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Petto di pollo in pastella say7. Petto di pollo in pastella in padella

Un petto di pollo in pastella si prepara in diversi modi: qualcuno fa l'impasto all'uovo con la farina, qualcuno semplicemente lo arrotola nel pangrattato. Il filetto di pollo è asciutto, grazie alla pastella risulta più succoso e più soddisfacente.

Ricetta veloce per petto di pollo fritto

La carne di pollo dietetica è adatta per ogni occasione: un pranzo normale o un antipasto festivo a buffet.

Sciacquare e asciugare la carne con carta assorbente da cucina. Con un coltello da filetto, tagliate delle lunghe bistecche lungo le fibre.

Lo mettiamo in un sacchetto di plastica e lo battiamo con una mazza di legno. Questo è necessario per imbrattare meno il piano di lavoro e la carne è diventata più sottile e tenera. Salare, condire con i condimenti e impilare.

In una ciotolina stemperate le uova, versate a filo la farina, continuando a mescolare, e versate l'acqua. La consistenza deve essere omogenea, senza grumi. L'aglio grattugiato può essere aggiunto a questa miscela, ma questo è facoltativo.

Mettiamo lo stufato sul fuoco, raccogliamo l'olio vegetale e, quando si scalda, immergiamo la carne di pollo nella pastella e friggiamo su entrambi i lati.

Trasferite su carta assorbente e fate assorbire l'olio in eccesso.

Petto di pollo in pastella con pangrattato in padella

Per una crosta più croccante e fritta, meglio usare il pangrattato come pastella.

Componenti:

Petto di pollo - 550 g;
Pagnotta bianca - 3 pezzi;
Olio di semi di girasole (pianta) - circa 100 ml;
Sale, spezie - a piacere;
Uovo - 2 pezzi

Tagliate la banana a pezzetti. Mettiamo in una teglia e mettiamo in forno elettrico a friggere. Sfornare, far raffreddare e macinare con un mattarello in piccole briciole.

Il mio filetto di pollo e secco. Con un coltello da filetto, taglia un petto, di conseguenza usciranno sei pezzi. Abbiamo battuto con un martello, dopo averlo avvolto con pellicola trasparente. Condire con una miscela di sale e spezie.

In una ciotola di plastica, sbattere le uova. Versare il pangrattato su un piatto piano. Raccogliamo l'olio nella padella, facciamolo scaldare. Immergere le bistecche nell'uovo, nel pangrattato e friggere fino a quando non diventano croccanti.

Petto di pollo in pastella di formaggio

Il petto può essere pre-marinato, quindi sarà ancora più succoso. E aggiungendo formaggio grattugiato che si allungherà mentre si mangia e verdure, otterrai un gusto divino.

Componenti:

Petto di pollo - 450 g;
Olio di semi di girasole (pianta);
Sale, condimenti - a piacere;
Uovo - 1 pz.;
Maionese - 4 cucchiai. l.;
Farina - 6 cucchiai. l.;
Formaggio - 150 g;
Kefir - 0,5 l.

Tagliare la carne lavata e asciugata a pezzetti. Abbiamo battuto con un martello da cucina. In modo che piccole particelle non volino dappertutto e la carne mantenga la sua succosità, gettaci sopra un sacchetto per il cibo.

Immergere la carne in un contenitore di vetro, versare il kefir e lasciare per mezz'ora. In una ciotola a parte, diluire la pastella con l'uovo, la farina e la maionese. Amalgamare bene il tutto.

Condire le costolette e il sale. Mettere il formaggio grattugiato su un piatto.

Prendi l'olio vegetale in una casseruola profonda e scaldalo bene. Immergere una bistecca nella pastella, metterla a soffriggere, cospargere di formaggio e versarvi sopra la pastella con un cucchiaio.

Fare attenzione quando si gira in modo che l'intero piatto rimanga intero e il formaggio non si sparga sulla padella. Friggere fino al termine. In questo piatto in pastella, puoi usare non la maionese, ma la panna acida.

Petto di pollo in pastella al forno

Le costolette di pollo al forno in pastella nel forno elettrico sono un classico del genere, e il piatto resta richiesto e sempre amato.

Componenti:

Filetto di pollo - 1 kg;
Panna acida - 200 ml;
Maionese - 150 ml;
Sale, condimenti - a piacere;
Olio di semi di girasole (pianta) - circa 100 ml;
Farina - 7 cucchiai. l;
Uova - 2 pezzi;
Verdi: un mucchio.

Lavate il petto di pollo e fatelo asciugare. Tagliare con un coltello da filetto in bistecche porzionate. Battiamo con un martello da cucina, dopo averlo avvolto con pellicola o un sacchetto usa e getta.

