Tojás és tejtermékek. A fő tilalom a cukor

2017. február 17

Mi a 9. táblázat az étrendi táplálkozásban

Az előjegyzés indikációi:

Diétás ételek vagy a 9. számú táblázat cukrozatlan betegségben – II-es típusú cukorbetegségben – szenvedőknek ajánlott. Leggyakrabban ez a betegség a 40 év felettieket érinti, vagyis felnőttkorban, amihez társul alultápláltság. A II-es típusú cukorbetegség jelei a viszketés, a homályos látás, bőrfertőzések, álmosság, lassú sebgyógyulás, zsibbadás a lábakban és néhány más. Ha a vér- és vizeletvizsgálat cukor jelenlétét mutatja benne magas szint, akkor a diagnózis egyértelmű - diabetes mellitus. A betegség kezelésének egyik összetevője pedig mindig a diéta, különösen a 9. számú táblázat. Ennek az étrendnek az a feladata, hogy olyan feltételeket teremtsen a szervezetben, amelyek elősegítik a normál szénhidrát-anyagcserét.

Teljesítmény jellemzők:

A 9. számú táblázat szerinti táplálkozás elsősorban az állati zsírokat és szénhidrátokat korlátozó étrend, élettani norma vitaminok és ásványi anyagok. A sok cukrot tartalmazó ételek és ételek, mint például a lekvár vagy az édességek teljesen kizártak. A cukrot lehetőség szerint xilittel, szorbittal, aszpartámmal helyettesítjük. Ennek a diétának a főételei főtt vagy sült. A 9-es számú diéta betartásával napi öt-hat alkalommal ajánlatos ételt fogyasztani.

Kémiai összetétel az étrend a következő: fehérjék - 100 g, zsírok - 70-80 g (ebből 25 g növényi), szénhidrátok - 300 g, főleg a komplex miatt, egyszerű szénhidrátok kizárni vagy szigorúan korlátozni; kalóriatartalom - 2300 kcal. Sótartalom - 3,7 g, szabad folyadék - 1,5. Az élelmiszerek kalóriatartalma 2700-3000 kcal.

A cukorbetegek étkezésének egyfajta rituálénak kell lennie, amelyben számos fontos szabályokat. Először is, egyszerre kell enni, egyenletesen elosztva az étkezést. Ne hagyja ki a reggelit, az ebédet vagy a vacsorát. Másodszor, ha egy beteg személy inzulint fecskendez be, és az étkezési idő több mint 1 órát késik, akkor falatoznia kell. Ez lehet bármilyen gyümölcs, egy pohár gyümölcslé, egy darab kenyér. Harmadszor, az élelmiszernek rostban gazdagnak kell lennie, és minden nap zöldségféléket kell tartalmaznia az étrendben. Negyedszer, elegendő folyadékot kell inni. Mindez pontosan az, amit a 9-es számú diéta biztosít.

Mit tegyünk és mit ne:

A diabetes mellitus olyan betegség, amely mindenki számára megszokott étrendet jelent. A 9. számú táblázat azonban továbbra is változatos és gazdag engedélyezett élelmiszerekben. A következő étkezések javasoltak.

A levesek túlnyomórészt növényi vagy zsírszegény húsból készüljenek, zöldséges gombaleves is megengedett. A kenyér átlagosan legfeljebb 300 g naponta megengedett, a legjobb az összes búzakorpa.

tejből és fermentált tejtermékek az étrendben legyen félzsíros túró, sózatlan, alacsony zsírtartalmú sajt, tejföl korlátozott.

A tojás legfeljebb 1 db megengedett. naponta, kívánatos, hogy ezek fehérje omlett vagy lágy tojás legyen.

Az étrendben szereplő halak csak alacsony zsírtartalmúak lehetnek, főzve, sütve, néha sütve. A halkonzerv saját levében és paradicsomban szintén korlátozottan elfogadható.

Az étrend által megengedett zöldségeknek 5%-nál kevesebb szénhidrátot kell tartalmazniuk. Ezek a zöldségek közé tartozik a káposzta, cukkini, sütőtök, saláta, uborka, paradicsom, padlizsán.

Az étrendben szereplő gyümölcsök friss gyümölcsök és édes-savanyú fajtájú bogyók bármilyen formában.

Italokból teát, tejes kávét, zöldségleveket, csipkebogyólevest, ásványvizet ihat 9-es diétával.

A sózatlan vaj, valamint a ghí és a növényi vaj a különféle ételek részeként megengedett.

kizárják az étrendből következő termékeketés étkezések. Kenyér és liszt: gazdag és leveles tésztából készült termékek. Levesekből - erős zsíros húslevesek, tejes levesek tésztával, búzadarával és rizzsel. Hús és baromfi - zsíros fajták, kacsa, liba, füstölt húsok, a legtöbb kolbász, konzerv tilos. A máj nagyon korlátozott mennyiségben megengedett. Tól től halételekés a termékek nem tartalmazzák a zsíros típusú és fajtájú halakat, valamint a sózott, olajban konzervált, kaviárt. A tejtermékek alól kivételt képeznek a sózott sajtok, édes túró, tejszín. Ha tojást eszik, korlátozza a sárgáját. A rizs ki van zárva vagy erősen korlátozott a gabonafélékből, búzadaraés tészta. A 9. számú táblázat nem engedélyezi a sózott és ecetes zöldségeket. Ezenkívül meg kell tagadnia a zsíros, fűszeres és sós szószokat, beleértve a majonézt is. A zsírok közül korlátozásokat vezetnek be a húsokra és a sütőzsírokra. Nem ajánlott gyümölcsök és édes ételek cukorbetegség, a szőlő, mazsola, banán, füge, datolya, cukor, lekvár, édességek, fagylalt. A szőlő és más édes gyümölcslevek, a cukros limonádék nem tartoznak az italok közé.

