Koje su prednosti kikirikija. Opće pogodnosti

Orasi, cedar, bademi... O dobrobiti svih ovih orašastih plodova možete pričati jako dugo. Oni poboljšavaju rad mozga, zasićuju naše tijelo zdrave masti, napuniti rezerve energije i snage.

Zapravo, kikiriki uopće nije orah! Pripada obitelji mahunarki, koja raste u zemljama s toplom i vlažnom klimom. Pa da shvatimo zajedno, koje su prednosti i štete od kikirikija?

Danas ovaj proizvod vrlo uspješno raste u Kini, Indiji, Africi i Južnoj Americi.

malo kemije

Kemijski sastav kikirikija je vrlo sličan grahu i grašku. To još jednom potvrđuje da je kikiriki mahunarka.

Dakle, kikiriki je vrlo hranjiv, a sve zahvaljujući mastima koje su u njemu (50 grama masti na 100 grama proizvoda). Četvrtinu, odnosno 26 grama ukupne težine čine bjelančevine, a ugljikohidrati su dobili samo 10 grama. Vlaknasti dio je nešto više od 8 grama. Voda - 8 grama i tvari pepela - 3 grama.

Ovi orašasti plodovi uključuju 8 esencijalnih i 12 esencijalnih aminokiselina, od kojih je većina u stanju nadoknaditi dnevni unos u naše tijelo.

Unatoč visokom kaloričnom sadržaju, studije su dokazale da kikiriki ne sadrži kolesterol, pa je bezopasan za naše krvne žile.

Blagotvorno za tijelo

Kikiriki se smatra prilično hranjivim i zdravim, kao i visokokaloričnim.

I istina je, 100 grama ovog proizvoda sadrži četvrtinu našeg dnevni džeparac kalorija (551 kcal).

Ono što je korisno za nas je u kikirikiju:

1. Nezasićene kiseline (linolna i arahidonska) sprječavaju nastanak kolesterolski plakovi na stijenkama krvnih žila.
2. Vitamini D, E i PP sprječavaju stvaranje stanica raka.
3. Minerali, odnosno fosfor, natrij, cink, selen, mangan i bakar, su uključeni u ogroman broj kemijske reakcije u našem tijelu.
4. Kalij, kojim je ovaj orah zasićen, blagotvorno djeluje na normalizaciju rada živčanog i kardiovaskularnog sustava.
5. Kikiriki sadrži znatnu količinu antioksidansa koji štite tjelesne stanice od negativan utjecaj radikali.
6. Elementi u tragovima kojima je bogat ovaj kikiriki dobri su za krv, ali i krvne žile.
7. Folna kiselina potiče rast i obnovu stanica. Također je vrlo učinkovit za muškarce. Kiselina doprinosi stvaranju zdravih spermatozoida.
8. Zahvaljujući polifenolima, ovaj proizvod pomaže u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti, ateroskleroze, koronarne bolesti srca.
9. Muškarcima koji trebaju dobiti mišićnu masu ovaj orah će pomoći kao nitko drugi. A sve zahvaljujući proteinima, kojima ovaj proizvod obiluje. Za te namjene više će pomoći maslac od kikirikija, jer upija svu nutritivnu vrijednost.
10. Za žene koje se brinu za svoje izgled, kikiriki će pomoći u borbi protiv starenja zahvaljujući svojim enzimima.
11. Ulje kikirikija vrlo je korisno kod hemofilije, pomaže u povećanju zgrušavanja krvi.

Koji kikiriki preferirate, pečeni ili sirovi?

Slažete se da većina ljudi jednostavno voli pečeni, lagano slani kikiriki. Ali mislite li koliko je to korisno?

Nema sumnje da pečeni orah nema praktički nikakvu nutritivnu vrijednost. Bilo da je sirova, koja nije podvrgnuta niti jednoj toplinskoj obradi, ne sadrži arome, kao ni boje.

Sada kada to već znate pečeni kikiriki nije hranjiv i ne koristi našem tijelu, učinit ćete pravi izbor stoji ispred pulta sa šarenim paketićima termički obrađenih orašastih plodova u dućanu!

Nemojte štetiti svom tijelu, jedite pravilno kikiriki!

Kao i mnogi lijekovima, ako se zlostavlja, ovaj orašasti plod može učiniti našem zdravlju:

1. S obzirom na visok sadržaj kalorija, redovita konzumacija više od 10 kikirikija može dovesti do debljanja, što znači da će kod žena koje paze na svoju figuru višak ovog proizvoda dovesti do dodatnih centimetara na papi i bokovima, što je tada vrlo teško. riješiti se.
2. Isto vrijedi i za vlakna - u malim količinama korisna su, ali ako prekoračite dopuštenu razinu, može izazvati pogoršanje čira na želucu i gastritisa.
3. Ljudima koji pate od dijabetesa savjetuje se da ovaj proizvod uvedu u prehranu u malim količinama.
4. Visok sadržaj proteina može izazvati alergijske reakcije, poput iritacije, otekline, au najopasnijim slučajevima radi se o anafilaktičkom šoku.
5. Ne zaboravite na individualnu netoleranciju na kikiriki. Takvi bi ga općenito trebali isključiti iz svoje prehrane.
6. Ako se ovaj orah nepravilno skladišti, u njemu se stvaraju otrovne tvari koje mogu uzrokovati teške alergije.
7. Za tijelo djeteta Preporuča se konzumirati najviše 8 orašastih plodova dnevno.

To je sve negativne strane ovaj kikiriki.

Maslac od kikirikija i njegova svojstva

Kao što je gore spomenuto, maslac od kikirikija je izvor proteina, pa je izvrstan za muške sportaše.

Također je poznato da svakodnevnom upotrebom maslaca od kikirikija (prirodno u dopuštenim granicama) možete spriječiti bolesti kao što su: ciroza, hepatitis, kolelitijaza, masna jetra i žučna diskinezija.

Između ostalog, postat će maslac od kikirikija učinkovit lijek za prevenciju bolesti gastrointestinalnog trakta.

Posjedujući tako korisne tvari, nerafinirani maslac od kikirikija može zaštititi vaše srce od bolesti poput hipertenzije, ishemijska bolest, srčani udar, moždani udar.

Uostalom, maslac od kikirikija se vrlo široko koristi u kuhanju. Mnogi ga vole koristiti samo namazanom na kruh.

Za pripremu ove delicije potrebno nam je:

• Kikiriki - 200 grama;
• Šećer u prahu - 1 čajna žličica;
• profinjen suncokretovo ulje- 2 žlice;
• Sol - 2 grama.

