Domov › Alkoholismus › Menu pro pankreatitidu na týden. Jakým potravinám byste se měli úplně vyhnout?

Menu pro pankreatitidu na týden. Jakým potravinám byste se měli úplně vyhnout?

Pankreatitida je onemocnění slinivky břišní, které vede k vážné poruše zažívací ústrojí. Taková diagnóza však není věta. Onemocnění je léčeno, pokud je určeno včas, a dietní terapie hraje důležitou roli při léčbě pankreatitidy: správná strava a pravidelná výživa.

Pozornost! Budeme mluvit o dietě pro chronickou pankreatitidu bez exacerbace, protože. akutní zánět slinivky břišní nebo exacerbace chronické implikují jmenování hladu po dobu 1-3 dnů.

Slinivka je důležitým prvkem trávicí soustavy a její léčba je bez vážných úprav stravovacích návyků neúčinná.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Nabídka pro pankreatitidu může být velmi rozmanitá, může to být:

saláty;
pyré;
zeleninové polévky;
nízkotučné masové pokrmy;
rostlinné oleje;
nízkotučné mléčné výrobky;
mléčné ovesné vločky;
pohanka v mléce;
dýňová kaše;
vaječné bílky;
kompoty;
čerstvé ovoce a bobule;
sušené ovoce;
nekyselá jablka obsahující hodně železa;
Bílý chléb.

Jídlo by mělo být čerstvé a doba jídla by měla být konzistentní

Co nejíst při pankreatitidě

Důležitost správná výživa u nemocí trávicího ústrojí je těžké přeceňovat. Výběr potravin by se měl řídit následující pravidla. Jídlo by nemělo být:

těžké (obsahující vepřový nebo hovězí tuk);
akutní;
Slaný;
kyselý;
uzené nebo smažené.

Poznámka. Je třeba také poznamenat, že konzervované potraviny je nejlepší vyloučit ze stravy.

Dieta pro pankreatitidu slinivky břišní by měla poskytovat rovnováhu:

tuk - ne více než 80 g denně;
sacharidy - ne více než 380 g denně.

Dietu pro pankreatitidu předepisuje ošetřující lékař po diagnostikování onemocnění. Takové změny v životě pacienta vůbec neznamenají, že nemůžete jíst chutně, stačí se vzdát některých jídel a produktů.

Dieta číslo 5p pro pankreatitidu

Tato dieta byla vyvinuta během sovětských časů sovětskými odborníky na výživu a zahrnuje nejen seznam přijatelných potravin, ale také recepty na pokrmy, nejlepší způsob přispívající k rychlému uzdravení. Na jejím základě byla vyvinuta dieta č. 5p pro pankreatitidu a cholecystitidu, tk. tyto nemoci jdou často ruku v ruce.

Důležité! Norma bílkovin by neměla být vyšší než 560 g, tuků do 420 g a sacharidů ne více než 1400 g za týden. Celkový příjem tekutin (včetně tekutin v prvních chodech) by neměl překročit 14 litrů.

Jedinečnost této diety spočívá v tom, že pokrmy jsou připravovány převážně z pyré.

Dieta může zahrnovat:

polévky s pyré;
dušené maso nebo rybí kotlety;
libové maso vařené;
vařené ryby;
bílý, mírně zatuchlý chléb;
šťouchaná zelenina (dušená, vařená nebo dušená);
tekuté cereálie z jakýchkoli obilovin, kromě prosa a perličkového ječmene;
vaječná omeleta;
míchaná vejce;
tvarohové kastrolky;
vařené těstoviny.

Dieta pro exacerbaci pankreatitidy

Když akutní průběh léčba onemocnění předepisuje úplnou abstinenci od jídla v prvních 1-3 dnech exacerbace. V tomto případě živin sloužil kapáním do žíly. Můžete konzumovat neperlivá voda a infuze divoké růže, ale ne více než 1 litr denně. Když začne remise, přidá se menu, jak je popsáno výše.

Důležité. Jak dlouho byste měli dodržovat dietu pro pankreatitidu? V akutní forma onemocnění je nutné dodržovat dietu od 2 do 6 měsíců včetně doby léčby. U chronické pankreatitidy by měla být dieta dodržována po celý život.

Výživa pro pankreatitidu slinivky břišní: menu na týden

Velmi důležité pro účinná léčba dodržovat dietu. U pacientů s gastroenterologickými onemocněními je obvykle předepsáno pět jídel denně. Menu pro pankreatitidu může být následující.

Snídaně (možnosti):

řepný salát, sušené ovoce nebo kompot z čerstvého ovoce;
tvaroh s mlékem, šípková tinktura;
dušená vaječná omeleta;
čaj se sušenkami nebo ovesnými sušenkami;
ovesné vločky s mlékem nebo bez mléka, želé;
dýňová kaše;
pohanková kaše s dušeným kotletem.

Snídaně je základem pro celý organismus. Odborníci na výživu proto doporučují začít den ovesnými vločkami bohatými na sacharidy.

Druhá snídaně (možnosti):

vařená rýže s rozinkami;
mrkvový salát (bez octa);
pečené jablko, můžete se sušenými meruňkami;
mrkvovo-dýňové pyré;
vařená řepa;
rozšlehané bílky.

