Qualità nutrizionali del petto di pollo. I benefici e i danni del petto di pollo per il corpo

Petto di pollo

Carne di pollo bianca, petto di pollo, petto di pollo sono tutti nomi per lo stesso tipo di carne. situato su entrambi i lati della base del petto su una carcassa di pollo.

Il suo nome parla da sé: se si confronta il colore della carne sul petto con il colore della carne sulle gambe, la differenza diventa evidente: il petto è davvero quasi puro Colore bianco. E questo colore è solo una delle proprietà utili della carne di pollo bianca, la più insignificante, tra l'altro.

Sappiamo tutti che il riso con petto di pollo è la “colazione dei campioni”, ed è questo piatto che è considerato un classico del buon inizio di giornata dagli atleti di tutti gli sport, dagli atleti e ginnasti ai bodybuilder. Perché la carne di pollo bianca è utile e perché ha ricevuto tanta fama?

Benefici del petto di pollo

Prima di tutto, i nutrizionisti considerano i benefici per la salute del pollo con carne bianca in contrasto con la carne scura delle cosce di pollo. Infatti, rispetto alla carne scura, la composizione del seno contiene significativamente meno colesterolo, grassi e sostanze indigeribili che possono portare a contaminazione e infiammazione dell'intestino. Qui possiamo sicuramente dire che il petto è più utile delle gambe.

Ma andiamo a vedere gli ingredienti petto di pollo indipendentemente, senza confronti e pregiudizi.

Quante calorie ha il petto di pollo

Il contenuto calorico del petto di pollo è di 110 kcal ogni 100 grammi. Questo è molto poco. Pertanto, il rischio di ingrassare mangiando carne bianca è molto piccolo.

Inoltre, il contenuto di quasi tutti i principali nutrienti in bianco carne di gallina quasi perfetto per una persona con alto livello attività. Quante proteine ​​ci sono nel petto di pollo? 23% di proteine ​​(gli atleti lo adorano!), 4,1% di grassi, nessun carboidrato. Il vantaggio del petto di pollo è che per costruire un bel corpo e aumentare la massa muscolare, questa è una combinazione quasi perfetta. Utile anche questo Composizione chimica pollo a base di carne bianca per pazienti con lesioni gravi e danni ai tessuti molli, ad esempio dopo ustioni, gravi fratture, perdite di sangue.

vitamine nella carne di pollo

Quanto è ancora utile il pollo a base di carne bianca? La composizione del petto di pollo è ricca di molte vitamine. Ad esempio, complesso completo Le vitamine del gruppo B sono un componente indispensabile della carne bianca ed è anche necessario affinché qualsiasi organismo mantenga un normale metabolismo.

Le vitamine B9 e B12 sono particolarmente importanti nella composizione del petto di pollo. Si tratta di vitamine molto "femminili" che contribuiscono al normale sviluppo del feto durante la gravidanza e al mantenimento benessere madre. Non a caso, sia il seno che brodo di pollo tutti i medici raccomandano l'uso regolare durante la gravidanza e l'allattamento.

Oltre alle vitamine del gruppo B, la composizione della carne di pollo bianca contiene vitamine PP, A, H, F, magnesio, zinco, ferro e vari enzimi. Petto di pollo, i cui benefici sono dovuti a queste sostanze, in quanto aiuta a normalizzare la circolazione sanguigna, a migliorare aspetto esteriore pelle e capelli, rinforzante sistema nervoso e scheletro. Possiamo dire che il petto di pollo, la cui composizione contiene così tanti elementi utili, è la carne di pollo più dietetica. Tuttavia, ha anche pochissimi difetti.

Danno di carne bianca

Innanzitutto la quantità di minerali come ferro e magnesio. molto importante per l'ematopoiesi, nella composizione della carne bianca il pollo è molto piccolo. Ciò significa che durante il recupero da malattie gravi o complesse procedure mediche Una punta di petto non basta. Saranno sicuramente necessarie aggiunte di carne più scura e più grassa.

E, naturalmente, il petto di pollo non è adatto a chi lavora molto e in condizioni molto difficili. Qui gioca contro il famigerato valore dietetico della carne bianca: gli operai delle industrie molto pesanti richiedono appunto cibi grassi per fornire loro energia. Ma è possibile considerare che questo sia il danno del petto di pollo? Questi sono solo piccoli difetti.

In generale, è il petto di pollo, la cui composizione i medici offrono come componente di una dieta ideale, che è quasi lo stesso standard. prodotto a base di carne. E se hai l'opportunità di farti piacere almeno un paio di volte a settimana con questa carne bianca dietetica, per favore. Il tuo corpo ti ringrazierà!

Maggiori informazioni

Carne di pollo: i benefici e i danni della carne di pollo bianca dovrebbero essere noti a tutti. La carne di pollo bianca non solo differisce in modo significativo nel colore dalla carne di altre parti, ma differisce anche nel gusto. Allo stesso tempo, il bianco è considerato molto utile.

Benefici del pollo a base di carne bianca

Allora, cos'è benefici della carne bianca:

• rispetto ad altri tipi di carne, il bianco contiene meno colesterolo e significativamente meno grassi;
• la carne bianca è ipocalorica;
• la carne bianca contiene molte proteine ​​e carboidrati, ma non contiene grassi;
• il petto di pollo è particolarmente utile per coloro che stanno cercando di aumentare di peso;
• la composizione della carne bianca di pollo ne permette l'utilizzo periodo di riabilitazione dopo gravi ferite e perdite di sangue.

