Saggio su come funziona l'apparato digerente. La struttura, gli organi, le funzioni e le caratteristiche dell'apparato digerente umano

L'apparato digerente umano occupa uno dei posti d'onore nell'arsenale di conoscenze di un personal trainer, solo per il fatto che nello sport in generale e nel fitness in particolare, quasi ogni risultato dipende dalla dieta. Kit massa muscolare, la perdita di peso o il mantenimento del peso dipendono in gran parte dal tipo di "carburante" che carichi nel sistema digestivo. Migliore è il carburante, migliore sarà il risultato, ma ora l'obiettivo è capire esattamente come è organizzato e funziona questo sistema e quali sono le sue funzioni.

Il sistema digerente è progettato per fornire al corpo sostanze nutritive e componenti e rimuovere da esso i prodotti residui della digestione. Il cibo che entra nel corpo viene prima schiacciato dai denti cavità orale, quindi entra nello stomaco attraverso l'esofago, dove viene digerito, quindi, nell'intestino tenue, sotto l'influenza degli enzimi, i prodotti della digestione si scompongono in componenti separati e nell'intestino crasso le feci (prodotti residui della digestione ) si formano, che alla fine devono essere evacuati dal corpo.

La struttura dell'apparato digerente

L'apparato digerente umano comprende gli organi del tratto gastrointestinale tratto intestinale nonché organi sussidiari come ghiandole salivari, pancreas, cistifellea, fegato e altro. L'apparato digerente è convenzionalmente diviso in tre sezioni. La sezione anteriore, che comprende gli organi della cavità orale, della faringe e dell'esofago. Questo reparto effettua la macinazione degli alimenti, ovvero la lavorazione meccanica. La sezione centrale comprende lo stomaco, piccolo e colon, pancreas e fegato. Qui avvengono la lavorazione chimica degli alimenti, l'assorbimento dei nutrienti e la formazione dei prodotti residui della digestione. La sezione posteriore comprende la parte caudale del retto ed esegue la rimozione delle feci dal corpo.

La struttura dell'apparato digerente umano: 1- Cavità orale; 2- Cielo; 3- Lingua; 4- Linguaggio; 5- Denti; 6- Ghiandole salivari; 7- ghiandola sublinguale; 8- Ghiandola sottomandibolare; nove- ghiandola parotide; 10- Gola; 11- Esofago; 12- Fegato; 13- Cistifellea; 14- dotto biliare comune; 15- Stomaco; 16- Pancreas; 17- dotto pancreatico; 18- Intestino tenue; 19- Duodeno; 20- Digiuno; 21- Ileo; 22- Appendice; 23- Intestino crasso; 24- Colon trasverso; 25- Due punti ascendenti; 26- Intestino cieco; 27- Due punti discendenti; 28- Colon sigmoideo; 29- Retto; 30- Ano.

Tratto gastrointestinale

La lunghezza media del canale alimentare in un adulto è di circa 9-10 metri. In esso si distinguono le seguenti sezioni: la cavità orale (denti, lingua, ghiandole salivari), faringe, esofago, stomaco, sottile e colon.

• Cavità orale Un'apertura attraverso la quale il cibo entra nel corpo. Insieme a fuoriè circondato da labbra e al suo interno ci sono denti, lingua e ghiandole salivari. È all'interno della cavità orale che il cibo viene schiacciato con i denti, bagnandosi con la saliva delle ghiandole e spingendo la lingua nella gola.
• Faringe- tubo digerente che collega la bocca e l'esofago. La sua lunghezza è di circa 10-12 cm All'interno della faringe, il tratto respiratorio e quello digerente si incrociano, quindi, in modo che il cibo non penetri nei polmoni durante la deglutizione, l'epiglottide blocca l'ingresso della laringe.
• Esofago- elemento tratto digestivo, un tubo muscolare che trasporta il cibo dalla faringe allo stomaco. La sua lunghezza è di circa 25-30 cm e la sua funzione è quella di spingere attivamente il cibo tritato allo stomaco, senza ulteriori mescolamenti o spinte.
• Stomaco- un organo muscolare situato nell'ipocondrio sinistro. Agisce come un serbatoio per il cibo ingerito, produce biologicamente componenti attivi digerisce e assorbe il cibo. Il volume dello stomaco varia da 500 ml a 1 litro e in alcuni casi fino a 4 litri.
• Intestino tenue La parte del tubo digerente situata tra lo stomaco e l'intestino crasso. Qui vengono prodotti enzimi che, insieme agli enzimi del pancreas e della cistifellea, scompongono i prodotti della digestione in componenti separati.
• Colon- l'elemento di chiusura del tubo digerente, in cui l'acqua viene assorbita e si formano le feci. Le pareti dell'intestino sono rivestite da una membrana mucosa per facilitare il passaggio dei prodotti residui della digestione all'uscita dal corpo.

La struttura dello stomaco: 1- Esofago; 2- Sfintere cardiaco; 3- Fondo dello stomaco; 4- Il corpo dello stomaco; 5- Grande curvatura; 6- Pliche della mucosa; 7- Sfintere del custode; 8- Duodeno.

Organi sussidiari

Il processo di digestione del cibo avviene con la partecipazione di una serie di enzimi contenuti nel succo di alcune grandi ghiandole. Ci sono dotti in bocca ghiandole salivari, che secernono saliva e con essa inumidiscono sia la cavità orale che il cibo per facilitarne il passaggio attraverso l'esofago. Anche nella cavità orale, con la partecipazione degli enzimi della saliva, inizia la digestione dei carboidrati. A duodeno il succo pancreatico viene secreto, così come la bile. Il succo pancreatico contiene bicarbonati e una serie di enzimi come tripsina, chimotripsina, lipasi, amilasi pancreatica e altro ancora. La bile prima di entrare nell'intestino si accumula cistifellea e gli enzimi biliari consentono di separare i grassi in piccole frazioni, accelerando la loro scomposizione da parte dell'enzima lipasi.

• Ghiandole salivari diviso in piccolo e grande. I piccoli si trovano nella mucosa orale e sono classificati per localizzazione (buccale, labiale, linguale, molare e palatino) o per natura dei prodotti di escrezione (sierosi, mucosi, misti). La dimensione delle ghiandole varia da 1 a 5 mm. Le più numerose tra loro sono le ghiandole labiali e palatine. Ci sono tre paia di ghiandole salivari principali: parotide, sottomandibolare e sublinguale.
• Pancreas- un organo dell'apparato digerente che secerne il succo pancreatico, che contiene enzimi digestivi necessari per la digestione di proteine, grassi e carboidrati. La principale sostanza pancreatica delle cellule duttali contiene anioni bicarbonato in grado di neutralizzare l'acidità dei prodotti residui della digestione. L'apparato insulare del pancreas produce anche gli ormoni insulina, glucagone e somatostatina.
• cistifellea funge da serbatoio per la bile prodotta dal fegato. Si trova sulla superficie inferiore del fegato e anatomicamente ne fa parte. La bile accumulata viene rilasciata nell'intestino tenue per garantire il normale corso della digestione. Poiché nel processo di digestione la bile non è sempre necessaria, ma solo periodicamente, la cistifellea dosa la sua assunzione con l'aiuto dei dotti biliari e delle valvole.
• Fegato- uno dei pochi organi spaiati del corpo umano, che svolge molte funzioni vitali. Compresa lei è coinvolta nei processi di digestione. Fornisce il fabbisogno di glucosio del corpo, trasforma varie fonti energia (gratuito acido grasso, aminoacidi, glicerolo, acido lattico) in glucosio. Il fegato svolge anche un ruolo importante nella neutralizzazione delle tossine che entrano nel corpo con il cibo.

