Spezie proprietà utili. Le piante di spezie più comunemente usate, la loro breve descrizione

Spezie e spezie non solo migliorano l'aroma e il gusto del cibo. Se usati correttamente, trattano efficacemente varie malattie

Le persone hanno iniziato a usare le spezie per il cibo prima del sale. E questo è naturale, perché le piante piccanti hanno circondato a lungo gli antichi, per l'estrazione di semi e radici, foglie e frutti non era richiesto quasi alcun lavoro, si può presumere che già nell'età della pietra una persona cercasse di arricchire il gusto e olfatto con varie piante aromatiche.

Le spezie e le spezie non solo migliorano l'aroma e il gusto del cibo, ma hanno anche proprietà curative uniche, contengono vitamine e minerali, favoriscono la digestione e, se usate correttamente, curano efficacemente varie malattie.

LE SPEZIE E LE LORO QUALITÀ CURATIVE E APPLICAZIONI IN AYURVEDA

Assafetida / Hing)- resina aromatica delle radici della pianta Ferula asafoetiela. Il gusto ricorda in qualche modo l'aglio, ma lo supera notevolmente nelle proprietà medicinali. L'assafetida era molto popolare come spezia e come medicinale nell'impero romano.

Per il trattamento dell'emicrania (mal di testa), è uno dei migliori rimedi. Usando assafetida in cucina, puoi sbarazzarti di poliartrite, radicolite, osteocondrosi. L'assafetida ripristina le funzioni ormonali delle ghiandole surrenali, delle gonadi e calma il sistema nervoso. Può essere aggiunto a primi e secondi piatti a piacere.

Zenzero (adrak)è la radice nodosa macinata marrone chiaro della pianta Zingiber officinabis. Utilizzato in tutti i tipi di piatti indiani. Lo zenzero è una medicina insuperabile. È eccellente per trattare la maggior parte della pelle e malattie allergiche, asma bronchiale, accidente cerebrovascolare.

Lo zenzero ripristina l'immunità, aumenta la resistenza mentale situazioni stressanti, elimina gli spasmi nell'intestino. Inoltre, attiva perfettamente la digestione. Tè allo zenzero ripristina la forza durante la fatica fisica e mentale. Lo zenzero cura il raffreddore e malattie polmonari, aumenta l'assorbimento di ossigeno da parte del tessuto polmonare. Normalizza l'attività ghiandola tiroidea.

Curcuma / Haldi)- è la radice di una pianta della famiglia dello zenzero, in forma macinata è una polvere giallo brillante.

Ha un grande effetto terapeutico con poliartrite, osteocondrosi, disturbi immunitari, malattie del fegato, reni. La curcuma ripristina la forza nella debolezza muscolare, guarisce ulcera peptica 12 ulcera duodenale, tratta il diabete. Purifica anche il sangue e ha un effetto diuretico..

Viene utilizzato in piccole quantità per colorare i piatti di riso e dare un sapore fresco e speziato a verdure, zuppe e snack.

Polvere di mango (amchur) sono i frutti schiacciati dell'albero di mango Mangifera indica. Usato nelle bevande piatti di verdure, piatti acidi e insalate. La polvere di mango migliora l'umore, guarisce stati depressivi. Render effetto positivo con perdita dell'udito, attiva il lavoro intestino tenue migliora la circolazione del sangue in tessuto polmonare allevia l'affaticamento muscolare. Normalizza il metabolismo del calcio nel corpo, tratta la miopia.

Semi di senape nera (rai)- semi della pianta Brassica juncea. I semi della senape nera sono più piccoli dei semi della varietà gialla coltivata in Europa, si distinguono per il gusto e le notevoli proprietà medicinali. Calmano bene il sistema nervoso durante lo stress, allevia l'emicrania.

Normalizza le funzioni ormonali delle ghiandole surrenali, gonadi. Rendering azione positiva con aterosclerosi, malattia coronarica. La senape nera tratta la poliartrite, l'osteocondrosi, il raffreddore. Promuove il riassorbimento della mastopatia. Ha un sapore piccante, ha un odore di nocciola, è usato in quasi tutti i piatti salati.

Cardamomo (elaichi)- appartiene alla famiglia dello zenzero Elettaria cardamonum. I suoi baccelli verde pallido sono utilizzati principalmente per aromatizzare bevande e piatti dolci. Il cardamomo rinfresca cavità orale, stimola la digestione.

Guarisce bene malattia ischemica cuori, germogli sindrome del dolore A patologia cardiovascolare. Normalizza l'afflusso di sangue in parete vascolare allevia il vasospasmo. Il cardamomo riduce l'attività della ghiandola tiroidea con un aumento della sua funzione, ha un effetto espettorante e antispasmodico nella bronchite.

Foglie di curry (curry patty o mitha neem)- foglie secche dell'albero del curry Murraya Koenigri, che cresce nel sud-ovest asiatico. Si aggiungono a piatti di verdure, zuppe, piatti a base di cereali. Le foglie di curry aiutano con enterocolite, epatite, colecistite.

Trattano bene i processi infiammatori nei reni. Promuovere la guarigione delle ferite, il trattamento di polmonite, poliartrite, osteocondrosi, infiammazione della vescica. Purificano il sangue dall'infezione delle scorie proteiche, trattano tonsillite, foruncolosi cutanea e altre infezioni batteriche.

Semi di Kalindzhi (Kalindzhi)- semi neri della pianta Niqella sativum, a forma di lacrima. I semi di questa pianta sono esternamente molto simili ai semi di cipolla, ma per gusto e qualità non hanno nulla a che fare con essa. Si usano nei piatti a base di verdure, nei dolci con ripieno di verdure e danno loro un sapore particolare. I semi di Kalinji migliorano l'attività cerebrale e favoriscono la digestione.

Hanno un effetto diuretico, attivano il sistema nervoso. I semi di Kalinji aumentano l'attività della retina, trattano la miopia.

Noce moscata / Jaiphal)è il nocciolo del frutto dell'albero tropicale Myristica Fragrans. La noce moscata grattugiata viene utilizzata in piccole quantità (a volte in combinazione con altre spezie) per insaporire budini, dolci al latte e piatti a base di verdure. Si abbina molto bene con spinaci e zucca invernale.

Come molte spezie, stimola la digestione e guarisce rinite cronica. Migliora l'attività sistema immunitario.

Semi di coriandolo (hara dhaniya)- semi molto profumati della pianta Coriandrum sativum. Una delle principali spezie utilizzate nella cucina indiana. L'olio di semi di coriandolo aiuta a digerire i cibi ricchi di amido e gli ortaggi a radice. Il coriandolo dona al cibo un fresco sapore primaverile.

I semi di coriandolo sono un forte stimolante del sistema immunitario del corpo. Dare buoni risultati nel trattamento di benigni e tumore maligno, mobilitare il corpo per superare lo stress psicologico.