Kuhanje:

1. Osušite orahe u pećnici do zlatno smeđe boje.
2. Očistimo ih od ljuske.
3. Kikiriki stavite u blender i sameljite u mrvice.
4. Dodajte biljno ulje i nastavite tući dok se ne dobije homogena masa (u ovoj fazi teško je postići ujednačenost, možete ostaviti malu mrvicu).
5. Zatim dodajte sol i šećer u prahu te nastavite tući do guste paste (slatkoću proizvoda možete podesiti po želji).
6. Gotov maslac od kikirikija prebacimo u staklenu posudu i stavimo u hladnjak.

Uživajte u jelu!

Sumirati

Ukratko o gore navedenom:

1. Kikiriki je nesumnjivo koristan proizvod, ali ne zaboravite na proporcije.
2. Za muškarce koji se bave sportom, maslac od kikirikija može pomoći u izgradnji mišićne mase.
3. Pečeni kikiriki gube svoju nutritivnu i nutritivnu vrijednost, pa je za zdravlje dobro jesti sirove orašaste plodove koji nisu podvrgnuti toplinskoj obradi.
4. Ovaj kikiriki je vrlo kaloričan, pa se ženama koje su na dijeti ne preporučuje da ga zlorabe.

Zaključno, želio bih dodati da su koristi i štete kikirikija individualne za svaku osobu. Stoga ga pametno koristite u prehrani, a vašem će tijelu samo koristiti!

Popularna vrsta kikirikija, o čijim se koristima i štetnostima za tijelo raspravlja u ovom materijalu, najčešće se koristi kao poslastica. Međutim, ovaj proizvod ima niz korisnih svojstava. Postoji nekoliko proizvoda na bazi kikirikija - to su halva, maslac od kikirikija, maslac. Sam orašasti plod se prodaje svjež, sirov ili pečen, sa ili bez ljuske, soljen ili nezačinjen. Prednosti i štete od kikirikija u ovom ili onom obliku mogu se malo razlikovati.

Sastav kikirikija

Postavljajući pitanje kako je kikiriki koristan za ljudsko tijelo, vrijedi ga proučiti. kemijski sastav. Sirovi orašasti plodovi sadrže sljedeće vitamine:

Kada se osuše, vitamini se ne uništavaju. Stoga, prednosti sušenog kikirikija nisu niže od sirovog. Ali može se čuvati i dulje (do godinu dana), nije pljesniv. Međutim, zbog odlaska vlage (koja ne sadrži kalorije) iz proizvoda, njegova težina se smanjuje, pa se povećava sadržaj kalorija na 100 g. Za svježi orah ta brojka iznosi 551 kcal, a za sušeni orah - 611 kcal.

Izvedeni proizvodi

Maslac od kikirikija se pravi od prženih, zdrobljenih orašastih plodova bez ljuske. Maslacu od kikirikija dodaju se sol i šećer, kao i biljno ulje. Ponekad se dodaju i stabilizatori hrane da se maslac od orašastih plodova ne širi.

Kalorični sadržaj maslaca od kikirikija je oko 600 kcal. Pasta sadrži sve iste hranjive tvari kao i pečeni ili svježi orasi. Korišteno u različiti tipovi Maslac od kikirikija maže se na kruh, dodaje umacima i toplim jelima.

Halva od kikirikija popularan je proizvod. Halva se može kombinirati tahini-kikiriki ili isključivo kikiriki. Kalorični sadržaj halve je oko 510 kcal. Po načinu pripreme halva je slična tjestenini, ali ne uključuje sol i biljno ulje. U masu mljevenih prženih orašastih plodova dodaje se šećer, med ili melasa. Stoga je halva koristan desertni proizvod. Halva ima ista korisna svojstva kao i pečeni orasi.

Maslac od kikirikija se proizvodi hladnim prešanjem. Sadrži vitamin E (16,7 mg) i fosfor (2 mg), kao i višestruko nezasićene masne kiseline (29 g). Maslac od kikirikija ima izražen orašasti okus. Pogodno za orijentalna jela (u njemu se ovo ulje prvi put počelo koristiti). Prilikom preljeva salata ulje zadržava neobičan okus. Ali pri prženju na njemu ovo ulje se može gotovo ne razlikovati od maslinovog ili suncokretovog, jer se zagrijavanjem uništavaju spojevi koji daju aromu proizvodu.

Prednosti za žene

Prisutnost željeza (5 mg) objašnjava prednosti proizvoda za žene. Redoviti gubitak krvi koji se javlja tijekom menstruacije dovodi do činjenice da u tijelu žene reproduktivno doba(za razliku od muškaraca) razina hemoglobina je gotovo konstantno smanjena. Kako bi riješili ovaj problem, ginekolozi i terapeuti propisuju preparate željeza.

Upravo željezo ulazi u tijelo, reagira s kisikom i stvara hemoglobin. Iz istog razloga kikiriki bi trebali konzumirati bolesnici s anemijom (stanje u kojem postoji smanjena razina hemoglobin na pozadini niskog sadržaja željeza). Kikiriki se može konzumirati u bilo kojem obliku, ali ne više od 30 g dnevno. Uz korištenje veće količine proizvoda moguće je razviti alergijska reakcija kao rezultat nakupljanja alergena u tijelu.

Prednosti za muškarce

Prednosti kikirikija za muškarce su različite:

• Glavno svojstvo da je kikiriki koristan za muškarce je normalizacija hormonska ravnoteža. Selen u sastavu halve, orašastih plodova, maslaca ili paste (7,2 mcg), doprinosi povećanju proizvodnje testosterona;
• Kalij (658 mg) u sastavu proizvoda može normalizirati rad mišića, uključujući srce. Zahvaljujući svom učinku, ujednačava se otkucaji srca, vaskularni tonus je normaliziran. Budući da u grupu spadaju muškarci nakon 35-40 godina povećan rizik za bolesti kardiovaskularnog sustava, potrebno ih je pažljivo pratiti da konzumiraju kalij u dovoljnim količinama (dnevna stopa od 3 g).

Međutim, kako biste izbjegli debljanje i ne bi stvorili povećanu vjerojatnost alergijske reakcije, ne biste trebali konzumirati više od 30 g kikirikija i njegovih derivata dnevno.

Pogodnosti za djecu

Prednosti kikirikija za djecu i adolescente su zbog prisutnosti kalcija (76 mg). On je odgovoran za rast koštanog tkiva i njegovu snagu. Njegova dovoljna količina (dnevna doza od 800 mg za žene i muškarce i djecu) pomaže u održavanju čvrstoće kostiju, noktiju i zuba.

Fosfor, koji je također prisutan u orašastim plodovima (350 mg), stupa u interakciju s kalcijem. Čini kosti čvrstima i sprječava njihovu poroznost i deformacije. Zahvaljujući tim svojstvima, pomaže u formiranju dobrog držanja.

