Come trattare l'intossicazione alimentare. Le principali cause di intossicazione alimentare

Uno stato patologico risultante dall'ingestione di sostanze tossiche nel corpo è chiamato avvelenamento. La prima cosa da fare in caso di avvelenamento è rimuovere il veleno dal corpo il più rapidamente possibile e neutralizzarlo. A tale scopo viene utilizzata la lavanda gastrica: si danno da bere diversi bicchieri d'acqua di seguito e inducono il vomito premendo un dito sulla radice della lingua.

Esistono diversi tipi di avvelenamento:
avvelenamento con alcali e acidi caustici
avvelenamento del cibo
avvelenamento con sonniferi e droghe
intossicazione da alcol
avvelenamento da arsenico
avvelenamento industriale
avvelenamento con luce e monossido di carbonio
avvelenamento da insetticidi

Il tipo più comune di avvelenamento è l'intossicazione alimentare o intossicazione alimentare. L'intossicazione alimentare è condizione acuta, che compare dopo aver mangiato un prodotto che conteneva tossine di varia origine, biologiche e non. Elenchiamo i tipi più comuni intossicazione alimentare:
1. Avvelenamento associato al mangiare piante velenose e animali.
2. Intossicazione microbica (intossicazione alimentare).
3. Avvelenamento sostanze chimiche varie categorie.

Le intossicazioni alimentari acute più comuni risultanti dal consumo di cibo contaminato da microbi patogeni e dalle loro tossine sono chiamate intossicazione microbica o intossicazione alimentare. Gli agenti causali di questo tipo di infezione sono stafilococchi, proteus, citrobacter, klebsiella, ceppi enterotossigeni di Escherichia coli, clostridi e così via. Le fonti di intossicazione alimentare sono le persone malate e i portatori sani dell'infezione, nonché gli animali. Negli alimenti si moltiplicano i microbi che formano le tossine. Queste tossine entrano nel corpo umano attraverso il cibo che mangiamo.

La violazione degli standard sanitari e igienici durante la preparazione, la conservazione e la vendita di prodotti alimentari (ad esempio, se il cibo viene lasciato a lungo in una stanza calda all'aria aperta) è una condizione ideale per la contaminazione degli alimenti e l'accumulo di tossine in esso.

Alcuni microbi (in particolare lo stafilococco aureus) producono tossine resistenti all'ebollizione. Di conseguenza, anche se il cibo è stato precedentemente bollito, il rischio di intossicazione alimentare non scompare. Di norma, il cibo contaminato sembra avariato, lo è cattivo odore, gusto, ha una consistenza e un colore insoliti. Uno dei segni più evidenti che il cibo non è idoneo al consumo (questo vale soprattutto per i cibi liquidi) è la comparsa di bolle di gas su di esso. Tuttavia, spesso si può sviluppare intossicazione alimentare dopo aver mangiato cibi con buone caratteristiche organolettiche.

Segni e sintomi caratteristici di intossicazione alimentare:
l'avvelenamento si sviluppa durante da 2 ore a un giorno dal momento di mangiare cibi non adatti;
ci sono sintomi fase iniziale gastroenterite, quali: nausea atroce, vomito ripetuto, grave diarrea. In avvelenamento del cibo la diarrea è acquosa, abbondante, offensiva, contiene i resti di cibo non digerito, di solito non contiene sangue. Insieme alla diarrea, la temperatura corporea aumenta, iniziano i brividi e lo stato di salute peggiora drasticamente.
la durata della malattia è di 1-3 giorni, durante i quali i sintomi si attenuano gradualmente. Anche dopo un po 'di tempo dopo l'avvelenamento, ci sono dolori all'addome, debolezza, flatulenza.

Trattamento di intossicazione alimentare

1. Non appena compaiono i sintomi di avvelenamento, lo stomaco viene lavato fino a acqua pulita. A tale scopo viene utilizzata una soluzione al 2%. bicarbonato di sodio, è adatta anche acqua bollita calda.

2. Durante l'intero periodo di malattia, è necessario bere molti liquidi - almeno 2-3 litri di liquidi al giorno. I medici consigliano di aggiungerne un po' all'acqua sale da tavola(per 1 litro d'acqua 1 cucchiaino), bicarbonato di sodio (nella stessa proporzione) e zucchero (per litro d'acqua 2 cucchiaini). Inoltre, vengono utilizzate miscele secche appositamente progettate per la reidratazione (ad esempio Regidron).

3. Dovresti smettere di mangiare cibi difficili da digerire e irritanti.

4. Antimicrobici sono prescritti solo dal medico curante e sono usati nei casi gravi di infezione tossica.

5. In caso di diarrea grave (diarrea), è possibile utilizzare loperamide come farmaco sintomatico.

6. Se si osserva un'infezione tossica in un bambino o in una donna incinta, potrebbe essere necessario il ricovero in ospedale.

7. Sullo sfondo di un'intossicazione alimentare passata, può comparire la dysbacteriosis intestinale, che richiede un trattamento indipendente separato.

In quali casi è necessario ricorrere all'aiuto di un medico?

1. Una forte violazione della respirazione, debolezza nei muscoli.
2. Diarrea abbondante e ad alta temperatura mista a sangue, chiari segni di intossicazione del corpo.
3. In caso di intossicazione alimentare in donne in gravidanza e bambini.
4. Grave disidratazione e grave diarrea acquosa.

