Ayurveda: pravilna prehrana prema došama. Pravilna prehrana prema Ayurvedi za žene - okusi i kombinacija proizvoda

Što može dati modernog čovjeka ayurveda dosha prehrana

Naše tijelo, problemi s njim poslani su da se razvijamo. Kao i duševne patnje. Samo patnja može dati poticaj i usmjeriti nas na put razvoja. Da ste 100% zdravi – biste li se bavili sportom, biste li počeli razmišljati o tome zdrava prehrana? Slažem se, ima onih koji to rade od rođenja, ali ih je malo.

Tijelo je trag u kojem smjeru ići, a samo slušajući ga možete razumjeti puno toga. Tako, na primjer, ako vaše tijelo ne apsorbira dobro određenu hranu. To različiti putevi pokazuje da "to" nije vrijedno jesti. I svi jedete, misleći da s vama nešto nije u redu, jer je proizvod koristan.

Korisno za koga? Čak i ekološki najprihvatljiviji proizvodi ne mogu biti 100% zdravi za svakoga.

Glavni koncept u Ayurvedi je raspodjela ljudi prema vrstama konstitucije, došama. Poput tipova ljudskog temperamenta, praktički ne postoje čiste doše, uvijek su mješovite vrste.

Usput, postoji određeni odnos između vrsta doša i tipova temperamenta.

Tako je, na primjer, kapha flegmatičan, ponekad melankoličan, pitta je aktivan, svrhovit ljudi sangviničko-flegmatične prirode, umjereno su mirni, ali mogu rasplamsati, vata personificira element zraka, energični su, društveni ljudi, po tipu bliži temperamentu koleričnih ljudi .

Odnosno, znajući svoj karakter, možete približno odrediti svoju došu, barem onu ​​vodeću. S druge strane, vaša doša vam može reći o karakteru.

No, vratimo se prehrani.

Koji su osnovni principi Ayurvede u prehrani prema došama?

kapha

Ljudi tipa Kapha obično imaju prekomjernu tjelesnu težinu ili imaju tendenciju da imaju prekomjernu tjelesnu težinu, njihov govor i procesi mišljenja su mjereni, odluke u stresne situacije također polako prihvaćaju. Metabolički proces je spor.

Hrana koja je najbolja za kapha došu	Namirnice koje treba eliminirati (ili minimizirati) iz svoje prehrane
đumbir i svi ljuti začini, začini	mliječni proizvodi
zelje, povrće	tvrdi sirevi
ne slatko voće	slatko
mahunarke	biljna ulja
med	brašno, pečenje
maslac, ghee	riža
većina žitarica (posebno heljda, kukuruz, ječam)	pšenica
žitarice, proklijali pšenični kruh	zobena kaša
sjemenke suncokreta, bundeve	orasi
	od začinskog bilja: bijeli sljez, divlja ruža, a također i sladić.

U jelima je vrijedno minimizirati sadržaj masti, češće kuhati na pari ili peći, moraju postojati ljuti, opor i gorak okus.

pitta

Pitta dosha se očituje kod ljudi atletske građe, često srednjeg rasta, temperamentnih, odlučnih. Imaju dobar apetit, tople ruke i noge. Nije ni čudo da je Pitta element vatre, vatra probave. Sukladno tome, ljudi s prevladavajućom pitta došom imat će dobra razmjena tvari.

Namirnice koje su najprikladnije za pitta konstituciju:	Namirnice koje treba izbaciti (ili smanjiti) iz prehrane:
povrće	kava
žitarice	tvrdi sirevi
krumpir	kefir i druga fermentirana mliječna pića
svježi sir, mlijeko	raženi kruh
ne kruh s kvascem	patlidžan
tjestenina	rajčice
suncokret, maslinovo ulje, ghee	sirova mrkva, cikla, kukuruz
mahunarke	smeđa riža
od pića - čaj od mente	čokolada
	senf

Za osobe s prevladavajućom pitta konstitucijom važno je jesti u dobrom raspoloženju, jako je obeshrabreno jesti noću, minimalizirati korištenje soli u hrani, masne hrane.

vata

Vata ljudi su mršave konstitucije, vrlo aktivni, mogu imati problema s cirkulacijom - hladne ruke, stopala, često - suha koža. Vata tip daje osobi pretjeranu emocionalnost, nemiran um. Imaju ubrzan metabolizam i ujedno stabilnu težinu, unatoč tome što se ponekad baš i ne pridržavaju prehrane i dijete.

Hrana koja je najbolja za vata došu:	Namirnice koje treba izbaciti (ili svesti na minimum) iz prehrane:
sve vrste mliječnih proizvoda	kukuruzno ulje
slatkiši (ali umjereno!)	suhi doručki
gotovo sva biljna ulja	sirove rajčice, kupus, gljive, paprike, šparoge
proklijali pšenični kruh, peciva bez kvasca	kukuruz
pirjano, kuhano povrće	grah, grah
riža	čokolada
pšenica	korijander, kurkuma, hren
proizvodi od soje	crni čaj, kava
kaša	gazirana pića
crvena leća	od bilja: ginseng, matičnjak, hibiskus
svježi đumbir
orašasti plodovi i sjemenke

Izbjegavajte jesti previše hladna pića i hranu, ona bi trebala biti sobne temperature.

Ovo su samo osnovni savjeti za prehranu ayurvedskih proizvoda za glavne doše. Ali, ako i dalje želite postići visok rezultat i izvući maksimalnu korist od proizvoda za svoje tijelo, ipak preporučam da se obratite ayurvedskoj klinici ili liječniku koji je proučavao Ayurvedu. Tada će se najtočnije odrediti vaš tip konstitucije i odgovarajuće doše te propisani postupci i prehrana koji su za vas povoljni.

Sretno vam bilo, budite u skladu sa sobom i svojim tijelom!

Ayurveda- Ovo je drevno učenje koje je nastalo u vedskoj kulturi Indije prije otprilike pet tisuća godina. Ayurveda na sanskrtu znači "znanje o životu". I, doista, to nije samo znanost o zdravlju, već znanost o samom životu.

Osnove ajurvedske prehrane

Osnova prehrane u Ayurvedi je podjela ljudi u skladu s njihovim ustavne vrste(doše). Na temelju svake vrste konstitucije formira se jedna ili druga prehrana.

