Hogyan hasznos és káros a retek? Milyen egészségügyi előnyökkel jár a retek?

A retek a legkorábbi zöldségfélék, ezért ő adja meg először a tavasz és a nyár érzetét, 30 napos növekedés után szinte minden kertben beérik, mintha kifejezetten azért, hogy a vitaminra éhes emberek a a tél pótolhatja készletüket.

A retket a világ számos országában termesztik zöldségként, és Közép-Ázsiát tekintik a kultúra szülőhelyének. Bár a retek népszerű volt az ókori Japánban, az ókori Görögországban, az ókori Egyiptomban és Rómában is. A kultúra neve egyébként a latin radix szóból ered, ami gyökeret jelent. Ennek oka az a tény, hogy általában retekgyökereket fogyasztanak, amelyek csípős ízűek, ami a növényi mustárolajat adja, amely jelen van az összetételében.

A retek összetétele

Által kémiai összetétel a retek ritka zöldségnövényeknek tulajdonítható. Ez elsősorban a nagy mennyiségű C-vitaminnak köszönhető, sokkal több, mint a répában és a sárgarépában. Sok retek és egyéb vitaminok, ásványok, antioxidánsok. Ne feledkezzünk meg a rost és a fitoncidek jelenlétéről a retekben.

100 g zöldhagyma hajtása a következő anyagokat tartalmazza:

vitaminok
B9 vitamin
PP vitamin
B5 vitamin
B6 vitamin
B2 vitamin
A vitamin
C vitamin
E vitamin
K vitamin

A retek 12 jótékony hatása az egészségre

A retek, mint a keresztesvirágú zöldségfélék családjának fényes képviselője, összetételében tartalmaz tápanyagok, rostok, vitaminok és ásványi anyagok, amelyek szabályozzák a rákot. Először is, a retekben sok C-vitamin van, ami a szabad gyökök elpusztításával megelőzi a fejlődést. különféle fajták rákos megbetegedések, különösen vastagbél-, gyomor- és veserák. Ezenkívül a retek glükocianátok néven ismert vegyületekből áll, amelyek rákellenes tulajdonságokkal is rendelkeznek. Például a szulforán anyag stimulál bizonyos májenzimeket, amelyek felelősek a rákot okozó vegyi anyagok méregtelenítéséért.

1. Egészséges szív és erek

   A retekben található rostok, vitaminok és ásványi anyagok kiválóan erősítik szív-és érrendszer hozzájárul a vér elvékonyodásához, fontos szerepet játszik a szívinfarktus megelőzésében, koszorúér-betegség szívek. A retek már régóta hatékonynak bizonyult a koleszterinszint csökkentésében, a vércukorszint szabályozásában és a vérnyomás normalizálásában.

2. Emésztés javítása

   A máj és az epehólyag hatékony működése az epétől függ. A tanulmányok azt mutatják, hogy a reteknek van koleretikus tulajdonságok. A retek emellett segít szabályozni a bilirubin termelését, és megszünteti annak feleslegét a vérben, ami sárgaság kialakulásához vezethet. A rostok javítják a bélmozgást, javítják az emésztést és növelik az étvágyat.

A retek túlsúlyos problémák esetén javasolt, ezért gyakran szerepel sok diétában, mint a saláták nélkülözhetetlen összetevője.

3. egészséges vesék

   Vízhajtóként, tisztító és antibakteriális szer, retek segít a kezelésben különféle betegségek vesék, megtisztítva a szervezetet a káros méreganyagoktól és védve a különböző fertőzések behatolásától és pusztító hatásaitól.

4. egészséges bőr

   A C-vitamin, a foszfor, a cink és más, a retekben található tápanyagok kiválóan alkalmasak adakozásra bőr Egészség. A zöldségben lévő víz is segít fenntartani egészséges szinten nedvesség a bőrben. A nyers retekpüré kiváló tisztító az arcbőr számára, kiváló antibakteriális és sebgyógyító tulajdonságai pedig segítenek megbirkózni a bőr kiszáradásával, kiütéseivel, repedéseivel és gyulladásaival.

5. Harc a rovarcsípés ellen

   A retek kiváló viszketésgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és felhasználható a hatékony kezelés rovarcsípéstől és méhcsípéstől. A reteklé csökkenti a fájdalmat és a duzzanatot, és megnyugtatja az érintett területet.

6. Enyhíti a gyulladást

   A retek lázcsillapító és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hatékonyan segítenek láz esetén, emelkedett hőmérséklet. Mivel a retek torlódásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, azaz segít csökkenteni a dugulást légutak, amely az orr, a torok és a tüdő irritációját okozza, amely akkor jelentkezik, ha megfázás, bakteriális fertőzések, allergiák. Az étrendben is szerepel a retek, amely segít megbirkózni az asztma, a hörgők gyulladásának legtöbb jelével. Sokan enyhe fejfájásra, valamint emésztési zavarokra használják a retket.

7. izomerő

   A retek sok olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek az izomépítéshez szükségesek. A fehérjék az izmok építőkövei, a retek pedig igen gazdag fehérjeforrás.

8. Egészséges haj

   Úgy gondolják, hogy a retek rendszeres fogyasztása segít a hajhullás elleni küzdelemben. A retek a korpásodás ellen is küzd, egészséges fényt, hidratálást és erőt ad a hajnak.

Hasznos retket beiktatni az étrendbe azok számára, akiknél a beriberi, apátia, krónikus fáradtság a téli időszak után. Ez zöldségtermés fűszeres ízének köszönhetően jókedv érzetet kelt, oldja a fáradtságot és az idegfeszültséget.