Oběd (možnosti prvního a druhého kurzu):

libová (zeleninová) polévka nebo boršč;
kuřecí polévka;
rýže s rybami;
dušené hovězí kotlety nebo vařené maso nízkotučné odrůdy;
kastrol s tvarohem;
dušené kuřecí řízky;
Těstoviny v námořnickém stylu s libovým masem.

Odpolední svačina (možnosti):

ovocné želé;
roláda se zeleninou;
želé;
ovocný pudink;
pečené brambory;
sendvič s tvrdým sýrem a krémovým světlým máslem;
fazolové nebo hrachové pyré.

Večeře (možnosti):

jablečné pyré nebo jogurt;
rýže s rozinkami;
matsoni a vinaigrette;
dušené na vodě květák nebo polévkové pyré z toho, jogurt;
kefír;
omeleta, ryazhenka.

Důležité! Interval mezi jídly by neměl být delší než 3 hodiny. Systematická výživa je již 80 % úspěchu účinné léčby gastroenterologických onemocnění.

Recepty na pankreatitidu slinivky břišní

Níže jsou uvedeny recepty jednoduchá jídla povoleno pro pankreatitidu.

Ovesné vločky

100 g ovesných vloček ve dvou sklenicích mléka nebo vody. Tekutina se nalije do hrnce a přivede se k varu, poté se přidá ovesné vločky. Vařte na mírném ohni 5-10 minut. Poté se odstraní z ohně a louhuje se 20-25 minut.

Omeleta pro pár

Připravené jako běžná omeleta. Vezměte 2-3 slepičí vejce, porazte, přidejte 30-50 ml mléka, směs se nalije do horké pánve a přikryje se víkem po dobu 5-7 minut. Poté by se omeleta měla obrátit, vyjmout pánev ze sporáku a připravit ji pod víkem. Po 7-10 minutách je omeleta hotová.

salát z červené řepy

Vezme se kořen řepy, důkladně se omyje a vloží do hrnce. Kořenová plodina se nalije vodou tak, aby ji zakryla 2 prsty. Řepa se vaří asi hodinu.

Rada! Připravenost lze zkontrolovat propíchnutím nožem nebo vidličkou; pokud nůž vstoupí snadno, pak je řepa připravena.

Hotová zelenina by měla být ochlazena (nejlépe je řepu vařit večer), k tomu ji můžete umístit studená voda po dobu 20-25 minut. Poté je potřeba oloupat a nastrouhat na hrubém struhadle. Shora můžete nalít trochu tekuté nízkotučné zakysané smetany nebo smetany.

Tekutá pohanková kaše s dušeným kotletem

Na 100 g pohanky 2,5 hrnku vody. Cereálie je třeba několikrát umýt a nalít vodou. Dejte na oheň a vařte 15-20 minut do měkka.

Odebere se 200 g mletého kuřete bez cibule a tvoří se řízky (4-5 ks). Můžete je válet v krupici, poté se umístí do dvojitého kotle. Připravte se na 30-40 minut. Podle potřeby můžete přidat vodu, ale pak bude vaření řízků trvat déle.

Rada! Pokud není dvojitý kotel, můžete řízky vařit v hrnci. Za tímto účelem se do pánve nalije voda - 300-400 g a samotné kotlety se umístí do cedníku, který se vloží do hrnce s vroucí vodou a přikryje se víkem. Voda by se masových kuliček neměla dotýkat.

Tvarohový kastrol

K jeho přípravě budete potřebovat:

250 g tvarohu;
2-3 slepičí vejce;
1 st. lžíce cukru;
2,5 st. lžíce krupice

Tvaroh se důkladně smíchá s vejci, poté se přidá cukr. Po smíchání těchto ingrediencí přidejte krupice a rozmixujte do hladka. Výsledná směs by měla být vyluhována po dobu 15-20 minut. Trouba se zahřeje na 180 stupňů. Kastrol se vaří půl hodiny.

Důležité! Tvaroh, stejně jako ovesné vločky, jsou potraviny bohaté na pomalé sacharidy, proto se nedoporučuje jíst k večeři, aby nedošlo k rozvoji obezity.

Fazolové pyré

Na 250 g fazolí budete potřebovat jednu vejce, 30 g másla a sójové omáčky podle chuti.

Tajný! Nejlepší je namočit fazole přes noc. Namočené fazole se uvaří mnohem rychleji, navíc se tímto přístupem vyhnete plynatosti.

Fazole by se měly několikrát umýt a odstranit z nich vše nevhodné pro potraviny. Naplněný pitnou vodou musí být namočený po dobu 10 až 12 hodin, přičemž je žádoucí měnit vodu každé 2 hodiny. Na 250 g fazolí potřebujete 750 ml vody. Poté, co fazole nabobtnají, promyjí se tekoucí vodou a přemístí do hrnce nebo pánve a zalijí pitnou vodou v poměru 1:3. Po vroucí vodě se oheň sníží a pokrm se vaří 1,5–2 hodiny, dokud se neuvaří, v závislosti na odrůdě fazolí. Kapalina se vypustí.

