Je tuřín užitečný? Léčivé vlastnosti a chemické složení vodnice

Co je to tuřín:

Co je to tuřín, výhody a poškození tuřínu pro lidské zdraví a má tato zelenina nějaké léčivé vlastnosti? Tyto otázky často vyvstávají mezi těmi, kteří se starají o své zdraví a zajímají se o to lidové metody ošetření, zejména ošetření zeleninou. A tento zájem je pochopitelný. Možná v tomto článku do jisté míry na tyto otázky dostanete odpověď.

Tuřín je dvouletá rostlina z čeledi brukvovitých se žlutým nebo bílým kořenem, který je podle odrůdy kulatý, oválný, vřetenovitý. Tuřín se také používá jako potravina; dá se pěstovat téměř všude. Jeho dužnaté, silné kořeny obsahují až 9 % cukru, minerální soli, významné množství vitamínů C, PP, provitamín A a některé vitamíny B1 a B2. Hořčičný olej dodává tuřínu specifickou vůni a štiplavou chuť. Významná nutriční hodnota a obsah vitamínů jsou cenné vlastnosti tuřínu, které jsou nezbytné především v severních a vysokohorských oblastech.

Obsahuje bílkoviny a sacharidy. Steroly (β-sitosterol, kampestrin, brassicosterol), karotenoidy (lykopen, ukaroten, krpptoxanthin), fosfatidy a mastné kyseliny (linolová, linolenová, palmitová, olejová), antokyaniny (rubbrassicin a raphanusin), thiokosapin, proglykosidy, proglukosidy řada isothiokyaninových sloučenin. Tuřín je bohatý na vitamíny. Akumuluje vitamíny B1, B2, B6, pantotenické a kyselina askorbová. V řadě odrůd se může akumulovat až 60 mg na 100 g kyseliny askorbové.

Je jich docela dost různé způsoby a recepty na vaření tuřínu - je smažený, vařený, dušený. Kvas nebo máslo se přidává do tuřínových pokrmů. Blahodárné vlastnosti tuřínu (stejně jako tuřínu samotného) byly dostupné všem – byla to velmi rozšířená zeleninová plodina.

V těžkých letech neúrody se tuřín stal pro lidi skutečným zachráncem. A protože zámořští hosté - brambory, rajčata, papriky tehdy Slované neznali, zůstal tuřín hlavním potravinářským produktem.

Co je užitečný tuřín:

Tuřín (přesněji jeho kořenová plodina, kterou jíme) obsahuje mnoho různých užitečné látky. Tuřín je bohatým zdrojem vitamínů, sacharidů a chemických prvků, které potřebujeme. Podle obsahu vitaminu C tuřín předčí i takové rostliny, jako je citron, pomeranč, zelí. A co se týče množství fosforu v něm, tuřín předčí ředkvičky. Tady je to tak rozmanité prospěšné vlastnosti tuřín.

Tuřín mimo jiné obsahuje velmi vzácnou látku – glukorafanin – známý pro své silné antidiabetické vlastnosti. Glucoraphanin je také považován za protirakovinné činidlo.

tuřín bohatý chemické sloučeniny které čistí naši krev od činitelů způsobujících nemoci, pomáhají zbavit se ledvinových kamenů a měchýř. Sloučeniny síry, které tvoří tuřín, jsou škodlivé jiný druh infekce.

Tuřín se může svým složením lišit v závislosti na místě a klimatu, ve kterém rostly. Takže například "jižní" tuřín obsahuje více sušiny a "severní" - více vitamínů.

Kvůli takové rozmanitosti užitečných vlastností se tuřín doporučuje starším lidem. Hořčík v tuřínu pomáhá našim kostem neztrácet vápník, který jim dodává sílu. Tuřín je navíc také diuretický a antiseptický přípravek, takže dokonale „čistí“ a zlepšuje funkce trávicího traktu.

Výsledky vědeckého výzkumu dokazují, že tuřín přispívá k normalizaci metabolických procesů v těle. Použití tuřínu pomáhá eliminovat metabolické produkty a toxiny.

Expektorační vlastnosti tuřínu jsou již dlouho známy. v něm obsažené éterické oleje zkapalnit sputum v dýchacím traktu, usnadnit vykašlávání. A tyto esenciální oleje dobrá pomoc se spasmem dýchací trakt. Tuřín bude užitečný při léčbě černého kašle, chrapotu, pro ty, kteří jsou chronicky nemocní bronchitidou a trpí bronchiálním astmatem.

Pro prevenci nemocí dýchací systém můžete použít tento recept - strouhaný tuřín, posypaný cukrem. Konzumuje se vyloučená šťáva, kterou lze smíchat s medem.

Tuřín oceňují i ​​kosmetologové. Šťáva z vodnice dobře čistí pokožku, má tonizující účinek. Je to dobrá náhrada za pleťovou vodu. Jako pečující produkt normální pleť vhodné masky z nakrájených vodnic, smíchaných s mrkví. Obě zeleniny se musí nejprve uvařit. Postup by neměl trvat déle než 15 minut. Pokud je pokožka suchá, můžete do produktu přidat olivový olej.

