Cosa mangiare con i reni malati. Pane, prodotti a base di farina

DIETA numero 7

Indicazioni per appuntamento:

Nefrite acuta durante il periodo di recupero (da 3-4 settimane di trattamento);

Nefrite cronica senza esacerbazione e insufficienza renale.

Lo scopo della dieta

Creare condizioni favorevoli per la funzione dei reni nelle loro lesioni infiammatorie, migliorare l'escrezione dei prodotti metabolici dal corpo con un moderato risparmio dei reni, aumentare l'efficacia del trattamento migliorando i processi metabolici nei tessuti dei reni e il effetto antiallergico della dieta.

caratteristiche generali

Nella dieta numero 7 contenuto proteico è limitato e grassi e carboidrati sono all'interno norma fisiologica. Tra le proteine ​​animali è preferibile il latte, piuttosto che carne, pesce, uova. Il cibo è preparato senza sale. Il paziente mette il sale direttamente sul piatto nella dose consentita dal medico curante (3-6 go più). La quantità di liquido libero viene ridotta a 1 litro. Il contenuto di vitamine è stato notevolmente aumentato, in particolare acido ascorbico, vitamine del gruppo B, vitamina A. L'introduzione di alimenti ricchi di potassio è in aumento. Limitare i prodotti che eccitano il sistema nervoso e cardiovascolare (bevande alcoliche, tra cui birra, tè forte, caffè, cacao); sostanze estrattive (brodi di carne e pesce, decotti di funghi, fritture di carne e pesce). Sono esclusi i grassi refrattari (montone, maiale, manzo).

Elaborazione culinaria

Il cibo viene cotto in forma bollita, al vapore, al forno. È consentita la frittura in burro e oli vegetali, ma senza scuocere. La temperatura del cibo è normale.

Dieta

Pane e prodotti a base di farina

Pane senza sale, frittelle, frittelle con lievito e senza sale.

Pane di normale cottura, prodotti a base di farina con aggiunta di sale.

Zuppe

Vegetariano con verdure, patate, cereali, frutta, latticini limitati. Condito con panna acida, burro, aneto, prezzemolo, acido citrico, cipolle dopo aver fatto bollire e soffriggere.

Brodi di carne, pesce e funghi, zuppe di legumi.

Carne e pollame

Manzo magro, vitello, carne e rifilato di maiale, agnello, pollo, coniglio, tacchino, bolliti o al forno, leggermente fritti dopo la bollitura. Può essere cotto a pezzi o tritato. Lingua bollita.

Varietà grasse, fritti e stufati senza bollitura, salsicce, salsicce, carni affumicate, conserve.

Pesce

A basso contenuto di grassi, bollito, seguito da una leggera frittura o cottura, un pezzo e tritato, farcito, aspic dopo l'ebollizione.

Specie grasse, pesce affumicato salato, caviale, cibo in scatola.

Latticini

fior di latte, bevande a base di latte fermentato, piatti di ricotta e ricotta con carote, mele, riso; panna acida.

Uova

Tuorli aggiunti ai piatti. Uova intere - fino a due al giorno (uova alla coque, strapazzate) - con una diminuzione del consumo di carne, pesce o ricotta.

cereali

Cereali vari (in particolare; sago, riso, mais, orzo) e pasta in qualsiasi preparazione.

Legumi.

La verdura

Patate e verdure sono ampiamente utilizzate in qualsiasi cucina.

Legumi, cipolle, aglio, ravanelli, ravanelli, acetosa, spinaci, verdure salate, sottaceto e in salamoia, funghi.

Spuntini

Vinaigrette senza sottaceti, insalate di verdure fresche e frutta.

Piatti dolci

Frutta e frutti di bosco vari, crudi, bolliti, composte, gelatine, gelatine, miele, marmellate, dolci, gelati alla frutta.

Cioccolato.

Salse e condimenti

Salse agrodolci di pomodoro, latticini, panna acida, frutta e verdura, salsa di cipolle da cipolle bollite e fritte. Vanillina, cannella, acido citrico.

Salse di carne, pesce e funghi, pepe, senape, rafano.

Bevande

Tè, caffè debole, succhi di frutta e verdura.

Decotto di rosa canina

Caffè forte, cacao, acqua minerale ricca di sodio. Caricamento in corso...

Una dieta per le malattie renali è considerata molto importante, che aiuta a ottimizzare il metabolismo. La nutrizione terapeutica è una componente importante del trattamento e ne migliora l'effetto terapia farmacologica. Qualsiasi malattia renale porta all'interruzione dell'attività vari corpi e sistemi corporei.

Ciò è dovuto principalmente alle seguenti modifiche:

• accumulo di prodotti metabolici nel sangue,
• violazione dell'equilibrio acido-base e acqua-elettrolita.

Questi cambiamenti causano i seguenti sintomi:

• appare l'edema,
• si alza pressione arteriosa,
• sviluppo di intossicazione propri prodotti scambio.

Una dieta rigorosa per il danno renale (tabella n. 7) è prescritta per i pazienti con sindrome nefrosica, insufficienza renale cronica e glomerulonefrite. In altre malattie renali non sono richieste restrizioni dietetiche significative, in questo caso vale solo la pena ridurre l'assunzione di:

• sale,
• spezie piccanti,
• spezie.

È inoltre necessario escludere l'uso di bevande alcoliche.

Restrizione proteica

Una dieta per problemi renali comporta una diminuzione della quantità di proteine ​​​​che deriva dal cibo. Come risultato del metabolismo delle proteine, si formano scorie azotate, che vengono difficilmente rimosse dai reni malati e si accumulano gradualmente nel sangue. Allo stesso tempo, le proteine ​​sono un importante materiale da costruzione per le cellule del corpo, quindi stiamo parlando della sua limitazione e non della completa esclusione dalla dieta. Dagli alimenti proteici, si consiglia di mangiare carni magre e pesce in piccole quantità. Questi alimenti dovrebbero essere bolliti o stufati, ma non fritti. Puoi mangiare uova di gallina. Nell'insufficienza renale cronica, la quantità di proteine ​​​​al giorno dovrebbe essere di 20-50 g, a seconda del peso del paziente e dello stadio della malattia.

Importante: una dieta rigorosamente priva di proteine ​​​​per le malattie renali deve essere osservata per non più di 1-2 settimane, poiché la salute del paziente può peggiorare a causa di una forte restrizione proteica.

Con una leggera violazione della funzione renale, non è richiesta la restrizione proteica nella dieta. È sufficiente organizzare i giorni di digiuno 1-2 volte a settimana.

Contenuto calorico

Un punto importante è il contenuto calorico della dieta. Dovrebbe essere abbastanza alto ed essere almeno 3500 kcal / giorno. Allo stesso tempo, la maggior parte del menu è composta da grassi e carboidrati. Il contenuto calorico inferiore del cibo porta al fatto che il corpo inizia a consumare non solo i grassi, ma anche le proprie proteine. Ciò è accompagnato da una maggiore formazione di metaboliti tossici, di conseguenza aumenta il carico sui reni. La nutrizione per le malattie renali dovrebbe essere regolare e frazionata. È meglio mangiare in piccole porzioni 4-6 volte al giorno.

restrizione di sale

Il sale dovrebbe essere limitato nei casi in cui la malattia renale porta a pressione alta e edema significativo. In questo caso, i piatti non vengono affatto salati durante la cottura e, quando si mangia il cibo, il paziente aggiunge sale lui stesso con una piccola quantità di sale, che viene somministrata 2-3 g al giorno (circa mezzo cucchiaino). Tieni presente che molti prodotti finiti contengono un gran numero di sale. Questo vale anche per il pane. Pertanto, è meglio acquistare pasticcini speciali non salati o cuocere il pane da soli. Per lo stesso motivo, non puoi mangiare salsicce e salsicce acquistate, carni affumicate, sottaceti e marinate, formaggi a pasta dura. Inoltre, non puoi mangiare pesce salato e bere acqua minerale ad alta mineralizzazione, cacao.

Gli alimenti ricchi di fosforo e potassio dovrebbero essere esclusi dalla dieta:

• frutta secca,
• noccioline,
• banane,
• fiocchi di latte,
• frattaglie.

Prodotti approvati

• verdure fresche, bollite o in umido;
• pasta e cereali;
• zuppe di verdure;
• bacche e frutti;
• latticini(yogurt, kefir, panna acida);
• cremoso e olio vegetale;
• composte e baci;
• decotto di rosa canina;
• tè e caffè deboli.

Prodotti proibiti

La dieta per malattie renali prevede la restrizione e l'esclusione dal menu dei seguenti prodotti:

• brodi di carne e di pollo,
• funghi,
• cioccolato,
• aglio e cipolla,
• legumi,
• ravanello,
• piatti caldi e piccanti.

I prodotti elencati contengono oli essenziali nella loro composizione, che hanno un effetto irritante sul tessuto dei reni. Può essere utilizzato in cucina foglia d'alloro, cannella, cipolla leggermente fritta.

Giorni di digiuno

Nella patologia renale sono utili i giorni di digiuno periodici, durante i quali si può consumare solo un determinato prodotto. I seguenti tipi meritano attenzione. giorni di scarico:

• frutti di bosco,
• verdura,
• succo,
• fiocchi d'avena,
• anguria.

Durante i giorni di digiuno va consumato un solo prodotto specifico.

La giornata di digiuno di frutta e bacche prevede il consumo di 1,5 kg di frutta o bacche al giorno, suddivisi in 5 dosi. Il giorno dell'anguria è una specie di giorno della frutta, sì influenza positiva sulla funzionalità renale. I giorni di digiuno delle verdure hanno lo stesso principio: 5 volte al giorno devi mangiare verdure bollite, in umido o fresche. Puoi fare un'insalata da loro e condire con olio vegetale o panna acida a basso contenuto di grassi. Il giorno di digiuno del cetriolo è particolarmente utile per i reni.

Dieta per urolitiasi

Pasti a urolitiasi rene dipende dal tipo di disordine metabolico. La dieta può essere selezionata dopo aver determinato la composizione delle pietre:

ossalati

È necessario limitare l'assunzione di acido ossalico. Le piante a foglia verde sono escluse dalla nutrizione: acetosa, spinaci, lattuga; non puoi mangiare cioccolato, cacao, caffè. Dovresti anche limitare l'assunzione di acido ascorbico, che si trova in grandi quantità nel ribes nero, nelle mele Antonov, nei ravanelli, negli agrumi. La vitamina B6 favorisce la scomposizione dell'acido ossalico, quindi pane nero, farina d'avena e porridge di grano saraceno dovrebbero essere inclusi nella dieta. Utile cavolfiore, melanzane, zucca, fagioli, prugne.

Urati

sale acido urico formare calcoli renali in un ambiente acido (pH basso). Pertanto, è necessario modificare la dieta a favore di prodotti urinari alcalinizzanti. Questo effetto ha:

• porridge,
• Patata,
• pane,
• frutta secca,

È necessario limitare o eliminare in modo significativo gli alimenti acidificanti dalla dieta:

• pesce,
• la carne,
• frattaglie (reni, fegato, cervello),
• salsicce e carni affumicate,
• cibo in scatola.

Fosfati

Con i calcoli di fosfato, invece, è necessario acidificare l'urina. Per fare questo, la base del menu dovrebbe essere carne e pasti di pesce. Evita i seguenti prodotti:

• latte e latticini,
• zuppe di verdure e latte,
• succhi e composte di frutti di bosco e frutta.

Meno comuni sono i calcoli renali di diversa composizione. Con questi tipi di urolitiasi, il medico curante o il nutrizionista possono scegliere una dieta.

