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Menu dietetico 5 per un bambino. Piatti di carne e pesce

La tabella della dieta 5 è nutrizione medica, che aiuta a normalizzare il lavoro tratto gastrointestinale. È prescritto per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per una persona ed esclude il cibo dannoso per il fegato e il pancreas.

Un'alimentazione delicata aiuta ad alleviare il carico dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e del sistema biliare. Per chi è obeso, oltre ai problemi del tratto gastrointestinale, la dieta del 5° tavolo aiuterà a perdere peso in eccesso, poiché esiste una normalizzazione del metabolismo dei lipidi (grassi) nel corpo. Se si segue questa dieta per molto tempo (fino a 2 anni), i pazienti sperimentano una remissione stabile e la quantità di farmaci necessaria per mantenerla diminuisce in modo significativo.

Per quali malattie è prescritto

La dieta ha lo scopo di normalizzare il lavoro degli organi digestivi, che sono associati alla produzione e alla secrezione della bile. Ciò include il fegato, la cistifellea e i suoi dotti, il pancreas.

Questa dieta terapeutica è indicata per le seguenti malattie:

epatite cronica;
cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
colecistite cronica (infiammazione della cistifellea);
calcoli nella cistifellea;
pancreatite;
gastroduodenite;
periodo di recupero dopo la rimozione della cistifellea.

Caratteristiche della tabella 5

Nutrizione frazionata. Devi mangiare piccoli pasti fino a 6 volte al giorno. Ciò riduce significativamente il carico sul sistema digestivo e aiuta a perdere peso.
Temperatura del cibo. Non puoi mangiare cibi molto caldi e molto freddi. La temperatura del cibo più utile su una dieta è moderatamente calda.
Acqua. La quantità di acqua che deve essere consumata al giorno va da 1,5 a 3 litri.
Fritto, salato, marinato, piccante. Tutti questi alimenti devono essere esclusi dalla dieta, poiché influiscono negativamente sul funzionamento del fegato e della cistifellea.
Scoiattoli. È necessario consumare proteine vegetali e proteine di origine animale in una quantità totale del 50% della dieta quotidiana.
Frutta e verdura. Reintegra il fabbisogno di carboidrati del tuo corpo verdure crude e frutta consentita nella dieta (vedi tabella).
Sale. Nella dieta della tabella 5, la quantità di sale è ridotta a 8-10 grammi al giorno.

Esiste una varietà di tabella alimentare numero 5: questa è una tabella dietetica 5A, che è prescritta per l'epatite acuta e la colecistite. L'azione di questa nutrizione è volta ad alleviare lo stadio acuto della malattia, dopo di che, di norma, il paziente passa alla tabella dietetica 5 per mantenere la remissione.

Qual è la differenza tra la tabella dietetica numero 5 e la tabella 5A? La principale differenza con la tabella dietetica principale 5 è che tutte le verdure e la frutta devono essere cotte. Oltre all'esclusione di fritti, piccanti, grassi, sono esclusi anche tutti gli acidi organici da frutta e verdura.

Una delle caratteristiche della dieta 5A è il divieto di cibi che provocano fermentazione nell'intestino. Questo è un altro motivo per cui frutta e verdura vengono servite bollite o al forno.

Dieta 5 tabella, cosa è possibile e cosa non lo è (tabella)

Sotto nella tabella puoi vedere cosa puoi e cosa non puoi mangiare con una dieta parsimoniosa 5. Usa queste informazioni quando compili un menu per la settimana.

Prodotti	Cosa puoi mangiare	Cosa non mangiare
Farina	Pane di ieri abbrustolito. Biscotti	Pane fresco. Prodotti da forno dolci e freschi. Sfoglia. Frittelle, frittelle, torte
Carne e pollame	Carni magre (vitello, manzo, coniglio, filetto di tacchino, pollo). Si può consumare bollito e al forno	Carni grasse. Salsicce. Carne e pollame fritti. Salò
Un pesce	Pesce magro (persico, merluzzo, pesce persico) bollito o come soufflé	Cibo in scatola. Pesce grasso, pesce affumicato, salato
cereali	Porridge cotto in acqua di grano saraceno, farina d'avena, semola, riso. I porridge sono viscosi, bolliti. Sono accettabili budini e casseruole a base di questi cereali. Le regole della tabella 5 consentono la pasta di grano duro	Legumi, orzo perlato, miglio, granella di mais
Zuppe	Zuppe mucose di cereali consentiti, bollite in brodo vegetale, puoi frullare zuppe	Borscht, okroshka, barbabietola. Zuppe con brodo di carne
Uova	Frittata proteica (1-2 pezzi al giorno). Consenti mezzo tuorlo al giorno	Non mangiare uova sode e fritte
Latticini	Latte magro, ricotta, yogurt, formaggio	Ricotta grassa, ricotta acida, formaggi grassi e piccanti, gelato, panna
Verdure	Cetrioli, pomodori, carote, cavoli, verdure possono essere consumati crudi. Barbabietole, carote, zucchine, cavolfiore, patate, cipolle da usare lessate	Verdure salate e sottaceto. Cipolla cruda. Aglio, ravanello, acetosa, funghi, spinaci
Frutta	Mele, pere, banane, meloni, pesche, anguria. Non bacche acide: lamponi, fragole, mirtilli. Frutta secca: prugne secche, albicocche secche, datteri, uvetta	Noccioline. Frutta acida e bacche
Dolci	Miele, marshmallow, marmellata, marmellata, marshmallow	Cioccolato. Gelato. Confetteria contenente margarina e burro
Le bevande	Tè verde debole, decotto di rosa canina, succhi di frutta diluiti a metà con acqua. Composte di frutta secca	Alcool, caffè, cacao. Tè nero o verde forte. Durante la dieta, non bere bevande con ghiaccio

Come fare un menu di esempio

Per creare un menù approssimativo per una settimana da seguire la tabella dietetica numero 5, è necessario seguire alcune regole:

almeno 5-6 pasti, tra i quali puoi aggiungere snack sotto forma di frutta (mele, banane, frutta secca, biscotti);
cerca di rendere ogni pasto soddisfacente, ma la quantità di cibo dovrebbe essere piccola, perché la regola principale della dieta è nutrizione frazionata;
ogni giorno è necessario inserire nel menù frutta e verdura fresca;
bisogno di mangiare più volte al giorno cibo proteico: ricotta magra, pesce, carne;
unire pesce e carne con verdure fresche;
oltre alle composte e al tè, bevi molta acqua;
affinché i piatti della tabella 5 del menu dietetico siano variati, ma non richiedano molto tempo, utilizzare il congelamento (congelare, ad esempio, salsa di mele di mele cotte, gnocchi pigri semilavorati, casseruola di ricotta, zuppe, ecc.), ciò farà risparmiare molto tempo e la dieta non verrà ripetuta per 2-3 giorni.

Tabella del menu dietetico numero 5 per la settimana

Giorno della settimana	Colazione	Pranzo	Cena	tè pomeridiano	Cena
Lunedi	Farina d'avena in acqua con purea di banana e frutti di bosco dolci (precedentemente scongelata a temperatura ambiente o fresca), tè verde con miele	Frittata al vapore, marmellata	Zuppa di cavolfiore e carote, budino carne di gallina, insalata di cetrioli e pomodori, composta di frutta secca, fette biscottate dolci	Ricotta con panna acida magra e zucchero	Pesce persico stufato, verdure, composta
Martedì	Casseruola di ricotta con salsa di panna acida (ricorda che la dieta 5 utilizza panna acida a basso contenuto di grassi)	Frutta (banana, mele)	Zuppa di verdure con polpette, pilaf, pomodori, tè verde	Mele al forno con miele	Filetto di pesce al forno, insalata di cavolo cinese con panna acida magra
mercoledì	Gnocchi pigri al vapore con frutta e frutti di bosco, succo di frutta	Purea di carne, insalata verdure fresche, biscotti, tè verde	Purea di pesce, cotolette di coniglio al vapore, polenta di grano saraceno, verdure in umido, succo di frutta	Casseruola di banane con ricotta e panna acida, composta	Frittata al vapore, kefir
giovedì	Casseruola di cavolfiore con salsa di panna acida, frutta	Mele al forno con ricotta e banana	Zuppa di broccoli, spezzatino di tacchino, insalata di verdure fresche, marshmallow, succo (secondo la dieta, è meglio astenersi dal dessert se ci si sente sazi)	Ragù di zucchine, biscotti, the	Ricotta con marmellata di lamponi, kefir
venerdì	Farina d'avena con frutta e bacche dolci, tè verde	Zucchine ripiene, verdure, composta	Zuppa di grano saraceno, pasta marinara, insalata di verdure fresche, succhi di frutta, marshmallow	Sugo di mele, biscotti
Sabato	Ricotta, purea di banana e mela, tè verde	Ragù di cavolfiore e zucchine	Zuppa di noodle di pollo, polpette di tacchino, insalata di verdure fresche, marmellata, composta	Pesce al forno, insalata di cavolo cinese	Biscotti, yogurt magro con purea di frutta
domenica	Gnocchi pigri con miele, kefir	zuppa di verdure, succo di frutta	Zuppa di riso, involtini di cavolo cappuccio, purè di patate, insalata di verdure fresche, tè verde	Pesce in umido con pomodori, composta	Ricotta con marmellata di lamponi, composta

Ecco un esempio di come una dieta completamente varia può essere preparata dagli stessi prodotti su una tabella dietetica 5. Ma l'essenza di questa dieta non è affatto nella diversità, ma nelle proprietà medicinali. Il compito principale non è il numero di nuovi piatti ogni giorno, ma la loro qualità dal punto di vista medico.

Ricette di piatti

Zuppa cremosa di cavolfiore

Le zuppe, le zuppe di purea sono molto utili per il tratto gastrointestinale se cotte in brodo vegetale. La tabella numero 5 prevede l'uso quotidiano di una varietà di zuppe.

Ingredienti:

lampadina;
carota;
cavolfiore (testa piccola);
brodo vegetale;
1 cucchiaio panna acida a basso contenuto di grassi;
sale;
olio vegetale.

Sbucciare cipolle e carote. Tagliare la cipolla a pezzi, tritare le carote con una grattugia.

Versare 2 cucchiai di olio nella padella. Quando si scalda, soffriggete le cipolle e le carote per 2-3 minuti a fuoco basso. Quindi, versare un po' di brodo nella padella in modo che le verdure vengano stufate lentamente. Coprire con un coperchio.

Smontare i piccoli cavoli in infiorescenze, sciacquarli. Dopo 5-7 minuti, aggiungere il cavolo cappuccio nella padella. Versare il brodo vegetale. Cuocere per 20 minuti.
Quando la zuppa si sarà raffreddata, frullatela con un frullatore. Prima di servire, aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di panna acida.