Diéta, 9. táblázat, menü minden napra

Minta menü:

• Első reggeli: hajdina zabkása(gabona - 40 g, olajok - 5 g); húspástétom (hús - 60 g, vaj - 10 g); tea tejjel (tej - 50 g).
• Második reggeli: egy pohár kefir.
• Ebéd: zöldségleves (vaj - 5 g, burgonya - 50 g, káposzta - 100 g, sárgarépa - 25 g, tejföl - 10 g, paradicsom - 20 g); főtt hús burgonyával (hús - 100 g, burgonya - 150 g, vaj - 5 g), alma (200 g).
• Délutáni uzsonna: élesztős ital.
• Vacsora: sárgarépa zrazy túróval (sárgarépa - 75 g, túró - 50 g, tojás - 1 db, tejföl - 10 g, búzadara - 8 g, keksz - 5 g); főtt hal káposztával (hal - 100 g, növényi olaj - 10 g, káposzta - 150 g); tea.
• 1,5 órával lefekvés előtt: egy pohár kefir.
• Kenyér egész napra: búza - 130 g, rozs - 250 g.

Érdemes odafigyelni a termékek lehetséges felcserélhetőségére. Tehát 25 g búzakenyér helyett: 18 g búzaliszt, 20 g rizs, 20 g zabpehely, 18 g tészta, 60 g burgonya, 180 g sárgarépa, 135 g alma, 150 g körte ( hámozott zöldségek).

A 9-es számú étrend típusai:

Ennek a diétának két változata van. Tehát a 9a számú étrend cukorbetegség esetén javasolt. enyhe forma, néha közepesen súlyos betegséggel, inzulin alkalmazása nélkül. Ebben az esetben az étrend lehetővé teszi a szénhidrát-, zsír-, fehérje- és víz-só anyagcsere zavarainak kiegyenlítését. A 9a számú étrend teljes mértékben megfelel a 9. számú általános táblázatnak, azzal a különbséggel, hogy az energiaérték jelentősen korlátozott a szénhidrátok és zsírok miatt. Az energiaérték kb 1650 kcal kell legyen. Ugyanakkor a 9. számú táblázat összes szabálya teljes mértékben megmarad: a termékek kulináris feldolgozása, étrend, az engedélyezett és kizárt termékek listája.

Közepesen súlyos cukorbetegségben, valamint annak súlyos formájában az inzulinterápia körülményei között a 9b számú diéta javasolt. Célja ugyanaz, mint az A típusú diétáé. Ez jó táplálkozás energiaérték, fehérje-, zsír- és szénhidrát-, valamint vitamin- és ásványianyag-tartalom szerint. Energiaértéke 2800-3200 kcal. Ugyanakkor a főzés és a diéta hasonló a 15. számú diétához.

Hasznos receptek:

Saláta a savanyú káposztaés céklát. 100 g savanyú káposzta, 40 g cékla, 50 g burgonya, 10 ml növényi olaj, 10 g zöldhagyma (vagy hagyma).

A céklát és a burgonyát főzzük vagy sütjük. Ezután a zöldségeket megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. A savanyú káposztát kifacsarjuk, ha savanyú, akkor hidegen leöblítjük forralt víz. Vágja apróra nagy darabokra, keverje össze a céklával és a burgonyával. Adjunk hozzá apróra vágott zöldet vagy hagymát, és fűszerezzük növényi olajjal.

Shchi friss káposztából. 100 g fehér káposzta, 25 g sárgarépa, 20 g hagyma, 10 g petrezselyemgyökér, 6 g búzaliszt, 5 ml növényi olaj, 3 g kapor vagy petrezselyem, 8 g tejföl.

A káposztát csíkokra vágjuk, és félig főzzük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott petrezselyemgyökeret, sárgarépát, hagymát, szárított és hígított, növényi olajon pirított lisztet. Mindezt teljesen főzzük. Ha kész az étel, szórjuk meg fűszernövényekkel és tálaljuk tejföllel.

Főtt csirke fehér szósszal. 150 g csirkehús, 5 g búzaliszt, sárgája, 20 g tejszín, citrom, 15 g vaj, 50 g rizs.

A fiatal csirkét vagy csirkét jól öblítse le. Vágja le a lábakat, a szárnyakat, a fejet, a lábakat töltse "a zsebbe". Ehhez a has alatt készítsünk bemetszést, párhuzamosan azzal, amelyen keresztül a csirkét kibeleztük, és töltsük be a lábakat a kialakult résbe. Az így fűszerezett csirke szépen fog kinézni, és az étel gyönyörű lesz. A csirkemellet forrásban lévő sós vízbe tesszük. Ezután csökkentenie kell a tüzet, és a csirkét puhára kell főzni. Kicsit lehűtjük, szeletekre vágjuk, és fehér szósszal rizsre tálaljuk. A szósz elkészítéséhez a lisztet és a vajat addig pároljuk halványsárga, hígítsuk fel másodlagos húslevessel sűrű tejföl állagúra, és lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük 15 percig. Adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, a citromlevet, vegyük le a tűzről, és keverjük össze a frissen kevert tejszínnel tojássárgája. Adjunk hozzá egy darab vajat.

Zöldségekkel töltött cékla. 200 g cékla, 30 g sárgarépa, 10 g hagyma, 15 g petrezselyemgyökér, 1/4 tojás, 15 g rizs, 5 g paradicsom, 5 g vaj vagy növényi olaj, 30 g tejföl, 4 g zöldek.

A céklát megfőzzük vagy megsütjük, majd kanállal kikanalazzuk a magházát. A hagymát metéltre vágjuk, 1-2 másodpercig forraljuk, majd felöntjük hideg vízés apróra vágjuk. Olajban megdinszteljük a reszelt sárgarépával, petrezselyemmel, a sütés végén hozzáadjuk a paradicsomot. Keverjük össze a zöldségeket főtt porhanyós rizzsel, nyers tojásés ezzel a keverékkel megtöltjük a répa "csészéit", vagyis megtöltöd. Mindegyik tetejére teszünk egy kis tejfölt vagy tejszínt, majd forró sütőben megsütjük. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

A. Sinelnikova könyve alapján „Diétás táplálkozás. Főzési receptek az egészségedért".

Pevzner szerint a 9. számú diéta táblázat egy egészségjavító diéta, amelyre normál felépítésű vagy enyhe testtömeg-többletű, 1 és 2 fokú cukorbetegségben szenvedő betegeknek van szükségük.

Cukorbetegség esetén a szervezet nem termel inzulint, egy olyan hormont, amely elősegíti a glükóz bejutását a sejtekbe, és biztosítja számukra a szükséges energiát. A 9. számú táblázat kötelező feladatot határoz meg - a vércukorszint normalizálását. kívül terápiás étrend:

• Megakadályozza a zsíranyagcsere megsértését;
• Meghatározza a szénhidrát toleranciát (mennyit emészt fel);
• Szabályozza a fehérje-, víz-só- és szénhidrát-anyagcserét;
• Enyhíti a duzzanatot;
• Stabilizálja a vérnyomást.