Važno! Ali stopa potrošnje kikirikija i proizvoda od njega za djecu je niža - do 12 godina ne biste trebali jesti više od 20 g orašastih plodova dnevno. Velika doza može dovesti do nakupljanja alergena u tijelu i uzrokovati netoleranciju.

Šteta

Unatoč svemu korisne značajke kikiriki, o kojem je gore raspravljano, ima kikiriki i kontraindikacije. Posebno je razumljiva šteta kikirikija za one žene i muškarce koji prate svoju težinu. visok sadržaj kalorija proizvod (kikiriki ima više kalorija nego čokolada) može poništiti rezultate dijete.

Druga kontraindikacija je individualna netolerancija, alergije. Kikiriki je čest alergen. Višekomponentni sastav proizvoda dovodi do činjenice da imunološki sustavčesto prepoznaje svoje proteine ​​kao strane i pokreće proces zaštite tijela od njihovog djelovanja. Vanjske manifestacije ovog procesa su osip, oteklina, respiratorni simptomi(rinitis, grlobolja).

Iz istog razloga, proizvode od oraha žene trebaju uzimati tijekom trudnoće postupnim povećanjem doze. Vrijedno je početi s 2-3 oraha dnevno i pažljivo pratiti reakciju tijela. Ako se nakon nekoliko takvih uporaba tijekom trudnoće ne pojave alergije, možete povećati dozu na 15-20 orašastih plodova dnevno. Međutim, tijekom trudnoće ih se ipak ne smije uzimati svakodnevno kako se alergen ne bi nakupljao. Budući da imunološki sustav intenzivno radi tijekom trudnoće, može čak i poznate proteine ​​početi smatrati stranim i pokrenuti proces alergijske reakcije.

Još jedna kontraindikacija za korištenje kikirikija tijekom trudnoće je višak kilograma. Mnoge žene doživljavaju povećan apetit tijekom trudnoće i pojavljuju se pretežak. U tom slučaju liječnici preporučuju suzdržati se od jesti visokokaloričnu hranu.

Visok sadržaj natrija (23 mg, dok bademi imaju 10 mg) objašnjava kako dobrobiti tako i štetnosti kikirikija. S jedne strane, zahvaljujući njemu, korisne tvari se isporučuju u stanice. No, s druge strane, zbog njegove prevelike količine (više od 400 mg dnevno), nastaje edem. Budući da se natrij nalazi u gotovo svim namirnicama i stolna sol, tijelo ne doživljava njegov nedostatak. Dakle, sklonost edemu je kontraindikacija za korištenje kikirikija u bilo kojem obliku.

Slani pečeni kikiriki, o čijoj se koristi i šteti govori u članku, može postati ne samo način brzog utaživanja gladi.

• pojačano znojenje;
• oslabljen imunitet, česte prehlade;
• slabost, umor;
• živčano stanje, depresija;
• glavobolje i migrene;
• povremeni proljev i zatvor;
• želite slatko i kiselo;
• loš dah;
• čest osjećaj gladi;
• problemi s gubitkom težine
• gubitak apetita;
• noćno škrgutanje zubima, salivacija;
• bol u trbuhu, zglobovima, mišićima;
• ne prolazi kašalj;
• prištići na koži.

Ako imate bilo koji od simptoma ili sumnjate u uzroke tegoba, potrebno je što prije očistiti tijelo. Kako to učiniti .

Ako pronađete pogrešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Kikiriki je orah koji mnogi vole, a koji se naziva i zemljanim. Jede se pržena, koristi se u kozmetologiji, medicini, dijetetici i kuhanju. Proizvod uključuje puno korisnih aminokiselina, enzima, vlakana, vitamina. Prednosti kikirikija su očite, ali ga ne može svatko jesti.

Što je u kikirikiju

Kemijska formula koristan proizvod uključuje mnogo različitih sastojaka:

1. Askorbinska kiselina poboljšava rad moždanih neurona, poboljšava raspoloženje, pamćenje, štiti od virusne flore, otklanja poremećaje spavanja i normalizira hormonska pozadina.
2. Vitamin B5 poboljšava metabolički procesi, pospješuje rad živčanih vlakana, otklanja napade migrene, glavobolje, živčanu napetost i napade agresivnosti.
3. Vitamin B2 poboljšava vidnu oštrinu, štiti mrežnicu od preopterećenja i sprječava taloženje kolesterolskih plakova na stijenkama krvnih žila.
4. Magnezij jača koštani sustav, pomaže riješiti se pretilosti, uklanja toksine i toksine, poboljšava sve metaboličke procese.
5. Biljna vlakna poboljšavaju rad probavnih organa, pospješuju metabolizam masti, pomažu da se kalcij brže apsorbira u probavnom traktu i štiti od senilnog ludila.
6. Vitamin E (drugo ime - tokoferol) poboljšava mikrocirkulaciju krvi, potiče proizvodnju zdravih crvenih krvnih stanica, zaustavlja trosku i poboljšava proizvodnju spolnih hormona. Poboljšava stanje kose, noktiju i kože.
7. Vitamin B1 jača zdrave stanice i regulira njihovu proizvodnju. Štiti tkiva od slobodnih radikala, a mozak od nedostatka kisika i hranjivih tvari.
8. Vitamin B6 pomaže da se aminokiseline brže apsorbiraju, štiti stanice jetre i normalizira metabolizam proteina. Promiče zapošljavanje mišićna masa, oslobađa unutarnje organe od pretilosti - jetru, srčani mišić, pluća.
9. Vitamin PP izravno sudjeluje u uklanjanju soli i viška tekućine, uklanja ostatke lužine, razgrađuje složeni ugljikohidrati, popravlja raspoloženje i daje dodatnu energiju.
10. Vitamin B9 štiti stanice od gladovanja kisikom, normalizira sposobnost čišćenja jetre i bubrega te štiti od stvaranja kamenaca. Korisno tijekom trudnoće.
11. Kolin usporava prirodni proces starenja, stvara zaštitu staničnih struktura, ubrzava rast zdravih tkiva, pojačava opskrbu aktivnim kisikom i dr. korisne tvari.

Prilikom sušenja i prženja orašastih plodova ostaju gotovo svi korisni sastojci. gotov proizvod pohranjeni do godinu dana i zaštićeni od plijesni. Svježi kikiriki ima manje kalorija od sušenog, ali je potonji boljeg okusa.

Kikiriki je hranjiv i zdrav međuobrok koji ublažava fizičko preopterećenje nakon napornog rada. Aminokiseline iz ovog proizvoda vraćaju snagu, ublažavaju poremećaje spavanja i apatiju.