Salare e cospargere di condimenti. Impilare. Versare l'olio vegetale nella padella.

In un contenitore di plastica, mescolare la panna acida, le uova e la farina. Amalgamare bene il tutto e aggiungere le erbe aromatiche tritate.

Immergere la carne di pollo nella pastella e friggere fino a metà cottura.

Passiamo in un braciere di vetro, versiamo la maionese a caso e mettiamo a cuocere in forno elettrico riscaldato per mezz'ora. In aggiunta, sono adatte le verdure fresche.

Costolette di petto di pollo in pastella in una pentola a cottura lenta

Puoi accelerare il processo di cottura utilizzando un elettrodomestico da cucina: una pentola a cottura lenta.

Componenti:

Filetto di pollo - 350 g;
Olio di girasole (pianta) - circa 50 ml;
Sale, spezie - a discrezione del cuoco;
Uova - 1 pz.;
Farina - 3 cucchiai. l.;
Panna acida - 2 cucchiai. l.;
Burro - 100 g;
Aneto: un mucchio;
Aglio - 2 spicchi.

Mescolare il burro ammorbidito con aneto e aglio tritati. Mettiamo in un sacchetto di cibo e mandiamo a raffreddare. Se necessario, scongelare la carne, lasciarla asciugare.

Tagliare a fettine con un coltello da filetto. Salare e condire. Sbattere bene con un martello da cucina, fino a ottenere uno stato sottile. Raccogliamo olio vegetale nella ciotola del dispositivo. Attiva la funzione cottura.

In un contenitore speciale, mescolare la farina, la panna acida e le uova in modo che non si formino grumi di farina. Al centro della braciola mettiamo un pezzo di ripieno cremoso all'aglio, avvolgiamo e immergiamo nella pastella di uova. Friggere da entrambi i lati con il coperchio chiuso per 10 minuti.

Altri prodotti possono essere utilizzati come ripieno: funghi fritti, formaggio o verdure.

Petto di pollo in pastella con ananas e formaggio

Una versione più esotica e speziata del petto di pollo in pastella è con formaggio semiduro e ananas.

Componenti:

Farina - 4 cucchiai. l.;
Uova - 2 pezzi;
Filetto di pollo - 600 g;
Pepe macinato - un pizzico;
Khmeli-suneli: un pizzico;
Ananas in scatola - un vasetto;
Olio di semi di girasole (pianta);
Formaggio - 150 g;
Sale - a piacere;
Panna acida - 150 ml.

Lavate e asciugate la carne di pollo. Con un coltello da filetto facciamo un'incisione come una tasca, il ripieno verrà posato lì. Scolare il succo dagli ananas. Tagliare a pezzetti, mescolare con panna acida e formaggio grattugiato.

In una ciotolina unire l'uovo, tutte le spezie, il sale e la farina. Mescoliamo bene. Raccogliamo l'olio vegetale in una casseruola e lo scaldiamo.

Farcire con cura il filetto di pollo in modo che il ripieno non cada e la carne non si strappi, immergere nella pastella e friggere fino a cottura in padella.

Idee più originali per la pastella di petto di pollo

Le pastelle vengono utilizzate, di regola, per mantenere il piatto succoso e tenero. Esistono ricette originali pensate esclusivamente per il petto di pollo.

opzione 1

Componenti:

Crusca - 5 cucchiai. l.;
Uovo - 2 pezzi;
Sesamo - 4 cucchiai. l;
Sale: un pizzico.

Rompete le uova in una ciotola profonda. In una ciotola piatta, mescolare la crusca e i semi di sesamo. Immergere il petto nell'uovo, poi il composto secco e friggere in una padella riscaldata.

Questo tipo di pastella è considerata più dietetica e salutare della farina di frumento. Al posto del sesamo o di un altro ingrediente aggiuntivo, è possibile utilizzare semi di lino.

opzione 2

Componenti:

Birra - 300 ml;
Uovo - 2 pezzi;
Farina - 6 cucchiai. l.
Latte o panna - 100 ml.

In una ciotola di vetro, mescolate i componenti liquidi della pastella (latte, birra, uova), amalgamate bene il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Cospargere la farina sbriciolata in piccole porzioni e mescolare. Alziamoci. Non c'è bisogno di pensare che la birra aggiungerà amarezza o alcol - non è affatto un prodotto adatto per la pastella.

Nella miscela di latte e farina usciranno tutti i vapori e il piatto risulterà ancora più succoso e arioso.

Opzione 3

Componenti:

Farina - 1 cucchiaio;
Uovo - 2 pezzi;
Lievito secco - 0,5 cucchiaini;
Prezzemolo: alcuni rami;
Acqua - 0,5 cucchiai;
Sale: un pizzico.

