साल्मोनेलोसिस - लक्षण, उचित उपचार, रोकथाम। वयस्कों में साल्मोनेलोसिस: लक्षण और उपचार, संकेत, रोगज़नक़, रोकथाम, ऊष्मायन अवधि, चिकित्सा इतिहास, निदान

एक अपरिपक्व प्रतिरक्षा प्रणाली के कारण एक बच्चे का शरीर लगातार संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील होता है। बच्चे अक्सर खेलते हैं और सड़क पर चलते हैं, बेघर जानवरों को स्ट्रोक करते हैं, खाने से पहले हाथ नहीं धोते हैं। इससे साल्मोनेलोसिस सहित कई तरह के संक्रामक रोग होते हैं। 3 महीने से 2-3 साल की उम्र के बच्चों में इस बीमारी के रोगजनकों के प्रति सबसे बड़ी संवेदनशीलता। साल्मोनेलोसिस का प्रकोप पूरे वर्ष दर्ज किया जाता है, जिसमें गर्मियों में अधिकतम वृद्धि होती है। सूक्ष्मजीवों का मुख्य स्थानीयकरण मलाशय है।

साल्मोनेलोसिस क्या है

संक्रामक घावगैस्ट्रो आंत्र पथसाल्मोनेला जीनस के बैक्टीरिया, जो गंभीर नशा और शरीर के निर्जलीकरण के साथ होते हैं, साल्मोनेलोसिस कहलाते हैं। रोगज़नक़ सर्वव्यापी है। संक्रमण कई तरह से होता है: भोजन, संपर्क-घरेलू या प्रत्यारोपण। बच्चों में साल्मोनेलोसिस की ऊष्मायन अवधि 6-8 घंटे से 3-5 दिनों तक होती है, जो जीव की संवेदनशीलता और रोगज़नक़ के संचरण की विधि पर निर्भर करती है।

बच्चों को साल्मोनेलोसिस के संचरण के तरीके

यह संक्रमण न केवल मनुष्यों में, बल्कि घरेलू पशुओं में भी विकसित होता है। इस रोग का कारण बनने वाले लगभग 700 प्रकार के रोगजनक रोगजनकों की पहचान की गई है। बैक्टीरिया पर्यावरण के लिए प्रतिरोधी हैं, लेकिन उच्च तापमान पर मर जाते हैं। रोगजनकों का सक्रिय विकास पक्षियों, डेयरी, मांस उत्पादों के अंडों में होता है, मक्खन. साल्मोनेला द्वारा छोड़े गए जहरीले पदार्थ पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को नष्ट कर देते हैं और लवण और तरल पदार्थों के स्राव को बढ़ाते हैं।

बैक्टीरिया से संक्रमण वाहकों और बीमार लोगों से, खराब तरीके से संसाधित होने से होता है खाद्य उत्पाद . निम्नलिखित संचरण मार्ग प्रतिष्ठित हैं:

• भोजन। इस मामले में, दूषित भोजन खाने पर जीवाणु जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करता है। एक नियम के रूप में, ऐसा संक्रमण भोजन या पानी के अपर्याप्त गर्मी उपचार के कारण होता है।
• गृहस्थी से संपर्क करें। संक्रमण का यह मार्ग बच्चों के लिए विशिष्ट है। बचपन. रोगज़नक़ का संचरण गंदे हाथों, खिलौनों, निपल्स, व्यक्तिगत स्वच्छता वस्तुओं के माध्यम से होता है।
• ट्रांसप्लासेंटल। मां से भ्रूण में संक्रमण का संचरण होता है। बच्चे को दूध पिलाते समय रोगजनक रक्त के माध्यम से या स्तन के दूध के माध्यम से शरीर में प्रवेश करते हैं।

संक्रमण की योजना

साल्मोनेला में फ्लैगेला के कई जोड़े होते हैं जो रोगजनकों को स्थानांतरित करने और आक्रमण करने में मदद करते हैं। बैक्टीरिया आंत्र पथ के श्लेष्म झिल्ली से जुड़ते हैं और उपकला से जुड़ते हैं, आसंजन होता है. रोगजनक तब लसीका ऊतकों को संक्रमित करते हैं। मैक्रोफेज द्वारा बैक्टीरिया को पकड़ लिया जाता है, जिसमें साल्मोनेला व्यवहार्य रहता है और गुणा करता है। फिर वे रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं और पूरे शरीर में फैल जाते हैं: यकृत, गुर्दे, लिम्फ नोड्सऔर अन्य अंग।

बच्चों में साल्मोनेला संक्रमण के लक्षण

साल्मोनेला संक्रमण गंभीर और लंबे समय तक चलने वाला होता है। ऊष्मायन अवधि की अवधि उम्र, प्रतिरक्षा की स्थिति और शरीर में प्रवेश करने वाले बैक्टीरिया की संख्या पर निर्भर करती है। आमतौर पर, बच्चों में साल्मोनेलोसिस निम्नलिखित लक्षणों से प्रकट होता है:

• बुखार;
• बाद में;
• ठंड लगना;
• हाइपोडायनेमिया;
• भूख में कमी;
• जिगर का इज़ाफ़ा;
• जठरशोथ;
• हीमोकोलाइटिस।

रोग के हल्के रूप के साथ नैदानिक ​​तस्वीर

हल्के साल्मोनेलोसिस के लक्षणों में निम्न-श्रेणी का बुखार, तरल पदार्थ शामिल हैं बार-बार मल आना . नशा और शरीर में पानी की कमी के लक्षण हल्के होते हैं। पेट में हल्का पैरॉक्सिस्मल दर्द होता है। इसके अलावा, बीमारी के इस रूप वाले बच्चे खाने से इनकार करते हैं, शिकायत करते हैं सामान्य कमज़ोरी. प्रकाश रूपरोग के सभी मामलों में संक्रमण का लगभग 40% हिस्सा होता है।

औसत के साथ

यह गंभीर बुखार (40 डिग्री तक), ठंड लगना, पसीना, कमजोरी, चक्कर आना की विशेषता है। एक स्पष्ट अपच संबंधी सिंड्रोम है: दिन में 20 बार तक बलगम और रक्त के साथ मिश्रित मल, राहत के बिना लगातार, बेकाबू उल्टी। बच्चे गर्भनाल क्षेत्र में गंभीर ऐंठन दर्द की शिकायत करते हैं, जो लंबे समय तक बना रहता है।

गंभीर के साथ

यह उच्चारण द्वारा रोग के अन्य रूपों से भिन्न होता है नशा सिंड्रोम: गर्मी, सरदर्द, ठंड लगना, आक्षेप। विभिन्न झागदार मलबलगम, रक्त, उल्टी, पेट में तेज दर्द के मिश्रण के साथ। 1-3 डिग्री डिहाइड्रेशन विकसित, काम बाधित कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के: धमनी दाबतेजी से गिरता है, लगातार कमजोर नाड़ी होती है। बीमारी के गंभीर रूप वाले बच्चे अक्सर होश खो देते हैं, स्तब्ध हो जाते हैं।

विभिन्न उम्र के बच्चों में साल्मोनेलोसिस की अभिव्यक्तियाँ

बच्चों में साल्मोनेला संक्रमण की नैदानिक ​​तस्वीर अलग अलग उम्रउल्लेखनीय रूप से भिन्न है। यह शारीरिक संरचना, शरीर विज्ञान और प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति की ख़ासियत के कारण है। अलग-अलग में निम्नलिखित अंतर हैं: आयु के अनुसार समूह:

• नवजात। जीवन के पहले महीने में साल्मोनेलोसिस के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग को नुकसान के कोई स्पष्ट संकेत नहीं होते हैं, शरीर का तापमान सामान्य सीमा के भीतर रहता है। माँ ने नवजात शिशु के खाने से इनकार, वजन में कमी, पीली त्वचा, regurgitation, लगातार चिंता और फॉन्टानेल के आकार में बदलाव को नोट किया (यह पीछे हट जाता है)।
• बच्चे। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में साल्मोनेलोसिस उल्टी, तरल, कभी-कभी भ्रूण के दस्त, भूख की कमी और शरीर के तापमान में तेज वृद्धि से प्रकट होता है।
• पूर्वस्कूली। एक वर्ष की आयु के बच्चों में, शरीर के तापमान (38 - 38.5 डिग्री सेल्सियस) में तेज उछाल, बार-बार उल्टी, दस्त, पेट दर्द और पेट फूलने की विशेषता वाली बीमारी तीव्र रूप से विकसित होती है। मरीजों को भूख न लगना, सामान्य कमजोरी की शिकायत होती है।

बच्चों में विभिन्न प्रकार के साल्मोनेलोसिस के पाठ्यक्रम की विशेषताएं

पर क्लिनिकल अभ्यासप्रचलित के आधार पर रोग कई प्रकार के होते हैं नैदानिक ​​तस्वीर. यह:

1. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल। यह आमतौर पर एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में होता है। यह शरीर के तापमान में 39-40 डिग्री तक की वृद्धि, पेट में दर्द, उल्टी, प्रचुर मात्रा में पानी के मल और सूजन की विशेषता है।
2. आंत्र ज्वर। रोग का यह रूप एक से तीन वर्ष की आयु के बच्चों के लिए विशिष्ट है। सामान्य नशा (कमजोरी, सिरदर्द), शुष्क मुँह, बढ़ी हुई जीभ, दस्त, बुखार से सबफ़ेब्राइल मूल्यों (37-38 डिग्री), हेपेटोमेगाली (बढ़े हुए यकृत), चकत्ते के लक्षणों से प्रकट।
3. सेप्टिक। दुर्लभ रूपरोग, शिशुओं और नवजात शिशुओं में होता है। साल्मोनेलोसिस का सेप्टिक रूप शरीर के तापमान में 40 डिग्री तक तेज वृद्धि, उल्टी, रक्त के थक्कों और बलगम के साथ ढीले मल और तेजी से दिल की धड़कन का कारण बनता है।
4. जीवाणु वाहक। रोगियों के ठीक होने की अवधि के दौरान बच्चों में साल्मोनेलोसिस की गाड़ी देखी जाती है। इसी समय, साल्मोनेलोसिस की नैदानिक ​​​​तस्वीर अनुपस्थित है, पाचन तंत्र में बैक्टीरिया पाए जाते हैं जब प्रयोगशाला अनुसंधान. क्रोनिक कैरिज आवंटित करें, जिसमें सूक्ष्मजीवों को अलग किया जाता है वातावरणतीन महीने से अधिक।

बच्चों में साल्मोनेलोसिस के परिणाम

बचपन के साल्मोनेलोसिस का मुख्य खतरा यह है कि रोगजनक सूक्ष्मजीव पूरे शरीर में फैल सकते हैं, जिससे विभिन्न आंतरिक अंगों पर संक्रमण के स्थानीय फॉसी बनते हैं। इसके अलावा, रोग प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि में कमी को भड़काता है, जिसके परिणामस्वरूप अक्सर एक उत्तेजना होती है। पुराने रोगोंऔर नए का उदय। एक बच्चे में साल्मोनेलोसिस निम्नलिखित जटिलताओं को भड़का सकता है:

• मस्तिष्क या फेफड़ों की तीव्र सूजन;
• किडनी खराब;
• पेरिटोनिटिस;
• वात रोग;
• आंतरिक अंगों का फोड़ा।

साल्मोनेलोसिस का निदान

समय पर और सही उपचार निर्धारित करने के लिए, रोग के प्रेरक एजेंट की जल्द से जल्द पहचान करना आवश्यक है। जब पहले लक्षण दिखाई देते हैं आंतों में संक्रमणनिम्नलिखित नैदानिक ​​अध्ययन किए जाने चाहिए:

1. मल विश्लेषण। उपस्थिति, रोगजनकों की वृद्धि का निर्धारण करने के लिए प्रदर्शन किया।बायोमटेरियल (2-3 दिनों के लिए) दान करने से पहले, दवाओं और खाद्य उत्पादों को बाहर करना आवश्यक है जो आंतों की गतिशीलता को बढ़ाते हैं और मल को दाग देते हैं। इसके अलावा, सामग्री को प्रयोगशाला में प्रसव से 2-3 घंटे पहले एकत्र किया जाना चाहिए। ये सिफारिशें अधिक विश्वसनीय अध्ययन की अनुमति देंगी।
2. सामान्य रक्त विश्लेषण। यह अध्ययन बहुत जानकारीपूर्ण नहीं है। एक सामान्य रक्त परीक्षण उपस्थिति दर्शाता है संक्रामक प्रक्रिया: एरिथ्रोसाइट अवसादन की दर में वृद्धि, ल्यूकोसाइट्स की संख्या, एनीमिया का पता चला है।
3. जैव रासायनिक विश्लेषणरक्त। यह लीवर एंजाइम (एएलटी, एएसटी), यूरिया, क्रिएटिनिन और इलेक्ट्रोलाइट्स की सामग्री के मानदंडों से विचलन की पहचान करके आंतरिक अंगों (मुख्य रूप से यकृत और गुर्दे) को नुकसान की डिग्री का खुलासा करता है।
4. उल्टी का बकपोसेव। रोगज़नक़ का पता लगाने के लिए उत्पादित। ऐसा करने के लिए, बायोमटेरियल को विशेष पोषक मीडिया पर "लगाया" जाता है, जिसे थर्मोस्टैट में 7-14 दिनों तक रखा जाता है। परिणामी कालोनियों की फिर एक माइक्रोस्कोप के तहत जांच की जाती है।
5. रक्त के अप्रत्यक्ष हीमोग्लगुटिनेशन (RIHA) की प्रतिक्रिया का विश्लेषण। सीरोलॉजिकल अनुसंधान विधियों को संदर्भित करता है। प्रतिक्रिया में, एरिथ्रोसाइट्स का उपयोग किया जाता है, जिसमें होते हैं कोशिका भित्तिकुछ एंटीजन। अध्ययन किए गए बायोमटेरियल सामग्री को उनमें जोड़ा जाता है ( ऑक्सीजन - रहित खूनरोगी)। यदि इसमें निर्धारित किए जा रहे रोगज़नक़ के विशिष्ट प्रोटीन या एंटीबॉडी होते हैं, तो वे एंटीजन के साथ प्रतिक्रिया करते हैं और एक दृश्य अवक्षेप में अवक्षेपित होते हैं।
6. सीरोलॉजिकल एक्सप्रेस तरीके एलिसा, आरआईए, आदि। रोगी के रक्त में रोगज़नक़ के लिए विशिष्ट एंटीबॉडी की उपस्थिति का निर्धारण करते हैं। एंटीबॉडी का निर्धारण करने के लिए सीरोलॉजिकल विधियों का उपयोग करके साल्मोनेलोसिस का निदान उल्टी या मल के जीवाणु टीकाकरण के अध्ययन की तुलना में कम समय में किया जाता है, जब मीडिया पर बैक्टीरिया के बढ़ने के लिए लंबे समय की आवश्यकता होती है।
7. कोप्रोग्राम। उसी समय, साल्मोनेला की उपस्थिति की विशेषता वाले मल में परिवर्तन की जांच की जाती है: अपचित खाद्य फाइबर की संख्या में वृद्धि, रक्त कोशिकाओं, स्टार्च अनाज और फाइबर के समावेश की उपस्थिति।

बच्चों में साल्मोनेलोसिस का उपचार

एक बच्चे को साल्मोनेलोसिस का निदान होने के बाद, उपचार तुरंत शुरू किया जाना चाहिए, क्योंकि। यह रोग जटिलताओं का कारण बन सकता है या अंदर जा सकता है जीर्ण रूपधाराएं। थेरेपी को फॉर्म के आधार पर व्यक्तिगत रूप से किया जाना चाहिए संक्रामक रोगविज्ञान. मुख्य उपचार, एक नियम के रूप में, निर्जलीकरण को खत्म करने, पाचन को सामान्य करने, आहार और विषाक्त पदार्थों को हटाने के उद्देश्य से है।

इसे घर पर चिकित्सा करने की अनुमति है। यदि कोई बीमार बच्चा बीमारी के प्रसार को रोकने के लिए एक बड़े परिवार या आश्रय में रहता है तो अस्पताल में अस्पताल में भर्ती कराया जाता है। समर कैंप या सेनेटोरियम में रहने वाले संक्रमित बच्चों को भी स्थानांतरित किया जाता है चिकित्सा संस्थान. इसके अलावा, रोगी को अस्पताल में भर्ती कराया जाता है यदि रोगी में निम्नलिखित लक्षण होते हैं:

• मानसिक विकार;
• मौखिक पुनर्जलीकरण की अक्षमता;
• 6 महीने से कम उम्र;
• गंभीर बुखार (39 डिग्री से अधिक);
• 8 किलो से कम वजन;
• असहनीय उल्टी या दस्त।

चिकित्सा चिकित्सा

साल्मोनेलोसिस के साथ, रोगी को दस्त के हमलों को खत्म करने के लिए एंटरोसॉर्बेंट्स (स्मेक्टा, पोलिसॉर्ब, एटॉक्सिल) का उपयोग दिखाया जाता है। नैदानिक ​​​​तस्वीर की गंभीरता के आधार पर, इन दवाओं के साथ थेरेपी लगभग 3-5 दिनों तक जारी रहती है। याद रखें कि एंटरोसॉर्बेंट्स को भोजन और दवाओं से 1.5-2 घंटे पहले या बाद में लेना चाहिए। वसूली सामान्य माइक्रोफ्लोराआंतों को प्रोबायोटिक्स दिखाया गया है: लाइनेक्स, बिफिकोल, डुफलैक।इन फंडों को लागू करें 5-7 दिन होना चाहिए।

साल्मोनेला के कई उपभेद जीवाणुरोधी दवाओं की कार्रवाई के लिए प्रतिरोधी हैं, इसलिए, इस समूह में दवाएं केवल तभी निर्धारित की जाती हैं जब कुछ संकेत हों:

• आंतों के संक्रमण के गंभीर सामान्यीकृत रूप।
• मध्यम पाठ्यक्रमदो साल से कम उम्र के बच्चों में बीमारी।
• किसी भी एटियलजि की इम्यूनोडिफ़िशिएंसी की स्थिति।

चयन औषधीय उत्पादऔर खुराक प्रयोगशाला नैदानिक ​​अध्ययन के परिणामों के आधार पर उपस्थित चिकित्सक द्वारा किया जाता है। साल्मोनेलोसिस से लड़ने के लिए सबसे प्रभावी एंटीबायोटिक्स निम्नलिखित समूहों की दवाएं हैं:

• एमिनोग्लाइकोसाइड्स (नेटिलमिसिन);
• कार्बापेनम (मेरोपेनेम);
• पेनिसिलिन (पेनिसिलिन, एमोक्सिक्लेव, एम्पीसिलीन, फ्लेमॉक्सिन);
• सेफलोस्पोरिन (सेफिक्स, सेफ्ट्रिएक्सोन).

