Che danno fanno i prodotti a base di carne? Perché la carne non è sicura

Saluti, cari amici! Elena Rouvier è con te!

Oggi toccherò più in dettaglio il tema dei pericoli della carne, che ho tra i primi 2. Quali sono gli argomenti più forti per me per smettere di mangiare carne? Ha qualche vantaggio?

E, naturalmente, condividerò con voi il mio esperienza personale, poiché ho escluso questo prodotto dalla mia dieta dal 2011!

Imparerai questo e molto altro dall'articolo di oggi.

Cosa si può dire dei benefici della carne?

• Ottima fonte proteine?
  Se la questione delle proteine ​​ti preoccupa molto, allora tieni presente che nel mondo vegetale ci sono ottime fonti di proteine: noci (anacardi, noci, mandorle, bosco, ...), fagioli, piselli, lenticchie, semi di zucca, girasole, lino, sesamo,... Inoltre, gli aminoacidi essenziali e non essenziali (costituenti delle proteine) si trovano anche nella frutta e nella verdura.
  L'unica differenza con i prodotti animali è che in un tipo di cibo non otteniamo tutti gli aminoacidi contemporaneamente. Ma, avendo una dieta variata, reintegramo le nostre riserve con tutti gli aminoacidi necessari.
  Inoltre, l'ottenimento di amminoacidi in questa forma contribuisce a un assorbimento più facile rispetto alla forma di proteine. Dopotutto, le molecole proteiche lunghe e complesse devono prima essere scisse in amminoacidi! Quindi, semplifichi notevolmente il lavoro del corpo!
• Senza carne, sarai basso ghiandola e l'anemia?
  Il ferro si trova in un numero enorme di alimenti vegetali: nelle erbe fresche, in particolare nelle piante selvatiche, nelle noci e in molti altri frutti e verdure. È particolarmente ben assorbito nell'allegra compagnia della vitamina C, quindi prova il succo verde con arancia o mandarino! Questo è uno spuntino molto salutare!
  Evita il tè (anche il tè verde), la cola e le bevande energetiche poiché interferiranno con l'assorbimento di questo importante minerale!
• Dimentica la carne vitamina B12?
  
  
  Molti considerano la carne e i prodotti animali le uniche fonti di vitamina B12. Ma li contengono, perché agli animali viene data questa vitamina sotto forma di integratori.
  Infatti, in una situazione ideale, questa vitamina è prodotta da uno specifico tipo di batterio intestino tenue. Ma affinché questi batteri esistano nel nostro corpo, è necessario abbandonare prodotti nocivi, che acidificano l'organismo e permettono alla microflora patogena di fiorire e opprimere quella benefica.
  Fino al raggiungimento di tale simbiosi, è possibile assumere la vitamina B12, ma non dimenticare che questa è solo una soluzione temporanea.
  Eppure, questo batterio è presente nel terreno, quindi se hai una dacia e il tuo orto, non esagerare nel lavare frutta e verdura, ma puoi mangiarlo direttamente dall'orto (se non le radici!). Solo, ovviamente, non farlo con i prodotti del negozio e del mercato! Chissà come venivano lavorate (anche ecologiche!)
• La carne ha molte cose importanti vitamine in forma facilmente digeribile?
  In particolare mi riferisco alle vitamine A, D ed E. Il fatto è che queste vitamine vengono assorbite in modo molto più efficiente in presenza di grassi. E poiché la carne è proprio tale, tutto risulta bene.
  Ma la vitamina A è molto facile da ottenere dalle foglie verdi e dalla frutta e verdura arancione.
  La principale fonte di vitamina D è la luce solare, o meglio le reazioni che si verificano nelle cellule della pelle al contatto. i raggi del sole. Quindi non applicare la protezione solare sulla pelle poiché interferirà con la formazione di questa vitamina! È meglio moderare il tempo che trascorri al sole, usare cappelli e visitare regolarmente luoghi all'ombra.
  E infine, la vitamina E si ottiene al meglio dagli oli vegetali. Devono essere biologici e di prima spremitura a freddo. Senza queste condizioni, davanti a te non c'è olio, ma veleno! Gli oli di qualità non sono economici e sono venduti in piccole bottiglie di vetro scuro. È meglio conservarli in frigorifero, perché, come tutti i cibi vivi, questi oli tendono a deteriorarsi nel tempo.
• Una persona dovrebbe mangiare solo carne?
  
  Chi ha detto che una persona dovrebbe mangiare carne? E chi ha detto che l'uomo è un predatore? Ti personifichi con bestie forti come un leone, una tigre o un'aquila? Bene, vai nella foresta, prova a catturare una lepre, uno scoiattolo o qualcun altro, uccidilo con le tue stesse mani (senza strumenti) e mangialo subito. Debole? O forse è perché non siamo ancora predatori?!
  Se la carne provoca acidificazione del corpo e processi putrefattivi nel corpo, forse è perché questo alimento non è così adatto a noi? Certo, se è una questione di vita o di morte, allora forse molti accetterebbero di mangiare qualcuno per il bene della sopravvivenza, ma comunque, se le piante fossero scomparse, allora lo sarebbero anche gli animali che se ne nutrono. E abbastanza veloce.
  Ma ancora, fuori situazioni di emergenza abbiamo una tale abbondanza prodotti diversi che puoi tranquillamente fare a meno della carne. Provalo. Dopotutto, per breve termine sicuramente non morirai per mancanza di proteine, ma potrai notare un miglioramento del benessere!

Perché la carne fa male all'uomo?

Il danno della carne per una persona è sia a livello fisico che metafisico. Ecco i principali argomenti che mi hanno convinto ad eliminare questo prodotto dalla mia dieta.

Colesterolo. Noto che non c'è affatto colesterolo buono e cattivo. Il fatto è che il nostro corpo stesso lo produce, e quando viene dall'esterno, allora si deposita.
L'opzione più dannosa, ovviamente, è la carne fritta o in padella con abbondante porzione di grasso vegetale raffinato;

E se anche la carne viene lavorata termicamente, la quantità di tossine in essa contenuta aumenta molte volte di più rispetto ai prodotti vegetali. In una parola, la carne è un prodotto morto al quadrato (uccisione di un animale + uccisione di enzimi durante il trattamento termico);

E infine, la carne crea dipendenza! È molto difficile convincere molti bambini a mangiare carne nei primi anni di vita. È stato lo stesso con i miei figli, per esempio. Com'è andata con i tuoi figli?
E poi si verifica la dipendenza, e talvolta a tal punto che le persone non accettano di passare un giorno senza carne! La buona notizia è che se trovi ancora la forza per durare circa un mese senza carne, allora questa abitudine ti lascerà solo per sempre!;

Dopo tutto questo cause fisiche eliminando la carne dalla dieta, mi resta da aggiungere argomenti metafisici. Gli animali sentono perfettamente l'avvicinarsi della morte e l'odore del sangue nel macello. Inoltre, provano paura e angoscia quando vengono uccisi, poiché i lavoratori dei macelli devono lavorare a un ritmo veloce. Quindi, sapendo che l'acqua trattiene informazioni e vibrazioni e che le cellule sono costituite da una grande percentuale di acqua, quali informazioni possono portare le cellule di un animale che è stato ucciso violentemente e dolorosamente?;

• Inoltre, credo che mangiando la carne di creature uccise violentemente, danneggiamo il nostro karma. Molti carnivori contraggono varie malattie della "civiltà";
• E infine, la carne abbassa il nostro (è il tipo di alimento a più basse vibrazioni), e questo impedisce alla nostra coscienza di espandersi, alla salute di rafforzarsi e, in generale, a un senso di armonia interiore.

Danno ecologico della carne

Per nutrire gli animali, hai bisogno di cibo in grandi quantità. Per produrlo ci vogliono campi, ettari ed ettari di campi! Pertanto, le foreste vengono abbattute, ad esempio in Sud America, dopodiché vengono trasformate in campi dove vengono coltivati ​​mangimi OGM.

Tutto è incentrato sul guadagno massimo, ma se tutti gli abitanti del pianeta avessero uno stile di vita del genere, ci vorrebbero 3 pianeti come la Terra!?

La zootecnia inquina anche il suolo e l'acqua a causa della produzione in volume di feci ricche di antibiotici e altre sostanze chimiche utilizzate per la lavorazione dei mangimi.

E infine, per ottenere 1 caloria di cibo animale, devi spendere circa 10 vegetali. Inoltre, allevare bestiame e coltivare mangimi richiede un'enorme quantità di acqua! Se tutte le persone smettessero di mangiare carne, allora tutte le persone sarebbero in grado di mangiare pienamente e qualitativamente. Eppure così tante persone muoiono di fame...

In una parola, secondo me, un modo di esistere così dispendioso in termini di energia e risorse non può avere futuro! Prima o poi, una persona dovrà rendersene conto!

Condivido la mia esperienza personale

Quando mangiavo carne, ne mangiavo regolarmente forte reazioni allergiche fino al soffocamento asmatico. Non potevo passare più di 5 minuti con amici che avevano animali domestici (cani e gatti), molti cibi mi davano prurito nel migliore dei casi, soffocamento nel peggiore.

Quindi, qualche tempo dopo l'esclusione della carne dalla mia dieta, questi sintomi mi hanno lasciato! Essendo vegano, una volta ho notato con sorpresa che ero con amici che avevano 4 gatti senza il minimo sintomo!

Inoltre, non soffro più di stitichezza.

E inoltre, sono diventato molto più calmo, più allegro e ottimista! Il mio livello vibrazionale ha cominciato a salire sempre più in alto! Insomma, il benessere fisico e psicologico è notevolmente migliorato.

E infine, ti suggerisco di guardare un video su una persona eccezionale che ha dedicato la sua vita alla lotta per i diritti degli animali. Per il diritto alla vita, che, secondo me, dovrebbero avere tutti gli esseri viventi del nostro bel pianeta!

Bene, questo è tutto per oggi!

A presto sul blog di elenarou. Che la forza sia con te!

Ci sono sempre più aderenti al vegetarianismo. Tutti hanno motivi diversi rifiuto della carne e di altri prodotti di origine animale: alcuni lo fanno per principi morali, altri si prendono cura della propria salute. Il motivo principale del rifiuto è il loro danno al corpo umano.

I benefici degli acidi essenziali e delle proteine ​​contenute nella carne sono stati instillati nelle persone fin dall'infanzia. E uno degli argomenti preferiti dai mangiatori di carne è che i vegetariani non ottengono tutto vitamine essenziali, minerali e altre sostanze. Ma questo è un altro mito, dal momento che si trovano in molti prodotti vegetali. Ad esempio, la spirulina, i semi di canapa e la chia includono tutti e 9 i composti organici essenziali contemporaneamente. E cibi come broccoli, legumi, spinaci, ecc. sono saturi di proteine, che sono più velocemente e meglio assorbite dal corpo umano, gli danno energia e non le tolgono.

Se mangiare carne è così benefico, allora perché i medici che lo promuovono prescrivono una dieta priva di carne a persone che soffrono di problemi cardiaci, digestione, ecc.? È possibile rimuovere un prodotto che sia esclusivamente benefico e dia un'impennata di forza dalla dieta dei pazienti? E dove prenderanno le proteine ​​per il periodo di trattamento? 🙂 Vale la pena considerare.

I nostri antenati non mangiavano carne

Se inizi a studiare a fondo la dieta dei nostri antenati, noterai che era a base di prodotti vegetali. Gli antichi romani e greci, ad esempio, mangiavano principalmente frutta. A proposito, i famosi grandi filosofi Pitagora, Socrate e Platone erano vegetariani. Nell'antica Sparta la carne era vietata, gli spartani mangiavano i cereali. Tutti conoscono la loro forza e potenza fino ad oggi.

Presta attenzione alle fiabe slave. Vale la pena notare che non si incontrano mai sulla tavola prodotti di origine animale. Gli eroi mangiano cereali e verdure. Guarda la fiaba "Morozko" e vedrai quale ruolo gioca la carne in essa.

