Potraviny pro onemocnění žlučových kamenů. Dieta pro onemocnění žlučových kamenů: když jídlo je lék

Zakázané potraviny a pokrmy

Kompletní strava vyžaduje vyloučení potravin s vysokým obsahem tuku a cholesterolu.

• Jakékoli uzeniny a uzeniny by měly být v první řadě vyloučeny.
• Zakázáno je i tučné maso. Nemůžete jíst vepřové, husí, kachní maso. Zakázány jsou také vnitřnosti a sádlo.
• Masové a rybí vývary.
• Marinády, zavařeniny, okurky.
• Vaječné žloutky jsou silným zdrojem cholesterolu.
• Ječmen, kukuřice, ječmen a proso krupice.
• Jakékoli rychlé občerstvení, sushi, pizza.
• Tučné druhy ryb (saury, sleď, šavle, burbot, sumec, losos, jeseter).
• Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku: smetana, modrý sýr, plnotučné mléko.
• Palačinky, koláče, chléb z bílých odrůd, muffiny v případě nemoci jsou přísně zakázány.
• Sladkosti s bohatou smetanou, zákusky, buchty, dorty, čokoláda a zmrzlina.
• Houby jsou extrémně těžké jídlo. Neměly by se konzumovat v žádném množství.
• , hořčice, křen, majonéza, pikantní kečup.
• Kyselé ovoce a zelenina.
• Káva, sycené nápoje, silný čaj, alkohol.

Všechny uvedené potraviny a nápoje nepříznivě ovlivňují nejen stav močového systému ale také dráždí gastrointestinální trakt.

Povolené potraviny pro onemocnění žlučových kamenů

Navzdory velkému množství zákazů v případě nemoci může být terapeutická strava rozmanitá a jídlo je chutné. Z povolených produktů můžete vařit téměř jakékoli jídlo, na které je člověk zvyklý. Při dietě můžete jíst:

• Ovesné vločky, rýže, krupice.
• Vařené těstoviny s kapkou oleje.
• Krekry, otrubový chléb, sušenky, knäckebroty, krekry.
• Nízkotučné a dietní maso (kuřecí, hovězí, krůtí, králičí maso). Maso v klinické výživě je nejvhodnější konzumovat ve formě mletého masa.
• Mořské plody s vysokým obsahem jódu (ústřice, krevety, chobotnice, chobotnice, mořské řasy).
• Máslo a rostlinné oleje v přiměřeném množství.
• Ořechy, semínka, sušené ovoce, marshmallow, med (s mírou).
• Polévky se zeleninovými vývary, mléčná polévka.
• Zelenina (okurky, mrkev, paprika, zelí).
• Ovoce (jablka, meruňky).
• Vaječné bílky (omeleta).
• Čerstvé mléčné výrobky nízké procento obsah tuku (tvaroh, kefír, jogurt, mléko z obchodu).
• Čaj nebo káva s mlékem, neperlivá minerální voda.

Dobře sestavená strava s použitím těchto produktů nejen pomůže žlučníku v době exacerbace onemocnění, ale bude mít také pozitivní vliv na organismus jako celek.

Úloha vitamínů v léčbě onemocnění žlučových kamenů

Vede k tvorbě kamenů a může dojít k nedostatku vitamínů v těle. To není určující příčina rozvoje onemocnění, ale s beriberi je mnohem obtížnější se s tím vypořádat. Proto ve stravě cholelitiáza nejen důležité správná výživa, ale také dodatečné obohacení o vitamíny.

Důležitým vitamínem, který se podílí na metabolických procesech, je vitamín C. , protože výrazně snižuje riziko onemocnění. Lze jej získat z:

• rybíz;
• kiwi;
• citrus;
• zelený hrášek;
• zelí.

Při těžkém beri-beri není vždy možné vyjít s některými přípravky, takže vitamín C lze koupit v lékárně ve formě tablet nebo prášku, ale po projednání s lékařem předem.

vitamín E nezbytné pro osoby s onemocněním žlučových kamenů, ke snížení hladiny cholesterolu ve žluči. Takový vitamín se v těle nevytváří, ale lze jej získat jídlem:

• ořechy;
• slunečnicová semínka;
• sójové boby;
• olivový olej.

Výživa pro onemocnění žlučníku

Udržet krok s režimem a dodržovat pravidla pro onemocnění žlučových kamenů může být obtížné. Obvykle je nejtěžší jíst po částech, ale protože se žaludek začíná snižovat, můžete si na tento režim zvyknout za jeden týden a tělo samo nebude chtít přijímat další jídlo.

U takové nemoci je důležité sledovat hodiny jídla. Večeře při dodržování diety by měla být nejpozději 2 hodiny před spaním, aby byl žaludek před spaním prázdný. Ideální je k tomu sklenice kefíru.

Léčba onemocnění nepřinese výsledky, pokud není dosaženo správného složení žluči. Terapeutická dieta zahrnuje vysoký příjem bílkovin. V největší množství nacházejí se v mase, vaječných bílcích a mléčných výrobcích.

Po dietě se nemůžete vrhnout na kýžené klobásy a slaninu. Nejen z tohoto žlučník, ale celé tělo zažije silný stres. Zavádění známých potravin do stravy by mělo být postupné a v malých množstvích.

Lidé trpící cholelitiázou by měli i nadále jíst zlomkově a dietu považovat nikoli za dočasný jev, ale za způsob života. Proto po léčbě nemůžete znovu jíst pouze škodlivé produkty, může to rychle vést k relapsu.

Video: Výživa při onemocnění žlučových kamenů

Inna Lavrenko

Doba čtení: 5 minut

A A

Se zánětem žlučníku specialisté diagnostikují cholecystitidu. Obvykle se objevuje při poruchách příjmu potravy, přejídání, zácpě. V tomto případě je nutné dodržovat dietní výživu, která je stejně důležitá jako medikamentózní terapie. Žlučník a játra jsou důležité pro fungování trávicího systému, protože jsou zodpovědné za štěpení tuků, vstřebávání vitamínů a užitečné látky, stejně jako čištění těla toxinů a toxinů. Za účasti žluči fungují enzymy a látky v krevní plazmě normálně. Lékaři předepisují dietu ke snížení potravinové zátěže trávicího traktu.

Cholecystitida

Cholecystitida je charakterizována zánětem v dutině jater a žlučníku, ke kterému dochází v důsledku infekce sliznice těla. Příčinou může být stagnace žluči a její změna chemické složení. Odborníci zaznamenávají dvě varianty onemocnění, kalkulózní nebo kalkulózní s tvorbou kalkulu. Zánětlivý proces je katarální nebo s uvolněním hnisu.

Cholecystitida je charakterizována následujícími příznaky:

• syndrom bolesti pod žebry vpravo a v oblasti žlučníku. Obvykle se zvýšená bolest objevuje po konzumaci tučných jídel, alkoholu, sycených nápojů nebo se silnými emocionálními zážitky. Existují známky ve formě tupých bolestí, ostré pronikající se zpětným rázem v krku a rameni, lopatka;
• projevy dyspepsie a refluxu žluči do střevní trakt, ráno je v ústech hořká chuť, může dojít ke zvracení a neustálé nevolnosti;
• ze strany střev se projevují příznaky v podobě časté zácpy a průjmu, nesnášenlivosti mléčných výrobků, nadýmání.

Odstranění příznaků zánětu ve žlučníku léčebnou dietou je nezbytnou součástí léčby cholecystitidy. Dietní výživa pomáhá zlepšit stav pacienta s cholangitidou, dyskinezí, zánětlivými procesy v žlučovém systému.

Jak jíst s exacerbací žlučníku?