Tuttavia, questo non è tutto caratteristiche benefiche carne di gallina. La carne di pollo bianca contiene un complesso di vitamine del gruppo B, necessarie per il normale metabolismo. Le vitamine B9 e B12 sono considerate particolarmente importanti per le donne in gravidanza e le madri che allattano: contribuiscono al normale sviluppo del feto e supportano il benessere della madre.

Vale anche la pena notare che il pollo bianco contiene altre vitamine- A, H, F e PP, oltre a un complesso di oligoelementi e vari enzimi. Questa composizione fornisce un effetto benefico sulla pelle e sui capelli, rafforza le ossa e il sistema nervoso.

Danno di carne bianca

Innanzitutto, va notato che nella carne di pollo bianca, rispetto ad altri tipi di carne, contiene pochissimo ferro e magnesio- oligoelementi necessari per la normale emopoiesi. A questo proposito, va notato che durante il recupero da operazioni pesanti Anche la carne rossa dovrebbe essere inclusa nella dieta.

Altrettanto importante, il petto di pollo non è adatto a chi lavora in condizioni difficili. In questo caso, le proprietà dietetiche della carne giocheranno contro il consumatore, poiché i lavoratori hanno bisogno di cibo che fornisca loro energia. Ma anche tenendo conto di tutto quanto sopra, la carne di pollo bianca non può essere definita dannosa.

Vale anche la pena ricordare la famigerata pelle, che non solo è grassa di per sé, ma accumula anche molte sostanze nocive durante la frittura. Quindi se vuoi per ridurre il danno della carne, è necessario rimuovere la pelle prima della cottura. Inoltre, non mangiare carne di pollo bianca ogni giorno - ricorda che tutto ha bisogno di una misura e per il normale funzionamento di organi e sistemi hai bisogno di varietà, quindi un paio di volte a settimana è sufficiente concedersi il bianco e gli altri giorni dai la preferenza a altre varietà.

Tutti stanno ora strombazzando il diritto e alimentazione razionale, che hai bisogno di mangiare cibi a basso contenuto di grassi, e poi sarai felice sotto forma di gambe snelle e. Il petto di pollo è al primo posto d'onore nell'elenco dei prodotti dietetici di tutte le ragazze e gli atleti di fitness che stanno guardando la loro figura. Ma il petto è utile come pensano molte persone? Il pollo magro con carne bianca può davvero dare al tuo corpo tutto ciò di cui ha bisogno?

Oggi ho deciso di analizzare in grande dettaglio la questione di i benefici e i danni del petto di pollo per il corpo umano. E inizieremo il nostro studio con una buona notizia, ovvero scopriremo quali benefici porta mangiare petto di pollo.

Benefici del petto di pollo

Il petto di pollo è un prodotto dietetico ipocalorico, è per il suo alto contenuto proteico (23%) e basso contenuto di grassi (1,5-2%) che tutti gli atleti lo amano così tanto. Ma noto che è petto di pollo SENZA PELLE considerata una fonte proteica di riferimento! Parlerò della pelle di pollo un po' più tardi.

La tabella seguente mostra il contenuto calorico e la composizione minerale del petto di pollo.

Dalla composizione chimica presentata, vediamo che il petto di pollo contiene vitamine del gruppo B, vitamine A e PP, colina e anche non un gran numero di minerali.

Questo set sostanze utili aiuta a neutralizzare l'eccessiva acidità del tratto gastrointestinale, quindi i pazienti con gastrite e ulcere allo stomaco sono particolarmente consigliati per mangiare carne bianca. Questo è ciò che benefici per la salute del petto di pollo.

Inoltre, il basso contenuto calorico del filetto di pollo (113 kcal per 100 g di prodotto) indica davvero che la carne è una fonte di proteine ​​nella dieta, il che significa che è consigliata alle persone obese e in sovrappeso, e per il suo basso contenuto di grassi e colesterolo , è raccomandato per le persone con malattie del sistema cardiovascolare.

Su questo benefici per la salute del petto di pollo finisce, quindi passiamo alla considerazione rovescio medaglie di carne bianca "aristocratica".

Danni al petto di pollo

In 100 g di petto di pollo, oltre a 23 g di proteine, ci sono pochissimi sali minerali: calcio, magnesio, ferro, fosforo, ecc. La ragione di ciò è il fatto che la carne di pollo bianca contiene una quantità molto piccola di sangue capillari, che trasportano tutti i nutrienti e gli oligoelementi che il pollo ha mangiato durante la vita.

Si scopre che se ogni giorno per sei mesi o più ci sono solo petti di pollo senza pelle, che sono praticamente privi di minerali, allora questo è irto di conseguenze molto gravi: il corpo inizia a usare la parte mancante minerali a partire dal proprie fonti, e questi sono i nostri OSSA E DENTI!

Ma queste non sono tutte le conseguenze a cui sono destinati gli amanti del petto di pollo. Il fatto è che la carne bianca dei petti di pollo, come dicevo, è quasi completamente sgrassata. Da un lato, questo è un bene, ma dall'altro è molto, molto brutto.

Servono grassi animali corpo umano(sia maschile che femminile) per la produzione di ormoni sessuali: negli uomini è testosterone e androgeni, nelle donne è estrogeno e progesterone. Quindi per la loro produzione, la presenza di grassi animali saturi, oltre al colesterolo, è un prerequisito! Se una quantità sufficiente di grassi animali (20-30%) non viene fornita al corpo, gli ormoni sessuali cesseranno semplicemente di essere prodotti, il che porterà a " castrazione chimica» negli uomini, o ad amenorrea nelle donne.