9. Megkönnyebbülés az aranyértől

   A retek durva rostokban gazdag, vagyis emészthetetlen szénhidrátokat tartalmaz. Elősegíti az emésztést, megtartja a vizet, kezeli a székrekedést (az aranyér egyik fő oka) és így enyhíti az aranyér tüneteit. Mivel nagyon jó méregtelenítő, a retek segít az aranyér gyors gyógyulásában. Leve az emésztő- és kiválasztórendszert is nyugtatja, ez pedig a gyógyulásra is jótékony hatással van.

10. Leukoderma kezelése

    A méregtelenítés a sejthártya fő alkotóeleme, a zsírsejtekben pedig megőrzi a szervezet energiatartalékát. A retek anti-karcinogén tulajdonságai egy másik hasznos tulajdonságot eredményeznek - hasznossá teszik olyan betegségek kezelésében, mint a "leucoderma". Ebben az esetben retekmagot használnak. Ezeket por formájában kell elkészíteni, ecetben vagy gyömbérlében áztatni, majd a fehér foltokra felvinni. A retek lenyelése a leukoderma kezelésében is segít.

A retket a hagyományos orvoslás teljesen váratlan területein alkalmazzák. Aszalt szilvával kombinálva az alkoholizmus kezelésére és az alkohol utáni sóvárgás megelőzésére használják.

Ellenjavallatok a retek használatához

A retek jótékony tulajdonságai már nem igényelnek bizonyítást, de van-e a zöldségnek ellenjavallata? A válasz természetesen az, mint minden termék. Nem szükséges visszaélni a retekkel, vagy akár kizárni az étrendből a következő betegségekben szenvedők számára:

• gyomorfekély és patkóbél;
• diszfunkció pajzsmirigy;
• vastagbélgyulladás;
• a máj és a vesék betegségei;
• puffadás;
• anyagcserezavarokkal összefüggő betegségek.

A retek űrzöldség, tény, hogy a Nemzetközi Űrállomáson termesztették, hogy tanulmányozzák a zéró gravitációban termesztett növények genetikai jellemzőit. A retek választása nem véletlenül történt, mert a tenyészideje 30-45 nap, ami nagyon kényelmes, és nemcsak a gyökérnövény, hanem a levelei is ehetőek.

A Guinness Rekordok Könyvében szereplő legnagyobb retket egy izraeli gazda termesztette. A zöldség súlya 10 kg volt.

Most az úgynevezett "görögdinnye retek" egyre népszerűbb. Héja világoszöld színű, magja skarlátvörös. Ezt a retket éttermi ételekben használják a kulináris remekművek nem triviális tervezésének lehetőségére.

"A retek éjszakája" – ez a neve az éves grandiózus kulináris fesztiválnak, amelyet december 23-án rendeznek meg a mexikói Oaxacában. Az ünneplés története a 16. századig nyúlik vissza, amikor is a szerzetesek először hoztak retket Mexikóba, és hogy felhívják a figyelmet az új termékre, figurákat faragtak belőle. És most, a hagyományok előtt tisztelegve, az ünnepek alatt versenyeket rendeznek a retekből szobrok faragására.

Mi más hasznos?

Közép-Ázsiát a retek szülőhelyeként ismerik el. Gyümölcsöket esznek és gyógyszereket készítenek belőlük, így a zöldség előnyeit és ártalmait kellőképpen tanulmányozták.

Miből készül a retek?

A retek fűszeres ízű a benne lévő esszenciális mustárolaj miatt. A zöldség kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a tök, a padlizsán, a cukkini és a paradicsom. A retek tartalmaz:

• cellulóz;
• Szahara;
• zsírok;
• szalicil sav;
• enzimek;
• vitaminok;
• vas-, kalcium-, nátrium-, foszfor-, magnézium- és káliumsók;
• nagyon kevés fluor.

A retek tetejének összetétele

A zöldség leveleiben az ásványi anyagok és vitaminok jelenléte szélesebb, mint a gyökérnövényekben. A bot tartalma:

• aszkorbinsav, amely erősíti az ereket és segít legyőzni a kékséget;
• folsav szükséges a normál működéshez idegrendszerés az agy;
• a B csoportba tartozó vitaminok ellátása;
• vas, kalcium, magnézium és kálium;

kalóriát

A retek kalóriaszegény zöldség, fogyasztják anélkül, hogy félnének a hízástól. túlsúly. A zöldség zsírégető tulajdonságokkal rendelkezik. Ezt elősegíti az olyan vitaminok jelenléte, mint a B1 és a PP. Felgyorsulnak anyagcsere folyamatokés segít a fogyásban. Emiatt a retket a táplálkozási szakértők gyakran étrend-kiegészítőként ajánlják.

A retek hasznos tulajdonságai

A retek előnyei tagadhatatlanok. Aktívan használják népi gyógymód, kulináris és dietetika.

Alkalmazása az orvostudományban és a kozmetológiában

A retek tökéletesen tisztítja a beleket. Szó szerint kisöpri belőle a káros vegyületeket. Az ilyen tisztító tulajdonságokat a pektinek jelenléte okozza, amelyek a legtöbb bomlástermék kiürítői. Retek elfogyasztásával az ember megszabadul a méreganyagoktól, méreganyagoktól és attól, ami mérgezheti a szervezetet.