Dieta s exacerbací žlučníku znamená úplné hladovění v prvních dnech projevu nejnápadnějších příznaků. Je povoleno pít čaj a bylinné nápoje, šťávy zředěné vodou, odvary z šípků. Třetí den se doporučuje dieta č. 5B, při které se podráždění žaludku mechanickým popř Chemikálie. Tato dieta by měla být udržována po dobu pěti dnů, zatímco pacient je na přísném odpočinku na lůžku.

Zvláštností výživy každý den je snížit sacharidy na 200g, bílkoviny na 80g, tuky na 80g, přičemž pouze 30g by měly být živočišné. Veškeré jídlo se vaří ve strouhané formě, sůl je vyloučena. Přednost se dává slizovým polévkám a vařeným cereáliím. Jídlo musíte přijímat alespoň 6krát nebo 7krát denně, přičemž porce je omezena na 200 g. Denní menu by nemělo být více než 1600 kcal a čistá voda měl by být asi 2,5 litru.

Tuto dietu dodržují pacienti s nekalkulózní cholecystitidou. Akutní forma onemocnění se léčí stejným způsobem. Při jakékoli formě zánětu žlučníku se po 10 dnech provádí do dvou týdnů převod na tabulku č. 5A.

Zakázané potraviny v akutní fázi zánětu žluči

Při exacerbaci cholecystitidy v žlučníku je zakázáno používat řadu produktů:

• jídlo, které stimuluje fermentaci ve střevech a hnilobné procesy. Jedná se o proso, luštěniny, všechny druhy zelí;
• houby a koření, nakládané výrobky, křen a hořčice, solené a fermentované zeleninové plodiny způsobit intenzivní sekreci žluči a její syntézu;
• vývary, ve kterých se vařily houby nebo ryby, maso nebo luštěniny;
• ředkev a tuřín, cibule a česnek, obsahující velké množství éterické oleje;
• citrusové plody, kyselé švestky, brusinky. Obsahují příliš mnoho vlákniny;
• všechna smažená jídla a tučné kusy masa, játra, uzená masa, ledvinky a konzervy, klobásy a všechna jídla s dušeným masem;
• kyselý a tučný tvaroh, smetana;
• sycené nápoje, kakao a káva.

Povolené produkty pro exacerbaci žlučníku

№	Užitečné informace
1	Suchary a zatuchlý chléb z pšeničné mouky
2	polévky ve formě šťouchané zeleniny, můžete přidat obiloviny
3	maso nízkotučné odrůdy- kuřecí nebo telecí, krůtí, hovězí. Můžete z nich připravit suflé nebo bramborovou kaši, quenelles a další jídla v páře. Pták se dá jíst celý. Ryby se také vybírají libové, když jsou v páře, můžete sníst kousek
4	zakysané mléko a plnotučné mléko, nízkotučný tvaroh
5	omeleta z vaječného bílku slepičí vejce vařeno ve dvojitém kotli
6	pohanku, rýži, ovesné vločky a herkules, které spaříme ve vodě, můžeme přidat trochu nízkotučného mléka
7	tvrdé nudle
8	zeleninové plodiny ve strouhané a vařené formě. Jedná se o cuketu, dýni, mrkev, květák, brambory a červenou řepu
9	sušené ovoce, sladké bobule a zralé ovoce, které lze jíst čerstvé nebo pečené
10	cukr, med, kissel, marshmallow, marmeláda
11	malý kousek másla
12	slabá káva, čaj s cukrem, džusy a šípkové odvary

Bez exacerbace se cholecystitida ve žlučníku vyskytuje v chronická forma, přičemž je také nutné dodržovat dietu, která zajistí snížení podráždění a přetížení trávicího systému, žlučníku a jater. Pacient by měl kontrolovat hladinu cholesterolu, aby se zabránilo zahušťování žluči a vzniku kamenů.

Frakční výživa at kalkulózní cholecystitida by měla být s limitem porce do 250-300g, kalorický obsah stravy za den je omezen na 2,5 tisíce kcal, z toho tuk by měl být 80g, stejné množství bílkovin, 400g sacharidů. Sůl by nemělo být více než 10 g denně, čisté vody by se měly vypít alespoň 2 litry. Vaření by mělo být také většinou v páře, ale můžete péct v troubě do křupava. Zelenina by měla být nastrouhaná a nasycená vlákninou, můžete jíst tvrdé maso.

Povolené přípravky na chronický zánět ve žlučníku

Chronická cholecystitida bez akutní stadium zánět v žlučníku se léčí dietou, která snižuje dráždivé sliznice orgánů produktů. Můžete jíst následující potraviny:

• vinaigrette a zeleninový salát s přídavkem olejů (nerafinovaný, za studena lisovaný);
• bobule, ovoce a různé druhy zeleniny;
• v přítomnosti zácpy pomůže zavedení čerstvých zeleninových salátů;
• vejce v množství jedno denně. Žloutky aktivně stimulují odtok žluči. Pokud se ráno v ústech objeví hořkost, je nutné připravovat pokrmy pouze z bílkovin.

Zakázané potraviny pro chronický zánět ve žlučníku

• Citrusové plody a česnek, další produkty, které obsahují éterické oleje;
• odvar ze zelí, vývary;
• šťovík nebo špenát obsahující kyselinu šťavelovou;
• listové těsto, sladké pečivo;
• droby, tučné kusy masa. Ledviny, mozek a játra obsahují hodně cholesterolu;
• alkohol jakékoli síly;
• med, cukr, sladkosti a džem. Mléko s vysokým obsahem tuku, zakysaná smetana a smetana, fermentované pečené mléko.

Cholecystitida je často doprovázena různé nemoci. V případě exacerbace tohoto onemocnění, dietní tabulkač. 5A. Blízké orgány gastrointestinálního traktu, střeva a gastroduodenální systém s patologií ve žlučníku trpí společnou inervací a krevním zásobením.

Pokud je přítomna pankreatitida, pak je nutná dieta č. 5P. léčebný stůl zajišťuje navýšení sacharidů a tuků, bílkovin až o 120g. Tento poměr živin stimuluje slinivku břišní. Je zakázáno používat hrubou vlákninu a koncentrované bujóny. Vařte pouze v troubě nebo v páře, jídlo můžete dusit nebo vařit. Do tří měsíců by měla být dodržována dietní výživa bez porušení.

V doprovodný zánět u žlučníku, gastroduodenitidy by se měla výživa odvíjet od dietní tabulky č.1. Dieta by neměla obsahovat pokrmy stimulující syntézu žluči, příliš horká nebo studená jídla. Nejlepší je přijímat potravu ve formě kaše nebo v tekuté formě. Je zakázáno konzumovat veškeré luštěniny, chřest a ředkvičky a také ovoce se slupkou – rybíz, hroznové víno, datle nebo angrešt. Pod zákazem je šlachovitý masné výrobky a ptačí kůže, chléb a pečivo vyrobené z celozrnné mouky.

Dieta a léčba léky ne vždy umožňují dosáhnout zlepšení a zotavení. S častými a příliš výraznými exacerbacemi cholecystitidy s uvolněním hnisu, stejně jako s cholelitiázou u některých typů, je nutné neodkládat chirurgický zákrok.

Cholelitiáza

Žlučové kameny (GSD) u pacienta jsou různé, ale vždy se liší viskózní žlučí se změněným chemickým složením a také intenzivním procesem tvorby kamenů. Kromě léčby léky, fyzioterapií a chirurgickými operacemi odborníci doporučují neustále dodržovat dietu, která může nejen zmírnit stav, ale také zabránit relapsu. Existuje několik fází onemocnění, výživa se liší.

