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Cibo per malattie renali. Zuppa di verdure con orzo perlato, ingredienti

Una dieta terapeutica e adeguatamente progettata per le malattie renali è un prerequisito terapia complessa malattie, poiché la nutrizione mira ad eliminare i disturbi nei processi del metabolismo materiale. La dieta per le malattie renali dovrebbe aumentare l'effetto della prescrizione preparazioni mediche. È sviluppato tenendo conto della presenza o dell'assenza di edema, ipertensione, livello di proteine nelle urine e capacità dei reni di espellere i prodotti del metabolismo proteico.

La conseguenza di qualsiasi malattia renale sono i malfunzionamenti del corpo, che compaiono sullo sfondo di violazioni degli equilibri acido-base e acqua-elettrolita, nonché dell'accumulo di prodotti metabolici nel sangue. Di conseguenza, il paziente sviluppa edema, aumenta la pressione sanguigna e si osserva intossicazione del corpo.

Una dieta per malattie renali viene sviluppata e prescritta dal medico curante, tenendo conto di una regola costante: l'assunzione di grassi e proteine è limitata al massimo nella dieta, i carboidrati diventano la base della nutrizione. Un prodotto come il sale è sempre vietato durante qualsiasi dieta per malattie renali, perché rende difficoltoso il lavoro dei reni, trattenendo i liquidi nel nostro organismo.

Restrizione proteica. Con problemi renali, il livello di proteine derivanti dalla dieta dovrebbe essere ridotto. Il metabolismo delle proteine nel corpo è accompagnato dalla formazione di scorie azotate, che sono molto difficili da rimuovere dal corpo per i reni malati. A poco a poco, iniziano ad accumularsi nel sangue. Ma è impossibile eliminare completamente le proteine dalla dieta, perché sono la componente più importante, la base delle nostre cellule. In questo caso si consiglia un consumo limitato di uova sode, carne bollita o in umido e pesce magro. quando insufficienza renale nella forma cronica si consiglia di consumare 20-50 g di proteine al giorno. L'importo può variare a seconda del peso del paziente e dello stadio della malattia.

Con lievi violazioni nel lavoro dei reni, non è necessario limitare l'assunzione di alimenti proteici. In questo caso, si consiglia di eseguire lo scarico 1-2 giorni a settimana.

Giorni di digiuno per malattie renali. Un giorno di digiuno è l'uso di un tipo di prodotto per 24 ore. In caso di malattie renali di vario tipo, si raccomandano giorni di digiuno di carboidrati (avena, frutta (soprattutto mela, anguria), bacche, succhi, verdure (soprattutto cetriolo)), che aumentano il livello di urina escreta, migliorano i processi di escrezione di prodotti del metabolismo proteico dal corpo. Di conseguenza, diminuisce pressione sanguigna indebolire le manifestazioni di insufficienza renale cronica.

Durante verdura, frutta o bacche giorni di scarico dovresti mangiare durante il giorno 1,5 kg di verdura (qualsiasi), frutta o bacche, la loro assunzione dovrebbe essere divisa in cinque parti. Le verdure possono essere stufate, bollite o consumate fresche, sotto forma di insalata (condimento - olio vegetale (poco) o panna acida a basso contenuto di grassi).

Contenuto calorico della dieta nelle malattie renali. Il contenuto calorico totale della dieta al giorno dovrebbe essere di 3500 kcal, non meno (principalmente carboidrati e grassi), altrimenti il corpo spenderà intensamente le proteine disponibili nel corpo, che è irto di un'eccessiva formazione di metaboliti tossici e, di conseguenza , un aumento del carico sui reni. L'alimentazione dovrebbe essere regolare e frazionata (5-6 volte al giorno in piccole porzioni).

Restrizione di sale. Nei casi più gravi è vietato l'uso del sale, compresi i prodotti che lo contengono (carni affumicate, salsicce, marinate, conserve, formaggi, acqua minerale, cacao, ecc.). È anche meglio comprare pane speciale senza sale o cuocerlo da soli. In caso di lievi violazioni, i pazienti possono aggiungere sale ai piatti (si consigliano non più di 2-3 g (mezzo cucchiaino) al giorno).

Inoltre, gli alimenti contenenti potassio e fosforo dovrebbero essere esclusi dalla dieta (banane, frutta secca, ricotta (raramente ammessi budino di ricotta o casseruola a basso contenuto di grassi), noci, frattaglie (fegato, cervello, reni)). È inoltre richiesto di escludere brodi di carne, pesce e funghi, piatti speziati e speziati, cipolle e aglio, legumi, cioccolato. Zuppe quaresimali su brodo vegetale, pasta e cereali, brodo di rosa canina, fresco, bollito e stufato di verdure, bacche e frutta, burro e olio vegetale, tè e caffè deboli, latticini(latte cagliato, kefir, panna acida), composte e kissel.

Ai pazienti con sindrome nefrosica, glomerulonefrite e insufficienza renale cronica si raccomanda una dieta rigorosa (tabella n. 7).

Con una tale dieta, è consentito utilizzare:

Dolci: miele, zucchero, marmellate, marmellate, ma senza entusiasmo.
Cereali e pasta in quantità limitate.
Pesce a basso contenuto di grassi (bollito o al forno).
Verdure ed erbe aromatiche fresche e bollite (cetrioli, patate, barbabietole, pomodori, cavolfiore, carota, insalata verde, prezzemolo, aneto).
Pane e prodotti a base di farina- pane bianco di crusca di frumento (senza sale).
Frutta: fresca (soprattutto anguria) e bollita (purè di patate, gelatina, mousse su amido).
Zuppe magre (non di carne) non salate (a base di verdure, pasta, cereali, usare il burro come condimento).
Bevande: tè debole, puoi aggiungere latte, brodo di rosa canina, ribes nero (diluire metà con acqua), succhi di frutta, verdura e frutti di bosco.
L'eventuale carne durante le prime due settimane di trattamento viene limitata, quindi aggiunta in piccole quantità e lessata ed esclusivamente varietà a basso contenuto di grassi.
Uova - 1-2 uova al giorno (uova alla coque o strapazzate solo da proteine).
Latte e latticini (limitate bevande a base di latte acido, casseruole di ricotta e budini).

Prodotti vietati:

Legumi, cipolle, aglio, acetosa, funghi.
Acqua minerale con sodio.
Sale e prodotti con la sua aggiunta (compresa la conservazione).
Cioccolato, caffè forte, cacao.
Cibo in scatola.
Brodi di carne, pesce e funghi.
Salsicce, prodotti affumicati, conserve di carne e pesce, formaggi.
Alcool e prodotti che lo contengono.
Pane semplice, pane nero.
Carni grasse, pesce, pollame

In altre malattie renali non ci sono restrizioni dietetiche significative, si raccomanda solo una riduzione dell'uso di sale, spezie piccanti e spezie, nonché bevande alcoliche.

Dieta a urolitiasi. La nutrizione in questo caso viene selezionata tenendo conto della composizione delle pietre, dopo lo studio.

ossalati. Con gli ossalati sono esclusi i prodotti contenenti acido ossalico, che includono piante a foglia (lattuga, acetosa, spinaci), caffè, cioccolato, cacao. È inoltre escluso l'uso di prodotti con acido ascorbico(ravanelli, alcune varietà di mele (Antonovka), ravanelli, ribes nero, agrumi). Alimento consigliato ricco di vitamina B6, che è coinvolta nella scomposizione dell'acido ossalico. Tali prodotti includono pane nero, farina d'avena e grano saraceno. Si consiglia inoltre di utilizzare melanzane, prugne, fagioli, zucche, cavolfiori.

Urati. I sali di acido urico contribuiscono alla formazione di calcoli renali in un ambiente acido, quindi la dieta dovrebbe essere dominata da alimenti che promuovono l'alcalinizzazione delle urine (miele, cereali, pane, frutta secca, patate). E cibo in scatola, pesce e carne, salsicce e varie carni affumicate, le frattaglie dovrebbero essere rimosse dalla dieta o limitate al massimo.

Fosfati. Con un'origine fosfatica di calcoli, l'urina deve essere acidificata. È utile mangiare carne e pasti di pesce, le zuppe di verdure e di latte, i succhi di frutti di bosco e di frutta (composte), il latte ei prodotti a base di latte acido.

I calcoli renali possono anche avere una composizione diversa, che è molto meno comune. In ogni caso, la dieta viene sviluppata dal medico individualmente insieme ad un nutrizionista. Nel caso in cui, l'urolitiasi sia accompagnata da dolore intenso nei reni, una tale dieta è un'ottima prevenzione della formazione di nuovi calcoli (calcoli) e aiuta a dissolvere la rimozione di quelli esistenti.

Nei casi di nefrolitiasi diete rigide, che durano più di un mese sono controindicati, poiché questo è irto della formazione di calcoli renali di composizione opposta. Tali diete sono rigorosamente controllate dal medico curante.

Molte malattie renali, inclusa la pielonefrite, richiedono una dieta morbida con una stretta aderenza alla dieta specificata. Anche con il miglioramento della condizione, è necessario seguire il corso previsto. Pertanto, cerca di preparare i pasti in anticipo, portarli al lavoro e non fare uno spuntino in stabilimenti dubbi, interrompendo la dieta.

Opzione menu dietetico settimanale per malattie renali: 1 giorno.

Colazione – farinata di riso su latte magro, ricotta magra con uvetta, una tazza di tè con un cucchiaio di miele;
Il pranzo- budino di ricotta, brodo di rosa canina;
Cena- zuppa di verdure, 200 g di carne magra bollita, 200 ml di composta;
Cena- cotolette al vapore di pesce tritato, casseruola di ricotta con pasta, 200 ml di latte magro;
Seconda cena- 200 ml di kefir senza grassi.

Colazione- polenta di grano saraceno con latte, cotolette di carote, tè con un cucchiaio di miele;
Il pranzo- bollito di pesce e purè di patate;
Cena- borsch magro, carne magra bollita, composta di mele;
Cena- casseruola di carne, una porzione di ricotta dolce, una tazza di tè con l'aggiunta di latte;
Seconda cena- 200 ml di latte cagliato fatto in casa.

Colazione- vinaigrette, pesce bollito, ricotta con panna acida, 200 ml di succo di verdura o frutta;
Il pranzo- casseruola di ricotta;
Cena- zuppa di vermicelli al latte, riso con bollito di vitello, composta di ciliegie;
Cena- casseruola di patate, fiocchi d'avena con l'aggiunta di frutti o bacche;
Seconda cena- 200 ml di yogurt fatto in casa;

Colazione- porridge di riso al latte, formaggio con uvetta, una tazza di tè;
Il pranzo- casseruola di ricotta;
Cena- zuppa vegetariana con verdure, bollito (200 g) con polenta di grano saraceno, composta di mele;
Cena- tortini di pesce al vapore, sformato di pasta, 200 ml di latte;
Seconda cena- 200 ml di kefir;

Colazione- riso bollito con verdure, ricotta con panna acida, composta di frutta o succo;
Il pranzo- ricotta, kefir con zucchero;
Cena- zuppa di verdure con l'aggiunta e un pezzo di carne di pollo bollita, o carne di vitello, composta di mele;
Cena- casseruola di cagliata di riso, brodo di rosa canina;
Seconda cena- 100 g di frutta secca (prugne secche, albicocche secche, uvetta);

Colazione- polenta di latte di grano saraceno, barbabietole bollite, brodo di rosa canina;
Il pranzo- purè di patate con pesce bollito;
Cena– borsch vegetariano, bollito, succhi di frutta;
Cena- casseruola di carne, tè al miele;
Seconda cena- un bicchiere di kefir;

Colazione- una porzione di porridge di semola, una tazza di tè;
Secondo colazione - vinaigrette, farina d'avena al latte con frutta, una tazza di latte;
Cena- zuppa di patate, un pezzo di vitello bollito, gelatina di frutta;
Cena- casseruola di ricotta, frittelle di mele, composta;
Seconda cena- 200 ml di kefir o yogurt.