Listában gyógyító tulajdonságait zöldségek:

• choleretikus és vizelethajtó tulajdonság;
• étvágygerjesztés és gyomornedv;
• a cukorszint kiegyensúlyozása;
• a perisztaltika harmonizálása;
• a "rossz" koleszterin eltávolítása;
• megtisztulás.

Az orvostudományban a retek levét használják:

• sebgyógyító és baktericid szerként;
• javítja az emésztést és az anyagcserét;
• köszvény esetén;
• elhízással;
• cukorbetegséggel.

A kiválasztórendszerben és a vesékben lévő apró kövek jelenlétében a retek hozzájárul azok feloldásához. De nagy kövek esetén nem ajánlott retket használni - a kólika kockázata jelentős.

A retek köszvény, arthrosis és ízületi gyulladás esetén enyhíti az állapotot. A zöldség pépje segít a szalagok és ízületek fájdalmában. Krém formájában használják, lereszelve és gézre kenik, amelyet a gyulladás helyére alkalmaznak. A reteklé enyhíti a migrén okozta fejfájást. Megnedvesítik az orrnyereg és a whiskyt.

A retek segít nyerni korai fázis hideg. A beteg emberrel való érintkezés után elfogyasztott néhány retek megvédi a szervezetet a fertőzéstől.

Julia Petricsenko, szakértő

A reteknek van néhány olyan tulajdonsága is, amelyek lehetővé teszik egy otthoni szépségszalon létrehozását. Száraz bőrre kiváló. Krém helyett reteklevet használnak, letörlik az arcot. Ez az eljárás hidratálja a bőrt, rugalmasabbá teszi azt.

Hasznos tulajdonságai fehérítő hatásában is rejlenek. Ehhez keverje össze a retek pépet, a petrezselymet, a reszelt uborkát és egy kanál tejfölt. A keveréket bőségesen vigye fel az arc bőrére, negyed óra múlva öblítse le. Nál nél kozmetikai eljárások legyen óvatos: ne engedje, hogy a retek leve a szemébe kerüljön, mert maró és irritáló hatású.

Retek a főzésben

Számos recept létezik a retek étkezéséhez az étrendben. Itt okroshka és saláták, még italok is. A zöldségfélék a káposztaleves, a borscs és a saláták töltőanyagává válnak, tealeveleket készítenek belőle, és olyan italt kapnak, amely hasznos a belek működésének megsértésére.

A retek fő előnye a mustárolaj jelenléte. Ez az anyag természetes antiszeptikum. Az orvosok időnként a retek rágását javasolják fogfájás esetén. A zöldség normalizálja a száj mikroflóráját, enyhíti a gyulladásos folyamatot.

A mustárolaj klorofillal kombinálva a leghatékonyabb. Egyél retket fűszernövényekkel vagy zöld zöldségekkel együtt. Jó alternatíva a retek tetejének használata salátákban.

Az emberek egy fiatal korai retekkel próbálják megerősíteni a tavasszal legyengült immunitást. Ajánlott népi recept:

• apróra vágjuk 200 g retket;
• adjunk hozzá 100 g petrezselymet;
• fél teáskanál bármilyen méz;
• meglocsoljuk a salátát citromlével;
• tegyen mindent egy üvegbe;
• eltakarja az elnyomást;
• hűtsük le, amíg a keverék levet nem enged;
• 6 óra elteltével gyűjtsük össze ezt a levet, öntsük egy külön üvegbe.

Étkezés előtt egy desszertkanál fogyasztása - az immunrendszer tökéletesen megerősödik.

A retek táplálkozási tulajdonságai

A zöldség alacsony kalóriatartalma előnyös a fogyás szempontjából. 100 g termék csak 14 kcal-t ad hozzá! Ugyanakkor a retek tökéletesen serkenti az anyagcserét, megakadályozza a zsírok felhalmozódását. Mint sok zöldség, a retek is sok rostot tartalmaz, ami eltávolítja a méreganyagokat, méreganyagokat és koleszterint a szervezetből.

A retek káros tulajdonságai

Mi a káros retek

A retekben található cianogén glikozidok miatt a zöldség negatívan befolyásolja a pajzsmirigyet. A termék jelenléte nem kívánatos diffúz golyva, valamint a pajzsmirigy egyéb funkcionális elváltozásai.

A retek a fekélyek, gyomorhurut súlyosbodását kiváltó tényezővé válhat, túlsavasodás gyomor.

A használat ellenjavallatai

• a gyomor betegségei;
• vastagbélgyulladás;
• problémák a pajzsmirigy működésével;
• puffadás;
• a máj és a vesék betegségei;
• anyagcserezavarok okozta betegségek.

A termék üzemzavarok esetén történő biztonságos használatához endokrin rendszer használat előtt ajánlott felforralni.

Nevelsz retket a kertedben? Ha igen, kérjük, ossza meg saját tapasztalatait a megjegyzésekben.

14

diéták és Az egészséges táplálkozás 01.04.2018

Kedves olvasók, ma a retek szervezetünkre gyakorolt ​​előnyeiről fogunk beszélni. Ma már egész évben vásárolhatunk retket a piacon és a szupermarketekben. És hamarosan eljön az ideje a retek ültetésének - sokak számára a nyári szezon a retek ültetésével kezdődik. Késő tavasszal és nyár elején az elsők között jelenik meg az asztalunkon. Könnyű salátákat is készítünk vele, okroshkához adjuk.