Un altro tipo di avvelenamento avvelenamento con alcali e acidi caustici. I sintomi della malattia sono i seguenti: ustioni delle labbra, della mucosa orale e dolore acuto, dolore alla deglutizione, vomito di sangue. In caso di avvelenamento da acidi (solforico, acetico, nitrico, cloridrico), fino all'arrivo dei soccorsi, è necessario lavare costantemente lo stomaco (saranno necessari diversi litri d'acqua). Puoi preparare una soluzione per il lavaggio con l'aggiunta di magnesia (1 cucchiaino per bicchiere d'acqua). È consentito il lavaggio a freddo normale. acqua bollita con induzione del vomito. In nessun caso è consentito indurre il vomito in una persona che si trova in uno stato semi-cosciente o incosciente.

In caso di avvelenamento con alcali (liscivia, ammoniaca), è necessario lavare lo stomaco soluzione successiva: per mezzo bicchiere d'acqua 1 g di acido citrico o per un bicchiere d'acqua un cucchiaio di aceto al 3%.

Dopo il lavaggio, al paziente deve essere somministrata panna fredda o latte (cucchiaini), pezzi di ghiaccio (rondine), Burro, uova crude, mettere un impacco di ghiaccio sul petto e nella regione epigastrica e piastre riscaldanti vicino alle braccia e alle gambe.

Segni di avvelenamento da alcol: all'inizio la persona è eccitata, il suo viso diventa rosso, la bocca va l'odore dell'alcol, poi inizia il delirio, il viso diventa Colore bianco il paziente cade in uno stato di incoscienza. Bisogna fare attenzione quando si annusa ammoniaca, fai una lavanda gastrica e poi ricopri il corpo con piastre riscaldanti, sarà utile un'abbondante bevanda calda (ad esempio un caffè forte).
In caso di avvelenamento da farmaci e sonniferi si osservano i seguenti sintomi: vertigini, sonnolenza, vomito, acufeni, convulsioni, polso debole e lento. Innanzitutto, è necessario lavare lo stomaco, dopo di che in nessun caso il paziente deve dormire, è necessario farlo muovere, camminare per la stanza, strofinare e riscaldare il suo corpo, alternare docce fredde e bagni caldi, se necessario, prendere respirazione artificiale.

L'uomo che è stato avvelenato monossido di carbonio (monossido di carbonio) o gas di accensione, manifesta i seguenti sintomi: acufene, male alla testa, debolezza generale, vertigini, polso indebolito, mancanza di respiro, nausea e vomito, in casi grave avvelenamento- perdita di coscienza, convulsioni. Prima di tutto, la vittima deve essere portata a Aria fresca, somministrare bevande stimolanti come tè, caffè, annusare ammoniaca, eseguire la respirazione artificiale, mettere piastre riscaldanti, strofinare.

In avvelenamento da arsenico il paziente ha vomito e diarrea incessanti, a seguito dei quali iniziano le convulsioni, gli arti diventano blu. È necessario chiamare un'ambulanza e prima del suo arrivo effettuare una lavanda gastrica.

I veleni industriali sono un gruppo di farmaci e liquidi utilizzati per scopi tecnici. Possono anche causare avvelenamento. Il più pericoloso è l'avvelenamento da antigelo, poiché un solo sorso può essere fatale. I segni di avvelenamento si verificano solo dopo 6-8 ore: inizialmente c'è debolezza generale, vomito, nausea, quindi iniziano allucinazioni, delirio, convulsioni, fino alla perdita di coscienza. Nei liquidi industriali come l'alcool denaturato e simili, sono presenti impurità nocive: oli di fusel, alcol metilico, che è simile per odore e sapore all'alcol etilico alimentare. Un solo sorso di alcol metilico porta all'atrofia del nervo ottico e alla perdita di coscienza, mentre una dose di 30-100 g, di regola, termina con la morte.

Se esiste la possibilità di avvelenamento industriale, è necessario eseguire una lavanda gastrica, fare un clistere e consultare immediatamente un medico.

In caso di avvelenamento con sostanze velenose, come ad esempio karbofos, clorofos, utilizzati nella lotta contro gli insetti dannosi (i cosiddetti insetticidi), si osservano vertigini, dolore alla testa, ai muscoli e perdita di appetito. Questi sintomi di solito scompaiono dopo pochi giorni, ma nei casi più gravi ( un gran numero di vapori) l'avvelenamento può causare danni alla centrale sistema nervoso. Se il veleno viene a contatto con la pelle, possono formarsi ulcere se le mucose degli occhi sono interessate, perdita parziale della vista o malattie gravi occhio.

L'intossicazione alimentare è un'indigestione acuta causata dal consumo di cibi e bevande di scarsa qualità o tossici.

• Avvelenamento del cibo(PTI). Si verificano a causa del consumo di cibo contaminato da microrganismi patogeni. Per esempio, cibo stantio. Anche il mancato rispetto degli standard sanitari e igienici può provocare PTI.
• Tossico (non infettivo) avvelenamento. Si verificano quando le tossine naturali o chimiche entrano nel corpo con il cibo. Ad esempio, il veleno di funghi e piante non commestibili, oltre a sostanze chimiche.

L'ultimo tipo di avvelenamento è il più pericoloso. Non devi combatterli da solo. Se si sospetta una natura non infettiva dell'avvelenamento, consultare immediatamente un medico.

