Pitje jogurta ponoči. Ali lahko jeste jogurt po obroku? Ime mlečne kisline

Je jogurt dober za Človeško telo? Kaj je ta izdelek? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Danes je jogurt zelo priljubljen. To je fermentirani mlečni izdelek, bližnji sorodnik kefirja.

Ena oseba v Evropi v povprečju zaužije od 10 do 40 kg jogurta na leto, pri nas ta številka doseže komaj 2 kg, kar je tudi precej. Jogurti so priljubljeni zaradi dobre reklame, ki pravi, da lahko ta izdelek bistveno izboljša zdravje ljudi. Ali je jogurt res dober za človeka, bomo izvedeli naprej.

Jogurt

Je torej jogurt dober za ljudi? Najprej je treba upoštevati, da na telo blagodejno vpliva le domači jogurt iz mleka in posebnega fermenta, ki vsebuje dve ali več živih aktivnih bakterij. Njihova koncentracija mora biti najmanj 10 milijonov celic - le v tem primeru bo izdelek

Te bakterije imajo zelo kratko življenjsko dobo, zato naravni jogurt pri 7°C ne zdrži več kot en teden. Pomislite torej: kakšna je sestava jogurta, kupljenega v trgovini, če njegov rok uporabnosti doseže 30 dni ali celo več?

Prednosti jogurta

Mnogi se sprašujejo: "Ali je jogurt dober za ljudi?" Znano je, da se naravni jogurt od kefirja razlikuje le po prisotnosti sadja in sladkorja v njem. Njegove prednosti so naslednje:

1. Bogata je z mineralnimi sestavinami in vitamini, ki krepijo naše kosti in prispevajo k njihovemu popolnemu razvoju, preprečujejo škodljive učinke okužb in delujejo splošno krepitev.
2. Krepi aktivnost imunskega sistema. Če vsak dan zaužijete 300 g jogurta, ki vsebuje aktivno mikrofloro, bo to znatno okrepilo imunski sistem in bo preprečevalo virusne in prehladne bolezni. Po nekaj mesecih sistematičnega jemanja zdravila, o katerem razmišljamo, boste ugotovili, da začnete zbolevati manj.
3. Zagotavlja zdravje prebavil. Vsakodnevno uživanje jogurta pozitivno vpliva na stanje želodca in črevesja. Pomaga pri presnovnih motnjah in driski. Nekatere vrste jogurta ohranjajo mikrofloro, ščitijo prebavila v času jemanja antibiotikov, ki jo uničijo. koristne bakterije in prispevajo k nastanku novih okužb v telesu. Poleg tega jogurt vsebuje kalcij in laktobacile. Prvi od njih ne le ohranja elastičnost in celovitost naših kosti, ampak tudi podpira delovanje črevesja in celo preprečuje delovanje bakterij, ki izzovejo onkološke bolezni tega organa. Laktobacili zagotavljajo koristno črevesno mikrofloro.
4. Pomaga pri zdravljenju drozga (vaginalna kandidiaza). Jemanje naravnega jogurta zmanjša število bakterij, ki prispevajo k pojavu oblog na sluznici.
5. Dobro za ljudi, ki ne prenašajo laktoze. Mlečnokislinske bakterije v jogurtu so odgovorne za prebavo laktoze. Zato ga lahko jedo ljudje, v katerih je v telesu premalo encimov za popolno predelavo mleka.
6. Odstranjuje nepotreben holesterol iz telesa. Če zaužijete 100 g jogurta na dan, se lahko znebite škodljivega in povečate količino dobrega holesterola v krvi. S tem splošno stanje vaše telo se bo izboljšalo.
7. Uničuje patogene mikroorganizme. To je posledica sposobnosti izdelka, da sintetizira laktat.

Kaj vsebuje 100 g jogurta?

Zdaj poznate odgovor na vprašanje: "Ali je dobro piti jogurt?" Ja, zelo koristno. Treba je opozoriti, da samo 100 g tega izdelka vsebuje 25% dnevnice kalcij in 15% - fosfor. Vsebuje lahko prebavljive beljakovine alergijske reakcije ne kliče.

Za koga je učinkovit?

Nato bomo govorili o projektih "Ali so vsi jogurti zdravi?", Zdaj pa bomo ugotovili, za koga je izdelek, o katerem razmišljamo, učinkovit. Znano je, da zdravilne lastnosti jogurta so podobne prednostim kefirja. Ta izdelek je indiciran za:

• trpijo zaradi disbakterioze;
• stari ljudje;
• izboljšati stanje srca in krvnih žil;
• zdravljenje in preprečevanje enteritisa in kolitisa;
• preprečevanje osteoporoze;
• krepitev centralnega živčnega sistema, preprečevanje depresije in izboljšanje razpoloženja (zahvaljujoč fosforju, magneziju, kalciju, vitaminu B5, železu);
• preprečevanje in zdravljenje bolezni, za katere je značilno zmanjšanje aktivnosti nadledvičnih žlez in Ščitnica;
• aktiviranje delovanja možganov;
• normalizacija telesne teže;
• uravnoteženje hormonsko ozadježenske;
• čiščenje telesa po zastrupitvi in ​​blokiranje rakotvornih snovi.