Na jaře, v období sezónního nedostatku vitamínů, poslouží tuřín dobrý zdroj biologicky účinné látky pro náš organismus. Odborníci radí zkonzumovat každý den alespoň 50 gramů tuřínu – nejlépe syrového. Kromě toho, že tuřín dodává vitamíny, díky obsažené vláknině úspěšně zbavuje trávicí kanál škodlivých toxinů.

Dnes se kořenové plodiny tuřínu nejčastěji používají při přípravě různých polévek a okrošek. Nyní není popularita tuřínu vůbec stejná jako dříve, ale přesto je oceňována pro svou úžasnou chuť. Kromě toho se k jídlu používá nejen kořen tuřínu, ale také jeho vrcholy - jako přísada do salátů. Z tuřínu se připravují vynikající svačiny a hlavní jídla – lehké a dietní.

Poškození vodnice:

Tuřín je sice užitečný, ale jeho nekontrolované používání může zhoršit situaci u některých nemocí. Syrový tuřín je kontraindikován pro ty, kteří trpí onemocněním žaludku a duodenum akutní gastroenteritida a kolitida. Syrovou vodnici byste neměli jíst se zánětem ledvin a jater, stejně jako s jinými střevní onemocnění. Rovněž se nedoporučuje jíst pokrmy obsahující tuřín při některých onemocněních centrálního nervový systém. Pokud jde o nutriční hodnotu, tuřín není horší než hlavní zahradní plodiny, proto by jeho použití mělo být omezeno na ty, kteří jsou obézní.

Tuřín v léčbě cukrovky

Je tuřín dobrý na cukrovku? Složení tuřínu zahrnuje látku, jako je glukorafanin. Normalizuje se metabolické procesy, vykresluje pozitivní akce na slinivku břišní a pomáhá předcházet cukrovce. Navíc tato látka pomáhá předcházet vzniku rakoviny.

Kalorie v tuřínu - 32 kcal na 100 gramů tohoto produktu. Tato funkce je důležitá pro trpící lidi nadváha. Velké množství sodíku v kořenech tuřínu umožňuje jíst pokrmy z této zeleniny bez soli. To je také důležité pro diabetiky, kteří jsou náchylní k otokům a kardiovaskulárním onemocněním.

Díky těmto vlastnostem bude vodnice užitečná při diabetes mellitus a může být konzumována denně. Navíc má příjemnou chuť a může sloužit jako základ mnoha pokrmů - do salátů, dušených pokrmů, kastrolů a dokonce i dezertů. Dokáže úspěšně nahradit brambory a zároveň zvýšit nutriční hodnotu stravy a snížit počet kalorií v ní.

Také byste neměli zapomínat, že tuřín u diabetes mellitus má tonizující účinek, posiluje imunitní systém a lze jej použít jako lék u některých nemocí. Například odvar z tuřínu se používá při léčbě kašle s cholelitiázou.

Tuřín s medem při léčbě kašle

Za starých časů se kašel doprovázející rýmu u dětí léčil tuřínovým sirupem. K tomu se vodnice nakrájí na malé kousky (nebo nastrouhá), vloží do skleněné nádoby, zalije medem (med lze v případě potřeby nahradit cukrem, ale je méně účinný) a přidá se plátek citronu. Nádoba je pevně uzavřena víkem a umístěna na teplém tmavém místě. Necháme den louhovat. Výsledkem je sirup, který se užívá 1 polévková lžíce několikrát denně (od 3 nebo více). Místo tuřínu lze použít ředkvičky, tím ale sirup získá specifickou chuť.

Tuřín v dietách na hubnutí:

Tuřín je obecně považován za dietní, lehký produkt. Odborníci na výživu jej musí zařadit do jídelníčku lidí, kteří jsou obézní a diabetici. Ne poslední roli v boji s nadváhou hraje také vlastnost tuřínu odstranit z těla škodlivé látky a struska.

Neexistují žádné speciální diety na bázi tuřínu, ale existují obecná doporučení:

• je užitečné nahradit všechny obvyklé bramborové přílohy tuřínem;
• je vhodný i jako náhrada sladkostí;
• musí být zaváděn do stravy postupně a opatrně;
• Nejlepší je střídat použití této zeleniny v syrové a vařené formě.

Někdy se tuřín používá v mono výživě, ale je to riskantní způsob - je velmi snadné vyvolat exacerbaci žaludeční onemocnění a hypervitaminóza.

A velmi dobré výsledky poskytuje čas od času použití lehkého salátu z čerstvého tuřínu, papriky a mrkve. Všechnu tuto zeleninu je potřeba nakrájet na nudličky, přidat petržel, trochu osolit a salát okořenit olivový olej okyselený citronovou šťávou.

S ohledem na velké množství léčivé vlastnosti vodnice, lékaři ji velmi rádi zařazují do zdraví prospěšného jídelníčku a doporučují tuřín i v těhotenství.

Tato okopanina se velmi dobře hodí k: jiné zelenině (mrkev, zelí, cibule, cuketa); sušené ovoce (rozinky, sušené švestky, sušené meruňky); obiloviny (proso, rýže, kukuřice); nějaký fermentované mléčné výrobky(dokonale zapečené se sýrem); se všemi druhy masa.

Po příchodu brambor nezaslouženě zapomenutý tuřín se v poslední době stále častěji vrací do naší kuchyně. Mnoho lidí ji pěstuje k jídlu nebo k léčbě nemocí. Co je užitečný tuřín pro tělo?

