Dom › Sport i zdravlje › Vitamini topljivi u mastima - što su to? Velika enciklopedija nafte i plina.

Vitamini topljivi u mastima - što su to? Velika enciklopedija nafte i plina.

Vitamini se dijele u dvije velike skupine - topive u vodi i topive u mastima.

Vitamini topljivi u vodi uključuju: vitamine C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, folna kiselina, pantotenska kiselina i biotin. Njihova glavna značajka je da se uopće ne nakupljaju u tijelu ili su im rezerve dovoljne za jako dugo vremena. Dugo vrijeme. Stoga je predoziranje moguće samo za neke od vitamina topivih u vodi.

Vitamin C- askorbinska kiselina je uključena u gotovo sve biokemijski procesi organizam. Pruža:

normalan razvoj vezivno tkivo;
zarastanje rana;
otpornost na stres;
normalan imunološki status;
podržava procese hematopoeze.

Dnevna potreba do 30 mg (djeca do 3 godine) do 120 mg (dojenje). Velika količina uzrokuje crijevne smetnje i loše utječe na bubrege. Sadrži u povrću i voću, ponajviše - u paprici, crnom ribizu, šipku, morskom krkavine, lisnatom zelju, svježem kupusu, agrumima.

Vitamin B1 - tiamin osigurava provođenje živčanih impulsa. Dnevna potreba je 1,5 mg. Nalazi se u integralnom kruhu, soji, grahu, grašku, špinatu, nemasnoj svinjetini i govedini, posebno u jetri i bubrezima.

Vitamin B2 - riboflavin osigurava: oksidaciju masti; zaštita očiju od ultraljubičastog zračenja. Dnevna potreba: 1,8 mg. Sadrži u jajima, mesu, mlijeku i mliječnim proizvodima, posebno u svježem siru, jetri, bubrezima, heljdi.

Vitamin B3 - niacin (vitamin PP) osigurava "energetiku" gotovo svih biokemijskih procesa koji se odvijaju u tijelu. Dnevna potreba: 20,0 mg. Sadrži u raženom kruhu, heljdi, grahu, mesu, jetri, bubrezima.

Vitamin B6 - piridoksin osigurava: probavu proteina; proizvodnja hemoglobina i crvenih krvnih stanica; jednoliku opskrbu stanica glukozom. Dnevna potreba: 2,0 mg. Nalazi se u mesu, jetri, ribi, jajima, kruhu od cjelovitog zrna.

Vitamin B12 - kobalamin osigurava: normalan proces hematopoeze; rad gastrointestinalnog trakta; stanični procesi u živčani sustavi e. Dnevne potrebe: 3,0 mcg. Sadrži u proizvodima životinjskog podrijetla: mesu, svježem siru i siru.

Folna kiselina iznimno važno tijekom trudnoće - osigurava: normalno formiranje svih organa i sustava fetusa. Osigurava: sintezu nukleinskih kiselina (prvenstveno DNK); intrinzična zaštita od ateroskleroze. Dnevna potreba: 400,0 mg. Za trudnice - 600 mg, za dojilje - 500 mg. Nalazi se u zelenom lisnatom povrću, mahunarkama, integralnom kruhu, jetri.

Pantotenska kiselina osigurava razmjenu masnih kiselina, kolesterola, spolnih hormona. Dnevna potreba: 5,0 mg. Nalazi se u grašku, lješnjacima, zelenom lisnatom povrću, heljdi i zobenim pahuljicama, karfiolu, jetri, bubrezima i srcu, Pileće meso, žumanjak, mlijeko.

Biotin pruža staničnog disanja, sinteza glukoze, masnih kiselina i nekih aminokiselina. Dnevna potreba: 50,0 mcg. Nalazi se u kvascu, rajčicama, špinatu, soji, žumanjku, gljivama, jetri.

Vitamini topljivi u mastima uključuju: vitamine A, D, E i K. Njihova glavna značajka je sposobnost nakupljanja u tjelesnim tkivima, uglavnom u jetri.

vitamin A- retinol osigurava:

procesi rasta i reprodukcije;
funkcioniranje epitela kože i koštanog tkiva;
održavanje imunološkog statusa;
percepcija svjetlosti mrežnice.

Dnevna potreba je 900 mcg. Nalazi se kao retinol u životinjskoj hrani ( Riblja mast, jetra, posebno govedina, kavijar, mlijeko, maslac, kiselo vrhnje, svježi sir, sir, žumanjak) i u obliku provitamina karotena u povrću (zeleno i žuto povrće, mrkva, mahunarke, breskve, marelice, šipak, more krkavine, trešnje).

Vitamin D - kalciferol je iznimno važan za novorođenče, bez ovog vitamina nemoguće je normalno formiranje kostura. Kalciferol može nastati u koži izlaganjem sunčevoj svjetlosti. Omogućuje razmjenu kalcija i fosfora u tijelu; čvrstoća kostiju. Dnevna potreba 10,0 mcg (400 IU). Sadrži u jetri ribe. U manjoj mjeri - u jajima ptica. Dio vitamina D ne ulazi u organizam s hranom, već se pod utjecajem sunčeve svjetlosti sintetizira u koži.

Vitamin E - tokoferol jedan od glavnih antioksidansa u našem tijelu, inaktivira slobodne radikale i sprječava uništavanje stanica. Dnevna potreba: 15 mg. Sadrži u biljnim uljima: suncokretovo, pamukovo, kukuruzno, bademi, kikiriki, zeleno lisnato povrće, žitarice, mahunarke, žumanjak, jetra, mlijeko.

vitamin K - osigurava sintezu u jetri nekih faktora zgrušavanja krvi, sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva. Dnevna potreba: 120,0 mcg. Nalazi se u špinatu, karfiolu i bijeli kupus, listovi koprive, rajčice, jetra.

Optimalan metabolizam u ljudskom tijelu prvi je pokazatelj da je on zdrav. Želite li biti uvijek zdravi? Tada bez upotrebe elemenata kao što su vitamini topivi u mastima, ne možete učiniti. Neki se mogu akumulirati u ljudskom tijelu sami, dok ih drugi ljudi mogu dobiti samo konzumirajući ih izvana (iz proizvoda ili lijekova kupljenih u ljekarni). Jedini uvjet je potpuna interakcija korisnih tvari s organskim otapalom.

Što su vitamini topljivi u mastima

Tvari potrebne tijelu koje su uključene u metabolički procesi uz pomoć masti, dobio "ime" vitamini topljivi u mastima. Ih aktivni sastojci započeti raspad, zasićenje stanica korisnim tvarima samo u kombinaciji s mastima, biljnog i životinjskog podrijetla. Ako nema masti potrebna tijelu tvari se praktički ne apsorbiraju - javlja se nedostatak vitamina. Dolazi do smanjenja imuniteta, krhkosti noktiju, kose, apatije, općeg pogoršanja ljudskog stanja. Višak komponenti korisnih tvari nakuplja se u jetri, a zatim se uklanja urinom.

