Ételek epekőbetegségre. Diéta epekőbetegség esetén: amikor az étel gyógyszer

Tiltott ételek és ételek

A teljes értékű étrend megköveteli a magas zsír- és koleszterintartalmú élelmiszerek elhagyását.

• Minden kolbász és kolbász mindenekelőtt ki kell zárni.
• A zsíros húsok szintén tilosak. Nem ehet sertéshúst, libát, kacsahúst. A belsőség és a disznózsír szintén tilos.
• Zsíros hús- és halleves.
• Pácok, befőttek, savanyúságok.
• A tojássárgája erős koleszterinforrás.
• Árpa, kukorica, árpa és köles dara.
• Bármilyen gyorsétterem, sushi, pizza.
• Zsíros halfajták (saurry, hering, kardhal, bogyó, harcsa, lazac, tokhal).
• Magas zsírtartalmú tejtermékek: tejszín, kéksajt, zsíros tej.
• Palacsinta, pite, fehér fajtákból származó kenyér, betegség esetén muffin szigorúan tilos.
• Édesség gazdag tejszínnel, eklérrel, zsemlével, tortával, csokoládéval és fagylalttal.
• A gomba rendkívül nehéz élelmiszer. Nem szabad semmilyen mennyiségben fogyasztani.
• , mustár, torma, majonéz, fűszeres ketchup.
• Savanyú gyümölcsök és zöldségek.
• Kávé, szénsavas italok, erős tea, alkohol.

A felsorolt ​​ételek és italok mindegyike nemcsak az állapotot befolyásolja hátrányosan húgyúti rendszer hanem a gyomor-bélrendszert is irritálják.

Engedélyezett élelmiszerek epekőbetegség esetén

A nagyszámú betegségre vonatkozó tiltás ellenére a terápiás étrend változatos lehet, az ételek finomak. Az engedélyezett termékekből szinte minden olyan ételt főzhet, amelyet az ember szokott. Diéta közben ehet:

• Zabpehely, rizs, búzadara.
• Főtt tészta csepp olajjal.
• Keksz, korpás kenyér, keksz, ropogós kenyér, keksz.
• Alacsony zsírtartalmú és diétás hús (csirke, marha, pulyka, nyúlhús). A klinikai táplálkozásban a húst legjobb darált hús formájában fogyasztani.
• Magas jódtartalmú tenger gyümölcsei (osztriga, garnélarák, polip, tintahal, hínár).
• Vaj és növényi olajok ésszerű mennyiségben.
• Diófélék, magvak, szárított gyümölcsök, mályvacukor, méz (mérsékelten).
• Levesek zöldséglevessel, tejleves.
• Zöldségek (uborka, sárgarépa, kaliforniai paprika, káposzta).
• Gyümölcsök (alma, sárgabarack).
• Tojásfehérje (omlett).
• Friss tejtermékek alacsony százalék zsírtartalom (túró, kefir, joghurt, bolti tej).
• Tea vagy kávé tejjel, szénsavmentes ásványvíz.

A jól összeállított étrend ezeknek a termékeknek a használatával nemcsak az epehólyagot segíti a betegség súlyosbodása idején, hanem pozitív hatással lesz a szervezet egészére is.

A vitaminok szerepe az epekőbetegség kezelésében

Kövek képződéséhez és vitaminhiányhoz vezethet a szervezetben. Nem ez a döntő oka a betegség kialakulásának, de a beriberivel sokkal nehezebb kezelni. Ezért az étrendben kolelitiasis fontos nemcsak megfelelő táplálkozás, hanem további vitamindúsítás is.

Az anyagcsere folyamatokban részt vevő fontos vitamin a C-vitamin. , mivel jelentősen csökkenti a betegségek kockázatát. Beszerezhető:

• ribizli;
• kiwi;
• citrusfélék;
• zöldborsó;
• Fejes káposzta.

Súlyos beriberi esetén egyes termékekkel nem mindig lehet boldogulni, ezért a C-vitamint gyógyszertárban lehet kapni tabletta vagy por formájában, de ezt előzetesen orvosával megbeszélve.

E vitamin epekőbetegségben szenvedők számára szükséges az epe koleszterinszintjének csökkentésére. Ilyen vitamin nem képződik a szervezetben, de étkezéssel beszerezhető:

• diófélék;
• napraforgómag;
• szójababok;
• olivaolaj.

Táplálkozás epehólyag-betegség esetén

Az epekőbetegségre vonatkozó szabályok betartása és a szabályok betartása nehéz lehet. Általában a legnehezebb dolog a töredékes étkezés, de mivel a gyomor elkezd csökkenni, egy hét alatt meg lehet szokni ezt az étrendet, és maga a szervezet nem akar több ételt bevenni.

Ilyen betegség esetén fontos figyelemmel kísérni az étkezési órákat. A diéta betartása mellett a vacsorát legkésőbb 2 órával lefekvés előtt kell megtenni, hogy lefekvés előtt a gyomor üres legyen. Egy pohár kefir ideális erre.

A betegség kezelése nem hoz eredményt, ha az epe megfelelő összetételét nem érik el. Terápiás diéta magas fehérjebevitellel jár. NÁL NÉL legnagyobb mennyiségben húsban, tojásfehérjében és tejtermékekben találhatók.

A diéta után nem lehet rácsapni az áhított kolbászra és szalonnára. Ebből nem csak epehólyag, de az egész testet súlyos stressz éri. Az ismert ételeket fokozatosan és kis mennyiségben vigye be az étrendbe.

Az epehólyagban szenvedőknek továbbra is töredékes étkezést kell folytatniuk, és az étrendet nem átmeneti jelenségnek, hanem életmódnak kell tekinteniük. Ezért a kezelés után nem tud újra enni csak káros termékek, ez gyorsan visszaeséshez vezethet.

Videó: Táplálkozás epekőbetegség esetén

Inna Lavrenko

Olvasási idő: 5 perc

A A

Az epehólyag gyulladásával a szakemberek a kolecisztitist diagnosztizálják. Általában étkezési zavarokkal, túlevéssel, székrekedéssel jelentkezik. Ebben az esetben be kell tartani a diétás táplálkozást, ami ugyanolyan fontos, mint drog terápia. Az epehólyag és a máj fontosak az emésztőrendszer működéséhez, hiszen ezek felelősek a zsírok lebontásáért, a vitaminok felszívódásáért, ill. hasznos anyagok, valamint a szervezet méreganyagoktól és méreganyagoktól való megtisztítása. Az epe részvételével a vérplazmában lévő enzimek és anyagok normálisan működnek. Az orvosok étrendet írnak elő, hogy csökkentsék az emésztőrendszer táplálékterhelését.

Cholecystitis

A kolecisztitist a máj és az epehólyag üregének gyulladása jellemzi, amely a fertőzés a test nyálkahártyái. Az ok az epe stagnálása és megváltozása lehet kémiai összetétel. A szakértők a betegség két fajtáját figyelik meg, a kalkulusos vagy a kalkulusos, a fogkő kialakulásával. A gyulladásos folyamat hurutos vagy genny felszabadulásával jár.

A kolecisztitist a következő tünetek jellemzik:

• fájdalom szindróma a jobb oldali bordák alatt és az epehólyag területén. Általában a fokozott fájdalom zsíros ételek, alkohol, szénsavas italok fogyasztása vagy erős érzelmi élmények után jelentkezik. Vannak jelek formájában tompa fájdalmak, éles áthatoló visszarúgás a nyak és a váll, a lapocka;
• dyspepsia és az epe visszafolyásának megnyilvánulásai béltraktus, reggel keserű íz van a szájban, előfordulhat hányás, állandó hányinger;
• a belek részéről a tünetek gyakori székrekedés és hasmenés, tejtermék-intolerancia, puffadás formájában nyilvánulnak meg.

Az epehólyag gyulladásos tüneteinek megszüntetése terápiás diétával a cholecystitis kezelésének elengedhetetlen eleme. A diétás táplálkozás segít a beteg állapotának javításában cholangitisben, diszkinéziában, gyulladásos folyamatokban az eperendszerben.

