Pití jogurtu v noci. Můžete jíst jogurt po jídle? Název produktu kyseliny mléčné

Je jogurt dobrý Lidské tělo? Co je to za produkt? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Dnes je jogurt velmi populární. Jedná se o fermentovaný mléčný výrobek, blízký příbuzný kefíru.

Jeden člověk v Evropě zkonzumuje v průměru 10 až 40 kg jogurtu ročně, u nás toto číslo dosahuje sotva 2 kg, což je také poměrně hodně. Jogurty jsou oblíbené díky dobré reklamě, která říká, že tento produkt může výrazně zlepšit lidské zdraví. Zda je jogurt pro člověka opravdu dobrý, zjistíme dále.

Jogurt

Je tedy jogurt pro lidi dobrý? V první řadě je třeba vzít v úvahu, že na organismus blahodárně působí pouze domácí jogurt vyrobený z mléka a speciálního fermentu, který obsahuje dvě a více živých aktivních bakterií. Jejich koncentrace by měla být alespoň 10 milionů buněk - pouze v tomto případě bude produkt

Tyto bakterie mají velmi krátkou životnost, takže přírodní jogurt při 7°C nevydrží déle než týden. Tak se zamyslete: jaké je složení jogurtu z obchodu, pokud jeho trvanlivost dosáhne 30 dnů nebo i více?

Výhody jogurtu

Mnoho lidí se ptá: "Je jogurt dobrý pro lidi?" Je známo, že přírodní jogurt se liší od kefíru pouze v přítomnosti ovoce a cukru v něm. Jeho výhody jsou následující:

1. Je bohatý na minerální složky a vitamíny, které posilují naše kosti a přispívají k jejich plnému rozvoji, zabraňují škodlivým účinkům infekcí a mají celkový posilující účinek.
2. Posiluje činnost imunitního systému. Pokud každý den sníte 300 g jogurtu, který obsahuje aktivní mikroflóru, výrazně to posílí imunitní systém a bude prevencí virových onemocnění a nachlazení. Po několika měsících systematického užívání přípravku, který zvažujeme, zjistíte, že začnete méně onemocnět.
3. Poskytuje zdraví gastrointestinálního traktu. Každodenní konzumace jogurtu má pozitivní vliv na stav žaludku a střev. Pomáhá při poruchách metabolismu a průjmech. Některé druhy jogurtů zachovávají mikroflóru, chrání gastrointestinální trakt v době užívání antibiotik, která jej ničí. prospěšné bakterie a přispívají ke vzniku nových infekcí v těle. Jogurt navíc obsahuje vápník a laktobacily. První z nich nejen zachovává elasticitu a celistvost našich kostí, ale podporuje i činnost střev a dokonce zabraňuje činnosti bakterií, které vyvolávají onkologické neduhy tohoto orgánu. Laktobacily zajišťují prospěšnou střevní mikroflóru.
4. Pomáhá při léčbě afty (vaginální kandidóza). Příjem přírodního jogurtu snižuje počet bakterií, které přispívají ke vzniku plaku na sliznici.
5. Dobré pro lidi s intolerancí laktózy. Bakterie mléčného kvašení v jogurtu jsou zodpovědné za trávení laktózy. Proto ho mohou jíst lidé, v jejichž těle je příliš málo enzymů na kompletní zpracování mléka.
6. Odstraňuje z těla nepotřebný cholesterol. Pokud sníte 100 g jogurtu denně, můžete se zbavit škodlivého a zvýšit množství dobrého cholesterolu v krvi. Tím obecný stav vaše tělo se zlepší.
7. Ničí patogenní mikroorganismy. To je způsobeno schopností produktu syntetizovat laktát.

Co obsahuje 100 g jogurtu?

Nyní znáte odpověď na otázku: "Je dobré pít jogurt?" Ano, velmi užitečné. Je třeba poznamenat, že pouze 100 g tohoto produktu obsahuje 25 % denní příspěvek vápník a 15% - fosfor. Obsahuje lehce stravitelné bílkoviny alergické reakce nevolá.

Pro koho je efektivní?

Dále budeme hovořit o projektech „Jsou všechny jogurty zdravé?“ A nyní zjistíme, pro koho je produkt, o kterém uvažujeme, účinný. Je známo že léčivé vlastnosti jogurt jsou podobné výhodám kefíru. Tento produkt je určen pro:

• trpí dysbakteriózou;
• staří lidé;
• zlepšit stav srdce a krevních cév;
• léčba a prevence enteritidy a kolitidy;
• prevence osteoporózy;
• posílení centrálního nervového systému, prevence deprese a zlepšení nálady (díky fosforu, hořčíku, vápníku, vitaminu B5, železu);
• prevence a léčba onemocnění charakterizovaných snížením činnosti nadledvin a štítná žláza;
• aktivace fungování mozku;
• normalizace hmotnosti;
• vyvažování hormonální pozadíženy;
• očista organismu po otravě a blokování karcinogenů.