Proč se používá při hubnutí a jaké pokrmy se z něj dají připravit? Více o tom v článku níže.

Obecná informace

Tuřín zahradní - jednoletý nebo dvouletý (v závislosti na podmínkách pěstování). Má šťavnatou kořenovou plodinu, listy bohaté na vitamíny a semena obsahující mastný olej. Existují různé odrůdy tuřínu. Mimochodem, pekingské (čínské) zelí je jeho odrůda (poddruh). Tuřín záďový se nazývá tuřín.

tuřín kalorií

Ačkoli chemické složení zelenina je rozmanitá, obsah důležitých látek v ní není příliš vysoký. Takže ve 100 g kořenové plodiny je 8 g sacharidů (mezi nimi 6 g cukru, 2 g vlákniny), 1,5 g bílkovin, nejsou žádné tuky.

Z vitamínů C dosahuje nejvyšších hodnot (20 % z denní potřeba) a A, E, B1, B2, PP jsou v rozmezí od 1 % do 6 %. Obsah železa, hořčíku, vápníku a fosforu - 4% -5% denní příspěvek, trochu více draslíku - 10%. Obsah kalorií je 32 kcal.

Ale jeho listy jsou z kvantitativního hlediska velmi bohaté na vitamíny a stopové prvky.

Zdravotní přínosy (a poškození) tuřínu byly zaznamenány po staletí. Přestože zelenina není v naší době příliš žádaná, používá se při vaření a lidová medicína.

K tomu se používá kořenová plodina, šťáva z ní, zelené listy, olej ze semen (získaný z divoké řepky). Zvláště důležité je jeho použití během půstu nebo hladovění, kdy se tělo zbavuje nahromaděných toxinů.

Tuřín léčí nemoci

hlavní terapeutický účinek kořenová zelenina je regulace metabolismu. Jeho pravidelná konzumace je výbornou prevencí cévní onemocnění, nádory, onemocnění žlučníku a trávicího traktu.

Kromě toho zelenina pomáhá rozpouštět ledvinové kameny, pomáhá při nachlazení, pohmožděninách a kožní záněty(mimo).

Nízký obsah kalorií a schopnost vázat škodlivé látky umožňují využití kořenové plodiny a listů při obezitě a hubnutí.

• Dna. Tuřín uvařit, rozemlít, přiložit na bolavé místo.
• Ateroskleróza. 2-3 polévkové lžíce. l. jíst syrovou kořenovou zeleninu 2 rubly / den.
• Krvácení z dásní. Nakrájejte listy (vrchní části) zeleniny. Vezměte 2 polévkové lžíce. l. greeny, pára se sklenicí vroucí vody, trvejte v "lázni" (pod víkem) po dobu půl hodiny. Vypláchněte ústa 3-4 rubly / den.
• Polyartritida, střevní atonie, biliární dyskineze. Do 100 ml tuřínové šťávy přidejte lžíci medu. Pijte před jídlem (půl hodiny). Vezměte 4 rubly / den.

Při pití tuřínové šťávy je třeba vzít v úvahu důležitou okolnost: pokud se zředí o třetinu vodou, způsobí to odtok žluči ze žlučníku. Neředěná šťáva podporuje tvorbu žluči v jaterních buňkách.

V zásadě se samozřejmě příznivé vlastnosti a kontraindikace vodnice týkají gastrointestinálního traktu.

Nelze konzumovat zelenina pro:

• hepatitida;
• žaludeční vřed;
• cholecystitidu;
• gastritida, enterokolitida.

Syrové vodnice vedou k nadýmání. Lidé náchylní k plynatosti by měli jíst zpracované tuříny nebo je odmítat.

Recepty na tuřín jsou chutné a zdravé

Staletími prověřené, chutné a zdravé recepty přišly k nám přípravky na tuřín. Listy a okopaniny se používají jako součást prvních chodů, salátů, dušených pokrmů, ale i jako příloha k masu.

Protože je zelenina trochu hořká, musíte ji před použitím opařit a rychle vypustit vodu (kořenovou plodinu je třeba předem nakrájet). Pokud nevíte, jak vařit lahodné tuříny, věnujte pozornost níže uvedeným receptům.

recept na tuřín v páře

Vzhledem k tomu, že klasické vaření (v troubě) není pro nikoho dostupné, vaří se v páře v troubě, dvouvařič, pomalý hrnec. Pro vaření v troubě můžete použít hliněný hrnec nebo pečicí rukáv.

Do zeleniny se nic nepřidává, proces trvá asi hodinu. Když je kořenová plodina připravena, můžete ji nalít olejem nebo omáčkou.

Volitelně: tuřín v hrnci lze před vařením posypat cukrem, přelít medem a přidat máslo.

Recepty na tuřínový salát

• Tvarohový salát. V libovolném množství vmícháme tvaroh, syrový tuřín a celerové tyčinky. Přidáme nasekanou petrželku, kopr, zelená cibule a listy salátu. Promícháme, pokapeme citronovou šťávou.
• Tuřínový salát s natě. Syrové vodnice a mrkev nakrájené na kostičky, přidejte cibule, topy. Podle chuti osolíme, zakápneme olejem a citronovou šťávou.
• Dýně s medem. Tuřín a kyselá jablka nastrouháme. Dýni nakrájíme na kostičky. Vše promícháme, přelijeme rozpuštěným medem.