Se i reni fanno male durante l'urolitiasi, la dieta previene la formazione di nuovi calcoli e favorisce la dissoluzione e la rimozione di quelli esistenti.

Importante: con la malattia dei calcoli renali, non puoi seguire una dieta rigorosa per più di 1 mese, altrimenti nei reni potrebbero formarsi calcoli di composizione opposta. Pertanto, la dieta deve essere seguita sotto la costante supervisione di un medico.

I reni sono gli organi più importanti del nostro corpo che svolgono funzioni vitali. Mantenimento del metabolismo del sale d'acqua, protezione da cambiamenti avversi: tutto questo è controllato da questi organi. Se c'è una violazione dei reni, ciò colpisce l'intero corpo: appare l'edema, il secrezione naturale fluidi, sali, prodotti del metabolismo dell'azoto e aumento della pressione sanguigna. Chiunque può ammalarsi, dipende in gran parte dalla dieta, dall'acqua consumata, fattore ereditario e così via.

La dieta nelle malattie renali gioca un ruolo importante nel processo di trattamento. A seconda del grado di danno, le caratteristiche della dieta possono differire. Ecco perché lo specialista seleziona in ogni caso il menu per i reni malati. Lo specialista spiega al paziente quanto sale, proteine ​​e liquidi può consumare.

La nutrizione per le malattie renali include un aumento del numero di alimenti che hanno proprietà diuretiche, cioè che hanno effetto diuretico: zucchine, barbabietole, zucca, cetrioli, lattuga, frutta secca, albicocche, anguria, melone.

È meglio cucinare i piatti senza aggiungere sale, in particolare questa raccomandazione si applica periodo acuto. Il succo di limone o di vino può essere un'alternativa al sale, inoltre aggiungeranno sapore ai piatti. È meglio mangiare il cibo in modo frazionato, da cinque a sei volte al giorno. La quantità di liquido consumato deve essere controllata, non deve superare un litro e mezzo, tenendo conto del liquido che è nei prodotti utilizzati.

Quali cibi dovrebbero essere evitati?

I seguenti alimenti non dovrebbero essere consumati con gravi problemi renali:

• salse di carne e pesce, brodi;
• carni grasse;
• spezie piccanti e condimenti;
• carni affumicate, marinate, sottaceti;
• frutti di mare;
• salsicce;
• legumi;
• verdure;
• cioccolato, cacao, caffè.

I prodotti ammessi includono quanto segue:

• prodotti da forno. È consentito il pane bianco e grigio, così come con la crusca. Sono ammessi biscotti senza sale;
• tè, bevande alla frutta, succhi, infusi;
• latticini;
• zuppe di verdure e vegetariane;
• cereali, ortaggi, mele al forno.

Esempio di menu per una persona:

• Prima colazione. Vinaigrette senza sale, condita con panna acida, ricotta e tè dolce.
• Il pranzo. Farinata di grano saraceno con uova strapazzate e succo di frutta.
• Cena. Zuppa di verdure, bollito con patate al cartoccio e composta.
• Cena. Cotolette con uvetta a base di riso e gelatina.
• Un'ora prima di andare a dormire, puoi mangiare biscotti senza sale e bere succo fortificato.

Principi dietetici importanti

La dieta per le malattie renali include l'adesione ai principi più importanti, vale a dire:

• restrizione degli alimenti proteici;
• contenuto calorico degli alimenti;
• limitazione sale da tavola;
• giorni di scarico;
• nutrizione per calcoli renali.

Un compito importante della nutrizione è ottimizzare il metabolismo. La nutrizione è una parte importante del processo di guarigione quanto i farmaci. Il cibo assunto dovrebbe aumentare l'effetto positivo dell'uso di droghe.

La tabella numero 7 è assegnata ai pazienti nei seguenti casi:

• Sindrome nevrotica;
• glomerulonefrite;
• fallimento renale cronico.

Il tuo medico ti aiuterà a decidere cosa mangiare e cosa non mangiare.

Viene prescritta una dieta a basso contenuto proteico per le malattie renali a causa del fatto che nel processo di metabolismo delle proteine ​​vengono rilasciate sostanze azotate, che i reni difficilmente possono rimuovere e iniziano ad accumularsi nel corpo. Ma è importante ricordare il "rovescio della medaglia": le proteine ​​sono un materiale da costruzione per le cellule del nostro corpo, quindi stiamo parlando della limitazione, e non della completa esclusione di questo elemento. Puoi mangiare carni magre e pollame, dovrebbero essere stufati, bolliti, ma in nessun caso fritti.

Un punto importante è che una dieta priva di proteine ​​​​per le malattie renali può essere prescritta per un periodo non superiore a una o due settimane, altrimenti le condizioni del paziente possono essere notevolmente aggravate. Se l'attività funzionale dei reni non è fortemente disturbata, in generale non vengono nemmeno introdotte restrizioni proteiche, è sufficiente organizzare giorni di digiuno solo una o due volte alla settimana.

Separatamente, vorrei menzionare il contenuto calorico del cibo per le malattie renali. Il contenuto calorico dovrebbe essere sufficientemente alto e la maggior parte del cibo consumato dovrebbe essere costituita da carboidrati e grassi. Se la dieta per le malattie renali è povera di calorie, il corpo consumerà non solo i propri grassi, ma anche le proteine.

Quali sono le restrizioni sul sale da cucina? Quando si manifestano problemi ai reni ipertensione arteriosa ed edema significativo, la restrizione di sale è un'indicazione. La quantità giornaliera di sale è mezzo cucchiaino. Vale anche la pena considerare il fatto che i prodotti già finiti possono contenere una grande quantità di sale, può anche essere pane ordinario, pasticcini.

Quanto ai giorni di digiuno, dovrebbero essere programmati in modo da consumare un prodotto al giorno. Le opzioni di scarico sono:

• frutti di bosco. Questa ricetta prevede l'utilizzo di un chilo e mezzo di bacche o frutti al giorno, mentre la loro assunzione va suddivisa in cinque volte;
• verdura. Le verdure possono essere consumate crude, in umido o bollite. Il giorno del cetriolo porterà grandi benefici ai reni;
• succo;
• fiocchi d'avena;
• anguria.

La dieta varia a seconda del tipo di pietra

Caratteristiche della nutrizione nell'urolitiasi

L'alimentazione dietetica dipende direttamente dal tipo di calcolo, vale a dire:

• a pietre di ossalatoè necessario ridurre il consumo di cibi ricchi di acido ossalico, questi sono lattuga, spinaci. Anche gli alimenti proibiti includono caffè e cioccolato. Inoltre, è importante limitare il consumo di alimenti che contengono alte concentrazioni contiene vitamina C, questi sono rosa canina, ribes nero, agrumi, ecc. È necessario mangiare cibo che aiuti a decomporre l'acido ossalico, questi sono pane nero, grano saraceno, farina d'avena. In presenza di ossalati è utile utilizzare cavolfiore, zucca, prugne secche;
• gli urati amorfi si sviluppano in un ambiente acido. Ecco perché è importante scegliere cibi che non acidificano ulteriormente l'urina, ma che al contrario contribuiscano alla sua alcalinizzazione: patate, miele, pane, frutta secca, cereali. I prodotti che ossidano l'ambiente (non vanno assolutamente consumati in presenza di urati) comprendono conserve alimentari, salsicce, carni affumicate, frattaglie, carne, pesce;
• in presenza di fosfati amorfi il quadro è radicalmente diverso, appaiono esclusivamente in un ambiente alcalino. In questa situazione, viene mostrato tutto ciò che è impossibile con gli urati, al contrario. Per quanto riguarda le restrizioni, in questo caso dovrebbero essere abbandonati i latticini e i prodotti a base di acido lattico, nonché i succhi e le composte di bacche e frutta.

La dieta deve essere eseguita sotto la supervisione di un medico. Devi prenderti cura della tua salute. Un punto importante è che in caso di urolitiasi, la dieta deve essere osservata per almeno un mese, altrimenti c'è un'alta probabilità che si verifichino altri tipi di calcoli.

Caratteristiche del bambino numero 7

Vorrei chiarire in relazione alla restrizione proteica, si tratta principalmente di proteine ​​di origine vegetale. Ciò è dovuto al fatto che sono le proteine ​​vegetali ad avere un valore biologico inferiore rispetto alle proteine ​​animali. E per quanto riguarda il sovraccarico del corpo con prodotti metabolici dannosi, le proteine ​​​​vegetali fanno più danni al nostro corpo in questo senso.

Si è già detto molto su proteine, sale e calorie, ora vorrei sottolineare il ruolo del fosforo nel processo di trattamento delle patologie renali. A seguito di una violazione del rilascio di sali, si verifica il loro accumulo, e in particolare questo vale per il fosforo. Questo, secondo il principio del domino, interessa altri sistemi, in particolare il sistema muscolo-scheletrico. Un eccesso di fosforo porta alla lisciviazione del calcio dalle ossa, che minaccia lo sviluppo dell'osteoporosi. Ecco perché gli alimenti con fosforo dovrebbero essere rigorosamente limitati: arachidi, cacao, latticini, legumi.

Voglio citare anche in relazione al sodio. Come sapete, questo elemento contribuisce alla ritenzione di liquidi nel corpo, che ha relazione diretta ad alta pressione sanguigna e gonfiore. La principale fonte di sodio è il sale da cucina e tutti i tipi di sottaceti.

La quantità di proteine ​​​​al giorno non deve superare i venticinque grammi

Qual è la dieta per il dolore ai reni?

Dovrebbe essere chiaro che quando i reni sono molto doloranti, specialmente quando si verificano, la nutrizione stessa non eliminerà il problema, ma allevierà sindrome del doloreè capace. Colica renale- questa non è una malattia, ma solo un sintomo di alcune patologie, il dolore si verifica nel sito della proiezione del rene - regione lombare carattere tagliente.

L'alimentazione non deve essere monotona, può comprendere vari alimenti, mentre è necessario mangiare spesso e in piccole porzioni. In nessun caso dovresti mangiare troppo. Questo è irto di eccesso di peso, che aggraverà ulteriormente il problema.

I prodotti tabù per il dolore ai reni sono: alcol, sottaceti, cibo in scatola, carni affumicate, sottaceti, sottaceti, cibi grassi, brodi, ecc. Molti hanno sentito parlare dell'effetto del digiuno terapeutico, voglio immediatamente notare che se c'è il sospetto della presenza di patologia renale, questo metodo di trattamento è categoricamente controindicato. Per quanto riguarda la quantità giornaliera di liquidi consumati, dovrebbe essere abbondante e almeno tre litri al giorno. Potrebbe essere acqua minerale senza gas, puoi aggiungere all'acqua una piccola quantità di succo di limone. Decotti di rosa canina, bevande alla frutta, tè verde debolmente preparato: tutto questo sarà di grande beneficio quando.

Quindi, l'alimentazione è una parte importante del processo di trattamento per varie malattie dal lato dei reni. Puoi comprare droghe costose, ma se non mangi bene, l'intera lotta potrebbe non avere successo. Prima di adeguare la dieta, è importante sottoporsi a un esame per fare una diagnosi di base. Uno specialista qualificato dovrebbe determinare la dieta, gli alimenti proibiti e consentiti. L'automedicazione può portare a un peggioramento della situazione e al verificarsi di complicazioni!

Ricorda: la nutrizione terapeutica nelle malattie renali gioca un ruolo eccezionale. La tabella numero 7 secondo Pevzner è progettata per aiutare il paziente nefrologico a capire come mangiare correttamente. Brillante terapista M.I. Pevzner ha punteggiato la "io" nel secolo scorso.

Attività renale per il normale funzionamento corpo umano innegabile. Sorprendentemente, è un dato di fatto: i nostri reni sono in grado di filtrare e purificare più di MILLE LITRI di sangue al giorno!