Inoltre, indipendentemente dal tipo di avvelenamento, sono necessarie cure mediche qualificate per donne in gravidanza e in allattamento, bambini e anziani.

Ma di solito le persone devono affrontare infezioni tossiche che possono essere curate a casa. Successivamente, parleremo delle misure da intraprendere per far fronte da soli al PTI.

Sintomi e patogenesi

Il decorso della malattia di origine alimentare dipende dall'età e condizione generale umano, nonché una specie di batteri patogeni. Ma il quadro generale è questo:

• nausea ossessiva;
• vomito ripetuto;
• debolezza, malessere;
• carnagione cambiata;
• diarrea;
• brividi;
• temperatura corporea elevata.

PTI ha un breve periodo di incubazione. I primi segni compaiono 2-6 ore dopo l'ingestione e progrediscono rapidamente senza trattamento.

Trattamento

Passaggio 1. Lavanda gastrica

Quando compaiono i primi sintomi, è necessario rimuovere i resti di cibo tossico dal corpo. Per questo, lo stomaco viene lavato. le azioni sono le stesse del primo soccorso.

1. Preparare una soluzione debole di permanganato di potassio (permanganato di potassio) o bicarbonato di sodio (1 cucchiaio di bicarbonato di sodio per 1,5-2 litri di acqua a temperatura ambiente).
2. Bevi una soluzione.
3. Indurre il vomito (due dita premono sulla radice della lingua).
4. Ripetere la procedura più volte fino a quando il vomito non sarà limpido.

Passaggio 2. Ricezione di assorbenti

I sorbenti sono farmaci che aiutano a rimuovere le tossine dal corpo. Il più famoso di questi è il carbone attivo.

Carbone attivo riduce l'assorbimento tratto gastrointestinale tossine, sali di metalli pesanti, alcaloidi e altre sostanze nocive e contribuisce anche alla loro rimozione dal corpo.

Dosaggio per avvelenamento: una compressa ogni 10 kg di peso corporeo.

In altre parole, se pesi 70 kg, avrai bisogno di almeno sette compresse. Nei casi più gravi, il dosaggio deve essere aumentato.

In caso di avvelenamento, il carbone è meglio assunto sotto forma di sospensione acquosa. Per fare questo, schiacciare le compresse e mescolare con 100 ml acqua bollita temperatura ambiente. Il sapore di questa miscela è piuttosto sgradevole, ma combatte efficacemente l'avvelenamento.

Puoi anche usare al posto del solito carbone bianco. Si ritiene che questo sia un assorbente selettivo e concentrato. Non solo rimuove le tossine, ma conserva anche nutrienti. In questo caso, il dosaggio è dimezzato: per un adulto, 2-4 compresse, a seconda del grado di avvelenamento.

Invece del carbone, è possibile utilizzare altri assorbenti (secondo le istruzioni). Ad esempio, "Smektu", "Laktofiltrum", "Enterosgel" e altri.

Passaggio 3: bere molta acqua

Vomito e diarrea disidratano gravemente il corpo: è necessario reintegrare le perdite di liquidi e mantenere l'equilibrio idrico.

Bere almeno 2-3 litri di acqua bollita al giorno.

Puoi anche assumere agenti reidratanti speciali: Regidron, Oralit e altri. Si tratta di polveri e soluzioni contenenti sali minerali e glucosio e prevengono la disidratazione.

Altri medicinali

Per quanto riguarda l'assunzione di altri farmaci per le infezioni tossiche, esistono diverse regole generali:

• Quando il vomito attivo si interrompe, puoi usare farmaci che ripristinano la microflora intestinale (Hilak Forte, Linex, Mezim e altri).
• Se la temperatura supera i 37,5 gradi, deve essere abbassata con antipiretici (paracetamolo, ibuprofene e altri).
• Si sconsiglia l'assunzione di antidolorifici: possono complicare la diagnosi in caso di complicanze.
• I farmaci antimicrobici (principalmente antibiotici) sono usati nei casi gravi di infezione tossica e sono prescritti esclusivamente da un medico.

Passaggio 4. Modalità e dieta

Con un'infezione alimentare, il paziente si sente grave debolezza. dovrebbe essere rispettato riposo a letto e il primo giorno a rifiutare il cibo (se l'appetito è disturbato e il corpo rifiuta il cibo).

Il secondo o il terzo giorno puoi permetterti gelatina, cracker (senza semi di papavero, uvetta, vaniglia e altri additivi), oltre a purè di patate liquido o porridge di avena cotto in acqua.

Come trattamento attivo i sintomi scompaiono - il miglioramento dovrebbe arrivare in poche ore. Infine, il corpo torna alla normalità, di regola, entro tre giorni. Ma per qualche giorno in più possono persistere dolore addominale, debolezza e flatulenza.

Se i sintomi principali (diarrea, vomito, febbre) non diminuiscono e non passano più di sei ore dopo l'inizio del trattamento, consultare un medico.

Passaggio 5. Prevenzione

Nessuno è immune dalle infezioni di origine alimentare. Ma spetta a tutti ridurre al minimo i propri rischi.

1. Lavati le mani prima di mangiare.
2. Mantieni la cucina pulita, segui la tecnologia di cottura.
3. Sii esigente riguardo alla qualità dei prodotti al momento dell'acquisto. Ad esempio, non comprare pesce con un odore di ammoniaca e un rivestimento "arrugginito". (Tutti i consigli per la scelta del pesce.)
4. Non mangiare in stabilimenti gastronomici dubbi, non bere l'acqua del rubinetto.