La nutrizione nelle malattie renali non è meno importante del processo di trattamento stesso e ne è la parte principale. Nel corpo umano, la funzione dei reni, come filtro principale, è finalizzata alla pulizia e alla rimozione dei liquidi in eccesso, dei sali e delle tossine dal sangue. Il compito principale dei reni è garantire la composizione ottimale dell'ambiente interno corpo umano.

Ogni minuto, circa un litro di sangue viene filtrato attraverso i reni, che è quasi cinque volte il peso dei reni! Entro sei ore, l'intero volume del sangue del corpo umano passa un ciclo di filtrazione attraverso i reni. In un giorno, i reni filtrano circa un migliaio e mezzo di litri di sangue. Ovviamente, il carico giornaliero sui reni è piuttosto elevato e questo processo non viene interrotto per tutta la vita di una persona. Poche persone pensano all'importante funzione dei reni. E pulire il sangue dai componenti non necessari non è la loro unica funzione. Gli ormoni surrenali svolgono la funzione di regolazione dell'attività della centrale sistema nervoso e l'umore e l'umore di una persona dipendono dalla quantità di questi ormoni. Sono questi ormoni che determinano la suscettibilità allo stress e la prontezza del corpo ad affrontarli. È chiaro che i reni organo importante nel corpo, le condizioni generali di una persona dipendono dalle loro condizioni. Le moderne statistiche mediche indicano malattie renali in ogni decimo abitante del nostro pianeta. Queste tristi statistiche sono il risultato della malnutrizione, dell'uso di acqua potabile di scarsa qualità e dello stile di vita moderno di una persona. Come evitare tali statistiche e cosa è necessario per la salute dei reni?

Prima di tutto, iniziare una corretta alimentazione per le malattie renali, che esclude dalla dieta cibi nocivi, alcol, bevande gassate. In generale, la nomina della nutrizione dietetica, che sarà efficace in ogni caso, è possibile solo dopo un esame completo del paziente e la diagnosi da parte di uno specialista. La lamentela generale di "tirare o dolore nella parte bassa della schiena" non è una base per prescrivere una dieta. È necessario uno studio accurato di tutti i sintomi e test di laboratorio. È molto importante determinare la violazione della funzione di eliminazione dell'azoto dei reni. È questo momento che di solito è decisivo nella nomina della nutrizione per le malattie renali. In caso di violazione della funzione di eliminazione dell'azoto dei reni, nella dieta è prevista la quantità minima di proteine: il consumo di carne, pesce, uova e cibi grassi è limitato. Anche l'uso di latticini è limitato, ma sono consentite piccole quantità di ricotta e kefir a basso contenuto di grassi. La dieta principale per la malattia renale è frutta e verdura fresca, bacche, erbe aromatiche, frutta secca, succhi di frutta. Allo stesso tempo, la tecnologia di cottura dovrebbe preservare il più possibile le vitamine e le fibre di frutta e verdura. È meglio cucinare piatti a base di verdure a bagnomaria, friggendoli minimamente e trattandoli termicamente. Si consiglia di mangiare verdure con proprietà diuretiche, come anguria, meloni, zucca, zucchine, cetrioli. Le verdure amidacee sono consentite in quantità molto piccole.

Numerosi studi scientifici su varie diete terapeutiche per le malattie renali si riducono a un'unica affermazione: l'uso del sale nelle malattie renali non è consentito e per migliorare il gusto dei piatti dietetici è consentito l'uso di succo di limone o aceto di vino. Esclusi anche: bevande alcoliche, caffè, tè, cibi salati, cioccolato e cacao, piatti speziati e speziati.

La nutrizione per malattie renali con processi infiammatori senza violazioni della funzione escretrice può essere prescritta con il solito contenuto di prodotti proteici, ma con un'assunzione minima di sale. I prodotti proteici in una tale dieta sono carne e pesce magri, latticini a basso contenuto di grassi. Mangiare latticini fornisce una grande quantità di calcio e potassio. I carboidrati in una tale dieta sono presentati sotto forma di verdure e tutti i tipi di cereali.

La quantità di liquido utilizzata è di circa due litri. Assicurati di includere composte di frutta e succhi nella dieta. La frutta secca sotto forma di uvetta, prugne secche, albicocche secche, fichi è abbastanza nutriente e fornisce potassio al corpo. Se le condizioni del paziente lo consentono, forse la nomina di una dieta di anguria, zucca o arancia da parte del medico curante.

Un'altra malattia renale comune al giorno d'oggi sono i calcoli renali. Di norma, la formazione di calcoli nei reni inizia a causa di disordini metabolici nel corpo. In caso di esacerbazioni e attacchi di formazione di calcoli, si verifica un forte dolore ai reni. Una dieta equilibrata e un regime alimentare aiutano a prevenire la formazione di calcoli. La nomina della nutrizione dietetica per le malattie renali deve essere affidata a uno specialista. Per determinare la corretta diagnosi saranno necessari esami di laboratorio, ultrasuoni. L'alimentazione per le malattie renali, cioè con la formazione di calcoli, prevede un limitato apporto di carboidrati contenenti acido ossalico. Prodotti come legumi, barbabietole, piselli, acetosa, rabarbaro, prezzemolo, spinaci, cioccolato e cacao devono essere esclusi dalla dieta del paziente. I nutrizionisti raccomandano di mangiare cibi che rimuovono efficacemente l'acido ossalico dal corpo, prevenendo così i calcoli renali. Dai frutti puoi usare mele cotogne, pere, mele, cornioli, uva. Sarà utile utilizzare prodotti lattiero-caseari: latte, kefir, carne magra e pesce, insalate di verdure fresche di cavolo cappuccio, carote, cetrioli e funghi. La condizione principale per prevenire la formazione di calcoli renali può essere definita razionale dieta bilanciata. Evitare fast food, mangiare bevande alcoliche, bevande gassate. In generale, per escludere gran parte delle cattive abitudini dell'uomo moderno. Il corpo ti ringrazierà sicuramente con una vita sana e piena!

Non è superfluo ricordare che la nutrizione nelle malattie renali dovrebbe essere discussa con uno specialista competente.

Dieta 7 per le malattie renali

La dieta 7 per le malattie renali consiste in una forte limitazione dell'uso di sostanze estrattive, al fine di ridurre al minimo l'effetto irritante sui reni e aumentare l'escrezione dei prodotti metabolici, fornendo allo stesso tempo un effetto antinfiammatorio. La dieta 7 per le malattie renali nella sua dieta è equilibrata, completa, con un contenuto proporzionale di proteine, carboidrati, vitamine e grassi. Allo stesso tempo, il consumo di proteine è alquanto limitato e il tasso di consumo di carboidrati e grassi è approssimativamente all'interno bisogni fisiologici malato. La tecnologia per la preparazione di piatti dietetici non prevede l'uso del sale. Il paziente riceve sale in quantità non superiore a 5 grammi separatamente e lo consuma senza mescolarlo con altri piatti. Con l'alimentazione dietetica, l'assunzione di liquidi è consentita nell'intervallo fino a un litro. È escluso l'uso di bevande gassate dolci. Evitare di mangiare cibi che contengono oli essenziali e acido ossalico. I piatti per alimenti dietetici sono meglio cotti a bagnomaria o semplicemente bolliti. Composizione chimica dieta terapeutica 7 per malattie renali per un giorno sono 70 grammi di proteine, il 60% sono animali, 85 grammi di grassi, il 25% sono vegetali, 350 grammi di carboidrati, di cui circa 85 grammi sono zuccheri. Il valore energetico di Diet 7 per le malattie renali è di circa 2550-2600 calorie. Il regime di consumo è di un litro di liquido.

La dieta 7 per le malattie renali prevede la massima varietà di piatti con un contenuto completo di carboidrati, grassi, proteine e vitamine. Assicurati di utilizzare prodotti con proprietà liotropiche, ad esempio prodotti a base di latte acido, ricotta, kefir, latte. Ma l'uso di panna grassa e panna acida è meglio limitare. Per migliorare il gusto dei piatti preparati, si consiglia di utilizzare aneto essiccato, cumino, cannella, paprika, succo di limone o acido citrico. La quantità totale di sale consumata è di 5 grammi al giorno, mentre il sale non viene utilizzato per la cottura dei piatti principali, ma viene consumato separatamente.

La dieta 7 per le malattie renali prevede un'alimentazione frazionata, ovvero dividendo la dieta quotidiana in parti uguali 5-6, con lo stesso intervallo di tempo tra i pasti.

Quali alimenti dovrebbero essere esclusi dalla dieta per le malattie renali? Innanzitutto è escluso l'uso di eventuali bibite gassate, siano esse acqua minerale o bibite zuccherate. In generale, questa raccomandazione si applica non solo alle diete terapeutiche, ma anche alla consueta dieta quotidiana. Anche l'uso di legumi, ad esempio fagioli, piselli, è limitato. I piatti a base di brodi che contengono estratti sono esclusi dalla dieta per malattie renali e non importa su cosa si basa il brodo. I piatti ad alto contenuto di sale sono soggetti alla completa esclusione: vari sottaceti, tutti i tipi di conserve, carne affumicata e prodotti ittici. Inoltre, quando si prescrive una dieta terapeutica per malattie renali dovrebbero essere generalmente esclusi piatti a base di farina dolce, torte, pasticcini, tutti i tipi di dessert e creme a base di olio.

Dieta 7 per malattie renali effetto terapeutico sul corpo, regola la quantità di proteine e fosforo e l'assunzione di sodio. Allo stesso tempo, il contenuto calorico dei piatti consumati e la frequenza dei pasti non sono di poca importanza. Le proteine sono un componente necessario per mantenere la vitalità del corpo. Tuttavia, a seguito dei processi metabolici nel corpo, i prodotti di scarto si formano sotto forma di tossine, ad esempio urea, creatinina. Secondo la composizione chimica, tali sostanze sono azotate e vengono escrete attraverso i reni insieme all'urina. Le funzioni escretrici e di filtrazione dei reni durante i processi infiammatori sono significativamente inibite, le tossine non vengono rimosse dal corpo, provocando un effetto tossico. Per questo motivo la Dieta 7 per le malattie renali limita la quantità di proteine consumate al livello massimo del fabbisogno fisiologico del paziente.

Cosa può essere consumato dal paziente quando viene prescritta la dieta 7 per le malattie renali? Dai prodotti da forno, si consiglia l'uso di pane senza proteine, crusca e grano, a condizione che cuocia senza sale. Dei primi piatti si possono utilizzare solo quelli cotti senza brodo, a base di verdure, pasta o cereali conditi con burro ed erbe aromatiche. Il consumo di carne e pollame all'inizio del trattamento dovrebbe essere limitato. Un po 'più tardi, puoi mangiare carne magra bollita, un pezzo intero o tritato. Il pesce può essere consumato magro, bollito o al forno. Il numero consigliato di uova è limitato a 2 pezzi sotto forma di frittata di albumi o uova alla coque. L'uso di latte e latticini è possibile in quantità limitate. Dalle verdure puoi mangiare pomodori, cetrioli, patate, barbabietole, cavolfiori, prezzemolo, aneto, carote. Inoltre, le verdure e le erbe aromatiche possono essere consumate sia bollite che fresche. Durante la dieta, si consiglia di mangiare frutta e piatti da loro, ad esempio angurie, meloni, marmellate, marmellate, puree di frutta e mousse. Il regime di consumo del paziente può essere diversificato con tè debole con latte, decotto insaturo di ribes nero o rosa canina, diluito acqua pulita in un rapporto di 1:1 succhi di frutta o verdura.

La dieta 7 per le malattie renali con un'attuazione obbligatoria e rigorosa durante il corso di trattamento contribuirà al massimo effetto del trattamento.

Dieta senza proteine per malattie renali

Una dieta priva di proteine per le malattie renali migliorerà significativamente l'efficacia del ciclo di trattamento nelle malattie acute e croniche. La dieta ipocalorica di questa dieta contribuisce anche a una diminuzione del peso corporeo complessivo. Ma l'uso di una dieta priva di proteine come tecnica di perdita di peso non può essere definito corretto. La perdita di peso si verifica in misura maggiore a causa di una diminuzione del livello di liquidi nel corpo. Le diete proteiche a lungo termine o la combinazione di una dieta priva di proteine con un'attività fisica attiva possono portare a una grave perdita di tessuto muscolare, che verrà utilizzato per compensare la carenza proteica.

