Co škodí masné výrobky? Proč je maso nebezpečné

Zdravím vás, drazí přátelé! Elena Rouvier je s vámi!

Dnes se podrobněji dotknu tématu nebezpečnosti masa, které mám v top 2. Jaké jsou nejsilnější argumenty, abych přestal jíst maso? Má to nějaký přínos?

A samozřejmě se s vámi podělím o svůj osobní zkušenost, jelikož jsem tento produkt od roku 2011 vyřadil ze svého jídelníčku!

To a mnohem více se dozvíte z dnešního článku.

Co lze říci o výhodách masa?

• Skvělý zdroj proteiny?
  Pokud vás problematika bílkovin velmi trápí, pak si uvědomte, že v rostlinném světě existují vynikající zdroje bílkovin: ořechy (kešu, vlašské ořechy, mandle, lesní, ...), fazole, hrách, čočka, dýňová semínka, slunečnice, len, sezam,... Také esenciální a neesenciální aminokyseliny (složky bílkovin) lze nalézt také v ovoci a zelenině.
  Jediný rozdíl oproti živočišným produktům je ten, že v jednom druhu potravy nepřijímáme všechny aminokyseliny najednou. Ale pestrou stravou doplňujeme naše zásoby všemi potřebnými aminokyselinami.
  Navíc získávání aminokyselin v této formě přispívá k snadnějšímu vstřebávání než ve formě bílkovin. Koneckonců, proteinové dlouhé a složité molekuly musí být nejprve rozděleny na aminokyseliny! Tím výrazně zjednodušíte práci těla!
• Bez masa vám bude málo žláza a anémie?
  Železo se nachází v obrovském množství rostlinných potravin: v čerstvých bylinkách, zejména v divokých rostlinách, ořeších a také v mnoha dalších druzích ovoce a zeleniny. Obzvláště dobře se vstřebává ve veselé společnosti vitamínu C, takže vyzkoušejte zelený džus s pomerančem nebo mandarinkou! Toto je velmi zdravá svačina!
  Vyhněte se čaji (dokonce i zelenému), kolě a energetickým nápojům, protože narušují vstřebávání tohoto důležitého minerálu!
• Zapomeňte na maso vitamín B12?
  
  
  Mnozí považují maso a živočišné produkty za jediný zdroj vitamínu B12. Ty je ale obsahují, protože zvířatům je tento vitamín podáván ve formě doplňků stravy.
  Ve skutečnosti je v ideální situaci tento vitamín produkován specifickým typem bakterií v tenké střevo. Ale aby tyto bakterie v našem těle existovaly, je nutné je opustit škodlivé produkty, které okyselují organismus a umožňují rozkvět patogenní mikroflóry a utlačují tu prospěšnou.
  Do té doby, než se dosáhne takové symbiózy, lze vitamín B12 užívat, ale nezapomínejte, že jde pouze o dočasné řešení.
  A přesto je tato bakterie v půdě přítomna, takže pokud máte daču a vlastní zahrádku, nepřehánějte to s mytím ovoce a zeleniny, ale můžete ji sníst přímo ze zahrádky (pokud ne kořeny!). Samozřejmě to nedělejte s produkty z obchodu a trhu! Kdo ví, jak byly zpracovány (i ekologické!)
• Maso má mnoho důležitých věcí vitamíny v lehce stravitelné formě?
  Konkrétně mám na mysli vitamíny A, D a E. Faktem je, že tyto vitamíny se mnohem efektivněji vstřebávají v přítomnosti tuků. A jelikož je maso tak akorát, vše dobře dopadne.
  Ale vitamín A je velmi snadné získat ze zelených listů a oranžového ovoce a zeleniny.
  Hlavním zdrojem vitaminu D je sluneční záření, respektive reakce, ke kterým dochází v kožních buňkách při kontaktu. sluneční paprsky. Nenanášejte si proto na pokožku opalovací krém, protože by narušil tvorbu tohoto vitamínu! Čas strávený na slunci je lepší mírnit, používat klobouky a pravidelně navštěvovat místa ve stínu.
  A konečně, vitamín E se nejlépe získává z rostlinných olejů. Musí být organické a nejprve lisované za studena. Bez těchto podmínek před vámi není ropa, ale jed! Kvalitní oleje nejsou levné a prodávají se v malých lahvičkách z tmavého skla. Je lepší je skladovat v lednici, protože jako všechny živé potraviny mají i takové oleje tendenci se časem kazit.
• Měl by člověk jíst jen maso?
  
  Kdo řekl, že člověk má jíst maso? A kdo řekl, že ten člověk je predátor? Zosobňujete se silnými šelmami jako lev, tygr nebo orel? No jdi do lesa, zkus chytit zajíce, veverku nebo někoho jiného, ​​zabij ho vlastníma rukama (bez nářadí) a hned to sněz. Slabý? Nebo možná proto, že stále nejsme predátoři?!
  Pokud maso způsobuje překyselení organismu a hnilobné procesy v těle, možná je to tím, že tato potravina pro nás není až tak vhodná? Samozřejmě, pokud jde o život a smrt, pak by možná mnozí souhlasili s tím, že by někoho snědli, aby přežili, ale stejně, kdyby zmizely rostliny, byla by pryč i zvířata, která se jimi živí. A dostatečně rychle.
  Ale stejně venku nouzové situace máme takovou hojnost různé produktyže se bez masa obejdete. Zkus to. Přece pro krátkodobý určitě nezemřete na nedostatek bílkovin, ale budete moci zaznamenat zlepšení pohody!

Proč je maso pro člověka špatné?

Škodlivost masa pro člověka je jak na fyzické, tak na metafyzické úrovni. Zde jsou hlavní argumenty, které mě přesvědčily o vyloučení tohoto produktu ze svého jídelníčku.

Cholesterol. Podotýkám, že vůbec neexistuje dobrý a špatný cholesterol. Faktem je, že si ho naše tělo samo vyrábí, a když přichází zvenčí, tak se ukládá.
Nejškodlivější variantou je samozřejmě smažené maso nebo na pánvi s vydatnou porcí rafinovaného rostlinného tuku;

A pokud je maso navíc tepelně zpracováno, pak se v něm množství toxinů mnohonásobně zvyšuje než v rostlinných produktech. Jedním slovem, maso je mrtvý produkt na druhou (zabití zvířete + zabití enzymů při tepelné úpravě);

A nakonec, maso je návykové! Je velmi obtížné přesvědčit mnoho dětí, aby jedly maso v raném věku. Stejně tak to bylo například s mými syny. Jak to bylo s vašimi dětmi?
A pak nastává závislost a někdy až do takové míry, že lidé nesouhlasí s tím, aby strávili den bez masa! Dobrou zprávou je, že pokud stále najdete sílu vydržet asi měsíc bez masa, pak vás tento zvyk navždy opustí!;

Po tom všem fyzické příčiny vyřazením masa z jídelníčku, zbývá mi přidat metafyzické argumenty. Zvířata dokonale cítí blížící se smrt a pach krve na jatkách. Kromě toho zažívají strach a úzkost, když jsou zabiti, protože pracovníci jatek musí pracovat rychlým tempem. Takže když víme, že voda zadržuje informace a vibrace a že buňky sestávají z velkého procenta vody, jaké informace potom mohou nést buňky zvířete zabitého násilně a bolestivě?;

• Také věřím, že tím, že jíme maso násilně zabitých tvorů, škodíme naší karmě. Mnoho masožravců dostane různé nemoci "civilizace";
• A nakonec maso snižuje naše (je to nejvíce nízkovibrační druh jídla), a to brání rozšiřování našeho vědomí, posilování zdraví a obecně pocitu vnitřní harmonie.

Ekologická škodlivost masa

Ke krmení zvířat potřebujete jídlo ve velkém množství. K jeho výrobě potřebujete pole, hektary a hektary polí! Lesy se tak kácí například v Jižní Americe, načež se přeměňují v pole, kde se pěstují GMO krmiva.

Vše je zaměřeno na maximální výdělky, ale co kdyby všichni obyvatelé planety měli takový životní styl, pak by to chtělo 3 planety jako Země!?

Chov zvířat také znečišťuje půdu a vodu v důsledku objemové produkce fekálií bohatých na antibiotika a další chemikálie používané ke zpracování krmiva pro zvířata.

A konečně, abyste získali 1 kalorii živočišného jídla, musíte utratit asi 10 rostlinných. Navíc chov dobytka a pěstování krmiva pro něj vyžaduje obrovské množství vody! Pokud by všichni lidé přestali jíst maso, pak by všichni lidé mohli jíst plnohodnotně a kvalitně. A přesto tolik lidí umírá hlady...

Jedním slovem, podle mého názoru takový energeticky a zdrojově náročný způsob existence nemůže mít budoucnost! Dříve nebo později si to člověk bude muset uvědomit!

Sdílím svou osobní zkušenost

Když jsem jedl maso, měl jsem pravidelně silné alergické reakce až po astmatické dušení. Nemohl jsem strávit více než 5 minut s přáteli, kteří měli domácí mazlíčky (kočky a psy), mnoho jídel mě v nejlepším případě svědilo, v horším se dusilo.

Takže po nějaké době po vyloučení masa z mého jídelníčku mě tyto příznaky opustily! Jelikož jsem vegan, jednou jsem si s překvapením všiml, že jsem byl s přáteli, kteří měli 4 kočky bez sebemenších příznaků!

Také už netrpím zácpou.

A také jsem se stal mnohem klidnějším, veselejším a optimističtějším! Moje vibrační úroveň začala stoupat výš a výš! Stručně řečeno, fyzická a psychická pohoda se výrazně zlepšila.

A nakonec vám doporučuji zhlédnout video o velmi výjimečném člověku, který zasvětil svůj život boji za práva zvířat. Za právo na život, které by podle mého názoru měly mít všechny živé bytosti naší krásné planety!

No a to je pro dnešek asi vše!

Brzy se uvidíme na blogu elenarou. Nechť tě provází síla!

Přívrženců vegetariánství je stále více. Každý má různé důvody odmítání masa a dalších produktů živočišného původu: někteří to dělají z morálních zásad, jiní se starají o své zdraví. Hlavním motivem odmítnutí je jejich poškození lidskému tělu.

Výhody esenciálních kyselin a bílkovin obsažených v mase jsou lidem vštěpovány již od dětství. A jedním z oblíbených argumentů pojídačů masa je, že vegetariáni nedostávají všechno esenciální vitamíny, minerály a další látky. Ale to je další mýtus, protože se nacházejí v mnoha rostlinných produktech. Například spirulina, konopná semínka a Chia obsahují všech 9 základních organických sloučenin najednou. A potraviny jako brokolice, luštěniny, špenát atd. jsou nasyceny bílkovinami, které se lidským tělem rychleji a lépe vstřebávají, dodávají mu energii a neubírají.

Když je konzumace masa tak prospěšná, tak proč ji prosazující lékaři předepisují bezmasou dietu lidem trpícím srdečními problémy, zažíváním atd.? Je možné ze stravy pacientů odstranit produkt, který je výhradně prospěšný a dává příval síly? A kde budou brát protein po dobu léčby? 🙂 Stojí za zvážení.

Naši předkové nejedli maso

Pokud začnete hluboce studovat stravu našich předků, všimnete si, že byla založena na rostlinných produktech. Staří Římané a Řekové například jedli převážně ovoce. Mimochodem, známí velcí filozofové Pythagoras, Sokrates a Platón byli vegetariáni. Ve starověké Spartě bylo maso zakázáno, Sparťané jedli obiloviny. O jejich síle a moci ví každý dodnes.

Věnujte pozornost slovanským pohádkám. Stojí za zmínku, že se na stole nikdy nesetkají s produkty živočišného původu. Hrdinové jedí obiloviny a zeleninu. Podívejte se na pohádku "Morozko" a uvidíte, jakou roli v ní hraje maso.