Casseruola di ricotta con frutta secca

Ingredienti:

300 grammi di ricotta;
1 uovo, 1 proteina;
5 cucchiai di semola;
3 cucchiai di kefir;
frutta secca (albicocche secche, prugne secche, uvetta) o frutta dolce, frutti di bosco (freschi, congelati);
0,5 cucchiaini di soda;
zucchero a piacere.

Schiacciare la ricotta, aggiungere la soda, lo zucchero, l'uovo, la semola, il kefir, la frutta secca tritata o la frutta fresca, tagliata a pezzi. Lubrificare lo stampo con olio. Cuocere in forno a 200 gradi per 40-50 minuti. Ricorda che su una tabella dietetica 5, i bordi fortemente cotti non possono essere mangiati.

Il risparmio di cibo è un'aggiunta efficace al trattamento farmacologico del fegato e della cistifellea. Se al paziente viene prescritta una dieta di 5 tabelle, la remissione della malattia sarà stabile ea lungo termine, fatte salve tutte le sue regole. Inoltre, una significativa riduzione del numero medicinali necessari che avrà anche un effetto benefico su tutto il corpo.

risparmiando dieta curativa il numero 5 è prescritto per coloro che hanno malattie dell'elenco: colecistite, colelitiasi, epatite di varie varianti, cirrosi e altre malattie in cui l'assorbimento dei grassi è compromesso o i cibi grassi sono controindicati per qualche buona ragione. Allo stesso tempo, i carboidrati e le proteine possono essere consumati in modalità normale e i grassi non possono essere completamente esclusi.

A causa di queste restrizioni, la dieta è dominata da fibre (frutta, verdura, fibre), pesce magro, pollame, carne, ricotta e soia) e liquidi. Allo stesso tempo, liquidi che vanno dalle composte da una tradizionale miscela di frutta secca e gelatina a purè di zuppe e paté di carne sfusa.

Ci sono tre modi di cucinare per chi mangia secondo la quinta dieta: bollire, stufare e cuocere al forno. I piatti vengono serviti caldi o refrigerati, cioè caldi, ma non bollenti o freddi.

I dettagli della tabella numero 5 sono nel volantino sottostante.

In generale, diversi condimenti salvano dal gusto insipido del cibo: non dovrebbe essere molto salato. Ma non acquistato in negozio con un mare di vari ingredienti sospetti, ma naturale, pulito: maggiorana, origano, rosmarino, curcuma, pastinaca. Il pepe, tra l'altro, è vietato, ma fa un ottimo lavoro con la sua funzione “appuntita”. Noce moscata.

L'assunzione giornaliera di composti chimici nella tabella dietetica numero 5 è:

Carboidrati da 300 a 350 g (numero di carboidrati semplici a rapida digestione fino a 40 g);
Composti proteici 90 g, metà dei quali sono proteine animali;
Acqua naturale - da 1,5 a 2 litri;
Grassi da 70 a 75 g (lipidi normali origine vegetale 25);
Sale da 6 a 10 g (con esacerbazione della pancreatite nella prima fase, non c'è sale, quindi viene introdotto gradualmente nella dieta);
valore dell'energia menù del giorno varia da 2100 a 2500 kcal. Il numero dei pasti va da 5 a 6.

Chi è assegnato?

Pazienti con colecistite, pancreatite, epatite. Trattamento di queste patologie senza compliance dieta ferrea il numero 5 è impossibile, secondo gastroenterologi esperti. La tabella 5 può essere osservata per un massimo di due anni.

L'effetto terapeutico e purificante della quinta dieta da tavola si basa sul rifiuto di utilizzare una determinata categoria di prodotti, nonché sui cambiamenti nella tecnologia per la preparazione dei prodotti consentiti. Di solito, una tabella dietetica terapeutica numero 5 è prescritta per colecistite, epatite, colelitiasi in forma acuta o cronica e in via di guarigione.

Lo scopo dell'applicazione è ripristinare o mantenere il normale funzionamento delle vie biliari e del fegato, per migliorare la produzione della bile. Sulla sua base, sono state sviluppate opzioni dietetiche tenendo conto delle esigenze individuali causate da una particolare malattia. Sottospecie in cui è suddiviso lettino per trattamenti numero 5:

5a è prescritto per esacerbazione di epatite, colecistite, colelitiasi;
5 l / w o dieta grassa lipotropica 5 è prescritta per la colecistite cronica, caratterizzata da stasi biliare;
5p è prescritto per la pancreatite cronica durante il periodo post-esacerbazione, durante il recupero;
5r è prescritto dopo un intervento chirurgico associato a un'ulcera allo stomaco;
5shch o sparing è prescritto per l'epatite, gastrite cronica, duodenite, con sindrome postcolecistectomia.

inoltre effetto terapeutico, questa dieta 5 si è rivelata un modo efficace e delicato per perdere peso, consentendo di controllare la quantità di calorie consumate e ha un effetto disintossicante sull'organismo.

Tabella 1

Nel menu per una settimana, non puoi usare zuppe su funghi forti, brodi di carne e pesce, zuppa di cavolo verde e okroshka;
Non includere nel menu pesce in scatola, pesce salato, affumicato e grasso;
Evitare bacche e frutta acida, cioccolato, gelato, prodotti con panna grassa;
Non è desiderabile utilizzare legumi (fagioli, piselli);
È necessario escludere l'uso di spinaci, ravanelli e ravanelli, acetosa, aglio, cipolle verdi, funghi, verdure in salamoia;
Dal menu per tutti i giorni, escludere completamente il rafano, il piccante e il pimento, la senape, la maionese, l'adika, la salsa di soia. Limite di sale a 10 grammi al giorno;
Rifiutare carne grassa, dalle frattaglie: cervello, fegato; carne d'oca e d'anatra; prodotti a base di carne affumicata e salsicce; carni in scatola piccanti.
Limitare l'uso di varietà grasse di panna acida; crema; latte cotto al forno fermentato, ricotta grassa e formaggio grasso salato;
La dieta numero 5 prescrive l'eliminazione di alcuni grassi animali quali: grasso di pollo e pelli di pollo; lardo, grasso di manzo e montone;
Limitare o escludere prodotti di pasta sfoglia o ricca, torte fritte, pane fresco lievitato; torte e altri prodotti a base di pasta fritta;
Ignora le bevande fredde, il cacao, il caffè nero, tutte le bevande alcoliche e a basso contenuto alcolico;
Il caviale di pesce, tutti i tipi di carne affumicata, cibi in scatola grassi e piccanti, come gli spratti, daranno fastidio allo stomaco; e altri snack piccanti e grassi;
Rifiuta le uova fritte e sode e, in caso di colelitiasi, non più della metà del tuorlo con altri alimenti.

Per coloro che sono obesi, oltre ai problemi del tratto gastrointestinale, la dieta del 5° tavolo aiuterà a perdere peso, poiché il metabolismo dei lipidi (grassi) nel corpo è normalizzato. La dieta 5 contiene alimenti con il solito contenuto di carboidrati e proteine, la restrizione si applica ai grassi (principalmente refrattari). Dieta 5 è un modo per aiutare gli organi stanchi a recuperare energia e ripristinare il funzionamento.

Prima colazione, a scelta tra:

Farinata di grano saraceno con bollito;
Budino di ricotta con marmellata;
Vinaigrette con olio vegetale;
Latticini fiocchi d'avena con frutta;
Frittata proteica al vapore;
Liquido: tè al limone, caffè al latte, succo di frutta.

Nessuna delle 15 diete del Dr. Pevsner utilizza moderni metodi di perdita di peso:

Passaggio in esclusiva nutrizione proteica;
L'uso di diete a basso contenuto di carboidrati e prive di carboidrati;
giorni di scarico;
Monopotenza;
Lunghi intervalli tra i pasti la sera o periodi di digiuno;
L'uso di prodotti bruciagrassi speciali;
Grave restrizione nei volumi di servizio;
Cibo senza grassi.

Il Dr. Pevzner, nello sviluppo delle sue diete, ed in particolare della 5a tavola, si è basato sul fabbisogno umano oggettivo di BJU (proteine, grassi, carboidrati) e calorie durante la giornata, oltre a un insieme di prodotti molto utili per una specifica malattia.

L'esclusione dalla dieta di un determinato prodotto è temporanea ed è causata da un'esacerbazione di malattie. La dieta terapeutica della quinta tavola include un'alimentazione che ha un effetto delicato sul corpo per i pazienti.

Pertanto, nella Tabella 5 e in altre diete Pevsner non vengono utilizzati pasti a lungo termine senza grassi, senza carboidrati o senza proteine. Utilizzare una varietà di modi per prepararli, che prevede la tabella Dieta 5.

Certo, l'elenco dei piatti consigliati per il consumo all'inizio può spaventare chiunque: purè di zuppe, trito di pesce e carne, cereali semiviscosi, predominanza di piatti al vapore, purè di patate, pane raffermo, praticamente completa assenza salse e condimenti, limitando l'assunzione di sale.

Come si può vedere dalla dieta stessa, Pevzner non ha cercato di rendere l'alimentazione medica gustosa e confortevole, ma utile solo per l'organo malato. Inoltre, tutte le opzioni proposte per il lettino da trattamento numero 5 sono principalmente progettate per essere conformi riposo a letto e non tengono conto della possibile attività fisica attiva.

Questo punto è importante da considerare se sei attivamente coinvolto nello sport e hai intenzione di seguire una dieta "liquida".

La dieta terapeutica 5 ha sicuramente senso nel trattamento varie malattie. Stranamente, l'alimentazione in generale può curare molti problemi nel corpo. Come per la tabella 5a, consente non solo di migliorare le condizioni generali e fermare l'esacerbazione, ma anche di ridurre il peso, aumentare il tono generale. La Dieta 5a prevede un numero abbastanza elevato di alimenti che possono essere combinati per creare un menù sano e gustoso;
Questo lettino non è prescritto da solo, come panacea per la malattia, ma solo in combinazione con un trattamento medico e fisioterapico. Non è consigliabile avviarlo da solo, solo dopo aver consultato uno specialista. Dieta 5 table è uno dei metodi specializzati di nutrizione terapeutica creati dal Dr. M.I. Pevzner;
Parecchi consigli utili: gli alimenti proibiti non devono essere consumati durante e dopo la dieta. Dimentica alcol, alcol e deliziose carni affumicate con spezie piccanti. Altrimenti, l'intero risultato della dieta andrà in malora. Carica su organi interni non dovrebbe essere affatto - solo in questo caso sarà possibile normalizzare il loro lavoro. Il corso della dieta, se necessario, viene ripetuto, ma solo su consiglio di un medico. La dieta 5 aiuta a ripristinare il normale funzionamento della cistifellea e del fegato, normalizza il metabolismo del colesterolo e dei grassi;
Con il rigoroso rispetto della dieta, la remissione può essere raggiunta abbastanza rapidamente: eliminare l'esacerbazione, riportare tutti gli organi digestivi alla normalità. Ma dovrai seguire tutte le raccomandazioni del medico. Se viene ordinato di mangiare il pane di ieri, è assolutamente impossibile mangiare fresco. Se si dice che tutto il foraggio grezzo è macinato, allora lo facciamo, altrimenti semplicemente non avrà senso nella dieta;
Per i pazienti in sovrappeso, la quantità di carboidrati dovrebbe essere ridotta anche al di sotto della norma consentita per questa dieta. Macina tutto il cibo per tutta la durata della dieta, trita finemente, passa attraverso un tritacarne, ecc. Un'attenta lavorazione del cibo garantirà il risparmio degli organi malati;
Mangia - solo in minima parte! Non 2-3 volte, come un elefante, ma 5-6 volte - porzioni dietetiche. E, naturalmente, non dimenticare le fibre: più di questi prodotti nel menu per aumentare l'effetto coleretico di questa dieta;

Con colecistite ed epatite cronica, è estremamente importante seguire i principi chiave di una dieta terapeutica:

Innanzitutto, dovresti introdurre una quantità sufficiente di proteine nella dieta: completa e rapidamente digeribile.