Cosa fare? - chiedi, - devi davvero abbandonare completamente l'uso dei petti di pollo e mangiare solo varietà grasse la carne? Non proprio. Ci sono diversi modi per uscire da questa situazione.

Metodo numero 1

Mangiare petti di pollo con la pelle

La pelle di pollo contiene molto vitamine liposolubili A, D e K, proprio per questo motivo, mangiare la pelle di pollo (non fritta naturalmente) arricchirà la tua dieta con più vitamine rispetto a mangiare solo petto di pollo a base di carne bianca. Pertanto, se non sei un atleta professionista e non ti prepari per le gare di fitness in bikini, ti consiglio di non buttare via la pelle di pollo, ma di mangiare con essa i petti di pollo.

 Aiuto

Il grasso di pollo è considerato il più fusibile tra i grassi animali, il che lo rende minimamente saturo, a differenza di manzo, maiale, agnello e altri tipi di grasso animale.

Metodo numero 2

Non ci sono solo petti di pollo, ma anche altre parti del pollo

Nelle cosce, nelle ali e nelle cosce di pollo ci sono molti più capillari sanguigni e vasi sanguigni e, di conseguenza, più minerali e vitamine di cui il nostro corpo ha bisogno. Pertanto, il mio consiglio per te, se stai seguendo una dieta brucia grassi e mangi solo seni, allora ancora un paio di volte a settimana, sostituisci la carne bianca con carne di pollo scura.

E se hai ancora terribilmente paura del grasso contenuto nella carne di pollo scura, puoi sgrassarlo leggermente rimuovendo la pelle. Quindi prendi due piccioni con una fava: prendi i minerali e le vitamine di cui hai bisogno dalla carne stessa e riduci il contenuto calorico complessivo dell'intero piatto.

Metodo numero 3

Combina i petti di pollo e altre fonti di proteine

Il mondo non finisce con i petti di pollo! Ci sono molte altre fonti alimentari di proteine ​​che sono chimicamente e composizione minerale conquistare i petti di pollo. Questo include vari frutti di mare (gamberi, calamari, granchi, gamberi di fiume, ecc.) e bianchi pesce magro(merluzzo, nasello, merluzzo, lucioperca, eglefino, ecc.). Se alterni l'uso del pollo a base di carne bianca con frutti di mare, pesce e manzo magro, non puoi solo perdere peso o aumentare massa muscolare, ma allo stesso tempo rimarrai anche con i tuoi denti e le tue ossa forti.

Il contenuto di medicinali nella carne di pollo

Ai nostri tempi, penso che non sarà una novità per nessuno che vari ormoni e antibiotici vengano utilizzati per coltivare il pollame (principalmente per i polli da carne). Gli ormoni consentono ai polli da carne di crescere 2 volte più velocemente di quanto accadrebbe questo processo naturalmente; gli antibiotici li proteggono diverso tipo malattie e infezioni, salvando così le grandi fabbriche da grandi perdite e perdite. Si scopre che tutta la carne di pollo industriale, qualunque cosa si possa dire, è farcita con tutti i tipi di medicinali, che non sono affatto vitamine per il nostro corpo.

E la più grande concentrazione di tutti gli antibiotici e gli ormoni viene trasmessa sulla carne scura del pollame: si tratta di cosce e cosce di pollo, mentre il petto di pollo rappresenta solo un centesimo di tutte queste sostanze nocive.

Quindi, se consideriamo la carne bianca del pollo dal lato della presenza di ormoni al suo interno, allora supera quella scura e se dal lato del contenuto in essa contenuto minerali utili e vitamine, poi perde...

Quindi che si fa? - chiedi ancora, - si scopre che non puoi mangiare pollo, poiché le cosce sono piene di ormoni e il petto di pollo è povero di utili oligoelementi?! No, puoi mangiare il pollo, devi solo conoscere il mezzo aureo che ti permetterà di mangiare il pollo e allo stesso tempo estrarne solo proprietà positive. Come lo posso fare?

1. Trattamento termico della carne

A differenza della composizione chimica del petto di pollo e del contenuto di sostanze utili in esso contenute, che sono stabili e che non possiamo influenzare in alcun modo, il contenuto di una grande quantità di medicinali nella carne di pollo scura può ancora essere parzialmente o completamente neutralizzato. E questo viene fatto in modo molto semplice: mediante trattamento termico.

Naturalmente nessuno mangia carne di pollo cruda, tutti la cucinano. Ognuno lo fa in modo diverso: qualcuno cuoce, qualcuno frigge in padella nell'olio, qualcuno fa bollire, qualcuno cuoce a bagnomaria oa cottura lenta. Ci sono molti modi per cucinare il pollo. Quindi, a seconda del metodo che scegli, dipenderà dal fatto che puoi sbarazzarti degli antibiotici nella carne di pollo o meno.

Il fatto è che metodi di cottura della carne (assolutamente qualsiasi, non solo pollo) come: cottura al forno, cottura a vapore, grigliate, non distruggono i prodotti della decomposizione microbica. Cosa significa? E questo significa che cuocendo le cosce o le ali di pollo, anche cuocendole a vapore, non te ne libererai sostanze tossiche che sono in loro. Tutti gli ormoni e i farmaci rimangono in sicurezza nella carne cotta, anche se la temperatura di cottura può essere piuttosto alta. In questa materia, la temperatura di cottura non gioca ALCUN ruolo.

Per sbarazzarsi di tutte le sostanze tossiche che si trovano principalmente nella carne di pollo scura, poiché abbiamo già scoperto che il petto di pollo è fortunato in questo senso e non ci sono praticamente antibiotici, devi CUCINARE questa carne! È durante la cottura che tutto esce nell'acqua sostanze nocive che contiene carne.

