domov › paraziti › Kaj jesti z boleznijo srca. Splošne prehranske smernice za bolezni srca in ožilja

Kaj jesti z boleznijo srca. Splošne prehranske smernice za bolezni srca in ožilja

Po opisu diete pri boleznih srca so predstavljeni recepti z opisom pripravka, ki ga priporočajo nutricionisti pri boleznih srca.

Prehrana za bolezni srca je odvisna od bolnikovega stanja. Če bolezni srca ne spremljajo edemi in težko dihanje, mora biti prehrana blizu prehrane. zdrava oseba, to pomeni, da mora biti racionalen. Vendar proti ozadju racionalna prehrana v prehrani za bolezni srca v fazi kompenzacije so potrebne naslednje omejitve.

1. Meso in ribe je treba dati kuhano.

2. Omejite maščobe, ogljikovi hidrati ne smejo presegati norme.

3. Vključite dneve posta (jabolka, mlečni izdelki, zelenjava, jagodičje). V dneh posta je treba zmanjšati psihične vaje morda celo ležati v postelji.

4. Omejite vnos kuhinjske soli na 5 g na dan in tekočine - do 1 litra na dan.

5. Povečajte vnos vitaminov, predvsem vitamina B1 – 3,5 mg in vitamina C – 100 mg.

6. Izključite snovi, ki vzbujajo živčni in kardiovaskularni sistem ( alkoholne pijače, močna kava, čaj, kakav, začinjeni prigrizki, kisle kumarice).

7. Iz prehrane za bolezni srca izključite živila, bogata s holesterolom (jetra, ledvice, možgani, pljuča, meso, ribje juhe, svinjska, goveja, ovčja maščoba).

8. Iz prehrane izključite živila, ki povzročajo napenjanje - stročnice, grozdje in grozdni sok, gazirane pijače.

7. V prehrano za srčne bolezni vključite živila, ki pospešujejo odvajanje blata (zelenjava, sadje, mlečnokislinski izdelki, sokovi)

8. Hrano je treba jemati 5-krat na dan, ne prejedati. Zadnji obrok je 3-4 ure pred spanjem, pred večerjo pa je priporočljiv krajši počitek.

Vse te zahteve ustrezajo dieti številka 10, ki je predpisana za bolezni srca v fazi kompenzacije.

Dieta za bolezni srca, ki jih spremlja edem, to je stanje dekompenzacije ali srčnega popuščanja, je odvisna od stopnje srčnega popuščanja. Dodelite dieto št. 10c, 10a, Karelova dieta, Kalijeva dieta.

V prehrani za bolezni srca s srčnim popuščanjem so uvedeni izdelki, ki vsebujejo veliko lipotropnih snovi, ki preprečujejo zamaščenost jeter (skuta, ajda, ovsena kaša, pusto meso in ribe), kalijeve in magnezijeve soli. Hrana v prehrani za bolezni srca s srčnim popuščanjem je pripravljena zmerno, prehrana je 6-krat na dan (dieta št. 10a).

Kot glavna prehrana za bolezni srca s srčnim popuščanjem I-IIa stopnje je predpisana dieta št. 10c in v obliki dni na tešče je dieta št. 10a predpisana enkrat na 7-10 dni. Če ima bolnik prekomerno telesno težo, so predpisani dnevi razkladanja z jabolki, krompirjem, mlečnimi izdelki, skuto in mlekom.

Dieta za bolezni srca s srčnim popuščanjem IIb stopnje je dieta št. 10a, ob upoštevanju počitka v postelji s postnimi dnevi - jabolko, rižev kompot, suho sadje ali Karelova dieta ali kalijeva dieta. Ko se bolnikovo stanje izboljša, se preide na dieto št. 10 ali se najprej dieta št. 10 uporablja 1-2 dni v obliki dni na tešče in šele ob vztrajnem izboljšanju se preide na dieto št. 10.

Dieta za bolezni srca s srčnim popuščanjem III. 10 dni, nato prehrana št. oblika razkladalnih dni. Z vztrajnim izboljšanjem bolnikovega stanja se prenesejo na dieto št. 10, proti kateri je po potrebi nekaj dni vključena prehrana Karel. Karelova dieta je mlečna dieta z omejitvijo tekočine in izključitvijo soli. Ima 4 zaporedne diete. I dieta je predpisana za 1-2 dni, II dieta - za 3-4 dni, III dieta - za 2-4 dni, IV - za 3-6 dni. Carellova dieta je podrobno opisana v poglavju Terapevtske diete.

Prehrano za bolezni srca s srčnim popuščanjem je treba skrbno razširiti, preveriti edem in težko dihanje.

Spodaj so recepti dietne jedi za dieto pri boleznih srca.

Dieta za bolezni srca, recepti:

Prehrana za koronarno srčno bolezen

Načela oblikovanja prehrane za koronarno srčno bolezen

V vseh fazah opazovanja, v procesu preventive, zdravljenja in rehabilitacije bolniki z ishemično boleznijo srca Dietna terapija je zgrajena v skladu z naslednjimi načeli

Ujemanje vsebnosti kalorij v prehrani z energetskimi potrebami telesa. Vsebnost kalorij v prehrani se izračuna individualno: glede na spol, starost, raven telesna aktivnost in telesno težo. Če ima bolnik prekomerno telesno težo, je indicirano zmanjšanje kalorij za največ 40% (do 1700-1400 kcal / dan). Postni dnevi ne več kot 1-2 krat na teden s kalorijami do 800-1000 kcal.

Nadzor nad kvantitativno in kakovostno sestavo maščob v prehrani. Skladnost s pravilnim razmerjem nasičenih maščobnih kislin (SFA), mononenasičenih maščobnih kislin (MUFA) in polinenasičenih maščobnih kislin (PUFA). Omejitev holesterola v prehrani (stopnja omejitve je odvisna od vrste hiperlipidemije). Pomembno je zadovoljiti potrebe telesa po fosfolipidih, rastlinskih sterolih in lipotropnih faktorjih.

Skladnost skupne količine ogljikovih hidratov v prehrani z energetskimi potrebami telesa. Razmerje skupni/rafinirani ogljikovi hidrati vsaj 7:1. Kadar je indicirano, insulinogene rafinirane ogljikove hidrate močno omejimo do popolne izključitve.

Zagotavljanje potrebe po esencialnih aminokislinah s skupno vsebnostjo beljakovin v prehrani, ki ne presega 1,1 g/kg idealne telesne teže, z razmerjem živalskih in rastlinskih beljakovin 1:1.

Patogenetska uravnoteženost prehrane glede vitaminske sestave, vsebnosti mikro- in makroelementov, prehranske vlaknine.

Upoštevanje pravilne tehnološke obdelave izdelkov in zdravilne jedi(odstranitev ekstraktivov, izključitev ocvrte, konzervirane hrane, pekočih začimb, kuhinjske soli za kulinarične namene).

Delna prehrana, ki vključuje 4-6 obrokov. Zadnji obrok - 2-3 ure pred spanjem.

Metoda diferencirane uporabe dietne terapije za koronarno srčno bolezen

V procesu razvoja koronarne srčne bolezni, na različnih stopnjah njenega nastanka, presnovne motnje bistveno razlikujejo, kar narekuje uporabo različne tehnike dietna terapija.

Z večfaktorskim primarnim in sekundarna preventiva uporaba diete vam omogoča, da učinkovito vplivate na moten metabolizem in znatno zmanjšate pomen dejavnikov tveganja za koronarno srčno bolezen, kot so hiperlipidemija, prekomerna telesna teža, nizka toleranca za glukozo, arterijska hipertenzija.

V akutnem in subakutnem stadiju bolezni ustrezna dietna terapija, ki je osnova za zdravljenje z zdravili, pomaga obnoviti funkcionalno sposobnost miokarda, izboljšati potek reparativnih procesov v območju nekroze, zmanjšati hemodinamične motnje in hemokoagulacijsko aktivnost.