In secondo luogo, non superare la quantità consentita di grasso, in modo da non creare un onere aggiuntivo per il fegato. Cioè, diamo tutti i cibi grassi al nemico. Panna acida, ricotta, ecc. - solo leggera o completamente priva di grassi. Con l'olio: non lasciarti trasportare. Se vuoi aumentare l'effetto coleretico della dieta, aumenta la quantità di grassi vegetali.

Questa dieta terapeutica 5 è prescritta per i pazienti che si trovano nella fase di esacerbazione di malattie del fegato e delle vie biliari (epatite, colecistite), in combinazione con colite e gastrite, con cirrosi epatica nella fase di compensazione. Le regole di base della tabella numero 5 sono l'alimentazione che esclude eventuali irritanti meccanici per lo stomaco e il tratto gastrointestinale, mangiando piatti in una purea.

Nei piatti dietetici, il contenuto di pectine, sostanze lipotropiche, liquidi, fibra alimentare. Dieta frazionata - 5-6 volte al giorno. I piatti sono per lo più bolliti e cotti al forno, meno spesso in umido. Durante la cottura, farina, cipolle, carote e altre verdure non vengono saltate.

Poiché il cibo dietetico è progettato per un lungo periodo di tempo e deve essere variato, la padrona di casa spesso affronta la domanda su cosa cucinare? La colazione di solito consiste in porridge di latte o porridge bolliti in acqua. Può essere riso, grano saraceno, avena o semola.

Può essere pollo bollito e leggermente al forno, pesce al forno con salsa di panna acida, cotolette di pesce e carne al vapore, gnocchi. Puoi cucinare il pesce in umido con le verdure, ma per questa tavola è prebollito per eliminare gli estrattivi.

Non sono ammessi pancake fritti nell'olio in padella, ma sono ammessi quelli cotti in una pentola a cottura lenta e non troppo fritti. Sarà più utile farli con farina d'avena o farina di grano saraceno. Proponiamo ricette semplici per la Dieta numero 5 per tutti i giorni:

Mangiare in porzioni frazionate 6 volte al giorno.
Il valore energetico di una dieta completamente bilanciata è di 2400-2500 kcal.
Le proteine predominano negli alimenti (circa 80 g e il rapporto tra composti proteici vegetali e animali è approssimativamente uguale).
La quantità di lipidi non è superiore a 80 g e due terzi di essi sono grassi di origine animale: pesce, carne, Burro.
Il fabbisogno di carboidrati dell'organismo è soddisfatto da verdure, frutta e cereali, selezionati dall'elenco dei consentiti (circa 400 grammi).
Il tasso di cloruro di sodio (sale) è ridotto a 8-10 gr.
Importo giornaliero liquido libero (principalmente acqua senza gas) - 8 bicchieri.

Un tale menu porta a una significativa riduzione del carico sul fegato, sul pancreas e sul sistema epatobiliare nel suo insieme, mentre il corpo è dotato di tutte le sostanze biologicamente attive necessarie.

Cucinare piatti deliziosi (tabella dieta 5) è alla portata anche di un cuoco alle prime armi. Basta attenersi all'elenco degli alimenti consentiti, ai consigli su ciò che puoi e non puoi mangiare e contare la quantità di proteine, grassi e carboidrati in ogni porzione.

Abbiamo realizzato appositamente il menu della settimana a forma di tavolo, è così comodo stamparlo e averlo sempre a portata di mano (vedi la vecchia versione di quello "ampio" qui).

L'alimentazione negli ospedali e nei sanatori per bambini e adulti è quasi identica. Affinché il tuo bambino si senta bene e non provi disagio, si consiglia di rendere il menu il più vario possibile, ma tenendo conto di tutti i consigli di cui sopra.

Aderendo alla tabella dietetica terapeutica numero 5 per un lungo periodo di tempo (da sei mesi a 1 anno), è possibile ripristinare completamente le funzioni dell'apparato digerente e passare gradualmente a una dieta normale, tuttavia, dovrebbe essere chiaro che regolare le violazioni del regime ritardano la guarigione.

Sii sano e in buona salute per te a qualsiasi età!

Va notato che la dieta 5 è assolutamente controindicata durante un'esacerbazione delle malattie del tratto gastrointestinale, nonché nei momenti di infiammazione del pancreas e della superficie esterna della mucosa gastrica. Ciò è dovuto alle specificità del menu per ogni giorno della dieta e alla tabella numero cinque, le cui caratteristiche parleremo poco dopo.

Per quelle persone che hanno bisogno di sbarazzarsi di una dozzina di chili in più nel modo più efficiente e indolore possibile, ma allo stesso tempo non danneggiano il tratto gastrointestinale, così come quelli a cui i medici hanno prescritto la tabella 5 a causa della diagnosi di malattie del vie biliari e fegato, è necessario prestare particolare attenzione all'elenco di studio dei prodotti vietati.

Questo elenco è incluso nel metodo principale per limitare l'assunzione di cibo, che, secondo il nutrizionista sovietico Pevzner, rallenta il tasso di processi metabolici, ormonali e metabolici nel corpo, mette a dura prova il fegato e stimola la degenerazione maligna delle cellule.

Va notato che un elenco simile con un elenco approssimativo di alimenti può essere trovato in qualsiasi dieta per la perdita di peso.

Ecco perché sarà rilevante sia per le persone che vogliono ridurre al minimo dolore e sbarazzarsi di malattie del fegato e delle vie biliari, e per le persone che vogliono acquisire proporzioni fisiologiche ideali e contorni del corpo snelli nel più breve tempo possibile.

Secondo le caratteristiche della quinta dieta del Dr. Pevzner, ai pazienti che soffrono di malattie del fegato e delle vie biliari in vari stadi, nonché alle persone inclini ad aumentare di peso corporeo, è severamente vietato includere tali alimenti nella loro dieta quotidiana:

Insaccati di carne, prodotti affumicati (salsicce, salsicce, prosciutti, salumi e affumicati, patè, ecc.);
Conserve di verdure, pesce, carne, indipendentemente dalla composizione e dall'appartenenza varietale;
Vietato anche il consumo di latticini ad alta percentuale di grassi (burro, derivati del formaggio, ricotta e panna), il consumo di cagliata lavorata e glassata;
Semilavorati e industria alimentare Fast food(patatine fritte, hamburger, patate fritte, pollo fritto e bastoncini di pesce, nonché prodotti alimentari ad alta percentuale di sostanze geneticamente modificate;
Pesce grasso e salato (rallenta il processo metabolico dell'acqua nel corpo, contribuisce ai disturbi metabolici);
Salse maionese, ketchup e passate di pomodoro contenenti amido, indipendentemente dal contenuto calorico del prodotto finito;
Olio vegetale o burro (è vietato utilizzare questi prodotti per friggere i cibi; è consentito utilizzare olive o olio di lino per condire insalate e secondi per esaltarne il gusto);
Cioccolato al latte, farina, prodotti dolciari zuccherati (contribuiscono a un aumento di peso fulmineo e provocano anche la comparsa di tubercoli e irregolarità sotto forma di buccia d'arancia sulla superficie esterna pelle individuale);
Bevande alcoliche, acqua gassata, bibite analcoliche e birra analcolica (stimolano l'appetito, provocano la fame, irritano la mucosa dell'esofago e dello stomaco e mettono anche molto stress sul fegato umano);
Carne grassa (si possono mangiare e cucinare piatti gastronomici utilizzando la parte dietetica del filetto di carne, priva di pelle ipercalorica, vene, cartilagine e strutto).

Sulla base di queste restrizioni, nonché delle caratteristiche del contenuto calorico e del tasso di consumo di grassi, proteine, carboidrati durante la giornata di calendario, il dietista elabora un menu settimanale per i pazienti. Il menu di trattamento per sette giorni di calendario è sviluppato individualmente per ogni persona, tenendo conto di:

L'età biologica del paziente;
La gravità della malattia delle vie biliari, fegato;
Anomalie fisiologiche esistenti;
Intolleranza individuale a un determinato gruppo di prodotti;
Presenza di comorbidità.

La combinazione di questi fattori influisce sulla fase finale della stesura di un menu individuale secondo i principi della quinta dieta del medico sovietico Pevzner, nonché sul contenuto calorico e sul valore nutritivo della dieta quotidiana.

Dieta "Tabella numero 5" per bambini

La tabella numero 5 è una dieta speciale, che è stata sviluppata dal medico M. I. Pozner. Una dieta accuratamente selezionata è indispensabile per i disturbi del fegato, della cistifellea e delle vie biliari. Il menu dietetico comprende prodotti con un contenuto minimo di colesterolo, grassi e pieno contenuto calorico. Sono esclusi i fritti, che sono perfettamente sostituiti da frutta e verdura.

Per quali malattie è prescritta la tabella n. 5?

Il cibo dietetico n. 5 è prescritto dal medico curante per combattere alcune malattie e migliorare le condizioni generali. La dieta terapeutica è indicata per:

cirrosi epatica, ad eccezione della sua insufficienza;
guarigione dopo la sofferenza colecistite acuta ed epatite;
colelitiasi;
epatite cronica e colecistite (un'eccezione è l'esacerbazione).

Dieta numero 5 - uno dei componenti del trattamento delle malattie del fegato, del pancreas e della cistifellea. In un articolo sulle caratteristiche della dieta, sul suo menu e su deliziose ricette pasti dietetici.

