Koristne lastnosti in uporaba jeruzalemske artičoke. Zdravilne jedi iz topinamburja

Thuja ali brina - kaj je bolje? Tako vprašanje je včasih slišati v vrtnih centrih in na tržnici, kjer te rastline prodajajo. On seveda ni povsem pravilen in pravilen. No, to je kot spraševati, kaj je bolje - noč ali dan? Kava ali čaj? Ženska ali moški? Zagotovo bo vsak imel svoj odgovor in mnenje. Pa vendar ... Kaj pa, če pristopimo brez predsodkov in poskusimo primerjati brin in tujo po določenih objektivnih parametrih? Poskusimo.

Kremna juha iz rdeče cvetače s hrustljavo prekajeno slanino je okusna, mehka in kremasta juha, ki jo bodo oboževali odrasli in otroci. Če pripravljate jed za vso družino, vključno z malčki, potem ne dodajte veliko začimb, čeprav mnogi sodobni otroci sploh niso proti pekočim okusom. Slanino za serviranje lahko pripravite na različne načine - prepražite v ponvi, kot v tem receptu, ali pecite v pečici na pergamentu približno 20 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Za nekatere je čas setve semen za sadike dolgo pričakovano in prijetno opravilo, za nekatere je težka potreba, nekdo pa razmišlja, ali je lažje kupiti že pripravljene sadike na trgu ali od prijateljev? Karkoli že je bilo, tudi če ste zavrnili pridelavo zelenjave, zagotovo morate še vedno nekaj posejati. To so rože in trajnice, iglavcev in veliko več. Sadika je še vedno sadika, ne glede na to, kaj posadite.

Ljubiteljica vlažnega zraka in ena najbolj kompaktnih in redkih orhidej je pafinija prava zvezda večine pridelovalcev orhidej. Njegovo cvetenje redko traja dlje kot teden dni, vendar je nepozaben prizor. Nenavadni črtasti vzorci na ogromnih cvetovih skromne orhideje želijo biti obravnavani neskončno. V sobni kulturi je pafinija upravičeno pripisana vrstam, ki jih je težko gojiti. To je postalo modno šele s širjenjem notranjih terarijev.

Bučna marmelada z ingverjem je grelna sladica, ki jo lahko pripravljamo skoraj vse leto. Buča ima dolgo obstojnost - včasih mi uspe kakšno zelenjavo shraniti do poletja, svež ingver in limone so te dni vedno na voljo. Limono lahko nadomestite z limeto ali pomarančo za različne okuse – raznolikost sladkarij je vedno dobra. Pripravljeno marmelado položimo v suhe kozarce, lahko jo hranimo pri sobni temperaturi, vendar je vedno bolj uporabno pripraviti sveže izdelke.

Leta 2014 je japonsko podjetje Takii seed predstavilo petunijo z osupljivo lososovo oranžno barvo cvetnih listov. V povezavi s svetlimi barvami južnega sončnega zahoda so edinstveni hibrid poimenovali African Sunset ("afriški sončni zahod"). Ni treba posebej poudarjati, da je ta petunija takoj osvojila srca vrtnarjev in je bilo veliko povpraševanje. Toda v zadnjih dveh letih je zanimivost nenadoma izginila iz izložb. Kam je izginila oranžna petunija?

Naša družina obožuje sladko papriko, zato jo sadimo vsako leto. Večino sort, ki jih gojim, sem testiral že več kot eno sezono, gojim jih ves čas. In vsako leto poskušam poskusiti nekaj novega. Poper je toploljubna in precej muhasta rastlina. O sortnih in hibridnih sortah okusne in produktivne sladke paprike, ki dobro uspeva pri meni, in o katerih bomo še razpravljali. Živim v osrednji Rusiji.

Polpeti z brokolijem v bešamel omaki so odlična ideja za hitro kosilo ali večerjo. Začnite tako, da skuhate mleto meso, pri tem pa zavrite 2 litra vode za blanširanje brokolija. Ko bodo kotleti ocvrti, bo zelje pripravljeno. Ostaja, da zberemo izdelke v ponvi, začinimo z omako in pripravimo. Brokoli je treba hitro skuhati, da ostane svetel. zelene barve, ki ob daljšem kuhanju zbledi ali pa zelje porjavi.

Domače cvetličarstvo ni le fascinanten proces, ampak tudi zelo težaven hobi. In praviloma več izkušenj kot ima pridelovalec, bolj zdrave so njegove rastline. Kaj pa tisti, ki nimajo izkušenj, pa želijo imeti dom sobne rastline- ne raztegnjeni zakrneli primerki, ampak lepi in zdravi, ki zaradi izumrtja ne povzročajo občutka krivde? Za začetnike in pridelovalce cvetja, ki niso obremenjeni z dolgoletnimi izkušnjami, vam bom povedal o glavnih napakah, ki se jim je enostavno izogniti.

Bujne sirove torte v ponvi z banano-jabolčno konfituro so še en recept za vsakogar najljubšo jed. Da sirni kolači po kuhanju ne odpadejo, si zapomnite nekaj preprosta pravila. Prvič, samo sveža in suha skuta, drugič, brez pecilnega praška in sode, in tretjič, gostota testa - iz njega lahko oblikujete, ni tesno, ampak voljno. dobro testo z majhno količino moke se bo izkazala le dobra skuta in tukaj spet glejte postavko "prvi".

Ni skrivnost, da so se številna zdravila iz lekarn preselila v poletne koče. Njihova uporaba se na prvi pogled zdi tako eksotična, da nekatere poletne prebivalce dojemajo skoraj sovražno. Hkrati je kalijev permanganat že dolgo znan antiseptik, ki se uporablja tako v medicini kot v veterini. V rastlinski pridelavi se raztopina kalijevega permanganata uporablja kot antiseptik in kot gnojilo. V tem članku vam bomo povedali, kako pravilno uporabiti kalijev permanganat na vrtu in zelenjavnem vrtu.