Nota!
Kidney Week 2015 ha pubblicato i risultati di due studi scientifici che dimostrano che i farmaci convenzionali per il bruciore di stomaco che riducono il rilascio di acido cloridrico nello stomaco aumentano il rischio di malattia renale cronica dal 20 al 50%. Non abusare di antiacidi!

La malattia renale è uno dei problemi più urgenti della medicina moderna.

Lo sapevate?
L'angina può causare gravi malattie renali. Riguarda i trigger malattia insidiosa: streptococco, filococco, ecc. Essendo nel sangue, questi microbi possono facilmente penetrare nei reni e infettarli. Conclusione: se hai spesso mal di gola, fai un'analisi annuale per la coltura batterica dal rinofaringe per escludere il trasporto batterico.

Come capire che qualcosa non va con i reni?
Se noti i seguenti disturbi in te stesso, corri da un nefrologo (urologo o terapista):

• sensazione sgradevole nella regione lombare;
• minzione frequente, anche di notte;
• gonfiore sul viso;
• disagio durante la minzione.

Passiamo all'argomento del post: come mangiare bene con le malattie renali? Che cosa ti serve sapere?

Ricorda!
Il digiuno è strettamente controindicato per le persone con malattie renali! Quando rifiuti il ​​cibo, il corpo inizia a consumare non solo i grassi, ma anche le proprie proteine. Le tossine iniziano a essere espulse, il che aumenta il carico sui reni già malati.

Principi della dieta n. 7 secondo Pevzner

Scopo principale tavola dietetica No. 7 è quello di ridurre il carico sui reni riducendo significativamente l'assunzione di proteine ​​al giorno. Questo tipo di "scarico proteico" contribuisce non solo al ripristino della funzione renale, ma ha anche un effetto positivo sull'intero corpo nel suo insieme. È prescritto per i pazienti con malattia renale cronica in assenza di segni di insufficienza renale cronica.

Compiti della tabella numero 7 secondo Pevzner:

• facilitare il lavoro dei reni;
• ridurre il carico sul corpo;
• aumentare la diuresi giornaliera;
• migliorare il processo di pulizia del corpo dalle tossine azotate;
• stimolare il processo di minzione;

La dieta dei pazienti "renali" dovrebbe includere prodotti con effetto diuretico:

1. cetrioli,
2. barbabietola,
3. zucca,
4. zucchine,
5. insalate di verdure crude;
6. prugne secche;
7. albicocche;
8. anguria;
9. melone,
10. albicocche secche;
11. Uvetta.

• eliminare il gonfiore;
• creare condizioni favorevoli per la circolazione sanguigna e ridurre l'ipertensione.

La tabella numero 7 secondo Pevzner obbliga:

1. ridurre al minimo il sale nella dieta (non più di 4 grammi al giorno);
2. limitare gli estrattivi;
3. ridurre ragionevolmente l'assunzione di carboidrati e liquidi;
4. la dieta dovrebbe essere dominata da cibi ricchi di sali di potassio (uvetta, albicocche secche, albicocche) e calcio;
5. aumentare la proporzione di alimenti contenenti vitamine C, B e P;
6. trattamento termico degli alimenti.

Vuoi aromatizzare cibi non salati?
Aggiungi un po 'di aceto di vino o succo di limone.

Indicazioni per la nomina di alimenti dietetici secondo Pevzner (tabella n. 7):

• Il periodo di recupero nella nefrite acuta.
• Nefropatia della gravidanza.

Il contenuto calorico giornaliero del cibo è di 2200 kcal.
Il sistema dietetico Pevzner, come qualsiasi altro tipo di dieta, ha una serie di cibi consentiti e quelli che dovrebbero essere evitati.

Regole generali dieta terapeutica N. 7 secondo Pevzner

1. La dieta terapeutica della tabella n. 7 secondo Pevzner consente l'uso di sale in una quantità non superiore a 4 grammi, tenendo conto del suo contenuto nel cibo. Si consiglia di cuocere i prodotti a base di farina consentiti senza sale.
2. La carne ei prodotti ittici devono essere varietà naturali e dietetiche. Un prerequisito per la preparazione di questi prodotti è l'ebollizione e, se necessario, è consentito terminare il processo di cottura in forno. Non si consumano più di 100 grammi al giorno.
3. Le uova sono consentite. Vanno lessate o cotte a forma di classica frittata. La norma giornaliera non supera i 2 pezzi.
4. Qualsiasi piatto cucinato può essere condito con panna acida, burro o olio d'oliva. È vietato utilizzare olio di semi di girasole, maionese, ketchup e salse. Si consiglia di sostituire lo zucchero con il miele.
5. L'uso di frutta e verdura nella dieta non è limitato, possono essere consumate fresche e bollite. La dieta n. 7 secondo Pevzner si basa esclusivamente su brodi vegetali. Dai frutti è consentito preparare insalate condite con panna acida, cuocere composte e gelatine e preparare dessert. È severamente vietato l'uso di frutta e verdura in salamoia, in scatola e sotto sale.
6. Dalle bevande, oltre a composte e gelatine, è consentito bere prodotti a base di latte fermentato, tè verde e nero, panna, caffè debole senza caffeina. Vale la pena notare che si consiglia di includere nella dieta quotidiana le tisane con proprietà diuretiche.

• Porridge, pasta di grano duro.
• Prodotti a base di carne - coniglio, vitello, pollo, tacchino.
• Prodotti da forno - qualsiasi prodotto senza sale.
• Latticini scremati.
• Frutta fresca e bacche.
• La verdura.
• Frutti di mare: cozze, calamari, gamberetti in quantità minima.
• Pesce - pesce persico, merluzzo, lucioperca.
• Uova - 1 - 2 pezzi.

Tutti i prodotti devono essere cotti al vapore, bolliti o cotti in una pentola a cottura lenta. La quantità di cibo consumato non è limitata.

Assicurati di bere acqua purificata nella quantità di 1,5 - 2 litri.
Non dimenticare di fare ogni giorno escursionismo all'aperto!

Cosa evitare durante la compilazione di un menu per il tavolo numero 7 secondo Pevzner

L'essenza della dieta è l'uso limitato di cibi contenenti proteine.

Ricorda!
Se hai mai avuto problemi ai reni, sei controindicato in nessuno diete proteiche per la perdita di peso ("Cremlino", Dukan). Potrebbe costarti la vita!

È vietato superare il consumo consentito di prodotti alimentari preparati con pesce e carne, nonché brodi da essi. Noci, formaggi a pasta dura, piatti a base di funghi e legumi(es. fagioli di asparagi) dovrebbero essere eliminati dalla dieta. I piselli cinesi e i prodotti a base di soia sono controindicati.
Sotto il tabù c'è il cibo contenente molto sale. Tali piatti tratterranno l'acqua, che porterà all'edema. Pertanto, vale la pena escludere dalla dieta cibo in scatola, caviale, sottaceti e carni affumicate. Controindicato è anche l'uso di condimenti e salse saturi, senape, spezie e rafano.

È necessario escludere tutte le farine e i prodotti dolciari di fabbrica.

Elenco degli alimenti vietati al consumo:

• Acque minerali ad alto contenuto di sodio.
• Carne grassa fritta.
• Pesce salato e affumicato.
• Conserve di mare e pesce.
• Sottaceti.
• Salsicce e prelibatezze affumicate.
• Brodi di carne e pesce.

La tabella numero 7 è una delle principali nel sistema di nutrizione dietetica sviluppato da Pevzner.Una varietà di sottospecie della tabella numero 7 ti consente di scegliere la dieta giusta a seconda caratteristiche individuali corpo e processo di malattia. Uno dei fattori importanti è la possibilità di assegnare la dieta numero 7 ai bambini.
Esistono le seguenti varietà di dieta n. 7 secondo Pevzner:
Tabella numero 7a.
Tabella numero 7b.
Tabella n. 7v.
Tabella n. 7g.
Tabella numero 7r.

Dieta numero 7 e secondo Pevzner

L'obiettivo principale è aumentare il volume della formazione di urina nei reni ed espellerlo dal corpo, scaricare il metabolismo proteico nel corpo, rimuovere processi infiammatori nei reni.

Indicazioni per appuntamento:

• Glomerulonefrite acuta.
• Esacerbazione della patologia nefrologica di natura cronica.

All'inizio della malattia, si raccomanda di abbandonare completamente le proteine ​​e il sale da cucina e di trascorrere diversi giorni di digiuno (patata, zucchero o mela di riso). La tabella numero 7a è intermedia tra questi giorni e la tabella base numero 7.

Assunzione giornaliera di nutrienti:

• Proteine ​​- solo 20 grammi.
• Grassi - 80 grammi (la maggior parte di origine animale).
• Carboidrati - 350 grammi.

Valore energetico del cibo razione giornaliera non deve superare le 2230 kcal.

La quantità di liquidi consumati è limitata e deve superare di 250 ml la quantità di urina raccolta il giorno prima.

La dieta secondo la tabella Pevzner numero 7a è arricchita con cibi fortificati. La base della dieta sono cereali, pasta e pane senza sale. Puoi cucinare cereali, soufflé, casseruole senza uova, cotolette di cereali. I latticini sono ammessi in quantità limitate: burro chiarificato, panna acida, latte acido. Frutta e verdura possono essere qualsiasi.

Sono esclusi dalla dieta tutti gli alimenti che irritano i reni, eccitano il sistema cardiovascolare e il sistema nervoso centrale. Le zuppe sono spesso completamente escluse. La cottura dovrebbe essere abbandonata. Il fatto è che la soda, che fa parte del lievito per l'impasto, influisce negativamente sui reni.

La quantità di sale è di 2 grammi al giorno - questo è solo quello contenuto nei prodotti.

La durata della dieta terapeutica non supera i 10 giorni ed è prescritta periodo di recupero dopo una dieta rigida e monotona. Si raccomanda di rispettare il riposo a letto durante il periodo di dieta e di suddividere l'assunzione di cibo in 6 pasti. La massa totale del cibo - non più di 2,5 kg al giorno.

Alimenti dietetici secondo la tabella Pevzner numero 7 b

Lo scopo della tabella dietetica numero 7b è ridurre il carico sui reni per facilitare il loro lavoro, stimolare la produzione di urina, scaricare il metabolismo delle proteine, ridurre l'infiammazione, aumentare la velocità di escrezione dei metaboliti dell'azoto dal corpo e ridurre i valori della pressione sanguigna.

Indicazioni:

• Il cedimento del processo infiammatorio acuto.

Al giorno è consentito utilizzare:

• Carboidrati - 450-500 grammi.
• Proteine ​​- già 40 grammi.
• Grassi - 80-90 grammi (80% - origine animale).

Il valore energetico della tabella n. 7b al giorno non deve superare 2700 - 3000 kcal.
Il volume di liquidi consumati è simile alla dieta nella tabella n. 7a. La durata della dieta non supera i 7 giorni.
La dieta si basa su sei pasti al giorno.
Alla dieta viene aggiunta una grande quantità di frutta e verdura, oltre a 50 g (rigorosamente!) Di carne o pesce. Porridge, vermicelli e pasta costituiscono ancora la base del menu. Come spuntino indipendente, puoi permetterti 200 g di latte o kefir con un cracker del loro pane bianco senza sale.

Ricorda!
Yogurt dai pazienti del negozio "rene" non possono mangiare. Contengono addensanti (omogeneizzanti) e batteri termofili che influiscono negativamente sui reni. Fermenta lo yogurt a casa dal latte provato in una yogurtiera o in una pentola a cottura lenta.