Chemické stadium onemocnění žlučových kamenů

V této fázi dochází k poruše tvorby žluči játry a jejímu uvolňování ze žlučníku. Látka zvyšuje koncentraci, hromadí se ve žlučníku, stává se viskózní a obsahuje mnoho žlučových kyselin, cholesterolu a fosfolipidů. Pokud je onemocnění zjištěno v této fázi a neexistuje žádná léčba, může začít proces tvorby suspenzí, vloček, může se vysrážet žlučová sraženina. Bez projevu symptomů to pokračuje dlouhou dobu a přechází do druhého, latentního stadia.

V latentní fázi vývoje onemocnění žluč stagnuje a začíná aktivní tvorba kamenů. Obvykle k tomu dochází se zánětlivými ložisky na sliznicích žlučového orgánu, ztluštěním jeho stěn. V instrumentální diagnostika lékaři nacházejí "tiché" kalkuly. Stádium může trvat desítky let bez projevu aktivity kamenů, nejsou žádné příznaky a pacient si onemocnění neuvědomuje.

Klinické stadium onemocnění žlučových kamenů

Většina nebezpečná etapa cholelitiáza, kdy se kameny začnou pohybovat podél kanálků. Tento proces je doprovázen bolestí na pravé straně pobřišnice v hypochondriu, je možný výskyt biliární koliky. Každý pacient má individuální průběh patologie - od pomalého po akutní s častými recidivami. Je důležité zvážit velikost kamenů a jejich lokalizaci.

Jak jíst s exacerbací onemocnění žlučových kamenů?

Při exacerbaci cholelitiázy je nutné použít dietní tabulku č. 5A. Jeho pravidla dodržují několik týdnů, dokud se stav nestabilizuje, poté přejdou na dietu číslo 5. ukázkové menu za den může být následující:

• snídaně z krupice nebo parní proteinová omeleta, čaj s přídavkem nízkotučného mléka;
• svačina - pohanka s přídavkem olivový olej, karbanátky v páře, starý bílý chléb, slabý čaj;
• oběd - vegetariánská polévka s rýží a zeleninou, dušený kuřecí řízek, pohanka s nerafinovaným máslem, dezert ve formě mléčné želé;
• večeře - vařené ryby a bramborová kaše, čaj s nízkotučným mlékem;
• Před spaním můžete vypít sklenici kefíru.

S exacerbací může zabránit přísné dodržování pravidel dietní výživy chirurgický zákrok a eliminovat nebo zastavit proces tvorby kamenů normalizací viskozity žluči a jejího chemického složení.

Předpokládá se, že dietní chyby jsou možná hlavním faktorem vedoucím k narušení jater a žlučového systému. Pro účely prevence je důležité dodržovat dietu, která by nejen usnadnila práci jater a žlučníku, ale přispěla i k nastolení normální sekrece žluči při léčbě žlučníkových kamenů. Nadměrně velká porce jídla – oběd a večeře najednou – způsobuje skutečně „nouzovou“ činnost žlučníku: vylučuje se více žluči než normálně. Často to ale nestačí. Slinivka také funguje rychle: přebytek jí vylučovaných enzymů není tělu lhostejný jako nedostatek. Při nedostatku žluči a pankreatické šťávy se potrava nestráví a podrážděním střev dochází k funkčním a následně organickým poruchám. Při přebytku žluči a pankreatické šťávy může dojít k extrémně nepříznivému procesu vlastního trávení sliznice. duodenum rozvíjí se ulcerace, eroze.

Proto se, jak víte, doporučuje jíst pravidelně, třikrát až čtyřikrát denně ve stejnou dobu.
Dá se ale dát univerzální rada, co přesně a jak často jíst? Nemožné. Kolik lidí, tolik chutí, navíc existují místní a národní stravovací návyky. I když existují některé obecné zásady léčebná výživa které se doporučují u některých nemocí.

Preventivní roli hraje především frekvence příjmu potravy. Koneckonců, každé jídlo je uvolněním žluči do dvanáctníku, a tedy prevencí stagnace ve žlučníku. V důsledku toho vzácná jídla, jedno až dvě jídla během dne přispívají ke stagnaci žluči. Proto je žádoucí tradiční triádu (snídaně, oběd, večeře) doplnit pitím čaje v nejdelší pauze mezi jídly. Pokud je například snídaně v 7:30, oběd ve 2 a večeře ve 20, je vhodné vypít sklenici čaje nebo kompotu, džusu nebo kefíru mezi obědem a večeří (v 17-18).
Je nutné odmítnout příliš brzké večeře. Existuje nesprávný názor, že naposledy před spaním byste měli jíst asi 18-19 hodin. Taková strava je aktivně propagována v populárně vědeckých informačních zdrojích.

Co se stane v tomto případě? Večer a v noci se proces vylučování trávicích šťáv skutečně poněkud zpomalí, ale vůbec nezastaví. Je třeba připomenout, že žaludeční šťáva obsahuje kyselinu chlorovodíkovou, žluč - žlučové kyseliny a pankreatickou šťávu - trypsin, který podporuje trávení hutných složek potravy, jako je např. pojivové tkáně a bílkoviny obsažené v mase a rybách. Do 23 hodin se žaludek a dvanáctník osvobodí od jídla přijatého při večeři, ale dráždivý účinekžluči, pankreatických a žaludečních šťávách na sliznici žaludku a dvanáctníku pokračuje (i když v menší míře).

Proto je zcela oprávněná „nezatěžující“ večeře 1,5–2 hodiny před spaním, během níž si můžete vypít sklenici kefíru, kyselého mléka nebo jogurtu.
Kvalitní jídlo Zdravý člověk předpokládá dostatečné a vyvážené množství bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů, soli a tekutin ve stravě. Ve stáří je žádoucí mírné snížení kalorického obsahu potravy.

Mnoho lékařů však kategoricky protestuje proti tzv. „hladovým dietám“ s vyloučením jedné či druhé složky: masa, tuků atd. Energetická hodnota stravy by měla být asi 3000 kcal. Jak ukazují lékařské zkušenosti, prudký pokles celkového kalorického obsahu, a zejména úplné vyloučení životně důležitých složek, zejména bílkovin a tuku, vede k výraznému narušení metabolických procesů a může přispět k rozvoji biochemických změn ve žluči a žluči. tvoření žlučové kameny. Mějte na paměti: je nesmírně důležité dodržovat rituál jídla, nejíst na cestách, ve spěchu, být rozptylován spory, rozhovory. Dobře rozžvýkaná potrava, potravní bolus nasáklý slinami, snadněji prochází hltanem, jícnem a je plněji zpracována v žaludku a dvanáctníku. Je vhodné ještě jednou zdůraznit, že pouze čerstvé, nepřevařené potraviny v lednici lze konzumovat s užitkem.
No, pokud ve vašich játrech nebo žlučníku již byly identifikovány patologické změny pak se pro vás výživa stává zvláštním problémem. Jeho podstatou je, že výživa by měla být terapeutická.

Terapeutická výživa pro onemocnění žlučových kamenů
Terapeutická výživa je tedy především pravidelná výživa: frekvence jídel by měla být alespoň 5-6krát denně. Taková strava se nazývá zlomková (častěji a po troškách bez navyšování množství). Malé porce se lépe tráví, a protože je poněkud oslabena nebo narušena funkce trávicích žláz, velké a i obyčejné porce jsou zatěžující pro činnost jater, žlučníku a slinivky. S exacerbací chronická cholecystitida nebo u akutní cholecystitidy je energetická hodnota stravy omezena na 2300-2500 kcal.

Vzhledem k tomu, že sliznice dvanáctníku a společného žlučovodu jsou zvláště citlivé na povrchové katarální záněty (spojené s cholecystitidou), je zásadou vaší léčebné diety dodržování tzv. šetřící diety.

