Što jesti s bolesnim bubrezima. Kruh, proizvodi od brašna

DIJETA broj 7

Indikacije za termin:

Akutni nefritis tijekom razdoblja oporavka (od 3-4 tjedna liječenja);

Kronični nefritis bez egzacerbacije i zatajenja bubrega.

Svrha dijete

Stvoriti povoljne uvjete za funkciju bubrega u njihovim upalnim lezijama, poboljšati izlučivanje metaboličkih produkata iz organizma uz umjerenu štednju bubrega, povećati učinkovitost liječenja poboljšanjem metaboličkih procesa u tkivima bubrega i antialergijski učinak dijete.

opće karakteristike

U dijeti broj 7 sadržaj proteina je ograničen, a masti i ugljikohidrati su unutar fiziološka norma. Od životinjskih proteina preferira se mlijeko, a ne meso, riba, jaje. Hrana se priprema bez soli. Pacijent stavlja sol izravno na ploču u dozi koju dopušta liječnik (3-6 g ili više). Količina slobodne tekućine se smanjuje na 1 litru. Značajno je povećan sadržaj vitamina, posebice askorbinske kiseline, vitamina B, vitamina A. Sve je više uvođenje hrane bogate kalijem. Ograničite proizvode koji uzbuđuju živčani i kardiovaskularni sustav (alkoholna pića, uključujući pivo, jak čaj, kavu, kakao); ekstraktivne tvari (mesne i riblje juhe, dekocije od gljiva, prženo meso i riba). Vatrostalne masti (ovčetina, svinjetina, govedina) su isključene.

Kulinarska obrada

Hrana se kuha u kuhanom, kuhanom na pari, pečenom obliku. Dopušteno je prženje na maslacu i biljnim uljima, ali bez prekuhavanja. Temperatura hrane je normalna.

Dijeta

Kruh i proizvodi od brašna

Kruh bez soli, palačinke, palačinke s kvascem i bez soli.

Kruh običnog pečenja, proizvodi od brašna s dodatkom soli.

Juhe

Vegetarijanac s povrćem, krumpirom, žitaricama, voćem, ograničeno mliječnim proizvodima. Začiniti kiselim vrhnjem, maslacem, koprom, peršinom, limunskom kiselinom, lukom nakon prokuhanja i pirjanja.

Juhe od mesa, ribe i gljiva, juhe od mahunarki.

Meso i perad

Nemasna govedina, teletina, meso i obrezana svinjetina, janjetina, piletina, zec, puretina, kuhana ili pečena, lagano pržena nakon kuhanja. Može se kuhati u komadima ili nasjeckati. Kuhani jezik.

Masne sorte, pržena i pirjana jela bez kuhanja, kobasice, kobasice, dimljeno meso, konzervirana hrana.

Riba

Nemasno, kuhano, zatim lagano prženje ili pečenje, komad i nasjeckani, punjeni, aspik nakon kuhanja.

Masne vrste, slana dimljena riba, kavijar, konzervirana hrana.

Mliječni proizvodi

mlijeko, vrhnje, fermentiranih mliječnih napitaka, jela od svježeg sira i skute s mrkvom, jabukama, rižom; kiselo vrhnje.

Jaja

Žumanjci dodani jelima. Cijela jaja - do dva dnevno (meko kuhana, kajgana) - uz smanjenje konzumacije mesa, ribe ili svježeg sira.

žitarice

Razne žitarice (posebno; sago, riža, kukuruz, ječam) i tjestenina u bilo kojoj pripremi.

Mahunarke.

Povrće

Krumpir i povrće naširoko se koriste u svakom kuhanju.

Mahunarke, luk, češnjak, rotkvice, rotkvice, kiseljak, špinat, soljeno, kiselo i kiselo povrće, gljive.

Grickalice

Vinaigreti bez kiselih krastavaca, salate od svježeg povrća i voća.

Slatka jela

Razno voće i bobice, sirovo, kuhano, kompoti, žele, žele, med, džem, slatkiši, voćni sladoled.

Čokolada.

Umaci i začini

Rajčica, mliječni, kiselo vrhnje, slatko-kiseli umaci od voća i povrća, umak od luka od kuhanog i prženog luka. Vanilin, cimet, limunska kiselina.

Umaci od mesa, ribe i gljiva, papar, senf, hren.

Pića

Čaj, slaba kava, sokovi od voća i povrća.

Uvarak od šipka

Jaka kava, kakao, mineralna voda bogata natrijem. Učitavam...

Dijeta za bubrežne bolesti smatra se vrlo važnom, što pomaže u optimizaciji metabolizma. Terapijska prehrana je važna komponenta liječenja i poboljšava učinak terapija lijekovima. Svaka bolest bubrega dovodi do poremećaja aktivnosti razna tijela i tjelesnih sustava.

To je prvenstveno zbog sljedećih promjena:

• nakupljanje metaboličkih produkata u krvi,
• kršenje kiselinsko-bazne i vodeno-elektrolitne ravnoteže.

Ove promjene uzrokuju sljedeće simptome:

• pojavljuje se edem,
• diže se arterijski tlak,
• razvoj intoksikacije vlastitim proizvodima razmjena.

Stroga dijeta za oštećenje bubrega (tablica br. 7) propisana je za bolesnike s nefrotskim sindromom, kroničnim zatajenjem bubrega i glomerulonefritisom. U drugim bubrežnim bolestima nisu potrebna značajna ograničenja u prehrani, u ovom slučaju vrijedi samo smanjiti unos:

• sol,
• ljuti začini,
• začini.

Također je potrebno isključiti upotrebu alkoholnih pića.

Ograničenje proteina

Dijeta za probleme s bubrezima uključuje smanjenje količine proteina koji dolazi iz hrane. Kao rezultat metabolizma proteina nastaju dušične troske koje bolesni bubrezi teško uklanjaju i postupno se nakupljaju u krvi. Ujedno, proteini su važan građevni materijal za stanice tijela, pa govorimo o njegovom ograničenju, a ne potpunom isključenju iz prehrane. Od proteinske hrane preporuča se jesti nemasno meso i ribu u malim količinama. Ovu hranu treba kuhati ili dinstati, ali ne pržiti. Možete jesti kokošja jaja. Kod kroničnog zatajenja bubrega dnevna količina proteina treba biti 20-50 g, ovisno o težini bolesnika i stadiju bolesti.

Važno: stroga dijeta bez proteina za bubrežne bolesti ne treba se pridržavati dulje od 1-2 tjedna, jer se zdravlje pacijenta može pogoršati zbog oštrog ograničenja proteina.

Uz neznatno kršenje bubrežne funkcije, ograničenje proteina u prehrani nije potrebno. Dovoljno je organizirati dane posta 1-2 puta tjedno.

Sadržaj kalorija

Važna točka je kalorijski sadržaj prehrane. Trebao bi biti dovoljno visok i biti najmanje 3500 kcal / dan. Pritom veći dio jelovnika čine masti i ugljikohidrati. Niži sadržaj kalorija u hrani dovodi do činjenice da tijelo počinje konzumirati ne samo masti, već i vlastite proteine. To je popraćeno povećanim stvaranjem toksičnih metabolita, kao rezultat toga, povećava se opterećenje bubrega. Prehrana za bubrežne bolesti treba biti redovita i frakcijska. Najbolje je jesti u malim porcijama 4-6 puta dnevno.

ograničenje soli

Sol treba ograničiti u slučajevima kada bolest bubrega dovodi do visokog krvnog tlaka i značajnog edema. U tom se slučaju jela tijekom kuhanja uopće ne soli, a prilikom jela bolesnik sam dosoli s malom količinom soli, koja se daje 2-3 g dnevno (oko pola žličice). Imajte na umu da mnogi gotovi proizvodi sadrže veliki broj sol. To vrijedi i za kruh. Stoga je bolje kupiti posebna neslana peciva ili sami ispeći kruh. Iz istog razloga ne možete jesti kupljene kobasice i kobasice, dimljeno meso, kisele krastavce i marinade, tvrdi sir. Također ne možete jesti slanu ribu i piti mineralnu vodu visoke mineralizacije, kakao.

Iz prehrane treba isključiti namirnice bogate fosforom i kalijem:

• sušeno voće,
• orasi,
• banane,
• svježi sir,
• iznutrice.

Odobreni proizvodi

• svježe, kuhano ili pirjano povrće;
• tjestenina i žitarice;
• juhe od povrća;
• bobice i voće;
• mliječni proizvodi(jogurt, kefir, kiselo vrhnje);
• kremasto i biljno ulje;
• kompoti i ljusci;
• izvarak od šipka;
• slab čaj i kava.

Zabranjeni proizvodi

Dijeta za bubrežne bolesti predviđa ograničenje i isključenje iz jelovnika sljedećih proizvoda:

• mesne i pileće juhe,
• gljive,
• čokolada,
• češnjak i luk,
• mahunarke,
• rotkvica,
• topla i začinjena jela.

Navedeni proizvodi u svom sastavu sadrže eterična ulja koja djeluju nadražujuće na tkivo bubrega. Može se koristiti u kuhanju Lovorov list, cimet, lagano prženi luk.

Dani posta

U patologiji bubrega korisni su periodični dani posta, tijekom kojih se može konzumirati samo određeni proizvod. Sljedeće vrste zaslužuju pažnju. dani istovara:

• bobičasto voće,
• povrće,
• sok,
• zobena kaša,
• lubenica.

Tijekom dana posta treba konzumirati samo jedan određeni proizvod.

Dan posta za voće i bobičasto voće podrazumijeva konzumaciju 1,5 kg voća ili bobičastog voća dnevno, podijeljenih u 5 doza. Dan lubenica je vrsta voćnog dana, ima pozitivan utjecaj na funkciju bubrega. Dani posta od povrća imaju isti princip: 5 puta dnevno trebate jesti kuhano, pirjano ili svježe povrće. Od njih možete napraviti salatu i začiniti biljnim uljem ili nemasnim kiselim vrhnjem. Dan posta od krastavca posebno je koristan za bubrege.

Dijeta za urolitijazu

Obroci u urolitijaza bubrega ovisi o vrsti metaboličkog poremećaja. Dijeta se može odabrati nakon određivanja sastava kamenaca:

oksalati

Potrebno je ograničiti unos oksalne kiseline. Zeleno lisnate biljke isključene su iz prehrane - kiseljak, špinat, zelena salata; ne možete jesti čokoladu, kakao, kavu. Također biste trebali ograničiti unos askorbinske kiseline, koja se u velikim količinama nalazi u crnom ribizu, Antonovljevim jabukama, rotkvicama, agrumima. Vitamin B6 potiče razgradnju oksalne kiseline pa u prehranu treba uključiti crni kruh, zobene pahuljice i heljdinu kašu. Koristan karfiol, patlidžan, bundeva, grah, suhe šljive.

Urats

sol mokraćne kiseline stvaraju bubrežne kamence u kiseloj sredini (nizak pH). Stoga morate promijeniti prehranu u korist alkaliziranja proizvoda urina. Ovaj učinak ima:

• kaša,
• krumpir,
• kruh,
• sušeno voće,

Potrebno je značajno ograničiti ili izbaciti iz prehrane namirnice koje zakiseljaju:

• riba,
• meso,
• iznutrice (bubrezi, jetra, mozak),
• kobasice i dimljeno meso,
• konzervirana hrana.

Fosfati

Kod fosfatnih kamenaca, naprotiv, potrebno je zakiseliti mokraću. Da biste to učinili, osnova jelovnika bi trebala biti meso i riblja jela. Izbjegavajte sljedeće proizvode:

• mlijeko i mliječni proizvodi,
• juhe od povrća i mlijeka,
• sokovi i kompoti od bobica i voća.

Rjeđe su bubrežni kamenci različitog sastava. S ovim vrstama urolitijaze, liječnik ili nutricionist može odabrati dijetu.

Ako bubrezi bole tijekom urolitijaze, dijeta sprječava nastanak novih kamenaca i potiče otapanje i uklanjanje postojećih.

