Dieta terapeutica tutte le tabelle. Tutti i numeri di dieta e la loro composizione

La dieta è uno dei metodi di trattamento, che in malattie come il diabete, le ulcere duodeno e stomaco, l'obesità alimentare è una delle principali. In tutti gli ospedali, i pazienti vengono nutriti, aderendo alle regole generalmente accettate della nutrizione terapeutica, che sono riportate di seguito. Ci sono numeri ordinali di diete. Quando due malattie sono combinate in un paziente, l'alimentazione viene prescritta nel rispetto del principio di entrambe le diete.

Dieta numero 1

Indicazioni: ulcera peptica dello stomaco e del duodeno durante il periodo di esacerbazione che si attenua e almeno sei mesi dopo, lieve esacerbazione della gastrite cronica con secrezione conservata e aumentata, gastrite acuta durante il periodo di esacerbazione.

Tecnologia di cottura: il cibo va bollito in acqua o cotto a vapore, asciugato, con i denti intatti, pesce e carne possono essere mangiati a pezzi. Cuocere i singoli piatti, ma senza la crosta. Consumare 4-5 pasti al giorno alla stessa ora. Evitare cibi molto caldi e freddi.

Consentito:

Bevande: tè debole, tè con latte o panna, cacao debole con latte o panna.

Prodotti a base di pane: pane bianco di grano, cracker bianchi, biscotti o biscotti di ieri.

Spuntini: formaggio dolce, prosciutto magro e non salato, insalata di verdure bollite, carne e pesce, salsiccia del dottore, latticini e dietetici.

Latte e latticini - latte intero, latte in polvere o condensato, panna, panna acida fresca non acida, purè di ricotta fresca non acida.

Grassi - burro non salato, oli vegetali raffinati e piatti pronti.

Uova e piatti a base di uova - uova alla coque, non più di 2 pezzi al giorno, frittata al vapore.

Zuppe - zuppe di purè di cereali, purea di zuppa di verdure bollite (tranne cavolo) su un decotto di cereali e verdure consentite, zuppa di latte con piccoli vermicelli. Latte, panna, uova vengono aggiunti alle zuppe.

Verdure - patate, carote, barbabietole, cavolfiore, zucca e zucchine precoci, piselli limitati, aneto tritato finemente - nelle zuppe.

Carne e piatti di pesce- manzo magro, vitello, pollo, coniglio, tacchino, no varietà grasse pesce (persico, carpa, pesce persico, ecc.), Cotto sotto forma di cotolette di vapore, soufflé, purè di patate, zraz, knell, bollito a pezzi.

Cereali: semola, riso, grano saraceno, farina d'avena, cereali vengono bolliti nel latte o nell'acqua. Vermicelli o pasta tritati finemente, lessati.

Frutta, bacche, dolci - varietà dolci di frutti maturi, bacche sotto forma di composte, baci, mousse, gelatina, al forno, zucchero, marmellata, marshmallow, marshmallow.

Succhi - crudi di verdure consentite, bacche e frutta dolci, un decotto di rosa canina.

Vietato: carne, pesce e brodi e brodi vegetali forti, funghi, carni e pesce grassi, sottaceti, carni affumicate, marinate, conserve di carne e pesce, pasticceria, crostate, pane nero, frutta e verdura cruda senza purè, gelato, kvas, caffè nero , bevande gassate, cioccolato, tutte le salse, tranne il latte, dalle verdure: cavolo bianco, rape, ravanelli, acetosa, spinaci, cipolle, cetrioli, tutti snack vegetali in scatola.

Se il paziente ha un'esacerbazione pronunciata con una sindrome del dolore prolungata, nei primi 7-8 giorni di trattamento, l'alimentazione è molto limitata: pane, verdure, snack, tutti i piatti sono completamente esclusi in forma pura.

Dieta numero 2

Indicazioni: gastrite cronica con insufficienza secretoria con lieve esacerbazione, gastrite acuta, enterite e colite durante un'esacerbazione, enterocolite cronica, tutte le riacutizzazioni in assenza di altre malattie concomitanti.

Tecnologia di cottura: i piatti possono essere bolliti, stufati, al forno, fritti senza la formazione di una crosta ruvida (non impanare nel pangrattato e nella farina), si consiglia di tritare i prodotti.

Consentito:

Bevande - tè con latte, cacao, caffè sull'acqua e con latte o panna.

Succhi - vegetali, frutti di bosco, diluiti con acqua, decotti di rosa canina.

Prodotti a base di pane - pane di grano bianco e grigio della cottura di ieri, varietà non aromatizzate di prodotti da forno e biscotti, biscotti secchi.

Spuntini: formaggio grattugiato delicato, aringhe inzuppate, pesce, carne e lingua aspic, insalate di pomodori freschi, verdure bollite con carne, pesce, uova, salsiccia dietetica, medico e latticini, prosciutto magro, gelatina magro, patè di fegato, caviale vegetale, caviale di storione.

Latte e latticini - latte con tè e altre bevande e come parte di vari piatti, latte in polvere e condensato in bevande e piatti, ricotta, ricotta, yogurt, kefir, latte acidophilus.

Grassi: burro, burro chiarificato, verdure raffinate, olio d'oliva è meglio.

Uova e prodotti a base di uova - uova alla coque, uova strapazzate senza crosta ruvida o al vapore.

Zuppe - diverse zuppe su carne debole magra, pesce, brodi di funghi e su brodo vegetale con verdure tritate finemente o purè, purè di cereali (zuppa schiacciata, zuppe alla crema), borscht, barbabietola, zuppa di cavolo da cavolo fresco tritato finemente, con verdure tritate.

Piatti di carne e pesce - vari prodotti sotto forma di cotolette di manzo magro, vitello, maiale, agnello, pollame, prodotti ittici tritati, possono essere fritti senza pangrattato, far bollire carne e pesce a pezzi.

Cereali e pasta - purea, cereali semiviscosi, budini al forno, cotolette di cereali fritte in modo che non si formi una crosta ruvida, pasta tritata, vermicelli finemente bolliti, bolliti, i cereali vengono cotti in acqua o con l'aggiunta di latte.

Latticini - kefir, latte cagliato e altre bevande a base di latte fermentato, ricotta fresca nella sua forma naturale e nei piatti (soufflé, budino, cheesecake, gnocchi), formaggio grattugiato o affettato, panna acida fino a 25 g per piatto, latte o la panna viene aggiunta a piatti e bevande.

Verdure e verdure - purè di verdure, budini, cotolette di verdure, bollite, in umido, sotto forma di purè di patate, casseruole o fette, patate, zucchine, zucca, carote, barbabietole, cavolfiore; con tolleranza - cavolo bianco, piselli, pomodori maturi; le verdure tritate finemente vengono aggiunte ai piatti.

Frutta e bacche, piatti dolci e cibi zuccherati - frutti maturi e bacche sotto forma di purè di composte, puree, baci, gelatine, mousse. Zucchero, miele, dolci, marmellata. Mele al forno, se tollerate - mandarini, arance, anguria, uva senza buccia.

Salse - su brodi di carne, pesce, funghi e verdure deboli.

Bevande - tè al limone, caffè e cacao sull'acqua e con succhi di latte, verdure e frutti di bosco diluiti con acqua, decotti di rosa canina e crusca.

Vietato: prodotti a base di pasticceria calda, fritti di carne e pesce, disossati nel pangrattato, carni grasse e pesce, sottaceti, affumicati, marinate, carne e pesce e altri snack in scatola, bevande fredde, gelati, strutto e grassi da cucina, senape, rafano, cioccolato, prodotti a base di panna, fichi, datteri, frutti di bosco a grana grossa (lamponi, ribes rosso) o buccia ruvida (uva spina), succo d'uva, kvas, da verdure - cipolle, ravanelli, ravanelli, cetrioli, svedese, aglio, funghi, peperoni dolci , fagioli.

Dieta numero 3

Indicazioni: stipsi.

Tecnologia di cottura: il cibo viene cotto per lo più non macinato, bollito in acqua o cotto a vapore, cotto. Frutta e verdura vengono consumate sia crude che bollite. Il cibo dovrebbe consistere principalmente di verdure, fresche e frutta secca, prodotti della panetteria, cereali, bevande a base di latte fermentato.

Consentito:

Pane - grano di farina integrale: "medico", "salute", pane croccante (ammollato), segale. Biscotti secchi, pasticcini immangiabili.

Zuppe - principalmente di verdure in brodo di carne, zuppe fredde di frutta e verdura, borscht, zuppa di barbabietole, zuppa di cavolo fresco.

Carne e pollame - varietà a basso contenuto di grassi di vari tipi di carne, pollo, tacchino bolliti o al forno, a pezzi o tritati. Salsicce al latte.

Pesce - specie magre, bollite o al forno; piatti di mare.

Piatti e contorni di verdure: sono particolarmente consigliati vari tipi di verdure ed erbe aromatiche, crauti non acidi, barbabietole. Piatti e contorni di farina, cereali, legumi, cereali friabili e semiviscosi, budini, sformati. Particolarmente consigliati sono i primi piatti di pasta, bolliti e in casseruola, a base di grano saraceno. Dai legumi: piselli, bean curd.

Uova: non più di un uovo al giorno, è meglio aggiungere ai pasti.

Frutta, frutti di bosco, piatti dolci e cibi zuccherati - sono particolarmente consigliati meloni, prugne, fichi, albicocche, prugne, zucchero, marmellata, in particolare sorbo, miele, composte (soprattutto di rabarbaro), mousse, caramelle alla frutta.

Latte, latticini e loro piatti: latte (se tollerato - dolce), panna acida, ricotta, yogurt, kefir da uno e due giorni, latte acidophilus, formaggi.

Salse e spezie - latticini, panna acida su brodo vegetale, salse di frutta e frutti di bosco.

Grassi: burro, oli vegetali dai piatti.

Antipasti - insalate verdure crude, vinaigrette con olio vegetale, caviale vegetale, macedonie di frutta, formaggio dolce, prosciutto magro, aringa in ammollo, carne e pesce aspic.

Bevande: tè, caffè da succedanei, un decotto di rosa canina e crusca di frumento, succhi di frutta e verdura (da prugne, albicocche, carote, pomodori).

Vietato: pane di farina di primissimo grado, sfoglia, carni e pesce grassi, anatra, oca, carne e pesce affumicati, pesce e carne in scatola, uova sode e fritte (limite riso e semola), ravanello, ravanello, aglio , cipolle, rape, funghi, gelatina, mirtilli, mele cotogne, corniolo, cioccolato, prodotti con panna, salse piccanti e grasse, rafano, senape, pepe, cacao, caffè nero, tè forte, oli animali e da cucina, bevande alcoliche.

Dieta numero 4

Indicazioni: malattia acuta ed esacerbazione acuta malattie croniche intestino con grave diarrea.

Tecnologia di cottura: piatti liquidi e semiliquidi, purè, bolliti in acqua o al vapore. Salare il cibo normalmente. Si consiglia di mangiare quattro volte al giorno, alla stessa ora.

Consentito:

Bevande: tè senza latte, cacao sull'acqua con una piccola quantità di latte.

Prodotti a base di pane: pane di grano bianco e grigio della cottura di ieri, varietà non commestibili di prodotti da forno e biscotti, crostini di pane bianco.

Spuntini: formaggio dolce, aringhe magre, paté di carne fatto in casa.

Latte e latticini - ricotta appena preparata a basso contenuto di grassi, soufflé al vapore, kefir di tre giorni, latte acidophilus, panna acida in una piccola quantità come condimento.

Grassi - freschi Burro aggiungere 5 grammi ai piatti, al forno, alle olive.

Uova e piatti a base di uova - uova alla coque fino a una al giorno, aggiungi uova strapazzate ai piatti.

Zuppe - su carne a basso contenuto di grassi e brodo di pesce con l'aggiunta di decotti mucosi di cereali (semola, riso), carne bollita e passata, gnocchi e polpette al vapore, tagliatelle fatte in casa, vermicelli.

Piatti di carne e pesce - vari prodotti di manzo magro, vitello, pesce magro, passati attraverso un tritacarne, è meglio cuocere a vapore, non arrotolare il pangrattato durante la frittura, soufflé di carne bollita, carne macinata.