Una dieta priva di proteine per le malattie renali in termini di valore nutritivo non supera la dose giornaliera di 2200 calorie. Il valore energetico della dieta nutrizionale per ciascuna categoria di pazienti è individuale. Quindi, per i pazienti costretti a letto, è possibile ridurre valore dell'energia fino a 1800 calorie. Una dieta priva di proteine comporta la riduzione delle proteine proteiche a un livello minimo, ovvero fino a 20 grammi al giorno. Allo stesso tempo, le principali fonti di proteine proteiche sono i prodotti origine vegetale. Carne, pollame e pesce vanno consumati in quantità molto limitate, ma è meglio escluderli del tutto. Anche i latticini e le uova sono soggetti alla completa esclusione dalla dieta del paziente. La parte di carboidrati del menu dietetico privo di proteine è di circa 350 grammi al giorno. I grassi sono consigliati in una quantità non superiore a 80 grammi al giorno.

Al fine di prevenire il sovraccarico renale, il regime alimentare di una dieta priva di proteine è limitato a 450-500 grammi di liquidi al giorno.

La tecnologia per preparare i piatti di una dieta priva di proteine consiste nel far bollire, cuocere a vapore, stufare, ma non nel friggere o cuocere in forno. I pasti devono essere il più facilmente digeribili possibile, senza l'uso di sale.

La principale dieta nutrizionale di una dieta priva di proteine per le malattie renali può essere rappresentata da un piccolo elenco di alimenti consentiti e da un elenco abbastanza ampio di alimenti soggetti a restrizioni. Iniziamo con l'elenco dei prodotti consentiti. Dai prodotti da forno puoi pane senza sale. L'uso di latticini è possibile in quantità minime e molto limitato. Le verdure possono essere consumate quasi tutte e fresche e come pasti pronti. È meglio cuocere a vapore o far bollire le verdure; non è consentito stufare e friggere a lungo termine di piatti a base di verdure. Dalle verdure puoi cucinare varie zuppe, purè di patate, contorni di verdure e molti altri piatti. Puoi anche usare quasi tutta la frutta fresca e tutti i tipi di piatti da essa, ad esempio conserve, marmellate, budini, gelatine di frutta e puree. Dai grassi, è possibile utilizzare l'olio vegetale e, idealmente, l'olio d'oliva è ovviamente migliore. Consideriamo ora l'elenco delle restrizioni. Quindi, i prodotti da forno contenenti uova e sale, meloni e legumi, frutti di mare e pesce di ogni tipo, carne e pollame sono completamente esclusi dalla dieta di una dieta priva di proteine. Non è consigliabile utilizzare ricotta e formaggi, tutti i tipi di ricotta e dessert al formaggio, qualsiasi confetteria, torte, pasticcini, piatti a base di cioccolato e cioccolato, zuppe di latte, primi piatti a base di brodi. Non puoi mangiare cibi e piatti salati, carne affumicata e prodotti ittici, cibi in scatola, semi e noci. È escluso l'uso di varie margarine, grassi e oli refrattari, miscele da cucina per la preparazione di piatti dietetici.

Di norma, una dieta priva di proteine non dura più di dieci giorni, durante i quali il riposo a letto deve essere rispettato e non è consentito. attività fisica. La quantità giornaliera totale di cibo dovrebbe essere consumata in parti uguali da cinque a sei volte al giorno. La dieta e le bevande di una dieta priva di proteine sono regolate da un nutrizionista specializzato su base individuale, in base ai risultati dei test e alle condizioni generali del paziente. Non sarebbe superfluo ricordare che l'uso di una dieta priva di proteine per ridurre il peso corporeo in eccesso può causare fame di proteine e altre complicazioni indesiderabili, quindi la sua nomina viene eseguita da uno specialista, se necessario. Una dieta priva di proteine limita significativamente la dieta nutriente, contribuendo così a migliorare il metabolismo proteico delle proteine, ma questo processo non deve essere ritardato. Una dieta priva di proteine per le malattie renali viene utilizzata come elemento efficace del corso di trattamento per glomerulonefrite cronica con insufficienza renale, forme acute e gravi.

Dieta per malattie renali croniche

Di norma, la malattia renale cronica si verifica a seguito di un lungo decorso di pielonefrite, urolitiasi, glomerulonefrite e ipertensione arteriosa. La funzione escretrice dei reni diminuisce gradualmente, le tossine e le scorie si accumulano nel corpo, provocando lo sviluppo debolezza generale e condizioni dolorose, mal di testa. L'efficacia del corso del trattamento aumenta significativamente quando il paziente aderisce a una dieta con malattia cronica reni.

La dieta per CKD riguarda principalmente la limitazione dell'assunzione di proteine e ha diversi principi alla base che esamineremo. Quindi, sale e spezie, cioccolato e cacao e vari piatti e dessert da essi sono generalmente esclusi dalla dieta. Il consumo di alimenti contenenti fosforo e potassio è rigorosamente limitato. La quantità di assunzione giornaliera di liquidi è limitata a 1,5 litri. Il principio sarà nutrizione frazionata- fino a cinque volte al giorno. Il contenuto calorico della dieta quotidiana dovrebbe essere di almeno 3500 calorie.

Il processo di metabolismo delle proteine proteiche contribuisce alla formazione di urea e creatina, che, a causa di malattie renali, non vengono prontamente escrete dal corpo. Limitare l'assunzione di proteine aiuta a prevenire possibile intossicazione corpo e ridurre il carico sui reni. La dieta per la malattia renale cronica limita l'assunzione giornaliera di proteine a 50 grammi. La principale fonte di proteine, in questo caso, sarà la carne magra e il pollame, la ricotta a basso contenuto di grassi e le uova. Le proteine vegetali, ad esempio soia, piselli, fagioli sono completamente escluse. Per idea generale circa la quantità di proteine nei prodotti: un uovo contiene circa 5 grammi di proteine. La stessa quantità di proteine si trova in 200 grammi di patate, 25 grammi di carne cruda, 35 grammi di ricotta o 20 grammi di formaggio.

Nella malattia renale cronica, l'equilibrio salino è disturbato e, di conseguenza, i sali si accumulano nel corpo, causando gonfiore. Pertanto, la dieta per la malattia renale cronica elimina l'uso del sale. La preparazione dei pasti dietetici senza sale è il principio fondamentale della nutrizione dietetica nella malattia renale cronica. Il sale può essere consumato in quantità non superiore a 2 grammi al giorno separatamente dai piatti principali. Allo stesso tempo, sono esclusi dalla dieta vari sottaceti vegetali, marinate, carni affumicate di carne e pesce, cibi in scatola, nonché prodotti da forno industriali contenenti uova e sale. Un contenuto eccessivo di fosforo provoca un'escrezione accelerata di calcio dal corpo, è per questo motivo che pesce e prodotti ittici, frutti di mare, formaggi, fegato, legumi e noci sono esclusi dalla dieta del paziente. Il mantenimento di un equilibrio ottimale degli oligoelementi garantirà la limitazione dell'uso di alimenti contenenti potassio, come datteri, pomodori, funghi, albicocche secche.

La dieta per la malattia renale cronica è ricca di calorie ed è molto punto importante. Ciò è dovuto alla quantità limitata di proteine proteine in esso contenute e, con una mancanza di calorie, il corpo inizierà a utilizzare il tessuto muscolare per garantire la propria attività vitale. Di conseguenza, l'efficacia della dieta in questo caso sarà zero. Il contenuto calorico dei pasti può essere aumentato dai carboidrati, ad esempio nella pasta, nei cereali, nei piatti a base di verdure, nella frutta e nei frutti di bosco. Dalla dieta è necessario escludere brodi di pesce e carne e piatti a base di essi. Si consiglia di utilizzare zuppe di verdure, purè di patate, contorni di verdure al vapore o bollite. Da grassi, si consiglia l'uso di oli vegetali e di burro. Da dolci e dessert, puoi marmellate, marshmallow e marshmallow, marmellate e confetture. È molto importante osservare il principio della nutrizione frazionata, questo eviterà uno stress eccessivo sull'apparato digerente del corpo e sui reni. La quantità di liquidi consumata nelle fasi iniziali della malattia renale cronica dovrebbe essere superiore alla quantità desiderata ed è di circa 1,8 litri. In futuro, la quantità di liquido deve essere ridotta a 0,8 litri. Nella malattia renale cronica, angurie e meloni dovrebbero essere usati con molta attenzione, a causa dell'alto contenuto di potassio in essi contenuto. Al fine di ridurre al minimo l'irritazione dei reni malsani, si consiglia di condire il cibo dietetico con cannella, aneto essiccato, succo di limone. Allo stesso tempo, i piatti non sono sottoposti a un trattamento termico prolungato, di norma viene utilizzata la cottura a vapore, bollitura o stufatura. Per il resto, la tecnologia per la preparazione dei pasti per l'alimentazione dietetica nella malattia renale cronica ha gli stessi principi e concetti della malattia renale in generale.

Ricette dietetiche per malattie renali

Qualsiasi organo del corpo umano ha periodi di attività vigorosa e periodi di lavoro con intensità minima nel suo lavoro. I reni non fanno eccezione. Ecco perché le ricette dietetiche per le malattie renali devono essere calcolate per il consumo al mattino, fino a circa 13 ore. Durante questo periodo di tempo si nota il lavoro più intenso dei reni.

Le ricette dietetiche per le malattie renali durante questo periodo di tempo, di regola, consistono in piatti principali tavola dietetica, ad esempio, la prima colazione può consistere in farina d'avena, ricotta a basso contenuto di grassi, marmellata e tè dolce. La seconda colazione può consistere in una frittata, un pezzetto di carne magra o pollame, una piccola porzione di polenta di grano saraceno, succo di frutta. A pranzo si consigliano zuppa di purea di verdure o borsch vegetariano, patate lesse, pesce magro bollito, composta di frutta. Nel pomeriggio è possibile uno spuntino sotto forma di frutta secca: albicocche secche, prugne secche, uvetta e un bicchiere di brodo di rosa canina con miele. Per cena, puoi mangiare una torta di riso con uvetta e gelatina. Un'ora e mezza prima di coricarsi, puoi bere un bicchiere di succo di frutta con cracker alla vaniglia.

Nel pomeriggio, l'attività dei reni diminuisce gradualmente e, di conseguenza, con nutrizione clinica il cibo dovrebbe corrispondere il più possibile allo stato fisiologico dei reni a tempo a disposizione giorni. È meglio consumare succhi di frutta e verdura, frutta fresca o sotto forma di piatti e dessert. In generale, le ricette dietetiche per le malattie renali contengono sostanzialmente la stragrande maggioranza dei piatti a base di frutta e verdura. Non dobbiamo dimenticare le eccezioni, ad esempio ravanelli, aglio, spinaci, cavolfiori, sedano sono esclusi dalla dieta del paziente. I primi piatti della dieta per le malattie renali si presentano in una varietà abbastanza ampia di passati di verdura, zuppe di cereali e di pasta, che vengono preparati esclusivamente senza carne o altri brodi. I secondi possono essere preparati con carne magra, pollame, pesce, ad esempio sotto forma di cotolette al vapore o polpette, carne bollita. L'alimento principale nella dieta per le malattie renali può essere chiamato porridge, in qualsiasi forma. Può essere riso, miglio, farina d'avena, grano, con l'aggiunta di carne o frutta. I dolci e le puree di frutta sono a base di frutta di stagione. Può essere frullati di frutta e gelatine, baci e budini.

Menu dietetico per malattie renali

Il menu dietetico per le malattie renali è compilato da un dietista, secondo le raccomandazioni del medico curante e in base alle condizioni generali del paziente. Di norma, il menu dietetico per le malattie renali consiste in pasti leggeri che contribuiscono al minimo carico sui reni malati e sull'apparato digerente. Si tratta principalmente di piatti a base di verdure e piatti di vari cereali.

