Začini korisna svojstva. Najčešće korištene začinske biljke, njihov kratak opis

Začini i začini ne samo da poboljšavaju miris i okus hrane. Kada se pravilno koriste, učinkovito liječe razne bolesti

Ljudi su počeli koristiti začine za hranu prije soli. I to je prirodno, jer su začinske biljke dugo okruživale drevne ljude, za vađenje sjemena i korijena, lišća i plodova nije bio potreban gotovo nikakav rad, može se pretpostaviti da je već u kamenom dobu osoba nastojala obogatiti okus i mirisati raznim aromatičnim biljem.

Začini i začini ne samo da poboljšavaju aromu i okus hrane, već imaju i jedinstvena ljekovita svojstva, sadrže vitamine i minerale, potiču probavu i, ako se pravilno koriste, učinkovito liječe razne bolesti.

ZAČINI I NJIHOVA LJEKOVITOST I PRIMJENA U AYURVEDI

Asafoetida (hing)- aromatična smola korijena biljke Ferula asafoetiela. Okus pomalo podsjeća na češnjak, ali ga znatno nadmašuje u ljekovitim svojstvima. Asafoetida je bila vrlo popularna kao začin i kao lijek u Rimskom Carstvu.

Za liječenje migrena (glavobolja) jedan je od najboljih lijekova. Koristeći asafoetidu u kuhanju, možete se riješiti poliartritisa, radikulitisa, osteohondroze. Asafoetida obnavlja hormonalne funkcije nadbubrežnih žlijezda, spolnih žlijezda i smiruje živčani sustav. Može se dodati u prvo i drugo jelo po ukusu.

đumbir (adrak) je mljeveni svijetlosmeđi čvornati korijen biljke Zingiber officinabis. Koristi se u svim vrstama indijskih jela. Đumbir je nenadmašan lijek. Izvrstan je za tretiranje većine kože i alergijske bolesti, bronhijalna astma, cerebrovaskularni inzult.

Đumbir obnavlja imunitet, povećava mentalnu izdržljivost stresne situacije, otklanja grčeve u crijevima. Osim toga, savršeno aktivira probavu. Čaj od đumbira vraća snagu tijekom fizičkog i psihičkog umora. Đumbir liječi prehladu i bolesti pluća, povećava apsorpciju kisika u tkivu pluća. Normalizira aktivnost Štitnjača.

kurkuma (haldi)- je korijen biljke iz porodice đumbira, u mljevenom obliku je jarko žuti prah.

Ima odličan terapeutski učinak s poliartritisom, osteokondrozom, imunološkim poremećajima, bolestima jetre, bubrega. Kurkuma vraća snagu kod slabosti mišića, liječi peptički ulkus 12 duodenalni ulkus, liječi dijabetes. Također pročišćava krv i ima diuretski učinak..

Koristi se u malim količinama za bojanje jela od riže i daje svjež, pikantan okus povrću, juhama i grickalicama.

Mango u prahu (amchur) su zgnječeni plod Mangifera indica stabla manga. Koristi se u pićima jela od povrća, kisela jela i salate. Mango prah poboljšava raspoloženje, liječi depresivna stanja. Renderi pozitivan učinak s gubitkom sluha, aktivira rad tanko crijevo poboljšava cirkulaciju krvi u plućno tkivo ublažava umor mišića. Normalizira metabolizam kalcija u tijelu, liječi kratkovidnost.

Sjemenke crne gorušice (rai)- sjeme biljke Brassica juncea. Sjemenke crne gorušice manje su od sjemenki žute sorte koja se uzgaja u Europi, odlikuju se okusom i izvanrednim ljekovitim svojstvima. Dobro smiruju živčani sustav tijekom stresa, ublažavaju migrene.

Normalizirati hormonalne funkcije nadbubrežnih žlijezda, spolnih žlijezda. Render pozitivno djelovanje s aterosklerozom, koronarnom bolešću srca. Crna gorušica liječi poliartritis, osteohondrozu, prehladu. Pospješuje resorpciju mastopatije. Ljutog okusa, orašastog mirisa, koristi se u gotovo svim slanim jelima.

kardamom (elaichi)- pripada obitelji đumbira Elettaria cardamonum. Njegove blijedozelene mahune uglavnom se koriste za aromatiziranje pića i slatkih jela. Kardamom osvježava usne šupljine, potiče probavu.

Dobro liječi ishemijska bolest srca, izdanci sindrom boli na kardiovaskularna patologija. Normalizira dotok krvi u vaskularni zid ublažava vazospazam. Kardamom smanjuje aktivnost štitnjače s povećanjem njezine funkcije, ima iskašljavanje i antispazmodičko djelovanje kod bronhitisa.

Listovi curryja (curry patty ili mitha neem)- suho lišće curry drveta Murraya Koenigri, raste u jugozapadnoj Aziji. Dodaju se jelima od povrća, juhama, jelima od žitarica. Curry lišće pomaže kod enterokolitisa, hepatitisa, kolecistitisa.

Dobro liječe upalne procese u bubrezima. Pospješuje zacjeljivanje rana, liječenje upale pluća, poliartritisa, osteohondroze, upale mjehura. Oni pročišćavaju krv od infekcije proteinskim troskama, liječe tonzilitis, kožnu furunculozu i druge bakterijske infekcije.

Sjeme Kalindzhi (Kalindzhi)- crne sjemenke biljke Niqella sativum, u obliku suze. Sjemenke ove biljke su izvana vrlo slične sjemenkama luka, ali po okusu i svojstvima nemaju nikakve veze s tim. Koriste se u jelima od povrća, u pecivima s nadjevom od povrća i daju im osebujan okus. Kalinji sjemenke poboljšavaju rad mozga i pospješuju probavu.

Imaju diuretski učinak, aktiviraju živčani sustav. Kalinji sjemenke povećavaju aktivnost mrežnice, liječe kratkovidnost.

muškatni oraščić (jaiphal) jezgra je ploda tropskog stabla Myristica Fragrans. Naribani muškatni oraščić koristi se u malim količinama (ponekad u kombinaciji s drugim začinima) za dodavanje okusa pudinzima, mliječnim slatkišima i jelima od povrća. Dobro se slaže sa špinatom i zimskom tikvom.

Poput mnogih začina, potiče probavu i liječi kronični rinitis. Poboljšava aktivnost imunološki sustav.

Sjemenke korijandera (hara dhaniya)- vrlo mirisne sjemenke biljke Coriandrum sativum. Jedan od glavnih začina koji se koristi u indijskoj kuhinji. Ulje sjemenki korijandera pomaže u probavi škrobne hrane i korjenastog povrća. Korijander hrani daje svježi proljetni okus.

Sjemenke korijandera snažan su stimulans imunološkog sustava organizma. Dati dobri rezultati u liječenju benignih i maligni tumori, mobiliziraju tijelo da prevlada psihički stres.

Sjemenke indijskog kumina (Jira kumin)- sjemenke bijelog indijskog kima Cuminum cyminum - važna komponenta u receptima za jela od povrća, riže i grickalice.

Kako bi sjemenke kima dale svoj karakterističan okus hrani, moraju biti dobro ispečene.

Sjemenke kumina pospješuju probavu i odvajaju ljekovita svojstva Kalinji sjemenke.

Sjemenke crnog kima su tamnije i manje od sjemenki bijelog kima, gorčeg okusa i oštrijeg mirisa. Ne zahtijevaju tako dugo prženje kao sjemenke bijelog kima.

Sjemenke kima daju snagu, svježinu, stimuliraju živčani sustav, liječe gastritis hiperaciditet, povećava aktivnost bubrega, ima diuretski učinak. Ublažite grčeve iz malih krvnih žila.

Komorač (sauf) - sjeme biljke Foeniculum vulgare.

Poznat i kao "slatki kumin". Njegove duge, blijedozelene sjemenke slične su kimu i sjemenkama kima, ali su veće i različite boje. Imaju okus po anisu i koriste se kao začini.

Komorač poboljšava probavu, potiče protok majčino mlijeko kod dojilja i vrlo je koristan za gastritis, čir na želucu i druge bolesti gastrointestinalni trakt. Komorač poboljšava vid kod kratkovidnosti, dobro smanjuje povećanu arterijski tlak. Djeluje ekspektorantno.

Shambhala (methi) - Trigonella fenumgraecum.

Pripada obitelji mahunarki. Omiljena biljka Indijaca. Njegove četvrtaste, smeđe-bež sjemenke neizostavne su u mnogim jelima i zalogajima od povrća. Shambhala vraća snagu i potiče protok majčinog mlijeka kod dojilja, a također potiče probavu i rad srca, pomaže kod zatvora i grčeva. Shambhala izvrsno liječi zglobove i kralježnicu, sprječava hipotermiju ekstremiteta. Normalizira hormonalne funkcije nadbubrežnih žlijezda, spolnih žlijezda.

ZAČINI I MIRODI TE NJIHOVA LJEKOVITOST

Začini, začini, razni začini, aromatične biljke i bilje korišteni su u liječenju od davnina, koristili su ih poznati iscjelitelji poput Hipokrata, Avicene. Stručnjaci i istraživači potvrđuju da mnogi začini ne daju samo okus jelima – oni i liječe.

Začini su proizvod isključivo biljnog podrijetla. Štoviše, biljke koje daju začine pripadaju više od 30 različitih botaničkih obitelji.

Konzumiranje raznih začina pomoći će u održavanju zdravlja i produljiti mladost, poboljšati raspoloženje.

Ponekad je dobro samo ispeći i uživati ​​u nekoliko peciva, poput onih s cimetom i muškatnim oraščićem, da se osjećate bolje.

Začini i začini su crni papar, curry, kurkuma, kardamom, cimet, klinčići, paprika, đumbir, šafran, muškatni oraščić, mljeveni čili i mnogi drugi.

Crni papar je jedan odnajpopularnijih začina i ima više kontraindikacija nego indikacije.

Zbog jake ljutine, crni papar može naškoditi čak i osobama sa zdravim želucem, jer peče sluznicu, a to može dovesti do gastritisa. Dnevno ne smijete konzumirati više od 6 zrna ili četvrtinu žličice crnog papra, naravno, ako ste zdravi. Malo ljudi zna da i voće u kombinaciji s crnim paprom dobiva potpuno jedinstven okus.

Druga vrsta papra je bijeli. Nije tako oštar i složen kao crni, a ima osebujan okus. Dodaje se u umake od mlijeka i vrhnja, kao i u pire krumpir.

Cimet. Za njegovu proizvodnju koristi se kora stabala cimeta koja se skida u trake do 30 cm, nježne je arome i slatkastog, blago gorućeg okusa. Obično kupujemo mljeveni cimet, ali je poželjno koristiti ga u obliku štapića.

Cimet poboljšava cirkulaciju krvi, potiče probavu, grije, liječi prehladu, sprječava debljanje.

Povećava učinkovitost opskrbe krvlju razna tijela i tkiva, otklanja depresivna stanja. Samo pola žličice cimeta dnevno može značajno smanjiti razinu šećera u krvi kod dijabetičara. Kolačići, pite s jabukama, pudinzi, proizvodi od svježeg sira - ovo je samo mali popis njegovih primjena.

Karanfil- tropsko drvo iz porodice mirta "klinčići", čiji se osušeni neotvoreni cvjetni pupoljci (pupoljci) koriste kao začin i za dobivanje klinčića esencijalno ulje.

Klinčić ima jaku aromu i opor okus. U medicini je vrlo cijenjen kao dobar karminativ, aromatik i baktericid.

Infuzija i izvarak klinčića savršeno pomaže kod zubobolje, dezinficira i osvježava usnu šupljinu.

Karanfil promiče brz oporavak snaga nakon živčanog i tjelesnog umora, povećava volumen i aktivnost pamćenja. Vrlo često se koristi u pripremi marinada.

U kombinaciji s cimetom koriste se u proizvodnji slastica, s crnim paprom - u mesu i umacima.

Sakupljeni pupoljci se suše (fermentiraju) direktno na suncu dok ne počnu posebno pucketati pri lomljenju.

Kod karanfila dobra kvaliteta peteljci se tada vraća elastičnost pa se ona i kad se osuši savija, a kad se pritisne na papir ostaje masni trag. Kvalitetan karanfil, ako ga silom bacite u čašu vode, trebao bi potonuti, u ekstremnim slučajevima - plutati okomito, s glavom gore, ali ne vodoravno (to će značiti lošu kvalitetu).

Đumbir je nenadmašan iscjelitelj.

Koristi se u gotovo svim vrstama indijskih jela. Koristite svježi korijen, suh ili u prahu. Osušeni đumbir je pikantniji od svježeg. Čaj od đumbira siguran je lijek protiv prehlade. Redovita uporabađumbir u hrani u malim količinama povećava unutarnju toplinu, potiče apetit, potiče metabolizam, uklanja toksine iz tijela, vraća imunitet. Osim toga, savršeno aktivira probavu, uklanja grčeve u crijevima. Đumbir povećava psihičku stabilnost u stresnim situacijama, vraća snagu tijekom tjelesnog i psihičkog umora, liječi prehlade i plućne bolesti, normalizira rad štitnjače. Savršeno liječi većinu kožnih i alergijskih bolesti, bronhijalnu astmu, cerebrovaskularni inzult.

ljuti đumbir razrjeđuje krv, zbog čega je mozak bolje opskrbljen kisikom, aktiviraju se funkcije osjetila percepcije i intelekta. Zbog toga je đumbir vrlo koristan za ljude koji se bave intelektualnim radom.

Kardamom pripada obitelji đumbira.Prema ayurvedi, jedenje kardamoma uvelike pridonosi aktivnosti i bistrini uma, daje osjećaj lakoće, smirenosti i blagostanja.

Kurkuma- koristite korijenje iz obitelji đumbira. Kada se samelje, to je jarko žuti prah nježne arome i blago ljutog okusa. Ovaj se začin nalazi u većini indijskih jela. Ima izvrsna ljekovita svojstva.

U stanju je značajno zaustaviti razvoj Alzheimerove bolesti, sprječava stvaranje čvorova u krvnim žilama mozga uzrokovanih ovom bolešću. Ovaj začin ima mnogo drugih korisnih svojstava.

Pomaže povećati otpornost organizma drugačija vrsta infekcije, kao i uklanjanje toksina iz ljudske jetre. Kurkuma također čisti krv i ima diuretski učinak, vraća snagu.

Muškatni oraščić- plod zimzelene biljke tople, opojno pikantne, blago paprene arome uvijek je popularan kod kulinarskih stručnjaka diljem svijeta. U mljevenom obliku brzo izdiše. Tvari sadržane u muškatnom oraščiću hrane stanice mozga, reproduktivnih organa i krvi, djeluju umirujuće na um, povećavaju svjetlinu percepcije svijeta i poboljšavaju probavu. Muškat se dodaje pudinzima, jelima od povrća, ribi, peradi, mesnim rolicama, složencima.

Crni kumin. U istočnjačkoj medicini sjemenke crnog kima od davnina se koriste za liječenje mnogih bolesti i opće jačanje organizam. Prema arapskim iscjeliteljima, u kombinaciji s medom Kalinji (crni kim) poboljšava pamćenje i vid. Crni kim ne nadražuje želučanu sluznicu, stoga jest idealan lijek za liječenje i prevenciju bolesti gastrointestinalnog trakta, dobro pomaže kod probavnih poremećaja, potiče bolju probavljivost hrane.

Korijandar stimulira rad probavni sustav i pridonijeti uklanjanju štetne tvari i otpad iz tijela. Velike sjemenke korijandera ugodnog su slatkasto-ljutog okusa i učinkovito se kombiniraju s povrćem, osobito korjenastim, te olakšavaju njihovu apsorpciju.

Komorač povoljno djeluje na probavu i potiče stvaranje mlijeka kod dojilja. Čaj od komorača je koristan za bolove u želucu (osobito kod djece). Pije se i kao lijek protiv nesanice, otklanja strahove i nervozu.

kumin (zira) ima jači i ugodniji miris od kima, bogat je eteričnim uljima, bjelančevinama, kalcijem, sadrži smolaste tvari i šećer. Zira čisti, uklanja toksine iz tijela, stimulira živčani sustav, daje osjećaj lakoće i opuštenosti.

Sjemenke imaju izraženo antiseptičko svojstvo, potiču zacjeljivanje rana. Eterično ulje se koristi u stomatologiji (ulje timijana – timol). Raspon kulinarske primjene kumina je vrlo širok, jedan je od "glavnih" sastojaka orijentalnog pilava i jela od mesa; važna komponenta u pripremi jela od povrća i riže.

Šafran- narančasto-crvene pikantne stigme alpskog šafrana s pravom se nazivaju "kraljem začina".

Aroma šafrana je suptilna i ugodna, a njegov specifičan ljuto-gorko-slatki okus ne može se zamijeniti ni s čim drugim.

Šafran je izuzetno otporno bojilo i jak začin, široko se koristi u raznim nacionalne kuhinje, vrlo popularan među gurmanima Istoka. U kombinaciji s mlijekom jača srce i živčani sustav, popravlja ten, stvara vedro, radosno raspoloženje, hrani sva tkiva u tijelu, a ponajviše krv.

Šafran je potrebno koristiti u vrlo malim količinama (dovoljno je nekoliko žilica za jelo od 4-5 osoba).

Čile - koristi se od davnina kao najbolji lijek za borbu protiv kolere. Opskrbljuje tijelo vitaminom C 3 puta više od citrusa, a također jača tijelo tijekom zimskih hladnoća.

Čili papričica se od obične crvene paprike razlikuje grimiznom bojom, slatkastim mirisom i izraženim terapeutskim djelovanjem na organizam.Ljuta čili papričica normalizira aktivnost živčanog tkiva mozga, liječi epilepsiju, sprječava razvoj ateroskleroze.

Aktivira probavu, pojačava izlučivanje želučana kiselina, poboljšava rad jetre, liječi hepatitis.

Ublažava stanje Bronhijalna astma, kašalj, upaljeno grlo, gripa. Zbog prisutnosti u crvenoj feferon askorbinska kiselina (vitamin C) i vitamin P, pomaže u jačanju i čišćenju krvnih žila.

Crvena paprika se koristi za snižavanje kolesterola, poboljšanje cirkulacije krvi i čišćenje krvnih žila.

Veliki broj vitamin A omogućuje korištenje korisnih svojstava crvene paprike za poboljšanje vida i formiranje kostura.

Mnogi začini i začini imaju učinak zagrijavanja, korisni u prehlade i infekcije, umorni mišići, artritis i reumatski bolovi. Njihova pikantna aroma oraspoložit će vas i osloboditi stresa.

Topli napitak za prehladu

Đumbir, cimet i klinčić glavni su sastojci ovog mirisnog grijaćeg napitka. Imaju ne samo antiseptička svojstva ali i izvrsnog okusa i mirisa.

Eventualno - jak lijek od prehlada i infekcija.

Korijen đumbira dužine oko 5 cm oprati i oguliti i naribati; cijevi cimeta (2 kom) sitno nasjeckane; klinčići (4-5 kom.).

Stavite u lonac i prelijte s 300 ml vode.

Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta.

Procijedite gotovu juhu i dodajte med po ukusu.

Kompatibilnost začina i začina

Prvo i drugo jelo su mahunarke

a) mahunarke

• Grašak - đumbir, cimet, čili, piment, kurkuma, korijander, shamballa, kumin, kalinji, muškatni oraščić, kopar (sjemenke), curry, crni papar.
• Heljda - piment, čili, kumin, kurkuma, cimet, klinčić, crna gorušica, kopar (sjeme), kopar (biljka), asafetida, curry.
• Griz - đumbir, kurkuma, cimet, čili, shamballa, asafoetida, curry, muškatni oraščić.
• Zob - kurkuma, piment, shamballa, klinčići, asafetida, curry, čili, zeleni kopar.
• Ječam - đumbir, klinčići, piment, kurkuma, shamballa, asafoetida.
• Pšenica - čili, đumbir, curry, muškatni oraščić, kardamom.
• Proso - đumbir, kurkuma, klinčići, crni senf, mango (voće), crni papar, shamballa, curry.
• Riža - čili, đumbir, cimet, klinčići, kurkuma, kumin, asafetida, crna gorušica, kumin, kalinji.
• Grah - čili, piment, đumbir, kumin, cimet, klinčić, shamballa, kalinji, muškatni oraščić.
• Yachka - đumbir, klinčići, piment, kurkuma, shamballa, asafoetida.

b) povrće i voće

• Zeleni grašak - shamballa, čili, đumbir, klinčići, piment, curry, mango (voće).
• Kupus - curry, kurkuma, cimet, kopar (sjeme, stabljika).
• Krompir - korijander, crni papar, čili, shamballa, kalinji, asafoetida, cimet, muškatni oraščić, curry.
• Mrkva - čili, piment, kumin, đumbir, klinčići, asafetida, kalinji, kurkuma.
• Krastavci - muškatni oraščić, đumbir, komorač, crni papar.
• Bugarski papar - piment, korijander, cimet, klinčić, kari, kardamom, crni papar, kumin, mango (voće).
• Rajčice - asafoetida, shamballa, čili, kurkuma, klinčići, piment, muškatni oraščić.
• Rotkvica - crni papar, cimet, muškatni oraščić, crna gorušica, kumin, kardamom.
• Zelena rotkvica - čili, klinčići, muškatni oraščić, curry, komorač, kardamom.
• Crna rotkva - crni papar, muškatni oraščić, piment, cimet, kumin, đumbir, curry.
• Cikla - cimet, piment, korijander, asafetida, vanilin, kumin, kurkuma, muškatni oraščić, curry, shamballa, sjemenke kopra, limunov sok, čili.
• Bundeva - kardamom, shamballa, čili, menta, đumbir, kalinji.
• Jabuke (u začinjenim jelima) - čili, đumbir, kumin, klinčić, cimet, kalinji, vanilin, muškatni oraščić, orah, mango, šećer.

Slatka jela, salate, peciva, pića

• Ananas - kardamom, kumin.
• Banana - vanilin, plodovi manga.
• Glog - đumbir, kardamom, kumin, limun, menta.
• Grožđe (grožđice) - kardamom, đumbir, naranča (kora).
• Trešnja - kumin, kardamom, limun, kiselina, komorač.
• Nar - đumbir, komorač.
• Kruška - kardamom, mango (voće), komorač.
• Irga - kumin, kardamom, muškatni oraščić.
• Kalina - kardamom, kumin, plodovi manga.
• Jagoda ("Victoria") - đumbir, kora limuna, mango, kumin.
• Jagoda (šumska) - kumin, kalinji, komorač, đumbir.
• Ogrozd - kumin, komorač, đumbir.
• Suhe marelice - komorač.
• Limun - vanilin, komorač, mango.
• Malina - menta, kumin, mango.
• Mandarina - menta, kumin, kardamom.
• Pasji trn - kumin, komorač, menta, vanilin, mango.
• Rowan crvena - kurkuma, đumbir, kardamom, mango, kalinji, kumin.
• Aronija - kardamom, curry, komorač, kalinji.
• Plava šljiva - plodovi manga, vanilin, komorač, kardamom.
• Bijela šljiva - mango, kardamom, komorač.
• Bijeli ribiz - limun, kumin, menta.
• Crveni ribiz - limun, naranča (kora), kumin, plodovi manga.
• Crni ribiz - kardamom, komorač, vanilin, limun, kalinji.
• Datulje - kardamom, mango, komorač, vanilin.
• Crna ptičja trešnja - kardamom, limun, vanilin, komorač.
• Jabuke - komorač, vanilin.
• Jagoda - đumbir, kora limuna, mango, muškatni oraščić, kalinji.

Mliječni proizvodi

• Mlijeko - muškatni oraščić, kardamom, kurkuma, đumbir, cimet.
• Jogurt - kumin, crni papar.
• Sir - kardamom, kumin, kurkuma, crveni i crni papar.objavljeno Ako imate bilo kakvih pitanja o ovoj temi, postavite ih stručnjacima i čitateljima našeg projekta

p.s. I zapamtite, samo promjenom svijesti - zajedno mijenjamo svijet! © econet

Kada se pojave prvi simptomi bolesti, mnogi pokušavaju odmah započeti liječenje medom. lijekovi (tablete). Ali lijek je ponekad vrlo blizu, u staklenkama sa začinima, samo o njihovoj upotrebi (osim za kulinarski smjer), ne znamo ništa. Ne brinite, sve se može naučiti. Dakle, upoznajmo se s nekim od najkorisnijih začina.

Zdravi začini:

Karanfil - ima opor okus, bogatu aromu. Klinčić se koristi kao karminativ, dezinfekcijsko, aromatično, baktericidno sredstvo; kao lijek protiv zubobolje. Ovaj začin poboljšava cirkulaciju krvi, jača želudac i jetru. ulje klinčića smiruje živčani sustav. Klinčići se također koriste za obnavljanje snage nakon živčanog i fizičkog prekomjernog rada, za aktivnost pamćenja; riješiti se crva; tijekom liječenja upalne bolesti(faringitis, sinusitis, laringitis).

Curry - mješavina začina. Djeluje zagrijavajuće na tijelo, eliminira toksine, a djelotvoran je i kod nadutosti. Curry, ovo je izvor folna kiselina, vitamin E, kao i mnoge druge potrebno za tijelo elementi u tragovima.

Cimet - poboljšava cirkulaciju krvi, normalizira probavu, snižava tjelesnu temperaturu, ublažava bolove, normalizira razinu šećera u krvi, grije, liječi prehladu, poboljšava aktivnost mozga. Cimet koristi se u liječenju reume, celulita, zubobolje, dijabetes, depresija, neuroze, kožne bolesti. Ublažava grčeve, poboljšava ten, tonira, potiče rast kose. Također, cimet je odličan proizvod za mršavljenje, to blokira nakupljanje masti u stanicama.

kurkuma - neizostavan lijek u Ayurvedi. I u civiliziranoj Europi liječnici aktivno prepisuju pripravke od kurkume za probavne smetnje. Kurkuma se može smatrati prirodnim antibiotikom učinkovitim kod ekcema i furunculoze. Od ovog začina možete napraviti i maske za lice.

Kardamom - koristi se kod migrena, kašlja, astme, probavnih smetnji i kožnih bolesti. I u starom Rimu kardamom se također koristio kao lijek za višak kilograma.

vanilija - dobro za kožu. Poznato je da eterično ulje vanilije ublažava bolove u mišićima i smanjuje upalu. Osim toga, miris vanilije može pobijediti vaš stres i želju za šećerom.

Anis - koristi se kao antipiretik, koleretik i antispazmodik za poboljšanje rada crijeva i želuca. Korištenje sjemenki anisa kao začina hrani poboljšava probavu. Anis se koristi za bronhitis, kašalj, veliki kašalj, katar gornjeg dijela dišni put, bolesti gastrointestinalnog trakta.

Bosiljak - koristi se za prevenciju upalni procesi u bubrezima i mjehur. Pripravci bosiljka mogu se koristiti kao sredstvo za iskašljavanje i ublažavanje bolova kod zubobolje i menstrualnih bolova.

Korijandar - pomaže kod kardiovaskularnih bolesti. Korištenje ovog zelenila razrjeđuje krv i jača krvne žile; suzbija pojavu težine i nadutosti nakon obilnog obroka.

Žutika - skladište biološki aktivnih tvari. Ovo voće sadrži veliku količinu alkaloida, tanina, vitamina C, E, K, kao i korisne organske kiseline i mineralne soli. Pripravci na bazi žutike pomažu uglavnom kod bolesti jetre, a mogu biti učinkoviti i kod dijabetesa i raka.

wassabi - snažan antiseptik. Uništen patogena mikroflora uključujući i patogene gljive. Wasabi također pomaže da se riješite toksina i poboljšava metabolički procesi u organizmu.

sjemenke gorušice - žitarice ljutog orašastog mirisa, koje jelu daju blagu pikantnost i apetit izgled, vrijedan su izvor ugljikohidrata, masti, kalcija, kalija, fosfora i dr. hranjivim tvarima. Sjemenke gorušice idealne su za slane začine, marinade i kisele krastavce. Upotreba crne gorušice osigurava prokrvljenost kože, pluća i bubrega, što je čini nezamjenjivom u hladnom i vlažnom vremenu. Za otkrivanje arome preporuča se prije upotrebe lagano popržiti na ulju.

Đumbir “Panaceja za sve bolesti.” U kulinarstvu nalazi najviše široka primjena. U medicini - univerzalni lijek. Sadrži gotovo sve esencijalne aminokiseline. Redovita upotreba u hrani u malim količinama povećava unutarnju toplinu, potiče metabolizam, uklanja toksine iz tijela. Čaj od đumbira odličan je lijek za mršavljenje i prehladu. Zapaljeni đumbir razrjeđuje krv, zbog čega je mozak bolje opskrbljen kisikom, aktiviraju se funkcije osjetila percepcije i inteligencije. Ljuti miris đumbira otklanja povećani umor, letargiju, apatiju, jača samopouzdanje, društvenost i šarm.

Crveni čili. Aromatične tvari sadržane u njemu ne samo da daju hrani pikantan okus, već i toniraju intelekt, potiču cirkulaciju krvi i poboljšavaju ljekovita svojstva ostatak začina. Čili je najbogatiji biljni izvor vitamina C. Svaki put kada ga dodamo u hranu gubimo na težini. Čili papričice tope višak kalorija u roku od 20 minuta nakon završetka obroka.

Hren - Sprječava skorbut, gripu i druge prehlade i zarazne bolesti gornjih dišnih puteva. Hren se koristi u tradicionalna medicina kao snažan stimulans za probavni sustav. liječenje upale mokraćnog sustava. Hren ima snažno diuretičko svojstvo, stoga se koristi za nefrolitijazu, cistitis, kao i giht i reumatizam. Oblozi od svježeg hrena korisni su kod ozeblina, neuralgije lica i reumatizma zglobova. Hren s octom i glicerinom koristi se za liječenje hripavca i upale krajnika.

Kim - ima jaču i ugodniju aromu od dobro poznatog kumina. Spektar kulinarske upotrebe vrlo je širok - od prženih krumpirića i punjenih paprika do pasiranog bobičastog voća i voćnog džema. Bogat je eteričnim uljima, bjelančevinama, kalcijem, sadrži smolaste tvari i šećer. Čisti dišni organi, uklanja toksine iz tijela, stimulira živčani sustav, daje osjećaj lakoće i opuštenosti.

Muškatni oraščić - plod zimzelene biljke tople, opojno pikantne, blago paprene arome uvijek je popularan među kuharima diljem svijeta. Odlično se slaže s bundevom, krumpirom, mlijekom, sok od rajčice, voćni deserti i kokteli, jela od riže, špinata, cvjetače. Poboljšava probavu, djeluje antibakterijski kada crijevne infekcije. Tvari sadržane u muškatnom oraščiću hrane stanice mozga, reproduktivnih organa i krvi.

Komorač - zelenkaste sjemenke s nježnom aromom meda i slatko-oštrim okusom s blagom gorčinom. Daje ugodnu svježinu plućima juhe od povrća, salate i prilozi, kolačići, pite, džemovi i čajevi. Sadrži askorbinska kiselina, karoten, vitamini B, E i K. Idealan začin za slab želudac i kod odraslih i kod djece. Neutralizira toksine i kancerogene tvari u krvi. Čaj od komorača je koristan za bolove u trbuhu (osobito kod djece), radioaktivna izloženost I Rak. Pije se i kao lijek protiv nesanice. Komorač otklanja strahove i nervozu.

Piskavica - začin trpko gorkog okusa i jedinstvenog mirisa. Dodaje ugodan okus gustim juhama i temeljcima, prženim grickalicama i drugim začinjenim jelima. Vrijedan je izvor proteina i željeza. Hrani krvne stanice, koštanu srž, živce i reproduktivne organe. Sadrži vitamine B i D. Vrlo je koristan u razdoblju oporavka i za opće jačanje tijela.

Šafran - narančasto-crvene pikantne stigme alpskog šafrana. Široko se koristi u raznim nacionalnim kuhinjama.

U kombinaciji s mlijekom jača srce i živčani sustav, poboljšava ten, stvara vedro, radosno raspoloženje. Šafran je potrebno koristiti u vrlo malim količinama (dovoljno je nekoliko žilica za jelo od 4-5 osoba).

U kulinarskom životu začini imaju značajnu ulogu, dakle, u kuhinji većine moderni ljudi možete pronaći set staklenki i vrećica s mirisnim sadržajem. Kao što znate, začini utječu ne samo na okus jela, već i na ljudsko zdravlje - o tome svjedoče i drevne medicinske rasprave i nedavna znanstvena istraživanja. Kolika je vrijednost začina?

Vrijednost začina

U davna vremena začini su bili vrlo cijenjeni, bili su zlata vrijedni. Iza njih su išli na duga putovanja, a kao rezultat takvih kampanja dogodila su se čak i geografska otkrića. Ovo uzbuđenje uzrokovano je svojstvima začina, njihovom sposobnošću da mijenjaju okus proizvoda. Bilo je teško skladištiti hranu, a začini su pomogli riješiti se neugodnog okusa. Osim toga, kao što pokazuje povijest Indije, curry, koji sadrži veliki broj različitih komponenti, dobar je konzervans.

Vrste začina (začini)

Broj začina u svijetu je velik: anis, zvjezdasti anis, bosiljak, žutika, vanilija, klinčić, zira, kardamom, kumin, crvena paprika, korijander, sezam, kurkuma, lovorov list, paprika, ružičasta sol, kumin, crna sol, crni papar, čili, estragon i tako dalje.

sušeno bilje(uključujući Provansu): bosiljak, cilantro, peršin, ružmarin, celer, majčina dušica, kopar, kadulja, čubar.

Mješavine začina: garam masala, curry, suneli hmelj.

Začini za pića i deserte: zvjezdasti anis, vanilija, klinčići, piment, đumbir, kardamom, cimet, rogač, muškatni oraščić, šafran.

Dnevna stopa začina - 1-4 g dnevno.

Svaki od ovih začina, a govorimo samo o onima koji imaju biljnog porijekla, bogatog vlastitog jedinstvenog okusa i svojstava.

Korisna svojstva i dobrobiti začina za tijelo (začini)

• utjecati na okus i miris jela,
• prevencija i liječenje prehlade (na primjer, đumbir),
• liječenje bolesti dišnog sustava,
• normalizirati metabolizam,
• uklanjaju toksine iz tijela,
• ojačati kardiovaskularni sustav(poput šafrana)
• stabilizirati krvni tlak
• smanjiti razinu kolesterola u krvi,
• ubrzati cirkulaciju krvi,
• prevencija i liječenje raka (npr. kurkuma, papar),
• su,
• osloboditi se depresije
• Pojačaj,
• boriti se protiv celulita (na primjer, cimet),
• liječiti kožne bolesti(npr. sezam, muškatni oraščić),
• ublažiti upalu na koži (na primjer, đumbir),
• produžiti mladost.

Svaki začin i začin, osim svog jedinstvenog okusa i jedinstvene arome, ima svoj skup korisnih svojstava.

Karanfil I lovorov list u obliku začina ili ulja pomažu kod bolesti gornjih dišnih putova.

Kao rezultat brojnih studija provedenih na Medicinskom sveučilištu u Grazu, dokazano je da kurkuma sprječava razvoj ciroze jetre, stabilizira žučne kanale i ublažava upalu.

Amarant paniculata, korijandar, cimet, erva vunasta, indijska kokcinija(Skoro svi jesu curry) pomoći da se riješite negativne posljedice uzrokovano s visok sadržajšećer u krvi. Stoga se preporučuju dijabetičarima i starijim osobama.

Sezam utječe na razinu kolesterola u krvi, stabilizira krvni tlak. Osim toga, sezamovo ulje normalizira rad crijeva.

vanilija zbog prisutnosti polifenola s antioksidativnim svojstvima, sprječava pojavu raka, odgađa proces starenja, te je prevencija Alzheimerove i Parkinsonove bolesti.

Popularan Crvena I crni papar također pomažu u izbjegavanju stanice raka, često se koriste kao lijekovi za prehladu i za njezinu prevenciju. Crvena paprika nadzire normalno zgrušavanje krvi, jača kostur i preporučuje se pušačima zbog visokog udjela beta-kriptoksantina koji neutralizira djelovanje duhana.

Ne zaboravite da su, između ostalog, začini izvrsni feromoni.

Kontraindikacije

• individualna netrpeljivost,
• alergija,
• živčani poremećaji.

Koja je opasnost od začina

Danas više nije potrebno ići na daleka putovanja kako bi se kupili začini, sada ih je moguće kupiti u gotovo svakoj trgovini mješovitom robom i tržnicama. Ali s dolaskom pristupačnosti, nažalost, kvaliteta često nestaje. Začini mogu biti štetni za ljudsko zdravlje. Izuzetno oprezan treba biti s mješavinama pod općim nazivima: "Začini za meso", "Začini za ribu", "Mješavina salata", "Provansalsko bilje". Često se u njihov sastav dodaju kemijski sastojci za bolji okus i miris.

Druga opasnost nije kvaliteta, nego kvantiteta. U velikim količinama, od 5-6 g i više, začini doista mogu izazvati zdravstvene komplikacije. Na primjer, muškatni oraščić, kadulja i cimet mogu izazvati grčeve. Ružmarin i šafran ne smiju konzumirati trudnice i žene. A klinčići zbog svojih sedativnih svojstava izazivaju osjećaj tromosti.

Začini i začini su prilično jaki iritanti koji mogu izazvati bolest. Kod gastritisa, čira, alergijske reakcije, bronhijalne astme i cistitisa, najbolje bi ih bilo potpuno napustiti. Ni u kojem slučaju ne smijete miješati neke začine s lijekovima (usput, potonje je bolje potpuno odbiti), na primjer, curry i aspirin, jer svojstva začina neutraliziraju učinak lijeka.

Svima je poznato koliko je crvena paprika ljuta, činjenica je da sadrži kapsaicin, alkaloid zaslužan za pekoća svojstva. Ako kapsaicin dospije u oči, može izazvati ozbiljno oštećenje mrežnice. Stoga budite oprezni tijekom kuhanja.

Dakle, korištenje začina i začina može biti bezopasno, pa čak i korisno. Glavna stvar u svemu je znati mjeru!

Koje začine i začine dodajete jelima?

Danas gotovo da ne postoji osoba koja nikada u životu nije probala začine i začine - prisutni su u gotovo svakom prehrambeni proizvod. Jeste li ikada pomislili da začini mogu poslužiti i kao lijek za naš organizam? Zato u ovom članku želimo govoriti o tome ljekovita svojstva začini, pojedini začini i njihovo djelovanje na ljudski organizam...

Dakle, ljekovita svojstva začina:
Ljekovita svojstva začinskog anisa. Anis je jedan od najstarijih začina poznatih Slavenima. Bio je poznat i korišten čak iu sivoj antici - u doba Kijevske Rusije. Anis može imati iskašljavanje i antiseptički učinak, može poslužiti kao stimulans motiliteta i sekretorne funkcije. probavni trakt. Koristi se u liječenju sljedećih bolesti: bronhitisa, hripavca, katara gornjih dišnih puteva. Anis može povećati laktaciju - što je posebno važno za majke tijekom dojenja. Bogat izvor vitamina, koristi se kao antipiretik, koleretik i kao antispazmodik.

Ljekovita svojstva začina zvjezdasti anis. Zvjezdasti anis (aka zvjezdasti anis), njegov uvarak ili infuzija pomaže kod kašlja kao ekspektorans.

Ljekovita svojstva začina bosiljak. Slatki bosiljak jedan je od naj korisni začini za probavne organe, koristi se i kao protuupalno i spazmolitično sredstvo, protiv povišena temperatura. Pomaže kod prehlade, gripe, snižava temperaturu, smanjuje lučenje sluzi kod curenja iz nosa, dobar sedativ - pomaže kod nesanice i za ublažavanje stresa.

Ljekovita svojstva začina klinčića. Klinčići - ovaj začin pogoduje brzom oporavku snaga nakon psihičkog ili fizičkog prenaprezanja, jača pamćenje. Klinčići mogu poslužiti kao dobar karminativ baktericidno sredstvo. Uvarak ili infuzija klinčića koristi se za zubobolju - dobro dezinficira usnu šupljinu, daje svježinu dahu. Ovaj začin će biti koristan kod bolesti dišnog trakta, bolesti želuca i jetre. Njegov se uvarak koristi za očne bolesti.

Ljekovita svojstva začinske gorušice. Gorušica (sjemenke) - povećava pristup krvi u pluća, bubrege i koža Ovo je posebno važno u hladnom i vlažnom vremenu. Ublažava nadutost i potiče proces probave. Zrna gorušice se stavljaju u jelo prilikom kuhanja, kako bi se hrana bolje probavila i asimilirala. Nekada se gorušica koristila kao lijek za grijanje i protiv bolova.

Ljekovita svojstva začina origano. Origano (origano) - potiče apetit, normalizira rad crijeva, potiče izlučivanje želučanog soka i žuči. Pomaže u liječenju akutni bronhitis ili egzacerbacija kronične

Ljekovita svojstva začina đumbir. Đumbir - u stara vremena ovaj se začin smatrao gotovo panacejom za sve zamislive bolesti. Danas znamo da đumbir doprinosi boljoj opskrbi mozga krvlju - to je važno za nas koji se bavimo mentalnim radom. Đumbir je izvor esencijalnih aminokiselina, pa povećava apetit, djeluje zagrijavajuće i pomaže u izbacivanju toksina. Normalizira metabolizam. Umjerena uporaba ovog začina pomaže u "podešavanju" rada štitnjače, jača imunološki sustav i pomaže u liječenju kožnih bolesti. Đumbir je koristan za alergije, bronhijalnu astmu. Njegov specifičan i ugodan miris savršeno pomaže u borbi s umorom i apatijom, pa će čaj od đumbira tako dobro vratiti snagu nakon fizičkog ili živčanog stresa. Voda s ovim začinom pomoći će vam da se riješite mučnine tijekom vožnje.

Ljekovita svojstva začina kardamom. Kardamom je začin koji normalizira probavu, rad želuca i slezene. Kardamom dodan hrani potiče izlučivanje želučanog soka. Često se koristi i kao karminativ. Kardamom blagotvorno djeluje na opće stanje tijelo, pomoći da se riješite depresije i poboljšati raspoloženje, to je općenito korisno za živčani sustav. Informacija za ljubitelje kave - kardamom u ovom piću daje neobičan ugodan okus i smanjuje učinak kofeina.

Ljekovita svojstva karija. Curry (začinska mješavina) nije samo jedan začin, već cijeli "koktel", čija je glavna komponenta korijen kurkume. curry jača imunološka obrana pomaže u čišćenju organizma. Također, ovaj začin je koristan za prevenciju niza bolesti mozga, Alzheimerove bolesti, na primjer.

Ovo su glavni začini i začini, kao i ljekovita svojstva začina, koji mogu pomoći u liječenju određenih bolesti.

Raznolikost začina na policama trgovina je impresivna. Aktivno se koriste u restoranima, u domaćoj kuhinji. Začini su kao "parfem" za hranu. Jako dobro mirišu, obogaćuju našu prehranu, daju hrani miris.

Začini kao moćan lijek

Začini su moćni lijekovi. Tradicionalne su u kineskoj, tibetanskoj, indijskoj medicini. Miješanjem različitih sorti začina možete dobiti vrlo jaka droga koji će vam pomoći u liječenju bolesti. U istočnom prehrambenom sustavu začini se koriste vrlo široko. Da bi jelu unijeli okus, harmoniju, diverzificirali hranu, a također se riješili bolesti - začini su obdareni svim tim kvalitetama. Postoje kontraindikacije začinima, kada osoba ima bolesti gastrointestinalnog trakta, također se ne preporučuju maloj djeci.

Kada dodati začine ovisi o samom jelu, ako je juha, onda se mogu dodati na kraju kuhanja, ali ako su nekakve ćufte ili pečeno meso, onda se mogu dodati na početku kuhanja.

Ako govorimo o djeci, treba imati na umu da djeca imaju slab želudac i slezenu, postoje začini koji će ih djeca ojačati i zaštititi od bolesti. U razumnim količinama djeci se mogu davati začini poput kardamoma, kore naranče i mandarine i drugi koji nemaju jako oštar učinak na želudac, ali istodobno pomažu u jačanju klijetke i promiču dobru probavu hrane. Količina ovisi o začinu. Dijete može dodati začine u juhe ili druga jela, ali ne velike, oko 1/5 ili 1/6 žličice. Naravno, sve ovisi o dobi djeteta.

Možete napraviti mješavine i dati ih kao lijekove. Ako dijete pati od probavnih smetnji, tada se može dati od 1 godine. A za prevenciju prehlade, možete dati u 3-4 godine. Najčešći su šafran, crveni i crni papar, klinčići, kardamom, muškatni oraščić, cimet i mnogi drugi. Čak i vrlo maloj djeci može se dati voda kuhana sa sjemenkama kopra kada ih muči trbuščić. Ovo je vrlo dobar lijek. Na istoku, ljudi koji pate od probavnih smetnji koriste komorač ili kumin, ili prave uvarak od oko 1 žličice. na 1 litru vode, te piti 3 puta dnevno.

Druga mogućnost, tradicionalnija na jugoistoku, je žvakanje mješavine začina korijandera, kardamoma i komorača. Sadrže eterična ulja zahvaljujući kojima će vas dobro osvježiti nakon jela. , onda nakon obroka možete jesti? dijelova žlice sjemenki zire (kima) i tada će apsorpcija hrane ići mnogo bolje, a neće vas mučiti osjećaj punoće u želucu. Zira je postala vrlo česta, čisti žučnih vodova i pomaže u probavi hrane. Također pomaže u razumijevanju mahunarke. Za one koji vole jesti, možete koristiti bobice gloga, oni pomažu povećati fermentaciju. Dovoljno je samo par bobica. Možete napraviti izvarak i piti nakon jela.

Muškatni oraščić ima vrlo zanimljivo karakteristična svojstva. Istovremeno tonizira i umiruje, ali se mora koristiti vrlo pažljivo. Ima anestetička svojstva, au velikim dozama može izazvati halucinacije, pa čak i smrt. Odjednom ne možete predozirati više od jedne žličice. Umjerena količina začina donijet će pozitivan učinak, a uvijek treba voditi računa o dozi i dobi. Muškatni oraščić smiruje "vjetar u srcu", tjeskobu, nesanicu, hiperreaktivnost kod djece, općenito sve probleme živčanog sustava. Ako se kuha u mlijeku 1/5 - 1/6 žličice muškatni oraščić sa šećerom noću, smjesa će lako ublažiti tjeskobu i tjeskobu. Također se može koristiti za poboljšanje probave. Kada se doda jelima, dobit ćete dobar učinak dok učiš, piši.

Šafran

Šafran se koristi u vrlo malim količinama, ne više od 1 g godišnje. On je također dobar Medicinski uređaj povezan s liječenjem.

Kurkuma (video)

Kurkuma se široko koristi kao antibakterijsko sredstvo, također poboljšava probavu, pruža prvu pomoć kod trovanja. Možete ga sigurno ponijeti sa sobom na putovanje. Kurkumi se pripisuju mistična svojstva. Naime, u vrijeme Veda vjerovalo se da ga treba svakodnevno nalaziti u hrani jer pomaže u jačanju gušterače, a pomaže ne samo u poboljšanju mnogih metaboličkih procesa, već i produljuje život.

Video o ljekovitim svojstvima kurkume

Korijen đumbira

Korijen đumbira je jednostavno divan začin, kako svjež tako i sušen.

Odličan lijek za prehladu zimi, dobar lijek za SARS. Ljeti kuhati svježi đumbir, ogulite ga i narežite na veličinu 2 češnja češnjaka te kuhajte 10 minuta u pola litre vode. Uzmi toplo i ujutro neće biti hladnoće.

Ali moramo zapamtiti da moramo biti razumni u upotrebi začina. Ljeti se đumbir mora koristiti vrlo pažljivo, jer može zapaliti "unutarnju vatru", kako su stari pisali. Može razviti želučane bolesti, duodenum i uzbuđuju psihu. A ako govorimo o broju, onda ne bi trebao biti veći od širine vašeg kažiprsta.

Papar crveni i crni

Neki ljudi jako vole paprena jela, što s gastroenterološkog stajališta nije baš ispravno. Velika količina papra iritira receptore, želudac, crijeva i može izazvati peptički ulkus. Općenito, najvažnije pravilo je promatrati zlatnu sredinu i slušati svoje tijelo. Kod začina je važna ravnoteža.

Papar ima specifično naglašeno djelovanje. Recimo čili, ima divan učinak na kronične bolesti pluća. Ako ste dugo bolesni, možete napraviti uvarak u mlijeku koji će olakšati disanje. Crni papar utječe na želudac. Još jedna tajna crnog papra je učinak na muški reproduktivni sustav.

Ako muškarci imaju bilo kakvih problema ili ne žele da se oni pojave, crni biber može se konzumirati u razumnim količinama. Nije korisno za svakoga ljute papričice, ponekad čovjek jednostavno ne osjeća problem nakon konzumacije, npr. peckanje u ustima, a želudac kao da sve mirno podnosi. Ali sljedeći dan se može pojaviti edem, to ukazuje na pojavu problema s bubrezima, ponekad čak može porasti tlak.

Hren, gorušica, majčina dušica

Hren, majčina dušica, senf stari su i provjereni začini. Hren i gorušica su pikantniji i mogu se koristiti izvana za bolove u leđima. Majčina dušica koristi se za jačanje imuniteta, u čaju za prevenciju bronhopulmonalnih bolesti. Prikladno za odrasle i djecu i uključeno u mnoge naknade. Ako osoba dugo puši, ima astmu, kada se doda u čaj, dobro će pomoći u oporavku pluća.

U Tibetanska medicina postoji niz pripravaka gdje se koriste klinčići. Vrlo je jak lijek protiv glavobolje. Od njega možete napraviti piće, samo ga trebate samljeti i inzistirati. Tradicionalno, klinčići se dodaju i marinadama i kiselim krastavcima. Vrlo dobro djeluje kao antiseptik.

Kardamom

Kardamom se dodaje u kavu, ovaj začin daje zagrijavanje pića i smanjuje učinke kofeina. Vrlo dobro za mušku snagu.

Cimet

U medicini, ovo je moćan lijek. Dodaje se gotovo posvuda, ali moramo zapamtiti da je sam po sebi vrlo oštar. Postoji starinski recept: datulje 500 g, cimet 250 g, sladić 250 g, sve to treba osušiti i samljeti. I jednom dnevno, skuhati i piti. Ovaj lijek za prehladu, slabost, dat će energiju.

Ako ne želite kuhati začine, možete posipati vruća jela da ih prožmu.

Može se dodati i odraslima i djeci. Ovo je izvrsno sredstvo za čišćenje dijateze kože. Pojačava okus, miris, poboljšava probavu i apetit.

Opće informacije o začinima

Začini također imaju rok trajanja, potrebno ih je čuvati u tamnoj posudi. Što je više eteričnog ulja u začinima, to će duže stajati.

Začini koji se prodaju u standardnim pakiranjima (začini za pizzu, roštilj ili jela od krumpira, juhe) u pravilu sadrže sintetičke arome, neprirodna bojila, stabilizatore, sve vrste pojačivača okusa i tako dalje. Takvi aditivi ne samo da doprinose debljanju, već i negativno utječu na zdravlje potrošača. začini kuhanje kod kuće nije tako štetno.

Pravilno odabrani začini blagotvorno djeluju na vaš organizam. Uz njihovu pomoć možete se riješiti viška kilograma i poboljšati svoje zdravlje te se oporaviti od niza bolesti.

U ovom smo vam članku rekli o začinima, naznačili kako ih koristiti kako ne biste sebi naštetili, a također smo dali recepte koje možete slijediti kako biste održali svoje zdravlje. Uvijek kontrolirajte količinu začina koje koristite, a onda će pažljivo čuvati vaše zdravlje.