गंभीर मामलों में, एक संयोजन का संकेत दिया जाता है रोगाणुरोधी. के लिये दवा से इलाजएंटीबायोटिक दवाओं को जटिल इम्युनोग्लोबुलिन एजेंटों के साथ जोड़ा जाना चाहिए। पर आरंभिक चरणचिकित्सा जीवाणुरोधी दवाएंपैरेन्टेरली (अंतःशिरा) प्रशासित। रोगी की स्थिति को स्थिर करने के बाद, दवाओं की खुराक कम कर दी जाती है और इंट्रामस्क्युलर या मौखिक रूप से प्रशासित किया जाता है। एंटीबायोटिक चिकित्सा की औसत अवधि 5 से 14 दिनों तक है।

खुराक

रोग के पहले दिनों से, रोगियों को निर्धारित किया जाता है सख्त डाइट(तालिका संख्या 4), जिसे कम से कम 30 दिनों तक अवश्य देखा जाना चाहिए। इस मामले में, भोजन उबला हुआ और मिटा दिया जाना चाहिए। आहार में शामिल हैं निम्नलिखित उत्पाद:

• उबला हुआ दलिया, पानी पर चावल;
• मछली;
• भाप कटलेट;
• छाना;
• पनीर 0% वसा;
• Meatballs।

आहार के दौरान मोटे फाइबर (कच्ची सब्जियां, फलियां), पशु वसा, दूध का उपयोग करना मना है। आहार को धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए, हर कुछ दिनों में नए उत्पादों को जोड़ने की अनुमति है। एक महीने के बाद, आप अपने सामान्य भोजन पर लौट सकते हैं, लेकिन अपने डॉक्टर की अनुमति से, बशर्ते कि संक्रमण के लक्षण बीत चुके हों।

DETOXIFICATIONBegin के

साल्मोनेलोसिस वाले रोगी को शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए गैस्ट्रिक लैवेज करने की आवश्यकता होती है। प्रक्रिया रोगी की स्थिति को बहुत कम कर देगी, मतली, कमजोरी, बुखार जैसे लक्षणों की अभिव्यक्ति को कम करेगी। बिना चिकित्सा देखभालधुलाई केवल तीन वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए की जा सकती है। विषाक्त पदार्थों को हटाने का कार्य निम्नानुसार किया जाता है:

1. 2-3 लीटर की मात्रा में सोडियम बाइकार्बोनेट या पानी का 2% गर्म घोल लेना आवश्यक है।
2. 2-3 गिलास तरल पदार्थ पिएं और जीभ की जड़ पर दबाकर उल्टी करवाएं।
3. उल्टी होने पर एक स्पष्ट तरल निकलने तक दोहराएं।

जल-नमक संतुलन की बहाली

गैस्ट्रिक लैवेज प्रक्रिया के बाद, पानी-नमक संतुलन को बहाल करना, पुनर्जलीकरण करना अनिवार्य है। इसके लिए ओरलिट, रेजिड्रॉन या ग्लूकोसोनल जैसी दवाओं का उपयोग किया जाता है, जो रोगी को हर 5 मिनट में एक चम्मच अवश्य देना चाहिए। साल्मोनेलोसिस के हल्के रूप के साथ, रोगी को शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम लगभग 30-40 मिलीलीटर पीने की जरूरत होती है, गंभीर - 70 मिलीलीटर के साथ। यदि रोग बार-बार अदम्य उल्टी के साथ होता है, तो पुनर्जलीकरण को अंतःशिरा रूप से किया जाता है, इसके अतिरिक्त ग्लूकोज समाधान भी पेश किया जाता है।

"साल्मोनेलोसिस" नामक एक बीमारी में काफी सामान्य रोगसूचकता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के कुछ विकृति के समान है। सबसे पहले, यह ढीले मल, मतली, उल्टी, कमजोरी, पेट में दर्द है। बीमारी के कारण का पता लगाने के लिए, आपको एक डॉक्टर को देखने की जरूरत है। एक नियमित परीक्षा आयोजित करने के बाद, वह एक सटीक निदान दे सकता है।

संक्रमण के तरीके और साल्मोनेलोसिस की ऊष्मायन अवधि

सलमोनेलोसिज़ उद्भवनकई घंटों से लेकर दिनों तक का समय लगता है। यह बीमारी कई प्रकार की होती है, लेकिन ज्यादातर यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रारूप में होती है। हाथ धोने से लेकर चिकन अंडे तक, साल्मोनेला बैक्टीरिया को कई तरह से अनुबंधित किया जा सकता है।

यहाँ संक्रमण के मुख्य तरीके हैं:

• खराब संसाधित चिकित्सा उपकरण;
• खुले जलाशयों और कुओं से पानी, जहां, सिद्धांत रूप में, कीटाणुशोधन नहीं किया जाता है। ये बैक्टीरिया शहर के पक्षियों - गौरैयों, कबूतरों की बूंदों के माध्यम से वहां पहुंच सकते हैं;
• संक्रमित भोजन के साथ, रोगियों के साथ-साथ जानवरों के साथ संपर्क;
• छोटे बच्चे विभिन्न वस्तुओं (खिलौने) से संक्रमित हो सकते हैं, जिन्हें वे अक्सर जमीन से उठाकर अपने मुंह में डालते हैं। साथ ही गंदे हाथों से संक्रमण होने की भी आशंका रहती है। इसलिए, आपको बच्चों को सड़क के बाद लगातार हाथ धोने, कुत्तों के साथ चलने और अपने मुंह में खिलौने लेने से मना करने की आवश्यकता है।

बैक्टीरिया के शरीर में प्रवेश करने के बाद, रोग का तेजी से विकास शुरू होता है। ऊष्मायन अवधि दो से आठ घंटे है। कुछ रोगियों में, यह 1-8 दिनों तक रहता है। इस विकृति को इसकी अंतर्निहित विशेषताओं द्वारा आसानी से पहचाना जा सकता है (उन पर बाद में पाठ में चर्चा की जाएगी)।

लक्षण

साल्मोनेलोसिस के लक्षण एक विशिष्ट विषाक्तता के समान होते हैं - सिरदर्द, कमजोरी, बार-बार मल, उल्टी, मतली, तेज बुखार। इसलिए, वे भ्रामक हो सकते हैं।

तो, आप निम्नलिखित संकेतों से साल्मोनेलोसिस को पहचान सकते हैं:

• पेट में ऐंठन। दर्द स्पस्मोडिक, गंभीर, लहरदार हो सकता है;
• उल्टी के साथ मतली। लेकिन मतली कितनी भी देर तक क्यों न हो, उल्टी फिर भी आएगी। जब पेट साफ हो जाएगा, पित्त के साथ उल्टी होगी, जो बहुत दर्दनाक हो सकती है;
• सुस्ती, बेहोशी, चक्कर आना और इसी तरह के लक्षण;
• कार्डियोपाल्मस;
• पेचिश होना। यह पानी की तरह और फोम के साथ तरल हो सकता है;
• भोजन से घृणा के कारण भूख में कमी;
• पीने या खाने के बाद पेट में दर्द;
• बुखार, बुखार, जोड़ों में दर्द, मांसपेशियों में तेज दर्द।

इसके अलावा, रोगी अनिद्रा से परेशान हो सकता है, आंतरिक अंगों में वृद्धि: प्लीहा, यकृत।

निदान:

• परीक्षण: रक्त, मल या उल्टी;
• यदि संक्रमण के स्रोत को निर्धारित करना मुश्किल है, तो एक एंजाइम इम्यूनोसे निर्धारित किया जाता है। लेकिन बशर्ते कि ऊष्मायन अवधि अभी समाप्त नहीं हुई है।

एक नियम के रूप में, ये तरीके यह निर्धारित करने के लिए पर्याप्त हैं कि इस तरह की बीमारी और संक्रमण का कारण क्या है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात, क्लिनिक से संपर्क करने में देरी न करें, क्योंकि रोगी की स्थिति काफी खराब हो सकती है। फिर मरीज का इलाज अस्पताल में किया जाएगा।

उपचार के तरीके

जैसा कि एक मिनट पहले उल्लेख किया गया था, आपको अपनी स्थिति को जल्दी से कम करने के लिए जल्द से जल्द योग्य सहायता प्राप्त करने की आवश्यकता है। इस बीमारी में जटिल उपचार शामिल है और इसमें कई दवाओं का उपयोग शामिल है:

• पेट धोने और आंतों को खाली करने के बाद सक्रिय चारकोल या कोई अन्य शर्बत लेना चाहिए;
• एंजाइमेटिक, एनाल्जेसिक और स्पस्मोडिक तैयारी;
• विपुल के साथ पेचिश होनानिर्जलीकरण को रोकने के लिए इलेक्ट्रोलाइट्स को अंतःशिरा रूप से प्रशासित किया जाता है। अगर स्थिति इतनी गंभीर नहीं है, तो पी लो गर्म पानीछोटे घूंट, लेकिन अक्सर।

ताकत हासिल करने के लिए, रोगी को चाहिए पूर्ण आरामऔर पूर्ण शांति। उसे केवल मैश किया हुआ बेकार खाना खिलाने की अनुमति है। इसके बारे में विशेषज्ञ खुद आपको बताएंगे।

ध्यान! यदि रोगी घर पर होगा, अस्पताल में नहीं, तो बहुत सावधानी बरतनी चाहिए ताकि पूरे परिवार को संक्रमित न करें। ऐसा करने के लिए, आपको उसे अलग व्यंजन, व्यक्तिगत स्वच्छता उत्पाद, सफाई करते समय दस्ताने पहनने और कपास-धुंध पट्टी पहनना सुनिश्चित करने की आवश्यकता है। अन्य बातों के अलावा, पूरे परिवार को इन जीवाणुओं का विरोध करने के लिए मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स लेना होगा। आप क्लिनिक भी जा सकते हैं और टीका लगवा सकते हैं।

क्या जटिलताएं संभव हैं?

जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी अन्य विकार की तरह, इस बीमारी को हल्के में नहीं लिया जाना चाहिए, और यह नहीं माना जाना चाहिए कि ये घटनाएं अपने आप गुजर जाएंगी। यह एक भोली धारणा है, जिससे जटिलताएं हो सकती हैं और कुछ मामलों में मृत्यु भी संभव है।

सामान्य तौर पर, साल्मोनेलोसिस के परिणाम निम्नानुसार हो सकते हैं:

• आंतरिक अंगों सहित पूरे शरीर में दमन। इस संबंध में, गठिया, अन्तर्हृद्शोथ, मेनिन्जाइटिस, मस्तिष्क फोड़ा, यकृत, प्लीहा विकसित हो सकता है;
• संक्रामक-विषाक्त झटका। संक्रमण एक जटिलता के रूप में विकसित हो सकता है मूत्र पथऔर गुर्दे;
• तीव्र हृदय और गुर्दे की विफलता;
• सबसे बड़ा जोखिम: साल्मोनेलोसिस की गाड़ी का गठन। इस समय रोगी "टाइम बम" जैसा हो जाता है। यह उनके लिए और उनके आसपास के लोगों के लिए, यहां तक ​​कि वहां से गुजरने वालों के लिए भी बहुत खतरनाक है।

इन और अन्य से बचने के लिए गंभीर जटिलताएंस्व-दवा मत करो। इस तरह के कार्य कभी भी उचित परिणाम नहीं लाते हैं, बल्कि केवल कल्याण को बढ़ाते हैं। अतिरिक्त लक्षणऔर जटिलताओं। बेशक, मामले के गंभीर परिणाम के मामले में, डॉक्टर उसे पूरी तरह से ठीक होने तक अस्पताल में छोड़ देंगे, लेकिन यह सबसे अच्छा है।

निवारक कार्रवाई

संक्रमण का सबसे आम कारण व्यक्तिगत स्वच्छता नियमों का पालन न करना है। और संक्रमण की संभावना को बाहर करने के लिए, आपको बस कुछ सरल सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है:

• किचन में काटने के लिए अलग बोर्ड और चाकू होना चाहिए मांस उत्पादों. उसके बाद, उन्हें सावधानीपूर्वक संसाधित करने की आवश्यकता है। इसके साथ सबसे अच्छा सौदा गर्म पानीऔर कीटाणुनाशक ब्लीच समाधान;
• यदि चिकन अंडे पर बूंदों के निशान हैं, तो उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे एक मुलायम कपड़े से धोना चाहिए;
• हालांकि फल और सब्जियां इन जीवाणुओं से सबसे कम संक्रमित होती हैं, फिर भी उन्हें बुझाया जाना चाहिए उबला हुआ पानीऔर मुलायम ब्रिसल वाले ब्रश से धो लें। इस प्रकार, साल्मोनेलोसिस संक्रमण का खतरा केवल कम होगा, खासकर अगर घर में छोटे बच्चे हों। वयस्कों की तुलना में उनका इलाज करना अधिक कठिन होता है। लेकिन कम से कम इस कारण से कि वे अक्सर शरारती, उन्मादी होते हैं और खाने से इनकार करते हैं;
• गली के पक्षियों और जानवरों को मत छुओ। आवारा कुत्तों और बिल्लियों को अन्य बीमारियां हो सकती हैं जो मनुष्यों में फैल सकती हैं;
• गर्मी का मौसम गर्म होता है, इसलिए लोग किसी भी नदी में तैरना पसंद करते हैं। लेकिन ऐसा करना बिल्कुल असंभव है अगर जलाशय स्थिर है और उसमें पानी बादल है। आपको यह भी याद रखने की जरूरत है कि अक्सर मवेशी, जंगली पक्षी, जो संक्रमण के वाहक होते हैं, ऐसी नदियों से पीते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि साल्मोनेलोसिस किसी भी समय बीमार हो सकता है, इसकी एक मौसमी है - गर्मी। इसलिए, पूरे वर्ष निवारक उपायों का पालन किया जाना चाहिए।

कोलाई आंतों साल्मोनेला एक कपटी और बहुत व्यवहार्य जीवाणु है। किसी भी प्रोटीन उत्पाद (अंडे, मांस और डेयरी भोजन) में बसने के बाद, यह न केवल जीवित रहना शुरू कर देता है, बल्कि एक पोषक माध्यम में भी सक्रिय रूप से गुणा करता है, विशेष रूप से अनुकूल तापमान परिस्थितियों में (+6 से +45 डिग्री तक)। जब इन उत्पादों को सलाद में काट दिया जाता है और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है, और फिर यह कई घंटों तक उत्सव की मेज पर खड़ा रहेगा, तो आंतों के संक्रमण का एक विस्फोट - साल्मोनेलोसिस - अपरिहार्य होगा।

साल्मोनेलोसिस - यह क्या है?

यह संक्रमणगंभीर क्षति की विशेषता तंत्रिका प्रणालीसेरेब्रल एडिमा के लिए गंभीर मामलों में, प्रगाढ़ बेहोशीऔर यहां तक ​​कि मौत तक। यह एक रोगज़नक़ के साथ शरीर के गंभीर नशा के परिणामस्वरूप विकसित होता है - साल्मोनेलोसिस बैक्टीरिया, गंभीर निर्जलीकरण (निर्जलीकरण) और पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के उल्लंघन के साथ।

साल्मोनेलोसिस की कपटीता इस तथ्य में निहित है कि न तो दिखावट, और न ही साल्मोनेला से दूषित उत्पादों की गंध, उनमें छिपे खतरे का संकेत नहीं देती है। और रोग की नैदानिक ​​तस्वीर टाइफाइड या सेप्टिक अभिव्यक्तियों से अंतर करना बेहद मुश्किल है।

रोगज़नक़ों

साल्मोनेलोसिस संक्रमण के प्रेरक एजेंट जीनस साल्मोनेला की आंतों की ग्राम-नकारात्मक प्रेरक छड़ें हैं, जिनमें कई किस्में और उप-प्रजातियां हैं।

उनमें से अधिकांश जानवरों और मनुष्यों दोनों के लिए रोगजनक हैं, लेकिन सभी हजारों सीरोटाइप (प्रजाति समूह) मनुष्यों के लिए महामारी विज्ञान के लिए खतरा नहीं हैं।

दुनिया भर में 85-90% मामलों में वयस्कों और बच्चों में सबसे आम और कारण साल्मोनेलोसिस में शामिल हैं:

• साल्मोनेला लंदन;
• एस/एगोना;
• एस / न्यूपोर्ट;
• एस / शिशु;
• एस/पनामा;
• एस / एंटरिटिडिस;
• एस/टाइफिम्यूरियम।

ऊष्मायन अवधि, रोग के रूप और प्रकार की परवाह किए बिना, कई घंटों से लेकर 3 दिनों तक होती है। ऊष्मायन की अवधि साल्मोनेलोसिस के रूप और उप-प्रजातियों पर निर्भर करती है। पहले, निदान में समूहों द्वारा इसकी किस्मों को नामित करने की प्रथा थी, लेकिन, उनके महत्वहीन रोगसूचक अंतर के कारण, आज इस तरह के स्पष्टीकरण, उदाहरण के लिए, "समूह डी साल्मोनेलोसिस" या "समूह सी" का संकेत नहीं दिया जाता है। संक्रमण के स्रोत को स्थापित करने के लिए पता चला साल्मोनेला के सीरोटाइप के साथ रोग के केवल नैदानिक ​​​​रूपों का संकेत दिया जाता है।

शरीर पर साल्मोनेलोसिस का प्रभाव

बैक्टीरिया से प्रभावित उत्पादों द्वारा विषाक्तता के कारण नशा का विकास कई पैटर्न के अनुसार होता है, जो रोग के रूप पर निर्भर करता है।

गैस्ट्रोएंटेरिक फॉर्म

इसे सबसे आम माना जाता है। यह एक तीव्र तीव्र विकास की विशेषता है, शाब्दिक रूप से संक्रमण के क्षण से कुछ घंटों के भीतर। सबसे पहले, रोग स्वयं प्रकट होता है:

• शरीर मैं दर्द;
• ठंड लगना, ऊंचा शरीर का तापमान;
• सरदर्द।

फिर निम्नलिखित लक्षण जुड़ते हैं:

• नाभि और अधिजठर में स्थानीयकरण के साथ स्पास्टिक दर्द;
• मतली और फिर बार-बार उल्टी;
• बार-बार मल आना, पानी के साथ दस्त में बदलना, झागदार, अक्सर हरे रंग का मल, एक विशिष्ट बदबू का उत्सर्जन करना;
• शरीर के उच्च तापमान के कारण त्वचापीला, कभी-कभी सायनोसिस (नीला) होता है;
• जीभ की सूखापन और कोटिंग;
• सूजन, तालमेल - व्यथा और आंतों की गड़गड़ाहट;
• मफ़ल्ड हार्ट टोन, टैचीकार्डिया, रक्तचाप कम करना, समय के साथ - नाड़ी का कमजोर होना;
• मूत्र समारोह में कमी;
• शौच करने की इच्छा हमेशा उत्पादक होती है।