Solata iz svinjskega mesa z gobami je podeželska jed, ki jo pogosto najdemo na praznični mizi v vasi. Ta recept je s šampinjoni, vendar, če je mogoče, uporabite Gozdne gobe, potem ga obvezno skuhaj takole, bo še bolj okusno. Za pripravo te solate vam ni treba porabiti veliko časa - meso postavite v ponev za 5 minut in še 5 minut za rezanje. Vse ostalo se zgodi skoraj brez sodelovanja kuharja - meso in gobe se kuhajo, ohladijo, marinirajo.

Kumare dobro uspevajo ne le v rastlinjaku ali zimskem vrtu, ampak tudi v odprto polje. Kumare običajno sejemo od sredine aprila do sredine maja. Žetev v tem primeru je možna od sredine julija do konca poletja. Kumare ne prenašajo zmrzali. Zato jih ne sejemo prezgodaj. Vendar pa obstaja način, kako približati njihov pridelek in okusiti sočne lepote s svojega vrta v začetku poletja ali celo maja. Upoštevati je treba le nekatere značilnosti te rastline.

Polisias - odlična alternativa klasične pestre grmovnice in olesenele. Okrašeni okrogli ali pernati listi te rastline ustvarjajo presenetljivo praznično kodrasto krono, medtem ko je zaradi elegantnih silhuet in skromne osebnosti odlična kandidatka za največjo rastlino v hiši. Večji listi mu ne preprečujejo, da bi uspešno nadomestil fikuse Benjamin in Co. Poleg tega poliscias ponuja veliko večjo raznolikost.

Eden redko uporabljenih korenovk v sodobni kuhinji je topinambur (drugo ime je zemeljska hruška). Ne samo, da ima nenavaden okus in je vključen v recepte različnih jedi, ampak ima tudi številne uporabne lastnosti. Pomembno je razumeti, kako koristna je topinambur in kako jo pravilno uporabiti.

Jeruzalemska artičoka - kemična sestava

Znanstvene študije so pokazale, da se v sestavi korenovk nahajajo pomembne snovi. Ugotovljeno je bilo, da je zemeljska hruška edinstvena glede ravnovesja mineralov, saj vsebuje na primer železo, kalij, magnezij, fosfor, cink, kalcij in druge. Jeruzalemska artičoka, katere sestava je v celoti ugotovljena, oskrbuje telo z vitamini: C, PP, A in skupino B. V njej je veliko aminokislin in organskih kislin.

Koristi jeruzalemske artičoke za telo

Korenovke imajo veliko uporabnih lastnosti, pomembnih za pravilno delovanje telesa:

1. Upodobitve pozitiven vpliv na delovanje prebavnega sistema, lajšanje nelagodja in pomoč pri zdravljenju različnih bolezni. Ima choleretic delovanje in ugodno vpliva na želodčno sluznico. Zmleta hruška ob redni uporabi prispeva k razvoju normalna mikrofloračrevesje.
2. Zdravilne lastnosti topinamburja so povezane s čistilnim učinkom, zato je koristna za ljudi, ki živijo na onesnaženih območjih, saj odstranjuje slab holesterol, soli težkih kovin, toksine ipd.
3. Ugodno vpliva na stanje srca in ožilja, zato ga je priporočljivo jesti na primer pri aterosklerozi. Omeniti velja sposobnost rastline za zmanjšanje pritiska.
4. Zanimivo bo vedeti, kako koristen je čaj iz topinamburja, saj ima pijača, tako kot korenovke, diuretični učinek, lajša edeme, povezane z nepravilnim delovanjem ledvic in srca.
5. Ugodno vpliva na uspešnost živčni sistem, zahvaljujoč kateremu je mogoče, stres in druge podobne težave.
6. Če vas zanima, zakaj je potrebna topinambur, je treba navesti, da korenina izboljša sintezo hemoglobina, zato se lahko uporablja pri zdravljenju in preprečevanju anemije.
7. Pozitivno vpliva na delovanje jeter in žolčnika, prispeva k njegovemu nežnemu čiščenju.
8. Ob redni uporabi blagodejno vpliva na potenco.
9. Spodbuja absorpcijo kalcija in tako zmanjšuje tveganje za nastanek bolezni kosti.
10. Če razumemo, kako koristna je zelenjava topinamburja, je pomembno omeniti njen pozitiven učinek na imunski sistem. Snovi, ki jih vsebuje korenina, sintetizirajo imunomodulatorje in spodbujajo absorpcijo selena, ki ima izrazit imunostimulacijski učinek.

Jeruzalemska artičoka v ljudski medicini

Recepti uporabljajo ne le korenovke, ampak tudi druge dele rastline. Liste je treba nabirati od druge dekade septembra do zmrzali. Gomolje je najbolje izkopati spomladi in jih pustiti v tleh za zimo. Zemljo lahko posušeno uporabljamo več let pri zdravljenju različnih bolezni. Če vas zanima, kaj pomaga jeruzalemska artičoka, potem morate vedeti, da rastlina vpliva na številne sisteme in organe ter normalizira njihovo delo.

Jeruzalemska artičoka za sladkorno bolezen

Sestava mlete hruške vsebuje veliko vlaknin in inulina, zaradi česar se proces absorpcije glukoze iz hrane v kri upočasni, njena raven pa se postopoma spreminja, kar je pomembno za diabetike. Poleg tega hruška iz topinamburja izboljša občutljivost telesa na insulin. Diabetikom svetujemo, da pijejo koreninski sok, ki ga je pomembno razredčiti v enakih razmerjih z vodo. To pijačo je treba vzeti trikrat na dan, 100 ml 20 minut. pred obroki. Zdravljenje bo trajalo en mesec.

Jeruzalemska artičoka s pankreatitisom

Najpogostejši vzrok te bolezni so motnje v metabolnih procesih in zemeljska hruška bo pomagala pri soočanju z njimi. Če razumemo, kaj zdravi jeruzalemska artičoka, je treba navesti, da se bori proti vnetju, zmanjša količino slab holesterol in tveganje za razvoj ateroskleroze.

1. Da bi dobili navedene koristi, vsak dan pojejte vsaj 150 g korenaste zelenjave z lupino. Zmlete hruške uživajte sveže in kuhane.
2. Za obvladovanje pankreatitisa lahko uporabite decokcijo gomoljev topinamburja. Za pripravo 7 korenovk prelijemo 2 litra vode in po vrenju 10 minut kuhamo na majhnem ognju. Pripravljeno juho pijemo ves dan 2-3 krat na teden.