Gesù Cristo ha seguito una dieta a base vegetale. La Bibbia dice:

E Dio disse: "Ecco, io vi do ogni erba che fa seme che è su tutta la terra e ogni albero che fa frutto di un albero che fa seme: questo sarà per voi il cibo!

Prima di tutto, il cibo dovrebbe darci energia. Questo è il suo valore più importante. Il cibo a base di carne, in altre parole un "cadavere", non può darlo a una persona. Non ha valore di carburante, poiché 3-4 ore dopo la morte dell'animale inizia la decomposizione batterica dei tessuti a causa della coagulazione delle sostanze proteiche. Per rallentare il processo di decomposizione del cadavere, la carne viene conservata in frigoriferi. Il raffreddamento rallenta la decomposizione, ma non la ferma del tutto, non si ferma nemmeno durante la cottura.

La carne in decomposizione che entra nel tuo stomaco continua a marcire anche lì, poiché ci vogliono circa 5 giorni per essere completamente digerita ed espulsa dal corpo (a proposito, i principali segni di decomposizione interna sono l'alitosi e la sudorazione fetida). Continuando a decomporsi, la “carne morta” rilascia veleno da cadavere, batteri, preparati ormonali, pus, uova di vermi, nitrati, erbicidi e insetticidi, coloranti, colesterolo, grassi, transgeni, ecc. Non sorprende che una permanenza così lunga di carne nel corpo umano porti ad avvelenamento e usura prematura dell'intero organismo.

La carne avvelena il corpo

La carne non digerita si deposita nelle pieghe dell'intestino e forma grumi tossici chiamati "calcoli fecali". Tubazioni nel corpo umano, interferiscono con la digestione e il movimento dei prodotti attraverso l'esofago. Questo è molto pericoloso, soprattutto per quelle persone che vengono "trattate" dal digiuno. Non ricevendo cibo, l'intestino inizia a nutrirsi e ad assorbire nel sangue ciò che può essere risucchiato dai resti di cibo che ne ricoprono le pareti. In altre parole, c'è un assorbimento di tossine e veleni contenuti e accumulati nei calcoli fecali. Ciò provoca avvelenamento interno del corpo. Molto probabilmente, hai notato spesso che inizi a farlo male alla testa quando non mangi da molto tempo. Ora conoscerai la vera ragione di questo fenomeno. Pertanto, è consigliato prima di iniziare digiuno terapeutico pulire l'intestino con clisteri.

La carne provoca malattie

Il consumo di carne porta a gravi malattie come cancro, artrite, reumatismi, diabete, ecc. L'insorgenza di tumori cancerosi è associata alla presenza di agenti cancerogeni in questo prodotto, nonché ad un alto contenuto di grassi, che aumentano la secrezione della bile nell'intestino. Lo sviluppo del dolore alle articolazioni si verifica a causa della distribuzione in tutto il corpo di non digerito acido urico la carne.

La carne fa male al cuore

Mangiare carogne porta a conseguenze più gravi.

Oggi, in America, le malattie cardiache sono diventate un'epidemia. Quale pensi sia il motivo? E tutto è molto semplice. Gli Stati Uniti sono il paese n. 1 per il consumo di carne!

Risolvere questo problema è più facile di quanto sembri a prima vista. Non è necessario condurre studi a lungo termine e, inoltre, per utilizzare vari farmaci, è sufficiente abbandonare completamente gli alimenti di origine animale. Dopotutto, contengono grassi saturi, che ostruiscono i vasi umani con il colesterolo, rendendo difficile il passaggio del sangue attraverso di essi e, di conseguenza, la pressione aumenta e malattie gravi cuori come ischemia e ipertensione. È stato a lungo dimostrato che i vegetariani, e ancor di più i crudisti, hanno molte meno probabilità rispetto ai carnivori di morire di malattie cardiache.

A proposito, gli stessi americani sono il paese più "grasso strano", obeso... Vale la pena considerare, no?

I vasi sanguigni a sistema diverso nutrizione

La carne provoca aggressività

I mangiatori di carne sono caratterizzati da irascibilità, aggressività e irritazione, stanchezza e stress, sono spesso di umore depresso. Ancora una volta, la ragione di ciò è lunga digestione la carne. Mentre l'energia del corpo è diretta all'assimilazione, una persona sperimenta debolezza, quindi molto spesso dopo aver mangiato vuoi sdraiarti e rilassarti. Di che tipo di energia dalla carne possiamo parlare qui? La carne morta porta solo all'usura e all'invecchiamento precoce del corpo.

La carne è un affare

Se i prodotti a base di carne sono così dannosi, perché non vengono abbandonati? La risposta è abbastanza semplice. Sfortunatamente, il nostro mondo è diventato troppo materiale, ognuno vuole ottenere il proprio vantaggio. I settori industriali mirano a ridurre i costi di introduzione della loro attività e ad aumentare i profitti da essa. Lo afferma anche nell'articolo “Tutta la verità su McDonald's”. Gli animali sono tenuti in condizioni terribilmente antigieniche, imbottiti con mangimi chimici economici e pompati con ormoni e antibiotici. Tutte queste azioni accelerano la loro crescita e aumentano la massa. La carne animale diventa ancora più dannosa per l'uomo.

Inoltre, sono trattati in modo molto crudele. Dopo aver visto il film "Earthlings", sei inorridito da dove c'è così tanto odio, rabbia e aggressività nelle persone. Ogni volta che mangi carne, ricorda che era un essere vivente.

Possiamo tranquillamente affermare che la carne è estremamente dannosa sia dal punto di vista fisiologico che psicologico. Tutti i tipi di studi medici mostrano sempre che i vegetariani e i crudisti si ammalano meno spesso degli onnivori. Pertanto, la scelta è tua. Puoi aiutare il tuo corpo nell'autopurificazione e nell'autoguarigione da solo, senza l'aiuto dei medici. Devi solo cambiare la cultura del cibo.

Video Danno delle proteine ​​animali

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La carne è un prodotto prezioso necessario per ogni persona. I suoi benefici e danni sono stati a lungo discussi dai medici. Con una buona alimentazione, devono essere presenti piatti di carne. Le proprietà utili della carne consentono di saturare il corpo umano con tutte le sostanze necessarie. Inoltre, questo prodotto è semplicemente indispensabile per la piena alimentazione di una persona.

Beneficio

Perché la carne è utile? Sebbene esista un sistema di vegetarianismo, molte persone preferiscono ancora utilizzare costantemente questo prodotto. Le proprietà utili includono il valore nutritivo e costruttivo delle proteine. La più utile è la carne di animali giovani, in cui tessuto connettivo e le fibre di collagene indigeribili sono in piccole quantità.

La carne è sana? Questo è determinato dal modo in cui viene elaborato. Non è desiderabile utilizzare il prodotto in forma fritta o affumicata. Ma saranno utili piatti a basso contenuto di grassi in forma cotta o bollita. La quantità di carne è determinata dall'attività umana. Gli atleti e le persone con attività fisica intensa hanno bisogno di più proteine. La norma è l'utilizzo di 0,5 kg di prodotto. A cosa serve la carne per l'uomo? Una piccola quantità attiva il cervello, protegge dalla fragilità ossea e dalla carenza di vitamina D.

Controindicazioni

La carne grassa, come qualsiasi altro prodotto, ha controindicazioni. Non deve essere utilizzato per:

• obesità
• malattie del cuore e dei vasi sanguigni.

Se segui queste regole, non otterrai peso in eccesso e ridurre i livelli di colesterolo non necessari.

Composto

Perché la carne è utile? Il suo vantaggio risiede nel contenuto di aminoacidi, necessari per la vigorosa attività dell'organismo. Il prodotto contiene molte proteine, grassi, carboidrati. È il 76% di acqua. Grassi e proteine ​​possono essere in quantità diverse, tutto è determinato dal tipo di carne. Ad esempio, il vitello contiene molte proteine ​​e viene utilizzato come primo alimento complementare e prodotto dietetico. Grassi in esso contenuti 1,2 g e proteine ​​- 19,5. E il contenuto calorico è di 88,8 kcal.

Che tipo di carne è più salutare per l'uomo? Dopo il vitello arriva l'agnello e il manzo. I prodotti includono 17 g di proteine ​​e 14 g di grassi. Il maiale magro è fortificato con 17 g di proteine ​​e 29,5 g di grasso. E nel maiale grasso - circa 49 g di grasso. La carne contiene:

• fosforo;
• ferro;
• magnesio;
• potassio;
• zinco;
• vitamine E, A, B, D.

A cosa serve la carne, vista la presenza di questi componenti? Una tale composizione è necessaria per il corpo per un lavoro intensivo. I componenti migliorano l'attività cerebrale, necessaria per prestazioni eccellenti. È solo necessario ricordare la misura.

Che tipo di carne è desiderabile mangiare?

Non tutti sanno quale tipo di carne sia la più utile per l'uomo. È manzo e vitello. Ci sono molti componenti estrattivi nella carne bovina. È auspicabile utilizzare la carne di un animale adulto per creare brodi, stufati e il vitello è considerato un ottimo prodotto dietetico.

Qual è la carne più utile per una persona se non ha restrizioni dietetiche? Quindi puoi mangiare il maiale, che è ottimo per cucinare spiedini, gulasch. Questo tipo di prodotto è morbido, succoso. La carne più utile per una persona è, tra le altre cose, l'agnello, da cui vengono preparati pilaf e stufato. Ma questo prodotto è untuoso, e anche per la sua preparazione sono necessarie abilità per rimuovere l'odore.

Qual è la carne più sana in termini di contenuto proteico? In questo caso, è meglio usare un uccello. Ci sono varietà di carne di pollo che sono considerate dietetiche. Insieme al pollo, si possono nominare anche carne di coniglio, carne di cavallo, cervo e selvaggina. La dieta dovrebbe includere frattaglie: fegato, cuore, polmoni, stomaci.

Norme di consumo di carne

È importante sapere non solo quale carne è più sana, ma anche quanta ne può essere consumata. Per colpa di malnutrizione compaiono vari disturbi. Se ci sono molti prodotti a base di carne nella dieta, questo provoca l'aterosclerosi. Anche per questo aumenta il carico sugli organi interni, e a volte tutto porta all'obesità. Per le persone sane di età compresa tra 18-40 anni, sarà sufficiente utilizzare il prodotto 3-5 volte a settimana.

Affinché il corpo abbia maggiori benefici, è consigliabile alternare le carni bianche con quelle rosse. In presenza di alcuni disturbi e disordini metabolici, i prodotti a base di carne dovrebbero essere consumati di meno. Dopo 40 anni, l'uso di tali piatti dovrebbe essere ridotto, a meno che una persona non sia impegnata in un intenso lavoro fisico.

Va tenuto presente che varie salsicce, sebbene siano chiamate carne, non sono considerate salutari. Molti nutrizionisti consigliano di eliminarli dalla dieta. Oltre alla molteplicità di ricezione al giorno, è necessario conoscere la quantità di porzioni. Le raccomandazioni sono determinate dall'età e dal sesso:

• le donne hanno bisogno di 40 g di proteine ​​(130-150 g di carne);
• uomini - 50 g (150-180 g);
• gli anziani - 30 g (50-100 g).

Una dieta completa dovrebbe includere altre fonti di proteine: latticini, uova.

Qual è il momento migliore per mangiare la carne?

Le proteine ​​della carne sono necessarie per una persona, ma solo se usate correttamente. La digestione richiede 4-6 ore, ma tutto dipende dal tipo di prodotto: più è tenero, meno ci vuole per digerirlo. Cibo proteico necessario per il corretto funzionamento delle ghiandole endocrine: la produzione di succo gastrico, enzimi.

Data la fisiologia umana, i medici consigliano di mangiare carne in un momento in cui i succhi digestivi sono attivi. È mattina e pomeriggio. Se i prodotti a base di carne sono a colazione, è consigliabile scegliere tipi dietetici o piatti a base di carne macinata. Per pranzo è perfetta una braciola o un pezzo di carne.