Tutti gli altri metodi di trattamento termico non sono adatti a questo scopo!

2. Fonti affidabili e attendibili

E un altro modo per proteggersi dai polli contenenti ormoni è acquistare pollame, preferibilmente coltivato personalmente nel tuo villaggio, in campagna o con parenti stretti. Se sei sicuro al 100% che il pollo acquistato sia cresciuto in un'area ecologicamente pulita, senza l'uso di medicinali, puoi tranquillamente mangiare la carne di questo pollo, sia il petto di pollo stesso che altre parti della sua carcassa.

 IMPORTANTE!

Ma ricorda che anche se il pollo è cresciuto naturalmente, ciò non significa che il contenuto di minerali e vitamine nella sua carne bianca sarà maggiore rispetto al pollo "dubbio". No, la composizione chimica del petto di pollo ecologico sarà quasi la stessa di quella industriale, la loro principale differenza è l'ASSENZA di sostanze tossiche e velenose. Pertanto, non consolarti con l'illusione che il petto di pollo di pollame sia più utile, il che significa che puoi mangiarlo ogni giorno, essere magro e completamente sano.

Bene, spero davvero di essere stato in grado di descrivere in dettaglio l'intero benefici e danni del petto di pollo. Ora sai che mangiare un petto di pollo senza pelle ogni giorno per un lungo periodo di tempo può diventare una seria ragione per la mancanza di molti elementi utili, minerali e vitamine nella tua dieta. Benefici del petto di polloè allo stesso livello del suo danno, quindi un consumo eccessivo di carne bianca può far pendere la bilancia in qualsiasi momento e non trarrai più beneficio dalla carne dietetica, ma solo danno. Per evitare che ciò accada, diversificate il più possibile la vostra dieta con altri tipi di carne e pesce.

Cordiali saluti, Yaneliya Skripnik!

Filetto di pollo Questa è la parte bianca del filetto di pollo. La carne di pollo è uno dei componenti dietetici più importanti e prontamente disponibili della dieta quotidiana. È adatto a tutti: sia bambini che adulti, e chi ha problemi di sovrappeso. La ragione di ciò è la grande quantità di proteine ​​​​e il basso contenuto di grassi.

Composto

Il petto di pollo contiene:

• vitamine: PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E;
• macronutrienti: zolfo, cloro, calcio, magnesio, fosforo, potassio;
• oligoelementi: ferro, cobalto, zinco, fluoro, iodio, cromo, manganese, rame;
• aminoacidi: triptofano, lisina, leucina, acido glutammico e aspartico;
• colesterolo.

Fatto interessante! Il filetto di pollo è la carne più pregiata in termini di contenuto proteico. La sua composizione è composta per il 90% da aminoacidi essenziali.

Caratteristiche vantaggiose

• 100 g di filetto di pollo crudo ne contengono il 120% indennità giornaliera fosforo. Questo elemento è essenziale per la forza ossea.
• La combinazione di magnesio e potassio supporta la memoria, la circolazione sanguigna, l'immunità.
• Un decotto di filetto di pollo e verdure aiuta a combattere l'influenza e le infezioni respiratorie acute.
• Il filetto bollito è un prodotto dietetico indispensabile.
• Il complesso di vitamine del gruppo B mantiene l'efficienza del sistema nervoso e regola il metabolismo squilibrato.
• Il petto di pollo abbassa l'acidità del succo nello stomaco.
• La niacina previene la trombosi e l'ipertensione.

Assicurati di includere il filetto di pollo nella tua dieta se hai:

• gastrite e ulcera allo stomaco;
• diabete;
• gotta;
• malattie del sistema cardiovascolare;
• artrite;
• obesità.

Importante! Solo la carne bollita ha proprietà utili.

Danno

Il filetto di pollo è considerato il prodotto più sicuro e dietetico se cucinato correttamente. Tutti i nutrizionisti consigliano di mangiare solo carne bollita, in umido o, in casi estremi, alla griglia. Il filetto fritto e affumicato è controindicato nelle malattie organi interni e obesità.

Negli allevamenti di polli, tutti i polli vengono vaccinati con antibiotici in modo che non si ammalino e vengano nutriti con un alto contenuto di alimenti complementari. farmaci ormonali. Puoi sbarazzartene in modo semplice: Portare a ebollizione il pollo e scolare l'acqua. Quindi aggiungere puro acqua fredda e cucinare.

Come cucinare e cosa servire

Per rendere il filetto succoso e trattenere i nutrienti:

• il filetto di pollo deve essere fresco e refrigerato (non congelato);
• mettere la carne solo in acqua bollente;
• il filetto viene cotto per 15-20 minuti. ad una temperatura non superiore a +80˜°С.

Consiglio gastronomico! Se il filetto viene cotto in acqua bollente, diventerà duro, asciutto e insapore.

Il pollo a base di carne bianca è un prodotto molto versatile. Viene cotto, stufato, fritto, affumicato e bollito. Si aggiunge a zuppe, casseruole, insalate, julienne e pilaf. Il filetto è ottimo per cucinare salsicce, salsicce, polpette, zrazy, frittelle e polpette. Si abbina a qualsiasi verdura, funghi e cereali.

Come scegliere

La carne di pollo è spesso oggetto di frode da parte di produttori disonesti. Viene pompato con sostanze che trattengono l'umidità, che possono aumentare significativamente il peso del prodotto. Questo diventa evidente solo quando il petto di pollo diminuisce di dimensioni durante la cottura. Per evitare ciò, è necessario acquistare filetti di piccole dimensioni.