Jeruzalemska artičoka z gastritisom

Pri vnetju želodčne sluznice je dovoljena zemeljska hruška, saj spodbuja delovanje prebavil in ima holeretični učinek. Če opisujemo, kako koristna je topinambur pri gastritisu, je treba poudariti njeno učinkovitost pri odpravljanju neprijetnih spremljajoči simptomi kot so slabost, zgaga in bruhanje. Koreninski sok zmanjša. Pomembno je vedeti, kako pravilno uporabljati topinambur:

1. Zmešajte tri dele soka topinamburja, dva dela in po en del poparka kamilice in rmana. sprejmi to ljudsko zdravilo potrebujete 2 žlici. žlice štirikrat na dan eno uro pred obroki. pri akutna oblika zdravljenje gastritisa traja en teden, za kronično pa 21 dni.
2. Kot preventivo pred gastritisom je trikrat na teden priporočljivo popiti 100 ml hruškovega soka, ki mu dodamo 2 žlički medu in 1 žličko rakitovčevega sirupa.

Jeruzalemska artičoka za psoriazo

Za lajšanje stanja s psoriazo je topinambur priporočljivo uporabljati znotraj in imeti zunanji učinek. Pri tej težavi je treba uporabiti ne le korenovke, temveč tudi druge dele rastline, ki so bogati z uporabne snovi. Hruška iz topinamburja pospešuje procese regeneracije tkiv in krepi telo ter pomaga zmanjšati manifestacijo luskavice. Za kuhanje uporabite korenasto zelenjavo zdrave obroke, in sesekljana stebla in liste, napolnite z vodo in kuhajte 5-10 minut. Uporabite nastalo kašo za obkladke in jih nanesite na problematična področja.

Zdravljenje sklepov z jeruzalemsko artičoko

Učinkovitost obdelave zemeljske hruške je posledica prisotnosti v sestavi aktivne snovi kot so selen, silicij in kalij. Če vas zanima, kako je artičoka uporabna pri težavah s sklepi, potem je vredno omeniti močan analgetični učinek in sposobnost upreti se procesu odlaganja soli v telesu. Korenino lahko uporabite tako za notranjo uporabo kot za zunanjo izpostavljenost. Kopeli z topinamburjem za sklepe so se dobro izkazale.

Sestavine:

• mleta hruška - 1 kg (400 g posušena);
• voda - 5 l.

Kuhanje:

1. Temeljito oprane korenovke, napolnite z vodo in postavite na štedilnik. Pustite vreti 25 min. po vrenju.
2. Končano juho vlijemo v kopel in črpamo vodo v razmerju 7: 1. Trajanje postopka je 20 minut.
3. Kopel je najbolje narediti zvečer, saj je po njej priporočljivo več ur ležati pod odejo. Da bi dosegli rezultat, morate opraviti 20 sej, nato pa si vzemite odmor za en teden in ponovite tečaj.

Jeruzalemska artičoka v kozmetologiji

Zemeljska hruška vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki niso le koristni za telo, ampak tudi izboljšajo stanje kože in las. Če pojasnjujemo, zakaj je topinambur potreben, ugotavljamo, da pomaga obnoviti povrhnjico, izenači barvo, normalizira delo znoja in žleze lojnice, poleg tega pa aktivira proizvodnjo kolagena in se bori proti izbruhom. Zmleta hruška se uporablja proti prhljaju in izpadanju las, poleg tega pa jih vlaži, krepi in pospešuje rast.

Jeruzalemska artičoka za lase

V hranilniku domačih receptov lahko najdete veliko orodij, ki bodo izboljšala stanje las. O tem, ali je jeruzalemska artičoka uporabna, ne bi smelo biti dvoma, vendar je pomembno vedeti, kako pravilno uporabiti korenovko:

1. Da bi lasje postali poslušni in lepi, pripravite izpiranje, za katerega 4 žlice. žlice zdrobljenih listov prelijemo z litrom vrele vode. Počakajte, da se ohladi, precedite in po umivanju sperite lase.
2. Da bi se znebili prhljaja, je priporočljivo, da pramene po pranju operete in v lasišče vtrete sok topinamburja.
3. Da prenehate izpadati, vzemite liste, jih napolnite z vodo in kuhajte na majhnem ognju tri ure. Precedite in zvarek vsaj trikrat na teden vtrite v lasišče.

Jeruzalemska artičoka - maska ​​za obraz

Zmlete hruške lahko vključite v različne recepte kozmetika ki pomagajo pri soočanju s številnimi kožnimi napakami. Če vemo, kako je topinambur koristen za ženske, je treba ugotoviti, kako ga pravilno uporabiti:

1. Za lastnike občutljive kože in za tiste, ki se pogosto srečujejo s luščenjem, priporočamo to masko: zmešajte 3 žlice. žlice zdrobljene topinamburja z rumenjakom. Maso nanašajte 20 minut. Po nekaj postopkih bodo opazni odlični rezultati.
2. Za pripravo maske, ki ima pomlajevalni učinek, sesekljajte korenino in dodajte 0,5 žlice. žlice medu. Zmešano maso nanesemo 20 minut. na obraz in sperite topla voda. Da bi dobili rezultat, naredite to masko 2-3 krat na teden dva meseca. Če obstaja, ga nadomestite z oljčnim oljem.
3. Za boj proti vneti koži uporabite masko, za katero zmešajte 2 žlici. žlice sesekljane jeruzalemske artičoke z 0,5 čajne žličke limoninega soka. Izdelek nanesite 15 minut.

Jeruzalemska artičoka za hujšanje

Pri načrtovanju diete za hujšanje je priporočljivo, da vanjo vključite zemeljsko hruško, ki lahko zmanjša apetit, saj ne povzroči skoka insulina v krvi. Če ugotovimo, kako je topinambur koristen za hujšanje, je treba omeniti, da korenasta zelenjava čisti črevesje pred toksini, kar pozitivno vpliva na delovanje prebavnega sistema. Poleg tega se bori proti zaprtju in daje potrebno za telo energija. Topinambur je najbolje uživati ​​svežo in jo dodati različnim zelenjavnim solatam.