Je vyloučeno použití hořčice, pepře, křenu, jiného ostrého koření, marinád, kyselých okurek, uzeného masa. Smažená jídla mohou být také škodlivá: při smažení se tvoří mastné kyseliny dráždí sliznice. Tato okolnost musí být zohledněna při kulinářském zpracování produktů. Například při přípravě polévek byste neměli přidávat smaženou cibuli a zeleninu, mouku na zálivku.
Pamatujte, že jídlo by nemělo být příliš horké ani příliš studené.
Kvalitní výživná strava zajišťuje požadované množství produkty obsahující bílkoviny. Dostatečné množství bílkovin je nesmírně důležité pro udržení optimální struktury žluči z biochemického hlediska (normální obsah komplexních sloučenin - lipoproteinů, asociace žlučových kyselin). To je překážkou pro tvorbu kamenů. Obecně se uznává, že stačí přibližný poměr 1,5 g bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti. Takový poměr ale není dogma. Takže u lidí s nadváhou může tento poměr vypadat jako 1:1. Tento poměr je samozřejmě ovlivněn místními a národními charakteristikami a tradicemi ve výživě. Ale v každém případě i při poklesu obsahu kompletních bílkovin v denní dieta její úplné vyloučení by nemělo být povoleno - extrémy se v dietě nedoporučují.

Je žádoucí, aby 50-60 procent tuků bylo živočišného původu.
Z proteinových produktů lze použít tvaroh, jemné sýry, nízkotučné ryby, libové maso (drůbeží a hovězí), pohankové a ovesné vločky, sóju. Mořské produkty jsou velmi užitečné: chobotnice, mořské řasy, mořské mušle. V houbách je hodně bílkovin: bílý, hřib, hřib. Vařené houby, houbové polévky - vynikající a zdravá jídla. Zároveň se doporučuje vyloučit z klinické výživy pacientů masové bujóny, zvláště silné. Zeleninové polévky s přídavkem ryb nebo masových karbanátků se lépe vstřebávají a působí na trávicí žlázy. Vejce naměkko, proteinová parní omeleta je nejlepší konzumovat 1-2x týdně.

Jak víte, tuky jsou nejdůležitějším „stavebním“ materiálem pro buňky centrálního nervového systému, endokrinní žlázy, játra. Není však vhodné přetěžovat stravu tuky a zcela je vyloučit: porušení normálního poměru žlučových kyselin a cholesterolu ve žluči přispívá k rozvoji „předkamenných“ stavů, tvorbě žlučových kamenů.
Upřednostňujte rostlinný olej (slunečnicový, olivový atd.), zejména nerafinovaný, bohatý na fosfatidy a choleretické působení. Denní norma rostlinných tuků je 25-30 g. Je lepší je používat ve formě přísad do obilovin, dresinků pro zeleninové pokrmy. Mléčné tuky, jako nejúplnější, ve formě másla, se doporučují v množství 30-50 g (denní dávka).
Z mléčných výrobků je lepší používat domácí kyselé mléko, čerstvý (nepříliš kyselý) kefír a také malé množství tvarohu (nadbytek tvarohu nepřispívá k normálnímu metabolismu).

Bez 300-400 g sacharidů v denní stravě se neobejdete. Užitečné jsou různé cereálie, "včerejší" nebo mírně sušený bílý chléb, med, cukr. Glukóza není o nic méně důležitá než tuky, nedílná součást buněk, orgánů a systémů. Ale s čajem, kompoty, želé byste neměli konzumovat více než 50-75 g cukru denně. Děsivé heslo „cukr je bílá smrt“ nelze brát vážně. Množství sacharidů by mělo být omezeno především kvůli lehce stravitelným cukrovinkám a muffinům.

Při onemocněních jater a žlučových cest by tělo nemělo potřebovat vitamíny, protože právě vitamíny zajišťují normalizaci všech biochemické procesy v těle, což znamená, že blahodárně působí na metabolické procesy. Důležitý je zejména obsah vitamínů C a E ve stravě. Vitamín C ( vitamín C) patří do kategorie vodorozpustných, nemůže se v těle hromadit, proto je nutné jeho zásoby doplňovat. Nejvíce vitamínu C se nachází v citrusových plodech, černém rybízu, sladké paprice, zelí, špenátu, melounech a také v játrech. Vitamin E (to-koferol) je vitamin rozpustný v tucích. Jeho zdroje jsou nejrůznější rostlinný olej stejně jako syrové ořechy. Snižuje obsah cholesterolu ve žluči.
Tyto dva vitamíny musí být v těle přítomny v nadbytku. Zároveň by se však nemělo zapomínat na další vitamíny a mikroelementy, jejichž nedostatek může také vést k rozvoji onemocnění. Na vitamíny jsou bohaté rostliny jako rakytník, divoká růže, černý rybíz, kopřiva, citron, česnek, cibule, všechny druhy ořechů. U některých druhů ovoce nebo zeleniny biologicky účinné látky a další prvky jsou udržovány vyváženým způsobem, což jim pomáhá rychlá asimilace. Proto se při onemocněních žlučníku doporučuje jíst třešňové plody, dýňovou dužinu, borůvky a jahody.

Onemocnění žlučových kamenů je obvykle doprovázeno zácpou, proto, abyste zvýšili motilitu střev, nezapomeňte do svého jídelníčku zařadit potraviny bohaté na vlákninu: vařené zelí, řepu, pohanku, ovesné vločky a ječnou kaši.
Potraviny solite střídmě. Množství spotřebované tekutiny za den by nemělo být zatěžující - cca 1,5-2 litry za den.
Jak jste pochopili, mluvíme o schematické lékařské stravě a lze ji poněkud rozšířit. Ale bez ohledu na místní nebo národní charakteristiky vaší stravy, pamatujte, že cibule, špenát, šťovík, obsahující dráždivé látky a éterické oleje, by měly být ze stravy vyloučeny. Bylo by užitečné dodat: alkohol je kontraindikován, kouření má extrémně škodlivý účinek na sliznice. Není pochyb o tom, že porušení stravy zhorší patologický proces a různé komplikace.

Během období exacerbace onemocnění je předepsána stejná šetřící strava, ale s omezením masitých pokrmů. Maso je vyloučeno po dobu 2-3 dnů, poté je konzumováno v pyré. Doporučují se pyré, pyré, zeleninové polévky, želé, želé, kompoty, ovocné a bobulovité šťávy, včerejší bílý chléb, máslo (30 g), suché sušenky.
Principy léčebné výživy při cholelitiáze jsou dobře popsány v knize V. A. Galkina „Prevence cholelitiázy“ (M.: Knowledge, 1988, str. 68). Zde jsou jeho doporučení.

Léčebná dieta pro onemocnění žlučových cest
pondělí
První snídaně
Masový "sýr": maso (mleté ​​maso) - 70 g, máslo - 10 g.
Mléčná krupicová kaše: máslo - 5 g, mléko - 150 ml, krupice - 50 g, cukr - 5 g, voda - 150 ml.
Čaj s mlékem.
Druhá snídaně Čerstvá jablka - 100 g. Čaj s citronem.
Večeře
Vegetariánská nudlová polévka: máslo - 10 g, 1/4 vejce, mouka - 40 g, mrkev - 25 g. Chléb - 20 g, máslo - 5 g. Jablečný kompot: jablka - 80 g, cukr - 20 g.
odpolední čaj
Krekry s cukrem: pšeničný chléb - 50 g, cukr - 5 g.
Sklenice šípkového vývaru.
Večeře
Zrazy z mrkve a tvarohu: mrkev - 150 g, tvaroh - 50 g, krupice - 15 g, cukr - 10 g, 1/2 vejce, máslo - 3 g, mouka - 5 g, mléko - 30 ml.
Jablečný koláč: máslo - 10 g, 1/4 vejce, mléko - 25 ml, cukr - 20 g, mouka - 50 g, jablka - 60 g, droždí - 4 g.
Čaj s mlékem.