Tudtad, hogy a retek a retek rokona? A vadonban a gyökérnövény nem növekszik. Ez egy félresikerült retek, amit egyszer kidobtak. És akkor a tenyésztők hoztak nagy mennyiség különböző fajtái. És tovább Érdekes tény a retekről. Ez a gyökérnövény az űrben volt. Az űrállomáson termesztették.

A retket az egyik legszerényebb és legkorábbi gyökérnövénynek tekintik. Ropogós, különleges aromája és fűszeres íze miatt szeretjük. Lehet kerek vagy hosszúkás, színében lehet piros, rózsaszín, lila és akár fehér is.

Mi hasznos a retek az emberi szervezet számára? Hogyan válasszuk ki, tároljuk és használjuk ezt a jól ismert és sokak által kedvelt gyökérzöldséget? Beszéljünk a retek előnyeiről és bizonyos betegségekben való alkalmazásának korlátairól.

a retek egészségügyi előnyei

Ezt a gyökérnövényt elsősorban olyan összetevők jelenléte miatt értékelik, amelyek antiszeptikus hatásúak és megakadályozzák a fertőzés kialakulását. A retek fanyarsága és élessége éppen azt jelzi, hogy antimikrobiális anyagokat tartalmaz.

A retket antibiotikum növénynek, mikrobák viharának, vírusirtónak nevezik!

Mustárolajokat (antocianinokat és izotiocianátokat) tartalmaz - biológiailag aktív vegyületeket, amelyek összetett hatással vannak az emberi szervezetre:

• távolítsa el a szabad gyököket a sejtekből;
• adaptogén tulajdonságokkal rendelkeznek;
• csökkenti a gyulladásos és fertőző folyamatok jeleit;
• baktericid hatásúak;
• elpusztítja a vírusokat és gombákat;
• gátolja a rosszindulatú sejtek növekedését;
• felgyorsítja a metabolikus reakciókat a szervezetben;
• csökkenti a kapillárisok permeabilitását, növeli az érfal rugalmasságát;
• fokozza a kollagén szintézist;
• megakadályozzák a szívizmot elpusztító fehérjekomponensek termelését;
• normalizálja a vérnyomást;
• enyhíti a duzzanatot;
• choleretikus hatása van;
• megakadályozza a DNS károsodását.

Listázott előnyös tulajdonságait a retek antocianinok és izotiocianátok. Ezeket a vegyületeket manapság szakemberek, elsősorban onkológusok aktívan tanulmányozzák.

Ismeretes, hogy a mustárolajok (izotiocianátok) védik a nyálkahártyát a rosszindulatú elváltozásoktól. Az orvosok arra a következtetésre jutottak, hogy a retek megakadályozza a végbél- és a prosztatarák kialakulását.

De ez a gyökértermés nemcsak mustárolajokat, hanem más összetevőket is tartalmaz. Nemrég szóba került a retek szervezetre gyakorolt ​​előnyei. Korábban kizárólag az ízlés kedvéért fogyasztották. A retek pikánssá teszi a salátát, friss és egyedi ízt ad neki. A frissességgel és mérsékelt édességgel párosuló fűszer az, ami miatt szeretjük a retek hozzáadásával készült ételeket.

Mi a hasznos retek a nők számára

A mai nők próbálnak kombinálni karrier házimunkával és gyerekneveléssel, és nagyon ügyesek. De tavasszal gyakran fáradtnak érezzük magunkat. Hő- és vitaminhiány van. Tehát a retek nemcsak ízletes gyökérnövény, hanem megfizethető vitaminforrás is. Milyen nyomelemek és vitaminok találhatók a retekben?

• foszfor;
• B-vitaminok;
• nikotinsav;
• C vitamin.

A retek előnyei a nők számára nyilvánvalóak: 100 g gyökérnövényben - 230 mg kálium (felső határ napidíj- 1800). Ez a mikroelem pedig létfontosságú normál működés szív és tartsa aktívan az idegrendszert. A kálium részt vesz a sav-bázis egyensúly helyreállításában, hiánya szívritmuszavarokhoz vezethet, különösen a menopauza idején a nőknél.

A retek alacsony kalóriatartalmú - mindössze 16 kcal-t tartalmaz 100 grammonként. A fogyó nők számára ez a termék különösen hasznos, mivel vitamin, de nem tartalmaz sok szénhidrátot. A gyökérnövény elegendő fehérjét és C-vitamint - a fő antioxidánst - tartalmaz. 100 gramm a napi szükséglet harmadát tartalmazza.

Nők a megelőzésért korai öregedés az antioxidáns védelmet a zöldségekben, gyümölcsökben, gyógynövényekben és növényi olajokban gazdag A, C és E vitaminokkal kell fenntartani.

Előnyök terhes nők számára

Ehetnek retket a terhes nők? Terhesség alatt minden kismama gondolni akar babája egészségére. És persze a retekben gazdag vitaminok csak hasznot húznak.

Egészségesek a retek levelei?

Sokan nem tudják, hogy a retek tetejének is vannak hasznos tulajdonságai. 2 szert tartalmaz több vitamint Még a gyökérzöldség pépével is. A levelek apróra vághatók és salátákhoz adhatók. De nagy mennyiségben a retek teteje nemcsak előnyökkel jár, hanem károkat is okozhat - éhgyomorra használva irritálja a gyomor nyálkahártyáját, és a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodását idézheti elő. A gyulladásos folyamatok jelenléte az emésztőrendszerben a reteklevél használatának ellenjavallata.