Cereali e pasta - purea di cereali in acqua o brodo magro - riso, farina d'avena, grano saraceno, farina di cereali, sotto forma di budini al forno e cotolette di cereali senza crosta ruvida, pasta bollita e vermicelli.

Verdure e verdure - purè di verdure varie, budini, cotolette di verdure, al forno o fritte senza una crosta ruvida, cavolfiore bollito con burro, zucchine precoci, zucca in umido. Le prime verdure crude, aneto e prezzemolo, tritate finemente, si aggiungono a vari piatti. Frutta e bacche - da purea di frutta fresca e secca e frutti di bosco, gelatina, gelatina, mousse, marmellata. Caramella.

Succhi - succhi crudi di frutta, frutti di bosco e verdura, caldi, diluiti per metà con soda o tè, in quantità limitate. Un decotto di rosa canina e crusca di frumento.

Vietato: prodotti a pasta dolce e calda, carni e pesce grassi, sottaceti, carni affumicate, marinate, carne, pesce e altri snack in scatola, salsicce, bevande fredde, gelati, frutta e verdura naturali, miglio, orzo perlato, granella d'orzo, caffè con latte, bibite gassate, senape, rafano, pepe, funghi, cioccolato, prodotti con panna, legumi.

Dieta numero 5

Indicazioni: malattie del fegato e delle vie biliari.

Tecnologia di cottura: i piatti vengono cucinati bolliti, al forno, il cibo viene salato normalmente. La temperatura del cibo preso è calda. Mangia almeno quattro volte al giorno, preferibilmente 5-6 volte.

Consentito:

Pane di cottura di ieri o grano secco, segale, pane "del dottore" e altri tipi di pane, biscotti di pasta magra.

Zuppe - varie zuppe di verdure, cereali, pasta su brodo vegetale o latticini, zuppe di frutta.

Piatti a base di carne e pollame - prodotti a base di carne bovina magra, pollame bollito o cotto al forno dopo l'ebollizione, a pezzi o tritato. Salsicce al latte.

Piatti di pesce - varie varietà di pesce a basso contenuto di grassi (merluzzo, lucioperca, navaga, luccio, carpa, nasello d'argento) bolliti o al vapore.

Verdure - vari tipi di verdure ed erbe aromatiche, crauti non acidi, piselli in scatola, pomodori maturi.

Particolarmente raccomandati sono i piatti di farina, cereali, legumi e pasta: cereali semi-viscosi friabili, budini, casseruole, piatti di farina d'avena, porridge di grano saraceno.

Uova: non più di una al giorno sotto forma di aggiunta ai pasti, frittata proteica.

Frutta, bacche, piatti dolci - vari frutti e bacche, ad eccezione di quelli molto acidi, conserve di frutta, composte, gelatina, limone (con tè), zucchero, marmellata, miele.

Latte, latticini - latte con tè, ricotta condensata, secca, senza grassi, panna acida in piccola quantità, formaggi dolci (olandesi, ecc.). Particolarmente consigliati sono la ricotta e i prodotti a base di cagliata.

Grassi: burro, olio vegetale (fino a 50 g al giorno).

Spuntini: aringhe inzuppate, caviale pressato, insalate e vinaigrette, gelatina di pesce.

Bevande: tè e caffè debole con latte, succhi di frutta e bacche non acidi, succo di pomodoro, brodo di rosa canina.

Vietato: tutte le bevande alcoliche, prodotti da forno freschi, prodotti di pasticceria (torte, frittelle, frittelle, torte fritte, ecc.), zuppe di carne, pesce, brodi di funghi, grasso di manzo, agnello, maiale, oche, anatre, polli, pesce grasso ( storione stellato, storione, beluga, pesce gatto), funghi, spinaci, acetosa, ravanello, ravanello, cipolla verde, sottaceti, conserve, carni affumicate, caviale, gelato, prodotti con panna, cioccolato, legumi, senape, pepe, rafano , caffè nero, cacao, bevande fredde, oli da cucina, strutto, mirtilli rossi, frutta acida e frutti di bosco, uova sode e fritte.

Dieta numero 5p

Indicazioni: pancreatite cronica durante il periodo di recupero dopo l'esacerbazione e senza esacerbazione.

Tecnologia di cottura: i piatti vengono cucinati principalmente in purea e tritata, bolliti in acqua o al vapore, al forno. Esclusi piatti caldi e molto freddi.

Consentito:

Pane e prodotti a base di farina: pane di frumento essiccato o cottura di ieri con farina di 1a e 2a classe, sotto forma di cracker, biscotti secchi non zuccherati.

Zuppe - purea vegetariana con patate, carote, zucchine, zucca, semola, farina d'avena o grano saraceno, riso, tagliatelle. È possibile con l'aggiunta di 5 g di burro o 10 g di panna acida.

Carne e pollame - manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino, pollame senza pelle. Bollito o al vapore, schiacciato o tritato (cotolette, gnocchi, purè di patate, soufflé, manzo alla Stroganoff, un pezzo di carne "giovane").

Pesce: varietà a basso contenuto di grassi a pezzi e tritate, bollite o aspic dopo l'ebollizione.

Latticini - ricotta fresca non acida magra, calcinata, paste di cagliata, budini, bevande a base di latte acido, latte - se tollerati.

Uova - frittate proteiche, fino a due uova al giorno, tuorli - non più di 1/2 aggiunto ai piatti.

Cereali - purè e semi-viscosi di cereali a base di farina d'avena, grano saraceno o semola, riso, bolliti in acqua o metà con latte, soufflé di cereali, metà budini con ricotta, casseruole. Pasta bollita.

Verdure - bollite e cotte in purea, patate, carote, cavolfiori, barbabietole, zucchine, zucca, piselli.

Frutta, bacche, dolci - frutti e bacche maturi morbidi e non acidi, purea di mele crude, al forno, purea di composte di frutta fresca e secca, gelatina, mousse di xilitolo o zucchero semidolce.

Bevande - tè debole al limone, semidolce o con xilitolo, latte, brodo di rosa canina, succhi di frutta e bacche senza zucchero, diluiti con acqua - secondo tolleranza.

Grassi: burro (30 g), oli vegetali raffinati (10-15 g) si aggiungono ai piatti.

Vietato: bevande alcoliche, caffè, cacao, bibite gassate e fredde, succo d'uva, pane di segale e di frumento fresco, prodotti di sfoglia e pasticceria, zuppe in brodo di carne, pesce e funghi, borscht, zuppa di cavolo cappuccio, zuppe fredde di verdure (okroshka, barbabietola rossa), latte zuppe, carni grasse, pesce, carni affumicate, salsicce, conserve, fegato, cervello, reni, caviale, latticini ricchi di grassi, piatti a base di uova intere, soprattutto fritte e sode, legumi, cereali friabili (orzo limitato, orzo, mais, miglio), cavoli bianchi, melanzane, ravanelli, rape, ravanelli, cipolle, aglio, acetosa, spinaci, peperoni, funghi, frutta e verdura cruda, datteri, fichi, uva, banane, dolci, cioccolato, marmellata, gelato, tutte le spezie, caffè, cacao, bibite gassate e fredde, succo d'uva, tutti gli oli da cucina, strutto.

Nutrizione dei pazienti sottoposti a resezione gastrica

Dieta: pasti ogni 2,5–3 ore, in piccole quantità, 6–7 volte al giorno.

Carne - varietà a basso contenuto di grassi (pollo, manzo, vitello, tacchino), preferibilmente bollite e tritate, salsicce a basso contenuto di grassi - medico, salsicce da latte.

Pesce: varietà a basso contenuto di grassi, aringhe imbevute. Carne e pesce leggermente fritti dopo l'ebollizione sono ammessi in assenza di violazioni del fegato e delle vie biliari, pancreatite associata. Uova - alla coque, frittate.

Grassi: burro e olio vegetale raffinato in una piccola quantità, è meglio aggiungere ai piatti.

Latticini - ricotta, piatti a base di ricotta, kefir, yogurt, formaggio, panna acida come condimento.

Verdure - carote, barbabietole, zucchine, zucca, pomodori, bolliti o in umido. Patate, cavolo cappuccio (preferibilmente crauti) in quantità limitate. Zuppe - verdure, frutta, muco. Le zuppe in brodo di carne sono consentite in assenza di malattie concomitanti del fegato, del pancreas e delle vie biliari.

Piatti e contorni di cereali: grano saraceno, farina d'avena, riso, casseruole e cereali sono meglio viscosi, nel latte a metà con acqua o in acqua.

Frutta: mele morbide e non acide, albicocche, prugne non acide, gelatina di frutti di bosco.

Bevande: tè, tè con latte, brodo di rosa canina, mela, mandarino, succhi di pomodoro. Dovrebbe essere significativamente limitato: latte intero, caffè, cacao, zucchero, miele, marmellata, gelatina.

Escluso: fritti, carni grasse (agnello, maiale, anatra, oca), grassi (escluso burro e olio vegetale), carni affumicate, salsicce grasse, spezie, funghi, conserve di ogni tipo, gelati, prodotti con panna, bevande alcoliche, prodotti di farina dolci e da forno (frittelle, frittelle, torte, crostate, biscotti al burro).

Vietato

limitato

Il primo anno dopo l'operazione, dovresti osservare rigorosamente la dieta, mangiare nella quantità di 1/2 porzione del solito, in una forma calda. Con disturbi dispeptici (rigurgito, amarezza in bocca, diarrea, ecc.), la quantità di grasso è limitata.

In caso di complicazioni dopo la resezione dello stomaco (anastomosi, gastrite, sindrome da dumping, esofagite, anemia), la tecnologia di cottura prevede un maggiore risparmio meccanico: i piatti vengono schiacciati, semiliquidi, bolliti in acqua o al vapore. Con la sindrome da dumping, è consigliabile sdraiarsi a letto dopo aver mangiato o sdraiato su una sedia per 30 minuti dopo aver mangiato. Con esofagite e disturbi della deglutizione, l'ultimo pasto è 2-3 ore prima di coricarsi, dopo aver mangiato non puoi sdraiarti per 40-45 minuti, mangiare in piedi o seduto senza piegarti in avanti.

Dieta numero 6

Indicazioni: gotta, urolitiasi con formazione di calcoli da sali di acido urico.

Tecnologia di cottura: è normale la lavorazione culinaria, è esclusa l'obbligatoria bollitura di carne e pesce. La temperatura del cibo è normale.

Consentito:

Zuppe - vegetariane: borsch, zuppa di cavoli, verdure, patate, con aggiunta di cereali, latticini, freddo (okroshka, barbabietola, frutta).

Carne, pollame, pesce - specie a basso contenuto di grassi, fino a tre volte a settimana, 150 g di carne bollita o 160-170 g di pesce bollito. Dopo la cottura a vapore, vengono utilizzati per preparare vari piatti (in umido, al forno, fritti).

Latticini: latte, bevande al latte acido, ricotta, mica da esso, panna acida, formaggio.

Uova - 1 uovo al giorno in qualsiasi cottura.

Cereali - qualsiasi, con moderazione.

Verdure - dentro importo aumentato, crudo e in qualsiasi lavorazione culinaria. Limitare il salato e in salamoia. Aneto, prezzemolo.

Antipasti - insalate di verdure fresche e sottaceto, frutta, vinaigrette, caviale di verdure, zucca, melanzane.

Frutta, bacche, dolci - in una maggiore quantità di frutta e bacche, fresca e dopo il trattamento termico, frutta secca, miele, dolci non al cioccolato, marmellata, marmellata, marshmallow, marshmallow.

Bevande: tè al limone, latte, caffè debole con latte, decotti di rosa canina, crusca di frumento, succhi di frutta, bacche, verdure, bevande alla frutta, kvas, composte.

Grassi: burro, burro chiarificato, oli vegetali.

Escluso: brodi di carne, pesce e funghi, acetosa, spinaci, legumi, fegato, rognoni, lingua, cervella, carni affumicate, salsicce, pesce salato, conserve, caviale, salato e formaggi piccanti, funghi, cavolfiore, cioccolato, lamponi, mirtilli rossi, peperoni, rafano, senape, cacao, tè e caffè forti, grassi da cucina e altri grassi animali.

