Fűszerek hasznos tulajdonságai. A leggyakrabban használt fűszernövények, rövid leírásuk

A fűszerek és fűszerek nemcsak az ételek aromáját és ízét javítják. Helyes használat esetén hatékonyan kezelik különféle betegségek

Az emberek korábban kezdték használni a fűszereket az élelmiszerekhez, mint a sót. És ez természetes, mert a fűszeres növények már régóta körülvették az ókori embereket, a magvak és gyökerek, levelek és gyümölcsök kinyeréséhez szinte semmilyen munka nem kellett, feltételezhető, hogy már a kőkorszakban az ember az íz gazdagítására törekedett. és különféle aromás növényekkel illatoznak.

A fűszerek és fűszerek nemcsak az ételek illatát és ízét javítják, hanem egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal is rendelkeznek, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, elősegítik az emésztést, és helyes használat esetén hatékonyan kezelik a különböző betegségeket.

FŰSZEREK ÉS GYÓGYÍTÓ TULAJDONSÁGAIK ÉS ALKALMAZÁSA AZ AJURVÉDÁBAN

Asafoetida (csukló)- a Ferula asafoetiela növény gyökereinek aromás gyanta. Íze kissé a fokhagymára emlékeztet, de gyógyászati ​​tulajdonságaiban jelentősen felülmúlja azt. Az Asafoetida fűszerként és gyógyszerként nagyon népszerű volt a Római Birodalomban.

A migrén (fejfájás) kezelésére az egyik legjobb gyógymód. Az asafoetida használatával a főzés során megszabadulhat a polyarthritistől, a radiculitistől, az osteochondrosistól. Az Asafoetida helyreállítja a mellékvesék, ivarmirigyek hormonális működését, nyugtatja az idegrendszert. Ízlés szerint az első és a második fogáshoz is adható.

gyömbér (adrak) a Zingiber officinabis növény őrölt világosbarna csomós gyökere. Minden típusú indiai ételhez használják. A gyömbér felülmúlhatatlan gyógyszer. Kiválóan alkalmas a legtöbb bőr kezelésére és allergiás betegségek, bronchiális asztma, cerebrovascularis baleset.

A gyömbér helyreállítja az immunitást, növeli a mentális állóképességet stresszes helyzetek, megszünteti a görcsöket a belekben. Ezenkívül tökéletesen aktiválja az emésztést. Gyömbér tea visszaállítja az erőt a fizikai és szellemi fáradtság során. A gyömbér gyógyítja a megfázást és tüdőbetegségek, fokozza az oxigén felszívódását a tüdőszövetben. Normalizálja az aktivitást pajzsmirigy.

kurkuma (haldi)- a gyömbérfélék családjába tartozó növény gyökere, őrölt formában élénksárga por.

Nagyszerű terápiás hatás sokízületi gyulladással, osteochondrosissal, immunrendszeri rendellenességekkel, máj-, vesebetegségekkel. A kurkuma visszaállítja az erőt izomgyengeségben, gyógyít gyomorfekély 12 nyombélfekély, kezeli a cukorbetegséget. Ezenkívül tisztítja a vért és vizelethajtó hatása is van..

Kis mennyiségben használják a rizses ételek színezésére, és friss, fűszeres ízt adnak zöldségeknek, leveseknek és rágcsálnivalóknak.

Mangó por (amchur) a Mangifera indica mangófa ​​zúzott gyümölcsei. Italokban használják zöldséges ételek, savanyú ételek és saláták. A mangópor javítja a hangulatot, gyógyít depresszív állapotok. Renderek pozitív hatás halláskárosodással, aktiválja a munkát vékonybél javítja a vérkeringést tüdőszövet enyhíti az izomfáradtságot. Normalizálja a kalcium-anyagcserét a szervezetben, kezeli a rövidlátást.

Fekete mustármag (rai)- a Brassica juncea növény magjai. A fekete mustár magjai kisebbek, mint az Európában termesztett sárga fajta magjai, ízük és figyelemre méltó gyógyászati ​​tulajdonságaik különböztetik meg őket. Jól megnyugtatják az idegrendszert stressz alatt, enyhítik a migrént.

Normalizálja a mellékvesék, ivarmirigyek hormonális működését. Vakol pozitív cselekvésérelmeszesedéssel, szívkoszorúér-betegséggel. A fekete mustár sokízületi gyulladást, osteochondrosist, megfázást kezel. Elősegíti a mastopathia felszívódását. Fűszeres ízű, diós illatú, szinte minden sós ételhez használják.

Kardamom (elaichi)- az Elettaria cardamonum gyömbércsaládba tartozik. Halványzöld hüvelyét elsősorban italok és édes ételek ízesítésére használják. A kardamom frissít szájüreg, serkenti az emésztést.

Jól gyógyul ischaemiás betegség szívek, hajtások fájdalom szindróma nál nél szív- és érrendszeri patológia. Normalizálja a vérellátást érfal enyhíti a vasospasmust. A kardamom működésének fokozásával csökkenti a pajzsmirigy aktivitását, hörghurutban köptető és görcsoldó hatású.

Curry levelek (curry pogácsa vagy mitha neem)- a Murraya Koenigri curryfa száraz levelei, amely Délnyugat-Ázsiában nő. Hozzáadják zöldségételekhez, levesekhez, gabonaételekhez. A curry levelei segítenek az enterocolitisben, a hepatitisben, a cholecystitisben.

Jól kezelik a gyulladásos folyamatokat a vesékben. Elősegíti a sebgyógyulást, tüdőgyulladás, polyarthritis, osteochondrosis, hólyaggyulladás kezelését. Megtisztítják a vért a fehérje salakok fertőzésétől, kezelik a mandulagyulladást, a bőr furunculosisát és más bakteriális fertőzéseket.

Kalindzhi (Kalindzhi) magjai- a Niqella sativum növény fekete magvai, könnycsepp alakúak. Ennek a növénynek a magjai külsőleg nagyon hasonlítanak a hagyma magjaihoz, de ízükben és minőségükben semmi közük hozzá. Zöldségételekhez, zöldséges töltelékes péksüteményekhez használják, és sajátos ízt adnak nekik. A Kalinji magvak javítják az agyi aktivitást és elősegítik az emésztést.

Vízhajtó hatásúak, aktiválják az idegrendszert. A Kalinji magvak növelik a retina aktivitását, kezelik a rövidlátást.

Szerecsendió (jaiphal) a Myristica Fragrans trópusi fa gyümölcsének magja. A reszelt szerecsendiót kis mennyiségben (néha más fűszerekkel kombinálva) használják pudingok, tejes édességek és zöldséges ételek ízesítésére. Nagyon jól párosítható spenóttal és őszi tökökkel.

Mint sok fűszer, serkenti az emésztést és gyógyít krónikus rhinitis. Javítja az aktivitást immunrendszer.

Koriander mag (hara dhaniya)- a Coriandrum sativum növény nagyon illatos magvai. Az indiai konyha egyik fő fűszere. A koriandermag olaj segíti a keményítőtartalmú ételek és gyökérzöldségek emésztését. A koriander friss tavaszi ízt ad az ételnek.