Hogyan kell enni az epehólyag súlyosbodásával?

Az epehólyag súlyosbodásával járó étrend teljes éhezést jelent a legszembetűnőbb tünetek megjelenésének első napjaiban. Megengedett tea és gyógynövényitalok, vízzel hígított gyümölcslevek, csipkebogyóból készült főzetek inni. A harmadik napon az 5B számú diéta javasolt, melyben a gyomor irritációja mechanikus ill vegyszerek. Ezt a diétát öt napig kell tartani, amíg a beteg szigorú ágynyugalomban van.

A mindennapi táplálkozás sajátossága, hogy a szénhidrátokat 200 g-ra, a fehérjéket 80 g-ra, a zsírokat 80 g-ra kell csökkenteni, miközben csak 30 g legyen az állat. Minden étel reszelt formában készül, a só kizárva. Előnyben részesítik a nyálkás leveseket és a főtt gabonaféléket. Naponta legalább 6-7 alkalommal kell enni, az adagot 200 g-ra korlátozni. A napi menü nem lehet több 1600 kcal-nál, és tiszta víz körülbelül 2,5 liternek kell lennie.

Ezt az étrendet követik a nem kalkulusos epehólyag-gyulladásban szenvedő betegek. A betegség akut formáját ugyanúgy kezelik. Az epehólyag-gyulladás bármely formája esetén 10 nap elteltével két héten belül át kell utalni az 5A számú táblázatot.

Tiltott élelmiszerek az epegyulladás akut stádiumában

Az epehólyagban az epehólyag-gyulladás súlyosbodásával számos termék használata tilos:

• élelmiszer, amely serkenti az erjedést a belekben és a rothadási folyamatokat. Ezek köles, hüvelyesek, mindenféle káposzta;
• gomba és fűszerek, ecetes termékek, torma és mustár, sózva és erjesztve zöldségnövények az epe intenzív szekrécióját és szintézisét okozzák;
• húslevesek, amelyekben gombát vagy halat, húst vagy hüvelyeseket főztek;
• retek és fehérrépa, hagyma és fokhagyma, nagy mennyiségben illóolajok;
• citrusfélék, savanyú szilva, áfonya. Túl sok rostot tartalmaznak;
• minden sült étel és zsíros hús, máj, füstölt hús, vese és konzerv, kolbász és minden pörkölt étel;
• savanyú és zsíros túró, tejszín;
• szénsavas italok, kakaó és kávé.

Engedélyezett termékek az epehólyag súlyosbodására

№	Hasznos információ
1	Búzalisztből készült kétszersült és állott kenyér
2	levesek zöldségpüré formájában, hozzáadhat gabonaféléket
3	hús alacsony zsírtartalmú fajták- csirke vagy borjúhús, pulyka, marhahús. Készíthet belőlük szuflét vagy burgonyapürét, quenelle-t és egyéb párolt ételeket. A madár egészben fogyasztható. A halat is soványnak választják, párolva egy darabot fogyaszthat
4	savanyú tej és teljes tej, zsírszegény túró
5	tojásfehérje omlett csirke tojás dupla bojlerben főzzük
6	hajdina, rizs, zabpehely és herkules, amiket vízben megfőzünk, adhatunk hozzá egy kis zsírszegény tejet
7	durum vermicelli
8	zöldségfélék reszelt és főtt formában. Ezek a cukkini, sütőtök, sárgarépa, karfiol, burgonya és cékla
9	szárított gyümölcsök, édes bogyók és érett gyümölcsök, amelyek frissen vagy sütve fogyaszthatók
10	cukor, méz, kissel, mályvacukor, lekvár
11	kis darab vajat
12	gyenge kávé, tea cukorral, gyümölcslevek és csipkebogyó főzetek

Súlyosbodás nélkül az epehólyagban epehólyag-gyulladás lép fel krónikus forma, miközben olyan étrendet is be kell tartani, amely csökkenti az emésztőrendszer, az epehólyag és a máj irritációját és túlterhelését. A betegnek ellenőriznie kell a koleszterinszintet, hogy megakadályozza az epe megvastagodását és a kövek kialakulását.

Frakcionális táplálkozás at calculous epehólyag-gyulladás 250-300g-ig terjedő adagkorlátozású legyen, az étrend napi kalóriatartalma 2,5 ezer kcal-ra korlátozódik, amelyből zsír legyen 80g, ugyanennyi fehérje, 400g szénhidrát. A só nem lehet több, mint 10 g naponta, tiszta vizet kell inni legalább 2 litert. A főzés is nagyrészt párolt legyen, de a sütőben is süthetjük ropogósra. A zöldségeket le kell reszelni és rosttal telíteni, kemény húst ehet.

Engedélyezett termékek az epehólyag krónikus gyulladására

Krónikus epehólyag-gyulladás nélkül akut stádium gyulladást az epehólyagban olyan diétával kezelik, amely csökkenti a termékek szerveinek irritáló nyálkahártyáját. A következő ételeket fogyaszthatja:

• vinaigrette és zöldség saláta olajok hozzáadásával (finomítatlan, hidegen sajtolt);
• bogyók, gyümölcsök és különféle zöldségek;
• székrekedés esetén a friss zöldségsaláták bevezetése segít;
• tojás napi egy mennyiségben. A sárgája aktívan serkenti az epe kiáramlását. Ha reggel keserűség jelenik meg a szájban, akkor csak fehérjékből kell ételeket készíteni.

Tiltott élelmiszerek az epehólyag krónikus gyulladására

• Citrusfélék és fokhagyma, egyéb illóolajokat tartalmazó termékek;
• káposzta főzet, húslevesek;
• oxálsavat tartalmazó sóska vagy spenót;
• leveles tészta, édes péksütemények;
• belsőségek, zsíros húsdarabok. A vese, az agy és a máj sok koleszterint tartalmaz;
• bármilyen erősségű alkohol;
• méz, cukor, édességek és lekvár. Magas zsírtartalmú tej, tejföl és tejszín, erjesztett sült tej.

A kolecisztitist gyakran kísérik különféle betegségek. A betegség súlyosbodása esetén, diétás táblázat 5A sz. A gasztrointesztinális traktus, a belek és az epehólyag patológiás gyomor-nyombélrendszerének közeli szervei közös beidegzés és vérellátás miatt szenvednek.

Ha hasnyálmirigy-gyulladás van jelen, akkor No. 5P diéta szükséges. kezelési táblázat biztosítja a szénhidrátok és zsírok, fehérjék 120 g-ig történő növelését. Ez az arány tápanyagok serkenti a hasnyálmirigyet. Tilos durva rost és koncentrált húslevesek használata. Csak sütőben vagy gőzben főzhet, párolhat vagy főzhet ételt. Három hónapon belül be kell tartani a diétás táplálkozást szabálysértések nélkül.

Nál nél egyidejű gyulladás az epehólyagban, gastroduodenitisben a táplálkozást az 1. számú étrendi táblázat alapján kell végezni. Az étrendnek nem szabad epeszintézist serkentő ételeket, túl meleg vagy hideg ételeket fogyasztania. A legjobb, ha az ételt zabkása vagy folyékony formában fogyasztja. Tilos minden hüvelyes, spárga és retek, valamint héjas gyümölcs fogyasztása - ribizli, szőlő, datolya vagy egres. A tilalom alatt inas húskészítmények valamint madárbőr, teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér és péksütemények.

Diéta és kezelés gyógyszerek nem mindig teszi lehetővé a javulás és a gyógyulás elérését. A kolecisztitisz gyakori és túl kifejezett súlyosbodása genny felszabadulásával, valamint egyes típusok cholelithiasisa esetén nem kell késleltetni a sebészeti beavatkozást.

Cholelithiasis

Az epekőbetegség (GSD) egy betegnél eltérő, de mindig különbözik a viszkózus epében, megváltozott kémiai összetétellel, valamint intenzív kőképződési folyamattal. A szakértők a gyógyszeres kezelés, a fizioterápia és a műtéti beavatkozások mellett olyan diéta folyamatos követését javasolják, amely nemcsak enyhíti az állapotot, hanem megakadályozza a visszaesést is. A betegségnek több szakasza van, amelyekben a táplálkozás különbözik.