Ježíš Kristus se řídil rostlinnou stravou. Bible říká:

„A Bůh řekl: ‚Hle, dal jsem vám každou bylinu nesoucí semeno, která je na celé zemi, a každý strom nesoucí ovoce stromu nesoucího semeno: to bude pro vás pokrm!

Jídlo by nám mělo v první řadě dodat energii. To je jeho nejdůležitější hodnota. Masitá potrava, jinými slovy „mrtvé tělo“, to člověku nemůže dát. Nemá žádnou palivovou hodnotu, protože 3-4 hodiny po smrti zvířete začíná bakteriální rozklad tkání v důsledku koagulace bílkovinných látek. Aby se zpomalil proces hnití mrtvoly, maso se skladuje v lednicích. Chlazení rozklad zpomalí, ale nezastaví úplně, nezastaví se ani při vaření.

Hnijící maso, které se dostane do vašeho žaludku, tam také dále hnije, protože trvá asi 5 dní, než se zcela stráví a vyloučí z těla (mimochodem, hlavními příznaky vnitřního rozkladu jsou zápach z úst a páchnoucí pocení). Pokračující v rozkladu „mrtvé maso“ uvolňuje kadaverózní jed, bakterie, hormonální přípravky, hnis, vajíčka červů, dusičnany, herbicidy a insekticidy, barviva, cholesterol, tuk, transgeny atd. Není divu, že tak dlouhý pobyt masa v lidském těle vede k otravě a předčasnému opotřebení celého organismu.

Maso otravuje tělo

Nestrávené maso se usazuje v záhybech střev a tvoří toxické hrudky zvané „fekální kameny“. Potrubí v lidském těle narušují trávení a pohyb produktů jícnem. To je velmi nebezpečné zejména pro ty lidi, kteří se „léčí“ půstem. Nepřijímajíce potravu, začnou střeva krmit a vstřebávat do krve to, co lze vysát ze zbytků potravy, která pokrývá její stěny. Jinými slovy, dochází k vstřebávání toxinů a jedů obsažených a nahromaděných ve fekálních kamenech. To způsobuje vnitřní otravu těla. S největší pravděpodobností jste si často všimli, že začínáte bolest hlavy když jste dlouho nejedli. Nyní budete znát skutečný důvod tohoto jevu. Proto se doporučuje před zahájením léčebný půstčistit střeva klystýry.

Maso způsobuje nemoci

Konzumace masa vede k závažným onemocněním jako je rakovina, artritida, revmatismus, cukrovka atd. Výskyt rakovinných nádorů je spojen s přítomností karcinogenů v tomto produktu a také s vysokým obsahem tuků, které zvyšují sekreci žluči ve střevech. K rozvoji bolesti v kloubech dochází v důsledku distribuce nestrávených po celém těle kyselina močová maso.

Maso bolí srdce

Konzumace mršiny vede k vážnějším následkům.

Dnes se v Americe srdeční choroby staly epidemií. Jaký je podle vás důvod? A vše je velmi jednoduché. USA jsou zemí, která jedí maso #1!

Řešení tohoto problému je jednodušší, než se na první pohled zdá. Není třeba provádět dlouhodobé studie a navíc používat různé léky, stačí úplně opustit potraviny živočišného původu. Obsahují totiž nasycené tuky, které ucpávají lidské cévy cholesterolem, ztěžují průchod krve a v důsledku toho stoupá tlak a vážná onemocnění srdce, jako je ischemie a hypertenze. Již dávno je dokázáno, že vegetariáni, a tím spíše vyznavači syrové stravy, mnohem méně často umírají na srdeční vady než ti, kteří jedí maso.

Mimochodem, ti samí Američané jsou nejvíc „tlustý divný“, obézní země... To stojí za zvážení, ne?

Krevní cévy v jiný systém výživa

Maso vyvolává agresi

Masojedci se vyznačují vznětlivostí, agresivitou a podrážděností, únavou a stresem, často jsou v depresivní náladě. Důvodem je opět dlouhé trávení maso. Zatímco energie těla směřuje k asimilaci, člověk zažívá slabost, takže si velmi často po jídle chcete lehnout a relaxovat. O jaké energii z masa zde můžeme mluvit? Mrtvé maso vede pouze k opotřebení a předčasnému stárnutí organismu.

Maso je byznys

Když jsou masné výrobky tak škodlivé, tak proč se od toho neupouští? Odpověď je celkem jednoduchá. Bohužel se náš svět stal příliš materiálním, každý chce získat svůj vlastní prospěch. Průmyslová odvětví jsou zaměřena na snižování nákladů na zavedení svého podnikání a zvyšování zisků z něj. To je také uvedeno v článku „Celá pravda o McDonald's“. Zvířata jsou chována v příšerně nehygienických podmínkách, krmena levným chemickým krmivem a pumpována hormony a antibiotiky. Všechny tyto akce urychlují jejich růst a zvyšují hmotnost. Zvířecí maso se pro člověka stává ještě škodlivější.

Navíc se s nimi zachází velmi krutě. Po zhlédnutí filmu "Pozemšťané" jste zděšeni, odkud je v lidech tolik nenávisti, zloby a agrese. Pokaždé, když jíte maso, pamatujte, že to byla živá bytost.

Můžeme s jistotou říci, že maso je extrémně škodlivé jak z fyziologického, tak z psychologického hlediska. Nejrůznější lékařské studie vždy ukazují, že vegetariáni a vyznavači syrové stravy onemocní méně často než všežravci. Výběr je tedy na vás. Svým tělu v sebečištění a sebeléčení můžete pomoci sami, bez pomoci lékařů. Stačí změnit kulturu stravování.

Video Škody živočišných bílkovin

Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl+Enter.

Maso je cenný produkt nezbytný pro každého člověka. O jeho výhodách a škodách lékaři dlouho diskutovali. Při dobré výživě musí být přítomny masité pokrmy. Užitečné vlastnosti masa umožňují nasytit lidské tělo všemi potřebnými látkami. Navíc je tento produkt prostě nepostradatelný pro plnou výživu člověka.

Výhoda

Proč je maso užitečné? Přestože existuje systém vegetariánství, mnoho lidí stále dává přednost neustálému používání tohoto produktu. Mezi užitečné vlastnosti patří nutriční a stavební hodnota bílkovin. Nejužitečnější je maso mladých zvířat, ve kterých pojivové tkáně a nestravitelná kolagenová vlákna jsou v malém množství.

Je maso zdravé? To je určeno způsobem zpracování. Je nežádoucí používat produkt ve smažené nebo uzené formě. Ale nízkotučné pokrmy v pečené nebo vařené formě budou užitečné. Množství masa je dáno lidskou činností. Sportovci a lidé s intenzivní fyzickou aktivitou potřebují více bílkovin. Normou je použití 0,5 kg výrobku. Jaké je využití masa pro člověka? Jeho malé množství aktivuje mozek, chrání před lámavostí kostí a nedostatkem vitaminu D.

Kontraindikace

Tučné maso, stejně jako jakýkoli jiný produkt, má kontraindikace. Nemělo by se používat pro:

• obezita
• onemocnění srdce a cév.

Pokud budete dodržovat tato pravidla, nedostanete nadváhu a snížit zbytečnou hladinu cholesterolu.

Sloučenina

Proč je maso užitečné? Jeho přínos spočívá v obsahu aminokyselin, které jsou nezbytné pro energickou činnost organismu. Výrobek obsahuje hodně bílkovin, tuků, sacharidů. Je to 76% vody. Tuky a bílkoviny mohou být v různém množství, vše je dáno druhem masa. Například telecí maso obsahuje hodně bílkovin a používá se jako první doplňková potravina a dietní produkt. Tuky v něm 1,2 g a bílkoviny - 19,5. A obsah kalorií je 88,8 kcal.

Jaké maso je pro člověka zdravější? Po telecím přichází jehněčí a hovězí. Produkty obsahují 17 g bílkovin a 14 g tuku. Libové vepřové maso je obohaceno o 17 g bílkovin a 29,5 g tuku. A v tučném vepřovém mase - asi 49 g tuku. Maso obsahuje:

• fosfor;
• žehlička;
• hořčík;
• draslík;
• zinek;
• vitamíny E, A, B, D.

Co je užitečné maso, vzhledem k přítomnosti těchto složek? Takové složení je pro tělo nezbytné pro intenzivní práci. Komponenty zlepšují mozkovou aktivitu, která je nezbytná pro vynikající výkon. Je pouze nutné pamatovat si míru.

Jaké maso je žádoucí jíst?

Ne každý ví, jaké maso je pro člověka nejužitečnější. Je to hovězí a telecí. V hovězím mase je mnoho extraktivních složek. Je žádoucí používat maso dospělého zvířete k přípravě vývarů, dušených pokrmů a telecí maso je považováno za vynikající dietní produkt.

Jaké maso je pro člověka nejužitečnější, když nemá žádná dietní omezení? Pak můžete jíst vepřové maso, které je skvělé pro vaření kebabu, guláše. Tento typ produktu je měkký, šťavnatý. Pro člověka je nejužitečnější maso mimo jiné jehněčí maso, ze kterého se připravuje pilaf a guláš. Ale tento produkt je mastný a také pro jeho přípravu jsou zapotřebí dovednosti k odstranění zápachu.

Jaké je nejzdravější maso z hlediska obsahu bílkovin? V tomto případě je lepší použít ptáka. Existují odrůdy kuřecího masa, které jsou považovány za dietní. Kromě kuřecího masa lze jmenovat také králičí maso, koňské maso, zvěřinu a zvěřinu. Strava by měla obsahovat vnitřnosti: játra, srdce, plíce, žaludky.

Normy spotřeby masa

Důležité je vědět nejen to, které maso je zdravější, ale také jaké množství ho lze zkonzumovat. kvůli podvýživa objevují se různé neduhy. Pokud je ve stravě hodně masných výrobků, pak to způsobuje aterosklerózu. I z tohoto důvodu se zvyšuje zátěž vnitřních orgánů a někdy vše vede k obezitě. Zdravým lidem ve věku 18-40 let bude stačit používat přípravek 3-5x týdně.

Aby mělo tělo více benefitů, je vhodné střídat bílé maso s červeným. Za přítomnosti určitých onemocnění a metabolických poruch by se masné výrobky měly konzumovat méně. Po 40 letech by se mělo používání takových pokrmů omezit, pokud se osoba nezabývá těžkou fyzickou prací.

Je třeba si uvědomit, že různé uzeniny, ač se jim říká maso, nejsou považovány za zdravé. Mnoho odborníků na výživu je doporučuje vyloučit z jídelníčku. Kromě množství příjmu za den musíte znát množství porcí. Doporučení jsou určena podle věku a pohlaví:

• ženy potřebují 40 g bílkovin (130-150 g masa);
• muži - 50 g (150-180 g);
• starší lidé - 30 g (50-100 g).

Kompletní strava by měla obsahovat další zdroje bílkovin: mléčné výrobky, vejce.

Kdy je nejlepší jíst maso?

Bílkoviny z masa jsou pro člověka nezbytné, ale pouze při správném užívání. Trávení trvá 4-6 hodin, ale vše závisí na typu produktu: čím je křehčí, tím méně trvá trávení. Proteinové jídlo nezbytné pro správnou činnost žláz s vnitřní sekrecí – tvorba žaludeční šťávy, enzymů.

Vzhledem k fyziologii člověka lékaři radí jíst maso v době, kdy jsou aktivní trávicí šťávy. Je ráno a odpoledne. Pokud jsou k snídani masné výrobky, pak je vhodné volit dietní druhy nebo pokrmy z mletého masa. K obědu se hodí kotleta nebo kousek masa.