Segui queste e altre precauzioni e rimani in salute!

L'intossicazione alimentare è una condizione del corpo che compare dopo aver mangiato cibi di bassa qualità. I sintomi di avvelenamento si manifestano con indigestione, nausea o vomito, una persona si sente stanca e stordita. Quando le tossine entrano nel corpo umano, causano l'infiammazione del rivestimento dello stomaco, del colon e intestino tenue. Successivamente, i microbi o le tossine entrano nel sangue, rendendolo Influenza negativa a tutti i sistemi corporei. Sono a rischio il fegato, che rimuove le tossine, il cuore e il sistema nervoso centrale.

I tipi di intossicazione alimentare possono essere suddivisi in infettivi e non infettivi. si chiamano malattie infettive avvelenamento del cibo e i loro agenti patogeni sono microbi, virus e batteri. Avvelenamenti non infettivi si verificano a causa di tossine di sostanze chimicamente nocive, funghi e veleni.

Cause di avvelenamento

Le cause comuni di microbi o tossine negli alimenti sono:

• Cibi crudi e non trasformati.
• Mancanza di igiene delle mani prima di mangiare.
• Prodotti sporchi.
• Cibo scaduto.

Le infezioni tossiche di origine alimentare sono causate da veleni chimici o animali e origine vegetale. Tra questi ci sono i seguenti fattori:

• Funghi.
• Piante velenose.
• Chimicamente sostanze nocive.

Segni di intossicazione alimentare compaiono a causa di microbi che sono entrati nel cibo o nell'acqua, tra cui i seguenti agenti patogeni:

• Virus che causano nausea, vomito, brividi,.
• Stafilococco o coli causare vomito, brividi, diarrea, vertigini. Lo stomaco inizia a far male e appare calore.
• Salmonellosi e botulismo causano vertigini, diarrea, brividi e sudorazione. Il dolore addominale e la febbre iniziano entro mezz'ora dopo che la tossina è entrata nel corpo.

Le tossine compaiono anche nei cibi freschi, ma più spesso una persona si ammala dopo aver mangiato cibo avariato. Avvelenamento pericoloso da tali prodotti:

• Avvelenamento con latticini o dolciumi.
• Avvelenamento da uova.
• Avvelenamento da carne o pesce crudo.
• Avvelenamento da gamberetti e altri frutti di mare.

La caratteristica è lo sviluppo veloce e di piccole dimensioni periodo di incubazione. Un grave avvelenamento con cibo avariato può causare sintomi di intossicazione corporea in un adulto e in un bambino. Tali condizioni sono pericolose epidemie collettive della malattia o nella cerchia familiare. I prodotti con una scadenza scaduta, imballaggi rotti o un odore sgradevole diventano pericolosi. Altri segni di cibo avariato sono i cambiamenti di colore, gusto e consistenza. L'avvelenamento può verificarsi anche dopo aver consumato una dieta normale. aspetto esteriore Prodotto. I microbi di una persona portatrice di malattie non hanno ancora avuto il tempo di moltiplicarsi in tale cibo e rovinarlo.

I sintomi della malattia

Segni di intossicazione alimentare compaiono da 2 ore a 2 giorni dall'inizio dell'azione delle tossine o dell'infezione tossica. Lo sviluppo individuale della malattia dipende dall'età, dal peso del paziente e dal tipo di tossine o microbi. Sintomi caratteristici intossicazione alimentare del corpo sono i seguenti:

• C'è una temperatura durante l'avvelenamento, che può causare brividi.
• Una persona perde l'appetito e sente una crescente debolezza, vertigini.
• Ci sono dolori parossistici nell'addome e diarrea.
• L'addome è molto gonfio.
• L'avvelenamento è accompagnato da vomito e nausea.
• La pressione sanguigna del paziente diminuisce e si verifica un mal di testa quando avvelenato.

Sintomi della malattia nei casi gravi causati da veleni neurotossici:

• Il lavoro del cervello è interrotto e si verificano allucinazioni, vertigini e delusioni.
• Il lavoro del sistema nervoso periferico viene interrotto, il che porta alla paralisi.
• Aumento della salivazione.
• Diminuzione dell'acuità visiva.
• Tono muscolare debole.
• Una persona può perdere conoscenza, sentirsi debole.
• Paralisi respiratoria.
• Sintomi di disidratazione, comprese le mucose secche, sete e respiro affannoso.
• La temperatura durante l'avvelenamento è mantenuta a tassi elevati.

Tale segnali di pericolo compaiono con la sconfitta del botulismo o della salmonellosi. Per le donne in gravidanza, i bambini e gli anziani, la malattia può finire con la morte se non si cerca immediatamente l'aiuto di un medico.

Spesso c'è avvelenamento con formaggio, salsiccia bollita, torte, insalate con maionese. Un pericoloso avvelenamento da gamberetti o altri frutti di mare crudi, che provoca nausea, vomito, vertigini, diarrea e brividi. Lo stomaco può fare molto male, il sangue appare insieme alle feci.

Anche l'avvelenamento con uova consumate crude o lavorate in modo improprio è molto pericoloso. Ciò provoca vomito, febbre alta, nausea, debolezza, vertigini e diarrea. La temperatura persiste a lungo, lo stomaco fa molto male. Avvelenamento uova crude può causare salmonellosi. Per trattare efficacemente la malattia, è necessario prima determinare la causa dell'avvelenamento e quindi assumere i farmaci e le procedure appropriate.