A koriandermag a szervezet immunrendszerének erős serkentője. Adni szép eredmények a jóindulatú és rosszindulatú daganatok, mozgósítja a szervezetet a pszichológiai stressz leküzdésére.

Indiai köménymag (Jira Cumin)- fehér indiai köménymag Cuminum cyminum - fontos összetevője zöldséges, rizses ételek és rágcsálnivalók receptjeiben.

Ahhoz, hogy a köménymag átadja jellegzetes ízét az ételnek, jól meg kell pörkölni.

A köménymag elősegíti az emésztést és elválasztja gyógyító tulajdonságait Kalinji magvak.

A feketeköménymag sötétebb és kisebb, mint a fehér köménymag, kesernyésebb ízű és csípős illatú. Nem igényelnek olyan hosszú pörkölést, mint a fehér köménymag.

A köménymag lendületet, frissességet ad, serkenti az idegrendszert, kezeli a gyomorhurutot túlsavasodás, fokozza a veseműködést, vizelethajtó hatású. Enyhítse a görcsöket a kis erekből.

Édeskömény (sauf) - a Foeniculum vulgare növény magjai.

Más néven "édes kömény". Hosszú, halványzöld magvai hasonlóak a köményhez és a köménymaghoz, de nagyobbak és eltérő színűek. Ízük olyan, mint az ánizs, és fűszerezésben használják.

Az édeskömény javítja az emésztést, serkenti a beáramlást anyatej szoptatós anyáknál, és nagyon hasznos gyomorhurut, gyomorfekély és egyéb betegségek esetén gyomor-bél traktus. Az édeskömény javítja a látást rövidlátásban, jól csökkenti a megnövekedett artériás nyomás. Köptető hatása van.

Shambhala (methi) – Trigonella fenumgraecum.

A hüvelyesek családjába tartozik. Az indiánok kedvenc növénye. Négyzet alakú, barnás-bézs színű magjai számos zöldséges ételben, rágcsálnivalóban nélkülözhetetlenek. A Shambhala helyreállítja az erőt és serkenti az anyatej áramlását szoptatós anyáknál, valamint serkenti az emésztést és a szívműködést, segít a székrekedés és a kólika esetén. A Shambhala kiválóan gyógyítja az ízületeket és a gerincet, megakadályozza a végtagok hipotermiáját. Normalizálja a mellékvesék, ivarmirigyek hormonális működését.

FŰSZEREK ÉS FŰSZEREK ÉS GYÓGYÍTÓ TULAJDONSÁGAIK

Fűszereket, fűszereket, különféle fűszereket, aromás növényeket és gyógynövényeket ősidők óta használnak a gyógyításban, olyan híres gyógyítók használták őket, mint Hippokratész, Avicenna. Szakemberek és kutatók megerősítik, hogy sok fűszer nemcsak ízesít az ételeket, hanem gyógyít is.

A fűszerek kizárólag növényi eredetű termékek. Ráadásul a fűszereket adó növények több mint 30 különböző botanikai családba tartoznak.

A különféle fűszerek fogyasztása segít megőrizni az egészséget, meghosszabbítja a fiatalságot, javítja a hangulatot.

Néha jó, ha csak sütünk, és megkóstolunk néhány zsemlét, például fahéjas és szerecsendiós zsemlét, hogy jobban érezzük magunkat.

Fűszerek és fűszerek a fekete bors, curry, kurkuma, kardamom, fahéj, szegfűszeg, paprika, gyömbér, sáfrány, szerecsendió, őrölt chili és még sokan mások.

Fekete bors egyike aa legnépszerűbb fűszerek és van több ellenjavallat mint a jelzések.

A fekete bors erős csípőssége miatt ép gyomrúaknak is árthat, ugyanis égeti a nyálkahártyát, és ez gyomorhuruthoz vezethet. Naponta legfeljebb 6 szem vagy negyed teáskanál fekete bors fogyasztható, természetesen, ha egészséges vagy. Kevesen tudják, hogy a gyümölcsök a fekete borssal együtt teljesen egyedi ízt kapnak.

A bors másik fajtája a fehér. Nem olyan éles és összetett, mint a fekete, és sajátos ízű. Tej- és tejszínes szószokhoz, valamint burgonyapüréhez adják.

Fahéj. Előállításához fahéjfák kérgét használnak, amelyet legfeljebb 30 cm hosszú csíkokban távolítanak el, finom illatú, édeskés, enyhén égető ízű. Általában vásárolunk őrölt fahéj, de célszerűbb pálcika formájában használni.

A fahéj javítja a vérkeringést, serkenti az emésztést, melegít, megfázást gyógyít, meggátolja a súlygyarapodást.

Növeli a vérellátás hatékonyságát különféle testekés a szöveteket, megszünteti a depresszív állapotokat. Már napi fél teáskanál fahéj jelentősen csökkentheti a cukorbetegek vércukorszintjét. Sütemények, almás piték, pudingok, túrós termékek - ez csak egy kis lista az alkalmazásokról.

Szegfű- a mirtuszfélék családjába tartozó "szegfűszeg" trópusi fa, melynek kiszáradt, bontatlan virágbimbóit (rügyeit) fűszerként és szegfűszeg előállítására használják illóolaj.

A szegfűszeg erős aromájú és csípős ízű. Az orvostudományban nagyra értékelik, mint jó szélhajtó, aromás és baktériumölő szer.

A szegfűszeg infúziója és főzete tökéletesen segít a fogfájásban, fertőtleníti és frissíti a szájüreget.

A szegfű elősegíti gyors helyreállítás ideges és fizikai fáradtság utáni erő, növeli a memória mennyiségét és aktivitását. Nagyon gyakran használják pácok készítéséhez.

Fahéjjal kombinálva édességek gyártásához használják, fekete borssal - húsban és szószokban.

Az összegyűjtött rügyeket közvetlenül a napon szárítják (erjesztik), amíg eltörve különleges reccsenést nem kezdenek.

A szegfűnél jó minőségű ekkor helyreáll a levélnyél rugalmassága és ezért szárításkor is meghajlik, a papírra nyomva pedig olajos nyom marad. A jó minőségű szegfűnek, ha erővel beledobjuk egy pohár vízbe, el kell süllyednie, szélsőséges esetben - függőlegesen lebegni, fejjel felfelé, de nem vízszintesen (ez rossz minőséget jelent).

A gyömbér felülmúlhatatlan gyógyító.

Szinte minden típusú indiai ételhez használják. Használja a friss gyökeret, száraz vagy por formában. A szárított gyömbér fűszeresebb, mint a friss gyömbér. A gyömbér tea biztos gyógyír megfázás ellen. Rendszeres használat az élelmiszerekben lévő gyömbér kis mennyiségben növeli a belső hőt, serkenti az étvágyat, serkenti az anyagcserét, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, helyreállítja az immunitást. Ezenkívül tökéletesen aktiválja az emésztést, megszünteti a görcsöket a belekben. A gyömbér növeli a mentális stabilitást stresszes helyzetekben, erőt ad vissza fizikai és lelki fáradtság esetén, kezeli a megfázást és a tüdőbetegségeket, normalizálja a pajzsmirigy működését. Tökéletesen kezeli a legtöbb bőr- és allergiás betegséget, bronchiális asztmát, agyi érkatasztrófát.

forró gyömbér hígítja a vért, aminek köszönhetően az agy jobban el van látva oxigénnel, aktiválódnak az érzékelés és az értelem funkciói. Emiatt a gyömbér nagyon hasznos a szellemi munkát végzők számára.

kardamom a gyömbér családjába tartozik.Az Ayurveda szerint a kardamom fogyasztása nagyban hozzájárul az elme aktivitásához és tisztaságához, könnyedség, nyugalom és jó közérzet érzetét kelti.

