Qual è la carne di pollo utile. Il petto di pollo fa male?

Quanto è utile la carne di pollo ed è dannoso mangiarla?

Carne di pollo: buona o cattiva?

Siamo subito d'accordo: una persona deve assolutamente introdurre la carne nella sua dieta. Qualsiasi tipo di carne va bene. La domanda è come usarlo e in quali quantità, in modo che il beneficio non si trasformi in danno.

Il vantaggio più importante della carne è che è questo prodotto che fornisce proteine ​​\u200b\u200banimali al corpo. E gioca un ruolo importante nella nostra salute.

Ora parliamo nello specifico della carne di pollo. A differenza di altri tipi di carne, la carne di pollo è arricchita con fosforo e potassio.

molto tempo fa petto di pollo considerato un prodotto dietetico. La carne bianca (come viene spesso chiamato il petto di pollo) contiene un gran numero di proteine ​​e molti altri nutrienti. Ma la quantità di fosforo, un elemento necessario per il nostro corpo, è semplicemente grande. Solo nei frutti di mare c'è più fosforo che nella carne di pollo. L'unico aspetto negativo di questa carne è la pelle di pollo. Contiene molto tessuto adiposo. Pertanto, è consigliabile rimuovere la pelle prima di mangiare carne.

Anche le gambe sono utili. Il contenuto proteico in essi è lo stesso del seno.
Contengono anche una grande quantità di vitamina B. Si consiglia di utilizzarli per alimenti senza pelle, che contiene anche molti grassi.

Ali sane e deliziose. Qui la carne è molto tenera e la pelle è magra. Sono utili per l'alimentazione dietetica.

A differenza di altri tipi di carne, il pollo può essere consumato più spesso e dentro grandi dosi. Va ricordato che è questa carne ad essere arricchita di minerali come fosforo, proteine, magnesio, ferro e potassio, oltre che di vitamine del gruppo B: B2, B6, B12 e vitamine E e A. Oltre a tutto questo, non ci sono carboidrati nella carne di pollo e poco tessuto adiposo. Ecco perché questa carne è spesso inclusa varie diete. Ha poche calorie e fornisce energia al nostro organismo. Può essere utilizzato da chi controlla la propria figura e salute, così come da chi vuole perdere peso.

La carne di pollo è spesso usata come medicinale. In malattie come gotta, poliartrite, diabete e ulcera peptica questa carne aiuta nella guarigione. E nel caso del diabete di tipo 2, la carne di pollo aumenta la quantità di acidi polinsaturi nel siero del sangue. Questi acidi sono ben assorbiti dal corpo. Per la prevenzione dell'aterosclerosi, oltre a malattie cardiache, ictus, ipertensione, è consigliabile introdurre carne di pollo nel cibo. Soprattutto le persone anziane dovrebbero dare la preferenza alla carne di pollo.

La carne più utile è la carne dei giovani polli. È molto tenero e ricco di sali minerali e vitamine.

Vorrei sottolineare che nella stagione calda i medici consigliano di mangiare pollo. Ma anche in caso di maltempo, il pollo ti darà forza. È noto da tempo che durante le malattie è molto utile. brodo di pollo. Si raccomanda ai pazienti dopo le operazioni di ripristinare la forza. Dopotutto, questo brodo è molto nutriente.

L'alto contenuto di proteine ​​​​e glutammina nella carne di pollo aiuta il nostro sistema nervoso.
Tutto quanto sopra si applica ai polli domestici. Se parliamo di polli da negozio, è meglio non darli a bambini e anziani. Ciò è dovuto al fatto che tale carne contiene molti antibiotici, specialmente si accumulano nelle gambe e ce ne sono molti meno nelle ali.

Non solo i brodi a base di polli acquistati in negozio sono molto dannosi, ma anche tale carne fritta. E questo è dovuto al fatto che nella carne dei polli da carne ottimo contenuto antibiotici, così come ormoni anabolizzanti che vengono aggiunti al cibo per pollame per aumentarne il peso ed escludere tutti i tipi di malattie. Pertanto, è meglio acquistare pollo fatto in casa in modo che la carne ne tragga davvero beneficio e non danneggi.