A retek tetejének állapota alapján meghatározhatja annak frissességét. A leveleknek épeknek és nem ernyedteknek kell lenniük. Ha súlyosan megsérültek, kifakultnak tűnnek, akkor maga a gyökérnövény nem legjobb minőség. Talán sokáig tárolták. Minél hosszabb az eltarthatósági idő, annál kevesebb vitamin marad a zöldségben.

A retket tetejével nem lehet tárolni: vizet és minden tápanyagot von el a gyökérnövényből. Vásárlás után azonnal le kell vágni.

Ellenjavallatok és lehetséges károk

Tehát előtte kizárólag a retek előnyeiről beszéltünk, de nem említettük az esetleges károkat. De potenciálisan veszélyes tulajdonságok, természetesen van. A retek nagy mennyiségben vagy éhgyomorra fogyasztva káros lehet. Bármi fűszeres ételek potenciálisan veszélyes az emésztőrendszer érzékeny nyálkahártyájára.

A reteknek számos ellenjavallata van:

• éles és krónikus betegségek gyomor, belek és más emésztőszervek;
• jódhiány a szervezetben, jódhiánnyal járó hasnyálmirigy-betegségek;
• a gyomor fokozott savassága;
• hajlam;
• puffadás.

A retekben vannak olyan anyagok, amelyek gátolhatják a jód felszívódását. De ez a tulajdonság csak használatkor jelenik meg egy nagy szám gyökértermés. Leggyakrabban retket eszünk tavasszal, úgyhogy szerintem ne aggódj a pajzsmirigy működési zavara miatt.

Minimalizálásra lehetséges kárt a retekből és kap a gyökérzöldségből maximális haszon, ne éhgyomorra fogyaszd. Jól védi a len nyálkás infúzióját. Ha szereti a retket, de fél a gyomorhurut súlyosbodását kiváltani, igyon 0,5 csészével 20 perccel étkezés előtt.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő retket

Természetesen azt javaslom, hogy egyél saját retket. Csak ebben az esetben lehet biztos abban, hogy valóban biztonságos és természetes termék. Ha retket vásárol egy szupermarketben vagy piacon, válasszon olyan gyökérzöldséget, amely nem látható hibákat tartalmaz. Nem lehetnek repedések, erózió, fekete foltok.

Ügyeljen arra, hogy ujjaival nyomja össze a retket: ha ugyanakkor úgy érzi, hogy a gyökértermés lomha, üreges belül, akkor semmi esetre se vásárolja meg. Semmi haszna nem lesz egy ilyen reteknek. Úgy gondolják, hogy a legkevesebb nitrát egy kerek formájú zöldségben. Figyelmen kívül hagyhatja a színt, de ha piros vagy rózsaszín, akkor telítettnek kell lennie.

Hogyan kell enni a retket

Egyél friss retket – így a legtöbbet hozhatod ki belőle. De majonézes öntet helyett én ajánlom növényi olaj(finomítatlan). Így a vitaminok jobban felszívódnak. A retek kombinálható paradicsommal, uborkával, fűszernövényekkel, vízitormával, brokkolival. A gyökérnövényeket ugyanúgy fogyaszthatja, de először alaposan öblítse le folyó víz alatt. Felnőtteknek nem érdemes retket pucolni - sok rostot és tápanyagot tartalmaz. Ha csak a gyökértermésnek vannak hibái, akkor jobb eltávolítani őket.

Ehetnek-e retket gyerekek és hány éves kortól?

1-2 évesnél fiatalabb gyerekek nem fogyaszthatnak retket. Erősen égeti és irritálja a gyomornyálkahártyát. Az idősebb gyermeknek olyan fiatal gyökérnövényeket lehet adni, amelyeknek nincs nyilvánvaló keserűsége (héj nélkül).

Hogyan tároljuk a retket

Hány napig tárolható a retek? A retek tetejével együtt 2-4 napig eláll, a gyökértermésből kiszívja a levet. A teteje nélkül egy zöldséget 10-12 napig tárolhatunk kis lyukakat tartalmazó edényben vagy zacskóban a hűtőszekrény alsó polcán.

Tárolás előtt a retket megmossuk és szobahőmérsékleten szárítjuk. Minél előbb eszik meg, annál jobb. Az első tárolási hét végére a retekben kevés a fény- és hőmérsékletérzékeny C-vitamin.

A retket főzhetjük hatékony gyógymód az immunitás erősítésére. Szükséged lesz:

• 200 g retek;
• egy evőkanál méz;
• egy kis csokor petrezselyem;
• egy teáskanál citromlé.

A retket apróra vágjuk, vagy reszelőn ledaráljuk. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, mézet és citromlé. Helyezzen minden alkatrészt egy üvegedénybe, és fedje le nyomva. Helyezze a keveréket hűvös, sötét helyre, hogy kivonja a levét. 6 óra elteltével gyűjtse össze a folyadékot egy külön edénybe (nem fémből), és egy teáskanálnyit fogyaszthat egy órával étkezés után.

Retek tinktúra vérszegénységre

A hemoglobin növelésére szolgáló tinktúra zúzott szárított retekből készül. Tegyünk 1 csésze száraz kis retket egy sötét üvegedénybe, öntsünk rá 2-3 csésze vodkát, és hagyjuk sötét helyen kelni. Két hét elteltével szűrje le a terméket, és hígítsa fel vízzel 1: 1 arányban. A tinktúrát vacsora után egy órával vegye be 2-3 hónapig.