La struttura del fegato: 1- Lobo destro fegato; 2- vena epatica; 3- Apertura; 4- Lobo sinistro del fegato; 5- Arteria epatica; 6- Vena portale; 7- dotto biliare comune; 8- Cistifellea. I- Via del sangue al cuore; II- Via del sangue dal cuore; III- Il percorso del sangue dall'intestino; IV- Il percorso della bile all'intestino.

Funzioni dell'apparato digerente

Tutte le funzioni dell'apparato digerente umano sono divise in 4 categorie:

• Meccanico. Implica la macinazione e la spinta del cibo;
• Segretario. Produzione di enzimi, succhi digestivi, saliva e bile;
• Aspirazione. Assimilazione di proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali e acqua;
• Evidenziando. Escrezione dal corpo dei resti dei prodotti di digestione.

Nella cavità orale, con l'aiuto di denti, lingua e prodotto di secrezione delle ghiandole salivari, durante la masticazione, avviene la lavorazione primaria del cibo, che consiste nella macinazione, miscelazione e inumidimento con la saliva. Inoltre, nel processo di deglutizione, il cibo sotto forma di nodulo scende attraverso l'esofago nello stomaco, dove viene ulteriormente elaborato chimicamente e meccanicamente. Nello stomaco, il cibo si accumula, si mescola succo gastrico, che contiene acido, enzimi e proteine ​​che si decompongono. Inoltre, il cibo, già sotto forma di chimo (contenuto liquido dello stomaco), entra in piccole porzioni nell'intestino tenue, dove continua a essere elaborato chimicamente con l'aiuto della bile e dei prodotti escretori del pancreas e delle ghiandole intestinali. Qui, nell'intestino tenue, i nutrienti vengono assorbiti nel sangue. Quei componenti alimentari che non vengono digeriti si spostano ulteriormente nell'intestino crasso, dove vengono decomposti dai batteri. L'intestino crasso assorbe anche acqua, e quindi la formazione di feci dai prodotti residui della digestione che non sono stati digeriti o assorbiti. Questi ultimi vengono escreti dal corpo attraverso l'ano durante la defecazione.

La struttura del pancreas: 1- Dotto accessorio del pancreas; 2- dotto pancreatico principale; 3- Coda del pancreas; 4- Corpo del pancreas; 5- Collo del pancreas; 6- Processo uncinato; 7- papilla vater; 8- Piccola papilla; 9-Dotto biliare comune.

Conclusione

Il sistema digestivo umano è di eccezionale importanza nel fitness e nel bodybuilding, ma naturalmente non si limita a loro. Qualsiasi ingestione nutrienti, come proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali e non solo, avviene proprio entrando attraverso l'apparato digerente. Il raggiungimento di qualsiasi risultato in termini di aumento della massa muscolare o perdita di peso dipende anche dal sistema digestivo. La sua struttura ci permette di capire in che direzione va il cibo, quali funzioni svolgono gli organi digestivi, cosa viene assorbito e cosa viene espulso dal corpo, e così via. Non solo le tue prestazioni atletiche dipendono dalla salute dell'apparato digerente, ma, in generale, da tutta la salute in generale.

Per una persona da vivere vita piena ha bisogno di energia. Per ottenere energia devi mangiare. Il sistema digestivo aiuta il corpo a ricevere tutti i nutrienti e altro ancora.

Le funzioni dell'apparato digerente umano comprendono la digestione del cibo, l'assorbimento sostanze utili nel sangue, nonché la rimozione dei residui non trasformati.

Lo schema descritto include il tratto gastrointestinale e gli organi ausiliari.

Organi del tratto gastrointestinale umano

• Cavità orale. Nella bocca di una persona, a causa dei denti, il cibo viene frantumato e lavorato meccanicamente. La saliva elabora chimicamente il cibo. Già qui inizia il processo di assorbimento dei carboidrati nel sangue.
• Faringe. Questo è un tubo che svolge 2 funzioni. Muove cibo e aria. Collega il naso e la bocca, così come l'esofago e la laringe.
• Esofago. Il tubo attraverso il quale il cibo entra nello stomaco. La sua lunghezza è di circa 30 cm.
• Stomaco. Un organo cavo muscolare in cui il cibo viene trattenuto e digerito chimicamente. Inoltre, l'assorbimento del cibo nel sangue inizia nello stomaco. Il volume di uno stomaco vuoto è di circa 500 ml. Può allungarsi fino a 2 litri e alcuni anche fino a 4.
• L'intestino tenue è la sezione più lunga del tratto gastrointestinale che si dirama dallo stomaco. È dove avviene la maggior parte della digestione del cibo. La digestione del cibo avviene a causa degli enzimi intestino tenue così come la cistifellea e il pancreas.
• L'intestino crasso è la parte finale del tratto gastrointestinale. L'intestino crasso assorbe l'acqua e forma le feci. L'intestino crasso si trova in cavità addominale e piccolo bacino. La membrana mucosa protegge il colon da effetti dannosi enzimi digestivi e facilita il passaggio delle feci. Puoi leggere di più nella sezione su.

Organi ausiliari dell'apparato digerente

La digestione del cibo avviene a causa di sostanze speciali: enzimi.

• Ghiandole salivari. I condotti di uscita si trovano nella cavità orale. Quando il cibo entra in bocca, la saliva inumidisce il cibo. A causa della saliva, il cibo si mescola e si forma il bolo alimentare.
• Fegato. Si trova nell'ipocondrio destro. Normalmente non sporge dal bordo dell'arcata costale. Il fegato produce la bile, che aiuta la digestione del cibo. Dal fegato, la bile passa attraverso i dotti alla cistifellea.
• La cistifellea è un organo cavo che immagazzina la bile. Dalla vescica, la bile entra nel duodeno attraverso il dotto.
• Il pancreas è una ghiandola che svolge le funzioni di secrezione interna ed esterna. Si trova nell'ipocondrio sinistro. Il pancreas secerne il succo pancreatico, che aiuta a digerire grassi, proteine ​​e carboidrati. Inoltre, il pancreas produce insulina e glucagone, che regolano metabolismo dei carboidrati. Se la secrezione di insulina è compromessa, si sviluppa il diabete mellito.

L'apparato digerente è molto complesso. Ciascuno dei suoi organi deve funzionare come un orologio e svolgere le sue funzioni. Se un organo si guasta, l'intero sistema ne risentirà.

Per evitare ciò, devi mangiare bene, fare esercizio ed evitare cattive abitudini. Essere sano!

Ricorda i tuoi sentimenti dopo un pranzo abbondante: non hai alcuna forza e vuoi sdraiarti il ​​prima possibile. Ma dove va l'energia? Dopotutto, tutto ciò che hai fatto è stato sederti e mangiare ... Il motivo è nel lavoro del tubo digerente. Dopo ogni pasto, ha più che abbastanza da fare, ma abbiamo individuato condizionalmente tre fasi.