Ma se non hai l'opportunità di ottenere un pollo davvero fatto in casa, allora dovresti seguire alcune regole quando cucini la carne. Ad esempio, se stai preparando il brodo, la prima acqua deve essere drenata e riempita con acqua nuova. Dopo che la carne è stata bollita per quindici minuti, scolare nuovamente l'acqua. E solo per la terza volta puoi usare il brodo e il bollito.

Ma non è desiderabile cucinare il brodo dalle gambe, poiché è in esse che c'è molto sostanze nocive. Per cucinare il barbecue è meglio usare il filetto di pollo, ma se decidi ancora di usare le cosce di pollo, è consigliabile marinarle più a lungo (circa tre ore). Sebbene lo shish kebab sia considerato cucinato dal pollame, è utile, poiché con questo metodo di cottura tutto il grasso drena e la carne diventa sana.

La carne di pollo è particolarmente utile in combinazione con le verdure. Dopotutto, le verdure sono in grado di normalizzare l'acidità e migliorare la digestione e l'assimilazione della carne. I più utili sono i piatti preparati con carne macinata piuttosto che a pezzi.

Quindi, la carne di pollo contribuisce alla normalizzazione metabolismo dei grassi stabilizza il livello di zucchero nelle urine e nel sangue, normalizza pressione sanguigna, riduce il colesterolo e migliora anche la funzione renale. La carne di pollo fa bene ai malati, come con iperacidità, e con ridotto.

L'uomo moderno il più delle volte acquista e prepara polli coltivati ​​​​in allevamenti di pollame industriali. Sono questi uccelli la principale fonte della minaccia di malattie.

Uno dei problemi principali risiede negli antibiotici che vengono letteralmente pompati nei polli da carne. Dopotutto, l'infezione di un uccello comporta la morte dell'intera nidiata, e talvolta si tratta di migliaia di teste. Non sorprende che i produttori di polli non lesino sulla tetraciclina e sulla penicillina, che poi entrano nel corpo di una persona che mangia la carne di tali polli. Ciò porta alla comparsa di batteri immuni a tali farmaci. Ad esempio, i batteri causando infiammazione polmoni, si moltiplicano perfettamente nel corpo e la stessa penicillina non agisce più su di essi. Gli antibiotici hanno un effetto dannoso sulla microflora intestinale, che provoca numerosi disturbi intestinali e altri problemi digestivi.

Il secondo pericolo risiede negli ormoni, che vengono anche somministrati attivamente ai polli negli allevamenti di pollame in modo che crescano più velocemente. Molto spesso è l'ormone estrogeno, che nelle donne provoca un malfunzionamento. ciclo mensile e negli uomini può causare infertilità e impotenza.

E, infine, il terzo. La maggior parte degli impianti di pollame pratica la produzione senza rifiuti. Se un pollo muore accidentalmente, viene macinato in farina e dato ai parenti come parte del mangime. Certo, tale "cannibalismo" non è così terribile rispetto alle complicazioni causate da antibiotici e ormoni, ma ci sono ancora molte persone che credono che la carne di un tale pollo non sia adatta al cibo.

La carne di pollo è un prodotto dietetico ricco di proteine ​​e vitamine. I benefici della carne di pollo nella sua composizione e gli effetti su organi e sistemi umani.

Il pollo è gustoso, nutriente, sano e conveniente. La quantità minima di colesterolo ti consente di mangiare molta carne di pollo. La carne di pollo contiene molte proteine, ma è facilmente digeribile ed è considerata dietetica. Quante proteine ​​ci sono nel pollo? Il pollo contiene la quantità perfetta di sostanze nutritive. La composizione equilibrata ha carne di pollo. Le proteine ​​​​e gli amminoacidi rappresentano la maggior parte del contenuto di pollo - circa il 92%, i grassi - il 4,1%, i carboidrati sono assenti. Le proteine ​​sono il componente principale per la corretta formazione di muscoli e ossa e uno stimolante per lo sviluppo attivo del cervello. Il valore nutrizionale carne di pollo in media 190 kcal per 100 grammi. Forse una fluttuazione delle calorie a seconda della parte della carcassa di pollo.