È importante che il prodotto venga masticato accuratamente, perché stimola la produzione di succhi digestivi. E loro, a loro volta, sono necessari per la completa digestione della carne senza conseguenze. La masticazione stimola la produzione di saliva, che protegge il cavo orale impatto negativo flora. A causa del carico masticatorio, è esclusa la comparsa di malattie parodontali.

perdita di peso

La carne viene utilizzata per la perdita di peso, l'importante è che soddisfi determinati requisiti. Dovrebbe essere senza pelle, non unto e fresco. I nutrizionisti raccomandano vitello, manzo, pollame per la perdita di peso. Deve scegliere modo adatto cucinando. Per perdere peso, il cibo dovrebbe essere bollito, cotto, stufato con frutta e verdura.

Per la perdita di peso, puoi scegliere uno dei diversi metodi:

1. Per 10 giorni, i piatti di carne dovrebbero essere consumati in piccole quantità, ma questo non si applica ai fritti. Devi rimuovere lo zucchero dalla tua dieta prodotti a base di farina, bevande dolci.
2. 2 ore prima di coricarsi, dovresti mangiare un pezzetto di carne bollita. Questo attutirà la fame, inoltre, il corpo sarà saturo delle calorie necessarie.
3. Per colazione, devi mangiare un pezzo di manzo bollito e uno in più a pranzo. Per cena, meglio scegliere un'insalata di verdure o verdure fresche.

È facile perdere peso con l'aiuto della carne, devi solo usarla con moderazione e seguire una dieta adeguata.

Durante la gravidanza

Le donne incinte possono mangiare carne? Le future mamme devono prendersi cura di una dieta sana durante il trasporto di un bambino, quindi è necessario tenere conto della quantità di vitamine e minerali consumati. La carne conta prodotto utile, ma se ne sconsiglia l'uso come piatto unico durante la gravidanza.

È necessario cucinare correttamente i piatti di carne e ridurre la quantità del loro consumo a 150 g al giorno. La regola principale è che il cibo non deve essere pesante, quindi non deve essere combinato con altri alimenti. La carne durante la gravidanza è utile, ma in piccole quantità. Grazie a nutrizione appropriata la madre avrà un bambino sano, protetto da vari disturbi.

Carne per bambini

La presenza di carne nella dieta fa bene ai bambini. Il pieno sviluppo del corpo è impossibile senza proteine, aminoacidi e collagene, che si trovano nei piatti di carne. Molti aminoacidi sono necessari per la normale crescita dei bambini. Se i genitori non includono la carne nella dieta del bambino, è necessario trovare un sostituto per questo prodotto. Altrimenti ci sarà confusione sistema nervoso, anemia, fragilità del tessuto muscolare.

I pediatri consigliano di introdurre alimenti complementari a base di carne sotto forma di vitello o manzo, ma quando il bambino ha 1 anno. Ciò è dovuto al fatto che il corpo si forma attivamente in 1-2 anni. Si consiglia di scegliere carne magra e dietetica. Ed è meglio cucinarlo. I bambini sotto i 3 anni saranno sufficienti per consumare 65 g.

Perché non puoi mangiare carne di notte?

La carne non digerita provoca alitosi, indigestione e stitichezza. La carne è un prodotto gustoso, tanti eventi non possono farne a meno. Perché un prodotto sia utile, deve essere adeguatamente preparato e consumato. Solo allora diventerà praticamente indispensabile.

Perché i vegetariani rinunciano alla carne?

Ci sono opinioni diverse sul vegetarianismo. Più del 10% della popolazione mondiale mangia cibi vegetali. E questa cifra è in continua crescita. Perché le persone rifiutano i piatti di carne? Ciò è dovuto a diverse ragioni:

1. fattore morale. I vegetariani difendono gli animali, esortandoli a non ferirli. A causa della preoccupazione per il mondo animale, le persone non possono mangiare carne indifferentemente.
2. Economico. I vegetariani credono che mangiando piatti a base vegetale, saranno in grado di risparmiare denaro. Il costo dei prodotti, a loro avviso, è alto. Ma spesso l'acquisto di cibo vegetariano porta anche più spese.
3. Motivo religioso, come l'induismo, il buddismo.
4. Ecologico. I vegetariani credono che l'allevamento di animali influisca negativamente sull'ambiente.
5. Medico. Mangiare cibi vegetali protegge dallo sviluppo di molti disturbi. I ricercatori hanno dimostrato che tra i vegetariani ci sono 10 volte meno pazienti con ischemia e infarto del miocardio.

Scienziati americani hanno scoperto che l'uso di una dieta vegetariana contribuisce alla regressione delle placche aterosclerotiche nei vasi. E per questo non è necessario assumere farmaci aggiuntivi. I vegetariani hanno un'emoglobina superiore del 20% rispetto a coloro che non seguono una dieta a base vegetale. Se una persona pratica sport, ha le funzioni di protezione contro le cellule tumorali.

Gli alimenti vegetali contengono tutti i componenti necessari per l'organismo: proteine, minerali, vitamine e aminoacidi. I vegetariani si riprendono rapidamente. E devono andare dai medici non per il trattamento, ma per la prevenzione. Il vegetarianismo è un modo semplice per normalizzare la tua condizione.

L'uomo è un sistema completo. Può mangiare carne o dovrebbe essere escluso dalla dieta? Questo prodotto è necessario, ma solo nella norma e in una forma adeguatamente preparata. Devi ascoltare il tuo corpo, scegliendo il tipo di carne che ti sarà più utile.

Ci sono molte polemiche sui benefici e sui danni dei prodotti a base di carne. Alcuni sono sicuri che sia possibile e necessario mangiare la carne, considerandola un prodotto indispensabile della dieta. Altri, al contrario, rifiutano completamente la carne, spiegando la loro decisione per molte ragioni. Cercheremo di comprendere le proprietà benefiche e dannose della carne per il corpo umano.

Proprietà benefiche generali della carne

La carne è un prodotto alimentare ad alto contenuto proteico. Le proteine, a loro volta, sono il principale materiale da costruzione per le cellule. La carne contiene anche molte vitamine, aminoacidi e ferro, necessari per la normale circolazione del sangue nel corpo umano.

La quantità di proteine ​​contenute nella carne dipende dal tipo di carne, dal 10 al 35%. Ogni nutrizionista confermerà che le proteine ​​animali vengono assorbite meglio delle proteine ​​vegetali (come quelle dei legumi o delle noci). Le proprietà benefiche dei piatti di carne non si limitano a questo, poiché ve ne sono molte altre. Ad esempio, i grassi animali creano un forte effetto coleretico e quindi sono utili per il fegato.

Inoltre, le varietà a basso contenuto di grassi (coniglio, vitello, carne di pollo) sono spesso presenti nella dieta di chi perde peso, poiché saturano il corpo con sostanze utili e supportano i processi metabolici.

A proposito dei benefici di alcuni tipi di carne

In molti modi, i benefici e i danni della carne dipendono dal tipo specifico, dal suo grado di freschezza e qualità in generale, dal trattamento termico e da molti altri fattori. Considera quanto sono utili i suoi diversi tipi:

• Il maiale contiene molte proteine, vitamine B12 e D e oligoelementi. Allo stesso tempo, questo tipo di carne rossa è piuttosto grassa, quindi le persone con sovrappeso non può essere consumato in grandi quantità.
• Manzo e vitello. Sono utili ad alta concentrazione di vitamine A, E, C, B e PP. Hanno un effetto benefico sulla circolazione sanguigna e aumentano l'emoglobina.
• Pollo. Ricco di proteine ​​ma povero di grassi. Ci sono molti oligoelementi utili nella carne di pollo. Influisce favorevolmente sulla pressione sanguigna, partecipa metabolismo dei grassi e normalizza la glicemia.
• Tacchino. Contiene molte vitamine A ed E ed è anche ricco di oligoelementi. Ad esempio, la carne di tacchino ha il doppio di sodio della carne di manzo e supera altri tipi di carne nella quantità di ferro.
• Carne di coniglio. La carne di coniglio è un prodotto dietetico. Contiene molte proteine ​​e il grasso è ridotto al minimo. È la carne di coniglio che si consiglia di introdurre nella dieta del bambino come primo prodotto a base di carne.
• Carne di soia. Il suo principale vantaggio è considerato un alto contenuto proteico, ma ha molti altri svantaggi, di cui parleremo più avanti.
• Carne di pesce. Contiene molte proteine, acidi grassi e altro sostanze utili con vitamine e la quantità di grasso dipende dal tipo specifico.

Ognuna di queste tipologie può anche essere suddivisa in gruppi in base alle modalità di cottura: carne fritta, bollita, al forno, cruda, affumicata, essiccata. Certo, otterrai il massimo beneficio dal bollito, mentre fritti e affumicati sono i meno utili e spesso anche dannosi.

Perché la carne fa male?

Molti mangiano regolarmente la carne di vari animali, inclusi pollame e pesce. Ma di quale tipo di carne è meglio non abusare per evitare problemi di salute? Nelle varietà rosse c'è molto grasso animale, che viene digerito a lungo dal corpo umano, risultando pareti vascolari stanno andando placche di colesterolo e questo può portare all'aterosclerosi.

Se mangi piatti di carne in quantità eccessive più di 4-5 volte a settimana e includerai nella dieta principalmente varietà grasse, probabilmente dovrai combattere l'obesità e persino le malattie cardiovascolari. Cerca di "diluire" la dieta con pollo e pesce meno grassi e assicurati anche di aggiungere cibi vegetali!

Potresti anche aver sentito l'opinione che la carne richiede energia. Ciò è spiegato dal fatto che poche ore dopo la morte dell'animale, i tessuti iniziano a decomporsi a livello batterico: le sostanze proteiche si coagulano. Per rallentare questi processi nella carne cruda, viene inviata a frigoriferi o congelatori.

Entrando nello stomaco, la carne "in decomposizione" continua a decomporsi lì e il corpo la assimila completamente in pochi giorni. Tutto suona un po' maleducato, ma è così che gli avversari spiegano i danni alla salute delle carni rosse, affumicate, essiccate e di qualsiasi altra cosa.

Carne e malattie

Come già accennato, l'abuso di carne, soprattutto fritta, affumicata o alla griglia, porta a malattie pericolose:

• oncologico;
• reumatismi;
• artrite
• diabete mellito, ecc.

Lo sviluppo di tumori maligni è dovuto agli agenti cancerogeni e ad un'elevata concentrazione di grassi che aumentano la produzione di bile. Per quanto riguarda lo sviluppo di malattie articolari, ciò è dovuto alla diffusione dell'acido urico dalla carne, che non ha avuto il tempo di digerire.

Come proteggersi?

Si scopre che la carne è davvero dannosa: questa è la verità della vita, ma diventa pericolosa solo quando viene consumata in quantità eccessive. Pertanto, dovresti seguire alcune linee guida che ti proteggeranno dai danni di questo popolare prodotto.

Per eliminare i danni della carne cruda o cotta, acquistala in luoghi fidati e valuta come viene tagliata. La violazione delle norme sanitarie ti minaccia di molti problemi, a cominciare Staphylococcus aureus e termina con Escherichia coli.

La carne di pollame e coniglio è considerata la meno dannosa ed è meglio rifiutare le salsicce per sempre! Ma anche queste carni relativamente sane non dovrebbero essere consumate tutti i giorni. Tre volte alla settimana è considerata la media aurea: questo è sufficiente per il corpo per ricevere vitamine e sostanze preziose, ma non lo ha danneggiato.

Ti consigliamo anche quando usi dannoso e allo stesso tempo carne sana abbinalo a verdure verdi, che sono ricche di fibre. Questa combinazione fornirà una migliore digestione del cibo a base di carne pesante e consentirà un assorbimento più rapido.

Una fonte

Marina Kurochkina 31.08.2015

La carne ei prodotti a base di carne costituiscono la maggior parte della dieta umana. Solo pochi si astengono dal mangiare carne e mangiano esclusivamente cibo vegetariano. Nonostante il fatto che una persona mangi carne da diverse migliaia di anni, le controversie sui benefici e sui danni di questo prodotto non si placano.