Na stopnji rehabilitacije bolnikov s koronarno srčno boleznijo dietna terapija pomaga povečati odpornost telesa na stresne situacije odpravlja presnovne motnje.

V vsakem primeru je treba individualizirati prehranska priporočila ob upoštevanju značilnosti poteka bolezni, njene stopnje in tudi ob upoštevanju tradicij v prehrani bolnika.

Literatura

Oganov R.G. Ishemična bolezen srca (preprečevanje, diagnostika, zdravljenje). - M. 1998.

Pogozheva A.V. Osnove racionalne dietne terapije za bolezni srca in ožilja// Klinična dietetika. 2004. Zv.1. št. 2.

Pogozheva A.V. Prehrana pri koronarni bolezni srca // Medicina. Kakovost življenja. 2007. št. 3.

Dieta številka 10, prehrana za aterosklerozo žil srca in možganov, hipertenzija - dieta 10c

Indikacije: ateroskleroza žil srca, možganov, koronarna bolezen srca, hipertenzija v ozadju ateroskleroze.

Tehnologija kuhanja: meso, ribe, perutnina, zelenjava, kuhana po mletju. Pripravljena brez soli, hrano solimo med obroki.

Dovoljeno:

Kruh in izdelki iz moke- pšenična moka 1-2 razredov, ržena, zdravniška, suhi biskvitni nesoljeni piškoti, pecivo brez soli.

Juhe - zeljna juha, boršč, rdeča pesa, vegetarijanske juhe s krompirjem in žiti, sadne, mlečne.

Meso, perutnina, ribe - različne vrste sorte z nizko vsebnostjo maščob, kos ali sesekljan, po vrenju, lahko pečete, morske alge, školjke.

Mlečni izdelki - mleko z nizko vsebnostjo maščob in kislo-mlečni izdelki, skuta z nizko vsebnostjo maščob in jedi iz nje, nizko vsebnost maščob, nizko soljeni sir, kisla smetana - v jedeh.

Jajca - beljakovinske omlete, mehko kuhane 2-3 kos. v tednu.

Žita - ajda, ovsena kaša, proso v obliki drobljivih in gostih žit, enolončnic. Omejite riž, zdrob, testenine.

Zelenjava - zelje vseh vrst, korenje, bučke, buče, jajčevci, krompir, zeleni grah v obliki pireja ali drobno sesekljan. Zeleni - v jedeh.

Prigrizki - vinaigrette in solate z rastlinskim oljem, vključitev morskih alg in drugih morskih sadežev, kuhanih rib in mesa, namočenega sleda, nizko-maščobnega nizko slanega sira, nizko-maščobne kuhane klobase, nizko-maščobne šunke, sladke sadne solate.

Sadje, jagode, sladkarije - zrelo surovo sadje in jagode, suho sadje, kompoti, želeji, polsladke pene. Omejeno marmelada, sladkor, med.

Pijače - šibek čaj z limono, mleko, šibka naravna kava in kavni napitek, zelenjavni, sadni in jagodni sokovi, juha šipka in pšenični otrobi.

Maščobe - maslo in rastlinska olja za kuhanje in jedi.

Izključeno:

Pecivo in izdelki iz listnatega testa, mesne, ribje in gobove juhe, stročnice, mastno meso in ribe, raca, gos, jetra, ledvice, možgani, prekajeno meso, vse vrste konzervirane hrane, slan in masten sir, redkev, redkev, kislica, špinača, gobe, čokolada, kremni izdelki, sladoled, poper, gorčica, močan čaj in kava, kakav, živalska in jedilna olja, alkoholne pijače.

Povezava med življenjskim slogom, zlasti prehrano ljudi, in boleznimi je že dolgo dokazana. Nutricionisti so razvili veliko število diet za razne kršitve zdravje.

Ena izmed njih je dieta številka 10, namenjena ljudem s srčno-žilnimi boleznimi.

Namen in načela prehrane, glavne vrste diet

Shema prehrane v skladu z dieto št. 10 je zasnovana tako, da izboljša procese krvnega obtoka, hkrati pa celicam telesa zagotavlja potrebne biološko aktivne snovi in energijo.

Poleg tega hrana ne sme biti pretežka ali visokokalorična, slabo vpliva na srce in ožilje ter moti delovanje ledvic.

Obstaja več podvrst diete št. 10, ki se uporabljajo za razne bolezni srce in ožilje. Najpogostejši med njimi:

Za vse podkategorije diete št. 10 obstajajo splošna pravila. Razmislimo o njih podrobneje.

Splošna pravila

Oseba, ki trpi zaradi neke vrste motnje srčno-žilnega sistema, morajo upoštevati naslednja pravila prehranjevanja:

Tukaj je seznam živil, ki jih je treba zaužiti v skladu s to dieto.

Kaj bi morali jesti?

Za obnovitev in normalizacijo delovanja srčno-žilnega sistema se priporočajo naslednja živila in jedi:

Uživanje krompirja in zelja je dovoljeno v omejenih količinah.

Povratne informacije našega bralca - Alina Mezentseva

Pred kratkim sem prebral članek, ki govori o naravni kremi "Bee Spas Chestnut" za zdravljenje krčnih žil in čiščenje krvnih žil pred krvnimi strdki. S to kremo lahko ZA VEDNO pozdravite VARIKOZO, odpravite bolečine, izboljšate prekrvavitev, povečate tonus ven, hitro obnovite stene krvnih žil, očistite in obnovite krčne žile doma.

Nisem bil navajen zaupati nobenim informacijam, vendar sem se odločil preveriti in naročil en paket. V enem tednu sem opazil spremembe: bolečina je izginila, noge so prenehale "brenčati" in otekati, po 2 tednih pa so se venski stožci začeli zmanjševati. Poskusite in vi, in če koga zanima, potem je spodaj povezava do članka.

Katere hrane ni mogoče jesti?

Uživanje naslednjih živil bo slabo vplivalo na bolnikovo počutje:

Prav tako ne zaužijte več kot 5 kozarcev tekočine na dan.

Približna dnevna prehrana za shemo št. 10

Pri boleznih srca in ožilja morate jesti malo, a pogosto. Praviloma je jedilnik sestavljen za 5-6 obrokov na dan.

Ta pravila so splošna za bolnike s srčno-žilnimi boleznimi.

Razmislite o značilnostih prehrane pri različnih vrstah bolezni.

Napajalna shema 10a

Ta dieta je predpisana za motnje v obtočnem sistemu. Njegov namen je normalizirati delovanje krvožilnega sistema in ledvic ter izboljšati presnovo vode in elektrolitov.

Za zdravljenje VARIKOZE in čiščenje krvnih žil pred krvnimi strdki priporoča Elena Malysheva. nova metoda Na osnovi kreme za krčne žile. Vsebuje 8 uporabnih zdravilne rastline, ki imajo izjemno visoko učinkovitost pri zdravljenju VARIKOZ. V tem primeru samo naravne sestavine, brez kemikalij in hormonov!

Za splošna pravila Dodana je prehrana za bolezni ožilja in srca ter značilnosti, ki so potrebne za to bolezen pri sestavljanju prehrane bolnika:

Dnevna prehrana z dieto 10a so lahko naslednje jedi:

Dieta 10c: pravila za sestavo dnevne prehrane

Indikacije za to dieto so vaskularna ateroskleroza, koronarna srčna bolezen in arterijska hipertenzija.

Namen diete je zmanjšati hitrost razvoja aterosklerotičnih sprememb in obnoviti presnovo lipidov v telesu.

Poleg splošnih pravil upoštevanje te vrste prehrane zahteva:

Približna sestava dnevne prehrane:

Dieta 10i: kdaj je potrebna in kako se prehranjevati?

Ta vrsta prehrane je predpisana bolnikom v akutnem obdobju miokardnega infarkta. Skladnost s to dieto je potrebna za normalizacijo srčnih procesov in delovanja črevesja.