Važno: kod bubrežnih kamenaca ne možete slijediti strogu dijetu dulje od 1 mjeseca, inače se u bubrezima mogu formirati kamenci suprotnog sastava. Stoga se dijeta mora slijediti pod stalnim nadzorom liječnika.

Bubrezi su najvažniji organi našeg tijela koji obavljaju vitalne funkcije. Održavanje metabolizma vode i soli, zaštita od nepovoljnih promjena - sve to kontroliraju ti organi. Ako postoji povreda bubrega, onda to utječe na cijelo tijelo: pojavljuje se edem prirodni sekret tekućine, soli, produkti metabolizma dušika, kao i povišen krvni tlak. Svatko se može razboljeti, to uvelike ovisi o prehrani, konzumiranoj vodi, nasljedni faktor i tako dalje.

Dijeta kod bolesti bubrega igra važnu ulogu u procesu liječenja. Ovisno o stupnju oštećenja, značajke prehrane mogu se razlikovati. Zato stručnjak odabire jelovnik za bolesne bubrege u svakom pojedinom slučaju. Specijalist objašnjava pacijentu koliko soli, proteina i tekućine može konzumirati.

Prehrana za bubrežne bolesti uključuje povećanje broja namirnica koje imaju diuretska svojstva, odnosno imaju diuretički učinak: tikvice, cikla, bundeva, krastavci, zelena salata, sušeno voće, marelice, lubenica, dinja.

Najbolje je kuhati jela bez dodavanja soli, posebno se ova preporuka odnosi akutni period. Limunov sok ili vinski sok mogu biti alternativa soli, oni će također dodati okus jelima. Hranu je bolje jesti djelomično, pet do šest puta dnevno. Treba kontrolirati količinu potrošene tekućine, ne smije biti veća od jedne i pol litre, uzimajući u obzir tekućinu koja se nalazi u upotrijebljenim proizvodima.

Koju hranu treba izbjegavati?

Sljedeća hrana se ne smije jesti kod ozbiljnih problema s bubrezima:

• umaci za meso i ribu, juhe;
• masno meso;
• ljuti začini i začini;
• dimljeno meso, marinade, kiseli krastavci;
• plodovi mora;
• kobasice;
• mahunarke;
• zelenilo;
• čokolada, kakao, kava.

Dopušteni proizvodi uključuju sljedeće:

• pekarski proizvodi. Dopušten je bijeli i sivi kruh, kao i s mekinjama. Dopušteni su kolačići bez soli;
• čajevi, voćni napici, sokovi, infuzije;
• mliječni proizvodi;
• povrtne i vegetarijanske juhe;
• žitarice, povrće, pečene jabuke.

Primjer menija za jednu osobu:

• Prvi doručak. Vinaigrette bez soli, začinjen kiselim vrhnjem, svježim sirom i slatkim čajem.
• Ručak. Kaša od heljde s kajganom, kao i voćnim sokom.
• Večera. Juha od povrća, kuhano meso s krumpirom i kompot.
• Večera. Kotleti s grožđicama na bazi riže i želea.
• Sat vremena prije spavanja možete jesti kolačiće bez soli i piti obogaćeni sok.

Važna načela prehrane

Dijeta za bubrežne bolesti uključuje pridržavanje najvažnijih načela, a to su:

• ograničenje proteinske hrane;
• kalorijski sadržaj hrane;
• ograničenje stolna sol;
• dani istovara;
• prehrana za bubrežne kamence.

Važna zadaća prehrane je optimiziranje metabolizma. Prehrana je jednako važan dio procesa ozdravljenja kao i lijekovi. Uzeta hrana treba pojačati pozitivan učinak uporabe lijekova.

Tablica broj 7 dodjeljuje se pacijentima u sljedećim slučajevima:

• nefrotski sindrom;
• glomerulonefritis;
• kronično zatajenje bubrega.

Vaš liječnik će vam pomoći da odlučite što jesti, a što ne.

Niskoproteinska dijeta za bubrežne bolesti propisana je zbog činjenice da se u procesu metabolizma bjelančevina oslobađaju dušične tvari koje bubrezi teško mogu ukloniti i počinju se nakupljati u tijelu. No, važno je zapamtiti i "obrnutu stranu medalje": proteini su građevni materijal za stanice našeg tijela, pa govorimo o ograničenju, a ne o potpunom isključenju ovog elementa. Možete jesti nemasno meso i perad, treba ih dinstati, kuhati, ali ni u kojem slučaju ne pržite.

Važna je točka da se dijeta bez proteina za bubrežne bolesti može propisati u razdoblju od najviše jednog do dva tjedna, inače se stanje bolesnika može znatno pogoršati. Ako funkcionalna aktivnost bubrega nije jako poremećena, onda se općenito proteinska ograničenja niti ne uvode, dovoljno je organizirati dane posta samo jednom ili dvaput tjedno.

Zasebno, želio bih spomenuti sadržaj kalorija u hrani za bolesti bubrega. Sadržaj kalorija trebao bi biti dovoljno visok, a najveći dio konzumirane hrane trebao bi biti ugljikohidrati i masti. Ako je dijeta za bubrežne bolesti niskokalorična, tada će tijelo konzumirati ne samo vlastite masti, već i proteine.

Koja su ograničenja kuhinjske soli? Kad se pojave problemi s bubrezima arterijska hipertenzija i značajan edem, ograničenje soli je indikacija. Dnevna količina soli je pola žličice. Također je vrijedno uzeti u obzir činjenicu da već gotovi proizvodi mogu sadržavati veliku količinu soli, čak može biti i običan kruh, peciva.

Što se tiče dana posta, treba ih planirati na način da se dnevno konzumira jedan proizvod. Opcije istovara su:

• bobičasto-voćni. Ovaj recept uključuje korištenje jednog i pol kilograma bobica ili voća dnevno, dok njihov unos treba podijeliti na pet puta;
• povrće. Povrće se može konzumirati sirovo, pirjano ili kuhano. Dan krastavca će donijeti velike koristi za bubrege;
• sok;
• zobena kaša;
• lubenica.

Prehrana se razlikuje ovisno o vrsti kamena

Značajke prehrane u urolitijazi

Dijetalna prehrana izravno ovisi o vrsti kamenca, i to:

• na oksalatno kamenje potrebno je smanjiti konzumaciju namirnica bogatih oksalnom kiselinom, to su zelena salata, špinat. Također zabranjena hrana uključuje kavu i čokoladu. Osim toga, važno je ograničiti konzumaciju namirnica koje sadrže visoke koncentracije sadrži vitamin C, to su šipak, crni ribiz, agrumi itd. Potrebno je jesti hranu koja pomaže u razgradnji oksalne kiseline, to su crni kruh, heljda, zobene pahuljice. U prisutnosti oksalata, korisno je koristiti cvjetaču, bundevu, suhe šljive;
• amorfni urati se razvijaju u kiseloj sredini. Zato je važno odabrati namirnice koje neće dodatno zakiseliti mokraću, već će naprotiv, pridonijeti njegovoj alkalizaciji: krumpir, med, kruh, sušeno voće, žitarice. Proizvodi koji oksidiraju okoliš (apsolutno se ne smiju konzumirati u prisutnosti urata) uključuju konzerviranu hranu, kobasice, dimljeno meso, iznutrice, meso, ribu;
• u prisutnosti amorfni fosfati slika je radikalno drugačija, pojavljuju se isključivo u alkalnom okruženju. U ovoj situaciji pokazuje se sve što je s uratima nemoguće, naprotiv. Što se tiče ograničenja, u ovom slučaju treba napustiti mliječne proizvode i proizvode mliječne kiseline, kao i sokove i kompote od bobičastog voća i voća.

Dijetu treba provoditi pod nadzorom liječnika. Morate paziti na svoje zdravlje. Važna točka je da se u slučaju urolitijaze dijeta mora pridržavati najmanje mjesec dana, inače postoji velika vjerojatnost pojave drugih vrsta kamenaca.

Značajke bebe broj 7

Želio bih pojasniti u vezi s ograničenjem proteina, to se uglavnom tiče proteina biljnog podrijetla. To je zbog činjenice da su biljni proteini inferiorni u svojoj biološkoj vrijednosti u usporedbi sa životinjskim proteinima. A što se tiče preopterećenja tijela štetnim produktima metabolizma, biljni proteini u tom pogledu više štete našem tijelu.

Već je puno rečeno o proteinima, soli i kalorijama, sada bih želio napomenuti ulogu fosfora u procesu liječenja bubrežnih patologija. Kao rezultat kršenja oslobađanja soli dolazi do njihovog nakupljanja, a posebno se to odnosi na fosfor. To, prema principu domina, utječe na druge sustave, posebice na mišićno-koštani sustav. Višak fosfora dovodi do ispiranja kalcija iz kostiju, što prijeti razvojem osteoporoze. Zato hranu s fosforom treba strogo ograničiti: kikiriki, kakao, mliječni proizvodi, mahunarke.

Također želim spomenuti u odnosu na natrij. Kao što znate, ovaj element doprinosi zadržavanju tekućine u tijelu, što ima izravni odnos do visokog krvnog tlaka i oteklina. Glavni izvor natrija je kuhinjska sol, kao i sve vrste kiselih krastavaca.

Količina proteina dnevno ne smije prelaziti dvadeset pet grama

Koja je dijeta za bol u bubrezima?

Treba shvatiti da kada su bubrezi jako bolni, pogotovo kada se pojave, sama prehrana neće riješiti problem, ali će ublažiti sindrom boli sposobno je. Bubrežne kolike- ovo nije bolest, već samo simptom neke patologije, bol se javlja na mjestu projekcije bubrega - lumbalni dio rezni karakter.

Prehrana ne bi trebala biti monotona, može uključivati ​​različite namirnice, a jesti morate često i u malim porcijama. Ni u kojem slučaju se ne smijete prejedati. To je ispunjeno prekomjernom težinom, što će dodatno pogoršati problem.

Tabu proizvodi za bolove u bubrezima su: alkohol, kiseli krastavci, konzervirana hrana, dimljeno meso, kisela, kisela, masna hrana, čorbe itd. Mnogi su čuli za učinak terapeutskog posta, odmah želim napomenuti da ako postoji sumnja na prisutnost bubrežne patologije, ova metoda liječenja je kategorički kontraindicirana. S obzirom na dnevnu količinu konzumirane tekućine, ona bi trebala biti obilna i najmanje tri litre dnevno. To bi mogao biti mineralna voda bez plina, u vodu možete dodati malu količinu limunovog soka. Dekocije šipka, voćna pića, slabo kuhani zeleni čaj - sve će to biti od velike koristi kada.

Dakle, prehrana je važan dio procesa liječenja raznih bolesti sa strane bubrega. Možete kupiti skupe lijekove, ali ako ne jedete ispravno, cijela borba može biti neuspješna. Prije prilagodbe prehrane važno je proći pregled kako bi se postavila osnovna dijagnoza. Kvalificirani stručnjak trebao bi odrediti prehranu, zabranjenu i dopuštenu hranu. Samoliječenje može dovesti do pogoršanja situacije i pojave komplikacija!

Zapamtite: terapeutska prehrana kod bubrežnih bolesti igra iznimnu ulogu. Tablica broj 7 prema Pevzneru osmišljena je kako bi pomogla nefrološkom pacijentu da shvati kako pravilno jesti. Briljantni terapeut M.I. Pevzner je u prošlom stoljeću stavio točke na "I".

Aktivnost bubrega za normalno funkcioniranje ljudsko tijelo neporeciv. Začudo, činjenica je: naši bubrezi su u stanju filtrirati i pročišćavati više od TISUĆU LITARA krvi dnevno!

Bilješka!
Kidney Week 2015. objavio je rezultate dvije znanstvene studije koje dokazuju da konvencionalni lijekovi protiv žgaravice koji smanjuju oslobađanje klorovodične kiseline u želucu povećavaju rizik od kronične bubrežne bolesti za 20 do 50%. Nemojte zloupotrijebiti antacide!