Fase 1

Sai bene che la bocca è dove metti il ​​cibo quando mangi. Ma probabilmente rimarrai sorpreso dal fatto che sia un componente importante dell'apparato digerente e che la masticazione sia l'inizio del processo di digestione. Qui il compito principale è macinare il cibo. Per che cosa? È semplice: i nutrienti contenuti nei prodotti devono essere prima rilasciati - questo è l'unico modo in cui possono essere assorbiti (dopotutto, mangiamo per reintegrare l'apporto di nutrienti per operazione normale organismo). Quando mastichi, usi più della mascella e dei denti. Le papille gustative determinano la composizione del cibo, "riconoscendo" proteine, grassi, carboidrati e il corpo produce gli enzimi necessari per abbattere queste sostanze. Anche la saliva non è "inattiva": contiene amilasi- un enzima che si decompone carboidrati complessi subito dopo che ti hanno colpito la bocca. Ricorda come ti senti quando vedi e/o annusi una deliziosa torta. Cominci a salivare? Il fatto è che gli organi di senso (occhi, naso), dopo aver "notato" una prelibatezza, inviano un segnale appropriato al cervello - di conseguenza, la saliva viene prodotta in bocca. Un altro enzima del fluido salivare è lipasi- aiuta nella scomposizione dei grassi, sebbene il processo stesso avvenga nello stomaco. Quando il cibo viene masticato, sei pronto per deglutire. La lingua spinge il cibo lungo la gola e sull'esofago e la saliva aiuta a garantire che tutto proceda senza intoppi.

Fase 2

Dopo che il cibo è entrato nella cavità gastrica, le cellule prendono il sopravvento. Producono succo digestivo (gastrico). Protezione da microbi e batteri patogeni, decomposizione di elementi complessi in elementi semplici, mantenendo il livello di acidità richiesto - solo piccola parte i suoi meriti. Così, pepsina- uno degli enzimi del succo gastrico - avvia la scomposizione delle proteine. Probabilmente ti starai chiedendo: "se la pepsina scompone le proteine, come la carne, perché non "rompe" il rivestimento dello stomaco stesso?". Il segreto è che durante l'isolamento questo enzima è inattivo (e ha anche un nome diverso - pepsinogeno), e quindi non può danneggiare le cellule che lo producono. Diventa attivo solo quando entra nella cavità dello stomaco, protetta da uno strato di muco. E nella composizione del fluido mucoso - principalmente grassi, che la pepsina non è in grado di scomporre.

Fase 3

Quindi, il cibo viene digerito dallo stomaco ei suoi enzimi hanno iniziato a scomporre le proteine. Il liquame alimentare si sposta attraverso l'intestino superiore valvola pilorica. Questo termine è chiamato muscolo circolare speciale. Funziona come una porta: la valvola si apre e si chiude (grazie alle contrazioni muscolari!), permettendo al contenuto dello stomaco di entrare nell'intestino tenue in piccole porzioni. A proposito, quest'ultimo, nonostante la sua "magrezza", raggiunge tre metri in lunghezza! Nell'intestino tenue, il cibo viene mescolato con succo pancreatico e bile. Il succo è prodotto dal fegato e dal pancreas ed è un modo sicuro per abbattere grassi e carboidrati. L'efficienza del processo aumenta il livello di bile prodotta dalla cistifellea. Grassi e carboidrati si decompongono, resta da abbattere completamente le proteine. Soprattutto per questo, ci sono molti enzimi più importanti nel succo pancreatico e nella mucosa intestinale - tripsina, chimotripsina, aminopeptidasi. Scompongono i peptidi (catene corte di aminoacidi) in composti digeribili, ma il processo si completa solo nell'intestino crasso. Quando si ottengono le forme più semplici - aminoacidi (da proteine), glucosio (da carboidrati), acidi grassi e glicerolo (da grassi) - il corpo è pronto ad assorbirle.

Lusine Vanyan

- Il tempo di digestione del cibo dipende da diversi fattori: sesso, età e anche caratteristiche individuali tratto digestivo. Dopo esserti rinfrescato, il cibo passa attraverso lo stomaco e l'intestino tenue in 6-8 ore. Quindi entra nell'intestino crasso per l'ulteriore digestione, l'estrazione dell'acqua e la sintesi delle vitamine (in particolare i gruppi B e K). Infine, si verifica la formazione e l'escrezione di residui alimentari non digeriti (feci) attraverso il retto. Non dobbiamo dimenticarlo apparato digerente- questo è principalmente un sistema in cui ogni collegamento successivo dipende direttamente dal precedente. Ecco perché è così importante per il suo normale funzionamento che tutte le fasi si svolgano senza intoppi.

In media, il tempo totale di digestione - dal momento in cui una porzione di cibo viene consumata fino all'uscita delle feci - è di 53 ore. Allo stesso tempo, il passaggio della massa alimentare attraverso l'intestino crasso negli uomini richiede 34 ore e nelle donne - 47 ore. Per quanto riguarda i bambini, il loro processo di digestione del cibo è molto più veloce: il suo tempo totale è ridotto a 33 ore. I problemi digestivi e, di conseguenza, lo sviluppo di malattie del tratto gastrointestinale si verificano solitamente in coloro che non mangiano correttamente (ad esempio consumano cibi ricchi di proteine ​​​​con insufficiente fibra), hanno una mancanza di attività fisica e spesso sperimentano stress.

L'apparato digerente ha due funzioni principali: convertire il cibo nei nutrienti di cui il corpo ha bisogno e liberare il corpo dai rifiuti. Per un corretto funzionamento, il sistema digerente interagisce con un certo numero di vari corpi in tutto il corpo: cavità orale, stomaco, intestino, fegato e cistifellea. Ecco 12 fatti sull'apparato digerente che potrebbero sorprenderti.

1 Il cibo non ha bisogno della gravità per arrivare allo stomaco

Quando mangi qualcosa, il cibo non cade semplicemente attraverso l'esofago nello stomaco: i muscoli dell'esofago si contraggono e si rilassano - queste contrazioni ondulate sono chiamate peristalsi, quindi il cibo viene spinto in un piccolo canale fino allo stomaco . Grazie alla peristalsi, anche se mangi appeso a testa in giù, il cibo potrà entrare nello stomaco.

2. I lassativi prendono segnali dal sistema digestivo


I lassativi contengono spesso diverse classi di enzimi, tra cui proteasi, amilasi e lipasi. Anche il sistema digestivo umano contiene questi enzimi.
L'apparato digerente utilizza questi tipi di enzimi per scomporre il cibo: le proteasi scompongono le proteine, le amilasi scompongono i carboidrati e le lipasi scompongono i grassi. Ad esempio, la tua saliva contiene amilasi e lipasi, mentre lo stomaco e l'intestino tenue usano proteasi.

3. La maggior parte del cibo non viene digerito nello stomaco


È generalmente accettato che lo stomaco sia il centro dell'apparato digerente. Questo organo gioca davvero un ruolo importante nella "digestione meccanica" - ci vuole un gran numero di cibo e lo mescola con l'acido dello stomaco, scomponendo fisicamente il cibo nei suoi costituenti e trasformandolo in una pasta densa chiamata chimo.
Ma lo stomaco prende una parte piuttosto piccola nella degradazione chimica, il processo che riduce il cibo alle dimensioni molecolari, necessarie affinché i nutrienti entrino nel flusso sanguigno.
La maggior parte del processo di digestione e assorbimento dei nutrienti avviene nell'intestino tenue, che è circa due terzi della lunghezza del tratto gastrointestinale. Dopo che il chimo è stato ulteriormente scomposto da potenti enzimi, l'intestino tenue assorbe i nutrienti e li rilascia nel flusso sanguigno.