साल्मोनेलोसिस के इस रूप के गंभीर मामलों में क्लोनिक ऐंठन (अनैच्छिक मरोड़) के साथ होता है, आमतौर पर निचले छोरों में।

गैस्ट्रोएंटेरोकोलिटिक रूप

सबसे पहले, लक्षण गैस्ट्रोएंटेरिक रूप के समान होते हैं, लेकिन 2-3 दिनों तक आमतौर पर मल की मात्रा और उनमें बलगम या रक्त की उपस्थिति में कमी होती है। पैल्पेशन पर पेट में ऐंठन होती है और कोलन में दर्द होता है। शौच (टेनसमस) करने के लिए अनुत्पादक आग्रह हैं। चिकत्सीय संकेत, इस प्रकार, एक ही नाम के पेचिश प्रकार के संकेतक के समान हैं।

जठरशोथ रूप

यह दुर्लभ रूपों में से एक है, जिसमें तीव्र शुरुआत, बार-बार उल्टी और अधिजठर दर्द होता है। नशा कमजोर है, दस्त नहीं देखा जाता है, अनुकूल रोग का निदान के साथ, साल्मोनेलोसिस का कोर्स छोटा है।

टाइफाइड का रूप

• गंभीर कमजोरी;
• अनिद्रा;
• सरदर्द;
• तापमान में लहरदार या निरंतर वृद्धि;
• त्वचा का पीलापन।

3-5 वें दिन, हेपेटोलिनल सिंड्रोम (यकृत और प्लीहा के आकार में तेज वृद्धि), रक्तचाप में कमी और हृदय गति में कमी (ब्रैडीकार्डिया के लक्षण) का प्रकोप हो सकता है। नैदानिक ​​​​तस्वीर की मुख्य विशेषताएं टाइफाइड बुखार के लक्षणों के समान हैं, जो निदान के नैदानिक ​​​​भेदभाव को मुश्किल बनाती हैं।

सेप्टिक रूप

यह रूप गैस्ट्रोएंटेराइटिस की अभिव्यक्तियों के साथ शुरू हो सकता है, इसके बाद ठंड लगना और अत्यधिक पसीना, मायलगिया और टैचीकार्डिया के साथ बुखार की स्थिति हो सकती है। हेपेटोसप्लेनोमेगाली (यकृत और प्लीहा का बढ़ना) भी विकसित हो सकता है। रोग का यह रूप एक जटिल क्लिनिक द्वारा विशेषता है - द्वितीयक प्युलुलेंट फ़ॉसी की उपस्थिति:

• गुर्दे में (सिस्टिटिस, पाइलिटिस);
• मांसपेशियों में और चमड़े के नीचे ऊतक(कफ, फोड़े);
• दिल में (एंडोकार्डिटिस);
• फेफड़ों में (निमोनिया, फुफ्फुस), आदि।

इसके अलावा, इरिटिस और इरिडोसाइक्लाइटिस का विकास अक्सर देखा जाता है ( सूजन संबंधी बीमारियांआँख)। सेप्टिक रूप को रोग के एक लंबे पाठ्यक्रम की विशेषता है।

टाइफाइड और सेप्टिक रूप साल्मोनेलोसिस के सामान्यीकृत रूप हैं।

रोगजनन

किसी भी रूप में रोग के विकास का रोगजनन रोगजनकों की अत्यधिक विषाक्तता, या बल्कि, उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि के उत्पादों के कारण होता है। गैस्ट्रिक माइक्रोफ्लोरा के प्रतिरोधी, साल्मोनेला बेसिली जल्दी से श्लेष्म झिल्ली में प्रवेश करते हैं छोटी आंतऔर एंटरोसाइट्स (आंतों के उपकला की कोशिकाओं) की कोशिका झिल्ली से जुड़ जाते हैं। साल्मोनेला के सक्रिय जीवन के परिणामस्वरूप, बड़ी मात्रा में साइटोटोक्सिन, एंटरोटॉक्सिन और एंडोटॉक्सिन जारी किए जाते हैं। वे दर्द, दस्त और अन्य नशे के लक्षणों को भड़काते हैं, जिससे निर्जलीकरण और इलेक्ट्रोलाइट्स का विनाशकारी नुकसान होता है।

एक पिछला संक्रमण, एक नियम के रूप में, एक व्यक्ति में प्रतिरक्षा के विकास में योगदान देता है, लेकिन केवल बीमारी के एक निश्चित रूप के लिए।

जोखिम वाले समूह

• सबसे पहले, कमजोर या अविकसित प्रतिरक्षा वाले लोग - 60 वर्ष से अधिक उम्र के बुजुर्ग और 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे। में संक्रमण स्वस्थ लोगतब होता है जब 107 जीवाणु एजेंट शरीर में प्रवेश करते हैं। और कमजोर प्रतिरक्षा या इसकी कमी वाले लोगों के लिए (उदाहरण के लिए, एड्स वाले या कमजोर लोगों के लिए) पुरानी विकृति) यह संख्या कई गुना छोटी हो सकती है।
• पोल्ट्री फार्मों और पशुधन परिसरों के श्रमिक, साथ ही साथ कबूतर और अन्य घरेलू जानवरों का प्रजनन करने वाले लोग (साल्मोनेलोसिस के संचरण के स्रोतों और तरीकों को ध्यान में रखते हुए)।
• जो लोग व्यक्तिगत स्वच्छता के बुनियादी नियमों का पालन नहीं करते हैं, और अक्सर स्ट्रीट वेंडर्स के अर्द्ध-तैयार उत्पाद या उत्पाद भी खाते हैं।
• घर का बना खाना पसंद करते हैं, लेकिन कम से कम गर्मी उपचार (खून के साथ मांस, घर का बना कच्चा स्मोक्ड सॉसेज, कच्चे अंडे से अंडे) के साथ पकाया जाता है।

संदूषण के मामले में खतरनाक उत्पाद

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, साल्मोनेला के लिए सबसे अच्छा पोषक माध्यम प्रोटीन खाद्य पदार्थ हैं। इसलिए, सबसे अधिक बार साल्मोनेलोसिस स्टिक्स के वाहक पशु मूल के उत्पाद होते हैं:

• दूध और डेयरी उत्पाद;
• मांस और मांस उत्पाद;
• अंडे।

छड़ी पौधों के स्रोतों - सब्जियों और जामुनों में भी पाई जा सकती है, खासकर अगर खाद या चिकन खाद का उपयोग उन्हें उगाते समय उर्वरक के रूप में किया जाता है।

उत्पाद जितना अधिक समय तक संग्रहीत होता है, होने की अधिक संभावनाइसमें साल्मोनेला कॉलोनियां होती हैं। उदाहरण के लिए, यह ज्ञात है कि रेफ्रिजरेटर में चिकन अंडे के भंडारण के 1 महीने बाद, खोल की सतह पर स्थित बैक्टीरिया अंदर घुसने में सक्षम होते हैं और जर्दी तक पहुंचकर उसमें एक वास्तविक भीड़ बनाते हैं।

अन्य वातावरणों में, साल्मोनेला की व्यवहार्यता भिन्न हो सकती है:

निवास	साल्मोनेला की व्यवहार्यता
	5 महीने तक
मृदा	18 महीने तक
	2 महीने तक
अंडे के छिलके की सतह
अंडे का पाउडर	3-9 महीने
पनीर	12 महीने तक
मक्खन	4 महीने तक
केफिर	1 महीने तक
	20 दिनों तक
मांस	6 महीने तक

आप कैसे संक्रमित हो सकते हैं

साल्मोनेलोसिस को कई तरीकों से अनुबंधित किया जा सकता है:

• भोजन मार्ग;
• जलमार्ग;
• संपर्क-घरेलू तरीका।

भोजन मार्ग

जैसा कि संक्रमण के मुख्य स्रोतों की सूची से देखा जा सकता है, घातक होने का सबसे आसान तरीका खतरनाक संक्रमण- भोजन से संक्रमित हो जाना।

भोजन मार्ग सबसे अधिक सामान्य कारणबड़ी संख्या में पीड़ितों के रोग और अस्पताल में भर्ती।

जलमार्ग

एक निश्चित संख्या में छड़ें जल संसाधनों में भी मिल सकती हैं, उदाहरण के लिए, जब सीवर लाइनों के क्षतिग्रस्त होने पर संक्रामक सहित मल जल निकायों में मिल जाते हैं। कुक्कुट फार्मों से अनुपचारित अपशिष्ट भी प्राकृतिक जल में प्रवेश करने पर संदूषण का स्रोत हो सकता है।

घरेलू तरीके से संपर्क करें

बहुत कम बार, साल्मोनेलोसिस एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में संपर्क-घरेलू तरीके से फैलता है। यह केवल व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों के घोर उल्लंघन के साथ ही संभव है:

• यदि साल्मोनेला-संक्रमित रोगी शौचालय का उपयोग करने के बाद अपने हाथ नहीं धोते हैं (और संक्रमण कई महीनों तक बना रहता है);
• यदि वे छड़ी के वाहक जानवरों के संपर्क में आने के बाद अपने हाथ नहीं धोते हैं;
• यदि अस्पताल के संक्रामक रोग विभाग में मरीजों की व्यक्तिगत वस्तुओं को पर्याप्त सेनिटाइज नहीं किया जाता है - बच्चों के बर्तन, बर्तन, तौलिये।