Dieta numero 7

Indicazioni: nefrite acuta durante il periodo di recupero (dalla 3a alla 4a settimana di trattamento), nefrite cronica senza esacerbazione e senza insufficienza renale.

Tecnologia di cottura: carne e pesce bolliti, moderata risparmio di sostanze chimiche, temperatura del cibo normale. Si consumano 100-150 g di pesce o carne al giorno, a pezzi o tritati.

Consentito:

Prodotti a base di pane e farina - pane, frittelle e frittelle senza sale con lievito.

Zuppe - vegetariane con aggiunta di verdure, patate, cereali; frutta, latticini limitati, condita con burro, panna acida, aneto, prezzemolo, acido citrico, cipolla dopo l'ebollizione.

Carne e pollame: manzo magro, vitello, carne e maiale rifilato, agnello, coniglio, pollo, tacchino, dopo l'ebollizione, puoi cuocere o friggere leggermente la lingua.

Il pesce è a basso contenuto di grassi, dopo l'ebollizione, puoi cuocere, friggere o cuocere l'aspic.

Prodotti lattiero-caseari - latte, panna, bevande a base di latte acido, ricotta e piatti a base di ricotta, panna acida.

Uova - fino a 2 pezzi. al giorno uova alla coque o strapazzate, da aggiungere ai pasti.

Cereali - vari cereali e pasta in qualsiasi preparazione.

Verdure - patate e verdure in qualsiasi preparazione.

Spuntini - vinaigrette senza sottaceti, insalate di verdure fresche e frutti.

Frutta, verdura, piatti dolci - vari frutti e bacche in forma cruda e bollita, composte, baci, grassi, gelatina, miele, marmellata, dolci.

Bevande: tè, caffè debole, succhi di frutta e verdura, brodo di rosa canina.

Grassi: burro non salato, burro chiarificato e oli vegetali raffinati.

Escluso: pane cotto normale, carne, pesce, brodi di funghi e fagioli, carni grasse e pesce, salsicce, conserve di pesce e carne, carni affumicate, salsicce, caviale, formaggi, legumi, cipolle, aglio, ravanello, ravanello, acetosa, spinaci, salato , sottaceti e sottaceti, funghi, cioccolato, pepe, senape, rafano, caffè forte, cacao, acque minerali ricche di sodio, bevande alcoliche.

Nella nefrite acuta grave o nei primi giorni di gravità moderata, la nutrizione dietetica viene adeguata: il sale è completamente escluso, la quantità di liquidi al giorno non deve superare la quantità di urina escreta il giorno precedente o non più di 300 ml, assumere cibo almeno 6 volte al giorno, la quantità di carne o pesce bollito non supera i 50-60 g al giorno, possono essere sostituiti con 60 g di ricotta o latte, panna.

In caso di grave insufficienza renale, purificazione del sangue del paziente con l'aiuto di un "rene artificiale" (emodialisi), il cibo viene preparato senza sale, in assenza di edema e ipertensione, al paziente possono essere somministrati 2-3 g di sale al giorno, il liquido libero non deve essere consumato più di 0,8–1 l al giorno al giorno, pane senza sale - fino a 150–200 g al giorno, carne o pesce - fino a 100 g al giorno, fino a 140 g di latte, 140 g di panna acida, 25 g di ricotta possono essere consumati al giorno. Il cibo viene preso 6 volte al giorno.

Durante il periodo di recupero per nefrite acuta e nefrite cronica senza esacerbazione, il paziente può utilizzare 3-6 g di sale al giorno con una cottura completa senza sale.

Dieta numero 8

Indicazioni: l'obesità come malattia principale o in presenza di patologie concomitanti che non richiedono un'alimentazione particolare.

Tecnologia di cottura: i piatti vengono cucinati bolliti, in umido, al forno. È auspicabile sostituire lo zucchero con il suo sostituto (xilitolo, sorbitolo, dolcilina). La temperatura del cibo è normale. Mangiare 5-6 volte al giorno. Limite di sale a 5-6 g al giorno.

Pane e prodotti a base di farina - pane di segale e frumento con farina integrale, pane proteico di grano e crusca proteica 100-150 g al giorno.

Zuppe - fino a 250 g per ricevimento 2-3 volte a settimana, verdure o cereali su carne magra, brodi di pesce.

Carne e pollame - manzo, vitello, pollo, coniglio, tacchino a basso contenuto di grassi fino a 150 g al giorno. Pesce: varietà a basso contenuto di grassi, fino a 150 g al giorno.

Latticini - latte fino a 200 g al giorno, bevande al latte acido fino a 200 g con ricotta a basso contenuto di grassi 100–200 g al giorno.

Uova - 1-2 pezzi al giorno, sode, in frittata.

Cereali - in misura limitata con l'aggiunta a zuppe, cereali friabili a causa della riduzione del pane di grano saraceno, orzo perlato, semole d'orzo.

Verdure - più crude, sono preferite tutte le varietà di cavoli, cetrioli freschi, ravanelli, lattuga, zucchine, zucca, pomodori, rape, carote.

Spuntini: insalate di verdure crude e in salamoia (dopo il lavaggio), vinaigrette, con l'aggiunta di carne o pesce bolliti. Gelate di pesce o piatti di carne. Prosciutto magro.

Frutta, bacche - varietà agrodolci in forma cruda o bollita, composte non zuccherate.

Bevande: caffè nero, caffè con latte, tè, succhi di frutta non zuccherati.

Grassi: burro fino a 15 g al giorno, aggiungere oli vegetali ai piatti.

Bere 1-1,2 litri di liquido libero al giorno.

Dieta numero 9

Indicazioni: diabete. Pasti 6 volte al giorno: 1a colazione, 2a colazione, pranzo, merenda pomeridiana, cena e la sera.

Tecnologia di cottura: prodotti bolliti e da forno, meno spesso - fritti e in umido.

Consentito:

Pane e prodotti a base di farina - segale, crusca proteica, frumento proteico, grano di farina di 2a classe, una media di 300 g al giorno.

Zuppe - verdure, zuppa di cavoli, borscht, barbabietola rossa, okroshka, carne magra, brodi di pesce e funghi con verdure e cereali, patate e polpette consentiti.

Carne, pollame - manzo magro, vitello, maiale (rifilato, carne), agnello, coniglio, polli e tacchini dopo l'ebollizione, salsicce e salsicce dietetiche, lingua, fegato - limitato.

Pesce: specie a basso contenuto di grassi, pesce in scatola nel suo stesso succo o pomodoro.

Latticini - latte e prodotti a base di latte acido, ricotta semigrassa e magra, panna acida - formaggio limitato, non salato e magro.

Uova - 1–1,5 pz. al giorno frittate proteiche alla coque.

Cereali - porridge di grano saraceno, orzo, miglio, orzo perlato, farina d'avena, legumi.

Verdure - cavoli, zucchine, zucca, lattuga, cetrioli, pomodori, melanzane, con una restrizione: piselli, patate, carote, barbabietole. Può essere crudo.

Frutta, piatti dolci - frutta fresca e bacche di varietà agrodolci in qualsiasi forma, gelatine, mousse, composte, dolci e biscotti su xilitolo, sorbitolo o saccarina. Miele limitato.

Salse e spezie - salse magre su carne debole, brodi di pesce e funghi, brodo vegetale. Limitato: pepe, rafano, senape.

Bevande: tè, caffè con latte, succhi di verdura, frutta e bacche a basso contenuto di zucchero, brodo di rosa canina.

Grassi: burro e burro chiarificato non salati, aggiungere oli vegetali ai piatti.

Escluso: prodotti di pasticceria e sfoglia, torte, brodi forti e grassi, zuppe di latte con semola, riso, tagliatelle, carni grasse, anatra, oca, carni affumicate, maggior parte delle salsicce, pesce grasso, pesce salato, conserve di pesce sott'olio, caviale, salato formaggi, panna, cagliata di formaggio dolce, riso, semola, pasta limit, verdure sotto sale e sottaceto, uva, uvetta, banane, fichi, datteri, marmellate, dolci, gelati, succhi d'uva e altri dolci, bibite gassate e analcoliche, animali e oli da cucina, bevande alcoliche.

L'assunzione giornaliera di zucchero è determinata dal medico, di solito dipende dalla dose di insulina.

Dieta numero 10

Indicazioni: malattie del sistema cardiovascolare con insufficienza circolatoria 1–2A st.

Tecnologia di cottura: con moderata moderazione meccanica si lessano carne e pesce. Preparato senza sale.

Consentito:

Pane e prodotti a base di farina - pane di frumento a base di farina di 1° e 2° grado della cottura di ieri o pane, biscotti e biscotti dietetici leggermente secchi e senza sale.

Zuppe - 250-400 g per ricevimento, vegetariano con vari cereali, patate e verdure, barbabietola rossa, puoi aggiungere panna acida, erbe aromatiche.

Carne e pollame - varietà a basso contenuto di grassi di manzo, vitello, carne e maiale tagliato, coniglio, pollo, tacchino. Dopo l'ebollizione, puoi cuocere o friggere, preparare piatti in gelatina. Salsicce bollite limitate. Pesce magro.

Latticini - latte se tollerato, bevande a base di latte acido, ricotta e piatti derivati, formaggio.

Uova - fino a 1 pz. al giorno, frittate alla coque o al forno, frittate proteiche o aggiunte ai pasti.

Cereali - piatti di vari cereali sotto forma di cereali, casseruole; pasta bollita.

Verdure: patate bollite, al forno o crude, carote, barbabietole, zucchine, zucca, pomodori, lattuga, cetrioli. Cavolo cappuccio bianco e piselli in quantità limitate. cipolla verde, aneto, prezzemolo vengono aggiunti ai piatti.

Frutta, piatti dolci - frutta fresca morbida matura e bacche, frutta secca, composte, kissels, mousse, gelatine, milk kissels e creme, miele, marmellata, dolci non al cioccolato.

Bevande: tè debole, bevande al caffè, frutta e succhi di verdura, brodo di rosa canina, succo d'uva limitato.

Grassi: burro e burro chiarificato non salati, oli vegetali nella loro forma naturale.

Escluso: pane fresco, prodotti di pasticceria e sfoglia, brodi di carne, pesce e funghi, carni e pesci grassi, oca, anatra, fegato, rognoni, cervella, carni affumicate, salsicce, conserve di carne e pesce, caviale, formaggi salati e grassi, a pasta dura -uova sode e fritte, legumi, verdure salate, sottaceto e sottaceto, spinaci, acetosa, ravanello, ravanello, aglio, cipolla, funghi, frutta a fibra grossa, cioccolato, caffè naturale, cacao, carne e grassi da cucina.

In caso di insufficienza circolatoria di grado più pronunciato (2B–3) del sistema cardiovascolare, i piatti vengono cucinati in forma bollita e passata, fritti, così come sono vietati i piatti caldi e freddi. Dieta: 6 volte al giorno in piccole porzioni. La quantità di pane viene ridotta a 150 g al giorno, la quantità di zuppa viene ridotta a 200 g o completamente esclusa. Escludere formaggio, miglio, orzo e orzo perlato. La quantità di liquidi assunta al giorno è limitata a 800-1000 ml, a seconda della quantità di urina escreta. L'insieme dei prodotti di base è lo stesso della dieta numero 10.

Dieta numero 10s

Indicazioni: aterosclerosi dei vasi del cuore, cervello, malattia coronarica, malattia ipertonica sullo sfondo dell'aterosclerosi.

Tecnologia di cottura: carne, pesce, pollame, verdure vengono bolliti dopo la macinazione. Preparato senza sale, il cibo viene salato durante i pasti.

Consentito:

Pane e prodotti a base di farina - farina di frumento di 1a e 2a elementare, segale, "dottore", biscotti secchi non salati, pasticcini senza sale.

Zuppe - zuppa di cavolo, borsch, barbabietola rossa, zuppe vegetariane con patate e cereali, frutta, latticini.

Carne, pollame, pesce: vari tipi di varietà a basso contenuto di grassi, a pezzi o tritati, dopo l'ebollizione, puoi cuocere al forno, alghe, cozze.

Latticini - latte magro e prodotti a base di latte acido, ricotta magro e piatti da esso, formaggio magro magro, panna acida viene aggiunta ai piatti.

Uova - frittate proteiche, alla coque 2-3 pezzi. in settimana.