Il menu dietetico per malattie renali per una settimana comprende circa i seguenti piatti:

A colazione: porridge di latte di riso, formaggio con uvetta, tè con miele;
Per la seconda colazione - budino di ricotta, brodo di rosa canina;
A pranzo - zuppa di purea di verdure, carne bollita, composta;
Per cena - torte di pesce al vapore, casseruola di ricotta con pasta, un bicchiere di latte magro;
Prima di andare a letto - un bicchiere di kefir;

Per colazione - porridge di grano saraceno con latte, cotolette di carote, tè con miele;
Per la seconda colazione - pesce bollito e purè di patate;
A pranzo: borsch vegetariano, carne di pollame bollita, composta di mele;
Per cena - casseruola di carne, ricotta con zucchero, tè con latte;

A colazione - vinaigrette, pesce bollito, ricotta con panna acida, un bicchiere di succo di pomodoro;
A pranzo - zuppa di latte con vermicelli, riso con bollito di vitello, composta di ciliegie;
Per cena - casseruola di patate, farina d'avena con frutta;
Prima di andare a letto - un bicchiere di latte cagliato;

Per colazione: porridge di latte di riso, formaggio con uvetta, tè;
Per la seconda colazione - casseruola di ricotta;
A pranzo - zuppa di verdure, carne bollita con porridge di grano saraceno, composta di mele;
Per cena - cotolette di pesce al vapore, casseruola di pasta, un bicchiere di latte;
Prima di andare a letto - un bicchiere di kefir;

Per colazione - pilaf di verdure, ricotta con panna acida, succo di frutta;
Per la seconda colazione - ricotta, kefir con zucchero;
A pranzo - zuppa di verdure con pollo, vitello bollito, composta di mele;
Per cena - casseruola di ricotta con riso, brodo di rosa canina;
Prima di andare a letto - prugne secche, albicocche secche, uvetta;

Per colazione - porridge di latte di grano saraceno, barbabietole bollite, brodo di rosa canina;
Per la seconda colazione - purè di patate con pesce bollito;
A pranzo - borsch vegetariano, carne bollita, succo di frutta;
Per cena - casseruola di carne, tè con miele;
Prima di andare a letto - un bicchiere di kefir;

Per colazione - porridge di latte di semola, tè;
Per la seconda colazione - vinaigrette, porridge di farina d'avena con frutta, latte;
A pranzo - zuppa di purè di patate, carne bollita, gelatina di frutta;
Per cena - casseruola di ricotta, frittelle di mele, composta;
Prima di andare a letto - un bicchiere di kefir.

Questo menu dietetico per malattie renali è di natura consultiva e può essere modificato o integrato da un dietista.

Malattie renali - molto problema serio con la salute, che la maggior parte delle persone semplicemente ignora. Circa il dieci percento dei pazienti è esposto alla malattia dopo aver bevuto alcolici, superlavoro e forte raffreddamento, sovradosaggio di droghe e altri fattori importanti. Secondo le statistiche, molte donne soffrono di disturbi renali, il che si spiega con le peculiarità struttura anatomica organismo.

Una delle principali domande che i pazienti pongono agli specialisti del ns centro medico, la domanda è: cosa è permesso? I medici potranno rispondere solo dopo aver condotto numerosi studi al fine di verificare con precisione la diagnosi. Utilizzando attrezzature moderne, i medici saranno in grado di completare tutte le procedure abbastanza rapidamente. Riducendo i tempi degli esami sarà possibile iniziare prima la terapia.

Sintomi

I principali sintomi della malattia renale sono:

Male alla testa;
Mal di schiena e nervosismo;

Brividi e imbiancamento della pelle;

Mancanza di desiderio di mangiare qualsiasi cosa;

Desiderio frequente di svuotare la vescica. Quando si verifica un'infezione, è necessario consultare uno specialista per ricevere una prescrizione tempestiva di terapia, che includa anche una dieta. Molte persone pensano che prendersi cura di una dieta corretta non sia un punto importante.

Dieta corretta

Proprio come qualsiasi malattia, l'infezione può danneggiare gli organi interni e il corpo principale. processo di scambio(metabolismo - accumulo e impossibilità di rinnovamento sanguigno). Per ogni paziente a cui è stata diagnosticata una malattia, stato iniziale fornisce un elenco di cosa non fare con le malattie renali. Ai pazienti parzialmente malati viene offerto di limitare alcune voci di menu e di sbarazzarsi di sale, vari condimenti e spezie, nonché alcol.

I benefici nella dieta sono gli alimenti che contengono la quantità richiesta di carboidrati, ma proteine e grassi in un piccolo volume. Per i pazienti con malattia progressiva, è richiesta una stretta aderenza alla dieta (tabella n. 7). È prescritto a pazienti con insufficienza renale permanente e glomerulonefrite.

Dieta per la glomerulonefrite

Le regole dietetiche generali sono:

Devi mangiare in porzioni, almeno cinque volte al giorno. La dimensione della porzione dovrebbe essere piccola e la frequenza della loro assunzione è dovuta al ripristino dell'energia persa e al supporto immunitario.
La quantità di liquido dovrebbe essere fino a un litro e mezzo al giorno, comprese zuppe e tè.

A seguito di una certa dieta.

È severamente vietato aggiungere sale ai piatti, quindi dovresti sostituirli con sale, aceto, succo di limone e simili additivi delicati.

La carne può essere consumata non più di due volte a settimana, quindi i cibi vegetali vengono consumati principalmente.

Dovresti rinunciare completamente all'alcol.

Cosa è consentito dai prodotti a malattie renali?

Molte persone hanno l'idea sbagliata che la dieta comporti solo acqua e pane. Tuttavia, non è così perché tutto va consumato, ma con moderazione! Per ripristinare rapidamente la funzione renale, i medici consigliano di mangiare i seguenti alimenti:

Latte, ricotta e yogurt magro.
Crusca e pane bianco, oltre a biscotti senza sale.

Zuppe di verdure con aggiunta di pasta e cereali.

Cibo magro e verdure.

Carne cotta.

Burro e olio vegetale senza sale.

Tè, foglie di tè non forti.

Kissel, miele, composta di frutta secca.

Cotolette e polpette al vapore.

Cibi proibiti per malattie renali

È molto importante capirlo sostanze nocive non possono essere espulsi e alcuni si accumulano e portano alla distruzione del corpo. È per questo motivo che sono esclusi dalla dieta:

Funghi, pesce e carne.
Zuppe a base di brodi.

Erbe e spezie piccanti.

Aglio e cipolla.

Prodotti affumicati.

Cioccolato e caffè.

Soia e legumi.

Con qualsiasi malattia, devi ricordare che non puoi andare agli estremi. Per fare ciò, lo specialista ti preparerà un menu equilibrato che ti consente alcune libertà. Questo metodo consentirà di bilanciare e aumentare la funzione protettiva del corpo.

I reni svolgono un ruolo importante nel mantenimento dell'equilibrio idrico e salino dell'organismo, pertanto, in caso di malattie renali, si raccomanda di limitare l'assunzione di sale e liquidi. I medici hanno sviluppato diete speciali adatte al trattamento varie malattie compresa la malattia renale. I pazienti sono prescritti tavole mediche N. 6 e N. 7.

Lista della spesa

Cibo dietetico piuttosto severo, ma necessario per un trattamento completo. Pazienti affetti da pietre o altro malattie renali, si consiglia vivamente di escludere dal menu i seguenti alimenti: aglio, funghi, acetosa, fagioli, cipolle, sale, cacao e caffè, cioccolato fondente, pesce grasso, carne animale. Vale la pena ridurre al minimo il consumo di alcol, rimuovendo dalla dieta varie salsicce, cibo in scatola, pasticcini e ricotta. In generale, i latticini possono essere consumati, ma anche una grande quantità di potassio e fosforo nel corpo con questa malattia non è necessaria.

L'elenco degli alimenti proibiti è piuttosto ampio, ma la diversità della dieta non dovrebbe risentirne. Puoi mangiare: zuppe magre, verdure, carni magre e pesce, uova. È consentito utilizzare zucchero, miele, marmellate varie, frutta e succhi.

Vale la pena notare che restrizioni così rigide sono imposte solo a coloro che hanno calcoli renali o insufficienza renale, altre persone dovrebbero modificare leggermente la loro dieta quotidiana e ridurre l'assunzione di sale nel corpo a 2 grammi al giorno.

Mangia 3-5 volte al giorno, alla stessa ora;
Elimina spuntini leggeri e casuali tra i pasti, come tè con dolci, cracker e simili;
Ridurre la porzione a 300 grammi;
Sostituisci il tè nero con l'infuso di rosa canina con il miele.

Menu di esempio per la giornata

1 opzione nutrizionale per la malattia:

Colazione: 1 uovo, porridge di grano saraceno con burro;
Pranzo: pane tostato con burro e miele, un bicchiere di kefir;
Pranzo: ratatouille senza spezie, una fetta di pane, brodo di pollo;
Spuntino: frutta al forno (mele, pere, pesche);
Cena: zuppa in brodo di pesce con polpette (rispettivamente di pesce).

Prima di andare a letto, puoi bere un bicchiere di kefir con datteri o albicocche secche.

2 opzioni nutrizionali per la malattia:

Colazione: semolino, toast con burro e marmellata;
Pranzo: cheesecake cotte al forno, tè debole al limone;
Pranzo: zuppa di verdure con panna acida, purè di patate con pollo bollito;
Merenda pomeridiana: soufflé di yogurt e frutta;
Cena: cotolette di patate, insalata invernale senza sottaceti e cipolle.

3 opzioni nutrizionali per la malattia:

Colazione: frittata da 2 uova, latte latte;
Pranzo: ricotta, toast con marmellata;
Pranzo: zuppa di pollo con gnocchi, insalata di verdure;
Merenda pomeridiana: macedonia di frutta;
Cena: pesce rosso al forno senza sale, spezie e olio, al cartoccio.

Ricette adatte ad una dieta terapeutica

Ingredienti Zuppa Di Verdure:

Patate, 3 pezzi;
Carote, 1 pz;
Cavolo cappuccio bianco, 100 grammi;
Cavolini di Bruxelles, 100 grammi;
Latte o panna.

Sbucciate le verdure, versate un litro d'acqua in una casseruola, metteteci dentro le verdure e cuocetele quasi fino a completa cottura. Toglieteli, tagliateli a pezzi. Non occorre versare il brodo, aggiungere le verdure tritate o schiacciate (in caso di malattia acuta o cronica meglio il purè di verdure), aggiungere un po' di latte o panna, cuocere fino a quando le verdure non saranno completamente cotte.

zuppa di verdure con orzo perlato, Ingredienti:

Latte, 1 bicchiere;
Brodo vegetale, 700 ml;
Patate, 3 pezzi;
Sedano, 100 grammi;
Carote, 1 pz;
Orzo perlato, 100 grammi.

Sbucciare le carote e le patate, metterle in una pentola d'acqua, cuocere fino a quando le verdure sono quasi pronte. Scolare le carote e le patate, aggiungere l'orzo perlato quando è quasi pronto, tritare le verdure cotte e il sedano, saltarli nel brodo e nell'orzo. Versare il latte (puoi sostituirlo con panna scremata a piacere) e far bollire fino a quando i cereali e le verdure non saranno completamente cotti.

La zuppa di verdure è buona da mangiare all'ora di pranzo, non carica di lavoro l'intestino e i reni. La cosa principale da ricordare è che non è necessario salare e pepare nulla, altrimenti l'intero effetto benefico scomparirà e le malattie renali peggioreranno.

Borsch vegetariano, ingredienti:

Acqua, 1 litro;
Patate, 5 pezzi;
Carote, 1 pz;
Barbabietole, 200 grammi;
Cavolo cappuccio, 200 grammi;
Pomodoro, 1 pz;
Burro, 25 grammi;
Verdi, 20 grammi.

Preparare un brodo vegetale, per questo, lavare e sbucciare le barbabietole, le carote e le patate, aggiungerle all'input, cuocere fino a quando non saranno quasi pronte. Mentre le verdure cuociono, tritare finemente 200 grammi di cavolo cappuccio, versare acqua bollente sul pomodoro (in modo che la pelle possa essere facilmente rimossa), sbucciare e tagliare il pomodoro. Quando il brodo è pronto, togliere le patate, le barbabietole e le carote.