Rastlina je dobila ime po zaslugi starodavnega indijskega ljudstva Tupinambas, ki so jo prvi začeli jesti. V 17. stoletju je topinambur prišel v Evropo in se hitro razširil po vsem planetu.

Videz "zemeljske hruške" je podoben sončnici. Dolga stebla zrastejo do dva do tri metre v višino, svetlo cvetenje pa traja od maja do oktobra. Zaužijejo se gomolji rastline, ki po obliki spominjajo na krompir. Njihova površina je grbinasta, s tanko prozorno kožo belih, rumenkastih ali vijoličnih odtenkov.

Korenine in stebla rastline za zimo odmrejo, gomolji pa ostanejo pod plastjo zemlje in vztrajajo do zgodnje pomladi. Tudi če ne skrbite za topinambur, hitro raste in daje pridelek. Gomolje uživamo surove in pečene, dodamo solatam, dušimo z drugo zelenjavo in mesom.

Hranilna vrednost jeruzalemske artičoke

Jeruzalemska artičoka je dietetični izdelek, čeprav je njegova hranilna vrednost višja od hranilne vrednosti krompirja. Koristne lastnosti jeruzalemske artičoke so razložene z njenimi edinstvena sestava in optimalno ravnovesje dragocenih organskih snovi. Sto gramov izdelka skoraj ne vsebuje maščob (0,01%), vsebuje približno tri grame beljakovin, količina ogljikovih hidratov pa je 16 gramov. Skupna hranilna vrednost surovih gomoljev doseže le 60 kalorij.

Kemična sestava tega naravni izdelek preseneča s količino koristnih snovi. Vsebuje:

• Inulin (približno 17%)
• Pektini (11%)
• Aminokisline (lizin, valin, fenilalanin, metionin, arginin)
• Organske kisline (jantarna, jabolčna, fumarna, citronska, malinova)
• Vitamini skupin PP, B, C, karoten
• Dragoceni elementi v sledovih (Zn, P, K, Mg, Fe, Mn)

škoda

Jeruzalemska artičoka: kontraindikacije

Jeruzalemska artičoka je zdrav in okusen izdelek, ki ob pravilni uporabi ne le oskrbi telo z veliko količino vitaminov, ampak tudi reši človeka pred neprijetnimi zdravstvenimi težavami. Kontraindikacije topinamburja se nanašajo na alergike, ki trpijo zaradi nestrpnosti katere koli njegove sestavine.

Upoštevati je treba tudi, da je v gomoljih rastline koncentrirana ogromna količina inulina in vlaknin, kar lahko povzroči hudo napenjanječrevesje. Ta lastnost se še posebej pokaže, če uživamo surove gomolje.

Da bi se izognili takšnim težavam, je treba topinambur pred uporabo toplotno obdelati. Uporabite ga lahko tudi v kombinaciji z dišečo kumino, koriandrom, začimbami, ki preprečujejo nastajanje plinov v črevesju.

Kljub kontraindikacijam topinamburja ga telo na splošno dobro prenaša in je priporočljivo za uporabo v kateri koli starosti. Vendar pa je otrokom, mlajšim od pet let, bolje ponuditi kuhane ali dušene gomolje, saj je v surovi obliki precej težko prebavljiv izdelek.

Korist

Jeruzalemska artičoka: koristne lastnosti

Vrednost te rastline je v izjemni kombinaciji organskih snovi, ki nasičijo človeške celice z energijo in uravnavajo vitaminsko ravnovesje telesa. Za razliko od drugih rastlin "zemeljska hruška" ne kopiči škodljivih spojin in radioaktivnih elementov iz zemlje. Zaradi te lastnosti rastlina ne povzroča strupenih učinkov na telo, ampak koristne lastnosti Jeruzalemska artičoka se ne spreminja glede na stanje okolju v kateri raste.

Topinambur je najbolj znan kot zdravilna rastlina, ki se uporablja pri sladkorni bolezni. "Zemeljska hruška" pozitivno vpliva na telo in se uporablja za zdravljenje takšnih bolezni:

• Prebavne težave: pankreatitis, disbakterioza, gastritis, zaprtje, kolitis. Topinambur čisti organe prebavni trakt, odpravlja bakterije, obdaja sluznice, lajša slabost in normalizira mikrofloro prebavnega sistema.
• Zaradi ogromne vsebnosti inulina se topinambur priporoča diabetikom. Ta snov zmanjša količino glukoze v krvi in ​​aktivira trebušno slinavko.
• Mleta hruška je odličen antioksidant. Uporaba rastlinskih gomoljev je priporočljiva za ljudi, ki živijo v velemestih in onesnaženih regijah. Hitro odstranijo iz telesa težke kovine, škodljive spojine in radionuklide, ki so se kopičili z leti.
• Koristne lastnosti jeruzalemske artičoke so v njeni sposobnosti za boj proti zabuhlosti. Prikazana je tudi uporaba tega zdravilna rastlina z ledvičnimi kamni.
• Jeruzalemska artičoka ima sposobnost znižanja arterijski tlak, njegova uporaba pa pozitivno vpliva celotno kardiovaskularni sistem.
• Med beriberi je topinambur priporočljivo uporabljati kot sredstvo za krepitev imunskega sistema.
• Sistematična uporaba gomoljev topinamburja poveča hemoglobin v krvi, blagodejno vpliva na delovanje srca in živčnega sistema ter pospešuje hujšanje.
• Iz rastline pripravljajo posebne mešanice in tinkture, ki pomagajo v boju proti onkološkim novotvorbam.

Jeruzalemska artičoka med dojenjem

Tako dragocen izdelek, kot je topinambur, mora biti prisoten v prehrani doječe matere. Pomagal ji bo pri soočanju z anemijo, izboljšal stanje živčnega sistema in okrepil imunski sistem. svež pire iz "zemeljske hruške" bo ženski pomagalo znebiti zaprtja poporodno obdobje, izboljšajo prebavo in odpravijo otekline.