Dosha jedna je od najvažnijih komponenti ljudske fiziologije. Dosha je odgovorna za koordinaciju svih struktura i tvari u tijelu. Poznavajući značajke vaše fiziologije, vrlo lako možete odrediti svoj konstitucijski tip. Ali u isto vrijeme, treba imati na umu da praktički nema čistih tipova: u jednoj ili drugoj kombinaciji, sve tri doše su povezane u nama: watta (vjetar), pitta (vatra), kapha (sluz), samo jedna ili ona vrsta prevladava nad druga dva.

Watt (vjetar)

Predstavnici ove vrste, u pravilu, imaju tanku tjelesnu građu s tankim kostima. Brzo razmišljaju, govore i kreću se, sve shvaćaju u hodu, ali i brzo zaboravljaju. Izvana se mogu prepoznati po suhoj, često kovrčavoj kosi, suhoj tankoj koži koja se lako ozljeđuje, tankim noktima i trepavicama. Watta ne podnosi hladnu, hladnu hranu i piće s ledom. Teško joj je zagrijati se. Ljudi koji dominiraju Vata imaju brz metabolizam, gdje se mast sagorijeva brže nego što se pohranjuje. Prema Ayurvedi, Vatina prehrana treba se sastojati od heljde, riže, mesa, mliječnih proizvoda i orašastih plodova. Ali bolje je odbiti sirovo povrće, proizvode od soje, kisele jabuke i korištenje crnog papra u kuhanju. Od začina je bolje dati prednost kardamonu i muškatnom oraščiću.

pitta (vatra)

Osobe ovog tipa odlikuju se normosteničnim tijelom. Eksplozivne su prirode. Takvi se ljudi lako ljute, često pocrvene, skloni su tome upalne reakcije. Imaju vrlo intenzivnu probavu. Izvana, to su vlasnici tanke plave ili crvene kose. Često je njihovo tijelo gotovo posuto madežima. Koža je ružičasta, sklona crvenilu i pregrijavanju. Pitta se ne osjeća dobro po vrućem vremenu, jako se znoji i često joj je vruće, ruke i noge su joj uvijek vruće. Slabo podnosi žeđ, a dnevna glad je jednostavno muka. Za ljude ovog tipa vrlo su korisni mahunarke, celer, šparoge, cvjetača, mliječni proizvodi. Kao začine, bolje je koristiti korijander, cimet, mentu, kopar. Iz prehrane je potrebno isključiti crveno meso, orašaste plodove, đumbir i šafran.

Kapha (sluz)

Kapha ljudi obično imaju prekomjernu tjelesnu težinu i pretilost. Razlog za to postaje pothranjenost i usporen metabolizam. Kaphe se mogu vrlo brzo udebljati koje se onda teškom mukom rješavaju. Imaju krupne kosti, spori su i vole duže spavati. Pozitivne strane karakter su staloženost, mirnoća, samopouzdanje. Izvana, kapha se može prepoznati po debelom sjajna kosa, velike oči, čista, gusta i hladna koža, guste trepavice i prilično široka ramena. Kapha je dobra u svakom vremenu i pod bilo kojim uvjetima. Mirna je, teško ju je uzburkati i naljutiti. metabolički procesi u tijelu ljudi ovog tipa su toliko spori da se čak i dodatna pojedena jabuka može taložiti u obliku masti. Osobe ovog tipa trebaju vrlo uravnoteženu prehranu, pri čemu posebnu pažnju posvećuju siru od soje, mahunarkama, smeđoj riži. Od začina je bolje koristiti đumbir. Kapha je vrlo nepoželjno koristiti bilo kakve slatkiše, iznimka može biti mala količina meda. Preporuča se ograničiti konzumaciju bijele riže, govedine i piletine.

Opći principi prehrane prema Ayurvedi

• Glavni obrok trebao bi biti u podne (12:00 po lokalnom vremenu);
• Trebate jesti samo sjedeći;
• Trebate jesti u mirnoj, tihoj atmosferi, dok ne gledate TV, ne čitate, ne ometate se;
• Nema potrebe jesti visoko emocionalno stanje(uzbuđenje, ljutnja, tjeskoba, tuga), treba pričekati dok se um ne smiri;
• Nakon jela, ne morate ustati od stola najmanje 5 minuta;
• Ne smijete ponovno jesti dok se prethodna hrana ne probavi (pauza bi trebala biti najmanje 3 sata);
• Bolje je ne jesti nakon zalaska sunca;
• Jedite samo kada osjetite glad;
• Jedite polako;
• Morate temeljito žvakati hranu;
• Trebali biste pojesti 3/4 svojih mogućnosti;
• Nije potrebno jesti hladnu hranu;
• Treba jesti samo svježu hranu, svježe kuhanu ili, u ekstremnim slučajevima, kuhanu danas;
• Ne preporuča se piti puno tekućine tijekom obroka, osobito hladnih; poželjno je piti hranu vrućom "ajurvedskom kipućom vodom" (odnosno vodom kuhanom 15-20 minuta);
• Ne možete koristiti mlijeko s drugim proizvodima, osobito onima koji imaju kiselkast ili slan okus - možete ga piti samo kuhano i vruće (moguće sa šećerom), po mogućnosti sa začinima (s paprom, kordamonom);
• Potrebno je kombinirati samo kompatibilne proizvode;
• Za bolju probavu i asimilaciju hrane potrebno je koristiti začine;
• Nemojte konzumirati industrijski sir (zbog sirila), jogurt (zbog želatine), sladoled ili hladno mlijeko,
• Obrok, do barem ručak, treba uključivati ​​svih 6 ajurvedskih okusa;
• Prehranu treba uskladiti s individualne značajke fiziologija čovjeka, s trenutnom godinom, s vremenom;
• Ne možete jesti hranu kiselog i slanog okusa prije spavanja (ne morate čak ni piti kefir);
• Ne preporučuje se jesti puno prženog, kiselog i slanog;
• Trebate raditi fizičke vježbe, najbolje su yoga asane.