Semi di cumino indiano (Jira Cumin)- semi di cumino bianco indiano Cuminum cyminum - componente importante nelle ricette di verdure, risotti e snack.

Affinché i semi di cumino conferiscano il loro sapore caratteristico al cibo, devono essere ben tostati.

I semi di cumino favoriscono la digestione e si separano proprietà curative Semi di Kalinji.

I semi di cumino nero sono più scuri e più piccoli dei semi di cumino bianco, con un sapore più amaro e un odore pungente. Non richiedono una tostatura lunga quanto i semi di cumino bianco.

I semi di cumino donano vigore, freschezza, stimolano il sistema nervoso, curano la gastrite iperacidità, aumentare l'attività renale, avere un effetto diuretico. Allevia gli spasmi dei piccoli vasi.

Finocchio (sauf) - i semi della pianta Foeniculum vulgare.

Conosciuto anche come "cumino dolce". I suoi lunghi semi verde pallido sono simili al cumino e ai semi di cumino, ma più grandi e di colore diverso. Hanno il sapore dell'anice e sono usati nei condimenti.

Il finocchio migliora la digestione, stimola l'afflusso latte materno nelle madri che allattano ed è molto utile per gastriti, ulcere gastriche e altre malattie tratto gastrointestinale. Il finocchio migliora la vista nella miopia, riduce bene l'aumento pressione arteriosa. Ha un effetto espettorante.

Shambhala (methi) - Trigonella fenumgraecum.

Appartiene alla famiglia dei legumi. Pianta preferita degli indiani. I suoi semi di forma quadrata, beige-brunastri, sono indispensabili in molti piatti a base di verdure e spuntini. Shambhala ripristina la forza e stimola il flusso del latte materno nelle madri che allattano, stimola anche la digestione e la funzione cardiaca, aiuta con costipazione e coliche. Shambhala guarisce in modo eccellente le articolazioni e la colonna vertebrale, previene l'ipotermia delle estremità. Normalizza le funzioni ormonali delle ghiandole surrenali, gonadi.

SPEZIE E SPEZIE E LE LORO PROPRIETÀ CURATIVE

Spezie, spezie, vari condimenti, piante aromatiche ed erbe sono state utilizzate nel trattamento fin dall'antichità, sono state utilizzate da famosi guaritori come Ippocrate, Avicenna. Specialisti e ricercatori confermano che molte spezie non solo aggiungono sapore ai piatti, ma guariscono anche.

Le spezie sono un prodotto di origine esclusivamente vegetale. Inoltre, le piante che danno le spezie appartengono a più di 30 diverse famiglie botaniche.

Mangiare una varietà di spezie aiuterà a mantenere la salute e prolungare la giovinezza, migliorare l'umore.

A volte è bene cuocere e gustare solo qualche panino, come quelli con cannella e noce moscata, per farti sentire meglio.

Spezie e spezie sono pepe nero, curry, curcuma, cardamomo, cannella, chiodi di garofano, paprika, zenzero, zafferano, noce moscata, peperoncino macinato e molti altri.

Pepe neroè uno dile spezie e ha più popolari più controindicazioni che indicazioni.

A causa della forte piccantezza, il pepe nero può danneggiare anche le persone con uno stomaco sano, poiché brucia la mucosa e questo può portare alla gastrite. Non puoi consumare più di 6 grani o un quarto di cucchiaino di pepe nero al giorno, ovviamente, se sei sano. Pochi sanno che anche i frutti acquisiscono un gusto del tutto unico in combinazione con il pepe nero.

Un'altra varietà di pepe è bianco. Non è così nitido e complesso come il nero e ha un gusto particolare. Viene aggiunto alle salse di latte e panna, nonché al purè di patate.

Cannella. Per la sua fabbricazione viene utilizzata la corteccia degli alberi di cannella, che viene rimossa in strisce lunghe fino a 30 cm, ha un aroma delicato e un sapore dolciastro, leggermente bruciante. Di solito compriamo cannella in polvere, ma è preferibile utilizzarlo sotto forma di bastoncini.

La cannella migliora la circolazione sanguigna, stimola la digestione, riscalda, cura il raffreddore, previene l'aumento di peso.

Aumenta l'efficienza dell'afflusso di sangue vari corpi e tessuti, elimina gli stati depressivi. Solo mezzo cucchiaino di cannella al giorno può abbassare significativamente i livelli di zucchero nel sangue nei diabetici. Biscotti, torte con mele, budini, prodotti a base di ricotta: questo è solo un piccolo elenco delle sue applicazioni.

Garofano- un albero tropicale della famiglia del mirto "chiodi di garofano", i cui boccioli di fiori secchi non aperti (boccioli) sono usati come spezia e per ottenere un chiodo di garofano Olio essenziale.

Il chiodo di garofano ha un aroma forte e un sapore pungente. È molto apprezzato in medicina come buon agente carminativo, aromatico e battericida.

L'infuso e il decotto di chiodi di garofano aiutano perfettamente con il mal di denti, disinfettano e rinfrescano il cavo orale.

Il garofano promuove recupero rapido forza dopo l'affaticamento nervoso e fisico, aumenta il volume e l'attività della memoria. Molto spesso viene utilizzato nella preparazione delle marinate.

In combinazione con la cannella, vengono utilizzati nella produzione di dolciumi, con pepe nero - nella carne e nelle salse.

I germogli raccolti vengono essiccati (fermentati) direttamente al sole fino a quando non iniziano a fare uno speciale crepitio quando vengono rotti.

Al garofano buona qualità viene poi ripristinata l'elasticità del picciolo e quindi, anche da essiccato, si piega, e quando viene premuto sulla carta, rimane una traccia oleosa. Un garofano di buona qualità, se gettato con forza in un bicchiere d'acqua, dovrebbe affondare, in casi estremi - galleggiare verticalmente, a testa in su, ma non orizzontalmente (questo significherà scarsa qualità).

Lo zenzero è un guaritore insuperabile.

È usato in quasi tutti i tipi di piatti indiani. Utilizzare la radice fresca, secca o in polvere. Lo zenzero essiccato è più piccante dello zenzero fresco. Il tè allo zenzero è un rimedio sicuro per il raffreddore. Uso regolare lo zenzero nel cibo in piccole quantità aumenta il calore interno, stimola l'appetito, stimola il metabolismo, rimuove le tossine dal corpo, ripristina l'immunità. Inoltre, attiva perfettamente la digestione, elimina gli spasmi nell'intestino. Lo zenzero aumenta la stabilità mentale in situazioni stressanti, ripristina la forza durante l'affaticamento fisico e mentale, cura raffreddori e malattie polmonari e normalizza l'attività della ghiandola tiroidea. Tratta perfettamente la maggior parte delle malattie della pelle e allergiche, l'asma bronchiale, l'incidente cerebrovascolare.

zenzero caldo assottiglia il sangue, grazie al quale il cervello è meglio rifornito di ossigeno, vengono attivate le funzioni dei sensi della percezione e dell'intelletto. Per questo motivo lo zenzero è molto utile per le persone impegnate nel lavoro intellettuale.