4. La superficie dell'intestino tenue è enorme.

Lunghezza intestino tenueè di circa sette metri e la larghezza è di circa 2,5 cm di diametro. Sulla base di queste misurazioni, si può concludere che la superficie dell'intestino tenue è di circa 0,6 m². Infatti, la sua superficie è di circa 250 m2, che è paragonabile all'area di un campo da tennis.
L'intestino tenue ha tre caratteristiche che ne aumentano la superficie. Le pareti intestinali sono piegate e contengono anche strutture chiamate villi, proiezioni simili a dita di tessuto assorbente. Inoltre, i villi sono ricoperti da sporgenze microscopiche - microvilli. Tutte queste caratteristiche consentono all'intestino tenue di assorbire meglio il cibo.

5. Gli animali hanno diversi stomaci.


Lo stomaco è parte integrante dell'apparato digerente, ma ha un aspetto diverso nei diversi animali. Alcuni animali hanno lo stomaco con diversi compartimenti: le mucche e altri ruminanti - giraffe, cervi e bovini - hanno lo stomaco a quattro camere, che li aiuta a digerire i cibi vegetali.
E alcune specie di animali, come cavallucci marini, pesci polmone e ornitorinchi, non hanno affatto uno stomaco e il cibo passa direttamente dall'esofago al retto.

6. Il gas intestinale ha un cattivo odore a causa dei batteri.


I gas intestinali sono una combinazione di aria ingerita e gas prodotti dalla fermentazione di batteri nel tratto gastrointestinale. L'apparato digerente non può assorbire solo alcuni componenti del cibo: alcune sostanze entrano semplicemente nell'intestino crasso, dove intere orde di batteri intestinali iniziano a lavorare, rilasciando vari gas, tra cui anidride carbonica, idrogeno, metano e idrogeno solforato.

7. Apparato digerente incline al cancro


Ogni anno, più di 270.000 americani vengono ricoverati in ospedale per cancro gastrointestinale, compreso il cancro dell'esofago, dello stomaco, del colon e retto. circa metà casi simili portare alla morte. Quasi 52.000 persone sono morte di cancro del colon-retto negli Stati Uniti nel 2009, il numero più alto di decessi per cancro del colon-retto. cancro tranne che per il cancro ai polmoni.

8 I mangiatori di spade hanno aiutato gli scienziati a guardare nello stomaco


Un endoscopio è uno strumento utilizzato per esaminare organi e cavità all'interno del corpo. Il medico tedesco Philipp Bozzini sviluppò una versione primitiva di un endoscopio chiamato luce più tardi nei primi anni del 1800, progettato per esaminare una serie di aree del corpo, tra cui l'orecchio, la cavità nasale e l'uretra.
Mezzo secolo dopo, il chirurgo francese Antoine Jean Desormeau sviluppò un altro strumento per lo studio tratto urinario e Vescia che ha chiamato "endoscopio".
Nel 1868, il medico tedesco Adolf Kussmaul usò un endoscopio per guardare per la prima volta all'interno dello stomaco di una persona vivente. A differenza degli odierni endoscopi, lo strumento Kussmaul non era flessibile, il che rendeva difficile il controllo. Pertanto, Kassmaul ha utilizzato l'esperienza dei mangiatori di spade, in grado di ingoiare facilmente una spada lunga circa 47 cm e larga 1,3 cm: questa era la dimensione del dispositivo che sviluppò.

SourcePhoto 9Un uomo con un buco nello stomaco ha aiutato i medici a studiare la digestione

Nel 1822, un cacciatore sparò accidentalmente a un uomo di 19 anni di nome Alexis St. Martin. Il chirurgo dell'esercito William Beaumont ha curato la vittima, lasciando però un'apertura nella cavità addominale, chiamata fistola. Questa fistola ha permesso a Beaumont di esplorare lo stomaco in un modo completamente nuovo.
Nel decennio successivo, Beaumont eseguì 238 esperimenti a St. Maarten, alcuni dei quali prevedevano l'iniezione di cibo direttamente nello stomaco del paziente. Beaumont ha fatto una serie di importanti scoperte dal suo lavoro, come ad esempio che la digestione può essere influenzata dalla febbre e che la digestione è più della semplice macinazione del cibo nello stomaco, la digestione richiede acido cloridrico.

10. Lo stomaco deve proteggersi da se stesso.

Le cellule lungo la parete interna dello stomaco secernono circa due litri di acido cloridrico al giorno, che aiuta a uccidere i batteri e aiuta la digestione. Al di fuori del corpo, l'acido cloridrico è comunemente usato vari mezzi per rimuovere ruggine e incrostazioni dalle superfici in acciaio, e si trova anche in alcuni detersivi, compresi i detergenti per il water.
Per proteggersi dall'acido corrosivo, le pareti dello stomaco sono ricoperte da uno spesso strato di muco, ma questo muco non può mantenere lo stomaco al sicuro indefinitamente, quindi lo stomaco "rinnova" questo strato ogni due settimane.

11 medici curano le ulcere peptiche in modo sbagliato da quasi un secolo


Le ulcere peptiche sono ulcere nel rivestimento dello stomaco, dell'esofago o dell'intestino tenue. Secondo uno studio del 2007, 50 milioni di persone ogni anno sviluppano questa malattia nei soli Stati Uniti.
Medici a lungo credeva che le ragioni ulcera peptica sono stress e cibo piccante. Questa spiegazione aveva senso, dal momento che i pazienti spesso si lamentavano dolori acuti subito dopo aver preso cibo piccante, quindi per quasi 100 anni i medici hanno prescritto un ciclo di trattamento sotto forma di riposo e una dieta leggera.
Nel 1982, gli scienziati australiani Barry Marshall e Robin Warren hanno scoperto che le ulcere sono causate da Batteri Helicobacter pylori che invade la mucosa gastrica. Grazie a questa scoperta, i medici hanno inventato il miglior trattamento ulcere - antibiotici.
Questa scoperta è valsa a Marshall e Warren il Premio Nobel per la Fisiologia o la Medicina nel 2005.

12. Il brontolio nello stomaco può essere sentito in qualsiasi momento, e non solo quando una persona ha fame.


I cosiddetti rombi gastrici sono il risultato della peristalsi dello stomaco e dell'intestino tenue. In altre parole, è la prova della normale digestione del cibo che si verifica quando cibo, liquidi e gas passano attraverso il tratto gastrointestinale. Quando il tubo digerente è vuoto, questo suono è più forte perché non c'è nulla che lo possa soffocare.
Ma perché i muscoli si contraggono se non c'è nulla nel tubo digerente?
Dopo che il contenuto dello stomaco è entrato nell'intestino tenue, il sistema digestivo invia segnali al cervello, che risponde dicendo ai muscoli digestivi di iniziare il processo di peristalsi. Sono necessarie contrazioni muscolari in modo che il cibo in eccesso non rimanga nello stomaco - di conseguenza, si sente un segnale "falso" che il corpo ha bisogno di cibo.