C'è una certa categoria di persone che sono costrette a seguire una dieta quasi per tutta la vita, non perché controllano il loro peso, ma a causa del loro stato di salute.
Nella prima metà del secolo scorso, l'eccezionale terapeuta e nutrizionista M.I. Pevzner ha dimostrato che l'alimentazione influisce direttamente sul meccanismo di sviluppo di varie malattie e il suo adattamento è un passo importante verso il recupero
Inoltre, a volte basta una dieta terapeutica da sola per contenere o superare un disturbo.
La dieta è particolarmente importante per il trattamento delle malattie dell'apparato digerente e sistemi endocrini. Quindi, se il fegato si agita, da più di cinquant'anni al paziente è stato consigliato di seguire una dieta terapeutica speciale - tabella numero 5

Dieta numero 5: cosa puoi mangiare, cosa non puoi: caratteristiche della tavola dietetica

La dieta terapeutica con questo numero, sviluppata dal Dr. Pevzner, è prescritta a pazienti con:

epatite acuta in fase di convalescenza ed epatite cronica
colecistite in fase di convalescenza e colecistite cronica
cirrosi epatica
colelitiasi

Come con terapia farmacologica di queste malattie, lo scopo della dieta terapeutica sotto il quinto numero sono:

scaricare il fegato
supporto alle sue funzioni
promozione della rigenerazione degli epatociti
miglioramento del flusso biliare
miglioramento dell'intera funzione digestiva del corpo

IMPORTANTE: non c'è nulla di soprannaturale nella dieta terapeutica n. 5: il paziente non ha bisogno di limitare drasticamente la dieta, ridurne significativamente il contenuto calorico. Hai solo bisogno di ridurre il contenuto di grasso in esso - fino a 90 g al giorno

La funzione delle diete non è solo la perdita di peso. Un altro vantaggio è ripristinare il corpo dopo l'intervento chirurgico o alleviare la condizione durante l'esacerbazione delle malattie. Tali sistemi di nutrizione sono sviluppati sotto la guida rigorosa dei nutrizionisti. La dieta n. 5 si applica anche a tali metodi. Scopri quali alimenti sono ammessi.

Principi di nutrizione clinica Tabella 5

Il menu della tabella dietetica n. 5 è completamente equilibrato e creato in modo tale che, senza danneggiare l'organismo, limiti il consumo (escludere completamente) di prodotti nocivi. Allo stesso tempo, la dieta è progettata in modo che il corpo consumi vitamine essenziali, proteine e oligoelementi essenziali.

I pasti e i menu per la settimana secondo questa dieta dovrebbero essere frazionari, ad es. 5-6 volte al giorno, non disturbando così il metabolismo e non permettendo al corpo di provare fame.

Utilizzando l'elenco dei prodotti proposti e la dieta quotidiana, puoi collegare la tua immaginazione e creare molti piatti originali e deliziosi. Dieta 5 tavolo e ricette, deliziose ricette fai-da-te per il quinto tavolo elimineranno la monotonia. L'importante è solo saper cucinare correttamente, seguendo le ricette suggerite. Quindi, scopriamo alcune ricette per la dieta numero 5.

Zuppa di purea di verdure con pane e burro, ricetta dietetica, tabella 5

La classica zuppa di purea è un buon sostituto della zuppa di crema d'élite.

Prodotti richiesti:

1 litro d'acqua;
150 g di pane integrale (raffermo);
2-3 patate;
1 tuorlo;
0,5 p. latte;
2 cucchiai. l. olio vegetale;
2-3 pomodori;
sale.

Processo di cottura

Sbucciare i pomodori e le patate, cuocere fino al momento, aggiungere le fette di pane nella padella fino a completa cottura (in 5 minuti). Mescolare il risultato dei lavori precedenti in un frullatore.

Portare a bollore la purea ottenuta, aggiungere un pizzico di sale, versare il latte, precedentemente sbattuto con il tuorlo. Aggiungere un po' d'olio prima dell'uso.

In pochi minuti puoi cucinare da solo una zuppa dietetica deliziosa e sostanziosa.

Abbiamo selezionato il menu per tutti i giorni e le ricette dietetiche tabella 5. Vale la pena notare che questa è più una dieta terapeutica incentrata sull'eliminazione dei problemi digestivi. È meglio passare a una tale dieta dopo aver consultato un medico. Di per sé, non è una panacea per le malattie e può alleviare le complicazioni solo in combinazione con farmaci e fisioterapia.

Seguendo tutte le regole di questa dieta, puoi ottenere rapidamente sollievo dall'esacerbazione e normalizzazione dell'apparato digerente. Devi stare attento e seguire tutte le prescrizioni del medico. Se le istruzioni dicono che non puoi mangiare cibi grossolani, allora deve essere strofinato su una grattugia. Altrimenti, non ci sarà alcun effetto terapeutico dalla dieta.

Questa dieta terapeutica è molto efficace e può aiutare a sbarazzarsi di molte malattie. Sorprendentemente, una tale dieta consente non solo di alleviare l'esacerbazione, ma anche di migliorare le condizioni generali del paziente.

Sullo sfondo della normalizzazione dei processi digestivi e del lavoro dello stomaco, è possibile raggiungere altri obiettivi. Quindi, c'è una diminuzione di peso e una diminuzione di Grasso sottocutaneo, aumentando il tono generale e migliorando il benessere.

I nutrizionisti danno alcuni suggerimenti, in seguito ai quali puoi ottenere il risultato desiderato da questa dieta:

È severamente vietato utilizzare cibi proibiti. Questo vale sia per il periodo della dieta stessa, sia dopo il suo passaggio.
Devi dimenticare completamente l'esistenza di carni affumicate, spezie piccanti e alcol. Altrimenti, non è necessario parlare dell'effetto curativo della dieta sul fegato.
Nella dieta dovrebbero essere fornite abbastanza proteine. La proteina deve essere completa e rapidamente digeribile.
Non superare la quantità consentita di grasso. Per fare ciò, escludi semplicemente tutti i cibi grassi dalla dieta. Ricotta, panna acida e prodotti a base di carne e pesce dovrebbero essere a basso contenuto di grassi.
Combattere sovrappeso riducendo i carboidrati.
Tutti i cibi duri devono essere girati attraverso un tritacarne, strofinati o tritati finemente. In una modalità così delicata, sarà più facile per gli organi interni elaborare il cibo.
Devi mangiare 6-7 volte al giorno. I pasti frazionati dovrebbero essere suddivisi in piccole porzioni.
Per aumentare l'effetto coleretico, aggiungi più cibi ricchi di fibre alla dieta.

Questa dieta era originariamente destinata al trattamento dell'esacerbazione delle malattie del fegato e delle vie biliari. È efficace nel trattamento di gastrite e colite e aiuta a raggiungere la remissione in breve tempo. Seguendo tutte le regole descritte negli articoli e nelle raccomandazioni fornite dai nutrizionisti, non solo puoi normalizzare il funzionamento degli organi interni, ma anche perdere peso.

Se non si segue una dieta terapeutica, i pazienti corrono il rischio di ulteriore stress sul fegato. La malattia peggiorerà e il trattamento dovrà essere ripreso.

Di solito la dieta numero 5 viene prescritta insieme al trattamento farmacologico. Il rispetto di questa dieta aiuterà a sbarazzarsi dei sintomi di un'esacerbazione della malattia e a ottenere la remissione. Inoltre, la dieta migliora benessere generale in generale e allevia il peso in eccesso. La dieta è adatta anche ai bambini piccoli.

Tale dieta viene introdotta nella dieta per almeno 5 settimane, a seconda dello stadio di sviluppo della malattia e caratteristiche individuali organismo. I nutrizionisti consigliano questo menu dietetico per 7 giorni.

Il metodo terapeutico della tabella dietetica numero 5 prevede un menù vario e ricco per tutti i giorni.

1. Primo giorno

Il borsch è un piatto salutare fortificato per una tavola dietetica, preparato con molte verdure. Per la dieta numero 5 viene utilizzata una ricetta borscht a basso contenuto calorico appositamente sviluppata dai nutrizionisti.

Per cucinare avrai bisogno di:

cavolo cappuccio - ¼ di testa;
carote - 1 pz.;
barbabietole - 2 pezzi;
pomodoro - 1 pz.;
peperone - ½ pz.;
patate - 3-4 tuberi;
sedano, foglia d'alloro, sale, erbe fresche.

Preparazione del borsch dietetico:

Sminuzzare il cavolo cappuccio e versarlo in una ciotola capiente.
Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti, le mandiamo al cavolo.
Versare l'acqua sulle verdure tritate e mettere sul fuoco. Dopo l'ebollizione, salare, cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
Carote, tre barbabietole su una grattugia.
Tagliare a cubetti la cipolla, il pomodoro, il peperone, il sedano.
Mettiamo tutto in una pentola a cottura lenta, lo impostiamo in modalità "Spegnimento" (15 minuti).
Mandiamo le verdure stufate nella padella.
Cuocere per altri 15-20 minuti, pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungere le verdure. Il piatto per la tavola dietetica è pronto.

Le informazioni presentate nell'articolo sono solo a scopo informativo. I materiali dell'articolo non richiedono autotrattamento. Solo un medico qualificato può fare una diagnosi e dare raccomandazioni per il trattamento in base alle caratteristiche individuali di un particolare paziente.

Delizioso menù per la tavola 5 che prevede il corpo quantità necessaria nutrienti, dovrebbe includere l'uso quotidiano carne magra oppure pesce, frutta e verdura fresca, cereali e piatti a base di ricotta.

Il numero di ricette del tavolo numero 5 utilizzabili nel menu per tutti i giorni è abbastanza grande, in modo che i piatti non vengano quasi mai ripetuti.

Questo lettino non è prescritto da solo, come panacea per la malattia, ma solo in combinazione con un trattamento medico e fisioterapico. Non è consigliabile avviarlo da solo, solo dopo aver consultato uno specialista.

Con il rigoroso rispetto della dieta, la remissione può essere raggiunta abbastanza rapidamente: eliminare l'esacerbazione, riportare tutti gli organi digestivi alla normalità. Ma dovrai seguire tutte le raccomandazioni del medico.

Se viene ordinato di mangiare il pane di ieri, è assolutamente impossibile mangiare fresco. Se si dice che tutto il foraggio grezzo è macinato, lo facciamo, altrimenti semplicemente non avrà senso nella dieta.

La dieta terapeutica ha sicuramente senso nel trattamento di tali malattie. Stranamente, l'alimentazione in generale può curare molti problemi nel corpo.

Come per la tabella 5a, consente non solo di migliorare le condizioni generali e fermare l'esacerbazione, ma anche di ridurre il peso, aumentare il tono generale. Alcuni consigli utili: gli alimenti proibiti non vanno consumati durante e dopo la dieta.

Dimentica alcol, alcol e deliziose carni affumicate con spezie piccanti. Altrimenti, l'intero risultato della dieta andrà in malora.

Non dovrebbe esserci alcun carico sugli organi interni - solo in questo caso sarà possibile normalizzare il loro lavoro. Il corso della dieta, se necessario, viene ripetuto, ma solo su consiglio di un medico.

Nella colecistite e nell'epatite cronica è estremamente importante seguire i principi chiave di una dieta terapeutica. Innanzitutto, dovresti introdurre una quantità sufficiente di proteine nella dieta: completa e rapidamente digeribile.