Sciogliere il lievito secco in acqua tiepida. Uniamo la farina sbriciolata con l'uovo e le erbe aromatiche, aggiungiamo il sale. Versare l'infuso in un ruscello e mescolare rapidamente tutto. Lasciar riposare per almeno 10 minuti.

Trucchi culinari

Per cucinare le braciole, non dovresti usare carne congelata, è meglio prenderla fresca o refrigerata;
Per essere sicuri che ci sia abbastanza farina nella pastella, tuffate un cucchiaio e sollevate, se l'intera superficie è ricoperta e non ci sono spazi vuoti è pronta;
Per un gusto più piccante, usa le verdure, l'aglio, i funghi nella pastella. Ma non trascurare la consistenza: non deve essere troppo al sangue e scolare dal petto di pollo. La pastella dovrebbe avvolgerlo completamente;
Se vuoi cucinare un piatto più da ristorante, aggiungi alla pastella la purea di zucca, il vino rosso, le arachidi, diversi tipi di formaggio;
Si consiglia di conservare la pastella preparata per un'ora a riposo e in luogo fresco. L'impasto si attaccherà meglio alla carne e non cadrà durante la frittura;
La carne può essere marinata prima della cottura: diventerà molto più tenera. La marinata può essere qualsiasi cosa: cipolla, miele, limone o soia. Devi friggere la carne in olio vegetale ben riscaldato. Se lo metti in una padella fredda, la pastella si attaccherà e tutto rimarrà sul fondo. In questo caso, il fondo della casseruola deve essere spesso;
Il formaggio usa varietà semidure;
Non puoi tenere il petto di pollo sul fuoco a lungo durante la cottura, la carne risulterà seccata e nessuna pastella aiuterà a preservare il piatto.

Grazie per l'attenzione e il piacere gastronomico di mangiare un delizioso petto di pollo in una pastella croccante o tenera.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Di solito, per il pranzo della domenica, selezioniamo il menu con più attenzione, poiché abbiamo più tempo rispetto ai giorni feriali, e vogliamo davvero accontentare la nostra famiglia con una sontuosa cena a più portate. Ci sono molte opzioni e se non sai come cucinare qualcosa di delizioso per cena, ascolta il mio consiglio.
Quando molto è già stato provato e voglio qualcosa di nuovo, cucino teneri petti di pollo in pastella. Questa ricetta, ovviamente, è già stata sperimentata negli anni, ma di solito capita che tutto ciò che è nuovo sia solo un vecchio ben dimenticato. Sono molto buoni per cucinare purè di patate o riso bollito come contorno.
E cucinare tali petti è abbastanza semplice, l'importante è comprare carne fresca e tagliarla correttamente a filetti, in modo che in seguito vengano leggermente battuti con un martello da carne e arrotolati nella pastella, fritti in una padella con il burro.
In questo piatto prestiamo particolare attenzione alla pastella, in altre parole alla pastella, perché il gusto del piatto finito dipenderà dalla sua consistenza e dall'equilibrio delle spezie. Ci sono molte ricette, ma la maggior parte delle volte la cucino in questo modo. Dopotutto, aggiungendo all'impasto della pastella, lo rendiamo più elastico e grasso e le spezie per il pollo conferiscono alla carne un gusto speciale. La consistenza di un tale impasto dovrebbe essere moderatamente liquida in modo che la carne possa essere facilmente immersa in essa, ma allo stesso tempo densa, in modo che durante la frittura si formi una crosta croccante e appetitosa.
Per quanto riguarda le spezie per la carne, è importante scegliere esattamente quelle che più ti piacciono. Se non hai preferenze particolari, acquista una miscela di condimento per pollo già pronta. Di norma, include spezie come curry, paprika, zenzero, aglio e altre, che si combinano perfettamente con la tenera carne di pollo. quindi, guarda come viene cotto il petto di pollo in pastella in padella, una ricetta con una foto.

Ingredienti:
- petto di pollo - 1 - 2 pz.,
- sale, spezie - a piacere,
per pastella:
- uovo di gallina - 1 pz.,
- maionese - 2 cucchiai,
- sale, condimento per pollo,
- farina - 2-3 cucchiai.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Laviamo la carne di pollo fresca in acqua, quindi smontiamo il petto in pezzi di filetto. Dopodiché, partiamo leggermente con un martello.

Salate e pepate un po' la carne, quindi preparate la pastella.
Per fare questo, in una ciotola, mescolare l'uovo di gallina allentato, sale, pepe e farina.

E mescolare ancora fino a che liscio.

Immergere la carne in questo impasto e metterla in una padella riscaldata con olio.

Friggere il petto su entrambi i lati finché non sarà dorato, circa 5-7 minuti.

