Koristi in škode riževe kaše. Riževa kaša: okus poznan iz otroštva z novimi pravili

Riž so začeli gojiti kot kulturno rastlino pred približno 6 tisoč leti. Prvič je omenjen v kitajskih mitih. Postopoma se je razširil po vsej Aziji, kjer je še vedno eno od osnovnih živil.

V Evropi je z rižem pripravljenih na stotine jedi - vse zahvaljujoč njegovemu okusu in dobra kombinacija z drugimi sestavinami. V Rusiji je postal znan pred približno 300 leti.

Matere, ki želijo poskrbeti za otroka zdrava prehrana, zanima, kako koristna je riževa kaša za otroke, ali je primerna za dojenčke otroštvo, kakšna je razlika različni tipi riž in kakšne žitarice je bolje kuhati za otroke.

Glede na obliko in barvo zrn poznamo okoli 20 vrst riža.

Na svetu je več kot 20 vrst riža. Riž je razvrščen glede na obliko in barvo zrn. V prodaji lahko vidite beli in rjavi riž, predkuhan, okroglozrnat, srednjezrnat in dolgozrnat.

Odvisno od načina predelave ima lahko tudi riž iste sorte ne samo drugačen okus in lastnosti, ampak tudi drugačen čas za kuhanje. Glede na način predelave ločimo beli, rjavi in ​​parjeni riž:

1. Rjavi riž je po mnenju nutricionistov najbolj koristen. A to ni posebna sorta – gre za polnozrnato žito. Na rjavih zrnih se ohrani lupina otrobov, ki vsebuje veliko dragocenih snovi, zato so uporabnejša od belih zrn. Toda rjavi riž je bolj grob, kuha se dvakrat dlje in ima krajši rok trajanja.
2. Beli riž dobimo z mletjem, se pravi, da zrnu odstranimo vse lupine. Kuha se 10-15 minut (dlje kot so zrna, dlje se kuhajo). Jedi iz nje so nežne, okusne, vendar imajo več kot polovico uporabne vitaminsko-mineralne sestave in prehranske vlaknine je izgubljen. Še posebej velika je izguba magnezija, vsebnost vlaknin pa se zmanjša za 4-krat.
3. Predkuhan riž je pridobljen na naslednji način: nerafinirana zrna najprej namočimo v vodi, nato pa nanje nanesemo vročo paro pod pritiskom, po sušenju jih poliramo. Dušen riž je prozoren, z jantarno rumenim odtenkom, trpežen, a kar je najpomembneje, približno 80% vseh uporabnih sestavin vstopi v zrna iz lupin. Res je, da kuhanje žit traja dlje (do 25 minut). V procesu kuhanja postane bela, mehka, se ne drži skupaj.

Velikost in oblika zrn ne vplivata na koncentracijo mineralov in vitaminov, je pa od njih odvisna vsebnost škroba v žitu in s tem njegove kulinarične lastnosti:

1. Najbolj škrobnat je okrogel riž. Dobro vre, neprozorna zrna absorbirajo pomemben znesek tekočine postanejo lepljive in dobijo kremasto konsistenco. Takšen kratkozrnat (ali okrogel) riž je najbolje uporabiti za pripravo pire juhe in tekoče kašice za dojenčke. Beli okrogel riž je kot nalašč za pudinge, enolončnice, sladice in pite.
2. Srednjezrnati riž se manj lepi, dobro vpije okuse drugih sestavin jedi. riž bele barve srednji format je primeren za pripravo rižote. Izbrati je treba rjavo sorto srednjezrnatega riža dietni meni(na primer za juho). Iz nje je enostavno pripraviti moko za otroško hrano.
3. Dolgozrnati riž med kuhanjem zmerno vpije tekočino, se ne zlepi, se ne razkuha. Izkazalo se je drobljivo in nekoliko suho. Ta sorta velja za univerzalno, riž je primeren za pripravo najrazličnejših jedi, od priloge, solate do ustvarjanja kulinaričnih mojstrovin, jedi evropske in orientalske kuhinje.

Sestava in vsebnost kalorij v rižu

Riž vsebuje beljakovine, vključno z 8 esencialnimi aminokislinami, ogljikove hidrate v obliki polisaharidov, minerale in vitamine.