Cardamomo appartiene alla famiglia dello zenzero.Secondo l'Ayurveda, mangiare cardamomo contribuisce notevolmente all'attività e alla chiarezza della mente, dona una sensazione di leggerezza, calma e benessere.

Curcuma- usa le radici della famiglia dello zenzero. Una volta macinato, è una polvere di colore giallo brillante con un aroma delicato e un gusto leggermente pungente. Questo condimento si trova nella maggior parte dei piatti indiani. Ha eccellenti proprietà curative.

È in grado di arrestare in modo significativo lo sviluppo della malattia di Alzheimer, previene la formazione di noduli nei vasi cerebrali causati da questa malattia. Questo condimento ha molte altre proprietà utili.

Aiuta ad aumentare la resistenza del corpo diverso tipo infezioni, così come la rimozione delle tossine dal fegato umano. La curcuma purifica anche il sangue e ha un effetto diuretico, ripristina la forza.

Noce moscata- il frutto di una pianta sempreverde con un aroma caldo, inebriantemente speziato e leggermente pepato è invariabilmente popolare tra gli esperti culinari di tutto il mondo. Nella forma terra, espira rapidamente. Le sostanze contenute nella noce moscata nutrono le cellule del cervello, degli organi riproduttivi e del sangue, hanno un effetto calmante sulla mente, aumentano la luminosità della percezione del mondo e migliorano la digestione. Il moscato viene aggiunto a budini, piatti di verdure, pesce, pollame, involtini di carne, sformati.

Cumino nero. Nella medicina orientale, i semi di cumino nero sono stati a lungo usati per curare molte malattie e rafforzamento generale organismo. Secondo i guaritori arabi, in combinazione con il miele di Kalinji (cumino nero), migliora la memoria e la vista. Il cumino nero non irrita la mucosa gastrica, quindi lo è rimedio ideale per il trattamento e la prevenzione delle malattie del tratto gastrointestinale, aiuta bene con i disturbi digestivi, favorisce una migliore digeribilità del cibo.

Coriandolo stimola il lavoro apparato digerente e contribuire alla rimozione sostanze nocive e rifiuti dal corpo. I grossi semi di coriandolo hanno un gradevole gusto dolciastro-piccante e si abbinano efficacemente alle verdure, in particolare agli ortaggi a radice, facilitandone l'assorbimento.

Finocchio ha un effetto benefico sulla digestione e stimola la produzione di latte nelle madri che allattano. La tisana al finocchio è utile per il mal di stomaco (soprattutto nei bambini). Si beve anche come rimedio per l'insonnia, elimina paure e nervosismo.

cumino (jeera) ha un aroma più forte e gradevole del cumino, ricco di oli essenziali, proteine, calcio, contiene sostanze resinose e zucchero. Zira purifica, rimuove le tossine dal corpo, stimola il sistema nervoso, dona una sensazione di leggerezza e relax.

I semi hanno una pronunciata proprietà antisettica, promuovono la guarigione delle ferite. L'olio essenziale è usato in odontoiatria (olio di timo - timolo). La gamma di applicazioni culinarie del cumino è molto ampia, è uno degli ingredienti "principali" del pilaf orientale e piatti di carne; un componente importante nella preparazione di piatti a base di verdure e riso.

Zafferano- gli stimmi speziati rosso-arancio del croco alpino sono giustamente chiamati il ​​"re delle spezie".

L'aroma dello zafferano è sottile e gradevole, e il suo gusto specifico dolce-amaro-piccante non può essere confuso con nient'altro.

Lo zafferano è un colorante estremamente resistente e spezia forte, ampiamente utilizzato in vari cucine nazionali, molto apprezzato dai buongustai d'Oriente. In combinazione con il latte, rafforza il cuore e il sistema nervoso, migliora la carnagione, crea uno stato d'animo allegro e gioioso, nutre tutti i tessuti del corpo, principalmente il sangue.

Lo zafferano va utilizzato in piccolissime quantità (bastano poche venature per un piatto di 4-5 persone).

Cile - è stato usato fin dall'antichità come il miglior rimedio per combattere il colera. Fornisce al corpo vitamina C 3 volte più degli agrumi e rafforza anche il corpo durante il freddo invernale.

Il peperoncino si differenzia dal normale peperone rosso per il colore scarlatto, l'odore dolciastro e un pronunciato effetto terapeutico sul corpo.Il peperoncino piccante normalizza l'attività tessuto nervoso cervello, cura l'epilessia, previene lo sviluppo dell'aterosclerosi.

Attiva la digestione, aumenta la secrezione succo gastrico, migliora la funzionalità epatica, cura l'epatite.

Allevia la condizione asma bronchiale, tosse, mal di gola, influenza. A causa della presenza in rosso peperoncino acido ascorbico (vitamina C) e vitamina P, aiuta a rafforzare e purificare i vasi sanguigni.

Il peperoncino è usato per abbassare il colesterolo, migliorare la circolazione sanguigna e pulire i vasi sanguigni.

Un gran numero di la vitamina A consente di utilizzare le proprietà benefiche del peperoncino per migliorare la vista e la formazione scheletrica.

Molte spezie e spezie hanno un effetto riscaldante, utile in raffreddori e infezioni, muscoli stanchi, artriti e dolori reumatici. Il loro aroma speziato ti rallegrerà e allevierà lo stress.

Bevanda calda per il raffreddore

Zenzero, cannella e chiodi di garofano sono i componenti principali di questa profumata bevanda riscaldante. Non hanno solo proprietà antisettiche ma anche ottimo gusto e aroma.

Infine - forte rimedio da raffreddori e infezioni.

Lavate e sbucciate una radice di zenzero lunga circa 5 cm e grattugiatela; tubi di cannella (2 pezzi) tritati finemente; chiodi di garofano (4-5 pezzi).

Mettere in una casseruola e versare 300 ml di acqua.

Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.

Filtrare il brodo finito e aggiungere il miele a piacere.