Dieta numero 7 secondo Pevzner

L'essenza della tabella dietetica numero 7v è una rigida restrizione delle sostanze estrattive contenute nella carne e nei funghi, una diminuzione delle proteine ​​​​nel menu.

Indicazioni:

• Sindrome nefrosica nella malattia renale cronica.

Sostanze nutritive consentite:

• Grassi - solo 80 grammi.
• Proteine ​​- 120 grammi.
• Carboidrati - 400 grammi.

Il contenuto calorico del cibo consumato al giorno è di 2900 kcal. Il volume consentito di liquido è fino a 0,7 litri.
Tale tabella dura 6 - 10 giorni.
Dieta implica uso frequente pasti con un intervallo di tempo fisso non superiore a 2 ore.
I piatti devono essere bolliti o cotti a bagnomaria e in piccole porzioni. Sono ammessi carne di maiale magra e agnello, oltre a gamberetti, calamari e cozze. Evita il pesce grasso! Puoi ad esempio merluzzo, luccio, limone. Sono ammesse zuppe vegetariane e in piccole quantità. Frutta e verdura possono essere qualsiasi, ad eccezione di quelle contenenti acido ossalico. È consentito concedersi miele e frutta secca, ma è vietato il cioccolato. Le uova sono ammesse sotto forma di una frittata di vapore proteica.

Dieta secondo la tabella Pevzner numero 7g

Le indicazioni di questa dieta sono di sostenere il corpo di un paziente in emodialisi a causa di stadio terminale insufficienza renale.

Tariffa giornaliera:

• Carboidrati - 400-450 grammi.
• Proteine ​​- 60 grammi con predominanza di animali fino al 75%.
• Grassi - 100-110 grammi.

Il sale è escluso.
Il contenuto calorico degli alimenti consumati al giorno è normale ed è di circa 3000 kcal.
La norma giornaliera del liquido che bevi non è superiore a 0,75 litri (puoi decotto di rosa canina, crusca d'avena).
Mangiare frazionato 6 volte al giorno, porzioni con una quantità minima di cibo, rigorosamente bollito. Maiale e agnello non sono ammessi in questa versione della dieta n. 7. Dei cereali, è consentito solo il riso. Il numero di verdure è limitato: le patate possono essere consumate fino a 300 g al giorno, altre verdure (carote, cavoli, cetrioli, erbe aromatiche, barbabietole) - fino a 400 g Dalla frutta, non è necessario mangiare uva, banane, fichi, pesche, ciliegie e ribes nero. Sono consentite due uova alla coque al giorno. Qualsiasi formaggio è vietato.
Non esiste un periodo di tempo specifico per la durata della dieta n. 7 g. La durata e la dieta sono prescritte rigorosamente dal medico, a seconda dei singoli indicatori dello stato di salute generale.

Dieta numero 7 r secondo Pevzner

Il compito principale di questa dieta è quello di facilitare il funzionamento degli organi del sistema urinario attraverso una dieta equilibrata opportunamente selezionata.

Indicazioni per appuntamento:

• Livelli elevati di acido urico nel sangue (iperuricemia).

Il metabolismo delle purine, a differenza della gotta, è disturbato nel 20% della popolazione adulta del pianeta. Le manifestazioni cliniche della malattia sono gotta e calcoli renali. L'iperuricemia è trattata da un endocrinologo o reumatologo.

Attenzione!
Devolvere analisi biochimiche sangue. Se il livello di acido urico è 240 - 400 micron / l, questa è la norma. Sebbene gli esperti raccomandino cautela quando il valore dell'acido urico è già superiore a 354 micron / l.

Distribuzione al giorno:

• Proteine ​​- solo 70 grammi.
• Grassi - 90 grammi.
• Carboidrati - 400 - 450 grammi.

Il valore energetico del menù giornaliero è di 2800 kcal.

Questa alimentazione medica è a basso contenuto proteico con una rigida restrizione di prodotti contenenti acido ossalico e un aumento di frutta e verdura ricche di potassio nella dieta.
La quantità di liquido al giorno - fino a 2 litri (discussa individualmente).
Tutti i pasti devono essere bolliti o al vapore e mangiati in piccole porzioni ogni 2 ore.
Sono ammessi cereali, pane, pasta e patate. Vietati legumi, spinaci, acetosa, cavolfiore e broccoli. Preferenza - zucca e zucchine. Assicurati di includere nella tua dieta frutti rossi, blu e scuri: mirtilli rossi, ciliegie, mirtilli rossi, ciliegie e fragole. Le uova sono ammesse in casseruole, frittelle, pane (mezzo uovo al giorno). Evita gli alimenti che contengono gelatina.
La dieta n. 7 p è prescritta per molto tempo.

Non dimenticare che la dieta Pevzner è un alimento salutare. Non è consigliabile, se ci sono chiare indicazioni per una dieta "renale", automedicare. Solo il tuo medico può aiutarti a fare la giusta dieta e trarre beneficio dal tuo corpo dalla nutrizione dietetica. La nutrizione terapeutica per le malattie renali è la via del recupero.

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Una dieta terapeutica e adeguatamente progettata per le malattie renali è un prerequisito terapia complessa malattie, poiché la nutrizione mira ad eliminare i disturbi nei processi del metabolismo materiale. Una dieta per malattie renali dovrebbe aumentare l'effetto dei farmaci prescritti. È sviluppato tenendo conto della presenza o dell'assenza di edema, ipertensione, livello di proteine ​​nelle urine e capacità dei reni di espellere i prodotti del metabolismo proteico.

La conseguenza di qualsiasi malattia renale sono i malfunzionamenti del corpo, che compaiono sullo sfondo di violazioni degli equilibri acido-base e acqua-elettrolita, nonché dell'accumulo di prodotti metabolici nel sangue. Di conseguenza, il paziente sviluppa edema, aumenta la pressione sanguigna e si osserva intossicazione del corpo.

Una dieta per malattie renali viene sviluppata e prescritta dal medico curante, tenendo conto di una regola costante: l'assunzione di grassi e proteine ​​è limitata al massimo nella dieta, i carboidrati diventano la base della nutrizione. Un prodotto come il sale durante qualsiasi dieta con malattie renaliè sempre vietato, perché complica il lavoro dei reni, trattenendo i liquidi nel nostro corpo.

Restrizione proteica. Con problemi renali, il livello di proteine ​​​​derivanti dalla dieta dovrebbe essere ridotto. Il metabolismo delle proteine ​​nel corpo è accompagnato dalla formazione di scorie azotate, che sono molto difficili da rimuovere dal corpo per i reni malati. A poco a poco, iniziano ad accumularsi nel sangue. Ma è impossibile eliminare completamente le proteine ​​dalla dieta, perché sono la componente più importante, la base delle nostre cellule. In questo caso si consiglia un consumo limitato di uova sode, carne bollita o in umido e pesce magro. In caso di insufficienza renale cronica, si consiglia di consumare 20-50 g di proteine ​​al giorno. L'importo può variare a seconda del peso del paziente e dello stadio della malattia.

Con lievi violazioni nel lavoro dei reni, non è necessario limitare l'assunzione di alimenti proteici. In questo caso, si consiglia di eseguire lo scarico 1-2 giorni a settimana.

Giorni di digiuno per malattie renali. Un giorno di digiuno è l'uso di un tipo di prodotto per 24 ore. In caso di malattie renali di vario tipo, si raccomandano giorni di digiuno di carboidrati (avena, frutta (soprattutto mela, anguria), bacche, succhi, verdure (soprattutto cetriolo)), che aumentano il livello di urina escreta, migliorano i processi di escrezione di prodotti del metabolismo proteico dal corpo. Di conseguenza, la pressione sanguigna diminuisce, le manifestazioni di insufficienza renale cronica si indeboliscono.

Durante i giorni di digiuno di verdure, frutta o bacche, dovresti mangiare 1,5 kg di verdura (qualsiasi), frutta o bacche durante il giorno, la loro assunzione dovrebbe essere divisa in cinque parti. Le verdure possono essere stufate, bollite o consumate fresche, sotto forma di insalata (condimento - olio vegetale (poco) o panna acida a basso contenuto di grassi).

Contenuto calorico della dieta nelle malattie renali. Il contenuto calorico totale della dieta al giorno dovrebbe essere di 3500 kcal, non meno (principalmente carboidrati e grassi), altrimenti il ​​​​corpo spenderà intensamente le proteine ​​​​disponibili nel corpo, che è irto di un'eccessiva formazione di metaboliti tossici e, di conseguenza , un aumento del carico sui reni. L'alimentazione dovrebbe essere regolare e frazionata (5-6 volte al giorno in piccole porzioni).

Restrizione di sale. Nei casi più gravi è vietato utilizzare il sale, compresi i prodotti che lo contengono (carni affumicate, salsicce, marinate, conserve, formaggi, acqua minerale, cacao, ecc.). È anche meglio comprare pane speciale senza sale o cuocerlo da soli. In caso di lievi violazioni, i pazienti possono aggiungere sale ai piatti (si consigliano non più di 2-3 g (mezzo cucchiaino) al giorno).

Inoltre, gli alimenti contenenti potassio e fosforo dovrebbero essere esclusi dalla dieta (banane, frutta secca, ricotta (raramente ammessi budino di ricotta o casseruola a basso contenuto di grassi), noci, frattaglie (fegato, cervello, reni)). È inoltre richiesto di escludere brodi di carne, pesce e funghi, piatti speziati e speziati, cipolle e aglio, legumi, cioccolato. Zuppe quaresimali su brodo vegetale, pasta e cereali, brodo di rosa canina, verdure fresche, bollite e in umido, frutti di bosco e frutta, burro e olio vegetale, tè e caffè deboli, prodotti a base di latte fermentato (yogurt, kefir, panna acida), composte e kissel sono permesso.

Ai pazienti con sindrome nefrosica, glomerulonefrite e insufficienza renale cronica si raccomanda una dieta rigorosa (tabella n. 7).

Con una tale dieta, è consentito utilizzare:

• Dolci: miele, zucchero, marmellate, marmellate, ma senza entusiasmo.
• Cereali e pasta in quantità limitate.
• Pesce a basso contenuto di grassi (bollito o al forno).
• Verdure ed erbe aromatiche fresche e bollite (cetrioli, patate, barbabietole, pomodori, cavolfiori, carote, insalata verde, prezzemolo, aneto).
• Pane e prodotti a base di farina - pane di grano bianco con crusca (senza sale).
• Frutta: fresca (soprattutto anguria) e bollita (purè di patate, gelatina, mousse su amido).
• Zuppe magre (non di carne) non salate (a base di verdure, pasta, cereali, usare il burro come condimento).
• Bevande: tè debole, puoi aggiungere latte, brodo di rosa canina, ribes nero (diluire metà con acqua), succhi di frutta, verdura e frutti di bosco.
• L'eventuale carne durante le prime due settimane di trattamento viene limitata, quindi aggiunta in piccole quantità e in forma bollita e varietà esclusivamente magre.
• Uova - 1-2 uova al giorno (uova alla coque o strapazzate solo da proteine).
• Latte e latticini (limitate bevande a base di latte acido, casseruole di ricotta e budini).

Prodotti vietati:

• Legumi, cipolle, aglio, acetosa, funghi.
• Acqua minerale con sodio.
• Sale e prodotti con la sua aggiunta (compresa la conservazione).
• Cioccolato, caffè forte, cacao.
• Cibo in scatola.
• Brodi di carne, pesce e funghi.
• Salsicce, prodotti affumicati, conserve di carne e pesce, formaggi.
• Alcool e prodotti che lo contengono.
• Pane semplice, pane nero.
• Carni grasse, pesce, pollame

In altre malattie renali non ci sono restrizioni dietetiche significative, si raccomanda solo una riduzione dell'uso di sale, spezie piccanti e spezie, nonché bevande alcoliche.