Škodlivost jogurtu. konzervační látky

Odpověď na otázku „Užitečné zda pití jogurtů "?" zřejmé. Ano, užitečné. Mohou poškodit lidský organismus? Všechny výše uvedené vlastnosti platí pouze pro přírodní jogurt. Dnes se však v obchodech prodávají jogurty s trvanlivostí zhruba měsíc (jak jsme o tom mluvili dříve), což znamená, že takový produkt bude v lepším případě k ničemu a v nejhorším případě škodlivý.

Téměř všechny jogurty obsahují konzervační látku E1442. Je to nutné pro zvýšení trvanlivosti produktu. Tato látka zároveň všechny eliminuje užitečné vlastnosti složky jogurtu, které by mohly mít skutečně pozitivní vliv na organismus. Mnoho praktických lékařů tvrdí, že E1442 (hydroxypropyl diškrob fosfát) vyvolává rozvoj pankreatické nekrózy.

E1442 jsou velké molekuly nacházející se v kukuřičném škrobu, který je součástí geneticky modifikované kukuřice a postupně ničí slinivku břišní, snižuje její činnost a přispívá ke vzniku závažných onemocnění.

Škody cukru, který je součástí jogurtu

V domácím jogurtu je na 150 g výrobku pouze 6 g cukru a v obchodě je to 5-6x více. Výrobci jogurtů do toho přidávají cukr ve velkém počtu s cílem zvýšit oblibu svých výrobků a učinit je atraktivnějšími než kefír, kynuté těsto nebo tvaroh.

Výsledkem je, že lidé jedí chutný produkt ve velkém množství, což je plné obezity, poškození zubů a ústní dutiny a otoků. Takové produkty jsou nebezpečné zejména pro diabetiky. A také cukr přispívá k vyplavování vápníku.

Je třeba také poznamenat, že odlišné typy jogurty se od sebe neliší obsahem různých druhů ovoce a šťáv, ale příchutěmi, které jsou škodlivé pro lidské zdraví. V mnoha kupovaných jogurtech najdete citrát sodný (E331), který zvyšuje kyselost žaludku.

Užitečné přísady

Užitečné komponenty v jogurtech se velmi rychle ničí. Laktobacily a bifidobakterie, které jsou pro naše tělo nezbytné, umírají po pár dnech skladování jogurtu. A skutečnost, že tento výrobek skladovány v obchodech měsíc nebo déle a lidé si jej nekupují zdaleka první den po datu vytvoření, naznačuje, že si mohou „užívat“ pouze příchutě a stabilizátory.

Ovoce a jogurt

Ovoce spolu s bakteriemi mléčného kvašení nemůže existovat. Jaké ingredience se tedy nacházejí v jogurtu? Přidávají se do něj kousky broskví, jahod, kiwi a další ovoce v mražené nebo konzervované podobě.

Velmi často se jogurt obohacuje o kyselinu citronovou nebo cukr a ochucené výlisky, které zůstanou po vytvoření marmelády nebo želé. Takové kousky se docela sterilizují neobvyklým způsobem tím, že je vystaví radiaci.

Karcinogeny

Jogurt tvoří v těle nebezpečné karcinogeny. Je známo, že jeho atraktivní chuť má rád každý. Za to, že se vyskytuje v jogurtech z obchodu, je nutné výrobcům „poděkovat“. Ostatně právě oni do něj přidávají aspartam nebo zvýrazňovač chuti E-951. Jakmile se tato látka dostane do těla, začne uvolňovat formaldehyd, kyselinu mravenčí a další destruktivní karcinogeny.

Kvašení

Jogurt může také kvasit. Po expiraci výrobku se v něm objevují kvasinky, plísně a hnilobné bakterie. Začnou se množit mikroby, což přispívá k uvolňování oxidu uhličitého. V důsledku toho se obal nafoukne.

Lidský imunitní systém většinu těchto bakterií zničí. Stejné mikroorganismy, které dokázaly překonat útok imunity, vyvolávají výskyt průjmu a plynů. Právě tyto příznaky naznačují vstup toxinů a škodlivých mikrobů do těla.

Kdy byste neměli pít přírodní jogurt?

• plynatost (zvyšuje tvorbu plynů);
• gastritida spojená s vysokou kyselostí žaludku;
• slabé ledviny (může inspirovat selhání ledvin);
• průjem (má laxativní účinek);
• žaludeční vředy a duodenum;
• miminka do 1 roku (dráždí žaludek křehkého organismu).

Jak můžete vidět, výhody a škody jogurtu jsou docela dost kontroverzní téma. Dá se s jistotou říci, že tento produkt má alternativní náhradu, která působí na tělo mnohem lépe, například stejný kefír.

Jogurty z obchodu jsou jen marketingový trik a podvrh výrobců, kteří chtějí vydělat co nejnižší cenu. Nezajímá je vaše zdraví! Pokud si přesto chcete dopřát jogurt, vyrobte si vlastní. Koneckonců, tímto způsobem budete vědět, že v jeho složení nejsou žádné škodlivé chemické přísady.