Esiste un trattamento comune per l'avvelenamento da latte, ma questo è un malinteso. Non è consigliabile assumere il latte in caso di avvelenamento, poiché non è in grado di rimuovere le tossine e non è usato come medicinale.

Come trattare l'intossicazione alimentare?

Se il paziente ce l'ha avvelenamento acuto funghi, devi chiamare un'ambulanza cure mediche perché i sintomi dell'avvelenamento si sviluppano rapidamente. Se compaiono sintomi di avvelenamento nei bambini o nelle donne in gravidanza, vale anche la pena chiamare immediatamente un'ambulanza. In altri casi, l'avvelenamento può essere curato a casa, ma solo se le condizioni del paziente non peggiorano. I farmaci per eliminare i sintomi di intossicazione sono prescritti solo da un medico, ma a casa, prima dell'arrivo dell'ambulanza, devono essere presi i seguenti passaggi:

1. Lavare lo stomaco con acqua con aggiunta di permanganato di potassio o soda. Per preparare la soluzione, è necessario prendere un cucchiaio di soda per litro d'acqua, bere la soluzione e indurre il vomito. Lo stomaco deve essere lavato per pulire l'acqua.
2. Dopo la lavanda gastrica, assumere farmaci come enterosgel o smecta. Devi berli con molto liquido.
3. Se una persona non riesce a bere abbastanza liquidi o inizia immediatamente a provare nausea, vomito e mal di stomaco, è necessario aggiungere acqua al sorbente e berlo a piccoli sorsi ogni cinque minuti.
4. Per evitare che il corpo soffra di disidratazione, devi farlo soluzioni saline. La quantità di liquido dovrebbe essere di almeno due litri al giorno.
5. Il paziente dovrebbe rifiutarsi di mangiare e mantenere la calma in modo che lo stomaco non soccomba a uno stress eccessivo.

Se una persona ha un grave avvelenamento, viene inviata per un trattamento in ospedale per rimuovere le tossine dal corpo, eliminare le complicazioni e sviluppare la malattia. Il corso del trattamento per trattamento tempestivo ospedale per circa una settimana. Per ottenere il risultato del trattamento, è necessario cercare l'aiuto di specialisti non appena compaiono i sintomi della malattia.

Quando il trattamento dell'avvelenamento viene effettuato a casa, dopo aver lavato lo stomaco e aver interrotto il vomito, vengono utilizzati agenti che ripristinano la microflora intestinale. Se il paziente ha una temperatura elevata, è necessario assumere farmaci antipiretici. Gli antibiotici e gli antidolorifici possono essere prescritti solo da un medico. Un grave avvelenamento nella maggior parte dei casi si verifica con sintomi pronunciati di intossicazione del corpo e richiede intervento medico. La temperatura durante l'avvelenamento in questi casi è difficile da abbassare a casa ed è difficile fermare il vomito o la paralisi incessante. organi respiratori. Pertanto, è possibile trattare l'avvelenamento a casa senza complicazioni così gravi.

Il paziente è prescritto per il trattamento domiciliare dieta speciale che aiuta a recuperare rapidamente condizione normale persona. La dieta dovrebbe essere ricca di vitamine, minerali e proteine. I pasti dovrebbero essere fino a 6 volte al giorno in piccole porzioni. Bere almeno 2 litri di acqua, perché insieme al liquido, le sostanze nocive vengono rimosse dal corpo del paziente. Bere acqua tutte le volte che il paziente può, a piccoli sorsi, per non provocare il vomito. Limitare l'uso di sale, vietare l'alcol, che può disturbare il fegato e i reni, influenzare lo stomaco. Devi seguire una dieta a casa per una settimana, quindi introdurre gradualmente altri alimenti, ma devi eseguire la loro corretta elaborazione.

Trattamento dell'intossicazione alimentare in modi popolari

Per le fasi lievi di avvelenamento a casa, dopo aver consultato un medico, non vengono utilizzati solo i farmaci, ma anche ricette popolari. Questi includono i seguenti trattamenti:

1. con l'aggiunta di miele. L'aneto rimuove le tossine e allevia i sintomi della malattia. Durante il vomito, il potassio viene escreto dal corpo e il miele interferisce con questo processo. Prendi 1 cucchiaino di semi e aggiungi 1,5 tazze di acqua bollente. Quindi far bollire per 2 minuti, togliere dal fuoco, filtrare e aggiungere 1 cucchiaino di miele. Bere 1 litro di infuso durante il giorno.
2. Succo di limone. Prendete 3 limoni e spremetene il succo. Aggiungere acqua e zucchero a piacere. diluito succo di limone bisogno di bere alla volta. Combatte i batteri e impedisce loro di moltiplicarsi. metodo popolare controindicato nelle persone con malattie dello stomaco, iperacidità e gastrite.
3. Infuso di cannella. La cannella è un assorbente naturale che allevia dolori acuti nell'addome per la sua azione antispasmodica. Aiuta a curare l'avvelenamento a casa. Dopo aver preso una persona si sente molto meglio, la debolezza e le vertigini scompaiono. Prendi ½ cucchiaino di cannella in polvere e aggiungi 1 tazza di acqua bollente. Lasciate fermentare per 15 minuti e filtrate. Durante il giorno è necessario bere 1,5 litri di infuso caldo a piccoli sorsi.
4. Infuso di Altea. Accelera il recupero di radice, fiori o foglie di marshmallow. Prendi un cucchiaino di radice schiacciata e aggiungi mezza tazza di acqua bollente. Infondere per mezz'ora, filtrare e bere quattro volte al giorno, 1 cucchiaio, aggiungendo il miele. Prendi 2 cucchiai di foglie o fiori di marshmallow e aggiungi 2 tazze di acqua bollente. Lascia in infusione per 4 ore e prendilo tre volte al giorno come un tè.
5. Assenzio e achillea per il dolore addominale, se il paziente ha nausea, diarrea e vomito in caso di avvelenamento. Prendi 1 cucchiaino di ogni erba, aggiungi 0,5 litri di acqua bollente e lascia agire per 15 minuti. Quindi filtrare e bere 5 volte al giorno in quantità uguali.
6. Fai una lavanda gastrica sale marino. Prendete un cucchiaio di sale e aggiungete un bicchiere d'acqua. Bere almeno 4 bicchieri di liquidi per indurre il vomito. Dopo questa procedura, lo stomaco viene pulito.
7. Dopo la lavanda gastrica, va assunto un bicchiere di vodka con l'aggiunta di un pizzico di pepe nero e meno di mezzo cucchiaino di sale tritato.

I segni di avvelenamento dipenderanno dalla quantità di prodotti di scarsa qualità o veleni che sono entrati nel tratto gastrointestinale. ai sintomi di questo condizione patologica includono: nausea, diarrea, vomito, crampi addominali, aumento della salivazione, caduta pressione sanguigna, disidratazione, febbre. Nei casi più gravi, è possibile un disturbo delle funzioni del sistema nervoso centrale, il coma.

Segni di intossicazione alimentare compaiono 1-2 ore dopo l'ingestione di un pasto di scarsa qualità o di una sostanza velenosa. In alcuni casi, possono apparire entro un giorno. La causa della condizione patologica è l'uso di prodotti, piatti o prodotti conservati in modo improprio di scarsa qualità. Funghi, gamberetti, ostriche, cozze, carne scarsamente fritta, fegato di pesce, caviale, latte, carne o pesce affumicato, latticini, conserve fatte in casa possono provocare avvelenamento.

Sintomi di avvelenamento nei bambini e nelle donne in gravidanza

Al contrario, i bambini sono peggio sviluppati riflesso del vomito, il loro avvelenamento è molto più forte. È accompagnato da debolezza, diarrea, indebolimento delle funzioni cardiache e renali, cianosi della pelle. Il corpo dei bambini perde liquidi più velocemente e diarrea, la disidratazione è la principale minaccia per la vita del bambino.

I sintomi di avvelenamento nelle donne sono pochi dai segni di tossicosi. Questi includono debolezza, perdita di appetito, diarrea, dolore crampiforme regione epigastrica, flatulenza, nausea, vomito, mal di testa. Tuttavia, possono essere più pronunciati, poiché la tossicosi aggrava la condizione scomoda. Diarrea e vomito possono far addensare il sangue e formare coaguli di sangue. La disidratazione attiva la sintesi dell'ossitocina, che può portare ad un aumento delle contrazioni uterine.

Segni di intossicazione alimentare

L'avvelenamento da funghi è una condizione grave, in pericolo di vita. I suoi sintomi compaiono 4-6 ore dopo aver mangiato funghi velenosi. I segni di intossicazione includono febbre, dolore ai muscoli del corpo, dolore intenso nell'addome, ritenzione urinaria, diarrea con sangue, calo della pressione sanguigna, polso lento, soffocamento, convulsioni.

I segni di avvelenamento da pesce sono caratterizzati da un rapido sviluppo. Appaiono 20-30 minuti dopo aver mangiato il piatto. Questi includono: vomito, crampi addominali, disturbi della vista e della coordinazione, vertigini fino alla perdita di coscienza.

L'intossicazione alimentare con prodotti lattiero-caseari è caratterizzata da un esordio acuto. Si manifesta con debolezza improvvisa, nausea, vomito, diarrea, crampi addominali. In alcuni casi, la temperatura corporea aumenta.

Un tale disturbo può verificarsi in qualsiasi persona, poiché l'intossicazione alimentare è la malattia più comune. Ci sono alcuni sintomi specifici questa malattia. Si manifestano sotto forma di diarrea, vomito, febbre, disidratazione. Un ruolo importante nel corso di tale violazione è svolto dal livello di immunità. Quindi, in alcuni può manifestarsi in misura lieve, mentre in altri può essere acuto.

I sintomi di avvelenamento possono comparire sia poche ore dopo aver mangiato cibo stantio, sia manifestarsi il giorno successivo. I disturbi alimentari sono divisi in diversi tipi, il più comune è batterico, un po' meno comune è non batterico. Per la diagnosi, è necessario scoprire cosa ha causato la comparsa di un tale disturbo e il tipo di microrganismo che lo ha colpito (attraverso lo studio del vomito e delle feci, delle urine e del sangue). Il trattamento consiste in una lavanda gastrica immediata e un clistere purificante. Il trattamento e la prevenzione dell'intossicazione alimentare possono essere effettuati a casa, ma solo dopo che il paziente è stato esaminato da uno specialista.