Glavne zahteve za prehrano takih bolnikov so:

Približna prehrana bolnika z miokardnim infarktom je sestavljena iz takšnih jedi;

Dieta 10i je indicirana samo v prvih 7 dneh po miokardnem infarktu, nato pa bolnik preide na dieto 10c.

Ljudje s srčno-žilnimi boleznimi se morajo zavedati, da dieta ni enkraten dogodek, ampak način življenja. To bo izboljšalo stanje in preprečilo poslabšanje bolezni.

ŠE VEDNO MISLITE, DA SE VARIKOZE NI MOGOČE ZNEBITI!?

Ste se kdaj poskusili znebiti VARIKOZE? Sodeč po tem, da berete ta članek, zmaga ni bila na vaši strani. In seveda iz prve roke veste, kaj je:

občutek teže v nogah, mravljinčenje ...
otekanje nog, slabše zvečer, otekle vene...
izbokline na venah rok in nog...

Zdaj odgovorite na vprašanje: ali vam ustreza? Ali lahko VSE TE SIMPTOME toleriramo? In koliko truda, denarja in časa ste že "ušli" za neučinkovito zdravljenje? Konec koncev, prej ali slej SE BO STANJE ZNOVA in edini izhod bo le kirurški poseg!

Tako je – čas je, da začnemo odpravljati to težavo! Ali se strinjaš? Zato smo se odločili objaviti ekskluzivni intervju z vodjo Inštituta za flebologijo Ministrstva za zdravje Ruske federacije - V. M. Semenovom, v katerem je razkril skrivnost peni metode zdravljenja krčnih žil in popolno okrevanje plovila. Preberi intervju...

Indikacije: bolezni srca in ožilja z odpovedjo krvnega obtoka.

Namen: ne poslabšati okvarjenega delovanja srčno-žilnega sistema.

Splošne značilnosti: rahlo zmanjšanje kalorij zaradi maščob in delno ogljikovih hidratov. Pomembna omejitev količine natrijevega klorida, zmanjšan vnos tekočine. Vsebnost ekscitatorjev je omejena. Povečana vsebnost kalija, magnezija, lipotropnih snovi, izdelkov, ki imajo alkalizirajoči učinek (mlečni izdelki, zelenjava, sadje). Kulinarična obdelava z zmernim mehanskim varčevanjem. Meso in ribe kuhamo. Izogibajte se neprebavljivi hrani. Hrana je pripravljena brez soli. Temperatura hrane je normalna.

Sestava: beljakovine - 90 g (55-60% živali), maščobe - 70 g (25-30% rastlinske), ogljikovi hidrati - 350-400 g, natrijev klorid - 6-7 g, tekočina - 1,2 l.

Vsebnost kalorij: 2500-2600 kcal.

Prehrana: 5-krat na dan v razmeroma enakomernih obrokih.

Izključena živila in jedi:

svež kruh, pecivo in izdelki iz listnatega testa, palačinke, palačinke;
juhe iz stročnic, mesne, ribje, gobove juhe;
mastno meso, gos, raca, jetra, ledvice, možgani, prekajeno meso, klobase, konzervirano meso;
mastne ribe, soljene, prekajene, kaviar, konzervirana hrana;
slani in mastni siri;
trdo kuhana jajca, ocvrta;
stročnice;
soljena, vložena, vložena zelenjava; špinača, kislica, redkev, redkev, česen, čebula, gobe;
začinjene, mastne in slane prigrizke, prekajeno meso, ribje ikre;
sadje z grobimi vlakni;
čokolada, torte;
omake na mesu, ribah, gobovi juhi, gorčici, popru, hrenu;
naravna kava, kakav;
meso in maščobe za kuhanje.

kruh in izdelki iz moke: pšenični kruh iz moke 1. in 2. razreda, včerajšnje peke ali rahlo posušen; dietetični kruh brez soli, pusto pecivo in piškoti;
juhe: 250-400 g na sprejem, vegetarijanske z različnimi žiti, krompirjem, zelenjavo (po možnosti sesekljano), mlečnimi izdelki, sadjem, hladno peso. Juhe so aromatizirane s kislo smetano, citronsko kislino, zelišči;
meso in perutnina: pusta govedina, teletina, meso in obrezana svinjina, zajec, piščanec, puran. Ko meso odstranimo s kit in fascij, ga skuhamo in nato spečemo ali ocvremo. Jedi iz mletega ali grudastega kuhanega mesa. Jellied kuhano meso. Limited - doktorske in dietne klobase;
ribe: vrste z nizko vsebnostjo maščob - kuhane ali nato cvrtje, kos in sesekljan. Jedi iz kuhanih morskih sadežev;
mleko - če ga prenaša, fermentirane mlečne pijače, skuto in jedi iz nje z žiti, korenjem, sadjem. Kisla smetana in smetana (samo v jedeh), sir je omejen;
jajca: 1 jajce na dan, mehko kuhana, parjena in pečena omleta, beljakovinska omleta, v obrokih;
jedi iz različnih žit, kuhanih v vodi ali mleku (kosmiči, pečeni pudingi itd.), kuhane testenine;
zelenjava kuhana, pečena, manj pogosto surova. Krompir, cvetača, korenje, pesa, bučke, buče, paradižnik, zelena solata, kumare. Belo zelje in zeleni grah - omejeno. zelena čebula, koper, peteršilj - v jedeh;
predjedi: sveže zelenjavne solate (naribano korenje, paradižnik, kumare), vinaigrette z rastlinskim oljem, zelenjavni kaviar, sadne solate, z morskimi sadeži, kuhane aspik ribe;
mehko zrelo sadje in sveže jagode. Suho sadje, kompoti, želeji, pene, sambuki, želeji, mlečni želeji in kreme, med, marmelada, nečokoladne sladkarije;
omake in začimbe na zelenjavni juhi, kisla smetana, mlečni izdelki, paradižnik, čebula iz kuhane in pražene čebule, sadne omake. Lovorjev list, vanilin, cimet, citronska kislina;
pijače: šibek čaj, kavni napitki z mlekom, sadje in zelenjavni sokovi, juha šipka, omejeno - grozdni sok;
maščobe: nesoljeno maslo in ghee, naravna rastlinska olja.

Vzorec dietnega menija številka 10:
1. zajtrk: mehko kuhano jajce, ovsena mlečna kaša, čaj.
2. zajtrk: pečena jabolka s sladkorjem.
Večerja: ječmenova juha z zelenjavo v rastlinskem olju (1/2 porcije), kuhano meso s korenčkovim pirejem, kompot iz suhega sadja.
Popoldanska malica: decokcija šipka.
Večerja: skutin puding (1/2 porcije), kuhana riba s kuhanim krompirjem, čaj.
Za noč: kefir.

Dieta številka 10A

Indikacije: bolezni srca in ožilja s hudo odpovedjo krvnega obtoka.

Namen: normalizacija delovanja srčno-žilnega sistema.

Splošne značilnosti: zmanjšanje kalorij zaradi beljakovin, ogljikovih hidratov in predvsem maščob. Količina natrijevega klorida in tekočine je močno omejena. Hrana je kuhana brez soli, kruh je brez soli. Razburljivi in tonični izdelki in snovi so močno omejeni. Zadostna vsebnost kalija, lipotropnih snovi, ki alkalizirajo telo izdelkov (mlečni izdelki, sadje, zelenjava). Jedi kuhamo v kuhani in pretlačeni obliki, damo jim kisel ali sladek okus, aromatiziramo. Ocvrta hrana je prepovedana. Tople in hladne jedi so izključene.

Sestava: beljakovine - 60 g (70% živali), maščobe - 50 g (20-25% rastlinske), ogljikovi hidrati - 300 g (70-80 g sladkorja in drugih sladkarij), natrijev klorid je izključen, tekočina - 0,6-0. ,7 l.

Kalorije: 1900 kcal.

Prehrana: 6-krat na dan v majhnih porcijah.