Cereali - grano saraceno, farina d'avena, miglio sotto forma di cereali friabili e viscosi, casseruole. Limitare riso, semola, pasta.

Verdure - cavoli di tutti i tipi, carote, zucchine, zucca, melanzane, patate, piselli sotto forma di purè o tritati finemente. I verdi vengono aggiunti ai piatti.

Antipasti - vinaigrette e insalate con olio vegetale, aggiunta di alghe e altri frutti di mare, pesce e carne in gelatina bolliti, aringhe in ammollo, formaggio magro magro, salsiccia bollita magro, prosciutto magro, macedonie di frutta dolce.

Frutta, bacche, dolci - frutta cruda matura e bacche, frutta secca, composte, gelatine, mousse semidolci. Marmellata, zucchero, miele limitato.

Bevande: tè debole con limone, latte, caffè naturale debole e bevanda al caffè, succhi di verdura, frutta e bacche, brodo di rosa canina e crusca di frumento.

Grassi: burro e oli vegetali vengono utilizzati per cucinare e aggiunti ai piatti.

Escluso: prodotti di pasticceria e sfoglia, brodi di carne, pesce e funghi, legumi, carni e pesci grassi, anatra, oca, fegato, reni, cervella, carni affumicate, conserve di ogni tipo, formaggi salati e grassi, ravanelli, ravanelli, acetosella , spinaci, funghi, cioccolato, prodotti a base di panna, gelato, pepe, senape, tè e caffè forti, cacao, oli animali e da cucina, bevande alcoliche.

Dieta numero 11

Indicazioni: tubercolosi dei polmoni, delle ossa, dei linfonodi, delle articolazioni con una lieve esacerbazione del processo, perdita di peso, dopo un intervento chirurgico, malattie infettive, lesioni in assenza di lesioni dell'apparato digerente.

La cottura e le temperature degli alimenti sono normali.

Dieta: 5-6 volte al giorno.

Dieta numero 13

Indicazioni: malattie infettive acute.

Tecnologia di cottura: il cibo viene cotto tritato e passato, bollito in acqua o al vapore, servito caldo o tiepido. È bene aggiungere crusca di frumento ai pasti per prevenire la stitichezza, utilizzare più verdure.

Consentito:

Pane e prodotti a base di farina - pane di frumento con farina di grado più alto o 1o, secchi o cracker, biscotti secchi e biscotti.

Zuppe - brodi di carne e pesce senza grassi deboli con fiocchi d'uovo, quenelle, zuppe di purè di carne, brodi mucosi di cereali con brodo, brodi o brodi vegetali con semola, riso o farina d'avena, vermicelli, verdure a forma di riva.

Carne e pollame - varietà a basso contenuto di grassi in forma tritata finemente o schiacciata, polpette, polpette, purè di patate, soufflé.

Pesce: varietà a basso contenuto di grassi, la pelle viene rimossa, cotta in un pezzo o sotto forma di carne macinata, cotolette.

Latticini - kefir, prodotti a base di latte acido, ricotta fresca e prodotti pego, panna acida magra, formaggio dolce grattugiato. Latte e panna possono essere aggiunti ai piatti.

Uova alla coque, frittate al vapore e proteiche.

Cereali - purè di cereali semiliquidi e semiviscosi ben bolliti con l'aggiunta di latte, brodo, nonché sotto forma di budini, soufflé, di semola, grano saraceno macinato, riso, farina d'avena. Vermicelli bolliti.

Verdure - patate, carote, barbabietole, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, pomodori maturi. Può essere cucinato sotto forma di purè di patate, patate zrazy, soufflé, budino.

Spuntini: carne e pesce in gelatina, caviale.

Frutta, bacche, piatti dolci - crudi Frutti di bosco maturi, bacche, agrodolci, meglio purè, mele al forno, mousse, gelatina, composte, gelatina, gelatina di latte. Zucchero, miele, marmellata, marmellata, marshmallow, marmellata.

Bevande: tè al limone, tè debole e caffè con latte, succhi di frutta e bacche, verdure diluite con acqua, brodo di rosa canina e crusca di frumento, bevande alla frutta.

Grassi - burro, aggiungere fino a 10 g di olio vegetale raffinato ai piatti.

Vietato: qualsiasi pane fresco, pasticceria, pasticcini, brodi grassi, zuppa di cavoli e borscht, zuppe di legumi, miglio, carni grasse e pollame, agnello, maiale, carne e pesce in scatola, carni affumicate, formaggi grassi e panna acida, panna e latte intero , uova sode e strapazzate, mais, orzo e orzo perlato, miglio, pasta, cavolo cappuccio, ravanello, ravanello, cipolla, aglio, cetrioli, funghi, frutta con buccia e fibra grossolana, cioccolato, torte, cacao.

Dieta 5-6 volte al giorno in piccole porzioni.

Dieta numero 15

Indicazioni: varie malattie che non richiedono diete speciali, senza malattie concomitanti del tratto gastrointestinale, diabete mellito.

Tecnologia di cottura: tutti i metodi di cottura. La temperatura del cibo è normale.

La gamma di prodotti è quasi illimitata.

Escluso: carne grassa, anatra, oca, pepe, senape, grassi animali.

Dieta con farmaci urolitiasi con composizione urata di pietre

Vietato: cibi ricchi di purine - carne organi interni animali (fegato, reni, cervello, ecc.), brodi di carne e pesce, gelatine, conserve, ravanelli, ravanelli, asparagi, spinaci, acetosa, cavolini di Bruxelles, carni affumicate, cibi piccanti, sottaceti, marinate, aceto, rafano, senape , pepe , adjika, bevande alcoliche, soprattutto se disponibili processo infiammatorio nei reni.

limitato: carne, pesce (usato principalmente bollito 3 volte a settimana per 200-250 g), uova (non più di 1 al giorno), caviale di pesce, gamberi, legumi, funghi, cipolle, aglio, cioccolato, cacao, tè forte e caffè .

Consentito: latte e tutti i tipi di latticini, ortaggi, frutta, farina e cereali, miele, zucchero.

I seguenti prodotti sono utili: arance, angurie, linfa di betulla, mirtilli rossi, uva, uvetta, melograni, pere, meloni, fragole, fragole, patate, mandarini, corniolo, olive, carote, lamponi, nespola, noci e pinoli, sorbo, ribes rosso e nero , mirtilli, mele, ananas, more, zucchine, viburno, mirtilli rossi, uva spina, lamponi, manghi, cetrioli, pesche, rape, prugne, zucche, ciliegie, farina d'avena e porridge d'orzo.

Sono utili anche le acque minerali di Naftusya, Borjomi, Essentuki n. 4 (con uraturia senza pietra), Essentuki n. 17, Essentuki n. 20, Jermuk.

L'acqua minerale deve essere assunta a stomaco vuoto 1-1,5 ore prima dei pasti, 1-2 bicchieri 3-4 volte al giorno, in corsi di 2-3 settimane.

Farmaci: Uralit-U, Magurlit, Soluran, ecc.

Il dosaggio a seconda della reazione dell'urina è determinato dal medico, ma in media 1 dose. cucchiaio (1 polvere) 3 volte al giorno dopo i pasti, sciolto in un liquido.

Prescrivono anche erba per mezzo piano, foglia di mirtillo rosso, fitolisina.

Dieta per il trattamento farmacologico dell'urolitiasi con composizione cistina dei calcoli

Vietato: carne di organi interni di animali (fegato, reni, milza, cervello, ecc.), gelatina.

limitato: carni affumicate, cibi piccanti, sottaceti, marinate, aceto, rafano, senape, pepe, adjika, bevande alcoliche, carne e pesce (preferibilmente bolliti 3 volte a settimana, 200–250 g al giorno), uova (non più di 1 pezzo a settimana), prodotti a base di farina di frumento, legumi.

Altri prodotti consentito.

Utile: arance, angurie, linfa di betulla, mirtilli rossi (frutti di bosco, succo), uva (succo, frutti di bosco), uvetta, melograni (frutta, succo), pere, meloni, fragole, fragole, patate, limoni, mandarini, corniolo, olive (frutta , olio d'oliva), carote, lamponi, nespolo, noci e pinoli, sorbo, ribes rosso e nero, mirtilli, mele, ananas, more, zucchine, viburno, castagne, mirtilli rossi, uva spina, lamponi, manghi, cetrioli, avena e cereali d'orzo, pesche, rape, zucche, ciliegie.

Una delle acque minerali elencate viene assunta a stomaco vuoto circa 1–1,5 ore prima dei pasti, 1–2 bicchieri al giorno, in cicli di 2–3 settimane.

Medicinali: Uralit-U, Magurlit, Blemaren, Soluran. Viene prescritta una media di 1 dose. cucchiaio (polvere) 3 volte al giorno dopo i pasti, sciolto in un liquido. Vengono anche prescritti fitolisina, mezzo piano, foglia di mirtillo rosso.

Il corso del trattamento è determinato dal medico. In media, è da sei a dodici mesi.

Dieta per il trattamento farmacologico dell'urolitiasi con fosfato e composizione carbonatica dei calcoli

Vietato prodotti che promuovono l'alcalinizzazione delle urine e contengono una grande quantità di sali di calcio: latte, ricotta, agrumi.

limitato: aringhe, legumi, lattuga, acetosa, spinaci, tuorli d'uovo, cipolle, aglio, latticini, formaggi, sottaceti, marinate, aceto, rafano, senape, pepe, adjika, cavolini di Bruxelles, bevande alcoliche.

Consentito: carne e prodotti a base di carne, farine, piatti a base di cereali, grassi vegetali, frutta, miele.

Utile: linfa di betulla, angurie, mirtilli rossi, uva, uvetta, melograni, pere, meloni, fragole, fragole, corniolo, olive, carote, lamponi, nespola, noci e pinoli, sorbo, ribes rosso e nero, mirtilli, mele, mele cotogne , ananas, ciliegie, more, zucchine, viburno, mirtilli rossi, cetrioli, pesche, zucche, ciliegie, gelsi (frutti di gelso). Si consiglia inoltre di assumere 1-3 tazze di tè kombucha debole e 1-3 cucchiai di olio di pesce o olio vegetale al giorno.

Sono utili le seguenti acque minerali: Naftusya, Truskavetskaya, Smirnovskaya n. 1, Essentuki n. 20, Jermuk, ecc. Acqua minerale assunto a stomaco vuoto 1-1,5 ore prima dei pasti, 100-150 ml 3 volte al giorno, in cicli di 2-3 settimane.

Va ricordato che il periodo di trattamento dell'urolitiasi, terapia farmacologica, la sua durata, possibilità trattamento chirurgico o frantumazione di pietre (DLT) è determinata da un urologo.

Dieta per il trattamento farmacologico dell'urolitiasi con composizione di ossalato di calcoli

Vietato: prodotti contenenti una grande quantità di ossalati di calcio - carne di visceri animali (fegato, milza, reni, cervello, ecc.), aringhe, brodi, gelatina, lattuga, acetosa, spinaci.

In presenza di un processo infiammatorio o di un calcolo renale e tratto urinario vietato e, in assenza, limitato: carni affumicate, cibi piccanti, sottaceti, marinate, aceto, rafano, senape, pepe, adjika, bevande alcoliche.

limitato: carne fritta, latte (non più di 2 bicchieri al giorno), uova (non più di 1 pz. al giorno), caviale di pesce, pesce in scatola, legumi, rapa, rabarbaro, ravanello, ravanello, cipolla, aglio, cioccolato, cacao , caffè forte del tè.

Consentito: ortaggi, frutta, compresi cavoli, patate, funghi, barbabietole, pomodori, cetrioli; piatti a base di farina e cereali, grassi (soprattutto vegetali), miele, zucchero, ecc.

Utile i seguenti prodotti con valore medicinale con questa malattia: Mela cotogna, arance (non più di due o tre frutti al giorno), angurie, linfa di betulla, mirtilli (frutti di bosco, succo), uva (frutti di bosco, succo), uvetta, melograni (frutta, succo), pere(frutta con buccia, succo), meloni, fragole, fragole, patate, limoni (non più di un frutto al giorno), mandarini (non più di due o tre frutti al giorno), corniolo, drupacee, olive (frutta, olio d'oliva), carota(radice, succo), lampone, nespola (frutta), noci, nocciole e pinoli, sorbo, ribes rosso e Nero, physalis, mirtillo, mele(frutta con buccia, succo).