Metti il pollo su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Prova anche a cucinare un piatto non meno gustoso e soddisfacente -

Il petto di pollo in pastella è uno dei piatti più facili per una cena fatta in casa. Tutti gli ingredienti sono facili da acquistare in qualsiasi negozio e non devi dedicare tempo e sforzi extra alla preparazione stessa. Allo stesso tempo, il petto di pollo si abbina a qualsiasi contorno e contiene tutti i nutrienti necessari per un pasto sostanzioso e salutare.

Per cuocere il petto di pollo in pastella, deve essere tagliato a pezzi porzionati e sbatterli bene. Ogni braciola viene quindi strofinata con le spezie. Puoi usare condimenti già pronti per il pollo, oppure puoi creare la tua miscela di vari peperoni, curry, erbe essiccate, ecc.

Immediatamente prima di friggere in padella, la carne viene immersa in una pastella già preparata. Se lo si desidera, il petto di pollo può essere portato a cottura in forno per rendere le costolette ancora più tenere.

Il gusto del piatto dipende quasi completamente dalla pastella scelta. Il più semplice è un normale uovo di gallina e farina di frumento. Puoi anche usare pangrattato, maionese, panna acida, latte, formaggio duro o fuso, amido, miele, salsa di soia, ecc. Per piatti particolarmente salati, alla pastella vengono aggiunti vino o birra, oltre al sesamo.

Le costolette di pollo in pastella vengono servite con insalate, cereali, patate, pasta. Se lo si desidera, non è possibile utilizzare affatto un contorno, semplicemente decorando i pezzi di carne con erbe fresche. In questo caso, è meglio servire il petto di pollo caldo. Quindi il gusto del piatto viene rivelato al meglio.

Una pastella molto semplice che aiuterà a mantenere tutto il succo all'interno della carne. Il risultato è una prelibatezza morbidissima, che si scioglie letteralmente in bocca. Puoi prendere qualsiasi condimento, ad esempio qualcosa come Maggi. La consistenza della pastella dovrebbe assomigliare alla pastella per pancake o alla panna acida densa. Forse per questo sarà necessario ridurre leggermente la quantità di farina o viceversa, aumentarla. Va bene qualsiasi maionese, puoi anche usare varie salse a base di maionese.

Ingredienti:

1 petto di pollo;
2 cucchiai. l. Maionese;
1 uovo;
3 art. l. Farina;
Condimento per pollo;
Olio vegetale;
Sale pepe.

Metodo di cottura:

Tagliare il petto in pezzi uguali e sbattere ciascuno di loro su entrambi i lati.
Salate e pepate ogni costoletta.
In una ciotola profonda, unire l'uovo e la maionese, aggiungere le spezie a piacere.
Introdurre la farina nella pastella, impastare il tutto fino ad ottenere un composto completamente omogeneo.
Scaldare l'olio vegetale in una padella.
Immergere le costolette nella pastella, quindi inviare immediatamente nella padella.
Friggere il petto di pollo nella pastella su entrambi i lati fino a doratura.

Interessante dalla rete

Il pangrattato e un uovo permettono di rendere il pollo molto succoso, oltre a "decorarlo" con una crosta croccante. La paprika renderà le costolette ancora più interessanti nel gusto e diversificherà leggermente il piatto verso l'esterno. Puoi permetterti un seno del genere anche durante una dieta, soprattutto se scegli le verdure fresche come contorno.

Ingredienti:

1 kg di filetto di pollo;
1 tazza di pangrattato;
1 ½ m. l. Maionese;
1 uovo;
1° l. paprika dolce;
2 cucchiai. l. olio vegetale;
Sale pepe.

Metodo di cottura:

Dividere il petto di pollo in porzioni.
Sbattere ogni pezzo, salare e pepare su entrambi i lati.
In una ciotola, mescolare l'uovo e la maionese, nell'altra il pangrattato e la paprika.
Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo.
Passate le costolette nella pastella, poi passatele nel pangrattato con la paprika su entrambi i lati.
Friggere il petto di pollo nella pastella per 5 minuti per lato.

Il tenero petto di pollo in una pastella di formaggio croccante delizierà ogni buongustaio. Preparare questo piatto è semplice come una normale braciola, ma il suo gusto cambia radicalmente. Tale carne può essere fritta in padella, ma nel forno sarà particolarmente succosa. Tuttavia, affinché la pastella si attacchi bene, è necessario utilizzare ancora un po' una padella. Se metti subito le costolette in forno, non otterrai una crosta dorata e il gusto sarà leggermente rovinato. Se lo si desidera, è possibile sostituire il formaggio a pasta dura con quello fuso.

Ingredienti:

300 g di filetto di pollo;
1 uovo;
2 cucchiai. l. Farina;
3 art. l. panna acida;
30 ml di olio vegetale;
100 g di formaggio a pasta dura;
Sale pepe.