Koristan proizvod jača srce, normalizira sistolički i dijastolički tlak, kao i:

• čisti i regulira mokraćni sustav;
• održava normalnu koncentraciju glukoze u krvnoj plazmi;
• sprječava nastanak aterosklerotskih plakova;
• sadrže puno biljnih bjelančevina i proteina, što je neophodno kod vegetarijanske prehrane;
• normalizira odljev žuči, razbija kamenje u bubrezima, nježno uklanja višak intersticijske tekućine;
• sprječava bolesti jetre i žučnog mjehura, upale gastrointestinalnog trakta;
• korišteno u kućna kozmetologija, zaglađivanje mimičkih bora, jačanje kose;
• pojačava iskašljavanje tijekom bronhitisa ili upale pluća, čisti dišni sustav od duhanski dim i karcinogeni;
• povećava tjelesnu i mentalnu učinkovitost, ublažava kronični umor.

Znanstvenici iz Amerike otkrili su da kikiriki, poput visokokvalitetnog crnog vina, čisti i jača kardiovaskularni sustav, povećava opskrbu kisikom, štiti od moždanog i srčanog udara, ateroskleroze i krvnih ugrušaka.

Terapija kikirikijem se široko koristi u Britaniji za liječenje hemofilije. Pečeni ili sirovi orašasti plodovi brzo zaustavljaju manje krvarenje povećanjem zgrušavanja krvi.

Uz akutnu intoksikaciju tijela, kikiriki poboljšava stanje zbog sadržaja antioksidansa i polifenola. Štiti tkiva od slobodnih radikala i toksina, čisti slezenu, bubrege i jetru od njih. Sa znakovima živčana iscrpljenost i nesanicu, kikiriki pomaže jednako učinkovito kao i mnogi sedativi.

Sadrži proteine ​​i vitamine gr. B, koji povećavaju otpornost na stres, koncentraciju i poboljšavaju energetski metabolizam. Također reguliraju način budnosti i sna, uklanjaju tjeskobu i plačljivost.

Dobiveni proizvodi od kikirikija

Svi znaju slatku poslasticu - maslac od kikirikija. Izrađuje se od pečenih orašastih plodova, oljuštenih. Kao aditivi koriste se biljno ulje, šećer i sol. Proizvod loše kvalitete uključuje GMO i stabilizatore kako bi maslac od orašastih plodova imao dugi rok trajanja i ne širio se.

Pasta od kikirikija je vrlo kaloričan proizvod (600 kcal na 100 grama). Dodaje se toplim jelima, dodaje umacima ili jednostavno maže na tost.

Jednako popularan proizvod je halva od kikirikija. Zadržava sva korisna svojstva primarnog proizvoda. Halva se ponekad radi samo od kikirikija ili također kombinira suncokretove sjemenke. Ovaj proizvod ne sadrži biljno ulje i sol.

Prženi mljeveni orašasti plodovi kombiniraju se s melasom, prirodni med ili šećerni sirup. Ovo je zdrav desert koji se ne smije zloupotrijebiti kako ne biste dobili ozbiljan stupanj pretilosti.

Dobiva se od kikirikija zdravo ulje. Izrađuje se hladnim prešanjem. Proizvod se koristi u kulinarstvu, kozmetologiji i medicini, jer sadrži korisne masne kiseline, fosfor i vitamin E. Prvi put se kikirikijevo ulje koristilo u kulinarstvu na istoku.

Prednosti kikirikija za muškarce

Za predstavnike jake polovice čovječanstva, kikiriki je nezamjenjiv jer normalizira razinu hormona. Pasta, maslac, halva od kikirikija sadrže selen koji pospješuje proizvodnju testosterona. Zahvaljujući kaliju, poboljšava se tonus krvnih žila, jača srčani mišić, poboljšava se struktura mišićnog tkiva.

Za muškarce nakon 45-50 godina, kikiriki je koristan, jer ublažava ustajale procese i upale u prostati. Ne možete zloupotrijebiti proizvod, kako ga ne biste dobili dijabetes ili pretilost. Dnevno ne možete jesti više od 20-30 grama orašastih plodova.

Poboljšava erekciju, pomaže u rješavanju neplodnosti i adenoma prostate. Cink, mangan, vitamin B1 i B9 stabiliziraju proizvodnju spolnih hormona i ublažavaju infekcije i mnoge genitourinarne patologije.

Kikiriki je bogat željezom i sprječava anemiju kod žena različite dobi posebno za one koji pate obilne menstruacije. Orah pospješuje proizvodnju hemoglobina, ublažava umor. Neophodan je tijekom menopauze, jer stabilizira proizvodnju estrogena. Uz takav proizvod, žene lakše podnose oticanje, nelagodu, promjene raspoloženja.

Prirodni maslac od kikirikija savjetuje se uvesti u prehranu s obilnim gubitkom kose i pogoršanjem njihovog stanja, povećanom krhkošću noktiju, prerano starenje koža. Takav pozitivna svojstva zbog uključivanja mangana i biotina.

Neki ginekolozi savjetuju uključivanje kikirikija svojim pacijentima koje čekaju bebu. Kikiriki obogaćuje tijelo polifenolima, potiče uklanjanje tekućine, jača živčani sustav i srčani mišić.

Uz smanjenje imunoloških snaga, korisno je piti mlijeko od kikirikija ili tinkturu od ljuske. Kiseli kikiriki izvrsno djeluje kod gastritisa, hipertenzije, peptički ulkus. Umirujući čaj od listova kikirikija stabilizira san, pritisak, ublažava nervozu, otklanja migrene i vrtoglavicu.

Uvarak sirovog kikirikija sprječava mnoge ORL patologije, ublažava bronhitis, ublažava upalu od crvenila grla.

Ukusni proizvodi od kikirikija obogaćeni su kalcijem koji je neophodan za normalan rast kostiju i hrskavice kod djece i adolescenata. Uključuju i fosfor koji zajedno s kalcijem jača mišićno-koštani sustav, kralježnicu, zglobove, sprječava njihovu deformaciju i poboljšava držanje.

Djeca mlađa od 12 godina ne smiju prijeći dnevnu dozu od 8-10 grama kikirikija. Važno je to osigurati proizvodi od orašastih plodova nije izazvalo alergije.

Šteta od jedenja kikirikija

Iako proizvod ima puno korisnih svojstava, ima i negativne kvalitete za ljudsko zdravlje. Ne smije se koristiti s ozbiljnim stupnjem pretilosti. Suho i sirovo voće je visoko kalorično i može povisiti razinu opasnog kolesterola.

Ponekad kikiriki uzrokuje najjače alergijski osip, oticanje udova i lica, znojenje, suzenje, često kihanje. To je dokaz da tijelo ne podnosi takav proizvod i da se mora odbaciti. Morate početi uzimati proizvode od kikirikija postupno, u malim obrocima.

U početku je dopušteno jesti 5 grama kikirikija dnevno, postupno povećavajući volumen ako se tijelo ne pokaže negativne reakcije. Oraščić treba odbaciti ako postoji sklonost pojavi edema. Sastav orašastih plodova sadrži natrij, čiji višak pojačava nakupljanje viška tekućine u tkivima.