Taglia le verdure, come per il normale borscht, puoi grattugiare le barbabietole, se possibile. Aggiungere tutte le preparazioni al brodo, portare a bollore e mettere un pezzo di burro, abbassare la fiamma al minimo e lasciare sobbollire la zuppa per altri 5-10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare in infusione il borscht vegetariano in un luogo caldo per 2 ore. Prima dell'uso, puoi aggiungerne un po' succo di limone, verdure e panna acida.

Ingredienti Zuppa Di Frutta:

Prugne, 50 grammi;
Albicocche secche, 50 grammi;
Datteri, 50 grammi;
Mele secche, 50 grammi;
Pere secche, 50 grammi;
Riso, 50 grammi.

Aggiungere tutta la frutta secca all'acqua e far bollire per 15 minuti. A parte lessare il riso, con l'aggiunta di una piccola quantità di burro. Togliere la frutta secca dall'acqua e tritarla finemente, mescolare con il riso e aggiungere nuovamente all'acqua della frutta. Far bollire per altri cinque minuti. Puoi aggiungere del miele, della panna o anche della marmellata.

La zuppa di frutta va utilizzata al posto del dolce, si può sostituire uno dei pasti intermedi (pranzo o merenda pomeridiana), oppure si può integrare il pranzo. Ha il sapore della composta.

Ingredienti Zuppa Di Riso Dolce:

Riso, 100 grammi;
Latte, 250 ml;
Acqua.

Sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente, è necessario lavare tutto l'amido, assicurarsi che i chicchi diventino trasparenti. Versare l'acqua nei cereali, cuocere fino a cottura quasi ultimata. Scaldare il latte in un contenitore separato, aggiungere il riso e portare il riso allo stato pronto. Quando la zuppa di latte si sarà raffreddata, aggiungete il miele. Se non vuoi aspettare, allora è meglio aggiungere zucchero o marmellata, perché il miele, quando interagisce con temperature superiori ai 40 gradi, perde le sue proprietà benefiche.

La zuppa di riso dolce può essere consumata a pranzo o per il tè pomeridiano. Puoi anche sostituire la colazione con loro, ma poi dovresti aggiungere qualcosa di più soddisfacente, ad esempio un uovo con pane e burro.

Ingredienti per il gulasch di carne bollita:

Manzo magro, 150 grammi;
Farina di frumento, 15 grammi;
Carote, 30 grammi;
Burro, 15 grammi;
Crema.

Lessare la carne mentre cuoce, fare una salsa cremosa. Per fare questo, friggere la farina in una padella asciutta, mescolare con la panna. Quando la carne è pronta, sfornatela e tagliatela a cubetti, mettetela in una casseruola, versate sugo e acqua, aggiungete le carote tritate. Cuocere per circa un'ora.

Il gulasch può essere servito con grano saraceno o riso, oppure puoi usare una miscela di cereali. Risulterà delizioso e, insieme purea di verdure. Questo piatto è meglio consumato a pranzo, poiché è troppo pesante per la cena.

Sformato di pollo Ingredienti:

Petto di pollo, 1 pz. (o 2 pezzi di filetto di pollo);
Pane bianco, 50-100 grammi;
Burro, 1 cucchiaio;
Uovo, 1 pz;
Panna acida, ½ tazza;
Latte, 200 ml.

Lessare le parti di pollo, passare attraverso un tritacarne. Immergere il pane nel latte, quando si ammorbidisce unire alla carne, mescolare. Strofinare il burro, separare il tuorlo dalle proteine, sbattere leggermente le proteine. Aggiungere il burro, il tuorlo e la panna acida alla carne con il pane, mescolare fino a ottenere un composto liscio. Lubrificare la ciotola in cui cuocerete con l'olio, mettere lì il composto di carne e le proteine montate. Preriscaldare il forno a 220 gradi, cuocere per circa 30 minuti.

La casseruola di pollo può essere mangiata a cena, non stressa molto il corpo, i reni non subiscono stress. La cena dovrebbe essere 3-4 ore prima di coricarsi.

Ingredienti salsa di panna acida:

Panna acida, 100 grammi;
Farina, 15 grammi.

Salsa di panna acida, una delle poche spezie consentite, per le malattie legate ai reni. La preparazione è abbastanza facile e veloce. Asciugare la farina in forno o in una padella senza olio. Far bollire metà della panna acida, unire l'altra metà con la farina e mescolare bene. Mescolare parte della panna acida con la farina a quella che stava bollendo, portare di nuovo a ebollizione.

Quali cibi puoi mangiare con malattie renali?

L'insufficienza renale è un acuto o sindrome cronica in cui soffrono tutte le funzioni renali.

Di conseguenza, l'elettrolito idrico, l'energia proteica e altri tipi di metabolismo sono disturbati nel corpo.

Di conseguenza, c'è una forte intossicazione. La condizione viene corretta con l'aiuto di medicinali e procedure di purificazione del sangue.

Una componente obbligatoria del trattamento è una dieta speciale per l'insufficienza renale, che aiuta a prevenire un'ulteriore rottura dei tessuti.

Cosa si può e cosa non si può mangiare con insufficienza renale?

In caso di funzionalità renale compromessa, è importante limitare l'uso di quelle sostanze per l'escrezione di cui sono responsabili.

Ciò è necessario, in primo luogo, per scaricare il sistema urinario e, in secondo luogo, per prevenire il deterioramento del benessere generale.

Queste sostanze includono:

Scoiattoli. Una volta nel tratto gastrointestinale, sono coinvolti nel metabolismo dell'azoto. Con il deterioramento dei reni, i loro prodotti di decomposizione si accumulano nel corpo sotto forma di tossine. Questo porta a mal di testa, nausea, perdita di appetito.
Sale (cloruro di sodio) e acqua. La loro limitazione è associata alla prevenzione dell'edema e dell'ipertensione. Il sale, più specificamente il sodio, contribuisce alla ritenzione di liquidi nel corpo.
Fosforo. Il suo eccesso porta all'attivazione delle ghiandole paratiroidi, a seguito della quale il calcio viene estratto intensamente dalle ossa e si sviluppa l'osteoporosi. La principale fonte di fosforo sono i prodotti proteici. Con una diminuzione della loro quota nella dieta, l'assunzione dell'elemento diminuisce automaticamente. Ma dovresti prendere in considerazione il rapporto tra fosforo e proteine in 100 g del piatto. Si consiglia di lasciare nel menu solo quei piatti il cui coefficiente è inferiore a 20.
Potassio. La necessità di ridurne la quantità è dovuta al rischio di iperkaliemia. Questa condizione è caratterizzata da un'eccessiva concentrazione di potassio nel plasma sanguigno a causa della sua insufficiente escrezione da parte dei reni. È accompagnato da debolezza muscolare e disturbi del ritmo cardiaco.

Insieme al rispetto delle restrizioni nell'insufficienza renale, è importante mantenere un certo contenuto energetico della dieta e fornire al corpo vitamine e minerali.

La base del menu dovrebbe essere costituita da carboidrati, comprese le verdure che crescono nella regione di residenza, bacche, frutta, cereali.

Una componente obbligatoria della dieta sono i grassi. Ma va ricordato che se i reni falliscono, il metabolismo dei lipidi è disturbato.

In combinazione con un aumento dell'assunzione di colesterolo e trigliceridi, ciò può portare allo sviluppo di malattie del sistema cardiovascolare. La maggior parte dei grassi nella dieta dovrebbe essere di origine vegetale.

I pazienti con insufficienza renale sperimentano un aumento della sete, ma sono costretti a limitarsi a bere. Per ridurre il livello di disagio, vale la pena congelare parte dell'assunzione giornaliera di acqua e sciogliere periodicamente pezzi di ghiaccio.

Principi nutrizionali

Regole nutrizionali di base:

Dieta ipercalorica. I suoi limiti sono 2100-2800 kcal. al giorno. È importante evitare il sottopeso nel paziente, poiché ciò aumenta la probabilità di complicanze. Tuttavia, l'obesità grave aumenta la tendenza all'ipertensione.
Nutrizione frazionata. Si consiglia di mangiare 5-6 volte al giorno in porzioni non molto abbondanti.
Ridurre il livello di sostanze escrete dai reni, fino a determinati limiti, a seconda del grado della malattia. Tariffa giornaliera proteine - 20-70 g, sale - 2-3 g, fosforo - 0,8-1 g, potassio - 2-4 g In presenza di ipertensione, il sale dovrebbe essere completamente abbandonato.
Controllo del consumo di acqua. Nella prima fase dell'insufficienza renale, si raccomanda di ridurre la quantità totale di liquidi (compresi i primi piatti) a 2 litri. Con la progressione della patologia, la diuresi dovrebbe essere misurata quotidianamente. La quantità consentita di acqua al giorno è calcolata dalla formula: il volume di urina escreto per il giorno precedente + 400 ml.
Il corretto rapporto di macronutrienti. I carboidrati dovrebbero fornire la quota maggiore di valore energetico, poi i grassi e infine le proteine. Nella fase iniziale, vale la pena consumare più proteine \u200b\u200bvegetali, poiché vengono escrete più facilmente dal corpo e prevengono lo sviluppo di acidosi dovuta a composti alcalini. Sul ultima fase patologia, la preferenza dovrebbe essere data ai prodotti di origine animale, poiché forniscono meglio al corpo gli aminoacidi.
Trattamento culinario che aumenta l'appetito.È consentito bollire, stufare, cuocere a vapore, cuocere al forno. È consentito prima far bollire i prodotti proteici e poi friggerli leggermente. Per migliorare il gusto, vale la pena usare erbe, spezie, salse.

A causa dell'intossicazione, molti pazienti con insufficienza renale soffrono di attacchi di nausea e vomito. Per prevenirli, dovresti fare spuntini frequenti, non bere per 1 ora prima e dopo un pasto, succhiare fette di limone e così via.

Prodotti preferiti

Con l'insufficienza renale, è importante fare la dieta più varia, nutriente e vitaminica. Dovrebbe includere prodotti come:

cereali - riso, sago, grano saraceno, semola di mais e altri;
pasta (in piccole quantità);
verdure - zucca, zucchine, verdure a foglia verde, patate, carote, barbabietole, pomodori, cipolle;
eventuali frutti e bacche;
latte, ricotta, panna acida, panna, latticini;
uova alla coque o sotto forma di frittata - 0,5-1 al giorno;
carni magre (tacchino, coniglio, vitello) e pesce;
miele, marmellata, non cioccolatini;
spezie - alloro, pepe, cannella, vanillina;
verdure - prezzemolo, aneto;
tè verde, infusi di erbe, decotto di rosa canina;
baci, composte, succhi di frutta;
acque minerali idrocarbonate;
pane senza sale e proteine;
biscotti non lievitati;
mais, oliva, olio di lino;
Burro.

Dai prodotti elencati, puoi cucinare zuppe, casseruole, cereali, contorni, budini, insalate, sughi, mousse, salse e così via. Quando si utilizzano piatti proteici, è necessario tenere conto delle norme di consumo.

Con la morte dei nefroni renali, si verifica un'insufficienza renale cronica. Leggi di più su questa grave malattia.

Prodotti proibiti

In caso di insufficienza renale divieto rigoroso i prodotti che possono influenzare negativamente lo stato dei nefroni e creare un carico pronunciato sul sistema urinario vi entrano. Questi includono:

cacao, cioccolato;
acque minerali di sodio;
gelato;
tè forte, caffè;
alcol;
grassi refrattari - montone, palma;
salsicce, formaggio;
acetosa, spinaci, aglio, ravanello, cavolfiore, rafano;
legumi;
funghi;
piatti in salamoia, salati, affumicati, in salamoia;
cibo in scatola;
spezie piccanti, salse grasse;
brodi di carne, carni grasse e pesce, caviale, frattaglie;
albicocche secche, banane (a causa dell'alto contenuto di potassio);
pasta sfoglia, pasta frolla.

I seguenti elenchi di cibi preferiti e proibiti sono generali. Il menu viene regolato in base allo stadio della malattia. Ad esempio, i legumi sono severamente vietati periodo acuto, ma nella fase di compensazione possono essere inclusi nella dieta in piccole quantità.

dieta per insufficienza renale

In caso di insufficienza renale, un nefrologo prescrive una dieta. Inoltre, puoi anche consultare un nutrizionista.