Koristne lastnosti jeruzalemske artičoke za doječe ženske se tu ne končajo. Dokazano je, da uporaba naravnih rastlinskih gomoljev pomaga mladi mamici pri soočanju s krizami dojenje in celo obnoviti prekinjeno laktacijo.

Vendar pa mora doječa ženska upoštevati kontraindikacije jeruzalemske artičoke - še posebej ni priporočljivo uporabljati surove. Bolje je, da v prehrano uvedete kuhane, dušene in pečene gomolje, da popolnoma odpravite napenjanje in napenjanje.

Kako kuhati topinambur

Preden pripravimo katero koli jed iz "zmlete hruške", sveže gomolje dobro operemo hladna voda in tanko kožo odstranimo. Da bi dobili največ vitaminov iz sadja, jih ni mogoče očistiti - samo podrgnite gomolje s trdo krtačo. Ker topinambur vsebuje visoko koncentracijo železa, začnejo gomolji hitro temneti. Zato jih je bolje postaviti v posodo z vodo, okisano z limono.

Da bi uporaba jeruzalemske artičoke prinesla le koristi in ne škode, je priporočljivo, da se pred prvim odmerkom seznanite z njenimi kontraindikacijami. Če se pojavi slabost ali hudo slabo počutje, je bolje prenehati jemati topinambur. Ne smemo pozabiti, da "zmlete hruške" ne morete kuhati v posodi iz aluminija ali železa!

Gomolji rastline se dobro razkuhajo - iz njih lahko pripravite okusen pire krompir, palačinke, dušite v omaki ali spečete v pečici. Sadje se odlično kombinira s čebulo, smetano, muškatni orešček, cimet, zelišča in nageljnove žbice. Topinambur lahko nadomesti krompir v naših običajnih juhah in juhah, uporablja se v solatah in jedo surovo.

Kako uporabljati topinambur

Ta koristen koreninski pridelek blagodejno vpliva na vse vitalne sisteme telesa, odpravlja kronične patologije in nadomešča pomanjkanje vitaminov. Glede na zdravstveno stanje in obstoječe bolezni lahko plodove topinamburja uživamo na različne načine:

• Da bi popravili črevesno mikrofloro, je priporočljivo vnesti v prehrano Svež sok gomolji. Če želite to narediti, zdrobite več sadežev na najmanjši grater in nastalo kašo položite v gazo (lahko jo zložite v dve plasti). Dobro iztisnite, vzemite 1/2 skodelice sladkastega soka naenkrat. Priporočljivo je, da sok topinamburja hranite v hladilniku največ en dan.
• V boju proti spomladanski beriberi kvas na osnovi jeruzalemske artičoke bo pomagal. Za kuhanje je potrebno zmleti nekaj olupljenih gomoljev in jih položiti v 3-litrsko posodo (dno 3-litrskega kozarca prekrijemo s topinamburjem za ? prostornine). Nalijte toplo vodo in zaprite posodo z gazo ali platnenim rezom. Vztrajajte na toplem 4-5 dni, dnevno vzemite kozarec ohlajenega kvasa. Za pospešitev fermentacije lahko dodate rezino rženega kruha (posušenega) ali 1 žlico. žlico kruhovega rženega kislega testa. Končni pijači po želji dodamo med ali sladkor.
• Če želite pripraviti decokcijo korenin topinamburja, morate vzeti tri gomolje na liter tekočine, jih olupiti in kuhati približno 20-25 minut. Kot rezultat boste dobili sladko decokcijo, ki je priporočljiva za anemijo, hipertenzijo in pankreatitis.

Kako shraniti topinambur

Korenovke "zemeljske hruške" odlično prenašajo zimske zmrzali, njihove koristne lastnosti pa se ohranijo do pomladi. Sveži gomolji pa se v hladilniku hranijo kratek čas - v enem mesecu. Sveže plodove topinamburja operemo, položimo v vrečke in položimo v spodnje predelke hladilnika.

Zamrzovanje topinamburja je primerno za daljše skladiščenje. Zamrznete lahko cele gomolje ali pa jih naribate, razdelite na manjše kose v vrečke in postavite v zamrzovalnik.

Posušena topinambur dobro ohrani svoje lastnosti. Pred sušenjem korenine preberemo, operemo, narežemo na tanke rezine in postavimo na senčno mesto. Pomembno je preprečiti pridobivanje sončni žarki in vlage na surovini, sicer se bo pokvarila.

Rezine topinamburja lahko posušite v pečici, tako da jih 3 ure držite pri temperaturi 50°C. Pred takšnim sušenjem je treba narezane rezine "mlete hruške" skuhati v slani vodi (5-10 minut). Suhe rezine topinamburja hranimo v stekleni posodi v hladilniku.

Topinambur obiramo konec oktobra. Nekatere korenovke pustimo v tleh, da jih odstranimo zgodaj spomladi (pred kalitvijo). Za shranjevanje velikih količin korenovk jih izkopljemo skupaj z zemljo in shranimo v kleti v posodi z vlažno zemljo.

Jeruzalemska artičoka ali zemeljska hruška (topinambur) je trajnica, znana po svojih koristnih lastnostih, ki se je v Rusiji pojavila pred približno pol stoletja. Njegovi gomolji so hranljiv izdelek z optimalnim razmerjem hranila.

Lastnosti topinamburja niso povsem razumljene, vendar ga zeliščarji priporočajo ljudem, ki trpijo zaradi ene od naslednjih bolezni:

• kronično in akutne okužbe prebavila;
• bolezni kostnega oddelka;
• disbakterioza;
• prehladi in viroze;
• gastritis, peptični ulkus, hepatitis;
• diabetes mellitus (inulin znižuje raven sladkorja v krvi in ​​zmanjšuje verjetnost zapletov).

Prav tako je odličen profilaktično s srčnimi tveganji zaradi visoke vsebnosti kalija.

Za zdravje kosti in mišic

Dovolj je, da zaužijete 50-100 g korenine topinamburja na dan, pa nikoli ne boste vedeli, kaj je. močna bolečina zadaj. Silicij v topinamburju neposredno vpliva na kosti in hrustanec hrbtenice, izboljšuje njeno stanje in preprečuje prezgodnjo oslabitev mišičnega steznika.