Metodo di cottura:

Affettare sottilmente e sbattere leggermente il filetto di pollo.
Condire ogni pezzo di carne a piacere.
Metti la panna acida, l'uovo e la farina in una ciotola, mescola bene.
Grattugiare il formaggio su una grattugia media e versarlo nella pastella, mescolare di nuovo.
Aggiungi le tue spezie preferite, sale e pepe alla pastella.
Scaldare l'olio vegetale in una padella.
Immergete le costolette nella pastella e friggetele per circa 20 secondi per lato.
Trasferire la carne su una teglia e cuocere per 10 minuti a 200 gradi.

Ora sai come cucinare il petto di pollo in pastella secondo la ricetta con una foto. Buon appetito!

Il petto di pollo in pastella è il tipo di costolette più popolare. Sono molto facili da preparare, mentre il gusto è molto delicato e il piatto stesso è sostanzioso e profumato. Ogni cuoco alle prime armi deve sapere come cucinare il petto di pollo in pastella, quindi dovresti leggere i seguenti suggerimenti:
Per non dover lavare le superfici della cucina, prima di sbattere il filetto di pollo, mettetelo in un sacchetto di plastica;

Il petto di pollo è abbastanza tenero da solo, quindi non sbattere la carne troppo forte. Se esageri, semplicemente si strapperà e perderà la sua forma;

Le verdure fresche aiuteranno a decorare un po' il piatto, che può essere tritato finemente e messo in una pastella insieme al resto degli ingredienti;

È meglio condire carne e pastella separatamente per ottenere un gusto equilibrato del piatto;

Le costolette in pastella possono essere ulteriormente impanate con farina o pangrattato. Per fare questo, immergete prima la carne nella pastella, poi nella panatura.

Il petto di pollo in pastella è ideale sia per il menù di tutti i giorni che per la tavola festiva. Di solito la carne viene cotta al forno o fritta in padella. Ma tutte le ricette conosciute differiscono l'una dall'altra, principalmente nella composizione della pastella. Considera alcune delle opzioni più interessanti.

Il petto di pollo in pastella in padella risulterà sempre più succoso della semplice carne fritta. La ragione di questo effetto è quella pastella quando fritta si presenta sotto forma di una crosta tenera, che non consente al succo di fuoriuscire e la carne non si asciuga. La pastella infatti è un impasto a cottura rapida che diventerà un'impanatura per i prodotti utilizzati. Da ciò risulta chiaro che si basa su tre componenti principali: farina, uova e acqua. Per chiarezza, considera la versione classica della preparazione della carne di pollame in una composizione semplice.

È richiesto un set minimo di prodotti:

filetto di pollo - 1 pz.;
acqua calda - 0,5 tazze;
farina di frumento - 200 g;
sale - 1 pizzico.

Tecnologia a gradini:

Carne tagliata a fette. Più sottile è il pezzo, migliore e più veloce sarà la frittura. Se crei spazi vuoti più spessi, devi prima batterli un po 'con un martello. Di per sé, tale carne è molto tenera, quindi non dovresti fare molti sforzi.
Per fare la pastella, mescolate i restanti quattro ingredienti in una ciotola. La massa dovrebbe assomigliare a una crema acida densa nella consistenza. Per insaporire, puoi aggiungere un po 'di pimento.
Scaldare l'olio in una padella.
Immergere prima ogni pezzo nella pastella e poi nel grasso bollente.
Non appena la carne sopra si illumina, può essere girata. Friggere fino a formare una bella crosta marrone su entrambi i lati.

Se lo si desidera, il petto può essere diviso in striscioline e fritto. Prendi dei bastoncini di pollo originali.

In una pastella di cracker

Per rendere più croccante la crosta sulla superficie della carne, la farina può essere sostituita con del pangrattato.

Per questa opzione avrai bisogno di:

petto di pollo - 1 pz.;
cracker - 125 g;
uovo - 2 pezzi;
sale;
olio vegetale - 50 g;
Pepe.

Come cucinare il petto di pollo in pastella in questo caso:

La prima cosa da fare è la carne. Il seno deve essere lavato, quindi tagliato a pezzi della dimensione desiderata con uno spessore non superiore a 7 millimetri. È molto importante. I pezzi spessi friggeranno più a lungo e i cracker non dovrebbero essere sottoposti a trattamenti termici a lungo termine. Altrimenti, diventeranno molto rigidi.
Rompete le uova in un piatto. Salare, aggiungere il pepe e scuotere la massa con una forchetta.
Versare i cracker in una ciotola separata.
Prima arrotolare la carne nelle briciole, quindi immergerla nel composto di uova e poi di nuovo in una composizione asciutta.
Friggere in olio ben caldo per 3-5 minuti per lato.