Az epekőbetegség kémiai stádiuma

Ebben a szakaszban a máj epetermelése és az epehólyagból való felszabadulása meghiúsult. Az anyag növeli a koncentrációt, felhalmozódik az epehólyagban, viszkózus lesz, és sok epesavat, koleszterint és foszfolipidet tartalmaz. Ha ebben a szakaszban észlelik a betegséget, és nincs kezelés, megindulhat a szuszpenziók, pelyhek képződése, epecsapadék csapódhat ki. A tünetek megnyilvánulása nélkül ez hosszú ideig folytatódik, átlépve a második, látens szakaszba.

A betegség kialakulásának látens szakaszában az epe stagnál, és megkezdődik a kövek aktív képződése. Ez általában az epeszerv nyálkahártyáján lévő gyulladásos gócokkal, falainak megvastagodásával fordul elő. Nál nél műszeres diagnosztika az orvosok "néma" kalkulust találnak. A stádium évtizedekig eltarthat a kőműködés megnyilvánulása nélkül, nincsenek tünetek, és a beteg nem tud a betegségről.

Az epekőbetegség klinikai stádiuma

A legtöbb veszélyes szakasz epehólyag, amikor a kövek elkezdenek mozogni a csatornák mentén. Ezt a folyamatot fájdalom kíséri a peritoneum jobb oldalán a hipochondriumban, lehetséges az epekólika megjelenése. Minden betegnek egyéni patológiája van - a lomhától az akutig, gyakori visszaesésekkel. Fontos figyelembe venni a kövek méretét és elhelyezkedését.

Hogyan kell étkezni az epekőbetegség súlyosbodásával?

A cholelithiasis súlyosbodásával az 5A számú étrendi táblázatot kell használni. Pár hétig betartják szabályait, amíg az állapot stabilizálódik, majd áttérnek az 5-ös számú diétára. minta menü naponta a következő lehet:

• reggeli búzadara vagy gőzfehérje omlett, tea alacsony zsírtartalmú tej hozzáadásával;
• snack - hajdina hozzáadásával olivaolaj, párolt húsgombóc, állott fehér kenyér, gyenge tea;
• ebéd - vegetáriánus leves rizzsel és zöldségekkel, párolt csirke filé, hajdina finomítatlan vajjal, desszert tejzselé formájában;
• vacsora - főtt hal és burgonyapüré, tea alacsony zsírtartalmú tejjel;
• Lefekvés előtt ihat egy pohár kefirt.

Súlyosbodás esetén a diétás táplálkozás szabályainak szigorú betartása megelőzheti sebészeti beavatkozásés megszünteti vagy leállítja a kőképződés folyamatát az epe viszkozitásának és kémiai összetételének normalizálásával.

Úgy gondolják, hogy a táplálkozási hibák talán a fő tényező, amely a máj és az eperendszer megzavarásához vezet. A megelőzés érdekében fontos olyan diéta betartása, amely nemcsak a máj és az epehólyag munkáját könnyíti meg, hanem az epekőbetegség kezelése során is hozzájárul a normál epeelválasztás megteremtéséhez. A túlzottan nagy adag étel - ebéd és vacsora egyszerre - az epehólyag valóban "sürgősségi" tevékenységét okozza: a normálisnál több epe ürül ki. De ez gyakran nem elég. A hasnyálmirigy is gyorsan működik: az általa kiválasztott enzimek feleslege éppúgy nem közömbös a szervezet számára, mint a hiány. Az epe és a hasnyálmirigy-lé hiányában a táplálék nem emésztődik meg, és irritálja a beleket, funkcionális, majd szervi rendellenességeket okoz. Az epe és a hasnyálmirigy-lé feleslegével a nyálkahártya önemésztésének rendkívül kedvezőtlen folyamata fordulhat elő. patkóbél, fekélyek, erózió alakulnak ki.

Éppen ezért, mint ismeretes, javasolt a rendszeres étkezés, naponta három-négy alkalommal ugyanabban az időben.
De lehet-e univerzális tanácsot adni, hogy mit és milyen gyakran együnk? Lehetetlen. Hány ember, annyi íz, ráadásul helyi és nemzeti étkezési szokások is vannak. Bár van néhány általános elv orvosi táplálkozás amelyek bizonyos betegségek esetén ajánlottak.

A megelőző szerepet mindenekelőtt a táplálékfelvétel gyakorisága játssza. Végül is minden étkezés az epe felszabadulása a nyombélbe, és ennek megfelelően az epehólyag stagnálásának megelőzése. Ebből következően a ritka étkezések, napi egy-két étkezés hozzájárul az epe pangásához. Ezért kívánatos a hagyományos triászt (reggeli, ebéd, vacsora) az étkezések közötti leghosszabb szünetben teaivással kiegészíteni. Például, ha a reggeli 7.30-kor van, az ebéd 2-kor, a vacsora pedig 20-kor, akkor ebéd és vacsora között (17-18-kor) érdemes meginni egy pohár teát vagy kompótot, gyümölcslevet vagy kefirt.
A túl korai vacsorákat meg kell tagadni. Rossz az álláspont, hogy utoljára, lefekvés előtt 18-19 óra körül kell enni. Az ilyen étrendet aktívan népszerűsítik a népszerű tudományos információs források.

Mi történik ebben az esetben? Este és éjszaka az emésztőnedvek kiválasztásának folyamata valóban valamelyest lelassul, de egyáltalán nem áll le. Emlékeztetni kell arra, hogy a gyomornedv sósavat, epe-epesavat és hasnyálmirigylevet - tripszint tartalmaz, ami elősegíti a sűrű élelmiszer-összetevők emésztését, mint pl. kötőszöveti valamint a húsban és halban található fehérje. 23 órára a gyomor és a nyombél felszabadul a vacsoránál bevitt tápláléktól, de irritáló hatás epe, hasnyálmirigy és gyomornedv a gyomor és a nyombél nyálkahártyáján folytatódik (bár kisebb mértékben).

Ezért teljesen indokolt egy „nem megterhelő” vacsora lefekvés előtt 1,5-2 órával, amely alatt egy pohár kefirt, aludttejet vagy joghurtot ihatunk.
Minőségi étel Az egészséges ember étrendjében elegendő és kiegyensúlyozott mennyiségű fehérje, zsír, szénhidrát, vitamin, só és folyadék szükséges. Idős korban kívánatos az élelmiszerek kalóriatartalmának enyhe csökkentése.

Sok orvos azonban kategorikusan tiltakozik az úgynevezett "éhes diéták" ellen, egyik vagy másik összetevő kizárásával: hús, zsírok stb. Az étrend energiaértéke körülbelül 3000 kcal legyen. Amint az orvosi tapasztalatok azt mutatják, a teljes kalóriatartalom meredek csökkenése, és különösen a létfontosságú összetevők, különösen a fehérje és a zsír teljes kizárása az anyagcsere-folyamatok jelentős megzavarásához vezet, és hozzájárulhat az epe és az epe biokémiai változásainak kialakulásához. kialakulása epekő. Ne feledje: rendkívül fontos az evés rituáléjának betartása, ne együnk útközben, kapkodva, a viták, beszélgetések elvonják a figyelmét. A jól megrágott táplálék, a nyállal átitatott táplálékbolus könnyebben átjut a garaton, a nyelőcsövön, teljesebben feldolgozódik a gyomorban és a nyombélben. Érdemes még egyszer hangsúlyozni, hogy a hűtőben csak friss, nem túlfőtt élelmiszerek fogyaszthatók haszonnal.
Nos, ha a májban vagy az epehólyagban már azonosították kóros elváltozások akkor a táplálkozás különleges problémává válik számodra. Lényege, hogy a táplálkozás terápiás legyen.

Terápiás táplálkozás epekőbetegség esetén
Tehát a terápiás táplálkozás mindenekelőtt rendszeres táplálkozás: az étkezések gyakoriságának legalább napi 5-6-nak kell lennie. Az ilyen étrendet frakcionáltnak nevezik (gyakrabban és apránként a mennyiség növelése nélkül). A kis adagok jobban emészthetők, és mivel az emésztőmirigyek működése valamelyest legyengül vagy zavart, a nagy, sőt közönséges adagok megterhelik a máj, az epehólyag és a hasnyálmirigy működését. Egy exacerbációval krónikus kolecisztitisz vagy akut epehólyag-gyulladásban az étrend energiaértéke 2300-2500 kcal-ra korlátozódik.

Tekintettel arra, hogy a nyombél és a közös epevezeték nyálkahártyája különösen érzékeny a felületes hurutos gyulladásra (epehólyag-gyulladással összefüggő), terápiás étrendjének alapelve az úgynevezett kímélő diéta betartása.

Mustár, bors, torma, egyéb csípős fűszerek, pácok, savanyúságok, füstölt húsok használata kizárt. A sült ételek is károsak lehetnek: sütve képződnek zsírsav irritálja a nyálkahártyát. Ezt a körülményt a termékek kulináris feldolgozása során figyelembe kell venni. Például levesek készítésekor ne adjon hozzá sült hagymát és zöldséget, lisztet az öntethez.
Ne feledje, hogy az étel nem lehet túl meleg vagy túl hideg.
A minőségi tápláló étrend biztosítja szükséges mennyiség fehérjetartalmú termékek. A megfelelő mennyiségű fehérje rendkívül fontos az epe optimális szerkezetének fenntartásához biokémiai szempontból (komplex vegyületek - lipoproteinek normál tartalma, epesavak társulása). Ez akadályozza a kőképződést. Általánosan elfogadott, hogy hozzávetőlegesen 1,5 g fehérje/1 testtömeg-kg arány elegendő. De ez az arány nem dogma. Tehát a túlsúlyos embereknél ez az arány 1:1-nek tűnhet. Ezt az arányt természetesen a helyi és nemzeti sajátosságok, táplálkozási hagyományok is befolyásolják. De mindenesetre még a teljes fehérjetartalom csökkenésével is napi diéta teljes kizárását nem szabad megengedni – a szélsőségek nem ajánlottak az étrendben.

Kívánatos, hogy a zsírok 50-60 százaléka állati eredetű legyen.
A fehérjetermékekből túrót, enyhe sajtokat, alacsony zsírtartalmú halat, sovány húst (baromfi- és marhahús), hajdina- és zabpehelyet, szóját használhat. Nagyon hasznosak a tengeri termékek: tintahal, hínár, tengeri kagyló. A gombákban sok fehérje található: fehér, vargánya, vargánya. Főtt gomba, gombaleves - finom és egészséges ételeket. Ugyanakkor a húsleveseket, különösen az erőseket, ajánlatos kizárni a betegek klinikai táplálkozásából. A hal vagy húsgombóc hozzáadásával készült zöldséglevesek jobban felszívódnak, és az emésztőmirigyekre hatnak. A lágytojást, a fehérjegőzös omlettet a legjobb heti 1-2 alkalommal fogyasztani.

Mint tudják, a zsírok a központi idegrendszer sejtjeinek legfontosabb „építőanyagai”, belső elválasztású mirigyek, máj. Nem tanácsos azonban az étrendet zsírokkal túlterhelni és teljesen kizárni: az epesavak és a koleszterin normál arányának megsértése az epében hozzájárul a "kövek előtti" állapotok kialakulásához, az epekő kialakulásához.
Előnyben részesítsék a növényi olajokat (napraforgó, olíva stb.), különösen a finomítatlant, amely foszfatidokban gazdag, és koleretikus akció. A növényi zsírok napi normája 25-30 g. Jobb, ha gabonafélékhez adalékok, öntetek formájában használjuk. zöldséges ételek. A tejzsírok, mint a legteljesebb, vaj formájában 30-50 g mennyiségben ajánlottak (napi adag).
Ami a tejtermékeket illeti, jobb, ha házi aludttejet, friss (nem túl savas) kefirt, valamint kis mennyiségű túrót használ (a túrófelesleg nem járul hozzá a normál anyagcseréhez).

Nem nélkülözheti 300-400 g szénhidrátot a napi étrendben. Hasznosak a különféle gabonafélék, a "tegnapi" vagy kissé szárított fehér kenyér, a méz, a cukor. A glükóz nem kevésbé fontos, mint a zsírok, a sejtek, szervek és rendszerek szerves alkotóeleme. De teával, kompóttal, zselével legfeljebb 50-75 g cukrot fogyaszthat naponta. A "cukor fehér halál" ijesztő szlogent nem lehet komolyan venni. A szénhidrátok mennyiségét elsősorban a könnyen emészthető édességek és muffinok miatt érdemes korlátozni.

Máj- és epeúti betegségek esetén a szervezetnek nem kell vitaminokra, mert a vitaminok biztosítják az összes biokémiai folyamatok a szervezetben, ami azt jelenti, hogy jótékony hatással vannak a anyagcsere folyamatok. Különösen fontos a táplálék C- és E-vitamin tartalma C-vitamin ( C vitamin) a vízben oldódó kategóriába tartozik, a szervezet nem tudja felhalmozni, ezért tartalékait pótolni kell. A legtöbb C-vitamin a citrusfélékben, fekete ribizliben, édes paprikában, káposztában, spenótban, dinnyében és a májban található. Az E-vitamin (to-koferol) egy zsírban oldódó vitamin. Forrásai mindenfélék növényi olaj valamint nyers dió. Csökkenti az epe koleszterintartalmát.
Ennek a két vitaminnak feleslegben kell jelen lennie a szervezetben. De ugyanakkor nem szabad megfeledkezni más vitaminokról és mikroelemekről sem, amelyek hiánya szintén a betegség kialakulásához vezethet. Vitaminokban gazdagok az olyan növények, mint a homoktövis, vadrózsa, feketeribizli, csalán, citrom, fokhagyma, hagyma, mindenféle dió. Egyes gyümölcsökben vagy zöldségekben biológiailag hatóanyagokés más elemeket kiegyensúlyozottan tartják, ami segíti őket gyors asszimiláció. Ezért az epehólyag betegségeinél cseresznye gyümölcsöt, sütőtök pépet, áfonyát és epret ajánlott fogyasztani.

Az epekőbetegséget általában székrekedés kíséri, ezért a bélmozgás fokozása érdekében mindenképpen vegyen be étrendjébe rostban gazdag ételeket: főtt káposztát, céklát, hajdinát, zabpehelyet és árpa zabkását.
Az ételeket takarékosan sózzuk. A napi elfogyasztott folyadék mennyisége nem lehet megterhelő - körülbelül 1,5-2 liter naponta.
Mint érti, egy sematikus orvosi étrendről beszélünk, és ez némileg bővíthető. Bármi legyen is az étrended helyi vagy országos jellemzői, ne feledd, hogy az irritáló anyagokat és illóolajokat tartalmazó hagymát, spenótot, sóskát ki kell zárni az étrendből. Hasznos lenne hozzátenni: az alkohol ellenjavallt, a dohányzás rendkívül káros hatással van a nyálkahártyára. Nem kétséges, hogy az étrend megsértése súlyosbítja a kóros folyamatot és a különböző szövődményeket.

A betegség súlyosbodásának időszakában ugyanazt a takarékos étrendet írják elő, de a húsételek korlátozásával. A húst 2-3 napig kizárjuk, majd pürésített formában fogyasztjuk. Javasolt gabonapüré, pürésített zöldséglevesek, zselé, zselé, kompótok, gyümölcs- és bogyólevek, tegnapi fehér kenyér, vaj (30 g), száraz keksz.
A cholelithiasis terápiás táplálkozásának alapelveit jól leírja V. A. Galkin „A cholelithiasis megelőzése” című könyve (M .: Knowledge, 1988, 68. o.). Itt vannak az ajánlásai.

Terápiás étrend az epeúti betegségekre
hétfő
Első reggeli
Hús "sajt": hús (darált hús) - 70 g, vaj - 10 g.
Tejes búzadara kása: vaj - 5 g, tej - 150 ml, búzadara - 50 g, cukor - 5 g, víz - 150 ml.
Tea tejjel.
Második reggeli Friss alma - 100 g Tea citrommal.
Vacsora
Vegetáriánus tésztaleves: vaj - 10 g, 1/4 tojás, liszt - 40 g, sárgarépa - 25 g Kenyér - 20 g, vaj - 5 g Almabefőtt: alma - 80 g, cukor - 20 g.
délutáni tea
Kekszek cukorral: búza kenyér - 50 g, cukor - 5 g.
Egy pohár csipkebogyóleves.
Vacsora
Zrazy sárgarépából és túróból: sárgarépa - 150 g, túró - 50 g, búzadara - 15 g, cukor - 10 g, 1/2 tojás, vaj - 3 g, liszt - 5 g, tej - 30 ml.
Almás pite: vaj - 10 g, 1/4 tojás, tej - 25 ml, cukor - 20 g, liszt - 50 g, alma - 60 g, élesztő - 4 g.
Tea tejjel.

kedd
Első reggeli Főtt nyelv - 90 g
Laza hajdina zabkása: vaj - 10 g, hajdina - 70 g Tea tejjel.
Ebéd
Túrópuding: vaj - 5 g, 1/4 tojás, tej - 25 ml, cukor - 20 g, búzadara - 10 g, túró - 100 g, tejföl - 20 g.
Tea citrommal.
Vacsora
Vegetáriánus borsch: vaj - 10 g, tejföl - 20 g, cukor - 5 g, liszt - 5 g, paradicsom - 10 g, hagyma - 10 g, sárgarépa - 25 g, burgonya - 50 g, káposzta - 50 g, cékla - 80 g, zöldek - 5 g.
Marha stroganoff főtt húsból: hús - 90 g, tej - 50 ml, tejföl - 15 g, vaj - 5 g, liszt - 5 g, paradicsom - 5 g, zöldek - 5 g.
Főtt burgonya: burgonya - 150 g, vaj - 5 g.
Gyümölcszselé léből: cukor - 20 g, szőlőlé- 50 ml, burgonyaliszt - 10 g.
Délutáni tea citrommal. Keksz.
Vacsora
Főtt hal - 100 g.
Burgonyapüré: burgonya - 150 g, olaj - 5 g.
Tea.
Este egy pohár joghurt.

szerda
Első reggeli
Áztatott hering - 50 g, zöldhagyma - 10 g Főtt burgonya: burgonya - 150 g, olaj - 10 g.
Tea tejjel: tej - 50 ml.
Ebéd
Káposzta és sárgarépa saláta: tejföl - 20 g, cukor - 5 g, citrom - 5 g, káposzta - 60 g, sárgarépa - 70 g Tea.
Vacsora
Tejleves cérnametélttel: tej - 300 ml, 1/2 tojás, cukor - 5 g, vaj - 5 g, cérnametélt - 40 g.
Főtt csirke fehér mártással: csirke - 150 g, tejföl - 15 g, 1/2 tojás, vaj - 10 g, liszt - 5 g.
Sült sárgarépa szelet: vaj - 15 g, tej - 30 ml, 1/2 tojás, cukor - 5 g, búzadara- 15 g, sárgarépa ~ 200 g, keksz - 10 g, tejföl - 20 g.
Eperzselé: eper - 50 g, cukor - 20 g, zselatin - 3 g.
délutáni tea
Kekszek cukorral: búza kenyér - 50 g, cukor - 6 g.
Egy pohár csipkebogyóleves.
Vacsora
Rizs pilaf gyümölcsökkel: vaj - 15 g, cukor - 20 g, rizs - 50 g, aszalt szilva - 15 g, alma - 20 g, mazsola - 10 g.
Túrós sajttorta: vaj - 10 g, 1/4 tojás, tej - 25 ml, cukor - 20 g, liszt - 50 g, túró - 50 g, élesztő - 4 g.
Tea mézzel.
Lefekvés előtt egy pohár joghurt

csütörtök
Első reggeli
Túrós szufla: cukor - 10 g, liszt - 10 g, 1/2 tojás, túró - 100 g.
Zabpehely: vaj - 5 g, tej - 150 ml, cukor - 5 g, zabpehely - 50 g.
Natúr kávé, gyenge 50 ml tejjel.
Ebéd
Nyers reszelt sárgarépa: sárgarépa - 150 g, cukor - 5 g.
Tea.
Vacsora
Vegetáriánus burgonyaleves: vaj - 5 g, tejföl - 20 g, sárgarépa - 25 g, zöldek - 3 g, petrezselyem - 10 g, burgonya - 50 g.
Főtt hús, besamel szósszal sütve:
hús - 90 g, vaj - 5 g, tej - 50 ml, 1/4 tojás, liszt - 5 g, tejföl - 15 g, cukor - 5 g.
Tejfölben párolt cukkini: vaj - 5 g, tejföl - 30 g, liszt - 5 g, cukkini - 200 g.
Aszalt szilva kompót: aszalt szilva - 40 g, cukor - 20 g.
Snack Friss alma - 100 g.
Vacsora
Hússal sült burgonya: hús - 80 g, burgonya - 150 g, 1/4 tojás, tej - 50 g, sajt - 5 g, vaj - 5 g, tejföl - 5 g.
Tea citrommal.
Lefekvés előtt egy pohár joghurt.

péntek
Első reggeli
Hússaláta: főtt hús - 50 g, 1/4 tojás, növényi olaj - 50 g, alma - 20 g, burgonya - 50 g, zöldborsó - 30 g, friss uborka - 40 g.
Zabpehely zabkása: vaj - 5 g, tej - 150 ml, cukor - 5 g, zabpehely - 50 g.
Tea tejjel.
Második reggeli Friss szilva - 150 g.
Vacsora
Vegetáriánus árpaleves: vaj - 5 g, tejföl - 20 g, gyöngy árpa - 20 g, sárgarépa - 25 g, burgonya - 50 g, zöldek - 5 g.
Fasírt: hús - 90 g, vaj - 5 g, kenyér - 30 g.
Tejföllel főtt cékla: olaj - 5 g, cékla - 150 g, liszt - 3 g, tejföl - 15 g, cukor - 5 g, ecet - 5 ml.
Egy pohár almalé.
Délutáni tea citrommal. Szárítás.
Vacsora
Párolt csirkeszeletek: csirke - 100 g, vaj - 5 g, kenyér - 20 g, tej - 20 ml.
Sárgarépa-alma húsgombóc (sült): vaj - 5 g, tej - 50 ml, cukor - 10 g, 1/4 tojás, liszt - 5 g, búzadara - 15 g, sárgarépa - 150 g, alma - 50 g.
Tea tejjel.
Lefekvés előtt Egy pohár aludttej vagy joghurt.

szombat
Első reggeli
Gőz fehérje omlett: tojás (fehérje) - 2 db, tej - 60 ml, tejföl - 10 g, vaj - 5 g.
Tejes búzadara kása: búzadara - 50 g, vaj - 5 g, tej - 150 ml, cukor - 5 g.
Tea tejjel.
Ebéd
Uborka és paradicsom saláta: tejföl - 20 g, cukor - 5 g, friss uborka - 50 g, paradicsom - 50 g Tea.
Vacsora
Vegetáriánus savanyúság: olaj - 5 g, tejföl - 10 g, sárgarépa - 25 g, hagyma - 10 g, burgonya - 50 g, ecetes uborka - 40 g, zöldek - 30 g.
Főtt húsból készült pilaf: hús - 90 g, vaj - 15 g, sárgarépa - 20 g, zöldek - 5 g, rizs - 50 g, paradicsom - 10 g.
Citromzselé: cukor - 20 g, 1/4 citrom, zselatin - 3 g.
Uzsonna Egy pohár csipkebogyó húsleves keksszel. Kenyér - 50 g.
Vacsora
Kocsonyás süllő: süllő - 100 g, 1/4 tojás, sárgarépa - 5 g, petrezselyem - 5 g, friss uborka - Dél, citrom - 5 g, zselatin - 3 g.
Burgonya szufla: vaj - 5 g, tej - 50 ml, 1/2 tojás, tejföl - 30 g, hagyma - 5 g, burgonya - 150 g Tea.
Lefekvés előtt egy pohár aludttej.

vasárnap
Első reggeli
Hússal töltött omlett, gőz: 1/2 tojás (fehérje), hús - 50 g, vaj - 2 g, tej - 60 ml.
Friss káposzta saláta: káposzta - 150 g, tejföl - 20 g, cukor - 5 g.
Tea tejjel.
Második reggeli Természetes túró - 100 g Tea.
Vacsora
Szárított sárgabarackleves búzadara gombóccal: szárított sárgabarack - 50 g, cukor - 10 g, tej - 100 ml, búzadara - 20 g, cukor - 5 g.
Főtt hús - 90 g.
Főtt cérnametélt: cérnametélt - 40 g, vaj - 10 g.
Egy pohár szőlőlé.
Uzsonna Egy pohár csipkebogyó húsleves keksszel.
Vacsora
Sült burgonyaszeletek: vaj - 5 g, 1/4 tojás, tejföl - 10 g, burgonya - 200 g, liszt - 3 g, tej - 30 ml, tejföl - 20 g.
Főtt tőkehal - 100 g.
Fekete ribizli zselé: cukor - 25 g, burgonyaliszt - 10 g, száraz feketeribizli - 15 g.
Előtte Mr. Egy pohár kefir.
Megjegyzés: napi adag búzakenyér - 300 g, cukor - 75 g.

Alapvető táplálkozási szabályok

Az epekő patológiájának étrendje a termékek kiigazításán alapul:

1. Csökken az állati eredetű szénhidrátok és zsírok mennyisége.
2. A transzgénikus zsírok kizártak - szószok, ketchup, majonéz, margarin, félkész termékek, finomított olaj és száraz koncentrátumok.
3. Exacerbáció idején ne használja zsíros fajták hús, hal, disznózsír, sárgája, húslevesek zsíron.
4. Nagy mennyiségben rostban gazdag növényi táplálékot kell biztosítani. A lecitint tartalmazó vajnak köszönhetően a koleszterin összetevői nem kötődnek egymáshoz.

A testet fel kell tölteni különféle ásványi anyagokkal és sókkal, amelyek feloldják a koleszterint. Ez lúgos ásványvizek segítségével történik. Jobb a negyedik osztályú vizet használni, lehetőleg ionokkal dúsítva. A legnépszerűbbek a "Borjomi" és az "Essentuki". Az ásványvizet éhgyomorra vagy étkezés előtt egy órával ajánlatos inni. A folyadékot nagy kortyokban, egyszerre legalább 150 ml-rel itassuk meg. Az ásványvizet 45 fokra előmelegítjük. A gázok negatív hatásának elkerülése érdekében először kiengedik őket a palackból.

Az étrend hozzávetőleges napi tápanyag-összetétele:

• fehérjék - 100 gramm;
• zsírok - legfeljebb 70 gramm;
• szénhidrát - 400 gramm.

A sót a lehető legnagyobb mértékben korlátozzák (nem több, mint 10 gramm naponta), és az ételt naponta több adagra osztják. A frakcionált mód csökkenti az epehólyag terhelését. A tiszta folyadék teljes mennyisége leves vagy húsleves nélkül legalább napi 2000 ml legyen

alá megfelelő étrend az epehólyag működése jelentősen javul. Az epe rendszeres és egyenletes kiáramlása történik. A töredékes, de tápláló adagok jó hatással vannak az emésztőrendszer minden szervére.

Jóváhagyott termékek

Számos étel fogyasztható:

• zöldségek, gyümölcsök;
• tejszín, tejföl, vaj;
• bogyók (csak hőkezelés után);
• kenyértermékek korpával, rozsliszt;
• állott pékáruk, kekszek, kekszek, pirított kekszek;
• zabpehely, hajdina, rizs (folyékony), búzadara, vízben főtt;
• tészta;
• nyúlhús, borjúhús, csirkefilé, fiatal bárány;
• kolbász tejjel (gyermekeknek);
• sovány hal;
• különféle tenger gyümölcsei magas jódtartalommal;
• diófélék, magvak;
• tea tejjel;
• kompót, csipkebogyó infúzió, vízzel hígított gyümölcslevek;
• zöldség-, tejlevesek húsleves nélkül;
• cékla, sütőtök, burgonya, sárgarépa, karfiol, édes paprika, cukkini és uborka;
• édes alma (sült), banán, gránátalma;
• zselés édességek;
• lekvár, mályvacukor, mályvacukor, zselé, puding;
• tejsav termékek;
• párolt fehérje;
• bármilyen enyhe sajt.

Tiltott termékek

Az epekő patológiás betegeknek bizonyos élelmiszereket teljesen ki kell zárniuk. A kategóriába tartoznak az illóolajokat vagy tűzálló zsírokat tartalmazó termékek, amelyek elősegítik a fokozott szekréciós aktivitást. Ne fogyasszon nitrogéntartalmú anyagokat, oxálsavat és extrakciós összetevőket tartalmazó termékeket. A feldolgozás után apró homokszemcsékké alakulnak, amelyek később vízkővé válnak.

Tilos olyan ételeket fogyasztani, amelyek elősegítik a fokozott gázképződést és a belekben zajló rothadási folyamatokat. egyszerű szénhidrátok minél alacsonyabbra.

Ezek tartalmazzák:

• friss pékáruk, muffinok, sült tészta;
• borsot és sót tartalmazó sajtok;
• zsíros túró, erjesztett sült tej;
• főtt sárgája, tükörtojás;
• disznózsír, étolaj;
• zsíros húsból készült húslevesek;
• minden gombából készült étel;
• hús okroshka;
• Fehér káposzta;
• spenót, sóska;
• rebarbara, hagyma;
• retek, retek;
• zsíros hal, belsőség;
• húskonzervek, füstölt termékek;
• különféle kolbászok;
• kaviár;
• gyors kaja;
• sushi;
• gyógynövények, fűszerek;
• krémek, csokoládé;
• jégkrém;
• nyers bogyók és gyümölcsök;
• kávé;
• bármilyen zsíros hús.

Élelmiszer feldolgozás

Az ételt nyersen fogyasztják. Főtt, párolt vagy sült ételek zsír hozzáadása nélkül megengedettek. Párolt zöldséget hetente egyszer-kétszer fogyaszthatunk. Bármely termékben történő sütés során megindul az oxidált zsírok képződése. Ha az exacerbáció során ilyen termékeket használ, az növeli a görcsöt a csatornákban.

Az edények optimális hőmérséklete nem alacsonyabb, mint 15 és nem magasabb, mint 65 fok. Alkoholtartalmú termékek tilosak. Az erek éles ellazulása és összehúzódása az epe kiáramlásának romlásához vezet.

Minta menü a hétre

Az epekőbetegség diétáját nem mindig lehet táplálkozási szakértővel együtt kidolgozni. A legtöbb esetben a beteg egyszerűen csak egy listát kap azokról az élelmiszerekről, amelyeket nem szabad fogyasztani.

A jelentős korlátozások ellenére az engedélyezett termékek alapján kiváló teljes értékű menüt hozhat létre:

• hétfő

1. Első reggeli: párolt tojásfehérje omlett és hajdina, sütőben főzve (50/50 tej és víz). Meleg gyenge tea tejjel.
2. Második reggeli: sajt, kenyér korpával, kefir.
3. Vacsora: zöldségleves rozskenyérrel. Párolt szelet főtt tésztával, teával.
4. Vacsora: burgonyapüré tej nélkül, főtt hal, tejes tea.

Az utolsó étkezést két órával azelőtt kell elfogyasztani. Ehet egy sült almát vagy ihat egy pohár kefirt.

• kedd

1. Első reggeli: búzadara a vízen, zselé keksszel.
2. Második reggeli: egy marék dió.
3. Ebéd: csirkehúsleves rozskenyérrel, zabpehely, párolt nyúlfasírt. Desszertnek lekvár tejes teával.
4. Vacsora: sajttal fűszerezett zöldséges rakott. Kompót keksz sütivel.

• szerda

1. Első reggeli: folyékony rizskása vízen tejjel, tejes tea.
2. Második reggeli: saláta főtt sárgarépa, cékla és dió finomítatlan olajjal ízesítve.
3. Ebéd: kölesleves csirkefilé darabokkal, puding, gyenge tea.
4. Vacsora: burgonyapüré, rakott karfiol.

• csütörtök

1. Első reggeli: hajdina zabkása, kefir.
2. Második reggeli: rozskenyér, kefir, zsírszegény túró.
3. Ebéd: hajdina leves nyúlhúsdarabokkal, meleg zöldségpürével. Desszertnek - lekvár és tejes tea.
4. Vacsora: rakott hal, kefir.

• péntek

1. Első reggeli: búzakása, zöldségleves csirkével. Tea tejjel és szárított keksszel
2. Második reggeli: rozskenyér, 15 gramm vaj, tea.
3. Ebéd: marhahúsleves zöldségekkel, főtt tészta rakott. Desszertnek - sótlan keksz, kompót.
4. Vacsora: főtt karfiol rakott sajttal.

• szombat

1. Első reggeli: zsírszegény túrós rakott almával, kompóttal.
2. Második reggeli: keksz, zselé.
3. Ebéd: rizsleves zöldségekkel, burgonyapürével, főtt hal sárgarépával. Desszertnek - mályvacukor teával.
4. Vacsora: Párolt tojásfehérje omlett.

• vasárnap

1. Első reggeli: kukorica zabkása, egy darab marhahús, kompót.
2. Második reggeli: egy marék dió
3. Ebéd: cékla, rizsszelet, főtt csirke. Desszertnek - mousse, tea.
4. Vacsora: rakott főtt tészta, sajt és zöldségek.

Ebből a videóból megtudhatja az epekő táplálkozásról és annak a gyógyulásra gyakorolt ​​hatásáról, valamint arról, hogy mi történik, ha nem tartja be ezt a diétát.

Az epehólyag zavarának, gyulladásának oka lehet öröklődés, stressz, alultápláltság, melyben a zsíros nehéz ételek dominálnak. Az epekőbetegséget nemcsak gyógyszerekkel, hanem megfelelő diétás táplálkozással is érdemes kezelni.

Miért szükséges a diéta az epehólyag-betegségekhez?

Fontos tudni, hogy az epe helytelen keringésével az epehólyag patakjaiban fokozatosan kövek képződnek. A koleszterin és az ásványi sók vezető szerepet játszanak ebben a folyamatban. A koleszterin és a víz-só anyagcsere megsértése, valamint egyes fertőzések esetén az epe pangása következik be, meszesedik és kövek képződnek.

A cholelithiasis diétájának fő feladata a koleszterin anyagcserezavarok megszüntetése és az epehólyag terhelésének csökkentése, amelyet a túlzott sóbevitel negatívan befolyásol. Először is a zsírok és összetett szénhidrátok fogyasztása korlátozott. A megzavart koleszterin-anyagcsere helyreállítása lehetséges, ha elutasítja a felesleget tartalmazó termékeket.

Engedélyezett termékek epehólyag kezelésére

A krónikus epekőbetegségben szenvedők használhatják:

• enyhén szárított rozs vagy búza kenyér;
• legfeljebb egy evőkanál vaj naponta;
• korlátozott mennyiségű olíva- vagy napraforgóolaj (saláták öntetéhez);
• sótlan savanyú káposzta;
• cukrozatlan sütemények (keksz, "Maria");
• lágy tojás vagy párolt omlett, de lehetőleg sárgája nélkül;
• ételek alacsony zsírtartalmú halakból, baromfihúsból, húsból;
• puha héjú gyümölcsök;
• konzerv borsó;
• zöld friss vagy párolt zöldségek;
• gabonafélék, különösen hajdina, rizs vagy zabpehely;
• nyers sózatlan dió kis mennyiségben.

Elősegíti a sók és a koleszterin gyors kiválasztódását növényi termékek mint például a sárgabarack. Az italok közül előnyben kell részesíteni ásványvíz: "Polyana Kvasova", "Essentuki", a híres "Borjomi", "Luzhanskaya" stb. A prioritás az egyszerű zöldségek, mind vízben főtt, mind nyersen. Elvileg minden olyan ételt, amelyet epekőbetegség esetén szabad fogyasztani, főzni, sütni vagy párolni kell.

A betegek leveseket fogyaszthatnak, de lehetőleg nem húson, hanem gabona- vagy zöldséglevesen. Vannak, akik megengedik maguknak a tejleveseket, amelyek normalizálják a bélmozgást. A halnak, a baromfihúsnak és a húsnak soványnak, sültnek vagy főzöttnek kell lennie. Nincs sült szelet és húsgombóc! Az étlapon szerepelhet bogyós gyümölcs, sajt, házi túró, de zsírszegény, vaj és tejszín korlátozott mennyiségben.

Különösen hasznos epehólyagban szenvedő betegek számára, sárgarépa, görögdinnye, sütőtök, dinnye. És ha édességekkel szeretne kedveskedni, különösen az ünnepekre, akkor a házi méz, lekvár, lekvár, mályvacukor megengedett.

Mit tilos enni az epehólyag betegségeivel

Az epehólyag működésének normalizálása, a kövek megszabadulása és az állapot javítása érdekében el kell hagynia a következő termékeket:

• friss fehér kenyér és péksütemények;
• belsőségek;
• zsíros húskészítmények és baromfi;
• sózott, valamint tengeri olajos hal, konzerv;
• hal- és húslevesek nagy húsdarabokkal;
• zsíros tejtermékek;
• savanyú és kemény gyümölcsök;
• árpagyöngy;
• fagylalt, csokoládé, halva;
• hüvelyesek;
• tészta (minimális mennyiségben és kemény fajtákban lehetséges);
• gomba, fokhagyma, zöldhagyma, spenót, valamint sóska, retek, retek;
• alkohol, kakaó, instant és egész kávé, édes szóda, erős tea;
• fűszerek.

Az epekőbetegség kialakulásával és súlyosbodásával minden sós és gazdag, gombás és zsíros húsétel, szósz és konzerv kikerül az étlapról. Tilos kolbászt, füstölt húsokat, sült zöldségeket enni. A sóska és a spenót növeli a szervezet savasságát, ami negatívan befolyásolja az epehólyagot.

Jegyzet! Ne használjon bolti édességeket - krémes süteményeket, mindenféle zsemlét, valamint májat, vesét. Mindezek az élelmiszerek koleszterint tartalmaznak, és a gyomor nehezen emészthető, ami súlyosbodást okoz. krónikus betegségek. Nem egy-két hónapig, hanem legalább néhány évig meg kell tagadni őket.

Terápiás táplálkozás epehólyag kezelésére

A cholelithiasis alatti terápiás táplálkozásnak megvannak a maga sajátosságai:

• Azon a napon a betegnek 100 g fehérjét, 450-500 g szénhidrátot, 70 g zsírt, sót kell fogyasztania - legfeljebb 8-10 grammot.
• A sima víz formájában lévő folyadéknak legalább 2 liter térfogatban kell jelen lennie az étrendben.
• Az ételeket legjobb kis adagokra osztani, de gyakrabban együnk - napi 5-6 alkalommal.
• Ne tégy nagy, legfeljebb 3 órás szünetet az étkezésben, hogy az epe egyenletesen távozzon és ne stagnáljon.
• Az étrendben a könnyű fehérjéknek kell érvényesülniük - ezek a párolt hús- vagy halszelet, fehérje-omlett, túró, alacsony zsírtartalmú sajt és tej.
• Táplálja testét vörös halból, avokádóból, olívaolajból vagy diófélékből származó telítetlen zsírokkal.
• Emberek, akik szintén szenvednek túlsúly, ajánlatos teljesen kizárni az összetett szénhidrátokban gazdag ételeket - gabonafélék, tészta, kenyér, édességek.
• A normál napi kalóriatartalom 2500-3000 kalória.
• A cukrot jobb szorbittal vagy xilittel helyettesíteni, de legfeljebb 2 evőkanál. kanál naponta.
• Naponta legalább 2 alkalommal harapnivalók szükségesek. Számukra egy sült alma, egy szelet szárított kenyér mézzel, zselé vagy hab cukrozatlan gyümölcsökből, zselé, csipkebogyóleves, egy kis zsírszegény, tejföllel fűszerezett túró megfelelő.

5-ös számú diéta

Az epekőbetegség remissziójának időszakában az orvosok az 5. számú diéta alkalmazását javasolják. Úgy tervezték, hogy megkönnyítse a hasnyálmirigy, a máj és az epehólyag munkáját. A diéta szerint engedélyezett hozzávalókat csak apróra vágva fogyasztjuk: a zöldségeket megőrlik, a húst turmixgépben megőrlik vagy húsdarálón átpasszírozzák.

Jegyzet! Minden ételnek melegnek kell lennie. Különös hangsúlyt kapnak a nyálkás zabkása, a tejtermékek zsírtartalma nem haladhatja meg az 1-2,5%-ot.

Minta menü 7 napra

1. nap

Reggelire: tea tejjel, zabpehely a vízen, zsírszegény túró.

Ebédre: húsgombóc, leves bármilyen gabonapelyhével zöldséglevesen, bogyós zselé.

Délutáni uzsonnára: búza kruton, egy pohár kefir.

Vacsorára: banános és túrós rakott.

Alvás előtt: egy pohár zsírszegény joghurt.

2. nap

Reggelire: hajdina vízen vagy tejjel, párolt fehérje omlett, gyenge kávé tejjel.

Ebédre: halleves leves, rizs és gőzszelet, kompót.

Délutáni uzsonnára: bagel kefirrel.

Vacsorára: főtt csirke burgonyával, nem savas gyümölcsök.

Alvás előtt: répalé.

3. nap

Reggelire: rizstejes leves, zsírszegény sajt, gyenge tea.

Ebédre: vegetáriánus leves tésztával, főtt marhahús, hajdina, zselé.

Délutáni uzsonnára: keksz süti és kompót.

Vacsorára: sütőtök szelet, kruton teával.

Alvás előtt: zsírszegény kefir.

4. nap

Reggelire: búzadara, gőzszelet, tejes kávé.

Ebédre: zöldséges rakott, cukkini leves, bogyózselé.

Délutáni uzsonnára: gyümölcsök, kompót.

Vacsorára: főtt káposzta tekercs, keksz, csipkebogyóleves.

Alvás előtt: zsírszegény joghurt vagy kefir.

5. nap

Reggelire: marhapörkölt rizzsel, bagel, cukrozatlan tea.

Ebédre: borscs paradicsom nélkül, főtt hús vagy tekercs, zselé bogyókkal.

Délutáni uzsonnára: zsírszegény túró tejföllel.

Vacsorára: sütőtök tejes zabkása, cukrozatlan gyümölcslé.

Alvás előtt: kompót.

6. nap

Reggelire: párolt zöldségek fasírttal, kávé.

Ebédre: burgonyapüré és gabonaleves zöldségekkel, főtt hal, gyümölcslé.

Délutáni uzsonnára: cukrozatlan fajták gyümölcsei.

Vacsorára: túrós rakott, keksz, tea cukor nélkül.

Alvás előtt: zsírszegény kefir.

7. nap

Reggelire: zabpehely tejjel, főtt kolbász, tea tejjel.

Ebédre: vegetáriánus leves, fasírt, bogyós zselé.

Délutáni uzsonnára: szárítás és tea.

Vacsorára: sovány főtt hal, répaszelet, kompót.

Alvás előtt: kefir.

Az ilyen étrend néha bizonyos tiltott ételek, például kávé vagy kolbász bevezetésével jár. De arra az időszakra is tervezték, amikor a betegség visszahúzódott.

Magnézium diéta epehólyag kezelésére

Az epekőbetegségben elért jó eredmény magnézium diétát mutat, amely magnéziumban gazdag ételekre összpontosít. Étrendje vitaminokban és rostokban is gazdag. Az ilyen kombinációk javítják az epe kiáramlását, enyhítik a görcsöket és megszüntetik kényelmetlenség, valamint megelőzi a székrekedést, amely gyakran kíséri a cholelithiasist. Az étrend teljesen kiküszöböli a sót, a túlzott folyadékbevitelt, és több 2-4 napos ciklusra oszlik.

Az első ciklus egy gyengéd ital

A diéta első napjaiban csak meleg folyadék megengedett: édes gyümölcslevek és bogyók, zöld tea cukorral, csipkebogyóleves, vízzel enyhén hígítva. A javasolt folyadék mennyisége napi 2-3 pohár. Ezeket az adagokat kis kanálokban isszák, de gyakran egész nap.

A második ciklus - pürésített étel

A pürésített étel az első ciklustól kezdve kerül be a menübe. Lehetnek levesek vagy nyálkás zabkása (búzadara, rizs, zabpehely), valamint cukrozatlan gyümölcshabok, natúr zselék, kisselek.

Harmadik ciklus - új étel

Az 5. napon adhatunk hozzá sovány húst, túrót vagy halat. Az ételeket kis adagokban főzzük, főzzük vagy pároljuk, és 5-6 étkezésben fogyasztjuk el.

Táplálkozás epekőbetegség esetén (videó)

Milyen ételeket lehet fogyasztani, és melyeket érdemes elhagyni epekőbetegség esetén. Abból, hogy mi keletkezik, és hogy az étrend megváltoztatásával lehetséges-e enyhíteni a betegség megnyilvánulásait és megszabadulni a kövektől, megtudjuk a videóból.

Diéta műtét után

Után műtéti beavatkozás a kövek eltávolításához az epehólyagból fontos egy speciális diéta betartása. A műtét utáni első napokban szilárd étel egyáltalán nem megengedett. Ezután lehet főtt reszelt húst, zöldséget, kenyeret enni. Reggel fehérje omlett ajánlott, kicsit később - zsírmentes túró teával. Ebédre alkalmas a sárgarépa-burgonyapüré, valamint a zabpehely leves. Este sült alma készül délutáni uzsonnaként, vacsorára főtt hal, zöldség pörköltés kefir.

Hasznos receptek epekőbetegségre

Sárgarépa és burgonyapüré

A burgonyát és a sárgarépát külön-külön megfőzzük. Reszelőn őröljük, és keverővel keverjük össze forró tej hozzáadásával. Pár percig forraljuk, kevergetve.

Rizsleves

A rizst és külön a burgonyát sárgarépával megfőzzük. Az összes hozzávalót reszelt formában összekeverjük, vajat adunk hozzá, felöntjük vízzel, és a masszát felforraljuk.

Túrós szufla

Az alacsony zsírtartalmú túróhoz sárgáját, kevés cukrot, tejfölt és tejet adunk. A keveréket keverőben felverjük, dupla kazánba küldjük. Levegős szufláról kiderül, hogy nem terheli a páciens szerveit.

Leves cukkinivel és zabpehellyel

A zabpelyhet felforraljuk és ledaráljuk. A meghámozott cukkinit apróra vágjuk, burgonyapüré állapotúra toljuk, a leveshez zabpelyhet adunk. Adjunk hozzá egy pohár tejet, és forraljuk fel, adjunk hozzá egy csipet sót és cukrot. A végén egy darab vajat dobunk a levesbe.

Fontos! Az étrend be nem tartása a cholelithiasis alatt az állapot romlásához vezet. A máj növekszik, az epepangás a gyomor-bél traktus, a vesék megzavarásához vezet, ennek eredményeként a kövek számának növekedéséhez és sebészeti beavatkozáshoz.

Az epekőbetegség nemcsak öröklődés következménye, hanem anyagcserezavar is, amelyet a alultápláltság amikor az epe kémiai összetétele megváltozik, és megfelelő kifolyása is leáll. A cholelithiasis bármely étrendjét úgy tervezték, hogy csökkentse a patológia jeleit, a beteget remisszióba helyezze és megszabaduljon a negatív következményektől.

Következő cikk.