Čistilne lastnosti

Kot neke vrste absorbent, rastlina čisti telo, nevtralizira škodljive snovi (težke kovine in strupe), ki vstopajo v telo skupaj s slabo oprano hrano nizke kakovosti ali sestavinami okolja (izpušni plini itd.). Za prebivalce velemest - točno tisto, kar je predpisal zdravnik.

Sok iz tuberkuloze

Pri tuberkulozi bodo 2-3 kozarci soka, popiti na prazen želodec, olajšali potek bolezni in pospešili okrevanje.

Uporaba v onkologiji

Razlog številka 1, zakaj bi morali biti pozorni na koristne lastnosti jeruzalemske artičoke, je preprečevanje malignih tumorjev. Vsako jutro na prazen želodec vzemite 1 čajno žličko prahu topinamburja, da zmanjšate tveganje.

Za zdravje moških

Ta čudežna rastlina pomaga pri vrnitvi moška moč. Dokazano je, da se bolniki, ki so se navadili jesti gomolje kot del solat, ne pritožujejo nad zmanjšanjem moči. Mleta hruška vam omogoča, da se spopadete z najpogostejšim problemom moških srednjih in starejših let - adenomom prostate.

Škoda in stranski učinki

Korenino lahko jedo vsi, saj akutne kontraindikacije ni identificiran, vendar zdravniki svetujejo previdnost ljudem, ki trpijo zaradi vetrov (izdelek prispeva k nastajanju plinov in napihnjenosti).

hranilna vrednost

Na 100 g izdelka ni več kot 61 kcal, kar je primerno za ljudi na dieti, odstotek osnovnih hranilnih snovi pa bo razveselil tudi najbolj izbirčnega nutricionista: 2,1 % beljakovin, 0,1 % maščob in 12,8 % ogljikovih hidratov. Prehranske vlaknine in natrija sta 4,5 % oziroma 3 %.

Jeruzalemska artičoka je po hranilni vrednosti boljša od mnogih zelenjavni pridelki. Lahko popolnoma nadomesti škrobnato korenasto zelenjavo, kot je krompir.

Nobena druga zelenjava ne vsebuje toliko aminokislin (arginina, histidina, levcina in metionina), vitaminov C in B v visoka koncentracija, elementi v sledeh (natrij, kalcij in kalij, cink, silicij in železo) in organske kisline (fumarna, citronska in jabolčna kislina).

Recepti

Da bi popolnoma uživali v okusu topinamburja in kar najbolje izkoristili njegove zdravilne lastnosti, skuhajte nekaj okusnega po enem od spodnjih receptov.

enolončnica

Gomolje olupljene in sesekljane v mešalniku prepražimo na zmernem ognju na majhni količini olja. Dodamo stepena jajca, začimbe (sol, poper) in pečemo v pečici do kuhanja. Stebla zelene čebule bodo okrasila jed, ki jo vsekakor postrežemo vročo.

Odlično polnjenje kompleksni ogljikovi hidrati vam bo pomagal ohraniti vedrino in dobro razpoloženje za dolgo časa!

Ocvrtki

Stepite 2 jajci in 0,5 l kislega mleka. Dodajte nekaj soli in 4 žlice. l. kaj rastlinsko olje. Zmešamo s 400-500 g naribanih korenovk in spečemo. Ne pozabite dodati sode bikarbone za sijaj.

Sirup je popoln kot preliv. Lahko ga skuhate sami ali kupite v supermarketu.

Postavite mizo in postrezite svojim gostom!

Čaj iz listov in gomoljev

V vročem poletnem dnevu bo takšna pijača pomagala telesu pri termoregulaciji, pozimi pa bo podpirala imuniteto. Posušene liste in sesekljane gomolje skuhamo na drobno, dodamo malo mletega ali posušenega ingverja in sladkorja po okusu.

Metode shranjevanja in skrivnosti praznih delov

Ključne lastnosti topinamburja se med toplotno obdelavo ne izgubijo.

Kar zadeva shranjevanje, je dovolj, da odstranite korenovke v temnem, hladnem prostoru (shramba, klet) ali uporabite sterilizirane kozarce (zemeljske hruške v lastni sok- odlična alternativa marmeladi).

Svež pridelek, pobran jeseni, je shranjen največ 2 meseca. Za podaljšanje roka uporabnosti gomolje potresemo z vlažno zemljo.

V sodobni družbi je modno zdraviti se z eksotičnimi rastlinami. Vendar pa včasih zelenjava z vrta v bližini hiše nima nič manj zdravilnih lastnosti kot nenavadno sadje in zelišča. Velika usluga Človeško telo lahko prinese navaden topinambur. Ta korenasta zelenjava ima veliko uporabnih, prehranskih lastnosti. Katere bolezni pomaga ozdraviti topinambur? Kako uporabiti zemeljsko hruško za pripravo zdravilnih napitkov in zdravljenje različnih bolezni?

Kaj je topinambur in kako je uporaben?

Topinambur je trajna gomoljnica, ki so jo na našo celino prinesli iz Severne Amerike v 18. stoletju. Topinambur imenujemo tudi zemeljska hruška ali topinambur, uradno pa se imenuje gomoljna sončnica. Spada v družino Astrov, rodu sončnic. Mleta hruška videz korenina je podobna ingverjevi korenini in ima okus po sladkem krompirju. Pritlični del topinamburja zraste do 2-4 metre in spominja na sončnico.

Botaniki poznajo več kot 300 sort zemeljske hruške. Ta rastlina je nezahtevna, zato dobro uspeva na vlažnih tleh in v slabih svetlobnih pogojih. Kaj zdravi topinambur? Uporaba zemeljske hruške izboljša delovanje živčnega, endokrinega, imunski sistem. Uporaba topinamburja še posebej pozitivno vpliva na stanje prebavnega sistema. Gomoljna sončnica tudi čisti telo škodljivih radioaktivnih snovi. Jeruzalemska artičoka ima veliko zdravilne lastnosti in pomoč:

• povečati imuniteto;
• zmanjšati raven sladkorja v krvi;
• odpraviti bolečine v sklepih;
• izboljšati krvni obtok;
• znižanje želodčne kisline.