Vlastnosti pěstování a skladování

Péče a pěstování tuřínu jsou poměrně jednoduché. Zeleninu musíte zasít brzy na jaře, ale výsadba je možná koncem června.

V prvním případě lze během léta pěstovat dvě plodiny, protože kořenové plodiny lze sklízet již koncem června. Hlavní věcí je nenechat kořenovou plodinu přezrát, sníží se tím nutriční hodnota a kromě toho bude bez chuti.

Pro skladování se sklízejí okopaniny do průměru 8–10 cm. Ve sklepě jsou skladovány při 0˚-5˚С, v písku. Dlouho si uchovávají vitamíny a nehnijí. V chladničce může být až 3-4 měsíce a v mrazáku až 8-12.

Zájem o tuřín se obnovuje. Většina lidí pochopí hodnotu obyčejných, jednoduchých produktů. Zařaďte tuto zeleninu do svého jídelníčku a pak se vás barviva a náhražky nebudou bát.

A tady je video.

Zdravotní přínosy a poškození tuřínu jsou příliš rozsáhlé na to, aby se vešly do několika frází. Proto informace vybrané v článku, které vypovídají o všech aspektech produktu a jeho dopadu na člověka jako celek a v určitých oblastech, pomohou důkladně prostudovat tyto základy.

Tuřín: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Tuřín je velmi nízkokalorická zelenina a obsahuje pouze dvacet osm kalorií na každých sto gramů. Kořeny tuřínu jsou bohatým zdrojem vitamínu C, což je silný ve vodě rozpustný antioxidační vitamín, který je nezbytný pro syntézu kolagenu. Pomáhá tělu bojovat s volnými radikály, pomáhá předcházet rakovině, zánětům a posiluje imunitní systém.

Tuřín je sklad živin a jejich obsah je dvojnásobný než u kořenů živin. Kořeny jsou bohatým zdrojem antioxidantů a živin, jako je vitamín K, vitamín A, vitamín C, karoteny, xantiny a lutein.

Vrcholová zelenina je bohatým zdrojem vitamínů B komplexu, jako je riboflavin, folát, pyridoxin, kyselina pantotenová a thiamin. Čerstvá zelenina je bohatým zdrojem těchto minerálů, a to vápníku, mědi, železa a manganu.

Jeden šálek vařeného tuřínu obsahuje denní porci gramů bílkovin. Bílá tuřín obsahuje osmnáct stopových množství aminokyselin, a přestože neposkytuje všechny esenciální aminokyseliny, tato zelenina se vůbec nepovažuje za bílkovinu. Tuřín je nízkým zdrojem sodíku a obsahuje pouze jedno procento potřebného denního množství sodíku.

Jeden šálek vařeného tuřínu obsahuje 14 % denní dávky požadované množství draslík. Draslík je důležitý pro zdraví kostí a zdraví srdce. Tuřín je bohatým zdrojem vitamínu C a jeden šálek vařeného tuřínu poskytuje dvacet procent denního potřebného množství vitamínu C. Podporuje imunitní systém a působí jako antioxidant.

Vodnice také dodává osm procent vitamínu B6, ale vodnice poskytuje pouze pět procent následujících vitamínů:

• vitamíny A,
• vitamíny D,
• vitamíny E.

Nejběžnějším typem tuřínu je převážně bílá slupka, kromě jednoho až šesti centimetrů nad zemí, a fialová, červená nebo nazelenalá barva podle toho, kde na rostlinu dopadá sluneční světlo. Nadzemní část se vyvíjí převážně z kmenových pletiv a srůstá s kořeny. Vnitřní dužina je většinou bílá a kořen má průměr pět až dvacet centimetrů.

Níže vám řekneme více o výhodách a výhodách tuřínu, pokud jde o každou jeho složku a její vlastnosti pro tělo.

• Tuřín je dobrý na trávení

Tuřín má vysoký obsah vlákniny, díky čemuž je vynikající volbou pro zdravou výživu. zažívací ústrojí. Dietní vláknina pomáhá zbavit se přebytečného cholesterolu, regulovat pohyby střev a snížit riziko zažívacích problémů, jako je zácpa a syndrom nepravidelného střeva.

Předpokládá se, že glukosinoláty přítomné v zelené vodnici poskytují mnoho výhod pro trávení tím, že zabraňují přemnožení bakterií. Helicobacter pylori ve vašem žaludku.

• Tuřín je skvělým zdrojem antioxidantů

Tuřín obsahuje vysoké hladiny beta-karotenu, vitamínu C, vitamínu E a manganu, které mají obrovské antioxidační vlastnosti. Kromě těchto živin obsahují také fytonutrienty, jako je kyselina hydroxyskořicová, myricetin, isorhamnetin, kvercetin a kaempferol, z nichž všechny mají silné antioxidační vlastnosti a pomáhají snižovat riziko oxidačního stresu ve vašich buňkách způsobeného volnými radikály.