Kompatibilnost s hranom

Neki osnovni koncepti ajurvedske kompatibilnosti hrane uključuju sljedeće:

• Izbjegavajte konzumiranje mlijeka ili mliječnih proizvoda s kiselim voćem ili citrusnim voćem ili drugom kiselom hranom.
• Izbjegavajte jesti krumpir1 ili drugu škrobnu hranu prehrambeni proizvodi. Škrob se dugo probavlja; a često se krumpir1 ili druga škrobna hrana ne probavlja pravilno, stvarajući Amu [toksine].
• Izbjegavajte jesti dinju i žitarice zajedno. Dinje se brzo probavljaju, dok žitarice traju dugo. Ova kombinacija uznemiruje želudac. Dinje treba jesti same, bez drugih namirnica.
• Med se nikako ne smije kuhati (podgrijavati). Med se vrlo sporo probavlja, a ako se skuha (zagrije), molekule prisutne u medu postaju nehomogenizirano ljepilo koje snažno prianja na sluznicu i začepljuje fine kanale stanica stvarajući toksine. Nepripremljen med je nektar, kuhani (zagrijani) med je otrov.
• Nemojte konzumirati mlijeko zajedno s drugim proteinskim proizvodima. Proteini imaju kvalitetu zagrijavanja, a mlijeko ima kvalitetu hlađenja, pa se međusobno suprotstavljaju, ometaju Agni (probavnu vatru) i stvaraju Ama (toksine).
• Mlijeko i dinju ne treba jesti zajedno. Oboje hlade, ali mlijeko je laksativ, a dinja diuretik, a mlijeku je potrebno dulje da se probavlja. Osim toga, akcija klorovodične kiseline uzrokuje zgrušavanje mlijeka u želucu. Iz tog razloga Ayurveda savjetuje ne piti mlijeko s kiselim voćem, jogurtom, kiselim vrhnjem ili vrhnjem, kiselim džemom, sirom ili drugom kiselom hranom.

svakodnevnu prehranu

Dnevna prehrana treba uključivati:

• 40-50% dobro kuhane riže (Basmati) ili žitarica (pšenica, ječam) ovisno o konstituciji tijela;
• 15-30% dobro kuhanih mahunarki (dal, mung dal, mung grah, leća, grašak, grah);
• 2-5% juhe od povrća;
• 1/2 žličice kiselog krastavca (pikela) - kiseli krastavci ili slično.

Zanimljivo je da su u davna vremena ljudi smatrali višak ili manja težina kao bolest koja je dosta podložna korekciji. Istina, ne uz pomoć totalnog ograničenja u hrani, već kroz promjene u načinu života i prehrani. Evo što Ayurveda kaže o tome.

Ayurveda je znanost o životu, najstariji sustav liječenja u Indiji, čiji su pisani dokazi stari više od 5000 godina. Jedan od glavnih zadataka Ayurvede je dati čovjeku razumijevanje kako surađivati ​​s prirodom i živjeti u harmoniji.

Pet velikih elemenata od kojih se sve sastoji - eter, zrak, vatra, voda i zemlja u Ayurvedi se manifestiraju u obliku tri biološka principa (tri doše), koji kontroliraju sve procese u tijelu, uključujući i patološke.

Prema Ayurvedi, postoje 3 glavne vrste ljudske konstitucije (doshi):
1. Vata (zrak, eter)
2. Pitta (vatra, žuč)
3. Kapha (voda, zemlja)

Doše- to je ono što energiju tijela dovodi iz ravnoteže. Ne može se reći da je jedna doša bolja od druge. Svi oni djeluju različito, ali ne naizmjenično, u tijelu. Samo neprirodno smanjenje ili povećanje prirodnog broja Dosha uzrokuje bolne pojave. Dosha- ne sama bolest, ali može dovesti do bolesti, može se nazvati štetnim čimbenikom.

Zadaća Ayurvede je dovesti tijelo u prirodnu ravnotežu, a tijelo će se samo početi boriti protiv bolesti. To se događa pri promjeni prehrane u skladu s specifičnom konstitucijom i promjeni načina života.

Dosha test

Izbrojite broj bodova za svaku došu. Ako je samo jedna Dosha u prednosti, onda je to vaš vođa. Ako su rezultati približno jednaki u dva, tada prevladavaju dvije doše. Ako su sva tri ista, onda ste sretnik!

bodovi:
0 - ovo se ne odnosi na mene.
1 - ponekad se to odnosi na mene.
2 - ovo se u potpunosti odnosi na mene.

1. Vrlo brzo stižem na posao.

2. Imam poteškoća s pamćenjem i prisjećanjem informacija.

3. Po prirodi sam dinamična i živahna osoba.

4. Slabe sam građe i teško dobivam na težini.

5. Uvijek brzo naučim nove stvari.

6. Moj hod je općenito lagan i blizu brzog.

7. Imam poteškoća u donošenju odluka.

8. Često imam plinove i zatvor.

9. Ruke i stopala mi se često hlade.

10. Često sam zabrinuta i tjeskobna.

11. Ja, kao i većina ljudi, ne podnosim loše hladno vjetrovito vrijeme.

12. Brzo pričam i moji prijatelji misle da sam pričljiva.

13. Moje raspoloženje se često mijenja i emocionalna sam po prirodi.

14. Često teško zaspim i ne spavam čvrsto.

15. Imam jako suhu kožu, pogotovo zimi.

16. Imam vrlo aktivan, ponekad neumoran um i bogatu maštu.

17. Krećem se brzo i aktivno, često osjećam nalet energije.

18. Lako se uzbuđujem.

19. Ako živim sam, moja hrana i san su neredoviti.

20. Brzo pamtim i brzo zaboravljam.

1. Smatram se vrlo energičnim (ili sve ili ništa)

2. U svom radu nastojim biti iznimno precizan i točan.

3. Ja sam hladne glave i jake volje.

4. Na vrućini mi je neugodno, brzo se umaram, više od ostalih.

5. Brzo se znojim.

6. Brzo se razdražim i ljutim, ali to ne pokazujem uvijek.

7. Ako preskočim hranu ili je odložim, osjećam se neugodno.

8. O mojoj kosi možete reći:

- rana sijeda kosa ili ćelavost (ako je "Da", onda si dajte 2 boda);

- tanak, sjajan, ravan (ako je "Da", onda si dajte 2 boda);

- crvena, svijetla ili slamnate boje (ako je "Da", onda si stavite 2 boda).

9. Imam jak apetit, mogu jesti puno ako želim.

10. Mnogi me smatraju tvrdoglavom.

11. Imam redovitu stolicu, tipičniju za mene. tekuća stolica nego zatvor.

12. Brzo izgubim strpljenje.

13. Volim čvrstinu i sklon sam biti pedantan.

14. Brzo se naljutim, ali sam i lagan.

15. Jako volim hladnu hranu, sladoled i hladna pića.

16. Ne podnosim toplinu u sobi radije nego hladnoću.

17. Ne podnosim previše vruću i začinjenu hranu.

18. Nisam baš strpljiv u svađi.

19. Volim izazov i kada želim nešto postići, vrlo sam odlučan u svom

radnje.