Mineralna sestava riža je:

• fosfor;
• mangan;
• natrij;
• kalij,
• selen;

Kalij in natrij se nahajata v žitih v razmerju 5:1. To je optimalno razmerje za vzdrževanje kislinsko-bazično ravnovesje odstranjevanje odvečne tekočine iz telesa.

otroci starejši od enega leta kaši lahko dodamo sveže sadje. Odlično se podajo k rižu, vendar jih je priporočljivo dodati kosmičem brez mleka.

Z nagnjenostjo k zaprtju lahko skuhate kašo iz mešanice ovsenih kosmičev in riževih kosmičev, vzetih v razmerju 1: 1. Zaprtja se lahko znebite tudi s kuhanjem riževa kaša na infuziji suhih marelic, komarčka ali z dodajanjem sesekljane kaše v kašo.

Otrokom, ki je neradi jedo, lahko zmešate riževo kašo (ali narejeno z riževo moko). Ovsena kaša ne bo samo "prikrila" skute, ampak tudi omilila njen kisel okus. Če ostane, lahko namesto sladkorja dodate malo glukoze ali fruktoze.

V primerih, ko otrok ne uživa mleka (na primer z), se pripravi riževa kaša brez mleka, to je samo na vodi.

• Za izboljšanje okusa mu lahko dodate zelenjavne oz sadni pire, maslo.
• In lahko skuhate kašo brez mleka z dodatkom jabolka (olupljeno in narezano na koščke).

Končano kašo zmeljemo z mešalnikom do konsistence, podobne pireju.

Za dojenčke lahko kupite že pripravljeno riževo kašo. Je prašek, ki ga je treba pred uporabo razredčiti. kuhana voda ali mleko (mlečna mešanica), ni treba kuhati. Suho zdrobljeno sadje je dodatno vključeno v sestavo takšnih žit. Takšno kašo lahko naredite tekočo, jo hranite dojenčku iz steklenice.

Starejšim otrokom lahko postrežemo riž z ribami, mlekom, zelenjavo, gobami. Riževo kašo je najbolje dati za zajtrk ali popoldansko malico.

Poseben okus rižu lahko dajo dodatki:

• paradižnikova mezga;
• olivno olje;
• cimet;
• vanilija;
• krema;
• suho sadje;
• čokolada;
• marmelada;
• Riža ne smemo shranjevati dlje časa.
  • Zdrob je najbolje hraniti v temnem, suhem in hladnem prostoru v vrečki iz blaga, ki jo predhodno kuhamo 20 minut v močnem slanica(da se hrošči ne začnejo).
  • Riž lahko shranite tudi v pločevinastem, lončenem ali steklenem kozarcu s tesno zaprtim pokrovom. V kozarec dajte limonino lupino, strok česna ali malo soli v snopu gaze.

  Recepti za otroke

  Pred pripravo jedi mora biti morebitni riž dobro opran. hladna voda(pred prejemom čista voda). Po tem je treba vliti okrogel riž topla voda in pustite 15 minut, nato ponovno sperite s hladno vodo.

  Dolgi riž po pranju s hladno vodo je treba preliti z vrelo vodo, nato pa ponovno sprati s hladno vodo.

  Kašam za dojenčke ni dodanega sladkorja in soli.

  Kaša iz riževe moke

  1. Vzemite 1 žličko. prah, pridobljen z mletjem riževih zrn v kavnem mlinčku.
  2. Dodamo ga v 100 ml vrele vode in ob stalnem mešanju (da ni grudic) kuhamo na majhnem ognju 10 minut.
  3. Prilijemo 50 ml mleka in kuhamo še 10 minut.

  Kaša se infundira 5-10 minut pod pokrovom in lahko nahranite otroka.

  Kaša z bučo

  1. Olupite in narežite na kose 200 g bučne kaše.
  2. V ponev ga prelijemo z 1 kozarcem mleka ali vode.
  3. Po vrenju kuhamo na majhnem ognju 10 minut.
  4. Dodamo pripravljen riž in pokrito kuhamo 15 minut.

  Takšna kaša bo manj kalorična, lepe barve in okusna.