Škoda jogurta. konzervansi

Odgovor na vprašanje "Korisno ali pitje jogurtov "?" očitno. Ja, uporabno. Ali lahko škodujejo človeškemu telesu? Vse prej naštete lastnosti veljajo samo za naravni jogurt. Vendar se danes v trgovinah prodajajo jogurti z rokom uporabnosti približno mesec dni (kot smo že govorili), kar pomeni, da bo tak izdelek v najboljšem primeru neuporaben, v najslabšem primeru pa škodljiv.

Skoraj vsi jogurti vsebujejo konzervans E1442. To je potrebno za podaljšanje roka uporabnosti izdelka. Hkrati ta snov odstrani vse uporabne lastnosti sestavine jogurta, ki bi lahko resnično pozitivno vplivale na telo. Številni zdravniki trdijo, da E1442 (hidroksipropil diškrobni fosfat) izzove razvoj nekroze trebušne slinavke.

E1442 so velike molekule, ki jih najdemo v koruznem škrobu, ki je del gensko spremenjene koruze in postopoma uničuje trebušno slinavko, zmanjšuje njeno aktivnost in prispeva k pojavu resnih obolenj.

Škoda sladkorja, ki je del jogurta

V domačem jogurtu je na 150 g izdelka le 6 g sladkorja, v trgovini pa 5-6 krat več. Proizvajalci jogurta v to dodajo sladkor v velikem številu da bi povečali priljubljenost svojih izdelkov in jih naredili bolj privlačne od kefirja, kislega testa ali skute.

Posledično ljudje jedo okusen izdelek v ogromnih količinah, kar je polno debelosti, poškodb zob in ustne votline ter otekline. Takšni izdelki so nevarni predvsem za diabetike. In tudi sladkor prispeva k izpiranju kalcija.

Omeniti je treba tudi, da različni tipi jogurti se med seboj ne razlikujejo po vsebnosti različnih vrst sadja in sokov, temveč po okusih, ki so škodljivi za zdravje ljudi. V številnih kupljenih jogurtih lahko najdete natrijev citrat (E331), ki poveča kislost želodca.

Uporabne sestavine

Uporabne komponente v jogurtih se zelo hitro uničijo. Laktobacili in bifidobakterije, ki so nujne našemu telesu, po nekaj dneh shranjevanja jogurta odmrejo. In dejstvo, da ta izdelek shranjeno v trgovinah mesec dni ali več, ljudje pa ga kupijo daleč od prvega dne po datumu nastanka, nakazuje, da lahko "uživajo" le v okusih in stabilizatorjih.

Sadje in jogurt

Sadje skupaj z mlečnokislinskimi bakterijami ne more obstajati. Katere so potem te sestavine v jogurtu? V zamrznjeni ali konzervirani obliki se ji dodajo koščki breskev, jagod, kivija in drugega sadja.

Zelo pogosto je jogurt obogaten s citronsko kislino ali sladkorjem in aromatiziranimi ožemi, ki ostanejo po nastanku marmelade ali želeja. Takšni kosi precej sterilizirajo na nenavaden način tako, da jih izpostavimo sevanju.

Rakotvorne snovi

Jogurt tvori nevarne rakotvorne snovi v telesu. Znano je, da je njegov privlačen okus všeč vsem. Za dejstvo, da je prisoten v jogurtih, kupljenih v trgovini, se je treba "hvaliti" proizvajalcem. Navsezadnje ji dodajo aspartam ali ojačevalec okusa E-951. Ta snov, ko pride v telo, začne sproščati formaldehid, mravljinčno kislino in druge uničujoče rakotvorne snovi.

Fermentacija

Tudi jogurt lahko fermentira. Ko izdelek poteče, se v njem pojavijo kvasovke, plesni in gnile bakterije. Mikrobi se začnejo razmnoževati, kar prispeva k sproščanju ogljikovega dioksida. Posledično se paket nabrekne.

Človeški imunski sistem uniči večino teh bakterij. Isti mikroorganizmi, ki so lahko premagali napad imunosti, izzovejo pojav driske in plinov. Prav ti znaki kažejo na vstop toksinov in škodljivih mikrobov v telo.

Kdaj ne smete piti naravnega jogurta?

• napenjanje (poveča nastajanje plinov);
• gastritis, povezan z visoko kislostjo želodca;
• šibke ledvice (lahko navdihujejo odpoved ledvic);
• driska (ima odvajalni učinek);
• razjede na želodcu in dvanajstniku;
• dojenčki, mlajši od 1 leta (draži želodec krhkega organizma).

Kot lahko vidite, so prednosti in škode jogurta precejšnje kontroverzno vprašanje. Varno je reči, da ima ta izdelek alternativno zamenjavo, ki veliko bolje vpliva na telo, na primer isti kefir.

Jogurti, kupljeni v trgovini, so le marketinški trik in potegavščina proizvajalcev, ki želijo zaslužiti z najnižjimi stroški. Ni jim mar za vaše zdravje! Če si še vedno želite privoščiti jogurt, ga naredite sami. Konec koncev, tako boste vedeli, da v njegovi sestavi ni škodljivih kemičnih dodatkov.

Kemična sestava in hranilna vrednost

Znano je, da je 68 kcal. Vsebuje:

• 3,2 g maščobe;
• 5 g beljakovin;
• 86,3 g vode;
• 3,5 g ogljikovih hidratov;
• 0,7 g pepela;
• 1,3 g organskih kislin.

Ta izdelek vsebuje tudi naslednje vitamine:

• 0,2 mg riboflavina (vitamin B2);
• 22 mcg vitamina A (RE);
• 0,31 mg vitamina B5;
• 0,05 mg vitamina B6;
• 0,02 mg retinola;
• 1,4 mg vitamina PP;
• 0,6 mg vitamina C;
• 40 mg vitamina B4;
• 0,04 mg vitamina B1;
• 0,2 mg niacina;
• 0,43 mcg vitamina B12;
• 0,01 mg betakarotena.

Vsebuje tudi naslednja makrohranila:

• magnezij - 15 mg;
• kalij - 147 mg;
• fosfor - 96 mg;
• kalcij - 122 mg;
• klor - 100 mg;
• natrij - 52 mg;
• žveplo - 27 mg.

In v jogurtu so takšni elementi v sledovih:

• 10 mikrogramov bakra;
• 0,1 mg železa;
• 5 μg molibdena;
• 2 mcg selena;
• 9 mcg joda;
• 0,4 mg cinka;
• 1 µg kobalta;
• 2 µg kroma;
• 20 mcg fluora;
• 0,006 mg mangana.

Projekti

Znano je, da šole v Rusiji od leta 1999 izvajajo program "Pogovor o pravilni prehrani". Ta edinstven izobraževalni projekt je bil razvit na Inštitutu za razvojno fiziologijo Akademije za izobraževanje Ruske federacije na pobudo in s podporo Nestlé Russia.

Danes v projektu vsako leto sodeluje 48 regij Ruske federacije in več kot 850 tisoč šolarjev in predšolskih otrok. Z veseljem vodijo mojstrske tečaje in tečaje, kjer govorijo o zdravi prehrani, sodelujejo pa tudi na različnih tekmovanjih. Znano je, da vsak raziskovalno delo»Ali so vsi jogurti zdravi?« v tem programu je super. Otroci uporabljajo metode testiranja:

1. Praktično - opazovanje, spraševanje, eksperiment.
2. teoretično - primerjalna analiza podatkov.

V procesu raziskovanja otroci izvejo veliko zanimiva dejstva glede jogurta. Torej, mnogi od njih to že vedo bistveni pogoj fermentacija je sodelovanje živih mikroorganizmov iz družine laktobacilov (streptococcus thermophilus in bacilli bulgaris).

Malo od vas ve, ali je jogurt Activia zdrav. Toda otroci so ugotovili, da je Activia nizkokalorični izdelek in ima enake koristi kot kefir. Ker pa ima različne okuse, menijo, da je bolje uporabiti kefir, ki ga lahko kombiniramo z jagodičevjem ali suhim sadjem.

Zagotovo ne poznate odgovora na vprašanje "Ali je jogurt Chudo zdrav?" Otroci so opravili raziskavo in ugotovili, da ta izdelek vsebuje velika količina stabilizatorji.

Kako izbrati najbolj zdrav jogurt?

Če želite jogurt kupiti v trgovini, dajte prednost izdelku, ki je narejen iz mleka, fermentiranega z mlečnokislinskimi bakterijami. Prav tako mora biti brez želatine in kemičnih dodatkov.

Izberite jogurt, ki je brez ali z zelo malo sladkorja. Vedno bodite pozorni na rok uporabnosti.

Taisiya Lipina

Čas branja: 5 minut

A A

Mlečni izdelki morajo biti prisotni v prehrani otroka. Vsakodnevno uživanje jogurta stabilizira delo črevesja – bakterije, ki jih vsebuje, izboljšajo prebavo.

Nutricionisti trdijo, da jogurt otrokom pomaga absorbirati hranila iz drugih živil. Danes vam bomo razkrili vso notranjost tako priljubljene otroške sladice, vi pa boste izvedeli kakšna je razlika med pravim in zdravim jogurtom od reklamne panacee.

Kako nastane pravi jogurt in iz česa je sestavljen?

Pravi jogurt vsebuje samo dve sestavini - mleko in kvas ki vsebuje koristne bakterije. To so predvsem termofilni streptokoki in bolgarska palica. Jogurt lahko vsebuje druge sestavine, kot sta sladkor in mleko v prahu, vendar se v mnogih državah pravi jogurt šteje za čisto mleko in kislo testo brez dodanega ničesar drugega. Druge možnosti niso prepoznane. In prav je! Kdo ve, koliko ne najbolj uporabnih dodatkov proizvajalci skrivajo v čudovitih kozarcih svojih najljubših otroških izdelkov.

Domači proizvajalci jogurta uporabljajo stabilizatorje, arome, sladkor, barvila- z vidika tehnološkega procesa je vsak aditiv uporaben, vendar približno zdrava prehrana V tem primeru ni treba govoriti.

Na primer, stabilizatorji pomagajo doseči kremasto konsistenco, okusi nasičijo jogurt z okusom in mu dajo potrebno aromo (mimogrede, doma jih je mogoče enostavno nadomestiti s katerim koli sirupom, marmelado, marmelado). A barvila, ki smo jih omenili, poskrbijo za barvo sladice, ki pogosto ni videti le roza ali breskev, ampak strašljivo svetla. Vsi ti dodatki niso varni, še posebej za otroško telo, zato je pri nakupu že pripravljenega jogurta pomembno, da natančno preučite njegovo sestavo. In seveda, najbolj zdrav jogurt je domač jogurt iz samo naravnih sestavin.

Pri kateri starosti lahko otroku damo jogurt?

Uvajanje jogurta v otroško prehrano je po mnenju pediatrov možno v obdobju od 6-9 mesecev kot dopolnilna živila. Če otrok nima težav z prebavila, potem hrana za odrasle stroški dati otroku v tem vrstnem redu: zelenjava, žita, mlečni izdelki, sadje.

Če so se pojavile prebavne težave, na primer ista disbakterioza, je bolje začeti jesti komplementarno hrano z jogurtom pri 6 mesecih, da bi črevesje napolnili z mikrofloro, potrebno za njegovo nadaljnje delovanje, nato pa lahko varno uvajate zelenjavo, žita in sadje.

Iz trgovine ali domačega – katerega jogurta se ne splača kupiti in zakaj?

Seveda je bolje, da otroka nahranite z domačim jogurtom, ki ga pripravite sami. Če pa takšne priložnosti nimate, bi morali natančno preučiti otroške sladice iz trgovin. Na paketih otroških jogurtov je praviloma navedeno, pri kateri starosti jih lahko jedo dojenčki.

Ampak še vedno tam splošna pravila, na kar morate biti pozorni pri nakupu jogurta iz trgovine.

Kaj naredi dober otroški jogurt drugačen:

1. Ima kratek rok uporabnosti.
2. Manjka mu arom, barvil in sadnih polnil, pa tudi vseh vrst neznanih ali preprosto sumljivih sestavin (spomni, iz česa je narejen pravi jogurt). Bolje je, da otrok ne kupuje takšnih sladic, bogatih z različnimi dodatki.
3. Embalaža je najboljša v steklenici.

5 najboljših otroških jogurtov v Rusiji po mnenju nutricionistov:

1. Pitni jogurt "Rastishka".
2. Biojogurt "Tyoma".
3. Jogurt "Agusha".
4. Jogurt "čudež".
5. Jogurt "Velle".

Kako narediti boljši okus nesladkanega jogurta - zdrava dopolnila

Nesladkan jogurt je zdrava vsestranska hrana za otroke. Vendar ga otroci ne jedo vedno z veseljem ravno zaradi neokusnosti.

Kako narediti jogurt odličen okus in kaj koristni dodatki je lahko uporabljen?

Posušeno sadje . Rozine in suhe marelice so zelo koristne same po sebi. Če jih dodate v jogurt, potem ne bo izgubil svoje vrednosti in bo dobil sladkasto noto. Poleg tega otroci vedno radi lovijo suho sadje iz jogurta in uživanje se spremeni v nekakšno igro.

vanilija . Ima odlično aromo, nad katero so mnogi navdušeni. Če končnemu jogurtu dodate malo vanilije, bo neverjetno dišeč in okusen. Glavna stvar je, da ne pretiravajte, sicer bo izdelek rahlo grenak.

oreščki . Oreščki so bogati z maščobami, ki so tako potrebne za rastoče otrokovo telo. Pomagajo narediti jogurt ne le okusnejši, ampak tudi bolj zadovoljiv. Indijski orehi, mandlji, lešniki in orehi so odlični dodatki.

Muesli . Prav tako lahko spremenijo okus jogurta in ga naredijo bolj zadovoljivega. Kosmiči postanejo mehki in se stopijo, kar je mnogim otrokom všeč.

Druge izdelke lahko uporabite kot dodatke, ki lahko naredijo jogurt okusnejši. Glavna stvar je slediti reakciji otrokovega telesa in samega otroka, da se poskusi z okusom ne spremenijo v zdravljenje alergij.

Kako kuhati okusen in zdrav jogurt za otroka doma?

Postopek priprave jogurta ne vzame veliko časa in ne zahteva veliko truda.

Za ustvarjanje kakovostnega izdelka potrebujemo kislo testo(kompleks koristnih bakterij), ki ga danes lahko kupite v katerem koli supermarketu na oddelku za fermentirane mlečne izdelke, kot tudi avtomat za jogurt ali termos.

Na opombo!

Za pripravo otroškega jogurta je najbolje uporabiti posneto mleko tako da ni močne obremenitve trebušne slinavke.

Za začetek je treba mleko zavreti in ohladiti na 40-45 stopinj. Nato morate pripraviti sterilizirane jedi - to so lahko navadni kozarci ali skodelice iz jogurta. Nato nadaljujemo z redčenjem kislega testa. Pojasniti je treba, da lahko namesto njega uporabite kateri koli otroški jogurt, kupljen v trgovini, z izračunom 2-3 žlice na 1 liter mleka. Poseben kvas je treba razredčiti z vrelo vodo.

V bistvu je načelo priprave kislega testa za vse proizvajalce enako: v posodo vlijemo vrelo vodo za približno 2/3, previdno položimo in pripravljeno zmes vlijemo v že ohlajeno mleko. Mleko vlijemo v posodo in pustimo kuhati 6-8 ur v nenehno toplem okolju. V tem času ima čas, da se pomnoži zahtevani znesek koristne bakterije.

Na opombo! Otroku lahko daste jogurt z različnimi dodatki - sirupi, sadjem, čokolado. Ampak ne pozabite: če ji dodate sladkor, morate to storiti samo s pripravljenim jogurtom, sicer bo sladkor začel reagirati z bakterijami kislega testa, rezultat pa sploh ne bo takšen, kot ga pričakujete.

Miti o jogurtu - koristi in škode jogurta za otroško telo

Čeprav je jogurt že dolgo dobro poznan izdelek, se okoli njega skriva veliko mitov. Razmislite o najbolj priljubljenih od njih.

mit 1. Jogurt je vir vitaminov, ki manjkajo v telesu. Ni res. Da, jogurt vsebuje vitamine, potrebne za otrokovo telo, vendar je njihova količina zelo majhna. Da bi telo napolnil z manjkajočimi vitamini, bo moral otrok piti litre jogurta.

mit 2. Živi jogurt ima lahko dolgo življenjsko dobo. To je zabloda sodobnih mam, ki verjamejo, da je tehnologija naučila kakovosten izdelek ne pokvari se dolgo časa. Ni res. Povsem naravni jogurt lahko zaužijete v enem tednu in le, če je pravilno shranjen. Po tem obdobju vse koristne bakterije v sladici odmrejo in je ne moremo več imenovati živega. Jogurti za dolgotrajno shranjevanje vsebujejo v svoji sestavi konzervanse, zato niso naravni in niso priporočljivi za otroke.

mit 3. Jogurt je tako kot vsi mlečni izdelki bogat s kalcijem. To ni povsem res. Kalcij vstopi v telo krave, ki daje mleko s hrano. Če ga ni v travi in ​​krmi, potem ni v mleku in ne bo v jogurtu. Zato, da bi mleko, ki ste ga kupili (in s tem jogurt), vsebovalo kalcij, morate zagotovo vedeti, da ga je krava prejela na primer s posebno krmo.

mit 4. Jogurt je dober za ledvice. Pravzaprav mlečni izdelki res čistijo telo toksinov in toksinov, vendar otrokom s peskom ali ledvičnimi kamni fermentirani mlečni jogurt ni priporočljiv. Nefrologi v tem primeru zahtevajo, da ga popolnoma izključijo iz prehrane.

Mit 5. Jogurta ne smete jemati, če se odkrije urat. Nasprotno, jogurt je treba piti otrokom, pri katerih so ugotovili, da jih imajo, saj so fermentirani mlečni izdelki najboljši način za odstranjevanje uratov iz telesa.

mit 6. Vsak jogurt koristi telesu. Biološka vrednost jogurta se po pasterizaciji zmanjša na nič, zato termično obdelani jogurti nimajo absolutne koristi – nimajo več živih bakterij.

Mit 7. Jogurta ne smete jemati pri driski. To je še ena pogosta napačna predstava. Po okrevanju vodna bilanca Najbolje je, da začnete jesti z jogurtom, ki bo pomagal obnoviti zdravo črevesno mikrofloro.

Mit 8. Sladki jogurt je prav tako zdrav kot jogurt brez polnil. Sladkor in bakterije lahko reagirajo med seboj, zato je najboljši jogurt brez sladkorja.

Naravni jogurt je zelo priljubljen med privrženci pravilna prehrana. Prebivalci Bolgarije izkazujejo poseben pomen temu izdelku. V tej državi se vse, kar je dodano z aromami, ojačevalci okusa in sladili, ne šteje za jogurt. To ni presenetljivo, saj je od takšnega izdelka težko izkoristiti. Danes bomo govorili o vrednosti in škodi naravnega jogurta.

Sorte jogurta

Živilska industrija, tako kot druga področja dejavnosti, ne miruje. Danes vodilna proizvodna podjetja na prodajne police dobavljajo naslednje vrste jogurta:

1. Naravno - ne vključuje arom, arom in zgoščevalcev. Jogurt je narejen iz kislega testa in kravjega mleka. Lahko je brez maščob in brez maščob.
2. Sadno – ne pomeni nujno umetnega. Sadnim jogurtom se dodajajo dopingi, sirupi, koščki sadja in druge sestavine (naravne). Toda brezvestni proizvajalci ne zamudijo priložnosti, da svoje izdelke napolnijo z umetnimi sestavinami.
3. Aromatiziran - večinoma je sestavljen iz različnih konzervansov, zgoščevalcev, ojačevalcev okusa, arom, granuliranega sladkorja in emulgatorjev. Redko je mogoče izkoristiti uporabo izdelka, vse je odvisno od specifične blagovne znamke.

Kar zadeva razvrstitev jogurtov, jih pogojno delimo na žive in nežive.

Živi jogurt vsebuje laktobacile in brez konzervansov. Rok uporabnosti takšne sestave ne presega 30 dni.

Neživi jogurt je pripravljen s toplotno obdelavo ali pasterizacijo. Zaradi tega je podvržen konzerviranju in je predmet dolgotrajnega skladiščenja (do 12 mesecev).

kalorije jogurta

Pod kalorijami je mišljeno energijsko vrednost enega ali drugega izdelka. V procesu uživanja jogurta za hrano človek nasiči telo z živahnostjo in energijo. Mnogi vodilni nutricionisti vključujejo jogurt v prehrano svojih bolnikov zaradi dejstva, da ima izdelek relativno nizko vsebnost kalorij.

Končna energijska vrednost je odvisna od vsebnosti maščobe v mleku, na podlagi katerega je izdelek izdelan. Za 100 gr. domači jogurt predstavlja 100 do 245 kcal. Sestava trgovine ima nižji indikator, ki se giblje med 60-110 Kcal.

Več kot je koncentriranih aditivov in konzervansov v jogurtu, višja je njegova vsebnost kalorij. Poleg tega ima vpliv tudi sladkor, ki je pogosto priložen izdelku. Ne pozabite, da v dietna hrana uporabljajte samo domači jogurt iz posnetega mleka.

1. Običajno lahko celotno sestavo jogurta razdelimo na naslednje sestavine: ogljikovi hidrati, maščobna kislina, mlečne beljakovine, kalcij, jod, vitamini skupine B, živi mikroorganizmi, fosfor. Seveda govorimo o naravnem domačem jogurtu. Sestavo umetnega izdelka je težko zagotovo določiti.
2. Kakšna je vrednost jogurta za človeško telo? Izkušeni strokovnjaki svetujejo uporabo sestave za večerjo za zmanjšanje Negativni vpliv na trebuhu. Fermentirani mlečni izdelek izboljša črevesno gibljivost, osvobodi telo strupene snovi in celo najbolj zapletene zastoje.
3. Jogurt bi morali jesti ljudje, ki se ukvarjajo s športom ali so na dieti. Glede na velik grozd mlečne beljakovine in kalcij zgostijo mišična vlakna in zmanjšajo verjetnost poškodb sklepov in kosti. V kombinaciji s skuto se boste hitro zredili in se znebili maščobnih gub.
4. Izdelek je priporočljiv za ljudi z gastritisom in drugimi boleznimi želodca. Jogurt obloži sluznice in jih ščiti pred razjedami. Poleg tega s sistematično uporabo izgine slab vonj iz ust, ko človek že dolgo ni ničesar jedel.
5. Sestava ima prijetno lastnost za krepitev imunski sistem. Pospešiti zaščitne funkcije v obdobju gripe in SARS zaužijte najmanj 0,3 kg. jogurt vsak dan. Pri otrocih je treba to število prepoloviti.
6. Jogurt ima lastnosti, ki preprečujejo zgodnje staranje organov in sistemov. Z rednim uživanjem domačega izdelka se limfa očisti, izboljša kakovost krvi in ​​izloča holesterol. Vse to vodi v preventivo. koronarna bolezen srce, možganska kap, srčni infarkt, ateroskleroza in krčne žile.
7. Jogurt odpravlja žlindre, ki so se pojavile na ozadju podhranjenost in strast za škodljivi izdelki. Prav tako sestava osvobaja jetra od odvečnega žolča, ustavi učinek strupenih snovi na strukturo notranji organ.
8. Jogurt zdravi in ​​preprečuje tako občutljivo bolezen, kot je drozg pri ženskah in moških. Poleg tega se sestava poveča možganska aktivnost s stimulacijo nevronov. V tem ozadju se izboljšajo spomin, vizualna percepcija, motorične sposobnosti rok, koncentracija pozornosti. Jogurt je treba vključiti v prehrano šolarjev in študentov.
9. Mlečni izdelki so odlični za boj proti depresiji. Znanstveniki so dokazali, da je dobro razpoloženje odvisno od zdravja črevesja. Jogurt podpira funkcije notranjega organa in preprečuje prenajedanje. Lahkotnost na fizični ravni vključuje lahkotnost misli.
10. Samo ena porcija jogurta vsebuje približno 30 % dnevne potrebe po kalciju za odraslega. Ta element je potreben za krepitev zob in zlasti sklenine, kostno tkivo, lasje, nohtne plošče. Še posebej uporabne lastnosti so za ženske, ki več moških pazi na njihov videz. Zato jogurt dodajajo vsem vrstam kozmetike.

1. Upoštevajte, da je jogurt kontraindiciran za otroke, mlajše od enega leta. Najprej mora otrok jesti Materino mleko ali posebno mešanico. Če kupujete jogurt v trgovini, brez napak Poglejte sestavo in rok uporabnosti.
2. Če izdelek vsebuje žive bakterije, rok uporabnosti ne sme biti daljši od 1 tedna. Zato bodite pozorni na jogurt s aktivni dodatki glede na to, da se lahko hrani približno en mesec. Izdelek vsebuje konzervanse.
3. Za otroško telo je bolje izbrati sestavo z vsebnostjo maščobe največ 5%, v takem izdelku je najmanj polnil. Vse vrste dodatkov negativno vplivajo na normalen razvoj in zdravje otroka.
4. Če želite kupiti jogurt z najbolj uporaben, bi morali dati prednost specializiranim trgovinam, ki prodajajo samo izdelke živalskega izvora. Ta vrsta sestavka ima rok uporabnosti največ 4 dni.
5. Takšni jogurti so pripravljeni izključno iz naravnega mleka. Dajemo jih lahko tudi majhnim otrokom. Zelo priporočljivo je, da se pred dajanjem jogurta otroku posvetujete s svojim pediatrom.

Škoda jogurta

1. Jogurt je precej specifičen izdelek. Okoli kompozicije se ustvarja veliko nasprotujočih si sporov in izjav. Nekateri strokovnjaki samozavestno trdijo, da vse naravni izdelki negativno vplivajo na človeško telo.
2. Svoje trditve potrjujejo z dejstvom, da so bakterije, vsebovane v fermentirani mlečni izdelki, ki vstopijo v človeško telo, umrejo zaradi ostre izpostavljenosti želodčni sok in imunski sistem.
3. Majhno število preživelih mikroorganizmov, ki premagajo zaščitno pregrado, izzovejo drisko in nastanek plinov. Tako se patogeni mikrobi razmnožujejo. Zaključek je, da je poraba izdelka vsaj neuporabna.
4. Kar zadeva jogurte, kupljene v trgovini, so nasičeni z vsemi vrstami konzervansov, aditivov in rakotvornih snovi. Po pravilih sestava izdelka dovoljuje 33% različnih dodatkov. Ne pozabite, da so sadni jogurti najbolj škodljivi.
5. V sestavi izdelka ne boste našli naravnega sadja, njegov okus pa je dosežen zahvaljujoč aromam. Nedvomno takšne snovi človeku ne obetajo dobro.
6. Dandanes še vedno obstajajo jogurti, ki vsebujejo koščke sadja. Slaba stran je, da so bile komponente dobrote podvržene strogi obdelavi. Zlonamerni encimi pogosto povzročajo napenjanje.

Prednosti jogurta bodo seveda, če boste v prehrano vključili samo domačo sestavo. Ko izdelek pripravljate sami, uporabite naravno kravje mleko in kvas. Pazite na datum poteka.

Video: kakšne so prednosti jogurta za otroke

Uporabno fermentirana mlečna pijača nikoli ti ne bo dolgčas, če znaš jesti jogurt različne poti. Najbolj zdrav jogurt je tisti, ki ga naredite sami iz kakovostnega mleka. Kako to storiti pravilno, si lahko preberete.

• Jogurt je zelo koristen za tiste, ki trpijo bolezni prebavil, ljudje s prekomerno telesno težo.
• Povprečni vnos izdelka je 200-250 ml. na dan, ga lahko razdelite na dvakrat in za zajtrk in večerjo jeste jogurt v različnih jedeh.
• Zaželeno je, da vzamete jogurt brez maščob. Če ga pripravljate sami, uporabite mleko z nizko vsebnostjo maščob.
• Po jemanju antibiotikov je nujno jemanje jogurta z živimi bakterijami! To bo pomagalo obnoviti mikrofloro in ohraniti imuniteto.
• Rok uporabnosti jogurta z živimi laktokulturami ni daljši od 7 dni, če je proizvajalec navedel daljše obdobje, potem kakovost jogurta ne bo visoka.

Prve jedi jogurta

• Zelo okusna je juha iz nesladkanega jogurta brez maščobe z dodatkom sveže mlade zelenice. Vzeti morate približno 100 gramov različnih zelišč - peteršilj, koriander, baziliko, lahko dodate celo koper in kislico. Vse zelenice temeljito sperite, odstranite stebla, sesekljajte, potresite s soljo, tako da zelišča dajo sok. Nato zmes vlijemo v 200 ml. jogurt. Takšno juho jedo s suhimi toasti iz grobega kruha. Jogurt v tej obliki je zelo koristen za hujšanje.
• Druga različica jogurtove juhe bo zagotovo všeč otrokom in sladkosnedem. Jogurt prelijemo s sveže pripravljenim jagodnim ali sadnim pirejem. Za takšno jed vzemite sezonsko jagodičje - maline, jagode, češnje, ribez, slive. 100 g pripravljenih surovin temeljito sperite in zmešajte z mešalnikom, nato dodajte 2 žlički sladkorja in 200 ml. jogurt. Dobimo čudovito juho, ki lahko nadomesti tako prvo jed kot sladico.

solatni preliv

Običajno ga tisti, ki jih zanima, kako jesti jogurt, uporabljajo kot a zdrava pijača in popolnoma pozabijo, da lahko nadomestijo nezdravo majonezo v solatah. Za 200 ml. nesladkanega jogurta brez maščobe, morate vzeti nekaj strokov česna, zdrobljenega v pire krompirju, ščepec mletega črnega popra, dve čajni žlički paradižnikove paste. Sol na noževi konici, pol žličke sladkorja bosta omako naredila okusno in pikantno. Vse sestavine zmešamo, vztrajamo pol ure in začinimo katero koli solato.

Sladica iz jogurta

Kot glavna sestavina se uporablja jogurt okusne sladice. Če v skledo nalijete sesekljano sadje ali jagode, jih prelijete z jogurtom in malo zamrznete, potem ne boste le okusni, ampak tudi zelo okusni. zdrava sladica. Če vas ne skrbi vaša teža, lahko sadju ali jagodičevju dodate zlomljene piškote, mlete oreščke ali čokoladne koščke.

Jogurt je odličen primer načela interakcije, o katerem nutricionisti pogosto govorijo. Za to vzamejo različni izdelki, kot rezultat kombinacije katerega nastane nov dragocen izdelek. In ali je jogurt zdrav, se boste naučili iz našega članka.

Koristne lastnosti jogurta

Najprej se jogurt prebavi bolje kot mleko Zato je koristen za ljudi, ki trpijo za laktozno intoleranco, alergike, ki ne zaznavajo mlečnih beljakovin. Skozi fermentacijo mlečni sladkor se razgradi na lahko prebavljivo glukozo in galaktozo.

Jogurt

Jogurt ohranja debelo črevo zdravo. Laktobacili, ki sestavljajo jogurt, izboljšajo delovanje črevesja, preprečujejo tveganje za razvoj onkološke bolezni debelega črevesa.

Koristne sestavine jogurta:

• vitamini B;
• vitamin A;
• vitamin PP;
• vitamin C;
• holin.

minerali:

• kalcij;
• natrij;
• magnezij;
• klor;
• žveplo;
• mangan;
• fosfor;
• kalij;
• cink;
• železo;
• fluor;
• krom.

Jogurt izboljša absorpcijo preostalega hranila vključno s kalcijem in vitaminom B.

Jogurt je dober za imuniteto, pomaga pri okrevanju po črevesne okužbe. Ta izdelek minimizira negativni vpliv antibiotiki na črevesno sluznico, ki jim preprečuje uničenje koristnih bakterij.

Jogurt lahko zatre glivične okužbe. To je dragocen vir kalcija, ki je v jogurtu polovica dnevne norme za otroka in 40 % norme za odraslega.

Jogurt je najbogatejši vir beljakovine. Vsebuje približno 10-14 gramov beljakovin, kar je 20 % človekovega dnevnega vnosa.

Jogurt lahko zmanjša raven "slabega" holesterola.

Jogurt telo zlahka absorbira in izboljša absorpcijo koristni vitamini in elementi v sledovih, ki jih vsebuje vsa zaužita živila na dan.

Jogurt je kontraindiciran:

• Z gastritisom;
• Z razjedo na želodcu ali dvanajstniku;
• Z napenjanjem;
• Z drisko;
• Z boleznijo ledvic.
• Otrokom, mlajšim od enega leta, jogurta ni priporočljivo dajati.

Koliko jogurta lahko jeste na dan

100-200 gramov jogurta (ali dve skodelici) bo pomagalo telesu, da intenzivno proizvaja interferon, ki krepi imuniteto. To bo tudi pomagalo vzdrževati normalna mikroflora vagine, zmanjšajo razvoj glivičnih okužb.

Kako izbrati jogurt

Pravi jogurt mora vsebovati dve sestavini: mleko in žive mlečnokislinske bakterije. Prisotnost smetane, kazeina, sirotke v jogurtu je sprejemljiva.

Gostota jogurta ni pomembna, bakterije lahko živijo v tekočih, poltekočih in gostih masah.

Vonj jogurta ustreza vonju kislega mleka.

Vsebnost kalorij v jogurtu mora biti približno 200 - 250 kcal.

Kako shraniti jogurt

Najdaljši rok uporabnosti naravnega jogurta je 14 dni. Najbolje je, da ga hranite v hladilniku.

Zdravi recepti za jogurt

Tzatziki

Za pripravo omake tzatziki gostemu jogurtu (375 g) dodamo 5 strokov mletega česna in 3 naribane česna. sveža kumara. Nastalo mešanico je treba začiniti s črnim poprom in soljo, dodati 4 žlice. žlice olivno olje in limonin sok, zelenice po okusu in vse dobro premešajte.
To je tradicionalna grška omaka, postrežena z zelenjavo ali kruhom.

Tarator s kumarami in jogurtom

1. 3 kumare narežite na majhne koščke.
2. Očistimo 2-3 orehi dodamo jih v jed sesekljane.
3. Zeleno, ki jo imajo radi vaši družinski člani, drobno sesekljajte.
4. Sol, poper.
5. Napolnite s 500 grami jogurta.
6. Juho pustimo vreti v hladilniku 2-3 ure.

Tako hladna juha je poleti priljubljena v Bolgariji in Makedoniji. V teh državah bodo na vprašanje, ali je jogurt zdrav, odgovorili pozitivno.

Dober tek!