Kurkuma- használja a gyömbér család gyökereit. Darálva élénksárga por, finom illatú és enyhén csípős ízű. Ez a fűszer a legtöbb indiai ételben megtalálható. Kiváló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

Képes jelentősen megállítani az Alzheimer-kór kialakulását, megakadályozza a csomók kialakulását az agy ereiben, amelyet ez a betegség okoz. Ez a fűszerezés sok más hasznos tulajdonsággal is rendelkezik.

Segít növelni a szervezet ellenálló képességét másfajta fertőzések, valamint a méreganyagok eltávolítása az emberi májból. A kurkuma a vért is tisztítja és vizelethajtó hatású, visszaadja az erőt.

Szerecsendió- a meleg, bódítóan fűszeres, enyhén borsos aromájú örökzöld növény termése változatlanul népszerű a kulináris szakemberek körében világszerte. Földi formában gyorsan kilélegzik. A szerecsendióban található anyagok táplálják az agy sejtjeit, a nemi szerveket és a vért, nyugtatóan hatnak az elmére, fokozzák a világérzékelést, javítják az emésztést. A muskotályt pudingokhoz, zöldségételekhez, halakhoz, szárnyasokhoz, hústekercsekhez, rakott ételekhez adják.

Fekete kömény. A keleti gyógyászatban a fekete köménymagot régóta használják számos betegség kezelésére és általános erősödés szervezet. Az arab gyógyítók szerint a kalinji (fekete kömény) mézzel kombinálva javítja a memóriát és a látást. A feketekömény nem irritálja a gyomornyálkahártyát, ezért az ideális gyógymód gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére és megelőzésére, jól segít emésztési zavaroknál, elősegíti az élelmiszerek jobb emészthetőségét.

Koriander serkenti a munkát emésztőrendszerés hozzájárulnak az eltávolításhoz káros anyagokés a testből származó hulladék. A nagy koriandermag kellemes édeskés-fűszeres ízű, és hatékonyan kombinálható zöldségekkel, különösen a gyökérzöldségekkel, miközben elősegíti azok felszívódását.

Édeskömény jótékony hatással van az emésztésre és serkenti a tejtermelést szoptató anyáknál. Az édeskömény tea hasznos gyomorfájdalom esetén (különösen gyermekeknél). Álmatlanság elleni gyógyszerként isszák, megszünteti a félelmeket és az idegességet.

Kömény (zira) a köménynél erősebb és kellemesebb illatú, gazdag illóolajokban, fehérjében, kalciumban, gyantás anyagokat és cukrot tartalmaz. A Zira tisztít, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, serkenti az idegrendszert, könnyedség és ellazulás érzetét kelti.

A magvak kifejezett antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkeznek, elősegítik a sebgyógyulást. Az illóolajat a fogászatban használják (kakukkfűolaj - timol). A kömény kulináris felhasználási köre igen széles, a keleti pilaf egyik „fő” alapanyaga, ill. húsételek; fontos összetevője a zöldség- és rizsételek elkészítésének.

Sáfrány- az alpesi krókusz narancsvörös fűszeres stigmáit joggal nevezik a "fűszerek királyának".

A sáfrány aromája finom és kellemes, sajátos fűszeres-keserű-édes íze pedig semmi mással nem téveszthető össze.

A sáfrány rendkívül ellenálló színezék és erős fűszer, széles körben alkalmazzák különféle nemzeti konyhák, nagyon népszerű a keleti ínyencek körében. Tejjel kombinálva erősíti a szívet és az idegrendszert, javítja az arcszínt, vidám, vidám hangulatot teremt, táplálja a test minden szövetét, főleg a vért.

A sáfrányt nagyon kis mennyiségben kell használni (néhány ér elég egy 4-5 fős ételhez).

Chile - az ókor óta használják a legjobb orvosság a kolera elleni küzdelemhez. Háromszor több C-vitaminnal látja el a szervezetet, mint a citrusfélék, és a téli hidegben is erősíti a szervezetet.

A chili paprika a közönséges pirospaprikától skarlát színű, édeskés illatában és kifejezett terápiás hatásában különbözik a testre.Az erős chili paprika normalizálja az aktivitást idegszövet agy, kezeli az epilepsziát, megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

Aktiválja az emésztést, fokozza a szekréciót gyomornedv, javítja a májműködést, kezeli a hepatitist.

Enyhíti az állapotot bronchiális asztma, köhögés, torokfájás, influenza. A piros színben való jelenléte miatt csípős paprika aszkorbinsav (C-vitamin) és P-vitamin, elősegíti az erek erősítését és tisztítását.

A pirospaprikát a koleszterinszint csökkentésére, a vérkeringés javítására és az erek tisztítására használják.

Nagyszámú Az A-vitamin lehetővé teszi a pirospaprika jótékony tulajdonságainak felhasználását a látás és a csontvázképződés javítására.

Sok fűszernek és fűszernek van melegítő hatása, hasznos megfázásés fertőzések, fáradt izmok, ízületi gyulladások és reumás fájdalmak. Fűszeres aromájuk felvidít és oldja a stresszt.

Meleg ital megfázás ellen

Ennek az illatos melegítő italnak a fő összetevői a gyömbér, a fahéj és a szegfűszeg. Nemcsak antiszeptikus tulajdonságok hanem nagyszerű íz és illat is.

Végül - erős orvosság megfázástól és fertőzésektől.

A körülbelül 5 cm hosszú gyömbérgyökeret megmossuk és meghámozzuk, majd lereszeljük; fahéjcsövek (2 db) apróra vágva; szegfűszeg (4-5 db).

Tegye egy serpenyőbe, és öntsön 300 ml vizet.

Lassú tűzön 15-20 percig főzzük.

A kész levest szűrjük le, és ízlés szerint adjunk hozzá mézet.