  Riževa in zelenjavna kaša

  Pripravite ga lahko v počasnem kuhalniku:

  1. Vso zelenjavo (1 manjšo bučko, 3 srednje velike paradižnike, 2 korenčka in 1 čebulo) drobno sesekljajte.
  2. Čebulo in korenje dušimo 3-5 minut na 30 g olja (rastlinskega ali maslenega).
  3. Dodamo paradižnik, bučko in dušimo še 5 minut.
  4. Nalijte 1,5 skodelice predhodno opranega riža, solite, premešajte.
  5. Mešanico riža in zelenjave prelijemo z vrelo vodo (nivo vode naj bo približno 3 cm višje od zelenjave z žiti).
  6. Nastavite način "žita in žita" in kuhajte 45 minut.

  Kašo lahko postrežemo kot prilogo k mesu.

  Povzetek za starše

  Riž je dober za otroke. Kašo iz riževih zrn ali moke lahko dajemo dojenčkom v obliki dopolnilne hrane. Je hranljiv, okusen in lahko prebavljiv. Takšno kašo lahko skuhate sami za mamo ali kupite že pripravljeno.

  Za dojenčke se uporablja samo bel, okrogel riž, kot najbolj škrobnat. Za starejše otroke sta bolj koristna kuhan na pari in rjavi riž.

  Riž lahko postrežemo kot prilogo, v kombinaciji s sadjem pa pripravimo sladico.

  
  

Riževa kaša je vsem znana že od otroštva, to jed kuhamo doma, brez nje ne moremo vrtec, šole, bolnišnice. Riž se goji po vsem svetu in v mnogih regijah Rusije skupaj s tradicionalnimi žiti. Je cenovno ugoden in vsestranski: je tako samostojna jed kot odlična priloga k mesu, ribam, zelenjavi in ​​osnova za različne enolončnice. Dejstvo, da je to hranljiv in okusen izdelek, je znano vsem, toda kakšne so koristi in škode riževe kaše, bi morali ugotoviti, da bi jo uporabili še učinkoviteje.

Značilnosti

Riževo kašo lahko skuhamo v vodi ali mleku, dobro se ujema z oreščki, rozinami, suhimi slivami, suhimi marelicami. Vsebina minimalni znesek kalorij, odlično nasiči telo aktivne snovi in poteši lakoto.

Spojina.

Riž vsebuje edinstvene, kompleksne ogljikove hidrate, ki vstopijo v mišično tkivo in zagotavljajo energijo za dolgo časa. Prav tako je bogata z vitamini in minerali, potrebnimi za našo presnovo.

• Vitamini: skupine B, PP, H, E.
• Elementi v sledovih: kalij, magnezij, jod, železo, fosfor, selen, cink.
• Vsebnost kalorij suhega izdelka: 330 kcal na 100 gramov.
• Vsebnost kalorij v riževi kaši na vodi: 89 kcal na 100 gramov.
• Vsebnost kalorij v riževi kaši z mlekom: 101 kcal na 100 gramov.

nizkokalorično končan izdelek vam omogoča aktivno uporabo riža v različnih dietni programi in razkladalni dnevi. AMPAK veliko število vitamini in mikroelementi naredijo žita tudi koristna.

Iz katerih žit je narejena riževa kaša?

Na svetu je okoli 10.000 vrst riža, ki se razlikujejo po okusu, obliki, barvi in ​​namenu. Navadnim potrošnikom sploh ni treba poskusiti vsega, dovolj je razumeti sorte, ki jih najdemo v prodaji. Niso vse vrste riža primerne za pripravo kaše, kar je treba upoštevati pri izbiri žitaric.

Vrste riža.

Obstajajo tri glavne sorte riža.

Dolgozrnata- univerzalnega videza, pri kuhanju vpije minimalno tekočine in rahlo nabrekne, primerno za drobljive jedi zaradi amiloze ta polisaharid preprečuje zlepljanje zrn.

srednje zrnatost- vsebuje veliko količino škroba, absorbira veliko tekočine, znatno poveča volumen. Naredila bo kašo, pilav in rižoto.

Okroglo zrno- rekorder za škrob, je nasičen s tekočino, je zelo mehak. Ni primeren za drobnate priloge, vendar bo služil v kosmičih, enolončnicah, pudingih, sušiju.

V štetju uporabne snovi riž delimo na belega in rjavega. Prvi se najpogosteje uporablja za prehrano, je polirana, popolnoma prečiščena sorta, vendar med predelavo izgubi večino edinstvenih elementov. Rjavi riž je manj rafiniran, bolj zdrav, a manj pogost v trgovinah in dražji.