Uloga vitamina topivih u mastima u ljudskom tijelu

Glavna funkcija vitamina je zasićenje svake stanice ljudskog tijela korisnim mikro i makro elementima. Biološki sastav stanica je raspoređen na način da ako nedostaje jedna komponenta, one se raspadaju i uništavaju. Kompleks pravodobno uzetih korisnih tvari čuva mladost, ljepotu osobe, njegovo zdravlje, dugovječnost. Neke od njihovih komponenti pomažu stanicama u borbi protiv slobodnih radikala (skupina A, D).

Koji su vitamini topljivi u mastima - popis

Vitamini topljivi u mastima uključuju skupine tvari korisnih za tijelo kao što su A, E, D, K, F. Uz nedostatak barem jedne komponente, funkcije organa mogu biti narušene, što utječe ne samo na izgled osobe, već također dobrobit. Da biste izbjegli ove posljedice, morate pažljivo izgraditi svoju prehranu. Zasićenjem sustava prehrane svim potrebnim tvarima možete postići izvrsno zdravlje, steći lijep izgled.

vitamin A

Ako vam je smanjena vidna oštrina, obrambena reakcija tijela na viruse, pojavili su se drugi zdravstveni problemi, to je prvi impuls tijela na nedostatak vitamina A. Ova skupina elemenata odgovorna je za:

stanje koža;
normalan metabolizam u tijelu;
formiranje zuba, koštanog sustava;
rad imuniteta, elastičnost ljudske sluznice;
zdravlje mrežnice (retinol), slabo osvjetljenje vida.

Ova tvar u obliku spremnom za jelo nalazi se unutar žumanjka, jetre i ribljeg ulja. Tijelo može samostalno proizvesti vitamin A transformacijom iz beta-karotena, koji se nalazi u mahunarkama, špinatu, mrkvi, bundevi, marelicama, dinjama. Ova tvar se nalazi u slatkim paprikama, mlijeku, proizvodima od sira, povrću i voću jarko crvene ili narančaste boje.

Višak tvari skupine A može dovesti do suprotnog učinka. Osoba će češće oboljevati. virusne bolesti, može se pojaviti ljuštenje kože, pogoršanje vida, stanje koštanog sustava. Glavno pravilo je promatrati osjećaj proporcije tako da svakodnevna potreba datu supstancu unutar tijela nije premašio normu potrebnu za zdravlje.

vitamin E

Važna komponenta za produženje mladosti, ljepote, reproduktivno zdravlje za sve spolove - vitamin E, koji se temelji na tvari tokoferol (snažan antioksidans). Kombinacija s retinolom pomaže usporiti proces oksidacije potonjeg. Tvari skupine E poboljšavaju tonus mišića, cirkulaciju krvi unutar tijela. Bolje ih je uzimati iz životinjskih ulja i biljnog porijekla, proklijale žitarice. Meso, mlijeko, jetra, jaja pomažu nadoknaditi njegov nedostatak. Inače je poremećen rad srca, krvožilnog, živčanog sustava, što dovodi do neplodnosti, anemije.

vitamin D

Tvar skupine D ima niz prednosti:

normalizira proces apsorpcije kalcija i fosfora unutar ljudskog crijeva;
sudjeluje u formiranju zuba, kostiju;
poboljšava rad imunološkog sustava;
ima antikancerogena svojstva (blokira pojavu tumorskih spojeva i stanica);
može nastati sama od sebe pod utjecajem ultraljubičastog zračenja i akumulirati se u masnom tkivu i jetri.

Ova komponenta korisna za tijelo je u maslac, mlijeko, jaja, sir, riblja mast i jetra, proizvodi od žitarica. Pomaže u izbjegavanju raka dojke i osteoporoze kod odraslih. Mora se postupati s oprezom. Višak vitamina D rezultira glavobolja, slabost mišića, oštećenje žila srca, bubrega. Djeca mlađa od jedne godine trebaju uzimati lijek koji sadrži tvar skupine D kako bi se izbjegao razvoj rahitisa.

vitamin K

Komponenta K grupe poznata je po izvrsnoj kontroli procesa:

metabolizam u kostima i vezivnom tkivu;
apsorpcija kalcija;
zgrušavanja krvi;
pravilnog rada bubrega.

Tijekom rada probavni sustav U zdrave osobe vitamin K (filokinon) se proizvodi i pohranjuje u crijevima. Ako to nije dovoljno, ljudi doživljavaju krvarenje iz desni, dugotrajno zacjeljivanje posjekotina i rana. Nedostatak ove komponente u tijelu lako je nadoknaditi mliječnim proizvodima, žitaricama, jetrom, zelenom salatom, kupusom.

vitamin F

Ako imate problema s kožom, kosom, noktima, kardiovaskularnim sustavom, onda ima smisla nadoknaditi nedostatak vitamina F u organizmu. Ovaj kompleks višestruko nezasićenih masnih kiselina (arahidonske, linolenske i linolne) odgovoran je za normalnu cirkulaciju krvi, poboljšava regeneraciju kože. Supstanca F jača imunološki sustav sprječava razvoj ateroskleroze. Bogate su uljem od lana, oraha, maslina, kukuruza, suncokreta.

Svojstva i funkcije vitamina skupina A, E, D, K, F jasno su prikazane u donjoj tablici. Klasifikacija ovih elemenata dopušta u nekim slučajevima da ih se koristi kao lijek za bolesti. Ovi vitamini pomažu brzo utjecati na metaboličke procese u tijelu, poboljšavaju ne samo izgled osobu, ali i njegovu unutarnju funkcionalnost. Tablica pokazuje koliko je svaki pojedini vitamin koristan, što sadrži i o čemu je napisano moguća šteta za tijelo u slučaju nedostatka.

Vitamini topljivi u mastima- Ovo je skupina korisnih tvari koje se mogu otopiti u masnom okruženju. Oni sudjeluju u metaboličkim procesima, odgovorni su za zdravlje organa i sustava ljudskog tijela.

Na većini pakiranja hrane proizvođači navode prisutnost određenih vitamina. Na policama supermarketa pojavilo se mlijeko "obogaćeno kalcijem i D3", sokovi "s visok sadržaj askorbinska kiselina“, žitarice i muesli “sa svim mikronutrijentima potrebnim vašem djetetu.” Ovi reklamni natpisi za mnoge kupce služe kao signal da je proizvod koristan i među morem asortimana vrijedi ga odabrati. Ali što zapravo znamo o vitaminima? Koje dobrobiti donose tijelu i po čemu se međusobno razlikuju?