"Anatomia dell'apparato digerente"

Piano di studio tematico:

Dati generali sulla struttura degli organi dell'apparato digerente.

Il cavo orale e il suo contenuto.

La struttura della gola. anello linfoepiteliale. Esofago.

La struttura dello stomaco.

Intestino tenue e crasso, caratteristiche strutturali.

La struttura del fegato. Cistifellea.

Pancreas.

Informazioni generali sul peritoneo.

Dati generali sulla struttura degli organi dell'apparato digerente.

L'apparato digerente è un complesso di organi la cui funzione è quella di elaborare meccanicamente e chimicamente le sostanze alimentari, assorbire le sostanze trasformate e rimuovere le restanti parti non digerite del cibo. Gli organi dell'apparato digerente comprendono la cavità orale con il suo contenuto, la faringe, l'esofago, lo stomaco, l'intestino tenue, l'intestino crasso, il fegato e il pancreas.

Il cavo orale e il suo contenuto.

La cavità orale è suddivisa nel vestibolo della bocca e nella cavità orale vera e propria. Il vestibolo della bocca è lo spazio situato tra le labbra e le guance all'esterno, le gengive e i denti all'interno. Attraverso l'apertura della bocca, il vestibolo della bocca si apre verso l'esterno. La stessa cavità orale è limitata, rispettivamente, davanti - da denti e gengive, da dietro - comunica con la faringe con l'aiuto di una faringe, in alto - da un palato duro e molle, da sotto - dalla lingua e dal diaframma del cavo orale.

A La cavità orale contiene denti, lingua e dotti delle ghiandole salivari. Una persona nel processo della vita ha 20 latticini e 32 dente permanente. Si dividono in incisivi (2), canini (1), molari piccoli (2), molari grandi (2-3); formula dei denti da latte: 2 1 0 2, cioè non ci sono piccoli molari. Formula Denti permanenti: 2 1 2 3. Corona, collo e radice si distinguono in ogni dente. La corona è ricoperta di smalto all'esterno, la radice è ricoperta di cemento e l'intero dente è costituito da dentina, all'interno della quale è presente una cavità piena di polpa (contenente nervi, vasi sanguigni, tessuto connettivo). Con l'aiuto dei denti, avviene la lavorazione meccanica del cibo. La lingua è un organo muscolare. Partecipa ai processi di formazione del bolo alimentare e agli atti di deglutizione, formazione del linguaggio; per la presenza di specifiche terminazioni nervose sulla sua membrana mucosa, la lingua è anche un organo del gusto e del tatto. La base della lingua sono i muscoli volontari striati. Si distinguono in due gruppi: i muscoli propri della lingua (longitudinali superiori e inferiori, verticali, trasversali) e i muscoli scheletrici (muscoli stilo-linguali, genio-linguali e ioide-linguali). La contrazione di questi muscoli rende la lingua mobile, cambiando facilmente forma. Nella lingua si distinguono il corpo, l'apice, la radice, la superficie superiore (dorso) e la superficie inferiore. All'esterno, la lingua è ricoperta da una membrana mucosa. Sulla superficie superiore della lingua sono presenti papille: a forma di fungo, a forma di avvallamento, coniche, filiformi e foliate. Con l'aiuto di questi
strutture, viene effettuata la percezione del gusto del cibo assunto, la sua temperatura e consistenza. Sulla superficie inferiore della lingua c'è un frenulo, ai lati del quale c'è una carne sublinguale. Apre un dotto comune alle ghiandole salivari sublinguali e sottomandibolari. Inoltre, nello spessore della mucosa, della cavità orale e della lingua, viene deposto un gran numero di piccole ghiandole salivari. Nel vestibolo della cavità orale si apre il dotto della terza grande ghiandola salivare, la parotide. Le bocche del dotto si aprono sulla mucosa buccale a livello del secondo grande molare superiore. Le ghiandole salivari differiscono l'una dall'altra nella struttura e nel segreto. Quindi, la ghiandola parotide appartiene all'alveolare nella struttura e sierosa in segreto; dalla ghiandola sottomandibolare, rispettivamente, alla ghiandola alveolare-tubulare e mista; sublinguale - alle membrane alveolari-tubulari e mucose.

La struttura della gola. anello linfoepiteliale. Esofago.

G vassoio - un organo muscolare cavo. La cavità faringea è divisa in tre parti: nasale, orale e laringea. La parte nasale della faringe comunica con la cavità nasale attraverso le coane, con la cavità dell'orecchio medio attraverso tubo uditivo; la parte orale della faringe comunica con la cavità orale attraverso la faringe e la parte laringea comunica con il vestibolo della laringe, quindi passa nell'esofago. Per funzione, la parte nasale della faringe è respiratoria, perché. serve solo a condurre l'aria; la parte orale della faringe è mista - sia respiratoria che digestiva, perché. conduce sia l'aria che il bolo alimentare e la parte laringea è solo digestiva, tk. trasporta solo cibo. La parete della faringe è costituita da membrane mucose, fibrose, muscolari e connettive. La membrana muscolare è rappresentata dai muscoli striati: tre paia di muscoli che comprimono la faringe e due paia di muscoli che sollevano la faringe. Nella faringe, un certo numero di accumuli sono localizzati focalmente tessuto linfoide. Quindi, nell'area del suo arco si trova la tonsilla faringea, nel punto in cui si aprono i tubi uditivi: le tonsille tubariche, la tonsilla linguale è localizzata sulla radice della lingua e due tonsille palatine si trovano tra gli archi del palato molle. Le tonsille faringee, palatine, linguali e tubariche formano l'anello linfoepiteliale faringeo di Pirogov.

L'esofago è un tubo appiattito da davanti a dietro, lungo 23-25 ​​cm, che inizia al livello VI vertebra cervicale e passa nello stomaco a livello dell'XI vertebra toracica. Ha tre parti: cervicale, toracica e addominale. Ci sono cinque costrizioni e due espansioni lungo l'esofago. Tre costrizioni sono anatomiche e sono conservate sul cadavere. Questi sono faringei (nel punto in cui la faringe passa nell'esofago), bronchiali (a livello della biforcazione tracheale) e diaframmatici (quando l'esofago passa attraverso il diaframma). Due restringimenti sono fisiologici, sono espressi solo in una persona vivente. Restringimento aortico (nella regione aortica) e cardiaco (quando l'esofago passa nello stomaco). Le estensioni si trovano sopra e sotto la costrizione diaframmatica. La parete dell'esofago è costituita da tre membrane (tessuto mucoso, muscolare e connettivo). La membrana muscolare ha una particolarità: nella parte superiore è costituita da tessuto muscolare striato e gradualmente viene sostituita da tessuto muscolare liscio. Nel terzo medio e inferiore dell'esofago ci sono solo cellule muscolari lisce.

La struttura dello stomaco.