Danes lahko kupite eksotične sorte: "divji" riž, črni, rdeči. Tako imenovani divji, za riž sploh ne velja, to so semena trav, takšen užitek pa stane toliko kot 10 kilogramov navadnega riža.

Katero izbrati?

Za kašo izberite srednjezrnat ali okroglozrnat riž, dobro se razkuha, bo vseboval manj kalorij, okus jedi iz takšnih žit pa je najboljši. Paketi so običajno prozorni, zelo dobro je videti žito, zrna morajo biti enake oblike in velikosti, cela, prisotnost kosov in tujih vključkov v embalaži je nezaželena. Rok uporabnosti riža je 12 mesecev, vendar ne izgubi svojih lastnosti dlje, tako da preseganje nekaj mesecev ne vpliva na okus in uporabne lastnosti.

Kaj je koristno

Riževa kaša je s svojo preprostostjo in dostopnostjo pravo skladišče koristnih lastnosti redna uporaba prikazano tako otrokom kot odraslim. In obogatiti z vitamini, dati energijo in izboljšati zdravje. Je preprosto nenadomestljiv za različne situacije.

Za dobro zdravje

Poleg tega, da nasiči telo z energijo in pomembnimi elementi, riž deluje kot naravni adsorbent. Zajame toksine in toksine ter jih nežno odstrani iz telesa brez škode za naravno okolje. Kaša nežno očisti telo po jemanju antibiotikov, zastrupitvah, pomaga obnoviti apetit, želodec jo dobro zaznava, hitro se absorbira, kar je pomembno, ko je oseba oslabljena zaradi bolezni. Ovojne lastnosti riža se uporabljajo pri boleznih prebavil.

Z drisko.

Riževa kaša ima fiksirni učinek, lahko celo ustavi huda driska in normalizira prebavo. Pri razgradnji žitna vlakna vežejo tekočino in povzročitelja driske ter ga naravno odstranijo.

Med nosečnostjo

Pomembno je za bodoče matere Uravnotežena prehrana, ki daje energijo in moč ter vitamine z elementi v sledovih. Riž vsebuje veliko kalija, ki je koristen za srce, kalcija in fosforja, ki je potreben za normalno tvorbo otrokovega okostja. Če boste redno uživali riževo kašo, bo manj težav z želodcem, srcem in kostmi. Vendar pa je pri problematičnem blatu in pogostem zaprtju ter kolikah vredno zmanjšati porabo ali popolnoma opustiti riž. Da bi iz riževe kaše dobili čim več več vitaminov in drugih snovi, je bolje kuhati iz rjavih, slabo rafiniranih žit.

Pri dojenju

Med hranjenjem otroka mora biti riževa kaša, tako kot druga žita, prisotna v materini prehrani. zaradi edinstvena sestava in nizko kalorično vsebnostjo, bo popravila materino prekomerno težo in mleko nasičila z vitamini, kar bo pozitivno vplivalo na njegovo količino. Vendar pa morate skrbno spremljati reakcijo otroka, če se začne zaprtje, boste morali nadomestiti pomanjkanje elementov v sledovih na drug način.

Za otroke

Riževa kaša je priporočljiva za otroke kot prva hrana, ne vsebuje glutena, je hipoalergena, se ujema s skoraj vsemi izdelki in jo trebušček zlahka prebavi. Ko raste, postane priljubljena jed, ki jo matere pogosto kuhajo za zajtrk in jo zagotovo postrežejo v vrtcih. Kompleksni ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje riž, zagotavljajo energijo aktivnim ljudem, elementi v sledovih pa so potrebni za njihovo rast. Riževa kaša je zaželen izdelek v otroškem meniju.

Dieta

Najmanj kalorij, veliko energije v majhnih obrokih, čistilni učinek - vse to je riž naredilo nepogrešljiv izdelek v številnih dietah. Riževa kaša na vodi in brez začimb je lahko glavna jed za hujšanje in je del dietnega menija. Dieta s solnim rižem vam bo pomagala shujšati prekomerno telesno težo in sprostite telo iz predelanih izdelkov, vendar ne sme biti dolgo.

Za vzdrževanje normalne teže ali enostavno korekcijo je dovolj, da vsak teden uredite dneve posta. Približno 100 gramov riža skuhamo, razdelimo na tri odmerke in pojemo čez dan, lahko pijemo jabolčni sok, zeleni čaj, voda.