20. Vrlo sam zahtjevan prema drugima i prema sebi.

1. Imam prirodnu sklonost sve raditi polako i smireno.
2. Udebljam se brže od drugih, a gubim na težini sporije.
3. Imam mirnu i mirnu narav.
4. Lako preskačem obroke bez osjećaja nelagode.
5. Često imam višak sluzi u nosu, patim od kronične kongestije, astme ili upale sinusa, curenja iz nosa.
6. Moram spavati najmanje 8 sati da se sljedeći dan osjećam normalno.
7. Spavam jako duboko.
8. Prirodno sam miran i teško se naljutiti.
9. Ne sjećam se jako brzo, ali imam dobro i dugo pamćenje.
10. Sklon sam prekomjernoj težini i prekomjernoj težini.
11. Prohladno i vlažno vrijeme me deprimira.
12. Imam gustu (2 boda), tamnu (2 boda), valovitu (2 boda) kosu.
13. Imam glatku, mekanu kožu i blijeda boja lica.
14. Imam jaku, gustu građu (široke kosti).
15. Sljedeće riječi dobro opisuju moj izgled: "Smiren, mekan, nježan i koji oprašta"
16. Hranu probavljam dugo, zbog toga osjećam težinu u želucu nakon jela.
17. Vrlo sam izdržljiv i uvijek energičan.
18. Obično hodam sporim odmjerenim hodom.
19. Imam sklonost pretjerivanju dugo spavanje, ujutro se osjećam slabo, jedva ustajem.
20. Polako jedem i polako se krećem.

Vata (vjetar)

Preporuča se izbjegavati oštre negativne informacije, na primjer, horori, nasilje, teški filmovi su za njih potpuno nepoželjni, jer takve informacije povećavaju tjeskobu njihova uma i mogu dovesti do nesanice. Za Vata ljude je vrlo povoljno druženje s dobronamjernim ljudima, topla klima, tople kupke, topli napitci. Kako se noge ne bi smrzle po hladnom vremenu, potrebno je hodati u vunenim čarapama, prije spavanja napraviti tople kupke za stopala, a prije spavanja masirati stopala uljem. Sve ove preporuke omogućuju vam da se zagrijete, što je toliko potrebno za Vatu - ustav.

Ne možete dugo hodati u gumenim cipelama, osobito po hladnom vremenu; guma hladi stopala i energija izlazi kroz stopala, pa kad su stopala hladna, cijelo tijelo se hladi jer hladnoća ometa kretanje zraka i krvožilnog sustava. Ova konstitucija treba jesti tri puta dnevno, treba izbjegavati jesti suhu hranu i hranu koja povećava kvalitetu zraka, odnosno začinjenu, gorku i trpku hranu.

Osnovno pravilo za ove ljude je da se nigdje i ni u čemu ne naprežu.

Glavne bolesti su poremećaji živčani sustav, bolesti mišićno-koštanog sustava, bolesti kostiju, zglobova, zatvor, neuralgični poremećaji, skakanje pritiska, hondroza, artritis, oštećenje motorike i senzorne funkcije i živčana depresija.

pitta (vatra)

Pittova osobnost ne voli preskakati hranu, što je čini razdražljivom, a kada je gladna, jaka vatra u želucu može dovesti do peckanja u predjelu srca, čira i hemoroida. Ne biste trebali preskakati obroke i trebate jesti 3 puta dnevno. Pittina koža je sklona iritacijama, osipima, upalama, a često se javljaju i alergije zbog oslabljenog imuniteta i nakupljanja žuči u tijelu. tanko crijevo. Izvan ravnoteže, ti ljudi pate od nesanice ako su bezglavo u poslu, koji je u pravilu glavni sadržaj njihovog života.

Glavni uvjet za normalno postojanje ove vrste je potreba za umjerenom jasnom dnevnom rutinom.

Ova osoba ne treba jak fizički napor, trčanje na duge udaljenosti, lagane gimnastičke vježbe su joj korisne. Plivanje je vrlo smirujuće za Pitta, trčanje ne više od 5 minuta. Izlivena Pitta konstitucija može hladna voda ovo je dobro za nju. Osobe iz Pitta imaju izvrsnu probavu i snažan apetit, te stoga često pate od prejedanja. Za ovu konstituciju preporuča se popiti nekoliko gutljaja vode prije jela, kako bi se ugasila pretjerana vatra koja vam neće dopustiti da jedete puno hrane. Pittove osobnosti uglavnom pate od prejedanja.

Sve emocije Pitta konstitucije proizlaze iz požude i nezadovoljstva. Emocije ljutnje, ljutnje, mržnje, zavisti, ljubomore. Ove emocije remete floru u njoj žučni mjehur, bubrega i Pitta ljudi često pate od metaboličkih poremećaja. Bolesti kao što su čirevi u gastrointestinalnom traktu, žučni kamenci, mjehur, hipertenzija i bolesti srca, kožne bolesti, upalne bolesti oči, žgaravica, kiselo podrigivanje, odnose se na kršenje funkcije vatre u tijelu.

Kapha (sluz)

Kapha ličnosti ne bi trebale biti ovisne o slatkom, kiselom i slanom okusu. Slatki okus povećava težinu, stvara blokade, hladi tijelo, kiselkasti i slani okusi pojačavaju žeđ i zadržavaju vodu u tijelu, zbog čega Kapha osobe često imaju visok krvni tlak, pate od zagušenja limfe, dijabetesa, nakupljanja sluzi u prsnu šupljinu, bolesti mukozne prirode, ginekološki poremećaji, izrasline tumora.

Budući da Kapha-dosha kontrolira vlažna tkiva tijela, poremećaji u njoj utječu na sluznicu. Ovi simptomi su posebno akutni u hladnom i vlažnom vremenu, kada se pogoršavaju okoliš hladno mokro Kapha. Astma se pogoršava u ovih osoba, krvni tlak, postaju pospani, letargični, bez strasti, voda se zadržava u tijelu.

Glavna stvar za ovu vrstu ljudi je da nikada ne budu neaktivni, odnosno da svom tijelu neprestano daju fizičku aktivnost.