In secondo luogo, non superare la quantità consentita di grasso, in modo da non creare un onere aggiuntivo per il fegato. Cioè, diamo tutti i cibi grassi al nemico.

Panna acida, ricotta, ecc. - solo leggera o completamente priva di grassi. Con l'olio: non lasciarti trasportare.

Se vuoi aumentare l'effetto coleretico della dieta, aumenta la quantità di grassi vegetali. Per i pazienti in sovrappeso, la quantità di carboidrati dovrebbe essere ridotta anche al di sotto della norma consentita per questa dieta.

Macina tutto il cibo per tutta la durata della dieta, trita finemente, passa attraverso un tritacarne, ecc. Un'attenta lavorazione del cibo garantirà il risparmio degli organi malati.

Mangia - solo in parte. Non 2-3 volte, come un elefante, ma 5-6 volte - porzioni dietetiche.

E, naturalmente, non dimenticare le fibre: più di questi prodotti nel menu per aumentare l'effetto coleretico di questa dieta.

proteine - 80 g;
grassi - 80 g;
carboidrati - nessuna restrizione rigorosa;
il contenuto calorico non deve superare le 2500 kcal;
liquido - non meno di 1 ½ litro.

Il vantaggio della dieta numero 5 è che favorisce una pronta guarigione, riducendo istantaneamente i sintomi dolorosi. Quante settimane dovrebbe essere seguita questa dieta è decisa solo da un medico, tenendo conto delle caratteristiche delle malattie. E successivamente nomina un programma dei pasti individualmente (da 1 a 5 settimane).

Requisiti

È necessario mangiare cibo cinque volte al giorno, a poco a poco. È vietato qualsiasi cibo freddo o caldo. Si consiglia di cuocere cibi grattugiati e tritati che contengono fibre. La dieta si basa sulla cottura al vapore o al forno.

Maggiori informazioni sulla tabella dietetica numero 5, le sue caratteristiche, un elenco di cibi consentiti e vietati, leggi qui.

proteine - fino a 80 gr. (di cui il 50% di origine animale);
grassi - fino a 80-90 gr. (di cui il 30% di origine vegetale);
carboidrati - fino a 400 gr.;
liquido 1,5 - 2 litri minimo;
valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto per calcolatore di calorie);
L'uso di sale non è superiore a 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è assegnata la tabella n. 5, si raccomanda di assumere epatoprotettori (es. Ursosan).

Esempio 1

Colazione: polpette, al vapore, semolino, Tè.

Seconda colazione: qualche frutta secca, una mela.

Cena: zuppa di verdure, polpettone magro, composta di frutta.

Quando si compila un menu, la dieta terapeutica numero 5 ha le sue piccole caratteristiche per ogni malattia specifica. La dieta è compilata in base ai problemi del corpo.

Dieta numero 5 per le malattie della cistifellea e del pancreas (pancreatite)

Per le future mamme, la dieta n. 5 è prescritta, ovviamente, solo da un medico.

Regole di base: limitare la quantità di sale, puntare sui latticini, piatti a base di verdura/frutta, bolliti di pesce/carne.

L'alimento principale sono budini e casseruole, cereali viscosi, miele, cereali.

Per tutti coloro che seguono questa dieta, è importante ricordare che la tabella di trattamento n. 5 esiste non per ripristinare gli organi interni colpiti dalla malattia, ma per eliminare i fattori che provocano un'esacerbazione e per accelerare il processo di guarigione.

Naturalmente, la dieta dovrebbe essere combinata con i farmaci prescritti. E una transizione indipendente alla dieta numero 5 non è raccomandata.

Inoltre, noto: non "perdere" con pane e focacce. Mangia il pane di ieri.

In casi estremi, asciugare in una padella. La cottura non va bene per questa dieta.

Questa dieta, ovviamente, non è destinata alla perdita di peso. Obiettivi - esclusivamente curativi per varie malattie croniche dello "stomaco", che peggiorano istantaneamente con errori nell'alimentazione.

Aderendo a una dieta, puoi riportare rapidamente il tuo corpo alla normalità e lungo il percorso risolvere altri problemi del corpo (eccesso di liquidi, eccesso di peso, problemi alle articolazioni, ecc.). Non tutti hanno abbastanza pazienza, ma la nutrizione medica è una misura davvero efficace da recuperare condizione normale.

Infiammazione acuta del fegato o delle vie biliari (epatite acuta, colangite, colecistite) in stato iniziale o in combinazione con altre malattie del tratto gastrointestinale (ulcera gastrica e duodeno, gastrite, enterocolite);
Malattie infiammatorie del fegato e della cistifellea nella fase di guarigione (epatite, colangite, colecistite);
Malattie croniche del fegato e della cistifellea senza esacerbazioni (epatite cronica o colecistite);
Cirrosi epatica (non complicata da insufficienza epatica);
Colelitiasi;
Pancreatite cronica senza esacerbazioni o nella fase di guarigione.

Malattie infiammatorie del fegato e delle vie biliari - malattie che colpiscono il sistema biliare (fegato) e biliare (cistifellea, vie biliari). Sono considerate una delle patologie più comuni al mondo e ogni anno il numero di persone affette da queste malattie è in aumento. Le cause più comuni di processi infiammatori nel fegato e nelle vie biliari sono virus e microrganismi, avvelenamento con vari veleni o medicinali, gravi violazioni metabolismo acidi biliari eccetera.

Spesso, una violazione del fegato e della cistifellea può essere innescata da uno stile di vita malsano, una dieta scorretta, abuso di cibi grassi o alcol. Indipendentemente dalla causa, tali malattie richiedono un trattamento e una compliance adeguati. determinate regole nutrizione, poiché non trattata nel tempo, possono causare gravi complicazioni come la cirrosi epatica, insufficienza epatica o neoplasie maligne nel fegato o nei dotti biliari.

Il fegato è il principale partecipante a quasi tutti i processi metabolici che si verificano nel corpo. Qui vengono sintetizzati molti enzimi e composti biologicamente attivi necessari per la lavorazione di proteine, grassi e carboidrati. Il fegato è anche responsabile della neutralizzazione e della scomposizione di prodotti metabolici tossici, medicinali o tossine che entrano nel corpo con cibo o acqua contaminati. La bile, che si forma nel fegato, è coinvolta nel processo di digestione e assorbimento dei grassi di cui il nostro corpo ha bisogno come materiale da costruzione o fonte di energia. Dal fegato, passa nella cistifellea, dove si accumula ed entra nell'intestino attraverso le vie biliari quando entra il cibo. La violazione della formazione o del rilascio della bile porta non solo a una violazione della digestione, ma anche al verificarsi di processi infiammatori che distruggono le cellule del fegato e della cistifellea.

Con le malattie infiammatorie del fegato e delle vie biliari, si verificano sintomi come dolore all'ipocondrio destro, colica epatica, nausea, vomito, febbre, colore itterico della pelle e sclera. Nella maggior parte dei casi, mangiare è accompagnato da sensazioni spiacevoli, che alla fine portano alla perdita di appetito e all'esaurimento del corpo. Spesso l'infiammazione della cistifellea (colecistite) è associata alla formazione di calcoli biliari.

Pancreatite - Malattia infiammatoria del pancreas. Questa ghiandola partecipa attivamente ai processi digestivi. I suoi enzimi scompongono proteine, grassi e carboidrati e neutralizzano anche l'ambiente acido formatosi a causa del succo gastrico che entra nel lume intestinale. Oltre agli enzimi digestivi, il pancreas produce anche alcuni ormoni che svolgono un ruolo enorme processi metabolici. Uno di questi ormoni è l'insulina, che è coinvolta nell'assorbimento del glucosio dal cibo. La mancanza di questo ormone porta al diabete, una grave malattia ormonale, accompagnata da varie complicazioni.
Come per le malattie del fegato e delle vie biliari, le cause della pancreatite sono la malnutrizione, l'abuso di alcol, l'avvelenamento con varie tossine, alcuni batteri e virus. La pancreatite può anche essere una complicazione della colelitiasi o della chirurgia d'organo. tratto digestivo.

La dieta n. 5 non è una cura completa malattie infiammatorie fegato, vie biliari e pancreas, invece, è considerata una componente importante del processo terapeutico:

La dieta n. 5 è prescritta per malattie acute o croniche del fegato e delle vie biliari, nonché per cirrosi epatica e colelitiasi;
La dieta n. 5 P è un sottotipo della dieta n. 5 ed è destinata a persone che soffrono di pancreatite cronica senza complicazioni o nella fase di guarigione.

Qual è lo scopo di questa dieta?

L'obiettivo della dieta numero 5 è normalizzare i disturbati funzioni digestive fegato e vie biliari, regolazione del metabolismo dei grassi e del colesterolo, stimolazione della secrezione biliare. Inoltre, la dieta n. 5 è progettata per ridurre il carico sul fegato e garantire una corretta alimentazione del corpo in condizioni di digestione ridotta.

La dieta n. 5 P ha lo scopo di fornire risparmio chimico del pancreas, riducendo processo infiammatorio ed eliminazione dei sintomi, nonché la normalizzazione della funzione pancreatica.

La dieta in numeri

Modalità mangiare

Il cibo viene assunto 5 volte al giorno, con intervalli uguali tra i pasti. L'ultimo pasto viene preso 2-3 ore prima di coricarsi. È necessario bere 1,5-2 litri di liquido al giorno. Fatta salva questa dieta, si consiglia di assumere vitamine: acido ascorbico (150-200 mg), acido nicotinico (50-60 mg), nonché tiamina, riboflavina e retinolo. Si consiglia di sostituire lo zucchero con xilitolo o sorbitolo. L'eccesso di cibo, l'abuso di cibi grassi pesanti è controindicato. Zuppe: mentre seguendo la dieta n. 5 sono ammesse zuppe di cereali, verdure, latte e frutta. Si consiglia di cucinare zuppe su brodi vegetali deboli con l'aggiunta di cereali, verdure tritate o pasta. Sono ammessi anche il borscht, la zuppa di barbabietole e la zuppa di cavolo fresco. Si consiglia di sostituire la frittura di farina e verdure per il condimento con l'essiccazione.

Se viene seguita la dieta n. 5 P, le zuppe con l'aggiunta di cavolo vengono escluse dalla dieta. Dai cereali è consentito l'uso di semola, grano saraceno, riso e farina d'avena. Si consiglia di pulire o tritare finemente le verdure. Inoltre, con buona tolleranza, le zuppe vengono condite con una piccola quantità di panna acida, aneto o prezzemolo.

Escludere: zuppe cotte su brodo di carne, pesce o funghi, zuppa di cavolo verde, okroshka. Se si segue la dieta n. 5 P, si sconsiglia anche l'uso di zuppe di latte.