Svi iz škole znamo da su vitamini važne hranjive tvari za tijelo koje pomažu funkcioniranju sustava i organa. I često se tu završava sva saznanja o njima. Zapravo, postoji određena klasifikacija vitamina. S obzirom na njihovu kemijsku strukturu i mehanizam djelovanja, vitamini se dijele u dvije skupine – (skupina B i C) i topive u mastima. Sada pokušajmo shvatiti kako su tvari koje se mogu otopiti u masnom okruženju korisne za osobu i koji od vitamina pripadaju ovoj skupini.

opće karakteristike

Što znači izraz "vitamini topivi u mastima"? Ova skupina tvari dobila je ime zbog glavne kemijsko-fizičke sposobnosti. Kako bi tijelo "progutalo" te tvari, prvo se moraju otopiti u okruženju koje sadrži masnoće. Ova skupina uključuje 4 vitamina: A, D, E, K. Druga važna značajka elemenata topivih u mastima je sposobnost dugotrajnog zadržavanja u tijelu.

Tvari topljive u mastima, poput kompleksa B-supstanci topivih u vodi, obavljaju različite biokemijske funkcije u tijelu. Ali, u međuvremenu, rado surađuju jedni s drugima i s mineralima (magnezij, kalcij i cink). Takav zajednički rad mikroelemenata odličan je podsjetnik da je u prirodi sve međusobno povezano i da nema ništa suvišno. Glavno pravilo dijetetike temelji se na ovoj osobini vitamina: morate jesti sve kako biste dobili sve potrebne tvari. A u slučaju vitamina D - također ne zaboravite uživati sunce(I u bilo koje doba godine).

Zdravlje i dobrobit svih nas ovisi o redovitoj konzumaciji tvari topivih u mastima. Ovi elementi u tragovima posebno su važni za normalna operacija reproduktivni sustav.

Većina ih je predstavljena u najpopularnijim prehrambenim proizvodima, ali, ipak, nisu svi u mogućnosti osigurati si dnevnicu. I ako su ranije govorili da je nedostatak vitamina bolest pretežno društvenih slojeva koji su ispod granice siromaštva, sada se pogled na problem dramatično promijenio. Mnogi pate od nedostatka elemenata u tragovima i minerala, bez obzira na status. I što je bitno, uzrok hipovitaminoze je i dalje isti – neuravnotežena prehrana. "Brza hrana", u pravilu, nije u stanju pružiti tijelu sav potreban raspon korisnosti.

A, D, E i K topivi u mastima često nedovoljno konzumiraju ljudi koji naizgled vode Zdrav stil životaživota, pažljivo birajući proizvode za svoj stol. Koji je razlog? To sve češće modernog čovjeka u potrazi za modom za sve bezmasno i vegetarijanski meni svjesno odbija tradicionalne proizvode iz kojih su naši preci stoljećima crpili snagu i zdravlje.

Značajke tvari topljivih u mastima

Usisavanje. Tvari topljive u mastima ulaze u ljudsko tijelo s hranom i apsorbiraju se u tankom crijevu.
skladištenje u tijelu. Može se dugo zadržati u jetri, tako da nema potrebe za svakodnevnom nadopunjavanjem. Mogu "sjesti" na "zareze" sve dok tijelo ne zatreba njihovu pomoć.
Toksičnost. Češće su od tvari topljivih u vodi otrovne. Oni se mogu nakupljati u tijelu i, u slučaju predoziranja, dugo se uklanjaju iz njega. Napomena: Nemoguće je otrovati se mikronutrijentima topivim u mastima dobivenim isključivo iz hrane. Metoda za određivanje hipervitaminoze za svaku tvar je različita.

Priroda je vitaminima topivim u mastima obdarila mnoge korisna svojstva, posebice o njima ovisi snaga i zdravlje koštanog i mišićnog tkiva. Biološka uloga tvari topljive u mastima u ljudsko tijelo značajan.

Evo kratkog popisa pozitivnih učinaka tvari topivih u mastima na tijelo.

poboljšava vid;
jača imunološki sustav;
važno za održavanje reproduktivnu funkciju organizam;
odgovoran za zdravlje kostiju, zuba;
podržava rad unutarnjih organa: srca, pluća, bubrega.

zajedno s jača kosti, sprječava bolesti koštanog tkiva, kao što su rahitis, osteoporoza;
jača mišiće;
podržava imunitet.

tvar-antioksidans;
jača imunološki sustav;
doprinosi pravilnom radu krvožilnog sustava.

vitamin K:

odgovoran je za proces zgrušavanja krvi;
potiče apsorpciju proteina.

Kako napuniti zalihe?

Razmaziti svoje tijelo elementima topivim u mastima nije teško – oni se nalaze u mnogim tradicionalnim namirnicama. Ali nije dovoljno jesti povrće koje sadrži, na primjer, karoten. Da bi tvar "radila", potrebne su joj masti. Drugim riječima, zajedno sa vitaminski proizvod obavezno pojesti nešto masno. Pa, ili zapamtite još jednu značajku: što masnija hrana, veća je vjerojatnost prisutnosti elemenata A, D, E ili K u njemu.

Elementi topivi u mastima imaju svoju prednost. One se, za razliku od tvari topljivih u vodi, nakupljaju u tijelu i pohranjuju dok ne zatrebaju njihove "usluge". A to znači da ih ne morate uzimati svakodnevno.

I dalje. Važno je zapamtiti da uvijek postoji rizik od nakupljanja više tvari topivih u mastima nego što je tijelu potrebno, a to je već problem.

Koje masti odabrati?

Dijetalne masti su važan sastojak pravilnu prehranu. Tijelo ih treba iz nekoliko razloga. Konkretno, za stvaranje zdravih stanica i apsorpciju elemenata topivih u mastima.

Kako bi naše tijelo moglo u potpunosti apsorbirati esencijalni vitamini, potrebna je određena količina masti. Dijetalna ulja također su potrebna za pretvorbu karotena u vitamin A i za niz drugih biokemijskih procesa. Najlakši način za povećanje apsorpcije hranjivih tvari u tijelu: napravite salatu od sirovo povrće i pokapajte s nekoliko kapi maslinovog ulja.

Dobar izbor za aktiviranje vitamina je kokosovo ulje. Bolja je od ostalih masti, sposobna je pojačati antioksidativna svojstva. hranjive tvari, utječe na imunološki sustav (sadrži tvari slične majčinom mlijeku). Za maksimalnu korist Odaberite organsko, nerafinirano kokosovo ulje, napravljeno bez topline ili kemikalija.

Ali prerađene biljne masti iz kukuruza, suncokreta, soje, uljane repice treba izbjegavati. U takvim uljima, umjesto potrebnih omega-3 masti, nalaze se omega-6 masti s oštećenom formulom.