Az 1-es típusú cukorbetegség esetén elég csak egészségesnek lenni. racionális táplálkozásés nem tudja betartani a szigorú korlátozásokat. A 9-es diéta inkább a 2-es típusú cukorbetegek számára készült. Míg a beteg még nem mutatta be az inzulin használatát, a megelőző táplálkozás az egyetlen kezelés.

A 9. számú táblázat a gyors szénhidrátok menüből való kizárása és a zsírok korlátozása miatt mérsékelten csökkentett energiaértékkel, 2300-2500 kalóriával rendelkezik, míg a fehérje mennyisége változatlan marad a normál kiegyensúlyozott étrenddel.

Az étrend kémiai összetétele:

• Szénhidrátok - 280-350 gramm;
• Fehérjék - 90-100 gramm (40% növényi eredetű);
• Zsírok - 75-80 gramm (75% állati eredetű).

Legfeljebb 10 grammot tesz lehetővé asztali só a napi étrendben.

A szabad folyadék napi mennyiségének legalább 1,5 liternek kell lennie. A kiszáradás magas vércukorszintet okozhat.

A Pevsner szerint a 9-es diéta gondosan megtervezett és alkalmazásban tesztelt, étlapja tápláló és teljes. Az egészséges táplálkozási rendszer annyira enyhe, hogy biztonságosan alkalmazható gyermekek és terhes nők kezelésére.

A 9-es számú táblázat nem csak 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén hasznos, jól betartható a wellness diéta különféle formák allergia, polyarthritis, reuma, bronchiális asztma és diathesis.

Mi lehetséges és mi nem

A 2-es típusú cukorbetegség diétája lehetővé teszi az alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztását. NÁL NÉL orvosi menü megengedett tartalmazni:

• Korpa, búza és rozskenyér;
• Szinte minden gabonaféle. Előnyben részesül a zabpehely, a gyöngy árpa, az árpa és a hajdina zabkása;
• Alacsony zsírtartalmú hús- és baromfihús, darált formában vagy darabokra vágva;
• Alacsony zsírtartalmú húslevesek és sovány zöldséglevesek, cékla, sófű, káposztaleves, okroshka, borscht;
• Sovány hal főtt és sült formában, vízben áztatott hering, tenger gyümölcsei;
• Tojás omlett formájában, puhára főzve vagy ételek alapanyagaként. Akár heti 10 darab is lehet;
• , gyümölcs töltőanyag és keményítősűrítő nélkül - tej, túró, tejföl, enyhén sózva;
• Zöldségek nyersen, főzve, sütve és párolva. Az előnyt az alacsony szénhidráttartalmú zöldségek jelentik;

• Szinte minden gyümölcs és bogyó gazdag C-vitaminés egyéb influenza-vitaminok;
• Különféle alacsony zsírtartalmú - hús, tejtermék, sajt, hal, zöldség, gomba;
• és hidegen sajtolt olajok
• Gyenge kávé és cikória, cukrozatlan teák, kakaó tejben, gyógynövényes főzetek, gyümölcsitalok, kompótok, természetes gyümölcslevek félig vízzel hígítva.

Az étlapon nem szereplő termékek:

• Édes- és leveles tésztából készült édességek;
• Búzadara és rizs gabonafélék, bab, csicseriborsó és mindenféle tészta;
• Második fogások tészta és tészta hozzáadásával, tejlevesek;
• A zsíros húsok és baromfihúsok, valamint a legtöbb feldolgozott húskészítmény szintén nem megengedett;
• Magas zsírtartalmú halak (lazac, szardínia, makréla, makréla, tonhal), olajos konzervek;
• magas zsírtartalommal, édes joghurtok és túrók, sós sajtok;
• Pácok és savanyúságok;
• Gyümölcsök magas glikémiás index- banán, füge, szőlő;
• Csokoládé, bármilyen édesség, lekvárok és lekvárok;
• Élelmiszer közétkeztetésből és félkész termékekből;
• Hús zsírok, margarin és kenhető;
• Étvágygerjesztő szószok és majonézek;
• Csomagolt gyümölcslevek, zselé, kvas, szénsavas italok és bármilyen alkohol.

A cukrot tiszta formában sem szabad fogyasztani, ehelyett javasolt a természetes stevia használata kis mennyiségben. Hetente egyszer megengedett a cukorbetegek számára méz és édességek.

Menü minden napra

A 9-es számú tartaléktábla biztosítja frakcionált táplálkozás napi 5-6 étkezéssel rendszeres időközönként. Egy ilyen rendszer lehetővé teszi, hogy a beteg ne érezzen éhséget a nap folyamán. A menüben nincs egyértelmű utasítás minden napra. Egy heti étrend önálló összeállításához szüksége lesz egy kis képzelőerőre, engedélyezett ételekre és receptekre az ízletes ételek elkészítéséhez.

Mert hatékony küzdelem 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén a Pevsner-diéta a következőket tartalmazhatja kiegyensúlyozott menü egy hétig:

hétfő

• Reggeli: fehérje omlett zöldségekkel, tea tejjel;
• Ebéd: reszelt sárgarépa cukor nélkül;
• Ebéd: savanyú káposztaleves, árpa zabkása gőzzel;
• Délutáni nasi: túrós rakott;
• Vacsora: zöldség saláta almalével.

kedd

• Reggeli: almával és mazsolával, könnyű kávé tejjel;
• Ebéd: ½ csésze cseresznye vagy ribizli;
• Ebéd: sajtleves brokkolival;
• Délutáni uzsonna: teáskanálnyi főtt;
• Vacsora: főtt garnélarák friss uborkával.

szerda

• Reggeli: túrós és almás rakott, cukrozatlan tea;
• Ebéd: mandarin;
• Ebéd: okroshka csirkefilével, párolt káposzta;
• Uzsonna: 2 lágy tojás, egy szelet sajtos kenyér, gyümölcsbefőtt;
• Vacsora: zöldségpörkölt spárgával.