Alcune restrizioni dietetiche devono essere osservate immediatamente dopo la scoperta della malattia.

La durata della dieta per l'insufficienza renale cronica è illimitata, poiché l'insufficienza renale è incurabile.

Tuttavia, la nutrizione deve essere periodicamente adattata a seconda dello stato del sistema urinario. La valutazione della funzionalità renale viene effettuata utilizzando test di laboratorio e metodi strumentali.

La specificità della dieta per l'insufficienza renale dipende dalla forma della malattia, che è acuta o cronica. A sua volta, una condizione cronica può riferirsi a uno dei tre stadi. Inoltre, la dieta è caratterizzata da alcune caratteristiche nel caso in cui il paziente sia sottoposto a emodialisi - purificazione del sangue extrarenale.

Dieta 7 per insufficienza renale

Per i pazienti con insufficienza renale M.I. Pevzner ha sviluppato una dieta speciale - dieta numero 7. Ha diverse opzioni (A, B, C, D), utilizzate a seconda della gravità della malattia:

fase iniziale - dieta numero 7, giorni di digiuno secondo la dieta numero 7B;
pronunciato - n. 7B, giorni di digiuno n. 7A;
terminale con emodialisi - n. 7, giorni di digiuno n. 7B, un'altra opzione - n. 7G;
terminale complicato - n. 7A, giorni e settimane di carico n. 7B.

Gli elenchi degli alimenti proibiti e consentiti per tutti i tipi di dieta numero 7 sono quasi gli stessi. I requisiti per il rapporto tra macronutrienti e contenuto calorico della dieta stanno cambiando.

Dieta numero 7

La dieta numero 7 comporta una leggera restrizione di proteine: 0,8 g per 1 kg di peso al giorno, il 50-60% dovrebbe essere costituito da proteine animali. La quantità di grassi e carboidrati rimane entro le norme fisiologiche. Contenuto calorico - 2700-2900 kcal.

Il cibo è preparato senza sale. Viene somministrato al paziente nella quantità di 3-6 grammi, a seconda del grado di ipertensione. La quantità di liquido libero è limitata a 1 litro.

Dieta n. 7A

Con la dieta n. 7A, la quantità di proteine si riduce a 20 g al giorno, il 30-40% di esse può essere di origine vegetale.

I tassi di grassi e carboidrati sono moderatamente ridotti. Il sale è completamente escluso. Contenuto calorico - 2100-2200 kcal.

Il volume consentito di fluido libero dipende dalla diuresi. È consentito bere 300-400 ml in più rispetto al volume giornaliero di urina escreto.

Dieta numero 7B

Dalla versione precedente della dieta, la tabella n. 7B differisce per un aumento della quantità di proteine fino a 40 g al giorno. Le sue fonti consigliate sono carne, pesce, uova, latte, panna acida, ricotta. Il volume di grassi e carboidrati deve essere conforme alle norme fisiologiche. La quantità consentita di cloruro di sodio è 2-3 g Il contenuto calorico è 2600-2800 kcal. La quantità di liquido libero viene determinata allo stesso modo della dieta n. 7A.

Dieta №7G

Per la quale è prescritta la dieta numero 7G stadio terminale insufficienza renale.

Il suo obiettivo è fornire al paziente la massima quantità possibile di nutrienti.

Pertanto, il volume delle proteine aumenta a 60 g al giorno a causa di carne, pesce, uova e latticini (moderatamente). La quantità di grassi e carboidrati dovrebbe essere sufficientemente alta.

Contenuto calorico - 2800-2900 kcal. Il liquido libero è limitato a 0,8 litri al giorno. Inoltre, si riduce il volume di sale (fino a 2 g) e potassio (fino a 2,5 g).

Poiché tutte le opzioni dietetiche n. 7 non sono in grado di soddisfare pienamente il fabbisogno di microelementi del corpo, vengono prescritti anche preparati contenenti ferro, zinco, calcio e vitamine.

Dieta

Con insufficienza renale cronica

Nell'insufficienza renale cronica vengono utilizzate varie opzioni dietetiche n. 7. Il passaggio da una dieta all'altra è controllato da un medico.

Nella fase iniziale viene assegnata la tabella numero 7. Un precoce aggiustamento nutrizionale può rallentare la morte dei nefroni. Se la patologia progredisce, viene prescritta la dieta n. 7A.

La durata di questo menu dipende dalle condizioni del paziente. Se si osserva un miglioramento, viene trasferito alla tabella n. 7B, mentre il n. 7A viene utilizzato 1-3 volte a settimana.

È importante che le proteine animali e vegetali siano combinate in ogni pasto, questo contribuisce a un assorbimento più completo degli aminoacidi. I pasti devono essere preparati senza sale. Quindi puoi aggiungere un po 'di cloruro di sodio, a seconda delle raccomandazioni del medico. L'introduzione del sale inizia con piccole quantità e aumenta gradualmente in assenza di edema.

Per insufficienza renale acuta

L'insufficienza renale acuta è caratterizzata condizione critica paziente. Nella fase iniziale, la nutrizione viene fornita per via endovenosa. Man mano che le condizioni del paziente migliorano, vengono trasferiti a una dieta a basso contenuto proteico n. 7A. Quindi, a seconda dell'attività funzionale dei reni, viene utilizzata la tabella n. 7B, 7 o 7G.

Menu e ricette dietetiche per l'insufficienza renale

A causa del fatto che la dieta numero 7 non vieta l'uso della maggior parte delle verdure, della frutta e dei cereali, la dieta per l'insufficienza renale può essere variata. Non dimenticare di aggiungere al menu prodotti proteici, poiché non sono completamente esclusi, ma limitati.

Opzioni di dieta

Menù #1:

colazione - pane senza sale e burro, vinaigrette condita con panna acida, tè al latte;
seconda colazione - grano saraceno con latte, uova strapazzate, brodo di rosa canina;
pranzo - zuppa di verdure, patate in umido con carne, frutta al forno;
cena - casseruola di miglio, cotolette di verdure, marmellata;
di notte - latte e un panino.

Menù #2:

colazione - porridge di riso, uovo alla coque, tè;
seconda colazione - mele al forno;
pranzo - borsch vegetariano con panna acida, pesce con verdure, composta;
cena - krupenik di grano saraceno con ricotta, polpette di carote e mele, tè;
di notte - kefir e crostini di pane senza sale.

Menù #3:

colazione - budino di mele e sago, tè, insalata di verdure;
seconda colazione - zucca al forno, frutta fresca;
pranzo - zuppa di verdure, carne bollita con contorno, composta di mele, pane senza sale;
cena - pilaf di riso con prugne, tè con zucchero;
di notte - succo di frutta.

Ricette

Zuppa di verdure con miglio

Ingredienti:

patate - 2;
carote - ½;
radice di prezzemolo - 1;
miglio - 2 cucchiai grandi;
burro - 1 cucchiaio grande;
acqua;
panna acida - 1 cucchiaio grande;
erbe aromatiche, spezie qb.

Tagliate a dadini le carote e la radice di prezzemolo. Friggere in una padella, versare una piccola quantità di acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno morbide.
Trasferire le verdure in una casseruola, aggiungere le patate a dadini e il miglio, versarvi sopra dell'acqua bollente.
Togliere dal fuoco dopo 20 minuti. Al momento di servire, aggiungere panna acida, erbe e spezie.

Pilaf alle prugne

Ingredienti:

riso - 70 g;
prugne - 15 g;
uvetta - 10 g;
zucchero - 10 g;
burro - 10 g;
acqua.

Lavare la frutta secca. Cuocerli a vapore per 10-15 minuti.
Eliminare il nocciolo dalle prugne. Taglialo.
Sciacquare il riso. Versare in acqua bollente. Far bollire fino a metà cottura.
Aggiungere al riso la frutta secca, lo zucchero e il burro. Coprite con un coperchio e mettete in forno fino a quando l'acqua non sarà evaporata.

Krupenik di grano saraceno e ricotta

Ingredienti:

grano saraceno - 50 g;
ricotta a basso contenuto di grassi - 50 g;
zucchero - 10 g;
burro - 5 g;
olio vegetale - 5 g;
latte - 50 ml;
acqua - 75 ml;
panna acida - 10 g;
pangrattato - 3 g;
uovo - ¼.

Lessare il porridge di grano saraceno in acqua. Aggiungi il burro.
Strofina la ricotta attraverso un colino. Unitelo al latte, allo zucchero e all'uovo.
Ungete lo stampo olio vegetale. Spolverizzate con il pangrattato.
Mescolare il grano saraceno con la massa di cagliata. Inserisci il modulo. Cottura al forno. Irrorate con la panna acida prima di servire.

L'insufficienza renale è una condizione molto grave. Non può essere curato completamente, poiché i nefroni morti non vengono ripristinati. Ma la terapia dietetica aiuta a rallentare la progressione della malattia e a migliorare il benessere generale.

La regola di base per la compilazione di un menu è ridurre la quantità di sostanze che i reni sono responsabili dell'escrezione. È importante attenersi rigorosamente alle raccomandazioni del medico e monitorare costantemente le condizioni del sistema urinario.

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Se una persona è malata, deve aderire certo regime vita. E allo stesso tempo, una corretta alimentazione è molto importante. Ecco perché in questo articolo voglio parlare di cosa può essere una dieta per le malattie renali.

Qualche parola sui reni

All'inizio, va detto che i reni nel corpo umano svolgono le seguenti funzioni più importanti:

Regolazione del bilancio idrico-sale.
Regolazione del sistema endocrino.
Metabolismo della maggior parte dei nutrienti.

Cosa è importante sapere se un paziente ha dolore ai reni? Sintomi della malattia, trattamento, dieta: questo è ciò a cui devi prestare particolare attenzione. Quali sono i segni di una malattia di questo organo in una persona?

Disturbo della minzione. In questo caso, la quantità della dose giornaliera di urina escreta può sia diminuire che aumentare.
Taglio durante la minzione (disuria).
Potrebbe esserci anche dolore nella regione lombare.
Il paziente può avere un aumento della temperatura corporea.
Abbastanza spesso ci sono hypostases.
Altri sintomi: aumento pressione sanguigna, debolezza, pallore della pelle.

Tabella numero 7

Oltre al fatto che il medico prescrive vari farmaci per il paziente con malattie renali, è anche molto importante seguire la giusta dieta. Solo quando approccio integrato possibile dentro a breve termine affrontare la malattia. Quale dovrebbe essere la tabella numero 7. Cosa significa questo? Quindi, questa dieta è prescritta per i processi infiammatori che si verificano in questo organo. In questo caso, la dieta svolge le seguenti funzioni:

Risparmia il lavoro dei reni, senza caricarli.
Riduce la pressione sanguigna.
Ripristina l'equilibrio idrico ed elettrolitico nel corpo del paziente.
Rimuove il gonfiore.

Questa dieta è prescritta per le malattie dei reni e delle vie urinarie. Tale dieta può avere anche varie sottospecie: tabella 7a, 7b, 7c, 7d, 7r.

Caratteristiche nutrizionali generali

Quale sarà esattamente la dieta per le malattie renali?

Le proteine dovrebbero essere presenti nella dieta in piccole quantità.
Carboidrati e grassi entrano nel corpo secondo la norma.
Il sale dovrebbe essere quasi completamente eliminato dalla dieta.
Anche l'assunzione di liquidi è limitata (preferibilmente fino a 0,8 litri al giorno).
Il cibo dovrebbe essere il più vitaminizzato possibile.
La temperatura delle stoviglie può essere normale, è consentito anche qualsiasi trattamento termico.
Nutrizione frazionata - 5-6 volte al giorno.

La composizione chimica della dieta n. 7

È anche necessario considerare Composizione chimica data modalità di alimentazione:

Proteine: 80 grammi. Di queste, le proteine animali non dovrebbero essere superiori al 50%.
Carboidrati: 400-450 grammi. Lo zucchero non deve essere consumato al giorno più di 90 g.
Grassi: circa 100 grammi. Il 25% sono vegetali.
In questo caso, il paziente non deve bere più di 1 litro di liquido.