Je důležité, aby byl přípravek důkladně rozkousán, protože stimuluje tvorbu trávicích šťáv. A ty jsou zase potřeba pro plné trávení masa bez následků. Žvýkání stimuluje tvorbu slin, které chrání dutinu ústní před negativní vliv flóra. Vzhledem k žvýkací zátěži je vyloučen výskyt onemocnění parodontu.

ztráta váhy

Maso se používá pro hubnutí, hlavní věc je, že splňuje určité požadavky. Měl by být bez kůže, nemastný a svěží. Odborníci na výživu doporučují na hubnutí telecí, hovězí, drůbeží maso. Musí se vybrat vhodným způsobem vaření. Chcete-li zhubnout, jídlo by mělo být vařeno, pečené, dušené se zeleninou a ovocem.

Pro hubnutí si můžete vybrat jednu z několika metod:

1. Po dobu 10 dnů by se masové pokrmy měly konzumovat v malém množství, to však neplatí pro smažená jídla. Ze stravy musíte odstranit cukr moučné výrobky, sladké nápoje.
2. 2 hodiny před spaním byste měli sníst malý kousek vařeného masa. Tím přehlušíte hlad, navíc se tělo nasytí potřebnými kaloriemi.
3. K snídani je potřeba sníst kousek vařeného hovězího masa a ještě jeden k obědu. K večeři je lepší zvolit zeleninový salát nebo čerstvou zeleninu.

Hubnout s pomocí masa je snadné, jen je potřeba ho užívat s mírou, stejně jako sestavit vhodný jídelníček.

Během těhotenství

Mohou těhotné ženy jíst maso? Nastávající maminky musí při nošení dítěte dbát na zdravou výživu, proto je třeba brát ohled na množství zkonzumovaných vitamínů a minerálů. Maso se počítá užitečný produkt, ale nedoporučuje se používat jako hlavní jídlo během těhotenství.

Je nutné správně vařit masová jídla a snížit množství jejich spotřeby na 150 g denně. Hlavním pravidlem je, že jídlo by nemělo být těžké, takže by se nemělo kombinovat s jinými potravinami. Maso během těhotenství je užitečné, ale v malých množstvích. Díky správná výživa matka bude mít zdravé dítě, chráněné před různými nemocemi.

Maso pro děti

Přítomnost masa ve stravě dětem prospívá. Plný rozvoj těla není možný bez bílkovin, aminokyselin a kolagenu, které se nacházejí v masitých pokrmech. Mnoho aminokyselin je nezbytných pro normální růst dětí. Pokud rodiče maso do jídelníčku dítěte nezařadí, pak by se za tento produkt měla najít náhrada. Jinak bude zmatek nervový systém, anémie, křehkost svalové tkáně.

Pediatři doporučují zavádět masové příkrmy ve formě telecího nebo hovězího masa, ale až ve věku 1 roku. To je způsobeno skutečností, že tělo se aktivně tvoří za 1-2 roky. Maso je vhodné volit dietní, libové. A nejlepší je to uvařit. Dětem do 3 let bude stačit zkonzumovat 65 g.

Proč nemůžeš jíst maso v noci?

Nestrávené maso způsobuje zápach z úst, poruchy trávení a zácpu. Maso je lahodný produkt, takže se bez něj mnoho akcí neobejde. Aby byl produkt užitečný, musí být správně připraven a spotřebován. Jen tak se stane prakticky nepostradatelným.

Proč se vegetariáni vzdávají masa?

Na vegetariánství jsou různé názory. Více než 10 % světové populace jí rostlinnou stravu. A toto číslo neustále roste. Proč lidé odmítají masité pokrmy? Je to způsobeno několika důvody:

1. morální faktor. Vegetariáni se zvířat zastávají a nabádají je, aby jim neubližovali. Kvůli obavám o svět zvířat nemohou lidé lhostejně jíst maso.
2. Hospodářský. Vegetariáni věří, že konzumací rostlinných pokrmů ušetří peníze. Náklady na produkty jsou podle jejich názoru vysoké. Nákup vegetariánského jídla ale často přináší ještě větší výdaje.
3. Náboženský motiv, jako je hinduismus, buddhismus.
4. Ekologický. Vegetariáni věří, že chov zvířat negativně ovlivňuje životní prostředí.
5. Lékařský. Jíst rostlinnou stravu chrání před rozvojem mnoha onemocnění. Vědci prokázali, že mezi vegetariány je 10x méně pacientů s ischemií a infarktem myokardu.

Američtí vědci zjistili, že použití vegetariánské stravy přispívá k regresi aterosklerotických plátů v cévách. A k tomu nemusíte užívat další léky. Vegetariáni mají o 20 % vyšší hemoglobin ve srovnání s těmi, kteří nedodržují rostlinnou stravu. Pokud se člověk věnuje sportu, pak má funkce ochrany před rakovinnými buňkami.

Rostlinná strava obsahuje všechny složky nezbytné pro tělo: bílkoviny, minerály, vitamíny a aminokyseliny. Vegetariáni se rychle zotavují. A k lékařům musí chodit ne kvůli léčbě, ale kvůli prevenci. Vegetariánství je snadný způsob, jak normalizovat svůj stav.

Člověk je kompletní systém. Může jíst maso nebo by měl být vyloučen z jídelníčku? Tento produkt je potřebný, ale pouze v normě a ve správně připravené podobě. Musíte poslouchat své tělo a vybrat si druh masa, který bude nejužitečnější.

Existuje mnoho kontroverzí o výhodách a škodlivosti masných výrobků. Někteří si jsou jisti, že je možné a nutné jíst maso, protože ho považují za nepostradatelný produkt stravy. Jiní naopak maso zcela odmítají a své rozhodnutí vysvětlují mnoha důvody. Pokusíme se pochopit prospěšné i škodlivé vlastnosti masa pro lidský organismus.

Obecně prospěšné vlastnosti masa

Maso je potravina s vysokým obsahem bílkovin. Protein je zase hlavním stavebním materiálem pro buňky. Maso obsahuje také spoustu vitamínů, aminokyselin a železa, které je nezbytné pro normální krevní oběh v lidském těle.

Množství bílkovin obsažených v mase závisí na druhu masa – od 10 do 35 %. Každý odborník na výživu potvrdí, že živočišné bílkoviny se lépe vstřebávají než bílkoviny rostlinné (např. z luštěnin nebo ořechů). Prospěšné vlastnosti masových pokrmů se neomezují pouze na toto, protože existuje mnoho dalších. Například živočišné tuky vytvářejí silný choleretický účinek, a proto jsou užitečné pro játra.

Také nízkotučné odrůdy (králík, telecí, kuřecí maso) jsou často přítomny ve stravě těch, kteří zhubnou, protože nasycují tělo užitečnými látkami a podporují metabolické procesy.

O prospěšnosti některých druhů masa

V mnoha ohledech závisí přínos a poškození masa na konkrétním druhu, stupni jeho čerstvosti a kvalitě obecně, tepelné úpravě a mnoha dalších faktorech. Zvažte, jak užitečné jsou jeho různé typy:

• Vepřové maso obsahuje hodně bílkovin, vitamíny B12 a D a také stopové prvky. Zároveň je tento druh červeného masa dost tučný, takže lidé s nadváha nelze jej jíst ve velkém množství.
• Hovězí a telecí maso. Jsou užitečné vysokou koncentrací vitamínů A, E, C, B a PP. Příznivě působí na krevní oběh a zvyšují hemoglobin.
• Kuře. Bohaté na bílkoviny, ale s nízkým obsahem tuku. V kuřecím mase je mnoho užitečných stopových prvků. Příznivě ovlivňuje krevní tlak, podílí se na metabolismus tuků a normalizuje hladinu cukru v krvi.
• Krocan. Obsahuje mnoho vitamínů A a E a je také bohatý na stopové prvky. Například krůtí maso má dvakrát více sodíku než hovězí a v množství železa předčí ostatní druhy masa.
• Králičí maso. Králičí maso je dietní produkt. Je v něm hodně bílkovin a tuk je omezen na minimum. Právě králičí maso se doporučuje zařadit do jídelníčku dítěte jako první masný výrobek.
• Sojové maso. Za jeho hlavní výhodu je považován vysoký obsah bílkovin, má však mnohem více nevýhod, o kterých si povíme později.
• Rybí maso. Obsahuje hodně bílkovin, mastných kyselin a dalších užitečné látky s vitamíny a množství tuku závisí na konkrétním druhu.

Každý z těchto druhů lze také rozdělit do skupin podle způsobu vaření: smažené, vařené, pečené, syrové, uzené, sušené maso. Největší užitek samozřejmě získáte z vařeného, ​​zatímco smažené a uzené jsou nejméně užitečné a často i škodlivé.

Proč je maso špatné?

Mnozí pravidelně jedí maso různých zvířat, včetně drůbeže a ryb. Jaký druh masa je ale lepší nezneužívat, abychom se vyhnuli zdravotním problémům? V červených odrůdách je hodně živočišného tuku, který je lidským tělem dlouhodobě tráven, což má za následek cévní stěny jdou cholesterolové plaky a to může vést k ateroskleróze.

Pokud budete jíst masité pokrmy v nadměrném množství více než 4-5x týdně a do jídelníčku zařadíte především tučné druhy, budete pravděpodobně muset bojovat s obezitou a dokonce i kardiovaskulárními chorobami. Zkuste jídelníček „naředit“ méně tučným kuřecím masem a rybami a také do něj určitě přidejte rostlinnou stravu!

Možná jste také slyšeli názor, že maso bere energii. To je vysvětleno skutečností, že několik hodin po smrti zvířete se tkáně začnou rozkládat na bakteriální úrovni - bílkovinné látky se koagulují. Aby se tyto procesy v syrovém mase zpomalily, posílá se do ledniček nebo mrazniček.

Vstupem do žaludku se „hnijící“ maso dále rozkládá a tělo ho během několika dní zcela asimiluje. Všechno zní trochu neslušně, ale takto si odpůrci vysvětlují škodlivost červeného, ​​uzeného, ​​sušeného a jakéhokoli jiného masa.

Maso a nemoci

Jak již bylo zmíněno, zneužívání masa, zejména smaženého, ​​uzeného nebo grilovaného, ​​vede k nebezpečných nemocí:

• onkologický;
• revmatismus;
• artritida
• diabetes mellitus atd.

Za vznikem zhoubných nádorů stojí karcinogeny a vysoká koncentrace tuků, které zvyšují tvorbu žluči. Pokud jde o rozvoj kloubních onemocnění, je to způsobeno šířením kyseliny močové z masa, které se nestihlo strávit.

Jak se chránit?

Ukazuje se, že maso je opravdu škodlivé – to je pravda života, ale nebezpečné se stává, až když se ho konzumuje v nadměrném množství. Proto byste měli dodržovat určité pokyny, které vás ochrání před poškozením tohoto oblíbeného produktu.

Chcete-li eliminovat poškození syrového nebo vařeného masa, kupujte je na důvěryhodných místech a zvažte, jak je krájeno. Porušení hygienických norem vám hrozí mnoha problémy, počínaje Staphylococcus aureus a končící Escherichia coli.

Drůbeží a králičí maso je považováno za nejméně škodlivé a uzeniny je lepší odmítat navždy! Ale ani tato relativně zdravá masa by se neměla konzumovat každý den. Třikrát týdně se považuje za zlatou střední cestu – to stačí k tomu, aby tělo dostalo cenné vitamíny a látky, ale neuškodilo mu to.

Také vám poradíme při použití škodlivé a zároveň zdravé maso kombinujte se zelenou zeleninou, která má vysoký obsah vlákniny. Tato kombinace zajistí lepší trávení těžkého masitého jídla a umožní jeho rychlejší vstřebávání.

Zdroj

Marina Kurochkina 31.08.2015

Maso a masné výrobky tvoří převážnou část lidské stravy. Jen málokdo se zdržuje konzumace masa a jí výhradně vegetariánskou stravu. Navzdory skutečnosti, že člověk jí maso již několik tisíc let, spory o výhodách a škodách tohoto produktu neustupují.