Retekbalzsam köhögés és bronchiális asztma ellen

A balzsam elkészítéséhez szüksége lesz:

• 100 ml reteklé;
• 100 ml aloe juice;
• 100 ml hagymalé;
• 2 evőkanál természetes méz;
• egy citrom leve;
• egy teáskanál cukor;
• 100 ml vodka.

Az összes hozzávalót óvatosan keverje össze egy üvegedényben, keverje össze, hagyja a hűtőszekrényben egy hétig. 7 nap elteltével evés után 1,5-2 órával egy evőkanálban használhatja a balzsamot.

A balzsam észrevehetően megkönnyíti az áramlást bronchiális asztma, elősegíti a köpet ürítését és a harcot gyulladásos folyamat a hörgőkben és a tüdőben.

A retek tökéletesen megtisztítja a szájüreget is a baktériumoktól. Gátolja a baktériumok szaporodását, megakadályozza a mandulagyulladás, szájgyulladás, ínybetegség kialakulását. De a szájüreg retekkel történő kezelését csak fekélyek és egyéb nyálkahártya-hibák hiányában végezzük.

Jó egészséget kívánok mindenkinek! Bölcsen iktasd be a retket az étrendedbe!

És a lélekért ma hallgatunk David Garrett . Nagyon érdekes zenész. Szerintem élvezettel hallgatsz mindent.

Lásd még

14 hozzászólás

Sándor
2018. szeptember 21 16:30-kor

Válasz

Válasz

Ki ne ismerne egy ilyen finom és egészséges zöldség mint a retek (lat. ) a családból keresztes.

Néhány gyógyászati ​​tulajdonságot sok évszázaddal ezelőtt fedeztek fel a növény szülőföldjén - Kínában, ahol a gyökérnövényt a káposztával együtt nagyra értékelték.

Nem csoda, hogy a híres kínai közmondás azt mondja: "Egyél fűszeres retket és igyál forró teát, és hagyd, hogy az éhes orvosok térden állva könyörögjenek."

Ma arról fogunk beszélni gyógyászati ​​tulajdonságai ez a fényes képviselője a keresztesvirágú családnak, de először - néhány szó a legnépszerűbb fajtákról.

Ez a zöldség eltarthat különböző formák. Különféle fajtái sokféle színben és méretben ejtenek ámulatba. Számos osztályozás létezik. De ha az amatőr kertészek előnyben részesítik azt, amelyik figyelembe veszi az érési és betakarítási időszakot, akkor a következők sokkal érdekesebbek lesznek számodra és nekem:

1. vagy a japán retek az ázsiai konyha egyik legfontosabb alapanyaga. Éles ízét az izotiocianátoknak (mustárolajoknak is nevezik) - természetes biológiailag aktív vegyületeknek - köszönheti. Általában hosszúkás alakú, fehér vagy krémszínű, de vannak gömbölyű, élénk színű héjú fajták is (a mi jó öreg retkünk). Keleten nemcsak gyökérnövényeket használnak élelmiszerként, hanem daikon zöldeket is.
2. A fekete spanyol retek ínyenc csemege. Úgy gondolják, hogy "borsos" íze sokkal érdekesebb és gazdagabb, mint a fehér fajtáké.
3. A zöld retket régóta termesztik Észak-Kínában. Felső rész A leveleket és rügyeket hordozó gyökér zöld lombozatra színeződik, de a csúcshoz közelebb elhalványul. A zöld retek húsa gyönyörű jáde színű. Az íze édes, az élességet szinte nem érezni.
4. A görögdinnye retek a vágáson görögdinnyére hasonlít. Valamivel édesebb, mint a fehér fajták, és nem olyan fűszeres.
5. Fúróretek, vagy "patkány farka". Haza - Jáva szigete. A növényen virágok képződnek, amelyek aztán ehető hüvelyekké fejlődnek. Nyersen fogyasztják, fűszerekben pácolják, zöldségsalátákhoz adják, Indiában pedig ghee-felhőben párolják, hogy később curryreceptekben felhasználják.

A tápérték

Az alacsony telített zsír- és koleszterinszint, valamint a retek magas víztartalma (körülbelül 90%) az előnyeikről beszél.

Ezenkívül ez a termék tartalmaz széleskörű nélkülözhetetlen vitaminokatés ásványi anyagokat, gombaellenes és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.

A retek káliumot, C-vitamint, folsavat, rostot, mangánt, rezet, magnéziumot, kalciumot, B6-vitamint, riboflavint és nátriumot tartalmaz. Csak egy fél csésze zöldség saláta szervezetének a napi C-vitamin érték 15%-át adja.