Bez Kapha pokreta, pojedinci mogu brzo postati lijeni i uvijek ih treba tjerati u akciju. Oni sami možda ne preuzimaju inicijativu, ali lijenost im je najveći neprijatelj. Pogodna im je tjelesna aktivnost, što više to bolje, mogu biti dobri sportaši, pogoduju im trčanje na duge staze, dizanje utega, plivanje. Ako Kapha osobnosti ne dobivaju fizičku aktivnost, Kapha će se brzo povećati u njihovom tijelu zbog lijenosti. Kretanje omogućuje održavanje unutarnje vatre u tijelu, što zauzvrat čisti žile od viška sluzi.

Ove osobe, bez štete po zdravlje, mogu gladovati dugo, do 10 dana, ali ne smiju jesti više od 2 puta dnevno i ni u kojem slučaju ne smiju jesti noću. Prvi obrok nije prije 11-12 sati, a razmaci između obroka su najmanje 5-6 sati.

Prehrana i način života za Vatu

Prikladna vam je hranjiva, obnavljajuća prehrana, s prevlašću slatkog, kiselog i slanog okusa. Hrana treba biti topla, obilna i sočna, uzimana često i redovito. Za normalizaciju probave jelima treba dodati začine. Treba izbjegavati hladnu vodu i led. Ne biste trebali jesti kada ste nervozni, uznemireni, nečega se bojite, zbog nečega ste zabrinuti ili previše uronjeni u svoje misli. Ne smijete jesti dok gledate TV, čitate i sl. Za zdravlje će biti bolje ako jedete ono što ste sami pripremili.

Ispod je tablica namirnica koje su dobre i loše za vas. Naprotiv, treba ih konzumirati, ali rjeđe i umjereno.

	Koristan	Štetno
Voće	naranče, banane, kruške, breskve, šljive, marelice, šipak, hurmašice, limuni, grožđe, trešnje, jagode, maline, ananas, papaja, mango, datulje, smokve	sirove jabuke, dinje, brusnice, sušeno voće
Povrće	krumpir, rajčica, patlidžan, paprika, mahune, svježi grašak, repa, bundeva, bamija, gorušica, slatki krumpir, čili, cikla, peršin, rotkvice	karfiol, prokulice, krastavci, špinat, kelj, brokula, zelena salata
Žitarice	zob, smeđa riža, basmati riža, pšenica	kukuruz, heljda, proso, ječam, raž
Mahunarke	mung, tofu	aduki, grah, slanutak, kikiriki, soja, oljušteni grašak
Orašasti plodovi i sjemenke	kokos, sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, kesh orah, brazilski orah, badem, Orah, sjemenke cedra	kikiriki
Ulja	kokos, senf, kikiriki, badem, maslina, maslac, sezamovo ulje, ghee (pročišćeni)	kukuruz, soja, margarin
Mliječni proizvodi	sir, mlijeko, jogurt, vrhnje, kiselo vrhnje, maslac, svježi sir, sirutka, ghee	sladoled
Slatkiši	med, voćni šećer, melasa, sirovi šećer, sirovi palmini šećer	bijeli šečer
Začini	kurkuma, menta, crni papar, morska sol, đumbir, klinčići, korijander, kumin, cimet, bosiljak, šambala, kamena sol, kardamom, asafetida, komorač	—

Pića

Vata ljudima treba značajna količina tekućine. Sama voda možda neće biti dovoljna. Događa se dosta često zdravo mlijeko. Uz njega možete koristiti začine ili tonik biljni čaj kao prirodni zaslađivač. Također se preporučuju kiseli voćni sokovi i voda od limuna.

Način života

Najvažniji čimbenik je dovoljno sna (posebno je štetno ostati do kasno), umjereno sunčanje. Treba izbjegavati vjetar i hladnoću, a izvoditi lagane vježbe. Izbjegavajte prekomjerni rad, nepotrebne razgovore, duga razmišljanja, putovanja, pretjerano izlaganje vanjskim podražajima kao što su televizija, filmovi i radio. Pokušajte izbjeći pretjeran seksualni život.

Prehrana i način života za Pittu

Za Pittas se preporučuje uravnotežena okrepljujuća prehrana, uz ograničenje slatkog, gorkog i trpkog okusa, te uz dovoljno sirova hrana i sokovi. Hrana treba biti ohlađena, obilna i suha, ujednačenog okusa, bez pretjeranih začina. Piće treba konzumirati ohlađeno. Alkohol, čaj i kava su kontraindicirani. Vaša hrana ne smije imati previše začina i previše ulja. Osim toga, hrana se ne smije prekuhati. Ne biste trebali jesti noću. Jako je loše da se prejedate. Ne biste trebali jesti kada ste ljuti ili depresivni.

Napominjemo da se "štetna" hrana ne smije potpuno eliminirati.

	Koristan	Štetno
Voće	naranče, maline, mango, šljive, šljive, kruške, ananas, brusnice, kakiji, dinje, datulje, smokve, jabuke, šipak	limuni, banane, trešnje, breskve, marelice, većina agruma
Povrće	brokula, krumpir, bundeva, kukuruz, bamija, krastavci, zelena salata, mahune, prokulice, peršin, klice suncokreta	cikla, špinat batat, patlidžan, rotkvice, repa, čili rajčice
Žitarice	smeđa riža dugog zrna, basmati riža, kukuruz, proso, pšenica	smeđa riža kratkog zrna, heljda, raž
Mahunarke	grah, soja, grašak, slanutak, tofu, mung, aduki	kikiriki
Orašasti plodovi i sjemenke	kokos, suncokret	sezam, sjemenke bora, sjemenke bundeve, badem, cashu orah, orah, brazilski orah
Ulja	suncokret, soja, kokosovo vrhnje, ghee	maslinovo, kukuruzno, margarin, sezamovo ulje, badem, kikiriki
Mliječni proizvodi	neslani sir, svježi sir, vrhnje, sirutka	slani sir, jogurt, kiselo vrhnje, sladoled
Slatkiši	sirovi šećer, javorov šećer, voćni šećer, svježi med, sirovi palmin šećer	stari med, melasa, bijeli šećer
Začini	kardamom, kurkuma, menta, kumin komorač, korijander, peršin	cimet, bosiljak, kamena sol, đumbir, klinčići, asafetida, shamballa, crni biber, senf

Pića

Pitta treba dovoljno tekućine. Preporuča se piti hladnu izvorsku vodu i mlijeko. Također korisno biljnih čajeva adstringentno bilje kao što su listovi lucerne i maline, ali se ne preporučuju jako začinjeni čajevi. Ostalo zdrava pića uključuju šipak, ananas i Sok od brusnica, kao i sokovi od povrća. Alkohol treba isključiti.