Carne e piatti di pesce: sia la dieta n. 5 che la dieta n. 5 P sono adatte per carni magre (manzo, vitello, coniglio), pollame (pollo, tacchino) e pesce (nasello, lucioperca, merluzzo). I tendini e le fasce devono essere tagliati dalla carne, l'uccello viene cotto senza pelle. I piatti vengono serviti in umido, bolliti o al forno.

Fatta salva la dieta n. 5, carne e pesce vengono cotti in un pezzo, sotto forma di polpette o cotolette, aggiunti a pilaf o involtini di cavolo. Le salsicce al latte sono consentite anche in quantità limitate.

Per la dieta n. 5 P, vengono preparati piatti di carne e pesce sotto forma di cotolette, polpette, purè di patate o soufflé. In assenza di esacerbazioni, carne e pesce possono essere serviti a pezzi. La carne viene bollita o al vapore.

Escludere:

Carni grasse, pollame e pesce, grasso di maiale, agnello o manzo, carni affumicate, fegato, rognoni, salsicce, carne o pesce in scatola, pesce salato o affumicato.

Prodotti di farina: pane bianco o di segale della cottura di ieri, biscotto secco, biscotti magri, pasta bolliti o al forno, crackers senza olio e spezie. È inoltre consentito utilizzare pasticcini da impasti non da forno con l'aggiunta di carne, pesce, ricotta o mele.

Escludere: prodotti di pasta sfoglia, pasticceria ricca, pane fresco, biscotti dolci al burro. Se segui la dieta n. 5 P, dovresti anche limitare l'uso del pane di segale.

Frutta e verdura: si consiglia di utilizzare pomodori freschi, cetrioli, cavoli, carote, barbabietole, zucchine, cavolfiori. Sono ammesse anche erbe aromatiche fresche (con buona tolleranza), pisello verde, non acido crauti, cipolla (pre-bollita). Da frutta e bacche, si consigliano mele, prugne, ciliegie, lamponi, fragole. Le verdure vengono servite crude, bollite o in umido, sia come insalata che come contorno o piatto indipendente.

Escludere: spinaci, acetosa, funghi, verdure amare (cipolla, aglio, ravanello, ravanello, rafano, rapa), frutti e bacche molto acidi. Si raccomanda inoltre di escludere dalla dieta le verdure in scatola, le verdure in salamoia o fritte. Anche la dieta n. 5 P non include melanzane, peperoni dolci, cavolo bianco, uva, banane. Dovresti anche limitare il consumo di frutta e bacche crude e non frullate.

Cereali: consigliato porridge di riso, semola, grano saraceno, avena e miglio. Puoi cucinare pilaf con frutta secca, budini con carote e ricotta, cereali friabili, cereali, pasta bollita o al forno. Per la dieta n. 5 P, sono adatti purè di cereali bolliti in acqua con latte, soufflé di cereali, casseruole.

Escludere: i fagioli dovrebbero essere limitati. La dieta n. 5 P esclude anche miglio, mais, orzo e orzo perlato. Inoltre, quando si segue la dieta n. 5 P, i cereali friabili non sono raccomandati.

Uova e latticini: uovo alla coque (uno al giorno con buona tolleranza), frittata proteica. Consentito di utilizzare fino a 1 tuorlo al giorno. Dai prodotti lattiero-caseari, si consigliano ricotta, kefir, yogurt, latte intero o in polvere, acidophilus, nonché varietà di formaggio non affilato e magro. La panna acida è consentita solo come condimento per i piatti. Il burro è consentito in quantità limitate. Quando si segue una dieta n. 5 P, la preferenza dovrebbe essere data ai latticini a basso contenuto di grassi.

Escludere: piatti a base di uova intere, più di due tuorli al giorno, uova sode o fritte. Sono sconsigliati anche latticini ad alto contenuto di grassi, panna, latte cotto fermentato, panna acida, formaggi piccanti o grassi.

Piatti dolci: si consigliano confetture o confetture, miele, marshmallow, marshmallow, gelatine, mousse, marmellate, meringhe. È inoltre consentito utilizzare composte di frutta o bacche e gelatine. Lo zucchero non deve essere abusato, è parzialmente sostituito da xilitolo o sorbitolo. Fatta salva la dieta n. 5 P, le confetture e le confetture sono consentite in quantità limitate.

Escludere: cioccolato, gelato, pasticceria ricca di panna o cotta su soffici pan di spagna.

Salse, spezie, spezie: se si segue la dieta n. 5, sono ammesse salse a base di latte, panna acida o frutta, nonché salse di verdure. La farina per salse non è fritta. Puoi anche condire i piatti con erbe aromatiche (aneto, prezzemolo), vaniglia o cannella.

Escludere:

Sughi su brodi di carne, pesce o funghi, salse di pomodoro, condimenti piccanti (senape, pepe), aceto e ogni tipo di spezia.

Le bevande: tè debole al limone, caffè debole con latte, composte, succhi, gelatina di frutta, bacche e frutta secca. Sono ammessi anche decotti vegetali, decotto di rosa canina o crusca di frumento.

Se viene seguita la dieta n. 5 P, al posto dello zucchero, viene aggiunto lo xilitolo al tè e al caffè, le composte vengono preparate senza zucchero e i succhi dolci devono essere diluiti con acqua.

Escludere: bevande fredde e gassate, tè o caffè forti, cacao. Dovrebbero essere evitati anche succhi troppo dolci o bevande alcoliche.

Prima colazione: scegliere da:

Vinaigrette con olio vegetale;
Budino di ricotta con marmellata;
Frittata proteica al vapore;
Farinata di grano saraceno con carne bollita;
Farina d'avena al latte con frutta.

Liquido: tè al limone, caffè al latte, succo di frutta.
Pranzo: scegliere da:

Mela cotta;
Ricotta fresca a basso contenuto di grassi;
decotto di rosa canina;
Tè debole e biscotti secchi;
Gelatina di frutti di bosco.

Cena: primo scegliere da:

Borsch vegetariano;
Zuppa di latte con riso;
Zuppa di verdure prefabbricate con pasta;
Zuppa di frutta con riso;
Zuppa cremosa di patate e carote.

Secondo scegliere da:

Pesce bollito con patate al forno;
Farinata di grano saraceno con cotolette di pollo;
Riso bollito con involtino di pollo;
Purè di patate con bollito di manzo;
Vermicelli in casseruola con pollo bollito.

Dolce scegliere da:

gelatina di frutta;
Gelatina di lamponi;
composta di mele;
Biscotti non zuccherati con marmellata;
Mela fresca.

Spuntino pomeridiano: scegliere da:

decotto di rosa canina;
Tè debole con cracker;
brodo vegetale;
ricotta calcinata;
Succo di frutta con biscotto secco.

Cena: scegliere da:

Carne bollita con contorno di verdure;
Pesce al vapore con purea di carote e patate;
Krupenik di grano saraceno con polpette;
Pilaf con polpette di pollo;
Vermicelli bolliti con polpette.

Liquido: brodo di rosa canina, tè debole, succo di frutta.
Prima di andare a letto: un bicchiere di kefir.

Per i pazienti con malattie del fegato, della cistifellea e dei dotti biliari, il Dr. Pevsner ha compilato una dieta speciale che è familiare ai pazienti, come dieta 5 tabella. Questo alimento fornisce un'alimentazione ipercalorica, ma limita l'assunzione di cibi grassi e contenenti colesterolo. Non ci sono piatti fritti, ma ci sono molti prodotti a base di frutta e verdura.

La dieta presentata richiede un consumo limitato cibi grassi, che ha un effetto positivo non solo sul lavoro degli organi interni del tubo digerente, ma anche sul sistema cardiovascolare. Le consultazioni in nutrizione sono effettuate dal medico al momento dell'esame. A seconda delle condizioni degli organi, si consiglia al paziente di limitare o abbandonare completamente determinati prodotti. Inoltre, verranno considerate in dettaglio le caratteristiche e le regole della nutrizione presentata, viene fornito un elenco di prodotti che dovrebbero essere limitati nell'uso.

Epatite in forma cronica.
Colecistite cronica.
Cirrosi epatica, se non c'è insufficienza epatica.
La presenza di calcoli biliari nella cistifellea.
Pancreatite.
Gastrite e duodenite.
Il periodo postoperatorio, quando la cistifellea viene rimossa.

La quinta tabella è assegnata solo a coloro che non hanno gravi patologie dell'apparato digerente. Il cibo dietetico secondo Povzner è progettato per le persone che hanno qualsiasi tipo di malattia del fegato.

Lo scopo della dieta terapeutica

L'obiettivo principale della nutrizione terapeutica è ottenere un set completo di prodotti, con un regime chimico di risparmio per un fegato malato. Allo stesso tempo, le funzioni dei sistemi biliari del corpo vengono ripristinate, il metabolismo del colesterolo e dei grassi viene normalizzato e la produzione di bile viene migliorata. Il corpo dovrebbe ricevere tutti i nutrienti, ma non provare disagio e dolore nell'ipocondrio destro.

Opinione di un esperto

Egorova Natalia Sergeevna
Nutrizionista, Nizhny Novgorod

La tabella n. 5 è stata compilata dal terapeuta sovietico, uno dei fondatori della dietologia in URSS, Manuil Pevzner. Inizialmente, il suo sistema dietetico (da zero a n. 15) è stato sviluppato per sanatori e ospedali. Poiché era impossibile fornire pasti individuali a ciascun paziente negli esercizi di ristorazione pubblica, alle persone venivano offerti pasti di gruppo. Inoltre, secondo lo stesso Pevzner, tale nutrizione era incentrata "sulla malattia e non su un paziente specifico".

Ci sono 16 diete Pevzner in totale. Il più severo di loro è zero, o chirurgico. È prescritto per i pazienti postoperatori e le persone che si trovano in uno stato semi-cosciente. La tabella zero comprende solo piatti liquidi e gelatinosi a basso valore energetico.

Ognuna delle restanti 15 tabelle è progettata per pazienti con determinate malattie: diabete, costipazione, colite, malattie dei reni, fegato, stomaco, infezioni acute eccetera.

Nei sanatori e negli ospedali, le diete di Pevzner sono ancora utilizzate oggi. Spesso i medici raccomandano di attenersi a loro dopo essere tornati a casa. Tuttavia, noto che a casa molte persone possono permettersi un'alimentazione individuale, che è molto più efficace delle diete standard.

Una caratteristica importante della dieta

La dieta dovrebbe tenere conto non solo degli alimenti consentiti e vietati, ma anche del modo in cui vengono elaborati e delle modalità di utilizzo.

Le caratteristiche nutrizionali sono le seguenti:

Alimenti con un contenuto proteico normale, ma con una diminuzione dei carboidrati.
Limitare i grassi nei pasti.
Cucinare i piatti solo con questi metodi: bollire, cuocere al forno, raramente - stufare. La carne magra deve essere tritata finemente. Fai la purea solo con verdure contenenti molte fibre.
Non mangiare cibi freddi.
È vietato mangiare quei prodotti che contengono purine e acido ossalico.
Escludere dalla dieta prodotti che provocano gonfiore, hanno fibre grossolane, estratti, sostanze che aumentano la secrezione di succo gastrico.
È necessario limitare l'assunzione di sale a 8-10 g al giorno.