Chemické složení a nutriční hodnota

Je známo, že je to 68 kcal. Obsahuje:

• 3,2 g tuku;
• 5 g bílkovin;
• 86,3 g vody;
• 3,5 g sacharidů;
• 0,7 g popela;
• 1,3 g organických kyselin.

Tento produkt také obsahuje následující vitamíny:

• 0,2 mg riboflavinu (vitamín B2);
• 22 mcg vitaminu A (RE);
• 0,31 mg vitaminu B5;
• 0,05 mg vitaminu B6;
• 0,02 mg retinolu;
• 1,4 mg vitaminu PP;
• 0,6 mg vitaminu C;
• 40 mg vitaminu B4;
• 0,04 mg vitaminu B1;
• 0,2 mg niacinu;
• 0,43 mcg vitaminu B12;
• 0,01 mg beta-karotenu.

Obsahuje také následující makroživiny:

• hořčík - 15 mg;
• draslík - 147 mg;
• fosfor - 96 mg;
• vápník - 122 mg;
• chlor - 100 mg;
• sodík - 52 mg;
• síra - 27 mg.

A v jogurtu jsou takové stopové prvky:

• 10 mikrogramů mědi;
• 0,1 mg železa;
• 5 μg molybdenu;
• 2 mcg selenu;
• 9 mcg jódu;
• 0,4 mg zinku;
• 1 ug kobaltu;
• 2 ug chrómu;
• 20 mcg fluoru;
• 0,006 mg manganu.

Projekty

Je známo, že od roku 1999 školy v Rusku zavádějí program „Rozhovor o správné výživě“. Tento unikátní vzdělávací projekt vznikl na Institutu vývojové fyziologie Akademie vzdělávání Ruské federace z iniciativy a s podporou Nestlé Rusko.

Dnes se projektu každoročně účastní 48 regionů Ruské federace a více než 850 tisíc školáků a předškoláků. Ochotně pořádají mistrovské kurzy a kurzy, kde mluví o zdravé výživě, a účastní se různých soutěží. Je známo, že každý výzkum„Jsou všechny jogurty zdravé?“ v tomto programu je skvělé. Děti používají testovací metody:

1. Praktické - pozorování, dotazování, experiment.
2. Teoretické - srovnávací analýza data.

V procesu výzkumu děti mnohé zjistí zajímavosti o jogurtu. Mnoho z nich to tedy již ví zásadní podmínkou fermentace je účast živých mikroorganismů z čeledi laktobacilů (streptococcus thermophilus a bacilli bulgaris).

Málokdo z vás ví, zda je jogurt Activia zdravý. Děti ale zjistily, že Activia je nízkokalorický produkt a jeho výhody jsou stejné jako u kefíru. Ale protože má různé příchutě, věří, že je lepší použít kefír, který lze kombinovat s bobulemi nebo sušeným ovocem.

Určitě neznáte odpověď na otázku „Je jogurt Chudo zdravý? A děti provedly průzkum a zjistily, že tento produkt obsahuje velké množství stabilizátory.

Jak vybrat ten nejzdravější jogurt?

Pokud si chcete koupit jogurt v obchodě, dejte přednost produktu, který je vyroben z mléka fermentovaného bakteriemi mléčného kvašení. Také by neměl obsahovat želatinu a chemické přísady.

Vyberte si jogurt, který buď neobsahuje žádný cukr, nebo jen velmi málo cukru. Vždy věnujte pozornost datu spotřeby.

Taisiya Lipina

Doba čtení: 5 minut

A A

Ve stravě dítěte musí být přítomny mléčné výrobky. Každodenní konzumace jogurtu stabilizuje práci střev – bakterie, které obsahuje, zlepšují trávení.

Odborníci na výživu tvrdí, že jogurt pomáhá dětem vstřebávat živiny z jiných potravin. Dnes vám odhalíme celé záludnosti tak oblíbeného dětského dezertu a dozvíte se to jaký je rozdíl mezi pravým a zdravým jogurtem z reklamního všeléku.

Jak se vyrábí pravý jogurt a z čeho se skládá?

Skutečný jogurt obsahuje pouze dvě složky - mléko a droždí který obsahuje prospěšné bakterie. Jedná se především o teplomilného streptokoka a bulharskou tyčinku. Jogurt může obsahovat další přísady, jako je cukr a sušené mléko, ale v mnoha zemích je pravý jogurt považován za čisté mléko a kvásek bez jakéhokoli dalšího přidaného. Jiné možnosti nejsou rozpoznány. A je to správné! Kdo ví, kolik ne nejužitečnějších přísad výrobci skrývají v krásných sklenicích svých oblíbených dětských produktů.

Tuzemští výrobci jogurtů používají stabilizátory, dochucovadla, cukr, barviva- z hlediska technologického postupu je každá přísada užitečná, ale o Zdravé stravování V tomto případě není třeba mluvit.