Mi hasznos

• NÁL NÉL keleti orvoslás a fekete só hozzáadásával készült zöldséglevet természetes lázcsillapítóként használják.
• Az éles ízű zöldség eltávolítja a felesleges nyálkahártyát a szervezetből, ami hasznos megfázás, torokfájás, hörghurut, asztma és szezonális allergiák. Tisztítja az orrmelléküregeket és csillapítja a torokfájást.
• Természetes tisztító hatással van a szervezetre és emésztőrendszer. Elősegíti a méreganyagok eltávolítását. Segít a székrekedésben. Normalizálja a bélműködést. Küzd az emésztési zavarok és puffadás ellen.
• Retek jellemzik antiszeptikus tulajdonságok magas C-vitamin tartalma miatt: megakadályozza a kialakulását vírusos fertőzések a testben.
• Csillapítja az éhséget és normalizálja az anyagcserét. Kevés kalóriát, de sok tápanyagot tartalmaz. Ez a nyomelemek és rostok kiváló forrása - az optimális összetétel a fogyáshoz.
• Sárgaság esetén szabályozza az enzimsav termelődését, elősegíti az epe kiáramlását, csökkenti a vér bilirubinszintjét, és megakadályozza a vörös elpusztulását. vérsejtek- erre a betegségre jellemző jelenség. Legjobb segítők- fekete és leveles retek.
• A zöldséglé jót tesz a májnak és a gyomornak, nyugtatja az emésztő- és kiválasztó rendszert, hiszen fontos enzimeket tartalmaz: mirozinázt, diasztázt, amilázt és észterázt.
• Természetes vízhajtó: a népi gyógyászatban fertőzések kezelésére és megelőzésére használják húgyúti. Jól tisztítja a vesét, enyhíti a gyulladást és az égést.
• A gyökérzöldségben található C-vitamin, folsav és antocianinok segítenek a vese-, vastagbél-, bél-, gyomor- és szájrák elleni küzdelemben. A természetes antioxidánsok hatással vannak rákos sejtek genetikai szinten, halálukat (apoptózist) okozva.
• Nál nél bőrbetegségek a tavaszi zöldség fertőtlenítő tulajdonságai hasznosak lesznek. A retekkel készült otthoni kozmetikumok alkalmasak száraz bőrre, enyhítik a kiütéseket és repedéseket.
• A leukoderma (bőrdiszkrómia) kezelésére a retekmagot használják a népi gyógyászatban. Ecetbe, gyömbérlébe vagy akár tehénvizeletbe áztatják. És a kapott készítményt rendszeresen alkalmazzák fehér foltokra.
• Köszönhetően emészthetetlen élelmi rost enyhe hashajtóként hat, és megakadályozza a székrekedést, amely az aranyér gyakori oka.
• Számos tanulmány után a tudósok megállapították, hogy a retekben található antocianinok csökkentik annak kockázatát szív- és érrendszeri problémák. Magas koncentráció A gyökérzöldségekben található kálium segít ellazítani az ereket, ezáltal bővíti a véráramlást és csökkenti a nyomást.
• Alacsony glikémiás indexe miatt cukorbetegek számára is alkalmas. Más szóval, nincs észrevehető hatása a vércukorszintre.
• Fertőtleníti a szájat és frissíti a leheletet.

További hasznos funkciók:

• fejfájás kezelése;
• a gyomor savasságának normalizálása;
• megszabadulni a hányingertől;
• szamárköhögés kezelése;
• kövek eltávolítása az epehólyagban;
• dyspepsia elleni küzdelem.

Hogyan válasszunk és hogyan tároljuk

A legfinomabb retek, mint tudod, tavasszal kerül asztalunkra. Bár a daikon télen éri el érettségi csúcsát.

Vásárlás előtt gondosan ellenőrizze a gyökereket. Farkuk legyen nagy és rugalmas, a tetején pedig egy csomó zöld levél (ráncos és sárga - rossz jel). A repedezett és vágott retket jobb félretenni, akkor is meg kell tennie, ha a bőrön sárgulást észlel - a régi gyökérnövények jele, amelyeknek sikerült felszívniuk a nitrátokat és más káros anyagokat a talajból.

Közvetlenül a vásárlás után meg kell szabadítania a gyökérnövényeket a növényzettől, mivel az értékes tápanyagokat von el. A retket alaposan öblítsd le vízben, szárítsd meg, majd tedd be a hűtőbe – egy egész hétig megőrzi lédússágát és frissességét.

A retket nem kell meghámozni, mert ritka antioxidánsok koncentrálódnak benne - allil-izotiocianátok, amelyeknek a zöldség jótékony tulajdonságait köszönheti.

Sziasztok kedves olvasók, természetesen ha megnyittátok ezt az oldalt, az azt jelenti, hogy törődik az egészségével, követi és próbálja vezetni egészséges életmódélet.

Köztudott, hogy a gyümölcsök és zöldségek tartalmaznak hasznos anyag. Az ágyásokban termő tavaszi zöldségek egyike a retek. A retek egészségügyi előnyei és ártalmai, mi a felesleges ebben a mondatban? Mi az a zöldség? Van-e előnye a reteknek? Milyen esetekben ellenjavallt ennek a zöldségnek a fogyasztása? Milyen esetekben károsíthatja a szervezetet a gyökérnövény? Tudja meg, hogyan válasszon zöldséget vásárláskor. Most megpróbálok átfogó válaszokkal szolgálni.

Mi az a retek?

A retek széles körben elterjedt a szélességi körünkön, ezért aktívan termesztik mind a nyári lakosok, mind a speciális mezőgazdasági vállalkozások. A káposztafélék családjának tagja, a fehérretek legközelebbi rokona. A retek fő megkülönböztető jellemzője a retektől a kellemesebb, finomabb íz.

Egyes fajtáknak nincs keserű ízük, ez annak köszönhető, hogy a zöldség már régóta termő területünkön. A gyökérnövényt a 17. században hozták Oroszországba, ez idő alatt alaposan tanulmányozták, a tudósok új fajtákat fejlesztettek ki. Kétségtelen, hogy mindenki étkezésre használja a zöldséget, de nem mindenki tudja, hogy úgy is használják fontos összetevője gyógyszerek.

Vitaminok és ásványi anyagok a retekben

Tudtad, hogy a zöldség telített a B és P csoportba tartozó vitaminokkal, és feltölti a szintet C-vitamin a szervezetben napi 100 gramm zöldséget ehet meg.