Eziologia

Ci sono alcuni fattori per il verificarsi di avvelenamento, ma il più comune tra questi è mangiare cibi di bassa qualità che sono arricchiti con sostanze tossiche o batteri che influiscono negativamente sul tratto digestivo. I principali agenti causali di questo disturbo sono:

• tipi di funghi e bacche non commestibili, o raccolti in un luogo non previsto, ad esempio vicino a stabilimenti che producono emissioni chimiche o non lontano dalle autostrade;
• microbi presenti negli alimenti. L'avvelenamento può essere causato da salmonella e vari virus.

Inoltre, il gruppo a più alto rischio, in cui i microrganismi possono comparire e moltiplicarsi, sono i seguenti prodotti:

• latticini e latte acido: la loro data di scadenza è la più veloce rispetto ad altre prodotti alimentari. Questo è il principale fattore che causa l'intossicazione alimentare in un bambino;
• uova, soprattutto crude;
• vari tipi di carne;
• frutta e verdura acerbe;
• il pesce, in particolare quei piatti che lo prevedono senza previo trattamento termico;
• dolci da forno o prodotti di pasticceria contenenti panna;
• conserve e sottaceti di produzione propria;
• prodotti il ​​cui confezionamento sottovuoto è stato violato, nonché la durata di conservazione è scaduta;
• cibo deperibile conservato senza frigorifero;
• condizioni improprie per la conservazione e il funzionamento dei prodotti nelle istituzioni educative, nonché nelle mense al lavoro.

Varietà

Classificazione delle intossicazioni alimentari in base al fattore della loro insorgenza:

• microbico - causato da vari microrganismi che si moltiplicano negli alimenti e dalle tossine che rilasciano;
• non microbico - manifestato attraverso il contatto umano con prodotti non commestibili per natura, tra cui piante, bacche o funghi, tessuti animali o prodotti animali, ad esempio latte o caviale di pesce, che possono essere velenosi in determinate condizioni;
• misto;
• origine non identificata - spesso questi includono avvelenamento con metalli o elementi chimici.

Classificazione dell'intossicazione alimentare in base al grado del decorso di questo disturbo e all'intensità dell'espressione dei sintomi:

• asintomatico- questa fase dura dall'ingresso iniziale della tossina nel corpo fino alla comparsa dei primi segni. Questo periodo può durare in modo diverso da persona a persona, poiché dipende dalla quantità di cibo stantio assunto, dallo stato generale di immunità e fascia di età. È importante iniziare il trattamento, soprattutto in un bambino, proprio in questa fase, quando la sostanza tossica non si è diffusa in tutto il corpo insieme al flusso sanguigno. Il primo soccorso a casa consiste nella lavanda gastrica e nell'assunzione di farmaci assorbenti;
• tossigeno- caratterizzato dall'aspetto sintomi acuti in un bambino, perché in un piccolo organismo il processo patogeno procede molto più velocemente. Negli adulti appaiono con minore intensità. I segni includono attacchi di vomito, febbre e avversione al cibo. In questa fase, è necessario lavare lo stomaco, fare un clistere purificante e quindi produrre la diuresi forzata, in cui viene introdotto molto liquido nel corpo e vengono somministrati diuretici;
• convalescenza- durante il quale vengono ripristinate le funzioni disturbate dell'organismo. Durante questo periodo, è necessario seguire una dieta a casa e modalità corretta nutrizione.

Sintomi

I principali sintomi di intossicazione alimentare nei bambini compaiono dopo poche ore e in un adulto questo periodo di tempo può variare da dieci a ventiquattro ore. Ai segni di questo disordine alimentare relazionare:

• mal di testa, in graduale aumento;
• aumento della salivazione;
• forte sudorazione;
• debolezza e malessere;
• forti capogiri;
• bocca asciutta;
• gonfiore;
• disturbi della minzione;
• un aumento della temperatura corporea, casi rari sale a 39 gradi. Febbre e allucinazioni possono verificarsi solo con l'avvelenamento da funghi;
• dolore muscolare e debolezza;
• abbassamento della pressione sanguigna;
• diminuire o completa assenza appetito
• dolore nell'addome inferiore (può manifestarsi sotto forma di contrazioni);
• diarrea improvvisa;
• cambio di tonalità pelle da pallido a bluastro;
• una diminuzione del lavoro del cuore e dei reni si esprime con un'intossicazione alimentare in un bambino.

I suddetti segni di avvelenamento sono più pericolosi per un bambino, specialmente per i bambini di età inferiore a un anno, poiché alcuni di essi possono diventare una minaccia significativa per la sua vita. Si consiglia di chiamare immediatamente quando compaiono i primi sintomi ambulanza, poiché a casa è impossibile prestare il primo soccorso ai bambini a causa del fatto che il bambino non può assumere molti liquidi e compresse carbone attivo.

L'intossicazione alimentare durante la gravidanza non è praticamente diversa dalla manifestazione di questo disturbo in altre rappresentanti femminili. L'unica differenza è che potrebbe esserci una manifestazione più intensa dei segni di intossicazione alimentare, che è causata dalla presenza, che porta più disagio alla donna che porta il bambino. Se in un tale periodo per iniziare trattamento tempestivo, puoi evitare la comparsa di coaguli di sangue (possono essere causati da coaguli di sangue), nonché una forte contrazione uterina causata dalla disidratazione. Ma nella maggior parte dei casi, un tale disturbo non danneggia la salute della donna incinta e del feto. Durante la gravidanza, non puoi eseguire l'autotrattamento a casa con l'aiuto di rimedi popolari. Assicurati di seguire una dieta parsimoniosa.