úterý
První snídaně Vařený jazyk - 90 g
Sypaná pohanková kaše: máslo - 10 g, pohanka - 70 g. Čaj s mlékem.
Oběd
Tvarohový pudink: máslo - 5 g, 1/4 vejce, mléko - 25 ml, cukr - 20 g, krupice - 10 g, tvaroh - 100 g, zakysaná smetana - 20 g.
Čaj s citronem.
Večeře
Vegetariánský boršč: máslo - 10 g, zakysaná smetana - 20 g, cukr - 5 g, mouka - 5 g, rajčata - 10 g, cibule - 10 g, mrkev - 25 g, brambory - 50 g, zelí - 50 g, červená řepa - 80 g, zelenina - 5 g.
Hovězí stroganoff z vařeného masa: maso - 90 g, mléko - 50 ml, zakysaná smetana - 15 g, máslo - 5 g, mouka - 5 g, rajčata - 5 g, zelenina - 5 g.
Vařené brambory: brambory - 150 g, máslo - 5 g.
Ovocné želé ze šťávy: cukr - 20 g, grepový džus- 50 ml, bramborová mouka - 10 g.
Odpolední čaj s citronem. Sušenka.
Večeře
Vařené ryby - 100 g.
Bramborová kaše: brambory - 150 g, olej - 5 g.
Čaj.
V noci sklenici jogurtu.

středa
První snídaně
Namočený sleď - 50 g, zelená cibule - 10 g. Vařené brambory: brambory - 150 g, olej - 10 g.
Čaj s mlékem: mléko - 50 ml.
Oběd
Salát ze zelí a mrkve: zakysaná smetana - 20 g, cukr - 5 g, citron - 5 g, zelí - 60 g, mrkev - 70 g. Čaj.
Večeře
Mléčná polévka s nudlemi: mléko - 300 ml, 1/2 vejce, cukr - 5 g, máslo - 5 g, nudle - 40 g.
Vařené kuře s bílou omáčkou: kuře - 150 g, zakysaná smetana - 15 g, 1/2 vejce, máslo - 10 g, mouka - 5 g.
Pečené mrkvové řízky: máslo - 15 g, mléko - 30 ml, 1/2 vejce, cukr - 5 g, krupice- 15 g, mrkev ~ 200 g, sušenky - 10 g, zakysaná smetana - 20 g.
Jahodové želé: jahody - 50 g, cukr - 20 g, želatina - 3 g.
odpolední čaj
Krekry s cukrem: pšeničný chléb - 50 g, cukr - 6 g.
Sklenice šípkového vývaru.
Večeře
Rýžový pilaf s ovocem: máslo - 15 g, cukr - 20 g, rýže - 50 g, sušené švestky - 15 g, jablka - 20 g, rozinky - 10 g.
Tvarohový koláč s tvarohem: máslo - 10 g, 1/4 vejce, mléko - 25 ml, cukr - 20 g, mouka - 50 g, tvaroh - 50 g, droždí - 4 g.
Čaj s medem.
Před spaním sklenici jogurtu

Čtvrtek
První snídaně
Tvarohové suflé: cukr - 10 g, mouka - 10 g, 1/2 vejce, tvaroh - 100 g.
Ovesné vločky: máslo - 5 g, mléko - 150 ml, cukr - 5 g, ovesné vločky - 50 g.
Přírodní káva, slabá s 50 ml mléka.
Oběd
Syrová strouhaná mrkev: mrkev - 150 g, cukr - 5 g.
Čaj.
Večeře
Vegetariánská bramborová polévka: máslo - 5 g, zakysaná smetana - 20 g, mrkev - 25 g, zelenina - 3 g, petržel - 10 g, brambory - 50 g.
Vařené maso, pečené s bešamelovou omáčkou:
maso - 90 g, máslo - 5 g, mléko - 50 ml, 1/4 vejce, mouka - 5 g, zakysaná smetana - 15 g, cukr - 5 g.
Cuketa dušená v zakysané smetaně: máslo - 5 g, zakysaná smetana - 30 g, mouka - 5 g, cuketa - 200 g.
Kompot ze sušených švestek: sušené švestky - 40 g, cukr - 20 g.
Svačina Čerstvá jablka - 100 g.
Večeře
Brambory pečené s masem: maso - 80 g, brambory - 150 g, 1/4 vejce, mléko - 50 g, sýr - 5 g, máslo - 5 g, zakysaná smetana - 5 g.
Čaj s citronem.
Před spaním sklenici jogurtu.

pátek
První snídaně
Salát s masem: vařené maso - 50 g, 1/4 vajec, rostlinný olej - 50 g, jablka - 20 g, brambory - 50 g, zelený hrášek - 30 g, čerstvé okurky - 40 g.
Ovesná kaše: máslo - 5 g, mléko - 150 ml, cukr - 5 g, ovesné vločky - 50 g.
Čaj s mlékem.
Druhá snídaně Čerstvé švestky - 150 g."
Večeře
Vegetariánská ječná polévka: máslo - 5 g, zakysaná smetana - 20 g, kroupy - 20 g, mrkev - 25 g, brambory - 50 g, zelenina - 5 g.
Masové kuličky: maso - 90 g, máslo - 5 g, chléb - 30 g.
Řepa vařená se zakysanou smetanou: olej - 5 g, řepa - 150 g, mouka - 3 g, zakysaná smetana - 15 g, cukr - 5 g, ocet - 5 ml.
Sklenici jablečného džusu.
Odpolední čaj s citronem. Sušení.
Večeře
Kuřecí řízky v páře: kuře - 100 g, máslo - 5 g, chléb - 20 g, mléko - 20 ml.
Mrkvovo-jablečné karbanátky (pečené): máslo - 5 g, mléko - 50 ml, cukr - 10 g, 1/4 vejce, mouka - 5 g, krupice - 15 g, mrkev - 150 g, jablka - 50 g.
Čaj s mlékem.
Před spaním Sklenici sraženého mléka nebo jogurtu.

sobota
První snídaně
Proteinová omeleta v páře: vejce (protein) - 2 ks, mléko - 60 ml, zakysaná smetana - 10 g, máslo - 5 g.
Mléčná krupicová kaše: krupice - 50 g, máslo - 5 g, mléko - 150 ml, cukr - 5 g.
Čaj s mlékem.
Oběd
Salát z okurky a rajčat: zakysaná smetana - 20 g, cukr - 5 g, čerstvé okurky - 50 g, rajčata - 50 g. Čaj.
Večeře
Vegetariánská okurka: olej - 5 g, zakysaná smetana - 10 g, mrkev - 25 g, cibule - 10 g, brambory - 50 g, nakládané okurky - 40 g, zelenina - 30 g.
Pilaf z vařeného masa: maso - 90 g, máslo - 15 g, mrkev - 20 g, zelenina - 5 g, rýže - 50 g, rajčata - 10 g.
Citronové želé: cukr - 20 g, 1/4 citronu, želatina - 3 g.
Svačina Sklenice šípkového vývaru s krekry. Chléb - 50 g.
Večeře
Candát rosolovaný: candát - 100 g, 1/4 vejce, mrkev - 5 g, petržel - 5 g, čerstvé okurky - jih, citron - 5 g, želatina - 3 g.
Bramborové suflé: máslo - 5 g, mléko - 50 ml, 1/2 vejce, zakysaná smetana - 30 g, cibule - 5 g, brambory - 150 g. Čaj.
Před spaním sklenici sraženého mléka.