Fűszerek és fűszerek kompatibilitása

Az első és a második étel hüvelyesek

a) hüvelyesek

• Borsó - gyömbér, fahéj, chili, szegfűbors, kurkuma, koriander, shamballa, kömény, kalinji, szerecsendió, kapor (mag), curry, fekete bors.
• Hajdina - szegfűbors, chili, kömény, kurkuma, fahéj, szegfűszeg, fekete mustár, kapor (mag), kapor (fűszernövény), asafoetida, curry.
• Búzadara - gyömbér, kurkuma, fahéj, chili, shamballa, asafoetida, curry, szerecsendió.
• Zab - kurkuma, szegfűbors, shamballa, szegfűszeg, asafoetida, curry, chili, zöld kapor.
• Árpa - gyömbér, szegfűszeg, szegfűbors, kurkuma, shamballa, asafoetida.
• Búza - chili, gyömbér, curry, szerecsendió, kardamom.
• Köles - gyömbér, kurkuma, szegfűszeg, fekete mustár, mangó (gyümölcs), fekete bors, shamballa, curry.
• Rizs - chili, gyömbér, fahéj, szegfűszeg, kurkuma, kömény, asafoetida, fekete mustár, kömény, kalinji.
• Bab - chili, szegfűbors, gyömbér, kömény, fahéj, szegfűszeg, shamballa, kalinji, szerecsendió.
• Yachka - gyömbér, szegfűszeg, szegfűbors, kurkuma, shamballa, asafoetida.

b) zöldségek és gyümölcsök

• Zöldborsó - shamballa, chili, gyömbér, szegfűszeg, szegfűbors, curry, mangó (gyümölcsök).
• Káposzta - curry, kurkuma, fahéj, kapor (mag, szár).
• Burgonya - koriander, fekete bors, chili, shamballa, kalinji, asafoetida, fahéj, szerecsendió, curry.
• Sárgarépa - chili, szegfűbors, kömény, gyömbér, szegfűszeg, asafoetida, kalinji, kurkuma.
• Uborka - szerecsendió, gyömbér, édeskömény, fekete bors.
• Bolgár bors - szegfűbors, koriander, fahéj, szegfűszeg, curry, kardamom, fekete bors, kömény, mangó (gyümölcs).
• Paradicsom - asafoetida, shamballa, chili, kurkuma, szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió.
• Retek - fekete bors, fahéj, szerecsendió, fekete mustár, kömény, kardamom.
• Zöld retek - chili, szegfűszeg, szerecsendió, curry, édeskömény, kardamom.
• Fekete retek - fekete bors, szerecsendió, szegfűbors, fahéj, kömény, gyömbér, curry.
• Cékla - fahéj, szegfűbors, koriander, asafoetida, vanillin, kömény, kurkuma, szerecsendió, curry, shamballa, kapormag, citromlé, chili.
• Sütőtök - kardamom, shamballa, chili, menta, gyömbér, kalinji.
• Alma (fűszeres ételekben) - chili, gyömbér, kömény, szegfűszeg, fahéj, kalinji, vanillin, szerecsendió, dió, mangó, cukor.

Édes ételek, saláták, péksütemények, italok

• Ananász - kardamom, kömény.
• Banán - vanillin, mangó gyümölcsök.
• Galagonya - gyömbér, kardamom, kömény, citrom, menta.
• Szőlő (mazsola) - kardamom, gyömbér, narancs (héj).
• Cseresznye - kömény, kardamom, citrom, sav, édeskömény.
• Gránátalma - gyömbér, édeskömény.
• Körte - kardamom, mangó (gyümölcs), édeskömény.
• Irga - kömény, kardamom, szerecsendió.
• Kalina - kardamom, kömény, mangó gyümölcsök.
• Eper ("Victoria") - gyömbér, citromhéj, mangó, kömény.
• Eper (erdei) - kömény, kalinji, édeskömény, gyömbér.
• Egres - kömény, édeskömény, gyömbér.
• Szárított sárgabarack - édeskömény.
• Citrom - vanillin, édeskömény, mangó.
• Málna - menta, kömény, mangó.
• Mandarin - menta, kömény, kardamom.
• Homoktövis - kömény, édeskömény, menta, vanillin, mangó.
• Rowan red - kurkuma, gyömbér, kardamom, mangó, kalinji, kömény.
• Chokeberry - kardamom, curry, édeskömény, kalinji.
• Szilvakék - mangó gyümölcsök, vanillin, édeskömény, kardamom.
• Fehér szilva - mangó, kardamom, édeskömény.
• Fehér ribizli - citrom, kömény, menta.
• Piros ribizli - citrom, narancs (héj), kömény, mangó gyümölcsök.
• Fekete ribizli - kardamom, édeskömény, vanillin, citrom, kalinji.
• Datolya - kardamom, mangó, édeskömény, vanillin.
• Fekete madárcseresznye - kardamom, citrom, vanillin, édeskömény.
• Alma - édeskömény, vanillin.
• Eper - gyömbér, citromhéj, mangó, szerecsendió, kalinji.

Tejtermék

• Tej - szerecsendió, kardamom, kurkuma, gyömbér, fahéj.
• Joghurt - kömény, fekete bors.
• Sajt - kardamom, kömény, kurkuma, piros és fekete bors.megjelent Ha bármilyen kérdése van ebben a témában, tegye fel azokat projektünk szakembereinek és olvasóinak

P.S. És ne feledd, pusztán a tudatod megváltoztatásával - együtt megváltoztatjuk a világot! © econet

Amikor a betegség első tünetei megjelennek, sokan megpróbálják azonnal elkezdeni a mézzel való kezelést. gyógyszerek (tabletták). De a gyógyszer néha nagyon közel van, fűszeres üvegekben, csak a felhasználásukról (kivéve a kulináris irányt), nem tudunk semmit. Ne aggódj, mindent meg lehet tanulni. Tehát ismerkedjünk meg a leghasznosabb fűszerekkel.

Egészséges fűszerek:

Szegfű - csípős ízű, gazdag illatú. A szegfűszeget szélhajtó, fertőtlenítő, aromás, baktériumölő szerként használják; fogfájás elleni szerként. Ez a fűszer javítja a vérkeringést, erősíti a gyomrot és a májat. szegfűszeg olaj nyugtatja az idegrendszert. A szegfűszeget is használják az erő helyreállítása ideges és fizikai túlterhelés után, a memória tevékenységéhez; megszabadulni a férgektől; kezelés alatt gyulladásos betegségek(pharyngitis, arcüreggyulladás, gégegyulladás).

curry - fűszerkeverék. Melegítő hatással van a szervezetre, eltávolítja a méreganyagokat, és puffadás esetén is hatásos. Curry, ez a forrás folsav, E vitamin, valamint sok szükséges a szervezet számára nyomelemek.

Fahéj - javítja a vérkeringést, normalizálja az emésztést, csökkenti a testhőmérsékletet, csillapítja a fájdalmat, normalizálja a vércukorszintet, melegít, megfázást kezel, javít agyi tevékenység. Fahéj reuma, cellulitisz, fogfájás kezelésére, cukorbetegség, depresszió, neurózisok, bőrbetegségek. Enyhíti a görcsöket, javítja az arcszínt, tonizálja, serkenti a hajnövekedést. Ezenkívül a fahéj nagyszerű termék a fogyáshoz, ez gátolja a zsír felhalmozódását a sejtekben.

kurkuma - nélkülözhetetlen gyógyszer az ájurvédában. Még a civilizált Európában is az orvosok aktívan írnak fel kurkuma készítményeket emésztési rendellenességekre. A kurkuma természetes antibiotikumnak tekinthető, amely hatékony ekcéma és furunkulózis esetén. Ebből a fűszerezésből arcmaszkokat is készíthetsz.

kardamom - migrén, köhögés, asztma, emésztési zavarok és bőrbetegségek esetén alkalmazzák. Az ókori Rómában pedig a kardamomot is használták gyógyírként túlsúly.

Vanília - jót tesz a bőrnek. A vanília illóolajról ismert, hogy enyhíti az izomfájdalmat és csökkenti a gyulladást. Ezenkívül a vanília illata leküzdheti a stresszt és a cukor utáni vágyat.