Bolest bubrega jedan je od najhitnijih problema moderne medicine.

Dali si znao?
Angina može uzrokovati tešku bolest bubrega. Sve je u okidačima podmukla bolest: streptococcus, phylococcus, itd. Budući da su u krvi, ovi mikrobi mogu lako prodrijeti u bubrege i zaraziti ih. Zaključak: ako vas često boli grlo, napravite godišnju analizu na bakterijsku kulturu iz nazofarinksa kako biste isključili prijenos bakterija.

Kako razumjeti da nešto nije u redu s bubrezima?
Ako primijetite kod sebe sljedeće tegobe, otrčite nefrologu (urologu ili terapeutu):

• neugodna senzacija u lumbalnoj regiji;
• često mokrenje, čak i noću;
• oteklina na licu;
• nelagoda tijekom mokrenja.

Prijeđimo na temu posta: kako jesti ispravno s bubrežnom bolešću? Što trebate znati?

Zapamtiti!
Osobe s bubrežnim bolestima post je strogo kontraindiciran! Kada odbijete hranu, tijelo počinje trošiti ne samo masti, već i vlastite proteine. Počinju se izbacivati ​​toksini, što povećava opterećenje na već oboljelim bubrezima.

Principi dijete br. 7 prema Pevzneru

Glavna svrha dijetalni stol Broj 7 je smanjenje opterećenja bubrega značajno smanjenjem dnevnog unosa proteina. Ova vrsta "istovara proteina" doprinosi ne samo obnavljanju funkcije bubrega, već ima i pozitivan učinak na cijelo tijelo u cjelini. Propisuje se bolesnicima s kroničnom bubrežnom bolešću u nedostatku znakova kroničnog zatajenja bubrega.

Zadaci tablice broj 7 prema Pevzneru:

• olakšati rad bubrega;
• smanjiti opterećenje tijela;
• povećati dnevnu diurezu;
• poboljšati proces čišćenja tijela od dušičnih toksina;
• stimulirati proces mokrenja;

Prehrana "bubrežnih" pacijenata treba uključivati ​​proizvode s diuretičkim učinkom:

1. krastavci,
2. repa,
3. bundeva,
4. tikvica,
5. salate od sirovog povrća;
6. suhe šljive;
7. marelice;
8. lubenica;
9. dinja,
10. suhe marelice;
11. grožđica.

• eliminirati oticanje;
• stvoriti povoljne uvjete za cirkulaciju krvi i smanjiti hipertenziju.

Tablica broj 7 prema Pevzneru obvezuje:

1. smanjite unos soli u prehrani (ne više od 4 grama dnevno);
2. ograničiti ekstraktive;
3. razumno smanjiti unos ugljikohidrata i tekućine;
4. u prehrani treba dominirati hrana bogata kalijevim solima (grožđice, suhe marelice, marelice) i kalcijem;
5. povećati udio proizvoda koji sadrže vitamine C, B i P;
6. termička obrada hrane.

Želite začiniti neslanu hranu?
Dodajte malo vinskog octa ili sok od limuna.

Indikacije za imenovanje dijetalne hrane prema Pevzneru (tablica br. 7):

• Razdoblje oporavka kod akutnog nefritisa.
• Nefropatija trudnoće.

Dnevni sadržaj kalorija u hrani je 2200 kcal.
Pevznerov prehrambeni sustav, kao i svaka druga vrsta prehrane, ima niz dopuštenih namirnica i onih koje treba izbjegavati.

Opća pravila terapeutska dijeta broj 7 prema Pevzneru

1. Terapeutska dijeta stola broj 7 prema Pevzneru dopušta korištenje soli u količini ne većoj od 4 grama, uzimajući u obzir njezin sadržaj u hrani. Dopuštene proizvode od brašna preporuča se peći bez soli.
2. Meso i riblji proizvodi moraju biti prirodne i dijetalne sorte. Preduvjet za pripremu ovih proizvoda je vrenje, a ako je potrebno, dopušteno je dovršiti proces kuhanja u pećnici. Dnevno se ne konzumira više od 100 grama.
3. Jaja su dopuštena. Trebaju biti meko kuhani ili kuhani u obliku klasičnog omleta. Dnevna norma nije više od 2 komada.
4. Sva kuhana jela možete začiniti kiselim vrhnjem, maslacem ili maslinovim uljem. Zabranjeno je koristiti suncokretovo ulje, majonezu, kečape i umake. Šećer se preporuča zamijeniti medom.
5. Korištenje voća i povrća u prehrani nije ograničeno, može se konzumirati svježe i kuhano. Dijeta broj 7 prema Pevzneru temelji se isključivo na juhama od povrća. Od voća je dopušteno pripremati salate začinjene kiselim vrhnjem, kuhati kompote i žele, te pripremati deserte. Strogo je zabranjena upotreba kiselog, konzerviranog i soljenog povrća i voća.
6. Od pića, osim kompota i želea, dopušteno je piti fermentirane mliječne proizvode, zeleni i crni čaj, vrhnje, slabu kavu bez kofeina. Vrijedi napomenuti da se preporuča uključiti biljne čajeve s diuretičkim svojstvima u svakodnevnu prehranu.

• Kaša, tjestenina od durum pšenice.
• Mesni proizvodi - zec, teletina, piletina, puretina.
• Pekarski proizvodi - bilo koji proizvod bez soli.
• Obrane mliječne proizvode.
• Svježe voće i bobice.
• Povrće.
• Plodovi mora - dagnje, lignje, škampi u minimalnoj količini.
• Riba - smuđ, bakalar, smuđ.
• Jaja - 1-2 komada.

Svi proizvodi moraju biti kuhani na pari, kuhani ili kuhani u laganom kuhalu. Količina konzumirane hrane nije ograničena.

Obavezno pijte pročišćenu vodu u količini od 1,5 - 2 litre.
Ne zaboravite raditi svakodnevno planinarenje na otvorenom!

Što izbjegavati pri sastavljanju jelovnika za stol broj 7 prema Pevzneru

Bit prehrane je ograničena upotreba hrane koja sadrži proteine.

Zapamtiti!
Ako ste ikada imali problema s bubrezima, bilo koji od njih je kontraindiciran proteinske dijete za mršavljenje ("Kremlj", Dukan). Moglo bi vas koštati života!

Zabranjeno je prekoračiti dopuštenu konzumaciju prehrambenih proizvoda pripremljenih od ribe i mesa, kao i juhe od njih. Orašasti plodovi, tvrdi sirevi, jela od gljiva i mahunarke(npr. grah šparoga) treba izbaciti iz prehrane. Kineski uljani grašak i proizvodi od soje su kontraindicirani.
Pod tabuom je hrana koja sadrži puno soli. Takva jela će zadržati vodu, što će dovesti do edema. Stoga je iz prehrane vrijedno isključiti konzerviranu hranu, kavijar, kisele krastavce i dimljeno meso. Također je kontraindicirana uporaba zasićenih začina i umaka, senfa, začina i hrena.

Potrebno je isključiti sva tvornička brašna i konditorske proizvode.

Popis namirnica zabranjenih za konzumaciju:

• Mineralne vode s visokim udjelom natrija.
• Prženo masno meso.
• Slana i dimljena riba.
• Konzervirani plodovi mora i ribe.
• Kiseli krastavci.
• Kobasice i dimljene delicije.
• Mesne i riblje juhe.

Tablica broj 7 jedna je od glavnih u sustavu dijetalne prehrane koji je razvio Pevzner.Razne podvrste tablice broj 7 omogućuju vam da odaberete pravu prehranu ovisno o tome individualne karakteristike tijelo i proces bolesti. Jedan od važnih čimbenika je mogućnost dodjele dijete broj 7.
Postoje sljedeće varijante dijete br. 7 prema Pevzneru:
Tablica broj 7a.
Tablica broj 7b.
Tablica broj 7v.
Tablica broj 7g.
Tablica broj 7r.

Dijeta broj 7 i prema Pevzneru

Glavni cilj je povećati volumen stvaranja urina u bubrezima i izlučiti ga iz tijela, rasteretiti metabolizam proteina u tijelu, ukloniti upalni procesi u bubrezima.

Indikacije za termin:

• Akutni glomerulonefritis.
• Pogoršanje nefrološke patologije kronične prirode.

Na početku bolesti preporuča se potpuno napustiti proteine ​​i kuhinjsku sol te provesti nekoliko dana posta (krumpir, šećer ili rižina jabuka). Tablica broj 7a je između ovih dana i osnovne tablice broj 7.

Dnevni unos hranjivih tvari:

• Proteini - samo 20 grama.
• Masti - 80 grama (većina životinjskog podrijetla).
• Ugljikohidrati - 350 grama.

Energetska vrijednost hrane dnevni obrok ne smije prelaziti 2230 kcal.

Količina potrošene tekućine je ograničena i mora premašiti količinu urina koja je prikupljena dan ranije za 250 ml.

Prehrana prema Pevzner tablici broj 7a obogaćena je obogaćenom hranom. Temelj prehrane su sve žitarice, tjestenina i kruh bez soli. Možete kuhati žitarice, suflee, tepsije bez jaja, kotlete od žitarica. Mliječni proizvodi dopušteni su u ograničenim količinama: ghee, kiselo vrhnje, kiselo mlijeko. Povrće i voće može biti bilo koje.

Iz prehrane se isključuju sve namirnice koje nadražuju bubrege, uzbuđuju kardiovaskularni i središnji živčani sustav. Juhe su često potpuno isključene. Pečenje treba napustiti. Činjenica je da soda, koja je dio praška za pecivo za tijesto, negativno utječe na bubrege.

Količina soli je 2 grama dnevno - to je samo ona sadržana u proizvodima.

Trajanje terapijske dijete nije duže od 10 dana i propisuje se u razdoblje oporavka nakon stroge jednolične prehrane. Preporuča se pridržavati se mirovanja u krevetu tijekom razdoblja dijete, a unos hrane razdvojiti na 6 obroka. Ukupna masa hrane - ne više od 2,5 kg dnevno.

Dijetalna hrana prema Pevznerovom stolu broj 7 b

Svrha prehrambene tablice broj 7b je smanjiti opterećenje bubrega kako bi se olakšao njihov rad, potaknuo izlučivanje mokraće, rasteretio metabolizam bjelančevina, smanjio upalu, povećao brzinu izlučivanja dušikovih metabolita iz tijela i snizio krvni tlak. brojevima.

Indikacije:

• Slabljenje akutnog upalnog procesa.

Dnevno je dozvoljeno koristiti:

• Ugljikohidrati - 450-500 grama.
• Proteini - već 40 grama.
• Masti - 80-90 grama (80% - životinjskog podrijetla).

Energetska vrijednost tablice br. 7b dnevno ne smije prelaziti 2700 - 3000 kcal.
Volumen potrošene tekućine sličan je prehrani na stolu br. 7a. Trajanje dijete ne prelazi 7 dana.
Dijeta se temelji na šest obroka dnevno.
U prehranu se dodaje velika količina povrća i voća, kao i 50 g (strogo!) mesa ili ribe. Kaše, vermikeli i tjestenina i dalje su temelj jelovnika. Kao samostalan međuobrok možete si priuštiti 200 g mlijeka ili kefira s krekerom njihovog bijelog kruha bez soli.

Zapamtiti!
Jogurte iz trgovine "bubreg" pacijenti ne mogu jesti. Sadrže zgušnjivače (homogenizatore) i termofilne bakterije koje štetno utječu na bubrege. Fermentirajte jogurt kod kuće od provjerenog mlijeka u aparatu za jogurt ili sporo kuhalo.

Dijeta broj 7 prema Pevzneru

Bit dijetetskog stola br. 7c je strogo ograničenje ekstraktivnih tvari sadržanih u mesu i gljivama, te smanjenje proteina u jelovniku.