(Gli alimenti evidenziati sono particolarmente utili.)

Per le malattie renali e, in particolare, per la litiasi da ossalato, dovresti mangiare anche cibi che hanno un effetto diuretico: ananas, svezia, ciliegie, more, zucchine, viburno, cavoli, castagne, mirtilli rossi, uva spina, lamponi, mango, avena (in sotto forma di porridge), cetrioli, pesche, rape, prugne, zucche, ciliegie, gelsi (frutti di gelso), orzo (sotto forma di porridge).

Appunti:

1. La dieta corrisponde alla tabella n. b secondo Pevzner, tenendo conto dei dati di cui sopra. È possibile utilizzare la versione in magnesio della dieta numero 5.

2. Evita di mangiare troppo.

3. L'assunzione di liquidi dovrebbe essere di almeno 2 litri al giorno.

Acqua minerale: Naftusya, Truskavetskaya, Essentuki n. 4 (solo con oxaluria, senza calcolo), Essentuki n. 20, Narzan (Pyatigorsk), Arzni, Jermuk.

Trattamento medico:

1. Allopurinolo - 1 cucchiaio 2 volte al giorno.
2. Uregit - 1 tonnellata al giorno al mattino.
3. Cystenal - 5 gocce 3 volte al giorno per lo zucchero sotto la lingua.
4. Fitolisina - 1 cucchiaino per 1/2 tazza di acqua dolce, assunto 3-4 volte al giorno dopo i pasti.

Il corso del trattamento è di 6 mesi.

Primi 3 mesi: 20 giorni - bevanda, 10 giorni - pausa. Secondo 3 mesi: 10 giorni - bevanda, 20 giorni - pausa.

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Bagdykov Georgy Minasovich

Caratteristica lettini per trattamenti

Tabella n. 1 - risparmiando meccanicamente e chimicamente, con una diminuzione degli irritanti meccanici e chimici. È prescritto per l'ulcera peptica dello stomaco e del duodeno, nonché per la gastrite. Le tabelle n. 1a e 16 sono destinate a regimi più stringenti, quando è necessario dare il massimo riposo alla mucosa gastrica infiammata.

Tabella numero 1a. Il cibo viene somministrato frequentemente (6 volte al giorno) e in piccole porzioni in forma liquida o semiliquida. Assegna latte, panna, burro, zuppe viscide (a base di riso, orzo perlato ecc.), uova liquide (crude) e semiliquide (alla coque), gelatine (non acide), gelatine di latte o da bacche e frutti dolci. Alle zuppe e alle gelatine vengono aggiunti succhi di frutta o verdura cruda. Una volta al giorno sono ammessi porridge di latte liquido di riso macinato e semola. Puoi anche dare un soufflé di carne bollita. Il cibo viene preparato senza sale, poiché il sale aumenta la secrezione di succo gastrico.

Tabella numero 16. Si differenzia dalla tabella numero 1a in quanto è meno rigida. È consentito aggiungere a questa tavola 50-70 g di cracker bianchi, purea di cereali con burro, purè di patate, carne o quenelle di pesce e polpette Il paziente dovrebbe anche ricevere cibo in porzioni frazionate 5-6 volte al giorno.

Tabella numero 1. È prescritto per la gastrite cronica con elevata acidità. Sul tavolo n. 1, oltre ai piatti assegnati ai tavoli n. 1a e 16, danno pane bianco raffermo, biscotti secchi, biscotti, ricotta fresca, yogurt non acido, polenta con burro o latte, tagliatelle, pasta, vapore cotolette, pollo morbido bollito, carne magra bollita e pesce. Le varietà di pesce a basso contenuto di grassi includono: lucioperca, luccio, pesce persico. Le verdure e le verdure vengono date sotto forma di purea o tritate finemente; sono ammessi frutti di bosco dolci (fragole, lamponi), frutti dolci, bolliti o anche schiacciati. Le bevande possono essere consumate solo quelle che non irritano la mucosa gastrica, ovvero: latte intero, panna, tè debole con latte. Il cibo è preparato con una significativa restrizione di sale da cucina.

Con l'ulcera peptica dello stomaco e del duodeno all'inizio della malattia durante un attacco acuto per 1 settimana, danno il tavolo n. 1a, la settimana successiva il paziente viene tenuto sul tavolo n. 16 e quindi trasferito al tavolo n. 1 .

Tabella numero 2. È prescritto per la gastrite con secrezione ridotta succo gastrico. Gli irritanti meccanici dovrebbero essere esclusi da questa tabella, mentre gli stimoli chimici che aumentano la secrezione del succo gastrico dovrebbero essere preservati, ma in misura tale da non aumentare il processo infiammatorio della mucosa. Il tavolo dovrebbe essere mescolato: tutti i piatti vengono cucinati in purea o tritati. Il cibo viene somministrato 4-5 volte al giorno, in modo che il paziente non lo consumi in grandi quantità contemporaneamente. Il sale da cucina è consentito a piacere, in quantità illimitate. Puoi dare tè, cacao, caffè con latte e panna. Sono ammessi tutti i tipi di zuppe: carne, pesce, verdure, ma solo passati; dare pane raffermo bianco e cracker bianchi; varietà a basso contenuto di grassi di pesce e carne in forma tritata; purea di verdure, composte di purea di frutta e bacche e per spuntini: prosciutto magro, caviale nero, formaggi dolci. Il paziente riceve uova e piatti a base di uova in quantità limitate.

Tabella numero 3. Usato per la stitichezza. Viene prescritto un alimento grossolano, ricco di fibre vegetali, che fornisce una grande quantità di residui alimentari che non vengono assorbiti dall'organismo, che stimolano la motilità intestinale e ripristinano così la normale attività intestinale. Frutta e verdura cruda vengono aggiunte alla tavola razionale generale in grandi quantità; nominare composte, pane nero, polenta di grano saraceno, latte scaduto. Dovresti astenerti dalle bevande calde, poiché il calore riduce la motilità intestinale. Pertanto, si consiglia di somministrare zuppe fredde di frutta e verdura o composte fredde Se il tono intestinale è aumentato, ad esempio con costipazione spastica, lo stesso prodotti alimentari prescritto in forma cancellata.

Tabella numero 4. È prescritto per diarrea, enterite acuta e colite, quando c'è un'irritazione significativa della mucosa intestinale. Il cibo dovrebbe essere meccanicamente delicato, latte e uova sono esclusi.Nei primi giorni della malattia viene prescritto cibo liquido e semiliquido: tè debole, brodo di carne, zuppe mucose, gelatina, gelatina di mirtilli o vino rosso. Quindi aggiungere cracker bianchi, burro, ricotta fresca, carne bollita sotto forma di cotolette al vapore, gnocchi, polpette, pesce bollito magro, purè di cereali, budino al vapore. Tra le vitamine è preferibile il succo d'arancia o di limone.Nella colite acuta (catarro del colon), vengono prescritti giorni di mela (vedi "Regimi di digiuno incompleto e parziale"). Nella colite cronica viene prescritto purè di cibo meccanicamente delicato: zuppe di verdure e carne, purè di verdure e frutta bollite, carne magra sotto forma di cotolette, purè di cereali, pasta, tagliatelle, pane bianco raffermo, burro, ricotta fresca, panna acida, latte, uova sono consentite solo negli alimenti.Il paziente deve essere nutrito 4-5 volte al giorno per evitare di assumere grandi quantità di cibo alla volta. I cibi e le bevande fredde dovrebbero essere evitati, poiché aumentano la peristalsi intestinale. Nella colite cronica senza fenomeni clinici pronunciati, passano gradualmente a un tavolo razionale comune ad eccezione delle verdure e della frutta crude, nonché del latte puro.

Tabella numero 5a. È prescritto per malattie epatiche acute, coliche epatiche, infiammazione della cistifellea e dei dotti biliari. Tutti i prodotti sono forniti in una forma cancellata. Tabella numero 5a - principalmente prodotti lattiero-caseari e vegetali; carne e pesce (varietà magre) sono ammessi non più di una volta al giorno e solo bolliti e macinati. Danno latticini e zuppe vegetariane, porridge di latte, baci non acidi e composte con purè di frutta. Il burro è consentito in quantità limitate: puoi dare ricotta, panna acida e yogurt, pane bianco raffermo. Sono vietati estratti, spezie e piatti speziati: sottaceti e affumicati, salsicce e altri snack, formaggi piccanti, zuppe di carne, pesce e funghi, caffè e cacao, nonché uova; e dalle verdure: spinaci, acetosa e pomodori.

Con attacchi di coliche epatiche, carne e pesce vengono completamente esclusi dalla dieta. Bere pazienti è prescritto in grandi quantità.

Tabella numero 5. Raccomandato per malattie epatiche croniche, e quindi sostanzialmente uguale alla tabella numero 5a, ma non così rigoroso. Anche la tabella n. 5 è principalmente lattiero-casearia e vegetale, ma i prodotti in essa inclusi possono essere somministrati al paziente e non in forma asciugata. Sono ammessi pane nero, albumi sotto forma di frittate e soufflé, carni magre e pesce bollito. Dagli spuntini di tanto in tanto puoi dare il caviale. Si consigliano tutti i tipi di insalate, frutti di bosco, frutta dolce e composte. Dai grassi animali è consentito solo il burro e dai grassi vegetali - l'oliva come coleretico, così come il girasole e il mais.

Tabella numero 6. È prescritto per violazioni del metabolismo proteico, per la gotta. Dalla tabella numero 6 sono esclusi gli alimenti ricchi di proteine ​​animali. Questo è un tavolo da latte e verdure. Ai pazienti sono ammessi latticini, uova, farina e piatti dolci, tutti i tipi di bacche, frutta, erbe e verdure, ad eccezione di legumi, acetosa, spinaci e pomodori. Sono ammesse zuppe casearie e vegetariane, carne e pesce non vengono somministrati tutti i giorni e solo bolliti. Così come al tavolo numero 5, sono vietati tutti i tipi di sostanze estrattive e speziate: snack, carni affumicate, marinate, conserve, salsicce, formaggi piccanti. A questi pazienti vengono prescritti molti liquidi.

La tabella numero 6 viene utilizzata anche per la pielite (infiammazione della pelvi renale).

Tabella numero 7. La settima tabella riguarda i pazienti con rene. Di questi, la tabella numero 7a è destinata al regime più rigoroso, è prescritta per nefrite e nefrosi acuta, nonché nei casi avanzati di nefrite cronica Gli animali e alcune proteine ​​vegetali, come legumi, funghi, sono esclusi dal cibo; il latte è fortemente limitato. La dieta renale è aclorurata, cioè priva di sale; tutto il cibo viene cotto senza sale, viene cotto uno speciale pane senza sale, poiché 1 kg di pane nero contiene 8-16 g di sale. Sono vietati tutti i tipi di liquidi estrattivi. Oltre al liquido contenuto nel cibo, è consentito bere non più di 200-400 ml. Ai pazienti vengono somministrati tutti i tipi di farina e piatti dolci, burro, frutti di bosco, frutta, composte, baci, zuppe vegetariane e di frutta e dalle bevande: tè debole con panna o latte e succhi di frutta. Puoi dare tutti i tipi di verdure, ad eccezione del rafano e degli spinaci. Se è prescritta la dieta a base di acloruro a lungo, quindi in alcuni giorni i pazienti ricevono 1-4 g di sale al giorno.

Tabella numero 76. È prescritto con qualche miglioramento delle condizioni del paziente, quando i fenomeni acuti diminuiscono. È consentito bere in quantità maggiori; dare latte, permettere l'assunzione di proteine, prima vegetali, e poi, occasionalmente, animali sotto forma di carne e pesce.