Način života

Pokušajte izbjeći izlaganje suncu, vrućini ili blizu grijalica. Najbolje okruženje za tebe je hladan vjetar, hladna voda, mjesečina, vrtovi, jezera i cvijeće. Nastojte da vaš govor bude sladak i ugodan, naučite opraštati i pokušajte razviti osjećaj samozadovoljstva.

Prehrana i način života za Kapha

Topla, lagana i suha dijeta je najbolja za vas. Trebali biste izbjegavati hladnu, bogatu i masnu hranu koja potiče kaphu. Treba izbjegavati slatke, slane i kisele okuse. Opor, gorak i trpak okusi su povoljni jer smanjuju Kaphu. Vaš terapeutska dijeta svodi se na smanjenje unosa hrane (da biste to učinili, trebali biste smanjiti količinu i učestalost obroka) i više začinskog bilja. Možete jesti 3 puta dnevno, a za ručkom trebate uzeti glavnu količinu hrane, a ujutro i navečer - jesti manje. Bolje je ne jesti noću, posebno tešku hranu. Ako možete jesti između 8 i 18 sati, to će vam biti od velike koristi.

Napominjemo da se "štetna" hrana ne smije potpuno eliminirati. Naprotiv, treba ih konzumirati, ali rjeđe i umjereno.

	Koristan	Štetno
Voće	šipak, uglavnom sušeno voće, brusnice, jabuke	banane, maline, jagode, šljive, trešnje, naranče, kruške
Povrće	krumpir, paprika, špinat, cvjetača, grašak, zelena salata, rotkvica, repa, prokulice, prokulice, mahune, čili, brokula, kupus, cikla	rajčica, patlidžan, tikva svježi kukuruz, bamija, batat
Žitarice	kukuruz, proso, heljda, raž, ječam	basmati riža, smeđa riža, zob, pšenica, bijela riža
Mahunarke	mahunarke, kikiriki, oljušteni grašak, soja, aduki	turski grašak
Orašasti plodovi i sjemenke	sjemenke suncokreta, bundeve	sezam, kokos, kesu orah, badem, brazilski orah, pinjol
Ulja	kukuruz, senf, suncokret	ghee, margarin, kikiriki, sezamovo ulje, soja badem, maslina, maslac
Mliječni proizvodi	sirutka, sojino mlijeko, kravlje mlijeko, kozje mlijeko	ghee, jogurt, kiselo vrhnje, svježi sir, sladoled, sir, vrhnje, maslac
Slatkiši	med	sirovi palmin šećer, melasa, voćni šećer, bijeli šećer, smeđi šećer
Začini	komorač, menta, cimet, korijander, kumin, bosiljak, asafetida, šambala, crni biber, đumbir, kurkuma, klinčići, kardamom	kamena sol, morska sol

Pića

Kapha tip zahtijeva manje vode, a ledenu vodu treba u potpunosti izbjegavati. Ljudi ovog tipa mogu konzumirati čajeve od bilja i začina kao što su đumbir i cimet. Čaj se može zasladiti medom, ali ne miješati sa šećerom i mlijekom.

Način života

Trebao bi raditi vježbe snage te aerobik u kombinaciji sa sunčanjem. Povoljno je biti na toplom vjetru, ali izbjegavajte hladnu i vlažnu klimu. Pokušajte se naviknuti na disciplinu, nemojte se bojati raditi s velikim tjelesna aktivnost, pokušajte rano ustati, ne spavajte danju, potaknite aktivnost svog uma, putujte i hodočastite na sveta mjesta.

Ayurveda obično se prevodi sa sanskrta kao " znanje o životu". Ali ovo nije potpuno ispravan prijevod. Prije će to biti: poznavanje principa dugog života, znanost o životu.

Ovo je sustav tradicionalne indijske medicine, koji je usmjeren na liječenje bolesti tijela i bolesti duše, a vjeruje se da su te bolesti međusobno povezane. Zato pravilno liječenje, te pravilnu prehranu, stari liječnici propisivali su u skladu s karakterom i građom osobe.

Ayurvedski sustav razlikuje tri glavne vrste konstitucije (dodavanja) osobe. U sustavu Ayurvede, kao što je već spomenuto, tijelo i duša nisu odvojeni, stoga su određene osobine karaktera dodijeljene svakoj specifičnoj vrsti konstitucije.

Kombinacija karaktera i konstitucije u ayurvedskom sustavu naziva se DOSH. Postoje tri glavne doše: vata, pita i kapha.

Vata znači "zrak".

Ljudi ovog tipa su mršavi, graciozni, uvijek hladni. Zimi kao da padaju u hibernaciju, a u proljeće se bude i postaju skloni promjenama i avanturama.

Pita znači vatra.

To su ljudi snažne građe, ponekad malo preteški, ruke su im uvijek vruće. Često imaju mnogo madeža. Društveni su i duhoviti, ali ponekad tvrdoglavi i brze ćudi.

Kafa znači "voda".

To su snažno građeni, krupni, masivni ljudi dobre kože, jake guste kose i jaki zubi. Obično su mirni, miroljubivi, nepretenciozni, vrijedni, ali su, nažalost, neodlučni i pasivni.

Ovisno o prevladavajućoj doši, odabire se sustav prehrane za svaku pojedinu osobu. Međutim, obično se osoba ne može pripisati nijednoj određenoj doši - događa se da postoje kvalitete dvije doše. Za određivanje dominantne doše postoje posebni testovi. Ima ih u svim knjigama o Ayurvedi.

Ayurvedski sustav prehrane ne zahtijeva od svojih sljedbenika da budu vegetarijanci kako se često smatra. Vegetarijansku prehranu Ayurveda propisuje samo za one koji slijede put duhovni razvoj, prosvjetljenje. Za one koji jednostavno žele poboljšati dobrobit, poboljšati zdravlje, produžiti životni vijek i njegovu kvalitetu, ayurveda preporučuje poznatiju prehranu za modernu osobu.