Indikacije:

• Nefrotski sindrom kod kronične bubrežne bolesti.

Dozvoljene hranjive tvari:

• Masti - samo 80 grama.
• Proteini - 120 grama.
• Ugljikohidrati - 400 grama.

Kalorijski sadržaj hrane koja se konzumira dnevno je 2900 kcal. Dopušteni volumen tekućine je do 0,7 litara.
Takav stol traje 6 - 10 dana.
Dijeta podrazumijeva česta upotreba obroci s fiksnim vremenskim intervalom od najviše 2 sata.
Jela treba kuhati ili kuhati u dvostrukom kotlu iu malim obrocima. Dozvoljena je posna svinjetina i janjetina, te škampi, lignje i dagnje. Izbjegavajte masnu ribu! Možete na primjer bakalar, štuku, limun. Juhe su dopuštene vegetarijanske i u malim količinama. Povrće i voće može biti bilo koje, osim onih koje sadrže oksalnu kiselinu. Dopušteno je počastiti se medom i suhim voćem, ali je čokolada zabranjena. Jaja su dopuštena u obliku proteinskog parnog omleta.

Dijeta prema Pevzner tablici broj 7g

Indikacije ove dijete su podrška tijelu bolesnika na hemodijalizi zbog terminalni stupanj zatajenja bubrega.

Dnevna stopa:

• Ugljikohidrati - 400-450 grama.
• Proteini - 60 grama s prevlastom životinja do 75%.
• Masti - 100-110 grama.

Sol je isključena.
Kalorijski sadržaj konzumirane hrane dnevno je normalan i iznosi oko 3000 kcal.
Dnevna norma tekućine koju pijete nije veća od 0,75 litara (možete izvarak divlje ruže, zobenih mekinja).
Jesti frakcijski 6 puta dnevno, porcije s minimalnom količinom hrane, strogo kuhano. Svinjetina i janjetina nisu dopušteni u ovoj verziji dijete broj 7. Od žitarica je dopuštena samo riža. Broj povrća je ograničen: krumpir se može jesti do 300 g dnevno, ostalo povrće (mrkva, kupus, krastavci, začinsko bilje, repa) - do 400 g. Od voća ne morate jesti grožđe, banane, smokve, breskve, trešnje i crni ribiz. Dozvoljena su dva meko kuhana jaja dnevno. Svaki sir je zabranjen.
Ne postoji određeni vremenski okvir za trajanje dijete br. 7g. Trajanje i prehranu strogo propisuje liječnik, ovisno o pojedinačnim pokazateljima općeg zdravstvenog stanja.

Dijeta broj 7 r prema Pevzneru

Glavni zadatak ove prehrane je olakšati rad organa mokraćnog sustava kroz pravilno odabranu uravnoteženu prehranu.

Indikacije za termin:

• Povišene razine mokraćne kiseline u krvi (hiperurikemija).

Metabolizam purina, za razliku od gihta, poremećen je u 20% odrasle populacije planeta. Kliničke manifestacije bolesti su giht i bubrežni kamenci. Hiperurikemiju liječi endokrinolog ili reumatolog.

Pažnja!
Predati biokemijska analiza krv. Ako je razina mokraćne kiseline 240 - 400 mikrona / l, onda je to norma. Iako stručnjaci preporučuju oprez kada je vrijednost mokraćne kiseline već veća od 354 mikrona / l.

Raspodjela po danu:

• Proteini - samo 70 grama.
• Masti - 90 grama.
• Ugljikohidrati - 400 - 450 grama.

Energetska vrijednost dnevnog jelovnika je 2800 kcal.

Ova medicinska prehrana je niskoproteinska sa strogim ograničenjem proizvoda koji sadrže oksalnu kiselinu, te povećanjem u prehrani povrća i voća bogatog kalijem.
Količina tekućine dnevno - do 2 litre (razgovara se pojedinačno).
Sva jela treba kuhati ili kuhati na pari, te jesti u malim obrocima svaka 2 sata.
Dozvoljene su žitarice, kruh, tjestenina i krumpir. Zabranjene su mahunarke, špinat, kiseljak, cvjetača i brokula. Prednost - bundeva i tikvice. Obavezno uključite u prehranu svijetlocrveno, plavo i tamno voće: brusnice, trešnje, brusnice, trešnje i jagode. Jaja su dopuštena u tepsiji, palačinkama, kruhu (pola jednog jajeta dnevno). Izbjegavajte hranu koja sadrži želatinu.
Dijeta broj 7 p je propisana dugo vremena.

Ne zaboravite da je Pevzner dijeta zdrava hrana. Ne preporuča se, ako postoje jasne indikacije za „bubrežna“ dijetu, samoliječiti. Samo vam liječnik može pomoći da napravite ispravnu prehranu i donesete korist vašem tijelu od dijetetske prehrane. Terapeutska prehrana za bubrežne bolesti je put do oporavka.

Čuvajte svoje zdravlje! On nema cijenu!

Preduvjet je terapeutska i pravilno osmišljena prehrana za bubrežne bolesti kompleksna terapija bolesti, budući da je prehrana usmjerena na otklanjanje poremećaja u procesima materijalnog metabolizma. Dijeta za bubrežne bolesti trebala bi pojačati učinak propisanih lijekova. Razvija se uzimajući u obzir prisutnost ili odsutnost edema, hipertenzije, razinu proteina u mokraći i sposobnost bubrega da izlučuju produkte metabolizma proteina.

Posljedica bilo koje bolesti bubrega su kvarovi u tijelu, koji se pojavljuju u pozadini kršenja kiselinsko-bazne i vodeno-elektrolitne ravnoteže, kao i nakupljanje metaboličkih proizvoda u krvi. Kao rezultat toga, pacijent razvija edem, krvni tlak se povećava i opaža se opijenost tijela.

Dijetu za bubrežnu bolest razvija i propisuje liječnik, uzimajući u obzir jedno stalno pravilo: unos masti i bjelančevina maksimalno je ograničen u prehrani, ugljikohidrati postaju temelj prehrane. Proizvod kao što je sol tijekom bilo koje dijete sa bolest bubrega je uvijek zabranjen, jer otežava rad bubrega, zadržava tekućinu u našem tijelu.

Ograničenje proteina. Kod problema s bubrezima treba smanjiti razinu proteina koji dolazi iz prehrane. Metabolizam bjelančevina u tijelu prati stvaranje dušičnih troski, koje je bolesnim bubrezima vrlo teško ukloniti iz tijela. Postupno se počinju nakupljati u krvi. No, nemoguće je potpuno izbaciti proteine ​​iz prehrane, jer je to najvažnija komponenta, osnova za naše stanice. U tom slučaju preporuča se ograničena konzumacija kuhanih jaja, kuhanog ili pirjanog mesa i nemasne ribe. U slučaju kroničnog zatajenja bubrega preporuča se unos 20-50 g proteina dnevno. Količina može varirati ovisno o težini bolesnika i stadiju bolesti.

S manjim kršenjima u radu bubrega, nije potrebno ograničiti unos proteinske hrane. U tom slučaju preporuča se raditi istovar 1-2 dana u tjednu.

Dani posta za bolesti bubrega. Dan posta je korištenje jedne vrste proizvoda tijekom 24 sata. Kod bolesti bubrega raznih vrsta preporučuju se dani posta ugljikohidrata (zobene pahuljice, voće (posebno jabuka, lubenica), bobičasto voće, sok, povrće (osobito krastavac)), koji povećavaju razinu izlučenog urina, poboljšavaju procese izlučivanja proizvodi metabolizma proteina iz tijela. Kao rezultat toga, krvni tlak se smanjuje, manifestacije kroničnog zatajenja bubrega slabe.

Tijekom dana posta od povrća, voća ili bobičastog voća treba pojesti 1,5 kg povrća (bilo kojeg), voća ili bobičastog voća tijekom dana, njihov unos treba podijeliti u pet dijelova. Povrće se može dinstati, kuhati ili jesti svježe, u obliku salata (preljev - biljno ulje (malo), ili kiselo vrhnje s niskim udjelom masti).

Kalorični sadržaj prehrane u bolesti bubrega. Ukupni kalorijski sadržaj prehrane dnevno trebao bi biti 3500 kcal, ne manje (uglavnom ugljikohidrati i masti), inače će tijelo intenzivno trošiti bjelančevine dostupne u tijelu, što je prepuno prekomjernog stvaranja toksičnih metabolita i kao rezultat , povećanje opterećenja na bubrege. Prehrana treba biti redovita i frakcijska (5-6 puta dnevno u malim obrocima).

Ograničenje soli. U teškim slučajevima zabranjena je uporaba soli, uključujući i proizvode koji je sadrže (dimljeno meso, kobasice, marinade, konzervirana hrana, sirevi, mineralna voda, kakao itd.). Također je bolje kupiti poseban kruh bez soli, ili ga ispeći sami. U slučaju manjih kršenja, pacijentima je dopušteno dodavati sol jelima (preporuča se ne više od 2-3 g (pola žličice) dnevno).

Također, iz prehrane treba isključiti namirnice koje sadrže kalij i fosfor (banane, sušeno voće, svježi sir (rijetko je dopušten puding ili tepsija od svježeg sira s malo masti), orašasti plodovi, iznutrice (jetra, mozak, bubrezi)). Također je potrebno isključiti juhe od mesa, ribe i gljiva, začinjena i začinjena jela, luk i češnjak, mahunarke, čokoladu. Koriste se posne juhe na povrtnoj juhi, tjestenini i žitaricama, juha od šipka, svježe, kuhano i dinstano povrće, bobičasto voće i voće, maslac i biljno ulje, slabi čaj i kava, fermentirani mliječni proizvodi (jogurt, kefir, kiselo vrhnje), kompoti i kisuli dopušteno.

Bolesnicima s nefrotskim sindromom, glomerulonefritisom i kroničnim zatajenjem bubrega preporučuje se stroga dijeta (tablica br. 7).

Uz takvu prehranu, dopušteno je koristiti:

• Slatkiši – med, šećer, džemovi, džemovi, ali bez entuzijazma.
• Žitarice i tjestenina u ograničenim količinama.
• Ograničena riba s malo masti (kuhana ili pečena).
• Svježe i kuhano povrće i začinsko bilje (krastavci, krumpir, cikla, rajčica, karfiol, mrkva, zelena salata, peršin, kopar).
• Kruh i proizvodi od brašna - bijeli pšenični kruh od mekinje (bez soli).
• Voće - svježe (osobito lubenica) i kuhano (pire krumpir, žele, pjene na škrobu).
• Posne (nemesne) neslane juhe (na bazi povrća, tjestenine, žitarica, kao preljev koristite maslac).
• Piće - slab čaj, možete dodati mlijeko, juhu od šipka, crni ribiz (pola razrijediti vodom), sokove od voća, povrća i bobica.
• Svako meso tijekom prva dva tjedna liječenja je ograničeno, a zatim se dodaje u malim količinama iu kuhanom obliku i isključivo nemasnim sortama.
• Jaja - 1-2 jaja dnevno (meko kuhana ili kajgana samo od proteina).
• Mlijeko i mliječni proizvodi (ograničeno kiselo mliječni napitci, kašice od svježeg sira i pudinzi).

Zabranjeni proizvodi:

• Mahunarke, luk, češnjak, kiseljak, gljive.
• Mineralna voda s natrijem.
• Sol i proizvodi s njenim dodatkom (uključujući konzerviranje).
• Čokolada, jaka kava, kakao.
• Konzervirana hrana.
• Juha od mesa, ribe i gljiva.
• Kobasice, dimljeni proizvodi, mesne i riblje konzerve, sirevi.
• Alkohol i proizvodi koji ga sadrže.
• Običan kruh, crni kruh.
• Masno meso, riba, perad

Kod ostalih bubrežnih bolesti nema značajnih ograničenja u prehrani, preporuča se samo smanjenje upotrebe soli, ljutih začina i začina, kao i alkoholnih pića.