I medici consigliano di mangiare fino a 6 volte al giorno, mangiando in piccole porzioni: questo riduce il carico sul sistema digestivo. Assicurati di bere una quantità sufficiente di liquidi, al giorno da 1,5 a 3 litri di bevanda. Si consiglia di abituarsi a bere acqua a stomaco vuoto.

Varietà di menu

Esiste una varietà di dieta numero 5: questa è la tabella 5A. È destinato a pazienti con esacerbazione di colecistite ed epatite. Le sue azioni mirano ad alleviare l'esacerbazione della malattia, dopo di che i pazienti tornano al 5° tavolo. Sono esclusi dal consumo cibi piccanti, fritti e grassi, nonché acidi organici di frutta e verdura. Pertanto, sono sottoposti a trattamento termico, devono essere bolliti o cotti al forno. Non puoi mangiare cibo che provoca il processo di fermentazione nell'intestino. Esiste una dieta n. 5P, mirata a una corretta alimentazione risparmiata per l'infiammazione del pancreas. È necessario per alleviare il processo infiammatorio, ripristinare le funzioni della ghiandola ed eliminare i sintomi spiacevoli.

Si differenzia dalla quinta tabella, come si può vedere dalla tabella:

Quanto puoi consumare al giorno

La dieta terapeutica numero 5 suggerisce la composizione chimica approssimativa dei prodotti e il loro valore energetico:

Proteine: fino a 80 g, la metà sono animali.
Grassi - 80-90 g, fino al 30% - vegetali.
Carboidrati - fino a 400 g.
Valore energetico - 2400-2800 kcal.

Importante: è necessario osservare la norma sull'assunzione di acqua e sale: dovrebbero essere limitati secondo le raccomandazioni del medico. Se viene prescritta una dieta, per mantenere il fegato, si consiglia di assumere un epatoprotettore - Ursosan.

Cosa puoi e non puoi mangiare (tavola)

Tabella Dieta 5, è stato compilato un elenco di prodotti, cosa può e non può essere mangiato, viene fornita una tabella per la revisione:

Gruppo	Che cosa può	Cosa limitare
Varietà di liquidi	Tè con poco zucchero. Bevanda alla rosa canina. Succhi diluiti con acqua. Composte con polpa. Gelatina di tutti i tipi. Mousse zuccherate. Bevande e gelatina di frutti di bosco non zuccherate. Tisane - consentite con camomilla.	Caffè. Cacao. Bibita. Alcool. Cioccolato. Tè verde, foglie ed estratto di stevia. Siero al latte. Cicoria. Ibisco. Qualsiasi succo.
Primo pasto	Zuppe vegetariane - purea con patate, zucchine, zucca, carote, semola, farina d'avena o grano saraceno, riso, vermicelli. Puoi mettere un po 'di burro di mucca o panna acida. Zuppe di frutta. Zuppe di latte con tagliatelle. Borscht e zuppa di cavolo sull'acqua. Zuppa di piselli con una piccola quantità di piselli.	Brodo di carne, pesce o funghi, legumi, zuppe con acetosa o spinaci. Qualsiasi okroshka.
Prodotti a base di cereali	Farinata semiviscosa a base di grano saraceno, farina d'avena, semola, riso, bollita in acqua o mescolata con latte. Prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini con aggiunta di ricotta. Pilaf con frutta secca. Muesli. Pura farina d'avena. Farinata di miglio.	Legumi come piatto separato. Orzo, orzo, mais - limitato. Lenticchie.
primi piatti	Cibo quaresimale con aggiunta di ingredienti consentiti.	Pasti grassi. Pasta al pomodoro, salsa piccante e cremosa.
Prelibatezze di carne e pesce, frutti di mare	Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutti senza pelle). Involtini di cavolo cappuccio, pilaf con carne fritta. Salsicce al latte (pochissime). Il pesce magro (persico, merluzzo, nasello, merluzzo bianco) deve essere cucinato in modo dietetico. Puoi mangiare 3 volte in 7 giorni. Ostriche fresche. Gamberetti, calamari, cozze - occasionalmente. Salmone - un po' come uno spuntino. Gnocchi di vitello o pollo, un po'. Petto di pollo al vapore o bollito.	Reni, fegato, lingua, tutti i tipi di salsicce, carni affumicate, stufato. Il grasso di maiale dovrebbe essere consumato a poco a poco e il grasso di manzo e montone è vietato. Pesce in scatola, salato e affumicato. Pesci grassi (salmone, trota, carpa, storione, storione stellato, beluga, pesce gatto, ecc.). Caviale (rosso, nero). Sushi. Bastoncini di granchio.
Forno	Crusca e segale. Fette biscottate. Pane di frumento di farina di 1a e 2a classe, non fresca o secca. Biscotti secchi non zuccherati, biscotti. Dolci di pasta lievitata con bolliti di carne e pesce, ricotta, mele. Cracker senza additivi. Pane (senza conservanti). Crusca.	Tutto da dolce o pasta sfoglia. Ciambelle e torte fritte. Pane fresco. Pancakes.
Latte	Panna acida e formaggio magro. Kefir, ricotta, yogurt magro, latte 200 ml. Casseruola, budino e altri piatti a base di cagliata. Formaggio feta - un po'.	Formaggi salati. Latticini grassi. Panna, latte 6%, latte cotto al forno fermentato, ricotta grassa. Siero al latte.
Verdure	Verdure contenenti amido in purea: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole. Insalate (mais, iceberg e altri simili) in piccola quantità. Un po' di peperone. Avocado. Alga marina. Cetrioli. Piccola quantità di pomodori. Fagiolini. Sedano, broccoli lessati.	Escludere: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzana, aglio, cipolla, asparagi. Cipolle verdi, verdure in scatola. Erbe e insalate di gusto non neutro (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, ecc.) in piccola quantità Concentrato di pomodoro. Cavolo bianco crudo, già pronto, puoi fare un po '.
Frutta e bacche	Mele - mature morbide e non acide, crude - pulire o cuocere. 1 banana al giorno. Composta di ingredienti freschi o secchi che devono essere asciugati. Un po' di melograno. Prugne. Anguria - 2 fette. Papaia essiccata, melone essiccato, albicocche secche. Purea di frutta da permesso.	Tutta la frutta cruda e le bacche, anche dolci, oltre a mirtilli rossi, mirtilli rossi, uva, datteri, kiwi, agrumi, pere, cachi, meloni. Noci in qualsiasi forma. Zenzero e limone.
Uova	Frittata proteica, uova sode e di quaglia: fino a due proteine al giorno, non più di 1/2 tuorli nei piatti.	Fritto.
Burro	Olio di vacca. Olio vegetale raffinato - piatti di stagione. Oliva - un po'.	Olio vegetale non raffinato. Grassi da cucina.
Spuntini	Insalate di frutta e verdura - un po'. Caviale di zucca. Pesce ripieno. Mettere a bagno le aringhe. Pesce ripieno. Insalate di mare e bolliti. Vinaigrette con prodotti ammessi. Crauti - Sciacquare.	Spuntini grassi. Cibi affumicati e piccanti. Zenzero marinato (per sushi e panini). Prodotti in scatola. Olive, olive. Pomodori essiccati al sole.
Salse / Condimenti	Le salse di verdure, latte e panna acida sono delicate. Fruttato, senza farina tostata. Salare fino a 10 g. Prezzemolo, aneto, cannella, vanillina, come condimento. Un po' di soia.	Maionese. Ketchup. Mostarda. Rafano. Pepe. Aceto. Adika. Tutte le spezie.
Dolce	Frutta secca in composta, gelatina, gelatina, mousse. Biscotti di meringa e marshmallow - un po'. Marmellate e dolci senza cacao e cioccolato. Aggiungi marmellata al tè, marshmallow, miele. Limita lo zucchero. Vareniki con frutti di bosco, patate, cavoli. Pan di zenzero senza cacao. Lecca-lecca. Delizia turca e torrone senza noci. Dolci dal caramello morbido senza riempitivi.	Cioccolato, prodotti a base di panna, gelato. Halva. Dolci grassi. Gomma da masticare. Barrette di muesli. Dolci al sesamo. Popcorn. ematogeno. Cialde al cacao. Chak chak e sorbetto. Latte condensato.

L'elenco dei cibi consentiti è enorme, quindi puoi facilmente scegliere e cucinare qualsiasi piatto da esso sia per adulti che per bambini. È importante seguire la quantità consigliata di pasti consumati. Si raccomanda di limitare leggermente gli alimenti vietati dall'inizio della dieta e quindi abbandonarli completamente.

Per quanto tempo mantenere una dieta

La tabella dietetica 5 è consigliata per 5 giorni. Se la dipendenza va bene, deve essere osservata per altre 5 settimane o anche di più. Questa è una dieta a lungo termine, un adulto può tenerla per un anno o due. Quando la malattia non peggiora, la dieta non si discosta molto dalla dieta abituale, i piatti sono gustosi come non mai. È importante risparmiare lo stomaco, l'intestino e il fegato dagli effetti chimici e meccanici.

Dieta 5 menu approssimativo tabella per la settimana

Non è necessario descrivere tutti i piatti per ogni giorno della settimana. Basta fare un menù della giornata e partire da esso per preparare i pasti dietetici per i giorni successivi.

La dieta numero 5A, con il suo aiuto si normalizza processi metabolici, e c'è un'opportunità per perdere peso:

Di notte è permesso bere kefir. Le ricette per piatti sani possono essere trovate su un sito Internet speciale. Con malattie simili in un bambino, gli viene anche raccomandata questa dieta o le sue varietà. I genitori dovrebbero condurre un esame approfondito del bambino e, in conformità con le raccomandazioni, metterlo a dieta. Formazione nutrizione appropriata in questo caso, dovrebbe aver luogo fin dall'infanzia. Il rifiuto del cibo spazzatura avrà un effetto positivo in futuro.

Dieta 5 tavola- questo non è un normale sistema nutrizionale, è terapeutico e comprende un intero complesso composto da 15 opzioni. È stato sviluppato dal nutrizionista Mikhail Pevzner.

Indicazioni

La dieta è un piano nutrizionale speciale che consente di alleviare la condizione nelle malattie dell'apparato digerente: cistifellea, fegato, vie biliari. Favorisce la salute del corpo. Per 1,5-2 anni, l'alimentazione è soggetta alle regole di base sviluppate per trattare tali problemi.

Questa dieta è prescritta nei seguenti casi:

epatite cronica;
cirrosi epatica;
malattia da urolitiasi;
malattia della cistifellea;
gotta;
pancreatite;
colelitiasi;

Attenzione! Non è possibile utilizzare questo sistema nutrizionale se le malattie sono in fase acuta!