Zastánci pojídání masa tvrdí, že pouze tento produkt je schopen dodat lidskému tělu potřebné a nenahraditelné bílkoviny. Zatímco vegetariáni tvrdí, že maso je škodlivé, je zdrojem původců celé řady nemocí.

Když už mluvíme o výhodách a škodlivosti masa, je třeba říci, že hodně záleží na druhu masa. V dnešním jídelníčku člověka je maso hovězí (hovězí, telecí), drobný skot (kozí maso, jehněčí maso), vepřové maso a drůbeží maso (kuřecí, krůtí, husí, kachní, křepelčí maso). Stejně jako koňské maso, králičí maso a zvěřina (maso zvěřiny zahrnuje maso jakýchkoli volně žijících zvířat: zajíce, divočáka, jelena, medvěda atd.). V některých zemích se jí maso psů, koček a dalších zvířat (velbloudi, buvoli, mezci, osli). Každý druh masa má svou vlastní chuť a užitečné vlastnosti.

vepřové maso

- výhody tohoto produktu jsou nejen vysoký obsah bílkovin, ale také v obsahu vitaminu B12, vitamín D, stopové prvky: železo, sodík, hořčík, draslík, vápník, fosfor. Vepřové maso je dobré pro kosti a nervový systém. „Masožrouti“ tvrdí, že vyloučením vepřového z jídelníčku muži hrozí impotence.

- výhody masa od krav a telat ve vysokém obsahu vitamínů B, dále C, E, A, PP, minerálních látek: měď, hořčík, sodík, kobalt, zinek, železo, draslík. Hovězí maso je mimořádně užitečné pro krvetvorbu, je schopen zvýšit hladinu hemoglobinu, je nepostradatelný při anémii.

Kuřecí maso

– výhody tohoto produktu jsou vysoké obsah lehce stravitelných bílkovin, v minimální kvantita tuk a žádné sacharidy. Kromě toho je kuře bohaté na fosfor, draslík, hořčík a železo. Kuřecí maso může ovlivnit krevní tlak, podílí se na metabolismu lipidů, vyrovnává obsah cukru v krvi a moči, dále snižuje cholesterol a stimuluje činnost ledvin. Kuřecí maso je vynikající dietní výrobek s nízkou energetickou hodnotou.

Krůtí maso

- výhody tohoto produktu ve velkém množství vitamínů (A a E), stejně jako v obsahu železa, vápníku, sodíku, fosforu, draslíku, síry, jódu, manganu, hořčíku. Obsah sodíku v krůtě je dvojnásobný oproti hovězímu, takže při vaření krůtího masa lze sůl vynechat. V obsahu železa je krůtí maso také přeborníkem a je daleko před hovězím, vepřovým a kuřecím dohromady. Vápník, který je obsažen v mase, dělá z krůty výbornou prevenci osteoporózy, předchází onemocněním kloubů.

Výhody kachního masa

Pro tělo ve velkém množství vitamínů a živin kachna obsahuje: vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12), dále vitamíny E a K. Kachní maso je bohaté na selen, fosfor, zinek, železo, měď, draslík, vápník, hořčík. Spolu s kachna je docela tučný produkt obsahující nasycené mastné kyseliny, které mohou vytvářet cholesterolové plaky v cévách.

Výhody králičího masa

jako dietní produkt známý všem, je to produkt bohatý na bílkoviny a obsahující malé množství tuku a minimální množství cholesterolu. Vitamínové a minerální složení králičího masa není o nic horší než složení jiných druhů masa, ale vzhledem k malému množství sodných solí je pro tělo prospěšnější a je nepostradatelné pro ty, kteří trpí potravinovými alergiemi, kardiovaskulárními chorobami a gastrointestinální onemocnění.

Když už mluvíme o výhodách masa, nelze nezmínit způsoby jeho přípravy. Tělu nejvíce prospívá vařené a pečené maso, mnohem méně prospívá smaženice a grilování. Uzené maso je natolik nasycené karcinogenem, že je lepší ho nepoužívat.

Zdroj

Hovězí maso lze bezpečně nazvat jedním z nejvyhledávanějších masných výrobků. K vaření se používá hovězí svíčková, jazyk, játra, plíce, srdce. Tato odrůda vám umožní získat vydatný oběd nebo večeři, která nepoškodí postavu kvůli nízkému obsahu kalorií v mase. Málokdo ví, že hovězí maso je z hlediska počtu cenných prvků lepší než jehněčí a vepřové. Na tomto základě bude zajímavé dozvědět se o výhodách a škodách masa pro lidské tělo.

Vlastnosti a vlastnosti hovězího masa

1. Hovězí maso je libové maso, které je často součástí jídelníčku lidí, kteří chtějí zhubnout. Produkt se vyznačuje pomalou stravitelností, takže nasytí tělo energií na dlouhou dobu. Hovězí maso bude chutné a zdravé, bez ohledu na možnost vaření. Nejčastěji se dusí, vaří, peče, smaží.
2. Struktura masa závisí na věku zvířete. Ideální možností by byla svíčková z velkého mladého skotu. Toto hovězí maso je měkké, šťavnaté a jemné. Má načervenalý odstín s růžovými pruhy.
3. Je důležité si ujasnit, že konečné aroma, chuť a struktura se v důsledku mnoha aspektů značně liší. Vliv má chov hospodářských zvířat, používané krmivo, přidávání vitamínů, kastrace samců, zavádění antibiotik.
4. Například svíčková nekastrovaného býka bude mít nepříjemný zápach. Přidáte-li do krmiva rybí moučku, získá maso patřičné chuťové vlastnosti (ryba). Nedostatek vody a nesprávná strava zvířete způsobí, že hovězí maso bude drsné, šlachovité, houževnaté.
5. Dobrý účinek na tělo telecí. Zvyšuje hladinu hemoglobinu a bojuje proti anémii. Zrychluje psaní svalová hmota, posiluje kostní tkáň. Zvyšuje fyzickou odolnost a duševní výkonnost. Maso mladého skotu zlepšuje aktivitu zažívací trakt, utěsňuje cévy a činí je elastickými.
6. Odborníci z oblasti zdravé výživy nedoporučují konzumovat hovězí maso častěji než 3x týdně. Maso je lépe stravitelné a nezanechá po sobě pocit těžkosti, pokud se s ním sní čerstvá zelenina a salát.

Výhody hovězího jazyka

1. Jazyk patří do kategorie drobů, ale lidé jsou zvyklí jej používat jako chutnou a zdravou pochoutku. Zajímavé je, že hovězí jazyk tvoří z 98 % svalovina, což znamená, že obsahuje hodně bílkovin.

Výhody hovězích jater

1. Játra jsou lehce stravitelná, proto se doporučuje užívat je všem bez výjimky. Vedlejší produkt obsahuje celou řadu esenciálních aminokyselin, minerální sloučeniny, vlákninu a vitamíny.
2. Porce o hmotnosti 100 gr. uspokojí měsíční potřebu dospělého v retinolu (vitaminu A).
3. V hovězí játra má vysoký obsah selenu, kyseliny listové, riboflavinu, kyselina askorbová. Všechny tyto enzymy působí jako antioxidační činidlo.
4. Játra jsou známá tím, že neutralizují účinky nikotinu. Proto je předepsán pro přijetí těm, kteří chtějí přestat kouřit nebo lidem, kteří se nehodlají zbavit závislosti.
5. Hovězí játra příznivě působí na srdeční sval, regulují hladinu cukru v krvi a arteriální tlak. Při systematickém příjmu se snižuje pravděpodobnost srdečních patologií.
6. Je však důležité pamatovat na to, že hodně cholesterolu se koncentruje v játrech. Při zneužívání vnitřností vám hrozí trombóza, křečové žíly, infarkt, angina pectoris.

Výhody hovězích plic

1. Ne každý člověk dokáže ocenit plíce. Vše se shoduje s tím, že produkt nemá výraznou příjemnou chuť. Připravený pokrm nelze jíst ve velkém množství.
2. Hovězí plíce obsahují málo bílkovin, ale nahromadění vitamínů, makro- a mikroprvků je působivé. Výrobek je méně kalorický než maso. Navíc se v plicích hromadí méně toxické sloučeniny.
3. Hovězí plíce se podílejí na normálním vstřebávání komplexu minerál-vitamín. Produkt je zvláště užitečný pro svalová vlákna a ledvinový systém. Před jakoukoli technikou vaření se plíce musí bezpodmínečně uvařit.

Výhody a poškození hovězího masa pro hubnutí

1. Pokud se rozhodnete rozloučit se s extra kily, hovězí maso se stane nepostradatelným pomocníkem v takové dietě. 100 gr. masová dřeň obsahuje pouze 220 kcal. Oproti tomu kuřata chovaná na farmě mají vyšší obsah tuku.
2. Hovězí maso může zcela nahradit kuřecí řízek. V prvním případě má maso bohatší chemické složení a má pro lidský organismus při dietě zvláštní hodnotu. Hovězí maso stačí doplnit zeleninou, abyste získali plnohodnotný vyvážený pokrm.
3. Taková strava rychle obnoví narušený metabolismus a poskytne tělu sytost na dlouhou dobu a podporují přirozené hubnutí. Přínos masa pro člověka přímo závisí na způsobu přípravy.
4. Je zakázáno smažit hovězí maso v rostlinném oleji, protože to způsobuje obrovské poškození těla. Obsah kalorií v misce se zdvojnásobí, asi 400 kcal. Vařené hovězí maso má ukazatel 190 Kcal, dušené - 230 Kcal.
5. Lidé, kteří vedou zdravý životní styl, pravidelně konzumují dietní hovězí maso. Důležité je maso správně vařit a nepřekračovat příjem bílkovin. Tak můžete dosáhnout požadovaných výsledků a udržet normální váhu.

Škodlivost hovězího masa

1. Jako každé maso je i hovězí maso pro člověka škodlivé, pokud se nedodržuje. denní příspěvek. Přesycení těla bílkovinami má smutné důsledky. V první řadě je narušena činnost trávicího traktu, ledvin a jater.

Za hovězí lze právem považovat užitečný pohled maso. Ze svíčkové se dají vařit různé pokrmy pro dietní dietu. Hodnotu mají i vedlejší produkty. Zvykněte si jíst hovězí jazyk, plíce a játra. Pečlivě prostudujte poškození a vylučte kontraindikace.

Zdroj

Vědci z celého světa provedli mnoho experimentů, aby lidstvu vysvětlili, že konzumace živočišných bílkovin a cholesterolu nevyhnutelně vede ke špatnému zdraví. I když je poškození masa pro lidské tělo zřejmé, ne každý je připraven vzdát se konzumace bílkovinných potravin a hamburgery a smažené kuře mezitím zůstávají stejně populární.

Proč je maso pro člověka špatné: vědecký důkaz

Dr. D. Ornish již v roce 1990 prohlásil, že vegetariánský způsob života, vyhýbání se alkoholu a kouření způsobuje, že se ucpané tepny uvolňují. Pozitivní výsledek zaznamenáno ve více než 80 % případů bez lékařského zásahu. Pacienti, které pozoroval, byli zcela vyléčeni dodržováním jednoduchých doporučení. Kromě toho zaznamenali výrazné snížení hmotnosti.

Při nahrazení živočišných bílkovin bylinný produkt v dospělosti lidem osteoporóza nehrozí. Živočišná bílkovina obsahuje aminokyseliny obsahující síru, a to nakonec vede k tomu, že se vápník vyplavuje z kostí, dostává se do ledvin a poté odchází z těla močí. Zprávy o takových studiích byly publikovány již v roce 1998 v Journal of Clinical Endocrinology.