Kemična sestava zemeljske hruške

Zmlete hruške na svoj način prehranske lastnosti menijo, da so bolj dragoceni kot krompir in pesa. Rastlinski sok, stebla, listi, korenine jeruzalemske artičoke se uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni. Jeruzalemska artičoka ima veliko zdravilne lastnosti, ki sta zaradi posebne kemična sestava ta rastlina. Mleta hruška vsebuje naslednje koristne snovi, elemente v sledovih:

• Antioksidativne lastnosti gomoljne sončnice so posledica prisotnosti jantarne, malinove, jabolčne in fumarne kisline v njej.
• Topinambur vsebuje približno 8% silicija. ne veliko število Jeruzalemska artičoka je sposobna zadovoljiti dnevna potreba oseba v tej snovi.
• Kalij, železo, fosfor, magnezij, kalcij, cink - ti elementi so bogati z mleto hruško.
• Topinambur vsebuje veliko količino vitaminov B in C. V zmleti hruški je teh snovi 3-krat več kot v pesi, korenju, krompirju.
• Topinambur vsebuje pektine, ki čistijo telo, pozitivno vplivajo na delovanje črevesja in preprečujejo kopičenje holesterola v krvi.
• Gomoljna sončnica vsebuje do 15-22 % inulina, zaradi česar je edinstveno naravno zdravilo za zniževanje ravni glukoze v krvi. Ta rastlina se pogosto uporablja pri proizvodnji prehrambenih izdelkov za diabetike.
• Gomolji rastline vsebujejo veliko beljakovin, kar je 3,2% celotne mase korenovk.

Zdravilne lastnosti jeruzalemske artičoke za ljudi

Zaradi bogate sestave topinamburja je ta rastlina odlično zdravilo za različne bolezni. Poleg tega imajo korenine, sok, stebla, listi rastline zdravilne lastnosti. Redna preventivna uporaba mlete hruške bo pomagala preprečiti in ozdraviti številne bolezni. Zdravniki že dolgo opažajo, da uživanje korenine te rastline pomaga preprečevati srčni napad, možgansko kap, stabilizira krvni tlak in celo izboljša vid.

S sladkorno boleznijo

uradna medicina ljudstvo priznava, da ima topinambur zdravilne lastnosti in ga priporoča za preprečevanje, zdravljenje sladkorne bolezni tipa I in II. Za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 1 zdravilni učinek od jemanja zemeljske hruške (surovega sadja, sokov in decokcij) se bo pokazalo, ko bo bolnik redno užival korenine rastline. Ko pride v človeško telo, inulin prodre v organe in nadomesti glukozo v presnovnih procesih. Zahvaljujoč temu celice prejmejo potrebno energijo.

Inulin odlično pomaga uravnavati absorpcijo glukoze, kar zmanjšuje koncentracijo sladkorja v krvi. Podpira dobro zdravje bolan. Stabilizacija ravni glukoze lahko postane katalizator, ki bo povzročil, da trebušna slinavka proizvaja lasten inzulin. Diabetikom priporočamo uživanje kuhanih ali svežih korenin topinamburja 3-krat na dan po 1 kos. 15 minut pred obroki.

Za zdravljenje sklepov

Jeruzalemska artičoka vsebuje veliko količino silicija. Ta element je vključen v procese rasti in delitve celic sinovialnih membran, ki so znotraj sklepov. Le 50 g topinamburja zadosti človekovi dnevni potrebi po siliciju. Redna uporaba zemeljska hruška lahko zmanjša bolečino, lajša togost sklepov. Jeruzalemska artičoka se uporablja za revmatoidni artritis, radikulitis zunaj za anestezijo.

S pankreatitisom

Bolezni trebušne slinavke spremljajo motnje presnovnih procesov in poslabšanje oskrbe s krvjo. Uporaba topinamburja lahko izboljša presnovni procesi in odstrani vnetje. Pri pankreatitisu morate dnevno jesti 150 g surove korenaste zelenjave. Pred zaužitjem jih temeljito operemo in zaužijemo skupaj z lupino, ki vsebuje veliko koristnih snovi.

V primeru bolezni trebušne slinavke je priporočljivo piti topinambur v obliki decokcije. Pri pankreatitisu je priporočljivo jesti kuhane, posušene, surove korenine zemeljske hruške. Toda vložene, pečene, ocvrte topinamburja ne smete uporabljati pri bolni trebušni slinavki, ker tako kuhana topinambur draži želodčno sluznico.

Za hujšanje

Jeruzalemska artičoka bo pomagala znebiti prekomerne teže. Korenina zemeljske hruške vsebuje veliko vlaknin, ki so sposobne očistiti telo toksinov in toksinov. Ko se telo aktivno znebi škodljivih snovi, pospeši metabolizem in povzroči izgorevanje maščob. Pri uporabi zemeljske hruške ogljikovi hidrati, maščobni procesi telesa, kar prispeva k hitremu odstranjevanju odvečnih kilogramov. Kalorična vsebnost topinamburja je 61 kcal, zato je kot nalašč za kuhanje med hujšanjem.

Med nosečnostjo

Mleta hruška je bogata z vitamini, mikroelementi, zato je ta koreninski pridelek koristen za bodoče matere. Topinambur ima tudi odvajalne lastnosti in se priporoča nosečnicam, ki trpijo zaradi zaprtja. Za odvajalni učinek je treba topinambur zaužiti surovo. Med nosečnostjo bo jeruzalemska artičoka pomagala napolniti telo s kalcijem in drugimi koristnimi snovmi. Med dojenjem (pri dojenju) zdravniki priporočajo tudi uporabo gomoljnih korenin sončnice.

Koristi jeruzalemske artičoke za moške

Vitamini, koristni mikro in makro elementi, ki jih vsebuje topinambur, lahko pozitivno vplivajo na predstavnike močnejšega spola. Poleg tega je uporaba zemeljske hruške koristna za moške. različne starosti. Če v jedilnik vključijo jedi s tem korenovkom, bodo znatno zmanjšale tveganje za bolezni genitourinarnega sistema. Z vsakodnevnim uživanjem jeruzalemske artičoke bodo moški lahko preprečili težave s potenco, razvoj adenoma prostate.