I fautori del consumo di carne sostengono che solo questo prodotto è in grado di fornire al corpo umano le proteine ​​necessarie e insostituibili. Sebbene i vegetariani affermino che la carne è dannosa, è la fonte degli agenti causali di un'ampia varietà di malattie.

Parlando dei benefici e dei danni della carne, c'è da dire che molto dipende dal tipo di carne. Oggi la dieta umana comprende carne di bovino (manzo, vitello), bovini di piccola taglia (carne di capra, agnello), carne di maiale e carne di pollame (pollo, tacchino, oca, anatra, quaglia). Oltre alla carne di cavallo, di coniglio e di selvaggina (la selvaggina comprende la carne di eventuali animali selvatici: lepre, cinghiale, cervo, orso, ecc.). In alcuni paesi si mangia carne di cani, gatti e altri animali (cammelli, bufali, muli, asini). Ogni tipo di carne ha il suo sapore e le sue proprietà utili.

carne di maiale

- i vantaggi di questo prodotto non sono solo ricchi di proteine, ma anche nel contenuto di vitamina B12, vitamina D, oligoelementi: ferro, sodio, magnesio, potassio, calcio, fosforo. La carne di maiale fa bene alle ossa e al sistema nervoso. I "mangiatori di carne" affermano che escludendo il maiale dalla loro dieta, un uomo è minacciato di impotenza.

- i benefici della carne di vacca e vitello ad alto contenuto di vitamine del gruppo B, oltre a C, E, A, PP, minerali: rame, magnesio, sodio, cobalto, zinco, ferro, potassio. Il manzo è estremamente utile per la formazione del sangue, è in grado di aumentare il livello di emoglobina, è indispensabile per l'anemia.

Carne di pollo

– i vantaggi di questo prodotto sono elevati contenuto proteico facilmente digeribile, v quantità minima grassi e senza carboidrati. Inoltre, il pollo è ricco di fosforo, potassio, magnesio e ferro. La carne di pollo può influenzare pressione sanguigna, partecipa al metabolismo dei lipidi, riequilibrando il contenuto di zuccheri nel sangue e nelle urine, inoltre abbassa il colesterolo e stimola i reni. La carne di pollo è un ottimo prodotto dietetico a basso valore energetico.

carne di tacchino

- i benefici di questo prodotto in un gran numero di vitamine (A ed E), nonché nel contenuto di ferro, calcio, sodio, fosforo, potassio, zolfo, iodio, manganese, magnesio. Il contenuto di sodio del tacchino è il doppio di quello del manzo, quindi il sale può essere omesso quando si cucina la carne di tacchino. In termini di contenuto di ferro, anche la carne di tacchino è un campione ed è molto più avanti di manzo, maiale e pollo messi insieme. Il calcio, contenuto nella carne, rende il tacchino un'ottima prevenzione dell'osteoporosi, previene le malattie articolari.

I benefici della carne d'anatra

Per il corpo in un gran numero di vitamine e sostanze nutritive, l'anatra contiene: vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12), nonché vitamine E e K. La carne d'anatra è ricca di selenio, fosforo, zinco, ferro, rame, potassio, calcio, magnesio. Insieme con il l'anatra è un prodotto piuttosto grasso contenenti acidi grassi saturi, che possono formare placche di colesterolo nei vasi.

I benefici della carne di coniglio

come prodotto dietetico noto a tutti, è un prodotto ricco di proteine ​​e contenente una piccola quantità di grassi e quantità minima di colesterolo. La composizione vitaminica e minerale della carne di coniglio non è più povera della composizione di altri tipi di carne, ma per la piccola quantità di sali di sodio è più benefica per l'organismo ed è indispensabile per chi soffre di allergie alimentari, malattie cardiovascolari e malattie gastrointestinali.

Parlando dei benefici della carne, non si possono non citare le modalità di preparazione. La carne bollita e al forno è la più utile per il corpo, c'è molto meno beneficio nella carne fritta e nel barbecue. La carne affumicata è così satura di cancerogeno che è meglio non usarla.

Una fonte

La carne di manzo può essere tranquillamente definita uno dei prodotti a base di carne più ricercati. Il filetto di manzo, la lingua, il fegato, i polmoni, il cuore sono usati per cucinare. Questa varietà ti consente di ottenere un pranzo o una cena sostanziosa, che non danneggerà la figura a causa del basso contenuto calorico della carne. Non molti sanno che la carne bovina è superiore all'agnello e al maiale in termini di numero di elementi preziosi. Su questa base, sarà interessante conoscere i benefici e i danni della carne per il corpo umano.

Proprietà e caratteristiche della carne bovina

1. Il manzo è una carne magra che viene spesso inclusa nella dieta delle persone che vogliono perdere peso. Il prodotto è caratterizzato da una lenta digeribilità, quindi satura l'organismo di energia a lungo. La carne sarà gustosa e sana, indipendentemente dall'opzione di cottura. Molto spesso viene stufato, bollito, al forno, fritto.
2. La struttura della carne dipende dall'età dell'animale. L'opzione ideale sarebbe il filetto di bovini giovani di grandi dimensioni. Questa carne è morbida, succosa e tenera. Ha una tonalità rossastra con strisce rosa.
3. È importante chiarire che l'aroma, il gusto e la struttura finali variano notevolmente per molti aspetti. L'influenza è esercitata dal mantenimento del bestiame, dal mangime utilizzato, dall'aggiunta di vitamine, dalla castrazione dei maschi, dall'introduzione di antibiotici.
4. Ad esempio, il filetto di un toro non castrato avrà un odore sgradevole. Se aggiungi la farina di pesce al mangime, la carne acquisirà le qualità gustative appropriate (pesce). La mancanza di acqua e la dieta sbagliata dell'animale renderanno il manzo ruvido, muscoloso, duro.
5. Buon effetto sul corpo di vitello. Aumenta i livelli di emoglobina e combatte l'anemia. Accelera la digitazione massa muscolare, rafforza il tessuto osseo. Aumenta la resistenza fisica e le prestazioni mentali. La carne dei bovini giovani migliora l'attività tratto digestivo, sigilla i vasi e li rende elastici.
6. Gli esperti nel campo dell'alimentazione sana sconsigliano di consumare carne bovina più di 3 volte a settimana. La carne è più facile da digerire e non lascia una sensazione di pesantezza se mangiata insieme verdure fresche e lattuga.

I benefici della lingua di manzo

1. La lingua appartiene alla categoria delle frattaglie, ma la gente è abituata a usarla come una prelibatezza gustosa e salutare. È interessante notare che la lingua di manzo è composta per il 98% da muscoli, il che significa che include molte proteine.

I benefici del fegato di manzo

1. Il fegato è facilmente digeribile, quindi si consiglia di usarlo per tutti senza eccezioni. Il sottoprodotto contiene un sacco di aminoacidi essenziali, composti minerali, fibra alimentare e vitamine.
2. Porzione da 100 gr. soddisferà il fabbisogno mensile di un adulto in retinolo (vitamina A).
3. V fegato di manzo c'è un alto contenuto di selenio, acido folico, riboflavina, acido ascorbico. Tutti questi enzimi agiscono come un agente antiossidante.
4. Il fegato è famoso per neutralizzare gli effetti della nicotina. Pertanto, è prescritto per l'ammissione a coloro che vogliono smettere di fumare o alle persone che non si libereranno della dipendenza.
5. Il fegato di manzo ha un effetto positivo sul muscolo cardiaco, controlla la glicemia e pressione arteriosa. Con un'assunzione sistematica, la probabilità di patologie cardiache si riduce.
6. Tuttavia, è importante ricordare che molto colesterolo è concentrato nel fegato. Se abusi delle frattaglie, corri il rischio di trombosi, vene varicose, infarto, angina pectoris.

I benefici dei polmoni di manzo

1. Non tutte le persone possono apprezzare i polmoni. Tutto converge al fatto che il prodotto non ha un gusto gradevole pronunciato. Il piatto preparato non può essere consumato in grandi quantità.
2. I polmoni di manzo contengono poche proteine, ma l'accumulo di vitamine, macro e microelementi è impressionante. Il prodotto è meno calorico della carne. Inoltre, nei polmoni si accumulano composti meno tossici.
3. I polmoni di manzo sono coinvolti nel normale assorbimento del complesso minerale-vitamina. Il prodotto è particolarmente utile per le fibre muscolari e il sistema renale. Prima di qualsiasi tecnica di cottura, il polmone deve essere assolutamente bollito.

I benefici e i danni della carne bovina per la perdita di peso

1. Se decidi di separarti dai chili di troppo, la carne di manzo diventerà un assistente indispensabile in una tale dieta. 100 gr. la polpa di carne contiene solo 220 kcal. In confronto, i polli allevati in allevamento hanno un contenuto di grassi più elevato.
2. Il manzo può sostituire completamente il filetto di pollo. Nel primo caso la carne ha una composizione chimica più ricca ed è di particolare pregio per l'organismo umano durante la dieta. È sufficiente integrare la carne di manzo con le verdure per ottenere un piatto equilibrato a tutti gli effetti.
3. Una tale dieta ripristinerà rapidamente il metabolismo disturbato, fornirà sazietà al corpo per molto tempo e promuovere la perdita di peso naturale. I benefici della carne per l'uomo dipendono direttamente dal metodo di preparazione.
4. È vietato friggere la carne di manzo in olio vegetale, poiché ciò provoca enormi danni al corpo. Il contenuto calorico del piatto raddoppia, circa 400 Kcal. Il manzo bollito ha un indicatore di 190 Kcal, lo stufato - 230 Kcal.
5. Le persone che conducono uno stile di vita sano consumano regolarmente carne di manzo dietetica. È importante cuocere la carne correttamente e non superare l'apporto proteico. Pertanto, puoi ottenere i risultati desiderati e mantenere il peso normale.

Danno di manzo

1. Come ogni carne, la carne bovina è dannosa per l'uomo se non viene seguita. indennità giornaliera. L'eccessiva saturazione del corpo con le proteine ​​comporta tristi conseguenze. Prima di tutto, l'attività del tratto gastrointestinale, dei reni e del fegato è interrotta.

La carne bovina può essere giustamente considerata vista utile la carne. Dal filetto, puoi cucinare una varietà di piatti per una dieta dietetica. Anche i sottoprodotti hanno valore. Prendi l'abitudine di mangiare lingua, polmoni e fegato di manzo. Studiare attentamente il danno ed escludere controindicazioni.

Una fonte

I ricercatori di tutto il mondo hanno fatto molti esperimenti per spiegare all'umanità che il consumo di proteine ​​animali e colesterolo porta inevitabilmente a cattive condizioni di salute. Sebbene il danno della carne al corpo umano sia evidente, non tutti sono pronti a rinunciare a mangiare cibi proteici e hamburger e pollo fritto, nel frattempo, rimangono altrettanto popolari.

Perché la carne fa male all'uomo: prove scientifiche

Il Dr. D. Ornish nel 1990 ha affermato che uno stile di vita vegetariano, evitando l'alcol e il fumo, fa schiarire le arterie ostruite. Risultato positivo notato in oltre l'80% dei casi senza intervento medico. I pazienti che ha osservato sono stati completamente guariti seguendo semplici raccomandazioni. Inoltre, hanno notato una significativa riduzione di peso.

Quando si sostituiscono le proteine ​​animali con prodotto a base di erbe nell'età adulta, le persone non sono minacciate di osteoporosi. Le proteine ​​animali contengono aminoacidi contenenti zolfo e questo alla fine porta al fatto che il calcio viene lavato via dalle ossa, entra nei reni, quindi lascia il corpo con l'urina. Rapporti di tali studi sono stati pubblicati già nel 1998 nel Journal of Clinical Endocrinology.

Nell'estate del 2002, l'American Journal of nefropatia(American Journal of Kidney Diseases) ha pubblicato i risultati dell'esperimento. Dieci volontari sani hanno seguito una dieta povera di carboidrati e ricca di proteine ​​animali per sei settimane. Secondo i risultati dello studio, è diventato chiaro se la carne è dannosa per l'uomo. Tutti hanno osservato un aumento di oltre il 50% del rischio di escrezione di calcio dal corpo. Di conseguenza, c'era una minaccia per lo stato del tessuto osseo, il rischio di calcoli renali.

Il mito degli aminoacidi essenziali

Stiamo parlando di sostanze utili che non sono sintetizzate nel corpo umano, quindi devono essere consumate con il cibo. Il fatto che se rifiuti la carne, una persona non la otterrà è un argomento preferito dai sostenitori di una dieta a base di carne. Ma questo non è altro che un mito, perché:

• l'aminoacido arginina si trova nella zucca, nei semi di sesamo e nelle arachidi;
• la soia e le arachidi contengono istidina, che si trova anche nelle lenticchie;
• la valina si trova nelle arachidi, nei prodotti a base di soia e nei funghi;
• le isoleucina si trovano nella frutta secca (mandorle o anacardi), nelle lenticchie e nei ceci;
• la lisina si trova nell'amaranto e nelle noci;
• riso integrale, noci e lenticchie, i semi di cereali contengono leucina;
• tutti i legumi contengono metionina e treonina;
• il triptofano si trova nelle banane, nell'avena, nei semi di sesamo o nelle arachidi;
• La soia è arricchita con l'aminoacido fenilalanina.

La mancanza di sostanze può essere parzialmente compensata dall'organismo, ma i sostenitori della dieta a base di carne tacciono su questo. Ad esempio, l'assenza di fenilalanina nel corpo è sostituita dalla tirosina e l'acido glutammico viene utilizzato al posto dell'arginina.

La dieta a base di carne provoca il cancro

Perché la carne è così dannosa per l'uomo, hanno appreso gli scienziati indiani. Hanno condotto il seguente esperimento scientifico. Ai ratti sono state somministrate dosi uguali di aflatossina, un potente cancerogeno che provoca il cancro, per un mese. Un gruppo di animali ha ricevuto il 20% di proteine ​​animali nella dieta, mentre l'altro ha ricevuto solo il 5%. Gli animali del primo gruppo si sono ammalati di cancro al fegato, ma nessun ratto del secondo gruppo si è ammalato. Il corso della ricerca ei risultati sono stati pubblicati in numerose pubblicazioni scientifiche divulgative all'estero.

Dopo qualche tempo, Colin Campbell, professore alla Cornell University, espresse dubbi sull'efficacia di un simile esperimento e lo ripeté, aggiungendo condizioni. Lo studio è stato condotto per quasi 30 anni con il finanziamento della Cancer Society of America e dell'Institute for Cancer Research. Confermati i risultati della ricerca scientifica annunciati in India. I rapporti sono stati mostrati in una conferenza scientifica sull'effetto del consumo di carne sull'insorgenza del cancro. Secondo i dati presentati, quando le proteine ​​animali sono state sospese nei ratti con cancro, il cancro ha progredito il 40% più lentamente; se la proteina è stata aggiunta al cibo, le cellule tumorali hanno iniziato a svilupparsi.

R. Russell nell'articolo "Sulle cause del cancro" ha scritto: "Ho riscontrato il seguente fatto: di quei venticinque paesi in cui gli abitanti mangiano principalmente carne, diciannove hanno una percentuale molto alta di malattie con vari tipi di cancro. In quegli stati in cui i residenti mangiano carne in misura limitata o non la usano affatto, la percentuale di malattie è molto bassa”.

Numerosi studi hanno inoltre dimostrato che una dieta a base di carne è uno dei fattori provocatori dello sviluppo diabete. La limitazione dell'assunzione di alimenti di origine animale consente di ridurre significativamente l'uso di farmaci contenenti insulina nel diabete di tipo 2 e di ridurli del quaranta per cento nel corso della malattia di tipo 1. K. Campbell scrive in modo convincente su questo nel suo libro popolare The China Study.

Passare a una dieta a base vegetale è la soluzione a molti problemi di salute. Il danno della carne al corpo umano è stato dimostrato da autorevoli scienziati di tutto il mondo, ma la scelta è tua.

Una fonte

Le proteine ​​sono l'unico macronutriente la cui sovrabbondanza nel corpo è quasi impossibile. La carne è considerata il tipo più sicuro di proteine. Il suo uso in grandi quantità non danneggia una persona. Le proteine ​​sono il miglior "materiale" che permette non solo di costruire, ma anche di mantenere la massa muscolare, che è la chiave per una vita sana e lunga. C'è un'altra opinione a cui aderiscono i vegetariani, riferendosi a vari studi che dimostrano che la carne provoca gravi danni all'organismo. Per capire quanto questo sia vero, permette l'analisi dei risultati degli esperimenti.

# 1 La carne rossa provoca malattie cardiache

Questa affermazione si basa su uno studio che ha dimostrato la relazione tra il metabolismo dell'amminoacido L-carnitina in ossido di trimetilammina (TMAO) e l'accelerazione dell'aterosclerosi arteriosa. Due anni prima, è stato riscontrato che un'elevata concentrazione di TMAO aumenta il rischio di sviluppare malattie del sistema cardiovascolare.

I risultati non sono in dubbio, ma solo se non si analizza l'andamento degli studi stessi. Il primo esperimento è stato condotto con solo sei partecipanti, uno dei quali era vegetariano e gli altri erano carnivori. I soggetti del secondo esperimento erano topi a cui erano stati somministrati integratori contenenti carnitina.

Rispetto alla carne rossa e ai frutti di mare, questi ultimi contengono molto più TMAO. I livelli di ossido di trimetilammina sono legati alla salute dell'intestino. Come mostrano dati epidemiologici recenti, alte concentrazioni di TMAO tra i carnivori sono molto più comuni nelle persone sane, cioè quelle che non soffrono di malattie cardiovascolari.

# 2 La carne rossa provoca il cancro

Questo è il mito più diffuso sulla carne, dovuto alle ammine giceliche, ai carboidrati policiclici aromatici, prodotti finali del processo di glicazione. Gran parte della ricerca che tenta di trovare un collegamento tra l'assunzione di proteine ​​animali e lo sviluppo del cancro è infondata. In primo luogo, non ci sono dati esatti sulla relazione causale. In secondo luogo, non esistono standard con cui confrontare i risultati. La ricerca si basa su questionari che collocano hot dog e pizza nella stessa categoria del manzo nutrito con erba.

Per ogni studio che "dimostra" una relazione tra consumo di carne e cancro, ce n'è almeno uno che mostra che non solo è completamente infondato, ma, al contrario, si ritorce contro. Il rifiuto delle proteine ​​animali porta a malattie cardiache e cancro. Va però ricordato il fatto che con la carne fritta non tutto è così semplice. La frittura porta alla formazione di carboidrati policiclici aromatici (IPA) e ammine eterocicliche. Entrambi questi composti hanno dimostrato negli studi sugli animali di essere un richiamo del cancro.

Gli IPA sono molto più alti nelle verdure che nella carne. Tuttavia, bisogna stare attenti, dando la preferenza a di più basse temperature e carne marinata quando grigliata. Per questo, come evidenziato da alcuni dati, si formano composti tossici in quantità molto minori. Questo argomento potrebbe essere utilizzato dai vegani, ma le cose sono leggermente diverse.

I prodotti finali della glicolisi nei vegetariani, come hanno dimostrato gli studi, sono molto più elevati che negli amanti della carne. Ciò è dovuto a una dieta sbagliata, che provoca la loro sintesi nel corpo, motivo di maggiore preoccupazione rispetto a quando vengono con il cibo. La carne contiene l'aminoacido carnosina e altri inibitori naturali dei prodotti della glicolisi.

#3 IGF-1 trovato nella carne provoca il cancro

Dopo l'uscita del China Study, che sta alla base del libro, i vegani hanno fatto del fattore di crescita il loro vero manifesto, ovvero tutti gli effetti negativi della carne sul corpo. Affermano che è lui il principale fattore che porta alla progressione del cancro.

La ricerca condotta dal dottor T. Colin Campbell ha avuto un'ampia risonanza, a seguito della quale negli anni '80 è apparso grande quantità persone disposte negativamente al fattore di crescita. La maggior parte degli scienziati tratta l'IGF-1 con grande apprensione anche oggi. Non è raro trovare articoli che affermano che gli effetti negativi della carne e dei latticini sono paragonabili al fumo.

Per essere completamente obiettivi, dovresti familiarizzare con la dieta dei topi, che consisteva in:

• 397 g di amido di mais;
• 200 g di caseina;
• 132 g di maltodestrine;
• 100 g di saccarosio;
• 70 g di olio di soia;
• 50 g di cellulosa.

La caseina inclusa nell'esperimento non è in alcun modo correlata alla carne e non può essere consumata in quantità critiche per la salute, nemmeno dai topi amanti del formaggio. Il suo contenuto nel siero di latte, efficace nella prevenzione del cancro al seno, è elevato.

La purezza degli studi non può essere considerata corretta al 100%, poiché i singoli composti non possono essere isolati dal processo metabolico. Influenza positiva IGF-1 è che preserva le fibre muscolari, partecipa alla costruzione del tessuto osseo, aumenta la produzione di ormoni e il processo di combustione dei grassi. Diventa chiaro che aumentare la sua concentrazione è una priorità per prevenire l'obesità e la sarcopenia.

Un altro fatto che non può essere ignorato è la differenza nella tendenza al cancro in vari organi. Ciò è chiaramente dimostrato dai grafici seguenti:

Letteralmente in tutti gli studi e le evidenze citate fin dalla prima volta che si è interessato al fattore di crescita, si possono notare le stesse correlazioni che si presentano di anno in anno. Non c'è bisogno di ricorrere alla sperimentazione. Puoi trovare argomenti convincenti da solo. Uno di questi è che la riduzione dei prodotti lattiero-caseari non ha portato a una riduzione dei casi di cancro. Tutto accade esattamente il contrario.

Studi recenti hanno mostrato una correlazione molto maggiore tra longevità e aminoacidi, restrizione calorica a lungo termine e proteine. I topi, la cui dieta era progettata in modo che gli aminoacidi metionina contenuti nei latticini, nella carne e nelle uova, fossero ricevuti in quantità limitate, questo si è riflesso favorevolmente. È stata riscontrata una mortalità inferiore senza una riduzione dell'apporto calorico, anche i processi ossidativi sono diminuiti. Anche i topi integrati con l'aminoacido glicina, che si trova nel connettivo, nelle ossa e in altri tessuti, hanno riscontrato miglioramenti simili.

È quasi impossibile trasferire i risultati di tali studi all'uomo, ma se questa possibilità è consentita, è più probabile che il potenziale beneficio per la prevenzione del cancro derivante dalla riduzione dell'assunzione di proteine ​​sia associato al "mangiare" l'intera carcassa dell'animale, piuttosto che qualche parte. I petti di pollo senza pelle e lische non consentono di ottenere molta glicina, cioè sono ovviamente privi di una certa percentuale di essa.

# 4 L'acido N-glicolneuraminico nella carne provoca infiammazione sistemica

L'acido glicolneuraminico è una molecola di zucchero che si trova nella carne rossa. Non viene prodotto nel corpo umano e, secondo alcuni medici, può portare a infiammazioni sistemiche e cancro. A conferma di ciò, viene dato il fatto che il corpo umano ha i propri anticorpi circolanti contro questo acido. Quest'ultimo "attacca" l'acido N-glicolneuraminico quando si tratta di cibo, provocando un'infiammazione cronica.

Ipoteticamente, questa teoria ha il diritto di esistere, ma in realtà non trova alcuna conferma. Altrimenti, l'umanità avrebbe avuto problemi di infiammazione cronica molto prima dell'inizio della rivoluzione agricola, cioè in un'epoca storica in cui la carne rossa era la principale fonte di cibo. Un altro fatto che non può essere confutato è che il consumo di carne in grandi quantità non si riflette in un aumento dell'infiammazione.

La sostituzione dei carboidrati con la carne rossa, al contrario, provoca una diminuzione del grado di infiammazione. Persone che aderiscono dieta a base di pesce, e in quelli la cui dieta consiste principalmente di carne, non ci sono differenze tra i marcatori di infiammazione.

№5 Acido arachidonico

Secondo gli oppositori della carne rossa, provoca anche infiammazioni. Questo acido grasso omega-6 a catena lunga si trova in quantità minime nelle proteine ​​animali e si presenta in uno stato equilibrato insieme agli acidi omega-3 a catena lunga, che sono acidi eicosapentaenoico e docosaesaenoico.

L'equilibrio non consente alla concentrazione di acido arachidonico di salire in misura tale da causare l'insorgenza di infiammazione. La reazione inversa si verifica quando gli acidi Omega-6 polinsaturi e non ramificati vengono forniti in grandi quantità, il che è tipico di una dieta con la sostituzione di proteine ​​animali con quelle non animali, che sono legumi, semi, noci, e l'uso di grandi quantità di oli vegetali.

La carne rossa consente di ottenere acido arachidonico nella quantità che viene spesa per riparare la membrana cellulare e mantenere la risposta anticorpale senza sostituire gli acidi omega-3, che non creano un ambiente favorevole allo sviluppo dell'infiammazione. Alte concentrazioni gli omega-3 con acido arachidonico mostrano i tassi di infiammazione più bassi e sono benefici per la salute.

Antenati uomo moderno i cacciatori-raccoglitori consumavano acido arachidonico in concentrazioni molto più elevate, ma non soffrivano di infiammazione sistemica, che è abbastanza comune oggi. Questo acido è presente in latte materno necessario per il pieno sviluppo e crescita del bambino, senza causare infiammazioni croniche.

#6 I gas intestinali emessi dalle mucche inquinano l'ambiente

L'argomento principale del movimento Team Tofu è che il diciotto percento dei gas serra totali proviene dalle mucche. Questo è molto più di tutti i trasporti disponibili nel mondo.

Questo non ha senso, dal momento che i pascoli che pascolano per animali da produzione fanno molto più bene assorbendo anidride carbonica rispetto ai "danni" che le mucche possono causare con i gas intestinali. Di maggiore preoccupazione sono i treni, gli autobus, gli aerei e le auto su cui viaggiano i combattenti per l'ambiente per leggere le loro conferenze e relazioni. L'assorbimento di anidride carbonica previene le emissioni di una sostanza molto più pericolosa: il protossido di azoto.

I dati aperti, facilmente reperibili, mostrano che il 18% dichiarato si trasforma in 3%. Questo è vero, ovviamente, dato che i bovini erbivori forniscono arricchimento, non distruzione del suolo, ed è anche fonte di nutrimento umano, nutrendosi di pioggia naturale ed erba, senza richiedere l'uso di macchinari e vari sistemi di irrigazione.

Ridotto approvvigionamento idrico, erosione del suolo, in generale alto livello l'inquinamento ambientale è legato proprio all'agricoltura, non al bestiame. E se parliamo di salvaguardia dell'ambiente, è molto più utile mangiare carne di animali al pascolo che comprare soia, mais e così via.

Fonte: t-nation.com

L'uomo è ciò che mangia, ed è difficile discuterne.

Dopotutto, il cibo è l'unica fonte di materiale da costruzione per il nostro corpo.

In questo articolo, sulla ciotola della bilancia di controllo, la carne - cosa prevarrà: le proprietà benefiche della carne o quelle dannose?

Perché la carne è utile: a chi e in quali porzioni

Ci sono molte persone inclini al "mangiare carne". E ciò è confermato dai notevoli aspetti positivi del consumo di prodotti a base di carne.

A chi giova la carne, e in quali dosi va consumata?

Va notato che il consumo di carne dipende anche dalle attività umane.

Chi dovrebbe aumentare la dose di consumo di carne a 100-150 g al giorno?

Persone che subiscono uno sforzo fisico intenso

Bambini e anziani

I giovani durante la pubertà

Atleti

Incinta

Per le persone con un intenso lavoro fisico, la carne, grazie al suo contenuto proteico, aiuterà a ripristinare la forza persa. Gli atleti, d'altra parte, sono sicuri che è quasi impossibile aumentare la massa muscolare senza i prodotti a base di carne.

I medici istruiscono le ragazze incinte a includere la carne nella loro dieta. La carenza di vitamine del gruppo B, così ricche di carne, può portare a problemi visivi e uditivi nel nascituro.

Un corpo in crescita ha bisogno di carne per il pieno sviluppo del cervello, il mantenimento della massa muscolare e la stabilizzazione dei livelli di emoglobina.

La carne è raccomandata per le persone anziane perché con l'età la funzione della memoria si indebolisce a causa della carenza di vitamina B12. Questa vitamina si trova nei prodotti animali. La carne contiene anche collagene, che è progettato per rallentare il processo di invecchiamento. I nutrizionisti raccomandano di mangiare carne di pollo dietetica, poiché nella vecchiaia il corpo è indebolito e non dovresti sovraccaricarlo con cibo pesante.

Proprietà utili della carne: è possibile farne a meno

Devo includere la carne nella mia dieta quotidiana o no? - Ognuno ha la propria risposta a questa domanda. In generale si può vivere senza carne sostituendo l'assunzione di proteine ​​animali con altri prodotti, ma ne vale la pena?

La carne è una potente fonte di proteine. E le proteine ​​sono la base di tutti i sistemi funzionanti nel corpo. La carne degli animali giovani è particolarmente utile, poiché nel suo contenuto si trovano in piccola misura fibre di collagene indigeribili.

La carne contiene un'enorme quantità di vitamine, aminoacidi e oligoelementi, tra cui selenio e zinco. La carenza di zinco minaccia la disfunzione sessuale, il deterioramento benessere generale e lenta guarigione delle ferite. E il selenio è responsabile del normale passaggio dei processi nei sistemi antiossidanti del corpo.

La prossima proprietà utile della carne è la prevenzione dell'anemia! Essendo una fonte di ferro, la carne aumenta il livello di emoglobina nel sangue.

La carne porta all'attivo attività cerebrale, previene la fragilità delle articolazioni e apporta il giusto apporto di vitamina D.

Lo svantaggio principale e forse più significativo della carne è il suo trattamento termico, durante il quale si formano agenti cancerogeni, sostanze che causano il cancro. Ed è stato dimostrato che le persone che consumano molta carne rossa hanno maggiori probabilità di ammalarsi di cancro del tratto gastrointestinale: intestino crasso, stomaco.

Pertanto, è necessario avvicinarsi con attenzione alla scelta della carne. Acquista carne fresca, di alta qualità e biologica. Cerca di prendere la carne da commercianti privati ​​che hanno le proprie fattorie con il proprio bestiame.

Quale carne è più sana: manzo, pollo, maiale, pesce

Ogni tipo di carne ha i suoi vantaggi e svantaggi. Dobbiamo capire quale carne è più sana e perché?

A differenza di altri tipi di carne, il pollo è il più innocuo e facile per lo stomaco. Non è necessario limitarsi a mangiare carne di pollo.

Carne di gallina- una delle principali fonti di proteine. La carne di pollo contiene il 22% di proteine, manzo - 18,4%, di più meno proteine nella carne di maiale - 13,8%. In esso, in larga misura, rispetto ad altri tipi di carne, ci sono più acidi insaturi, grazie ai quali viene perfettamente assorbito e serve come prevenzione di molte malattie cardiache.

La carne di pollo è un'ottima carne dietetica che normalizza il metabolismo dei lipidi, la pressione sanguigna e i livelli di zucchero.

Il contenuto di grasso della carne di pollo è di diverse percentuali superiore al contenuto di grasso del maiale magro. Di Composizione chimica sono quasi identici.

I polli acquistati in negozio spesso contengono antibiotici che vengono aggiunti al loro mangime per aumentare il loro peso. Pertanto, la carne deve essere lavorata con cura e far bollire la carne, cambiando l'acqua.

I benefici della carne di maialeè contenuto in vitamine (B12, D) e oligoelementi (fosforo, zolfo, calcio, iodio).

Il maiale è il leader nel contenuto di vitamina B1, necessaria per il normale funzionamento del sistema nervoso. Il vantaggio della carne di maiale sta anche nella sua assimilazione. La carne di maiale è facilmente digeribile e digeribile dallo stomaco, il che ha un effetto positivo sull'apparato digerente.

La presenza di selenio nel suino ripara le cellule danneggiate, favorisce il rinnovamento e la crescita delle cellule normali, protegge dalle malattie cardiache e sostiene buona visione.

La carne di maiale aiuta anche a ridurre la concentrazione di colesterolo nel corpo e ha un effetto positivo sul funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni.

Manzo ha un alto contenuto di vitamine e minerali:

Cobalto

La carne ha il più alto contenuto di ferro. Cos'è il ferro? Il ferro è un elemento necessario per la sintesi dell'emoglobina, che assicura l'apporto di ossigeno alle cellule del corpo. Il vantaggio della carne bovina è che il ferro si trova in una forma accessibile ed è perfettamente assorbito.

Il manzo è il campione del contenuto di zinco, necessario per il normale funzionamento prostata negli uomini.

Il manzo bollito aiuta il corpo a riprendersi dai raffreddori e malattie infettive.

Il manzo è povero di grassi ed è considerato una carne magra. Questa qualità lo rende indispensabile per chi vuole dimagrire e per i diabetici.

Secondo il contenuto minimo di colesterolo, la carne di pollo bianca è seconda solo a pesce, che viene spesso definito un prodotto che può sostituire la carne. Le proteine ​​del pesce sono un ottimo materiale da costruzione per i tessuti. Il pesce non è inferiore nella quantità di utili oligoelementi e vitamine.

La domanda "che tipo di carne è più sana?" non ha una risposta chiara. La soluzione migliore sarebbe combinare diversi tipi di carne con il pesce. Ma non sovraccaricare il corpo e fallo più volte alla settimana. giorni di digiuno, mangiando esclusivamente cibi leggeri, frutta e verdura.

Ogni tipo di carne ha i suoi vantaggi, quindi scegli la carne che fa per te.

Carne per bambini: buona o cattiva

La presenza di carne nella dieta dei bambini, secondo la maggior parte dei medici, è obbligatoria. Il funzionamento e lo sviluppo del corpo sono impossibili senza proteine, aminoacidi e collagene, sostanze così ricche di carne. Un certo numero di aminoacidi presenti nella carne sono essenziali per il corretto sviluppo e la crescita dei bambini. Se viene presa la decisione di non mangiare carne, è necessario trovarla modi alternativi assunzione di proteine ​​animali. In caso contrario, sono assicurati un disturbo del sistema nervoso, anemia e fragilità del tessuto muscolare.

I pediatri consigliano di iniziare l'introduzione di alimenti complementari a base di carne sotto forma di vitello o manzo meno allergenici, ma sempre quando il bambino raggiunge 1 anno di età. Ciò è dovuto al fatto che il periodo di formazione attiva del corpo cade nell'intervallo da 1 a 2 anni.

Si prega di notare che è necessario scegliere la carne più dietetica e magra. Va servito bollito. notare che fabbisogno giornaliero nella carne dei bambini di età inferiore ai tre anni è di 65 g.

Perché i vegetariani non mangiano carne

Ci sono opinioni diverse sul vegetarianismo. Ma ora più del 10% della popolazione mondiale è passata consapevolmente a uno stile di vita a base vegetale. E questa cifra tende a crescita costante. Perché le persone rifiutano la carne? C'è diverso tipo cause.

1) Ragioni morali. I vegetariani proteggono gli animali ed esortano a non infliggere loro sofferenza. Prendendoti cura del mondo animale, il pensiero di mangiare un povero animale che ha ceduto alla tortura e alla morte non può lasciarti indifferente.

2) Economico: i vegetariani sono convinti che i cibi a base vegetale faranno risparmiare un sacco di soldi. Il prezzo della carne, secondo loro, è troppo alto e non è redditizio mangiarlo. Ma spesso mantenere una dieta vegetariana (l'acquisto di prodotti vegetariani speciali) comporta una grande quantità di spese.

3) Credenze religiose (Induismo, Buddismo).

4) Ecologico - I vegetariani affermano che l'allevamento di animali ha un impatto negativo sull'ambiente.

5) Ragioni mediche: i cibi vegetali possono proteggersi da una serie di malattie. I ricercatori hanno dimostrato che tra i vegetariani è 5-10 volte meno comune malattia ischemica cuore e infarto del miocardio.

Scienziati americani hanno dimostrato che il passaggio a uno stile di vita sano, in particolare a una dieta vegetariana ipocalorica, fa regredire completamente le placche aterosclerotiche nei vasi senza l'uso di farmaci aggiuntivi. I vegetariani hanno un'emoglobina superiore del 20% rispetto a coloro che non sono sostenitori di una dieta a base vegetale. I vegetariani che conducono uno stile di vita sportivo sono in grado di affrontare cellule cancerogene: Un semplice cambiamento nella dieta rende il sangue così ostile al cancro.

Gli alimenti vegetali contengono tutte le sostanze necessarie al corpo umano: proteine, minerali, aminoacidi e vitamine.

Una persona che segue una dieta vegetariana si riprende più velocemente. E si rivolgono ai medici, di regola, con uno scopo preventivo e non con malattie. Il vegetarianismo è uno stile di vita facile, piacevole e salutare per essere felici.

L'uomo è un sistema integrale. Eppure: essere o non essere carne a tavola? La risposta sarà questa: mangiare carne di alta qualità e ben cotta in una forma dosata.

Ascolta il tuo corpo, scegli il tipo di carne che avrà la tua salute il massimo vantaggio e sii sano!

Per molte persone ignoranti, una dieta vegetariana è associata a un costante autocontrollo, una persistente sensazione di fame, una mancanza di vitamine, sostanze nutritive e un generale impoverimento psicologico. Per comprendere l'errore di tali giudizi, è sufficiente capire cosa portano esattamente i prodotti a base di carne nella dieta. Sono necessari o, al contrario, distruggono gli organi interni, minando la salute dall'interno? Cos'altro, oltre agli aspetti morali e all'umanità, fa rinunciare alla carne, e quali benefici porta una tale decisione alle loro vite?

Il danno della carne al corpo umano in termini di fisiologia

Per realizzare l'effetto dannoso dei prodotti a base di carne su una persona, basta guardare la pagina dell'atlante biologico sulla struttura degli organismi viventi. Tutti i predatori, il cui apparato digerente è adattato alla digestione di questo tipo di cibo, hanno un esofago corto con all'interno un ambiente acido. Questa caratteristica aiuta a prevenire la decomposizione della carne all'interno del tratto gastrointestinale: la breve lunghezza del tubo digerente ne velocizza il passaggio e l'ambiente acido favorisce la decomposizione e l'assimilazione dei prodotti animali.

Una persona, al contrario, ha un esofago estremamente lungo e l'acidità non è così attiva come negli animali carnivori. Pertanto, le persone sono fisicamente incapaci di digerire e assimilare i prodotti a base di carne: il massimo assoluto che riesce ad essere assimilato in tali condizioni è il 60% della quantità totale consumata. E il resto marcisce all'interno dell'esofago, rovinando il corpo e portando a problemi di salute.

E il principale il danno della carne al corpo non immediatamente percepibile: oltre all'obesità esterna, ce n'è anche una interna, che è molto più pericolosa. Un tale squilibrio prima o poi porterà a un fallimento totale nel funzionamento degli organi e della causa gravi violazioni funzionalità. Non si deve presumere che ne risentirà solo il tratto gastrointestinale: i sistemi cardiovascolare, genitourinario, immunitario e altri responsabili della vita normale sono "sotto attacco". Basta attenersi a una dieta vegetariana per un paio di settimane e tu stesso noterai come l'eccesso di peso inizia a scomparire, la mancanza di respiro diventa meno pronunciata, il polso salterà sempre meno e la pressione sanguigna smetterà di diminuire scala. Questa sarà la migliore prova che la natura non ha dato all'uomo un inizio predatorio, e per il cibo non ha bisogno di uccidere nessuno.

Danno alla carne: fatti scientifici e composizione chimica

Il principale effetto negativo della carne risiede nella sua composizione. E non solo i nutrienti difficili da digerire sono la ragione di ciò, ma anche le cosiddette conseguenze dello sviluppo dell'industria della carne. Qualunque cosa imbottiscano un animale per guadagno finanziario! Vengono utilizzati i preparati farmaceutici più complessi, additivi alimentari speciali, integratori alimentari per animali, che aiutano a costruire massa e conferire determinate qualità gustative: morbidezza, consistenza speciale e persino odore. In effetti, lo sfortunato animale vive da solo lunga vita nei "laboratori di chimica", dove sperimentano costantemente su di lui per "migliorare la crescita", e poi lo uccidono e lo mandano al tavolo da persone che non provano nemmeno a pensare a cosa si mettono in bocca. È questo il destino preparato per loro dalla natura?

Il danno della carne I fatti scientifici lo confermano più che chiaramente. Diamo un'occhiata ai punti, qual è il principale pericolo di una tale dieta.

Prodotti a base di carne e morbilità

Il numero di studi scientifici che confermano l'influenza delle abitudini alimentari sull'insorgenza di malattie è in aumento ogni anno. È stato a lungo dimostrato che i prodotti a base di carne contribuiscono allo sviluppo del cancro. Le ammine eterocicliche, che si formano nei filetti fritti e cotti al forno, sono cancerogeni che influiscono direttamente sulla sintesi cellulare. Sono considerati la prima causa di manifestazioni oncologiche nelle cellule. E in questo caso, non stiamo parlando solo di carne rossa, ma anche di carne bianca dietetica e persino di pesce: qualsiasi prodotto di origine animale, una volta cotto, è saturo di queste sostanze tossiche in un modo o nell'altro.

Un altro compagno della dieta a base di carne è il morbo di Alzheimer: l'omocisteina, che compare durante la scomposizione delle proteine ​​animali, quasi raddoppia il rischio di questa deviazione. In questo caso si parla anche non solo di carne, ma anche di tutte le proteine ​​animali.

Ma forse il più comune danno alla carne perché il corpo umano è in patologie cardiovascolari. Il colesterolo "sbagliato", che entra nel corpo nella maggior parte dei piatti di carne, aumenta i coaguli di sangue, ostruisce i vasi sanguigni e ispessisce il sangue. Queste complicazioni portano ad attacchi di cuore, ictus e persino la morte. Inoltre, è molto difficile abbassare il livello di colesterolo nel sangue; una volta che inizi una malattia, non puoi curarla dieta corretta: sarà necessaria la terapia farmacologica e, nei casi particolarmente difficili, l'intervento chirurgico.

Allora perché ultimamente su Internet compaiono sempre più spesso articoli che affermano che la carne è innocua e che gli studi precedenti sono sbagliati? La risposta è banale e prevedibile: . La società dell'industria della carne ha miliardi di dollari di profitti a scapito della vita animale e della salute umana. La promozione del vegetarianismo e l'illuminazione delle persone riduce gradualmente la necessità di prodotti a base di carne, il che significa che anche le vendite sono in calo.

Gli studi confermano in modo abbastanza convincente il danno della carne: il loro campione è di migliaia di persone e lo studio stesso è condotto sotto la guida di seri centri scientifici con una meritata reputazione e uno staff di rispettati dipendenti della comunità scientifica. In contrasto con ciò, si propone di credere agli articoli che non troverai da nessuna parte tranne che in Internet. Tali dati falsi sono solitamente distribuiti su giornali e reti "gialle" a buon mercato: non una sola redazione scientifica che si rispetti consentirà nemmeno la pubblicazione di dati dubbi. Inoltre, nessuno degli studi di confutazione contiene coordinate chiare: l'ora e il luogo della conduzione, l'istituzione responsabile, il consiglio di scienziati che ha controllato gli esperimenti. Alcuni pseudogiornalisti arroganti usano dati falsi: inserendo il nome dell'istituto o il nome dello scienziato in un motore di ricerca, capirai che sono inventati. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, continuano a gestire senza dettagli. Tali articoli sono progettati per convincere le persone dell'assoluta assurdità: che non possono vivere senza carne! Inoltre, il costo delle pubblicazioni, anche in milioni di copie, non può essere paragonato all'ammontare del profitto dei potenziali acquirenti.

Il danno della carne: uno studio sul background ormonale

La matematica è piuttosto semplice: più peso guadagna un animale in un breve lasso di tempo, maggiore sarà il profitto che farà. Inoltre, nessuno pensa alla salute di questo animale: in ogni caso, non vivrà a lungo, quindi i rappresentanti delle imprese devono ottimizzare il più possibile il processo. Dalla nascita al momento della macellazione, l'animale viene farcito con ormoni tiroidei. ghiandola tiroidea, che sono responsabili del guadagno di massa. Inoltre, vengono utilizzati anche gli ormoni sessuali: ciò accelera la crescita dell'animale e rende la carne particolarmente morbida.

La struttura dei preparati ormonali è identica a quella che le persone assumono in presenza di malattie. Tuttavia, a nessuno verrebbe in mente di berli così: anche le persone ignoranti in medicina sanno che i farmaci a base di ormoni sono piuttosto pericolosi e sono considerati una delle misure estreme della terapia farmacologica. Tali sostanze regolano il lavoro dell'intero organismo, quindi devono essere assunte rigorosamente in modo limitato e solo sotto la supervisione di un medico. Questa è solo la succosa bistecca che mangi a pranzo non contiene meno ormoni! Ogni giorno, ricevendole con il cibo, l'animale accumula e deposita queste sostanze, che semplicemente non hanno il tempo di essere escrete, perché l'assunzione viene effettuata regolarmente. Pertanto, l'uso di prodotti a base di carne prima o poi provoca un fallimento dei propri livelli ormonali, che, a sua volta, porta a malattie della tiroide, obesità patologica, infertilità e altri difetti.

Antibiotici nell'industria della carne

Oltre agli integratori ormonali, gli antibiotici sono recentemente diventati un compagno permanente della zootecnia. L'avidità dei rappresentanti dell'agricoltura li costringe a cercare il massimo beneficio al minimo costo. Di conseguenza, c'è una totale mancanza di fondi per la riparazione degli allevamenti, la loro congestione e ovviamente le condizioni igieniche in cui sono tenuti gli animali. Un tale ambiente è pericoloso, perché i batteri che brulicano intorno possono portare alla malattia dell'animale stesso e alla successiva diffusione dell'epidemia in tutta la fattoria. Di conseguenza, la carne diventerà ufficialmente non idonea alla vendita e il controllo veterinario potrebbe persino chiudere l'allevamento.

Per evitare che ciò accada, ogni animale riceve una dose di carico giornaliera di antibiotici: tali medicinali sono molto più economici che portare gli allevamenti in condizioni adeguate. E inoltre, in questo caso, non è possibile ridurre il bestiame, ottenendo il massimo beneficio economico. Pertanto, ogni pezzo di carne mangiato è anche un paio di compresse degli antibiotici più potenti, che non solo minano l'immunità e riducono la successiva risposta al trattamento, ma danneggiano anche lo stato del fegato, dei reni e della microflora intestinale.

L'aspetto morale del danno della carne al corpo

Non importa quanto i mangiatori di carne vorrebbero credere che un pezzo di maiale grasso che giace su un piatto sia apparso nel negozio per magia, non succede. Ogni piatto di carne è il risultato della crudele custodia e successiva uccisione di un animale che, proprio come te, voleva vivere. Prendi un coniglio, un gatto o un cane innocente a cui tieni e a cui tieni e uccidi con le tue stesse mani! Spaventoso, disgustoso e terribile? Ma le stesse creature viventi vivono nei macelli!

Guarda un video su Internet su come avviene l'uccisione di rappresentanti innocenti della fauna, cresciuti per pacificare la gola umana. Quanto dolore, rifiuto e lacrime impotenti versa ciascuno di loro! E per cosa? Affinché i rappresentanti dell'industria della carne diventino ancora più ricchi e le persone un paio di passi più vicine alle malattie mortali. Allora perché stai ordinando un'altra porzione di barbecue?

Se non ti interessa la sofferenza degli altri, considera che con ogni pezzo di carne che mangi, lasci entrare nel tuo corpo orrore, panico e stress incontrollabili, esattamente ciò che un animale sperimenta al momento della morte. È stato a lungo dimostrato che questi stati sono fisiologicamente controllati, il che significa che tutte le sostanze che entrano nel flusso sanguigno al momento della morte rimangono per sempre nella carne. Non possono che influire sul benessere del carnivoro, provocando un aumento dell'ansia e una bassa resistenza allo stress.

OMS sui pericoli della carne

Una ricerca dell'Organizzazione Mondiale della Sanità conferma i risultati deludenti per gli aderenti a una dieta animale: la carne può infatti causare gravi deviazioni nel funzionamento dell'organismo. In particolare, solo 50 grammi di prodotti a base di carne possono aumentare il rischio di sviluppare il cancro intestinale fino al 18% e 100 grammi - del 17% avvicinano l'oncologia degli altri. organi interni. Pensaci: un piccolo panino al prosciutto può costare mesi di chemioterapia e possibile morte! Il prezzo non è troppo alto?

L'Ufficio internazionale per la ricerca sul cancro dell'Organizzazione mondiale della sanità, nel suo ultimo rapporto di ricerca, identifica il danno della carne con il plutonio radioattivo. Circa 34.000 persone muoiono ogni anno per malattie associate a una dieta contenente carne. Sì, rispetto al tabacco e all'alcol non è tanto, ma vuoi davvero essere tra questi?

Alcuni dati di ricerca

Le principali conoscenze acquisite nel campo dello studio dell'effetto della carne sull'uomo sono riassunte in uno studio del famoso scienziato americano Colin Campbell, che è stato supportato dal National Institutes of Health degli Stati Uniti, dall'American Institute for Cancer Research e dall'American Cancer Society . Per circa 40 anni, Campbell e un team di scienziati hanno condotto esperimenti e studi, a seguito dei quali sono giunti a conclusioni invincibili e ancora più sorprendenti:

• A parità di altre condizioni, una dieta a base di carne aumenta il rischio di sviluppare il cancro del 21%. Allo stesso tempo, il rigetto delle proteine ​​animali dopo l'insorgenza di un tumore ne inibisce lo sviluppo del 40%, il che consente di riprendersi e sottoporsi a un percorso riabilitativo senza rischi per la vita.
• La carne è un inibitore del diabete. Se un diabetico rifiuta tali piatti, ciò ridurrà la necessità di farmaci contenenti insulina.
• Sclerosi multipla- Un'altra malattia associata all'uso di alimenti per animali. Nel 95% dei casi si evita il passaggio a una dieta a base vegetale sintomi gravi questo malattia autoimmune e ridurne significativamente le manifestazioni.
• La carne porta ad un aumento del colesterolo e, di conseguenza, al blocco dei vasi sanguigni. La maggior parte degli "infarti" che si trovano nei dipartimenti di cardiologia sono famigerati mangiatori di carne.

Cosa fare?

Si può parlare per ore dei pericoli della carne per il corpo umano: questo problema è stato studiato abbastanza a fondo, quindi i principali nutrizionisti di tutto il mondo consigliano di abbandonare tali prodotti passando a una dieta vegetale più equilibrata e razionale. È ora di smettere di aiutare le multinazionali della carne a riempirsi le tasche costruendo il loro capitale sul sangue e sull'uccisione di animali e sulla distruzione del grande dono della natura: la salute umana. Prima di mettere nel piatto un'altra bistecca grassa, pensaci: potrebbe essere l'ultima!

Cari amici! Sul mio blog scrivo spesso dell'utilità di un particolare prodotto. Mi sembra che questo argomento sia importante per tutti coloro che controllano la propria dieta e vogliono essere in salute. Oggi parleremo di carne. Alcuni di voi si sono chiesti: i benefici o i danni della carne? Innanzitutto con la carne otteniamo proteine, grassi, vitamine, microelementi. Se non sul tavolo piatto di carne, alcuni credono che non ci sia proprio nulla. Gli uomini amano particolarmente la carne. E i genitori sono sicuri che la carne sia necessaria per il corpo del bambino in crescita.

Tutti i mammiferi si dividono in carnivori ed erbivori. A seconda di ciò che mangiano, hanno determinati organi per una migliore preda e mangiarla.

I predatori mangiano carne, quindi hanno artigli per catturare e trattenere la preda e zanne con cui fanno a pezzi la preda. Gli erbivori, al contrario, non hanno artigli e nemmeno zanne. I loro denti sono sagomati in modo tale che sia conveniente masticare l'erba.

Sulla base di ciò, concludiamo che una persona è più imparentata con gli erbivori. Una persona non ha artigli e le zanne sono tutt'altro che le stesse di quelle dei predatori. È nel processo di evoluzione che l'uomo è diventato un mangiatore di carne.

Ricordi cosa mangiava il nostro antenato primitivo? Mangiava radici, foglie, cioè ciò che una persona poteva ottenere a mani nude. Questo è già più tardi, quando apparvero i primi strumenti di lavoro, armi e apprese come accendere un fuoco, le persone iniziarono a mangiare la carne di animali morti.

Che tipo di carne mangiamo

Hai notato come viene pubblicizzata la carne? Negli opuscoli pubblicitari, la carne è sempre raffigurata accanto a verdure e verdure. Questa carne sulla pubblicità sembra bellissima. Da un lato, questo è vero. Perché la carne da sola non si può mangiare.

Lascia che ti dia un fatto. Nel Medioevo c'era una tale esecuzione. I condannati a morte venivano nutriti solo con carne e abbeverati. Un mese dopo, il poveretto stava morendo in una terribile agonia: i reni e il fegato non potevano far fronte ai prodotti di decomposizione della carne e la persona morì per avvelenamento.

In alcuni paesi, come gli Stati Uniti, dove si mangia molta carne, morbilità e mortalità malattia cardiovascolare molto più alto che nei paesi che mangiano più frutti di mare, verdura e frutta. Gli scienziati hanno dimostrato che meno carne mangiamo, il migliore condizione i nostri vasi sanguigni.

La popolarità della carne è anche spiegata dalla presenza in essa di un gran numero di sostanze estrattive che causano dipendenza: cibo, abitudini psicologiche e anche alimentari - una sorta di stereotipo.

Perché la carne non è sicura

La gustosa carne cotta non lascerà nessuno indifferente. Ma recentemente, a causa di un gran numero di malattie cardiovascolari, la cui causa è nota, compreso il consumo eccessivo di prodotti a base di carne, ci fa pensare al motivo per cui la carne sta diventando tutt'altro che un prodotto sicuro. Ci sono ragioni per rinunciare alla carne o ridurne la quantità nel nostro cibo.

1. Non è un segreto per nessuno che gli ormoni della crescita, gli antibiotici, i tranquillanti, i nitrati e successivamente i deodoranti e i coloranti siano ampiamente utilizzati nelle fattorie durante l'allevamento degli animali. L'assenza di questi componenti nella carne è un indicatore della sicurezza della carne.
2. La carne è ricca di grassi saturi, che aumentano il livello di colesterolo nel sangue, fonte di molte malattie. Ne abbiamo parlato nell'articolo.
3. Va tenuto presente che durante la macellazione gli animali subiscono stress, mentre una grande quantità di ormoni dello stress - cortisolo e adrenalina - viene rilasciata nel sangue. Le persone che mangiano tale carne da sole diventano più aggressive.
4. Qualunque sia la carne fresca, ma contiene sempre prodotti di fermentazione e di decomposizione, che entrano anche nel nostro corpo.

Sulla base di ciò, come hai già capito, nella carne ci sono molte sostanze indesiderabili per il corpo umano. Ma come rifiutare la carne, se molti semplicemente non possono vivere senza di essa? C'è una via d'uscita, ne parleremo più avanti nell'articolo.

Come ridurre i danni della carne

Abbiamo già notato che la carne è diventata per noi un prodotto necessario per molti secoli e millenni. Ma cosa si può fare affinché mangiando carne non otteniamo sostanze nocive per noi non necessarie? Si scopre che puoi ridurre al minimo i danni della carne se segui determinate regole.

Non mangiare molta carne. Mangia carne non più di 3 volte e non più di 500 g a settimana. Cioè, contemporaneamente non puoi mangiare più di 100-150 g di carne in qualsiasi forma. Si tratta di una cotoletta di carne, una porzione di gulasch o 10-15 pezzi di gnocchi.

Quali alimenti sostituiscono la carne? Sostituisci la carne con cibi ricchi anche di proteine, grassi e oligoelementi. Ad esempio, uova, latticini, ricotta, pesce.

Ricorda quella carne nel corpo viene assorbita del 20% e il resto passa attraverso il processo di fermentazione e putrefazione nell'intestino, che contribuisce all'intossicazione e allo sviluppo di malattie del tratto gastrointestinale. Mangiare più di 500 grammi di carne o salsiccia a settimana aumenta il rischio di malattie cardiovascolari del 40%.

Ragioni per sostituire la carne con il pesce

Qual è la carne o il pesce più sani? Nessuno può rispondere inequivocabilmente a questa domanda, poiché entrambi sono utili. Ma tenendo conto di ciò di cui abbiamo appena parlato, a volte può valere la pena fare una scelta a favore del pesce. Come mai?

• Il pesce costa meno della carne. Nella nostra zona, il pesce costa da 70-100 rubli per melù e merluzzo, e fino a 150-180 rubli per eglefino, merluzzo, sgombro. Naturalmente, il salmone e la trota sono più apprezzati. Un pezzo di buona carne costa da 250 a 350 rubli.
• Il pesce contiene acidi grassi omega che sono molto benefici per l'uomo. Non ci sono molti alimenti al mondo ricchi di acidi grassi omega-3. Si trovano in abbondanza nei pesci.
• Il pesce contiene molti utili oligoelementi, comprese le vitamine A, D, E, ferro, calcio, magnesio, zinco, fosforo e selenio. Il pesce di mare è particolarmente ricco di iodio, che è così necessario per il normale funzionamento della tiroide.
• Il pesce cuoce molto più velocemente della carne. Pertanto, conserva più sostanze utili dopo il trattamento termico.
• Le proteine ​​del pesce vengono digerite per il 93-98%, mentre le proteine ​​della carne solo per l'87-89%.
• Il contenuto calorico del pesce è di 90-100 kcal e la carne - da 200 a 500 kcal, a seconda del tipo di carne.

Cosa è più salutare: carne o pesce?

Non invito i carnivori a passare al pesce e alle verdure e ai vegetariani a passare al cibo a base di carne. Ognuno di noi ha il diritto di fare la propria scelta. Vi ho detto quali sono i vantaggi di mangiare carne e pesce e i possibili danni derivanti dal consumo eccessivo di carne. Come in ogni attività, la media aurea è importante.

Ricordi, in epoca sovietica c'erano i giorni del pesce? Perché non rendere di nuovo il giovedì un giorno da pesce, almeno nella tua famiglia. Questo giorno può essere considerato scarico. E farà bene alla salute in ogni modo.

Quando mangi cibi proteici, cerca di combinare questo cibo con un gran numero di verdure, contribuiscono a una migliore digestione degli alimenti proteici.

Se non riesci a mangiare la zuppa senza carne, allora fallo: cucina una zuppa vegetariana e aggiungi un pezzo di carne ben cotta. Ho parlato dei benefici della zuppa

Cerca di non friggere pesce e carne, durante la frittura aumenti il ​​contenuto calorico del piatto. Meglio cuocerli al microonde o al cartoccio.

Se cucini il brodo di carne, cuoci il brodo per 10 minuti dopo l'ebollizione, scola l'acqua dal brodo, ricordi con cosa vengono nutriti gli animali? Con la prima acqua eliminiamo tutte le sostanze inutili che sono finite nella carne. Quindi versare di nuovo dell'acqua pulita nella padella e cuocere la carne finché non sarà tenera.

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Con gli auguri di buona salute Taisiya Filippova