निवारक उपाय

यह जानना कि साल्मोनेलोसिस कितना खतरनाक है और यह कैसे फैलता है, आपको इस संक्रमण से संक्रमण को रोकने की कोशिश करनी चाहिए। निवारक उपायन केवल सामाजिक और घरेलू क्षेत्रों को कवर करना चाहिए, बल्कि जानवरों और पक्षियों के प्रजनन में लगे उद्यमों की उत्पादन स्थितियों को भी शामिल करना चाहिए।

इस प्रकार, यह आवश्यक है:

1. पोल्ट्री और पशुधन का वध करते समय, शवों का प्रसंस्करण, मांस और मछली उत्पादों की तैयारी, परिवहन और भंडारण करते समय शासन और पशु चिकित्सा और स्वच्छता आवश्यकताओं का पालन करें।
2. दूषित धूल को प्रवेश करने से रोकने के लिए एयरवेजऔर आंखों के कॉर्निया पर कुक्कुट कर्मचारियों को काम करते समय गॉगल्स और रेस्पिरेटर पहनने चाहिए।
3. घर पर, खाना बनाते समय सैनिटरी और हाइजीनिक मानकों का पालन करें - कच्चे और उबले हुए मांस का अलग-अलग प्रसंस्करण सुनिश्चित करें, उन्हें स्टोर करने से पहले अंडे के छिलके धो लें और पोंछ लें, उन्हें रेफ्रिजरेटर में बहुत लंबे समय तक स्टोर न करें, मांस, मछली, अंडे को अच्छी तरह से गर्म करें।
4. खाने से पहले और जानवरों के संपर्क में आने के बाद (घरेलू कछुए, इगुआना और अन्य एक्सोटिक्स सहित) अपने हाथ अवश्य धोएं।
5. कच्चे मांस को काटने के लिए उपयोग किए जाने वाले बर्तनों और काटने वाले बोर्डों को सावधानी से संभालें। यह ज्ञात है कि 70 डिग्री से ऊपर के तापमान पर साल्मोनेला 3-4 मिनट में मर जाता है, और जब उबाला जाता है - लगभग तुरंत।
6. मांस के बड़े टुकड़ों के अंदर, उबलता तापमान 100 डिग्री तक नहीं पहुंच सकता है, इसलिए आपको कुछ प्रकार के मांस के लिए खाना पकाने के समय का निरीक्षण करने की आवश्यकता है: सूअर का मांस - कम से कम 2 घंटे, बीफ - कम से कम 1.5 घंटे, मुर्गी - 50-60 मिनट।
7. मांस के सलाद और अन्य व्यंजनों को पके और कच्चे खाद्य पदार्थों के संयोजन के साथ लंबे समय तक स्टोर न करें।

संक्रमण के खतरे को देखते हुए और बेसिलस (फोड़े, एंडोकार्डिटिस, प्युलुलेंट गठिया, पेरिटोनिटिस, अपेंडिक्स और यहां तक ​​​​कि मेनिन्जाइटिस) के वाहक के इंतजार में साल्मोनेलोसिस की क्या जटिलताएं हो सकती हैं, स्वच्छता और प्रौद्योगिकी के सरल नियमों की उपेक्षा न करें। सुरक्षित खाना बनानाभोजन। इस तरह आप न केवल अपने आप को एक कपटी बीमारी से बचा सकते हैं, बल्कि अपने आसपास के लोगों को भी संक्रमण के खतरे में नहीं डाल सकते हैं।

अचानक दस्त, साथ गंभीर दर्दपेट में, विपुल उल्टी और सामान्य अस्वस्थता - ये केवल खाद्य विषाक्तता के लक्षण नहीं हैं!

शायद आप साल्मोनेलोसिस से बीमार पड़ गए - एक आंतों का संक्रमण जो लगभग सभी आंतरिक अंगों के काम को जटिल बनाने की धमकी देता है। साल्मोनेलोसिस बुजुर्गों और बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है।

चूंकि साल्मोनेलोसिस में अन्य संक्रामक रोगों के समान लक्षण होते हैं, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि साल्मोनेलोसिस के लक्षणों को अन्य संक्रमणों से कैसे अलग किया जाए और डॉक्टर से संपर्क करने से पहले रोगी की मदद कैसे करें।

क्या एंटीबायोटिक्स लेना जरूरी है? क्या वे मदद करेंगे लोक उपचारउपचार के दौरान?

यह तीव्र संक्रामक रोग छड़ के आकार के जीवाणु के कारण होता है। यह साल्मोनेला है जो इस बीमारी के विशिष्ट लक्षणों का कारण बनता है।

रोग की गंभीरता बैक्टीरिया के प्रकार पर निर्भर करती है: उनमें से दो हजार से अधिक हैं, रूस में साल्मोनेला की लगभग 500 किस्में हैं जो मनुष्यों और जानवरों के लिए खतरनाक हैं।

ये बैक्टीरिया पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रति लगभग प्रतिरक्षित हैं। बाहरी वातावरणऔर समुद्र के पानी में, और मिट्टी और धूल में भी छह महीने से अधिक समय तक सक्रिय रह सकता है - डेढ़ साल तक।

जैसे ही साल्मोनेला अनुकूल वातावरण में आता है, वे तुरंत सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू कर देते हैं। साल्मोनेला को मारने का एकमात्र तरीका भोजन को कीटाणुरहित करना या उसे अच्छी तरह से गर्म करना है।

संक्रमण के तरीके

इस संक्रमण का प्राथमिक स्रोत मवेशी, सूअर, भेड़, घोड़े, मुर्गी हैं।

वे स्वयं स्पर्शोन्मुख हैं, लेकिन रोगज़नक़ उनके जैविक स्राव में निहित है: मूत्र, लार, मल, यहां तक ​​​​कि दूध। जानवरों की सेवा करते समय, शवों का परिवहन और प्रसंस्करण करते समय, मानव संक्रमण की संभावना प्रबल होती है।

बहुत बार लोग के माध्यम से संक्रमित होते हैं मुर्गी के अंडे, या बल्कि, उनकी सतह पर निहित चिकन मल के टुकड़ों के माध्यम से। गर्मियों में साल्मोनेलोसिस के विशेष रूप से कई मामले होते हैं, क्योंकि गर्म मौसम अनुकूल होता है तेजी से विकासपोषक माध्यम में बैक्टीरिया।

कोई आश्चर्य नहीं कि साल्मोनेलोसिस को सबसे खतरनाक गर्मी की बीमारी कहा जाता है।

लोगों के बीच बीमारी का संचरण गंदे हाथों से होता है, संक्रमण के अन्य तरीके, घरेलू लोगों सहित, मनुष्यों के लिए व्यावहारिक रूप से खतरनाक नहीं हैं।

उद्भवन

एक बार मानव शरीर में, साल्मोनेला कुछ घंटों (6 या अधिक) के बाद और 3 दिनों तक खुद को प्रकट कर सकता है - यह साल्मोनेलोसिस रोग की ऊष्मायन अवधि है। इस समय के दौरान, बैक्टीरिया को पेट के अम्लीय वातावरण को दूर करने और अंदर जाने की आवश्यकता होती है छोटी आंत. इसी क्षण से रोग के लक्षण बढ़ने लगते हैं।

साल्मोनेला अपशिष्ट उत्पाद मानव रक्त में प्रवेश करना शुरू कर देते हैं और यह पूरे शरीर में विषाक्त पदार्थों को ले जाता है, जिससे दोनों होते हैं आंतों के लक्षणऔर तंत्रिका तंत्र के विकार।

चूंकि साल्मोनेलोसिस में इतनी लंबी ऊष्मायन अवधि होती है, डॉक्टर अक्सर इसे खाद्य विषाक्तता से अलग नहीं कर सकते हैं।

बीमारी के लक्षण न होने पर भी व्यक्ति संक्रमण का वाहक बन जाता है और दूसरों के लिए खतरनाक हो सकता है। इसलिए, हमेशा सैनिटरी और हाइजीनिक मानकों का पालन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि साल्मोनेलोसिस का स्पर्शोन्मुख रूप दूसरों के लिए भी खतरनाक है।

सामान्य लक्षण

किसी व्यक्ति में साल्मोनेलोसिस के किस रूप के आधार पर रोग के लक्षण अलग-अलग होते हैं, लेकिन लगभग हमेशा रोग इस प्रकार आगे बढ़ता है:

• तापमान में तेजी से 39C या उससे अधिक की वृद्धि, सामान्य अस्वस्थता के साथ-साथ सिरदर्द और चक्कर आना;
• गैस्ट्रिक क्षेत्र में दर्द, जो जल्दी से भोजन के टुकड़ों के साथ उल्टी की ओर जाता है;
• पेट की सामग्री को निकालने के बाद, उल्टी श्लेष्म बन जाती है;
• विशेषता झागदार और पानी से भरे हरे रंग के मल के साथ दस्त, मल में बलगम होता है;
• जिगर का क्षेत्र बड़ा हो गया है।

ये पहले संकेत हैं कि साल्मोनेलोसिस स्वयं प्रकट होता है।

रोगज़नक़ के प्रकार के आधार पर, रोग निम्नलिखित रूप ले सकता है:

1. जठरांत्र संबंधी रूप: इसके लक्षण ऊपर वर्णित हैं, यह सबसे आम है;
2. टाइफाइड रूप: इसी तरह प्रकट होता है, लेकिन धीरे-धीरे लक्षण बढ़ जाते हैं - बुखार एक सप्ताह तक रहता है, नशा कम नहीं होता है, रोगी की चेतना भ्रमित होती है, पहले सप्ताह के अंत तक टाइफाइड जैसा दाने दिखाई देता है, जो धीरे-धीरे कुछ में गायब हो जाता है। दिन;
3. सेप्टिक रूप: बहुत कम ही देखा जाता है, केवल बुजुर्गों, नवजात शिशुओं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में निहित है। बीमारी गंभीर है, पहले दिनों से ही मरीजों की हालत गंभीर हो जाती है।
4. स्पर्शोन्मुख रूप: तथाकथित बैक्टीरियोकैरियर। नैदानिक ​​लक्षणरोग अनुपस्थित हैं, लेकिन विश्लेषण में साल्मोनेला का पता चला है।

प्राथमिक चिकित्सा: हम सही इलाज करते हैं

साल्मोनेलोसिस का उपचार मुख्य रूप से निर्जलीकरण का मुकाबला करने और विषाक्त पदार्थों को हटाने के उद्देश्य से होता है।

रोग के हल्के रूप के साथ, यह आवश्यक है: सोडा या पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान के साथ पेट धोएं। ऐसा करने के लिए, आपको एक या दो गिलास घोल पीने की जरूरत है और जीभ की जड़ को एक स्पैटुला या एक चम्मच के पीछे से जलन करके उल्टी को भड़काना चाहिए।

इसके अतिरिक्त, आप एक सफाई एनीमा का उपयोग कर सकते हैं, जो आंतों से सीधे बैक्टीरिया को हटा देगा। निर्जलीकरण को रोकने और विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए खूब सारे तरल पदार्थ पिएं।

चूंकि निर्जलीकरण से पीड़ित रोगी न केवल पानी खो देता है, बल्कि लवण भी खो देता है, जो शरीर के ठीक से काम करने के लिए आवश्यक है, तो पीएं सादे पानीउपचार पर्याप्त नहीं है!

इस मामले में सबसे अच्छा विकल्प विशेष का उपयोग करना है खारा समाधान(रेहाइड्रॉन)। यदि पानी शरीर में नहीं रहता है, लेकिन उल्टी को भड़काता है, तो आपको थोड़ा पीने की ज़रूरत है, लेकिन बहुत बार - हर पांच मिनट में, कुछ बड़े चम्मच तरल।

रिहाइड्रॉन के बजाय, आप एक नमक का घोल पी सकते हैं, जिसमें एक चम्मच नमक और आधा चम्मच सोडा प्रति लीटर पानी शामिल है। विभिन्न प्रकार के शर्बत का उपयोग (एक साधारण से शुरू) सक्रिय कार्बन) साल्मोनेलोसिस के लक्षणों के प्रकट होने के समय को काफी कम कर देगा;

इसके अतिरिक्त, आप एंटीडायरियल थेरेपी शुरू कर सकते हैं। निरीक्षण करना विशेष आहार. इसका मुख्य कार्य सूजन से घायल आंतों के म्यूकोसा पर किसी भी प्रभाव को कम करना है।

जैसा अतिरिक्त उपायइसे जड़ी-बूटियों काढ़ा करने की अनुमति है: पहले दिनों में - एंटीडायरेहिल संग्रह (ओक की छाल, अखरोट), बाद के दिनों में - विरोधी भड़काऊ जड़ी-बूटियाँ (कैमोमाइल, पुदीना)।

विशेष ध्यान दें! 3 साल या उससे कम उम्र के बच्चों में साल्मोनेलोसिस का थोड़ा सा भी संदेह होने पर, कोई भी स्व-दवा निषिद्ध है!

किसी संक्रामक रोग विशेषज्ञ से तुरंत संपर्क करना या कॉल करना आवश्यक है रोगी वाहन. इस उम्र में साल्मोनेलोसिस का कोई भी रूप तत्काल अस्पताल में भर्ती होने का एक सीधा संकेत है।

साल्मोनेला के साथ क्या नहीं खाना चाहिए

आंतों में किण्वन का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। यह, सबसे पहले, दूध, मोटे फाइबर वाली सब्जियां, जिनका गर्मी उपचार नहीं हुआ है, कुछ फल (उनमें से - खट्टे फल, आलूबुखारा, अंगूर, नाशपाती)।

बेशक, हम किसी भी फास्ट फूड, मसाले और मसाले, मिठाई, पेस्ट्री की अनुमति नहीं देंगे। पेय से कोको, कॉफी, सोडा को बाहर रखा जाना चाहिए। आदर्श रूप से, आपको केवल रिहाइड्रॉन या शुद्ध गैर-कार्बोनेटेड पानी का घोल पीना चाहिए।

रोग की अवधि

इलाज तीव्र स्थिति(हल्के और के लिए) मध्य रूपसंक्रमण) में 1-2 सप्ताह लगते हैं। इस समय, रोगी को पूर्ण बिस्तर पर आराम दिखाया जाता है।

जैसे ही मल और तापमान सामान्य हो जाता है, आहार और आहार कुछ हद तक नरम हो सकते हैं। गंभीर मामलों में, बिस्तर पर आराम तीन या अधिक सप्ताह तक बढ़ाया जाता है।

क्या डॉक्टर को दिखाना जरूरी है

कई मामलों में वयस्क डॉक्टर के बिना और बिना कर सकते हैं आंतरिक रोगी उपचार. यदि उचित आहार और निरंतर चलने से साल्मोनेलोसिस रोग के लक्षण कम हो रहे हैं चिकित्सीय उपायतब शरीर रोग से ही मुकाबला करता है।

हालांकि, यदि आप बार-बार उल्टी और लगातार दस्त से परेशान हैं, तो आपको संक्रामक रोगों के लिए आपातकालीन विभाग से संपर्क करना चाहिए। इस मामले में, आपको सबसे अधिक संभावना एक अस्पताल में उपचार से गुजरना होगा: आप घर पर इस तरह के गंभीर निर्जलीकरण का सामना नहीं कर सकते हैं, आपको ड्रॉपर की आवश्यकता है।

किसी विशेषज्ञ से संपर्क करना भी आवश्यक है यदि आपको संदेह है कि आपके पास साल्मोनेलोसिस का टाइफाइड (सेप्टिक) रूप है जिसे अस्पताल की स्थितियों के बाहर ठीक नहीं किया जा सकता है।

टिप्पणी:गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रूप के साथ, एंटीबायोटिक्स इसके विपरीत contraindicated हैं! दवाओं को स्वयं न लिखें!

इसके अलावा, साल्मोनेला की अधिकांश किस्में एंटीबायोटिक दवाओं का जवाब नहीं देती हैं, यही वजह है कि उन्हें अक्सर जटिल चिकित्सा में उपयोग नहीं किया जाता है।

निदान की पुष्टि कैसे करें

साल्मोनेलोसिस के अच्छी तरह से वर्णित संकेतों के बावजूद, इसे घर पर निर्धारित करना असंभव है। इसके अलावा, कोई भी डॉक्टर नैदानिक ​​अध्ययन किए बिना आपको यह निदान नहीं कर सकता है। इसके लिए मल, उल्टी, पेशाब की जांच कराना जरूरी है।

साथ ही, अध्ययन उस भोजन के अवशेषों को भी लेता है जिसे बीमार व्यक्ति ने खाया था। हालांकि, ऊष्मायन अवधि की लंबाई के कारण, यह हमेशा संभव नहीं होता है।

एक बैक्टीरियोलॉजिकल अध्ययन बैक्टीरिया के उन समूहों को बोता है जो सामग्री के नमूनों में निहित होते हैं, इसलिए, रोग के पहले दिनों में किए गए विश्लेषण सबसे सांकेतिक और विश्वसनीय होंगे। संक्रामक साल्मोनेलोसिस रोग मल की जांच करके सबसे अच्छा निर्धारित किया जाता है।

साल्मोनेलोसिस कितना खतरनाक है?

इसके खतरे की डिग्री निर्भर करती है, जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, चल रहे रोग के प्रकार और रोगी की उम्र पर। उचित उपचार के अभाव में जटिलताओं का भी एक उच्च जोखिम है।

सबसे गंभीर परिणामों में से:रोग के टाइफाइड और सेप्टिक रूपों में मृत्यु की संभावना, मेनिन्जाइटिस और निमोनिया, विषाक्त आघात और संक्रामक मनोविकृति, तंत्रिका तंत्र का विघटन, हृदय की विफलता।

पूरी तरह से ठीक होने पर भी, अप्रिय परिणाम किसी व्यक्ति को लंबे समय तक परेशान कर सकते हैं।

उन्हें दीर्घकालिक अवलोकन और संभवतः उपचार की आवश्यकता होती है:आंतों के माइक्रोफ्लोरा का उल्लंघन, इसके सेवन की आवश्यकता होती है एंजाइम की तैयारी, स्नातक स्तर की पढ़ाई के बाद डिस्बैक्टीरियोसिस तीव्र अवधिरोग (प्रीबायोटिक्स को बहाल किया जाता है), उपचार के दौरान और ठीक होने के 30 दिन बाद आहार का पालन करना आवश्यक है।

साल्मोनेलोसिस के विशेष रूप से गंभीर परिणाम पूर्वस्कूली बच्चों में होते हैं और विद्यालय युग. रोग अनिवार्य रूप से जीर्ण के साथ ठीक होने के बाद प्रकट होता है भड़काऊ प्रक्रियाएंजठरांत्र संबंधी मार्ग में।

तीव्र अवधि की समाप्ति के बाद कम से कम तीन और महीनों के लिए डॉक्टर द्वारा निर्धारित एक विशेष आहार का पालन किया जाना चाहिए।