Za osobe s Vata došom preporučuju bogate mesne juhe, žitarice, maslac, vruće mlijeko, slatka jela, meso, pite - sve što pomaže u zagrijavanju. Sirovo povrće i kiselo voće nisu prihvatljivi za Vata dosha ljude: oni ubrzavaju proces probave, koji je kod ljudi ovog tipa već prilično brz.

Za ljude Pitta dosha dobra su topla jela, nezaslađeno voće, povrće, mahunarke, piletina i riba. Trebali bi manje soliti hranu, jesti manje crvenog mesa i orašastih plodova kako bi to učinili mišićna masa nije pretvorio u mast.

Kafa dosha ljudi Ayurveda za hranu preporučuje mrvičaste žitarice, vodenasto povrće (kupus, krastavci), začinjena jela i puretinu. Bolje je potpuno odbiti slatkiše, te ograničiti konzumaciju crvenog mesa i riže - ljudi ove vrste mogu jako napupastiti od ovih proizvoda.

Ali pravi set proizvoda nije sve. Postoje opće preporuke za sve doše o kuhanju i jedenju.

1. Hrana mora biti svježa. Što brže jelo nakon kuhanja dođe na stol, to je zdravije. zdrava hrana smatra se i ono što se nije pripremalo predugo.

2. Glavni obrok u danu je oko podneva. jer se u to vrijeme hrana najbolje apsorbira.

3. Ne možete se odvratiti od procesa jedenja. Nema potrebe čitati, gledati TV, razgovarati dok jedete. Nije dobro neraspoloženo sjesti za stol.

4. Sjednite za stol samo kad ste gladni. Nema potrebe jesti "od ničega za raditi". Ne trebate žuriti kada jedete, nakon jela, također ne trebate žuriti da napustite stol, dobro je malo sjesti. Ne treba se prejedati, obrok možete završiti kad osjetite da ste skoro siti, ali samo skoro!

5. Nemojte kombinirati nekompatibilne proizvode. Na primjer, mlijeko i dinju treba konzumirati odvojeno od ostalih proizvoda.

6. Kada kuhate, trebate također uzeti u obzir klimatskim uvjetima : godišnje doba, vrijeme, kao i fiziologija određene osobe.

7. Za poboljšanje probave, preporuča Ayurveda raditi jogu i vježbe disanja.

Ayurvedski sustav prehrane ima za cilj harmonizaciju ljudsko tijelo. Uz njegovu pomoć možete smršaviti i ozdraviti, ali samo pod uvjetom da je vaš cilj upravo optimizacija težine, a ne njezino namjerno smanjenje ili povećanje.

Idealna težina je težina na kojoj se osjećate dobro. Osoba s optimalnom težinom obično rijetko oboli, najčešće je dobro raspoložena. S jakim smanjenjem ili povećanjem težine, više nego što je to predviđeno prirodom, osoba može manifestirati sve vrste bolesti. Ovakvo stanje se često opaža kod onih koji brzo dobivaju na težini i kod onih koji se iscrpljuju dijetama. Stoga je važno shvatiti da za vas najbolja kilaža nisu neke određene “modne” brojke, već težina kada se osjećate zdravo i živahno.

Dobro zdravlje i dobro raspoloženje, blistave oči i prijateljski osmijeh uvijek su u modi! Prihvatite sebe onakvima kakvi jeste! Shvati koliko si lijepa! A ayurvedski sustav prehrane pomoći će vam u ovom plemenitom cilju.

Na sanskrtu, Ayurveda znači znanost o dugom životu. Ovaj drevni indijski sustav iscjeljivanja uključen je kao zasebna Veda u Atharva Vedu, prvu raspravu o medicini u povijesti čovječanstva. U drevnim rukopisima već su tada opisani helminti, mikrobi, prirodni antibiotici, operacije i kirurški instrumenti. Pronađene su i informacije o metodama liječenja raznih bolesti - od djetinjstva do onih koje se javljaju u starosti, uključujući mentalni poremećaji i seksualne impotencije.

Kratka povijesna pozadina

Prema indijskim legendama, ayurvedska umjetnost bila je podarena ljudima od samog Brahme. Vrhunac učenja pada u vrijeme nastanka budizma. Glavna razlika između znanosti i klasične medicine je prepoznavanje kao temelja života interakcije u ljudskom tijelu vode, zraka i vatre, koji su koncentrirani u "prani", sluzi i žuči. Skladna kombinacija svih ovih tvari smatra se zdravljem. Patologije izazivaju poremećaj ravnoteže i destruktivni utjecaj elemenata na ljudsko stanje. Učenje se proširilo dovoljno daleko izvan Indije. Njegov se razvoj nastavio sve do 17. stoljeća, kada je europska medicina počela stjecati najveću popularnost.

"Drugi život" znanosti

Sredinom 20. stoljeća ljudi su se ponovno zainteresirali za podučavanje: počeli su se organizirati centri, otvarale su se trgovine ayurvedskih proizvoda diljem svijeta. Prema doktrini, u tijelu se kombiniraju glavne "bruto" komponente - eter, zrak, voda, vatra i zemlja. Oni tvore tkiva tijela - "dhatu". Sve komponente su pak kombinirane u tri "doše" - glavne sile. Oni pružaju ljudski život. Dakle, svi ljudi su podijeljeni u tri kategorije: "watta" (zrak i eter), "kapha" (zemlja i voda), "pitta" (voda i vatra). Doshama i dhatuima potrebna je hrana i voda da bi ispravno funkcionirale. Izvorna ljudska priroda - "prakriti" ovisi o ispravnoj ravnoteži glavnih snaga organizma. U isto vrijeme, osoba je u stanju upravljati njime, regulirati ravnotežu, sprječavajući bolesti. Prema učenju Ayurvede, dnevna rutina i prehrana važne su komponente preventivne i medicinske mjere usmjerena na održavanje i vraćanje potrebne ravnoteže u tijelu. Stanje dhatua u određenom trenutku naziva se vikriti.

Učenja Ayurvede. Prehrana prema tipu tijela: "watt"

Kao što je gore spomenuto, ljudi su, prema ovoj znanosti, podijeljeni u tri kategorije: "pitta", "kapha" i "vata". Predstavnici potonjeg tipa nisu skloni prekomjernoj težini; njihova koža, uključujući i glavu, je suha, što često dovodi do lomljive kose. Posebnost ovih ljudi je energija: uvijek su strastveni i zauzeti nečim. Međutim, njihov interes za tu temu vrlo brzo nestaje. Što Ayurveda preporuča koristiti osobama poput "watta"? za ovu kategoriju treba biti kako slijedi: mlijeko, heljda, smeđa riža. Prehrana mora sadržavati slatko voće, banane, avokado, grožđe, naranče, trešnje. Ne preporučuje se sirovo povrće, proizvodi od soje, grašak, jabuke, dinje.