Compatibilità di spezie e spezie

Il primo e il secondo piatto sono i legumi

a) legumi

• Piselli - zenzero, cannella, peperoncino, pimento, curcuma, coriandolo, shamballa, cumino, kalinji, noce moscata, aneto (semi), curry, pepe nero.
• Grano saraceno - pimento, peperoncino, cumino, curcuma, cannella, chiodi di garofano, senape nera, aneto (seme), aneto (erba), assafetida, curry.
• Semolino - zenzero, curcuma, cannella, peperoncino, shamballa, assafetida, curry, noce moscata.
• Avena - curcuma, pimento, shamballa, chiodi di garofano, assafetida, curry, peperoncino, aneto verde.
• Orzo - zenzero, chiodi di garofano, pimento, curcuma, shamballa, assafetida.
• Grano - peperoncino, zenzero, curry, noce moscata, cardamomo.
• Miglio - zenzero, curcuma, chiodi di garofano, senape nera, mango (frutta), pepe nero, shamballa, curry.
• Riso - peperoncino, zenzero, cannella, chiodi di garofano, curcuma, cumino, assafetida, senape nera, cumino, kalinji.
• Fagioli - peperoncino, pimento, zenzero, cumino, cannella, chiodi di garofano, shamballa, kalinji, noce moscata.
• Yachka - zenzero, chiodi di garofano, pimento, curcuma, shamballa, assafetida.

b) verdura e frutta

• Piselli verdi - shamballa, peperoncino, zenzero, chiodi di garofano, pimento, curry, mango (frutta).
• Cavolo - curry, curcuma, cannella, aneto (seme, gambo).
• Patate - coriandolo, pepe nero, peperoncino, shamballa, kalinji, assafetida, cannella, noce moscata, curry.
• Carote - peperoncino, pimento, cumino, zenzero, chiodi di garofano, assafetida, kalinji, curcuma.
• Cetrioli - noce moscata, zenzero, finocchio, pepe nero.
• Pepe bulgaro - pimento, coriandolo, cannella, chiodi di garofano, curry, cardamomo, pepe nero, cumino, mango (frutta).
• Pomodori - assafetida, shamballa, peperoncino, curcuma, chiodi di garofano, pimento, noce moscata.
• Ravanello - pepe nero, cannella, noce moscata, senape nera, cumino, cardamomo.
• Ravanello verde - peperoncino, chiodi di garofano, noce moscata, curry, finocchio, cardamomo.
• Ravanello nero - pepe nero, noce moscata, pimento, cannella, cumino, zenzero, curry.
• Barbabietole - cannella, pimento, coriandolo, assafetida, vanillina, cumino, curcuma, noce moscata, curry, shamballa, semi di aneto, succo di limone, peperoncino.
• Zucca - cardamomo, shamballa, peperoncino, menta, zenzero, kalinji.
• Mele (in piatti piccanti) - peperoncino, zenzero, cumino, chiodi di garofano, cannella, kalinji, vanillina, noce moscata, noce, mango, zucchero.

Piatti dolci, insalate, pasticcini, bevande

• Ananas - cardamomo, cumino.
• Banana - vanillina, frutti di mango.
• Biancospino - zenzero, cardamomo, cumino, limone, menta.
• Uva (uvetta) - cardamomo, zenzero, arancia (buccia).
• Ciliegia - cumino, cardamomo, limone, acido, finocchio.
• Melograno - zenzero, finocchio.
• Pera - cardamomo, mango (frutta), finocchio.
• Irga - cumino, cardamomo, noce moscata.
• Kalina - cardamomo, cumino, frutti di mango.
• Fragola ("Victoria") - zenzero, scorza di limone, mango, cumino.
• Fragola (foresta) - cumino, kalinji, finocchio, zenzero.
• Uva spina - cumino, finocchio, zenzero.
• Albicocche secche - finocchio.
• Limone - vanillina, finocchio, mango.
• Lampone - menta, cumino, mango.
• Mandarino - menta, cumino, cardamomo.
• Olivello spinoso - cumino, finocchio, menta, vanillina, mango.
• Rowan rosso - curcuma, zenzero, cardamomo, mango, kalinji, cumino.
• Chokeberry - cardamomo, curry, finocchio, kalinji.
• Blu prugna - frutti di mango, vanillina, finocchio, cardamomo.
• Prugna bianca - mango, cardamomo, finocchio.
• Ribes bianco - limone, cumino, menta.
• Ribes rosso - limone, arancia (buccia), cumino, frutti di mango.
• Ribes nero - cardamomo, finocchio, vanillina, limone, kalinji.
• Dattero - cardamomo, mango, finocchio, vanillina.
• Black bird cherry - cardamomo, limone, vanillina, finocchio.
• Mele - finocchio, vanillina.
• Fragola - zenzero, scorza di limone, mango, noce moscata, kalinji.

Latticini

• Latte - noce moscata, cardamomo, curcuma, zenzero, cannella.
• Yogurt - cumino, pepe nero.
• Formaggio - cardamomo, cumino, curcuma, pepe rosso e nero.pubblicato Se hai domande su questo argomento, chiedile agli specialisti e ai lettori del nostro progetto

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Quando compaiono i primi sintomi della malattia, molti cercano di iniziare immediatamente il trattamento con il miele. droghe (compresse). Ma la medicina a volte è molto vicina, in barattoli con spezie, solo del loro uso (tranne che per la direzione culinaria), non sappiamo nulla. Non preoccuparti, tutto può essere imparato. Quindi, facciamo conoscenza con alcune delle spezie più utili.

Spezie sane:

Garofano - ha un gusto pungente, un aroma ricco. Il chiodo di garofano è usato come agente carminativo, disinfettante, aromatico, battericida; come rimedio per il mal di denti. Questa spezia migliora la circolazione sanguigna, rafforza lo stomaco e il fegato. olio di chiodi di garofano calma il sistema nervoso. I chiodi di garofano sono anche usati per ripristino della forza dopo il superlavoro nervoso e fisico, per l'attività della memoria; sbarazzarsi dei vermi; durante il trattamento malattie infiammatorie(faringite, sinusite, laringite).

Curry - una miscela di spezie. Ha un effetto riscaldante sul corpo, elimina le tossine ed è efficace anche per la flatulenza. Curry, questa è la fonte acido folico, vitamina E, così come molti necessario per il corpo oligoelementi.

Cannella - migliora la circolazione sanguigna, normalizza la digestione, riduce la temperatura corporea, allevia il dolore, normalizza i livelli di zucchero nel sangue, riscalda, cura il raffreddore, migliora attività cerebrale. Cannella utilizzato nel trattamento di reumatismi, cellulite, mal di denti, diabete, depressione, nevrosi, malattie della pelle. Allevia gli spasmi, migliora la carnagione, tonifica, stimola la crescita dei capelli. Inoltre, la cannella è un ottimo prodotto per la perdita di peso blocca l'accumulo di grasso nelle cellule.

Curcuma - medicina indispensabile in Ayurveda. Anche nell'Europa civilizzata, i medici prescrivono attivamente preparati a base di curcuma per i disturbi digestivi. La curcuma può essere considerata un antibiotico naturale efficace per l'eczema e la foruncolosi. Puoi anche creare maschere per il viso con questo condimento.

Cardamomo - utilizzato per emicranie, tosse, asma, disturbi digestivi e malattie della pelle. E nell'antica Roma, il cardamomo veniva usato anche come rimedio per peso in eccesso.