csütörtök

• Reggeli: szezonális bogyós gyümölcsökkel, gyenge kávéval;
• Ebéd: 2 őszibarack vagy 2 szilva;
• Vacsora: zöldségleves, tengeri sügér szelet tejszínes szósszal;
• Délutáni uzsonna: túrós-tejfölös puding áfonyával, kamilla tea;
• Vacsora: nem savanyúság.

péntek

• Reggeli: korpa zabkása, 2 lágy tojás, cikória cukor nélkül;
• Ebéd: sült körte túróval;
• Ebéd: cékla fiatal borjúhúsdarabokkal;
• Délutáni uzsonna: párolt sárgarépa tejszínnel, csipkebogyóleves;
• Vacsora: sült tengeri sügér, grillezett paradicsom és cukkini.

szombat

• Reggeli: lusta gombóc tejföllel, tea tejjel;
• Ebéd: eperzselé;
• Ebéd: leves húsgombóccal, zöldséggulyás;
• Délutáni uzsonna: töltött paprika, áfonyalé;
• Vacsora: főtt hekk, saláta friss zöldségek.

vasárnap

• Reggeli: csirkefilével, kakaós bögrével;
• Ebéd: nagy zöld alma;
• Ebéd: vegetáriánus leves, főtt nyelv tejszínes szósszal;
• Délutáni snack: bogyós saláta könnyű joghurttal;
• Vacsora: főtt pollock friss zöldségekkel.

Egy napra 150 gramm rozst és 60 gramm fehér kenyeret ehetsz. Lefekvés előtt ajánlott inni egy pohár zsírszegény joghurtot.

Ellenjavallatok hiányában a 9-es számú táblázatot javasolt kombinálni könnyű fizikai terhelések.

Étel receptek

A sok tilalom és korlátozás ellenére a 2-es típusú cukorbetegség 9-es számú étrendje ízletes és változatos lehet. Ehhez elegendő minden nap új recepteket használni az első és a második fogáshoz, valamint rendszeresen elkészíteni a desszerteket, amelyek csak engedélyezett termékeket tartalmaznak.

A legelőnyösebb főzési mód a főzés, pörkölés vagy gőzölés. Hetente legfeljebb 1-2 alkalommal süthet ételt és csak addig tüdőnevelés kéreg.

Halászlé

Hozzávalók:

• Tengeri sügér filé;
• 2 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál. l. zöldborsó;
• 2 evőkanál. l. köles dara;
• Egy szál kapor és petrezselyem.

Főzés:

A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, és a köleslel együtt forrásban lévő vízbe küldjük. 15 perc elteltével a serpenyőbe beletesszük a durvára vágott zöldborsós halfilét, és további 10 percig főzzük. Főzés közben a levest nem szabad merőkanállal keverni, hogy a süllő ne veszítse el formáját. Tálaláskor az edényt finomra vágott zöldekkel díszítjük.

Hozzávalók:

• 100 gramm karfiol;
• 30 gramm árpa dara;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 pohár alacsony zsírtartalmú tej;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál. l. zöldborsó;
• 1 st. l. Liszt;
• 1 st. l. növényi olaj;
• 50 gramm enyhén sózott sajt;
• Egy csokor petrezselyem.

Főzés:

Először az árpadarat főzzük meg. karfiol virágzatra szedjük, a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a zöldségeket aranybarnára sütjük. Ezután adjunk hozzá egy kis vizet a serpenyőbe zöldborsó, sejt, apróra vágott petrezselyem és pörkölt mindent. Egy másik serpenyőben elkészítjük a szószt: a lisztet megpirítjuk, majd fokozatosan tejet öntünk bele, és 5 percig forraljuk, amíg besűrűsödik. A mártást adjuk a kihűlt zöldségekhez. csirke sárgájaés a reszelt sajtot, alaposan keverjük össze. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a többi hozzávalóhoz keverjük. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, és tegye bele a leendő pudingot. Fél óra 180 fokra előmelegített sütőben való főzés után az étel az asztalon is tálalható.

gyümölcszselé

Hozzávalók:

• 3 narancs;
• 200 gramm stevia;
• 20 gramm zselatint.

Minden cukorbetegnek ismernie kell a recepteket és diétás menü kiosztáson, amely kifejezetten a 9-es diétát biztosítja a cukorbetegség számára. Ez egy jó lehetőség a vércukorszint fenntartására, és nem panaszkodik az egészségre a hosszú távú remissziós szakaszban. Fontos világosan megérteni, hogy a cukorbetegség 9. táblázata fontos összetevő komplex kezelés ez krónikus betegség.

Mi az a diéta 9

A kilencedik táblázat egy speciális táplálkozási rendszer, amely segít megelőzni a kialakulását diabéteszes kóma. Egészséges étel kielégítő, kiegyensúlyozott és egészséges, a beteg pedig teljesen egészségesnek érezheti magát. A cukorbetegnek fontos, hogy örökre lemondjon az alkoholról, a cukrot mindenképpen édesítőszerrel helyettesítse. Ezenkívül a diétás menünek megvannak a maga sajátosságai és értékes tanácsokat minden nap. A diétán lévő szervezetnek meg kell kapnia hasznos vitaminok, nyomelemek és ásványi anyagok, a táplálkozás egyéb alapelveit az alábbiakban részletezzük.

9. táblázat a cukorbetegségre

A kezelőorvos egyénileg választja ki a beteg napi étrendjét, a diagnózis jellemzői, a cukorbetegség mértéke, a glükóz ugrásától meggyengült test sajátosságai alapján. A napi menü összeállítása előtt figyelmesen olvassa el a kilences számú táblázat alapelveit, amely kifejezetten ajánlott cukorbetegek számára:

1. Naponta legfeljebb 6-szor kis adagokban kell enni, 3 órás időintervallumban, miközben bent kell hagyni. test tüdőéhség.
2. A zsíros, sült, fűszeres, füstölt, sós, borsos ételek cukorbetegségben örökre tilosak maradnak; alkohol, édességek és liszt, konzervek és félkész termékek – szintén.
3. Fehérjék benne napi menü azonos mennyiségben kell hagyni, zsírok és szénhidrátok – jelentősen minimálisra csökkentve.
4. Ételek cukorbetegség köteles használni párolt, főtt, párolt, sült, főtt a saját levében.
5. A diétán lévő szervezetnek szüksége van természetes vitaminokra, növényi rostokra, természetes antioxidánsokra, zöldekre.