Fazole můžete rozemlít v mixéru nebo mlýnku na maso. Poté se do pyré přidá vejce a máslo. To vše se vyšlehá do homogenní hmoty. Místo soli se nejlépe hodí sójová omáčka. Můžeme podávat s přílohou nebo zeleninovým salátem.

I u chronické pankreatitidy si někdy můžete dovolit oblíbené jídlo hlavní věcí je udělat vše správně

Poznámka. Tyto informace budou užitečné pro milovníky slaného. Vyplatí se na 10 dní vzdát nadměrně slaného jídla a nahradit je sójovou omáčkou nebo jinými produkty obsahujícími sůl nebo mající slanou chuť a člověk už nebude usilovat o nadměrně slané jídlo, protože. receptory pocítí chuť naplno.

Závěr

Pankreatitida, ať už akutní nebo chronická, neznamená, že bude pacientovi nařízeno jíst pouze libové vývary. I při chronické pankreatitidě si pacient může dovolit dopřát grilování a jesetera, ale je třeba si uvědomit, že to lze provést pouze v období stabilní remise a ne každý den. Dieta pro pankreatitidu u dospělých může být nejen zdravá, ale také chutná.

Pankreas, nalezený v akutní a chronické formě. S tímto onemocněním je normální trávicí proces zcela narušen, pro jeho zotavení a prevenci exacerbací zánětlivý proces je nutná dieta. Výživa pro pankreatitidu má své vlastní jemnosti, každý pacient s tímto problémem by si je měl být vědom.

Žláza je orgán, jehož dysfunkce může mít fatální následky pro celý organismus. Díky slinivce se jídlo, které člověk sní, přemění na jednoduché sloučeniny užitečné látky, nezbytné pro normální operace Lidské tělo. Také toto tělo produkuje hormon - inzulín, který je nezbytný pro normální metabolismus sacharidů.

Při pankreatitidě dochází k narušení fungování slinivky břišní, jejíž příznaky lze zmírnit pomocí diety. Zvláštní výživa je nutná kvůli následujícím změnám v normálním trávicím procesu:

změna prostředí v tenké střevo, stává se kyselejším, kvůli čemuž pacient často pociťuje pálení ve střevech;
při pankreatitidě se uvnitř slinivky břišní hromadí enzymy, kvůli kterým může pacient často zažít nepohodlí po jídle;
dochází k akumulaci toxické látky která může provokovat alergické reakce, otrava těla;
v důsledku porušení produkce inzulínu lze pozorovat problémy v močovém systému.

Na řešení těchto problémů je zaměřena komplexní léčba, správně zvolená strava je jedním z hlavních aspektů terapie. Lidé s tímto onemocněním budou muset dodržovat správnou výživu po celý život, což pomůže vyhnout se exacerbacím.

Důležité! Přesná strava by měla být projednána se svým lékařem po vyšetření, každý případ onemocnění může mít své vlastní jemnosti.

Pankreatitida je často doprovázena jinými patologiemi nebo může vyvolat jejich vývoj, takže strava pro toto onemocnění je co nejlehčí. Pacienti by měli být pečlivě sledováni potřebné množství bílkovin, příjem sacharidů a tuků. Během exacerbací se jídlo vybírá s ohledem překyselení ve střevě.

Vždy se bude muset dodržovat dieta, je to jeden z hlavních aspektů léčby. Při pankreatitidě byste měli jíst v malých porcích, ale často. Taková strava pomáhá nezatěžovat zažívací trakt, a doporučuje se při mnoha onemocněních trávicího ústrojí.

Tato dieta je vhodná i pro výživu s pankreatitidou u dětí, ale v každém případě byste měli vždy vzít v úvahu individuální charakteristiky průběhu onemocnění.

Důležité! : příznaky a léčba onemocnění jsou podrobně popsány v našem článku.

co můžeš jíst?

Obecně platí, že kdy by pacienti měli dodržovat maximum Zdravé stravování zejména je třeba věnovat pozornost příjmu bílkovin. Protein je pro toto onemocnění nezbytný, strava by měla obsahovat alespoň 130 gramů látky denně. V tomto případě by většina bílkovin měla být živočišného původu.

Pro doplnění tohoto množství se doporučuje jíst libové maso: hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí, libové ryby.
Užitečné také pro pacienty mléčné výrobky v malém množství. Celá vejce jsou zakázána, přijatelné jsou však omelety na bázi bílkovin.
Nejužitečnějším a nejbezpečnějším ovocem pro tuto chorobu jsou jablka nekyselých odrůd, doporučuje se je péct, vyrábět kompoty a želé.
Ze zeleniny jsou přijatelné brambory, mrkev, dýně, cuketa, červená řepa, přičemž by měla být vařená nebo dušená, přijatelné jsou i zeleninové kastrol, vhodné je přidat k nim obiloviny povolené při pankreatitidě.
Sacharidy je také třeba sledovat, jejich množství by mělo být přísně omezeno, je povoleno konzumovat nejvýše 350 gramů denně. Lze je získat z cukru, medu, džemů a sirupů z nekyselých bobulí a ovoce.
Z obilovin jsou přijatelné hlavní zdroje sacharidů pro pacienty s pankreatitidou, krupice, ovesné vločky, rýže, pohanka, perličkový ječmen. Povolené jsou také těstoviny a krekry.
Z nápojů čaj s přídavkem mléka, ovoce a zeleninové šťávy, čistá voda.
Vyhněte se kávě a dalším nápojům, které mohou způsobit zadržování tekutin a ovlivnit výkon. gastrointestinální trakt. Povoleno zelený čaj.