Al fine di risparmiare e ridurre i costi di produzione, i produttori danno il gelato al filetto refrigerato. È facile da determinare anche nel negozio. Premi il dito sul filetto: se la fossetta si è subito livellata - il filetto è freddo, se rimane al suo posto - è già stato scongelato.

Il seno di qualità ha una sfumatura rosa chiaro e una taglia media. La superficie del seno non deve essere appiccicosa e bagnata, le lacrime non sono consentite. Consistenza: densa ed elastica. Secondo GOST, i filetti di alta qualità non dovrebbero contenere coaguli di sangue e i resti della trachea.

Conservazione

Se acquisti filetto di pollo per un uso futuro, è meglio scegliere la carne in confezioni singole. Si conserva fino a 7 giorni in frigorifero. Il filetto di pollo in base al peso viene conservato per 24 ore.

Valore energetico del prodotto (rapporto tra proteine, grassi, carboidrati):

Proteine: 14,73 g (∼ 58,92 kcal)

Grassi: 2 g. (∼ 18 kcal)

Carboidrati: 0,4 g (~ 1,6 kcal)

Indice di energia (b|g|y): 36% | 11% | 0%

dom-eda.com

Filetto di pollo, calorie e proprietà utili

11-gennaio-2013

La carne è una delle più importanti prodotti alimentari per una persona. Ripristina con successo il tessuto muscolare, ci dà forza. Ma non si può ignorare il fatto che la carne è un prodotto grasso e ipercalorico. La soluzione più ottimale a questo problema sarebbe includere nella tua dieta un tipo di carne come il filetto di pollo. Il suo contenuto calorico è relativamente basso. In generale, il filetto di pollo è la carne più dietetica, ma allo stesso tempo è molto nutriente. Contiene pochi grassi, ma molte proteine.

Cos'è utile il filetto di pollo?

Il filetto di pollo o il petto di pollo è probabilmente la parte più preziosa del pollo. Per la quantità di proteine ​​complete in esso contenute, nessun altro tipo di carne può competere con essa. Il fatto è che la proteina del petto di pollo contiene il 92% di aminoacidi, senza i quali il corpo umano non può fare.

Questa carne contiene molte proteine, fosforo (c'è più di questo elemento solo nei frutti di mare) e altre sostanze utili: vitamine dei gruppi B, PP, H, magnesio, zolfo, zinco, cromo, cobalto (il 120% del filetto si adatta in 100 gr. importo giornaliero cobalto).

I brodi preparati con petto di pollo e verdure non sono solo gustosi, ma anche molto salutari. Sarà buono un piatto del genere per coloro che soffrono malattie gastrointestinali, per i pazienti con SARS e influenza. Il pollo contiene magnesio, che aiuta a combattere la fatica, rafforza la memoria e gli affetti stato generale organismo.

Le vitamine del gruppo B, così ricche di filetto di pollo, curano la pelle, hanno un effetto positivo sui processi metabolici, sul lavoro del sistema nervoso. Ma va ricordato che tutti questi qualità utili porta carne bollita o in umido. Il pollo fritto di solito è di scarsa utilità. Ciò è particolarmente vero per coloro che desiderano perdere sovrappeso- dovrebbero rinunciare alla carne fritta, poiché non gioverà alla salute.

Il petto di pollo porterà molti benefici quando ulcera peptica, gastrite. Aiuta a ridurre l'acidità, che irrita la mucosa degli organi interni.

• la carne di pollo contiene una grande quantità di glutammina e proteine, particolarmente preziose per il funzionamento del sistema nervoso umano;
• la carne di pollo ha un effetto rinforzante generale su tutto il corpo;
• una grande quantità di vitamina B6 contenuta nel pollo ha un effetto benefico sulla funzione cardiaca.

La quantità massima di carne di pollo da mangiare è di 200 g al giorno.

Danno di pollo

La carne di pollo contiene istamine, che in alcuni casi possono causare allergie. Pertanto, le persone che soffrono di questa malattia devono fare attenzione a mangiare il pollo.

Parlando dei benefici o dei danni della carne di pollo, è necessario tenere conto del fatto che il pollo è diverso dal pollo. Purtroppo, oggi gli scaffali dei negozi sono disseminati di enormi polli da carne, la cui carne ha spesso un pronunciato sapore chimico e di certo non può essere utile!

Se il pollo è stato allevato in normali condizioni naturali, ha mangiato cibo normale senza additivi chimici, rosicchiato sull'erba, la sua carne sarà molto più gustosa e sana.

E il pollo da carne, per lui vita breve chi non ha mai visto il sole, lo trascorre in uno spazio molto limitato e in condizioni di costante stress. E inoltre, il suo prima infanzia letteralmente imbottiti di antibiotici e ormoni per ottenere il massimo peso corporeo. Sono proprio questi "figatori di polli" che dobbiamo comprare ... È del tutto naturale che tali polli non daranno altro che danni alla nostra salute!

Questo sfortunato momento si applica pienamente ad altri rappresentanti dell '"esercito di polli da carne": anatre, oche e tacchini.

Ebbene, quante, in particolare, calorie in un filetto di pollo? Ed ecco quanto:

Il contenuto calorico del filetto di pollo è di 110 kcal per cento grammi di prodotto

Che equivale a una media del 3 - 6% dell'apporto calorico giornaliero. Questo contenuto calorico è dovuto ai seguenti componenti: 94,4 kcal (84%) - proteine; 17,1 kcal (15%) - grassi; 1,6 kcal (15%) - carboidrati.