A szükséges anyagok ásványianyag-tartalékának feltöltéséhez a retek is hasznos lesz. Ezek közül a legszükségesebbeket tartalmazza: vas, foszfor, kálium, magnézium, hozzájárulnak a testsejtek megfelelő képződéséhez.

Tudtad, hogy nem csak a gyökereket eszik ez a termék hanem leveleket is. Levesekhez és salátákhoz főzelékként, hús ízesítésére használják. Egyébként a retek levelében az aszkorbinsav tartalma sokkal magasabb, mint a gyökérben.

A retek hasznos tulajdonságai

Ezt a zöldséget keserű íz jellemzi, ez a mustárolaj tartalmának köszönhető a zöldség összetételében. Ennek köszönhetően a mérsékelt fogyasztás javítja az epe kiáramlását, növeli az étvágyat és normalizálja az emésztési folyamatot.

A retket a vágyók és a betegek nélkülözhetetlen zöldségének nevezhetjük. cukorbetegség. A retek összetételében lévő nyomelemek kedvezően befolyásolják a vérkeringést.

Ezenkívül a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy szívproblémákkal küzdő embereknek retket együnk. A termék rostokban gazdag összetételében, ami segít az erek tisztításában. Nehéz elhinni, hogy egy zöldség fogyasztása csökkentheti a rák kockázatát.

Összetételében a magas C-vitamin tartalma miatt a zöldség általános szervezeterősítő hatással bír, segít a betegségekkel szembeni ellenálló képesség növelésében, segít megszabadulni a tavaszi beriberi hatásaitól.

1. A gyökérnövény serkenti a gyomornedv megjelenését, étkezés előtt kell fogyasztani.
2. A készítményt alkotó illóolajok képesek elpusztítani a baktériumokat és mikrobákat a szervezetben.
3. A zöldséget aktívan használják a dietológiában, elősegíti a méreganyagok eltávolítását a szervezetből.
4. Jó, enyhíti a duzzanatot, javítja a veseműködést.
5. A retek nélkülözhetetlenek a cukorbetegek számára, a rendszeres használat a vércukorszint zuhan.

A retek használata megfázás kezelésére és a kozmetológiában

Tavasszal gyakran előfordul a megfázás súlyosbodása. Ha egy vírus elérte Önt, ne essen kétségbe, sokan népi módszerek néhány nap alatt talpra tudják állítani. Természetesen, miután elolvasta a retek előnyeit, megérti, hogy a népi módszerek nem nélkülözhetik.

Megfázás esetén hatásos a retek és sárgarépalé 1:1 arányú keveréke, ezt a kompozíciót enyhén fel kell melegíteni, és naponta háromszor 100 grammot kell fogyasztani. De kedves olvasók, olvassa el a cikket a végéig, vannak ellenjavallatok.

Jó hír az emberiség szép felének, ha rendszeresen alkalmazol egy reteklevet tartalmazó arckrémet, megszabadulhatsz a ráncoktól és csökkentheted a szeplők megjelenését. Ha azt szeretné, hogy a keze ápolt legyen, ne hámlós legyen, akkor érdemes reteklével is felkenni krémet. És mellesleg egy ilyen krémet otthon is el lehet készíteni, egy fillérbe fog kerülni. Csak hűtőben kell tárolni.

Hogyan válasszuk ki a legjobb gyökérzöldséget?

Ahhoz, hogy a zöldségből a lehető legnagyobb előnyt élvezze, meg kell tanulnia helyesen kiválasztani. A retekcsokrok boltban vagy piacon történő vizsgálatakor meg kell határozni azok frissességét. Ha a gyökértermést a tetejével együtt értékesítik, akkor oda kell figyelni, frissnek és nem letargikusnak kell lennie.

Ha a retket teteje nélkül árulják, meg kell vizsgálni, ha nem észlelt repedéseket, fehér foltokat, kemény és sima a zöldség, akkor friss. friss zöldség sokáig tárolható a hűtőszekrényben, de jobb, ha vesz egy keveset, akkor a lehető legtöbb hasznot fogja hozni ebből a gyökérnövényből.

Ellenjavallatok a retek használatához

Sajnos bármennyire is hasznos a retek, használatának vannak ellenjavallatai, amelyeket nem szabad elhanyagolni, mert ilyenkor károsíthatja a szervezetet.

Ha betegségekben szenved gyomor-bél traktus, ennek a zöldségnek a felhasználására kell korlátozódnia.

A pajzsmirigy meglévő betegségei esetén meg kell tagadnia a gyökérnövény használatát, vagy legfeljebb 1 alkalommal 2 héten belül saláták részeként.

A retek terhesség alatti használatának nincs ellenjavallata, de a szoptatós anyáknak emlékezniük kell arra, hogy a keserű íz átjuthat a tejbe, és ez puffadást és emésztési zavarokat is okozhat a babánál.

Meg kell állapítani, hogy a retek nélkülözhetetlen emberi test, de nem szabad visszaélni velük.

Tudjon meg többet a tanfolyamról »»

Kedves olvasók, remélem hasznosnak találtad ezt a cikket, és levontad a saját következtetéseidet az olvasottakkal kapcsolatban. Kérjük, hagyja meg őket a megjegyzésekben, nagyon fontos számomra a véleménye.

Üdvözlettel: Vladimir Manerov

Iratkozzon fel, és az elsők között értesülhet az új cikkekről az oldalon, közvetlenül a postafiókjában.