V létě 2002, American Journal of nemoc ledvin(American Journal of Kidney Diseases) zveřejnil výsledky experimentu. Deset zdravých dobrovolníků drželo po dobu šesti týdnů dietu s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem živočišných bílkovin. Podle výsledků studie vyšlo najevo, zda je maso pro člověka škodlivé. Všichni pozorovali o více než 50 % zvýšené riziko vylučování vápníku z těla. V důsledku toho došlo k ohrožení stavu kostní tkáně, nebezpečí ledvinových kamenů.

Mýtus esenciálních aminokyselin

Mluvíme o užitečných látkách, které nejsou syntetizovány v lidském těle, takže je nutné je konzumovat s jídlem. To, že když maso odmítnete, člověk je nedostane, je oblíbený argument zastánců masité diety. Ale to není nic jiného než mýtus, protože:

• aminokyselina arginin se nachází v dýni, sezamových semínkách a arašídech;
• sója a arašídy obsahují histidin, který se nachází také v čočce;
• valin se nachází v arašídech, sójových produktech a houbách;
• isoleucin lze nalézt v ořeších (mandlech nebo kešu), čočce a cizrně;
• lysin se nachází v amarantu a ořeších;
• hnědá rýže, ořechy a čočka, obilná semena obsahují leucin;
• všechny luštěniny obsahují methionin a threonin;
• tryptofan lze nalézt v banánech, ovsu, sezamových semínkách nebo arašídech;
• Sója je obohacena o aminokyselinu fenylalanin.

Nedostatek látek dokáže tělo částečně kompenzovat, o tom ale zastánci masité stravy mlčí. Například nepřítomnost fenylalaninu v těle nahrazuje tyrosin a místo argininu se používá kyselina glutamová.

Masitá strava způsobuje rakovinu

Proč je maso pro člověka tak škodlivé, zjistili indičtí vědci. Provedli následující vědecký experiment. Potkani dostávali po dobu jednoho měsíce stejné dávky aflatoxinu, silného karcinogenu, který způsobuje rakovinu. Jedna skupina zvířat přijímala ve stravě 20 % živočišných bílkovin, zatímco druhá pouze 5 %. Ukázalo se, že zvířata z první skupiny onemocněla rakovinou jater, ale ani jeden potkan z druhé skupiny neonemocněl. Průběh výzkumu a výsledky byly publikovány v řadě populárně-naučných publikací v zahraničí.

Po nějaké době Colin Campbell, profesor z Cornell University, vyjádřil pochybnosti o účinnosti takového experimentu a zopakoval jej s přidáním podmínek. Studie probíhala téměř 30 let s finanční podporou Cancer Society of America a Institute for Cancer Research. Výsledky vědeckého výzkumu vyhlášeného v Indii byly potvrzeny. Na vědecké konferenci byly uvedeny zprávy o vlivu konzumace masa na výskyt rakoviny. Podle prezentovaných údajů, když byla zastavena živočišná bílkovina u potkanů ​​s rakovinou, rakovina postupovala o 40 % pomaleji, pokud byl protein přidán do potravy, začaly se vyvíjet rakovinné buňky.

R. Russell v článku „O příčinách rakoviny“ napsal: „Zjistil jsem následující fakt – z těch pětadvaceti zemí, kde obyvatelé jedí hlavně maso, má devatenáct velmi vysoké procento onemocnění s různými druhy rakoviny. Ve státech, kde obyvatelé jedí maso v omezené míře nebo ho vůbec nepoužívají, je procento nemocí velmi nízké.“

Četné studie také ukázaly, že masitá strava je jedním z provokujících faktorů rozvoje cukrovka. Omezení příjmu potravin živočišného původu umožňuje u diabetu 2. typu výrazně omezit užívání léků s obsahem inzulinu, u diabetu 1. typu je snížit o čtyřicet procent. Přesvědčivě o tom píše K. Campbell ve své oblíbené knize Čínská studie.

Přechod na rostlinnou stravu je řešením mnoha zdravotních problémů. Škodlivost masa na lidské tělo byla prokázána autoritativními vědci po celém světě, ale volba je na vás.

Zdroj

Bílkoviny jsou jedinou makroživinou, jejíž nadbytek v těle je téměř nemožný. Maso je považováno za nejbezpečnější druh bílkovin. Jeho použití ve velkém množství nepoškozuje člověka. Protein je nejlepší „materiál“, který umožňuje nejen budovat, ale také udržovat svalovou hmotu, která je klíčem ke zdravému a dlouhému životu. Existuje další názor, kterého se vegetariáni drží, a to s odkazem na různé studie dokazující, že maso způsobuje vážné poškození těla. Chcete-li pochopit, jak je to pravda, umožňuje analýzu výsledků experimentů.

#1 Červené maso způsobuje srdeční onemocnění

Toto tvrzení je založeno na studii, která prokázala vztah mezi metabolismem aminokyseliny L-karnitinu na trimethylaminoxid (TMAO) a akcelerací arteriální aterosklerózy. O dva roky dříve bylo zjištěno, že vysoká koncentrace TMAO zvyšuje riziko rozvoje onemocnění kardiovaskulárního systému.

Výsledky nejsou pochybné, ale pouze v případě, že neanalyzujete průběh samotných studií. První experiment byl proveden pouze se šesti účastníky, z nichž jeden byl vegetarián a zbytek jedl maso. Subjekty ve druhém experimentu byly myši, kterým byly podávány doplňky obsahující karnitin.

Ve srovnání s červeným masem a mořskými plody tyto plody obsahují mnohem více TMAO. Hladiny trimethylaminoxidu jsou spojeny se zdravím střev. Jak ukazují nedávná epidemiologická data, vysoké koncentrace TMAO mezi konzumenty masa jsou mnohem častější u zdravých lidí, tedy těch, kteří netrpí kardiovaskulárními chorobami.

#2 Červené maso způsobuje rakovinu

Toto je nejčastější mýtus o mase, kvůli gycelickým aminům, polycyklickým aromatickým sacharidům, konečným produktům glykačního procesu. Velká část výzkumů, které se snaží najít souvislost mezi příjmem živočišných bílkovin a rozvojem rakoviny, je nepodložená. Za prvé, neexistují žádné přesné údaje o kauzálním vztahu. Za druhé, neexistují žádné standardy, podle kterých by bylo možné výsledky porovnávat. Výzkum je založen na dotaznících, které řadí párky v rohlíku a pizzu do stejné kategorie jako hovězí maso chované na trávě.

Ke každé studii, která „dokazuje“ vztah mezi jedením masa a rakovinou, se najde alespoň jedna, která ukazuje, že je nejen zcela nepodložená, ale naopak se obrací. Odmítání živočišných bílkovin vede k onemocnění srdce a rakovině. Je však třeba zmínit fakt, že se smaženým masem není všechno tak jednoduché. Smažení vede k tvorbě polycyklických aromatických sacharidů (PAH) a heterocyklických aminů. Obě tyto sloučeniny se ve studiích na zvířatech ukázaly jako posilovač rakoviny.

PAU jsou mnohem vyšší v zelenině než v mase. Člověk by si však měl dávat pozor, dávat přednost více nízké teploty a marinované maso při grilování. Díky tomu, jak dokládají některé údaje, se toxické sloučeniny tvoří v mnohem menším množství. Tento argument by mohli použít vegani, ale věci se mají trochu jinak.

Konečné produkty glykolýzy u vegetariánů, jak ukázaly studie, jsou mnohem vyšší než u milovníků masa. Může za to nesprávná strava, která vyvolává jejich syntézu v těle, což je větší důvod k obavám, než když přicházejí s jídlem. Maso obsahuje aminokyselinu karnosin a další přírodní inhibitory produktů glykolýzy.

#3 IGF-1 nacházející se v mase způsobuje rakovinu

Po vydání Čínské studie, která je základem knihy, si vegani udělali z růstového faktoru svůj skutečný manifest, kterým jsou všechny negativní účinky masa na organismus. Tvrdí, že právě on je hlavním faktorem vedoucím k progresi rakoviny.

Výzkum vedený Dr. T. Colinem Campbellem měl širokou rezonanci, v jejímž důsledku se v 80. velké množství lidé, kteří jsou negativně nakloněni růstovému faktoru. Většina vědců zachází s IGF-1 s velkými obavami i dnes. Nezřídka se setkáváme s články tvrdícími, že negativní účinky masa a mléčných výrobků jsou srovnatelné s kouřením.

Abyste byli zcela objektivní, měli byste se seznámit s jídelníčkem myší, který se skládal z:

• 397 g kukuřičného škrobu;
• 200 g kaseinu;
• 132 g maltodextrinu;
• 100 g sacharózy;
• 70 g sójového oleje;
• 50 g celulózy.

Kasein zahrnutý v experimentu nijak nesouvisí s masem a v kritickém množství ho nemohou konzumovat ani myši milující sýr. Jeho obsah v syrovátce, účinný v prevenci rakoviny prsu, je vysoký.

Čistotu studií nelze považovat za 100% správnou, protože jednotlivé sloučeniny nelze izolovat z metabolického procesu. Pozitivní vliv IGF-1 spočívá v tom, že zachovává svalová vlákna, podílí se na stavbě kostní tkáně, zvyšuje produkci hormonů a procesu spalování tuků. Je zřejmé, že zvýšení jeho koncentrace je prioritou v prevenci obezity a sarkopenie.

Dalším faktem, který nelze ignorovat, je rozdílnost sklonu k rakovině v různých orgánech. Jasně to ukazují následující grafy:

Doslova ve všech studiích a důkazech citovaných od doby, kdy byl poprvé vzat zájem o růstový faktor, si lze všimnout stejných korelací, které jsou uváděny rok od roku. Není třeba se uchylovat k experimentům. Působivé argumenty si můžete najít sami. Jedním z nich je, že omezení mléčných výrobků nevedlo ke snížení případů rakoviny. Vše se děje přesně naopak.

Nedávné studie ukázaly mnohem větší korelaci mezi dlouhověkostí a aminokyselinami, dlouhodobým kalorickým omezením a bílkovinami. Myši, jejichž strava byla navržena tak, aby aminokyseliny methionin obsažené v mléčných výrobcích, mase a vejcích byly přijímány v omezeném množství, se to projevilo příznivě. Byla zjištěna nižší mortalita bez snížení příjmu kalorií, snížily se i oxidační procesy. Myši doplněné o aminokyselinu glycin, která se nachází v pojivových, kostních a dalších tkáních, také zaznamenala podobná zlepšení.

Přenos výsledků takových studií na lidi je téměř nemožný, ale pokud je to možné, pak potenciální prevence rakoviny vyplývající ze snížení příjmu bílkovin bude pravděpodobněji spojena s „sežráním“ celého těla zvířete, spíše než jeho části. Kuřecí prsa bez kůže a kostí neumožňují získat mnoho glycinu, to znamená, že jsou o určité procento očividně ochuzena.

#4 Kyselina N-glykolneuraminová v mase způsobuje systémový zánět

Kyselina glykolneuraminová je molekula cukru, která se nachází v červeném mase. V lidském těle se nevytváří a podle některých lékařů může vést k systémovým zánětům a rakovině. Jako potvrzení toho se uvádí skutečnost, že lidské tělo má své vlastní cirkulující protilátky proti této kyselině. Ten „napadá“ kyselinu N-glykolneuraminovou, když přichází s jídlem, což vyvolává chronický zánět.

Hypoteticky má tato teorie právo na existenci, ale ve skutečnosti nenachází žádné potvrzení. Jinak by se lidstvo potýkalo s problémy s chronickými záněty dávno před začátkem zemědělské revoluce, tedy v době historie, kdy bylo hlavním zdrojem potravy červené maso. Dalším faktem, který nelze vyvrátit, je, že konzumace masa ve velkém množství se neprojevuje nárůstem zánětů.