Například stabilizátory pomáhají dosáhnout krémové konzistence, příchutě nasycují jogurt chutí a dodávají mu potřebné aroma (mimochodem, doma je lze snadno nahradit jakýmkoli sirupem, džemem, džemem). Námi zmíněná barviva se ale postarají o barvu dezertu, který často nevypadá jen růžově nebo broskvově, ale až děsivě zářivě. Všechny tyto doplňky nejsou bezpečné, zejména pro dětské tělo, proto je při nákupu hotového jogurtu důležité podrobně prostudovat jeho složení. A samozřejmě nejzdravějším jogurtem je domácí jogurt pouze z přírodních surovin.

V jakém věku může být dítěti podáván jogurt?

Zavedení jogurtu do dětského jídelníčku je podle pediatrů možné v období od 6 do 9 měsíců jako doplňkové potraviny. Pokud dítě nemá problémy s gastrointestinální trakt, Že jídlo pro dospělé náklady na podávání dítěti v tomto pořadí: zelenina, obiloviny, mléčné výrobky, ovoce.

Pokud by se vyskytly trávicí problémy, například stejná dysbakterióza, pak je lepší začít s doplňkovými potravinami s jogurtem v 6 měsících, aby se střeva naplnila mikroflórou nezbytnou pro jeho další fungování, a pak můžete bezpečně zavést zeleninu, obiloviny a ovoce.

Z obchodu nebo domácí – který jogurt se nevyplatí kupovat a proč?

Samozřejmě je lepší krmit dítě domácím jogurtem, který si sám připraví. Ale pokud takovou příležitost nemáte, měli byste si pečlivě prostudovat dětské dezerty z obchodů. Na obalech dětských jogurtů je zpravidla uvedeno, v jakém věku je děti smí jíst.

Ale stále tam hlavní pravidla, kterému byste měli věnovat pozornost při nákupu jogurtu z obchodu.

Čím se dobrý dětský jogurt liší:

1. Má krátkou trvanlivost.
2. Postrádá příchutě, barvy a ovocné náplně, stejně jako nejrůznější neznámé nebo jednoduše podezřelé přísady (připomeňme, z čeho se vyrábí skutečný jogurt). Pro dítě je lepší nekupovat takové dezerty bohaté na různé přísady.
3. Balení je nejlépe ve skleněné lahvičce.

5 nejlepších dětských jogurtů v Rusku podle odborníků na výživu:

1. Pitný jogurt "Rastishka".
2. Biojogurt "Tyoma".
3. Jogurt "Agusha".
4. Jogurt "Zázrak".
5. Jogurt "Velle".

Jak vylepšit chuť neslazeného jogurtu – zdravé doplňky

Neslazený jogurt je zdravá všestranná potravina pro děti. Ale ne vždy to děti jedí s chutí právě kvůli nevkusu.

Jak udělat chuť jogurtu vynikající a jaká užitečné doplňky může být použito?

Sušené ovoce . Rozinky a sušené meruňky jsou velmi užitečné samy o sobě. Pokud je přidáte do jogurtu, neztratí svou hodnotu a získá nasládlý tón. Navíc děti vždy rády chytají sušené ovoce z jogurtu a jeho konzumace se promění v jakousi hru.

Vanilka . Má vynikající aroma, ze kterého jsou mnozí nadšeni. Pokud do hotového jogurtu přidáte trochu vanilky, bude neuvěřitelně voňavý a chutný. Hlavní věcí není přehánět, jinak bude produkt mírně hořký.

ořechy . Ořechy jsou bohaté na tuky, které jsou pro rostoucí dětský organismus tak potřebné. Pomáhají k tomu, aby byl jogurt nejen chutnější, ale také uspokojivější. Kešu, mandle, lískové ořechy a vlašské ořechy jsou skvělými doplňky.

Müsli . Mohou také změnit chuť jogurtu a učinit ho uspokojivějším. Vločky změknou a rozplývají se, což se mnohým dětem líbí.

Jiné produkty mohou být použity jako přísady, které mohou učinit jogurt chutnější. Hlavní je sledovat reakci dětského těla i samotného miminka, aby se experimenty s chutí nezměnily v léčbu alergie.

Jak vařit lahodný a zdravý jogurt pro dítě doma?

Proces výroby jogurtu nezabere mnoho času a nevyžaduje mnoho úsilí.

Abychom vytvořili kvalitní výrobek, potřebujeme kvásek(komplex prospěšných bakterií), který dnes můžete koupit v každém supermarketu v oddělení kysaných mléčných výrobků, stejně jako jogurtovač nebo termoska.

Na poznámku!

Pro výrobu dětského jogurtu je nejlepší použít odstředěné mléko aby nedocházelo k silnému zatížení slinivky břišní.

Pro začátek by mělo být mléko vařené a ochlazené na 40-45 stupňů. Dále je třeba připravit sterilované pokrmy - mohou to být obyčejné sklenice nebo kelímky z jogurtovače. Poté přistoupíme k ředění kvásku. Stojí za to objasnit, že místo něj lze použít jakýkoli dětský jogurt zakoupený v obchodě, s výpočtem 2-3 polévkové lžíce na 1 litr mléka. Speciální kvásek se musí zředit vroucí vodou.