Dijeta za urolitijazu. Prehrana se u ovom slučaju odabire uzimajući u obzir sastav kamenja, nakon studije.

oksalati. Uz oksalate, isključeni su proizvodi koji sadrže oksalnu kiselinu - to uključuje lisnate biljke (zelena salata, kiseljak, špinat), kava, čokolada, kakao. Također isključuje korištenje proizvoda s askorbinska kiselina(rotkvice, neke sorte jabuka (Antonovka), rotkvice, crni ribiz, agrumi). Preporučena hrana bogata vitaminom B6, koji sudjeluje u razgradnji oksalne kiseline. Ovi proizvodi uključuju crni kruh, zobene pahuljice i heljdu. Također se preporučuje korištenje patlidžana, suhih šljiva, graha, bundeve, cvjetače.

Urati. Soli mokraćne kiseline doprinose stvaranju bubrežnih kamenaca u kiseloj sredini, stoga u prehrani treba dominirati hrana koja pospješuje alkalizaciju mokraće (med, žitarice, kruh, sušeno voće, krumpir). A konzerve, ribu i meso, kobasice i razna dimljena mesa, iznutrice treba izbaciti iz prehrane ili ih maksimalno ograničiti.

Fosfati. S fosfatnim podrijetlom kamenaca, urin treba zakiseliti. Ovdje je korisno jesti jela od mesa i ribe, treba isključiti povrće i mliječne juhe, sokove od bobica i voća (kompoti), mlijeko i kiselo-mliječne proizvode.

Bubrežni kamenci također mogu imati drugačiji sastav, što je mnogo rjeđe. U svakom slučaju, dijetu izrađuje liječnik pojedinačno zajedno s nutricionistom. U slučaju kada je urolitijaza popraćena jaka bol u bubrezima je takva prehrana izvrsna prevencija stvaranja novih kamenaca (kamenca) i pomaže u otapanju uklanjanja postojećih.

U slučajevima nefrolitijaze stroge dijete, koji traju više od mjesec dana, kontraindicirani su, jer je to ispunjeno stvaranjem bubrežnih kamenaca suprotnog sastava. Takve dijete strogo kontrolira liječnik.

Mnoge bolesti bubrega, uključujući pijelonefritis, zahtijevaju meku prehranu uz strogo pridržavanje navedene prehrane. Čak i uz poboljšanje stanja, potrebno je slijediti predviđeni tijek. Stoga pokušajte pripremiti obroke unaprijed, odvesti ih na posao, a ne grickati u sumnjivim objektima, kršeći dijetu.

Opcija tjednog jelovnika prehrane za bubrežnu bolest: 1 dan.

Doručak- rižina kaša s nemasnim mlijekom, nemasni svježi sir s grožđicama, šalica čaja sa žlicom meda;
Ručak- puding od svježeg sira, juha od šipka;
Večera- juha od povrća, 200 g kuhanog nemasnog mesa, 200 ml kompota;
Večera- parni kotleti od mljevene ribe, tepsija od svježeg sira s tjesteninom, 200 ml nemasnog mlijeka;
Druga večera- 200 ml kefira bez masti.

Doručak – heljdina kaša s mlijekom, kotleti od mrkve, čaj sa žlicom meda;
Ručak- kuhana riba i pire krumpir;
Večera- nemasni boršč, kuhano nemasno meso, kompot od jabuka;
Večera- tepsija od mesa, porcija slatkog svježeg sira, šalica čaja s dodatkom mlijeka;
Druga večera- 200 ml domaćeg podsirenog mlijeka.

Doručak- vinaigrette, kuhana riba, svježi sir s kiselim vrhnjem, 200 ml soka od povrća ili voća;
Ručak- tepsija od svježeg sira;
Večera- juha od vermikela s mlijekom, riža s kuhanom teletinom, kompot od višanja;
Večera- tepsija od krumpira, zobena kaša s dodatkom voća ili bobica;
Druga večera- 200 ml domaćeg jogurta;

Doručak- kaša od mliječne riže, sir s grožđicama, šalica čaja;
Ručak- tepsija od svježeg sira;
Večera- vegetarijanska juha s povrćem, kuhano meso (200 g) s heljdinom kašom, kompot od jabuka;
Večera- riblji kolači na pari, kaša od tjestenine, 200 ml mlijeka;
Druga večera- 200 ml kefira;

Doručak- kuhana riža s povrćem, svježi sir s vrhnjem, voćni kompot ili sok;
Ručak- svježi sir, kefir sa šećerom;
Večera- juha od povrća s dodatkom i komadić prokuhanog Pileće meso, ili teleće meso, kompot od jabuka;
Večera- kaša od rižine skute, juha od šipka;
Druga večera- 100 g suhog voća (šljive, suhe marelice, grožđice);

Doručak- mliječna kaša od heljde, kuhana repa, juha od šipka;
Ručak- pire krumpir s kuhanom ribom;
Večera– vegetarijanski boršč, kuhano meso, voćni sok;
Večera- tepsija od mesa, čaj s medom;
Druga večera- čaša kefira;

Doručak- dio kaše od griza, šalica čaja;
Drugi doručak - vinaigrette, mliječna zobena kaša s voćem, šalica mlijeka;
Večera- juha od krumpira, komadić kuhane teletine, voćni žele;
Večera- tepsija od svježeg sira, palačinke od jabuka, kompot;
Druga večera- 200 ml kefira ili jogurta.

Prehrana kod bubrežnih bolesti nije ništa manje važna od samog procesa liječenja i glavni je njegov dio. U ljudskom tijelu, funkcija bubrega, kao glavnog filtera, usmjerena je na čišćenje i uklanjanje viška tekućine, soli i toksina iz krvi. Glavni zadatak bubrega je osigurati optimalan sastav unutarnjeg okoliša ljudskog tijela.

Svake minute kroz bubrege se filtrira oko jedna litra krvi, što je gotovo pet puta više od težine bubrega! Unutar šest sati, cijeli volumen krvi ljudskog tijela prolazi kroz jedan ciklus filtracije kroz bubrege. U jednom danu bubrezi filtriraju oko tisuću i pol litara krvi. Očito, dnevno opterećenje bubrega je prilično veliko i ovaj proces se ne prekida tijekom cijelog života osobe. Malo ljudi razmišlja o važnoj funkciji bubrega. A čišćenje krvi od nepotrebnih komponenti nije njihova jedina funkcija. Hormoni nadbubrežne žlijezde obavljaju regulacijsku funkciju aktivnosti središnjeg živčanog sustava i o količini tih hormona ovisi raspoloženje i raspoloženje osobe. Upravo ti hormoni određuju osjetljivost na stres i spremnost tijela da se nosi s njima. Jasno je da bubrezi važan organ u tijelu, opće stanje osobe ovisi o njenom stanju. Moderna medicinska statistika ukazuje na bolest bubrega kod svakog desetog stanovnika našeg planeta. Ova tužna statistika pothranjenost, korištenje nekvalitetnih piti vodu, suvremeni način života čovjeka. Kako izbjeći takvu statistiku i što je potrebno za zdravlje bubrega?

Prije svega, počnite pravilnu prehranu s bolestima bubrega, što isključuje iz prehrane štetnih proizvoda hrana, alkohol, gazirana pića. Općenito, imenovanje dijetetske prehrane, koja će biti učinkovita u svakom slučaju, moguće je tek nakon potpunog pregleda pacijenta i dijagnoze od strane stručnjaka. Općenita pritužba na "povlačenje ili bol u donjem dijelu leđa" nije osnova za propisivanje dijete. Pažljivo ispitivanje svih simptoma i laboratorijske pretrage. Vrlo je važno utvrditi kršenje funkcije izlučivanja dušika bubrega. Upravo je ovaj trenutak obično odlučujući u imenovanju prehrane za bubrežne bolesti. U slučaju kršenja funkcije bubrega izlučivanja dušika, u prehrani se osigurava minimalna količina proteina - ograničena je konzumacija mesa, ribe, jaja i masne hrane. Ograničena je i upotreba mliječnih proizvoda, ali su dopuštene male količine nemasnog svježeg sira i kefira. Glavna dijeta kod bolesti bubrega je svježe povrće i voće, bobičasto voće, začinsko bilje, suho voće, voćni sokovi. Istovremeno, tehnologija kuhanja treba što je više moguće sačuvati vitamine i vlakna u voću i povrću. Najbolje kuhati jela od povrća u dvostrukom kotlu, minimalno ih podvrgavajući prženju i toplinskoj obradi. Preporuča se jesti povrće s diuretičkim svojstvima, kao što su lubenica, dinja, bundeva, tikvice, krastavci. Škrobno povrće dopušteno je u vrlo malim količinama.

Brojna znanstvena istraživanja raznih terapijskih dijeta za bubrežne bolesti svode se na jednu jedinu tvrdnju – upotreba soli kod bubrežnih bolesti nije dopuštena, a za poboljšanje okusa dijetalnih jela dopuštena je upotreba limunovog soka ili vinskog octa. Također isključeno: alkoholna pića, kava, čaj, slana hrana, čokolada i kakao, začinjena i začinjena jela.

Prehrana za bubrežne bolesti s upalnim procesima bez kršenja funkcije izlučivanja može se propisati s uobičajenim sadržajem proteinskih proizvoda, ali s minimalnim unosom soli. Proteinski proizvodi u takvoj prehrani su nemasno meso i riba, nemasni mliječni proizvodi. Konzumiranje mliječnih proizvoda osigurava veliku količinu kalcija i kalija. Ugljikohidrati u takvoj prehrani predstavljeni su u obliku povrća i svih vrsta žitarica.

Količina upotrijebljene tekućine je otprilike dvije litre. U prehranu svakako uključite voćne kompote i sokove. Suho voće u obliku grožđica, suhih šljiva, suhih marelica, smokava prilično je hranjivo i tijelu daje kalij. Ako stanje pacijenta dopušta, možda imenovanje dijeta od lubenice, bundeve ili naranče od strane liječnika.

Još jedna uobičajena bolest bubrega danas su bubrežni kamenci. U pravilu, stvaranje kamenca u bubrezima počinje kao posljedica metaboličkih poremećaja u tijelu. U slučaju egzacerbacija i napada stvaranja kamena, jaka bol. Uravnotežena prehrana može spriječiti stvaranje kamenaca. režim pijenja. Imenovanje dijetalne prehrane za bubrežne bolesti mora se povjeriti stručnjaku. Da biste utvrdili ispravnu dijagnozu, morat ćete provesti laboratorijske pretrage, ultrazvuk. Prehrana za bubrežne bolesti, naime, s stvaranjem kamenaca, predviđa ograničeni unos ugljikohidrata koji sadrže oksalnu kiselinu. Proizvodi kao što su mahunarke, cikla, grašak, kiseljak, rabarbara, peršin, špinat, čokolada i kakao moraju se isključiti iz prehrane bolesnika. Nutricionisti preporučuju jesti hranu koja učinkovito uklanja oksalnu kiselinu iz tijela, čime se sprječava nastanak bubrežnih kamenaca. Od voća možete koristiti dunje, kruške, jabuke, dren, grožđe. Bit će korisno koristiti mliječne proizvode - mlijeko, kefir, nemasno meso i ribu, salate od svježeg povrća od kupusa, mrkve, krastavca i gljiva. Glavni uvjet za sprječavanje stvaranja bubrežnih kamenaca može se nazvati racionalnim Uravnotežena prehrana. Izbjegavajte brzu hranu, jelo alkoholna pića, gazirana pića. Općenito, isključiti veliki i sastavni dio loše navike modernog čovjeka. Tijelo će vam zasigurno zahvaliti zdravim, punim životom!

Nije suvišno podsjetiti da o prehrani kod bubrežnih bolesti treba razgovarati s nadležnim stručnjakom.