Jóváhagyott termékek

A Pevsner szerint a cukorbetegség 9. számú táblázata része komplex terápia, mert a betegség jellemzőiben segít csökkenteni a rohamok, visszaesések számát. Az engedélyezett ételek lehetővé teszik a jóllakottság érzését, vitaminokkal gazdagítják a szervezetet, és egyáltalán nem károsítják a cukorbetegségben szenvedő személy egészségét. Íme, mit ehetsz diéta alatt:

• halat nem zsíros fajták;
• nyúlhús, marhahús;
• a friss zöldségek és néhány cukrozatlan gyümölcs, például az alma nagyon hasznosak;
• zabpehely, hajdina, köles;
• alacsony zsírtartalmú tejtermékek;
• legfeljebb 1 tojás naponta.

Tiltott termékek

A 9. táblázatnak a diabetes mellitusban megvannak a maga jelentős korlátai, amelyek megsértése hozzájárul az alapbetegség újabb rohamának előfordulásához. Csak ronthatja állapotát. Ennek elkerülése érdekében az alábbiakban felsoroljuk azokat az élelmiszereket, amelyek a cukorbetegség „tabu” kategóriájába tartoznak, és az alábbi betegek számára készültek. szigorú tilalom:

• édesség;
• az első húslevesek;
• zsíros hús és hal;
• tejszín, sült tej;
• pácolt és konzerv zöldségek;
• mazsola, szőlő;
• édes gyümölcslevek;
• tészta és rizs;
• kacsa- és libahús;
• zsíros tejtermékek.

Receptek minden napra

A cukorbetegek 9. táblázata is nagyon változatos lehet, a lényeg a megfelelő kiválasztása. diétás receptek, szigorúan tartsák be a diéta melletti elkészítésükre vonatkozó utasításokat. Az ételeket jobb párolni vagy főzni, kerülni a sütést, a pácokat. Annak érdekében, hogy a cukorbetegség 9-es étrendje ne legyen unalmas és monoton, ajánlott minden nap figyelni a következő receptekre:

Párolt húsgombóc

Szükséged lesz:

• sovány hús - 200 g;
• vaj - 7 g;
• fölözött tej- 30 g;
• száraz zsemle, 20g.

Főzési mód:

1. A feldarabolt zsemlét áztasd be tejbe, hagyd állni egy kicsit.
2. Görgessük a húst egy húsdarálóba, adjunk hozzá egy puha zsemlét.
3. Só, fűszerek ízlés szerint, de minimális mennyiségben.
4. Szeleteket formázunk, tepsibe tesszük.
5. 180 fokon 15 percig sütjük.

diétás puding

Szükséged lesz:

• alma - 70 g;
• cukkini - 130 g;
• tej - 30 mg;
• tojás - 1 db;
• liszt - 4 evőkanál. l.;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 40 g;
• vaj, olvasztott - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A zöldségeket és a gyümölcsöket reszelőn ledaráljuk.
2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, homogén masszát készítünk.
3. 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Párolt káposzta

Szükséged lesz:

• vörös káposzta - villa;
• alma - 100 g;
• búzaliszt - 20 g;
• vaj - 5 g.

Főzési mód:

1. Vágja fel a káposztát és az almát.
2. A hozzávalókat egy serpenyőbe tesszük, olívaolajat adunk hozzá.
3. Lefedve 15 percig puhára pároljuk.

Menü a hétre

A 9-es diéta cukorbetegségben depressziót okozhat, és általában undort válthat ki az étellel szemben. A helyes étkezéshez lent van minta menü, amely terápiás étrendet biztosít cukorbetegek 9 minden napra. A cukorbetegség diétájának javasolt összetevői az Ön ízlésétől függően módosíthatók és kiegészíthetők:

1. Reggeli: zabpehely a vízen a minimális összeget cukor, kemény tojás, cukrozatlan zöld tea ropogtatnivalóval.
2. Második reggeli: egy pohár zsírmentes joghurt.
3. Ebéd: csirke- vagy zöldségleves, friss zöldségsaláta, pohár paradicsomlé rozs krutonnal és só nélkül.
4. Délutáni uzsonna: cukrozatlan alma vagy más gyümölcs, kivéve az édes szőlőt.
5. Vacsora: hajdinás párolt nyúl, fóliában sült zöldségek, egy adag főtt hal választható. Alternatívaként a cukorbeteg diétán egy adag cukrozatlan túró.

Videó

A 9-es számú diéta lényege

Ez a táplálkozási rendszer számos 9a-val rendelkezik, amelyet cukorbetegek és 2-3 fokú elhízás esetén írnak fel. Mindkét variáció jól kiegyensúlyozott. Az ilyen diéta hosszú ideig követhető az egészség veszélyeztetése nélkül. Száma káros termékekés szénhidrátokat, a Pevsner 9 diéta hatása a betegek közérzetének javítására, az anyagcsere normalizálására és a vércukorszint stabilizálására irányul.

Az étrend célja és jelzései

A 9-es számú diéta táblázat célja: a szénhidrát-anyagcsere normalizálása, a zsír- és víz-elektrolit anyagcsere korrekciója, a vércukorszint stabilizálása.

A 9. táblázatot gyakran a következő esetekben rendelik hozzá:

• Diabetes mellitus közepes és enyhe, minimális dózisú inzulin (napi 0-30 egység) kijelölésével.
• Kissé túlsúlyos.
• Fertőző elváltozásízületek, reuma.
• Bronchiális asztma.
• Diatézis, allergia.

A 9. számú kezelési táblázat általános jellemzői

Az adagok kalóriatartalma napi 2300-2500 kcal. A 9. számú táblázat kémiai összetétele a következő:

• 300-350 g szénhidrát.
• 90-100 g fehérje (legalább 55% állati eredetű).
• 75-80 g zsír (legfeljebb 30% növényi).
• Maximum 12 g sót.
• Legalább 1,5 liter tiszta víz napi.

Az elektromos rendszer jellemzői:

• Naponta 5-6 alkalommal lehet enni, egyenletesen elosztva a szénhidrát mennyiségét.
• Cukor helyett használjunk helyettesítőket (xilit, stevia, szacharin, szorbit stb.) - ezek kalóriatartalmát is figyelembe kell venni az étrend összeállításakor.
• Az elfogyasztott termékek össztömege nem haladja meg a napi 3 kilogrammot.
• A hőmérsékleti rendszer normális.
• Az ételeket célszerű főzni, párolni vagy sütni. NÁL NÉL ritka esetek vannak sült és párolt ételek.
• A szám növekszik élelmi rost, lipotróp anyagok és vitaminok. A tűzálló zsírok és szénhidrátok fogyasztása korlátozott, a koleszterin, só, extraktum mennyisége mérsékelten korlátozott.