Princip přípravy kvásku je u všech výrobců v zásadě stejný: do nádoby zalijeme vroucí vodou asi do 2/3, opatrně položíme a hotovou směs vlijeme do již vychladlého mléka. Mléko nalijeme do misky a necháme 6-8 hodin vařit ve stále teplém prostředí. Během této doby má čas se množit požadované množství prospěšné bakterie.

Na poznámku! Můžete dát dítěti jogurt s různými přísadami - sirupy, ovoce, čokoláda. Ale pamatujte: pokud k tomu přidáte cukr, musíte to udělat pouze s hotovým jogurtem, jinak cukr začne reagovat s bakteriemi kvásku a výsledkem nebude produkt, který očekáváte.

Mýty o jogurtu - výhody a poškození jogurtu pro tělo dítěte

Přestože je jogurt již dlouhou dobu známým produktem, koluje kolem něj mnoho mýtů. Zvažte nejoblíbenější z nich.

mýtus 1. Jogurt je zdrojem vitamínů, které v těle chybí. To není pravda. Ano, jogurt obsahuje vitamíny potřebné pro dětský organismus, ale jejich množství je velmi malé. Aby dítě doplnilo chybějící vitamíny, bude muset vypít litry jogurtu.

mýtus 2. Živý jogurt může mít dlouhou trvanlivost. To je klam moderních matek, které věří, že technika naučila kvalitní výrobek dlouho nezkazit. Není pravda. Přírodní jogurt lze spotřebovat do týdne a pouze za předpokladu, že je správně skladován. Po uplynutí této doby všechny prospěšné bakterie v dezertu zemřou a už se nedá nazvat živým. Jogurty pro dlouhodobé skladování obsahují ve svém složení konzervační látky, proto nejsou přírodní a nedoporučují se dětem.

mýtus 3. Jogurt je bohatý na vápník, stejně jako všechny mléčné výrobky. Není to tak úplně pravda. Vápník vstupuje do těla krávy, která dává mléko s jídlem. Pokud to není v trávě a krmivu, pak to není v mléce a nebude to ani v jogurtu. Aby tedy kupované mléko (a potažmo i jogurt) obsahovalo vápník, musíte s jistotou vědět, že ho kráva přijímala například speciálním krmivem.

mýtus 4. Jogurt je dobrý na ledviny. Ve skutečnosti mléčné výrobky skutečně čistí tělo od toxinů, ale kysaný mléčný jogurt se nedoporučuje dětem s pískem nebo ledvinovými kameny. Nefrologové v tomto případě vyžadují úplné vyloučení ze stravy.

Mýtus 5. Jogurt by se neměl užívat, pokud jsou zjištěny uráty. Naopak jogurty by měly pít děti, u kterých se zjistilo, že je mají, protože kysané mléčné výrobky jsou nejlepším způsobem, jak odstranit uráty z těla.

Mýtus 6. Jakýkoli jogurt tělu prospívá. Biologická hodnota jogurtu se po jeho pasterizaci sníží na nulu, takže tepelně zpracované jogurty nemají absolutně žádný přínos – už nemají živé bakterie.

Mýtus 7. Jogurt by se neměl užívat s průjmem. To je další běžná mylná představa. Po zotavení vodní bilance Nejlepší je začít jíst s jogurtem, který pomůže obnovit zdravou střevní mikroflóru.

Mýtus 8. Sladký jogurt je stejně zdravý jako jogurt bez plniv. Cukr a bakterie mohou vzájemně reagovat, proto je nejlepší jogurt bez cukru.

Přírodní jogurt je mezi přívrženci velmi oblíbený správná výživa. Obyvatelé Bulharska prokazují zvláštní význam tomuto produktu. V této zemi se za jogurt nepovažuje vše, co je přidáno s příchutěmi, zvýrazňovači chuti a sladidly. To není překvapivé, protože z takového produktu je obtížné těžit. Dnes budeme mluvit o hodnotě a škodlivosti přírodního jogurtu.

Odrůdy jogurtů

Potravinářský průmysl, stejně jako jiné oblasti činnosti, nestojí na místě. Dnes přední výrobní společnosti dodávají na regály obchodů následující typy jogurtů:

1. Přírodní – nezahrnuje aromata, aromata a zahušťovadla. Jogurt se vyrábí ze zakysaného a kravského mléka. Může být bez tuku a bez tuku.
2. Ovocný – nemusí nutně znamenat umělý. Do ovocných jogurtů se přidávají dopingy, sirupy, kousky ovoce a další přísady (přírodní). Bezohlední výrobci si ale nenechají ujít příležitost cpát své výrobky umělými přísadami.
3. Ochucené – většinou se skládá z různých konzervantů, zahušťovadel, zvýrazňovačů chuti, dochucovadel, krystalového cukru a emulgátorů. Málokdy je možné těžit z použití produktu, vše závisí na konkrétní značce.