F Lo stomaco è un organo cavo muscolare, in cui si distinguono la parte cardiaca, l'arco, il corpo, la parte pilorica. Lo stomaco ha un ingresso (cardiaco) e un'uscita (pilorica), pareti anteriore e posteriore, due curvature: grande e piccola. La parete dello stomaco è costituita da quattro membrane: mucosa, sottomucosa, muscolare e sierosa. La membrana mucosa è rivestita da un epitelio a strato singolo, ha numerose ghiandole gastriche tubulari. Esistono tre tipi di ghiandole: cardiache, gastriche e piloriche. Sono costituiti da tre tipi di cellule: principali (producono pepsinogeno), parietali (producono acido cloridrico) e accessorie (producono mucina). La sottomucosa dello stomaco è ben sviluppata, il che contribuisce alla formazione di numerose pieghe sulla mucosa. Ciò garantisce uno stretto contatto del cibo con la mucosa e aumenta l'area di assorbimento dei nutrienti nel sangue. Lo strato muscolare dello stomaco è rappresentato da tessuto muscolare non striato ed è formato da tre strati: quello esterno è longitudinale, quello centrale è circolare e quello interno è obliquo. Lo strato circolare più pronunciato al confine tra il piloro e il duodeno e forma un anello muscolare: lo sfintere pilorico. Lo strato più esterno della parete dello stomaco è formato dalla sierosa, che fa parte del peritoneo. Lo stomaco si trova nella cavità addominale. Sotto l'azione del succo gastrico nello stomaco, il cibo viene digerito, tutti i cui enzimi agiscono solo in un ambiente acido (pH = 1,5-2,0) ed è creato dalla presenza di acido cloridrico fino allo 0,5%. Il cibo rimane nello stomaco dalle 4 alle 10 ore e in quella parte del bolo alimentare che non è stata ancora saturata con il succo gastrico, gli enzimi della saliva scompongono i carboidrati, ma questa è una reazione in traccia. Lo stomaco scompone le proteine ​​complesse in proteine ​​più semplici. gradi diversi complessità, sotto l'azione della pepsina, che si è formata dal pepsinogeno a seguito dell'attivazione con acido cloridrico. La chimosina caglia le proteine ​​del latte. La lipasi scompone il grasso del latte emulsionato. La formazione e la secrezione del succo gastrico è regolata dalla via neuroumorale. I.P. Pavlov ha identificato due fasi: riflessa e neuroumorale. Nella prima fase, la secrezione avviene quando vengono stimolati i recettori dell'olfatto, dell'udito, della vista, mentre si mangia e durante la deglutizione. Nella seconda fase, la secrezione dello stomaco è associata all'irritazione dei recettori della mucosa gastrica da parte del cibo e all'eccitazione dei centri di digestione del cervello.

La regolazione umorale si verifica a causa della comparsa nel sangue degli ormoni dello stomaco, dei prodotti della digestione delle proteine ​​​​e di vari minerali. La natura della secrezione dipende dalla qualità e dalla quantità del cibo, dallo stato emotivo e dalla salute, e continua finché c'è cibo nello stomaco. Contraendo le pareti dello stomaco, il cibo viene mescolato al succo gastrico, che contribuisce alla sua migliore digestione e trasformazione in un impasto liquido. Il passaggio del cibo dallo stomaco al duodeno avviene in modo dosato e attraverso la regolazione neuroumorale viene dosato dallo sfintere pilorico. Lo sfintere si apre quando l'ambiente del cibo che ha lasciato lo stomaco diventa neutro o alcalino e, dopo il rilascio di una nuova porzione con una reazione acida, lo sfintere si contrae e interrompe il passaggio del cibo.

Intestino tenue e crasso, caratteristiche strutturali.

L'intestino tenue inizia al piloro e termina all'inizio dell'intestino crasso. La lunghezza dell'intestino tenue in una persona vivente è di circa 3 m, il suo diametro varia da 2,5 a 5 cm L'intestino tenue è diviso in duodeno, digiuno e ileo. Il duodeno è corto - 27-30 cm. coperto dal peritoneo solo davanti. Il dotto biliare comune e il dotto pancreatico scorrono nell'intestino, che, prima di confluire nell'intestino, sono collegati e aperti da un'apertura comune per loro sulla papilla duodenale maggiore. Il duodeno è composto da quattro parti: superiore, discendente, orizzontale e ascendente, e si presenta come un ferro di cavallo che copre la testa del pancreas.

T L'intestino tenue e l'ileo hanno una notevole mobilità, poiché sono ricoperti dal peritoneo su tutti i lati e sono attaccati a parete di fondo cavità addominale attraverso il mesentere. La parete dell'intestino tenue è composta da mucosa, sottomucosa, muscolare e membrana sierosa. Una caratteristica distintiva dell'intestino tenue è la presenza di villi nella mucosa che ne ricopre la superficie. Oltre ai villi, la mucosa dell'intestino tenue ha numerose pieghe circolari, grazie alle quali aumenta l'area di assorbimento dei nutrienti. L'intestino tenue ha un proprio apparato linfatico, che serve a neutralizzare i microrganismi e sostanze nocive. È rappresentato da follicoli linfatici singoli e di gruppo. La membrana muscolare dell'intestino tenue è costituita da due strati: quello esterno è longitudinale e quello interno è circolare. Grazie agli strati muscolari dell'intestino, vengono costantemente eseguiti movimenti peristaltici e pendolari, che contribuiscono alla miscelazione della massa alimentare. La reazione dell'ambiente intestinale è alcalina, qui avviene la digestione principale. L'enterochinasi, un enzima delle ghiandole intestinali, converte il tripsinogeno inattivo in tripsina attiva, che, insieme alla chimotripsina, scompone le proteine ​​in amminoacidi. La lipasi, attivata sotto l'influenza della bile, scompone i grassi in glicerolo e acidi grassi. Amilasi, maltasi, lattasi scompongono i carboidrati in glucosio (monosaccaridi). Nel digiuno e nell'ileo, la digestione del cibo termina e i prodotti risultanti dal cibo digerito vengono assorbiti. Per l'assorbimento, la membrana mucosa ha un numero enorme di microvilli. All'esterno, i villi sono ricoperti da cellule epiteliali, al centro c'è un seno linfatico e lungo la periferia - capillari sanguigni 18-20 per 1 mm 2. Aminoacidi e monosaccaridi vengono assorbiti nel sangue dei capillari dei villi. La glicerina e gli acidi grassi vengono assorbiti principalmente nella linfa e poi nel sangue. Nell'intestino tenue, il cibo viene quasi completamente digerito e assorbito. I residui non digeriti entrano nell'intestino crasso, principalmente fibre vegetali per il 50% invariate.

L'intestino crasso è diviso in diverse parti: cieco con appendice, colon ascendente, colon trasverso, colon discendente, colon sigmoideo e retto. La lunghezza dell'intestino crasso varia da 1 a 1,5 m, il suo diametro va da 4 a 8 cm L'intestino crasso ha una serie di caratteristiche distintive dell'intestino tenue: le pareti hanno speciali corde muscolari longitudinali - nastri; gonfiori e processi omentali. La parete dell'intestino crasso è composta da mucosa, sottomucosa, muscolare e sierosa. La membrana mucosa non ha villi, ma ha pieghe semilunari. Quest'ultimo aumenta la superficie di assorbimento della mucosa, inoltre, nella mucosa è presente un gran numero di follicoli linfatici di gruppo. Una caratteristica della struttura della parete intestinale è la posizione della membrana muscolare. Lo strato muscolare è costituito da strati esterni - longitudinali e interni - circolari. Lo strato circolare di tutte le parti dell'intestino è continuo e quello longitudinale è diviso in tre nastri stretti. Questi nastri iniziano nel punto di origine dell'appendice dal cieco e si estendono fino all'inizio del retto. In questo caso, i nastri dello strato muscolare longitudinale sono molto più corti della lunghezza dell'intestino, il che porta alla formazione di rigonfiamenti, separati l'uno dall'altro da solchi. Ogni solco corrisponde a superficie interna intestino piega semilunare. La membrana sierosa che copre l'intestino crasso forma sporgenze piene di tessuto adiposo - processi omentali. L'intestino crasso è separato dall'intestino tenue dallo sfintere ileocecale. La funzione dell'intestino crasso è quella di assorbire l'acqua, fermentare i carboidrati, putrefare le proteine ​​e formare le feci. Nell'intestino crasso vengono eseguiti movimenti peristaltici e pendolari. L'intestino crasso non ha villi e le ghiandole producono una piccola quantità di succo. I batteri nell'intestino crasso contribuiscono alla scomposizione delle fibre e alla sintesi di un certo numero di vitamine. I batteri putrefattivi dai prodotti del decadimento proteico possono formare sostanze tossiche: indolo, scatolo, fenolo.