Izključena živila in jedi:

sveži in druge vrste kruha, peciva;
mastno, žilavo meso, svinjina, jagnjetina, raca, gos, klobase, prekajeno meso, konzervirana hrana;
maščobne vrste, soljene, prekajene ribe, konzervirana hrana, kaviar;
siri;
trdo kuhana jajca, ocvrta;
proso, ječmen, ječmenova kaša, stročnice, testenine;
prigrizki;
sadje z grobimi vlakni, trdo kožo, grozdje;
čokolada, kremni izdelki;
omake na mesu, ribah, gobovih juhah, maščobnih omakah, hrenu, popru, gorčici;
naravna kava, kakav, grozdni sok, gazirane pijače, kvas.

kruh in izdelki iz moke: pšenični kruh brez soli 1. in 2. razreda, posušen, krutoni iz njega; slabi piškotki. Za dan - 150 g;
juhe: izključiti ali predpisati 200 g mlečne ali zelenjavne juhe z dodatkom pire žit in zelenjave;
meso in perutnina: pusta govedina, teletina, zajec, piščanec, puran. Kuhano, pretlačeno in sesekljano;
ribe: vrste z nizko vsebnostjo maščob, kuhane v kosih ali sesekljane;
mlečni izdelki: mleko, če ne povzroča napenjanja. Sveža naribana skuta, sufle, smetana, testenine iz nje; kefir, acidofil, kislo mleko; kisla smetana - v posodah;
jajca: 1 na dan, mehko kuhana, parna omleta, med obroki;
žitarice: žitarice na vodi z mlekom, zdrobov soufflé, pire riž, hercules in ajda, kuhani vermicelli;
zelenjava: kuhano in pire korenje, pesa, cvetača, buče, bučke (pire krompir, soufflé, pečene mesne kroglice itd.), omejen krompir (kuhan, pire krompir), zrel surov paradižnik, koper in peteršilj (v jedeh);
zrelo mehko sadje in jagode v surovi obliki, namočene suhe marelice, suhe marelice, suhe slive in kompoti iz njih, pečena ali pire sveža jabolka. Kompot, žele, mousse, žele, sambuki, mlečni žele in žele. Med, marmelada, sladkor, marmelada, marshmallows;
omake na vodi, zelenjavni juhi, mleku, z dodatkom paradižnika, sadni sokovi, citronska kislina - bela omaka, sladko in kislo sadje in zelenjava. Vanilin, cimet, lovorjev list;
pijače: šibek čaj z limono, mleko, kavni napitki, sveže pripravljeni sokovi iz zelenjave in sadja, juha šipka;
maščobe: maslo in po prenašanju rafinirana rastlinska olja 5-10 g na jed.

Vzorec dietnega menija št. 10A:
1. zajtrk: pire mleko ovsena kaša, mleko - 100 g.
2. zajtrk: pečena jabolka s sladkorjem.
Večerja: parne mesne polpete, pire krompir, žele.
Popoldanska malica: namočene suhe marelice.
Večerja: pečene korenčkovo-jabolčne mesne kroglice, mleko - 100 g.
Za noč: decokcija šipka.

Dieta številka 10C

Indikacije: ateroskleroza, hipertenzija.

Namen: zagotoviti prehrano brez preobremenitve srčno-žilnega sistema.

Splošne značilnosti: v prehrani se zmanjša vsebnost živalskih maščob in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. Beljakovine se ujemajo fiziološka norma. Stopnja zmanjšanja maščob in ogljikovih hidratov je odvisna od telesne teže (glej dve možnosti diete spodaj). Sol, prosta tekočina, ekstraktivi, holesterol so omejeni. Povečana je vsebnost vitaminov C in skupine B, linolne kisline, lipotropnih snovi, prehranskih vlaknin, kalija, magnezija, mikroelementov (rastlinska olja, zelenjava in sadje, morski sadeži, skuta). Jedi se pripravljajo brez soli, hrana se soli pri mizi. Meso in ribe kuhamo, zelenjavo in sadje z grobimi vlakni zdrobimo in skuhamo. Temperatura hrane je normalna.

spojina: I možnost: beljakovine - 90-100 g (50-55% živali), maščobe - 80 g (40% rastline), ogljikovi hidrati - 350-400 g (50 g sladkorja); II možnost(s sočasno debelostjo): beljakovine - 90 g, maščobe - 70 g, ogljikovi hidrati - 300 g, tekočina - 1,2 l. Sol- 8-10 g, holesterol - 0,3 g.

Kalorije: I možnost- 2600-2700 kcal; II možnost- 2200 kcal.

Prehrana: 5-krat na dan v majhnih porcijah.

Izključena živila in jedi:

izdelki iz sladkega in listnatega testa;
mesne, ribje, gobove juhe, iz stročnic;
mastno meso, raca, gos, jetra, ledvice, možgani, klobase, prekajeno meso, konzervirana hrana;
maščobne vrste, soljene in prekajene ribe, konzervirana hrana, kaviar;
slan in masten sir, smetana, kisla smetana in skuta;
redkev, redkev, kislica, špinača, gobe;
mastna, začinjena in slana hrana, kaviar, prigrizki v pločevinkah;
čokolada, kremni izdelki, sladoled;
mesne, ribje, gobove omake, poper, gorčica;
močan čaj in kava, kakav;
meso in maščobe za kuhanje.

kruh in izdelki iz moke: pšenica iz moke 1.-2. razreda, rž iz semenske moke, olupljena; žito, zdravniški kruh. Suhi nekrušni piškoti, pecivo brez soli s skuto, ribami, mesom, mletimi pšeničnimi otrobi, sojino moko;
juhe: zelenjavne (šči, boršč, rdeča pesa), vegetarijanske s krompirjem in žiti, sadne, mlečne;
meso in perutnina: samo sorte z nizko vsebnostjo maščob, kuhane in pečene, v kosih in sesekljane;
ribe: vrste z nizko vsebnostjo maščob, kuhane, pečene, v kosih in sesekljane. Jedi iz morskih sadežev (pokrovače, školjke, morske alge itd.);
mleko z nizko vsebnostjo maščob in kislo-mlečne pijače, 9% maščobe in skuta z nizko vsebnostjo maščob, jedi iz nje, sir z nizko vsebnostjo maščob, malo soli; kisla smetana - v posodah;
jajca: do 3 na teden, beljakovinske omlete, mehko kuhana jajca. Omejite rumenjake;
žita: ajda, ovsena kaša, proso, ječmen itd. - drobljive žitarice, enolončnice, kosmiči. Omejitev: riž, zdrob, testenine;
različne jedi iz zelja vseh vrst, pesa, korenje - drobno sesekljano, bučke, buče, jajčevci, krompir; zeleni grah v obliki pire krompirja. Sveže kumare, paradižnik, zelena solata. Zeleni - v jedeh;
prigrizki: vinaigrette in solate z rastlinskim oljem, vključitev morskih alg, solate z morskimi sadeži, kuhane ribe in meso, namočen sled, sir z nizko vsebnostjo maščob, malo soli, dietna klobasa, šunka z nizko vsebnostjo maščob;
surovo sadje in jagode, suho sadje, kompoti, želeji, pene, sambuki (polsladki ali na ksilitolu). Omejeno ali izključeno (pri debelosti): grozdje, rozine, sladkor, med (namesto sladkorja), marmelada;
omake in začimbe na zelenjavni juhi, začinjene s kislo smetano, mlekom, paradižnikom, sadjem in jagodičjem. Vanilin, cimet, citronska kislina. Omejeno - majoneza, hren;
pijače: šibek čaj z limono, mleko; šibka naravna kava, kavni napitki, zelenjavni, sadni, jagodni sokovi, juha šipka in pšenični otrobi;
maščobe: maslo in rastlinska olja - za kuhanje, rastlinska - v jedeh. Dietno olje.

Približen dietni meni številka 10C:
1. zajtrk: nemasten skutin puding, ohlapna ajdova kaša, čaj.
2. zajtrk: sveže jabolko.
Večerja: ječmenova juha z zelenjavo v rastlinskem olju, parjeni mesni kotleti, dušeno korenje, kompot.
Popoldanska malica: decokcija šipka.
Večerja: zelenjavna solata z morskimi algami in rastlinskim oljem, ribe, pečene z mlečno omako, kuhan krompir, čaj.
Za noč: kefir.