Pokud jde o klasifikaci jogurtů, jsou podmíněně rozděleny na živé a neživé.

Živý jogurt obsahuje laktobacily a žádné konzervační látky. Doba použitelnosti takové kompozice nepřesahuje 30 dní.

Neživý jogurt se připravuje tepelnou úpravou neboli pasterizací. Z tohoto důvodu prochází konzervací a je předmětem dlouhodobého skladování (až 12 měsíců).

jogurtové kalorie

Tím se myslí kalorie energetickou hodnotu jeden nebo druhý produkt. V procesu konzumace jogurtu k jídlu člověk nasytí tělo živostí a energií. Mnoho předních odborníků na výživu zařazuje jogurt do stravy svých pacientů kvůli tomu, že výrobek má relativně nízký obsah kalorií.

Konečná energetická hodnota závisí na obsahu tuku v mléce, na jehož základě je výrobek vyroben. Za 100 gr. domácí jogurt tvoří 100 až 245 kcal. Složení obchodu má nižší ukazatel, který se pohybuje mezi 60-110 Kcal.

Čím více aditiv a konzervačních látek je v jogurtu koncentrováno, tím vyšší je jeho obsah kalorií. Navíc má vliv i cukr, který je často dodáván s výrobkem. Mějte na paměti, že v dietní jídlo měl by se používat pouze domácí jogurt vyrobený s odstředěným mlékem.

1. Obvykle lze celé složení jogurtu rozdělit na následující složky: sacharidy, mastné kyseliny, mléčná bílkovina, vápník, jód, vitamíny skupiny B, živé mikroorganismy, fosfor. Přirozeně mluvíme o přírodním domácím jogurtu. Složení umělého produktu je těžké s jistotou určit.
2. Jakou hodnotu má jogurt pro lidské tělo? Zkušení odborníci radí používat složení k večeři k redukci Negativní vliv na břiše. Fermentovaný mléčný výrobek zlepšuje střevní motilitu, uvolňuje tělo od toxické látky a dokonce i nejsložitější zácpy.
3. Jogurt by měli jíst lidé, kteří sportují nebo drží dietu. Z pohledu velký shluk mléčné bílkoviny a vápník kondenzují svalová vlákna a snižují tak pravděpodobnost poškození kloubů a kostí. V kombinaci s tvarohem rychle „přiberete“ a zbavíte se tukových faldů.
4. Výrobek se doporučuje pro osoby s gastritidou a jinými žaludečními onemocněními. Jogurt obaluje sliznice a chrání je před vředy. Navíc se systematickým používáním mizí zápach z úst, když člověk dlouho nic nejí.
5. Složení má příjemnou vlastnost na posílení imunitní systém. Ke zvýšení ochranné funkce v období chřipky a SARS zkonzumujte minimálně 0,3 kg. jogurt denně. V případě dětí by měl být tento počet poloviční.
6. Jogurt má vlastnosti, které brání předčasné stárnutí orgány a systémy. Při pravidelném příjmu domácího produktu dochází k pročištění lymfy, zlepšení kvality krve a vylučování cholesterolu. To vše vede k prevenci. koronární onemocnění srdce, mrtvice, infarkt, ateroskleróza a křečové žíly.
7. Jogurt eliminuje strusku, která se objevila na pozadí podvýživa a vášeň pro škodlivé produkty. Také kompozice uvolňuje játra z přebytečné žluči, zastavuje účinek toxických látek na strukturu vnitřní orgán.
8. Jogurt léčí a předchází tak choulostivé nemoci, jako je drozd u žen a mužů. Také se zvyšuje složení mozková činnost stimulací neuronů. Na tomto pozadí se zlepšuje paměť, zrakové vnímání, motorika rukou, koncentrace pozornosti. Jogurt by měl být zařazen do jídelníčku školáků a studentů.
9. Mléčné výrobky jsou skvělé v boji proti depresi. Vědci dokázali, že dobrá nálada závisí na zdraví střev. Jogurt podporuje funkce vnitřního orgánu a zabraňuje přejídání. Lehkost ve fyzické rovině znamená lehkost myšlenek.
10. Jedna porce jogurtu obsahuje asi 30 % denní potřeby vápníku pro dospělého. Tento prvek je nezbytný zejména pro posílení zubů a skloviny, kostní tkáně, vlasy, nehtové ploténky. Zvláště užitečné vlastnosti jsou pro ženy, které více mužů starat se o jejich vzhled. Proto se jogurt přidává do všech druhů kosmetiky.