L'intestino crasso assorbe acqua, prodotti di decomposizione, fermentazione e formazione di feci. Il sangue dall'intestino passa attraverso il fegato, dove i nutrienti subiscono una serie di trasformazioni e le sostanze tossiche vengono neutralizzate.

La struttura del fegato. Cistifellea.

P
il fegato è il massimo grande ghiandola organismo (il suo peso è di circa 1,5 kg). Le funzioni del fegato sono diverse: funzione antitossica (neutralizzazione del fenolo, dell'indolo e di altri prodotti di decomposizione che vengono assorbiti dal lume del colon), partecipa al metabolismo delle proteine, alla sintesi dei fosfolipidi, alle proteine ​​del sangue, converte l'ammoniaca in urea, il colesterolo in acidi biliari, è un deposito di sangue e nel periodo embrionale del fegato è inerente la funzione dell'emopoiesi. Nel fegato, il glucosio viene convertito in glicogeno, che viene depositato nelle cellule epatiche ed escreto nel sangue secondo necessità. La bile viene prodotta anche nelle cellule del fegato, che entra nel lume del duodeno attraverso i dotti biliari. La bile in eccesso si accumula nella cistifellea. Si formano e vengono secreti fino a 1200 ml di bile al giorno. Quando la digestione non si verifica, la bile si accumula nella cistifellea ed entra nell'intestino secondo necessità, a seconda della presenza e della composizione del cibo assunto. Il colore della bile è giallo-marrone ed è dovuto al pigmento bilirubina, che si forma a seguito della rottura dell'emoglobina. La bile emulsiona i grassi, facilitandone la scomposizione, e attiva anche gli enzimi digestivi dell'intestino. Il fegato si trova nella cavità addominale, principalmente nell'ipocondrio destro. Il fegato ha due superfici: diaframmatica e viscerale. Diviso in destra e lobo sinistro. La cistifellea si trova sulla superficie inferiore del fegato. Nella sezione posteriore, la vena cava inferiore passa attraverso il fegato. Il solco trasversale sulla superficie inferiore del fegato è chiamato porte del fegato. La porta del fegato comprende la propria arteria epatica, la vena porta e i nervi di accompagnamento. Dalle porte dell'uscita del fegato: il dotto epatico comune e i vasi linfatici. L'unità strutturale del fegato è lobulo epatico, che ha la forma di un prisma ed è costituito da numerose cellule epatiche che formano traverse - trabecole. Le trabecole sono orientate radialmente - dalla periferia del lobulo al centro, dove si trova la vena centrale. Lungo i bordi del prisma si trovano l'arteria interlobulare, la vena e il dotto biliare, che si formano triade epatica. Nello spessore delle trabecole, che sono formate da due file di cellule epatiche, ci sono dotti biliari in cui viene prodotta la bile. Attraverso questi solchi, entra nei dotti biliari interlobulari. La bile esce dal fegato attraverso il dotto epatico comune. Come accennato in precedenza, funge da serbatoio per l'accumulo di bile. cistifellea. La cistifellea è un organo muscolare cavo che immagazzina la bile. Distingue il sedere, il corpo e il collo. Il dotto cistico lascia il collo e unisce il dotto epatico comune al dotto biliare comune. La parete della cistifellea è costituita da membrane mucose, muscolari e sierose.

Pancreas.

P
Il pancreas non è solo una grande ghiandola di secrezione esterna, ma anche una ghiandola endocrina. Ha una testa, un corpo e una coda. Il pancreas si trova in modo che la sua testa sia coperta dal duodeno (su livello I-II vertebre lombari, alla loro destra), e il corpo e la coda vanno dalla testa a sinistra e in alto. La coda della ghiandola è diretta verso la milza. La lunghezza del pancreas è di 12-15 cm All'interno della ghiandola, lungo la sua lunghezza, passa il dotto pancreatico, in cui scorrono i dotti dai lobuli della ghiandola. Il dotto ghiandolare si collega con Dotto biliare e si apre con un'apertura comune per loro nel duodeno nella parte superiore della papilla maggiore. A volte c'è un condotto aggiuntivo. La maggior parte della sostanza del pancreas è costituita da ghiandole alveolari-tubulari che producono il succo pancreatico. I lobuli sono costituiti da cellule ghiandolari, dove vengono sintetizzati gli enzimi digestivi: tripsina, chimotripsina, lipasi, amilasi, maltasi, lattasi, ecc., Che, come parte del succo pancreatico, entrano nel duodeno attraverso il dotto. Il succo pancreatico è incolore, trasparente, ha una reazione alcalina, viene prodotto circa 1 litro al giorno. È coinvolto nella scomposizione di proteine, grassi e carboidrati. Inoltre, nella sostanza della ghiandola ci sono isole di Langerhans appositamente predisposte, che rilasciano ormoni nel sangue: insulina (riduce la glicemia) e glucagone (aumenta la glicemia). Il pancreas giace retroperitoneale (posizione extraperitoneale).

Il ruolo di I.P. Pavlov nello studio delle funzioni dell'apparato digerente. Prima di Pavlov, era noto l'effetto dei singoli enzimi e succhi su molti prodotti, ma non era chiaro come procedono questi processi nel corpo. Uno studio dettagliato della secrezione delle ghiandole è diventato possibile dopo l'introduzione della tecnica della fistola. Per la prima volta, un chirurgo russo V.A. Basov nel 1842. Una fistola è una connessione di organi con ambiente esterno o altri corpi. I.P. Pavlov ei suoi collaboratori hanno migliorato e applicato nuove operazioni per creare fistole delle ghiandole salivari, dello stomaco, dell'intestino negli animali per ottenere succhi digestivi e determinare l'attività di questi organi. Hanno scoperto che le ghiandole salivari sono eccitate in modo riflessivo. Il cibo irrita i recettori situati nella mucosa orale e l'eccitazione da essi attraverso i nervi centripeti entra nel midollo allungato, dove si trova il centro della salivazione. Da questo centro, lungo i nervi centrifughi, l'eccitazione raggiunge le ghiandole salivari e provoca la formazione e la secrezione di saliva. Questo è un riflesso innato incondizionato.

Insieme ai riflessi salivari incondizionati, ci sono riflessi salivari condizionati in risposta a stimoli visivi, uditivi, olfattivi e di altro tipo. Ad esempio, l'odore del cibo o una vista provoca la salivazione.