"Pitta"

Pitta ljudi imaju gracioznu građu, nisu skloni punini. Koža im je u pravilu tanka i bijela, a dlaka svijetla. Oni su, kao i ljudi iz "Watta", energični, aktivno sudjeluju u javnom životu.

Međutim, karakterizira ih određena inkontinencija, a ponekad čak i agresivnost. U prehranu osoba ovog tipa preporuča se uključiti više mliječnih proizvoda, Bruxelles i karfiol, mahunarke, grašak, šparoge, celer. Mora biti prisutan u obrocima vrtno zelje(kopar, peršin i druge vrste), cimet). Preporuča se korištenje šljiva, naranči, manga. Iz prehrane treba isključiti češnjak, rajčice, crveno meso, banane. Nepoželjno je koristiti šafran i đumbir, kiselo voće, orašaste plodove.

"kapha"

Kapha ljudi imaju dobru građu, ali obično imaju prekomjernu težinu. Njihova težina raste posebno brzo s nepravilno sastavljenom prehranom. Ljudi ove kategorije odlikuju se čistom, svježom kožom, mirnim karakterom. Takvi su pojedinci neovisni i nekonfliktni. Uz to, karakteriziraju ih neaktivnost, letargija i pasivnost. Prema učenju Ayurvede, Kapha dijeta bi trebala uključivati ​​više smeđe riže, sojinog sira, prokulica. Preporuča se koristiti kavu, đumbir, razne začine, sušeno voće. U prehranu treba uključiti šipak i brusnice. Ljudima se ne preporučuju Kapha dinje, pileće i goveđe meso, ananas, datulje, kokos. Također treba isključiti bijelu rižu, mlijeko, slatkiše (dopušteno je malo meda).

Učenja Ayurvede. Prehrana. Recepti za neka jela

Prema učenju, sva hrana se dijeli na tri vrste: tamas, rajas i sattva. Principi prehrane prema Ayurvedi su uravnotežena prehrana, prava kombinacija okusa. Satvička hrana je lako probavljiva, čista i bogata "pranom". Koja je hrana sattva? Prije svega, to su svježe voće, začinsko bilje, povrće kuhano na pari. Treba reći da se satvička jela preporučaju uglavnom onima koji imaju problema s kilogramima. Dijeta uključuje svježi svježi sir, mlijeko. Potrebna je prisutnost začina: komorač, cimet, kardamom, đumbir. Preporučeni orašasti plodovi i sjemenke (lagano pržene). Preslatka hrana je isključena. Dopušteno je koristiti med, (u malim količinama). Možete brzo vratiti stanje tijela u normalu i održati ga na potrebnoj razini, ako radite ono što vam preporuča učenje Ayurvede. “Hrana za mršavljenje” je ono što mnogi ljudi nazivaju satwičkom hranom.

Tamaš i rajas

Rajaška hrana djeluje stimulativno na organizam. Njegovom čestom uporabom javlja se nervoza, tjeskoba, nesanica, pretjerana aktivnost. Također povećava razinu toksina u krvi. Rajska hrana je pržena, soljena, začinjenu hranu, ocat, marinade, gljive. Luk i češnjak, kava iritiraju tijelo. Tamas hrana uzrokuje da osoba postane letargična, zbunjena, dezorijentirana, au nekim slučajevima i agresivna. Proizvodi koji izazivaju takva stanja uključuju konzerviranu hranu, ribu, meso. Prehrana je bogata proizvodi od brašna, masti, ulja. Prema učenju Ayurvede, 75% hrane treba biti vegetarijanska. Glavno jelo je "kichari". Kada se koristi, toksini se ne stvaraju, već naprotiv, toksini se uklanjaju iz tijela. Za pripremu uzmite šalicu žute leće, 3 cm korijena đumbira (svježeg), dvije šalice basmati riže (bijele), ghee (2 žličice), 1/2 žličice kurkume, sjemenke korijandera (mljevene), sjemenke kima ( cijeli) i senf (po mogućnosti crni), 1/4 žličice. komorač, sol i kopar. Doda se prstohvat asafoetide i osam šalica vode. Rižu i leću dobro isperite, dolijte vodom i kuhajte dok ne omekšaju, poklopljeno. Ulje se zagrijava u posebnoj tavi, dodaju se začini, lagano prže. Smjesu dobivenu u tavi treba dodati gotovo kuhanoj riži. Zatim, stavljajući cilantro i sol, dovedite do spremnosti.

Pirjane tikvice

Za njihovu pripremu trebate uzeti ghee (2 žlice), po 0,5 žličice. i kima, 1/4 žličice. kurkuma i sol, šaka listova cilantra (svježi), prstohvat asafetide, mahuna ljute zelene paprike, suha ili svježe lišće curry (4 kom.), četiri šalice tikvica (narezane na trakice ili kocke), šalica vode. U zagrijanu tavu uliti ulje, dodati senf, asafetidu, kim. Kada sjemenke počnu klikati, treba staviti kurkumu, cilantro, čili, curry, tikvice. Jelo je potrebno posoliti, uliti u šalicu Vruća voda, djelomično zatvorite poklopac. Treba ga dinstati na laganoj vatri.

Prema učenju Ayurvede, prehrana ima značajan utjecaj na ljudsko zdravlje. Postoji nekoliko pravila, slijedeći koja možete održati optimalnu ravnotežu "dosha".

1. Trebate jesti sjedeći, a da vam ne smeta strani predmeti(čitanje ili TV). Okruženje mora biti mirno.
2. Glavni obrok je najbolje napraviti u podne.
3. Ne biste trebali jesti u stanju tuge, tjeskobe.
4. Pauze između obroka trebaju biti najmanje tri sata.
5. Najbolja hrana su svježe pripremljena jela.
6. Hrana koja je prevruća ili jako hladna ne smije se konzumirati.
7. Mlijeko se pije odvojeno od ostalih jela.
8. Hrana treba biti primjerena vremenu, godišnjem dobu, fiziološke karakteristike organizam.