Tavola n. 7. Vanno alla tavola n. 7 dopo la tavola n. 76; è anche usato nella nefrite cronica. È consentito aggiungere leggermente sale al cibo (1-4 g), che viene preparato senza sale e una certa quantità di sale viene somministrata ai pazienti sulle mani. Oltre a quanto consentito con la dieta n. 7a e 76, i pazienti che ricevono la tabella n. 7 aumentano la quantità di bevande e prodotti proteici. A volte ai pazienti vengono somministrate uova, principalmente da tuorli d'uovo Naturalmente, le tabelle elencate non possono essere fornite per tutti i pazienti con vari disturbi ai reni e varie manifestazioni malattie di questo organo. Con l'azotemia, con l'accumulo di tossine nel sangue, con una diminuzione della funzione di concentrazione dei reni, i pazienti non dovrebbero essere limitati nel bere e dovrebbero essere drasticamente ridotti, e talvolta esclusi dalla dieta, le proteine. In questi casi, vengono somministrati molti liquidi: fino a 2 litri o più di liquidi al giorno e vengono prescritti giorni di digiuno 1-2 volte a settimana o 2 giorni consecutivi: zucchero, latticini, mele e verdure. quando i pazienti perdono molte proteine ​​e si sviluppa ipoproteinemia, è necessario “caricare” di proteine. Il carico proteico consiste approssimativamente in 300 g di ricotta e 150 g di carne al giorno.

Tabella numero 8. È prescritto per le violazioni del metabolismo dei grassi, per l'obesità. Il principio della nutrizione terapeutica per l'obesità è ridurre le calorie totali. Per fare questo, prescrivi cibo con una grande quantità di fibra vegetale, con una restrizione di piatti di grassi, dolci e farina. Il consumo di bevande è limitato e quindi il cibo deve essere leggermente salato.Sono ammessi latticini, pane nero, verdure, frutta, frutti di bosco, carne magra e pesce. In caso di obesità, si consiglia di impostare giorni di semi-fame sotto forma di giorni di latte o frutti di bosco. In una giornata di latte, al paziente vengono somministrati 8 bicchieri di latte in piccole porzioni durante il giorno, circa un bicchiere di latte ogni 2 ore. Durante la giornata delle mele, come già accennato, somministrare 1,5-2 kg di mele al giorno (vedi "Regimi di digiuno incompleto", p. 373).

Tabella numero 9. Assegnato ai pazienti diabete. La tabella del diabete è una tabella individuale, il che significa che una determinata dieta viene compilata per ogni paziente per ogni giorno.

Tabella numero 10a. È prescritto per le malattie del sistema cardiovascolare in uno stato di scompenso (con la comparsa di una significativa mancanza di respiro, edema, ecc.).

È necessario limitare il consumo di alcol per scaricare il sistema cardiovascolare da quantità eccessive di liquidi. Per ridurre la sensazione di sete, il cibo viene cotto senza sale. Per fare questo, escludi piatti e snack piccanti. A causa del fatto che a stomaco pieno aumenta la mancanza di respiro del paziente, il cibo dovrebbe essere frazionato (6 volte al giorno) e somministrato in piccole porzioni; il cibo deve essere facilmente digeribile e ben digeribile. Le verdure con fibra grossa sono escluse dalla dieta; frutta e verdura vengono date sotto forma di purea; anche carne e pesce vengono frullati e solo bolliti e non più di una volta al giorno. Il pane è bianco raffermo; sono vietati gli impasti dolci e il pane morbido. Le zuppe vengono date solo latticini e vegetariani. È necessario introdurre vitamine nel corpo sotto forma di bacche crude e succhi di verdura o infuso di rosa canina, nonché più zucchero in cereali, composte, gelatina.

Tabella numero 10. È prescritto per le malattie cardiovascolari, ma in uno stato di compensazione. Sono ammessi una piccola quantità di sale, tutti i tipi di latticini e prodotti a base di farina. Il cibo potrebbe non essere puro. Si consiglia di dare carne e pesce solo bolliti, sono escluse zuppe di carne e pesce, così come tutti i tipi di snack e condimenti piccanti. Anche il bere dovrebbe essere limitato. Le uova possono essere somministrate in tutte le forme, ma con l'aterosclerosi e l'ipertensione, la loro assunzione dovrebbe essere limitata, in particolare l'assunzione di tuorli d'uovo.

Tabella numero 11 - tabella nutrizione potenziata. È prescritto per i pazienti affetti da tubercolosi, anemici e in fase di guarigione da gravi malattie. La tabella deve essere miscelata, varia, contenere una quantità sufficiente di proteine, sali (principalmente calcio) e vitamine di alta qualità per aumentare la nutrizione e rafforzare la forza del paziente. Pertanto, al paziente dovrebbe essere somministrata una grande quantità di verdure, frutta, bacche, poiché quest'ultima, oltre alle vitamine, contiene una grande quantità di calcio. Molto calcio nei prodotti lattiero-caseari: latte, ricotta, formaggio. Vengono forniti anche più piatti a base di carne, pesce e uova.

Non c'è bisogno di lasciarsi trasportare dall'aumento dell'apporto di grassi, soprattutto a scapito di altri nutrienti. Con un'alimentazione ridotta, si raccomanda l'olio di pesce contenente vitamine A e D. Tuttavia, il paziente non deve essere sovralimentato, poiché ciò spesso riduce l'appetito e talvolta c'è un disturbo del tratto gastrointestinale. Il rapido aumento di peso, come già accennato, è solitamente instabile.

Tabella numero 12. È prescritto per le malattie del sistema nervoso Questa è una tavola mista e varia, con una restrizione di carne e ad eccezione di piatti e condimenti piccanti, nonché stimolanti, come tè forte, caffè.

Tabella numero 13. Progettato per pazienti con malattie infettive acute, accompagnate da alta temperatura corporea. Prima di tutto, questi pazienti devono immettere grandi quantità di liquidi, inclusi succhi di frutta, bacche e verdura. Piccole quantità di vino a volte hanno un buon effetto nutritivo e medicinale. Il paziente dovrebbe ricevere cibo spesso, ma in piccole porzioni. Il cibo viene somministrato ad alto contenuto calorico, in forma liquida, semiliquida, schiacciata e tritata. La dieta comprende latte, caffè con latte o panna, brodo di carne con uova o polpette, zuppe a base di purea di cereali o verdure con burro o panna acida, porridge di latte con burro, zucchero, gnocchi di carne o pesce, cotolette tritate con purè di patate e burro , purè di verdure al burro, uova alla coque o strapazzate, cracker bianchi o pane bianco al burro, composte di frutta dolce, gelatina di frutta e frutti di bosco, gelatina.

Se, nelle malattie infettive acute, si osservano danni a qualsiasi organo, è necessario modificare di conseguenza la dieta. Quindi, in caso di scompenso cardiaco è vietato bere abbondantemente, in caso di infezioni intestinali (tifo, dissenteria) non danno pane, e in caso di ittero limitano i grassi e non danno uova; nella nefrite acuta vietare zuppe di carne, carne, uova.

Tabelle n. 14a e 14. Sono prescritti per malattie metaboliche relativamente rare, quando è necessario aumentare l'acidità del sangue (tabella n. 14a) o l'alcalinità (tabella n. 14). Alla tabella numero 14a è necessario escludere cibi ricchi di calcio e piatti speziati. La dieta dovrebbe essere prevalentemente a base di carne.

Con la cosiddetta ossaluria, quando i sali dell'acido ossalico vengono escreti dal corpo in grandi quantità, viene prescritta la tabella numero 14. Il cibo viene somministrato principalmente latticini e vegetali, ad eccezione delle verdure contenenti grandi quantità di acido ossalico: acetosa, spinaci , fagioli, patate, ecc. Con queste modalità è necessario introdurre molti liquidi nel corpo.

La tabella numero 15 è la cosiddetta tabella razionale generale. È prescritto a pazienti che non necessitano di alcun regime di trattamento speciale. La dieta dovrebbe essere sufficiente in termini di calorie e qualità. La dieta dovrebbe includere tutti i nutrienti necessari per una corretta alimentazione, con un normale rapporto quantitativo di proteine, grassi, carboidrati, sali e con un sufficiente contenuto di vitamine.

Tabella numero 0 - calorie insufficienti. Si prescrive in caso di necessità di limitare il cibo, in stato di semicoscienza, dopo operazioni allo stomaco o all'intestino, dopo giorni di fame. Include latte, zuppe mucose, brodo, gelatina, gelatina, succhi di frutta e frutti di bosco.

La dieta Pevzner, sviluppata diversi decenni fa, è ancora attuale e richiesta. Le tabelle mediche da 1 a 15, alcune delle quali hanno ancora diversi sottotipi, sono sensibilmente sintonizzate per facilitare il recupero dei pazienti dopo operazioni o con varie malattie. In ogni situazione specifica viene utilizzata una tabella diversa, che contribuisce a un rapido recupero.

La dieta di Pevzner: caratteristiche

Il metodo della dieta medica da 1 a 15 è stato sviluppato per la prima volta nel 1929. La nutrizione secondo Pevzner è stata utilizzata attivamente nelle istituzioni mediche, compresi i sanatori dell'URSS. Il grande terapeuta può essere giustamente considerato il fondatore della dietologia medica sovietica.

Opzioni dieta standard e numeri tavole dietetiche secondo Pevzner sono selezionati individualmente, secondo la diagnosi. Il suo elenco include diete per problemi al tratto gastrointestinale e ipertensione, malattie cardiache, fegato e nutrizione dopo l'intervento chirurgico per ripristinare la forza. Per quasi ogni occasione, puoi trovare la tua tavola.

Questo approccio alla nutrizione semplifica la vita sia del medico che del paziente. I medici prescrivono spesso diete terapeutiche secondo Pevzner: un'attenta aderenza alla tavola e alla dieta aiuta il paziente a evitare inutili problemi di salute e a riprendersi rapidamente. Pertanto, possiamo tranquillamente affermare che l'alimentazione è il primo passo verso la salute.

Tabelle dietetiche secondo Pevzner da 1 a 15 nella tabella

È già stato detto sopra che ci sono 15 tabelle di trattamento secondo Pevzner - per ogni caso è diverso. L'elenco comprende:

Tabella numero 0 secondo Pevzner. Va come una dieta separata. Viene utilizzato nel periodo postoperatorio. Sono ammessi cibi liquidi e morbidi in piccole quantità. Questo include baci, decotti, purè di patate, tè con zucchero. Assunzione di liquidi obbligatoria - almeno 2 litri. A recupero veloce conservare 2-3 giorni.

Ogni lettino da trattamento secondo Pevzner da 1 a 15, che hai visto nelle tabelle, è pensato nei minimi dettagli. Questa è l'intera scienza del recupero. In ogni caso, il numero del menu viene selezionato individualmente. I risultati vengono analizzati, qualcosa cambia. Tale cibo non è progettato per una settimana, ma per un lungo periodo di tempo. Quindi non aspettarti risultati rapidi. Il corpo deve adattarsi alla nuova dieta. Un rapido effetto della nutrizione Pevzner può essere previsto solo nel periodo postoperatorio, poiché il paziente, con le cure adeguate, si riprende rapidamente.

Come uscire dalla dieta secondo il metodo Pevsner?

Questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione e lentamente, inoltre, indipendentemente dalla durata di tale pasto e dal numero del tavolo. Non puoi prendere immediatamente e iniziare a mangiare tutti i piatti che sono stati vietati. Minaccia con un attacco di gastrite o anche di più conseguenze serie. A poco a poco e poco a poco introducono quei prodotti che erano stati banditi. Dovresti anche monitorare il contenuto calorico dei piatti, è impossibile che la tariffa giornaliera superi la prima volta 1200-1600 kcal. Quando si lascia una dieta terapeutica, è possibile un leggero aumento di peso.

Naturalmente, i lettini per il trattamento secondo Pevzner, di cui è stata fornita una breve descrizione nella tabella, non sono una panacea per tutti i problemi, ma tuttavia sono stati utilizzati per molto tempo ei benefici sono evidenti. Cosa hai bisogno di sapere:

• Anche il miglior tavolo non dovrebbe sostituire il trattamento medico se prescritto da un medico.
• Una parte del menu è pensata per i pazienti che si trovano in ospedale. E hanno poca attività fisica, o nessuna. Questo deve essere preso in considerazione quando si sceglie una dieta.
• Ciascuna delle diete Pevsner è stata attentamente studiata. L'aggiunta di prodotti che non ci sono non vale la pena. Altrimenti, tutti gli sforzi sono un lavoro da scimmia.
• Con la malattia renale, le proteine ​​​​vengono rimosse dal menu. Questo può essere utilizzato solo durante un'esacerbazione.
• Dopo le operazioni trasferite, viene nominata la tabella n. 0. Ma il suo utilizzo è limitato ai primi giorni dopo l'operazione. Durante questo periodo, è importante non sovraccaricare l'intestino, non portare alla stitichezza, ma allo stesso tempo, il fluido in grandi quantità dovrebbe entrare nel corpo. Dopotutto, devi portare sostanze nocive dopo l'anestesia. Quindi, su consiglio del medico, si spostano su un altro tavolo.
• La temperatura del cibo caldo non deve superare i 60 gradi e il cibo freddo non deve essere inferiore a 15.
• Qualsiasi alcol è completamente escluso.
• Inoltre, possono essere prescritti complessi vitaminici.
• Pevzner iniziò a sviluppare standard nutrizionali già nel 1929. E queste diete sono ancora richieste.