Puoi servire con quasi tutte le salse.

Ricetta universale per il latte

Puoi anche fare una pastella per il petto di pollo nel latte. Questa miscela è considerata universale, poiché è adatta per un'ampia varietà di prodotti (carne, pesce e persino verdure).

Per preparare un piatto in una tale pastella, avrai bisogno di:

filetto di pollo (o petto) - 1 kg;
latte intero - 0,6 l;
sale;
farina - 0,3 kg;
uova - 2 pezzi;
olio di semi di girasole;
Pepe macinato.

Il metodo di cottura sarà leggermente diverso:

Per prima cosa devi preparare la pastella stessa. Per fare questo, versare la farina in un piatto fondo. Aggiungere il latte, le uova sbattute separatamente e mescolare. Non appena tutti i grumi scompaiono, il composto va salato e pepato un po'.
Tagliare il filetto in porzioni. Batti gli spazi vuoti con uno spessore non superiore a 5 millimetri. È necessario agire con molta attenzione in modo che la carne non diventi "perdita". Salate e pepate leggermente ogni pezzo.
Scaldare bene l'olio in una padella.
Immergere le porzioni spezzate del filetto nella pastella. Questo può essere fatto con una forchetta o a mano.
Metti gli spazi vuoti in una padella e friggi per 7-9 minuti. Durante questo periodo, devono essere girati 3-4 volte. Non friggere a lungo su un lato. La pastella insieme alla carne deve essere cotta gradualmente.

Delicati purè di patate o un'insalata di verdure fresche sono un contorno ideale per un piatto del genere.

Petto di pollo in pastella con lievito secco

Per le costolette di petto di pollo, l'opzione ideale sarebbe pastella di lievito. Dopo friggendolo risulta molto rigoglioso e croccante allo stesso tempo. E la carne, a sua volta, è morbida e succosa.

Per preparare l'impasto a base di 2 filetti di pollo vi serviranno:

farina - 160 g;
lievito secco - 2 g (0,5 cucchiaino);
sale;
uova - 2 pezzi;
acqua potabile - 100 ml.

Per fare una pastella con questi prodotti, hai bisogno di:

Scaldare l'acqua e diluire il lievito.
Sbattere leggermente le uova in una ciotola. Uniteli insieme al sale alla farina. Per insaporire in questa fase, puoi aggiungere erbe secche tritate.
Non appena i batteri vivi iniziano a "lavorare" (sulla superficie appare una leggera schiuma), versali nella massa di uova in un flusso sottile e mescola rapidamente.
Mettere da parte la pastella per 10 minuti. L'impasto deve essere maturo.

Con crusca e semi di sesamo

Esiste un'altra versione interessante della pastella, che viene utilizzata più spesso per il petto di pollo.

Si compone di 4 componenti:

uovo crudo - 2 pezzi;
crusca di frumento - 100 g;
sale - 1 pizzico;
semi di sesamo - 100 g.

Il petto di pollo viene preparato in pastella da questi prodotti per analogia con il pangrattato:

Sbattere le uova in una ciotola. Aggiungi un po' di sale.
In un'altra ciotola, versare la crusca insieme ai semi di sesamo e mescolare la composizione.
Per prima cosa immergete la carne nell'uovo, quindi arrotolatela bene nel composto secco.

Tale pastella, rispetto a quella preparata con farina di frumento, è considerata più utile e, soprattutto, dietetica.

Come fare in pastella di formaggio

Coloro che non hanno paura delle calorie extra possono essere consigliati di cucinare le costolette di petto di pollo in una pastella di formaggio profumata.

Ciò richiederà:

filetto di pollo - 0,3 kg;
panna acida (o maionese) - 75 g;
uovo - 1 pz.;
sale;
formaggio a pasta dura - 90 g;
farina - 60 g;
olio vegetale - 25-30 ml;
spezie.

Il piatto viene preparato in più fasi:

Tagliare la carne a pezzi trasversalmente al chicco il più sottile possibile in modo che non debba essere battuta.
Unire la farina in una ciotola con l'uovo e la panna acida. Sale (se si usa la maionese, non è necessario). Aggiungere il formaggio, tritato su una grattugia a fori grandi. Successivamente, pepare la composizione, aggiungere le spezie e mescolare.
Immergete i pezzi di carne alternativamente nella pastella e poi friggeteli come di consueto in padella per 2 minuti per lato.

L'ultimo passo è stare molto attenti. Il formaggio si scioglie rapidamente e se riscaldi il pezzo per molto tempo, brucerà.

Alla birra in padella

Gli appassionati di soluzioni non standard possono preparare la pastella per il petto di pollo sulla birra. Risulta molto bene.