Dieta per urolitiasi. La nutrizione in questo caso viene selezionata tenendo conto della composizione delle pietre, dopo lo studio.

ossalati. Con gli ossalati sono esclusi i prodotti contenenti acido ossalico, che includono piante a foglia (lattuga, acetosa, spinaci), caffè, cioccolato, cacao. È inoltre escluso l'uso di prodotti con acido ascorbico(ravanelli, alcune varietà di mele (Antonovka), ravanelli, ribes nero, agrumi). Alimento consigliato ricco di vitamina B6, che è coinvolta nella scomposizione dell'acido ossalico. Tali prodotti includono pane nero, farina d'avena e grano saraceno. Si consiglia inoltre di utilizzare melanzane, prugne, fagioli, zucche, cavolfiori.

Urati. I sali di acido urico contribuiscono alla formazione di calcoli renali in un ambiente acido, quindi la dieta dovrebbe essere dominata da alimenti che promuovono l'alcalinizzazione delle urine (miele, cereali, pane, frutta secca, patate). E cibo in scatola, pesce e carne, salsicce e varie carni affumicate, le frattaglie dovrebbero essere rimosse dalla dieta o limitate al massimo.

Fosfati. Con un'origine fosfatica di calcoli, l'urina deve essere acidificata. Qui è utile mangiare piatti di carne e pesce, zuppe di verdure e latte, succhi di frutti di bosco e frutta (composte), latte e prodotti a base di latte acido.

I calcoli renali possono anche avere una composizione diversa, che è molto meno comune. In ogni caso, la dieta viene sviluppata dal medico individualmente insieme ad un nutrizionista. Nel caso in cui, l'urolitiasi sia accompagnata da dolore intenso nei reni, una tale dieta è un'ottima prevenzione della formazione di nuovi calcoli (calcoli) e aiuta a dissolvere la rimozione di quelli esistenti.

Nei casi di nefrolitiasi diete rigide, che durano più di un mese sono controindicati, poiché questo è irto della formazione di calcoli renali di composizione opposta. Tali diete sono rigorosamente controllate dal medico curante.

Molte malattie renali, inclusa la pielonefrite, richiedono una dieta morbida con una stretta aderenza alla dieta specificata. Anche con il miglioramento della condizione, è necessario seguire il corso previsto. Pertanto, cerca di preparare i pasti in anticipo, portarli al lavoro e non fare uno spuntino in stabilimenti dubbi, interrompendo la dieta.

Opzione menu dietetico settimanale per malattie renali: 1 giorno.

Colazione- porridge di riso con latte magro, ricotta magra con uvetta, una tazza di tè con un cucchiaio di miele;
Il pranzo- budino di ricotta, brodo di rosa canina;
Cena- zuppa di verdure, 200 g di carne magra bollita, 200 ml di composta;
Cena- cotolette al vapore di pesce tritato, casseruola di ricotta con la pasta, 200 ml di latte magro;
Seconda cena- 200 ml di kefir senza grassi.

Colazione – grano saraceno con latte, cotolette di carote, tè con un cucchiaio di miele;
Il pranzo- bollito di pesce e purè di patate;
Cena- borsch magro, carne magra bollita, composta di mele;
Cena- casseruola di carne, una porzione di ricotta dolce, una tazza di tè con l'aggiunta di latte;
Seconda cena- 200 ml di latte cagliato fatto in casa.

Colazione- vinaigrette, pesce bollito, ricotta con panna acida, 200 ml di succo di verdura o frutta;
Il pranzo- casseruola di ricotta;
Cena- zuppa di vermicelli al latte, riso con bollito di vitello, composta di ciliegie;
Cena- casseruola di patate, fiocchi d'avena con l'aggiunta di frutti o bacche;
Seconda cena- 200 ml di yogurt fatto in casa;

Colazione- porridge di riso al latte, formaggio con uvetta, una tazza di tè;
Il pranzo- casseruola di ricotta;
Cena- zuppa vegetariana con verdure, bollito (200 g) con polenta di grano saraceno, composta di mele;
Cena- tortini di pesce al vapore, sformato di pasta, 200 ml di latte;
Seconda cena- 200 ml di kefir;

Colazione- riso bollito con verdure, ricotta con panna acida, composta di frutta o succo;
Il pranzo- ricotta, kefir con zucchero;
Cena- zuppa di verdure con l'aggiunta e un pezzo di bollito carne di gallina, o carne di vitello, composta di mele;
Cena- casseruola di cagliata di riso, brodo di rosa canina;
Seconda cena- 100 g di frutta secca (prugne secche, albicocche secche, uvetta);

Colazione- polenta di latte di grano saraceno, barbabietole bollite, brodo di rosa canina;
Il pranzo- purè di patate con pesce bollito;
Cena– borsch vegetariano, bollito, succhi di frutta;
Cena- casseruola di carne, tè al miele;
Seconda cena- un bicchiere di kefir;

Colazione- una porzione di porridge di semola, una tazza di tè;
Secondo colazione - vinaigrette, farina d'avena al latte con frutta, una tazza di latte;
Cena- zuppa di patate, un pezzo di vitello bollito, gelatina di frutta;
Cena- casseruola di ricotta, frittelle di mele, composta;
Seconda cena- 200 ml di kefir o yogurt.

La nutrizione nelle malattie renali non è meno importante del processo di trattamento stesso e ne è la parte principale. Nel corpo umano, la funzione dei reni, come filtro principale, è finalizzata alla pulizia e alla rimozione dei liquidi in eccesso, dei sali e delle tossine dal sangue. Il compito principale dei reni è garantire la composizione ottimale dell'ambiente interno del corpo umano.

Ogni minuto, circa un litro di sangue viene filtrato attraverso i reni, che è quasi cinque volte il peso dei reni! Entro sei ore, l'intero volume del sangue del corpo umano passa un ciclo di filtrazione attraverso i reni. In un giorno, i reni filtrano circa un migliaio e mezzo di litri di sangue. Ovviamente, il carico giornaliero sui reni è piuttosto elevato e questo processo non viene interrotto per tutta la vita di una persona. Poche persone pensano all'importante funzione dei reni. E pulire il sangue dai componenti non necessari non è la loro unica funzione. Gli ormoni surrenali svolgono la funzione di regolazione dell'attività del sistema nervoso centrale e l'umore e l'umore di una persona dipendono dalla quantità di questi ormoni. Sono questi ormoni che determinano la suscettibilità allo stress e la prontezza del corpo ad affrontarli. È chiaro che i reni organo importante nel corpo, le condizioni generali di una persona dipendono dalle loro condizioni. Le moderne statistiche mediche indicano malattie renali in ogni decimo abitante del nostro pianeta. Questa triste statistica malnutrizione, uso di bassa qualità bevendo acqua, il modo moderno di vivere dell'uomo. Come evitare tali statistiche e cosa è necessario per la salute dei reni?

Prima di tutto, inizia nutrizione appropriata con malattia renale, che esclude dalla dieta prodotti nocivi cibo, alcolici, bibite gassate. In generale, la nomina della nutrizione dietetica, che sarà efficace in ogni caso, è possibile solo dopo un esame completo del paziente e la diagnosi da parte di uno specialista. La lamentela generale di "tirare o dolore nella parte bassa della schiena" non è una base per prescrivere una dieta. Esame attento di tutti i sintomi e test di laboratorio. È molto importante determinare la violazione della funzione di escrezione di azoto dei reni. È questo momento che di solito è decisivo nella nomina della nutrizione per le malattie renali. In caso di violazione della funzione di eliminazione dell'azoto dei reni, nella dieta è prevista la quantità minima di proteine: il consumo di carne, pesce, uova e cibi grassi è limitato. Anche l'uso di latticini è limitato, ma sono consentite piccole quantità di ricotta e kefir a basso contenuto di grassi. La dieta principale per le malattie renali è verdure fresche e frutta, bacche, erbe aromatiche, frutta secca, succhi di frutta. Allo stesso tempo, la tecnologia di cottura dovrebbe preservare il più possibile le vitamine e le fibre di frutta e verdura. Meglio cucinare piatti a base di verdure a bagnomaria, sottoponendoli minimamente a frittura e trattamento termico. Si consiglia di mangiare verdure con proprietà diuretiche, come anguria, meloni, zucca, zucchine, cetrioli. Le verdure amidacee sono consentite in quantità molto piccole.

Numerosi studi scientifici su varie diete terapeutiche per le malattie renali si riducono a un'unica affermazione: l'uso del sale nelle malattie renali non è consentito e per migliorare il gusto dei piatti dietetici è consentito l'uso di succo di limone o aceto di vino. Esclusi anche: bevande alcoliche, caffè, tè, cibi salati, cioccolato e cacao, piatti speziati e speziati.

La nutrizione per malattie renali con processi infiammatori senza violazioni della funzione escretrice può essere prescritta con il solito contenuto di prodotti proteici, ma con un'assunzione minima di sale. I prodotti proteici in una tale dieta sono carne e pesce magri, latticini a basso contenuto di grassi. Mangiare latticini fornisce una grande quantità di calcio e potassio. I carboidrati in una tale dieta sono presentati sotto forma di verdure e tutti i tipi di cereali.

La quantità di liquido utilizzata è di circa due litri. Assicurati di includere composte di frutta e succhi nella dieta. La frutta secca sotto forma di uvetta, prugne secche, albicocche secche, fichi è abbastanza nutriente e fornisce potassio al corpo. Se le condizioni del paziente lo consentono, forse la nomina di una dieta di anguria, zucca o arancia da parte del medico curante.

Un'altra malattia renale comune al giorno d'oggi sono i calcoli renali. Di norma, la formazione di calcoli nei reni inizia a causa di disordini metabolici nel corpo. In caso di esacerbazioni e attacchi di formazione di calcoli, forte dolore. Una dieta equilibrata può aiutare a prevenire la formazione di calcoli. regime di bere. La nomina della nutrizione dietetica per le malattie renali deve essere affidata a uno specialista. Per determinare la diagnosi corretta, dovrai condurre test di laboratorio, ultrasuoni. L'alimentazione per le malattie renali, cioè con la formazione di calcoli, prevede un limitato apporto di carboidrati contenenti acido ossalico. Prodotti come legumi, barbabietole, piselli, acetosa, rabarbaro, prezzemolo, spinaci, cioccolato e cacao devono essere esclusi dalla dieta del paziente. I nutrizionisti raccomandano di mangiare cibi che rimuovono efficacemente l'acido ossalico dal corpo, prevenendo così i calcoli renali. Dai frutti puoi usare mele cotogne, pere, mele, cornioli, uva. Sarà utile utilizzare latticini: latte, kefir, carne magra e pesce, insalate di verdure fresche di cavolo, carote, cetrioli e funghi. La condizione principale per prevenire la formazione di calcoli renali può essere definita razionale dieta bilanciata. Evitare fast food, mangiare bevande alcoliche, bevande gassate. In generale, per escludere una parte ampia e integrale cattive abitudini uomo moderno. Il corpo ti ringrazierà sicuramente con una vita sana e piena!

Non è superfluo ricordare che la nutrizione nelle malattie renali dovrebbe essere discussa con uno specialista competente.