È importante scegliere la tabella giusta secondo Pevzner e per questo è necessario consultare un medico. In primo luogo, deve condurre un esame, fare una diagnosi e quindi il medico ti aiuterà a scegliere la dieta che influirà meglio sulla salute del paziente.

Conclusione

Purtroppo, una persona non è un meccanismo, può ammalarsi. E come sai, non una singola malattia può essere lanciata. Sul fase iniziale molto più veloce e più facile da guarire. Non l'ultimo fattore che influenza la salute è la nutrizione. In caso di rilevamento di alcune malattie, vengono spesso prescritte diete terapeutiche secondo Pevzner, che da anni dimostrano la loro efficacia.

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Per una vita sana, una persona ha bisogno di mangiare il cibo giusto. La dieta può anche svolgere una funzione curativa e questo approccio è chiamato terapia dietetica, o nutrizione medica.

Principi di nutrizione terapeutica

Questo termine è stato introdotto nel medicina pratica anche sotto l'URSS.La nutrizione terapeutica non è intrinsecamente un tipo di trattamento indipendente. È prescritto da un medico in aggiunta a terapia farmacologica, ed è necessario per un trattamento più efficace di una particolare malattia. Inoltre, la terapia dietetica viene utilizzata come prevenzione dell'insorgenza di alcune malattie.

Il principio della nutrizione terapeutica è la preparazione di una dieta e un regime di assunzione di cibo su base individuale. La nutrizione terapeutica prevede almeno 4 pasti al giorno ad intervalli di 4 ore. La dieta è prescritta in base alla diagnosi del paziente.

Tabelle di nutrizione medica

Tutti coloro che sono stati curati in un sanatorio almeno una volta nella vita ricorderanno sicuramente la voce che indica il numero del tavolo nel loro tessera sanitaria. In questo caso è stato indicato il numero della dieta assegnata al paziente. Questo approccio a nutrizione medicaè stato sviluppato da medici sovietici. Solitamente le diete sono numerate da 0 a 15, il numero 12 è escluso. più dieta ferrea considerato zero. Prevede l'utilizzo di alimenti esclusivamente liquidi. Il cibo dovrebbe essere ingerito ogni due ore. Il contenuto calorico degli alimenti non supera le 1000 kcal al giorno. Una dieta viene osservata per un massimo di 3 giorni e viene prescritta ai pazienti dopo un intervento chirurgico.

Diete mediche 1-15

Dieta n. 1

così come le sue varietà includono liquido, gelatinoso e cibo sotto forma di purè di patate, risparmiando le mucose apparato digerente persona. È prescritto per ulcere gastriche e intestinali, gastrite e durante il periodo di riabilitazione. Tutti gli alimenti in questa dieta non dovrebbero provocare la secrezione di succo gastrico.

Si consiglia di utilizzare pane di grano leggermente raffermo, biscotti secchi, pesce e carne magri bolliti, zuppe di verdure e latte grattugiate con cereali, frutta e bacche dolci al forno, uova strapazzate al vapore, burro, baci, gelatina.

È vietato mangiare cibi acidi, piccanti che vengono digeriti e fermentati lentamente. Questi sono fagioli cavolo cappuccio fresco, latticini, maionese varie e salse di pomodoro, frutta acida e frutti di bosco, pesce grasso e carne.

Il valore energetico la nutrizione non deve superare le 2800 kcal.

Dieta #2

simile al precedente e viene utilizzato per fermentazioni gravi nell'intestino, gastrite cronica e colite. La dieta a cui si attiene a lungo comprende principalmente cibo passato.

È consentito utilizzare prodotti a base di farina magra, carne leggermente fritta, puree di verdure varie, latticini e persino dolci: marshmallow, miele, marshmallow.

Dieta #3

utilizzato nel trattamento della stitichezza e comprende piatti che promuovono i movimenti intestinali regolari. Si consiglia una dieta ricca di fibre.

Si tratta di frutta secca, frutta fresca e bacche, pane di segale, miglio e polenta di grano saraceno, carne magra e pesce.

Sono vietati i prodotti con effetto fissante: muffin, riso, pasta, semola, cioccolato, uva, tè e caffè forti, gelatina.

Dieta numero 4

Al contrario, produce un effetto fissante e viene utilizzato per la diarrea.

Prevede l'utilizzo di purea di mele, ricotta fresca magra, semola viscosa e polenta di riso, bacio, tè forte e caffè.

Sono esclusi i piatti che aumentano la peristalsi intestinale.

Dieta numero 5

Se il paziente ha sintomi gravi di malattie del fegato, della cistifellea e del colon, gli viene prescritta la quinta dieta. Offre un'ampia varietà di piatti, ma vieta l'uso di latticini, dolci, pesce e carni grasse, strutto, spezie e dolci. Inoltre, non mangiare cibi molto refrigerati.

Dieta numero 6

Per la gotta e l'urolitiasi viene utilizzata la dieta n. 6.

Si compone principalmente di piatti a base di latticini, verdure e frutta, anche se non è escluso l'uso di carni magre e pesce.

Dieta numero 7

Se il paziente ha problemi ai reni (nefrite, insufficienza renale), gli viene prescritta la dieta n. 7. La dieta comprende piatti con un contenuto minimo di sale e proteine.

Sono vietati gli alimenti che interferiscono con la rimozione dei liquidi dal corpo, cioè tutto ciò che è piccante e salato.

Dieta numero 8

Le persone obese dovrebbero seguire l'ottava dieta.

È ipocalorico, comprende carne magra e pesce, bacche fresche, frutta e verdura, latticini magri, pane di segale e una moderata quantità di cereali.

Tutti i cibi dolci, grassi e ipercalorici sono vietati.

Dieta numero 9

I diabetici sono costretti a seguire la dieta numero 9. Limita il consumo di pane a 275 grammi al giorno, può essere solo pane di segale, è vietata la cottura.

È gradito l'uso di cibi non salati, frutta acida fresca, cereali, verdure, pesce magro e carne.

Lo zucchero è severamente vietato, viene sostituito con fruttosio. Inoltre, non puoi mangiare uva, uvetta, banane e cibi grassi.

Dieta numero 10

Il prossimo, il decimo, è per le persone che soffrono di malattie del cuore e dei vasi sanguigni. Il cibo dovrebbe contenere un minimo di grassi, sale, colesterolo e stimolanti. sistema nervoso sostanze.

Dieta numero 11

Le persone che hanno avuto gravi malattie infettive, tubercolosi dei polmoni, linfonodi e sistema scheletrico, hanno bisogno della dieta n. 11. Assume un alto contenuto nutritivo delle pietanze e limita i dolci di fabbrica e tutti i tipi di grassi animali.

Dieta numero 13

Se una persona soffre infezione acuta, il medico gli prescriverà il cibo secondo la 13a dieta.

Include prodotti contenenti un ammontare significativo vitamina C. Si tratta di frutta, brodo di rosa canina, miele, marmellata, cereali viscosi di grano saraceno, semola e semole di riso, latticini a basso contenuto di grassi.

Dieta numero 14

è la base della nutrizione per una persona con fosfaturia. La nutrizione è per lo più completa, ma si raccomanda di escludere gli alimenti ricchi di calcio. È consentito consumare di tutto tranne zuppe di latte e verdure, latticini, succhi appena spremuti, patate e cibi affumicati.

Dieta numero 15

La dieta meno rigida n. 15, è prescritta durante il periodo di riabilitazione dopo varie malattie che esauriscono il corpo.

Sono esclusi i cibi piccanti e molto grassi.

Vale la pena ricordare che la terapia dietetica, come qualsiasi metodo di trattamento, non può essere prescritta in modo indipendente. La necessità della diagnostica istituto medico e consultazione con un dietista.

I lettini per il trattamento di Pevzner sono razioni dietetiche progettate per una malattia specifica, volte a migliorare l'effetto curativo del trattamento e facilitare il processo della malattia.

Le diete terapeutiche sono un grande sviluppo del professore sovietico Manuil Isaakovich Pevzner. Ciascuna delle diete è chiamata tabella e ha il proprio numero di serie. Il fondatore della gastroenterologia e della dietologia è sicuro che l'alimentazione svolga uno dei ruoli principali nel processo di trattamento umano. L'elevata efficienza delle tabelle secondo Pevzner è confermata ogni volta nella pratica medica: tale alimentazione è stata introdotta in tutte le istituzioni mediche e nei sanatori.

La nutrizione delle tavole è stata sviluppata non solo con l'eccezione del cibo piccante fritto, sono state prese in considerazione la fisiologia umana e la biochimica dell'assimilazione di varie sostanze da parte del corpo. Le diete terapeutiche di Pevzner includono un elenco di cibi consentiti, regimi di assunzione di cibo e dimensioni delle porzioni, tecnologie di cottura e temperatura del cibo quando servito. L'allontanamento dalle raccomandazioni della dieta può portare a un'esacerbazione della malattia.

Sono state sviluppate 15 principali tabelle di trattamento, alcune delle quali suddivise in sottovoci, indicate da lettere. Suggeriscono una dieta più rigida per un caso particolare, o viceversa, una dieta che porti alla dieta abituale.

Le diete terapeutiche secondo Pevzner n. 1-15 risolvono molti problemi medici dalla correzione del metabolismo in caso di diarrea alla pulizia del sistema urinario in caso di nefrolitiasi. Se una persona ha due malattie combinate contemporaneamente, deve seguire i principi di due diete contemporaneamente.

Elenco completo delle tabelle n. 1-15

L'alimentazione non si divide in utile e dannosa, ma in adatta e inadatta a un caso particolare. Ad esempio, per alcune malattie, si consiglia l'uso di pane bianco "cattivo" e zuppe di latte in termini di corretta alimentazione, ma questo viene fatto per non irritare il tratto gastrointestinale. Ecco perché la "Dieta universale Pevzner" non esiste: ogni malattia ha il proprio elenco di prodotti.

È usato per l'ulcera peptica (stomaco e duodeno 12) per sei mesi. Lo scopo della tabella è limitare il più possibile l'aggressione meccanica, termica e chimica allo stomaco. Tariffa giornaliera BJU: 100 g di proteine, 200 g di grassi e quasi 500 g di carboidrati, che vengono venduti ad un valore energetico di 3200 calorie. È vietato digerire e fermentare lentamente i cibi nello stomaco. I pasti sono costituiti da zuppe di verdure grattugiate, latte al vapore, lingua di manzo e pane bianco che ha perso la sua freschezza. Dai dolci puoi mangiare miele di marshmallow, frutta e bacche.

Applicabile per stato iniziale gastrite acuta, ulcera peptica, emorragia e altre malattie che richiedono il risparmio dello stomaco. La composizione della tabella è adeguata al valore energetico di 2000 calorie, dove 100 g sono grassi, 80 g sono proteine, 200 g sono carboidrati. Sei volte al giorno nutrizione frazionata include latte, frutti di bosco e frutta nel menu.

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Fornisce un risparmio meno grave rispetto alla tabella numero 1a. La dieta è appropriata per le malattie nella fase finale, quando la gastrite cronica o l'ulcera peptica si attenuano. La tabella giornaliera è di 2600 calorie, dove proteine ​​e grassi rappresentano 100 g ciascuno e i carboidrati vengono consumati nella quantità di 300 g Il menu è simile a quello con la dieta n. 1a, vengono aggiunti solo cereali grattugiati e pane integrale.