E qual è il contenuto calorico del filetto di pollo cotto diversi modi? Ma questo:

Tabella delle calorie del filetto di pollo, per 100 grammi di prodotto:

E il valore nutritivo del filetto di pollo cucinato in diversi modi è il seguente:

Tabella dei valori nutrizionali del filetto di pollo (BJU), per 100 grammi di prodotto:

È difficile cucinare un piatto di filetto di pollo a casa? Non! Ecco una delle ricette:

Rotolo di filetto di pollo:

Prodotti:

• Filetto di pollo - 500 gr.
• Formaggio - 70 gr.
• Aglio - 2 spicchi
• Ricotta - 250 gr.
• Sale, pepe ed erbe aromatiche

Il formaggio viene macinato su una grattugia, le verdure vengono tritate finemente. L'aglio deve essere soppresso. Tutti questi prodotti sono combinati con la ricotta. La miscela risultante viene salata e mescolata bene. Il filetto di pollo viene sbattuto, quindi salato e pepato.

Quindi, su ogni pezzo di pollo viene spalmato un composto di formaggio e cagliata e la carne viene arrotolata in rotoli, che vengono poi fissati con uno stuzzicadenti o legati con un filo.

I panini pronti vengono posti in una padella e fritti - fino a quando appare una crosta dorata. Successivamente, la carne viene messa a languire nel forno - per altri 20 minuti. E questo è tutto! Puoi provare, soprattutto perché il contenuto calorico relativamente basso del filetto di pollo non rovinerà la tua figura.

Filetto di pollo per dimagrire

V dieta del pollo non ci sono restrizioni inutilmente rigide imposte all'uso di altri prodotti alimentari e al menu nel suo insieme. È importante seguire solo alcune regole di base di questa tecnica di perdita di peso:

• mangiare spesso, ma in piccole porzioni;
• monitorare il contenuto calorico dei piatti: la razione giornaliera non deve superare 1200 Kcal;
• durata programma dietetico non dovrebbe durare più di una settimana;
• per la cottura si prende solo carne bianca;
• dalle bevande sono ammessi acqua, spremute fresche, tè non zuccherati e vino secco (in piccole quantità);
• sale e zucchero dovrebbero essere evitati.

Dieta di pollo per 3 giorni:

Il più semplice è un programma di tre giorni che ti permette di perdere fino a 3 kg sovrappeso. Il menu per tutti e 3 i giorni è molto semplice: puoi mangiare solo carne di pollo bollita e assicurati di bere abbastanza liquidi. Durante il giorno, il pollo viene consumato 5-6 volte in una quantità non superiore a 100 g per pasto.

prokalorijnost.ru

Calorie del filetto di pollo

La carne di pollo bianca (filetto) è la base dell'alimentazione di ogni persona, perché contiene sostanze che partecipano alla costruzione dei muscoli, danno forza ed energia per la vita e il filetto stesso è estremamente utile. Inoltre il contenuto calorico del filetto di pollo è basso rispetto a tipi alternativi di carne e pollame, il che consente di utilizzarlo anche in cibo dietetico.

Allo stesso tempo, il filetto di pollo è abbastanza nutriente, il che si spiega con il suo valore nutritivo e la sua ricca composizione. Di norma, contiene un minimo di grassi e carboidrati, ma una grande quantità di proteine ​​e altri nutrienti lo rende un "materiale da costruzione" indispensabile per i muscoli.

È meglio comprare il filetto di pollo freddo, puoi cucinarlo bollendo, stufando, friggendo, cuocendo a vapore, grigliando, ecc. Tuttavia, va ricordato che il contenuto calorico del filetto di pollo dipenderà dal metodo di preparazione, quindi, ad esempio, il contenuto calorico del filetto di pollo fritto sarà sempre un ordine di grandezza superiore a quello bollito o al forno. Consideriamo più in dettaglio quante calorie ci sono nel filetto di pollo, a seconda del metodo di preparazione e della sua composizione.

Quante calorie ci sono nel filetto di pollo e da cosa dipende? La sua composizione

Come abbiamo già scoperto, il metodo di cottura determina in gran parte il contenuto calorico del filetto di pollo. La carne cruda contiene meno calorie - circa 110 kcal per 100 g, mentre il contenuto calorico del filetto di pollo bollito è di 135 kcal. La carne di pollo affumicata contiene 204 kcal, lo stufato - 212 kcal, ma il contenuto calorico del pollo al forno raggiunge 148 kcal.

Il detentore del record per il numero di calorie è il filetto di pollo fritto, il cui contenuto calorico è il più alto - circa 243 kcal. Oltre ad essere considerati malsani per lo stomaco, i fritti sono anche ricchi di calorie, quindi chi uno stile di vita sano vita e aderisce ai principi nutrizione appropriata, è meglio non mangiare il filetto di pollo fritto.

Per capire meglio su cosa si basa il contenuto calorico del filetto di pollo, considera il suo valore nutrizionale e la sua composizione. La sua parte principale, come abbiamo già scoperto, è costituita da proteine, o meglio, aminoacidi, senza i quali l'organismo non può funzionare pienamente. Oltre a loro, il filetto di pollo contiene molto fosforo, cromo, magnesio, cobalto e zolfo, oltre a vitamine del gruppo B, PP e H. Il valore nutritivo il filetto è il seguente: carboidrati - 0 g, grassi - 8,8 g, proteine ​​- 20,8 g.

Contenuto calorico del filetto di pollo nell'alimentazione dietetica

Bollire il filetto di pollo è considerato il metodo di cottura più dietetico e “corretto” in termini di lavorazione culinaria. Inoltre, il basso contenuto calorico del pollo bollito non è il suo unico vantaggio. Contiene anche una grande quantità di sostanze nutritive ed è abbastanza facilmente assorbito dall'organismo.

