionisti. Per cominciare, stimiamo quanto in grammi dovrebbe pesare una braciola ordinaria, se segui principi moderni nutrizione. Con semplici calcoli, si può determinare che un pezzo di carne che giace su un piatto in forma finita dovrebbe avere un peso compreso tra 65 e 100 grammi. Tuttavia, in qualsiasi ristorante che si rispetti, così come nelle comuni ricette dei libri di cucina, una bistecca o una braciola ha un significato significativo grandi dimensioni. Ecco perché i nutrizionisti raccomandano di mangiare piatti di carne non più di tre o quattro volte a settimana.

Prodotti alternativi

Di almeno, due volte a settimana è necessario concentrarsi sul pesce, che fornisce pienamente all'organismo gli utili Omega-3 acidi grassi e iodio. Non dimentichiamoci della dieta petto di pollo, un alimento povero di grassi e ricco di proteine. I nutrizionisti affermano che il consumo di carne di pollame in Australia è più che quadruplicato dalla fine degli anni '60 ai giorni nostri. E ora molti australiani hanno ascoltato consiglio utile e ridotto il consumo di carne rossa a due giorni a settimana.

Rischio di cancro intestinale

Gli scienziati affermano che la carne rossa e il cancro all'intestino hanno una relazione diretta. Solo la quantità del prodotto, non superiore a 40 grammi al giorno, può permettere ad una persona di “dormire serenamente” senza preoccuparsi di conseguenze fatali. A questo proposito, una dieta vegetariana sembra ancora più preferibile, perché le vitamine e i minerali mancanti possono sempre essere ottenuti dagli integratori alimentari.

La carne può combattere i chili di troppo?

Come sapete, nei paesi occidentali esiste da tempo un problema di obesità. Tuttavia, se nella dieta è inclusa della carne magra, questo componente può essere utile nella lotta contro chili in più. Gli specialisti hanno preso in considerazione alcuni tipi di diete ipocaloriche. Il verdetto è stato inequivocabile: è molto più facile soddisfare i bisogni dell'organismo se si includono nella dieta proteine ​​animali.

Le sottigliezze della dieta a base di carne

La carne rossa può esserlo miglior prodotto per le donne che soffrono di anemia. E la scarsità della dieta porta alla carenza di ferro. Tuttavia, gli stessi studi mostrano che i vegetariani tendono ad avere livelli di ferro adeguati nel sangue. Pesce, pollo senza pelle e qualsiasi carne magra sono molto più sani di salsicce, pancetta o hamburger. Elaborato sostanze chimiche per prolungare la durata di conservazione e ottenere ulteriori qualità gustative, i semilavorati a base di carne e gli insaccati sono alleati dell'oncologia.

Metodo di cottura

Quindi, abbiamo scoperto che solo i prodotti a base di carne naturali apportano benefici all'organismo e solo in quantità limitate. Ora considera i desideri culinari dei nutrizionisti. Gli esperti dicono che la carne al vapore, alla griglia, al forno o in padella è buona. Ma la carne, fritta o cotta sulla brace, non giova al corpo. È inoltre necessario scegliere il produttore giusto e assicurarsi che la carne non sia farcita con antibiotici e additivi organici non certificati.