vitamine nella carne di pollo

Quali vitamine si possono trovare nella carne di pollo? Il complesso vitaminico B è rappresentato dalle vitamine B2, B6, B7 (biotina o vitamina H), B9, B12. La carne bianca è ricca di vitamine A, PP, vitamina F anticolesterolo. Il pollo contiene anche: magnesio, fosforo, selenio, ferro, potassio e zinco. Il contenuto di ciascun componente minerale fornisce l'uno o l'altro effetto sui sistemi e sugli organi umani. Le vitamine B9 e B12 sono considerate prevalentemente "femminili". Garantiscono il corretto sviluppo del feto e uno stato psico-emotivo stabile della madre durante il periodo di gestazione. Bellissimo capelli lucenti, pulito pelle liscia, unghie forti: tutto ciò è possibile grazie alla presenza di macro e microelementi nel pollo. Lo stato stazionario del sistema nervoso risiede anche nella composizione della carne di pollo.

Benefici della carne di pollo

Il pollo è in grado di ripristinare la forza. Il brodo di pollo è il primo rimedio per mantenere la forza durante la malattia e dentro periodo postoperatorio. Per lesioni e lesioni dei tessuti molli, come ustioni e fratture, è necessario uso regolare Brodo di pollo. Il fatto è che il brodo di pollo è in grado di mantenere battito cardiaco v condizione normale e non influenzare pressione arteriosa. Il pollo offre benefici per qualsiasi processo metabolico nel corpo.

Il pollo aumenta la quantità di acidi grassi polinsaturi nel sangue. Questo è estremamente importante per i pazienti diabete. Questi acidi sono facilmente assorbiti, quindi la carne di pollo è giustamente considerata una dieta preventiva contro l'aterosclerosi, malattia coronarica cuori, infarti e ictus.

Il lavoro dell'apparato digerente tratto intestinale eseguito correttamente e senza fallimenti se i piatti di pollo sono presenti nella dieta. Pertanto, il pollo viene utilizzato attivamente nel menu di bambini e anziani.

A causa della diversa composizione delle vitamine, il sistema nervoso umano non è soggetto a stress e shock. Insonnia e depressione non sono ospiti frequenti nelle persone che consumano regolarmente petto di pollo. Qui sarebbe opportuna la domanda che preoccupa i fan di questo prodotto dietetico: quale parte del pollo è la più utile? Il petto di pollo bollito è la parte più dietetica del pollo. Il contenuto calorico del seno è di sole 110 kcal per 100 grammi. La carne bianca contiene molto meno colesterolo delle cosce di pollo. Inoltre, il seno è praticamente privo di grassi e sostanze difficili e lunghe da digerire. Questo riduce al minimo l'infiammazione intestinale. Il petto di pollo può essere definito il cibo ideale per le persone che si sforzano di costruire massa muscolare corpo. La carne di un giovane pollo è considerata la più utile.

Danno della carne di pollo

Naturalmente lo stesso prodotto, oltre al beneficio, può anche arrecare danno. Il consumo eccessivo e il modo in cui viene preparato il pollo sono una piccola parte del danno che può derivarne questo prodotto. Il pollo affumicato è un piatto delizioso, solo i benefici e i danni del mangiare sono incommensurabili. Le moderne tecnologie del fumo vengono eseguite utilizzando sostanze tossiche che è pericoloso per il corpo. Inoltre, il pollo destinato all'affumicatura viene coltivato utilizzando una tecnologia speciale. Antibiotici, ormoni e farina di ossa vengono aggiunti al mangime per uccelli. Gli antibiotici prevengono la moltiplicazione delle infezioni, gli uccelli non si ammalano e gli agricoltori non subiscono perdite. Il consumo frequente di tale pollo può ridurre significativamente l'immunità di una persona e stimolare l'insorgenza di allergie. L'ormone sessuale femminile - estrogeno, consumato regolarmente dai polli, porta a un rapido aumento di peso. L'eccesso di estrogeni nelle donne è irto di interruzioni ormonali, in particolare le violazioni ciclo mestruale e un aumento del peso corporeo. Il danno di tale carne di pollo per gli uomini è una violazione della potenza e dell'infertilità. La carne di pollo è sana e cibo salutare se l'uccello è cresciuto a casa. La produzione industriale non garantisce la sicurezza di questo prodotto. E la qualità della carne di pollo dipende da molti fattori che il consumatore non può influenzare.