Ánizs - lázcsillapító, choleretikus és görcsoldó szerként használják a belek és a gyomor működésének javítására. Az ánizsmag ételízesítőként való használata javítja az emésztést. Az ánizst hörghurut, köhögés, szamárköhögés, felső hurut esetén használják légutak, a gyomor-bél traktus betegségei.

Bazsalikom - megelőzésre használják gyulladásos folyamatok a vesékben és hólyag. A bazsalikomkészítmények köptetőként és fájdalomcsillapítóként használhatók fog- és menstruációs fájdalmak esetén.

Koriander - segít a szív- és érrendszeri betegségekben. Ennek a növénynek a használata hígítja a vért és erősíti az ereket; ellensúlyozza a nehéz étkezés után fellépő elnehezülést és puffadást.

Borbolya - biológiailag aktív anyagok tárháza. Ez a gyümölcs nagy mennyiségű alkaloidot, tannint, C-, E-, K-vitamint, valamint hasznos szerves savakat és ásványi sókat tartalmaz. A borbolya alapú készítmények elsősorban májbetegségek esetén segítenek, cukorbetegség és daganatos betegségek esetén is hatásosak lehetnek.

wassabi - erős antiszeptikum. Megsemmisült patogén mikroflóra beleértve a patogén gombákat is. A wasabi segít megszabadulni a méreganyagoktól és javítja anyagcsere folyamatok a testben.

mustármagok - csípős diós illatú szemek, amelyek enyhe fűszerességet és étvágygerjesztőt adnak az ételnek megjelenésértékes szénhidrát-, zsír-, kalcium-, kálium-, foszfor- és egyéb források. tápanyagok. A mustármag ideális ízes fűszerekhez, pácokhoz és savanyúságokhoz. A fekete mustár használata biztosítja a bőr, a tüdő és a vesék vérellátását, így hideg és nedves időben is nélkülözhetetlen. Az aroma feltárása érdekében használat előtt ajánlatos olajban enyhén megsütni.

Gyömbér "Csokorszer minden betegségre." A főzésben találja meg a legtöbbet széles körű alkalmazás. Az orvostudományban - univerzális gyógymód. Szinte minden esszenciális aminosavat tartalmaz. Rendszeres, kis mennyiségben történő étkezése növeli a belső hőt, serkenti az anyagcserét, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat. A gyömbér tea kiváló gyógymód fogyás és megfázás ellen. Az égő gyömbér hígítja a vért, ennek köszönhetően az agy jobban ellátott oxigénnel, aktiválódnak az érzékelés és az intelligencia funkciói. A gyömbér fűszeres illata megszünteti a fokozott fáradtságot, letargiát, apátiát, fokozza az önbizalmat, a társaságkedvelőséget és a bájt.

Piros chili. A benne található aromás anyagok nemcsak fűszeres ízt adnak az ételnek, hanem tonizálják az intellektust, serkentik a vérkeringést és fokozzák. gyógyító tulajdonságait a többi fűszert. A chili a C-vitamin leggazdagabb növényi forrása. Minden alkalommal, amikor ételhez adjuk, fogyunk. A chili paprika az étkezés befejezését követő 20 percen belül feloldja a felesleges kalóriákat.

Torma - Megelőzi a skorbutot, influenzát és más megfázást és fertőző betegségek felső légutak. A tormát használják hagyományos gyógyászat az emésztőrendszer erőteljes serkentőjeként. húgyúti gyulladás kezelésére. A torma erős vizelethajtó tulajdonsággal rendelkezik, ezért vesegyulladás, hólyaghurut, valamint köszvény és reuma kezelésére használják. A friss tormából készült borogatások hasznosak fagyhalál, arc neuralgia és ízületi reuma esetén. Az ecetes és glicerines tormát szamárköhögés és mandulagyulladás kezelésére használják.

Kömény - erősebb és kellemesebb aromájú, mint a jól ismert kömény. A kulináris felhasználási kör nagyon széles - a sült burgonyától és a töltött paprikától a pürésített bogyókig és a gyümölcslekvárig. Illóolajokban, fehérjében, kalciumban gazdag, gyantás anyagokat és cukrot tartalmaz. Tisztít légzőszervek, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, serkenti az idegrendszert, könnyedség és laza érzést ad.

Szerecsendió - a meleg, bódítóan fűszeres, enyhén borsos aromájú örökzöld növény termése változatlanul népszerű a szakácsok körében világszerte. Jól illik sütőtökhöz, burgonyához, tejhez, paradicsomlé, gyümölcs desszertek és koktélok, rizses ételek, spenót, karfiol. Javítja az emésztést, antibakteriális hatású, amikor bélfertőzések. A szerecsendióban található anyagok táplálják az agy sejtjeit, a nemi szerveket és a vért.

Édeskömény - zöldes magvak finom mézes aromájú, édes-éles ízű, enyhe keserűséggel. Kellemes frissességet kölcsönöz a tüdőnek zöldséglevesek, saláták és köretek, sütemények, piték, lekvárok és tea. Tartalmaz C-vitamin, karotin, B, E és K vitaminok Ideális fűszer gyenge gyomorra felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. Semlegesíti a méreganyagokat és a rákkeltő anyagokat a vérben. Az édeskömény tea hasznos gyomorfájdalom esetén (különösen gyermekeknél), radioaktív expozícióés rák. Álmatlanság elleni gyógyszerként isszák. Az édeskömény megszünteti a félelmeket és az idegességet.

Görögszéna - fanyar keserű ízű és egyedi illatú fűszer. Étvágygerjesztő ízt ad sűrű leveseknek és húsleveseknek, sült rágcsálnivalóknak és egyéb fűszeres ételeknek. Értékes fehérje- és vasforrás. Táplálja a vérsejteket, a csontvelőt, az idegeket és a nemi szerveket. B- és D-vitamint tartalmaz. Nagyon hasznos a gyógyulási időszakban és a szervezet általános erősítésére.

Sáfrány - alpesi krókusz narancsvörös fűszeres stigmái. Széles körben használják különféle nemzeti konyhákban.

Tejjel kombinálva erősíti a szívet és az idegrendszert, javítja az arcszínt, vidám, vidám hangulatot teremt. A sáfrányt nagyon kis mennyiségben kell használni (néhány ér elég egy 4-5 fős ételhez).

A gasztronómiai életben a fűszerek jelentős szerepet játszanak, ezért a legtöbb konyhájában modern emberek illatos tartalmú tégely- és zacskókészletet találhat. Mint ismeretes, a fűszerek nemcsak az étel ízére, hanem az emberi egészségre is hatással vannak – erről tanúskodnak mind az ősi orvosi értekezések, mind a legújabb tudományos kutatások. Mi az értéke a fűszereknek?

A fűszerek értéke

Az ókorban a fűszereket nagyra értékelték, aranyat értek. Mögöttük hosszú utakra indultak, az ilyen hadjáratok eredményeként még földrajzi felfedezések is történtek. Ezt az izgalmat a fűszerek tulajdonságai, a termékek ízét megváltoztató képességük okozta. Nehéz volt tárolni az élelmiszereket, a fűszerek segítettek megszabadulni a kellemetlen utóíztől. Ezenkívül, amint azt India történelme mutatja, a számos különféle összetevőt tartalmazó curry jó tartósítószer.