Ételek és diéták

Mit ehet a diéta alatt, lásd a táblázatot:

Termékcsoport	Engedélyezett lista	Ajánlott korlátozni
Lisztből készült termékek és kenyér	Kenyér 2. osztályú lisztből, rozsból, fehérjekorpából	Kellemetlen liszttermékek
Hús és hal	Sovány húsok (borjúhús, csirke, pulyka, nyúl). Halak (süllő, szürke tőkehal, csuka, süllő stb.)	Belsőségek, halkonzervek paradicsomban és saját lében, diétás kolbász és frankfurti
Tojás	Napi 1-2, lehetőleg fehérje omlett	Rántotta
Tejtermékek	Savanyú tejes italokés tej, zsírszegény és félzsíros túró, sótlan sajtok	Tejföl
Gabonafélék, hüvelyesek, tészta		Hüvelyesek, hajdina, búza, árpa, köles, árpa, zabpehely
Zsírok	Növényi olaj(lenmag, napraforgó, olíva és kukorica)	Vaj és ghí
Zöldségek	Cukkini, tök, tök, saláta, uborka, fűszernövények, káposzta	Burgonya, sárgarépa, zöldborsó, cékla
Első étkezés	Shchi, gyűlölködő húslevesek, zöldséglevesek, borscs, okroshka	Cékla, burgonyaleves
Gyümölcsök, bogyók, finomságok	Friss gyümölcsök és bogyók, zselék és habok cukorhelyettesítővel	édesem
Szószok és fűszerek	Paradicsom, zöldségszósz, fűszernövények, szószok gyűlölködő húsleveseken	Mustár, torma, bors
Az italok	Kávé és tea tejjel, zöldséglevekkel, csipkebogyólevessel (2 evőkanál bogyó liter vízben, hagyja főzni 30 percig.	Leve cukrozatlan bogyókból és gyümölcsökből

Mit nem szabad enni diéta alatt:

Termékcsoport	A tiltottak listája
Lisztből készült termékek és kenyér	Leveles tészta
Hús és hal	Zsíros húsok és baromfi, konzervek, a legtöbb kolbász, füstölt húsok, sózott hal, kaviár
Tejtermékek	Édes sajtok, tejszín, sós sajtok
Gabonafélék, hüvelyesek, tészta	Búzadara, rizs, tészta
Zsírok	Főzési és tűzálló zsírok
Zöldségek	Pácok, pácok
Első étkezés	Gazdag húslevesek, tejes levesek
Gyümölcsök, bogyók, finomságok	A legtöbb szárított gyümölcs, lekvár, cukor, édesség
Szószok és fűszerek	Majonéz, vásárolt szószok (zsíros, sós és fűszeres)
Az italok	Édes limonádék és gyümölcslevek

Táplálkozási tanácsadó. Ha olyan élelmiszereket választ, amelyek képesek növelni a vércukorszintet, akkor a glikémiás indexet (GI) kell használni. A GI-mutatók a különböző szerzők szerint némileg eltérőek, amiatt, hogy ugyanazt a terméket termesztették különböző feltételek változó mennyiségű szénhidrátot, zsírt és fehérjét tartalmazhat. A kulináris feldolgozás, a benne lévő rosttartalom, valamint az étel elfogyasztásának sajátosságai is fontosak. Vegyes étrend esetén, ha több, eltérő GI-vel rendelkező terméket használunk, a vér glükóz koncentrációja lassabban emelkedik, mint egyetlen termék fogyasztásakor. A cukorbetegeknek nem csak azt tanácsoljuk, hogy csökkentsék a magas GI-vel rendelkező élelmiszerek mennyiségét, hanem az alacsony GI-vel kombinálva vagy étkezés után is használják őket. Olyan élelmiszerek fogyasztása javasolt, amelyek GI-je nem haladja meg az 50-et. A gabonafélék közül előnyben kell részesíteni a csiszolatlan teljes kiőrlésű gabonát.

Indikatív menü a hétre

A heti menü a diétához 9

A hét napja	Hozzávetőleges étrend
Hétfő	Reggeli (09:00): hajdina zabkása tejjel (250 g). Második reggeli (11:00): zsírszegény túró (100 g). Ebéd (13:00): káposztaleves káposztával (200 g), főtt csirke (120 g). Délutáni uzsonna (16:00): narancs. Vacsora (19:00): párolt káposzta (120 g), főtt hal (100 g). Lefekvés előtt: egy pohár kefir
kedd	Reggeli (09:00): zabpehely almával (250 g). Második reggeli (11:00): gyümölcszselé (100 g). Ebéd (13:00): savanyúság (200 g), főtt borjúhús (120 g). Délutáni uzsonna (16:00): alma. Vacsora (19:00): burgonyapüré (120 g), párolt szelet (100 g). Lefekvés előtt: egy pohár joghurt
Házasodik	Reggeli (09:00): fehérje omlett (180 g), paradicsom. Második reggeli (11:00): alma. Ebéd (13:00): zöldségleves (200 g), pilaf (120 g). Délutáni uzsonna (16:00): bogyós mousse (120 g). Vacsora (19:00): főtt pollock (120 g), sárgarépa saláta (100 g). Lefekvés előtt: egy pohár kefir
cs	Reggeli (09:00): túrós rakott (200 g). Második reggeli (11:00): grapefruit. Ebéd (13:00): sovány borscs (200 g), pörkölt (120 g). Délutáni uzsonna (16:00): csipkebogyó húsleves (200 g), keksz (30 g). Vacsora (19:00): hús zöldségekkel (250 g). Lefekvés előtt: egy pohár aludttej
Péntek	Reggeli (09:00): árpa zabkása tejjel (200 g), egy alma. Második reggeli (11:00): joghurt áfonyával (80 g). Ebéd (13:00): gombapüré leves (200 g), tökpüré (80 g), főtt borjúhús (80 g). Délutáni uzsonna (16:00): csipkebogyó húsleves (200 g), sajtos szendvics (50 g). Vacsora (19:00): káposztaszelet (150 g), borjústeak (100 g). Lefekvés előtt: egy pohár kefir
Ült	Reggeli (09:00): zabpehely bogyós gyümölcsökkel (200 g). Második reggeli (11:00): túró (100 g). Ebéd (13:00): borsóleves (200 g), főtt hús (120 g). Délutáni uzsonna (16:00): zöldséglé(200 g), krutonnal (30 g). Vacsora (19:00): lágy tojás, zöldségsaláta (200 g). Lefekvés előtt: egy pohár tej
Nap	Reggeli (09:00): túró gyümölccsel (180 g). Második reggeli (11:00): kenyér doktorkolbásszal (50 g). Ebéd (13:00): zöldségleves (200 g), csirke felfúj (120 g). Délutáni uzsonna (16:00): gyümölcssaláta(150 g). Vacsora (19:00): főtt hal (100 g), párolt zöldség (140 g). Lefekvés előtt: egy pohár joghurt