Kikiriki za mršavljenje

Malo ljudi zna da uz pomoć vrlo kaloričnih orašastih plodova možete izgubiti višak masnoće. Koristi se u malim dozama dijetalna hrana, jer aktivira metaboličke procese i nadoknađuje nedostatak mineralnih soli i vitamina. Pregršt orašastih plodova nutricionisti smiju jesti kao međuobrok.

Proizvod dobro i dugo utažuje glad, ali ne smijete prekoračiti dnevnu količinu od 30 grama. Kikiriki je dosta mastan. Bolje ga je kombinirati s drugim niskokaloričnim jelima, dodati u salate na bazi povrća, jesti sa nezaslađenim sušenim voćem.

Kako odabrati i pohraniti kikiriki kod kuće

Kikiriki se može kupiti sirov, pečen, oljušten ili oljušten. Za kuhanje se odabire pročišćeni proizvod. Nemoguće je da je neugodno mirisao, imao tragove gljivica ili plijesni, tamnu nijansu. To su znakovi da su zrna pokvarena.

Ljuska oraha treba biti teška, gusta i suha, bez mrlja. Bolje je odabrati cijele, a ne zdrobljene orahe. Potonjemu, nemarni prodavači dodaju pokvareni proizvod.

Prije kuhanja proizvod se ispere u tekućoj vodi, suši u pećnici ili u tavi. Orašasti plodovi se stavljaju u hermetički zatvorenu staklenu posudu i čuvaju na polici hladnjaka ili na hladnom i tamnom mjestu. Dobro pripremljen i oguljen kikiriki čuva se do 9-12 mjeseci. Ne bi trebali biti gorki - to je pokazatelj kvarenja proizvoda.

Kikiriki - koristi i štete za ljudski organizam (muškarci i žene)

Nutritivna vrijednost, sastav i kalorijski sadržaj kikirikija

100 grama pečenog kikirikija sadrži (u % preporučenog dnevnog unosa) ():

• Sadržaj kalorija: 585 kcal (29%).
• Ugljikohidrati: 21,5 g (7%).
• Masti: 49,7 g (76%).
• Proteini: 23,7 g (47%).
• Vlakna: 8 g (32%).
• Vitamin E: 6,9 mg (35%).
• Tiamin: 0,4 mg (29%).
• Riboflavin: 0,1 mg (6%).
• Niacin: 13,5 mg (68%).
• Vitamin B6: 0,3 mg (13%).
• Folna kiselina: 145 mcg (36%).
• Pantotenska kiselina: 1,4 mg (14%).
• Kalcij: 54 mg (5%).
• Željezo: 2,3 mg (13%).
• Magnezij: 176 mg (44%)
• Fosfor: 358 mg (36%).
• Kalij: 658 mg (19%).
• Cink: 3,3 mg (22%).
• Bakar: 0,7 mg (34%).
• Mangan: 2,1 mg (104%).
• : 7,5 mcg (11%).
• : 3 mg.
• : 15691 mg.

Masnoća u kikirikiju

Kikiriki je bogat masnoćom. Zapravo, klasificira se kao uljarica. Većina svjetskog uroda kikirikija koristi se za proizvodnju maslaca od kikirikija.

Sažetak:

Kikiriki sadrži veliku količinu masti, koja se sastoji uglavnom od mononezasićenih i polinezasićenih masne kiseline. Ovaj orah se često koristi za izradu maslaca od kikirikija.

Proteini u kikirikiju

Ovi orašasti plodovi su dobar izvor proteina. Između 22 i 30% kalorija u kikirikiju dolazi iz proteina, što ih čini bogatim biljnim izvorom proteina. Najčešći proteini u kikirikiju (arahin i konarahin) mogu biti vrlo alergeni za neke ljude, uzrokujući po život opasna stanja ().

Sažetak:

Kikiriki je jedan od najbogatijih biljnih izvora proteina, ali arahin i konarahin u njima mogu uzrokovati alergije kod nekih ljudi.

Ugljikohidrati u kikirikiju

Kikiriki ima malo ugljikohidrata. Zapravo, sadržaj ugljikohidrata je samo oko 13-16% ukupne težine orašastih plodova. Budući da ima malo ugljikohidrata i visok udio proteina, masti i , ovaj orašasti plod ima vrlo nizak (), što je pokazatelj koliko brzo ugljikohidrati ulaze u krvotok nakon jela.

To ga čini dobrom opcijom za osobe s dijabetesom.

Sažetak:

Kikiriki ima malo ugljikohidrata. To ga čini dobar izbor za osobe s dijabetesom.

Vitamini i minerali u kikirikiju

Kao što možete vidjeti gore, kikiriki je nevjerojatno visoka razina neki vitamini i minerali.

Sljedeći vitamini i minerali nalaze se u posebno velikim količinama:

• Biotin: Kikiriki je jedan od najbogatijih prehrambenih izvora biotina, što je posebno važno tijekom trudnoće ( , ).
• Bakar: Ljudima često nedostaje ovaj mineral u tijelu. Nedostatak bakra može imati štetne učinke na zdravlje srca ().
• Niacin: Također poznat kao vitamin B3, niacin obavlja različite važne funkcije u tijelu. Niacin je povezan sa smanjenim rizikom od razvoja kardiovaskularnih bolesti ().
• Folna kiselina: Također poznat kao vitamin B9, folna kiselina obavlja mnoge važne funkcije i posebno je važan tijekom trudnoće ().
• : Element u tragovima prisutan u piti vodu i većina proizvoda.
• vitamin E: Snažni antioksidans koji se često nalazi u u velikom broju u masnoj hrani.
• tiamin: Jedan od, također poznat kao vitamin B1. Pomaže tjelesnim stanicama u pretvaranju ugljikohidrata u energiju i neophodan je za rad srca, mišića i živčanog sustava.
• Fosfor: kikiriki - dobar izvor fosfor, koji igra bitnu ulogu u rastu i održavanju tjelesnih tkiva.
• Magnezij: Mineral koji obavlja različite važne funkcije u ljudskom tijelu. Smatra se da konzumacija štiti od kardiovaskularnih bolesti ().

Sažetak:

Kikiriki je izvrstan izvor mnogih vitamina i minerala. To uključuje biotin, bakar, cink, niacin, folnu kiselinu, mangan, vitamin E, tiamin, fosfor i magnezij.

Ostali biljni spojevi u kikirikiju

Kikiriki sadrži razne bioaktivne biljne spojeve i antioksidanse. Zapravo, sadrži isto toliko antioksidansa koliko i voće ().

Većina antioksidansa prisutna je u ljusci kikirikija (), koja se rijetko jede. Ovaj orah se konzumira s korom samo u sirovom obliku.

U nastavku ćemo se usredotočiti na one biljne spojeve koji se nalaze u jezgri kikirikija. Evo nekoliko vrijednih biljnih spojeva koji se nalaze u jezgri kikirikija:

• P-kumarinska kiselina: Polifenol koji je jedan od glavnih antioksidansa u kikirikiju ( , ).
• Resveratrol: Snažan antioksidans koji može smanjiti rizik od raka i kardiovaskularnih bolesti (). Resveratrol je nadaleko poznat zbog svoje prisutnosti u crnom vinu.
• Izoflavoni: Klasa antioksidativnih polifenola, od kojih je najzastupljeniji genistein. Izoflavoni, klasificirani kao fitoestrogeni, povezani su s raznim zdravstvenim učincima, dobrim i lošim ().
• Fitinska kiselina. Fitinska kiselina koja se nalazi u sjemenkama biljaka (uključujući orašaste plodove) može poremetiti apsorpciju željeza iz kikirikija i druge hrane koja se konzumira u isto vrijeme ().
• Fitosteroli: Maslac od kikirikija sadrži značajna količina fitosterole, od kojih je najčešći beta-sitosterol (). Fitosteroli ometaju apsorpciju kolesterola iz probavnog trakta ().

Sažetak:

Kikiriki sadrži razne biljne spojeve. To uključuje antioksidanse poput kumarinske kiseline i resveratrola, kao i antinutrijente kao što je fitinska kiselina.

Prednosti kikirikija za ljudski organizam

U nastavku ćemo pogledati najznačajnija korisna svojstva kikirikija za ljudsko zdravlje. Za to je dobar kikiriki.

Kikiriki je opsežno proučavan u odnosu na održavanje tjelesne težine. Unatoč visokom udjelu masti i kalorija, čini se da ne pridonosi debljanju.

Zapravo, opservacijske studije su pokazale da konzumacija kikirikija može pomoći u održavanju zdrave tjelesne težine i smanjenju rizika od pretilosti ( , , , ).

Ove studije su promatračke, što znači da ne mogu dokazati uzročnost. Zapravo, moguće je da konzumacija kikirikija može biti marker drugih zdravih ponašanja koja potiču gubitak težine.

Međutim, jedna mala studija koja uključuje zdrave žene pokazalo je da kada su izvori masti u prehrani s niskim udjelom masti zamijenjeni kikirikijem, žene su izgubile 3 kg u razdoblju od 6 mjeseci unatoč tome što im je rečeno da zadrže svoju izvornu težinu ().

Druga studija je pokazala da kada se 89 g (500 kcal) kikirikija dodalo dnevnoj prehrani zdravih odraslih osoba tijekom 8 tjedana, oni nisu dobili na težini koliko se očekivalo ().

Različiti čimbenici čine kikiriki hranom za mršavljenje:

• Kikiriki može pomoći u smanjenju unosa hrane, budući da se ako ga jedete osjećate sito nego drugi uobičajeni grickalice kao što su kolači od riže ( , ).
• Zbog sitosti kikirikija, čini se da ljudi nadoknađuju povećanu konzumaciju kikirikija jedući manje druge hrane ().
• Kada se ti orašasti plodovi ne sažvakaju dovoljno dobro, neki od njih mogu proći probavni sustav, ne svladavši ( , ).
• Visok sadržaj proteina i mononezasićenih masti u kikirikiju može povećati potrošnju energije ( , ).
• Izvor je kikiriki netopiva vlakna, što je povezano sa smanjenim rizikom od debljanja ( , ).

Sažetak:

Kikiriki je vrlo zadovoljavajuća hrana i može se smatrati učinkovitom komponentom dijete za mršavljenje.

Prednosti kikirikija za zdravlje srca

Kardiovaskularne bolesti jedan su od vodećih uzroka smrti u svijetu. Promatračke studije pokazuju da ljudi koji redovito konzumiraju kikiriki i druge vrste orašastih plodova mogu biti zaštićeni od kardiovaskularnih bolesti (, ,).

Različiti mehanizmi raspravljali su se kao potencijalno objašnjenje ovih učinaka, koji vjerojatno proizlaze iz mnogih razni čimbenici ( , , ).

Jedna stvar je jasna - kikiriki sadrži niz zdravih za srce hranjive tvari kao što su magnezij, niacin, bakar, kalij, oleinska kiselina i razni antioksidansi kao što je resveratrol ( , , , ).

Sažetak:

S mnogim hranjivim tvarima zdravim za srce, redovita upotreba kikiriki može pomoći u sprječavanju razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Sprječavanje stvaranja kamenaca u žučnom mjehuru

Bolest žučnih kamenaca pogađa otprilike 10-25% odraslih osoba u razvijenim zemljama ().

Dvije opservacijske studije pokazuju da česta konzumacija kikirikija može smanjiti rizik od žučnih kamenaca i muškarci i žene ( , ).

Većina žučnih kamenaca prvenstveno se sastoji od kolesterola. Stoga je utvrđeno da je učinak zbog konzumacije kikirikija moguće objašnjenje ().

Potrebne su daljnje studije kako bi se potvrdili ovi rezultati.

Sažetak:

Konzumacija kikirikija može smanjiti rizik od žučnih kamenaca.

Šteta kikirikija za ljudsko tijelo

Osim alergija, jedenje kikirikija nije povezano s mnogim štetnim učincima. Međutim, ti orašasti plodovi ponekad mogu biti kontaminirani aflatoksinom - otrovna tvar proizveden plijesni.

Evo koliko je kikiriki štetan – moguć nuspojave i individualnih problema

Trovanje aflatoksinom

Kikiriki se ponekad može zaraziti vrstom plijesni ( Aspergillus žuti), koji proizvodi otrovnu tvar zvanu aflatoksin.

Glavni simptomi trovanja aflatoksinima su gubitak apetita i žuta promjena boje bjeloočnica (žutica) – tipični znakovi problemi s jetrom.

Ozbiljno trovanje aflatoksinima može dovesti do zatajenje jetre i rak jetre ().

Rizik od kontaminacije aflatoksinima ovisi o načinu skladištenja kikirikija - češće u toplim i vlažnim uvjetima osobito u tropima.

Kontaminacija aflatoksinom može se učinkovito spriječiti pravilnim sušenjem kikirikija nakon berbe i održavanjem ispravne temperature skladištenja i vlažnosti ().

Sažetak:

Ako se kikiriki skladišti u toplim, vlažnim uvjetima, može se zaraziti plijesni koja proizvodi aflatoksin. Kada jede takav kikiriki, osoba može imati problema s jetrom.

Antinutrijenti

Kikiriki sadrži niz takozvanih antinutrijenata (antinutrijenata) koji ometaju apsorpciju hranjivih tvari i smanjuju nutritivnu vrijednost.