Također je važno zapamtiti da kada se zagrije biljna ulja izgubiti korisna svojstva. A apsolutno je nemoguće ponovno upotrijebiti mast - u takvom proizvodu nastaje više od 100 opasnih kemijskih spojeva.

Umjesto margarina i namaza koristite organski (od mlijeka).
Među biljnim uljima, ako je moguće, dajte prednost kokosu. Svojim korisnim svojstvima nadmašuje sva ostala.
Maslinovo ulje se ne smije zagrijavati.
Kao izvor masti možete koristiti mliječne proizvode, avokado, morsku ribu.

Odnos između A, D i K

Vitamini A i D doprinose učinkovitom funkcioniranju imunološkog sustava. Međutim, eksperimenti na izoliranim stanicama pokazali su da D-tvar može utjecati na tijelo samo uz sudjelovanje retinola. Druga istraživanja sugeriraju da vitamin A može poništiti sve prednosti vitamina D ako je karotenoid previsok. Jedan od najjednostavnijih načina za podešavanje ravnoteže je redovito dobivanje kalciferola od sunca, a karotena – u obliku šarenog povrća.

Vitamini A i D također rade zajedno u proizvodnji proteina ovisnih o vitaminu K. Nakon što K2 aktivira te proteine, oni počinju mineralizirati kosti i zube, štite arterije i meka tkiva od infekcija i produljuju život stanica.

Kalcij, magnezij i K2 (ili D3) također imaju tendenciju da djeluju učinkovitije u tandemu. To se mora uzeti u obzir pri uzimanju jednog od navedenih elemenata.

Kompatibilnost elemenata u tragovima

Retinol

Dobro se kombinira sa:

askorbinska kiselina i tokoferol (štite retinol od oksidacije);
tokoferol (u malim dozama);
cink (poboljšava apsorpciju retinola);
željezo (retinol pospješuje apsorpciju željeza).

Nije kompatibilno sa:

klorovodična kiselina;
acetilsalicilna kiselina.

Oprez kod osoba sa:

žad;
kardiovaskularne bolesti;
trudnoća.

Učinak uzimanja visokih doza retinola traje u tijelu 6-12 mjeseci.

kalciferol

Dobro se kombinira sa:

kalcij;
fosfor.

Nekompatibilno sa:

tokoferol;
klorovodična kiselina;
salicilati;
hidrokortizon;
tetraciklin;
simpatomimetici.

Uzmite s oprezom:

tijekom trudnoće (osobito nakon 35 godina);
u starosti.

Nemojte kombinirati multivitamine koji sadrže D-tvar i monopreparate kalciferola. Uzmite nakon jela. To će spriječiti pojavu nuspojave iz probavnog sustava.

tokoferol

Dobro se kombinira sa:

askorbinska kiselina;
selen (pojačava antioksidativne funkcije).

Nekompatibilno sa:

magnezij;
cinkov;
kalciferol;
bakar.

vitamin K

Dobro kompatibilan sa:

vitamin B2;
kalcija.

Nekompatibilno sa:

vitamini A i E (u suvišku blokiraju apsorpciju vitamina K).

Poznavajući ove jednostavna pravila, lako poboljšati djelovanje elemenata u tragovima, izbjeći nevolje u obliku nuspojava. I neka vam vitamini donesu samo korist!

Vitamini A i D rade zajedno kako bi obavljali mnoge funkcije u tijelu. Ali kako bi se dogodila potrebna kvalitativna reakcija, u većini slučajeva trebaju. Za početak, važno je reći da su stanice tijela sposobne proizvoditi receptore A i D samo uz sudjelovanje magnezija. A čak i potpuno aktivirani vitamin D (kalcitroil) je praktički beskoristan za tijelo ako nema magnezija. Isti element u tragovima neophodan je za preradu i apsorpciju masti.

Alge i zeleno lisnato povrće (blitva, špinat) izvrsni su izvori magnezija. Značajne rezerve mikroelementa nalaze se u grahu, orašastim plodovima, sjemenkama (buča, suncokret, sezam), avokadu.

Tvari topljive u mastima također trebaju cink za funkcioniranje. Primjerice, vitamin A podržava apsorpciju cinka u crijevima, a cink potiče stvaranje vezikula koje nose retinol i druge tvari topljive u mastima duž crijevnih stijenki. Tandem cink-kalciferol utječe na brzinu apsorpcije obje tvari.

Kako hrana utječe na apsorpciju vitamina

Osim pravila za kombiniranje različitih minerala u farmaceutskim oblicima, važno je uzeti u obzir i učinak proizvoda na apsorpciju određene korisne tvari.

Inače, upravo navedeni razlozi u velikom broju slučajeva služe kao razlog zašto tijelo ne dobiva potrebne hranjive tvari iz hrane te je potrebna pomoć farmaceutske industrije.

"A" znači prvi

Pod općim nazivom "vitamin A" obuhvaćene su dvije tvari - retinoli i karotenoidi. Metaboliziraju se u tijelu i stvaraju sam vitamin A.

Retinoli, ili kako ih često nazivaju, preliminarni oblik vitamina A, nalaze se pretežno u životinjskim proizvodima. Tijelo ih vrlo lako pretvara u vitamin.

Karotenoidi se nalaze u biljnoj hrani. Najčešći je beta-karoten. Budući da je kemijska struktura oba A-oblika različita, tijelu će trebati najmanje 12 puta više karotenoida nego retinola da bi "stvorilo" sličnu porciju vitamina. Gore postoji proces transformacija beta-karotena u dječjem organizmu i kod osoba s bolestima štitnjače.

Značaj u tijelu

Posljednjih godina provedeno je dosta istraživanja uz sudjelovanje D-supstancije, a drugi vitamini poput A u znanstvenoj zajednici nekako su izblijedjeli u drugi plan. Ali to ne umanjuje njihovu važnu ulogu.

Svaka osoba treba napuniti A-zalihe. Ali vitamin je od posebne važnosti za malu djecu i parove koji sanjaju o djetetu.

Ovaj faktor topiv u mastima važan je za imunološki sustav, epidermu, podržava rad srca i ima ulogu antioksidansa. No funkcije retinola u tijelu tu ne prestaju. Važan je za kosti, zube, sluznicu usne šupljine (regulira vlažnost kože). Potiče rast i diobu stanica. Upravo je ta tvar odgovorna za sposobnost očiju da se prilagode promjenama razine svjetlosti. Otuda i narodni naziv – vitamin za oči. Prema nekim studijama, retinol pomaže u smanjenju smrtnosti dojenčadi u dobi od 6 mjeseci do 5 godina, te rizika od invaliditeta zbog komplikacija od ospica, sprječava difteriju i probleme s vidom.