Neustálý oxidativní stres může vést k poškození buněk, což je rizikový faktor pro onemocnění, jako je rakovina. Tak nám nabízí široký rozsah antioxidační živiny, tuřínové prostředky pomáhají snižovat riziko rakoviny a také zpomalují proces stárnutí.

• Tuřín detoxikuje vaše tělo

Je důležité jíst vyváženou a výživnou stravu, abyste posílili detoxikační systém svého těla, aby byly škodlivé a nežádoucí toxiny z těla účinně odstraněny. Detoxikace pomáhá předcházet hromadění toxinů, které mohou vést k poškození orgánů, a také rozvoji nebezpečných onemocnění, jako je rakovina. Tuřín je vynikajícím zdrojem antioxidačních živin a obsahuje sloučeniny sirovodíku, které poskytují podporu pro účinné fungování detoxikačního systému.

• Tuřín a protizánětlivé účinky

Tuřín je bohatým zdrojem vitamínů K a omega-3 mastné kyseliny(jako kyselina alfa-linolenová nebo ALA), obě vykazují silné protizánětlivé vlastnosti. Zatímco vitamín K přímo reguluje váš zánětlivý proces, kyselina alfa-linolenová pomáhá při produkci mnoha protizánětlivých metabolických molekul v těle.

Tuřín obsahuje vysoká koncentrace složky v glukosinolátech, které mohou mít také významný protizánětlivý účinek na tělo.

• Tuřín na kardiovaskulární onemocnění

Podle výzkumníků má protizánětlivé účinky tuřínu několik kardiovaskulárních výhod. Dalším kardiovaskulárním přínosem zeleniny je její schopnost snižovat hladinu cholesterolu. Vysoké množství vlákniny v těchto listech zabraňuje vstřebávání a hromadění cholesterolu tím, že se váže se žlučovými kyselinami uvnitř střev, což jim umožňuje opustit vaše tělo konečníkem. Játra využívají stávající zásoby cholesterolu k doplnění ztraceného žlučových kyselin což má za následek nižší hladinu cholesterolu.

Tuřín je dobrým zdrojem kyseliny listové, vitaminu B komplexu, který podporuje zdraví srdce tím, že zabraňuje hromadění aminokyseliny homocystein, vysokých hladin v krevním řečišti, které jsou spojeny se srdečními problémy.

• Tuřín pro zdravou pokožku

Tuřín nabízí několik výhod pro pokožku, protože je bohatý na živiny, jako je vitamín A, beta-karoten, vitamín C a měď. Tyto živiny hrají zásadní roli při udržování zdravé pokožky.

Vysoká úroveň vitamín A a vitamín C v této zelenině pomáhá udržovat zdravou a krásnou pokožku. Vitamin C, kromě toho, že je silným antioxidantem, pomáhá stimulovat produkci kolagenu, což zvyšuje elasticitu pokožky. Antioxidační vlastnost vitaminu C pomáhá při eliminaci volných radikálů, které jsou zodpovědné za stárnutí kožních buněk, což vede k časnému vzniku vrásek.

Takto, pravidelné používání tuřín pomáhá „zmrazit“ známky stárnutí, jako jsou vrásky, tmavé skvrny a drobné mimické vrásky. Zelenina vodnice pravidelně pomáhá při stimulaci růstu zdravých a silných vlasů.

Velké množství mědi v této zelenině se podílí na tvorbě melaninu, pigmentu, který dává barvu vašim vlasům. Tuřín je navíc bohatý na mnoho dalších živin a antioxidantů, které jsou nezbytné pro udržení zdravé vlasy. Tuřín je užitečný pro prevenci anémie z nedostatku železa.

Důležité! Železo je důležitý minerál, který se nachází ve slupce vodnice. Šálek vařené zeleniny může poskytnout 14 % doporučených denních hodnot železa pro muže a 6 % pro ženy. Železo je pro tvorbu nezbytné zdravé červené krvinky což zase zajišťuje správnou cirkulaci kyslíku do všech částí vašeho těla. Nedostatek železa může vést k nízkému počtu červených krvinek nebo anémii, která může způsobit příznaky, jako je únava, dušnost a bledá kůže.

• Tuřín pro silné kosti a zuby

Tuřín obsahuje velký počet minerály zdravé pro kosti, jako je vápník, hořčík, draslík a fosfor. Vápník je nezbytný pro zdravé kosti a zuby. Strava bohatá na tento minerál může zabránit vypadávání vlasů. kostní tkáně zlomeniny kostí a osteoporóza. Hořčík pomáhá při vstřebávání a využití vápníku, který získáváte ze stravy.

Kromě toho měď, která se nachází v zeleném tuřínu, zvyšuje produkci pojivových tkání ve vašem těle.

• Tuřín pomáhá při hubnutí

Tuřín je nízká úroveň kalorií a tuku, díky čemuž jsou ideální potravinou pro hubnutí. Navíc vysoký obsah vlákniny v této zelenině kontroluje váš hlad a zabraňuje přejídání, takže se budete cítit sytí po dlouhou dobu.

• Zelení pro zdravé oči

Tuřín je vynikajícím zdrojem vitamínu A, který je nezbytný pro zdravé oči a dobré vidění. Lutein v této zelenině pomáhá předcházet ztrátě zraku v důsledku degenerace. žlutá skvrna. Antioxidanty v kůži tuřínu pomáhají zlepšit vidění tím, že zabraňují radikálnímu oxidativnímu poškození buněk.