Među antinutrijentima u kikirikiju posebnu pozornost zaslužuje fitinska kiselina. Ima ga u svim jestivim sjemenkama, orašastim plodovima, žitaricama i mahunarkama. U kikirikiju je njegova količina 0,2-4,5% ().

Fitinska kiselina ometa apsorpciju željeza i cinka probavni trakt(). Stoga značajna konzumacija ovog orašastih plodova može s vremenom pridonijeti razvoju nedostatka ovih minerala.

Fitinska kiselina obično nije zabrinjavajuća ako se osoba hrani uravnoteženom prehranom ili redovito jede meso. S druge strane, to može biti problem u zemljama u razvoju gdje su žitarice ili mahunarke glavni izvori hrane.

Sažetak:

Kikiriki sadrži fitinsku kiselinu koja otežava apsorpciju željeza i cinka.

Alergija na kikiriki

Ovi orašasti plodovi su jedan od 8 najčešćih alergena u hrani. Procjenjuje se da alergija na kikiriki pogađa otprilike 1% ljudi koji žive u razvijenim zemljama ().

Alergije na kikiriki mogu biti teške, potencijalno opasne po život, a kikiriki se ponekad smatra najtežim alergenom ().

Osobe s alergijama na kikiriki trebaju izbjegavati jesti kikiriki i proizvode na bazi kikirikija.

Sažetak:

Mnogi ljudi su alergični na kikiriki i trebali bi izbjegavati jesti te orašaste plodove. U teškim slučajevima, alergije na ove orašaste plodove mogu biti opasne po život.

Rezimirati

• Kikiriki, maslac od kikirikija i drugi proizvodi od maslaca od kikirikija popularni su prehrambeni proizvodi zbog svojih zdravstvenih prednosti.
• Izvrstan su biljni izvor proteina i obiluju nekoliko vitamina, minerala i biljnih spojeva.
• Kikiriki može biti od pomoći kao dio dijete za mršavljenje i može smanjiti rizik od srčanih bolesti i žučnih kamenaca.
• Zbog visokog udjela masti, kikiriki je visokokalorična namirnica i ne smije se konzumirati previše.

Članak govori o kikirikiju. Naučit ćete kako i gdje raste, koja su korisna svojstva, kako ga kuhati i koliko često ga možete jesti. Saznat ćete i koje kontraindikacije ima, zašto se ne smije jesti tijekom trudnoće te smije li kikiriki biti dojenje.

Kikiriki (kikiriki, podzemni kikiriki) je jednogodišnja zeljasta biljka iz obitelji mahunarki. Latinski naziv je Arachis hypogaea. Kikiriki se popularno smatra jednom od vrsta orašastih plodova, ali s znanstvena točka vid nije ispravan.

Kako raste kikiriki

Kikiriki je razgranata biljka visoka oko 50 cm. Stabljike biljke su uspravne s naizmjeničnim listovima, od kojih svaki razvija dva para zelenkastih listova. Iz pazuha listova formiraju se žućkasti cvjetovi tipa moljca na dugim pedikulama. Nakon oplodnje, plodnik cvijeta se spušta i zariva u zemlju, gdje plod sazrijeva.

Kikiriki je grah s dva ili četiri sjemena prekriven svijetlosmeđom ljuskom s uzorkom paučine. Sjemenke imaju tamnocrvenu ili blijedoružičastu ljusku koja se lako odvaja kada se natopi. Kikiriki donosi plod u rujnu-listopadu.

Gdje raste kikiriki

Kikiriki je porijeklom iz Južne Amerike. Španjolski i portugalski kolonisti pridonijeli su širenju kikirikija u Europi, Africi, Indiji, Kini i Filipinima.

Danas se kikiriki uzgaja u industrijskim razmjerima u južnim državama Sjedinjenih Država, u zemljama južnoameričkog kontinenta, u središnjoj Aziji i na južnom Kavkazu.

Kemijski sastav kikirikija

Kikiriki sadrži oko 50% masnog ulja, koje uključuje sljedeće masne kiseline:

• oleinska;
• arahidski;
• tetrakozan;
• stearinska;
• palmitinska;
• lauric;
• behenski;
• miristički;
• hipogeični;
• cerotinski;
• eručić.

Osim masnih kiselina, kikiriki sadrži i sljedeće tvari:

• biotin;
• pantotenska kiselina;
• tokoferoli;
• vitamin D;
• tiamin;
• riboflavin;
• nikotinska kiselina;
• folna kiselina;
• aminokiseline;
• biljni proteini;
• globulini;
• glikoproteini;
• glikozidi;
• triterpenski saponini;
• purini;
• škrob;
• Sahara;
• mangan;
• bakar;
• željezo;
• kalij;
• magnezij.

Alkaloidi - arahin, kolin i betain - izolirani su iz komine plodova kikirikija.

kalorijski sadržaj kikirikija

Energetska vrijednost kikirikija je oko 567 kcal na 100 g. proizvod.

Korisna svojstva kikirikija

Kikiriki je vrlo hranjiv proizvod koji povoljno utječe na rad svih sustava i organa. Ima snažno antioksidativno djelovanje, pomaže u čišćenju i obnavljanju tjelesnih stanica.

Redovita konzumacija kikirikija smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i malignih neoplazmi.

Kikiriki također ima sljedeće učinke:

• potiče odljev žuči;
• povećava koncentraciju;
• poboljšava pamćenje i sluh;
• pojačava potenciju;
• smanjuje živčanu razdražljivost;
• pomaže u rješavanju kronične nesanice;
• vraća snagu nakon teškog fizičkog i psihičkog stresa;
• liječi rane i pustularne upale kože;
• sprječava prijevremeno starenje.

Kikiriki koristi i šteti

Osim dobrobiti, kikiriki može naštetiti tijelu. Prekomjerna konzumacija kikirikija može uzrokovati poremećaj u radu gastrointestinalnog trakta i uzrokovati pretilost.

Dnevna norma neslanog kikirikija za odraslu osobu nije veća od 50 g. Slani kikiriki se može konzumirati najviše 1-2 puta tjedno za 10 g.

Primjena kikirikija

Kikiriki se prvenstveno uzgaja kao prehrambeni proizvod. Koristi se za izradu maslaca od kikirikija, raznih slatkih i slanih zalogaja, a dodaje se i u slastice. Kikiriki se konzumira sirov i pečen. Kikiriki se uzgaja i kao krmna kultura za stoku.

Ulje od kikirikija koristi se za kuhanje raznih jela i konzerviranje. Po nutritivna svojstva višestruko je superioran u odnosu na druge biljna ulja. Ulje kikirikija se koristi u kozmetologiji. Na temelju nje se proizvode sapun i kozmetika.