Dieta številka 10I

Indikacije: miokardni infarkt.

Namen: spodbujanje obnovitvenih procesov v srčni mišici.

Splošne značilnosti: prehrana z znatnim zmanjšanjem vsebnosti kalorij zaradi beljakovin, ogljikovih hidratov in zlasti maščob, zmanjšanje količine hrane, omejitev natrijevega klorida in proste tekočine. Izključite neprebavljive, ki povzročajo fermentacijo v črevesju in napenjanje, bogate s holesterolom, živalske maščobe in sladkorne izdelke, ekstrakte mesa in rib. Vključitev živil, bogatih z lipotropnimi snovmi, vitamini C in P, kalijem, pa tudi živil, ki nežno spodbujajo črevesno gibljivost (za boj proti zaprtju).

Dieta št. 10I je sestavljena iz treh zaporedno predpisanih diet:
I prehrana je dana v akutnem obdobju (1. teden) - pire jedi;
II - v subakutno obdobje(2-3. teden) - večinoma sesekljan;
III - v obdobju brazgotinjenja (4. teden) - zdrobljen in v kosih.
Hrana je kuhana brez soli, kuhana. Izogibajte se hladni (pod 15°C) hrani in pijači.

Sestava in vsebnost kalorij:

Jaz dieta: beljakovine - 50 g, maščobe - 30-40 g, ogljikovi hidrati - 150-200 g, tekočina - 0,7-0,8 l; dietna teža - 1,6-1,7 kg. Vsebnost kalorij: 1100-1300 kcal.

II prehrana: beljakovine - 60-70 g, maščobe - 50-60 g, ogljikovi hidrati - 230-250 g, tekočina - 0,9-1,0 l; dietna teža - 2 kg, 3 g natrijevega klorida. Vsebnost kalorij: 1600-1800 kcal.

III obrok: beljakovine - 85-90 g, maščobe - 70 g, ogljikovi hidrati - 300-350 g, tekočina - 1-1,1 l; dietna teža - 2,2-2,3 kg, 5-6 g natrijevega klorida. Vsebnost kalorij: 2200-2400 kcal.

Prehrana: I-II diete - 6-krat; III - 5-krat na dan v majhnih porcijah.

Izključena živila in jedi:

svež kruh, kolački, pecivo iz moke;
maščobne vrste in sorte mesa, perutnine, rib, jeter in drugih mesnih stranskih proizvodov, klobas; konzervirana hrana, kaviar;
polnomastno mleko in smetana;
rumenjaki;
proso, ječmen, ječmenov zdrob;
stročnice, belo zelje, kumare, redkev, čebula, česen, začimbe;
živalske in jedilne maščobe;
čokolada in drugi slaščičarski izdelki, naravna kava in kakav;
grozdni sok.

kruh in izdelki iz moke: I dieta - 50 g krekerjev ali posušenega kruha brez pšenične moke najvišjega in 1. razreda; II - 150 g včerajšnjega pšeničnega kruha: III - 250 g včerajšnjega pšeničnega kruha, 50 g ga nadomestite z rženim kruhom iz čiste moke (če ga prenašate);
juhe: I dieta - 150-200 g na zelenjavni juhi s pasiranimi dovoljenimi žiti in zelenjavo, jajčnimi kosmiči. Diete II-III - 250 g z dobro kuhanimi žiti in zelenjavo (boršč, rdeča pesa, pire korenje itd.); recimo nemastna mesna juha;
meso, perutnina, ribe: samo vrste in sorte z nizko vsebnostjo maščob. Meso je osvobojeno fascije, kit, kože (perutnina), maščobe. I prehrana - parni kotleti, cmoki, mesne kroglice, soufflé itd., Kuhane ribe (50 g neto). Diete II-III - kuhani kosi, izdelki iz rezine;
mlečni izdelki: mleko - v jedeh in čaju, kefirju z nizko vsebnostjo maščob in drugih kislo-mlečnih pijačah, pire skuti, testeninah, sufleju (I dieta), pa tudi pudingih z žiti, korenjem, sadjem (II-III dieta). Kisla smetana - za preliv juh, nizko vsebnost maščob, neslan sir - diete II-III;
jajca: diete I-III - beljakovinske omlete, jajčni kosmiči za zelenjavne juhe;
žita: I dieta - 100-150 g zdroba, pire iz ajde, ovsena kaša v mleku; II - 150-200 g tekočih, viskoznih, nepirenih žit, 100 g drobljive ajde, enolončnic iz zdroba; III - 200 g kosmičev, kuhani vermicelli s skuto, zdrobove enolončnice z jabolki, ajdovo-skutni puding;
zelenjava: I dieta - 100 g pire krompirja, korenje, pesa (ločene jedi in priloge), pire korenčkov puding; II dieto dopolnimo s cvetačo, naribanim surovim korenjem; III - dušeno korenje in pesa. Masa jedi - 150 g;
prigrizki: diete I-II - izključene; III - namočen sled, šunka z nizko vsebnostjo maščob, kuhano meso in ribe, zreli paradižniki;
sadje, sladke jedi, slaščice: I prehrana - jabolčna omaka, žele, pene; suhe slive, suhe marelice - namočene, pretlačene; 30 g sladkorja ali medu; Diete II-III dopolnimo s surovim mehkim sadjem in jagodami, pečenimi jabolki, kompotom, mlečnim želejem in želejem, marmelado, meringue; do 50 g sladkorja, 10-20 g ksilitola namesto sladkorja;
omake in začimbe: Diete II-III. Za izboljšanje okusa neslane hrane - sladkega in kislega sadja, limon in paradižnikov sok, citronska kislina, vanilin, 3% namizni kis, zelenjavna juha in mlečne omake, kuhana in rahlo ocvrta čebula;
pijače: I prehrana - 100-150 g šibkega čaja z limono, mleko, kavni napitki z mlekom, juha šipka, infuzija suhih sliv, korenja, rdeče pese, sadni sokovi; Diete II-III - enako za 150-200 g;
maščobe: maslo in rafinirana rastlinska olja - v jedeh. Na dieti III 10 g maslo na tvojih rokah.

Približni meni I, II in III obrokov prehrane št. 10I.

Jaz dieta:
1. zajtrk: skutna pasta - 50 g, naribana mlečna ovsena kaša - 100 g, čaj z mlekom - 150 g.
2. zajtrk: jabolčna omaka - 100 g.
Večerja: zdrobova juha z zelenjavno juho - 150 g, mesni sufle - 50 g, korenčkov pire z rastlinskim oljem - 100 g, sadni žele - 100 g.
Popoldanska malica: pasta iz skute - 50 g, juha šipka - 100 g.
Večerja: ribji cmoki - 50 g, ajda pire - 100 g, čaj z limono - 150 g.
Za noč: decokcija suhih sliv - 100 g.

II prehrana:
1. zajtrk: beljakovinska omleta - 50 g, zdrobova kaša sadni pire- 200 g, čaj z mlekom - 180 g.
2. zajtrk: skuta - 100 g, juha šipka - 100 g.
Večerja: Vegetarijanski boršč z rastlinskim oljem - 250 g, kuhano meso - 55 g, pire krompir - 150 g, sadni žele - 100 g.
Popoldanska malica: pečena jabolka - 100 g.
Večerja: kuhana riba - 50 g, korenčkov pire - 100 g, čaj z limono - 180 g.
Za noč: kefir z nizko vsebnostjo maščob - 180 g.