Tato antioxidační vlastnost zelených rostlin pomáhá předcházet poškození zraku, jako je věkem podmíněná makulární degenerace a šedý zákal.

• Tuřín může posílit imunitní systém

Tuřín je bohatý na vitamín C, který působí jako imunitní stimulant. Bylo zjištěno, že tento vitamín u mnoha zkracuje trvání a závažnost příznaků nemoci dýchacích cest. Antioxidační vlastnost vitaminu C pomáhá snižovat zánět. Vitamíny B hrají zásadní roli při udržování vašeho imunitní systém silný a zdravý.

Tuřín obsahuje vitamínové komplexy jako vitamin B6, folát, thiamin a riboflavin.

• Tuřín pomáhá udržovat zdravé plíce

Pravidelná konzumace tuřínu pomáhá udržovat správné zdraví plíce. Tato zelenina je zvláště prospěšná pro lidi, kteří hodně kouří, protože tabákový kouř obsahuje karcinogeny, jako je benzo(a)pyren, což může vést k nedostatku vitaminu A ve vašem těle. Nedostatek vitaminu A může vést k plicnímu edému a poškození vzduchových vaků (emfyzém), což může způsobit potíže s dýcháním.

Tuřín je skvělým zdrojem vitamínu A, takže jeho konzumace pomáhá udržovat vaše plíce zdravé.

Mnozí věří, že tuřín má hořkou chuť. Často se vaří s přidaným octem. Tuřín můžete vyzkoušet i ve formě zelené polévky nebo krémového pokrmu.

Tuřín s medem proti kašli

Tuřín je jedním ze způsobů, jak optimalizovat příjem živin a zbavit se nepříjemného kašle. Lze je vařit různými způsoby, včetně blanšírování, vaření v páře a pražení. Tuřín lze podávat samotný nebo přidávat do dušených pokrmů, salátů a dalších jídel. Zahrnutí této zeleniny do svého jídelníčku 2-3krát týdně vám může pomoci využít všech fantastických zdravotních výhod, které nabízí. Nyní, když znáte četné zdravotní přínosy tuřínu, nezapomeňte je zařadit do svého jídelníčku.

Chcete-li v konkrétním případě použít zeleninu jako expektorans, musíte připravit lahodnou část jednoho receptu:

1. Tuřín se jemně naseká nebo nastrouhá.
2. Vymačkejte výslednou šťávu a nalijte do samostatné nádoby.
3. Šťáva se smíchá s medem ve stejném poměru.
4. Trvají na tom několik hodin.
5. Používá se pro ARVI u dospělých a dětí, kteří trpí suchým kašlem.

Při pozorování výtoku sputa pijte recept, dokud se hlen úplně nevypustí. Jakmile je kašel mírný, bez bolesti na hrudi, přestaňte lék užívat.

Další recept zahrnuje přidání medu do zeleniny. Pro získání tuřínové šťávy již není potřeba struhadlo. Stačí naříznout trochu jádra. K uvolnění šťávy musí být přítomna dužina. Dovnitř se vloží med a objeví se samotná tuřínová šťáva. Scezením se znovu objeví, dokud se med zcela nevstřebá. Recept je podobný ředkvičce s medem, ale nemá žíravou hořko-trpkou chuť.

Připravují také odvar z tuřínu a medu, k tomu si vezmou jednu zeleninu a úplně ji oloupou. Jemně nasekejte nebo nastrouhejte, obsah nádoby zalijte vroucí vodou a nechte půl hodiny působit. Přidejte stejné množství medu k množství tuřínu a poté recept vařte 20 minut. Po hodině nebo dvou můžete lék užít. Používá se na suchý kašel ke zmírnění záchvatů.

Mnoho kuřáků pije tuřínovou šťávu jen tak, bez přidání medu. To pomáhá vyčistit plíce od dehtu. V chronická bronchitida příznaky "kuřácké bronchitidy" jsou častější.

Tuřín má kontraindikace - lidem s gastritidou a vředy se nedoporučuje užívat v chronickém a akutním typu tento výrobek. V některých případech má tuřín negativní vliv na nervový systém je proto tuřín kontraindikován pro ty, kteří trpí nervovými zhrouceními. A tuřín s medem někdy není povolen lidem, kteří trpí individuální nesnášenlivostí, rýmou, zánětem dutin, astmatem, pneumosklerózou a astmatickými záchvaty.

Jsou tuřín a ředkvičky totéž?

*K zobrazení celé tabulky na mobilní telefon posunout doleva doprava

ředkev	Tuřín
Rostlina patří do čeledi zelí. Kořenová plodina se pěstuje jako zelenina, má celé listy a silný kořen.	Tuřín patří také mezi okopaniny zelí, obsahuje však více dužniny a lahodný jedlý kořen.
Kořenové plodiny mohou mít kulatý, oválný a eliptický tvar. Tuřín je často plochý, což není pro ředkvičky typické.
Ředkvička se vyskytuje spíše v černé barvě. Někdy jsou bílé.	Tuřín může být bílo-žlutý, zelený, fialový, černý a červený se nachází v horkých klimatických pásmech. Ale pro mírné zeměpisné šířky to není známo.
Ředkev má štiplavou chuť, jako ředkvička. Nenahrazuje pikantnosti, ale někdy to může vést k popálení sliznice.	Tuřín má jemnou chuť, matně připomínající svůj protějšek. Někdy jsou sladké vodnice.
Ředkev není podrobena tepelnému ošetření, je vytvořena pro studené předkrmy a pokrmy, častěji - jako nezávislé jídlo. Ve své syrové formě se nachází v okroshce, salátech.	Tuřín se začal konzumovat syrový poměrně nedávno, kdy se vaření zdokonalilo a zpestřilo. Peče se a dusí jako samostatné jídlo.