Neděle
První snídaně
Omeleta plněná masem, pára: 1/2 vejce (bílkoviny), maso - 50 g, máslo - 2 g, mléko - 60 ml.
Salát z čerstvého zelí: zelí - 150 g, zakysaná smetana - 20 g, cukr - 5 g.
Čaj s mlékem.
Druhá snídaně Přírodní tvaroh - 100 g. Čaj.
Večeře
Polévka ze sušených meruněk s krupicovými knedlíčky: sušené meruňky - 50 g, cukr - 10 g, mléko - 100 ml, krupice - 20 g, cukr - 5 g.
Vařené maso - 90 g.
Vařené nudle: nudle - 40 g, máslo - 10 g.
Sklenice hroznové šťávy.
Svačina Sklenice šípkového vývaru s krekry.
Večeře
Pečené bramborové řízky: máslo - 5 g, 1/4 vejce, zakysaná smetana - 10 g, brambory - 200 g, mouka - 3 g, mléko - 30 ml, zakysaná smetana - 20 g.
Vařená treska - 100 g.
Želé z černého rybízu: cukr - 25 g, bramborová mouka - 10 g, suchý černý rybíz - 15 g.
Předtím s panem Sklenice kefíru.
Poznámka: denní porce pšeničného chleba - 300 g, cukr - 75 g.

Základní pravidla výživy

Dieta pro patologii žlučových kamenů je založena na úpravě produktů:

1. Sníží se množství sacharidů a tuků živočišného původu.
2. Transgenní tuky jsou vyloučeny - omáčky, kečupy, majonézy, margaríny, polotovary, rafinovaný olej a suché koncentráty.
3. Nepoužívejte během exacerbace tučné odrůdy maso, ryby, sádlo, žloutky, bujóny na tuku.
4. Ve velkém množství by měla být dodávána rostlinná strava bohatá na vlákninu. Díky máslu, které obsahuje lecitin, se složky cholesterolu na sebe nevážou.

Tělo musí být naplněno různými minerály a solemi, které rozpouštějí cholesterol. To se děje pomocí minerálních alkalických vod. Je lepší používat vodu čtvrté třídy, pokud možno obohacenou ionty. Nejoblíbenější jsou "Borjomi" a "Essentuki". Minerální vodu se doporučuje pít nalačno nebo hodinu před jídlem. Tekutina se pije po velkých doušcích, nejméně 150 ml najednou. Minerální voda je předehřátá na 45 stupňů. Aby se předešlo negativnímu účinku plynů, jsou nejprve uvolněny z láhve.

Přibližné denní nutriční složení stravy:

• bílkoviny - 100 gramů;
• tuky - až 70 gramů;
• sacharidy - 400 gramů.

Sůl je co nejvíce omezena (ne více než 10 gramů denně) a jídlo je rozděleno do několika porcí denně. Frakční režim sníží zátěž žlučníku. Celkové množství čiré tekutiny bez polévky nebo vývaru by mělo být alespoň 2000 ml denně

S výhradou správná strava výrazně se zlepšuje funkčnost žlučníku. Dochází k pravidelnému a rovnoměrnému odtoku žluči. Zlomkové, ale výživné porce mají dobrý vliv na všechny orgány trávicího traktu.

Schválené produkty

Existuje mnoho potravin, které lze konzumovat:

• zelenina ovoce;
• smetana, zakysaná smetana, máslo;
• bobule (pouze po tepelném ošetření);
• chlebové výrobky s otrubami, žitná mouka;
• zašlé pekařské výrobky, sušenky, sušenky, opečené sušenky;
• ovesné vločky, pohanka, rýže (tekutá), krupice, vařené ve vodě;
• těstoviny;
• králičí maso, telecí maso, kuřecí řízek, mladé jehněčí;
• klobásy s mlékem (pro děti);
• libové ryby;
• různé mořské plody s vysokým obsahem jódu;
• ořechy, semena;
• čaj s mlékem;
• kompot, šípkový nálev, šťávy zředěné vodou;
• zeleninové, mléčné polévky bez masového vývaru;
• řepa, dýně, brambory, mrkev, květák, sladká paprika, cuketa a okurky;
• sladká jablka (pečená), banány, granátové jablko;
• želé sladkosti;
• marmeláda, marshmallow, marshmallow, želé, pudink;
• produkty kyseliny mléčné;
• dušená bílkovina;
• jakýkoli druh jemných sýrů.

Zakázané produkty

Pacienti s patologií žlučových kamenů potřebují zcela vyloučit některé potraviny. Kategorie zahrnuje produkty podporující zvýšenou sekreční aktivitu obsahující esenciální oleje nebo žáruvzdorné tuky. Nekonzumujte výrobky obsahující dusíkaté látky, kyselinu šťavelovou a extraktivní složky. Po zpracování se přemění na malá zrnka písku, ze kterých se později stanou kameny.

Je zakázáno jíst potraviny, které podporují zvýšenou tvorbu plynů a hnilobné procesy ve střevech. jednoduché sacharidy snížit co nejvíce.

Tyto zahrnují:

• čerstvé pekařské výrobky, muffiny, smažené těsto;
• sýry obsahující pepř a sůl;
• tučný tvaroh, fermentované pečené mléko;
• vařený žloutek, smažená vejce;
• vepřové sádlo, olej na vaření;
• vývary vyrobené z tučného masa;
• jakákoli jídla z hub;
• maso okroshka;
• Bílé zelí;
• špenát, šťovík;
• rebarbora, cibule;
• ředkev, ředkev;
• tučné ryby, droby;
• masové konzervy, uzené výrobky;
• různé klobásy;
• kaviár;
• Fast Food;
• sushi;
• bylinky, koření;
• krémy, čokoláda;
• zmrzlina;
• syrové bobule a ovoce;
• káva;
• nějaké tučné maso.

Zpracování potravin

Jídlo se konzumuje syrové. Vařené, dušené nebo pečené potraviny jsou povoleny bez přidání tuku. Dušená zelenina se může jíst jednou až dvakrát týdně. Během smažení v jakýchkoli produktech začíná tvorba oxidovaných tuků. Používáte-li takové produkty během exacerbace, zvýší se spasmus v kanálech.

Optimální teplota nádobí není nižší než 15 a vyšší než 65 stupňů. Výrobky obsahující alkohol jsou zakázány. Prudká relaxace a kontrakce krevních cév vede ke zhoršení odtoku žluči.

Ukázkové menu na týden

Dietu pro onemocnění žlučových kamenů není vždy možné vyvinout ve spojení s odborníkem na výživu. Ve většině případů pacient jednoduše dostane seznam potravin, které by neměly konzumovat.

Navzdory významným omezením, na základě povolených produktů, můžete vytvořit vynikající plnohodnotné menu:

• pondělí

1. První snídaně: dušená omeleta z bílků a pohanka, vařené v troubě (50/50 mléko a voda). Teplý slabý čaj s mlékem.
2. Druhá snídaně: sýr, chléb s otrubami, kefír.
3. Večeře: zeleninová polévka s žitným chlebem. Parní kotlety s vařenými těstovinami, čaj.
4. Večeře: bramborová kaše bez mléka, vařené ryby, čaj s mlékem.

Poslední jídlo se užívá dvě hodiny předem. Můžete jíst pečené jablko nebo vypít sklenici kefíru.

• úterý

1. První snídaně: krupice na vodě, želé se sušenkami.
2. Druhá snídaně: hrst ořechů.
3. Oběd: kuřecí vývar s žitným chlebem, ovesné vločky, dušené králičí karbanátky. Jako dezert marmeláda s mléčným čajem.
4. Večeře: zeleninový kastrol ochucený sýrem. Kompot se sušenkami.