Dijeta 7 za bubrežne bolesti

Dijeta 7 za bubrežne bolesti sastoji se od oštrog ograničenja upotrebe ekstraktivnih tvari, kako bi se smanjio nadražujući učinak na bubrege i povećao izlučivanje metaboličkih produkata, a istodobno pruža protuupalni učinak. Dijeta 7 za bubrežne bolesti u svojoj prehrani je uravnotežena, potpuna, s proporcionalnim sadržajem proteina, ugljikohidrata, vitamina i masti. Pritom je potrošnja bjelančevina donekle ograničena, a stopa potrošnje ugljikohidrata i masti približno je unutar fizioloških potreba bolesnika. Tehnologija pripreme dijetalnih jela ne predviđa korištenje soli. Bolesnik zasebno prima sol u količini ne većoj od 5 grama i konzumira je bez miješanja s drugim jelima. Uz dijetnu prehranu, dopušten je unos tekućine u rasponu do jedne litre. Isključena je upotreba slatkih gaziranih pića. Isključena je uporaba proizvoda koji sadrže eterična ulja i oksalnu kiselinu. Jela za dijetnu hranu najbolje je kuhati u dvostrukom kotlu ili jednostavno kuhati. Kemijski sastav terapijske dijete 7 za bubrežne bolesti za jedan dan je 70 grama proteina, od toga 60% su životinje, 85 grama masti, 25% su biljne, 350 grama ugljikohidrata, od čega je oko 85 grama. šećeri. Energetska vrijednost dijete 7 za bubrežne bolesti je otprilike 2550-2600 kalorija. Režim pijenja je jedna litra tekućine.

Dijeta 7 za bubrežne bolesti uključuje maksimalnu raznolikost jela s punim sadržajem ugljikohidrata, masti, proteina i vitamina. Obavezno koristite proizvode s liotropnim svojstvima, na primjer, fermentirane mliječne proizvode, svježi sir, kefir, mlijeko. Ali korištenje masnog vrhnja i kiselog vrhnja najbolje je ograničiti. Za poboljšanje okusa pripremljenih jela preporuča se korištenje sušenog kopra, kima, cimeta, paprike, limunovog soka ili limunske kiseline. Ukupna količina soli koja se konzumira je 5 grama dnevno, dok se sol ne koristi za kuhanje glavnih jela, već se konzumira zasebno.

Dijeta 7 za bubrežne bolesti predviđa frakcijsku prehranu, odnosno dijeljenje dnevne prehrane na jednakih 5-6 dijelova, s istim vremenskim intervalom između obroka.

Koje namirnice treba isključiti iz prehrane za bubrežne bolesti? Prije svega, isključena je upotreba bilo kakvih gaziranih pića, bilo da se radi o mineralnoj vodi ili slatkim pićima. Općenito, ova se preporuka ne odnosi samo na terapeutske dijete, već i na uobičajenu dnevnu prehranu. Ograničena je i upotreba mahunarki, na primjer, graha, graška. Jela na bazi bilo koje juhe koja sadrži ekstrakte isključena su iz prehrane za bubrežne bolesti i nije važno na čemu se temelji juha. Potpuno su isključena jela s visokim udjelom soli - razni kiseli krastavci, sve vrste konzervirane hrane, dimljeno meso i riblji proizvodi. Također, kod propisivanja terapijske dijete za bubrežne bolesti općenito treba isključiti jela od slatkog brašna, kolače, kolače, sve vrste slastica i kreme na bazi ulja.

Dijeta 7 za bubrežne bolesti svojim terapeutskim djelovanjem na organizam regulira količinu proteina i unosa fosfora i natrija. Istodobno, kalorijski sadržaj konzumiranih jela i učestalost obroka nisu od male važnosti. Protein je neophodna komponenta za održavanje vitalnosti tijela. Međutim, kao rezultat metaboličkih procesa u tijelu, nastaju otpadni proizvodi u obliku toksina, na primjer, uree, kreatinina. Prema kemijskom sastavu, takve tvari su dušične i izlučuju se kroz bubrege zajedno s urinom. Funkcije izlučivanja i filtracije bubrega tijekom upalnih procesa značajno su inhibirane, toksini se ne uklanjaju iz tijela, što izaziva toksični učinak. Iz tog razloga, Dijeta 7 za bubrežne bolesti ograničava količinu konzumiranih proteina na maksimalnu razinu fizioloških potreba pacijenta.

Što bolesnik može konzumirati kada je propisana dijeta 7 za bubrežnu bolest? Od pekarskih proizvoda preporuča se za korištenje kruh bez proteina, mekinje, pšenični kruh, pod uvjetom da se peče bez soli. Od prvih jela možete koristiti samo ona koja su kuhana bez juha, na bazi povrća, tjestenine ili žitarica, začinjena maslacem i začinskim biljem. Konzumaciju mesa i peradi na početku liječenja treba ograničiti. Nešto kasnije možete jesti kuhano nemasno meso, cijeli komad ili nasjeckano. Riba se može konzumirati nemasna, kuhana ili pečena. Preporučeni broj jaja je ograničen na 2 komada u obliku omleta od bjelanjaka ili meko kuhanih jaja. Korištenje mlijeka i mliječnih proizvoda moguće je u ograničenim količinama. Od povrća možete jesti rajčice, krastavce, krumpir, ciklu, cvjetaču, peršin, kopar, mrkvu. Štoviše, povrće i začinsko bilje mogu se konzumirati i kuhano i svježe. Prilikom dijete preporučuje se korištenje voća i jela od njih, na primjer, lubenica, dinja, džemova, džemova, voćnih kašica i pjena. Režim pijenja pacijenta može se diverzificirati slabim čajem s mlijekom, nezasićenom juhom od crnog ribiza ili divlje ruže, sokovima od povrća ili voća razrijeđenim čistom vodom u omjeru 1: 1.

Dijeta 7 za bubrežne bolesti uz obveznu i strogu provedbu tijekom liječenja pridonijet će maksimalnom učinku liječenja.

Dijeta bez proteina za bubrežne bolesti

Dijeta bez proteina za bubrežne bolesti značajno će poboljšati učinkovitost tijeka liječenja akutnih i kroničnih bolesti. Niskokalorična prehrana ove dijete također doprinosi smanjenju ukupne tjelesne težine. Ali korištenje dijete bez proteina kao tehnike mršavljenja ne može se nazvati ispravnom. Gubitak težine u većoj mjeri nastaje zbog smanjenja razine tekućine u tijelu. Dugotrajna dijetalna hrana s ograničenim unosom proteina ili kombinacija prehrane bez proteina s aktivnom tjelesna aktivnost, može rezultirati ozbiljnim gubitkom mišićnog tkiva, koje će se koristiti za nadoknadu manjka proteina.

Dijeta bez proteina za bubrežne bolesti u smislu nutritivne vrijednosti ne prelazi dnevnu količinu od 2200 kalorija. Energetska vrijednost nutritivne prehrane za svaku kategoriju bolesnika je individualna. Dakle, za ležeće bolesnike moguće je smanjiti energetsku vrijednost na 1800 kalorija. Dijeta bez proteina uključuje smanjenje proteinskih proteina na minimalnu razinu, odnosno do 20 grama dnevno. Istodobno, glavni izvori proteina proteina su proizvodi biljnog podrijetla. Meso, perad i ribu treba konzumirati u vrlo ograničenim količinama, ali ih je bolje potpuno isključiti. Mliječni proizvodi i jaja također su podložni potpunom isključenju iz prehrane pacijenta. Dio ugljikohidrata u jelovniku prehrane bez proteina je otprilike 350 grama dnevno. Masti se preporučuju u količini ne većoj od 80 grama dnevno.

Kako bi se spriječilo preopterećenje bubrega, režim pijenja dijete bez proteina ograničen je na 450-500 grama tekućine dnevno.

Tehnologija pripreme jela bez proteinske prehrane sastoji se od kuhanja, kuhanja na pari, pirjanja, ali ne i prženja ili pečenja u pećnici. Obroci trebaju biti što lakše probavljivi, bez upotrebe soli.

Osnovna nutritivna dijeta bez proteinske dijete za bubrežne bolesti ne može se zamisliti. veliki popis dopuštenih proizvoda i prilično velik popis zabranjenih proizvoda. Krenimo od popisa dopuštenih proizvoda. Od pekarskih proizvoda možete kruh bez soli. Korištenje mliječnih proizvoda moguće je u minimalne količine i vrlo ograničeno. Povrće se može konzumirati gotovo svako i svježe i kao gotova jela. Povrće je najbolje kuhati na pari ili kuhati, dugotrajno dinstanje i prženje jela od povrća nije dopušteno. Od povrća možete kuhati razne juhe, pire krumpir, prilozi od povrća i mnoga druga jela. Također možete koristiti gotovo svako svježe voće i sve vrste jela od njih, na primjer, konzerve, džemove, pudinge, voćne želee i piree. Od masti se može koristiti biljno ulje, a idealno je, naravno, maslinovo ulje. Sada razmotrite popis ograničenja. Dakle, pekarski proizvodi koji sadrže jaja i sol, dinje i mahunarke, plodovi mora i ribe svih vrsta, meso i perad potpuno su isključeni iz prehrane bez proteinske prehrane. Ne preporučuje se korištenje svježeg sira i sireva, svih vrsta svježeg sira i slastica od sira, bilo kakvih slastica, kolača, kolača, čokoladnih i čokoladnih jela, mliječnih juha, prvih jela na bazi bilo koje juhe. Ne možete jesti slanu hranu i jela, dimljeno meso i riblje proizvode, konzerviranu hranu, sjemenke i orašaste plodove. Isključena je uporaba raznih margarina, vatrostalnih masti i ulja, mješavina za kuhanje za pripremu dijetalnih jela.

U pravilu, dijeta bez proteina traje ne više od deset dana, tijekom kojih se mora poštivati ​​odmor u krevetu i nije dopušten. tjelesna aktivnost. Ukupnu dnevnu količinu hrane treba konzumirati u jednakim dijelovima pet do šest puta dnevno. Prehranu i pića bez proteinske dijete regulira specijalist nutricionist na individualnoj osnovi, na temelju rezultata pretraga i općeg stanja bolesnika. Ne bi bilo naodmet podsjetiti da korištenje dijete bez proteina za smanjenje prekomjerne tjelesne težine može uzrokovati proteinsko gladovanje i druge nepoželjne komplikacije, pa njezino imenovanje po potrebi provodi stručnjak. Dijeta bez proteina značajno ograničava hranjivu prehranu, čime se pomaže poboljšati metabolizam bjelančevina, no taj proces ne treba odgađati. Dijeta bez proteina za bubrežne bolesti koristi se kao učinkovit element u liječenju kroničnog glomerulonefritisa s zatajenjem bubrega, akutnim i teškim oblicima.

Dijeta za kronične bolesti bubrega

U pravilu, kronična bolest bubrega nastaje kao posljedica dugog tijeka pijelonefritisa, urolitijaze, glomerulonefritisa i arterijske hipertenzije. Funkcija izlučivanja bubrega postupno se smanjuje, u tijelu se nakupljaju toksini i troske, što izaziva razvoj opće slabosti i bolnog stanja, glavobolje. Učinkovitost tijeka liječenja značajno se povećava kada se pacijent pridržava dijete s kronične bolesti bubrezi.

Dijeta za CKD prvenstveno se odnosi na ograničavanje vašeg unosa proteina i ima nekoliko temeljnih principa koje ćemo pogledati. Dakle, sol i začini, čokolada i kakao te razna jela i deserti od njih općenito su isključeni iz prehrane. Strogo je ograničena potrošnja hrane koja sadrži fosfor i kalij. Količina dnevnog unosa tekućine ograničena je na 1,5 litara. Princip će biti frakcijska prehrana- do pet puta dnevno. Kalorijski sadržaj dnevne prehrane trebao bi biti najmanje 3500 kalorija.