Alimenti che possono essere mangiati dal paziente

Quali alimenti sono ammessi al paziente se gli viene prescritta una dieta per malattie renali?

Il pane può essere senza proteine, grano con crusca. Preparato senza sale.
Zuppe vegetariane.
Nelle prime due settimane di trattamento, la carne dovrebbe essere esclusa dalla dieta. Quindi puoi mangiare carni magre. Può essere pollo, coniglio, tacchino.
Puoi mangiare pesce magro in forma bollita e al forno.
Uova. 1-2 pezzi al giorno sotto forma di frittate.
Latte e latticini dovrebbero essere consumati in quantità limitate.
Puoi mangiare tutte le verdure in forma naturale e bollita.
Puoi anche mangiare qualsiasi frutto. Particolarmente buono per le malattie renali è l'anguria e il melone.
La pasta dovrebbe essere limitata al massimo. È consentito il porridge di cereali.
Bevande: composte, decotti, tè al latte.

Cibi da evitare

La dieta per le malattie renali prevede anche il rifiuto di alcuni alimenti. Cosa, allora, dovrebbe essere dimenticato?

Pane nero. Taboo: prodotti da forno di normale cottura.
Cibi salati.
Brodi di pesce, carne e funghi.
È necessario rifiutare le varietà grasse di pesce e carne. Anche da carni affumicate, cibo in scatola.
Verdure da non consumare: legumi, acetosa, funghi, aglio, cipolle. Devi anche rinunciare a sottaceti e marinate.
Cacao, cioccolato, dolci.
Caffè e tutte le bevande alcoliche.
Inoltre, non puoi bere acqua minerale arricchita con sodio.

menu di esempio

Cos'altro si può dire se si prende in considerazione una dieta per malattie renali? menu di esempio- su questo puoi concentrarti anche tu. Come puoi organizzare i tuoi pasti con questo problema?

Colazione. Deve essere nutriente. Quindi, puoi mangiare una frittata da due uova, una fetta di pane di segale, un'insalata di verdure fresche. Un bicchiere di succo appena spremuto.

Il pranzo. Puoi bere un bicchiere di latte al forno fermentato o yogurt. In alternativa, puoi mangiare la tua frutta preferita.

Cena. Zuppa con brodo vegetale. Carne magra o filetto di pesce. Guarnire - patate schiacciate o lenticchie bollite. Un'insalata di verdure fresche. Pane. Decotto di rosa canina.

tè del pomeriggio. Macedonia o dolce alla zucca.

Cena. Verdure bollite, pesce al forno, tè al latte.

Prima di andare a letto, puoi bere un bicchiere di kefir.

Dopo aver considerato quale dieta per la malattia renale può essere prescritta a un paziente, vale la pena ricordare che questo alimento dovrebbe essere molto ricco di calorie. Quindi, il paziente dovrebbe ricevere almeno 3000 kcal al giorno.

sostituti del sale

Come è già emerso dal testo sopra, una dieta per le malattie renali comporta completo fallimento dall'assunzione di sale. Tuttavia, questo a volte può essere molto difficile da fare. Ecco perché ora voglio parlare dei vari sostituti del sale da cucina.

Sale biologico di alghe vive. Non sarai in grado di ottenerlo da solo. Ma se macini le alghe in un macinino da caffè e aggiungi sale ai piatti in questo modo, puoi migliorare il gusto.
Sale biologico di sedano. Per fare questo, i gambi di sedano devono essere tagliati a pezzi, asciugati e macinati in un macinacaffè prima di aggiungerli ai piatti.

Dalle spezie e dall'aglio questa modalità l'alimentazione deve essere completamente abbandonata.

Ricette salutari

Quindi, è già chiaro quale dovrebbe essere la dieta per le malattie renali. Ricette per cucinare: è di questo che voglio parlare anche io.

Ricetta 1. Gelatina per infusione di rosa canina. Per prima cosa devi preparare l'infuso. Per fare questo, due cucchiai di rosa canina schiacciati devono essere versati con due bicchieri d'acqua, far bollire il tutto a fuoco basso per circa 5 minuti e lasciare per 8 ore. Successivamente, in mezzo bicchiere di infuso, sciogliete due cucchiai di zucchero, quindi portate il tutto a bollore e mescolate con il resto del liquido. A parte, è necessario preparare la gelatina versando 1 cucchiaino di acqua bollita fredda. Mezz'ora dopo, la gelatina semilavorata viene aggiunta al brodo di rosa canina, leggermente riscaldata, portata a ebollizione. Quindi tutto viene posto in un luogo freddo. Attraverso il tempo dolce più salutare pronto.

Ricetta 2. Zuppa di frutta fresca. Non così terribile era la dieta per le malattie renali. Nelle donne, questa ricetta dovrebbe suscitare piacere. Dopotutto, questo piatto è molto gustoso, ma allo stesso tempo povero di calorie. Per prepararlo è necessario lavare, sbucciare e tagliare a cubetti i seguenti frutti: pesca, melone, pera, mele (20 g ciascuno). La buccia e i semi rimanenti vengono versati con acqua calda, fatti bollire sul fuoco per circa 15 minuti, quindi tutto questo viene infuso per 25 minuti. In questo decotto di frutta, è necessario aggiungere un po' d'acqua, oltre allo zucchero (o fruttosio). Quindi viene filtrato e tutti i frutti tritati vengono posti nel liquido. La miscela viene portata a ebollizione e fatta bollire per non più di 7 minuti. La zuppa viene versata in ciotole. Allo stesso tempo, dovrebbe essere inserito il riso precedentemente bollito. Il tutto è ricoperto di panna acida.

Vale la pena dire che ci può essere un numero enorme di ricette. La cosa principale qui è usare solo prodotti consentiti e rispettare le regole di preparazione (soprattutto non usare sale). Allo stesso tempo, la fame del paziente non sarà tormentata, perché il cibo è molto calorico e soddisfacente.

I reni svolgono un ruolo importante nel mantenimento dell'equilibrio idrico e salino dell'organismo, pertanto, in caso di malattie renali, si raccomanda di limitare l'assunzione di sale e liquidi. I medici hanno sviluppato diete speciali adatte al trattamento di varie malattie, comprese le malattie renali. Ai pazienti vengono prescritti tavoli di trattamento e.

Abbastanza severo, ma necessario per un trattamento completo. Si consiglia vivamente ai pazienti che soffrono di calcoli o altre malattie renali di escludere dal menu i seguenti alimenti: aglio, funghi, acetosa, fagioli, cipolle, sale, cacao e caffè, cioccolato fondente, pesce grasso, carne animale - tutto questo non dovrebbe essere mangiato quando i reni malati!

Vale la pena ridurre al minimo il consumo di alcol, rimuovendo dalla dieta varie salsicce, cibo in scatola, pasticcini e ricotta.

Cosa puoi mangiare

In generale, i latticini possono essere consumati, ma non è necessaria anche una grande quantità di potassio e fosforo nel corpo con questa malattia.

L'elenco degli alimenti proibiti è piuttosto ampio, ma la diversità della dieta non dovrebbe risentirne. Puoi mangiare: zuppe magre, verdure, carni magre e pesce, uova. È consentito mangiare zucchero, miele, marmellate varie, frutta e succhi.

Mangia 3-5 volte al giorno, alla stessa ora;
Elimina spuntini leggeri e casuali tra i pasti, come tè con dolci, cracker e simili;
Ridurre la porzione a 300 grammi;
Sostituisci il tè nero con l'infuso di rosa canina con il miele.

Menu di esempio per la giornata

La terapia dietetica terapeutica per le malattie renali viene compilata individualmente per ciascun paziente, ma le opzioni elencate sono adatte per la maggior parte:

1 opzione di alimentazione

Colazione: 1 uovo, con;
Pranzo: pane tostato con burro e miele, un bicchiere di kefir;
Pranzo: ratatouille senza spezie, una fetta di pane, brodo di pollo;
Spuntino: frutta al forno (mele, pere, pesche);
Cena: zuppa in brodo di pesce con polpette (rispettivamente di pesce).

Prima di andare a letto, puoi bere un bicchiere di kefir con o albicocche secche.

2 opzioni di alimentazione

Colazione: toast con burro e marmellata;
Pranzo: cheesecake cotte al forno, tè debole al limone;
Pranzo: con panna acida, purè di patate con pollo bollito;
Merenda pomeridiana: soufflé di yogurt e frutta;
Cena: patate, insalata invernale senza sottaceti e cipolle.

3 opzione

Colazione: frittata da 2 uova, latte latte;
Pranzo: ricotta, toast con marmellata;
Pranzo: zuppa di pollo con gnocchi, insalata di verdure;
Merenda pomeridiana: macedonia di frutta;
Cena: pesce rosso al forno senza sale, spezie e olio, al cartoccio.

Ricette adatte ad una dieta terapeutica

Ingredienti Zuppa Di Verdure:

Patate, 3 pezzi;
Carote, 1 pz;
Cavolo cappuccio bianco, 100 grammi;
Cavolini di Bruxelles, 100 grammi;
Latte o panna.

Versare un litro d'acqua in una casseruola, metterci le verdure sbucciate e cuocere fino a quando non saranno quasi completamente cotte. Toglieteli, tagliateli a pezzi. Non occorre versare il brodo, aggiungere le verdure tritate o schiacciate (in caso di malattia acuta o cronica meglio il purè di verdure), aggiungere un po' di latte o panna, cuocere fino a quando le verdure non saranno completamente cotte.

Zuppa di verdure con orzo perlato, ingredienti:

Latte, 1 bicchiere;
Brodo vegetale, 700 ml;
Patate, 3 pezzi;
Sedano, 100 grammi;
Carote, 1 pz;
Orzo perlato, 100 grammi.

La zuppa di verdure è buona da mangiare all'ora di pranzo, non carica di lavoro l'intestino e i reni. La cosa principale da ricordare è che non è necessario salare e pepare nulla, altrimenti l'intero effetto benefico scomparirà e le malattie renali peggioreranno.

Borsch vegetariano, ingredienti:

Acqua, 1 litro;
Patate, 5 pezzi;
Carote, 1 pz;
, 200 grammi;
Cavolo cappuccio, 200 grammi;
Pomodoro, 1 pz;
Burro, 25 grammi;
Verdi, 20 grammi.

Preparare un brodo vegetale, per questo, lavare e sbucciare le barbabietole, le carote e le patate, aggiungerle all'input, cuocere fino a quando non saranno quasi pronte. Mentre le verdure cuociono, tritare finemente 200 grammi di cavolo cappuccio, versare acqua bollente sul pomodoro (in modo che si possa togliere facilmente la pelle), sbucciarlo e tagliarlo. Quando il brodo è pronto, togliere le patate, le barbabietole e le carote.

Ingredienti Zuppa Di Frutta:

Prugne, 50 grammi;
Albicocche secche, 50 grammi;
Datteri, 50 grammi;
Mele secche, 50 grammi;
Pere secche, 50 grammi;
Riso, 50 grammi.

La zuppa di frutta va consumata al posto del dolce, si può sostituire uno dei pasti intermedi (pranzo o merenda) o integrare il pranzo. Ha il sapore della composta.

Ingredienti Zuppa Di Riso Dolce:

Riso, 100 grammi;
Latte, 250 ml;
Acqua.

La zuppa di riso dolce può essere consumata a pranzo o per il tè pomeridiano. Puoi anche sostituire la colazione con loro, ma poi dovresti aggiungere qualcosa di più soddisfacente, ad esempio un uovo con pane e burro.

Ingredienti per il gulasch di carne bollita:

Manzo magro, 150 grammi;
Farina di frumento, 15 grammi;
Carote, 30 grammi;
Burro, 15 grammi;
Crema.

Lessare la carne mentre cuoce, renderla cremosa. Per fare questo, friggere la farina in una padella asciutta, mescolare con la panna. Quando la carne è pronta, sfornatela e tagliatela a cubetti, mettetela in una casseruola, versate sugo e acqua, aggiungete le carote tritate. Cuocere per circa un'ora.

Il gulasch viene servito con grano saraceno o riso, puoi usare una miscela di cereali. Delizioso e abbinato a purea di verdure. Questo piatto è meglio consumato a pranzo, poiché è troppo pesante per la cena.