Kontraindikacije

Riž sam v svoji izvirni obliki je neškodljiv, v razumnih količinah, vendar ima končna žita kontraindikacije, ko proizvajalci med gojenjem in predelavo mešajo kemikalije. Če skoraj vsi lahko jedo rjavi riž, potem je treba beli riž uživati ​​previdno, ko:

• sladkorna bolezen;
• zaprtje in kolike;
• ateroskleroza;
• hipertenzija.

Kako kuhati okusne in zdrave jedi

Obstaja veliko receptov za kuhanje riža, v različnih različicah in kombinacijah, obstajajo pa tudi standardni, za vse priložnosti, na podlagi katerih lahko fantazirate. Koliko kuhati riž, je odvisno od recepta in izdelka, proizvajalci dajejo priporočila na embalaži.

Na vodi

• Riž - 1 skodelica.
• Voda - 2 kozarca.
• Začimbe - posamezno.
• Olje - po okusu.

Riža ni treba predhodno namakati dlje časa, dovolj je, da ga razvrstite in temeljito sperite, zadnja voda mora teči popolnoma prozorna. Če se opere v topla voda, odvečni škrob se izpere, vroča voda pa odplakne maščobe, ki se med predelavo in skladiščenjem lahko naberejo na površini. Najprej je vredno uporabiti toplo, nato pa topla voda za kakovostno čiščenje žit.

Razmerje riža in vode je ½, če potrebujete drobljivo kašo, ljubitelji tekočine pa naj količino tekočine podvojijo. Kako kuhati ječmenovo kašo na vodi, je odvisno tudi od preferenc okusa.

1. Vodo vlijemo v ponev z debelimi stenami, solimo in zavremo.
2. Vlijemo riž, dodamo olje, ogenj zmanjšamo, posodo pokrijemo s pokrovom in dušimo, dokler žita ne nabreknejo.
3. Odstranimo z ognja, premešamo in postavimo na toploto za pol ure, da kaša "doseže".

Mlečna riževa kaša

• Riž - 1 skodelica.
• Voda - 2 kozarca.
• Mleko - 2 skodelici.
• Začimbe - posamezno.
• Maslo - po okusu.

1. Riž prelijemo z vodo, damo na ogenj, zavremo.
2. Zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 10 minut, dokler voda popolnoma ne izhlapi.
3. Zavremo mleko in ga dodamo v skledo z rižem.
4. Na majhnem ognju dušimo 20 minut, občasno premešamo.
5. Začimbe dodamo nekaj minut pred koncem kuhanja, olje po izklopu ognja.

V mleku lahko kuhate v celoti, vendar se bo čas kuhanja nekoliko podaljšal.

z bučo

• Riž - 1 skodelica.
• Mleko - 2,5 skodelice.
• Buča - 300 gramov.
• Začimbe - posamezno.
• Maslo - po okusu.

1. Bučo olupimo, narežemo na koščke, položimo v ponev in dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
2. Končano bučo gnetemo, dokler ne nastane pire in jo položimo v ponev.
3. Pripravljen riž, začimbe, mleko vlijemo v bučo, posodo postavimo na ogenj in zavremo.
4. Ogenj se zmanjša, pokrov se rahlo odpre in kaša na majhnem ognju vre približno pol ure. Da se ne zažge, morate maso redno mešati.
5. Ogenj ugasnemo, dodamo olje, kaša naj "seže" še 10 minut.

z rozinami

• Riž - 1 skodelica.
• Mleko - 1 kozarec.
• Voda - 2 kozarca.
• Rozine - 100 gramov.
• Začimbe - posamezno.
• Maslo - po okusu.

1. Zavremo vodo, dodamo začimbe, dodamo riž.
2. Na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da masa nabrekne.
3. Rozine oplaknite, prelijte z vrelo vodo, pustite 15 minut, odcedite.
4. Nabreklemu rižu dodamo mleko, rozine in dušimo na majhnem ognju do pastozne konsistence.
5. Olje se doda neposredno na krožnike.

Enolončnica iz riževe kaše

Ko kaša ni bila pojedena in je ostala naslednji dan, obstaja možnost, da družine ne prisilite, da bi jedli včerajšnjo jed, ampak jo spremenite v svežo poslastico.