Per ottenere puro succo di stomaco, I.P. Pavlov ha proposto un metodo di alimentazione immaginaria. In un cane con una fistola gastrica, l'esofago è stato tagliato al collo e le estremità tagliate sono state suturate alla pelle. Dopo tale operazione, il cibo entra nello stomaco e cade attraverso l'apertura dell'esofago e l'animale può mangiare per ore senza essere sazio. Questi esperimenti consentono di studiare l'influenza dei riflessi dei recettori della mucosa orale sulle ghiandole gastriche. Ma questa tecnica operativa non può riprodurre completamente le condizioni e i processi nello stomaco, poiché non contiene cibo. Per studiare i processi di digestione nello stomaco, I.P. Pavlov ha eseguito l'operazione del cosiddetto piccolo ventricolo. Il piccolo ventricolo è stato ritagliato dalla parete dello stomaco in modo che né i nervi né i vasi che lo collegano a quello grande fossero danneggiati. Il ventricolo piccolo rappresenta una sezione di quello grande, ma la sua cavità è isolata da quest'ultimo da una parete di membrana mucosa fusa, in modo che il cibo digerito nel ventricolo grande non possa entrare in quello piccolo. Con l'aiuto di una fistola, il piccolo ventricolo comunica con l'ambiente esterno e la funzione dello stomaco è stata studiata dalla secrezione di succo. Opere di I.P. Pavlov sullo studio degli organi digestivi ha costituito la base per il trattamento di questi organi, il sistema di nutrizione terapeutica e la dieta di una persona sana.

Aspirazioneè un processo fisiologico complesso, a seguito del quale i nutrienti passano attraverso lo strato di cellule nella parete del tubo digerente nel sangue e nella linfa. L'assorbimento più intenso si verifica nel digiuno e nell'ileo. I monosaccaridi vengono assorbiti nello stomaco minerali, acqua e alcol, nel colon - principalmente acqua, oltre ad alcuni sali e monosaccaridi. Le sostanze medicinali, a seconda delle proprietà chimiche e fisico-chimiche, nonché dell'una o dell'altra forma di dosaggio, possono essere assorbite in tutte le parti del tubo digerente. Il processo di assorbimento è assicurato dalla filtrazione, diffusione e trasferimento attivo, indipendentemente dalla differenza di concentrazione delle sostanze disciolte. Di grande importanza è l'attività motoria dei villi. La superficie totale della membrana mucosa dell'intestino tenue dovuta ai villi è di 500 m 2 . Amminoacidi e carboidrati vengono assorbiti nella parte venosa della rete capillare dei villi ed entrano vena porta passando attraverso il fegato, entra nella circolazione generale. I grassi e i loro prodotti di degradazione entrano nei vasi linfatici dei villi. Nell'epitelio dei villi avviene la sintesi di grassi neutri che, sotto forma di minuscole goccioline, entrano nei capillari linfatici e da lì con la linfa nel sangue.

Aspirazione l'acqua per diffusione inizia nello stomaco e si verifica intensamente nell'intestino tenue e crasso. Una persona consuma circa 2 litri di acqua al giorno. Inoltre, circa 1 litro di saliva, 1,5-2,0 litri di succo gastrico, circa un litro di succo pancreatico, 0,5-0,7 litri di bile, 1-2 litri di succo intestinale entrano nel tratto gastrointestinale. In un solo giorno, 6-8 litri di liquido entrano nell'intestino e 150 ml vengono escreti con le feci. Il resto dell'acqua viene assorbito nel sangue. I minerali disciolti nell'acqua vengono assorbiti principalmente nell'intestino tenue dal trasporto attivo.

CONDIZIONI IGIENICHE PER LA NORMALE DIGESTIONE

Le malattie dell'apparato digerente sono abbastanza comuni. I più comuni sono la gastrite, l'ulcera peptica dello stomaco e del duodeno, l'enterite, la colite e la colelitiasi.

La gastrite è un'infiammazione del rivestimento dello stomaco. Si verifica sotto l'influenza di vari fattori patogeni: agenti fisici, chimici, meccanici, termici e batterici. Di grande importanza nello sviluppo della malattia è una violazione del regime e della qualità della nutrizione. Con la gastrite, la secrezione è disturbata e l'acidità del succo gastrico cambia. Il disturbo della funzione dello stomaco con la gastrite si riflette spesso nell'attività di altri organi dell'apparato digerente. La gastrite è spesso accompagnata da infiammazione dell'intestino tenue (enterite) e infiammazione dell'intestino crasso (colite) e infiammazione della cistifellea (colecistite). L'ulcera peptica è caratterizzata dal fatto che nello stomaco o nel duodeno si formano ulcere non cicatrizzanti. L'ulcera peptica non è un processo locale, ma la sofferenza dell'intero organismo. Nello sviluppo della malattia, svolgono un ruolo le lesioni neuropsichiche, l'aumentata eccitabilità dell'apparato recettore del tratto gastrointestinale e la ridotta resistenza della mucosa all'azione digestiva del succo gastrico. Un certo ruolo nello sviluppo dell'ulcera peptica è dato a fattori ereditari.

Malattie così gravi come febbre tifoide, dissenteria, colera, poliomielite e altre possono essere trasmesse attraverso il tubo digerente. Queste malattie di solito si verificano con uno scarso approvvigionamento idrico, l'uso di frutta e verdura non lavate con cui vengono trasmessi i microbi patogeni e l'igiene personale non viene osservata.

Regolazione dei processi digestivi. Gli studi fisiologici della digestione sono stati effettuati da I.P. Pavlov. L'intero ciclo delle sue opere pubblicate si chiama "Lavori sulla fisiologia della digestione", che includeva come "Sulla inibizione riflessa della salivazione" (1878), "Su un metodo chirurgico per lo studio dei fenomeni secretori dello stomaco" (1894 ), "Sul centro digestivo" (1911) e altri.

Prima del lavoro di Pavlov, si conoscevano solo i riflessi incondizionati e Pavlov stabilì l'enorme importanza dei riflessi condizionati. Ha scoperto che il succo gastrico viene secreto in due fasi. Il primo inizia a causa dell'irritazione del cibo dei recettori della cavità orale e della faringe, nonché dei recettori visivi e olfattivi (il tipo e l'odore del cibo). L'eccitazione che è sorta nei recettori attraverso i nervi centripeti entra nel centro digestivo situato nel midollo allungato e da lì - attraverso i nervi centrifughi alle ghiandole salivari e alle ghiandole dello stomaco. La secrezione di succo in risposta all'irritazione dei recettori della faringe e della bocca è un riflesso incondizionato e la secrezione di succo in risposta all'irritazione dei recettori olfattivi e del gusto è un riflesso condizionato. La seconda fase della secrezione è causata da stimoli meccanici e chimici. In questo caso, fungono da irritanti l'acetilcolina, l'acido cloridrico, la gastrina, nonché i componenti alimentari e i prodotti della digestione delle proteine. Dovresti avere un'idea sul concetto di "fame" e "appetito". La fame è una condizione che richiede l'eliminazione di una certa quantità di cibo. L'appetito è caratterizzato da un'attitudine selettiva alla qualità del cibo offerto. La sua regolazione è svolta dalla corteccia cerebrale, dipende da numerosi fattori mentali.