Ostale funkcije vitamina A:

poboljšava funkcionalnost probavnog i mokraćnog sustava;
učinkovito "oružje" protiv preranog starenja;
sudjeluje u regeneraciji epiderme.

Izvori

Želite li primiti dnevne potrebe vitamin iz hrane? Vrijedno je voditi brigu o pouzdanim izvorima tvari - hrani bogatoj retinolom, koji tijelo lako apsorbira. Važno je usredotočiti se na hranu životinjskog podrijetla: mliječne proizvode, ribu.

Glavni dobavljači beta-karotena su narančasto i tamnozeleno povrće i voće:

mrkva;
bundeva;
tikvica;
tamnozeleno lisnato povrće;
marelice.

Doze

Retinol je oblik vitamina A koji se lakše apsorbira. Što se tiče beta-karotena, on se samo djelomično pretvara u vitamin.

1mcg vitamina A = 1mcg retinola = 12mcg beta-karotena

Dnevne potrebe:

za muškarce - 900 mcg;
za žene - 700 mcg.

Potreba za vitaminom A raste s temperaturom, infekcijama, kod ljudi koji provode puno vremena na suncu ili obrnuto – na hladnoći.

Hipovitaminoza prijeti ljudima s bubrežnom bolešću ili zlouporabom alkohola. Nedostatak retinola dovodi do kseroftalmije. Na nedostatak vitamina A u tijelu ukazuje noćno sljepilo”, suha i gruba koža, česte zarazne bolesti, spor rast kostiju (kod djece), problemi sa zubima, kvarovi u reproduktivnom sustavu.

Hipervitaminoza je poznata tek nakon uzimanja doze veće od 3000 mikrograma vitamina A. Takvu dozu nemoguće je dobiti hranom. Mučnina, gubitak apetita, glavobolja, suhoća i svrbež kože signaliziraju vjerojatno predoziranje tvari.

Ostali simptomi predoziranja:

promjene boje kože (predoziranje beta-karotenom);
kršenje menstrualnog ciklusa;
razdražljivost;
gubitak kose;
bol u mišićima i kostima;
povećanje razine kolesterola.

Dobro se slaže s vitaminima B i C topljivim u vodi, vitaminima D i E topivim u mastima, s kalcijem, fosforom, cinkom.

Optimiziranje razine kalciferola može smanjiti rizik od razvoja raka i kardiovaskularnih bolesti za 2 puta. A za to vam ne treba baš ništa - samo redovito hodajte nekoliko minuta dnevno pod suncem.

Vitamin D je zapravo skupina tvari topljivih u mastima. Biokemičari ih nazivaju steroidnim prohormonima (prekursorima hormona) koji su važni za normalno funkcioniranje. endokrilni sustav. Postoji nekoliko oblika vitamina D. Najčešći i najvažniji za ljude - i D3. Prvi oblik nalazimo u sastavu biljaka. Postoji izravna veza između D-supstancije i apsorpcije kalcija i fosfora. Drugi nazivi su kalciferol ili vitamin sunca.

Značaj u tijelu

D-tvari su važne za ljude kao vitamini, koji su odgovorni za rad imunološkog sustava i zdravlje kostiju. Sudjeluje u biokemijskim procesima u svakoj stanici tijela.

Dobro profilaktički protiv hipertenzije, onkoloških bolesti, osteoporoze, parodontne bolesti, autoimuna bolest. Regulira ravnotežu fosfora u tijelu, štiti srčani mišić i živčana tkiva od brzog trošenja.

Nažalost, nedostatak kalciferola uspijeva čak iu najsunčanijim zemljama. Ljudi, bojeći se raka kože, dosta vremena provode u zatvorenom prostoru, a kada izađu vani, "umotaju se" u gustu "ljusku" krema za sunčanje.

Izvori

Masna morska riba jedan je od najboljih izvora vitamina D. Drugi korisni proizvod je mlijeko. Pa, naravno, ne zaboravite na najvažniji i ono što je važno – svima dostupno, izvor vitamina – sunčeve zrake.

Doze

Da bi tijelo moglo samostalno sintetizirati D-tvar potrebno je najmanje dva puta tjedno provoditi 10-15 minuta dnevno na suncu. Međutim, nemojte koristiti kremu za sunčanje. Što se tiče dojenčadi, važno je i da redovito izlaze van kako bi napunili zalihe vitamina, jer 1 litra majčino mlijeko osigurava samo 25 IU kalciferola.

Dnevna stopa:

do 50 godina - 15 mcg;
stariji od 50 godina - 20 mcg.

1 mcg vitamina D3 = 40 IU

Važno. Tijekom unosa dodatnih porcija vitamina D povećava se tjelesna potreba za vitaminom K. Upravo nedostatak K2 u većini slučajeva uzrokuje toksične reakcije nakon uzimanja D-supstancije.

Najčešći problem povezan s nedostatkom vitamina D kod djece je razvoj rahitisa. Kod odraslih, nedostatak tvari dovodi do osteomalacije (slabljenje mišića i koštanog tkiva), osteoporoze (smanjenje koštane mase). Osim toga, nedostatak vitamina može biti jedan od uzroka raka, hipertenzije, autoimunih problema, sklonosti ka zarazne bolesti i dijabetes. Uz nedostatak kalciferola, gotovo uvijek se javljaju konvulzije, ponekad pretilost, reumatoidni artritis, skleroza, Crohnova bolest. I ovo nije potpuna lista.

U opasnosti od D-hipovitaminoze su ljudi koji provode malo vremena na suncu, stanovnici sjevernih regija, tamnoputi ljudi i starije osobe. Ove kategorije trebale bi se pobrinuti da na svom stolu svaki dan imaju i hranu bogatu vitaminima. Međutim, bolesti crijeva i pogrešna razmjena tvari.

Popis prednosti kalciferola je prilično impresivan. Među najznačajnijim je sposobnost prevencije raznih kronična bolest. Prema studijama, samo se rizik od kardiovaskularnih bolesti može prepoloviti ako dobijete optimalnu porciju solarnog vitamina. Kalciferol pomaže u uništavanju različiti tipovi infekcije, uključujući prehlade i gripa. Regulira ekspresiju gena koji utječu na imunološki sustav - daje im "instalaciju" za uništavanje bakterija i virusa.

Potrošnja u također visoke doze dovodi do trovanja. Uobičajeni znakovi predoziranja: povraćanje, mučnina, gubitak apetita, žeđ, mentalna retardacija i tjelesnog razvoja, hiperkalcemija.

Dobro se slaže s retinolom, kalcijem, fosforom, kreatinom.

Drugi nazivi za vitamin E su tokoferol, antisterilni vitamin. Snažan je antioksidans. Štiti retinol i antiskorbutski vitamin C, kao i crvene krvne stanice i masna kiselina od uništenja. Važan je za normalan razvoj stanica, kardiovaskularnog sustava i kože. Neophodan za oči - može ublažiti posljedice katarakte (osobito korisno u starijoj dobi).