Fűszerek fajtái (fűszerek)

A fűszerek száma a világon nagy: ánizs, csillagánizs, bazsalikom, borbolya, vanília, szegfűszeg, zira, kardamom, kömény, pirospaprika, koriander, szezám, kurkuma, babérlevél, paprika, rózsaszín só, kömény, fekete só, fekete bors, chili, tárkony és így tovább.

szárított gyógynövények(Provence-kal együtt): bazsalikom, koriander, petrezselyem, rozmaring, zeller, kakukkfű, kapor, zsálya, sós.

Fűszerkeverékek: garam masala, curry, suneli komló.

Fűszerek italokhoz és desszertekhez: csillagánizs, vanília, szegfűszeg, szegfűbors, gyömbér, kardamom, fahéj, szentjánoskenyér, szerecsendió, sáfrány.

Fűszerek napi adagja - 1-4 g naponta.

Mindegyik fűszer, és csak azokról beszélünk, amelyek rendelkeznek növényi eredetű, gazdag saját egyedi ízében és tulajdonságaiban.

A fűszerek hasznos tulajdonságai és előnyei a szervezet számára (fűszerek)

• befolyásolja az ételek ízét és illatát,
• megfázás megelőzése és kezelése (például gyömbér),
• légúti betegségek kezelésére,
• normalizálja az anyagcserét,
• méreganyagok eltávolítása a szervezetből,
• erősíteni szív-és érrendszer(mint a sáfrány)
• stabilizálja a vérnyomást
• csökkenti a vér koleszterinszintjét,
• felgyorsítja a vérkeringést,
• rákmegelőzés és -kezelés (pl. kurkuma, bors),
• vannak ,
• megszabadulni a depressziótól
• hangosítani,
• a cellulit elleni küzdelem (például fahéj),
• csemege bőrbetegségek(pl. szezám, szerecsendió),
• enyhíti a bőr gyulladását (például gyömbér),
• meghosszabbítja a fiatalságot.

Minden fűszernek és fűszernek egyedi íze és egyedi aromája mellett megvan a maga hasznos tulajdonságai.

Szegfűés babérlevél fűszer vagy olaj formájában a felső légúti betegségekben segítenek.

A Grazi Orvostudományi Egyetemen végzett számos tanulmány eredményeként bebizonyosodott, hogy kurkuma megakadályozza a májcirrózis kialakulását, stabilizálja az epeutak működését és enyhíti a gyulladást.

Amarant paniculata, koriander, fahéj, erva gyapjas, indiai coccinia(Majdnem mindegyik ilyen curry) segít megszabadulni negatív következményei okozta magas tartalom vércukor. Ezért cukorbetegek és idősek számára ajánlott.

Szezám befolyásolja a vér koleszterinszintjét, stabilizálja a vérnyomást. Ezenkívül a szezámolaj normalizálja a bélműködést.

Vanília antioxidáns tulajdonságú polifenolok jelenléte miatt megakadályozza a rák megjelenését, késlelteti az öregedési folyamatokat, valamint megelőzi az Alzheimer- és Parkinson-kórt.

Népszerű pirosés fekete bors is segít elkerülni rákos sejtek, gyakran használják a megfázás gyógymódjaként és annak megelőzésére. A pirospaprika figyeli a normál véralvadást, erősíti a csontvázat, dohányosoknak is ajánlott a magas béta-kriptoxantin tartalma miatt, amely semlegesíti a dohányzás hatásait.

Ne felejtsük el, hogy többek között a fűszerek kiváló feromonok.

Ellenjavallatok

• egyéni intolerancia,
• allergia,
• idegrendszeri rendellenességek.

Mi a veszélye a fűszereknek

Ma már nem kell hosszú utakat tenni a fűszerek vásárlásához, ma már szinte minden élelmiszerboltban és élelmiszerpiacon megvásárolhatók. De a hozzáférhetőség megjelenésével sajnos a minőség gyakran eltűnik. A fűszerek károsak lehetnek az emberi egészségre. Rendkívül óvatosan kell eljárni az alábbi általános elnevezésű keverékekkel: „Fűszer a húshoz”, „Fűszerek halhoz”, „Salátakeverék”, „Provence-i gyógynövények”. A jobb íz és illat érdekében gyakran hozzáadnak kémiai összetevőket az összetételükhöz.

A másik veszély nem a minőség, hanem a mennyiség. Nagy mennyiségben, tól 5-6 g és afölötti fűszerek valóban egészségügyi komplikációkat okozhatnak. Például a szerecsendió, a zsálya és a fahéj görcsöket okozhat. A rozmaringot és a sáfrányt terhes lányok és nők nem fogyaszthatják. A szegfűszeg pedig nyugtató tulajdonságai miatt letargia érzetet okoz.

A fűszerek és fűszerek meglehetősen erős irritáló anyagok, amelyek betegséget provokálhatnak. Gasztritisz, fekélyek esetén, allergiás reakciók, bronchiális asztma és hólyaghurut esetén a legjobb lenne teljesen elhagyni őket. Semmi esetre se keverjen össze néhány fűszert gyógyszerekkel (mellesleg jobb, ha az utóbbit teljesen megtagadja), például curryvel és aszpirinnel, mivel a fűszer tulajdonságai semlegesítik a gyógyszer hatását.

Mindenki tudja, milyen csípős a pirospaprika, tény, hogy kapszaicint tartalmaz, egy alkaloid, amely az égető tulajdonságokért felelős. Ha a kapszaicin a szembe kerül, súlyosan károsíthatja a retinát. Ezért legyen óvatos főzés közben.

Tehát a fűszerek és fűszerek használata ártalmatlan, sőt hasznos is lehet. A lényeg mindenben az, hogy ismerjük a mértéket!

Milyen fűszereket, fűszereket adsz az ételeidhez?

Ma már alig van olyan ember, aki soha életében ne próbálta volna fűszereket és fűszereket – szinte mindenben jelen vannak élelmiszer termék. Gondolt már arra, hogy a fűszerek gyógyírként is szolgálhatnak szervezetünk számára? Ezért szeretnénk ebben a cikkben beszélni gyógyászati ​​tulajdonságait fűszerek, egyes fűszerek és hatásuk az emberi szervezetre ...

Tehát a fűszerek gyógyászati ​​tulajdonságai:
A fűszeránizs gyógyászati ​​tulajdonságai. Az ánizs az egyik legrégebbi fűszer, amelyet a szlávok ismertek. Még az ókorban is ismerték és használták - a Kijevi Rusz korszakában. Az ánizs köptető és fertőtlenítő hatású lehet, serkentheti a mozgékonyságot és a kiválasztási funkciót. emésztőrendszer. A következő betegségek kezelésére használják: hörghurut, szamárköhögés, felső légúti hurut. Az ánizs képes növelni a laktációt - ami különösen fontos az anyák számára a szoptatás alatt. Gazdag vitaminforrás, lázcsillapítóként, choleretikusként és görcsoldóként használják.

A fűszercsillagánizs gyógyászati ​​tulajdonságai. A csillagánizs (más néven csillagánizs), főzete vagy forrázata köptetőként segít a köhögésben.