• středa

1. První snídaně: tekutá rýžová kaše na vodě s mlékem, mléčný čaj.
2. Druhá snídaně: salát vařená mrkev, řepa a vlašské ořechy ochucené nerafinovaným olejem.
3. Oběd: jáhlová polévka s kousky kuřecího řízku, pudink, slabý čaj.
4. Večeře: bramborová kaše, květák.

• Čtvrtek

1. První snídaně: pohanková kaše, kefír.
2. Druhá snídaně: žitný chléb, kefír, nízkotučný tvaroh.
3. Oběd: pohanková polévka s kousky králičího masa, teplé zeleninové pyré. Jako dezert - marmeláda a čaj s mlékem.
4. Večeře: rybí kastrol, kefír.

• pátek

1. První snídaně: pšeničná kaše, zeleninová omáčka s kuřecím masem. Čaj s mlékem a sušenou sušenkou
2. Druhá snídaně: žitný chléb, 15 gramů másla, čaj.
3. Oběd: hovězí vývar se zeleninou, kastrol na vařené těstoviny. Jako dezert - nesolený cracker, kompot.
4. Večeře: vařený květákový kastrol se sýrem.

• sobota

1. První snídaně: nízkotučný tvarohový kastrol s jablky, kompot.
2. Druhá snídaně: sušenky, želé.
3. Oběd: rýžová polévka se zeleninou, bramborová kaše, vařená ryba s mrkví. Jako dezert - marshmallows s čajem.
4. Večeře: Dušená omeleta z bílků.

• Neděle

1. První snídaně: kukuřičná kaše, kousek hovězího masa, kompot.
2. Druhá snídaně: hrst ořechů
3. Oběd: červená řepa, rýžové řízky, vařené kuře. Jako dezert - pěna, čaj.
4. Večeře: kastrol vařených těstovin, sýr a zelenina.

O výživě žlučových kamenů a jejím vlivu na rekonvalescenci se můžete dozvědět v tomto videu a co se stane, když tuto dietu nedodržíte.

Důvodem narušení žlučníku, jeho zánětu může být dědičnost, stres, podvýživa, které dominují tučná těžká jídla. Vyplatí se léčit onemocnění žlučových kamenů nejen léky, ale také správnou dietní výživou.

Proč je při onemocnění žlučníku nutná dieta?

Je důležité vědět, že při nesprávné cirkulaci žluči v proudech žlučníku se postupně tvoří kameny. Cholesterol a minerální soli hrají v tomto procesu vedoucí roli. Při narušení metabolismu cholesterolu a vody a soli, stejně jako u některých infekcí, dochází ke stagnaci žluči, její kalcifikaci a tvorbě kamenů.

Hlavním úkolem diety při cholelitiáze je odstranění poruch metabolismu cholesterolu a snížení zátěže žlučníku, která je negativně ovlivněna nadměrným příjmem soli. V první řadě je omezena konzumace tuků a komplexních sacharidů. Bude možné obnovit narušený metabolismus cholesterolu, pokud odmítnete produkty obsahující jeho přebytek.

Povolené produkty pro cholelitiázu

Lidé trpící chronickým onemocněním žlučových kamenů mohou užívat:

• lehce sušený žitný nebo pšeničný chléb;
• ne více než polévková lžíce másla denně;
• omezené množství olivového nebo slunečnicového oleje (pro zálivku salátů);
• nesolené kysané zelí;
• neslazené sušenky (sušenka, "Maria");
• vejce naměkko nebo omelety v páře, nejlépe však bez žloutků;
• pokrmy z nízkotučných odrůd ryb, drůbeže, masa;
• ovoce s jemnou slupkou;
• konzervovaný hrášek;
• zelená čerstvá nebo dušená zelenina;
• obiloviny, zejména pohanka, rýže nebo ovesné vločky;
• syrové nesolené ořechy v malém množství.

Podporujte rychlé vylučování solí a cholesterolu bylinné produkty jako jsou meruňky. Z nápojů by měla být dána přednost minerální voda: "Polyana Kvasova", "Essentuki", slavná "Borjomi", "Luzhanskaya" atd. Prioritou je jednoduchá zelenina, vařená ve vodě i syrová. V zásadě platí, že všechny potraviny, které je povoleno konzumovat při onemocnění žlučových kamenů, by se měly buď vařit, nebo péct, nebo vařit.

Pacientům je dovoleno jíst polévky, nejlépe však ne na mase, ale na obilných nebo zeleninových vývarech. Někteří si dovolují mléčné polévky, které normalizují střevní motilitu. Ryby, drůbež a maso musí být libové, pečené nebo vařené. Žádné smažené řízky a karbanátky! Nabídka může obsahovat bobule, sýr, domácí tvaroh, ale v omezeném množství nízkotučné, máslo a smetanu.

Zvláště užitečné pro pacienty trpící cholelitiázou, mrkev, vodní melouny, dýně, melouny. A pokud se chcete potěšit sladkostmi, zejména o svátcích, pak je povolen domácí med, džem, marmeláda, marshmallow.

Co je zakázáno jíst s onemocněním žlučníku

Chcete-li normalizovat fungování žlučníku, zbavit se kamenů a zlepšit stav, měli byste opustit následující produkty:

• čerstvý bílý chléb a pečivo;
• droby;
• tučné masné výrobky a drůbež;
• solené, stejně jako mořské mastné ryby, konzervy;
• polévky na rybách a masové vývary s velkými kusy masa;
• tučné mléčné výrobky;
• kyselé a tvrdé ovoce;
• perličkový ječmen;
• zmrzlina, čokoláda, chalva;
• luštěniny;
• těstoviny (možné v minimálním množství a tvrdé odrůdy);
• houby, česnek, zelená cibule, špenát, stejně jako šťovík, ředkvičky, ředkvičky;
• alkohol, kakao, instantní a celá káva, sladká soda, silný čaj;
• koření.

S rozvojem a exacerbací onemocnění žlučových kamenů jsou z nabídky odstraněny všechny slané a bohaté, houbové a tučné masové pokrmy, omáčky a konzervy. Je zakázáno jíst klobásu, uzené maso, smaženou zeleninu. Šťovík a špenát zvyšují kyselost v těle, což negativně ovlivňuje žlučník.

Poznámka! Neměli byste používat sladkosti z obchodu - koláče se smetanou, všechny druhy buchet, stejně jako játra, ledviny. Všechny tyto potraviny obsahují cholesterol a jsou obtížně stravitelné žaludkem, což způsobuje exacerbace. chronická onemocnění. Je nutné je odmítat ne měsíc nebo dva, ale alespoň několik let.

Terapeutická výživa pro cholelitiázu

Terapeutická výživa během cholelitiázy má své vlastní vlastnosti:

• V den, kdy by měl pacient konzumovat 100 g bílkovin, 450-500 g sacharidů, 70 g tuku, sůl - ne více než 8-10 gramů.
• Tekutina ve formě čisté vody by měla být ve stravě zastoupena v objemu minimálně 2 litry.
• Jídla se nejlépe rozdělují na malé porce, ale jezte častěji – 5–6krát denně.
• Nedělejte velké intervaly v jídle, ne více než 3 hodiny, aby žluč odcházela rovnoměrně a nestagnovala.
• V jídelníčku by měly převládat lehké bílkoviny – jedná se o dušené maso nebo rybí řízky, proteinová omeleta, tvaroh, nízkotučný sýr a mléko.
• Vyživte tělo nenasycenými tuky z červených ryb, avokáda, olivového oleje nebo ořechů.
• Lidé, kteří také trpí nadváhu, doporučuje se zcela vyloučit potraviny bohaté na komplexní sacharidy – cereálie, těstoviny, chléb, sladkosti.
• Standardní obsah kalorií za den je 2500-3000 kalorií.
• Je lepší nahradit cukr sorbitolem nebo xylitolem, ale ne více než 2 polévkové lžíce. lžíce za den.
• Svačiny jsou vyžadovány alespoň 2krát denně. K nim se hodí pečené jablko, krajíc sušeného chleba s medem, želé nebo pěna z neslazeného ovoce, želé, šípkový vývar, trocha nízkotučného tvarohu ochuceného zakysanou smetanou.