È improbabile che tu possa trovare un prodotto dietetico più popolare del petto di pollo. Alta concentrazione proteine ​​e un indicatore minimo di carboidrati è un vero regalo per chi aderisce mangiare sano o vuole risolvere un problema peso in eccesso. Proviamo a considerare i benefici e i danni dei petti di pollo, oltre a capire perché questo tipo di carne viene messo su un piedistallo dietetico.

Caratteristiche della composizione

100 grammi di carne bianca di pollo contengono circa 113 chilocalorie. La stragrande maggioranza sono proteine ​​(23,4 g), molto meno grassi (1,9 g) e praticamente nessun carboidrato (0,4 g).

Tuttavia, dopo il trattamento termico, anche il valore nutritivo di questo prodotto e il contenuto calorico, tra l'altro, cambiano leggermente. Durante la cottura il grasso bollirà in un liquido, il contenuto calorico scenderà a circa 95 chilocalorie. Ma il petto cotto friggendo, al contrario, è più ipercalorico a causa del grasso in cui viene cotto.

Vitamine e minerali nella carne di pollo bianca sono abbondanti. 200 grammi di prodotto vantano il contenuto indennità giornaliera vitamina PP, forniscono il 50% del fabbisogno di B6. C'è anche molto fosforo, magnesio, vitamina B3.

Nessun altro prodotto contiene questa quantità di cobalto. Inoltre, la carne di pollo bianca è ricca di zolfo, cromo, zinco, colina, vitamine A, H, PP.

Benefici del petto di pollo

Grazie ai micro e macro elementi disponibili, vitamine e altro biologicamente componenti attivi, la carne di pollo bianca non è solo un prodotto dietetico, ma anche una prelibatezza molto salutare.

Il brodo ottenuto da questo prodotto è usato per trattare raffreddori. Tonifica le proprietà protettive del corpo, aiuta a rafforzare il sistema immunitario. È consentito berlo in qualsiasi volume, non è in grado di danneggiare il corpo, poiché contiene pochissimi grassi.

Il petto di pollo, così come il brodo cotto sulla base, sono ottimi medicinali per le patologie del tratto gastrointestinale. Per digerire un prodotto del genere non sono richiesti costi energetici speciali. Una volta nello stomaco, c'è un morbido avvolgente. A causa del contenuto di vitamina PP nel prodotto, il lavoro del canale digestivo è normalizzato.

Grazie al petto di pollo, è possibile fornire al corpo umano la maggior parte delle vitamine del gruppo B. B1 prende parte processi metabolici con la partecipazione di grassi e carboidrati, aumenta il metabolismo, è responsabile della regolazione del funzionamento degli organi apparato digerente. B6 è anche coinvolto nei processi metabolici con i carboidrati. Con la partecipazione di B2, viene effettuata l'ossidazione biologica, l'energia viene prodotta più intensamente. Grazie a questo componente bulbo oculare mette a fuoco meglio gli oggetti che si trovano a distanza.

La colina, annotata nel prodotto, è in grado di stimolare il funzionamento dei reni e delle ghiandole surrenali, facendo in modo che il fegato non venga sovraccaricato.

L'inclusione sistematica di tale carne nel menu si riflette bene nell'aspetto. La pelle assume un aspetto sano, diventa liscia, i riccioli sono folti e luminosi e le unghie non si spezzano così tanto.