Vaniglia - buono per la pelle. L'olio essenziale di vaniglia è noto per alleviare il dolore muscolare e ridurre l'infiammazione. Inoltre, l'odore della vaniglia può superare lo stress e la voglia di zucchero.

anice - usato come agente antipiretico, coleretico e antispasmodico per migliorare il funzionamento dell'intestino e dello stomaco. Usare i semi di anice come condimento per il cibo migliora la digestione. L'anice è usato per bronchite, tosse, pertosse, catarro della tomaia vie respiratorie, malattie del tratto gastrointestinale.

Basilico - utilizzato per la prevenzione processi infiammatori nei reni e vescia. I preparati di basilico possono essere utilizzati come espettorante e antidolorifico per mal di denti e dolori mestruali.

Coriandolo - aiuta con le malattie cardiovascolari. L'uso di questa vegetazione assottiglia il sangue e rafforza i vasi sanguigni; contrasta l'insorgenza di pesantezza e gonfiore dopo un pasto abbondante.

Crespino - un magazzino di sostanze biologicamente attive. Questo frutto contiene una grande quantità di alcaloidi, tannini, vitamine C, E, K, oltre a utili acidi organici e sali minerali. I preparati a base di crespino aiutano principalmente con le malattie del fegato e possono anche essere efficaci nel diabete e nel cancro.

wassabi - un potente antisettico. Distrutto microflora patogena compresi i funghi patogeni. Wasabi aiuta anche a liberarsi delle tossine e migliora processi metabolici nell'organismo.

semi di senape - chicchi con un caldo odore di nocciola, che conferiscono al piatto una leggera speziatura e appetitoso aspetto, sono una preziosa fonte di carboidrati, grassi, calcio, potassio, fosforo e altro nutrienti. I semi di senape sono ideali per condimenti salati, marinate e sottaceti. L'uso della senape nera fornisce flusso sanguigno alla pelle, ai polmoni e ai reni, rendendolo indispensabile in condizioni climatiche fredde e umide. Per rivelare l'aroma, si consiglia di friggere leggermente in olio prima dell'uso.

Zenzero "Panacea per tutte le malattie". In cucina trova il massimo ampia applicazione. In medicina - rimedio universale. Contiene quasi tutti gli amminoacidi essenziali. Il suo uso regolare nel cibo in piccole quantità aumenta il calore interno, stimola il metabolismo, rimuove le tossine dal corpo. Il tè allo zenzero è un ottimo rimedio per la perdita di peso e il raffreddore. Bruciare lo zenzero assottiglia il sangue, grazie al quale il cervello è meglio rifornito di ossigeno, vengono attivate le funzioni dei sensi della percezione e dell'intelligenza. L'odore speziato dello zenzero elimina l'aumentata stanchezza, letargia, apatia, migliora la fiducia in se stessi, la socievolezza e il fascino.

Peperoncino rosso. Le sostanze aromatiche in esso contenute non solo conferiscono al cibo un sapore piccante, ma tonificano anche l'intelletto, stimolano la circolazione sanguigna e migliorano proprietà curative il resto delle spezie. Il peperoncino è la fonte vegetale più ricca di vitamina C. Ogni volta che lo aggiungiamo al cibo, perdiamo peso. I peperoncini sciolgono le calorie in eccesso entro 20 minuti dalla fine di un pasto.

Rafano - Previene lo scorbuto, l'influenza e altri raffreddori e malattie infettive tratto respiratorio superiore. Il rafano è usato in medicina tradizionale come potente stimolante per il sistema digestivo. trattamento dell'infiammazione delle vie urinarie. Il rafano ha una potente proprietà diuretica, quindi è usato per nefrolitiasi, cistite, gotta e reumatismi. Gli impacchi di rafano fresco sono utili per il congelamento, la nevralgia facciale e i reumatismi delle articolazioni. Il rafano con aceto e glicerina è usato per trattare la pertosse e la tonsillite.

Cumino - ha un aroma più forte e gradevole del noto cumino. La gamma di usi culinari è molto ampia: dalle patate fritte e i peperoni ripieni alla purea di frutti di bosco e alla marmellata di frutta. Ricco di oli essenziali, proteine, calcio, contiene sostanze resinose e zucchero. Deterge organi respiratori, rimuove le tossine dal corpo, stimola il sistema nervoso, dona una sensazione di leggerezza e scioltezza.

Noce moscata - il frutto di una pianta sempreverde con un aroma caldo, inebriantemente speziato e leggermente pepato è invariabilmente popolare tra gli chef di tutto il mondo. Si sposa bene con zucca, patate, latte, succo di pomodoro, dessert e cocktail alla frutta, risotti, spinaci, cavolfiore. Migliora la digestione, ha un effetto antibatterico quando infezioni intestinali. Le sostanze contenute nella noce moscata nutrono le cellule del cervello, gli organi riproduttivi e il sangue.

Finocchio - semi verdastri con un delicato aroma di miele e un sapore dolce-aspro con una leggera amarezza. Dona una piacevole freschezza ai polmoni zuppe di verdure, insalate e contorni, biscotti, crostate, marmellate e tè. Contiene acido ascorbico, carotene, vitamine B, E e K. Una spezia ideale per uno stomaco debole sia negli adulti che nei bambini. Neutralizza le tossine e gli agenti cancerogeni nel sangue. La tisana al finocchio è utile per il mal di stomaco (soprattutto nei bambini), esposizione radioattiva E cancro. Viene anche bevuto come rimedio per l'insonnia. Il finocchio elimina paure e nervosismo.

Fieno greco - spezia dal gusto aspro amaro e dall'odore unico. Aggiunge un sapore appetitoso a zuppe e brodi densi, snack fritti e altri piatti piccanti. È una preziosa fonte di proteine ​​e ferro. Nutre le cellule del sangue, il midollo osseo, i nervi e gli organi riproduttivi. Contiene vitamine B e D. È molto utile durante il periodo di recupero e per il rafforzamento generale del corpo.

Zafferano - stigmi piccanti rosso-arancio di croco alpino. Ampiamente usato in varie cucine nazionali.

In combinazione con il latte, rafforza il cuore e il sistema nervoso, migliora la carnagione, crea uno stato d'animo allegro e gioioso. Lo zafferano va utilizzato in piccolissime quantità (bastano poche venature per un piatto di 4-5 persone).

Nella vita culinaria, le spezie giocano un ruolo significativo, quindi, nella cucina dei più persone moderne puoi trovare un set di barattoli e sacchetti dal contenuto profumato. Come sapete, le spezie influenzano non solo il gusto del piatto, ma anche la salute umana - lo testimoniano sia antichi trattati medici che recenti ricerche scientifiche. Qual è il valore delle spezie?