Per lavoro avrai bisogno di:

filetto di pollame - 0,5 kg;
crema grassa - 90 ml;
birra chiara - 1,5 tazze;
uova - 2 pezzi;
sale;
farina - 180 g;
erbe aromatiche (facoltative).

Tecnologia di cottura:

Versare la birra e la panna in una ciotola profonda in una volta. Quindi sbattere le uova, salare e aggiungere le erbe aromatiche a piacere. Mescolare accuratamente. In conclusione, aggiungete la farina in piccole parti. Non dovrebbe esserci un solo grumo nella massa finita.
Lascia fermentare la pastella. A poco a poco, acquisirà la consistenza desiderata.
Dividere il filetto a pezzi con un coltello.
Ognuno di loro viene prima lavorato in pastella e poi fritto in olio ben riscaldato.

Un'aggiunta ideale a tali costolette sarebbe una specie di salsa piccante come l'aglio.

Se sai come cucinare correttamente un uccello, puoi ottenere un piatto follemente delizioso! La carne sarà incredibilmente tenera, molto succosa e profumata. È a questo scopo che ti suggeriamo di cucinare i petti di pollo pastellati in vari modi e con una varietà di additivi.

Avremo i petti sul fuoco, nel forno e nella pentola a cottura lenta. Saranno con il formaggio, con le cipolle e anche con gli ananas! Ogni piatto è completamente diverso dagli altri. Devi provarli tutti almeno una volta per capire quanto sono buonissimi.

Principi generali di preparazione

Per una pastella insolita e un po' particolare, aggiungi dello yogurt greco (o qualsiasi altro classico) come ingrediente “liquido”. Renderà la carne succosa e la pastella tenera e leggera.

Per dare un buon sapore al piatto, usate le spezie, perché rendono il piatto sempre vincente. Prendi qualcosa dalle erbe aromatiche: basilico, maggiorana, menta, rosmarino, timo. Oppure scegli i gusti: aglio, cipolla, peperoncino, zenzero.

Filetto di pollo in pastella

Tempo di cottura

calorie per 100 grammi

Una ricetta semplice che tutti possono gestire. Pertanto, se non ti piacciono le difficoltà e gli esperimenti, mantieni questa opzione per te.

Come cucinare:

Suggerimento: per un piatto più gustoso, usa la maionese fatta in casa.

Petto di pollo in pastella con formaggio

Per gli amanti del formaggio, questa ricetta sarà rilevante, perché abbiamo aggiunto questo prodotto alla pastella stessa. Il risultato è molto gustoso e persino insolito.

Quanto dura 30 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 171 calorie.

Come cucinare:

Lavare il filetto, pulire da film e grasso, asciugare.
Tagliate le metà del petto a bocconcini.
Sbatteteli e conditeli con sale e pepe a piacere.
Mettere in una ciotola, mescolare con le mani e lasciare fermentare.
Durante questo tempo, preparate gli altri ingredienti, iniziando con il formaggio spalmabile.
Rompete le uova in una ciotolina, sbattetele e aggiungete il formaggio.
Versare la farina in un contenitore adiacente.
Versate l'olio in una padella e fatelo scaldare bene.
Passate i pezzi di pollo uno ad uno nel composto di uova, poi nella farina.
Dopo di che, spalmare nell'olio e friggere fino a doratura.

Suggerimento: se usi la mozzarella, il formaggio sarà terribilmente appetitoso quando taglierai o mordi i pezzi di pollo.

Petto di pollo in una pastella tenera al forno

Tutti credono che i piatti cotti al forno siano molto più sani di quelli cotti sul fornello. Se stiamo parlando di pollo in pastella, allora questo è vero. Dopotutto, ungeremo semplicemente la teglia con un sottile strato di olio e non friggeremo la carne, come si fa in padella.

Quanto dura 45 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 176 calorie.

Come cucinare:

Grattugiare il parmigiano sulla grattugia più piccola, puoi anche grattugiare per la scorza.
Mettere la maionese in una ciotola, aggiungere la farina, le erbe aromatiche e le uova.
Tutto questo viene accuratamente sbattuto con una frusta fino a che liscio. Il risultato dovrebbe essere una pastella, la cui consistenza assomiglierà all'impasto per i pancake.
Aggiungere le spezie a piacere e mescolare.
Lavate il filetto, asciugatelo e pulitelo. Molto spesso, film e grasso vengono tagliati.
Successivamente, tagliate i petti a pezzetti più piccoli.
Batterli con un martello da cucina e metterli in una pastella, arrotolare bene.
Rivestire una teglia con carta da forno e spennellare con olio. La pergamena potrebbe non essere utilizzata, ma è più facile: dopo la cottura, puoi semplicemente buttarla via.
Adagiate sopra le fettine di pollo e mettetele in forno caldo a temperatura media.
Quando il fondo è dorato, girare il pollo e cuocere ancora la stessa quantità.

Consiglio: se la pastella è troppo liquida, va integrata con la farina. Se invece è densa, aggiungere altra maionese, uova o versare un po' di latte.

Ricetta aglio piccante

Ora ti offriremo un piatto insolito e speziato. Questo è un filetto di pollo in una pastella di aglio e cipolle. Risulta moderatamente piccante e molto gustoso!

Quanto tempo - 55 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 143 calorie.

Come cucinare:

Lavate il filetto, eliminate grasso e film, tagliatelo a fettine.
Sbattere leggermente ciascuno di loro, salare e condire con pepe nero.
Spruzzare leggermente con il succo di limone e impastare con le mani.
Lasciare marinare per trenta minuti.
Sciacquare le verdure, asciugarle e poi tritarle finemente con un coltello affilato.
Sbucciare la cipolla, tritarla grossolanamente e inviarla a un frullatore o un tritacarne.
Sbucciare l'aglio, saltare gli spicchi attraverso la schiacciata.
Mescolare cipolle, erbe aromatiche, aglio, uova, latte e gran parte della farina.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco basso.
Passare i pezzi di pollo nella pastella, quindi trasferire in una padella e friggere fino a doratura.

Consiglio: per una pastella ancora più saporita, potete aggiungere un po' di pepe macinato rosso.

Una ricetta semplice in una pentola a cottura lenta

Quando una pentola a cottura lenta appare nella tua cucina, la tua vita diventa più facile, poiché inizia a prendersi cura di tutto ciò che riguarda il cibo. Abbiamo una ricetta per il filetto di pollo in pastella per questi casi.

Quanto dura 50 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 169 calorie.

Come cucinare:

Lavare accuratamente il filetto di pollo, quindi tagliare tutti i film e le vene.
Asciugare la carne con carta assorbente asciutta.
Tagliate poi in porzioni della dimensione desiderata.
Se possibile, sbattili un po' in modo che il risultato sia ancora più delicato.
Mescolare lo yogurt con pepe e sale. Aggiungere l'aglio attraverso una schiacciata, che deve essere precedentemente sbucciata.
Aggiungi le uova, la farina e la panna acida lì, unisci.
Aggiungere il pollo a questa miscela e mescolare accuratamente.
Lasciate marinare per una ventina di minuti.
Versare l'olio nella ciotola del multicooker, scaldarlo e stendere le fette di carne.
Friggetele fino a doratura senza coperchio.

Suggerimento: per il piatto più speciale, usa lo yogurt greco. Conferirà alla pastella un'insolita acidità.

Ricetta insolita con frutta esotica

Ecco un piatto che tutti devono provare. Filetto di pollo ripieno di formaggio e ananas, ricoperto di pastella e fritto in padella. Questa è una vera delizia!

Quanto tempo - 1 ora.

Qual è il contenuto calorico - 168 calorie.

Come cucinare:

Lavate la carne e poi asciugatela bene con dei tovaglioli asciutti.
Rimuovere tutte le membrane e grasso.
Fai una tasca in ogni petto con un coltello affilato. L'essenza della tasca è che può essere farcita, quindi non dovresti tagliarla fino alla fine.
Aprire gli ananas, scolarli dallo sciroppo e tritarli finemente.
Grattugiare il formaggio, rimuovere la confezione, mescolare con panna acida e ananas.
Sbattere le uova in una ciotolina, aggiungere il luppolo suneli, sale e pepe nero.
Impastare bene il tutto con la farina.
Versare l'olio in una casseruola, farlo scaldare a fuoco basso.
Farcire i petti di pollo con la massa di formaggio e ananas, arrotolarli nella pastella.
Mettere in una padella, friggere fino a doratura.

Consiglio: per evitare che il ripieno fuoriesca, potete infilzare i bordi della carne con uno stuzzicadenti.

Per mantenere la carne succosa all'interno, assicurati di tagliarla attraverso le fibre, in nessun caso lungo. Ciò manterrà i succhi di carne all'interno e il tuo piatto sarà perfetto come risultato!

Nella pastella, puoi aggiungere non solo spezie per gusto e aroma, ma anche altri prodotti. Questi possono essere noci tritate, semi di sesamo e persino pezzi di frutta secca. Potrebbe sembrare strano per alcuni, ma vale sicuramente la pena provare. É gustoso!

Il pollo in pastella non è una braciola. Questo è qualcosa di più speciale, insolito. Tali fette di carne possono essere servite con verdure, insalate, contorni preferiti, salse o semplicemente con il pane. Questa è un'ottima opzione per il pranzo, la cena o uno spuntino abbondante.

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