• Preostala mlečna kaša.
• Skuta - 100 ali 150 gramov.
• Jajca - 2 ali 3, odvisno od količine ostankov.
• Sladkor - po okusu.
• vanilin.
• Jabolka - nekaj kosov.
• Kisla smetana - nekaj žlic.
• Olje za mazanje kalupa.

1. Kaša, skuta, sladkor, vanilin (lahko dodate malo cimeta), dobro premešajte.
2. Jabolka narežemo na tanke rezine, položimo na dno.
3. Jajca stepemo, dodamo kislo smetano.
4. Obrazec namažemo z oljem, položimo podlago, naredimo luknje, vse prelijemo z jajci, da teče skozi. Testo lahko nežno premešate z jajci in pustite malo za zalivanje na vrhu, potem ko po površini razporedite rezine jabolk.
5. Pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 - 200 °.

Izdelke, vključene v enolončnico, lahko spremenite glede na želje ljubljenih, ta jed pozdravlja manifestacije domišljije.

V počasnem kuhalniku

Zdaj so se v mnogih kuhinjah pojavili multicookerji, ki so močno olajšali življenje gospodinj, kuhanje riža v tej uporabni napravi pa postaja vse bolj priljubljeno. Herkulova kaša v počasnem štedilniku je tudi dokaj priljubljena možnost.

Na vodi:

• Riž - 1 merilna skodelica.
• Voda - 2 merilni skodelici.
• Začimbe - posamezno.
• Maslo - po okusu.

1. Riž stresemo v skledo, zalijemo z vodo, dodamo začimbe in olje.
2. Vklopite način kuhanja za žitarice ali žitarice.
3. Po signalu premešamo kašo in pustimo na segrevanju 10 minut.

Za mleko:

• Riž - 1 merilna skodelica.
• Mleko - 4 merilne skodelice.
• Začimbe - posamezno.
• Maslo - po okusu.

1. V skledo stresemo kosmiče, dodamo začimbe in olje, prilijemo mleko.
2. Nastavite način mlečne kaše ali podobno.
3. Po signalu premešamo in pustimo na segrevanju 10 minut.

Z bučo:

• Riž - 1 merilna skodelica.
• Mleko - 3 merilne skodelice.
• Buča - 300 gramov.
• Začimbe - posamezno.
• Maslo - po okusu.

1. Bučo olupimo, narežemo na koščke, stresemo v skledo.
2. Zdrob, začimbe, maslo se vlijejo, mleko se vlije.
3. Vklopljen je način mlečne kaše.
4. Če po koncu cikla buča ni dovolj mehka, morate nastaviti način dušenja še 10 minut, po potrebi dodajte malo mleka.

Riževa kaša je zdrav, okusen, hranljiv izdelek, ki bo pomagal otrokom in odraslim ostati zdrav.

Riževa kaša je ena izmed najbolj vsestranskih vrst kaš. Uživamo ga skoraj kadarkoli v dnevu, je zelo prebavljivo, ne vsebuje alergenov, predvsem pa je zelo okusno in se poda k najrazličnejšim okusom.

Koristne lastnosti riževe kaše

Rižev škrob se prebavlja zelo počasi in sprošča glukozo v kri, zato so dobrobiti riževe kaše za diabetike in diete za hujšanje znane. Druge prednosti so skoraj nič maščobe in malo glikemični indeks. Riževe beljakovine veljajo za zelo dragocene, njihova vsebnost se giblje med 7-8%, kakovost pa je primerljiva z arašidi ali lečo. Zaradi lahke prebavljivosti se riž uporablja pri zdravljenju prebavnih težav, pomaga pri driski in zaprtju. Ne vsebuje glutena in je zato primeren za brezglutensko dieto.

Ali je riževa kaša z mlekom dobra?

Riževa kaša z mlekom je dobra za otroke, ker otroško telo mleko je potrebno. Vendar, če kuhate kašo za sebe in želite dobiti največja korist za zdravje je namesto mleka bolje izbrati kefir, skuto ali jogurt. Mleko je slabo prebavljivo in ga telo ne more v celoti uporabiti, zato je mlečna riževa kaša škodljiva za odrasle.

Za koga je riževa kaša slaba?

Škoda riževe kaše ni bila ugotovljena. Vendar ga je treba omejiti pri naslednjih boleznih:

• kolike;
• debelost;
• driska;
• Individualna nestrpnost.