Ze všech výše uvedených produktů se nakonec tvoří denní strava. Některé produkty mohou být vyloučeny v závislosti na individuální vlastnosti průběh onemocnění.

Důležité! Při exacerbacích pankreatitidy by měla být strava mnohem přísnější.

Co se nedá jíst?

Správná výživa u tohoto onemocnění omezuje poměrně hodně, zejména s rozvojem komplikací. Rozhodně je třeba se vyhnout následující produkty jejich přítomnost ve stravě může vyvolat exacerbaci onemocnění:

jakýkoliv druh alkoholické nápoje, káva, kakao, sladké a sycené nápoje;
vedlejší produkty, výrobky na bázi vepřového masa a sádla, tučné ryby, jakékoliv masné polotovary;
většina luštěnin, hub, cibule, bohaté pečivo;
čokoláda, výrobky na jejím základě, tučné sladké krémy, zmrzlina;
banány, datle, fíky, hrozny jsou z ovoce zcela zakázány;
všechna jídla, kde jsou přítomna celá vejce, jsou přijatelné pouze bílkoviny.

Tyto produkty jsou přísně zakázány, jinak dojde k exacerbaci onemocnění. Na základě povolených produktů můžete sestavit vyváženou stravu, která nebude horší než strava před onemocněním.

Při pankreatitidě a dalších poruchách, které toto onemocnění doprovázejí, je taková dieta také vhodná. Před plánováním diety byste se však měli vždy poradit se svým lékařem.

Aby se usnadnilo rozhodování o výběru receptů na pokrmy, které jsou pro tuto nemoc povoleny, stojí za to přinést ukázkové menu Na jeden den. Stojí za zmínku, že tento jídelníček a celý výživový plán pro pankreatitidu vychází z Diety č. 5, která se používá u mnoha onemocnění slinivky a jater. Obecně platí, že přibližná denní strava je následující:

Snídaně: ovesná kaše s mlékem, lze uvařit i pohanku, rýži, krupici. Mělo by se spláchnout běžným čajem bez cukru, můžete přidat mléko. Pokud je onemocnění středně závažné, můžete jíst malý kousek nízkotučného sýra.
Druhá snídaně: omeleta na bílkovinách s přídavkem mléka, pečené jablko, čaj nebo šípkový vývar.
Oběd: lehká vegetariánská polévka na bázi zeleniny, můžete přidat cereálie. Za druhé je přijatelný malý kousek vařené krůty s těstovinami, jako dezert, želé ze sladkých bobulí nebo jablek, kompot.
Odpolední svačina: sklenice nízkotučného kefíru nebo talíř nízkotučného tvarohu, můžete trochu osladit. Čaj nebo kompot.
Večeře: vařená ryba nebo zeleninový kastrol. Čaj bez cukru, dezert po večeři je nežádoucí.

Porce by měly být malé, neměli byste vynechávat jídla. Také nejezte více, než byste měli při jednom jídle. Nezapomínejte pít dostatek vody.

Výživa pro akutní pankreatitidu

V chronické onemocnění kvůli různé faktory může dojít k exacerbaci, která způsobuje silnou bolest. Často se s exacerbací člověk dozví o přítomnosti tuto nemoc. V případě exacerbace ihned volejte záchranná služba, záchvat by měl být tlumen léky.

Před příjezdem sanitky lze bolest zmírnit studenými obklady v oblasti, ve které bolest. Můžete pít pouze obyčejnou vodu, minimálně 5 - 6 sklenic denně.

Důležité! Dokud příznaky exacerbace úplně nezmizí, pacient by měl zůstat v nemocnici.

Po odstranění hlavních příznaků, kdy pomine stadium exacerbace, je důležité nějakou dobu držet spíše přísnou dietu. Měli byste omezit konzumaci živočišných produktů, vyhýbat se jakémukoli jídlu, které může poškodit křehkou střevní sliznici. Je zakázáno jíst slaná jídla, používat koření.

Důležité! Zajímavé, ? Přečtěte si na našem webu.

Poté, když onemocnění přejde do chronického stadia, je vyžadována obvyklá dieta pro pacienty. chronická forma, zatímco musíte být sledováni lékařem a sledovat stav těla. Pokud dlouho nemoc se neopakuje, dieta může být méně přísná.

Když je onemocnění v remisi, je někdy přípustné jíst sladkosti, zvýšit množství sacharidů. Se známkami zhoršení se musíte vrátit přísná dieta. Lidé s pankreatitidou by se nikdy neměli vracet k alkoholickým nápojům.

Dieta je důležitou součástí léčby pankreatitidy a řady dalších onemocnění trávicího traktu. Neignorujte doporučení lékařů a porušujte správnou stravu vybranou odborníkem.

Dieta u pankreatitidy jako takové začíná nejdříve od 4. dne (předtím pouze úplné hladovění).