1. Mějte na paměti, že jogurt je kontraindikován pro děti do 1 roku. Zpočátku by dítě mělo jíst mateřské mléko nebo speciální směs. Pokud si koupíte jogurt v obchodě, bez chyby podívejte se na složení a datum spotřeby.
2. Pokud výrobek obsahuje živé bakterie, doba použitelnosti nesmí přesáhnout 1 týden. Pozor proto na jogurt s aktivní přísady vzhledem k tomu, že může být skladován asi měsíc. Výrobek obsahuje konzervační látky.
3. Pro tělo dítěte je lepší zvolit složení s obsahem tuku nejvýše 5%, v takovém produktu je nejméně plniv. Všechny druhy přísad nepříznivě ovlivňují normální vývoj a zdraví dítěte.
4. Pokud si chcete koupit jogurt s nejužitečnější, měli byste dát přednost specializovaným obchodům, které prodávají pouze produkty živočišného původu. Tento druh kompozice má trvanlivost ne více než 4 dny.
5. Takové jogurty se připravují výhradně z přírodního mléka. Mohou být podávány i malým dětem. Důrazně se doporučuje, abyste se před podáním jogurtu svému dítěti poradili s pediatrem.

Škodlivost jogurtu

1. Jogurt je poměrně specifický produkt. Kolem skladby vzniká spousta protichůdných sporů a prohlášení. Někteří odborníci sebevědomě tvrdí, že vše přírodní produkty negativně působí na lidský organismus.
2. Své argumenty potvrzují tím, že bakterie obsažené v fermentované mléčné výrobky, dostat do lidského těla, zemřít v důsledku tvrdé expozice žaludeční šťávy a imunitní systém.
3. Malé množství přežívajících mikroorganismů, překonávajících ochrannou bariéru, vyvolává průjem a výskyt plynů. Tak se množí patogenní mikroby. Závěr je, že spotřeba produktu je přinejmenším zbytečná.
4. Co se týče jogurtů z obchodu, jsou nasycené nejrůznějšími konzervanty, přísadami a karcinogeny. Podle pravidel složení produktu umožňuje 33% různých přísad. Mějte na paměti, že nejvíce škodí ovocné jogurty.
5. Ve složení produktu nenajdete přírodní ovoce a jeho chuti je dosaženo díky dochucovadlům. Takové látky člověku nepochybně nesvědčí.
6. V dnešní době stále existují jogurty, které obsahují kousky ovoce. Nevýhodou je, že složky lahůdky byly podrobeny tvrdému zpracování. Škodlivé enzymy často způsobují plynatost.

Výhody jogurtu samozřejmě budou, pokud do jídelníčku zařadíte pouze domácí složení. Při přípravě produktu sami používejte přírodní kravské mléko a kvásek. Sledujte datum expirace.

Video: jaké jsou výhody jogurtu pro děti

Užitečný fermentovaný mléčný nápoj nikdy se nebudete nudit, pokud víte, jak jíst jogurt různé způsoby. Nejzdravější jogurt je ten, který si sami vyrobíte z kvalitního mléka. Jak to udělat správně, můžete si přečíst.

• Jogurt je velmi užitečný pro ty, kteří trpí gastrointestinální onemocnění, lidé s nadváhou.
• Průměrný příjem přípravku je 200-250 ml. za den, můžete si to rozdělit na dva časy a jíst jogurt v různých pokrmech k snídani a večeři.
• Je lepší vzít beztučný jogurt. Pokud si ho připravujete sami, použijte nízkotučné mléko.
• Po užívání antibiotik je třeba brát jogurt s živými bakteriemi! To pomůže obnovit mikroflóru a udržet imunitu.
• Trvanlivost jogurtu s živými laktokulturami není delší než 7 dní, pokud výrobce uvedl delší dobu, pak kvalita jogurtu nebude vysoká.

První chody s jogurtem

• Velmi chutná je polévka z neslazeného beztučného jogurtu s přídavkem čerstvé mladé zeleniny. Musíte vzít asi 100 gramů různých bylin - petržel, koriandr, bazalka, můžete přidat i kopr a šťovík. Všechnu zeleninu důkladně opláchněte, odstraňte stonky, nasekejte, posypte solí, aby bylinky dávaly šťávu. Poté směs nalijte do 200 ml. jogurt. Jedí takovou polévku se suchými tousty z hrubého chleba. Jogurt v této podobě je velmi užitečný při hubnutí.
• Druhá verze jogurtové polévky určitě osloví děti a mlsouny. Jogurt by měl být nalit přes čerstvě připravené bobule nebo ovocné pyré. Vezměte si sezónní bobule pro takové jídlo - maliny, jahody, třešně, rybíz, švestky. 100 g připravených surovin důkladně opláchněte a rozdrťte mixérem, poté přidejte 2 lžičky cukru a 200 ml. jogurt. Získáme báječnou polévku, která dokáže nahradit jak první chod, tak dezert.

zálivka

Obvykle ti, kteří se zajímají o to, jak jíst jogurt, jej používají jako a zdravý nápoj a úplně zapomeňte na to, že mohou nahradit nezdravou majonézu v salátech. Na 200 ml. neslazený jogurt bez tuku, musíte si vzít pár stroužků česneku rozdrcených v bramborové kaši, špetku mletého černého pepře, dvě lžičky rajčatového protlaku. Sůl na špičku nože, půl lžičky cukru udělá omáčku chutnou a pikantní. Smícháme všechny ingredience, trváme půl hodiny a dochutíme jakýkoli salát.