Sformato di pollo Ingredienti:

Petto di pollo, 1 pz. (o 2 pezzi di filetto di pollo);
Pane bianco, 50-100 grammi;
Burro, 1 cucchiaio;
Uovo, 1 pz;
Panna acida, ½ tazza;
Latte, 200 ml.

Lessare le parti di pollo, passare attraverso un tritacarne. Immergere il pane nel latte, quando si ammorbidisce unire alla carne, mescolare. Strofinare il burro, separare il tuorlo dalle proteine e sbattere leggermente le proteine. Aggiungere il burro, il tuorlo e la panna acida alla carne con il pane, mescolare fino a ottenere un composto liscio. Lubrificare la ciotola in cui cuocerete con l'olio, mettere lì il composto di carne e le proteine montate. Preriscaldare il forno a 220 gradi, cuocere per circa 30 minuti.

La casseruola di pollo può essere mangiata a cena, non stressa molto il corpo, i reni non subiscono stress. La cena dovrebbe essere 3-4 ore prima di coricarsi.

Se il medico ha determinato una disfunzione renale per qualche motivo, esiste la possibilità di prescrivere un trattamento complesso. Che possono includere procedure mediche e terapeutiche, inclusa questa e un'alimentazione speciale per le malattie renali. Solo in questo caso, se vengono seguite tutte le raccomandazioni necessarie, c'è la possibilità di ripristinare completamente il lavoro del corpo. Responsabile dell'escrezione dei prodotti metabolici che, in caso di insufficienza renale, aumentano il rischio di intossicazione del corpo.

Vale anche la pena capire che qualsiasi nutrizione per malattie renali prescritta a fini terapeutici viene compilata solo dal medico curante, ma non dal paziente stesso. Tutto è coerente con lo stadio di sviluppo e il tipo di complicanza nell'insufficienza renale. Quando c'è il rischio di causare in tal modo anche il peggior danno alla propria salute e di provocare conseguenze sotto forma di morte o supporto vitale attraverso la dialisi.

Prodotti approvati

Prodotti a base di farina di qualsiasi tipo.
Primi piatti.
Colture di cereali.
Prodotti dell'apicoltura.
Frutta e verdura fresca o al forno.

Inoltre, puoi mangiare principalmente solo cucina vegetariana, quindi devi creare un menu per te ogni giorno a base di piatti quaresimali. Ad esempio, gli alimenti proteici dovrebbero essere limitati quando il tasso accettabile quando consumati uova di gallina non si considerano più di 1 - 2 uova al giorno. Se la situazione è particolarmente difficile, non possono essere mangiati, in generale, durante l'intero corso della nutrizione terapeutica.

Quanto al sale, cioè, è consigliato principalmente senza questo condimento. Dal momento che il suo utilizzo può aumentare il carico sui reni, che, in caso di malattia, quindi, funzionano male. Degli oli vegetali, è consigliabile sostituirlo con oliva o burro chiarificato. E dovresti sempre prestare attenzione quando acquisti il burro, poiché alcune delle sue varietà vengono fornite con un'aggiunta preliminare di sale.

L'alimentazione per le malattie renali è anche un uso esclusivo delle bevande:

Gelatina di frutta.
Infusi di erbe.
Bevande ai frutti di bosco.

Cosa da escludere assolutamente dal menu

Caffè istantaneo o macinato.
Bevande al cacao e dolci a base di cioccolato.
Anche il cioccolato stesso non dovrebbe essere mangiato con i reni malati.

Fondamentalmente, per migliorare l'escrezione di liquidi dal corpo, che durante il periodo di malattia si rivela un problema serio, bere bevande con un moderato effetto diuretico, ad esempio, il paziente amava il caffè prima della malattia, iniziare invece a bere cicoria. Cosa dovrebbe essere incluso nel menu solo dopo aver parlato con il medico.

A volte, è una dieta a basso contenuto proteico che può aiutare una persona con insufficienza renale, quando le ricette devono essere preparate tenendo conto della preparazione di zuppe senza funghi e pesce, ma solo con l'aggiunta di verdure.

In questo caso, cosa non mangiare sarà elencato di seguito:

Dovresti limitare le proteine, che si trovano così tanto nelle prelibatezze di mare e in alcune varietà di pesce.
Vari sottaceti, anche cibo in scatola leggermente salato, non possono essere mangiati con malattie del fegato.
Dai legumi di qualsiasi prodotto.
Non dovresti nemmeno aggiungere spezie al tuo cibo.

Anche cipolle, aglio o ravanelli dovrebbero essere esclusi, dalle verdure è:

Asparago.
Spinaci.
Prezzemolo.

Poiché successivamente il loro consumo esiste il rischio per i pazienti di peggiorare il metabolismo del sale e dell'acqua nel corpo. Anche se, secondo la diagnosi, al paziente viene prescritta una dieta per malattie renali, possono essere vietati anche i latticini, in particolare quelli che hanno un'elevata percentuale di grasso. Una nutrizione simile è anche prescritta quando rilevata.

Dovresti eliminare completamente le proteine nelle malattie renali?

Se per le malattie renali è stata prescritta una dieta priva di proteine, ciò non significa che gli alimenti proteici dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta della vittima. Sì, deve essere limitato, ma solo al limite della ragione. Dal momento che se esageri con un prodotto proteico, quindi con una disfunzione renale, esiste la possibilità che il corpo non sia in grado di far fronte all'escrezione e all'elaborazione delle proteine. Quando, a causa di una malattia, si forma il sangue del paziente un largo numero urea e creatina.

E devi anche capire che la dieta durante il periodo di malattia renale, con l'esclusione del menu proteico, non può durare più di 14 giorni, quindi le condizioni del paziente peggiorano sullo sfondo di un'assunzione insufficiente di proteine dal cibo. Basato sul fatto che queste sostanze sono i componenti principali dei tessuti del corpo. Quando è consentita la percentuale minima di inclusione di alimenti proteici. Pertanto, è consentita la carne di pollame magra e i prodotti ittici.

Il cibo al vapore è particolarmente gradito, mentre il cibo fritto può essere estremamente pericoloso. Qui, la cosa principale è cibo proteico al giorno non ha superato una certa norma, che, di regola, è determinata dal medico. Se la malattia non è così complessa, è necessaria una dieta per malattie renali solo sotto forma di giorni di digiuno, quando il rigetto delle proteine viene effettuato in scopi preventivi non più di 5-6 volte durante il periodo di trattamento mensile.

Compilazione di una dieta esemplare

Tra tutte le varietà procedure mediche e l'assunzione di farmaci, il principale beneficio durante la riabilitazione di pazienti con malattie del fegato e dei reni deriva proprio da una corretta alimentazione. Quando il medico può consigliare di preparare il seguente menu di esempio:

Per colazione, puoi avere un'insalata di verdure condita con panna acida e un pezzo di pane. Così come il tè con cagliata dolce.
Di norma, l'alimentazione dietetica per le malattie del fegato include pasti multipli in piccole porzioni durante il giorno. Quando prima dell'inizio della cena, c'è un secondo pranzo. Implicando una porzione di porridge con un cucchiaio di olio d'oliva con l'aggiunta di una frittata al vapore. Dalle bevande è consentito il succo di frutta fresca.
Per la pausa pranzo, ½ porzione di zuppa di verdure è adatta per il primo piatto, purè di patate per il secondo.
Anche la cena non dovrebbe essere abbastanza densa per bere un bicchiere di gelatina con due polpette di riso al vapore con uvetta.
Prima di andare a letto, puoi fare uno spuntino con un cracker non salato con un bicchiere di tisana o succo di frutta.

E inoltre non è necessario aggiungere nulla di proprio, non appena con una malattia renale, una dieta compilata insieme a un medico aiuterà ad alleviare presto le condizioni della vittima. Compresa la possibilità che i reni siano in grado di riprendersi completamente.

Secondo quali regole è la dieta TABELLA n. 7

La cosa principale che i medici raccomandano alle persone che hanno problemi con la funzionalità epatica è il cibo con una moderata quantità di proteine consumate - TABELLA dieta n. 7. Necessario come procedura di scarico, che viene effettuata in caso di malattie renali acute ogni due settimane. Poiché con un aumento del periodo di una dieta priva di proteine sullo sfondo di una mancanza di proteine, aumenta la probabilità di altre conseguenze. Ma quello che non dovresti fare, in generale, è mangiare prodotti fritti, salati o affumicati.

Per quanto riguarda l'assunzione di liquidi nel corpo, al giorno, non supera i 1500 millilitri, poiché una quantità maggiore di esso comporta un pericolo sotto forma di edema. Dove anche zuppe liquide, composte, puree di frutta o verdura non fanno eccezione e possono causare gonfiore se consumate eccessivamente. Pertanto, se queste regole non vengono osservate, c'è un fatto che causa ancora più danni ai reni e quindi provoca un deterioramento della condizione o, peggio ancora, contribuisce al passaggio della malattia a uno stadio difficile.

Lo stesso vale per il sale, quando, a causa di ciò, una persona con disturbi renali, si verifica un gonfiore del corpo a causa della grande quantità di liquido bevuto. Quando hai bisogno di capire che il sale provoca sete intensa. Se vuoi davvero il salato e allo stesso tempo il medico ha ordinato di non mangiare salato, puoi alleviare la situazione bevendo 2 cucchiaini di aceto o succo di limone. Che, tra l'altro, ha un effetto benefico sulla riduzione del processo infiammatorio nei reni. Tuttavia, questo dovrebbe essere fatto con maggiore cautela, soprattutto se, oltre alle malattie renali, ci sono problemi con le funzioni del tratto gastrointestinale.

La stessa situazione vale per la carne. Sembra essere utile, ma allo stesso tempo rappresenta un onere aggiuntivo per il fegato malato. Il che richiede necessariamente anche il parere di un medico quando possono essere consentite varietà magre di carne o prodotti ittici. Tuttavia, quello che devi sopportare è il fatto che puoi mangiare solo zuppe di verdure cotte in brodo magro. Se vuoi la carne, puoi mangiarla bollita, ma in nessun caso dovresti cucinare brodo o salsa a base di essa.

Menù calorie

Inoltre, non è necessario presumere che la dieta per varie malattie renali implichi una forte restrizione nell'assunzione di cibo, la fame è categoricamente controindicata, il cibo dovrebbe entrare nell'esofago secondo necessità in piccole porzioni. Ma anche l'eccesso di cibo è estremamente pericoloso. Quando la soluzione ottimale è la differenziazione dell'alimentazione al giorno a 5-6 pasti al giorno.

Se osservi la quantità di proteine, grassi e carboidrati, devi rispettare i seguenti valori:

Proteine non più di 70 - 80 grammi.
Grasso circa 80 grammi.
Carboidrati, rispettivamente, più di circa 400-500 grammi al giorno.

Il valore energetico di tutti gli alimenti per 24 ore dovrebbe variare da 2800 a 3400 kcal. Quando una porzione maggiore o minore delle calorie ricevute è considerata un fenomeno pericoloso.

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Dieta numero 7B

Dieta №7G

Dieta

Con insufficienza renale cronica

Per insufficienza renale acuta

Menu e ricette dietetiche per l'insufficienza renale

Opzioni di dieta

Ricette

Zuppa di verdure con miglio

Pilaf alle prugne

Krupenik di grano saraceno e ricotta

Video correlato

Qualche parola sui reni

Tabella numero 7

Caratteristiche nutrizionali generali

La composizione chimica della dieta n. 7

Alimenti che possono essere mangiati dal paziente

Cibi da evitare

menu di esempio

sostituti del sale

Ricette salutari

Cosa puoi mangiare

Menu di esempio per la giornata

1 opzione di alimentazione

2 opzioni di alimentazione

3 opzione

Ricette adatte ad una dieta terapeutica

Prodotti approvati

Cosa da escludere assolutamente dal menu

Dovresti eliminare completamente le proteine ​​​​nelle malattie renali?

Compilazione di una dieta esemplare

Secondo quali regole è la dieta TABELLA n. 7

Menù calorie

Dieta senza proteine per malattie renali

Dovresti eliminare completamente le proteine nelle malattie renali?