Zároveň mnozí stále věří, že tato zelenina je podobná, i když nutriční hodnotu a jejich složení se od sebe zásadně liší.

Tuřín: výhody pro muže

Tuřín - zelená rostlina připomínající cibuli. Jedná se o rostlinný škrob, který má mnoho zdravotních výhod pro muže. Je to bohatý zdroj kalorií, které byste normálně získali z potravin obsahujících škrob, jako jsou brambory a jiné hlízy. Jsou také velmi výživné a chutné.

Tuřín pomáhá předcházet rakovině prostaty

Tuřín je bohatý na vitamín C. Je přítomen v těle nejen pro boj s nedostatky, jako je kurděje, ale také jako antioxidant. Antioxidanty pomáhají předcházet rakovinová onemocnění potlačení spojení volných radikálů s jinými buňkami těla s tvorbou rakovinných ložisek zánětu. Pamatujte, že rakovina je zodpovědná za všechny benigní a maligní růsty. cizí těla v mužském těle.

Tuřín má vitamín E, který je nezbytný pro zdravé krvinky a krevní destičky. To je užitečné pro zajištění toho, že buňky nebudou aglutinovat, což vede ke stavům, jako je ateroskleróza, při které jsou buňky poškozeny. cévy. Zejména muži to potřebují vědět, protože krevní cévy jsou v prvním případě postiženy v oblasti reprodukční orgány.

Někteří odborníci také tvrdí, že tuřín má pozitivní vliv na zdraví člověka v oblasti intimního a sexuálního života a často se používá jako prostředek k udržení potence.

Tuřín během těhotenství

Ženy s předmenstruační syndrom mají vysoké riziko, že budou trpět revmatoidní artritidou a osteoporózou. Revmatoidní artritida je zánět kloubů a okolních tkání. Působí také na tělesné orgány. Osteoporóza je způsobena snížením hustoty kostí v důsledku nedostatku vápníku. Tuřín je bohatý na vápník, takže vám pomůže tyto stavy minimalizovat. Díky tomu, v kombinaci s výhodami mědi, je tuřín skvělou potravinou pro silnou a zdravou tvorbu chrupavek a enzymů.

Tuřín má rozhodující pro zdravý imunitní systém u těhotných žen. Obsahuje beta-karoten. Pokud ve vašem jídelníčku chybí mrkev, batáty, kapusta, špenát, zimní dýně a zelenina, pak vám tuřín poskytne dostatek, který nahradí všechny předchozí potraviny. Betakaroten je dobrý pro zlepšení zraku, posílení imunity a celkový stav zdraví během porodu.

Trpíte mírnou kognitivní poruchou (MCI) nebo počínající demencí? Je to forma duševní kognitivní poruchy, která ovlivňuje vaši schopnost myslet, soustředit se a uvažovat. Nejčastěji se objevuje v období prvního porodu po narození dítěte. Tuřín může pomoci zbavit se deprese v posledních měsících těhotenství.

V podstatě, abyste zajistili všechny denní potřeby pro vás a vaše rostoucí dítě, musíte jíst dobře vyvážené, zdravé jídlo pro těhotné. To znamená vysoký podíl čerstvého ovoce a zeleniny (nejlépe bio), stejně jako zdravá dieta.

Některé z nejběžnějších nutričních minerálů v tuřínu jsou:

• Železo je zvláště důležité během těhotenství, protože pomáhá přenášet kyslík kolem vašeho těla v červených krvinkách. Vy i vaše dítě potřebujete zdravé množství kyslíku z mnoha důvodů.

Mnoho žen trpí anémií před, během i po těhotenství. I proto si dát na konzumaci tuřínu velkou pozornost. Pokud dodržujete doporučení lékaře, porodní asistentky, gynekologa, měli byste sníst alespoň jeden tuřín týdně.

• Vápník je jedním z těch dietních minerálů, které jsou hodně frekventované, zejména u mléčných výrobků všech druhů. Ve skutečnosti můžete snadno získat svůj denní vápník, aniž byste do svého jídelníčku zařadili hodně mléčných výrobků. Tuřín stačí přidat do seznamu požadovaných produktů.
• Draslík je nezbytný minerál pro mnoho chemických reakcí v těle a je stejně nezbytný pro vás a vaše rostoucí dítě. Draslík se nachází v mnoha potravinách, zejména v tuřínu.

Jak můžete říci, vyvážený poměr ovoce a zeleniny by vám měl poskytnout dobře vyváženou zdravou dávku základních živin. Ale není tomu tak, i když sníte 4 jablka denně. To nestačí, protože jídlo musí mít rozmanitost, kde každý produkt bude mít výhodu jedné z látek.