È prescritto per la gastrite cronica con bassa acidità, colite senza esacerbazioni, enteriti e stadi cronici enterocolite. Il contenuto calorico giornaliero della tabella è di 3000 calorie, dove 100 g di proteine ​​e grassi, 400 g di carboidrati. Si consiglia un menù al vapore, che comprenderà piatti a base di frutta e verdura, zuppe magre, cracker di pane bianco, cacao. L'uso di affumicato, salato e dolce dovrebbe essere limitato. Carni affumicate, carni grasse, pesce rosso, cioccolato e pasticcini ricchi non dovrebbero essere presenti nella dieta.

È usato per le malattie croniche dell'intestino, che sono accompagnate da stitichezza atonica. La dieta prevede il consumo di una grande quantità di carboidrati fino a 600 g, mentre le proteine ​​e i grassi sono ridotti a 110 g Il contenuto calorico giornaliero della tavola è di 4000 calorie. Il menu consentito comprende tutti i cibi ricchi. Sotto il divieto ci sono prodotti che hanno un effetto fissante. Questi sono pasta, muffin, cioccolato, riso, tè forte, gelatina e uva.

La dieta è indicata per le malattie intestinali accompagnate da diarrea: dissenteria, colite cronica e gastroenterite nella fase acuta. Il valore energetico della tabella è di 2000 calorie, dove 250 g di carboidrati, 100 g di proteine ​​e 70 g di grassi. Il cibo consiste in porridge sull'acqua e zuppe viscide magre, carne al vapore, pane bianco, tè forte e caffè. Sono esclusi dal menu i piatti che aumentano la motilità intestinale: prodotti a base di latte acido, pasticcini ricchi, bevande gassate, frutta fresca. La durata della tabella è minima (2-3 giorni) con il successivo passaggio alla tabella n. 2 o n. 5a.

Tabella numero 4a

È consigliato per la colite con predominanza di processi fermentativi. Il valore energetico della tabella è ridotto a 1600 calorie, dove 140 g sono carboidrati, 120 g sono proteine ​​e 50 g sono grassi. La dieta dura un paio di giorni, durante i quali tutti gli alimenti che irritano l'intestino e aumentano i processi di fermentazione in esso contenuti sono limitati.

È accettabile per le malattie intestinali croniche e acute nella fase di fermentazione in decomposizione in combinazione con malattie dello stomaco, del pancreas, del fegato e delle vie biliari. Il contenuto calorico totale del tavolo è piuttosto alto - 3100 calorie, dove proteine ​​e grassi sono 100 g ciascuno e i carboidrati sono circa 400-450 g Il cibo dovrebbe essere sotto forma di piatti a vapore o bolliti. La dose giornaliera di liquido libero è di 1,5 litri. La restrizione sull'uso del sale da cucina è di 8 grammi. Sono vietati tutti i prodotti che potenziano l'argilla e i processi di fermentazione nell'intestino. La nutrizione frazionata è divisa in sei pasti al giorno.

Consigliato dopo malattie acute intestino in combinazione con malattie del pancreas. Lo scopo della tabella è limitare la dieta dagli irritanti meccanici e chimici del tratto gastrointestinale e trasferire agevolmente il paziente dalla nutrizione dietetica a quella classica. Il contenuto calorico totale, l'elenco degli alimenti consentiti e vietati nella tabella n. 4 è identico alla tabella n. 4b.

È prescritto per malattie delle vie biliari e del fegato, gastrite cronica e colite con possibile stitichezza. Lo scopo della tabella è di risparmiare le funzioni epatiche, scaricare il colesterolo e metabolismo dei grassi, attivazione dell'intestino nella sua modalità abituale. Composizione chimica tabella: 100 g di proteine, 70 g di grassi, 50 g di carboidrati. Il cibo della tavola è finalizzato al consumo insalate di verdure, carni magre e pesce, latticini. Il cibo non dovrebbe mai essere freddo. È vietato mangiare cibi grassi, spezie, conserve, pasticceria fresca, panna, burro e caffè nero.

Viene utilizzato per le malattie del fegato, della cistifellea e delle vie biliari nella fase di esacerbazione, con la loro possibile combinazione con gastrite o colite. Tabella numero 5a - nutrizione di transizione dopo la tabella numero 4. Questa dieta riduce al minimo l'irritazione meccanica dello stomaco e dell'intestino escludendo la fibra vegetale grossolana dal menu, altrimenti i suoi principi coincidono con i principi della tabella numero 5.

Assegnare esclusivamente per pancreatite cronica. A causa della forte restrizione di grassi, proteine ​​animali e carboidrati, l'apporto calorico giornaliero è di sole 1800 calorie. Per quanto riguarda le vitamine e composizione minerale la dieta deve essere completa. La composizione chimica della tavola: 200 g di carboidrati, 80 g di proteine ​​e 55 g di grassi. Assunzione giornaliera di liquido libero - 2 litri, sale - 10 g Tutti i prodotti che migliorano la secrezione dei succhi digestivi e causano gonfiore sono inaccettabili. Il menu dovrebbe consistere in piatti a vapore e bolliti di consistenza semiliquida.

Viene utilizzato per gotta e nefrolitiasi con formazione di calcoli dai sali di acido urico. Lo scopo della tabella è normalizzare il lavoro funzionale dell'intestino e scaricare il metabolismo delle purine nel corpo. La composizione chimica della dieta è composta da 100 g di proteine, 110 g di grassi e 400 g di carboidrati. La nutrizione varia nell'intervallo giornaliero di calorie da 2700 a 35000. Il menu del paziente dovrebbe contenere cibi privi di purine. Si tratta di verdure, frutta, strutto, zucchero, marmellata, cereali, uova, latte. Zuppe di carne, cipolle, carni affumicate, caffè, cioccolato e cacao dovrebbero essere escluse dalla dieta quotidiana.

È prescritto per la nefrite cronica e acuta e prevede un moderato risparmio della funzione renale. La tabella numero 7 è un'opzione di menu transitoria dalla tabella numero 7b ai pasti quotidiani. Il valore energetico della dieta è di circa 3000 calorie, di cui 430 g sono carboidrati, 100 g sono grassi e 80 g sono proteine. Durante il trattamento, il menu dovrebbe essere composto da kefir, latte, pesce magro, non salato, pomodoro, pane bianco e brodo di rosa canina. Sono vietati cibi piccanti e salati. Interferiscono con la rimozione del fluido dal corpo. Solo a discrezione del medico, il sale da cucina può essere emesso per l'autosalazione dei piatti nella quantità non superiore a 5 g al giorno.

Aiutare con forme gravi insufficienza renale e nefrite. L'elenco dei suoi compiti include l'aumento della minzione, lo scarico del metabolismo delle proteine ​​e il massimo risparmio dei reni. Il contenuto calorico giornaliero è di 2000 calorie, di cui 350 g di carboidrati, 60 g di grassi e 25 g di proteine. Il paziente è organizzato un cinque volte riposo a letto nutrizione. Per un periodo non superiore a 10 giorni è escluso il consumo di sale da cucina, legumi, estrattivi, carne e pesce di tutte le varietà.

Applicabile per nefrite cronica reni o dopo la tabella n. 7a nella fase di remissione del processo infiammatorio acuto nei reni. Gli obiettivi della dieta sono aumentare la quantità di urina separata, organizzare il risparmio del parenchima renale e organizzare il processo antinfiammatorio. La differenza tra la tabella n. 7b e n. 7a è un leggero aumento delle calorie giornaliere fino a 2400 calorie, aggiungendo cereali al menu, pesce magro e bolliti (non più di 50 g) e zuppe di latte.

Si osserva nello stato termico di insufficienza renale cronica, cioè quando ci si trova su un apparato renale artificiale. La tabella delle calorie totali è di 3000 calorie, ovvero 450 g di carboidrati, 11 g di grassi e 60 g di proteine. Il menu dietetico è composto da piatti bolliti non salati. Quantità consumo giornaliero sale da tavola 1-2 grammi, liquido libero - 0,5-0,7 litri.

Si applica quando . Il menù da tavola dovrebbe avere un contenuto calorico sottostimato da 2000 a 2400 calorie, dove 300 g di carboidrati, 110 g di proteine ​​e 65 g di grassi. La dieta della tavola dovrebbe includere carni magre o pesce, zuppe di verdure, frutta e frutti di bosco, ad eccezione dell'uva, pane integrale, ma non più di 200 g al giorno. Sono esclusi tutti i piatti dolci, grassi e ipercalorici, le spezie e le spezie che eccitano le papille gustative.

Indicato per i pazienti con diabete mellito con la selezione di dosi accurate di insulina. Lo scopo della tabella è limitare l'assunzione di carboidrati. Il divieto include uva, uvetta, banane, marmellata, succhi dolci e bevande gassate contenenti zucchero. Inoltre, non abusare di verdure salate e sottaceto, carne e prodotti culinari ipercalorici. Tabella delle calorie 2300 calorie, dove 250 g di carboidrati, 120 g di proteine ​​e grassi. La dieta è composta da cibi ricchi di fibre e proteine: pane di segale, carne di gallina senza buccia, uova, vinaigrette, verdure, frutta acida, polenta di grano saraceno, tè e caffè non zuccherati.

Tabella numero 10

È usato per le malattie del sistema cardiovascolare con insufficienza circolatoria. Si tratta di una dieta completa con limitato apporto di liquidi (1,5 litri) e sale da cucina (5 g). Calorie da tavola - 3000 calorie, di cui 400 g di carboidrati, 80 g di proteine ​​e 70 g di grassi. Il menu comprende vitello magro, pesce bollito, latte, panna, verdure, frutti di bosco, brodo di rosa canina e composte di frutta. Sono vietati tutti gli alimenti ricchi di grassi, sale e sostanze che eccitano il sistema nervoso.

È raccomandato per varie forme di tubercolosi, nonché per stati emaciati dopo lesioni e operazioni. Il menù da tavola ha lo scopo di aumentare la resistenza dell'organismo alle infezioni acute e croniche, rafforzando il sistema immunitario. L'apporto calorico giornaliero è di 4500 calorie. Viene reclutato con cereali, cremose e pane, pasta dura, latte, miele e uova. La composizione chimica della tavola: 550 g di carboidrati, 130 g di grassi e proteine. Sono esclusi dalla dieta tutti i tipi di grassi animali e dolci di fabbrica.

È usato per le malattie del sistema nervoso centrale di tipo funzionale. Lo scopo previsto del tavolo è un effetto sedativo sul sistema nervoso. Dieta calorica - 4000 calorie, dove 110 g di proteine ​​e grassi, 550 g di carboidrati. La dieta del paziente consiste in latticini a basso contenuto di grassi, biscotti, marmellata, succhi naturali e frutti di mare. Sono vietati tutti gli alimenti che hanno un effetto tonico: zuppe forti e ricche, strutto, fritti grassi, salato, tè e caffè forti.

Consigliato per malattie infettive acute. La composizione chimica della dieta 400 g di carboidrati, 80 g di proteine ​​e grassi rientra in un apporto calorico giornaliero di 3000 calorie. I pasti frequenti e frazionari sono costituiti da zuppe, cereali, pasta, uova, prodotti a base di latte fermentato una piccola percentuale di grasso, gelatina, frutta e bacche in forma bollita o al forno. Escluso: muffin ed eventuale pane fresco, cereali, frutta ricca di fibre e dolci di fabbrica.

È prescritto per la nefrolitiasi con il passaggio di calcoli da ossalati, contribuendo alla normalizzazione dell'equilibrio acido-base. La dieta prevede l'utilizzo di salsicce, brodi, pasta e cereali vari, uova, miele e brodo di rosa canina. Calorie da tavola - 3500 calorie, dove 500 g di carboidrati, 110 g di grassi e proteine. Sono vietati i succhi appena spremuti, i latticini, le zuppe di verdure e le carni affumicate.

Viene utilizzato per varie malattie che non necessitano di un allontanamento particolare dai principi classici di una corretta alimentazione o dopo una dieta terapeutica nella fase finale del recupero. Il valore energetico della tabella è di 3700 calorie, reclutate 55 g di carboidrati, 110 g di proteine ​​e grassi. Tutto consentito prodotti di qualità preferito dall'uomo. La modalità tavolo è ridotta a tre pasti al giorno.