È meglio far bollire il petto di pollo. Per rendere gradevole e saporita la carne bianca, si consiglia di aggiungere qualche altro ingrediente durante la cottura (carote, sedano, cipolle, ecc.). Puoi anche cuocere la carne bianca al forno, ottieni un piatto succoso e ricco.

Il petto di pollo fa male?

La carne di pollo bianca è un prodotto speciale praticamente incapace di danneggiare il corpo umano.

Va solo notato che una tale prelibatezza non è del tutto adatta a persone che preferiscono il lavoro fisico. Se ci sono gravi stress nella vita di una persona, è consigliabile che mangi carne che non sia pollo, ma più grassa.

La pelle del pollo è formata principalmente dal solo grasso, quindi per chi è a dieta, deve essere rimossa.
Importante! Durante la frittura, la pelle del pollo diventa cancerogena!

Prima di mangiare, il filetto di pollo deve essere sottoposto a un buon trattamento termico, poiché esiste un'alta probabilità di contrarre salmonellosi o toxoplasmosi.

Gli svantaggi del pollo a base di carne bianca includono la probabilità di una sovrabbondanza di proteine. La presenza di pollo nella dieta in quantità eccessive può sovraccaricare reni e fegato e portare a conseguenze indesiderabili.

Come scegliere il petto di pollo

C'è il pericolo di acquistare un prodotto di scarsa qualità. I fornitori sono diversi. Alcuni di loro coltivano un uccello con una normale alimentazione naturale. Molti di loro sono quelli che aumentano la massa del seno, pompando le carcasse con estrogeni o aggiungendo antibiotici all'alimentazione. Tali esperimenti sono tutt'altro nel modo migliore pregiudicare la salute umana. L'immunità diminuisce, possono verificarsi reazioni allergiche, il risultato è disturbato sfondo ormonale. Pertanto, si consiglia di acquistare carne di pollo in quei luoghi che hai già controllato o in negozi specializzati.

Se non puoi comprare prodotto naturale in campagna sarà possibile eliminare la stragrande maggioranza dei prodotti chimici solo con una cottura accurata.

Quando pianifichi di acquistare il petto di pollo in un negozio, devi prestare attenzione al suo aspetto. Scegli un prodotto freddo, di colore rosa, senza lividi e inclusioni. È meglio non prendere pezzi grandi, molto probabilmente, un tale pollo è stato sovralimentato con ormoni. È importante prestare attenzione alla data di produzione: il petto di pollo può essere conservato per non più di 5 giorni.

Il petto di pollo è il componente principale della dieta ideale. Da questo prodotto puoi preparare non solo molti diversi pasti deliziosi, è altresì ottimo strumento per ripristinare la salute e costruire la massa muscolare.

Video: sui pericoli e i benefici dei petti di pollo

Il pollo è stato un alimento popolare nel corso della storia.

Non troppo calorico, ma molto appagante e gustoso, permette alle massaie di cucinare un'ampia varietà di primi e secondi piatti.

Da questo articolo imparerai quali sono i benefici della carne di pollo per donne e uomini, così come alcuni segreti culinari la sua cucina.

Contenuto calorico e composizione

I nutrizionisti di tutti i paesi raccomandano all'unanimità la carne bianca di pollo come uno dei prodotti proteici più dietetici. Una porzione da 100 g di carne bollita contiene 111 kcal (464 kJ). Questo è paragonabile al contenuto calorico di tale pesce magro come (113 kcal) o (117 kcal).

Valore nutrizionale (per 100 g):

• carboidrati - 0,27 g;
• proteine ​​- 25,15 g;
• grassi - 0,85 g;
• fibra alimentare - 0,5 g.

Vitamine e minerali:

• vitamina i;
• e ferro;

Importante! Nonostante il nomela carne di pollo è principalmente la carne di giovani polli di entrambi i sessi, di peso compreso tra 800 e 1200 grammi. A causa del basso contenuto di grassi, questo prodotto è molto adatto per l'alimentazione dietetica.