Se la dieta prevede l'uso di cibi sani e ipocalorici, il filetto di pollo bollito deve essere incluso in un tale sistema nutrizionale. Per ridurre il contenuto calorico del filetto di pollo, è necessario farlo bollire correttamente. Per fare questo, sciacquare bene la carne, quindi metterla in una pentola d'acqua e portare a bollore. Dopo 5 minuti dall'ebollizione, si consiglia di scolare il brodo risultante, continuando a cuocere il filetto in una fresca porzione di acqua. Pertanto, è possibile non solo ridurre il contenuto calorico del filetto di pollo, ma anche eliminare antibiotici e ormoni, che a volte possono essere utilizzati durante la coltivazione del pollame. Se necessario, il filetto di pollo può essere leggermente salato, ma solo a fine cottura.

Anche la tostatura è generalmente considerata un buon modo per cucinare cibi dietetici, soprattutto perché anche il contenuto calorico del pollo al forno è basso. Puoi cuocere la carne di pollo al forno usando varie verdure e formaggio, ma allo stesso tempo, il numero di calorie piatto pronto dipenderà da quali ingredienti aggiuntivi verranno aggiunti.

Sfortunatamente, i nutrizionisti dovrebbero deludere i fan del cibo fritto, perché mangiare filetto di pollo fritto non è raccomandato nella nutrizione dietetica a causa di ipercalorico Prodotto. Ma se fai uno sforzo, puoi ridurre leggermente il contenuto calorico del filetto di pollo, che di solito viene fritto nell'olio. Per fare questo, puoi grigliarlo senza olio, nel qual caso il contenuto calorico del pollo alla griglia sarà di circa 152 kcal.

I benefici e i danni del filetto di pollo

Il basso contenuto calorico del filetto di pollo e le sue proprietà dietetiche sono tutt'altro che l'unica qualità utile. Ad esempio, i brodi preparati a base di filetto di pollo e verdure non sono solo molto gustosi, ma anche utili per chi ha problemi al tratto gastrointestinale, è malato di influenza e SARS.

Inoltre, il filetto di pollo contiene magnesio, che aiuta a combattere la stanchezza, migliora la memoria e rafforza il sistema immunitario. Ma le vitamine del gruppo B nella sua composizione aiutano a ringiovanire la pelle, stabilizzare il sistema nervoso e normalizzarsi processi metabolici nell'organismo. Va inoltre ricordato che i benefici del filetto di pollo sono in gran parte determinati dal metodo di preparazione, quindi sarebbe più utile includere nella dieta il filetto bollito, al forno o in umido.

Se parlare effetti dannosi filetto di pollo, quindi possiamo dire che solo il suo aspetto fritto può provocare problemi al tratto gastrointestinale e causare esacerbazione di manifestazioni ulcerative e gastrite. Pertanto, si ritiene che il filetto di pollo di per sé praticamente non rechi alcun danno al corpo umano.

Diversa è la situazione con il pollo, soprattutto con la sua pelle, che contiene una grande quantità di tessuto adiposo. Per utilizzare la parte meno calorica del seno (filetto), è necessario rimuovere la pelle da esso. E, naturalmente, non dimenticare il modo corretto di cucinare, perché qualsiasi, anche il più prodotto utile cucinato in modo improprio può influire negativamente non solo sulla figura, ma anche sullo stato di salute in generale, quindi cerca di dare la preferenza ai filetti bolliti o al forno.

Calorie del filetto di pollo

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Filetto di pollo (bollito). Contenuto calorico, benefici e danni. - VashVkus

Il principale vantaggio del filetto di pollo è il contenuto di nutrienti. La percentuale di proteine ​​nel filetto è di circa il 20% per 100 g Una dieta ricca di proteine ​​permette all'organismo di rigenerarsi vecchi e creare nuovi muscoli. Il filetto di pollo bollito ha un gusto delicato leggermente dolce, può essere utilizzato in insalate, zuppe o come piatto indipendente. Per risparmiare in carne più vitamine e sostanze nutritive, è necessario bollirlo in questo modo: portare a ebollizione in una piccola quantità di acqua con le spezie, spegnerlo e lasciarlo nell'acqua finché non si raffredda. Con questo metodo, la carne risulterà sorprendentemente tenera e succosa.

I benefici del filetto di pollo bollito

Il filetto di pollo è una ricca fonte di vitamina B12, che, tra le altre funzioni, ha in particolare un effetto sulla formazione dei globuli rossi, aiuta il sistema nervoso e abbassa i livelli di lipidi nel sangue. I filetti contengono anche zinco, che ha un effetto rinforzante sistema immune, aumentando il tasso di guarigione delle ferite e regolandone il livello pressione sanguigna. Il filetto di pollo contiene un acido nicotinico e selenio, il cui consumo aiuta a ridurre il rischio di alcuni tipi di tumori. Il filetto di pollo contiene molta vitamina A, che migliora il funzionamento degli occhi, del tratto gastrointestinale e sistema respiratorio.

Danno e controindicazioni

A causa dell'alto contenuto proteico, i filetti di pollo (bolliti) dovrebbero essere consumati moderatamente da persone con malattie del fegato e dei reni, perché. il suo consumo eccessivo aumenta il rischio di edemi e ipertensione, che pregiudicano il lavoro del cuore, l'insonnia e l'insorgenza di stress.