Nahrazení sacharidů červeným masem naopak způsobí snížení stupně zánětu. Lidé, kteří se drží rybí dieta a u těch, jejichž strava se skládá převážně z masa, nejsou mezi markery zánětu žádné rozdíly.

№5 Kyselina arachidonová

Podle odpůrců červeného masa způsobuje i záněty. Tato omega-6 mastná kyselina s dlouhým řetězcem se nachází v minimálním množství v živočišných bílkovinách a je dodávána ve vyváženém stavu spolu s omega-3 kyselinami s dlouhým řetězcem, což jsou kyseliny eikosapentaenová a dokosahexaenová.

Rovnováha nedovolí, aby se koncentrace kyseliny arachidonové zvýšila do takové míry, aby způsobila nástup zánětu. Reverzní reakce nastává, když jsou polynenasycené, nerozvětvené Omega-6 kyseliny dodávány ve velkém množství, což je typické pro dietu s náhradou živočišných bílkovin za neživočišné, což jsou luštěniny, semena, ořechy a použití velkého množství. rostlinných olejů.

Červené maso umožňuje získat kyselinu arachidonovou v množství, které je vynaloženo na opravu buněčné membrány a udržení protilátkové odpovědi, aniž by došlo k vytěsnění omega-3 kyselin, což nevytváří prostředí příznivé pro rozvoj zánětu. Vysoké koncentrace omega-3 s kyselinou arachidonovou vykazují nejnižší míru zánětu a jsou zdraví prospěšné.

Předky moderní muž lovci-sběrači konzumovali kyselinu arachidonovou v mnohem vyšších koncentracích, ale netrpěli systémovými záněty, které jsou dnes zcela běžné. Tato kyselina je přítomna v mateřské mléko nezbytné pro plný vývoj a růst dítěte, aniž by způsoboval jakýkoli chronický zánět.

#6 Střevní plyny vypouštěné kravami znečišťují životní prostředí

Hlavním argumentem hnutí Team Tofu je, že osmnáct procent celkových skleníkových plynů pochází od krav. To je mnohem víc než veškerá doprava dostupná na světě.

To nedává smysl, protože pastviny na pastvě pro užitková zvířata přinášejí mnohem více užitku tím, že absorbují oxid uhličitý, než „škody“, které mohou krávy způsobit střevními plyny. Větší obavy vzbuzují vlaky, autobusy, letadla a auta, kterými jezdí bojovníci za životní prostředí, aby četli své přednášky a zprávy. Absorpce oxidu uhličitého zabraňuje emisím mnohem nebezpečnější látky – oxidu dusného.

Otevřená data, která lze snadno zjistit, ukazují, že deklarovaných 18 % se změní na 3 %. To je samozřejmě pravda, vezmeme-li v úvahu fakt, že býložravý skot zajišťuje obohacení, nikoli ničení půdy, a je také zdrojem lidské výživy, živí se přírodními srážkami a trávou, aniž by vyžadoval použití zařízení a různých zavlažovacích systémů.

Snížená dodávka vody, eroze půdy, obecně vysoká úroveň znečištění životního prostředí souvisí právě se zemědělstvím, nikoli s dobytkem. A pokud mluvíme o zachování životního prostředí, je mnohem užitečnější jíst maso z pasoucích se zvířat, než kupovat sóju, kukuřici a tak dále.

Zdroj: t-nation.com

Člověk je to, co jí, a s tím je těžké polemizovat.

Jídlo je totiž jediným zdrojem stavebního materiálu pro naše tělo.

V tomto článku na misce kontrolních vah maso - co převáží: prospěšné vlastnosti masa nebo ty škodlivé?

Proč je maso užitečné: komu a v jakých porcích

Je spousta lidí, kteří inklinují k „masožravosti“. A to potvrzují i ​​výrazné kladné stránky konzumace masných výrobků.

Komu maso prospívá a v jakých dávkách by se mělo konzumovat?

Je třeba poznamenat, že spotřeba masa závisí také na lidských aktivitách.

Kdo by měl zvýšit dávku konzumace masa na 100-150 g denně?

Lidé trpící těžkou fyzickou námahou

Děti a starší lidé

Mladí lidé v období puberty

Sportovci

Těhotná

Lidem s těžkou fyzickou námahou maso díky obsahu bílkovin pomůže obnovit ztracenou sílu. Sportovci jsou si zase jisti, že nabrat svalovou hmotu bez masných výrobků je téměř nemožné.

Lékaři instruují těhotné dívky, aby do svého jídelníčku zařadily maso. Nedostatek vitamínů B, které jsou v mase tak bohaté, může vést k poškození zraku a sluchu u nenarozeného dítěte.

Rostoucí tělo potřebuje maso pro plný vývoj mozku, udržení svalové hmoty a stabilizaci hladiny hemoglobinu.

Maso se doporučuje starším lidem z toho důvodu, že s věkem dochází k oslabení funkce paměti v důsledku nedostatku vitaminu B12. Tento vitamín se nachází v živočišných produktech. Maso také obsahuje kolagen, který má zpomalit proces stárnutí. Odborníci na výživu doporučují jíst dietní kuřecí maso, protože ve stáří je tělo oslabené a neměli byste ho přetěžovat těžkým jídlem.

Užitečné vlastnosti masa: je možné se bez něj obejít

Mám maso zařadit do svého každodenního jídelníčku nebo ne? - Každý má na tuto otázku svou vlastní odpověď. Obecně se dá žít bez masa tím, že nahradíte příjem živočišných bílkovin jinými produkty, ale vyplatí se to?

Maso je silným zdrojem bílkovin. A bílkoviny jsou základem všech fungujících systémů v těle. Zvláště užitečné je maso mladých zvířat, protože v jeho obsahu se v malé míře nacházejí nestravitelná kolagenová vlákna.

Maso obsahuje obrovské množství vitamínů, aminokyselin a stopových prvků, včetně selenu a zinku. Nedostatek zinku ohrožuje sexuální dysfunkci, zhoršení stavu všeobecné blaho a pomalé hojení ran. A selen je zodpovědný za normální průběh procesů v antioxidačních systémech těla.

Další užitečnou vlastností masa je prevence anémie! Maso jako zdroj železa zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.

Maso vede k aktivnímu mozková činnost zabraňuje lámavosti kloubů a poskytuje správné množství vitamínu D.

Hlavním a možná nejvýraznějším nedostatkem masa je jeho tepelná úprava, při které vznikají karcinogeny – látky způsobující rakovinu. A je dokázáno, že lidé, kteří konzumují hodně červeného masa, mají větší pravděpodobnost, že onemocní rakovinou trávicího traktu: tlustého střeva, žaludku.

Proto je nutné pečlivě přistupovat k výběru masa. Kupujte čerstvé, kvalitní a bio maso. Zkuste odebírat maso od soukromých obchodníků, kteří mají vlastní farmy s vlastním dobytkem.

Které maso je zdravější: hovězí, kuřecí, vepřové, ryby

Každý druh masa má své výhody a nevýhody. Musíme zjistit, které maso je zdravější a proč?

Na rozdíl od jiných druhů masa je kuřecí maso nejnebezpečnější a nenáročné na žaludek. V konzumaci kuřecího masa není nutné se omezovat.

Kuřecí maso- jeden z hlavních zdrojů bílkovin. Kuřecí maso obsahuje 22% bílkovin, hovězí - 18,4%, více méně bílkovin ve vepřovém mase - 13,8 %. Ve velké míře než v jiných druzích masa je v něm více nenasycených kyselin, díky čemuž se skvěle vstřebává a slouží jako prevence mnoha srdečních chorob.

Kuřecí maso je vynikající dietní maso, které normalizuje metabolismus lipidů, krevní tlak a hladinu cukru.

Obsah tuku v kuřecím mase je o několik procent vyšší než obsah tuku v libovém vepřovém. Podle chemické složení jsou téměř totožné.

Kuřata z obchodu často obsahují antibiotika, která se jim přidávají do krmiva pro zvýšení jejich hmotnosti. Proto by mělo být maso pečlivě zpracováno a maso vařit, měnit vodu.

Výhody vepřového masa je obsažen ve vitamínech (B12, D) a stopových prvcích (fosfor, síra, vápník, jód).

Vepřové maso je lídrem v obsahu vitamínu B1, který je nezbytný pro normální fungování nervového systému. Výhoda vepřového masa spočívá také v jeho asimilaci. Vepřové maso je lehce stravitelné a stravitelné žaludkem, což má pozitivní vliv na trávicí systém.

Přítomnost selenu ve vepřovém mase opravuje poškozené buňky, podporuje obnovu a růst normálních buněk, chrání před srdečními chorobami a podporuje dobré vidění.

Vepřové maso také pomáhá snižovat koncentraci cholesterolu v těle a má pozitivní vliv na činnost srdce a cév.

Hovězí má vysoký obsah vitamínů a minerálních látek:

Kobalt

Nejvyšší obsah železa má hovězí maso. co je železo? Železo je prvkem nezbytným pro syntézu hemoglobinu, který zajišťuje dodávku kyslíku do buněk těla. Výhodou hovězího masa je, že je v něm železo v dostupné formě a skvěle se vstřebává.

Hovězí maso je přeborníkem v obsahu zinku, který je nezbytný pro normální fungování prostaty u mužů.

Vařené hovězí maso pomáhá tělu zotavit se z nachlazení a infekční choroby.

Hovězí maso má nízký obsah tuku a je považováno za libové maso. Díky této kvalitě je nepostradatelný pro ty, kteří chtějí zhubnout a diabetiky.

Bílé kuřecí maso je podle minimálního obsahu cholesterolu až na druhém místě Ryba, který je často označován jako produkt, který může nahradit maso. Rybí protein je vynikající stavební materiál pro tkaniny. Ryby nejsou horší v množství užitečných stopových prvků a vitamínů.

Otázka "jaké maso je zdravější?" nemá jasnou odpověď. Nejlepším řešením by bylo kombinovat různé druhy masa s rybami. Ale nepřetěžujte tělo a dělejte to několikrát týdně. postní dny, jíst výhradně lehká jídla, ovoce a zeleninu.

Každý druh masa má své výhody, proto si vyberte maso, které je pro vás dobré.

Maso pro děti: dobré nebo špatné

Přítomnost masa ve stravě dětí je podle většiny lékařů povinná. Fungování a vývoj těla není možný bez bílkovin, aminokyselin a kolagenu – látek, které jsou v mase tak bohaté. Řada aminokyselin nacházející se v mase je nezbytná pro správný vývoj a růst dětí. Pokud padne rozhodnutí nejíst maso, je potřeba najít alternativní způsoby příjem živočišných bílkovin. Jinak je zajištěna porucha nervového systému, anémie a křehkost svalové tkáně.

Pediatři doporučují začít se zaváděním masitých příkrmů v podobě co nejméně alergenního telecího nebo hovězího masa, ale vždy v době, kdy miminko dosáhne 1 roku. To je způsobeno skutečností, že období aktivní tvorby těla spadá do intervalu od 1 do 2 let.

Vezměte prosím na vědomí, že musíte vybrat to nejdietnější a nejlibovější maso. Podáváme nejlépe vařené. všimněte si, že denní potřeba v mase dětí do tří let je 65 g.

Proč vegetariáni nejedí maso

Na vegetariánství jsou různé názory. Nyní však více než 10 % světové populace vědomě přešlo na rostlinný životní styl. A tento údaj má tendenci neustálý růst. Proč lidé odmítají maso? Tady je jiný druh důvody.

1) Morální důvody. Vegetariáni zvířata chrání a nabádají, aby jim nepůsobili utrpení. Když se staráte o svět zvířat, myšlenka, že jíte ubohé zvíře, které podlehlo mučení a smrti, vás nemůže nechat lhostejnými.

2) Ekonomické – vegetariáni jsou přesvědčeni, že rostlinná strava ušetří spoustu peněz. Cena masa je podle jejich názoru příliš vysoká a není výhodné je jíst. Ale často udržování vegetariánské stravy (nákup speciálních vegetariánských produktů) s sebou nese velké množství výdajů.