Qual è la carne di pollo utile per il corpo

I vantaggi di questo prodotto sono innegabili e versatili:

1. Il filetto di pollo è riconosciuto dai nutrizionisti come uno dei più varietà utili carne. Le calorie in questo uccello sono molto inferiori rispetto ad altri tipi di carne.
2. Le proprietà benefiche del pollo ipocalorico nella dietetica sono utilizzate per ridurre lo stress fisico e mentale, rafforzare sistema immunitario e rimuovere la stanchezza generale del corpo.
3. La carne magra contiene polinsaturi acido grasso che prevengono le malattie cardiache (ischemia, infarto del miocardio, ictus).
4. Le vitamine migliorano il metabolismo, così come le prestazioni complessive del sistema nervoso centrale, sono responsabili della formazione della composizione del sangue, della sicurezza pelle e unghie, combattono i disturbi neurologici ( e ), sono stimolanti funzione riproduttiva persona.
5. Diverse parti dell'uccello hanno diversi benefici per la salute. Il petto di pollo magro, molto meno calorico delle cosce di pollo, è un alimento ideale per gli sportivi. Una dieta costante con l'uso del seno contribuisce al rapido ripristino del tessuto muscolare. Le cosce di pollo sono più alimenti ipercalorici, hanno più grassi.
6. Questo prodotto ipocalorico favorisce la formazione quantità minima fibre del tessuto connettivo.
7. A causa del basso contenuto calorico del pollo, il suo utilizzo non ha praticamente controindicazioni.

uomini

Il pollo è un alimento molto importante per gli uomini. Consumo prodotti a base di carne svolge un ruolo significativo nella produzione di ormoni, compresi gli ormoni sessuali responsabili del normale funzionamento sistema riproduttivo e l'attrazione sessuale.

Lo sapevate? Secondo il Guinness dei primati, il pollo più vecchio del mondo ha vissuto più di 15 anni. Il venerabile uccello morì di insufficienza cardiaca, poco prima del suo sedicesimo compleanno.

Oltre alla produzione di ormoni, le proteine ​​sono necessarie per:

• funzionamento stabile del corpo;
• combattere le infezioni;
• rafforzare il sistema immunitario.

Donne

Il pollo è un piatto molto nutriente. Contiene proteine ​​e nove aminoacidi essenziali, due dei quali sono gli elementi costitutivi del muscolo durante lo sviluppo fetale. Allo stesso tempo, questa carne ha un basso contenuto di grassi e non provoca obesità, il che la rende una ricca fonte di nutrienti essenziali per una donna incinta.

Il pollo è ricco di proteine, vitamine e minerali, quindi mangiare pollo durante gravidanza precoce fornire alimentazione necessaria per il corpo della madre per aiutare il sano sviluppo intrauterino del bambino.

Le donne sono spesso preoccupate per il mantenimento figura snella e regolarmente "sedersi" sulle diete. L'inclusione del petto di pollo nella dieta porta alla perdita di peso, poiché questa carne è ipocalorica e assolutamente non grassa. Ma insieme alla perdita di peso, una donna non perderà la salute, perché oltre alla nutrizione, questo prodotto contiene molte sostanze utili.

Controindicazioni e danni

Anche un prodotto così popolare non può ancora essere raccomandato a tutti senza eccezioni.

Ci sono anche potenziali problemi da considerare:

1. Allergia- sebbene il pollo non sia un allergene, alcune persone lo hanno reazione allergica per questo prodotto. Gli allergologi affermano che circa dallo 0,6% al 5% delle persone può essere allergico al pollo. Sintomi allergici può comparire entro pochi minuti o diverse ore dopo aver mangiato carne di pollo o altri piatti che la contengono. Le persone che sospettano di essere allergiche al pollo dovrebbero evitare il pollo e consultare un medico o un allergologo il prima possibile per confermare la malattia e decidere le opzioni di trattamento.
2. salmonellosi- se questo prodotto viene conservato in modo errato, c'è sempre il rischio di sviluppare la salmonella, quindi la carne dovrebbe essere sempre cotta prima del consumo. Non dovrebbe essere consumato crudo o trasformato. Inoltre, una volta scongelato, non va ricongelato.
3. contenuto grasso- il pollo fritto è molto popolare e altrettanto dannoso. A causa della penetrazione di grassi estranei nella carne, non è più un alimento dietetico e può portare ad un aumento della quantità di colesterolo nel sangue e malattie cardiologiche (aritmie, malattie coronariche).
4. Il pericolo di un uccello mezzo cotto- è importante che il pollo sia sottoposto a un lungo trattamento termico. Il pollame poco cotto dovrebbe essere evitato in quanto può essere una fonte di batteri Listeria. Solo la cottura del pollo a una temperatura superiore a 75°C può uccidere questi batteri, rendendo l'uccello sicuro per il consumo.