La carne dovrebbe essere presente nella dieta di ogni persona, satura il corpo con un'enorme quantità di sostanze utili necessarie per il normale funzionamento di tutti gli organi e sistemi. E un'opzione eccellente per tale carne sarà il pollo, o meglio il filetto di pollo. Questo è un prodotto dietetico che è disponibile per ognuno di noi. L'argomento della nostra conversazione di oggi sarà l'uso del filetto di pollo per i bambini. Ricorda il contenuto calorico del filetto di pollo e chiarisci anche quali benefici e danni può avere un bambino dal mangiarlo (in altre parole, considera le sue proprietà benefiche e le controindicazioni al consumo del filetto di pollo).

A proposito di ciò per cui è apprezzato il filetto di pollo, quali sono i suoi benefici per il corpo

Il filetto di pollo può essere giustamente definito la parte più preziosa del pollo. Se parliamo della quantità di proteine ​​uniche in essa contenute, non un solo tipo di carne è caratterizzato dagli stessi indicatori. Le proteine ​​del filetto di pollo sono una fonte del 92% di aminoacidi, indispensabili per il corpo di un bambino in crescita.

Tale carne contiene molto fosforo e altro gli elementi più utili, tra cui le vitamine H e PP. Inoltre, un tale prodotto è ricco di zolfo, cromo e cobalto.

Il suo contenuto calorico è di centodieci chilocalorie per cento grammi di prodotto.

Il filetto di pollo è un'ottima carne per cibo per neonato. Un tale prodotto contiene pochissimo tessuto connettivo, quindi è facilmente assorbito.

La proteina di questa carne è un materiale da costruzione necessario per ogni cellula del corpo del bambino, per la piena crescita sistema muscolare. È anche necessario per un'adeguata e sviluppo continuo cervello e capacità mentale. Il filetto contiene un unico amminoacido istidina, importante per la piena crescita e formazione di tutti i tessuti. L'aminoacido triptofano è presente anche nella carne di pollo, che viene convertita in serotonina nel corpo e ha un effetto calmante e rilassante sul corpo. corpo dei bambini.

La carne di pollo contiene del ferro. Aiuta a sostenere livello normale emoglobina e ottimizza i processi ematopoietici. E per i bambini, questo è molto importante, perché grande quantità.

Le vitamine del gruppo B nella composizione del filetto sono necessarie per il pieno sviluppo del sistema nervoso del bambino e per garantire una normale risposta allo stress. Fornire anche tali sostanze utili. Anche le vitamine del gruppo B sono importanti per l'attività delle difese dell'organismo.

La carne bianca di pollo è una fonte che aiuta a far fronte alla fatica (che è importante quando si insegna a un bambino), migliora la memoria di un ordine di grandezza e ha un effetto positivo sull'immunità.

Naturalmente, le qualità utili del filetto di pollo sono in gran parte determinate dal metodo di preparazione. Questo prodotto è meglio bollito, in umido, al vapore o al forno. La carne fritta perde molti nutrienti durante la cottura e generalmente non apporta molti benefici all'organismo.

A proposito di chi non dovrebbe mangiare il filetto di pollo, che male ne deriva

Il filetto di pollo per bambini non è sempre utile perché provoca reazioni allergiche. Pertanto, quando si introduce un tale prodotto nella dieta, è necessario prestare particolare attenzione. La carne di alta qualità può essere data ai bambini più vicini all'età di un anno. E si consiglia ai polli da carne classici, venduti in tutti i negozi, di introdurre un bambino nella dieta più vicino a due o tre anni.

Vale la pena notare che gli indicatori di qualità del filetto di pollo sono determinati dalle condizioni in cui viveva l'uccello: dipendono direttamente dal mangime con cui è stato nutrito. Dopotutto, quasi tutti i polli allevati su scala industriale ricevono mangimi composti. E inoltre, i produttori li danno agenti antibatterici, che aiutano a prevenire la diffusione di infezioni tra gli uccelli che si trovano in condizioni di massa. Tali farmaci sono davvero efficaci, ma rimangono nella carne e poi entrano nel corpo. Inoltre, è quasi impossibile identificare i volumi di antibiotici nella carne.

Anche gli ormoni utilizzati per far crescere l'uccello più velocemente e costruire attivamente massa muscolare possono danneggiare il bambino.

Come introdurre la carne di pollo nella dieta dei bambini?

La carne di pollo di alta qualità può essere data ai bambini dai nove ai dieci mesi. Molto spesso, un tale prodotto viene somministrato dopo e quando il corpo delle briciole si adatta normalmente a loro. La carne di pollo viene data al bambino secondo regole generali introduzione di alimenti complementari.

Per un bambino, è meglio comprare pollo freddo. Un prodotto congelato non è l'opzione migliore, perché durante il congelamento e lo scongelamento, la carne perde alcuni dei suoi nutrienti. Quando acquisti il ​​​​filetto di pollo, devi assolutamente studiare ciò che è scritto sulla confezione. E subito prima della cottura, togliete la pelle e possibile grasso.

Prima di preparare un pasto per un bambino, sciacquare accuratamente la carne e non dimenticare che deve essere cotta per un tempo sufficiente. Solo un prodotto ben cotto (al vapore, in umido o al forno) sarà abbastanza sicuro per un organismo in crescita.

Il pollo può essere somministrato ai bambini due o tre volte a settimana. È meglio servire questi piatti con verdure - in umido o fresche (sotto forma di insalata). Quindi la carne viene assorbita dal corpo nel miglior modo possibile.

Il filetto di pollo è un alimento dietetico che dovrebbe essere presente nella dieta dei bambini.

Ekaterina, www.sito
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