Il valore delle spezie

Nei tempi antichi, le spezie erano molto apprezzate, valevano il loro peso in oro. Dietro di loro intrapresero lunghi viaggi, a seguito di tali campagne si verificarono anche scoperte geografiche. Questa eccitazione è stata causata dalle proprietà delle spezie, dalla loro capacità di cambiare il gusto dei prodotti. Era difficile conservare il cibo e le spezie aiutavano a liberarsi del retrogusto sgradevole. Inoltre, come dimostra la storia dell'India, il curry, che contiene un gran numero di vari componenti, è un buon conservante.

Tipi di spezie (spezie)

Il numero di condimenti nel mondo è grande: anice, anice stellato, basilico, crespino, vaniglia, chiodi di garofano, zira, cardamomo, cumino, peperoncino, coriandolo, sesamo, curcuma, foglia d'alloro, paprika, sale rosa, cumino, sale nero, pepe nero, peperoncino, dragoncello e così via.

erbe essiccate(compresa la Provenza): basilico, coriandolo, prezzemolo, rosmarino, sedano, timo, aneto, salvia, santoreggia.

Miscele di spezie: garam masala, curry, luppolo suneli.

Spezie per bevande e dessert: anice stellato, vaniglia, chiodi di garofano, pimento, zenzero, cardamomo, cannella, carruba, noce moscata, zafferano.

Tasso giornaliero di spezie - 1-4 grammi al giorno.

Ognuna di queste spezie, e stiamo parlando solo di quelle che hanno origine vegetale, ricco del suo gusto e delle sue proprietà uniche.

Proprietà utili e benefici delle spezie per il corpo (spezie)

• influenzare il gusto e l'aroma dei piatti,
• prevenzione e cura del raffreddore (ad esempio zenzero),
• curare le malattie dell'apparato respiratorio,
• normalizzare il metabolismo,
• rimuovere le tossine dal corpo,
• rafforzare sistema cardiovascolare(come lo zafferano)
• stabilizzare la pressione sanguigna
• ridurre il livello di colesterolo nel sangue,
• accelerare la circolazione sanguigna,
• prevenzione e trattamento del cancro (ad es. curcuma, pepe),
• Sono ,
• sbarazzarsi della depressione
• tonificare,
• combattere la cellulite (ad esempio la cannella),
• trattare malattie della pelle(es. sesamo, noce moscata),
• alleviare l'infiammazione sulla pelle (ad esempio lo zenzero),
• prolungare la giovinezza.

Ogni spezia e spezia, oltre al suo gusto unico e al suo aroma unico, ha il suo insieme di proprietà utili.

Garofano E foglia d'alloro sotto forma di spezia o olio, aiutano con le malattie del tratto respiratorio superiore.

Come risultato di numerosi studi condotti presso l'Università di medicina di Graz, è stato dimostrato che curcuma previene lo sviluppo della cirrosi epatica, stabilizza i dotti biliari e allevia l'infiammazione.

Amaranto paniculata, coriandolo, cannella, erva lanoso, Coccinia indiana(Quasi tutti lo sono curry) aiutano a sbarazzarsi di conseguenze negative causato da alto contenuto glicemia. Pertanto, sono raccomandati per i diabetici e le persone anziane.

Sesamo influenza il livello di colesterolo nel sangue, stabilizza la pressione sanguigna. Inoltre, l'olio di sesamo normalizza la funzione intestinale.

Vaniglia per la presenza di polifenoli con proprietà antiossidanti, previene la comparsa del cancro, ritarda il processo di invecchiamento ed è la prevenzione delle malattie di Alzheimer e Parkinson.

Popolare rosso E Pepe nero aiuta anche a evitare cellule cancerogene, sono spesso usati come rimedi per il raffreddore e per la sua prevenzione. Il peperoncino controlla la normale coagulazione del sangue, rafforza lo scheletro ed è consigliato ai fumatori a causa dell'elevato contenuto di beta-criptoxantina, che neutralizza gli effetti del tabacco.

Non dimenticare che, tra l'altro, le spezie sono ottimi feromoni.

Controindicazioni

• intolleranza individuale,
• allergia,
• disturbi nervosi.

Qual è il pericolo delle spezie

Al giorno d'oggi non è più necessario fare lunghi viaggi per acquistare spezie, ora possono essere acquistate in quasi tutti i negozi di alimentari e mercati alimentari. Ma con l'avvento dell'accessibilità, purtroppo, la qualità spesso scompare. Le spezie possono essere dannose per la salute umana. Prestare estrema cautela con le miscele sotto i nomi generici: "Condimento per carne", "Spezie per pesce", "Miscele per insalata", "Erbe provenzali". Gli ingredienti chimici vengono spesso aggiunti alla loro composizione per conferire un gusto e un aroma migliori.

Un altro pericolo non è la qualità, ma la quantità. In grandi quantità, da 5-6 g e oltre, i condimenti possono davvero causare complicazioni alla salute. Ad esempio, noce moscata, salvia e cannella possono causare crampi. Il rosmarino e lo zafferano non dovrebbero essere consumati da ragazze e donne incinte. E i chiodi di garofano, a causa delle loro proprietà sedative, provocano una sensazione di letargia.

Le spezie e le spezie sono irritanti piuttosto forti che possono provocare una malattia. Con gastrite, ulcere, reazioni allergiche, asma bronchiale e cistite, sarebbe meglio abbandonarli completamente. In nessun caso dovresti mescolare alcune spezie con le medicine (a proposito, è meglio rifiutare del tutto queste ultime), ad esempio curry e aspirina, poiché le proprietà della spezia neutralizzano l'effetto della medicina.

Tutti sanno quanto sia piccante il peperoncino, fatto sta che contiene capsaicina, un alcaloide responsabile delle qualità brucianti. Se la capsaicina entra negli occhi, può causare gravi danni alla retina. Quindi fai attenzione durante la cottura.

Quindi, l'uso di spezie e spezie può essere innocuo e persino benefico. La cosa principale in tutto è conoscere la misura!

Quali spezie e spezie aggiungi ai tuoi piatti?

Oggi non c'è quasi una persona che non abbia mai provato spezie e spezie nella sua vita: sono presenti in quasi tutte prodotto alimentare. Hai mai pensato che le spezie possano servire anche come medicina per il nostro organismo? Questo è il motivo per cui vogliamo parlare in questo articolo proprietà medicinali spezie, singole spezie e il loro effetto sul corpo umano ...

Quindi, le proprietà medicinali delle spezie:
Proprietà medicinali dell'anice speziato. L'anice è una delle spezie più antiche conosciute dagli slavi. Era conosciuto e usato anche nell'antica antichità - nell'era di Kievan Rus. L'anice può avere un effetto espettorante e antisettico, può servire come stimolante della motilità e della funzione secretoria. tratto digerente. È usato nel trattamento delle seguenti malattie: bronchite, pertosse, catarro delle prime vie respiratorie. L'anice è in grado di aumentare l'allattamento, che è particolarmente importante per le madri durante l'allattamento. Ricca fonte di vitamine, viene utilizzato come antipiretico, coleretico e come antispasmodico.

Proprietà medicinali dell'anice stellato speziato. Anice stellato (noto anche come anice stellato), il suo decotto o infuso aiuta con la tosse come espettorante.

Proprietà medicinali della spezia del basilico. Il basilico dolce è uno dei più spezie utili per gli organi digestivi, viene utilizzato anche come antinfiammatorio e antispasmodico, contro temperatura elevata. Aiuta con raffreddori, influenza, riduce la febbre, riduce la secrezione di muco durante il naso che cola, un buon sedativo - aiuta con l'insonnia e per alleviare lo stress.

Proprietà medicinali delle spezie di chiodi di garofano. chiodi di garofano: questa spezia favorisce il rapido recupero delle forze dopo un sovraccarico mentale o fisico, rafforza la memoria. I chiodi di garofano possono servire come un buon carminativo agente battericida. Un decotto o un infuso di chiodi di garofano viene utilizzato per il mal di denti: disinfetta bene il cavo orale, dona freschezza al respiro. Questa spezia sarà utile nelle malattie delle vie respiratorie, nelle malattie dello stomaco e del fegato. Il suo decotto è usato per le malattie degli occhi.

Proprietà medicinali della senape speziata. Senape nera (semi) - aumenta l'accesso del sangue ai polmoni, ai reni e pelle Ciò è particolarmente importante con tempo fresco e umido. Allevia il gonfiore e stimola il processo di digestione. I semi di senape vengono messi nel piatto durante la cottura, in modo che il cibo venga digerito e assimilato meglio. Un tempo la senape veniva usata come rimedio per il riscaldamento e contro il dolore.

Proprietà medicinali della spezia di origano. Origano (origano) - stimola l'appetito, normalizza la funzione intestinale, stimola la secrezione di succo gastrico e bile. Aiuta con la guarigione bronchite acuta o esacerbazione di una cronica

Proprietà medicinali della spezia di zenzero. Zenzero: ai vecchi tempi questa spezia era considerata quasi una panacea per tutte le malattie immaginabili. Oggi sappiamo che lo zenzero contribuisce a un migliore afflusso di sangue al cervello: questo è importante per quelli di noi che sono impegnati nel lavoro mentale. Lo zenzero è una fonte di aminoacidi essenziali, quindi aumenta l'appetito, ha un effetto riscaldante e aiuta a eliminare le tossine. Normalizza il metabolismo. L'uso moderato di questa spezia aiuta a "regolare" le funzioni della ghiandola tiroidea, rafforza il sistema immunitario e aiuta a curare i disturbi della pelle. Lo zenzero è utile per le allergie, l'asma bronchiale. Il suo odore specifico e gradevole aiuta perfettamente a far fronte alla stanchezza e all'apatia, quindi il tè allo zenzero ripristinerà così bene le forze dopo lo stress fisico o nervoso. L'acqua con questa spezia aiuterà a sbarazzarsi della cinetosi durante la guida.

Proprietà medicinali della spezia cardamomo. Il cardamomo è una spezia che normalizza la digestione, il funzionamento dello stomaco e della milza. Il cardamomo aggiunto al cibo stimola la secrezione del succo gastrico. È anche spesso usato come carminativo. Il cardamomo ha un effetto benefico su condizione generale corpo, aiuta a sbarazzarsi della depressione e migliora l'umore, è generalmente utile per sistema nervoso. Informazioni per gli amanti del caffè: il cardamomo in questa bevanda le conferisce un gusto insolito e gradevole e riduce l'effetto della caffeina.

Proprietà medicinali del curry. Il curry (miscela piccante) non è solo una spezia, ma un intero "cocktail", il cui componente principale è la radice di curcuma. il curry rafforza difesa immunitaria aiuta a purificare il corpo. Inoltre, questo condimento è utile per la prevenzione di una serie di malattie cerebrali, ad esempio il morbo di Alzheimer.

Queste sono le principali spezie e spezie, nonché le proprietà medicinali delle spezie, che possono aiutare nel trattamento di alcune malattie.

La varietà di spezie sugli scaffali dei negozi è impressionante. Sono utilizzati attivamente nei ristoranti, nella cucina casalinga. Le spezie sono come un "profumo" per il cibo. Hanno un buon profumo, arricchiscono la nostra dieta, danno un profumo al cibo.

Le spezie come una potente medicina

Le spezie lo sono potenti medicinali. Sono tradizionali nella medicina cinese, tibetana, indiana. Mescolando diverse varietà di spezie, puoi ottenere molto droga forte che ti aiuterà nel trattamento dei disturbi. Nel sistema alimentare orientale, le spezie sono ampiamente utilizzate. Per portare gusto, armonia al piatto, diversificare il cibo e anche eliminare le malattie: le spezie sono dotate di tutte queste qualità. Ci sono controindicazioni spezie, quando una persona ha malattie del tratto gastrointestinale, non sono raccomandate anche per i bambini piccoli.

Quando aggiungere le spezie dipende dal piatto stesso, se si tratta di una zuppa, possono essere aggiunte a fine cottura, ma se si tratta di polpette o carne al forno, possono essere aggiunte all'inizio della cottura.

Se parliamo di bambini, bisogna ricordare che i bambini hanno stomaco e milza deboli, ci sono spezie che aiuteranno i bambini a rafforzarli e proteggerli dalle malattie. In quantità ragionevoli, ai bambini possono essere somministrate spezie come cardamomo, buccia di arancia e mandarino e altre che non hanno un effetto molto acuto sullo stomaco, ma allo stesso tempo aiutano a rafforzare il ventricolo e favoriscono una buona digestione del cibo. La quantità dipende dalla spezia. Un bambino può aggiungere spezie a zuppe o altri piatti, ma non grandi, circa 1/5 o 1/6 di cucchiaino. Naturalmente, tutto dipende dall'età del bambino.

Puoi fare miscele e dare come medicine. Se il bambino soffre di indigestione, può essere somministrato da 1 anno. E per la prevenzione del raffreddore, puoi dare in 3-4 anni. I più comuni sono lo zafferano, il pepe rosso e nero, i chiodi di garofano, il cardamomo, la noce moscata, la cannella e molti altri. Anche ai bambini molto piccoli può essere somministrata acqua preparata con semi di aneto quando la loro pancia li tormenta. Questo è molto buon rimedio. In Oriente le persone che soffrono di indigestione usano il finocchio o il cumino, oppure ne fanno un decotto di circa 1 cucchiaino. per 1 litro di acqua e bere 3 volte al giorno.

Un'altra opzione, più tradizionale nel sud-est, è quella di masticare una miscela di coriandolo, cardamomo e spezie di finocchio. Contengono oli essenziali, grazie ai quali ti rinfresceranno bene dopo aver mangiato. , quindi dopo un pasto puoi mangiare? parti di un cucchiaio di semi di zira (cumino), e quindi l'assorbimento del cibo andrà molto meglio e non sarai disturbato dalla sensazione di pienezza nello stomaco. Zira è diventata molto comune, purifica dotti biliari e aiuta la digestione del cibo. Aiuta anche a capire legumi. Per chi ama mangiare si possono usare le bacche di biancospino, aiutano ad aumentare la fermentazione. Bastano solo un paio di bacche. Puoi fare un decotto e poi bere dopo aver mangiato.

La noce moscata è molto interessante proprietà caratteristiche. Tonifica e lenisce allo stesso tempo, ma deve essere usato con molta attenzione. Ha proprietà anestetiche e ad alto dosaggio può causare allucinazioni e persino la morte. Una volta, non puoi overdose più di un cucchiaino. Una moderata quantità di condimento porterà un effetto positivo, mentre dovresti sempre tenere conto del dosaggio e dell'età. La noce moscata calma il "vento nel cuore", l'ansia, l'insonnia, l'iperreattività nei bambini, in generale, tutti i problemi del sistema nervoso. Se preparato nel latte 1/5 - 1/6 cucchiaino noce moscata con lo zucchero di notte, la miscela allevia facilmente l'ansia e l'ansia. Può anche essere usato per migliorare la digestione. Se aggiunto ai pasti, otterrai buon effetto mentre impari, scrivi.

Zafferano

Lo zafferano viene utilizzato in piccolissime quantità, non più di 1 g all'anno. È anche bravo dispositivo medico associato al trattamento.

Curcuma (Video)

La curcuma è ampiamente usata come agente antibatterico, migliora anche la digestione, fornisce il primo soccorso per l'avvelenamento. Puoi tranquillamente portarlo con te in viaggio. Alla curcuma sono attribuite proprietà mistiche. Vale a dire, al tempo dei Veda, si credeva che dovesse essere nel cibo ogni giorno, poiché aiutava a rafforzare il pancreas e aiutava non solo a migliorare molti processi metabolici, ma anche a prolungare la vita.

Video sulle proprietà medicinali della curcuma

Radice di zenzero

La radice di zenzero è semplicemente una spezia meravigliosa, sia fresca che essiccata.

Un ottimo rimedio per il raffreddore in inverno, un buon rimedio per la SARS. Bollire in estate zenzero fresco, sbucciatelo e tagliatelo delle dimensioni di 2 spicchi d'aglio e lasciate in infusione per 10 minuti in mezzo litro d'acqua. Prendilo caldo e al mattino non ci sarà freddo.

Ma dobbiamo ricordare che dobbiamo essere ragionevoli nell'uso delle spezie. In estate lo zenzero va usato con estrema cura, perché può accendere un “fuoco interiore”, come scrivevano gli antichi. Può sviluppare disturbi di stomaco, duodeno ed eccitare la psiche. E se parliamo del numero, allora non dovrebbe superare approssimativamente la larghezza del tuo dito indice.

Pepe rosso e nero

Ad alcune persone piacciono molto i piatti pepati, il che non è molto corretto dal punto di vista della gastroenterologia. Una grande quantità di pepe irrita i recettori, lo stomaco, l'intestino e può provocare ulcera peptica. In generale, la regola più importante è osservare la media aurea e ascoltare il proprio corpo. L'equilibrio è importante nelle spezie.

Il pepe ha uno specifico effetto accentuato. Diciamo peperoncino, ha un effetto meraviglioso su malattia cronica polmoni. Se sei malato da molto tempo, puoi fare un decotto nel latte, che faciliterà la respirazione. Il pepe nero colpisce lo stomaco. Un altro segreto del pepe nero è l'effetto sul sistema riproduttivo maschile.

Se gli uomini hanno problemi o non vogliono che appaiano, il pepe nero può essere consumato in quantità ragionevoli. Non utile a tutti peperoncino, a volte una persona semplicemente non avverte alcun problema dopo averlo consumato, ad esempio una sensazione di bruciore in bocca e lo stomaco sembra prendere tutto con calma. Ma il giorno dopo potrebbe comparire edema, questo indica che sono comparsi problemi ai reni, a volte la pressione può persino aumentare.

Rafano, senape, timo

Rafano, timo, senape sono spezie antiche e ben collaudate. Il rafano e la senape sono più piccanti e possono essere usati esternamente per il mal di schiena. Il timo è usato per migliorare l'immunità, nel tè per la prevenzione delle malattie broncopolmonari. Adatto sia per adulti che per bambini, e compreso in molte quote. Se una persona fuma da molto tempo, ha l'asma, se aggiunta al tè, sarà utile aiutare a ripristinare i polmoni.

IN medicina tibetana esiste una serie di preparazioni in cui si utilizzano i chiodi di garofano. È un rimedio molto forte per il mal di testa. Puoi farne un drink, devi solo macinarlo e insistere. Tradizionalmente, i chiodi di garofano vengono aggiunti sia alle marinate che ai sottaceti. Funziona molto bene come antisettico.

Cardamomo

Il cardamomo viene aggiunto al caffè, questa spezia dona proprietà riscaldanti alla bevanda e riduce gli effetti della caffeina. Ottimo per il potere maschile.

Cannella

In medicina, questo è un potente farmaco. Viene aggiunto quasi ovunque, ma dobbiamo ricordare che è di per sé molto nitido. Esiste un'antica ricetta: datteri 500 g, cannella 250 g, liquirizia 250 g, tutto questo deve essere essiccato e macinato. E una volta al giorno, prepara e bevi. Questo rimedio per il raffreddore, la debolezza, darà energia.

Se non vuoi preparare le spezie, puoi cospargere i piatti caldi per infonderli.

Può essere aggiunto sia agli adulti che ai bambini. Questo è un ottimo detergente per la diatesi cutanea. Migliora il gusto, l'olfatto, migliora la digestione e l'appetito.

Informazioni generali sulle spezie

Anche le spezie hanno una data di scadenza, devono essere conservate in un contenitore buio. Più olio essenziale c'è nelle spezie, più a lungo resisteranno.

I condimenti venduti in confezioni standard (condimento per pizza, barbecue o piatti a base di patate, zuppe), di norma, contengono aromi sintetici, coloranti non naturali, stabilizzanti, tutti i tipi di esaltatori di sapidità e così via. Tali additivi non solo contribuiscono all'aumento di peso, ma influiscono negativamente anche sulla salute del consumatore. condimenti cucina casalinga non così dannoso.

Le spezie opportunamente selezionate hanno un effetto benefico sul tuo corpo. Con il loro aiuto, puoi sia sbarazzarti del peso in eccesso e migliorare la tua salute, sia riprenderti da una serie di malattie.

In questo articolo ti abbiamo parlato delle spezie, indicato come usarle per non farti del male e dato anche ricette che puoi seguire per mantenere la tua salute. Controlla sempre la quantità di spezie che usi, e poi manterranno attentamente la tua salute.