Dieta číslo 5

V období ústupu onemocnění žlučových kamenů doporučují lékaři dietu č. 5. Je určen k usnadnění práce slinivky břišní, jater a žlučníku. Přísady povolené v rámci této stravy se konzumují pouze nakrájené: zelenina se mele a maso se mele v mixéru nebo prochází mlýnkem na maso.

Poznámka! Všechna jídla musí být teplá. Zvláštní důraz je kladen na slizové kaše a obsah tuku v mléčných výrobcích by neměl být vyšší než 1-2,5 %.

Ukázkové menu na 7 dní

1. den

Na snídani:čaj s mlékem, ovesné vločky na vodě, nízkotučný tvaroh.

Na oběd: masové kuličky, polévka s jakýmikoli obilovinami na zeleninovém vývaru, želé z bobulí.

Na odpolední svačinu: pšeničné krutony, sklenice kefíru.

Na večeři: kastrol s banánem a tvarohem.

Před spaním: sklenice nízkotučného jogurtu.

2. den

Na snídani: pohanka na vodě nebo s mlékem, dušená proteinová omeleta, slabá káva s mlékem.

Na oběd: polévka z rybího vývaru, rýže a parní kotleta, kompot.

Na odpolední svačinu: bagety s kefírem.

Na večeři: vařené kuře s bramborem, nekyselé ovoce.

Před spaním: mrkvový džus.

3. den

Na snídani: polévka z rýžového mléka, nízkotučný sýr, slabý čaj.

Na oběd: vegetariánská polévka s těstovinami, vařené hovězí maso, pohanka, želé.

Na odpolední svačinu: sušenky a kompot.

Na večeři: dýňové řízky, krutony s čajem.

Před spaním: nízkotučný kefír.

4. den

Na snídani: krupice, parní kotlety, káva s mlékem.

Na oběd: zeleninový kastrol, cuketová polévka, želé z bobulí.

Na odpolední svačinu: ovoce, kompot.

Na večeři: vařené zelí, krekry, šípkový vývar.

Před spaním: nízkotučný jogurt nebo kefír.

5. den

Na snídani: hovězí guláš s rýží, bagely, neslazený čaj.

Na oběd: boršč bez rajčat, vařené maso nebo roláda, želé s bobulemi.

Na odpolední svačinu: nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou.

Na večeři: kaše z dýňového mléka, neslazená šťáva.

Před spaním: kompot.

6. den

Na snídani: dušená zelenina s masovými kuličkami, káva.

Na oběd: bramborová kaše a obilná polévka se zeleninou, vařená ryba, šťáva.

Na odpolední svačinu: plody neslazených odrůd.

Na večeři: tvarohový kastrol, sušenky, čaj bez cukru.

Před spaním: nízkotučný kefír.

7. den

Na snídani: ovesná kaše s mlékem, vařená klobása, čaj s mlékem.

Na oběd: vegetariánská polévka, sekaná, želé z bobulí.

Na odpolední svačinu: sušení a čaj.

Na večeři: libové vařené ryby, řepné řízky, kompot.

Před spaním: kefír.

Taková dieta někdy zahrnuje zavedení určitých zakázaných potravin, jako je káva nebo uzeniny. Je ale určen i pro období, kdy nemoc ustoupila.

Hořčíková dieta pro cholelitiázu

Dobrý výsledek u onemocnění žlučových kamenů ukazuje hořčíková dieta, která se zaměřuje na potraviny bohaté na hořčík. Její strava je také bohatá na vitamíny a vlákninu. Takové kombinace pomáhají zlepšit odtok žluči, zmírnit křeče a odstranit nepohodlí, stejně jako předcházet zácpě, která často doprovází cholelitiázu. Dietní režim zcela vylučuje sůl, nadměrný příjem tekutin a je rozdělen do více cyklů po 2-4 dnech.

První cyklus je jemný nápoj

V prvních dnech diety je povolena pouze teplá tekutina: sladké šťávy z ovoce a bobulí, zelený čaj s cukrem, šípkový vývar, mírně zředěný vodou. Objem navrhované tekutiny je 2-3 sklenice denně. Tyto porce se pijí po malých lžičkách, ale často i během dne.

Druhý cyklus - pyré

Od prvního cyklu je do jídelníčku přidáno pyré. Mohou to být polévky nebo slizové kaše (krupice, rýže, ovesné vločky), stejně jako neslazené ovocné pěny, přírodní želé, kissels.

Třetí cyklus – nové jídlo

5. den můžete přidat libové maso, tvaroh nebo ryby. Jídlo se vaří v malých porcích, vaří se nebo vaří v páře a konzumuje se v 5-6 porcích.

Výživa při onemocnění žlučových kamenů (video)

Jaké potraviny lze konzumovat a které by měly být vyřazeny v případě onemocnění žlučových kamenů. Z toho, co vzniká a zda je možné změnou jídelníčku zmírnit projevy onemocnění a zbavit se kamenů, se dozvídáme z videa.

Dieta po operaci

Po chirurgický zákrok k odstranění kamenů ze žlučníku je důležité dodržovat speciální dietu. V prvních dnech po operaci není vůbec povolena pevná strava. Pak můžete jíst vařené nastrouhané maso, zeleninu, chléb. Ráno se doporučuje proteinová omeleta, o něco později - tvaroh bez tuku s čajem. K obědu se hodí mrkvovo-bramborové pyré, ale i polévka z ovesných vloček. Večer se jako odpolední svačina připravuje pečené jablko a k večeři vařená ryba, zeleninový guláš a kefír.

Užitečné recepty na onemocnění žlučových kamenů

Mrkvové a bramborové pyré

Brambory a mrkev uvařte zvlášť. Rozdrťte na struhadle a promíchejte mixérem a přidejte horké mléko. Vařte několik minut za míchání.

Rýžová polévka

Uvaříme rýži a zvlášť brambory s mrkví. Všechny ingredience se smíchají ve strouhané formě, přidá se máslo, nalije se vodou a hmota se přivede k varu.

Tvarohové suflé

Do nízkotučného tvarohu se přidává žloutek, trochu cukru, zakysaná smetana a mléko. Směs se šlehá v mixéru a posílá se do dvojitého kotle. Ukazuje se, že vzduchové suflé, které nezatěžuje pacientovy orgány.

Polévka s cuketou a ovesnými vločkami

Uvařte ovesné vločky a umelte je. Oloupanou cuketu nakrájíme nadrobno, roztlačíme do stavu bramborové kaše, do vývaru přidáme ovesné vločky. Plus sklenici mléka a přiveďte k varu, přidejte špetku soli a cukru. Na závěr se do polévky hodí kousek másla.

Důležité! Nedodržování diety při cholelitiáze vede ke zhoršení stavu. Játra se zvyšují, stáze žluči vede k narušení gastrointestinálního traktu, ledvin a v důsledku toho ke zvýšení kamenů a chirurgické intervenci.

Onemocnění žlučových kamenů je důsledkem nejen dědičnosti, ale i metabolické poruchy způsobené podvýživa kdy se změní chemické složení žluči a zastaví se i její správný odtok. Jakákoli dieta pro cholelitiázu je navržena tak, aby snížila příznaky patologie, uvedla pacienta do remise a zbavila se negativních důsledků.

Další článek.