Koliko riževe kaše lahko jeste

Za eno porcijo riževe kaše z mlekom zadostuje pol skodelice riža in ena skodelica mleka. Zloraba riževe kaše lahko povzroči zaprtje, zato se omejite na eno porcijo na dan, vendar je ne uživajte dnevno dlje časa.

Kako izbrati riž za kašo

Najbolj zdrav riž je rjavi (torej rjavi) riž, če pa kašo skuhate z mlekom, vam ne bo šlo, saj je kombinacija riževe lupine in mleka škodljiva za želodec. Za riževo kašo so najbolj primerne sorte riža, kot so arborio, Krasnodar in jasmin.

Bolje je izbrati riž v prozorni embalaži, da boste videli kakovost zrn. Paket ne sme vsebovati veliko riževih sekancev, pa tudi veliko belih ali rumenih zrn. Idealen riž mora biti prosojen ter enak po dolžini in velikosti.

Recepti za zdravo riževo kašo

Riž je kombiniran z maso izdelkov - zelenjave, sadja, suhega sadja. Dodate mu lahko med, marmelado, cimet.

Riževa kaša s pasijonko in kakijem

Sestavine (za 2 porciji):

• 1 skodelica riževih kosmičev;
• 2 skodelici mleka;
• 1-2 žlici. žlice medu ali riževega sirupa;
• 1/2 čajne žličke cimeta;

Za okras:

• 1 persimmon;
• 1 pasijonka;
• Kokosovi kosmiči.

Riževe kosmiče pripravite v mleku po navodilih na embalaži.

Kaši dodajte med ali rižev sirup in cimet.

Kokosove kosmiče rahlo prepražimo v suhi ponvi. Hitro se ocvrejo, zato pazimo, da se ne zažgejo.

Na vrhu potresemo kokosove kosmiče, kaki in pulpo pasijonke.

Riževa kaša z malinovo marmelado

Sestavine (za 4 porcije):

• 150 g riža;
• 250 ml mleka;
• 50 g sladkorja;
• Ščepec soli;
• Semena iz 1/2 stroka vanilije;
• 1 jajce, pretepeno;
• 1 st. žlico masla.

Za malinovo marmelado:

• 300 g malin + za okras;
• 100 g sladkorja;
• 1/2 st. žlice limoninega soka.

Skuhajte mehak riž po navodilih na embalaži. Končni riž damo v ponev, nalijemo 200 ml mleka, dodamo sladkor, sol in vanilijo. Mešajte. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 15-20 minut, da se kaša zgosti in postane kremasta. Dodajte preostalih 50 ml mleka in stepeno jajce ter mešajte 2 minuti. Nato kašo odstavimo z ognja in dodamo olje.

Medtem ko se riž kuha pripravimo malinovo marmelado. Maline, sladkor in limonin sok Damo v globoko ponev ali lonec in mešamo na močnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Zavremo, nekoliko zmanjšamo ogenj in mešamo 8-10 minut, dokler ne nastane gosta marmelada.

Kašo razdelimo v kozarce ali sklede ter okrasimo z malinovo marmelado in malinami.

Razprave o takšnem izdelku, kot je riževa kaša, se ne ustavijo - njegove koristi in škode še vedno preučujejo, zato nutricionisti in strokovnjaki za prehrano ne morejo priti do nedvoumnega mnenja. Je pa želja po tem, ali so žita, ki jih imamo radi že od otroštva, zdrava, velika. V prid žitom je dejstvo, da je že od antičnih časov priljubljena in povpraševana na vzhodu. In tam, kot vsi vedo, kraljujejo lepota, mladost in dolgoživost. Toda o nevarnostih te jedi lahko že veliko slišite. Ni težko ugotoviti, ali je vredno pustiti riž v vaši prehrani - upoštevajte samo njegovo sestavo in učinke na telo.