III obrok:
1. zajtrk: maslo - 10 g, sir - 30 g, ajdova kaša - 150 g, čaj z mlekom - 180 g.
2. zajtrk: skuta z mlekom - 150 g, šipkova juha - 180 g.
Večerja: ovsena juha z zelenjavo - 250 g, kuhan piščanec - 100 g, dušena pesa v kisli smetanovi omaki - 150 g, sveža jabolka - 100 g.
Večerja: kuhana riba s pire krompirjem - 85/150 g, čaj z limono - 180 g.
Za noč: kefir - 180 g.

kardiolog

Višja izobrazba:

kardiolog

Kubanska državna medicinska univerza (KubGMU, KubGMA, KubGMI)

Stopnja izobrazbe - Specialist

Dodatno izobraževanje:

"Kardiologija", "Tečaj slikanja z magnetno resonanco kardiovaskularnega sistema"

Raziskovalni inštitut za kardiologijo. A.L. Myasnikov

"Tečaj funkcionalne diagnostike"

NTSSSH jih. A. N. Bakuleva

"Tečaj klinične farmakologije"

ruski medicinska akademija podiplomsko izobraževanje

"Urgentna kardiologija"

Kantonalna bolnišnica Ženeva, Ženeva (Švica)

"Terapevtski tečaj"

Ruski državni medicinski inštitut Roszdrav

Po mnenju strokovnjakov terapija kardiovaskularne patologije učinkovitejši, če konzervativno zdravljenje dopolnjujejo s posebej izbrano dieto. Pojav bolezni srca deloma izzove pomanjkanje magnezija, kalcija in presežek "slabega" holesterola v telesu, zato mora prehrana jedra vsebovati "prava" živila. Pomembno je, da je takšna prehrana uporabna tudi za preprečevanje bolezni srca.

Cilji diete

Pri težavah s krvnimi žilami in srcem se uporablja prehranska tabela št. 10, ki vam omogoča:

zagotoviti telesu oskrbo s potrebno energijo;
preprečiti razvoj ateroskleroze;
izboljšati delovanje krvnih žil;
normalizirati presnovni procesi;
zagotoviti dostavo elektrolitov za stabilizacijo srčnega utripa.

Podobna prehrana je indicirana za zelo pogoste bolezni:

srčne napake;
hipertenzija;
aritmije;
ishemija;
srčni napad;
kardioskleroza;
odpoved srca.

Glede na specifično bolezen se osnovne določbe prehrane nekoliko spremenijo. Z oteklino predpisano dieta s kalijem(razmerje soli in kalija je ena proti osem). Za patologije standardnega toka so prikazane tabele št. 10, 10c, 10i.

Glavne določbe "srčne" diete

Raznolikost prehrane;
Skladnost z dieto (prispeva k aktivnemu razvoju želodčni sok). Prehrano je treba razdeliti na štiri ali pet ali šest (če imate prekomerno telesno težo) sprejemov;
Izogibajte se prenajedanju. Če se ponoči počutite lačni, je dovoljeno jesti jabolko, hruško ali piti malo jogurta;
Zmanjšanje količine porabljene tekočine (na dan - do enega in pol litra);
Uporaba prehranskih vlaknin (to je neke vrste "čiščenje" telesa od presežka holesterola, toksinov in toksinov). dnevno je treba zaužiti 300 g sadja in zelenjave;
Uporaba določenih načinov kuhanja (kuhanje, dušenje, pečenje). To je potrebno za zmanjšanje vnosa maščobe;
Ostra omejitev vnosa soli (na dan - do 5 g). Strokovnjaki priporočajo kuhanje hrane brez soli, bolje je, da jed pred jedjo malo posolite;
Dnevna poraba majhne količine kakovostnega rdečega vina - v odsotnosti kontraindikacij do 70 ml;
Popolna opustitev kajenja;
Normalizacija telesne teže;
Skladnost z dnevnimi kaloričnimi omejitvami zaužitih živil in jedi (do 2600 kcal).

Energijska vrednost se zmanjša z zmanjšanjem količine zaužite maščobe.

"Detajliranje" prehrane

Dieta pri boleznih srca temelji na jasnem razlikovanju med živili. Nekateri od njih so priporočljivi za vključitev v jedilnik, drugi so izključeni iz prehrane ali znatno omejeni pri porabi.

	Izdelki, jedi, priporočene za vključitev v meni	Izdelki, jedi, ki jih je treba izključiti ali omejiti
Prvi obrok	Zelenjavne, mlečne (možno je dodati žitarice), juhe z nizko vsebnostjo maščob na osnovi mesa, rib. Enkratni odmerek - pol porcije. Pri zabuhlosti so prve jedi izključene	Mesne, bogate ribje juhe, gobove juhe, prve jedi s stročnicami
Glavne jedi	Pusto meso (piščanec, puran, teletina, dietna govedina), puste ribe v mletih izdelkih - mesne kroglice, mesne kroglice, mesne kroglice	Ledvice, mastno meso (gos, raca niso izjema) in ribe
Maščobe	Nerafinirano rastlinsko olje (dnevno - do 30 g), do 20 g masla dnevno	Meso, kulinarične sorte
jajca	Parna omleta, dan kasneje - mehko kuhana	Trdo kuhano, ocvrto
Žitni izdelki, stročnice	Ajda, ovsena kaša (enolončnice, kosmiči). Zdrob - s pomanjkanjem teže	Vse stročnice
Testenine	Iz trde pšenice v enolončnicah, razne priloge	Iz sort mehke pšenice
Mlečni izdelki	Trdi sir (nesoljen), skuta brez maščobe, jogurt, kefir z nizko vsebnostjo maščob, fermentirano pečeno mleko. Kisla smetana - izključno za preliv prvih jedi	Mehki siri (vključno s predelanimi), sladoled, kisla smetana, visokokalorični kefir, smetana, mleko, skuta
Gobe, zelenjava	Jajčevci, cvetača, buče, pastinak, pesa, krompir, paradižnik, buča, korenje, narezana zelena, solate, vinaigrette	Redkev, redkev, belo zelje, poljubne gobe, kisla zelenjava, vložena, vložena, vložena zelenjava
Omake, omake	V zelenjavni juhi, mleku	Na gobovi, ribji, mesni juhi, majonezi
Jagode, sadje	Maline, črni ribez, kaki, marelice, hruške, jabolka, citrusi v stisnjenih sokovih, sadni napitki, kompoti, suho sadje	Sadje, jagode z grobimi vlakni
Sladkarije	Marmelada, žele, sufle, pudingi, pene, med	Čokolada, sladkarije, marmelada
Pekovski izdelki	Črni kruh s sončničnimi semeni, lan, otrobi (včerajšnja proizvodnja), piškoti, krekerji (dnevno - do 150 g)	Peka, peka, beli kruh
pijače	Cikorija, šibko kuhan čaj, zeliščne infuzije z meliso, meto, decokcijo šipka, negazirano mineralno vodo	Močna kava, strmo kuhan čaj, gazirana voda, alkoholne pijače

Približna tedenska prehrana

	Zajtrk	Kosilo	Večerja	popoldanski čaj	Večerja	Za čez noč
1 dan	Ovsena kaša, sirov kruh, nesladkan čaj	Apple	Zelenjavna juha, parjeni polok, kruh, kompot	Mlečna juha z rezanci	Vinaigrette, zeliščni čaj, kruh	Rjaženka
2 dan	Ajdova kaša, skutin puding, zeleni čaj	Jagodni žele brez sladkorja	Šči, dušeno zelje, parjene mesne kroglice, zeleni čaj	Odvar melise, ovseni piškoti	Zelenjavna solata z algami, dušene puranje mesne kroglice, kuhan krompir, kompot	Sadna skuta brez sladkorja
3 dan	Omleta, sveže iztisnjen jabolčni sok	Banana	Zelenjavna juha, goveji golaž s paradižnikovo omako, kruh, korenčkov sok	Jabolčna omaka, suhe marelice	Pšenična kaša, kuhana govedina, zelenjavne rezine, sadni kompot	Kissel
4. dan	Mlečni izdelki ovseni kosmiči, cikorija z mlekom	Oranžna	Boršč, polenovka na pari, kuhan krompir, čaj	Berry kompot	Ječmenova kaša, kuhano meso, dušena zelenjava, sadni napitek	Kefir
5. dan	Prosena kaša, zeliščni čaj z meto	Pečeno jabolko	Krupyanoy piščančja juha, kuhan piščanec, zelenjavna enolončnica, kruh, kompot	Mlečna juha z žiti	Rižota, kuhana riba, sok	Kissel
6. dan	Dva beljaka, ovseni kosmiči, pomarančni sok	Smuti iz skute in jagodičja	Rdeča pesa, teletina, dušena zelenjava, pšenična kaša z maslom, čaj	Zeliščni čaj, ovseni piškoti	Dušena cvetača, dušena govedina, kompot	Kefir
7. dan	Skutina enolončnica z rozinami in suhimi marelicami, cikorija	korenčkov puding	Žitna juha, kuhan puran, zelenjavna enolončnica, sadni napitek	Kompot	Piščančji sufle, čaj, sendvič z maslom	ovseni žele

Možne možnosti diete

Zdravilna tabela št. 10 je temeljna dieta za bolezni srca in ožilja. Obstajajo pa tudi druga načela prehrane v primeru bolezni žilnega sistema:

Karelova dieta. Več zaporednih stopenj temelji na odmerjeni uporabi kuhanega mleka. Količina popitega mleka postopoma narašča (do dva litra na dan);
Pevsnerjeva dieta. Zasnovan predvsem za hipertenzivne bolnike s prekomerno telesno težo. Prehrana s sadjem in zelenjavo je nizka energijska vrednost. Omejen vnos natrija, kalija - povečan;
Kempnerjeva dieta. Zagotavlja znatno zmanjšanje v prehrani maščob, natrija, beljakovin. Dieta temelji na uporabi nesoljenega riža in kompota;
Dieta Yarotsky. Velja za slaba cirkulacija povezana s hipertenzijo in aterosklerozo. Na podlagi uporabe kisle smetane brez maščobe, skute. Dieta ima izrazit lipotropni in diuretični učinek.

Posebne diete so slabše po sestavi in energijski nasičenosti, zato se običajno uporabljajo nekaj dni do trikrat na teden kot razkladalne diete. Prehrana pri boleznih srca in ožilja včasih res vključuje organizacijo dni raztovarjanja, ki so potrebni za čiščenje telesa in preprečevanje visoke ravni holesterola.

Razkladanje s kefirjem, na primer, prispeva tudi k izgubi teže. Za izvedbo je treba 400 g skute z nizko vsebnostjo maščob in liter kefirja z nizko vsebnostjo maščob razdeliti na šest odmerkov in zaužiti kot na običajen dan. Za razkladanje jabolk pri boleznih srca bo potrebnih približno 600 ml jabolčnega soka in 1,5 kg sadja. Na drobno naribana jabolka (skupaj z lupino) razdelimo na pet odmerkov. Porcije se zaužijejo s sokom. Zvečer (zjutraj) je dovoljeno piti malo mleka z nizko vsebnostjo maščob.

Kljub omejitvam je pri boleznih srca in ožilja prehrana zelo raznolika in polnovredna. Vsebnost kalorij v obrokih, količina porabljene tekočine, sol se pregledajo, ko se bolnikovo zdravstveno stanje izboljša. Toda načela kuhanja se bodo morali držati vse življenje. Vsekakor pa je preventivna dieta boljša od dietne terapije.

Mnogi strokovnjaki menijo, da obstaja povezava med človeško boleznijo in prehrano. Znanstveniki so se že dolgo razvijali in se še naprej razvijajo posebne diete. Zdaj je bilo ustvarjenih približno 15 tabel, ki so predpisane za določeno bolezen. Posebno pozornost je treba posvetiti prehrani pri boleznih srca in ožilja, saj je stopnja umrljivosti zaradi teh bolezni visoka.

Glavna prehrana za bolezni srca in ožilja

Pravilno predpisana prehrana pri boleznih srca in ožilja lahko poveča učinek zdravil in celo podaljša življenje. Zdrava miza lahko služi kot preventiva, še posebej, če obstajajo določena tveganja, kot so:

bolnikova starost je več kot 40 let;
dednost;
uporaba tobaka;
prekomerne količine alkoholnih pijač;
visok krvni pritisk;
podhranjenost;
debelost;
bolezen diabetes;
sedeči življenjski slog.

Dieta za bolezni srca lahko izboljša metabolizem, zmanjša obremenitev srca in poveča učinke zdravil.

Preden zdravnik predpiše katerokoli miza za zdravljenje bolnik je v celoti pregledan. Razkrije se stopnja bolezni, stanje črevesja, pa tudi druge bolezni ali motnje.

Najprej se mora bolnik naučiti jesti delno in pogosto, piti najmanj tekočine in izključiti sol. V prehrani za bolezni srca in ožilja je treba vključiti vitamine in kalijeve soli.

Odvisno od resnosti bolezni so bolnikom predpisane diete s številkami 10, 10 A, 10 C, 10 I, pa tudi kalijeve, zelenjavno-sadne, hiponatrijeve itd.

Dietna miza številka 10 je dodeljena:

z različnimi srčnimi napakami;
z aterosklerozo;
po srčnih napadih;
z revmatizmom.

Skladnost s to dieto bo pomagala obnoviti krvni obtok, presnovne procese ter izboljšati delovanje jeter in ledvic. Glavna načela dietne mize številka 10 vključujejo naslednje:

Prehrana mora biti raznolika.
Izključitev rastlinskih vlaken iz njega.
Uporaba izdelkov, ki normalizirajo presnovo maščob.
Delna prehrana(5-6 krat) v majhnih porcijah.
Obvezna uporaba izdelkov, ki vsebujejo alkalne spojine, vitamine, makro- in mikroelemente.

Prehrana pri boleznih srca in ožilja je mogoče pripisati dobra prehrana. Glavna stvar je, da ne morete jesti izdelkov, ki vsebujejo stimulanse živčni sistem snovi, kot so močni čaji, kava ali mastne juhe. Dnevna vsebnost kalorij je 2800 kcal. Hrana z minimalno vsebnostjo soli. Treba ga je kuhati, pečiti ali kuhati na pari.

Dovoljeni izdelki za bolezni srca in ožilja

Precej pogosto vprašanje: "Kaj lahko jem s srčno-žilnimi boleznimi?" Glavni izdelki nutricionistov vključujejo naslednje:

Kruh iz pšenične moke ali otrobov (rahlo posušen), beli ali sivi krekerji, pa tudi biskvit iz nepečenega testa.
Juhe iz zelenjave, žit ali mlečnih izdelkov z minimalno vsebnostjo soli.
Od mesa je bolje izbrati zajca, pusto govedino ali teletino. Perutnina - puran ali piščanec. Od rib - orada, trska, ščuka ali krap.
Zelenjavo uživamo kuhano, surovo ali pečeno.
Žitna kaša.
Makaroni kot priloga.
V prehrano obvezno vključite sveže solate, pa tudi solate z morskimi sadeži.
Lahko jeste zelje in krompir, vendar v zelo omejenih količinah.
Mlečni izdelki.
Piščančja jajca, vendar ne več kot dva kosa na dan.
Surovo ali predelano sadje, suho sadje.
Slabo kuhana kava z dodatkom mleka, šibkega čaja, kompotov, želeja ali samopripravljenih sokov.

Prepovedana živila pri boleznih srca in ožilja

Obstaja veliko kontraindikacij za bolezni srca in ožilja. Najdemo jih tudi v hrani. To na primer velja za slanost, tekočine in živalske maščobe.

Prepovedana živila za bolezni srca in ožilja vključujejo:

mastne mesne juhe;
ocvrta hrana;
slanost in ohranjanje;
stročnice;
jetra;
klobase, prekajeno meso;
gobe;
sladki izdelki;
slaščice in čokolada;
začinjena hrana in začimbe;
česen;
redkev;
kislica;
močna kava;
kakav;
gazirana voda.