3) Náboženské vyznání (hinduismus, buddhismus).

4) Ekologické – Vegetariáni říkají, že chov zvířat negativně ovlivňuje životní prostředí.

5) Zdravotní důvody – rostlinná strava se dokáže ochránit před řadou nemocí. Vědci prokázali, že mezi vegetariány je to 5-10krát méně běžné ischemická choroba srdeční a infarkt myokardu.

Američtí vědci dokázali, že přechod na zdravý životní styl, konkrétně na nízkokalorickou vegetariánskou stravu, zcela regresuje aterosklerotické plaky v cévách bez použití dalších léků. Vegetariáni mají hemoglobin o 20 % vyšší než ti, kteří nejsou zastánci rostlinné stravy. Vegetariáni, kteří vedou sportovní životní styl, si dokážou poradit rakovinné buňky: Prostá změna stravy činí krev tak nepřátelskou vůči rakovině.

Rostlinná strava obsahuje všechny látky nezbytné pro lidský organismus: bílkoviny, minerály, aminokyseliny a vitamíny.

Člověk, který je na vegetariánské stravě, se zotavuje rychleji. A obracejí se na lékaře zpravidla s preventivním účelem, nikoli s nemocemi. Vegetariánství je snadný, příjemný a zdravý způsob života, jak být šťastný.

Člověk je integrální systém. A přesto: být či nebýt masem u jídelního stolu? Odpověď bude tato: jezte kvalitní a správně tepelně upravené maso v dávkované formě.

Naslouchejte svému tělu, vyberte si druh masa, který bude mít vaše zdraví největším přínosem a buďte zdraví!

Vegetariánská strava je pro mnoho neznalých lidí spojena s neustálým sebeomezováním, trvalým pocitem hladu, nedostatkem vitamínů, živin a celkovým psychickým ochuzením. Abychom pochopili mylnost takových úsudků, stačí pochopit, co přesně masné výrobky přinášejí do jídelníčku. Jsou nutné, nebo naopak ničí vnitřní orgány, podkopávají zdraví zevnitř? Co dalšího kromě morálních aspektů a lidskosti nutí lidi zříci se masa a jaké výhody jim takové rozhodnutí přináší do života?

Škodlivost masa pro lidský organismus z hlediska fyziologie

Abyste si uvědomili škodlivý vliv masných výrobků na člověka, stačí se podívat na stránku biologického atlasu o stavbě živých organismů. Všichni dravci, jejichž trávicí trakt je na trávení tohoto druhu potravy uzpůsoben, mají uvnitř krátký jícen s kyselým prostředím. Tato vlastnost pomáhá předcházet hnilobě masa uvnitř trávicího traktu: krátká délka trávicího traktu urychluje průchod a kyselé prostředí pomáhá živočišným produktům rozkládat a asimilovat.

Člověk má naopak extrémně dlouhý jícen a kyselost není tak aktivní jako u zvířat, která jedí maso. Lidé proto nejsou fyzicky schopni strávit a asimilovat masné výrobky: absolutní maximum, které se v takových podmínkách podaří asimilovat, je 60 % z celkového snědeného množství. A zbytek hnije uvnitř jícnu, struskaje tělo a vede ke zdravotním problémům.

A hlavní škodlivosti masa pro tělo není hned patrná: kromě vnější obezity existuje i vnitřní, která je mnohem nebezpečnější. Taková nerovnováha dříve či později povede k celkovému selhání funkce orgánů a příčiny závažná porušení funkčnost. Neměli byste předpokládat, že bude trpět pouze gastrointestinální trakt: kardiovaskulární, genitourinární, imunitní a další systémy odpovědné za normální život jsou „v útoku“. Stačí pár týdnů držet vegetariánskou stravu a sami si všimnete, jak nadváha začne mizet, dušnost bude méně výrazná, puls bude skákat méně a méně a krevní tlak přestane klesat měřítko. To bude nejlepším důkazem toho, že příroda v člověku nepoložila dravý začátek a pro potravu nepotřebuje vůbec nikoho zabíjet.

Škodlivost masa: Vědecká fakta a chemické složení

Hlavní škodlivý účinek masa spočívá v jeho složení. A jsou za tím nejen těžko stravitelné živiny, ale také takzvané důsledky rozvoje masného průmyslu. Cokoli nacpou zvíře pro finanční zisk! Používají se nejsložitější farmaceutické přípravky, speciální přísady do potravin, doplňky stravy pro zvířata, které pomáhají budovat hmotu a dodávají jí určité chuťové vlastnosti - jemnost, zvláštní texturu a dokonce i vůni. Ve skutečnosti si to nešťastné zvíře žije po svém dlouhý život v "chem labs", kde na něm neustále experimentují, aby "zlepšili růst" a pak ho zabijí a pošlou ke stolu lidem, kteří se ani nesnaží přemýšlet nad tím, co si strkají do úst. Je to osud, který jim příroda připravila?

Škodlivost masa vědecká fakta potvrzují více než jasně. Podívejme se na body, co je hlavním nebezpečím takové diety.

Masné výrobky a nemocnost

Počet vědeckých studií, které potvrzují vliv stravovacích návyků na výskyt nemocí, se každým rokem zvyšuje. Již dávno je prokázáno, že masné výrobky přispívají ke vzniku rakoviny. Heterocyklické aminy, které se tvoří ve smažených, pečených filetech, jsou karcinogeny, které přímo ovlivňují buněčnou syntézu. Jsou považovány za první příčinu onkologických projevů v buňkách. A v tomto případě mluvíme nejen o červeném mase, ale také o dietním bílém, a dokonce i o rybách - jakýkoli produkt živočišného původu je při vaření nasycen těmito toxickými látkami do té či oné míry.

Dalším společníkem masité diety je Alzheimerova choroba Homocystein, který se objevuje při odbourávání živočišných bílkovin, téměř zdvojnásobuje riziko této odchylky. V tomto případě se také bavíme nejen o mase, ale také o všech živočišných bílkovinách.

Ale možná nejčastější poškození masa protože lidské tělo je v kardiovaskulárních patologiích. „Špatný“ cholesterol, který se do těla dostává ve většině masitých pokrmů, zvyšuje krevní sraženiny, ucpává cévy a zahušťuje krev. Tyto komplikace vedou k infarktu, mrtvici a dokonce smrti. Kromě toho je velmi obtížné snížit hladinu cholesterolu v krvi; jakmile jednou začnete nemoc, nemůžete ji vyléčit správná strava: bude nutná medikamentózní terapie a ve zvláště obtížných případech chirurgický zákrok.

Proč se tedy v poslední době na internetu stále častěji objevují články o tom, že maso je nezávadné a předchozí studie se mýlí? Odpověď je banální a předvídatelná: . Korporace masného průmyslu má zisky v miliardách dolarů na úkor života zvířat a lidského zdraví. Propagace vegetariánství a osvěta lidí postupně snižuje potřebu masných výrobků, čímž klesá i prodej.

Studie potvrzují škodlivost masa poměrně přesvědčivě: jejich vzorek tvoří tisíce lidí a samotná studie probíhá pod vedením seriózních vědeckých center se zaslouženou pověstí a kolektivem respektovaných zaměstnanců vědecké komunity. Na rozdíl od toho se navrhuje věřit článkům, které nenajdete nikde jinde než na internetu. Taková falešná data jsou obvykle distribuována v levných „žlutých“ časopisech a sítích: ani jedna seberespektující vědecká redakce ani nedovolí zveřejňovat pochybná data. Navíc žádná z vyvracejících studií neobsahuje jasné souřadnice: čas a místo provedení, odpovědnou instituci, výbor vědců, kteří experimenty kontrolovali. Někteří arogantní pseudonovináři používají nepravdivé údaje: zadáním názvu ústavu nebo jména vědce do vyhledávače pochopíte, že jsou vymyšleni. Ve většině případů si však stále poradí bez specifik. Takové články mají lidi přesvědčit o naprosté absurditě – že bez masa nemohou žít! Navíc náklady na publikace, byť v milionech výtisků, se nedají srovnávat s výší zisku od potenciálních kupců.

Škodlivost masa: studie hormonálních hladin

Matematika je docela jednoduchá: čím větší váhu zvíře během krátké doby přibere, tím větší zisk bude mít. Navíc nikdo nemyslí na zdraví tohoto zvířete: v každém případě nebude žít dlouho, takže zástupci podniků musí proces co nejvíce optimalizovat. Od narození do okamžiku porážky je zvíře nacpané hormony štítné žlázy. štítná žláza, které jsou zodpovědné za masový zisk. Kromě toho se používají také pohlavní hormony - to urychluje růst zvířete a maso je obzvláště měkké.

Struktura hormonálních přípravků je totožná s tou, kterou lidé užívají v přítomnosti onemocnění. Nikoho by však nenapadlo pít je jen tak: i lidé neznalí medicíny vědí, že léky na hormonální bázi jsou docela nebezpečné a jsou považovány za jedno z extrémních opatření medikamentózní terapie. Takové látky regulují práci celého organismu, proto je třeba je brát přísně omezeně a pouze pod dohledem lékaře. Právě ten šťavnatý steak, který si dáte k obědu, neobsahuje o nic méně hormonů! Každý den, kdy je zvíře přijímá s potravou, hromadí a ukládá tyto látky, které prostě nemají čas se vylučovat, protože příjem se provádí pravidelně. Užívání masných výrobků proto dříve či později způsobí poruchu vlastní hormonální hladiny, která následně vede k onemocněním štítné žlázy, morbidní obezitě, neplodnosti a dalším vadám.

Antibiotika v masném průmyslu

Stejně jako hormonální doplňky jsou v poslední době stálým společníkem chovu zvířat i antibiotika. Chamtivost představitelů zemědělství je nutí hledat maximální užitek za minimální náklady. Důsledkem je totální nedostatek financí na opravy farem, jejich přetíženost a evidentně nehygienické podmínky, ve kterých jsou zvířata chována. Takové prostředí je nebezpečné, protože kolem rojící se bakterie mohou vést k onemocnění samotného zvířete a následnému rozšíření epidemie po celé farmě. V důsledku toho se maso stane oficiálně nezpůsobilým k prodeji a veterinární kontrola může dokonce uzavřít zařízení pro chov hospodářských zvířat.

Aby se tomu zabránilo, dostává každé zvíře denní dávku antibiotik: taková léčiva jsou mnohem levnější než uvedení farem do patřičného stavu. A kromě toho, v tomto případě, nemůžete snížit hospodářská zvířata, získat maximální finanční prospěch. Každý snědený kus masa je proto také pár tabletami nejsilnějších antibiotik, která nejen podkopávají imunitu a snižují následnou reakci na léčbu, ale škodí i stavu jater, ledvin a střevní mikroflóry.

Morální aspekt škodlivosti masa na tělo

Jakkoli by masožrouti chtěli věřit, že se v obchodě kouzlem objevil tučný kus vepřového ležícího na talíři, nestane se tak. Každý masový pokrm je výsledkem krutého držení a následného zabití zvířete, které stejně jako vy chtělo žít. Vezměte nevinného králíka, kočku nebo psa, o které se staráte a vážíte si jich, a zabijte je vlastníma rukama! Strašidelné, odporné a hrozné? Ale na jatkách žijí stejní živí tvorové!

Podívejte se na video na internetu o tom, jak probíhá zabíjení nevinných zástupců fauny, vypěstovaných pro zpacifikování lidské obžerství. Kolik bolesti, odmítnutí a bezmocných slz každý z nich prolévá! a za co? Aby zástupci masného průmyslu ještě více zbohatli a lidé o pár kroků blíže smrtelným nemocem. Proč si tedy objednáváte další porci grilování?