Prema nekim studijama, može biti učinkovit u borbi stanice raka. U međuvremenu, kako su nedavni eksperimenti pokazali, vitamin dobiven iz voća i povrća ima povoljnije učinke na tijelo, a ne njegov farmaceutski pandan.

Stekao je slavu glavnog ženskog vitamina, ne samo zahvaljujući pozitivnih utjecaja na žensko tijelo i njegove sposobnosti protiv starenja.

Značaj u tijelu:

štiti od razvoja bolesti srca, moždanog udara, artritisa, dijabetesa, malignih tumora;
potiče intenzivniju proizvodnju crvenih krvnih stanica;
dobro za ekceme, ubrzava zacjeljivanje rana, zaglađuje ožiljke;
ublažava bolove u zglobovima;
smanjuje loš utjecaj na tijelo alkohola i duhana;
je sudionik u proizvodnji vitamina B12.

Izvori

Orašasti plodovi i sjemenke su najkoncentriraniji izvori tokoferola. Vitamina ima u žitaricama, cjelovitim žitaricama, nekim životinjskim proizvodima, voću i povrću. Nutricionisti kažu da prosječna osoba 60 posto hranjivih tvari dobiva iz biljnih ulja (soja, pamuk, suncokretovo). Također, ne zaboravite na zdravo zeleno povrće poput brokule i špinata.

Doze

Dnevna stopa:

za odrasle - 15 mikrograma alfa-tokoferola.

1 mg alfa-tokoferola = 1,5 IU

Nedostatak E-supstancije iznimno je rijetka pojava. Nedostatak se obično fiksira kod prijevremeno rođenih beba i osoba čija prehrana ne sadrži biljne masti. Znakovi nedostatka tokoferola mogu biti kronični umor pulsirajuće vene, prerano starenje(rane bore), akne. Nedostatak tokoferola u trudnica - zajednički uzrok pobačaji.

Predoziranje tokoferolom opasno je prvenstveno za osobe koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi.

Dobro se slaže s vitaminima A i C, kalcijem.

Zaboravljeni vitamin za srce i kosti

Naziv "vitamin K" odnosi se na 2 tvari - K1 (nalazi se u biljnoj hrani) i K2 (nalazi se u životinjskim proizvodima). I obje nisu zamjenjive tvari. Uostalom, ako je K1 u većoj mjeri potreban za zgrušavanje krvi, onda je K2 odgovoran za zdravlje srca i jačanje kostiju. Iako se ponekad K2 naziva “zaboravljenim vitaminom”, jer često ostaje u sjeni, zanemaren.

Kao i A, D, E, tvar je topljiva u mastima. Sintetski analozi - K3, K4 i K5. U ljudskom tijelu, K2 se sintetizira u gastrointestinalnog trakta. Osobe s gastroenterološkim bolestima ili dugotrajno uzimanje antibiotika su u opasnosti da postanu žrtve hipovitaminoze K.

Značaj u tijelu

U ljudskom tijelu vitamin K igra fiziološku ulogu kao tvar odgovorna za normalno zgrušavanje krvi. Podržava zdravlje kostiju, posebno kod žena u menopauzi. Dio je terapije za Alzheimerovu bolest, različite vrste tumori (postoje dokazi o učinkovitosti u liječenju raka jetre). Odgovoran je za sintezu proteina potrebnih krvi i bubrezima. Poput retinola, K2 je važan dodatak vitaminu D (te tvari neće “raditi” ispravno ako je jednoj od njih manjkava).

Nedostatak vitamina K često uzrokuje kalcifikacije arterija, kardiovaskularne bolesti i proširene vene. Ima svojstva protiv starenja. U jednom od istraživačkih instituta znanstvenici su proveli eksperiment. Umirovljenici su neko vrijeme dobivali 2 porcije hrane bogate K-supstancom dnevno (, kupus, ljuto zelje). Počeli su izgledati mlađe za 11 godina. Na staničnoj razini također je došlo do pomlađivanja.

Izvori

zelenilo - najbolji proizvod za nadoknadu vitamina K. Ali da bi tvar "radila", važno je kombinirati konzumaciju zelenja s zdrave masti(salate puniti biljnim uljima: sojino, pamukovo, repičino, maslinovo). dobri izvori vitamin: špinat, karfiol, brokula, repa. U proizvodima životinjskog podrijetla, tvari nije toliko. Također se nalazi u kavi, čaju, slanini i siru.

Doze

Glavna opasnost od nedovoljnog unosa vitamina K je rizik od krvarenja. Nedostatak se može pojaviti u djece i ljudi koji uzimaju antibiotike ili antikoagulanse (razrjeđivače krvi). U opasnosti je i kategorija bolesnika s raznim crijevnim bolestima, s kroničnim proljevom.

Višak vitamina K može uzrokovati smrt crvenila. krvne stanice krvi i bolesti jetre. Obično samo sintetski oblici vitamina imaju toksični učinak na tijelo.

Dnevna stopa:

za odrasle - 80 mcg.

Dobro se kombinira s mastima, ne kombinira se s tokoferolom, kalcijem i antibioticima.

Usporedna tablica unosa tvari topljivih u mastima

Kategorija ljudi	vitamin A (mcg)	vitamin D (mcg)	vitamin E (mcg)	vitamin K (mcg)
novorođenčadi
0-6 mjeseci	400	10	4	2
6-12 mjeseci	500	10	5	2,5
Djeca
1-3 godine	300	15	6	30
4-8 godina	400	15	7	55
Muškarci
9-13 godina	600	15	11	60
14-18 godina	900	15	15	75
19-30 godina	900	15	15	120
31-50 godina	900	15	15	120
51-70 godina	900	15	15	120
Preko 70 godina	900	20	15	120
žene
9-13 godina	600	15	11	60
14-18 godina	700	15	15	75
19-30 godina	700	15	15	90
31-50 godina	700	15	15	90
51-70 godina	700	15	15	90
Preko 70 godina	700	20	15	90
trudna
14-18 godina	750	15	15	75
19-30 godina	770	15	15	90
31-50 godina	770	15	15	90
dojenje
14-18 godina	1200	15	19	75
19-30 godina	1300	15	19	90
31-50 godina	1300	15	19	90

Činjenice topive u mastima

Za održavanje zdravlja potrebne su male količine A, D, E i K.
Tijekom toplinske obrade hrane gubi se značajna količina hranjivih tvari.
Nema potrebe svakodnevno nadopunjavati zalihe – pohranjuju se u jetri i masnom tkivu.
Većina ljudi ne treba suplementirati farmaceutskim oblikom tvari topivih u mastima.
Korištenje doze koja znatno premašuje dnevnu normu je toksična po prirodi i može uzrokovati zdravstvene probleme. Prije početka tečaja obogaćivanja, pročitajte upute za uzimanje lijeka, a posebno pažljivo proučite doze za djecu.
Naznačiti dnevni džeparac vitamina, mogu se koristiti mjerenja različitih klasifikacija. To se mora uzeti u obzir pri uzimanju farmaceutskih pripravaka.
Beta-karoten je značajan, ima ga u većini voća i povrća.
Hipovitaminozu D liječi sunce.
Zaštitni učinak za tijelo stvara tokoferol, dobiven isključivo iz voća i povrća.
Razina vitamina K ovisi o zdravlju crijeva.
Određivanje točnog sadržaja vitamina u tijelu moguće je samo u laboratorijskim uvjetima.