Dnevna prehrana za bolezni srca in ožilja

Jedilnik za bolezni srca in ožilja je lahko precej raznolik in zadovoljiv. Po nekaj dneh so vidne prve izboljšave. In po nekaj tednih se bo telo navadilo na pravilno prehrano.

Če palico terapevtska prehranaŠt. 10, lahko naredite tak meni za en dan:

Zajtrk. Vsaka mlečna kaša, kos kruha z maslom in čaj z mlekom.
Večerja. Zelenjavna juha, parjene piščančje mesne kroglice, kuhan riž, pečeno jabolko, čaj.
popoldanski čaj. Mlečna omleta, solata iz jabolk in korenja, juha iz šipka.
Večerja. Skuta ali ajdova enolončnica, poljubni zelenjavni kotleti, žele.
Pred spanjem je bolje popiti nekaj fermentiranih mlečnih izdelkov ali sokov.

Druge diete za bolezni srca in ožilja

Obstaja več vrst diet za bolezni srca in ožilja:

Dieta 10 A. Uporablja se pri težavah s krvnim obtokom. Dnevno število kalorij je 2000. Poraba tekočine, vlaknin, maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov je minimalna. Prehrana mora vsebovati zelenjavne, ribje ali mesne juhe, sadne in zelenjavne pireje, fermentirane mlečne izdelke. Vredno je izključiti mastno, slano, prekajeno in ocvrto hrano, gobe.
Imenovan pri hipertenzija z očitnim edemom. Obstaja popolna zavrnitev soli in natrija. Hrana naj bo bogata s kalijem. Bolniku je predpisano
Dieta z magnezijem je predpisana za visok krvni tlak in holesterol. Je diuretik, bori se z različnimi vnetji. Za osnovo je vzeta dieta številka 10, vendar z večjo prevlado živil, ki vsebujejo magnezij.
Hiponatrijeva dieta ima pozitiven učinek na centralni živčni sistem, ledvice in tudi stabilizira pritisk. Tu veljajo omejitve za sol, tekočino, rafinirane ogljikove hidrate.
Kempnerjeva dieta se nanaša na kalij. Treba je močno zmanjšati porabo maščob, beljakovin in natrija. Dovoljeno je jesti neslano riževa kaša brez mleka - dvakrat na dan popijte 6 kozarcev kompota. Toda trajanje takšne diete ne sme presegati štirih dni.

Uživanje rib. Ribja maščoba pozitivno vpliva na delo srca.
Vključitev pustega mesa in perutnine v prehrano. Bolje je uporabiti belo meso.
Obvezna poraba sadja, zelenjave, jagodičja in žit. So bogati z vlakninami.
Od mlečnih in kislo-mlečnih izdelkov morate izbrati le tiste z nizko vsebnostjo maščob.
Treba je zmanjšati vnos soli.
Prehrano je treba napolniti z živili z visoko vsebnostjo kalija.
Bolje je popolnoma opustiti moko in slaščice.
Izogibajte se brezalkoholnim pijačam.
hitro prehrano pod stroga prepoved.
Kot solatni preliv je najboljša možnost nerafinirano sončnično olje.
Če imate prekomerno telesno težo, morate shujšati.
Vredno se ga je znebiti slabe navade.
Nadzor črevesja. Če se pojavi zaprtje, povečajte vnos živil, bogatih z vlakninami.

Prehrana za različne bolezni srca in ožilja

Obstaja več vrst bolezni srca in ožilja. Vsak od njih zahteva drugačen pristop:

ateroskleroza. Ta kronična bolezen negativno vpliva na arterije. V njih se začne kopičiti holesterol in nastajati obloge. Ovirajo pretok krvi. To olajšujejo podhranjenost, uporaba tobaka in visok krvni tlak. Pomembno je, da se pravočasno odzovemo na vse negativne manifestacije te bolezni, saj se vsak tretji srčni napad konča s smrtjo.

Za preventivni ukrepi Prva je pravilna prehrana. Če sledite dieti, lahko ustavite hiter razvoj bolezni, saj bodo žile ostale čiste in zdrave.

Pri aterosklerozi je hrana lahko raznolika. Mastno meso nadomestimo s perutnino, ribami ali stročnicami. Pri enem obroku količina teh izdelkov ne sme presegati 100 g.Hitro hrano, klobase in čips je treba zavreči. Enako velja za jetra. Hrano kuhamo na pari ali pečemo v pečici.

Glavni dovoljeni izdelki za aterosklerozo, zdravniki vključujejo:

mlečni izdelki in žitarice brez mleka;
polnozrnat kruh;
mlečni in kisli mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob;
vsaj 400 g zelenjave in sadja na dan;
ribe in morski sadeži;
suho sadje in oreščki (mandlji ali orehi);
zeleni čaji, kompoti in naravni sokovi.

Pri koronarni srčni bolezni pride do hudega zmanjšanja pretoka krvi v srce. Ti vključujejo srčno popuščanje, srčni napad ali angino pektoris.

Razlog je ista ateroskleroza, zato bo prehrana usmerjena v njeno preprečevanje. Če se pri bolniku pojavi edem ali težko dihanje, je treba sol popolnoma opustiti. Dnevni vnos vode ne sme presegati 800 ml.

Kaviar iz jajčevcev z zelenjavo

jajčevci - 200 g;
srednja glava čebula;
pire iz celuloze enega paradižnika;
malo sončnično olje;
zelenice;
čajna žlička sladkorja;
ščepec soli.

Kuhanje:

Operite zelenjavo.
Jajčevce spečemo v pečici, olupimo in nasekljamo.
Čebulo drobno sesekljamo in rahlo popražimo na olju, dodamo paradižnikovo mezgo.
Dajte jajčevce in kuhajte pol ure.
Pred serviranjem dodamo sladkor in sol ter potresemo s sesekljanimi zelišči.

Zelenjavni boršč

Sestavine za kuhanje:

krompir - 200 g;
zelje - 150 g;
pesa - 150 g;
srednja glava čebule
eno majhno korenje;
majhna korenina peteršilja;
pulpa enega paradižnika;
koper in peteršilj;
moka - 25 g;
maslo - 25 g;
kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 20 g;
liter zelenjavne juhe;
čajna žlička sladkorja.

Kuhanje:

Zelje naribamo in damo v vrelo zelenjavno juho.
Naribano peso podušimo in dodamo zelju.
Krompir narežemo na kocke, potopimo v juho, kuhamo 10 minut.
Na maslu prepražimo sesekljano čebulo, peteršilj in korenje. Dodamo paradižnikovo mezgo, moko in pustimo na ognju še pet minut. Dajte v ponev.
Začinimo s sladkorjem in pustimo kuhati še 10 minut.
Lahko ga postrežemo k mizi, kislo smetano z zelišči pa uporabimo kot preliv.

Mlečna jagodna juha

Sestavine za kuhanje:

pol litra mleka;
jagode - 150 g;
20 g sladkorja;
rumenjak enega jajca;
krompirjev škrob - 15 g.

Postopek kuhanja:

Rumenjak je treba zmešati s škrobom in sladkorjem.
Mešanici dodajte 25 ml mleka.
Preostanek mleka zavremo in ga počasi vlijemo v jajčno zmes. Vse premešamo in pretlačimo skozi sito.
Polovico jagod pretlačimo v pire in zmešamo z mlečno mešanico. Ostalo bo potrebno za dekoracijo, pred serviranjem jih položimo na jed.

Korenčkova juha

Sestavine za kuhanje:

pol litra mleka;
pol kilograma korenja;
100 g zdroba;
eno piščančje jajce;
25 g masla;
liter vode;
žlico sladkorja.

Kuhanje:

Korenje je treba skuhati, olupiti in nasekljati na drobno.
Zavremo vodo in ji počasi dodajamo zdrob. Pazimo, da mešamo, da ne nastanejo grudice. Žita kuhajte največ 10 minut.
V kašo dodajte korenje s sladkorjem, počakajte, da ponovno zavre.
Jajce stepemo z mlekom in vlijemo v nastalo pire juho.
Pred serviranjem razdelite med sklede in dodajte olje.