NA tradicionalna medicina kikiriki se koristi za liječenje bolesti. Za kuhanje lijekovi koristiti plodove i lišće biljke. Koristi se za liječenje vrtoglavice, adenoma prostate, arterijska hipertenzija, poremećaji cirkulacije, bolesti gor dišni put i nazalnih sinusa.

Kikiriki za žene

Redovita konzumacija kikirikija ima sljedeće učinke na žensko tijelo:

• smanjuje rizik od razvoja raka dojke;
• regulira hormonsku pozadinu;
• normalizira menstrualni ciklus;
• hrani i obnavlja kožu, kosu i nokte;
• sprječava rano sijedenje.

Kikiriki je dobar kao međuobrok ili kao potpuna zamjena za jedan od obroka tijekom mršavljenja.

Kikiriki za muškarce

Kikiriki je također koristan za muškarce. Neophodan je organizmu sa spolnom disfunkcijom, smanjenim libidom i niskom aktivnošću spermija. Kikiriki također pomaže smanjiti rizik od razvoja adenoma. prostate, vraća snagu nakon sportskih opterećenja, jača koštanog tkiva i povećava proizvodnju testosterona.

Kikiriki za djecu

Kikiriki pomaže u borbi protiv hemoragijske dijateze kod djece, jača imunološki sustav, blagotvorno utječe na razvoj mentalne sposobnosti i povećava izdržljivost rastućeg organizma. Dopušteni dio kikirikija za djecu - ne više od 10 kom. u danu.

Kikiriki tijekom trudnoće

Glavna opasnost od kikirikija tijekom trudnoće je rizik od razvoja alergijske reakcije u trudnica. Čak i ako prije trudnoće nije bilo alergije na orašaste plodove, ipak ih treba odbaciti.

Korištenje kikirikija i proizvoda na bazi kikirikija može izazvati razvoj osjetljivosti djeteta na alergene sadržane u kikirikiju.

Je li moguće jesti kikiriki tijekom dojenja

Tijekom dojenja treba izbjegavati i orašaste plodove. Kikiriki kod djeteta može izazvati alergije, nadutost i grčeve.

Kako oguliti kikiriki

Kako biste brzo ogulili pečeni kikiriki od ljuske, slijedite upute:

1. Ohladite kikiriki nakon pečenja.
2. Stavite ga u finu mrežu za povrće, a zatim u nju dobro umiješajte orašaste plodove.
3. Ako nema takve rešetke, onda upotrijebite čistu kuhinjsku krpu.
4. Preklopite rubove ručnika kako biste oblikovali roladu.
5. Stavite ga na stol i zapamtite snop kao kad mijesite tijesto s različitih strana.
6. Nakon takvih manipulacija, ljuska se potpuno udaljava od jezgri.
7. Odmotajte ručnik i odaberite jezgre kikirikija.

Da bi se sirovi kikiriki ogulio od ljuske, dovoljno ga je namočiti kuhana voda sobnoj temperaturi neko vrijeme, a zatim nježno trljajte jezgre između dlanova.

Kako ispeći kikiriki

Postoje dva načina za prženje kikirikija kod kuće - u pećnici ili u tavi. Prije prženja kikiriki obavezno operite, očistite od trulih i potamnjelih koštica i osušite.

Kikiriki se prži na tavi 10-15 minuta uz stalno miješanje drvenom lopaticom. U pećnici se kikiriki peče na temperaturi od 180 stupnjeva oko 10 minuta.

Također možete kuhati oljušteni kikiriki u pećnici. Tako će zadržati više hranjivih tvari. Za pripremu je potrebno najmanje 20 minuta.

Pasta od kikirikija

Možete sami napraviti ukusan i hranjiv maslac od kikirikija kod kuće. S njim pripremaju tostove i sendviče za doručak, koriste ga za izradu slastičarskih proizvoda, dodaju ga kao nadjev u kiflice od povrća i na temelju njega pripremaju razne umake.

Trebat će vam:

• kikiriki - 450 g;
• sol - 4-5 g;
• biljno ulje - 17 g;
• prirodni med (po želji) - 10 g.

Kako kuhati:

1. Operite, ogulite i osušite kikiriki.
2. Stavite ga na lim za pečenje u jednom sloju i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 5 minuta.
3. Pečeni kikiriki samljeti u blenderu 1 minutu.
4. Dodajte mu med, ulje i sol te ponovno uključite blender na 2 minute.
5. Ako je pasta pregusta, razrijedite je toplom kuhana voda do željene konzistencije.
6. Gotovu tjesteninu čuvajte u dobro zatvorenoj staklenoj posudi u hladnjaku.

Maslac od kikirikija je vrlo kaloričan, pa ne biste trebali jesti više od 1 žlice dnevno.

Alergija na kikiriki

Devedesetih godina prošlog stoljeća alergija na kikiriki postala je ozbiljan medicinski problem u zemljama engleskog govornog područja, a znanstvenici još nisu identificirali točan uzrok ove alergijske reakcije.

Kikiriki treba baciti ako se tijekom upotrebe pojave simptomi:

• crvenilo kože;
• oticanje usana, jezika i sinusa;
• začepljenost nosa;
• trganje;
• bol u trbuhu;
• mučnina;
• vrtoglavica.

Ako osjetite simptome alergije, odmah se obratite svom liječniku. Ignoriranje simptoma može dovesti do angioedema ili anafilaktičkog šoka. Budi oprezan!

Kontraindikacije i ograničenja

Kikiriki ima sljedeće kontraindikacije i ograničenja u upotrebi:

• alergija na orašaste plodove;
• pretilost;
• artritis;
• crijevni poremećaji;
• trudnoća i dojenje;
• starosti do 3 godine.

Uzgoj kikirikija na otvorenom

NA srednja traka Ruski kikiriki se uzgaja u presadnicama. Da biste to učinili, u travnju se prethodno natopljeno sjeme sadi u sadnice. Kada se temperatura tla zagrije do 15 stupnjeva, klice kikirikija se sade pod filmskim skloništima.

Cvjetovi kikirikija cvjetaju jedan dan, pa se za to vrijeme moraju oprašiti. Nakon oplodnje, stabljike se spuštaju na tlo i moraju se posuti zemljom. Kikiriki cvjeta u lipnju - srpnju.

Prihranjivanje, zalijevanje i labavljenje provode se do kraja cvatnje. Tijekom razdoblja sazrijevanja plodova, biljku je potrebno povremeno brusiti i zalijevati samo tijekom jake suše.

Gdje bih mogao kupiti

Sirove jezgre kikirikija možete pronaći u većini velikih supermarketa ili internetskih trgovina. Cijena orašastih plodova ovisi o sorti i zemlji podrijetla. U prosjeku, 1 kg oljuštenog sirovog kikirikija košta oko 200 rubalja.