Egészséges receptek

Diétás szelet. A főzéshez 200 g-ra lesz szüksége sovány hús, 30 g rozskenyér, 10 g vaj, egy kis hagyma, 40 ml zsírszegény tej, só, fűszerek.

Főzési folyamat:

• Öblítsük le a húst, távolítsuk el az inakat és passzírozzuk át egy húsdarálón.
• Áztasd be a kenyeret tejbe.
• A hagymát apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk.
• Só, bors ízlés szerint.
• Kis pogácsákat formázunk, és kivajazott tepsire tesszük.
• 180 Celsius fokos sütőben 20 percig sütjük.

Pollock tatár nyelven. A főzéshez 200 g zsírszegény halfilé, negyed citrom, 30 g zsírszegény tejföl, olívabogyó, gyógynövények, olívaolaj szükséges.

Főzési folyamat:

• Egy tepsibe öntsünk 20 ml olívaolajat, tegyük bele a haldarabokat.
• Megszórjuk a filét citromlé.
• 5 percig 170 Celsius fokra előmelegített sütőbe küldjük.
• Ezután hozzáadjuk a tejfölt, az olajbogyót, a héját, a sót, és további 20 percig pároljuk.
• Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Diétás puding. A következő összetevőkre lesz szüksége: 200 g cukkini, 100 g alma, 30 ml tej, 4 evőkanál. l. rozsliszt, tojás, st. l. vaj, 40 g zsírszegény tejföl.

Főzési folyamat:

• Az almát és a magokat meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, mint a cukkinit.
• Adjunk hozzá tejet, lisztet, vajat, tojást, jól keverjük össze.
• Öntsük egy formába, küldjük a sütőbe 25 percre 180 Celsius fokos hőmérsékleten.
• Tálalás előtt ízesíthetjük zsírszegény tejföllel.

/ /

9. táblázat cukorbetegeknek - heti menü és receptek diétás étkezések

Cukorbetegségben amellett gyógyszerek A jól megválasztott étrend nagyon fontos. Mára kidolgoztak egy speciális diabetikus diétát 9, melynek célja a vércukorszint normalizálása és minden nélkülözhetetlen vitaminok, tápanyagokés nyomelemek cukorbetegek számára.

A 9-es diéta cukorbetegség esetén magában foglalja az összes magas GI-vel rendelkező élelmiszer eltávolítását (). Ez elsősorban a könnyen emészthető szénhidrátokra vonatkozik.

Ezenkívül be kell tartania a következő szabályokat:

• Az étkezésnek rendszeressé és gyakorinak kell lennie, míg egyetlen adagnak kis mennyiségben kell lennie. Az étkezések száma napi 5-6 lehet.
• El kell utasítani a sült, fűszeres ételekés füstölt húsok, valamint korlátozza a csípős fűszerek mennyiségét.
• Cukor helyett édesítőszer-helyettesítőit javasolt szedni: xilitet, szorbitot.
• Engedélyezett élelmiszer-feldolgozás: forralás, sütőben sütés, párolás.
• Az étrend feltételezi a természetes eredetű vitaminok és mikroelemek (zöldségek stb.) megfelelő bevitelét.
• A fehérje mennyisége elegendő legyen az energiatartalékok pótlására, a zsírok és a gyorsan emészthető szénhidrátok mennyiségét pedig csökkenteni kell.

A 9-es számú diétával engedélyezett és tiltott élelmiszerek

A 9-es számú diabéteszes étrend követéséhez ismernie kell a cukorbetegség engedélyezett és tiltott élelmiszereit.

• teljes kiőrlésű kenyértermékek vagy korpa hozzáadásával;
• gabonafélék és tészta - köles, zabpehely, hajdina, diétás tészta korpával;
• sovány húsok (sertés, bárány, marha, nyúl) és baromfihús (pulyka, csirke);
• alacsony zsírtartalmú kolbász;
• alacsony zsírtartalmú fajtákhoz tartozó halak - csuka, csuka, tőkehal;
• friss zöldségek: leveles saláta, káposzta, cukkini, uborka;
• zöldek: kapor, petrezselyem;
• friss gyümölcsök/bogyók: kivi, narancs, alma, körte, grapefruit, áfonya, áfonya, vörösáfonya stb.;
• tojás és ételeik - legfeljebb 1 naponta;
• a tejtermékeknek tartalmazniuk kell alacsony kamat kövér vagy alacsony zsírtartalmú;
• édességek - diétás, édesítőszerekkel (lekvár, sütemények, édességek édesítőszerrel);
• italok - kávéital, tea, tej, gyümölcslevek és kompótok cukor nélkül, gyógynövény-főzetek, csipkebogyó főzetek, ásványvíz.

A 9-es diéta betartása közben a betegeknek kerülniük kell bizonyos ételeket.

• Vaj és egyéb édesipari termékek, amelyek elkészítésében cukor is szerepel (csokoládé, fagylalt, lekvár);
• zsíros fajták húsa (liba, kacsa);
• zsíros tej és egyéb tejtermékek, savanyú tejtermékek (erjesztett sült tej, édes joghurt, tejszín);
• gazdag húslevesek;
• zsíros hal és sózott hal;
• zsíros kolbász;
• búzadara, rizs, tészta lágy fajtákból;
• fűszerek, fűszeres és füstölt termékek;
• édes gyümölcsök és néhány szárított gyümölcs: banán, mazsola, szőlő, füge;
• gyümölcslevek cukorral, szénsavas italok;
• pácolt zöldségek;
• alkohol.