Proces metabolizma proteinskih proteina doprinosi stvaranju uree i kreatina, koji se zbog bolesti bubrega ne izlučuju brzo iz tijela. Ograničavanje unosa proteina pomaže u sprječavanju moguće intoksikacije tijela i smanjuje opterećenje bubrega. Dijeta za kronične bubrežne bolesti ograničava dnevni unos proteina na 50 grama. Glavni izvor proteina, u ovom slučaju, bit će nemasno meso i perad, nemasni svježi sir i jaja. Biljni proteini, na primjer, soja, grašak, grah potpuno su isključeni. Za Generalna ideja o količini proteina u proizvodima – jedno jaje sadrži približno 5 grama proteina. Ista količina proteina nalazi se u 200 grama krumpira, 25 grama sirovog mesa, 35 grama svježeg sira ili 20 grama sira.

Kod kronične bubrežne bolesti poremećena je ravnoteža soli i kao posljedica toga se soli nakupljaju u tijelu, što uzrokuje oticanje. Stoga dijeta za kronične bolesti bubrega eliminira korištenje soli. Priprema dijetalnih jela bez soli glavni je princip dijetalne prehrane kod kronične bubrežne bolesti. Sol se može konzumirati u količini od najviše 2 grama dnevno odvojeno od glavnih jela. Istodobno, iz prehrane su isključeni razni kiseli krastavci od povrća, marinade, meso i riblje dimljeno meso, konzervirana hrana, kao i industrijski pekarski proizvodi koji sadrže jaja i sol. Prekomjerni sadržaj fosfora izaziva ubrzano izlučivanje kalcija iz tijela, zbog čega se iz prehrane bolesnika isključuju riba i riblji proizvodi, plodovi mora, sirevi, jetra, mahunarke i orašasti plodovi. Održavanje optimalne ravnoteže elemenata u tragovima osigurat će ograničenje upotrebe hrane koja sadrži kalij, kao što su datulje, rajčice, gljive, suhe marelice.

Dijeta za kroničnu bubrežnu bolest je visokokalorična i vrlo je važna točka. To je zbog ograničene količine proteinskih proteina u njemu, a s nedostatkom kalorija, tijelo će početi koristiti mišićno tkivo kako bi osiguralo vlastitu vitalnu aktivnost. Sukladno tome, učinkovitost prehrane u ovom slučaju bit će nula. Kalorični sadržaj obroka može se povećati ugljikohidratima, na primjer, u tjestenini, žitaricama, jelima od povrća, voću i bobicama. Iz prehrane je potrebno isključiti riblje i mesne juhe i jela na temelju njih. Preporuča se koristiti juhe od povrća, pire krumpir, priloge od povrća kuhane na pari ili kuhani. Od masti preporuča se za korištenje biljna i maslačna ulja. Od slatkiša i slastica možete marmeladu, marshmallows i marshmallows, džemove i džemove. Vrlo je važno poštivati ​​princip frakcijske prehrane, to će izbjeći prekomjerno opterećenje probavni sustav tijelo i bubrezi. Količina potrošene tekućine po početnim fazama kronične bubrežne bolesti treba biti više od željene količine i iznosi približno 1,8 litara. U budućnosti se količina tekućine mora smanjiti na 0,8 litara. Kod kronične bubrežne bolesti lubenice i dinje treba koristiti vrlo oprezno, zbog izvrstan sadržaj imaju kalija. Kako bi se smanjila iritacija nezdravih bubrega, dijetnu hranu preporuča se začiniti cimetom, suhim koprom, limunovim sokom. Istodobno, jela se ne podvrgavaju dugotrajnoj toplinskoj obradi, u pravilu se koristi kuhanje na pari, kuhanje ili dinstanje. Inače, tehnologija pripreme jela za dijetnu prehranu kod kronične bubrežne bolesti ima iste principe i koncept kao i kod bubrežne bolesti općenito.

Recepti za dijetu za bubrežne bolesti

Svaki organ ljudskog tijela ima periode snažne aktivnosti i razdoblja rada s minimalnim intenzitetom u svom radu. Bubrezi nisu iznimka. Zato se dijetalni recepti za bubrežne bolesti moraju računati za konzumaciju ujutro, do oko 13 sati. U tom razdoblju bilježi se najintenzivniji rad bubrega.

Recepti za dijetu za bubrežne bolesti u tom se razdoblju u pravilu sastoje od glavnih jela dijetalnog stola, na primjer, prvi doručak može se sastojati od zobenih pahuljica, nemasnog svježeg sira, džema i slatkog čaja. Drugi doručak može se sastojati od omleta, malog komada nemasnog mesa ili peradi, malog dijela heljdine kaše, voćnog soka. Za ručak se preporuča juha od povrća ili vegetarijanski boršč, kuhani krumpir, kuhana nemasna riba, voćni kompot. U poslijepodnevnim satima moguć je međuobrok u obliku suhog voća - suhe marelice, suhe šljive, grožđice i čaša juhe od šipka s medom. Za večeru možete pojesti jedan kolač od riže s grožđicama i želeom. Sat i pol prije spavanja možete popiti jednu čašu voćnog soka s krekerima od vanilije.

Poslijepodne se aktivnost bubrega postupno smanjuje i, posljedično, s klinička prehrana hrana treba što više odgovarati fiziološkom stanju bubrega na dano vrijeme dana. Najbolje je konzumirati sokove od povrća i voća, voće svježe ili u obliku jela i deserta. Općenito, dijetalni recepti za bubrežne bolesti uglavnom sadrže veliku većinu povrća i voćna jela. Ne treba zaboraviti na iznimke, na primjer, rotkvica, češnjak, špinat, cvjetača, celer isključeni su iz prehrane bolesnika. Prvi slijedovi prehrane za bubrežne bolesti predstavljeni su u prilično velikom broju juha od povrća, juha od žitarica i tjestenine, koje se pripremaju isključivo bez mesa ili bilo koje druge juhe. Druga jela mogu se pripremiti od nemasnog mesa, peradi, ribe, na primjer, u obliku parnih kotleta ili mesnih okruglica, kuhanog mesa. Glavna hrana u prehrani za bubrežne bolesti može se nazvati kašom, u bilo kojem obliku. Može biti riža, proso, zobene pahuljice, pšenica, uz dodatak mesa ili voća. Od sezonskog voća rade se deserti i voćni pirei. To mogu biti voćni smoothieji i žele, kiseli i pudingi.

Dijetalni meni za bubrežne bolesti

Jelovnik prehrane za bubrežne bolesti sastavlja dijetetičar, prema preporukama liječnika i ovisno o općem stanju pacijenta. Dijetalni jelovnik za bubrežne bolesti u pravilu se sastoji od laganih obroka koji pridonose minimalnom opterećenju oboljelih bubrega i probavnog sustava. To su uglavnom jela od povrća i jela od raznih žitarica.

Dijetalni jelovnik za bolesti bubrega za tjedan dana sastoji se od sljedećih jela:

• Za doručak - kaša od rižinog mlijeka, sir s grožđicama, čaj s medom;
• Za drugi doručak - puding od svježeg sira, juha od šipka;
• Za ručak - pire juha od povrća, kuhano meso, kompot;
• Za večeru - riblji kolači na pari, kaša od svježeg sira s tjesteninom, čaša mlijeka s niskim udjelom masti;
• Prije spavanja - čaša kefira;

• Za doručak - heljdina kaša s mlijekom, kotleti od mrkve, čaj s medom;
• Za drugi doručak - kuhana riba i pire krumpir;
• Za ručak - vegetarijanski boršč, kuhano meso peradi, kompot od jabuka;
• Za večeru - tepsija od mesa, svježi sir sa šećerom, čaj s mlijekom;

• Za doručak - vinaigrette, kuhana riba, svježi sir s kiselim vrhnjem, čaša soka od rajčice;
• Za ručak - mliječna juha s vermikelima, riža s kuhanom teletinom, kompot od višanja;
• Za večeru - tepsija od krumpira, zobene pahuljice s voćem;
• Prije odlaska u krevet - čaša podsirenog mlijeka;

• Za doručak - kaša od rižinog mlijeka, sir s grožđicama, čaj;
• Za drugi doručak - tepsija od svježeg sira;
• Za ručak - juha od povrća, kuhano meso s heljdinom kašom, kompot od jabuka;
• Za večeru - parni riblji kotleti, kaša od tjestenine, čaša mlijeka;
• Prije spavanja - čaša kefira;

• Za doručak - pilav od povrća, svježi sir s kiselim vrhnjem, voćni sok;
• Za drugi doručak - svježi sir, kefir sa šećerom;
• Za ručak - juha od povrća s piletinom, kuhana teletina, kompot od jabuka;
• Za večeru - tepsija od svježeg sira s rižom, juha od šipka;
• Prije spavanja - suhe šljive, suhe marelice, grožđice;

• Za doručak - mliječna kaša od heljde, kuhana repa, juha od šipka;
• Za drugi doručak - pire krumpir s kuhanom ribom;
• Za ručak - vegetarijanski boršč, kuhano meso, voćni sok;
• Za večeru - tepsija od mesa, čaj s medom;
• Prije spavanja - čaša kefira;

• Za doručak - mliječna kaša od griza, čaj;
• Za drugi doručak - vinaigrette, zobena kaša s voćem, mlijeko;
• Za ručak - juha od pire krumpira, kuhano meso, voćni žele;
• Za večeru - tepsija od svježeg sira, palačinke od jabuka, kompot;
• Prije spavanja - čaša kefira.

Ovaj jelovnik prehrane za bubrežne bolesti je savjetodavne prirode i može ga promijeniti ili nadopuniti dijetetičar.

Bolesti bubrega - vrlo ozbiljan problem sa zdravljem, što većina ljudi jednostavno ignorira. Oko deset posto bolesnika izloženo je bolesti nakon konzumiranja alkohola, prekomjernog rada i jakog hlađenja, predoziranja lijekovima i drugih važnih čimbenika. Prema statistikama, mnoge žene pate od bolesti bubrega, što se objašnjava osobitostima anatomska struktura organizam.

Jedno od glavnih pitanja koje pacijenti postavljaju našim stručnjacima medicinski centar, pitanje je: što je dopušteno? Liječnici će na to moći odgovoriti tek nakon provođenja brojnih studija kako bi točno potvrdili dijagnozu. Koristeći suvremenu opremu, liječnici će sve zahvate moći izvršiti dovoljno brzo. Smanjenjem vremena pregleda moći će se prije započeti s terapijom.

Simptomi

Glavni simptomi bolesti bubrega su:

Glavobolja;

Nelagoda u leđima i nervoza;

Drhtavica i blanširanje kože;

Nedostatak želje da se bilo što jede;

Česta želja za pražnjenjem mjehura. Kada dođe do infekcije, potrebno je konzultirati se sa specijalistom kako bi se pravodobno propisala terapija koja uključuje i dijetu. Mnogi ljudi misle da briga o ispravnoj prehrani nije važna točka.

Pravilna prehrana

Kao i svaka bolest, infekcija može naštetiti unutarnjim organima i glavnom tijelu. proces razmjene(metabolizam - nakupljanje i nemogućnost obnove krvi). Svaki pacijent kojemu je dijagnosticirana bolest dobiva popis što ne raditi s bubrežnom bolešću. Djelomično bolesnim pacijentima se nudi da ograniče neke stavke jelovnika i oslobode se soli, raznih začina i začina, kao i alkohola.

Prednosti u prehrani su hrana koja sadrži potrebnu količinu ugljikohidrata, ali bjelančevine i masti u malom volumenu. Za bolesnike s progresivnom bolešću potrebno je strogo pridržavanje prehrane (tablica br. 7). Propisuje se bolesnicima s trajnim zatajenjem bubrega i glomerulonefritisom.

Dijeta za glomerulonefritis

Opća pravila prehrane su:

Morate jesti u porcijama, najmanje pet puta dnevno. Veličina porcije treba biti mala, a učestalost njihovog unosa je posljedica nadoknade izgubljene energije i imunološke podrške.

Količina tekućine trebala bi biti do jedne i pol litre dnevno, uključujući juhe i čaj.

Slijedeći određenu dijetu.