Podle obecně uznávané klasifikace diet, která se používá v lékařské ústavy, správná výživa pro pankreatitidu je dieta číslo 5 Penza. Jídlo by mělo být přijímáno v malých porcích 5-6krát denně, s výjimkou svačin mezi jídly.

Podstatou diety je odmítání všech potravin, které zvyšují tvorbu kyselin v žaludku a provokují aktivní práce pankreatické enzymy. Po exacerbaci onemocnění lékaři důrazně doporučují dodržovat dietu po dlouhou dobu - nejméně 8 měsíců.

Správná strava pro pankreatitidu každý den je důležitá pro prevenci záchvatů bolesti nebo alespoň pro snížení jejich závažnosti.

V akutní pankreatitida nebo s exacerbací chronické formy, vše jídlo by mělo být pyré, vařené nebo dušené, který poskytuje maximální šetřící žaludek.
Je to lepší vařit jídlo pro pár- takže zachovává živiny a neškodí tělu.
Jezte malá jídla asi 5-6krát denně.
Přejídání není povoleno, protože vytváří nejen zvýšené zatížení na slinivku, ale i na celý trávicí trakt jako celek.
Nekonzumovat studené nebo teplé pokrmy, jídlo by mělo být teplé. Optimální teplota je 20 - 50 °.

Výživa pro pankreatitidu slinivky břišní by měla být výživná, obsahovat zvýšené množství bílkovin, ale snížené množství tuků a sacharidů (zejména cukru), aby se zabránilo degeneraci jater do tukové hepatózy a rozvoji cukrovky.

Zakázané produkty

Je nutné vyloučit ze svého jídelníčku nebo se dokonce navždy vzdát následující:

mastné;
smažený;
nakládané okurky;
kyselé šťávy;
konzervy;
klobásy;
uzené maso;
čokoláda;
cukrovinky;
alkohol;
pálivé koření a koření.

Dbejte na to, aby byl jídelníček pestrý a zahrnoval jak rostlinnou stravu, tak živočišné bílkoviny.

Měli byste věnovat pozornost těmto produktům:

Nekyselý tvaroh, tvrdé sýry.
Vegetariánské obilné a zeleninové polévky, pyré, s bramborem, cuketou, dýní, mrkví, těstovinami, krupicí, pohankou, ovesnými vločkami. Do polévky se přidá 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany.
Nádobí z libové maso a v troubě pečené, dušené ptáky, masové kuličky, masové kuličky a masové kastrolky.
Neslazená pečená jablka, želé nebo ovocný kompot.
Sušený bílý chléb nebo sušenky, suché sušenky.
Vařená kaše (pohanka, ovesné vločky, krupice, rýže) nebo pyré, uvařená ve vodě nebo mléce napůl s vodou, vařené nudle.
Slabě uvařený čaj s mlékem nebo šípky ve vývaru, mírně oslazený.

Je také důležité se nepřejídat, snížit denní množství jídla na 2,5 kilogramu, s ohledem na tekutinu, kterou pijete. Jídlo se přijímá často a v malých porcích. Dodržování všech pravidel výživy pro pankreatitidu může výrazně zvýšit účinnost terapie obecně.

Výživa pro exacerbaci pankreatitidy

S exacerbací chronické formy pankreatitidy, první 1-2 dny - hladová dieta, pacient smí vypít pouze 1-2 šálky šípkového vývaru 0,8-1 litr alkalické minerální vody, jako je Borjomi (1 šálek 4 - 5x denně). Celkem se podávají tekutiny 6x denně 200 ml. V těžkých případech se také nesmí pít, výživa je pouze nitrožilní kapání.

O dva dny později, příští týden, je zavedena speciální dieta pro pankreatitidu - dieta č. 5p, která zahrnuje několik možností. Jeho účelem je omezit tvorbu kyselin žaludeční šťávy a umožnit slinivce soustředit všechny své síly na proces boje o přežití.

Ukázkové menu na týden s pankreatitidou

Aby nebylo tak těžké zvyknout si na nový způsob stravování, připravili jsme pro vás přibližný jídelníček na týden s pankreatitidou.

Příklad #1

Snídaně. Maso (kuřecí nebo hovězí) dušené. Šípkový čaj nebo odvar.
Oběd. Ovesná kaše s mlékem. Odvar nebo infuze divoké růže.
Večeře. Polévkové pyré z mrkve a dýně. Dušená ryba. Čaj.
odpolední čaj. 1 sklenice dětské výživy.
Večeře. Zeleninový guláš z cukety a mrkve. Kousek vařeného kuřete. Kompot ze sušeného ovoce.
Na noc. Sklenice kefíru

Příklad č. 2

Snídaně. Masové kuličky nebo míchaná vejce z bílků ze dvou vajec. K snídani si můžete dát i tvarohový pudink nebo vařenou rybu.
Oběd. Domácí tvaroh - 150 gramů. Hrnek čaje s mlékem
Večeře. Vegetariánská bramborová polévka s trochou zakysané smetany. Masové kuličky v páře.
odpolední čaj. Omeleta z bílkovin ze 2 vajec nebo 30 gramů sýra. Sklenice šípkového vývaru.
Večeře. Sekaná plněná míchanými vejci, skládající se ze 100 g masa a 10 g chleba; dušené masové kuličky; vařené kuře - asi 80-90 gramů. Hrnek čaje s mlékem
Na noc. Tvaroh bez tuku, který neobsahuje cukr - 100 gramů. Sklenice ovocného želé.