Heti menü diétához 9

• hétfő

Reggeli: hajdina vajjal, húspástétom, tea hozzáadott cukor nélkül (esetleg xilittel).

Második reggeli (ebéd): egy pohár kefir.

Vacsora: vegetáriánus leves, sült bárány, párolt zöldségekkel.

Délutáni nasi: csipkebogyó alapú főzet.

Vacsora: főtt sovány hal, párolt káposzta, tea xilittel.

• kedd

Reggeli: árpa zabkása, tojás, gyenge kávé, friss káposzta saláta;

Ebéd: egy pohár tej.

Vacsora: savanyúság, burgonyapüré, marhamáj mártásban, gyümölcslé cukor nélkül.

Délutáni nasi: gyümölcszselé.

Vacsora: tejmártásban főtt és párolt hal, káposztaszelet, tejes tea.

• szerda

Reggeli: tök kaviár, kemény tojás, zsírszegény joghurt.

Ebéd: 2 közepes alma.

Vacsora: sóska borscs zsírszegény tejföllel, babba párolva paradicsom szósz gombával, teljes kiőrlésű kenyérrel.

Délutáni nasi: lé cukor nélkül.

Vacsora: hajdina a la kereskedő csirke hús, káposztasaláta.

• csütörtök

Reggeli: omlett.

Ebéd: cukrozatlan joghurt.

Vacsora: káposztaleves, töltött paprika.

Délutáni nasi: túróból és sárgarépából készült rakott.

Vacsora: sült csirke, zöldségsaláta.

• péntek

Reggeli: köles, kakaó.

Ebéd: narancs legfeljebb 2 darab.

Vacsora: borsóleves, hús zrazy sajttal, egy szelet kenyér.

Délutáni nasi: friss zöldségekből készült saláta.

Vacsora: darált csirke és karfiol rakott.

• szombat

Reggeli: korpa és alma.

Ebéd: 1 tojás, puhára főzve.

Vacsora: zöldségpörkölt sertésdarabokkal.

Délutáni nasi: csipkebogyó alapú főzet.

Vacsora: párolt marhahús káposztával.

• vasárnap

Reggeli: zsírmentes túró és cukrozatlan joghurt.

Ebéd: egy marék bogyó.

Vacsora: grillezett csirkemell zöldségekkel.

Délutáni nasi: saláta apróra vágott almából és zellerszárból.

Vacsora: főtt garnélarák és párolt zöldbab.

A 9. számú táblázat receptjei

Sült húsgombóc

Hozzávalók:

• Bármilyen sovány hús 200 g;
• Száraz kenyér 20 g;
• Tej 0% zsír 30 ml;
• Vaj 5 g.

Főzési mód:

A húst leöblítjük, darált húst készítünk belőle. Ezalatt a cipót tejbe áztatjuk. A kapott darált húsba beletesszük a tekercset, kis mennyiségben sózzuk, borsozzuk, alaposan összegyúrjuk.
Szeleteket készítünk, tepsire vagy tepsire tesszük. Az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Főzési idő - 15 perc.

Hozzávalók:

• alma 75 g;
• káposzta 150 g;
• vaj 5 g;
• liszt 15 g;

Főzési mód:

Először a káposztát apróra vágjuk, az almát pedig szeletekre vágjuk. Forró serpenyőbe tesszük, kevés olajat és vizet adunk hozzá. Pároljuk, időnként megkeverve, ellenőrizzük a készenlétet. A főzési idő körülbelül 20 perc.

Süllő Tatárban

Hozzávalók:

• süllő filé 150 g;
• citrom ¼ rész;
• olajbogyó 10 g;
• hagyma 1 db.;
• kapribogyó 5 g;
• alacsony zsírtartalmú tejföl 30 g;
• zöldek (bármilyen) 5 g;
• olívaolaj a sütéshez 30 ml.

Főzési mód:

Öntsön 30 ml olívaolajat egy tepsibe, tegye bele a filét. Felöntjük a halat citromlével, és küldjük a sütőbe. Amikor a hal kicsit felmelegszik, adjunk hozzá tejfölt az edényhez, majd lassú tűzön főzzük. Hozzáadjuk az olajbogyót, a kapribogyót, a citromot, és készre pároljuk. A végén petrezselyemmel ízesítjük.

Zöldségleves húsgombóccal

Hozzávalók:

• darált csirke 300 g;
• friss zöldek;
• burgonya 3 db;
• sárgarépa 1 db;
• hagyma - fél közepes hagyma;
• tojás 1 db.

Főzési mód:

Törjük fel a tojást a darált csirkehúsba, és adjuk hozzá a finomra vágott hagyma felét, valamint a zöldeket. Darált húsból fasírtokat formázunk. A megfőtt húsgombócokat forrásban lévő vízbe dobjuk, és körülbelül 20 percig főzzük, miközben egy kis sót adunk a vízhez. Adjunk hozzá passzivált zöldségeket (sárgarépa, hagyma), majd később - burgonyát. Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul.

Hozzávalók:

• marhafilé 400 g;
• tej ½ liter;
• lomb;
• só / bors kis mennyiségben;
• olívaolaj kb 2 evőkanál

Főzési mód:

A marhahúst körülbelül 2 * 2 cm-es darabokra kell vágni, fűszerekkel fűszerezni. A darabokat kevés olívaolajon megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá tejet és fűszernövényeket. Pároljuk körülbelül 20 percig.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika 2 db;
• padlizsán 2 db;
• cukkini 2 db;
• paradicsom 5 db;
• kevés zöld;
• olívaolaj a sütéshez 2 ek. l.
• esnok 1 szegfűszeg.

Főzési mód:

Először meg kell hámozni a paradicsomot. Ehhez le kell önteni őket erős forrásban lévő vízzel, majd maga a bőr jól távozik. A hámozott paradicsomot turmixgéppel pépesítjük, fokhagymát és fűszernövényeket adunk hozzá. Az egészet jól felverjük, hogy a keverék állaga homogén legyen. Következő a serpenyőben olivaolaj apróra vágott cukkinit, padlizsánt és paprikát kell sütni. Amikor a zöldségek félig megfőttek, óvatosan hozzáadjuk az elkészített paradicsomszószt, és lassú tűzön tovább pároljuk további 10 percig.