Najljubše žito vzhoda

Ženske se vedno pozitivno odzivajo na ta živilski izdelek: enostavno je kuhati kašo. Poleg tega se izkaže, da ni le zadovoljivo, ampak tudi okusno. Poleg tega si orientalska kuhinja praktično ne more predstavljati svojih jedi brez riža. Morda ne bi mogli povsem izločiti žit iz prehrane – niso le pomemben del našega običajna prehrana, najdemo pa ga tudi v dobrotah orientalske kuhinje. Videti, kako je riževa kaša uporabna, ni tako težko, če pogledate sestavne elemente žit:

• di- in monosaharidi;
• vlaknine (prehranske vlaknine);
• vitamini: skupine B, E, PP, H;
• železo;
• kalij in magnezij;
• škrob;
• beljakovine;
• vodo.

Vsebnost kalorij v riževi kaši je zelo nizka - le 78 kcal na 100 gramov žitaric. Hkrati praktično ne vsebuje maščob (0,1 g) in beljakovin (1,5 g). Rice drži rekord za vključitev kompleksni ogljikovi hidrati. V 100 g jedi je približno 15 g ogljikovih hidratov, vsi pa prodrejo v mišice, kjer se postopoma razgrajujejo in ustvarjajo energijo. Rižev zdrob nasiti za dolgo časa, zato je idealen za zajtrk in kosilo. Nizek glikemični indeks je ena od značilnosti priloge, ki omogoča uporabo žitaric, ki trpijo za sladkorno boleznijo.

Prednosti riževe kaše

Prvič, prednosti riževe kaše v mleku ali vodi so v tem, da se žita dolgo časa zadržujejo v telesu. Dejansko se takšna lastnost izkaže za koristno tako za tiste, ki hujšajo, kot za privržence pravilna prehrana. Uživanje kompleksnih ogljikovih hidratov je pomembno za športnike in aktivni ljudje. Riž bo neprecenljiva najdba za ljudi, ki pogosto preskočijo obroke - dal bo veliko energije in vam omogočil, da boste dolgo pozabili na lakoto.

Druga neprecenljiva lastnost kaše je izjemna sposobnost absorpcije toksinov, toksinov in drugih sestavin, ki so neuporabne za naše telo. Nenehno prihajajo k nam skupaj z drugim, manj zdrava hrana, in prispevajo k motnjam prebavnega trakta, odlaganju soli in nizu odvečne teže. Žitna kaša je ena izmed najbolj pogosti izdelki uporablja se za čiščenje telesa in preživljanje postnih dni. Poleg tega je lahko v nekaterih primerih 3-5 dnevno čiščenje z rižem učinkovitejše od mnogih dolgotrajnih diet.

Zdravniki običajno predpisujejo vključitev riževih žit v prehrano za tiste, ki so imeli hude bolezni ali izgubili apetit. Menijo, da lahko prav ta priloga prispeva k več hitro okrevanje organizem. Prav tako je takšna hrana koristna za doječe matere. Eden od ljudski recepti pravi, da redno uživanje riževe kaše odpravlja slab vonj iz ust. Dobro jesti riž zastrupitev s hrano in visoke temperature- Ponavadi se bolnikovo stanje vedno izboljša.

Vrste riža in njihova možna škoda

opisano zgoraj koristne lastnostižita vzbujajo zaupanje, da ta izdelek morate redno vključiti v svojo prehrano. Vendar pa v resnici malo ljudi opazi pomembno korist riža. Razlog za to je belo polirano zrno, ki je napolnilo vse police supermarketov. Na splošno je žito razdeljeno na dve vrsti - belo in rjavo. Slednji ni podvržen mletju, zato vsebuje do 80% zgoraj opisanih uporabnih snovi. Beli riž gre skozi različne stopnje rafiniranja in zato na koncu postane izdelek, ki ne prinaša nobene koristi.

Ima pa tudi beli riž svoje sorte: dolgozrnat, srednjezrnat in poliran okrogel. Prva sorta je najbolj uporabna - še vedno vsebuje ostanke uporabne komponente. Žalostno je dejstvo, da nepošteni proizvajalci uporabljajo kemijo za povečanje pridelka in v druge namene, kar negativno vpliva na kakovost žit. Kršitev tehnologije za proizvodnjo in pakiranje žit lahko povzroči bolezni srčno-žilnega sistema, bolezni ledvic in poslabšanje diabetesče je na voljo.

Prednosti riževe kaše v mleku, če ne posvetite dovolj časa izbiri visokokakovostnih žit, se lahko zmanjšajo le na uživanje okusa. Če pa se želite pravilno prehranjevati in imeti koristi od vsega, kar jeste, izberite kakovosten izdelek in bodite zdravi!