Kaj kuhati iz topinamburja: zdravilni recepti

Pri zdravljenju različnih bolezni se vzamejo decoction, sirup, sok iz gomoljev topinamburja. Za kopeli se lahko uporabljajo obkladki, stebla, listi rastline. Zmleta hruška se pogosto uporablja v kulinariki. Solate, palačinke, juhe iz topinamburja lahko pomagajo izgubiti odvečne teže, normalizirati prebavni sistem. Počasni kuhalnik je kot nalašč za kuhanje jedi iz topinamburja. S kombiniranjem korenaste zelenjave z jabolki in drugo zelenjavo, sadjem dobimo okusne in zdrave pireje in solate.

Recept za pripravo soka iz gomoljev topinamburja

Za zdravljenje različnih bolezni strokovnjaki priporočajo sok zemeljske hruške. Učinkovito pomaga pri zaprtju, znižuje kislost želodca in krvni sladkor ter ima številne druge zdravilne lastnosti. Za zdravljenje je potrebno uporabljati samo sveže iztisnjen sok. Če ga želite pripraviti, morate vzeti korenine zemeljske hruške, dobro oprane pod tekočo vodo in olupljene, preiti skozi mlin za meso, sokovnik ali naribati na drobno. Nastalo zdrobljeno maso stisnite skozi gazo, precedite.

Odvar surovih ali posušenih gomoljev

Za zdravljenje sladkorne bolezni in drugih bolezni se uporabljajo decokcije iz topinamburja. Za pripravo morate vzeti 3 ali 4 oprane korenine topinamburja, jih preliti z l vode, kuhati 20 minut. Pri pankreatitisu pijejo decokcijo, pripravljeno na naslednji način: 5 ali 6 korenovk vlijemo v 2 litra vode, zavremo na majhnem ognju, kuhamo 10-15 minut. Nato juho filtriramo in pijemo čez dan. Pijte zdravilo mora biti ohlajeno.

Za kuhanje se uporabljajo posušeni hruškovi gomolji, zmleti v moko zdravilna decokcija, ki pomaga pri anemiji, hipertenziji, pankreatitisu, holecistitisu. Če želite to narediti, vzemite 3 žlice. l. posušeno korenino topinamburja v prahu in kuhamo v 1 litru vode 30 minut. Pijte decoction 3-krat na teden, 1 liter na dan. Za bolečine v sklepih dober učinek daje kopel z decokcijo zemeljske hruške.

Za pripravo zdrobimo stebla in liste gomoljne sončnice (1,5 kg) in jih prelijemo s 5-8 litri vode. Vreti 25 minut. Nato decokcijo filtriramo. Za medicinski poseg razredčimo s toplo vodo 1:7. Lezite v kopel z razredčeno juho 15 minut. Po postopku se tuširajte. Potek zdravljenja je 15-20 sej, ki jih je treba izvajati vsak dan. Namesto sveže zelene mase zemeljske hruške lahko uporabite posušena stebla, liste (400 g) ali gomolje topinamburja (1 kg). V tem primeru je treba juho kuhati 45 minut.

sveža koreninska solata

V prehrani bolnika diabetes koristno je vključiti jedi, ki vključujejo zmlete hruške. Ta dieta vam bo pomagala znižati raven sladkorja v krvi. Topinambur (gomolji) jedo ocvrte, dušene, posušene, vendar je najbolj koristno jesti to zelenjavo surovo. Jeruzalemska artičoka je odlična za pripravo obogatenih solat, ki jih zdravniki predpisujejo za zdravljenje ali hujšanje. Kako kuhati zelenjavne jedi s topinamburjem je razloženo spodaj.

Recept #1:

Sestavine:

• zemeljska hruška - 2-3 korenovke;
• belo zelje - 200 g;
• čebula - 1 kos .;
• vložene gobe - 3 žlice. l.;
• limonin sok- 1 žlica. l.;
• zelenje.

Priprave solate se lotite tako, da vso zelenjavo operete pod tekočo vodo. belo zelje sesekljajte in pregnetite sesekljano zelenjavo z rokami, dodajte limonin sok. Mleta hruška podrgnjena na fino Rende. Čebulo, zelenjavo drobno sesekljamo in združimo z vloženimi gobami. Vse sestavine so mešane. Solato uporabite sveže pripravljeno.

Recept #2

Sestavine:

• Jeruzalemska artičoka - 2-3 kosi;
• korenček - 2 kos .;
• kisle kumare - 1 kos .;
• zelenice;
• olivno olje.

Za pripravo solate potrebujemo zemeljsko hruško, korenček grobo naribamo, zeleno in kumaro pa nasekljamo. Vse sestavine dobro premešamo, pokapamo z olivnim oljem. Ta solata je kot nalašč za dopolnitev vitaminov pozimi, kar bo pomagalo okrepiti imunski sistem in preprečiti razvoj prehladi. Jeruzalemska artičoka za to jed je treba izbrati brez temne lise, škoda.

Škoda in kontraindikacije za uporabo jeruzalemske artičoke

Jeruzalemska artičoka ne vsebuje škodljivih snovi. Toda nekateri ljudje imajo individualno nestrpnost do te zelenjave. Bolniki, ki trpijo zaradi napenjanja, lahko z uporabo jeruzalemske artičoke povzročijo povečanje procesov nastajanja plinov. Takim ljudem ni priporočljivo jesti korenine zemeljske hruške. Jeruzalemske artičoke ne smemo zlorabljati, ker celo uporaben izdelekče se uporablja neustrezno, lahko povzroči povratni udarec organizem.

Kako izgleda rastlina in plod jeruzalemske artičoke: fotografija

Zemeljska hruška je rastlina z močnim steblom, rumene rože, hrapavi, trdi listi. Topinambur ima podolgovate korenine, ki so lahko rjave, rumene, rdeče. Oblika gomoljev topinamburja je podobna korenini ingverja. Korenine topinamburja dozorijo do septembra. Lahko prezimijo v tleh in hkrati ne izgubijo svojih zdravilnih lastnosti.