Se i seguenti sintomi di intossicazione alimentare si verificano in un adulto o in un bambino, è necessario contattare immediatamente uno specialista:

• miscela di sangue nel vomito e nelle feci;
• un aumento della temperatura corporea fino a quaranta gradi;
• convulsioni;
• disturbi del sistema nervoso centrale;
• battito cardiaco lento;
• respiro affannoso;
• gonfiore del viso o degli arti;
• grave debolezza dei muscoli, in cui il paziente non può tenere alcun oggetto, e il bambino - la testa in posizione eretta.

Questi segni possono portare al coma.

Diagnostica

La diagnosi di intossicazione alimentare consiste nel determinare i fattori della sua insorgenza. Per fare ciò, è necessario:

• un esame del sangue per rilevare i batteri;
• lo studio di feci, urina e vomito - viene effettuato per isolare l'agente patogeno;
• esame degli alimenti contaminati.

Successivamente, saranno necessarie ulteriori consultazioni con specialisti come neurologo, gastroenterologo, chirurgo. Se il paziente è un bambino, analoghi specialisti in ambito pediatrico. Tali medici possono diagnosi differenziale questo disturbo con malattie come:

• speziato ;
• - acuto o forma cronica;
• – processo infiammatorio in cistifellea;
• - infiammazione del pancreas;
• - un'infezione che colpisce il rivestimento del cervello.

Dopo che il medico curante ha ricevuto tutti i risultati del test, determinerà cosa fare con l'intossicazione alimentare e prescriverà le tattiche di trattamento più efficaci.

Trattamento

Prima dell'arrivo dell'ambulanza, è necessario fornire al paziente il primo soccorso per intossicazione alimentare, che consiste in:

• lavanda gastrica con una soluzione salina o debole di permanganato di potassio. Questo dovrebbe essere effettuato fino a quando l'acqua non diventa pulita, senza impurità alimentari;
• assunzione di carbone attivo o altri farmaci assorbenti;
• bere acqua fresca purificata o tè dolce caldo - per prevenire la disidratazione;
• fornire riposo al paziente;
• rifiuto di qualsiasi cibo.

Tali metodi possono essere applicati durante l'intossicazione alimentare durante la gravidanza e altri adulti. Se un tale disturbo è apparso in un bambino, specialmente nei bambini di età inferiore a un anno, è necessario attendere l'arrivo dei medici. Dopo essere arrivato a istituto medico, viene somministrato al paziente misure aggiuntive trattamento per eliminare sostanze tossiche, infezioni e disturbi del sistema nervoso. Con un trattamento tempestivo di questa malattia, passa senza conseguenze per il corpo per sette giorni.

Inoltre, un ruolo importante nel trattamento dell'intossicazione alimentare è svolto da una dieta parsimoniosa appositamente formulata, che prevede il rifiuto di piatti ad alto contenuto di grassi e carboidrati, spezie piccanti e salse, nonché alimenti che hanno una sostanza chimica effetto sul tratto digestivo. Durante la dieta, puoi mangiare in qualsiasi quantità:

• primi piatti cotti in brodi magri;
• carne e pesce bolliti, ma non varietà grasse;
• grano saraceno, riso e farina d'avena;
• purè di patate;
• baci, composte e tè deboli;
• fiocchi di latte;
• uova - possono essere consumate solo bollite o come frittata;
• briciole di pane bianco.

La dieta prevede il rifiuto di:

• prodotti da forno e dolciari;
• latte e formaggi a pasta dura;
• legumi;
• dolci;
• carni e pesce grassi;
• piatti preparati con un alto contenuto di sale da cucina e olio vegetale;
• carni affumicate;
• bevande gassate dolci e succhi concentrati;
• sottaceti fatti in casa e cibo in scatola.

Durante la dieta, è necessario seguire le regole del mangiare:

• monitorare il contenuto calorico dei pasti. Puoi mangiare non più di duemila chilocalorie al giorno;
• la dieta dovrebbe consistere in sei pasti durante il giorno;
• il cibo può essere solo cotto al vapore o al forno, senza aggiunta di olio;
• bere almeno due litri di liquidi al giorno.

È importante ricordarlo senza dieta trattamento farmacologico avrà meno effetto.

Inoltre, a casa, puoi usare rimedi popolari trattamento, costituito da decotti e infusi a base di:

• miele e aneto;
• radici di marshmallow e cenere di montagna;
• Rosa selvatica;
• succo di limone;
• riso e semi di lino.

Ma puoi usare tali terapie a casa solo dopo la prescrizione di un medico.

Prevenzione

Per prevenire l'intossicazione alimentare, è necessario:

• prima di mangiare, non dimenticare di lavarti le mani, la verdura e la frutta;
• attenersi alle regole di lavorazione e conservazione dei prodotti. Controlla sempre, con l'aiuto dei loro recettori, la loro freschezza;
• bere solo acqua purificata;
• non mangiare piatti costituiti da prodotti di origine sconosciuta;
• pulire il cibo in frigorifero in modo tempestivo;
• alla prima manifestazione dei sintomi di intossicazione alimentare, consultare un medico e il bambino - chiamare un'ambulanza.