अपनी और दूसरों की सुरक्षा कैसे करें

एक व्यक्ति पूरी तरह से ठीक होने के बाद कुछ समय के लिए संक्रामक रहता है। आम तौर पर साल्मोनेला के तीव्र रूपों के बाद मल के साथ 15 दिनों से 3 महीने तक उत्सर्जित किया जाता है। यदि विश्लेषण में बैक्टीरिया को इस अवधि के बाद में बोया जाता है, तो हम क्रोनिक बैक्टीरियोकैरियर के बारे में बात कर रहे हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि एक स्वस्थ व्यक्ति को साल्मोनेलोसिस के लिए प्रतिरक्षा प्राप्त होती है, वह इसे फिर से प्राप्त कर सकता है यदि प्रेरक एजेंट एक अन्य प्रकार का साल्मोनेला है।

साल्मोनेलोसिस उन बीमारियों में से एक है जिसे इलाज की तुलना में रोकना आसान है। व्यक्तिगत स्वच्छता के बुनियादी नियमों के अनुपालन से लगभग 100% मामलों में संक्रमण से बचा जा सकेगा।

परिवार के सभी सदस्यों द्वारा इसके लिए निवारक उपाय किए जाने चाहिए स्थाई आधार, इतना ही नहीं जब परिवार के किसी सदस्य पर रोगज़नक़ ले जाने का संदेह हो।

ताकि माता-पिता और बच्चे संक्रमित न हों और बीमार न हों, निम्नलिखित युक्तियों को लागू करना चाहिए:

1. पशु चिकित्सक पर नियमित रूप से पालतू जानवरों की जांच करें (हम न केवल बिल्लियों और कुत्तों के बारे में बात कर रहे हैं, बल्कि मवेशियों, घोड़ों, भेड़, बकरियों आदि के बारे में भी बात कर रहे हैं), न खाएं कच्चे अंडेऔर रक्त के साथ मांस: उत्पाद को गर्मी उपचार से गुजरना होगा;
2. यदि आपको किसी डिश में कच्चे अंडे जोड़ने की आवश्यकता है, तो आपको सतह से मल के टुकड़ों को हटाकर, उन्हें साबुन से अच्छी तरह से धोना होगा;
3. बिना पाश्चुरीकृत दूध को उबालना चाहिए;
4. सार्वजनिक खानपान के स्थानों में तैयार भोजन न करें, जिसकी शुद्धता संदिग्ध है, यह सलाह विशेष रूप से गर्मी की अवधि के लिए प्रासंगिक है;
5. सबसे महत्वपूर्ण नियम है कि खाने से पहले, जानवरों के साथ बातचीत करने के बाद और किसी भी अवसर पर अपने हाथ धोएं। कपड़े धोने के साबुन का उपयोग करना वांछनीय है।

सभी प्रकार के आंतों के संक्रमणों में, साल्मोनेलोसिस मामलों की आवृत्ति में दूसरे स्थान पर है, जबकि पेचिश पहले स्थान पर है। साल्मोनेला रोगजनक बैक्टीरिया हैं जो मौखिक मार्ग से मानव शरीर में प्रवेश करते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग को प्रभावित करते हैं, जिससे कई तीव्र लक्षण और जटिलताएं होती हैं। अधिक बार ऐसा संक्रमण दो साल से कम उम्र के छोटे बच्चों में होता है, जो पूरी तरह से विकसित नहीं हुए हैं रोग प्रतिरोधक तंत्र.

संक्रमण के स्रोत पानी, पशु मूल का भोजन, गंदे हाथ, पालतू जानवर, साथ ही सीधे संक्रमित व्यक्ति हो सकते हैं। इसी समय, ऐसे बेसिलस का पता लगाना लगभग असंभव है, क्योंकि यह किसी भी तरह से उत्पाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। जीवाणु निम्न से पहले कठोर होता है और उच्च तापमान, और 37 डिग्री के तापमान शासन में यह सामूहिक रूप से गुणा करता है।

ऊष्मायन अवधि क्या है और यह कैसे आगे बढ़ती है?

किसी भी बीमारी को ऊष्मायन अवधि की विशेषता होती है, अर्थात, उस समय की अवधि जब रोगज़नक़ मानव शरीर में प्रवेश कर चुका है, महारत हासिल है और कोई संकेत और लक्षण नहीं दिखाता है। इस अवधि के दौरान, रोगजनक सूक्ष्मजीव किसी व्यक्ति के आंतरिक अंगों से गुजरना शुरू कर देते हैं, विकास और प्रजनन के लिए एक इष्टतम वातावरण की तलाश करते हैं, और स्थानीयकरण के स्थान पर बस जाते हैं।

एक नियम के रूप में, मनुष्यों में साल्मोनेलोसिस की ऊष्मायन अवधि या तो पूरी तरह से स्पर्शोन्मुख है, या किसी विशेष बीमारी के रोगज़नक़ की शुरूआत के मिटाए गए संकेतों के साथ है। ऊष्मायन अवधि के दौरान आंतों के संक्रमण में, शरीर केवल विषाक्तता या आंतों की गड़बड़ी के लक्षणों के साथ कमजोर प्रतिक्रिया कर सकता है। कुछ लोग आमतौर पर ऐसी अभिव्यक्तियों पर ध्यान देते हैं। और बैक्टीरिया के निर्धारण और रोग के विकास की शुरुआत के बाद ही ऊष्मायन अवधि समाप्त होती है।

साल्मोनेलोसिस के लिए ऊष्मायन अवधि कब तक है?

उपस्थित चिकित्सक और एक संकीर्ण विशेषज्ञ यह निर्धारित कर सकते हैं कि साल्मोनेलोसिस के लिए ऊष्मायन अवधि घंटे या दिन कितनी है। आमतौर पर इस मामले में संक्रमित व्यक्ति की उम्र अहम भूमिका निभाती है।

1. वयस्कों में साल्मोनेलोसिस की ऊष्मायन अवधिअवधि में भिन्न हो सकते हैं, 8 घंटे से लेकर 3 दिनों तक। इस स्तर पर, साल्मोनेलोसिस को अव्यक्त कहा जाता है, अर्थात यह अपने अस्तित्व के कोई लक्षण नहीं दिखाता है। दुर्लभ मामलों में, जब कोई मरीज अस्पताल में बेसिली से संक्रमित हो जाता है, तो वह एक क्लिनिक में रहता है, ऊष्मायन अवधि में एक सप्ताह की देरी हो सकती है।

इसके पूरा होने के बाद, व्यक्ति को सिरदर्द होने लगता है, कमजोर हो जाता है और शरीर का तापमान काफी बढ़ जाता है। कुछ समय बाद, जठरांत्र संबंधी विकार के लक्षण पहले से ही प्रकट हो रहे हैं।

1. बच्चों में साल्मोनेलोसिस की ऊष्मायन अवधिकई घंटों से लेकर 4-5 दिनों तक रह सकता है, यहां एक बड़ी भूमिका बच्चे की भलाई और उसकी प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा निभाई जाती है। बच्चों के मामले में, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि साल्मोनेलोसिस के लक्षणों और शुरुआती लक्षणों की दृष्टि न खोएं।

नहीं तो बन सकती है बीमारी गंभीर रूपऔर करने के लिए नेतृत्व गंभीर परिणाम. ऊष्मायन के तुरंत बाद पहले लक्षण बच्चे की चिंता, अशांति, भूख न लगना, नींद की समस्या और बार-बार दस्त (दिन में 10 बार से) हैं।

ऊष्मायन अवधि की समाप्ति के बाद, साल्मोनेलोसिस खुद को काफी तेजी से प्रकट करता है और आंतों के संक्रमण की विशेषता है, इसलिए आपको लक्षणों को हल्के में नहीं लेना चाहिए। डॉक्टर के पास समय पर जाना किसी व्यक्ति की जान बचा सकता है, क्योंकि दुर्लभ मामलों में, लेकिन फिर भी, साल्मोनेलोसिस मृत्यु का कारण बन सकता है।

संक्रमण की रोकथाम

साल्मोनेला संक्रमण के जोखिम से बचने के लिए, यह कई क्रियाएं करने योग्य है:

• खाने से पहले शौचालय, सड़क, जानवरों और मिट्टी से संपर्क करने के बाद हाथ धोएं;
• ताजे भोजन पर उबलता पानी डालें;
• मांस और मछली खानागर्मी उपचार के नियमों के अनुसार पकाना;
• कच्चे उत्पादों के साथ काम करते समय, आपको अलग-अलग औजारों और बर्तनों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, उन्हें नीचे धोएं गर्म पानीडिटर्जेंट के साथ;
• गुणवत्ता प्रमाण पत्र के साथ दुकानों में भोजन खरीदना;
• उत्पादों के भंडारण के नियमों का पालन करें और समाप्ति तिथि का निरीक्षण करें।

चूंकि साल्मोनेलोसिस के सबसे आम स्रोत मांस, मछली और अंडे हैं, इसलिए उन्हें सावधानीपूर्वक थर्मल रूप से संसाधित किया जाना चाहिए। साल्मोनेला कम से कम 10 मिनट के लिए 70 डिग्री के तापमान पर मर जाता है, मांस के बड़े टुकड़ों को कम से कम 1 घंटे के लिए स्टू, बेक या उबला हुआ होना चाहिए। पानी उबाल कर छान कर ही पियें। पूरा दूध भी उबाल कर ही पीना चाहिए।