A bazsalikom fűszer gyógyászati ​​tulajdonságai. Az édes bazsalikom az egyik leginkább hasznos fűszerek emésztőszervekre, gyulladáscsökkentő és görcsoldó szerként is alkalmazzák, ellen emelkedett hőmérséklet. Segít megfázás, influenza esetén, csökkenti a lázat, csökkenti a nyálkakiválasztást orrfolyásnál, jó nyugtató - segít álmatlanságban és stresszoldásban.

A szegfűszeg fűszereinek gyógyászati ​​tulajdonságai. Szegfűszeg - ez a fűszer elősegíti a mentális vagy fizikai túlterhelés utáni erők gyors helyreállítását, erősíti a memóriát. A szegfűszeg jó szélhajtóként szolgálhat baktericid szer. A szegfűszeg főzetét vagy infúzióját fogfájásra használják - jól fertőtleníti a szájüreget, frissességet ad a leheletnek. Ez a fűszer hasznos lesz a légúti betegségekben, a gyomor és a máj betegségeiben. Főzetét szembetegségekre használják.

A fűszermustár gyógyászati ​​tulajdonságai. Fekete mustár ( magvak) - fokozza a vér bejutását a tüdőbe, a vesékbe és bőr Ez különösen hűvös és nedves időben fontos. Enyhíti a puffadást és serkenti az emésztési folyamatot. A mustármagot főzéskor helyezik az edénybe, hogy az étel jobban emészthető és asszimilálódjon. Valamikor a mustárt melegítő és fájdalomcsillapító szerként használták.

Az oregánó fűszer gyógyászati ​​tulajdonságai. Oregano (oregano) - serkenti az étvágyat, normalizálja a bélműködést, serkenti a gyomornedv és az epe kiválasztását. Segíti a gyógyulást akut hörghurut vagy egy krónikus súlyosbodása

A gyömbér fűszer gyógyászati ​​tulajdonságai. Gyömbér - a régi időkben ezt a fűszert szinte minden elképzelhető betegség csodaszerének tekintették. Ma már tudjuk, hogy a gyömbér hozzájárul az agy jobb vérellátásához – ez fontos számunkra, akik szellemi munkát végeznek. A gyömbér esszenciális aminosavak forrása, így növeli az étvágyat, melegítő hatású, segít a méreganyagok eltávolításában. Normalizálja az anyagcserét. Ennek a fűszernek a mértékkel történő használata elősegíti a pajzsmirigy működésének „beállítását”, erősíti az immunrendszert és segít a bőrbetegségek kezelésében. A gyömbér hasznos allergiákra, bronchiális asztmára. Specifikus és kellemes illata kiválóan segít leküzdeni a fáradtságot és az apátiát, így a gyömbértea olyan jól visszaadja az erőt fizikai vagy idegi stressz után. A víz ezzel a fűszerrel segít megszabadulni a mozgási betegségtől vezetés közben.

A fűszerkardamom gyógyászati ​​tulajdonságai. A kardamom egy fűszer, amely normalizálja az emésztést, a gyomor és a lép működését. Az ételekhez adott kardamom serkenti a gyomornedv elválasztását. Gyakran használják szélhajtóként is. A kardamom jótékony hatással van a Általános állapot test, segít megszabadulni a depressziótól és javítja a hangulatot, általában hasznos idegrendszer. Tájékoztatás a kávé szerelmeseinek - az italban lévő kardamom szokatlanul kellemes ízt ad neki, és csökkenti a koffein hatását.

A curry gyógyászati ​​tulajdonságai. A curry (fűszeres keverék) nem csak egy fűszer, hanem egy egész „koktél”, melynek fő összetevője a kurkuma gyökér. curry erősíti immunvédelem segít megtisztítani a szervezetet. Ezenkívül ez a fűszerezés hasznos számos agyi betegség, például az Alzheimer-kór megelőzésére.

Ezek a fő fűszerek és fűszerek, valamint a fűszerek gyógyászati ​​tulajdonságai, amelyek segíthetnek bizonyos betegségek kezelésében.

Lenyűgöző a fűszerek sokfélesége a boltok polcain. Aktívan használják éttermekben, otthoni főzésben. A fűszerek olyanok, mint az élelmiszerek "parfümje". Nagyon jó illatúak, gazdagabbá teszik étrendünket, illatot adnak az ételnek.

A fűszerek, mint erős gyógyszer

A fűszerek erős gyógyszerek. Hagyományosak a kínai, tibeti, indiai orvoslásban. Különböző fajta fűszerek keverésével nagyon erős drog amely segítséget nyújt a betegségek kezelésében. A keleti élelmiszerrendszerben a fűszereket nagyon széles körben használják. Ahhoz, hogy ízt, harmóniát hozzon az ételbe, változatossá tegye az ételeket, és megszabaduljon a betegségektől - a fűszerek mindezekkel a tulajdonságokkal rendelkeznek. Vannak ellenjavallatok fűszerek, ha egy személynek gyomor-bélrendszeri betegségei vannak, kisgyermekek számára sem ajánlott.

A fűszerek adagolása magától az ételtől függ, ha levesről van szó, akkor a főzés végén adhatjuk hozzá, de ha valamilyen fasírtról vagy sült húsról van szó, akkor a főzés elején.

Ha gyerekekről beszélünk, emlékeznie kell arra, hogy a gyerekeknek gyenge a gyomra és a lépük, vannak olyan fűszerek, amelyek segítenek a gyermekeknek megerősíteni őket és megvédeni őket a betegségektől. Ésszerű mennyiségben adhatók a gyerekeknek olyan fűszerek, mint a kardamom, a narancs- és mandarinhéj, valamint olyan fűszerek, amelyek nem hatnak túl élesen a gyomorra, ugyanakkor segítik a kamra erősítését és elősegítik az élelmiszerek jó emésztését. A mennyiség a fűszertől függ. A gyermek fűszereket adhat levesekhez vagy más ételekhez, de nem nagyokat, körülbelül 1/5 vagy 1/6 teáskanálnyit. Természetesen minden a gyermek életkorától függ.

Készíthet keverékeket és adhat gyógyszerként. Ha a gyermek emésztési zavarban szenved, akkor 1 éves kortól adható. A megfázás megelőzésére pedig 3-4 év alatt adhatod. A legelterjedtebb a sáfrány, piros és fekete bors, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió, fahéj és még sokan mások. Még egészen kisgyermekek is kaphatnak kapormaggal főzött vizet, ha a pocakjuk kínozza őket. Ez nagyon jó orvosság. Keleten az emésztési zavaroktól szenvedők édesköményt vagy köményt használnak, vagy körülbelül 1 teáskanálnyi főzetet készítenek. 1 liter vízre, és naponta háromszor igya meg.

Egy másik, délkeleten hagyományosabb lehetőség a koriander, a kardamom és az édeskömény fűszerek keverékének rágcsálása. Illóolajokat tartalmaznak, amelyeknek köszönhetően evés után jól felfrissítenek. , akkor étkezés után lehet enni? egy kanál zira (kömény) mag részeit, és akkor sokkal jobban megy a táplálék felszívódása, és nem fog zavarni a gyomor teltségérzete. A Zira nagyon elterjedt, tisztít epe vezetékekés segíti a táplálék emésztését. Ez is segít megérteni hüvelyesek. Azok számára, akik szeretnek enni, használhatják a galagonya bogyókat, amelyek elősegítik az erjedés fokozását. Csak pár bogyó elég. Készíthet főzetet, majd evés után inni.

A szerecsendió nagyon érdekes jellemző tulajdonságok. Egyszerre tonizál és nyugtat, de nagyon óvatosan kell használni. Érzéstelenítő tulajdonságokkal rendelkezik, nagy dózisban hallucinációkat és akár halált is okozhat. Egyszerre nem lehet túladagolni egy teáskanálnál többet. A mérsékelt mennyiségű fűszerezés pozitív hatást fejt ki, miközben mindig figyelembe kell venni az adagolást és az életkort. A szerecsendió megnyugtatja a "szelet a szívben", a szorongást, az álmatlanságot, a gyermekek hiperreaktivitását, általában az idegrendszer összes problémáját. Ha tejben főzzük 1/5 - 1/6 teáskanál szerecsendió cukorral éjszaka, a keverék könnyen enyhíti a szorongást és a szorongást. Az emésztés javítására is használható. Ha hozzáadjuk az ételekhez, akkor kap jó hatást tanulás közben írj.

Sáfrány

A sáfrányt nagyon kis mennyiségben használják, legfeljebb 1 g évente. Ő is jó orvosi eszköz kezeléssel kapcsolatos.

Kurkuma (videó)

A kurkumát széles körben használják antibakteriális szer, javítja az emésztést is, elsősegélyt nyújt mérgezés esetén. Nyugodtan viheted magaddal egy kirándulásra. A kurkumának misztikus tulajdonságait tulajdonítják. Ugyanis a Véda idején úgy tartották, hogy minden nap benne kell lennie az ételben, hiszen erősíti a hasnyálmirigyet, és nemcsak sok anyagcsere-folyamatot javít, hanem az életet is meghosszabbítja.

Videó a kurkuma gyógyászati ​​tulajdonságairól

Gyömbér gyökér

A gyömbér gyökér egyszerűen csodálatos fűszer, frissen és szárítva egyaránt.

Kiváló orvosság megfázás ellen télen, jó gyógyír SARS ellen. Forraljuk nyáron friss gyömbér, meghámozzuk és 2 gerezd fokhagyma nagyságúra vágjuk, fél liter vízben 10 percig főzzük. Vedd melegen, és reggel nem lesz hideg.

De emlékeznünk kell arra, hogy ésszerűen kell használnunk a fűszereket. Nyáron a gyömbért nagyon óvatosan kell használni, mert „belső tüzet” gyújthat, ahogy a régiek írták. Gyomorbántalmak alakulhatnak ki, patkóbélés izgatja a pszichét. És ha a számról beszélünk, akkor ez nem haladhatja meg körülbelül a mutatóujja szélességét.

Paprika piros és fekete

Vannak, akik nagyon szeretik a borsos ételeket, ami gasztroenterológiai szempontból nem túl korrekt. A nagy mennyiségű paprika irritálja a receptorokat, a gyomrot, a beleket, és gyomorfekélyt válthat ki. Általánosságban elmondható, hogy a legfontosabb szabály az arany középutat betartani, és figyelni a testedre. A fűszereknél fontos az egyensúly.

A paprika sajátos hangsúlyos hatással bír. Mondjuk chili, csodálatos hatással van rá krónikus betegség tüdő. Ha huzamosabb ideig beteg vagy, tejben főzetet készíthetsz, ami megkönnyíti a légzést. A fekete bors hatással van a gyomorra. A fekete bors másik titka a férfi reproduktív rendszerre gyakorolt ​​​​hatás.

Ha a férfiaknak bármilyen problémájuk van, vagy nem akarják, hogy megjelenjenek, a fekete bors ésszerű mennyiségben fogyasztható. Nem mindenki számára hasznos csípőspaprika, előfordul, hogy az ember egyszerűen nem érez problémát a fogyasztása után, például égető érzés a szájban, és úgy tűnik, hogy a gyomor mindent nyugodtan vesz. De másnap ödéma jelentkezhet, ez azt jelzi, hogy veseproblémák jelentek meg, néha a nyomás is emelkedhet.

Torma, mustár, kakukkfű

A torma, kakukkfű, mustár régi és jól bevált fűszerek. A torma és a mustár fűszeresebb, külsőleg is használható hátfájás esetén. A kakukkfüvet az immunitás javítására használják, teában a bronchopulmonalis betegségek megelőzésére. Felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt alkalmas, és számos díj tartalmazza. Ha valaki régóta dohányzik, asztmás, teához adva jó lesz a tüdő helyreállításában.

NÁL NÉL Tibeti orvoslás van egy sor olyan készítmény, ahol szegfűszeget használnak. Nagyon erős gyógyír fejfájásra. Készíthetsz belőle italt, csak le kell darálni és ragaszkodni. Hagyományosan a szegfűszeget mind a pácokhoz, mind a savanyúságokhoz adják. Antiszeptikusként nagyon jól működik.

kardamom

Kardamomot adnak a kávéhoz, ez a fűszer melegítő tulajdonságokat ad az italnak és csökkenti a koffein hatását. Nagyon jó a férfi erőnek.

Fahéj

Az orvostudományban ez egy erős gyógyszer. Szinte mindenhol hozzáadják, de emlékeznünk kell arra, hogy önmagában nagyon éles. Van egy ősi recept: datolya 500 g, fahéj 250 g, édesgyökér 250 g, mindezt szárítani és őrölni kell. És naponta egyszer főzzön és igyon. Ez a gyógymód megfázásra, gyengeségre energiát ad.

Ha nem szeretne fűszereket főzni, forró edényeket szórhat rájuk.

Felnőttekhez és gyerekekhez is adható. Ez egy kiváló tisztító a bőr diatézisére. Javítja az ízt, szaglást, javítja az emésztést és az étvágyat.

Általános tudnivalók a fűszerekről

A fűszereknek is van lejárati ideje, sötét tartályban kell tárolni. Minél több illóolaj van a fűszerekben, annál tovább állnak.

A szabványos kiszerelésben árusított fűszerek (pizza, grill- vagy burgonyaételek, levesek fűszerezése) általában szintetikus aromákat, nem természetes színezékeket, stabilizátorokat, mindenféle ízfokozót stb. tartalmaznak. Az ilyen adalékanyagok nemcsak a súlygyarapodáshoz járulnak hozzá, hanem negatívan befolyásolják a fogyasztó egészségét is. fűszerek otthoni főzés nem annyira káros.

A megfelelően kiválasztott fűszerek jótékony hatással vannak szervezetedre. Segítségükkel megszabadulhat a túlsúlytól és javíthatja egészségét, és számos betegségből felépülhet.

Ebben a cikkben a fűszerekről beszéltünk, jeleztük, hogyan kell használni őket, hogy ne károsítsák magát, és olyan recepteket is adtunk, amelyeket követhet egészségének megőrzése érdekében. Mindig ellenőrizd a felhasznált fűszerek mennyiségét, és akkor gondosan megőrzik egészségedet.