Posoljenje jelima strogo je zabranjeno, stoga ih treba zamijeniti solju, octom, limunovim sokom i sličnim blagim dodacima.

Meso se smije konzumirati najviše dva puta tjedno, pa se uglavnom jede biljna hrana.

Trebali biste potpuno odustati od alkohola.

Što je dopušteno od proizvoda za bubrežne bolesti?

Mnogi ljudi imaju zabludu da prehrana uključuje samo vodu i kruh. Međutim, nije tako jer se sve mora konzumirati, ali umjereno! Kako bi se brzo obnovila funkcija bubrega, liječnici savjetuju jesti sljedeću hranu:

Mlijeko, svježi sir i nemasni jogurt.

Mekinje i bijeli kruh, kao i keksi bez soli.

Juhe od povrća s dodatkom tjestenine i žitarica.

Nemasna hrana i povrće.

Kuhano meso.

Maslac i biljno ulje bez soli.

Čaj, ne jaki listovi čaja.

Kisel, med, kompot od sušenog voća.

Kotleti kuhani na pari i mesne okruglice.

Zabranjena hrana za bubrežne bolesti

Vrlo je važno to razumjeti štetne tvari nisu u stanju da se izluče, a neke se nakupljaju i dovode do uništenja tijela. Iz tog razloga su isključeni iz prehrane:

Gljive, riba i meso.

Juhe na bazi bujona.

Vruće bilje i začini.

Češnjak i luk.

Dimljeni proizvodi.

Čokolada i kava.

Soja i mahunarke.

Uz bilo koju bolest, morate zapamtiti da ne možete ići u ekstreme. Da biste to učinili, stručnjak će vas napraviti uravnotežen jelovnik, što dopušta neke slobode. Ova metoda će omogućiti ravnotežu i povećanje zaštitna funkcija organizam.

Bubrezi imaju važnu ulogu u održavanju ravnoteže vode i soli u tijelu, stoga se u slučaju bubrežnih bolesti preporuča ograničiti unos soli i tekućine. Liječnici su se razvili posebne dijete, koji su prikladni za liječenje raznih bolesti, uključujući i bolesti bubrega. Pacijenti su propisani medicinski stolovi br.6 i br.7.

Popis namirnica

Dijetalna prehrana je prilično stroga, ali neophodna za potpuno liječenje. Pacijenti koji pate od kamenaca ili drugih bolest bubrega, preporuča se iz jelovnika isključiti sljedeće namirnice: češnjak, gljive, kiseljak, mahune, luk, sol, kakao i kavu, tamnu čokoladu, masnu ribu, meso životinja. Vrijedno je svesti konzumaciju alkohola na minimum, izbaciti iz prehrane razne kobasice, konzerviranu hranu, peciva i svježi sir. Općenito, mliječni proizvodi se mogu konzumirati, ali velika količina kalija i fosfora u tijelu s ovom bolešću također nije potrebna.

Popis zabranjenih namirnica prilično je velik, ali raznolikost prehrane ne bi smjela patiti od toga. Možete jesti: nemasne juhe, povrće, nemasno meso i ribu, jaja. Dopušteno je koristiti šećer, med, razne džemove, voće i sokove.

Vrijedi napomenuti da se takva stroga ograničenja nameću samo onima koji imaju bubrežne kamence ili zatajenje bubrega, drugi ljudi bi trebali malo prilagoditi dnevnu prehranu i smanjiti unos soli u organizam na 2 grama dnevno.

• Jedite 3-5 puta dnevno, u isto vrijeme;
• Izbacite lagane, nasumične zalogaje između obroka, kao što su čaj sa slatkišima, krekeri i slično;
• Smanjite veličinu posluživanja na 300 grama;
• Crni čaj zamijenite infuzijom šipka s medom.

Uzorak jelovnika za dan

1 opcija ishrane za bolest:

• Doručak: 1 jaje, heljdina kaša s maslacem;
• Ručak: tost s maslacem i medom, čaša kefira;
• Ručak: ratatouille bez začina, šnita kruha, pileća juha;
• Međuobrok: pečeno voće (jabuke, kruške, breskve);
• Večera: juha u ribljoj juhi s mesnim okruglicama (od ribe).

Prije spavanja možete popiti čašu kefira s datuljama ili suhim marelicama.

2 opcije ishrane za bolest:

• Doručak: griz, tost s maslacem i džemom;
• Ručak: kolači od sira kuhani u pećnici, slab čaj s limunom;
• Ručak: juha od povrća s kiselim vrhnjem, pire krumpir s kuhanom piletinom;
• Popodnevni međuobrok: jogurt i voćni sufle;
• Večera: kotleti od krumpira, zimska salata bez kiselih krastavaca i luka.

3 opcije ishrane za bolest:

• Doručak: omlet od 2 jaja, mlijeko mlijeko;
• Ručak: svježi sir, tost s marmeladom;
• Ručak: pileća juha s knedlama, salata od povrća;
• Popodnevni međuobrok: voćna salata;
• Večera: crvena riba pečena u pećnici bez soli, začina i ulja, u foliji.

Recepti prikladni za terapijsku dijetu

Sastojci za juhu od povrća:

• Krumpir, 3 kom;
• Mrkva, 1 kom;
• Bijeli kupus, 100 grama;
• prokulice, 100 grama;
• Mlijeko ili vrhnje.

Povrće ogulite, ulijte litru vode u lonac, stavite povrće i kuhajte ga gotovo dok ne bude potpuno kuhano. Izvadite ih, izrežite. Ne treba izlijevati juhu, dodati nasjeckano ili pasirano povrće (u slučaju akutne ili kronične bolesti bolje je pasirano povrće), dodati malo mlijeka ili vrhnja, kuhati dok se povrće potpuno ne skuha.

juha od povrća sa prekrupa od ječma, Sastojci:

• Mlijeko, 1 čaša;
• Juha od povrća, 700 ml;
• Krumpir, 3 kom;
• Celer, 100 grama;
• Mrkva, 1 kom;
• Biserni ječam, 100 grama.

Mrkvu i krumpir oguliti, staviti u lonac vode, kuhati dok povrće nije gotovo gotovo. Izvadite mrkvu i krumpir, dodajte biserni ječam kad je gotovo, kuhano povrće i celer nasjeckajte, ubacite u juhu i ječam. Ulijte mlijeko (možete zamijeniti nemasnim vrhnjem ako želite) i kuhajte dok se žitarice i povrće potpuno ne skuhaju.

Juhu od povrća dobro je jesti u vrijeme ručka, ne opterećuje crijeva i bubrege radom. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da nema potrebe soliti i papriti ništa, inače će cijeli blagotvorni učinak nestati, a bolesti bubrega će se pogoršati.

Vegetarijanski boršč, sastojci:

• Voda, 1 litra;
• Krumpir, 5 kom;
• Mrkva, 1 kom;
• Cikla, 200 grama;
• Kupus, 200 grama;
• Rajčica, 1 kom;
• Maslac, 25 grama;
• Zeleni, 20 grama.

Napravite juhu od povrća, za to operite i ogulite ciklu, mrkvu i krumpir, dodajte ih u ulaz, kuhajte gotovo dok ne budete spremni. Dok se povrće kuha, sitno nasjeckajte 200 grama bijeli kupus, rajčicu prelijte kipućom vodom (da joj se lakše skine kora), ogulite i narežite rajčicu. Kad je juha gotova, izvadite krumpir, ciklu i mrkvu.

Povrće narežite, kao i za obični boršč, po mogućnosti možete naribati ciklu. U juhu dodajte sve pripravke, zakuhajte i stavite komadić maslaca, smanjite vatru na minimum i pustite da se juha kuha još 5-10 minuta. Ugasite vatru i ostavite vegetarijanski boršč da odstoji na toplom mjestu 2 sata. Prije upotrebe možete dodati malo limunovog soka, začinskog bilja i kiselog vrhnja.

Sastojci za voćnu juhu:

• Suhe šljive, 50 grama;
• Suhe marelice, 50 grama;
• Datule, 50 grama;
• Suhe jabuke, 50 grama;
• Suhe kruške, 50 grama;
• Riža, 50 grama.

U vodu dodajte svo suho voće i kuhajte 15 minuta. Posebno skuhajte rižu, uz dodatak male količine maslac. Suho voće izvadite iz vode i sitno nasjeckajte, pomiješajte s rižom i ponovno dodajte u voćnu vodu. Kuhajte još pet minuta. Možete dodati malo meda, vrhnja ili čak malo džema.

Umjesto deserta treba koristiti voćnu juhu, možete zamijeniti neki od međuobroka (ručak ili popodnevni međuobrok), a možete i dopuniti ručak. Ima okus po kompotu.

Sastojci za slatku juhu od riže:

• Riža, 100 grama;
• Mlijeko, 250 ml;
• Voda.

Rižu dobro isperite pod tekućom vodom, potrebno je oprati sav škrob, pazite da zrna postanu prozirna. Ulijte vodu u žitarice, kuhajte dok se gotovo ne skuha. Zagrijte mlijeko u posebnoj posudi, dodajte rižu tamo i dovedite rižu u spremnost. Kad se mliječna juha ohladi, dodajte med. Ako ne želite čekati, onda je bolje dodati šećer ili džem, jer med, u interakciji s temperaturama iznad 40 stupnjeva, gubi svoja korisna svojstva.

Desertna rižina juha se može konzumirati za ručak ili popodnevni čaj. Doručak možete zamijeniti i njima, ali tada biste trebali dodati nešto zasitnije, na primjer, jaje s kruhom i maslacem.

Gulaš od kuhanog mesa Sastojci:

• Nemasna govedina, 150 grama;
• Pšenično brašno, 15 grama;
• Mrkva, 30 grama;
• Maslac, 15 grama;
• Krema.

Prokuhajte meso dok se kuha, napravite kremasti umak. Da biste to učinili, pržite brašno u suhoj tavi, pomiješajte s vrhnjem. Kad je meso gotovo, izvaditi ga i narezati na kockice, staviti u lonac, preliti umakom i vodom, dodati nasjeckanu mrkvu. Kuhajte oko sat vremena.

Gulaš možete poslužiti s heljdom ili rižom, a možete koristiti i mješavinu žitarica. Ukusno i sljubljeno s pireom od povrća. Ovo jelo najbolje je jesti za ručak, jer je preteško za večeru.

Tepsija s piletinom Sastojci:

• Pileća prsa, 1 kom. (ili 2 komada pilećeg filea);
• Bijeli kruh, 50-100 grama;
• Maslac, 1 žlica;
• Jaje, 1 kom;
• Kiselo vrhnje, ½ šalice;
• Mlijeko, 200 ml.

Dijelove piletine skuhajte, prođite kroz mlin za meso. Kruh natopiti mlijekom, kad omekša dodati mesu, promiješati. Utrljajte maslac, odvojite žumanjak od proteina, lagano istucite protein. Mesu s kruhom dodajte maslac, žumanjak i kiselo vrhnje, miješajte dok ne postane glatko. Posudu u kojoj ćete peći namažite uljem, u nju stavite mesnu smjesu i umućene proteine. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, pecite oko 30 minuta.

Tepsija s piletinom može se jesti za večeru, ne opterećuje tijelo puno, bubrezi ne doživljavaju stres. Večera bi trebala biti 3-4 sata prije spavanja.

Sastojci za umak od kiselog vrhnja:

• Kiselo vrhnje, 100 grama;
• Brašno, 15 grama.

Umak od kiselog vrhnja, jedan od rijetkih dopuštenih začina, za bolesti povezane s bubrezima. Priprema je prilično jednostavna i brza. Brašno osušite u pećnici ili u tavi bez ulja. Zakuhajte polovicu kiselog vrhnja, drugu polovicu pomiješajte s brašnom i dobro izmiješajte. Dio kiselog vrhnja pomiješajte s brašnom u ono koje je ključalo, ponovno prokuhajte.

Koju hranu možete jesti kod bolesti bubrega?