Dieta 7 per le malattie renali

La dieta 7 per le malattie renali consiste in una forte limitazione dell'uso di sostanze estrattive, al fine di ridurre al minimo l'effetto irritante sui reni e aumentare l'escrezione dei prodotti metabolici, fornendo allo stesso tempo un effetto antinfiammatorio. La dieta 7 per le malattie renali nella sua dieta è equilibrata, completa, con un contenuto proporzionale di proteine, carboidrati, vitamine e grassi. Allo stesso tempo, il consumo di proteine ​​è alquanto limitato e la velocità di consumo di carboidrati e grassi rientra approssimativamente nei bisogni fisiologici del paziente. La tecnologia per la preparazione di piatti dietetici non prevede l'uso del sale. Il paziente riceve sale in quantità non superiore a 5 grammi separatamente e lo consuma senza mescolarlo con altri piatti. Con l'alimentazione dietetica, l'assunzione di liquidi è consentita nell'intervallo fino a un litro. È escluso l'uso di bevande gassate dolci. È escluso l'uso di prodotti che contengono oli essenziali e acido ossalico. I piatti per alimenti dietetici sono meglio cotti a bagnomaria o semplicemente bolliti. La composizione chimica della dieta terapeutica 7 per le malattie renali per un giorno è di 70 grammi di proteine, di cui il 60% sono animali, 85 grammi di grassi, il 25% sono vegetali, 350 grammi di carboidrati, di cui circa 85 grammi sono zuccheri. Il valore energetico di Diet 7 per le malattie renali è di circa 2550-2600 calorie. Il regime di consumo è di un litro di liquido.

La dieta 7 per le malattie renali prevede la massima varietà di piatti con un contenuto completo di carboidrati, grassi, proteine ​​e vitamine. Assicurati di utilizzare prodotti con proprietà liotropiche, ad esempio prodotti a base di latte acido, ricotta, kefir, latte. Ma l'uso di panna grassa e panna acida è meglio limitare. Per migliorare il gusto dei piatti preparati, si consiglia di utilizzare aneto essiccato, cumino, cannella, paprika, succo di limone o acido citrico. La quantità totale di sale consumata è di 5 grammi al giorno, mentre il sale non viene utilizzato per la cottura dei piatti principali, ma viene consumato separatamente.

La dieta 7 per le malattie renali prevede un'alimentazione frazionata, ovvero dividendo la dieta quotidiana in parti uguali 5-6, con lo stesso intervallo di tempo tra i pasti.

Quali alimenti dovrebbero essere esclusi dalla dieta per le malattie renali? Innanzitutto è escluso l'uso di eventuali bibite gassate, siano esse acqua minerale o bibite zuccherate. In generale, questa raccomandazione si applica non solo alle diete terapeutiche, ma anche alla consueta dieta quotidiana. Anche l'uso di legumi, ad esempio fagioli, piselli, è limitato. I piatti a base di brodi che contengono estratti sono esclusi dalla dieta per malattie renali e non importa su cosa si basa il brodo. I piatti ad alto contenuto di sale sono soggetti alla completa esclusione: vari sottaceti, tutti i tipi di conserve, carne affumicata e prodotti ittici. Inoltre, quando si prescrive una dieta terapeutica per malattie renali dovrebbero essere generalmente esclusi piatti a base di farina dolce, torte, pasticcini, tutti i tipi di dessert e creme a base di olio.

La dieta 7 per le malattie renali, con il suo effetto terapeutico sul corpo, regola la quantità di proteine ​​e fosforo e l'assunzione di sodio. Allo stesso tempo, il contenuto calorico dei piatti consumati e la frequenza dei pasti non sono di poca importanza. Le proteine ​​sono un componente necessario per mantenere la vitalità del corpo. Tuttavia, a seguito dei processi metabolici nel corpo, i prodotti di scarto si formano sotto forma di tossine, ad esempio urea, creatinina. Secondo la composizione chimica, tali sostanze sono azotate e vengono escrete attraverso i reni insieme all'urina. Le funzioni escretrici e di filtrazione dei reni durante i processi infiammatori sono significativamente inibite, le tossine non vengono rimosse dal corpo, provocando un effetto tossico. Per questo motivo la Dieta 7 per le malattie renali limita la quantità di proteine ​​consumate al livello massimo del fabbisogno fisiologico del paziente.

Cosa può essere consumato dal paziente quando viene prescritta la dieta 7 per le malattie renali? Dai prodotti da forno, si consiglia l'uso di pane senza proteine, crusca e grano, a condizione che cuocia senza sale. Dei primi piatti si possono utilizzare solo quelli cotti senza brodo, a base di verdure, pasta o cereali, conditi con burro ed erbe aromatiche. Il consumo di carne e pollame all'inizio del trattamento dovrebbe essere limitato. Un po 'più tardi, puoi mangiare carne magra bollita, un pezzo intero o tritato. Il pesce può essere consumato magro, bollito o al forno. Il numero consigliato di uova è limitato a 2 pezzi sotto forma di frittata di albumi o uova alla coque. L'uso di latte e latticini è possibile in quantità limitate. Dalle verdure puoi mangiare pomodori, cetrioli, patate, barbabietole, cavolfiori, prezzemolo, aneto, carote. Inoltre, le verdure e le erbe aromatiche possono essere consumate sia bollite che fresche. Durante la dieta, si consiglia l'uso di frutta e piatti da essi, ad esempio angurie, meloni, marmellate, marmellate, puree di frutta e mousse. Il regime di consumo del paziente può essere diversificato con tè debole con latte, brodo insaturo di ribes nero o rosa canina, succhi di frutta o verdura diluiti con acqua pura in un rapporto di 1: 1.

La dieta 7 per le malattie renali con un'attuazione obbligatoria e rigorosa durante il corso di trattamento contribuirà al massimo effetto del trattamento.

Dieta senza proteine ​​per malattie renali

Una dieta priva di proteine ​​per le malattie renali migliorerà significativamente l'efficacia del ciclo di trattamento nelle malattie acute e croniche. La dieta ipocalorica di questa dieta contribuisce anche a una diminuzione del peso corporeo complessivo. Ma l'uso di una dieta priva di proteine ​​come tecnica di perdita di peso non può essere definito corretto. La perdita di peso si verifica in misura maggiore a causa di una diminuzione del livello di liquidi nel corpo. Alimento dietetico a lungo termine con apporto proteico limitato o che combina una dieta priva di proteine ​​con attivi attività fisica, può causare una grave perdita di tessuto muscolare, che verrà utilizzato per compensare la carenza proteica.

Una dieta priva di proteine ​​per le malattie renali in termini di valore nutritivo non supera la dose giornaliera di 2200 calorie. Il valore energetico della dieta nutrizionale per ciascuna categoria di pazienti è individuale. Quindi, per i pazienti allettati, è possibile ridurre il valore energetico a 1800 calorie. Una dieta priva di proteine ​​comporta la riduzione delle proteine ​​proteiche a un livello minimo, ovvero fino a 20 grammi al giorno. Allo stesso tempo, le principali fonti di proteine ​​proteiche sono i prodotti di origine vegetale. Carne, pollame e pesce vanno consumati in quantità molto limitate, ma è meglio escluderli del tutto. Anche i latticini e le uova sono soggetti alla completa esclusione dalla dieta del paziente. La parte di carboidrati del menu dietetico privo di proteine ​​è di circa 350 grammi al giorno. I grassi sono consigliati in una quantità non superiore a 80 grammi al giorno.

Al fine di prevenire il sovraccarico renale, il regime alimentare di una dieta priva di proteine ​​​​è limitato a 450-500 grammi di liquidi al giorno.

La tecnologia per preparare i piatti di una dieta priva di proteine ​​consiste nel far bollire, cuocere a vapore, stufare, ma non nel friggere o cuocere in forno. I pasti devono essere il più facilmente digeribili possibile, senza l'uso di sale.

La dieta nutrizionale di base di una dieta priva di proteine ​​per le malattie renali non può essere immaginata. grande lista prodotti consentiti e un elenco abbastanza ampio di prodotti soggetti a restrizioni. Iniziamo con l'elenco dei prodotti consentiti. Dai prodotti da forno puoi pane senza sale. L'uso di latticini è possibile in quantità minime e molto limitato. Le verdure possono essere consumate quasi tutte e fresche e come pasti pronti. È meglio cuocere a vapore o far bollire le verdure; non è consentito stufare e friggere a lungo termine di piatti a base di verdure. Dalle verdure puoi cucinare varie zuppe, purè di patate, contorni di verdure e molti altri piatti. Puoi anche usare quasi tutta la frutta fresca e tutti i tipi di piatti da essa, ad esempio conserve, marmellate, budini, gelatine di frutta e puree. Dai grassi, è possibile utilizzare l'olio vegetale e, idealmente, l'olio d'oliva è ovviamente migliore. Consideriamo ora l'elenco delle restrizioni. Quindi, i prodotti da forno contenenti uova e sale, meloni e legumi, frutti di mare e pesce di ogni tipo, carne e pollame sono completamente esclusi dalla dieta di una dieta priva di proteine. Non è consigliabile utilizzare ricotta e formaggi, tutti i tipi di ricotta e dessert al formaggio, qualsiasi confetteria, torte, pasticcini, piatti a base di cioccolato e cioccolato, zuppe di latte, primi piatti a base di brodi. Non puoi mangiare cibi e piatti salati, carne affumicata e prodotti ittici, cibi in scatola, semi e noci. È escluso l'uso di varie margarine, grassi e oli refrattari, miscele da cucina per la preparazione di piatti dietetici.

Di norma, una dieta priva di proteine ​​non dura più di dieci giorni, durante i quali il riposo a letto deve essere rispettato e non è consentito. attività fisica. La quantità giornaliera totale di cibo dovrebbe essere consumata in parti uguali da cinque a sei volte al giorno. La dieta e le bevande di una dieta priva di proteine ​​sono regolate da un nutrizionista specializzato su base individuale, in base ai risultati dei test e alle condizioni generali del paziente. Non sarebbe superfluo ricordare che l'uso di una dieta priva di proteine ​​per ridurre il peso corporeo in eccesso può causare fame di proteine ​​e altre complicazioni indesiderabili, quindi la sua nomina viene eseguita da uno specialista, se necessario. Una dieta priva di proteine ​​limita significativamente la dieta nutriente, contribuendo così a migliorare il metabolismo proteico delle proteine, ma questo processo non deve essere ritardato. Una dieta priva di proteine ​​​​per le malattie renali viene utilizzata come elemento efficace del ciclo di trattamento per la glomerulonefrite cronica con insufficienza renale, forme acute e gravi.

Dieta per malattie renali croniche

Di norma, la malattia renale cronica si verifica a causa di un lungo decorso di pielonefrite, urolitiasi, glomerulonefrite e ipertensione arteriosa. La funzione escretrice dei reni diminuisce gradualmente, le tossine e le scorie si accumulano nel corpo, provocando lo sviluppo di debolezza generale e una condizione dolorosa, il mal di testa. L'efficacia del corso del trattamento aumenta significativamente quando il paziente aderisce a una dieta con malattia cronica reni.

La dieta per CKD riguarda principalmente la limitazione dell'assunzione di proteine ​​e ha diversi principi alla base che esamineremo. Quindi, sale e spezie, cioccolato e cacao e vari piatti e dessert da essi sono generalmente esclusi dalla dieta. Il consumo di alimenti contenenti fosforo e potassio è rigorosamente limitato. La quantità di assunzione giornaliera di liquidi è limitata a 1,5 litri. Il principio sarà nutrizione frazionata- fino a cinque volte al giorno. Il contenuto calorico della dieta quotidiana dovrebbe essere di almeno 3500 calorie.

Il processo di metabolismo delle proteine ​​proteiche contribuisce alla formazione di urea e creatina, che, a causa di malattie renali, non vengono prontamente escrete dal corpo. Limitare l'assunzione di proteine ​​aiuta a prevenire possibili intossicazioni del corpo e riduce il carico sui reni. La dieta per la malattia renale cronica limita l'assunzione giornaliera di proteine ​​a 50 grammi. La principale fonte di proteine, in questo caso, sarà la carne magra e il pollame, la ricotta a basso contenuto di grassi e le uova. Le proteine ​​vegetali, ad esempio soia, piselli, fagioli sono completamente escluse. Per idea generale circa la quantità di proteine ​​nei prodotti: un uovo contiene circa 5 grammi di proteine. La stessa quantità di proteine ​​si trova in 200 grammi di patate, 25 grammi di carne cruda, 35 grammi di ricotta o 20 grammi di formaggio.

Nella malattia renale cronica, l'equilibrio salino è disturbato e, di conseguenza, i sali si accumulano nel corpo, causando gonfiore. Pertanto, la dieta per la malattia renale cronica elimina l'uso del sale. La preparazione dei pasti dietetici senza sale è il principio fondamentale della nutrizione dietetica nella malattia renale cronica. Il sale può essere consumato in quantità non superiore a 2 grammi al giorno separatamente dai piatti principali. Allo stesso tempo, dalla dieta sono esclusi vari sottaceti vegetali, marinate, carni affumicate di carne e pesce, cibi in scatola, nonché prodotti da forno industriali contenenti uova e sale. Un contenuto eccessivo di fosforo provoca un'escrezione accelerata di calcio dal corpo, è per questo motivo che pesce e prodotti ittici, frutti di mare, formaggi, fegato, legumi e noci sono esclusi dalla dieta del paziente. Il mantenimento di un equilibrio ottimale degli oligoelementi garantirà la limitazione dell'uso di alimenti contenenti potassio, come datteri, pomodori, funghi, albicocche secche.

La dieta per la malattia renale cronica è ricca di calorie ed è molto punto importante. Ciò è dovuto alla quantità limitata di proteine ​​​​proteine ​​in esso contenute e, con una mancanza di calorie, il corpo inizierà a utilizzare il tessuto muscolare per garantire la propria attività vitale. Di conseguenza, l'efficacia della dieta in questo caso sarà zero. Il contenuto calorico dei pasti può essere aumentato dai carboidrati, ad esempio nella pasta, nei cereali, nei piatti a base di verdure, nella frutta e nei frutti di bosco. Dalla dieta è necessario escludere brodi di pesce e carne e piatti a base di essi. Si consiglia di utilizzare zuppe di verdure, purè di patate, contorni di verdure al vapore o bollite. Da grassi, si consiglia l'uso di oli vegetali e di burro. Da dolci e dessert, puoi marmellate, marshmallow e marshmallow, marmellate e confetture. È molto importante osservare il principio della nutrizione frazionata, ciò eviterà un carico eccessivo apparato digerente corpo e reni. La quantità di liquido consumato per fasi iniziali la malattia renale cronica dovrebbe essere superiore alla quantità desiderata ed è di circa 1,8 litri. In futuro, la quantità di liquido deve essere ridotta a 0,8 litri. Nella malattia renale cronica, angurie e meloni dovrebbero essere usati con molta attenzione, a causa di ottimo contenuto hanno potassio. Al fine di ridurre al minimo l'irritazione dei reni malsani, si consiglia di condire il cibo dietetico con cannella, aneto essiccato, succo di limone. Allo stesso tempo, i piatti non sono sottoposti a un trattamento termico prolungato, di norma viene utilizzata la cottura a vapore, bollitura o stufatura. Per il resto, la tecnologia per la preparazione dei pasti per l'alimentazione dietetica nella malattia renale cronica ha gli stessi principi e concetti della malattia renale in generale.

Ricette dietetiche per malattie renali

Qualsiasi organo del corpo umano ha periodi di attività vigorosa e periodi di lavoro con intensità minima nel suo lavoro. I reni non fanno eccezione. Ecco perché le ricette dietetiche per le malattie renali devono essere calcolate per il consumo al mattino, fino a circa 13 ore. Durante questo periodo di tempo si nota il lavoro più intenso dei reni.

Le ricette dietetiche per le malattie renali durante questo periodo di tempo, di regola, consistono nei piatti principali della tavola dietetica, ad esempio, la prima colazione può consistere in farina d'avena, ricotta a basso contenuto di grassi, marmellata e tè dolce. La seconda colazione può consistere in una frittata, un pezzetto di carne magra o pollame, una piccola porzione di polenta di grano saraceno, succo di frutta. A pranzo si consigliano zuppa di purea di verdure o borsch vegetariano, patate lesse, pesce magro bollito, composta di frutta. Nel pomeriggio è possibile uno spuntino sotto forma di frutta secca: albicocche secche, prugne secche, uvetta e un bicchiere di brodo di rosa canina con miele. Per cena, puoi mangiare una torta di riso con uvetta e gelatina. Un'ora e mezza prima di coricarsi, puoi bere un bicchiere di succo di frutta con cracker alla vaniglia.

Nel pomeriggio, l'attività dei reni diminuisce gradualmente e, di conseguenza, con nutrizione clinica il cibo dovrebbe corrispondere il più possibile allo stato fisiologico dei reni a tempo a disposizione giorni. È meglio consumare succhi di frutta e verdura, frutta fresca o sotto forma di piatti e dessert. In generale, le ricette dietetiche per le malattie renali contengono principalmente la stragrande maggioranza di verdure e piatti di frutta. Non dobbiamo dimenticare le eccezioni, ad esempio ravanelli, aglio, spinaci, cavolfiori, sedano sono esclusi dalla dieta del paziente. I primi piatti della dieta per le malattie renali si presentano in una varietà abbastanza ampia di passati di verdura, zuppe di cereali e di pasta, che vengono preparati esclusivamente senza carne o altri brodi. I secondi possono essere preparati con carne magra, pollame, pesce, ad esempio sotto forma di cotolette al vapore o polpette, carne bollita. L'alimento principale nella dieta per le malattie renali può essere chiamato porridge, in qualsiasi forma. Può essere riso, miglio, farina d'avena, grano, con l'aggiunta di carne o frutta. I dolci e le puree di frutta sono a base di frutta di stagione. Può essere frullati di frutta e gelatine, baci e budini.

Menu dietetico per malattie renali

Il menu dietetico per le malattie renali è compilato da un dietista, secondo le raccomandazioni del medico curante e in base alle condizioni generali del paziente. Di norma, il menu dietetico per le malattie renali consiste in pasti leggeri che contribuiscono al minimo carico sui reni malati e sull'apparato digerente. Si tratta principalmente di piatti a base di verdure e piatti di vari cereali.

Il menu dietetico per malattie renali per una settimana comprende circa i seguenti piatti:

• A colazione: porridge di latte di riso, formaggio con uvetta, tè con miele;
• Per la seconda colazione - budino di ricotta, brodo di rosa canina;
• A pranzo - zuppa di purea di verdure, carne bollita, composta;
• Per cena - torte di pesce al vapore, casseruola di ricotta con pasta, un bicchiere di latte magro;
• Prima di andare a letto - un bicchiere di kefir;

• Per colazione - porridge di grano saraceno con latte, cotolette di carote, tè con miele;
• Per la seconda colazione - pesce bollito e purè di patate;
• A pranzo: borsch vegetariano, carne di pollame bollita, composta di mele;
• Per cena - casseruola di carne, ricotta con zucchero, tè con latte;

• A colazione - vinaigrette, pesce bollito, ricotta con panna acida, un bicchiere di succo di pomodoro;
• Per pranzo - zuppa di latte con vermicelli, riso con bollito di vitello, composta di ciliegie;
• Per cena - casseruola di patate, farina d'avena con frutta;
• Prima di andare a letto - un bicchiere di latte cagliato;

• Per colazione: porridge di latte di riso, formaggio con uvetta, tè;
• Per la seconda colazione - casseruola di ricotta;
• A pranzo - zuppa di verdure, carne bollita con porridge di grano saraceno, composta di mele;
• Per cena - cotolette di pesce al vapore, casseruola di pasta, un bicchiere di latte;
• Prima di andare a letto - un bicchiere di kefir;

• Per colazione - pilaf di verdure, ricotta con panna acida, succo di frutta;
• Per la seconda colazione - ricotta, kefir con zucchero;
• A pranzo - zuppa di verdure con pollo, vitello bollito, composta di mele;
• Per cena - casseruola di ricotta con riso, brodo di rosa canina;
• Prima di andare a letto - prugne secche, albicocche secche, uvetta;

• Per colazione - porridge di latte di grano saraceno, barbabietole bollite, brodo di rosa canina;
• Per la seconda colazione - purè di patate con pesce bollito;
• A pranzo - borsch vegetariano, carne bollita, succo di frutta;
• Per cena - casseruola di carne, tè con miele;
• Prima di andare a letto - un bicchiere di kefir;

• Per colazione - porridge di latte di semola, tè;
• Per la seconda colazione - vinaigrette, porridge di farina d'avena con frutta, latte;
• A pranzo - zuppa di purè di patate, carne bollita, gelatina di frutta;
• Per cena - casseruola di ricotta, frittelle di mele, composta;
• Prima di andare a letto - un bicchiere di kefir.

Questo menu dietetico per malattie renali è di natura consultiva e può essere modificato o integrato da un dietista.

Malattie renali - molto problema serio con la salute, che la maggior parte delle persone semplicemente ignora. Circa il dieci percento dei pazienti è esposto alla malattia dopo aver bevuto alcolici, superlavoro e forte raffreddamento, sovradosaggio di droghe e altri fattori importanti. Secondo le statistiche, molte donne soffrono di disturbi renali, il che si spiega con le peculiarità struttura anatomica organismo.

Una delle principali domande che i pazienti pongono agli specialisti del ns centro medico, la domanda è: cosa è permesso? I medici potranno rispondere a questo solo dopo aver condotto numerosi studi al fine di verificare con precisione la diagnosi. Utilizzando attrezzature moderne, i medici possono eseguire tutte le procedure abbastanza rapidamente. Riducendo i tempi degli esami sarà possibile iniziare prima la terapia.

Sintomi

I principali sintomi della malattia renale sono:

Male alla testa;

Mal di schiena e nervosismo;

Brividi e imbiancamento della pelle;

Mancanza di desiderio di mangiare qualsiasi cosa;

Desiderio frequente di svuotare la vescica. Quando si verifica un'infezione, è necessario consultare uno specialista per ricevere una prescrizione tempestiva di terapia, che includa anche una dieta. Molte persone pensano che prendersi cura di una dieta corretta non sia un punto importante.

Dieta corretta

Proprio come qualsiasi malattia, l'infezione può danneggiare gli organi interni e il corpo principale. processo di scambio(metabolismo - accumulo e impossibilità di rinnovamento sanguigno). Ad ogni paziente a cui è stata diagnosticata una malattia viene fornito un elenco di cosa non fare con le malattie renali. Ai pazienti parzialmente malati viene offerto di limitare alcune voci di menu e di sbarazzarsi di sale, vari condimenti e spezie, nonché alcol.

I benefici nella dieta sono gli alimenti che contengono la quantità richiesta di carboidrati, ma proteine ​​e grassi in un piccolo volume. Per i pazienti con malattia progressiva, è richiesta una stretta aderenza alla dieta (tabella n. 7). È prescritto a pazienti con insufficienza renale permanente e glomerulonefrite.

Dieta per la glomerulonefrite

Le regole dietetiche generali sono:

Devi mangiare in porzioni, almeno cinque volte al giorno. La dimensione della porzione dovrebbe essere piccola e la frequenza della loro assunzione è dovuta al ripristino dell'energia persa e al supporto immunitario.

La quantità di liquido dovrebbe essere fino a un litro e mezzo al giorno, comprese zuppe e tè.

A seguito di una certa dieta.

È severamente vietato aggiungere sale ai piatti, quindi dovresti sostituirli con sale, aceto, succo di limone e simili additivi delicati.

La carne può essere consumata non più di due volte a settimana, quindi i cibi vegetali vengono consumati principalmente.

Dovresti rinunciare completamente all'alcol.

Cosa è consentito dai prodotti per le malattie renali?

Molte persone hanno l'idea sbagliata che la dieta comporti solo acqua e pane. Tuttavia, non è così perché tutto va consumato, ma con moderazione! Per ripristinare rapidamente la funzione renale, i medici consigliano di mangiare i seguenti alimenti:

Latte, ricotta e yogurt magro.

Crusca e pane bianco, oltre a biscotti senza sale.

Zuppe di verdure con aggiunta di pasta e cereali.

Cibo magro e verdure.

Carne cotta.

Burro e olio vegetale senza sale.

Tè, foglie di tè non forti.

Kissel, miele, composta di frutta secca.

Cotolette e polpette al vapore.

Cibi proibiti per malattie renali

È molto importante capirlo sostanze nocive non possono essere espulsi e alcuni si accumulano e portano alla distruzione del corpo. È per questo motivo che sono esclusi dalla dieta:

Funghi, pesce e carne.

Zuppe a base di brodi.

Erbe e spezie piccanti.

Aglio e cipolla.

Prodotti affumicati.

Cioccolato e caffè.

Soia e legumi.

Con qualsiasi malattia, devi ricordare che non puoi andare agli estremi. Per fare questo, lo specialista ti farà menù equilibrato, che concede alcune libertà. Questo metodo consentirà di bilanciare e aumentare funzione protettiva organismo.

I reni svolgono un ruolo importante nel mantenimento dell'equilibrio idrico e salino dell'organismo, pertanto, in caso di malattie renali, si raccomanda di limitare l'assunzione di sale e liquidi. I medici si sono sviluppati diete speciali, che sono adatti per il trattamento di varie malattie, comprese le malattie renali. I pazienti sono prescritti tavole mediche N. 6 e N. 7.

Lista della spesa

L'alimentazione dietetica è piuttosto rigida, ma necessaria per un trattamento completo. Pazienti affetti da pietre o altro malattie renali, si consiglia vivamente di escludere dal menu i seguenti alimenti: aglio, funghi, acetosa, fagioli, cipolle, sale, cacao e caffè, cioccolato fondente, pesce grasso, carne animale. Vale la pena ridurre al minimo il consumo di alcol, rimuovendo dalla dieta varie salsicce, cibo in scatola, pasticcini e ricotta. In generale, i latticini possono essere consumati, ma anche una grande quantità di potassio e fosforo nel corpo con questa malattia non è necessaria.

L'elenco degli alimenti proibiti è piuttosto ampio, ma la diversità della dieta non dovrebbe risentirne. Puoi mangiare: zuppe magre, verdure, carni magre e pesce, uova. È consentito utilizzare zucchero, miele, marmellate varie, frutta e succhi.

Vale la pena notare che restrizioni così rigide sono imposte solo a coloro che hanno calcoli renali o insufficienza renale, altre persone dovrebbero modificare leggermente la loro dieta quotidiana e ridurre l'assunzione di sale nel corpo a 2 grammi al giorno.

• Mangia 3-5 volte al giorno, alla stessa ora;
• Elimina spuntini leggeri e casuali tra i pasti, come tè con dolci, cracker e simili;
• Ridurre la porzione a 300 grammi;
• Sostituisci il tè nero con l'infuso di rosa canina con il miele.

Menu di esempio per la giornata

1 opzione nutrizionale per la malattia:

• Colazione: 1 uovo, porridge di grano saraceno con burro;
• Pranzo: pane tostato con burro e miele, un bicchiere di kefir;
• Pranzo: ratatouille senza spezie, una fetta di pane, brodo di pollo;
• Spuntino: frutta al forno (mele, pere, pesche);
• Cena: zuppa in brodo di pesce con polpette (rispettivamente di pesce).

Prima di andare a letto, puoi bere un bicchiere di kefir con datteri o albicocche secche.

2 opzioni nutrizionali per la malattia:

• Colazione: semolino, toast con burro e marmellata;
• Pranzo: cheesecake cotte al forno, tè debole al limone;
• Pranzo: zuppa di verdure con panna acida, purè di patate con pollo bollito;
• Merenda pomeridiana: soufflé di yogurt e frutta;
• Cena: cotolette di patate, insalata invernale senza sottaceti e cipolle.

3 opzioni nutrizionali per la malattia:

• Colazione: frittata da 2 uova, latte latte;
• Pranzo: ricotta, toast con marmellata;
• Pranzo: zuppa di pollo con gnocchi, insalata di verdure;
• Merenda pomeridiana: macedonia di frutta;
• Cena: pesce rosso al forno senza sale, spezie e olio, al cartoccio.

Ricette adatte ad una dieta terapeutica

Ingredienti Zuppa Di Verdure:

• Patate, 3 pezzi;
• Carote, 1 pz;
• Cavolo cappuccio bianco, 100 grammi;
• Cavolini di Bruxelles, 100 grammi;
• Latte o panna.

Sbucciate le verdure, versate un litro d'acqua in una casseruola, metteteci dentro le verdure e cuocetele quasi fino a completa cottura. Toglieteli, tagliateli a pezzi. Non occorre versare il brodo, aggiungere le verdure tritate o schiacciate (in caso di malattia acuta o cronica meglio il purè di verdure), aggiungere un po' di latte o panna, cuocere fino a quando le verdure non saranno completamente cotte.

zuppa di verdure con orzo perlato, Ingredienti:

• Latte, 1 bicchiere;
• Brodo vegetale, 700 ml;
• Patate, 3 pezzi;
• Sedano, 100 grammi;
• Carote, 1 pz;
• Orzo perlato, 100 grammi.

Sbucciare le carote e le patate, metterle in una pentola d'acqua, cuocere fino a quando le verdure sono quasi pronte. Scolare le carote e le patate, aggiungere l'orzo perlato quando è quasi pronto, tritare le verdure cotte e il sedano, saltarli nel brodo e nell'orzo. Versare il latte (puoi sostituirlo con panna scremata a piacere) e far bollire fino a quando i cereali e le verdure non saranno completamente cotti.

La zuppa di verdure è buona da mangiare all'ora di pranzo, non carica di lavoro l'intestino e i reni. La cosa principale da ricordare è che non è necessario salare e pepare nulla, altrimenti l'intero effetto benefico scomparirà e le malattie renali peggioreranno.

Borsch vegetariano, ingredienti:

• Acqua, 1 litro;
• Patate, 5 pezzi;
• Carote, 1 pz;
• Barbabietole, 200 grammi;
• Cavolo cappuccio, 200 grammi;
• Pomodoro, 1 pz;
• Burro, 25 grammi;
• Verdi, 20 grammi.

Preparare un brodo vegetale, per questo, lavare e sbucciare le barbabietole, le carote e le patate, aggiungerle all'input, cuocere fino a quando non saranno quasi pronte. Mentre le verdure cuociono, tritate finemente 200 grammi cavolo bianco, versate sul pomodoro acqua bollente (in modo che si possa togliere facilmente la pelle), sbucciate e tagliate il pomodoro. Quando il brodo è pronto, togliere le patate, le barbabietole e le carote.

Taglia le verdure, come per il normale borscht, puoi grattugiare le barbabietole, se possibile. Aggiungere tutte le preparazioni al brodo, portare a bollore e mettere un pezzo di burro, abbassare la fiamma al minimo e lasciare sobbollire la zuppa per altri 5-10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare in infusione il borscht vegetariano in un luogo caldo per 2 ore. Prima dell'uso, puoi aggiungere un po 'di succo di limone, erbe aromatiche e panna acida.

Ingredienti Zuppa Di Frutta:

• Prugne, 50 grammi;
• Albicocche secche, 50 grammi;
• Datteri, 50 grammi;
• Mele secche, 50 grammi;
• Pere secche, 50 grammi;
• Riso, 50 grammi.

Aggiungere tutta la frutta secca all'acqua e far bollire per 15 minuti. A parte cuocete il riso, con l'aggiunta di una piccola quantità Burro. Togliere la frutta secca dall'acqua e tritarla finemente, mescolare con il riso e aggiungere nuovamente all'acqua della frutta. Far bollire per altri cinque minuti. Puoi aggiungere del miele, della panna o anche della marmellata.

La zuppa di frutta va utilizzata al posto del dolce, si può sostituire uno dei pasti intermedi (pranzo o merenda pomeridiana), oppure si può integrare il pranzo. Ha il sapore della composta.

Ingredienti Zuppa Di Riso Dolce:

• Riso, 100 grammi;
• Latte, 250 ml;
• Acqua.

Sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente, è necessario lavare tutto l'amido, assicurarsi che i chicchi diventino trasparenti. Versare l'acqua nei cereali, cuocere fino a cottura quasi ultimata. Scaldare il latte in un contenitore separato, aggiungere il riso e portare il riso allo stato pronto. Quando la zuppa di latte si sarà raffreddata, aggiungete il miele. Se non vuoi aspettare, allora è meglio aggiungere zucchero o marmellata, perché il miele, quando interagisce con temperature superiori ai 40 gradi, perde le sue proprietà benefiche.

La zuppa di riso dolce può essere consumata a pranzo o per il tè pomeridiano. Puoi anche sostituire la colazione con loro, ma poi dovresti aggiungere qualcosa di più soddisfacente, ad esempio un uovo con pane e burro.

Ingredienti per il gulasch di carne bollita:

• Manzo magro, 150 grammi;
• Farina di frumento, 15 grammi;
• Carote, 30 grammi;
• Burro, 15 grammi;
• Crema.

Lessare la carne mentre cuoce, fare una salsa cremosa. Per fare questo, friggere la farina in una padella asciutta, mescolare con la panna. Quando la carne è pronta, sfornatela e tagliatela a cubetti, mettetela in una casseruola, versate sugo e acqua, aggiungete le carote tritate. Cuocere per circa un'ora.

Il gulasch può essere servito con grano saraceno o riso, oppure puoi usare una miscela di cereali. Delizioso e abbinato a purea di verdure. Questo piatto è meglio consumato a pranzo, poiché è troppo pesante per la cena.

Sformato di pollo Ingredienti:

• Petto di pollo, 1 pz. (o 2 pezzi di filetto di pollo);
• Pane bianco, 50-100 grammi;
• Burro, 1 cucchiaio;
• Uovo, 1 pz;
• Panna acida, ½ tazza;
• Latte, 200 ml.

Lessare le parti di pollo, passare attraverso un tritacarne. Immergere il pane nel latte, quando si ammorbidisce unire alla carne, mescolare. Strofinare il burro, separare il tuorlo dalle proteine, sbattere leggermente le proteine. Aggiungere il burro, il tuorlo e la panna acida alla carne con il pane, mescolare fino a ottenere un composto liscio. Lubrificare la ciotola in cui cuocerete con l'olio, mettere lì il composto di carne e le proteine ​​​​montate. Preriscaldare il forno a 220 gradi, cuocere per circa 30 minuti.

La casseruola di pollo può essere mangiata a cena, non stressa molto il corpo, i reni non subiscono stress. La cena dovrebbe essere 3-4 ore prima di coricarsi.

Ingredienti salsa di panna acida:

• Panna acida, 100 grammi;
• Farina, 15 grammi.

Salsa di panna acida, una delle poche spezie consentite, per le malattie legate ai reni. La preparazione è abbastanza facile e veloce. Asciugare la farina in forno o in una padella senza olio. Far bollire metà della panna acida, unire l'altra metà con la farina e mescolare bene. Mescolare parte della panna acida con la farina a quella che stava bollendo, portare di nuovo a ebollizione.

Quali cibi puoi mangiare con malattie renali?