Il compito principale della dieta "tabella numero 5"- la creazione di un equilibrio e, che contribuisce al ripristino delle funzioni dell'apparato digerente. La composizione della dieta comprende solo quei prodotti che non appesantiscono lo stomaco e il pancreas, ma allo stesso tempo stimolano l'attività intestinale, aumentano il deflusso della bile e aiutano ad abbassare il colesterolo.

Regole fondamentali

Se segui una dieta, devi aderire alle seguenti raccomandazioni dei dietisti:

Limitare l'assunzione di grassi Allo stesso tempo, dovrebbe essere mantenuto un equilibrio tra il consumo di proteine e carboidrati.
Il cibo dovrebbe essere incluso nella dieta, ricco di pectina, mentre il prodotto viene lavorato solo sotto forma di cottura, cottura a vapore o stufatura.
I pasti dovrebbero essere divisi in 4-6 parti. Le porzioni sono limitate e tutto il cibo è il più schiacciato possibile.
Liquidi al giorno dovrebbe essere di almeno 1,5-2 litri.
Massimo Sale- 10 g al giorno. Vale la pena considerare tutti i prodotti che hanno già sale nella loro composizione.
È necessario mangiare il cibo solo in una forma calda. I piatti freddi e troppo caldi non dovrebbero essere consumati, poiché si dedica molto alla loro digestione.
Vale la pena aderire al principio della nutrizione frazionata, deve esserci un intervallo tra i pasti nell'ordine di 2-2,5 ore.
In nessun caso dovresti portare finché non senti un'intensa fame. Fai uno spuntino con frutta o verdura fresca.

Attenzione! Vale la pena considerare il fatto che questo sistema nutrizionale non è in grado di ripristinare gli organi danneggiati. La linea di fondo è eliminare i fattori che possono provocare possibili complicazioni. Pertanto, questa dieta è prescritta in combinazione con altre procedure mediche compreso l'assunzione dei farmaci necessari.

Anche se una persona conosce le malattie che ha, la dieta e il trattamento sono necessari solo sotto la supervisione di uno specialista.

La norma giornaliera delle sostanze consumate include:

Circa 85-90 g di proteine.
Grasso minimo- fino a 80
Fino a 350-400 g di carboidrati.
Circa 2500 kcal- il valore energetico del cibo.

Consigli!È consentito cucinare occasionalmente piatti al forno, ma non dovresti lasciarti trasportare o lasciarti trasportare. Puoi cuocere pesce e carne pre-bolliti.

Prodotti consentiti e vietati

È consentito inserire nel menù le seguenti tipologie di prodotti e piatti:

Zuppe Leggere: latticini, verdure, zuppe di purea, cereali, frutta. Non è consigliabile utilizzare verdure arrostite nelle zuppe.
Pesce magro bianco(luccio, lucioperca, navaga, merluzzo, nasello), gelatina di pesce e carne magra senza strati di grasso, film, cartilagine (vitello, pollo, tacchino, coniglio, prosciutto). Frutti di mare in piccole quantità (cozze, gamberi, calamari).
Latticini con restrizione- non più di 200 g al giorno. Sono ammessi piatti a base di ricotta, come cheesecake e casseruole. Il formaggio deve essere scelto magro, non salato e non piccante. Per la cottura utilizzare il latte diluito con acqua. A volte puoi gustare del latte condensato aggiunto al tè.
Bollito e stufato di verdure con una minima aggiunta di olio. Barbabietole e carote sono particolarmente utili in questo caso. Puoi aggiungere il verde, ma in piccole quantità.
Le uova possono fare una frittata, ma mangiare più di 1 uovo al giorno è indesiderabile, è un alimento troppo pesante per lo stomaco.
frutti dolci, frutti di bosco, una piccola quantità di dolci, come marshmallow, marmellata o marshmallow, puoi usare il miele.
Per condire insalate e quando cuoci la pasta, il porridge, puoi usare una piccola quantità di olio.
Si consiglia di rifiutare le spezie. Se li aggiungi ai piatti, solo in quantità minime.
Il pane si consuma eccezionalmente essiccato, si può accompagnare alla segale o al frumento. Sono ammessi biscotti magri non zuccherati (biscotti o cracker secchi).
I loro liquidi sono ammessi tisane o deboli cinorrodi neri, verdi e rosa canina, succhi appena spremuti di frutti dolci diluiti con acqua, gelatina e composte cucina casalinga. A volte puoi permetterti succo di pomodoro, ma senza aggiunta di sale, e caffè debole generosamente diluito con latte.

È vietato includere nei prodotti dietetici:

Pesce grasso e carne in qualsiasi forma(affumicato, salato, fritto), frattaglie e lardo, cibi in scatola (stufato), piatti che li contengono. La margarina e l'olio da cucina dovrebbero essere esclusi del tutto dalla dieta!
Panetteria fresca, muffin, torte, dolci.
Uova fritte.
fagioli e piselli, Lenticchie.
Funghi e brodi in base a loro.
Verdure piccanti: spinaci, peperoni, cipolla, acetosa, aglio e altri.
Piatti contenenti acido citrico o aceto compresa la conservazione.
Condimenti e salse, che includono senape, rafano, pepe, adjika.
Prodotti contenenti cacao(bevande, cioccolato), gelato.
Carbonato e, bevande alcoliche, troppo fredde.

Menu di esempio per la giornata

La scelta dei prodotti per cucinare non è molto limitata, quindi non dovrebbero esserci problemi con la compilazione del menu.

Colazione:

Vinaigrette con una fetta di aringa leggermente salata condito con olio vegetale o panna acida magra, una fetta di pane secco, tè verde con latte.
Pezzo di vitello bollito con grano saraceno, succo di pomodoro.
Fiocchi d'avena sul latte, caffè con latte condensato.
Fiocchi di latte, pestato con latte, tè.

Cena:

Purea di zuppa verdura con panna acida, un pezzo di merluzzo bollito e purè di patate sull'acqua, composta.
zuppa di pasta, un pezzo di petto bollito con riso, brodo di rosa canina con miele.
Zuppa vegetariana con un pezzo di burro, nasello schiacciato con salsa di panna, tè con marmellata di lamponi.

Cena:

Casseruola di ricotta con panna acida o latte cotto fermentato, un bicchiere di tè nero al latte.
Un pesce, al vapore, bolliti con burro, gelatina di ciliegie.
Pollo con salsa di panna, un pezzo di pane, kefir, montato con miele e lamponi.

Ricette

La scelta delle ricette per il cibo dietetico è enorme, i piatti più semplici sono facili da cucinare a casa e, allo stesso tempo, si dedica poco tempo.

menu di esempio al giorno:

Zuppa vegetariana con zucchine

Ingredienti:

1 zucchina;
2 patate;
1 pezzo di cipolla e carota;
Burro;
sale;

Lavate le zucchine e le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Tritare carote e cipolle, mettere in un po' d'acqua con il burro. Mettere le patate in acqua bollente, cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere le zucchine e il condimento nel brodo. Salare la zuppa 5 minuti prima che la zuppa sia pronta.

Prima di mangiare, puoi aggiungere un po 'di prezzemolo fresco e un cucchiaino di panna acida magra.

insalata di barbabietole

Ingredienti:

1 barbabietola bollita media;
5-6 prugne denocciolate;
20 g di panna acida;

Grattugiare le barbabietole su una grattugia fine, mettere a bagno le prugne per 25-30 minuti acqua calda e tritare finemente. Mescolare tutto accuratamente e condire con panna acida. Potete aggiungere un pizzico di sale.

Petto di pollo in salsa di latte

Ingredienti:

petto di pollo;
un cucchiaio di farina;
20 g di burro;
2/3 tazza di latte;

Tagliate il petto di pollo a pezzi grossi e fatelo sobbollire in poca acqua sotto il coperchio. Il fuoco è piccolo, il tempo di cottura è di circa 25-30 minuti. Asciugare la farina in una padella, aggiungere burro e latte, portare a bollore e cuocere per 2-3 minuti fino a quando il composto non si addensa un po'. Versare sul pollo e portare di nuovo a bollore. Servire con riso bollito o grano saraceno.

Dieta e durata

La tabella numero 5 prevede pasti frazionati in porzioni limitate durante il giorno - 5-6 volte. Il liquido va consumato solo separatamente dai pasti principali, preferibilmente 0,5-1 ora prima dei pasti.

Questo sistema alimentare può essere seguito per un periodo di tempo illimitato. Il periodo di prova è di una settimana, durante la quale il corpo si abitua a questo regime. Se la prima settimana è andata bene, il recupero completo potrebbe richiedere da 5 settimane a 2 anni.

La dieta in sé non è molto diversa dal solito mangiare sano, pertanto, durante il periodo di remissione, potrai utilizzare tutti i prodotti consentiti da tale sistema. In questo caso, assicurati di prendere in considerazione le raccomandazioni e le caratteristiche della dieta. Dopotutto, la cosa più importante durante questo periodo è l'organizzazione di un'alimentazione delicata per lo stomaco e l'intestino.

Vantaggi e svantaggi

Poiché questa nutrizione medica è una specie di dieta, ha un effetto benefico sul corpo nel suo insieme, sugli organi interni di una persona. Il sistema si è dimostrato molto bene, in pochi mesi di rispetto delle regole, inevitabilmente, avviene il ripristino.

Puoi trovare un numero enorme di ricette interessanti per piatti sani e salutari da prodotti ammissibili accendere questo sistema. Questo vi permetterà di organizzare i vostri pasti in modo da non sentirvi in qualche modo svantaggiati. La dieta è progettata in modo tale che la sensazione di fame semplicemente non dovrebbe sorgere.

Questa dieta non ha praticamente inconvenienti, ad eccezione di alcune sfumature. Prima di tutto, devi cucinare costantemente a casa. Dovrai rifiutarti categoricamente di spuntini in fuga, pranzi nei caffè e altri luoghi di ristorazione pubblica.

Alcuni vedono questo come uno svantaggio. Ma nel tempo, mangiare cibo sano e genuino diventerà semplicemente un'abitudine e diventerà più facile.

Non è possibile utilizzare questo sistema nutrizionale durante i periodi di esacerbazione delle malattie del tratto gastrointestinale.

Efficienza

La dieta "tabella numero 5" può durare un tempo illimitato.È simile al solito, che porta salute e benessere dopo un paio di settimane di mantenimento. Alcune persone si attengono alle regole della dieta per tutta la vita, soprattutto se hanno malattie gastrointestinali croniche.

Vale la pena notare l'impatto positivo della dieta nella lotta contro l'eccesso di peso. Ma come dieta regolare per la perdita di peso, non dovrebbe essere considerata, poiché non porta risultati rapidi. La normalizzazione dell'alimentazione, il rifiuto dei prodotti nocivi, ti consente di normalizzare il peso in circa un anno, mentre puoi perdere da 5 a 10 chili in più.

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