Cosa può essere cucinato dalla carne di pollo

Molti piatti deliziosi e soddisfacenti sono preparati con il pollo, come ad esempio:

• pollo grigliato;
• pastrami;
• braciole;
• gelatina;
• ali fritte in salsa di miele;
• le cotolette di Kiev;

Importante! Per ridurre i danni alla salute umana, quando si frigge il pollo, è consigliabile rimuovere la pelle dalla carcassa, poiché contiene colesterolo e grassi pericolosi. Nelle cosce di questo volatile la pelle è anche il componente più ipercalorico, si consiglia di asportarla prima della cottura.

• costolette in impanatura e pastella;
• petto al forno con formaggio;
• shish kebab di cosce di pollo;
• varie zuppe;
• insalate con carne di pollo con salse varie.

segreti di cucina

Gli chef esperti conoscono i modi per conferire ai piatti un gusto e un aspetto particolarmente attraenti:

1. Per rendere limpido il brodo di pollo, mettete la carne in una casseruola, riempitela d'acqua in modo che la carne sia ricoperta di liquido e mettete a fuoco. Devi aspettare che l'acqua bolle, quindi scolare l'acqua bollita, sciacquare la carne, rimetterla nella casseruola e versare acqua pulita. Questa semplice procedura renderà il brodo limpido e privo di squame. Aggiungere al futuro brodo: carote, prezzemolo, sedano, porri e cipolla, precedentemente leggermente bruciato sul fuoco stufa a gas. È questa cipolla bruciata che aggiungerà colore e migliorerà il gusto. Inoltre il brodo deve bollire a bassissima temperatura.
2. Le costolette di pollo rimarranno succose durante la frittura se la padrona di casa usa uova sbattute e farina con sale prima di metterle nella padella. La carne viene intinta su entrambi i lati nelle uova sbattute, dopodiché viene arrotolata nella farina e nuovamente immersa nelle uova sbattute (al posto della farina si può usare il pangrattato). Dopodiché, la braciola può essere fritta: non sarà mai dura.
3. Tenera pasta di pollo piatto di carne) è molto semplice da preparare - il petto di pollo preparato e sbucciato va messo in una casseruola e versato bollente latte di mucca. Successivamente, la padella viene immediatamente chiusa con un coperchio e avvolta in una coperta calda per 5-6 ore. Trascorso questo tempo, il pastrami di pollo sarà completamente pronto per essere utilizzato.
4. Le cosce di pollo alla griglia risulteranno più morbide e tenere se utilizzate non solo le spezie come marinata, ma anche 250-300 grammi di maionese. La marinata con maionese darà succosità alla carne e contribuirà alla comparsa di una crosta appetitosa sulla sua superficie.

Lo sapevate? Oltre al cibo, i polli ingoiano specificamente varie piccole pietre. Il loro stomaco è in grado di elaborare il cibo solo insieme a sabbia e ciottoli che lo macinano.

La carne di pollo gode di un meritato riconoscimento in tutti i paesi del mondo. Ci sono molti ricette permettendoti di cucinare pasti deliziosi e soddisfacenti. Ma non meno importante proprietà della carne di pollo è la sua saturazione di vitamine e minerali, così necessari per la vita di qualsiasi organismo.

I benefici e la scelta della carne di pollo: video