Příklad č. 3

Snídaně: sýrové sušenky.
Druhá snídaně: dušená omeleta, chléb s čajem.
Večeře: pohanková kaše, vařená cuketa, tvaroh.
Odpolední svačina: nastrouhané jablko.
Večeře: ovesná kaše salát z červené řepy, pečené jablko.

Příklad #4

Snídaně: vařené hovězí maso, ovesné vločky s mlékem, čaj.
Druhá snídaně: míchaná vejce, pečené jablko, šípkový vývar.
Večeře: zeleninová polévka, hovězí soufflé, těstoviny, želé ze sladkých bobulí, kompot.
Svačina: tvaroh a čaj.
Večeře: rybí soufflé, čaj.

Příklad #5

Snídaně: 200 g ovesných vloček, krajíc bílého chleba, minerální voda bez plynu.
Druhá snídaně: 100 g tvarohového pudinku, 100 g jablečného pyré, čaj.
Oběd: 400 ml polévky se zeleninovým pyré, 200 g dýňové kaše, 200 g tvarohu.
Večeře: 100 g sekané, 100 g tvarohový kastrol, 200 ml želé.

Příklad #6

Snídaně. Bramborová kaše (200g) s masovými kuličkami (105g), strouhané mléko rýžová kaše(200 g), čaj.
Večeře. Polévka-pyré z brambor a mrkve (250 g), toasty, 110 g dušeného masového soufflé, pohanková kaše (200 g), kompot.
odpolední čaj. 110 g omeleta z vaječných bílků v páře.
Večeře. Rybí roláda v páře (250 g), čaj.
Na noc. Sklenice sraženého mléka.

Příklad #7

Snídaně. Ovesné vločky(300 g), masové soufflé (110 g), čaj.
Oběd. Tvaroh (100 g).
Večeře. Polévka ze strouhaných ovesných vloček (250 g), řízky z masa (110 g) s mrkvovo-bramborovým pyré (200 g) a mléčnou omáčkou, pečené jablko.
odpolední čaj. Proteinová omeleta.
Večeře. Masové kuličky (110 g) s mléčnou omáčkou s mrkvovým pyré (150 g), čaj.
Na noc. Sklenice kefíru.

Pro pohodlí lze povolené produkty kombinovat nebo zaměňovat. Pak bude váš jídelníček na týden pestřejší.

pankreatitida v chronické stadium, příznaky a léčba

Symptomy a léčba chronické pankreatitidy jsou určeny příčinou a přítomností průvodní onemocnění. Chronická pankreatitida je zřídka nezávislé onemocnění, obvykle zánět postihuje a sousední orgány: žaludek, žlučník a duodenum. V chronická cholecystitida a příznaky pankreatitidy mohou být podobné. Pacienti mají obavy z periodických bolestí různé intenzity, vyzařující do zad, nevolnost. Snížená chuť k jídlu a nesnášenlivost tučná jídla. Dochází k porušení stolice se střídavým průjmem a zácpou. Může dojít ke ztrátě hmotnosti. Léčba začíná jmenováním stravy k normalizaci trávení. Dieta 5 je zobrazena pro pankreatitidu a cholecystitidu. Používají se také léky proti bolesti enzymové přípravky.

Dieta pro chronickou pankreatitidu v remisi

Výživa při chronické pankreatitidě by měla snížit zátěž slinivky, ale zároveň poskytnout dostatek kalorií a vitamínů. S pankreatitidou a cholecystitidou bez exacerbace je předepsána dietní tabulka 5b podle Pevznera.

Jeho hlavní principy:

Potrava se přijímá pouze ve formě tepla.
Z jídelníčku jsou zcela vyloučeny potraviny, které dráždí sliznici žaludku a střev a nadměrně stimulují slinivku břišní.
Mechanicky se nešetří, ale doporučuje se jídlo důkladně rozžvýkat.
Výživa se doporučuje frakční - 5-6 dávek. Mezi jídly nemůžete dovolit dlouhé přestávky, potřebujete alespoň dvě svačiny.
Nové produkty jsou zaváděny postupně.
V denní dieta musí nutně být proteinové jídlo. Denně potřebujete 150 g bílkovin. Z tohoto množství by 60 % měly tvořit bílkoviny živočišného původu.
Živočišné tuky jsou výrazně omezeny.
Při vaření se nechá vařit, péct, dusit, vařit v páře. Nemůžete jíst smažené jídlo.
V malých porcích může nabídka obsahovat saláty z čerstvá zelenina a ovoce pod kontrolou pohody.
Omezení množství: sůl 10 g, cukr 30 g, máslo 5 g, zakysaná smetana a smetana 10 % - polévková lžíce.

Povolená jídla a produkty

Chcete-li úspěšně léčit chronickou pankreatitidu, jejíž příznaky mohou postupovat, pokud se odchýlíte od správné výživy, musíte sestavit menu pouze z povolených jídel a produktů:

Pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice, bulgur, cereálie quinoa. Kaše se připravují poloviskózní s přidáním mléka, másla pouze v hotové jídlo, můžete přidat dušené sušené ovoce, tvaroh. Používá se pro první chody, kastrol, suflé a pudinky.
Těstoviny přidat do polévek nebo kastrolů, provařit. Omáčky k nim jsou pouze nízkotučné – mléčné, s Adyghe nebo jiným měkkým sýrem.
Bílý chléb zastaralý nebo vysušený, sušenky. Sušenky, sušení.
Sladkosti lze v malém množství přidávat do tvarohu a cereálií. Džemy, džemy, sirupy z ovoce nebo bobulovin jsou povoleny. Můžete jíst lžíci medu denně.
Zelenina se používá na polévku, bramborovou kaši a kastrol. Povolená vařená mrkev, mladá cuketa, květák, brokolice, červená řepa, brambory, fazole chřestu a zelený hrášek. Můžete si připravit salát z čerstvě nastrouhané mrkve, okurek a bylinek. Rajčata by měla být zaváděna do menu s opatrností, stejně jako lilky a bílé zelí.
Plody jsou zralé a sladké, bez slupky - jablka, švestky, banány, meruňky, hroznové víno. Můžete připravit džusy, zředění poloviny vodou, pěny, želé, želé nebo kompot.
Mléčné pokrmy by měly být čerstvé, s nízkým obsahem tuku. Kyselé mléčné nápoje(kefír, jogurt, kyselé mléko a fermentované pečené mléko) by měly být na jídelníčku každý den. Tvaroh lze přidat do kastrolů a suflé. Povoleny jsou měkké, nesolené a jemné sýry.
Masové pokrmy lze vařit z králíka, hovězího nebo telecího masa. Je lepší použít zkroucené v mlýnku na maso, zbavené tuku a šlach. Je povoleno péct nebo dusit po částech ve formě hovězího stroganoffu a dusit.
U pokrmů z kuřecího nebo krůtího masa se odstraní kůže a tuk. Lze péct, vařit i dusit.
Vařené ryby a pokrmy z mletých ryb jsou obvykle dobře snášeny. Dietní tabulkač. 5b zahrnuje libové ryby - štiku, candáta, platýze, kapra, cejna, sumce a tuňáka.
Vejce se používají na vaření, do omelety nebo na měkko. Den nemůže být více než jedno slepičí vejce nebo 2 křepelky.
Při přípravě vývarů je třeba scedit první tuk z masa a ryb. Do jídelníčku je lepší zařadit vegetariánské polévky se zeleninou a cereáliemi.

Co je vyloučeno ze stravy

S poklesem bolesti a přechodem z akutní do chronická pankreatitida, dietu lze rozšířit, ale existují potraviny, které je lepší nikdy nekonzumovat:

Alkohol v jakékoli formě.
Všechna smažená, tučná nebo kořeněná jídla.
Marinády a okurky, uzené produkty.
Jakékoliv konzervy s cukrem, octem, barvivy a příchutěmi.
Černý chléb s otrubami.
Dorty, pečivo, sladkosti a čokoláda.
Kakao a káva.
Bohaté vývary z masa, ryb nebo hub, aspik.
Vepřové, jehněčí, husí a kachní maso.
Klobásy, klobásy, klobásy.
Polotovary pro průmyslovou přípravu.
Vnitřnosti – vepřová játra, mozek, ledviny.
Kyselé ovoce, bobule a šťávy.
Všechny omáčky s pepřem, hořčicí, octem, majonézou, kečupem, křenem.
Ředkev, daikon, šťovík.

Orientační týdenní menu a recepty

Chcete-li sestavit týdenní menu s cholecystitidou a pankreatitidou bez exacerbace, můžete použít následující tabulku:

Den v týdnu	strava
pondělí	Na snídani: krupice na zředěném mléce, dušeném jablku, zeleném čaji. Svačina: dýňový kastrol se sušenými meruňkami, jogurt. K obědu: kuřecí polévka s ovesnými vločkami, salát z vařené řepy, mrkve, brambor a zeleného hrášku. Svačina: chléb se sýrem Adyghe a želé z odvaru sušeného ovoce. K večeři: vařená ryba, rýže s květákem, kompot. Před spaním: kefír se sušenkami
úterý	K snídani: kaše ovesné vločky s dýňovým pyré, čekankou. Svačina: meruňky. K obědu: zeleninová polévka s nudlemi, bramborová roláda s mletým kuřecím masem, salát z nastrouhané okurky, zakysané smetany a bylinek. Na odpolední svačinu: tvarohový kastrol s rozinkami, čaj. K večeři: rybí koláče, pohanková kaše, salát vařená mrkev s bylinkami, kompot. Před spaním: jogurt s krekry
středa	Na snídani: mrkvové řízky se zakysanou smetanou, želé. Svačina: tvaroh s jogurtem. K obědu: polévka s rybími karbanátky, zeleninový kastrol. Na odpolední svačinu: rýžová kaše s jablky a sušenými meruňkami. K večeři: krůtí hovězí stroganoff v mléčné omáčce, bramborová kaše a květák, kompot. Před spaním: ryazhenka se sušičkami
Čtvrtek	K snídani: líné knedlíky s jahodovým sirupem, zelený čaj. Svačina: chléb se sýrem Adyghe, pečená jablka. K obědu: rýžová polévka, vařené kuře s mrkví a koprem. Na odpolední svačinu: míchaná vajíčka s vařenými chřestovými fazolemi, kompot. K večeři: plněná štika, salát z čerstvé mrkve, čekanka. Před spaním: kefír se sušenkami
pátek	K snídani: dýňová kaše s krupicí a želé z odvaru sušeného ovoce. Svačina: tvarohový kastrol se sušeným ovocem. K obědu: polévka - brokolicové a květákové pyré, kuřecí karbanátky, pohanková kaše. Na odpolední svačinu: jablečná pěna, sušenky a čekanka. K večeři: cuketa plněná masem a rýží, kompot
sobota	K snídani: rýžový kastrol s dýní a sušenými meruňkami, zelený čaj. Svačina: jablka plněná tvarohem, želé. K obědu: tykvová a mrkvová polévka, vařené krůtí maso v mléčné omáčce, pohanková kaše. K odpolední svačině: salát z červené řepy a sušených švestek, kompot. K večeři: rybí karbanátky, vařený květák s mrkví a bylinkami, čekanka. Před spaním: sražené mléko s krekry
Neděle	K snídani: pohanková kaše s banánem, jogurt. Svačina: salát z čerstvé mrkve a rozinek, čekanka. K obědu: polévka s králičím masem, nudlemi se sýrem a bylinkami, vařená řepa. K odpolední svačině: jablečná charlotte s malinovým džemem, zelený čaj. K večeři: dušená ryba s mrkví, vařené brambory s koprem, kompot. Před spaním: kefír a sušenky

Štika plněná.

Ingredience:

Štika 500 g
Chléb 150g.
Mléko 100 ml.
Vejce.
Sůl 4 g.
Máslo 5 let
Petržel 10 g.

Vaření:

Po kruhovém řezu kolem hlavy odstraňte kůži ze štiky.
Filet oddělte od kostí.
Chleba namočte do mléka a spolu s filetem protáhněte mlýnkem na maso.
K mletému masu přidejte vejce a sůl.
Spusťte kůži a šijte. Štiku s mletým masem zabalíme do gázy.
Vařte v parní lázni 40 minut.
Při podávání pokapeme rozpuštěným máslem a ozdobíme bylinkami.

Jablečná charlotte s malinovým džemem.

Ingredience:

Chléb 100g (bílý).
Jablka 250 g.
Vejce ½.
Cukr 20 g
Malinový džem 30g.

Jablka oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Vařte 10 minut se lžící vody na mírném ohni.
Mléko smícháme s cukrem a rozšlehaným vejcem.
Chléb nakrájený na plátky a namočený v mléce dáme na dno formy.
Položte na chléb dušená jablka a pečeme v troubě 15 minut.
Navrch dáme malinový džem.

Pankreatitida je poměrně závažná patologický procesčasto vede ke smrti pacienta. Aby se zabránilo takovému vývoji událostí, je nutné brát vážně nejen léčbu, ale také předepsaná dietní omezení. Dieta pro pankreatitidu je poměrně přísná, zaměřená na maximální možné vyložení postiženého orgánu.

Co se nedá jíst?

Počáteční fáze onemocnění je obvykle závažná. Pacient má zvracení, průjem, nadýmání a další známky dyspeptické poruchy. Pro snížení intenzity klinický obraz, stejně jako snížení sekreční reakce slinivky břišní na potravu vstupující do žaludku, je pacientovi předepsáno léčebný půst. Během 1-3 dnů je pro něj jakékoli jídlo kontraindikováno. Je povoleno pouze použití kapaliny, jejíž množství se pohybuje od 1 do 1,5 litru.

Protože jsou funkce postiženého orgánu obnoveny, je pacientovi umožněno jíst tepelně a chemicky šetřící potraviny. Přitom dieta č. 5P je předepsána v první, po a ve druhé možnosti.

První dietní varianta omezuje:

obsah kalorií v konzumovaných pokrmech - pacient by neměl dostat více než 1800 kcal za den;
chemická a tepelná agresivita potravin - je zakázáno jíst smažené, kořeněná jídla, příliš horké jídlo;
tučné potraviny a potraviny bohaté na sacharidy - s akutní pankreatitidou můžete jíst 200 g sacharidů a 40-60 g tuku denně;
alkohol a výrobky obsahující významné množství etanolu - alkohol při pankreatitidě je zcela kontraindikován, a to ve všech fázích vývoje onemocnění. Včetně během remise.

Když se zotavíte, některá omezení budou odstraněna. Takže druhá verze diety umožňuje použití normálního množství tuku, bílkovin a sacharidů pro pacienta. Stejně jako dříve zůstává zákaz alkoholických výrobků a dráždivých potravin.

Poznámka: ihned po ukončení období hladu je pacientovi podávána sacharidová strava. Ostrý přechod na bílkovinné látky je zakázán, protože silněji stimulují sekreci pankreatické šťávy. Tuky, kromě másla, jsou také kontraindikovány.