Pokud vás nezajímá utrpení jiných lidí, považte za to, že s každým snědeným kouskem masa si do těla vpouštíte nekontrolovatelnou hrůzu, paniku a stres – přesně to, co zažívá zvíře v době smrti. Již dávno je prokázáno, že tyto stavy jsou fyziologicky kontrolovány, což znamená, že všechny látky, které se v okamžiku smrti dostanou do krevního oběhu, zůstávají v mase navždy. Nemohou neovlivňovat pohodu masožravce, způsobují zvýšenou úzkost a nízkou odolnost vůči stresu.

WHO o nebezpečnosti masa

Výzkum Světové zdravotnické organizace potvrzuje výsledky, které jsou pro vyznavače živočišné stravy zklamáním: maso skutečně může způsobit vážné odchylky ve fungování těla. Zejména pouhých 50 gramů masných výrobků může zvýšit riziko vzniku rakoviny střev až o 18 % a 100 gramů – o 17 % přiblíží onkologii ostatních. vnitřní orgány. Přemýšlejte o tom: jeden malý sendvič se šunkou může stát měsíce chemoterapie a možná smrt! Není cena příliš vysoká?

Mezinárodní úřad pro výzkum rakoviny Světové zdravotnické organizace ve své nejnovější výzkumné zprávě přirovnává škodlivost masa k radioaktivnímu plutoniu. Přibližně 34 000 lidí ročně zemře na nemoci spojené s dietou obsahující maso. Ano, ve srovnání s tabákem a alkoholem to není tolik, ale opravdu mezi ně chcete patřit?

Některé výzkumné údaje

Hlavní poznatky získané v oblasti studia vlivu masa na člověka shrnuje studie slavného amerického vědce Colina Campbella, kterou podpořily americké Národní instituty zdraví, Americký institut pro výzkum rakoviny a American Cancer Society. . Asi 40 let Campbell a tým vědců prováděli experimenty a studie, v jejichž důsledku došli k nepřemožitelným a ještě překvapivějším závěrům:

• Za ceteris paribus, masitá strava zvyšuje riziko vzniku rakoviny o 21 %. Současně odmítnutí živočišných bílkovin po vzniku nádoru inhibuje jeho rozvoj o 40%, což umožňuje zotavit se a podstoupit rehabilitační kurz bez ohrožení života.
• Maso je inhibitorem cukrovky. Pokud diabetik takové pokrmy odmítne, sníží se tím potřeba léků obsahujících inzulín.
• Roztroušená skleróza- Další onemocnění spojené s používáním potravy pro zvířata. V 95 % případů se přechodu na rostlinnou stravu vyhnete závažné příznaky tento autoimunitní onemocnění a výrazně omezit její projevy.
• Maso vede ke zvýšení cholesterolu a v důsledku toho k ucpání cév. Většina „infarktů“ ležících na kardiologických odděleních jsou notoričtí pojídači masa.

Co dělat?

O nebezpečnosti masa pro lidský organismus můžete mluvit hodiny: tato problematika je poměrně důkladně prostudována, takže přední odborníci na výživu po celém světě doporučují opustit takové produkty přechodem na vyváženější a racionálnější rostlinnou stravu. Je načase přestat pomáhat masným korporacím skládat si kapsy budováním svého kapitálu na krvi a zabíjení zvířat a ničení velkého daru přírody – lidského zdraví. Než si dáte na talíř další tučný steak, myslete na to: může to být váš poslední!

Drazí přátelé! Na svém blogu často píšu o užitečnosti konkrétního produktu. Zdá se mi, že toto téma je důležité pro všechny, kteří si hlídají jídelníček a chtějí být zdraví. Dnes budeme mluvit o mase. Někteří z vás přemýšleli: výhody nebo poškození masa? Za prvé s masem získáváme bílkoviny, tuky, vitamíny, mikroprvky. Pokud ne na stole masový pokrm, někteří věří, že neexistuje vůbec nic. Muži milují především maso. A rodiče jsou si jisti, že maso je nezbytné pro rostoucí tělo dítěte.

Všichni savci se dělí na masožravce a býložravce. Podle toho, co jedí, mají určité orgány pro lepší kořist a její sežrání.

Dravci jedí maso, takže mají drápy, kterými kořist chytí a drží, a tesáky, kterými kořist trhají na kusy. Býložravci naopak nemají drápy a ani tesáky. Jejich zuby jsou tvarovány tak, že je vhodné trávu žvýkat.

Na základě toho usuzujeme, že člověk je spíše příbuzný býložravcům. Člověk nemá drápy a tesáky zdaleka nejsou stejné jako u predátorů. Právě v procesu evoluce se člověk stal pojídačem masa.

Pamatujete si, co jedl náš primitivní předek? Jedl kořínky, listy, tedy to, co člověk mohl získat holýma rukama. Již později, když se objevily první pracovní nástroje, zbraně a naučili se rozdělávat oheň, lidé začali jíst maso mrtvých zvířat.

Jaké maso jíme

Všimli jste si, jak se maso propaguje? Na reklamních prospektech je maso vždy vyobrazeno vedle zeleniny a zeleniny. To maso na reklamě vypadá krásně. Na jednu stranu je to pravda. Protože samotné maso se jíst nedá.

Dovolte mi uvést skutečnost. Ve středověku byla taková poprava. Odsouzení k smrti byli krmeni pouze masem a napájeni. O měsíc později chudák umíral ve strašné agónii: ledviny a játra se nedokázaly vyrovnat s produkty rozkladu masa a člověk zemřel na otravu.

V některých zemích, jako jsou Spojené státy americké, kde se jí hodně masa, nemocnost a úmrtnost kardiovaskulární choroby mnohem vyšší než v zemích, které jedí více mořských plodů, zeleniny a ovoce. Vědci prokázali, že čím méně masa jíme, tím méně lepší stav naše krevní cévy.

Oblíbenost masa je také vysvětlena přítomností velkého množství extraktivních látek, které způsobují závislost: potravinové, psychologické a také stravovací návyky - jakýsi stereotyp.

Proč je maso nebezpečné

Chutné vařené maso nenechá nikoho lhostejným. Ale v poslední době, kvůli velkému počtu kardiovaskulárních onemocnění, jejichž příčina je zaznamenána, včetně nadměrné konzumace masných výrobků, nás nutí přemýšlet o tom, proč se maso stává zdaleka bezpečným produktem. Existují důvody, proč se vzdát masa nebo snížit jeho množství v našem jídle.

1. Pro nikoho není tajemstvím, že růstové hormony, antibiotika, trankvilizéry, dusičnany, později deodoranty a barviva jsou hojně využívány na farmách při chovu zvířat. Absence těchto složek v mase je indikátorem nezávadnosti masa.
2. Maso je bohaté na nasycené tuky, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi, který je zdrojem mnoha nemocí. Zmiňovali jsme to v článku.
3. Je třeba vzít v úvahu, že při porážce zvířata prožívají stres, přičemž se jim do krve uvolňuje velké množství stresových hormonů – kortizolu a adrenalinu. Lidé, kteří takové maso sami jedí, se pak stávají agresivnějšími.
4. Ať už je čerstvé maso jakékoli, ale vždy obsahuje produkty kvašení a hniloby, které se také dostávají do našeho těla.

Na základě toho, jak jste již pochopili, je v mase poměrně hodně látek, které jsou pro lidský organismus nežádoucí. Ale jak odmítnout maso, když bez něj mnozí prostě nemohou žít? Existuje cesta ven, více o tom později v článku.

Jak snížit poškození masa

Již jsme poznamenali, že maso se pro nás stalo nezbytným produktem po mnoho staletí a tisíciletí. Co ale udělat pro to, abychom konzumací masa nezískali pro nás nepotřebné škodlivé látky? Ukazuje se, že můžete minimalizovat poškození masa, pokud budete dodržovat určitá pravidla.

Nejezte hodně masa. Maso nejezte více než 3x a ne více než 500 g týdně. To znamená, že najednou můžete jíst ne více než 100-150 g masa v jakékoli formě. Jedná se o jeden masový řízek, porci guláše nebo 10-15 kusů knedlíků.

Jaké potraviny nahrazují maso? Maso nahraďte potravinami, které jsou také bohaté na bílkoviny, tuky a stopové prvky. Například vejce, mléčné výrobky, tvaroh, ryby.

Zapamatovat siže maso v těle se vstřebá z 20% a zbytek prochází procesem fermentace a hniloby ve střevech, což přispívá k intoxikaci a rozvoji onemocnění gastrointestinálního traktu. Konzumace více než 500 gramů masa nebo uzeniny týdně zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění o 40 %.

Důvody, proč nahradit maso rybou

Co je zdravější maso nebo ryba? Na tuto otázku nemůže nikdo jednoznačně odpovědět, protože obojí je užitečné. Ale vezmeme-li v úvahu to, o čem jsme právě mluvili, může někdy stát za to udělat volbu ve prospěch ryb. Proč?

• Ryby jsou levnější než maso. V naší oblasti stojí ryby od 70 do 100 rublů za tresku modravou a tresku a až 150 až 180 rublů za tresku jednoskvrnnou, tresku, makrelu. Více se samozřejmě cení losos a pstruh. Kus dobrého masa stojí 250 - 350 rublů.
• Ryby obsahují omega-mastné kyseliny, které jsou pro člověka velmi prospěšné. Na světě není mnoho potravin bohatých na omega-3 mastné kyseliny. V rybách se nacházejí v hojném množství.
• Ryby obsahují mnoho užitečných stopových prvků, včetně vitamínů A, D, E, železa, vápníku, hořčíku, zinku, fosforu a selenu. Mořské ryby jsou obzvláště bohaté na jód, který je tak nezbytný pro normální činnost štítné žlázy.
• Ryby se vaří mnohem rychleji než maso. Proto si po tepelném zpracování zachovává více užitečných látek.
• Rybí bílkoviny jsou tráveny z 93-98%, zatímco bílkoviny z masa jsou pouze 87-89%.
• Obsah kalorií v rybách je 90-100 kcal a maso - od 200 do 500 kcal, v závislosti na druhu masa.

Co je zdravější: maso nebo ryby?

Nevyzývám jedlíky masa, aby přešli na ryby a zeleninu, a vegetariány, aby přešli na maso. Každý z nás má právo na vlastní volbu. Řekl jsem vám, jaké jsou výhody konzumace masa a ryb a možné škody z nadměrné konzumace masa. Jako v každém podnikání je důležitá zlatá střední cesta.

Pamatujete si, že v sovětských dobách byly rybí dny? Proč neudělat ze čtvrtka opět rybí den alespoň ve vaší rodině. Tento den lze považovat za vykládku. A bude to dobré pro zdraví ve všech směrech.

Při konzumaci bílkovinných potravin se snažte tuto potravinu kombinovat s velkým množstvím zeleniny, přispívají k lepšímu trávení bílkovinných potravin.

Pokud nemůžete jíst polévku bez masa, udělejte toto: uvařte vegetariánskou polévku a přidejte do ní kousek dobře uvařeného masa. Řekl jsem o výhodách polévky

Snažte se nesmažit ryby a maso, při smažení zvyšujete obsah kalorií v pokrmu. Pečte je raději v mikrovlnce nebo alobalu v troubě.

Pokud vaříte masový vývar, pak vývar vařte 10 minut po varu, slijte vodu z vývaru, pamatujte si, jaká zvířata se krmí? První vodou odstraníme všechny nepotřebné látky, které skončily v mase. Poté do pánve znovu nalijte čistou vodu a maso opečte do měkka.

Vážení moji čtenáři! Pokud byl pro vás tento článek užitečný, sdílejte jej se svými přáteli kliknutím na sociální tlačítka. sítí. Je pro mě také důležité znát váš názor na to, co čtete, napište o tom do komentářů. Budu ti moc vděčná.

S přáním pevného zdraví Taisiya Filippová