Dezert z jogurtu

Jako hlavní složka se používá jogurt lahodné dezerty. Pokud nalijete nakrájené ovoce nebo bobule do misky, nalijete je jogurtem a trochu zmrazíte, dostanete nejen chutné, ale také velmi chutné. zdravý dezert. Pokud se nestaráte o svou váhu, můžete k ovoci nebo bobulím přidat nalámané sušenky, mleté ​​ořechy nebo čokoládové lupínky.

Jogurt je skvělým příkladem principu interakce, o kterém odborníci na výživu často mluví. Za to berou různé produkty, jehož spojením vzniká nový hodnotný produkt. A zda je jogurt zdravý, se dozvíte z našeho článku.

Užitečné vlastnosti jogurtu

Nejprve se tráví jogurt lepší než mléko Proto je užitečný pro lidi trpící intolerancí laktózy, alergiky, kteří nevnímají mléčnou bílkovinu. Prostřednictvím fermentace mléčný cukr rozkládá se na lehce stravitelnou glukózu a galaktózu.

Jogurt

Jogurt udržuje tlusté střevo zdravé. Laktobacily, které tvoří jogurt, zlepšují funkci střev, zabraňují riziku rozvoje onkologická onemocnění tlusté střevo.

Užitečné látky v jogurtu:

• vitamíny skupiny B;
• vitamín A;
• vitamín PP;
• Vitamín C;
• cholin.

Minerály:

• Vápník;
• Sodík;
• hořčík;
• Chlór;
• Síra;
• Mangan;
• Fosfor;
• Draslík;
• Zinek;
• Žehlička;
• fluor;
• Chrom.

Jogurt zlepšuje vstřebávání zbytku živin včetně vápníku a vitamínu B.

Jogurt je dobrý na imunitu, pomáhá zotavení po střevní infekce. Tento produkt minimalizuje negativní vliv antibiotika na střevní sliznici, která jim brání zabíjet prospěšné bakterie.

Jogurt dokáže potlačit plísňové infekce. Jedná se o cenný zdroj vápníku, který v jogurtu tvoří polovinu denní normy pro dítě a 40 % normy pro dospělého.

Jogurt je nejbohatší zdroj proteiny. Obsahuje asi 10-14 gramů bílkovin, což je 20 % denního příjmu člověka.

Jogurt je schopen snížit hladinu „špatného“ cholesterolu.

Jogurt se snadno vstřebává samotným tělem a zlepšuje vstřebávání prospěšné vitamíny a stopové prvky obsažené ve všech potravinách zkonzumovaných za den.

Jogurt je kontraindikován:

• S gastritidou;
• Se žaludečním nebo duodenálním vředem;
• S plynatostí;
• S průjmem;
• S onemocněním ledvin.
• Nedoporučuje se dávat jogurt dětem do jednoho roku.

Kolik jogurtu můžete sníst za den

100-200 gramů jogurtu (nebo dva šálky) pomůže tělu intenzivně produkovat interferon, který posiluje imunitu. To také pomůže udržet normální mikroflóru vagíny, snižují rozvoj plísňových infekcí.

Jak si vybrat jogurt

Skutečný jogurt by měl obsahovat dvě složky: mléko a živé bakterie mléčného kvašení. Přítomnost smetany, kaseinu, syrovátky v jogurtu je přijatelná.

Hustota jogurtu není důležitá, bakterie mohou žít v tekutých, polotekutých a hustých hmotách.

Vůně jogurtu odpovídá vůni kyselého mléka.

Obsah kalorií v jogurtu by měl být asi 200 - 250 kcal.

Jak skladovat jogurt

Maximální trvanlivost přírodního jogurtu je 14 dní. Nejlepší je uchovávat v lednici.

Recepty na zdravé jogurty

Tzatziki

Pro přípravu omáčky tzatziki přidejte do hustého jogurtu (375 g) 5 stroužků mletého česneku a 3 nastrouhané česneky. čerstvá okurka. Výsledná směs by měla být ochucena černým pepřem a solí, přidejte 4 polévkové lžíce. lžíce olivový olej A citronová šťáva, zelení podle chuti a vše důkladně promícháme.
Jedná se o tradiční řeckou omáčku podávanou se zeleninou nebo chlebem.

Tarator s okurkami a jogurtem

1. Nakrájejte 3 okurky na malé kousky.
2. Čistíme 2-3 vlašské ořechy přidáme je do pokrmu nakrájeného.
3. Jemně nakrájejte zeleninu, kterou milují členové vaší rodiny.
4. Sůl, pepř.
5. Naplňte 500 gramy jogurtu.
6. Polévku necháme 2-3 hodiny vylouhovat v lednici.

Taková studená polévka je v létě oblíbená v Bulharsku a Makedonii. V těchto zemích bude otázka, zda je jogurt zdravý, zodpovězena kladně.

Dobrou chuť!