Vitamini su vitalni organski spojevi potrebni ljudima i životinjama zdrav život. Dobivaju se iz biljne i životinjske hrane, kao i posebnim aditivima. Svi se oni mogu podijeliti na spojeve topive u mastima i spojeve slične vitaminima. U ovom članku pobliže ćemo pogledati vitamine topive u mastima. To uključuje spojeve A, D, E i K.

Imaju niz sljedećih svojstava:

Ulaze u stanične membrane.
Topiv u mastima, na njega ne utječe voda.
Dobro se nakupljaju u masnim kapsulama unutarnjih organa i potkožnoj masnoći, stvarajući trajnu rezervu.
Zbog njihove dobre akumulacije i sporog izlučivanja iz organizma, nedostatak vitamina topivih u mastima vrlo je rijedak.
Glavni izvor je hrana životinjskog porijekla (meso, riba, jaja, mliječni proizvodi itd.), rjeđe u biljnoj hrani.
Predoziranje rezultira teške posljedice u tijelu, posebno ako su to spojevi A i D.

Vitamini topljivi u mastima: funkcije

biološka funkcija - održavanje staničnih membrana u normalnom stanju.
Pomozite tijelu da apsorbira hranu osiguravaju razgradnju masti.
Inducirati sintezu proteina. Vitamin D u tom pogledu ima posebnu hormonsku aktivnost.
Antioksidansi A i E imaju zaštitnu funkciju i štite od slobodnih radikala.

Razmotrite detaljnije svaki od vitamina topivih u mastima, dajte im opći opis.

A (retinol)

To je antioksidans koji je potreban za održavanje zdrave kože, kose, vida, kostiju i poboljšanje imuniteta. Dostupan je u dva oblika: gotov vitamin A (retinol) i provitamin A (karoten) – pretvara se u potpuni nakon što uđe u organizam. ?

Obavlja mnoge funkcije:

regulacija sinteze proteina;
normalizacija metabolizma;
formiranje zuba, kostiju i tjelesne masti;
sudjelovanje u stvaranju i rastu novih stanica;
usporavanje starenja itd.

Za njegovu asimilaciju, masno okruženje i pomoćno minerali. Općenito, dobro se akumulira u tijelu, pa ga ne treba svakodnevno nadopunjavati.

Izvori

Jaja, mliječni proizvodi i mlijeko, jetra, govedina.
Sjemenke suncokreta, biljna ulja, jabuke, kikiriki, bademi i drugi orašasti plodovi, mahunarke, žitarice, šipak, prokulice, mekinje, soja, šparoge, celer i vrhovi mrkve itd.

Sintetski izvori - vitaminski kompleksi, Undevit itd., individualne pripreme alfa-tokoferol acetat.

Skupina koja pruža vitamine dobra razina zgrušavanja krvi i uključeni u sintezu proteina. Ima važnu ulogu u metabolizmu kostiju i vezivnog tkiva, u radu bubrega. Također, vitamini ove skupine sudjeluju u jačanju koštanog sustava, opskrbljuju stanice energijom, izgrađuju tkiva pluća i srca.

obavlja sljedeće funkcije:

Zahvaljujući vašem aktivnom sudjelovanju u procesu zgrušavanja krvi, pomaže u izbjegavanju nepotrebnog krvarenja u slučaju ozljede.
Omogućuje interakciju između D i kalcija, čime se poboljšava njihova probavljivost.
Sudjeluje u sintezi osteokalcina - protein koji osigurava obnovu i formiranje kostiju, liječi osteoporozu, poboljšava rad bubrega.
Osigurava stvaranje proteina neophodna za dobar rad pluća i srca.
Uklanja nakupljene toksine iz tijela.
Sudjeluje u regulaciji razine šećera u krvi.
Djeluje preventivno kod senilne upale.

Izvori

Čovjek ga većinu dobiva iz hrane, ostatak se sintetizira u crijevnoj mikroflori. Za asimilaciju potreban je kvalitetan rad žučnog mjehura i jetre.

Životinje: jaja, mlijeko i mliječni proizvodi, goveđa jetra.
Povrće: špinat, šipak, zeleno povrće, šparoge, rajčice, kupus, krumpir, zobene pahuljice, kivi, avokado, banane, alge, lucerna, žitarice itd.
Kemijski: Vikasol, multivitaminski kompleksi.

To su četiri vitamina koji su topljivi u mastima. Sada znate koje funkcije obavljaju i čemu služe. Važno je da ih uzimate u ispravnoj dozi kako biste izbjegli beri-beri i hipervitaminozu.

Ako se osoba hrani uravnoteženom prehranom raznovrsnim svježim i zdrava hrana, vodite zdrav način života i često provodite vrijeme na svježem zraku, pogotovo u ljetnim mjesecima, to neće biti problem.

Vitamini se često uzimaju u ciklusima kao biološki aktivni aditivi u pojedinačnim slučajevima, kao i izvan sezone. Da biste odredili odgovarajuće doze, pogledajte posebne tablice, koje označavaju točne doze ovisno o osobnim podacima (spol, dob, način života itd.). Također će biti korisno konzultirati se s liječnikom - on će po potrebi propisati tijek uzimanja vitamina.

Svi vitamini poznati medicinskoj znanosti dijele se na dvije vrste prema sposobnosti otapanja: topive u vodi i topive u mastima. Vitamini topivi u mastima su A, E, D i K. Višak tih tvari može biti štetan zbog svoje sposobnosti taloženja u masnim stanicama i jetri te pod određenim uvjetima izazvati hipervitaminozu. Kod topljivih u vodi, manjak (avitaminoza ili hipovitaminoza) je češći, a višak se jednostavno izlučuje iz krvi.

Morate biti oprezni pri korištenju ljekarničkih vitaminskih kompleksa, pažljivo pročitajte upute i slijedite dozu. Prije ili davanja djetetu, prvo se morate posavjetovati s liječnikom, jer su kontraindikacije moguće.

Što povijest kaže o tome?