• Chrom je jednou z mikroživin nezbytných pro výživu plodu. Částka, kterou potřebujeme, nebyla stanovena; chrom hraje roli v srdci a využití sacharidů v těle. Jeden tuřín má v průměru 0,17 mg chrómu. To je mezi 10 % a 35 % doporučeného denního příjmu.
• Jablka jsou také dobrým zdrojem různých minerálů; včetně chrómu, hořčíku, železa a manganu. Jablko je výborné nastrouhat k snídani nebo přidat do ovesné kaše.

Pokud budete postupovat podle výše uvedených poznámek, můžete se obejít bez výdajů na vitamínové komplexy určené speciálně pro těhotné ženy. Stále nepokryjí požadované procento látek, ale mohou u vás nebo u nenarozeného dítěte vyvolat alergii.

Tuřín: kalorie, glykemický index a bju

Tuřín obsahuje hodně sacharidů – pouze 6,3 g, což je obecně pro člověka málo, ale velmi výživné. Bílkoviny jsou jeden a půl gramu a prakticky žádné tuky, pouze desetina gramu. Glykemický index- 70. Čerstvý tuřín obsahuje 34 kcal na 100 g výrobku, při tepelné úpravě obsahuje o polovinu méně kalorií, ale jeho nutriční hodnota se neztrácí.

Tuřín tedy můžete označit jako nezávislý užitečný produkt, bez kterého se jen těžko obejdeme moderní svět rychlé občerstvení a konzervované polotovary. Tuřín je však u každého člověka individuální, ale nic vážného vedlejší účinek a neškodí tělu. Je užitečný při kašli, katarálních lézích těla, k udržení imunity a zdraví mužů / žen v oblasti rozmnožovací systém. Bolestivé syndromy, onemocnění kloubů a oběhového systému - to vše lze vyléčit a preventivně podpořit pomocí jednoho přípravku.

Pokud najdete chybu, zvýrazněte část textu a klikněte Ctrl+Enter.

Tuřín- bylinná rostlina z čeledi zelí. Kořenová plodina žlutá barva má hladký povrch. Průměr vodnice může dosáhnout až 20 cm a hmotnost bude přibližně 8 kg.

Za rodiště této zeleniny je považována Eurasie. Ve starověku se tento produkt používal jako potrava pro otroky. V budoucnu byl tuřín distribuován po celém světě. Ve slovanské kuchyni zaujímala přední místo, ale objevily se brambory nahradily tuto zeleninu ze stravy mnoha lidí. Na tento moment tuřín je nezaslouženě zapomenut, i když zcela bezdůvodně.

Prospěšné vlastnosti

Tuřín vyniká vysokým obsahem vitamínu C. Díky tomu je zelenina výborným nástrojem pro bojovat proti beri-beri stejně jako při léčbě virových a nachlazení. Tuřín obsahuje poměrně hodně vápník, což je velmi užitečné, zejména pro děti jako prevence křivice. Za zmínku také stojí, že tuřín má glukorafanin je rostlinným analogem sulboraphanu, který má protirakovinné a antidiabetické vlastnosti. To je to, co dělá tuřín velmi užitečným a jedinečným potravinářským produktem.

Vzhledem ke svým vlastnostem hojení ran, tato zelenina lze použít k léčbě zánětů krku, angíny, stejně jako silný kašel . Šťáva z vodnice má analgetický účinek, má také schopnost rozpouštět ledvinové kameny a zlepšovat činnost srdce.

Tuřín lze použít v nabídce nízkokalorických diet pro osoby s obezitou, cukrovka a ti, kteří následují svou postavu. Kromě toho je kořenová plodina vynikající nástroj pro zdraví střev a trávení. Tuřín čistí žaludek a odstraňuje toxiny z těla.

Použití při vaření

Tuřín lze použít v jakékoli formě: syrové, vařené, smažené, dušené, pečené. Tuto zeleninu lze připsat univerzálním produktům, protože se dobře hodí se slanými a sladkými přísadami. Místo brambor lze použít kořenovou zeleninu. Plněné vodnice jsou velmi oblíbené. Chcete-li to provést, musíte ji nejprve vařit, pak ji naplnit a teprve poté ji poslat do trouby. Čerstvý tuřín je součástí receptur různých salátů.

Tuřín výhody a léčba

Jak lék doporučuje se použít tuřín v různé nemoci genitourinární systém jako diuretikum. Tuřín je také široce používán jako protizánětlivý prostředek, kterého se lze zbavit zubní kaz, stomatitida a zánět dásní.

V lidovém léčitelství se používá tuřínová kaše, která se používá jako obklady k léčbě dně a na prohřátí kloubů. populární sedativní je tuřínová šťáva smíchaná s medem. Tento nápoj lze také použít jako prášek na spaní.

Poškození tuřínu a kontraindikace

Existují tuříny a kontraindikace. Během období exacerbace by mělo být opuštěno používání kořenové plodiny zánětlivé procesy ve střevech. Lidem, kteří trpí, se stále nevyplatí jíst tuřín hepatitida, cholecystitida, kolitida, gastroenteritida, jakož i při různých onemocněních nervového systému. Syrová tuřín může ublížit lidem, kteří mají zanícená játra a ledviny.