U drugoj polovici 19. stoljeća istraživači su se konačno uvjerili u postojanje u hrani određenih elemenata koji u mikroskopskim količinama mogu presudno utjecati na zdravlje ljudi. To je potvrdilo i tužno iskustvo pomoraca koji su stoljećima bolovali od skorbuta, koji se, međutim, mogao izliječiti čak i odvarom od borovih iglica.

Krajem 19. - početkom 20.st. znanstvenici su te tvari počeli pronalaziti jednu po jednu, a od 1912. zvali su se vitamini (vita - "život", lat.). Istodobno, autori studija su otkrivenim vitaminima počeli dodjeljivati latinična slova.

Na ovaj trenutak znanstvenici iz različitih područja bave se dubokim proučavanjem problematike: biokemijskim, fiziološkim, kemijskim. Otkriće kemijske strukture omogućilo je stvaranje vitamina umjetno, a ne samo izolacijom od prirodnih tvari.

Natrag na indeks

svojstva vitamina topivih u mastima

Svaki vitamin u liniji A, E, D i K ima svoje karakteristike biološka značajka izraženo u sposobnosti prevencije određenih bolesti.

A - antikseroftalmički vitamin topiv u mastima, sprječava oštećenje rožnice i konjunktive očiju u slučaju nedovoljnog lučenja suza, sposoban je vezati slobodne kisikove radikale.

E – „vitamin reprodukcije“, neophodan je za pravilan rad reproduktivnih organa, razvoj fetusa i novorođenčeta.

D - antirahitičan, osigurava apsorpciju kalcija iz hrane.

K - antihemoragijski, osigurava sintezu komponenti za zaustavljanje krvarenja, potiče brzo ozdravljenje tkiva u slučaju ozljede.

Ovdje je opis svih vitamina topivih u mastima.

Natrag na indeks

vitamin A (retinol)

Visok sadržaj - u mliječnoj masti, žumanjcima, goveđa jetra, jetra morske ribe. Može se sintetizirati iz karotena, kojih ima u izobilju u biljnim plodovima. Što je plod svjetlije obojen bojama crveno-žutog spektra, to je veći sadržaj karotena. Sadržaj u životinjskim proizvodima ovisi o ishrani životinje ili ribe tijekom njezina života. U masti nekih riba koje se hrane planktonom može biti dva reda veličine više nego u maslacu.

Potreba po danu:

za odraslu osobu - 1 mg;
tijekom trudnoće i dojenja - 1,25-1,5 mg;
djeca mlađa od 1 godine - 0,4 mg.

Uzrokuje keratinizaciju epitela sadržanog u očnim jabučicama i u svemu unutarnji organi, što dovodi do bolesti: u bubrezima - nefritis, u plućima - bronhitis, itd. Javlja se suhoća sluznice očiju, zahvaćena je rožnica, sve do omekšavanja i nekroze. U sumrak dolazi do oštećenja vida – „noćno sljepilo“.

Višak može nastati zbog velike konzumacije hrane bogate retinolom i nekontroliranog unosa sintetskih vitaminskih pripravaka.

Očituje se simptomima kao što su gubitak težine, mučnina i povraćanje, krhkost kostiju, krvarenje.

Natrag na indeks

Karoten ili provitamin A

Najviše ga ima u kiselici, kupusu, šparogama, cikoriji, špinatu, žumanjcima, mlijeku te u svom povrću i voću žute, narančaste i crvene boje.

Vrlo je važno za očuvanje zdravlja. Ima antitumorsko i antisklerotsko djelovanje, usporava starenje, poboljšava spolne funkcije, vid, stanje kose i kože, jača imunološki sustav. On je u stanju zaštititi se od duhanski dim i radioaktivnog zračenja. Ne može se normalno probaviti bez dovoljno žuči.

Nije sposoban izazvati predoziranje, jer nije otrovan.

Natrag na indeks

Vitamin E tokoferol, tokotrienol

Proizvodi bogati sadržajem su hladno prešana biljna ulja: suncokretovo, kukuruzno, kikirikijevo, morsko krkavine. Visok sadržaj u mahunarkama, rajčicama, peršinu, šipku, žitaricama, špinatu. Mala količina je također prisutna u mesu, životinjskoj masti, jetri, jajima i mlijeku.

Minimalni zahtjevi po danu:

za muškarce - 30-50 mg;
za žene - 15-30 mg;
za djecu do godinu dana - 5 mg.

Otprilike od osme godine, potreba se naglo povećava do gotovo norme za odrasle.

Postoji stručno mišljenje da je vitamin E korisno unositi do 50-80 mg dnevno, jer spada u moćne antioksidanse.

Kod beriberija se inhibira sinteza spolnih hormona, što dovodi do degeneracije vanjskih spolnih karakteristika. Žene ne mogu roditi dijete - fetus umire zbog disekcije posteljice i krvarenja. Kod manjka uzrokovanog velikim tjelesnim prenaprezanjem javlja se nizak krvni tlak i slabost, oštećenje živčanih stanica, jetre.

Prekomjerna konzumacija nije opasna, vitamin E nema toksični učinak. Ali ako je dostupno kronična bolest Međutim, prilikom uzimanja treba biti oprezan.

Natrag na indeks

Vitamin D kalciferol, ergosterol i drugi

Zbog sposobnosti organizma da sintetizira vitamin u koži, čak i kada je izložen difuznoj sunčevoj svjetlosti, njegov nedostatak u prehrani nije toliko opasan. Morska riba i iznutrice su visokog sadržaja. Ali u biljnoj hrani postoji vrlo mala količina. Mala količina vitamina prisutna je u jajima, mlijeku i maslacu.

Potreba po danu:

kod muškaraca, žena i djece od 7 godina - od 2,5 do 10 mcg;
tijekom trudnoće i dojenja - 10-12 mcg;
u djece od rođenja do 3 godine - 7,5-10 mcg;
u djece od 4 do 6 godina - 3 mcg.

Avitaminoza brzo uzrokuje kršenje metabolizma kalcija i fosfora, evo njegove karakteristike: sadržaj kalcija u krvi se smanjuje, tijelo ga počinje nadopunjavati na račun kostiju. Djeca razvijaju rahitis, odrasli omekšaju koštanog tkiva(osteomalacija). Aktivan je proces gubitka fosfora tijekom mokrenja, koji se također nadopunjuje kostima. Moguća onkološka, kožne bolesti, depresija, kvarovi u kardiovaskularnom sustavu.

Višak vitamina D dovodi do prekomjerne apsorpcije kalcija i fosfora. Postoje naslage na kostima, u mišićima, zidovima krvnih žila i u unutarnjim organima, što dovodi do njihovih bolesti. To može biti hipertenzija, poremećaji srčanog ritma, bubrežni kamenci i drugo.

Popularno u kategoriji: