कोलाइटिस के लिए आहार: अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ, रोग के विभिन्न रूपों के लिए मेनू। सप्ताह के लिए नमूना योजना
27.07.16
कोलाइटिस एक गंभीर बीमारी है जो आंतों में विभिन्न सूजन प्रक्रियाओं की घटना की विशेषता है।
पर यह रोगकई चरण होते हैं, जिन्हें जीर्ण और तीव्र कहा जाता है।
इस बीमारी के लिए डॉक्टर द्वारा निर्धारित व्यापक और सक्षम उपचार की आवश्यकता होती है। बृहदांत्रशोथ से छुटकारा पाएं दवाई से उपचारलेकिन रोगी को जिस आहार का पालन करना चाहिए वह भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
अधिक से अधिक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट आश्वस्त हैं कि एक उचित रूप से चयनित और निरंतर आहार इस बीमारी के इलाज में आधी सफलता है।
आपको क्या जानने की आवश्यकता है
शरीर में विकास कोलाइटिस आंत के अधिक से अधिक भागों को प्रभावित करता है, विभिन्न संक्रमणों के लिए उन तक पहुंच खोलना।
इसका कारणन केवल एक आनुवंशिक प्रवृत्ति, बल्कि सबसे अधिक बार - रोगी का गलत और असंतुलित आहार। यह स्वयं में प्रकट होता है:
- तीव्र खपत;
- तला हुआ;
- परिष्कृत;
- वसायुक्त खाना;
- आहार में सब्जियों और फलों की कमी;
- भोजन नियमित और व्यवस्थित नहीं है।
ऐसा आहार मल विकार, दर्द और चिंता के साथ होता है।
बृहदांत्रशोथ के लिए आहार निर्धारित करते समय, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट निम्नलिखित लक्ष्यों का पीछा करते हैं::
- रोगी के मल को सामान्य करें;
- शरीर में चयापचय में सुधार;
- हल्का खाना खाने से दर्द से राहत;
- आंतों में संक्रमण के प्रवेश और विकास को रोकें।
अतिसार के दौरान बृहदांत्रशोथ के लिए चिकित्सीय पोषण निम्नलिखित सिद्धांतों पर आधारित है::
- बृहदांत्रशोथ के लिए आहार में कम कैलोरी सामग्री होती है, जो रोगी को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने की अनुमति देती है;
- आंत के तीव्र बृहदांत्रशोथ के लिए आहार का उद्देश्य बृहदान्त्र के स्वर को कम करना है;
- आहार फाइबर में समृद्ध खाद्य पदार्थ प्रबल होते हैं;
- सेल्युलोज, पेक्टिन, लिग्निन, हेमिकेलुलोज युक्त उत्पादों को वरीयता दी जाती है;
- बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ का सेवन आसान पाचन और शरीर से अपशिष्ट उत्पादों को हटाने में योगदान देता है।
आहार ही चार चरणों में बांटा गया है।
पहला आहार, संख्या 4, 4-5 दिनों तक चलना चाहिए और खाने पर सख्त प्रतिबंध है।
दृश्य सुधार के साथ, रोगी आहार 4b . पर स्विच करता हैऔर 2 से 4 सप्ताह तक रहता है। सभी चयापचय प्रक्रियाओं और मल के सामान्यीकरण के साथ, रोगी को तथाकथित "नहीं मिटाया" आहार 4c . में स्थानांतरित किया जाता है.
आहार के दौरान उत्तेजना के दौरान, रोगी को चाय के दिन दिए जाते हैं, जिसमें उसे केवल तरल पदार्थ का सेवन करना चाहिए, मुख्यतः पानी और चाय के रूप में। आमतौर पर, इस तरह के आहार को कब्ज के साथ बृहदांत्रशोथ के तेज होने के लिए निर्धारित किया जाता है।
रासायनिक संरचनाआहार इस तरह दिखता है:
- 250 से 300 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट;
- 90 से 100 ग्राम तक प्रोटीन;
- वसा 60 से 80 ग्राम तक;
- आहार की कुल कैलोरी सामग्री 2000 किलो कैलोरी है।
बढ़िया अगर रोगी के पास अवसर है मौसमी सब्जियों का सेवन करें. आहार में इन स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करने के आधार पर एक मेनू बनाएं।
यदि रोगी आहार पर कुछ हफ़्ते के बाद बहुत अच्छा महसूस करता है, तो इसे मनमाने ढंग से और स्वतंत्र रूप से सभी नए पेश करके बढ़ाया जा सकता है स्वस्थ आहारपोषण।
छोटे हिस्से में नई चीजों का परिचय देंऔर शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। इस मामले में, मुख्य बात नुकसान नहीं करना है।
किन उत्पादों की अनुमति है
हम आपको उन उत्पादों की सूची से परिचित कराएंगे जिन्हें तीव्र चरण में कोलाइटिस के साथ उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।
सूप. उनके लिए शोरबा सब्जी होना चाहिए। चिकन, वसा रहित शोरबा, या मछली शोरबा की अनुमति है।
पटाखे. तरल के साथ खाएं, सूप के साथ बेहतर। गेहूं की रोटी से पटाखों को तरजीह दी जाती है। एकल सर्विंग - 200 ग्राम से अधिक नहीं।
मांस. मांस वसायुक्त नहीं होना चाहिए, इसलिए सूअर का मांस बाहर करें। खाना पकाने को स्टीम्ड या उबला हुआ होना चाहिए। मीटबॉल, पीट, गौलाश को वरीयता दी जाती है।
बृहदांत्रशोथ के लिए गुलाब का काढ़ा अत्यंत उपयोगी है।
सब्ज़ियाँ. सब्जियां विटामिन का एक स्रोत हैं, खासकर मौसम की ऊंचाई पर, इसलिए रोगी को उन्हें मना न करें।
बगीचे से खाना भाप लें या आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर उबाल लें।
फल. आपको उन फलों और जामुनों के साथ जोखिम नहीं लेना चाहिए जो हमारे अक्षांशों में नहीं उगते हैं। लेकिन कम मात्रा में मौसमी फलों का स्वागत है।
क्या नहीं खाया जा सकता
बृहदांत्रशोथ के साथ, आपको खाने के लिए खाद्य पदार्थों को चुनने में बहुत चयनात्मक होना चाहिए, और कुछ को पूरी तरह से बेहतर होना चाहिए।
आटा. सभी बेकरी उत्पाद आंतों पर भारी बोझ डालते हैं, इसलिए आपको इनसे बचना चाहिए।
सूप. वसायुक्त शोरबा निषिद्ध है। सूप, जिसमें बड़ी मात्रा में अनाज, पास्ता और मांस शामिल हैं, का भी स्वागत नहीं है।
मांस और मछली. मांस उत्पादों की वसायुक्त किस्मों को तुरंत बाहर रखा जाता है, यह सभी अर्ध-तैयार उत्पादों पर लागू होता है।
दूध के उत्पाद. किण्वित पके हुए दूध को छोड़कर दूध और अन्य समान उत्पादों को आहार से बाहर रखा गया है।
अनाज. सभी प्रकार की फलियां, जौ और बाजरा का त्याग करें। इसके अलावा, पास्ता मत भूलना।
डिब्बा बंद भोजन. डिब्बाबंद सब्जियां, फल और अन्य खाद्य पदार्थ रोगी के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
रोगी के ठीक होने के बाद ही उन्हें प्रशासित किया जाना चाहिए।
पेय. कोलाइटिस के साथ लेना अस्वीकार्य है। इसके साथ ही कार्बोनेटेड ड्रिंक्स शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
वसा. किसी भी वसायुक्त भोजन से बचें। एकमात्र अपवाद कम मात्रा में मक्खन है।
सप्ताह के प्रत्येक दिन के लिए नमूना मेनू
सोमवार
नाश्ता: दो अंडे का आमलेट हरी चाय.
दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, उबली हुई सब्जियां, जेली।
दोपहर का नाश्ता: कद्दूकस किया हुआ सेब और।
मंगलवार
नाश्ता: वेजीटेबल सलाद, चाय।
स्नैक: पके हुए सेब।
दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, बीट के साथ बीफ स्टू।
दोपहर का नाश्ता: सूखे मेवे।
रात का खाना: गाजर और तोरी से ज़राज़ी।
बुधवार
नाश्ता: कसा हुआ बीट मक्खन, चाय के साथ उबला हुआ।
स्नैक: ताजी सब्जियां।
दोपहर का भोजन: मछली का सूप, चिकना नहीं, गोभी के रोल।
स्नैक: गाजर को सेब के साथ कद्दूकस किया हुआ।
रात का खाना: दम किया हुआ गाजर, बैंगन, तोरी।
गुरुवार
नाश्ता: बैंगन कैवियार, पटाखे, चाय।
स्नैक: फल।
दोपहर का भोजन: वसायुक्त मछली का सूप नहीं, दम किया हुआ गोभी।
दोपहर का नाश्ता: सूखे खुबानी के साथ पनीर।
रात का खाना: गाजर और तोरी से पेनकेक्स।
शुक्रवार
नाश्ता: सब्जी का सलाद और चाय।
स्नैक: एक गिलास दही वाला दूध।
दोपहर का भोजन: सूप, सेब पुलाव।
दोपहर का नाश्ता: आलूबुखारा।
रात का खाना: पेनकेक्स के साथ नहीं मोटा मांसऔर सब्जियां।
पर आरंभिक चरणतीव्र बृहदांत्रशोथ सामान्य अस्वस्थता, मतली, भूख न लगना, पेट दर्द और प्रकट होता है। दर्द अधिक बार इलियाक क्षेत्रों में स्थानीयकृत होता है। मल बार-बार, आक्रामक होते हैं, और सबसे पहले एक fecal चरित्र के होते हैं, और फिर बलगम और रक्त के साथ कम हो जाते हैं। रोग के पहले दिनों में, यह देखना आवश्यक है पूर्ण आरामऔर दवा के अलावा आहार। तीव्र बृहदांत्रशोथआंतों के श्लेष्म में सकल रूपात्मक परिवर्तन का कारण नहीं बनता है।
जीर्ण बृहदांत्रशोथ आंत में भड़काऊ-डिस्ट्रोफिक परिवर्तनों के साथ होता है और हमेशा इसके कार्यों का उल्लंघन होता है।
रोग के जीर्ण रूप के कारण हैं:
- स्थानांतरित आंतों में संक्रमण;
- दवाओं का अनियंत्रित सेवन;
- स्थायी अंतर्जात नशा;
- शराब का दुरुपयोग;
- कुपोषण (मसालेदार और खुरदरा, खराब पचने योग्य भोजन, नीरस, प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट पोषण)।
क्रोनिक बृहदांत्रशोथ के मुख्य लक्षण बारी-बारी से होते हैं दस्त या मटमैला मल, दर्द के साथ, जो शौच के कार्य से बढ़ जाता है। दर्द प्रकृति में दर्द या स्पास्टिक हैं और पेट के निचले और पार्श्व भागों में स्थानीयकृत होते हैं। खाने के 7 घंटे बाद सबसे अधिक बार होता है, गैसों के निर्वहन के बाद उनकी कमी विशेषता है। कई रोगी मतली से पीड़ित होते हैं और डकार .
अपच की स्थिति में मल में स्टार्च के दाने, तटस्थ वसा और अपचित मांसपेशी फाइबर पाए जाते हैं। एक लंबे पाठ्यक्रम के साथ, पुरानी बृहदांत्रशोथ आंतों के पाचन विकारों की प्रगति की विशेषता है, जो वजन घटाने के साथ है, वसायुक्त ऊतक और कंकाल की मांसपेशियों के शोष का विकास, प्रोटीन की कमी में वृद्धि और।
रोग का उपचार व्यापक होना चाहिए, जिसमें विरोधी भड़काऊ दवाएं (,), आवरण और कसैले शामिल हैं दवाई(पर दस्त ), फिजियोथेरेपी उपचार ( वैद्युतकणसंचलन , डायाथर्मी , ओज़कराइट , रेडॉन बाथ ) चिकित्सा पोषण आवश्यक है।
कोलाइटिस के लक्षणों के लिए विभिन्न चरणोंऔर आंत्र कार्यों के उल्लंघन के मामले में, आहार के साथ उपचार अलग-अलग निर्धारित किया जाता है।
तो, तीव्र बृहदांत्रशोथ के साथ और पुरानी के तेज होने के साथ, दस्त के साथ होने की सिफारिश की जाती है। यह उन उत्पादों के बहिष्कार के लिए प्रदान करता है जो आंतों की गतिशीलता (सब्जियां, चोकर, फाइबर) को बढ़ाते हैं और अग्न्याशय, पेट और पित्त स्राव के स्राव को उत्तेजित करते हैं। इसके अलावा सभी उत्पादों को बाहर रखा गया है जो किण्वन और क्षय का कारण बनते हैं।
यदि कोलाइटिस में प्रबल होता है कब्ज , निर्धारित है, फाइबर से समृद्ध (चोकर, सब्जियां, विनिगेट, सब्जियों से रस के साथ रोटी)।
यह कम स्राव के साथ पुरानी बृहदांत्रशोथ (बिना तेज) और सहवर्ती पुरानी बृहदांत्रशोथ के लिए संकेत दिया गया है, इसलिए इसमें व्यंजन और खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो स्राव को उत्तेजित करते हैं ( किण्वित दूध पेय, शोरबा, रस, जामुन, सब्जियां और तले हुए व्यंजन बिना खुरदरी पपड़ी के)।
आहार संख्या 4 दस्त के साथ बृहदांत्रशोथ के मामले में, यह आंतों को बख्शता है, सूजन को कम करता है और पाचन को सामान्य करता है, क्योंकि यह सभी प्रकार की जलन (यांत्रिक, रासायनिक और थर्मल) को सीमित करता है।
बुनियादी नियम:
- एक दिन में छह भोजन, जिसका आधार मसला हुआ, घिनौना सूप, प्यूरी जैसा, मटमैला, अर्ध-तरल व्यंजन है;
- वसा की मात्रा में कमी (70 ग्राम तक) और कार्बोहाइड्रेट (250 ग्राम);
- शारीरिक प्रोटीन सामग्री (90 ग्राम);
- फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों का बहिष्कार (सब्जियां, फल, राई की रोटी, साबुत अनाज की रोटी और चोकर);
- बहुत गर्म और ठंडे भोजन का बहिष्कार;
- उबला हुआ (भाप) पकाने की विधि;
- ठोस और गाढ़े भोजन पर प्रतिबंध;
- जल शासन का कार्यान्वयन (1.5-2 एल);
- 8-10 ग्राम की मात्रा में नमक।
अल्सरेटिव कोलाइटिस के लिए आहार
गैर विशिष्ट नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन यह म्यूकोसा, परिगलन और रक्तस्राव के अल्सरेटिव घावों की उपस्थिति के साथ बड़ी आंत की सूजन है। अक्सर, प्रक्रिया मलाशय और बृहदान्त्र में स्थानीयकृत होती है, और गंभीर घावों में, बृहदान्त्र के सभी भाग शामिल होते हैं। रोग के कारणों को स्थापित नहीं किया गया है। यह माना जाता है कि प्रतिरक्षा संबंधी विकार और वंशानुगत प्रवृत्ति आधार हैं, और संक्रमण की उपस्थिति एक पूर्वसूचक कारक है।
गैर-विशिष्ट अल्सरेटिव कोलाइटिस के साथ, रोगी रक्त या मवाद के साथ दस्त से परेशान होता है। मल त्याग की आवृत्ति दिन में 20 बार या उससे अधिक तक पहुँचती है (के साथ .) गंभीर पाठ्यक्रम) अक्सर मल में रक्त होता है और प्रति दिन 100-300 मिलीलीटर रक्त की हानि संभव है। एनयूसी को ऐंठन प्रकृति के गंभीर दर्द की विशेषता है, खाने के बाद बढ़ जाती है।
गंभीर मामलों में, यह नोट किया जाता है नशा सिंड्रोमकमजोरी के साथ उच्च तापमान, भूख में कमी, प्रणालीगत अभिव्यक्तियाँ भी विशेषता हैं (आंखों को नुकसान, यकृत)। पर जीर्ण रूपधाराएँ विकसित हो रही हैं डिस्ट्रोफिक सिंड्रोम (शुष्क त्वचा, वजन घटाने, हाइपोविटामिनोसिस ).
इस बीमारी के साथ, म्यूकोसा की पूर्ण बहाली और पाचन और अवशोषण का सामान्यीकरण लंबे समय तक नहीं होता है। और केवल आहार पोषण का सख्त पालन, और लेना दवाईछूट प्राप्त करने के लिए स्थितियां बनाएं। इस मामले में, सौंपा तालिका संख्या 4 और इसकी किस्में प्रक्रिया के चरण पर निर्भर करती हैं।
एक उत्तेजना के दौरान, आहार में पानी पर तरल और शुद्ध अनाज (चावल, सूजी) शामिल होते हैं (दूध और शोरबा को बाहर रखा जाता है)। एक प्रकार का अनाज दलिया मोटर कौशल को बढ़ाता है, इसलिए इसे तेज करने के दौरान अनुशंसित नहीं किया जाता है। दलिया का उपयोग करना सुविधाजनक है बच्चों का खाना, लेकिन उन्हें पानी से आधा पतला करना होगा।
से भोजन शामिल है दुबला मांसऔर मछली (उबला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस, पकौड़ी, भाप कटलेट, पाटे के रूप में)। अंडे से प्रोटीन आमलेट उपयोगी होते हैं (प्रति दिन दो से अधिक नहीं)। आहार में वृद्धि के दौरान, आपको प्रोटीन की मात्रा को 120-125 ग्राम तक बढ़ाने की आवश्यकता होती है।
पेय से आप कर सकते हैं हर्बल काढ़े, कॉम्पोट्स और चुंबन, जूस चोकबेरी. पके हुए सेब और नाशपाती की अनुमति है। उन उत्पादों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए जो आंतों की गतिशीलता को कम करते हैं - पक्षी चेरी, ब्लूबेरी, क्विंस, डॉगवुड, नाशपाती, मजबूत काली और हरी चाय से काढ़े और जेली। तेज होने की अवधि के दौरान, कुछ रोगी उबली हुई सब्जियों को भी बर्दाश्त नहीं करते हैं, इसलिए उन्हें बाहर करना बेहतर होता है। दूध की खपत, किण्वित दूध उत्पाद, खट्टा क्रीम, पनीर और पनीर की भी सिफारिश नहीं की जाती है।
एक्ससेर्बेशन के एक महीने के भीतर, आहार का सख्ती से पालन करना आवश्यक है, बाद में स्वास्थ्य कारणों से कुछ उत्पादों के प्रतिबंध के साथ और एक सामान्य तालिका में संक्रमण की सिफारिश की जाती है। एक अतिशयोक्ति के बाद, हेमटोपोइजिस, लाल और काले कैवियार, अखरोट को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थों को आहार में पेश किया जाता है, मांस शोरबा धीरे-धीरे जुड़े होते हैं। स्थिर छूट की अवधि के दौरान, सब्जियों की अनुमति है (ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर, तोरी, प्याज)।
किस्मों
किस्में हैं 4वी , उत्पादों के सेट में भिन्नता और नियुक्ति के लिए संकेत।
इसलिए, तालिका 4ए किण्वन प्रक्रियाओं की प्रबलता के साथ कोलाइटिस के लिए अनुशंसित, इसलिए आहार में कार्बोहाइड्रेट सख्ती से सीमित हैं (20 ग्राम तक चीनी, अनाज, 100 ग्राम तक की रोटी)। आहार संख्या 4ए पुरानी बृहदांत्रशोथ में, यह पनीर और मांस के व्यंजनों के कारण प्रोटीन की मात्रा में वृद्धि प्रदान करता है। अन्यथा, यह मुख्य आहार से बहुत अलग नहीं है और इसमें शामिल हैं: प्रतिदिन एक नरम उबला हुआ अंडा, श्लेष्म सूप, मसला हुआ चावल और सूजी दलिया, उबला हुआ मांस और मछली, कम वसा वाला केफिर, ब्लूबेरी और काले करंट का काढ़ा, जेली और इन जामुनों से जेली।
तालिका 4बी जीर्ण बृहदांत्रशोथ के लिए सुधार की अवधि (लुप्त होती तीव्रता के चरण) के दौरान या एक अप्रत्याशित उत्तेजना के साथ निर्धारित किया जाता है। आहार में बड़ी मात्रा में प्रोटीन (100-110 ग्राम), वसा में वृद्धि (100 ग्राम तक) और कार्बोहाइड्रेट (400-420 ग्राम तक) की विशेषता है। आहार मुख्य आहार के समान ही रहता है, लेकिन सेंवई, आलू, नूडल्स, गाजर, फूलगोभी, तोरी, क्रीम, खट्टा क्रीम, केफिर और मीठे जामुन को आहार में शामिल करके अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची में काफी विस्तार किया गया है।
तालिका 4बी तीव्र बृहदांत्रशोथ से वसूली की अवधि और सामान्य पोषण में संक्रमण के दौरान संकेत दिया गया। यह पुरानी आंत्र रोगों के लिए भी निर्धारित किया जाता है, बिना उत्तेजना के या तीव्रता के क्षीणन की अवधि के दौरान। रासायनिक संरचना, जैसा कि पिछली तालिका में है, लेकिन पहले से ही शामिल है वनस्पति वसाऔर उत्पादों की सूची का विस्तार हो रहा है: पाई, गोभी, दिलकश बन्स, हरी मटर, डॉक्टर का सॉसेज, डेयरी, हैम, चुकंदर, संतरा, अंगूर, तरबूज, रसभरी, कीनू, स्ट्रॉबेरी, बढ़ी हुई मात्रा मक्खन 15 . तक
संकेत
आहार दिखाया गया है दस्त ऐसा तब होता है जब:
- तीव्र बृहदांत्रशोथ ;
- आंत्रशोथ ;
- स्पष्ट तीव्रता जीर्ण बृहदांत्रशोथ .
अनुमत उत्पाद
आहार मैश किए हुए अनाज पर आधारित है: सूजी, चावल (सफेद), एक प्रकार का अनाज और दलिया, जो पानी में पकाया जाता है, आप कम वसा वाले शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं। सभी व्यंजन उबले हुए या दम किए हुए होते हैं। मक्खन को व्यंजन में जोड़ा जाता है (प्रति सर्विंग 5 ग्राम)। रोटी की अनुमति है गेहूं और केवल सूखे या पटाखे के रूप में। आप प्रतिदिन 200 ग्राम पटाखे खा सकते हैं। सूखी कुकीज़ की अनुमति है।
सूप पानी या कम वसा वाले और कमजोर मछली / मांस शोरबा में तैयार किए जाते हैं, कम से कम मैश की हुई सब्जियां (या सब्जी शोरबा), मैश किए हुए मांस, अंडे के गुच्छे, पकौड़ी या मीटबॉल जोड़ें। गोमांस, चिकन, वील या टर्की की कम वसा वाली किस्मों के उपयोग की सिफारिश की जाती है। मांस अतिरिक्त रूप से वसायुक्त होता है, मुर्गी बिना त्वचा के पकाया जाता है। स्टीम कटलेट, या मीटबॉल, कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किए जाते हैं।
कटलेट को थोड़े से पानी में भी उबाला जा सकता है। कटलेट या मीटबॉल तैयार करते समय कीमा बनाया हुआ मांस में उबले हुए चावल मिलाए जाते हैं। वे कम वसा वाली समुद्री मछली का उपयोग करते हैं, इसे एक टुकड़े में या कटलेट और मीटबॉल के रूप में पकाते हैं। अनुमत अंडे (नरम-उबले, भाप आमलेट) प्रति दिन दो तक, उन्हें सूप में जोड़ा जा सकता है।
पनीर को केवल ताजा तैयार कैलक्लाइंड, ताजा (गैर-अम्लीय) और मैश किया जा सकता है। इसका उपयोग पुलाव में भी किया जाता है। सब्जियां सूप में केवल एक योजक के रूप में जाती हैं। शुद्ध कच्चे सेब और सेब की चटनी की अनुमति है। ब्लूबेरी, डॉगवुड, क्विंस, बर्ड चेरी, ब्लैक करंट, ब्लूबेरी नाशपाती से बेरी जेली, काढ़े और फलों के पेय तैयार किए जाते हैं। अनुमत: औषधिक चाय, गुलाब का शोरबा, हरी और काली चाय, प्रति दिन 1.5 लीटर तक पानी। अच्छी सहनशीलता के साथ, गैर-अम्लीय जामुन से पतला ताजा रस की अनुमति है।
अनुमत उत्पादों की तालिका
| प्रोटीन, जी | वसा, जी | कार्बोहाइड्रेट, जी | कैलोरी, किलो कैलोरी | |
फल |
||||
| श्रीफल | 0,6 | 0,5 | 9,8 | 40 |
| रहिला | 0,4 | 0,3 | 10,9 | 42 |
| डॉगवुड | 1,0 | 0,0 | 10,5 | 44 |
| सेब | 0,4 | 0,4 | 9,8 | 47 |
जामुन |
||||
| ब्लैकबेरी | 2,0 | 0,0 | 6,4 | 31 |
| ब्लूबेरी | 1,1 | 0,4 | 7,6 | 44 |
मेवे और सूखे मेवे |
||||
| सूखे नाशपाती | 2,3 | 0,6 | 62,6 | 249 |
| सूखे ब्लूबेरी | 0,9 | 0,7 | 72,3 | 309 |
अनाज और अनाज |
||||
| एक प्रकार का अनाज (जमीन) | 12,6 | 3,3 | 62,1 | 313 |
| सूजी | 10,3 | 1,0 | 73,3 | 328 |
| जई का दलिया | 12,3 | 6,1 | 59,5 | 342 |
| अनाज | 11,9 | 7,2 | 69,3 | 366 |
| सफ़ेद चावल | 6,7 | 0,7 | 78,9 | 344 |
बेकरी उत्पाद |
||||
| सफेद ब्रेड क्रम्ब्स | 11,2 | 1,4 | 72,2 | 331 |
हलवाई की दुकान |
||||
| मारिया कुकीज़ | 8,7 | 8,8 | 70,9 | 400 |
कच्चा माल और मसाला |
||||
| सूखे पक्षी चेरी | 8,4 | 0,0 | 16,8 | 101 |
डेरी |
||||
| acidophilus | 2,8 | 3,2 | 3,8 | 57 |
पनीर और पनीर |
||||
| पनीर 0.6% (कम वसा वाला) | 18,0 | 0,6 | 1,8 | 88 |
मांस उत्पादों |
||||
| उबला हुआ मांस | 25,8 | 16,8 | 0,0 | 254 |
| उबला हुआ वील | 30,7 | 0,9 | 0,0 | 131 |
| खरगोश | 21,0 | 8,0 | 0,0 | 156 |
चिड़िया |
||||
| उबला हुआ चिकन | 25,2 | 7,4 | 0,0 | 170 |
| तुर्की | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
तेल और वसा |
||||
| मक्खन | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 748 |
शीतल पेय |
||||
| शुद्ध पानी | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| हरी चाय | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| काली चाय | 20,0 | 5,1 | 6,9 | 152 |
पूर्ण या आंशिक रूप से प्रतिबंधित उत्पाद
पर रोग विषयक पोषणफाइबर युक्त उत्पादों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है: सब्जियां (यहां तक कि उबला हुआ), चोकर, राई और साबुत अनाज, बीज के साथ रोटी, क्योंकि वे श्लेष्म झिल्ली को घायल करते हैं और लगभग पचते नहीं हैं।
ताजा ब्रेड, पेस्ट्री, आटा उत्पाद आंतों में किण्वन का कारण बनते हैं, इसलिए उन्हें आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाता है। इसी कारण से, जाम, सूखे मेवे, शहद और अन्य मिठाइयाँ निषिद्ध हैं, और व्यंजनों में इसके अतिरिक्त को ध्यान में रखते हुए, प्रति दिन 50 ग्राम की मात्रा में चीनी की अनुमति है।
समृद्ध वसायुक्त शोरबा निषिद्ध हैं, क्योंकि वे क्रमाकुंचन, वसायुक्त मांस, किसी भी सॉसेज, वसायुक्त मछली और डिब्बाबंद भोजन (मांस, मछली) को बढ़ाते हैं। उत्तेजना की अवधि के दौरान, मोटे जौ, बाजरा, मोती जौ और खराब पचने वाले फलियां और पास्ता से अनाज को बाहर रखा गया है। साबुत अनाज, सब्जियां, पास्ता और दूध के सूप के साथ सूप की अनुमति नहीं है। कठोर उबले और तले हुए अंडे न खाएं।
पूरा दूध, क्रीम और खट्टा क्रीम उत्तेजित कर सकता है दस्त हैं, इसलिए उनका बहिष्कार किया जाता है। हलवा बनाने में दूध को पतला किया जाता है। दूध के साथ क्वास, कोको और कॉफी आंतों की गतिशीलता को बढ़ाते हैं, और गैस के साथ पेय अतिरिक्त रूप से सूजन का कारण बनते हैं।
निषिद्ध उत्पादों की तालिका
| प्रोटीन, जी | वसा, जी | कार्बोहाइड्रेट, जी | कैलोरी, किलो कैलोरी | |
सब्जियां और साग |
||||
| सब्जियां | 2,5 | 0,3 | 7,0 | 35 |
| फलियां सब्जियां | 9,1 | 1,6 | 27,0 | 168 |
| डिब्बाबंद सब्जियों | 1,5 | 0,2 | 5,5 | 30 |
| हॉर्सरैडिश | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 |
फल |
||||
| केले | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 |
| खरबूज | 0,6 | 0,3 | 7,4 | 33 |
जामुन |
||||
| अंगूर | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 |
मशरूम |
||||
| मशरूम | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 |
मेवे और सूखे मेवे |
||||
| सूखे मेवे | 2,3 | 0,6 | 68,2 | 286 |
अनाज और अनाज |
||||
| जौ का दलिया | 9,3 | 1,1 | 73,7 | 320 |
| गेहूँ के दाने | 11,5 | 1,3 | 62,0 | 316 |
| बाजरे के दाने | 11,5 | 3,3 | 69,3 | 348 |
| जौ के दाने | 10,4 | 1,3 | 66,3 | 324 |
आटा और पास्ता |
||||
| पास्ता | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
हलवाई की दुकान |
||||
| जाम | 0,3 | 0,2 | 63,0 | 263 |
| जाम | 0,3 | 0,1 | 56,0 | 238 |
| कैंडी | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
| कन्फेक्शनरी क्रीम | 0,2 | 26,0 | 16,5 | 300 |
| कुकी | 7,5 | 11,8 | 74,9 | 417 |
| कचौड़ी का आटा | 6,5 | 21,6 | 49,9 | 403 |
आइसक्रीम |
||||
| आइसक्रीम | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 |
केक |
||||
| केक | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
चॉकलेट |
||||
| चॉकलेट | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
कच्चा माल और मसाला |
||||
| मसालों | 7,0 | 1,9 | 26,0 | 149 |
| सरसों | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 |
| चटनी | 1,8 | 1,0 | 22,2 | 93 |
| मेयोनेज़ | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 |
डेरी |
||||
| दूध | 3,2 | 3,6 | 4,8 | 64 |
| केफिर | 3,4 | 2,0 | 4,7 | 51 |
| खट्टी मलाई | 2,8 | 20,0 | 3,2 | 206 |
पनीर और पनीर |
||||
| पनीर | 24,1 | 29,5 | 0,3 | 363 |
मांस उत्पादों |
||||
| सुअर का मांस | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| जांघ | 22,6 | 20,9 | 0,0 | 279 |
सॉस |
||||
| सॉसेज के साथ/सूखे | 24,1 | 38,3 | 1,0 | 455 |
| सॉस | 10,1 | 31,6 | 1,9 | 332 |
| सॉस | 12,3 | 25,3 | 0,0 | 277 |
चिड़िया |
||||
| बत्तख | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 |
| बत्तख | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 |
मछली और समुद्री भोजन |
||||
| सूखी मछली | 17,5 | 4,6 | 0,0 | 139 |
| भुनी मछली | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 |
| डिब्बाबंद मछली | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 |
तेल और वसा |
||||
| वनस्पति तेल | 0,0 | 99,0 | 0,0 | 899 |
| पशु चर्बी | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
| पाक वसा | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
शीतल पेय |
||||
| ब्रेड क्वास | 0,2 | 0,0 | 5,2 | 27 |
| दूध और चीनी के साथ कॉफी | 0,7 | 1,0 | 11,2 | 58 |
जूस और कॉम्पोट्स |
||||
| खूबानी का रस | 0,9 | 0,1 | 9,0 | 38 |
| अंगूर का रस | 0,3 | 0,0 | 14,0 | 54 |
| बेर का रस | 0,8 | 0,0 | 9,6 | 39 |
* डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद है
आंतों के बृहदांत्रशोथ के लिए आहार मेनू (आहार)
6 . को व्यवस्थित करने की आवश्यकता है एकमुश्त प्रवेशभोजन और इसलिए कि सप्ताह के भोजन मेनू में बारी-बारी से विभिन्न प्रकार के प्रोटीन व्यंजन (चिकन, मछली, बीफ, पनीर) और अनाज शामिल थे। अंडे के व्यंजन रोजाना शामिल किए जा सकते हैं।
यह याद रखना चाहिए कि अल्सरेटिव कोलाइटिस के साथ, आहार का लंबे समय तक पालन किया जाना चाहिए और नए खाद्य पदार्थों को बहुत सावधानी से पेश करना चाहिए। कठोर मांस को त्यागने के लिए मशरूम, मक्का, फलियां, बीज, खसखस और नट्स को स्थायी रूप से बाहर करने की सलाह दी जाती है।
जब प्रक्रिया कम हो जाती है, तो आप कम फाइबर सामग्री (कद्दू, तोरी, आलू) के साथ शुद्ध सब्जियां जोड़ सकते हैं। डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णुता के साथ, सोया दूध और ब्रोकोली व्यंजनों से कैलक्लाइंड पनीर को आहार में शामिल करके कैल्शियम प्राप्त किया जाता है। आवश्यक राशिप्रोटीन की गणना 1.5-2 ग्राम प्रति किलोग्राम वजन के आधार पर की जाती है। दिन के दौरान, 200 ग्राम सूखे गेहूं की रोटी की अनुमति है।
नीचे कुछ दिनों के लिए एक नमूना मेनू है।
सोमवार
मंगलवार
बुधवार
व्यंजनों
पहला भोजन
कमजोर बीफ शोरबा, अंडा, मक्खन।
शोरबा नमक, एक उबाल लाने के लिए, मक्खन जोड़ें। शोरबा में एक कोलंडर के माध्यम से एक अच्छी तरह से फेंटा हुआ अंडा डालें और जल्दी से मिलाएं।
चावल के साथ चिकन सूप
चिकन मांस, चावल, पानी, मक्खन, क्राउटन।
चावल को अच्छी तरह उबाल कर मसल लिया जाता है। उबले हुए चिकन के गूदे को भी ब्लेंडर में पोंछा या पीटा जाता है। चावल के शोरबा को शुद्ध मांस के साथ मिलाएं, नमक और तेल डालें, सब कुछ एक साथ उबालें।
मुख्य पाठ्यक्रम
बीफ, चावल, नमक।
तैयार बीफ में उबले और मसले हुए चावल डालें, नमक और फेंटें। द्रव्यमान को गेंदों में काटें और एक डबल बॉयलर में पकाएं।
पोलिश सॉस के साथ उबला हुआ कॉड
कॉड, सॉस के लिए - मछली शोरबा, आटा, नमक, अंडा।
मछली को भागों में काटें और नमक के पानी में उबालें। एक फ्राइंग पैन में बिना तेल के आटा सुखाएं, मछली शोरबा, नमक डालें और 3-5 मिनट तक उबालें। कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ डालें उबला अंडा. परोसते समय, सॉस के साथ कॉड का एक भाग डालें।
पेय
ब्लूबेरी, चीनी, आलू स्टार्च, पानी।
ब्लूबेरी को छाँटें, पोंछें और रस निचोड़ें। गूदे को पानी के साथ डालें, 10 मिनट तक उबालें। तैयार शोरबा को छान लें और चीनी डालें, उबालें और धीरे-धीरे स्टार्च के साथ कुछ रस डालें। हिलाते हुए उबाल लें और अंत में बाकी का रस डालें।
तीव्र बृहदांत्रशोथ को अक्सर आंत्रशोथ के साथ जोड़ा जाता है - सूजन छोटी आंत. तीव्र बृहदांत्रशोथ के प्रेरक एजेंट साल्मोनेला हैं, शायद ही कभी वायरस। खाने के विकारों के कारण भी एक्यूट कोलाइटिस हो सकता है। तीव्र कोलाइटिस के लक्षण: सता दर्दपेट में और पानी से भरे दस्त के साथ अस्वस्थ महसूस करना। पैल्पेशन पर - बृहदान्त्र में दर्द। क्षरण हो सकता है। रक्त परीक्षण में एरिथ्रोसाइट अवसादन दर में वृद्धि हुई है।
पहले दिन, रोगी को भरपूर मात्रा में पेय, बिना चीनी वाली चाय दी जाती है, दूसरे दिन से - कोलाइटिस के लिए एक आहार निर्धारित किया जाता है, तालिका संख्या 4, फिर 4 बी और 4 सी। नियुक्त जीवाणुरोधी दवाएं, उदाहरण के लिए, एंटरोसेप्टोल।
एनेटेरोसेप्टोल एक ऐसी दवा है जिसमें एक जीवाणुरोधी और एंटीप्रोटोजोअल (आंत में प्रोटोजोआ के प्रजनन को दबाता है) प्रभाव होता है। इसका कोई प्रणालीगत प्रभाव नहीं है, यह केवल आंतों को प्रभावित करता है। बृहदान्त्र में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकने के लिए इस दवा की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है। प्रोटोजोआ के कारण होने वाले बृहदांत्रशोथ में प्रभावी। एंटरोसेप्टोल का उपयोग एंटीबायोटिक दवाओं के असहिष्णुता के मामलों में किया जा सकता है, साथ में सल्फानिलमाइड एजेंटों के साथ। खुराक: 1-2 टैब। भोजन के बाद दिन में 3 बार। धीरे-धीरे, खुराक को 1 टैब तक कम किया जा सकता है। दिन में 2 बार। उपचार का कोर्स लगभग 10 दिन है, लेकिन 5 सप्ताह से अधिक नहीं होना चाहिए। दुष्प्रभाव: त्वचा पर लाल चकत्ते, जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द, नाक बहना, खांसी और परिधीय नसों की सूजन। यह जिगर और गुर्दे में लगातार विकार वाले रोगियों के लिए निर्धारित नहीं है।
जीर्ण बृहदांत्रशोथ का उपचार
पुरानी बृहदांत्रशोथ में, आपकी आंतों की परत सूजन या शोष हो जाती है। आपको हल्का, दर्द या ऐंठन वाला दर्द महसूस हो सकता है जो खाने के आधे घंटे बाद विशेष परेशानी का कारण बनता है। पेट फूलना या अस्थिरता, मल की अनियमितता परेशान कर सकती है। पुरानी बृहदांत्रशोथ के कारण संक्रामक और पोषण संबंधी त्रुटियों से संबंधित दोनों हो सकते हैं। जीर्ण बृहदांत्रशोथ अपच या अग्न्याशय की सूजन के साथ हो सकता है - अग्नाशयशोथ या एंटीबायोटिक दवाओं और सल्फोनामाइड्स के अनियंत्रित सेवन से जुड़ा हो सकता है।
पुरानी बृहदांत्रशोथ के लिए, आपको आहार संख्या 4 के अनुसार दिन में 6 बार खाने की जरूरत है। सफेद ब्रेड पटाखे, पतले कटा हुआ, कटा हुआ, कम वसा वाला सूजी, चावल का सूप, कम वसा वाली मछली, मांस, हरी चाय की सिफारिश की जाती है। एक स्पष्ट उत्तेजना के साथ, "भूखा आहार" उपयोगी होता है। यदि आपको पुरानी बृहदांत्रशोथ पर संदेह है, तो आपको एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से संपर्क करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह रोग अन्य जठरांत्र संबंधी रोगों जैसे अग्नाशयशोथ के रूप में सामने आ सकता है।
आपका डॉक्टर आपको प्रोबायोटिक तैयारियों का एक कोर्स लिख सकता है, जैसे कि हिलाक।
आंत में एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करने के लिए हिलाक दवा है। दवा का मुख्य घटक लैक्टिक एसिड है। तैयारी में शामिल लैक्टोबैसिली के अपशिष्ट उत्पादों का पुरानी बृहदांत्रशोथ से पीड़ित बड़ी आंत के श्लेष्म झिल्ली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
हिलक को भोजन से पहले या भोजन के दौरान लिया जाता है, इसे बड़ी मात्रा में पानी में घोलकर, दिन में 3 बार, 50 बूँदें। एंटासिड के साथ प्रयोग नहीं किया जाता है। कभी-कभी खिलकी पर मनाया जाता है एलर्जी. गर्भावस्था के दौरान हिलाक सुरक्षित है।
बृहदांत्रशोथ के लिए आहार तीव्र और जीर्ण रूप में उपचार का मुख्य घटक है।
तीव्र बृहदांत्रशोथ के लिए आहार
कोलाइटिस के लिए आहार तीव्र रूपएक दिन के लिए इस तरह दिखता है:
- 1 नाश्ता: दलिया दलियापानी पर, चाय।
- 2 नाश्ता: एक गिलास जेली।
- दोपहर का भोजन: मांस शोरबा, मांस सूप, चावल दलियापानी पर, पटाखे।
- दोपहर का नाश्ता: गुलाब का शोरबा।
- रात का खाना: स्टीम कॉड कटलेट।
- रात में: एक गिलास दूध।
एक डबल बॉयलर में पकाए गए दुबले, त्वचा रहित कुक्कुट को प्राथमिकता दी जाती है। चावल और सूजी से काशी खाई जाती है। पानी पर अखमीरी पनीर, ब्लूबेरी जेली और कोको की सिफारिश की जाती है।
पूरे दूध और डेयरी व्यंजन, अचार, अचार और खट्टे व्यंजन निषिद्ध हैं।
जीर्ण बृहदांत्रशोथ के लिए आहार
ऐसे के लक्षण अप्रिय रोगजैसे पुरानी बृहदांत्रशोथ : पेट में दर्द और कब्ज जो दस्त के साथ वैकल्पिक होता है। वसायुक्त, मसालेदार और ठंडे खाद्य पदार्थ, मोटे रेशे वाले खाद्य पदार्थ हमले को भड़का सकते हैं।
कोलाइटिस आहार आंतों में सूजन, किण्वन और सड़न को कम करता है। व्यंजन ज्यादातर तरल, शुद्ध, डबल बॉयलर में पकाया जाता है। पुरानी बृहदांत्रशोथ के लिए, आपको दिन में 5 बार खाने की जरूरत है। कोलाइटिस के लिए आहार से हल होता है आटा उत्पादकेवल सफेद ब्रेड के पटाखे, चावल के पानी, मीटबॉल और अंडे के गुच्छे के साथ कमजोर मांस शोरबा पर सूप। पास्ता और मजबूत शोरबा को बाहर रखा जाना चाहिए। दुबला मांस, चिकन, वील, त्वचा रहित खरगोश की अनुमति है। वसायुक्त मांस और सॉसेज को छोड़ दें। दुबली मछली खाएं, और आपको वसायुक्त, नमकीन, स्मोक्ड और डिब्बाबंद मछली छोड़नी होगी। डेयरी उत्पादों से आप केवल ताजा कम वसा वाला ताजा पनीर बना सकते हैं। आप प्रतिदिन 2 नरम उबले अंडे या एक प्रोटीन ऑमलेट खा सकते हैं। चावल और एक प्रकार का अनाज की अनुमति है। बाजरा और जौ के दाने अवांछनीय हैं। क्रोनिक बृहदांत्रशोथ के रोगी को फलियां नहीं खानी चाहिए। सभी प्रकार के स्नैक्स को बाहर रखा गया है। कोई सॉस, सिरका या मसाला नहीं, विशेष रूप से बहुत मसालेदार। सीज़निंग से दालचीनी और वैनिलिन की अनुमति है। ब्लूबेरी, क्विंस और नाशपाती जेली की अनुमति है। अंगूर, खुबानी, दूध के साथ कॉफी, बहुत मजबूत ब्लैक कॉफी और कोको भी आपकी मेज के लिए नहीं हैं।
अतिशयोक्ति से, आप प्रति दिन 200 ग्राम कच्चे सेब खा सकते हैं। किण्वन प्रक्रियाओं के संकेतों के साथ, मछली, मांस, पनीर के कारण प्रोटीन की मात्रा बढ़ाएं।
जीर्ण बृहदांत्रशोथ के लिए आहार 4
- पतले पटाखे।
- मीटबॉल के साथ चावल और दलिया के श्लेष्म सूप।
- मीटबॉल, मीटबॉल, चिकन और बीफ कटलेट।
- पानी पर दलिया और एक प्रकार का अनाज दलिया।
- 2 अंडों के साथ ऑमलेट को स्टीम करें।
- ब्लूबेरी जेली, गुलाब का शोरबा, स्टीम सूफले।
आप नहीं खा सकते:
- राई की रोटी।
- मीठे आटे के उत्पाद।
- पास्ता के साथ सूप।
- मजबूत शोरबा।
- मांस का टुकड़ा।
- फैटी मछली।
- कैवियार।
- वसायुक्त दूध।
- पूरी तरह उबले अंडे।
- तला हुआ अंडा।
- जौ का दलिया।
- फलियाँ।
- मटर।
- प्राकृतिक फल।
- कैंडीज।
- अंगूर, खूबानी का रस।
जीर्ण बृहदांत्रशोथ के लिए आहार 4ए
तीव्र चरण में क्रोनिक कोलाइटिस के लिए आहार (तालिका 4 ए) आहार में कार्बोहाइड्रेट (अनाज, चीनी) की सामग्री को सीमित करता है।
रोगी की मेज पर ऐसे उत्पाद जैसे बासी पटाखे, मसला हुआ पनीर, एक नरम उबला हुआ अंडा, श्लेष्म सूप, उबली हुई मछली, कटा हुआ मांस (रोटी के बजाय, कटलेट में चावल डालें), करंट का काढ़ा, ब्लूबेरी और केफिर, सूखा बिस्किट , भाप पर पकाई गई मसली हुई सब्जियां, गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम, दही, चुंबन और चाय, कोको।
विभिन्न प्रकार के कोलाइटिस के लिए आहार
अल्सरेटिव कोलाइटिस के लिए आहार
अल्सरेटिव कोलाइटिस एक सूजन, मुख्य रूप से ऑटोइम्यून, आंत्र रोग है। रोगी के आहार में प्रोटीन की प्रधानता होनी चाहिए। प्रोटीन के मुख्य स्रोत मछली और पनीर, दुबला मांस, नरम उबले अंडे और प्रोटीन आमलेट के रूप में हैं। व्यंजन में 10 ग्राम मक्खन मिलाया जा सकता है। वसा की सीमा। व्यंजन तले नहीं जाते हैं। पानी पर बहुत उपयोगी तरल चावल दलिया, गर्मी के रूप में जेली और गुलाब का शोरबा, मैश किए हुए आलू के रूप में पके फल और सब्जियां। कोलाइटिस के लिए आहार से पता चलता है भिन्नात्मक पोषणदिन में 5-6 बार। अंतिम भोजन 20:00 बजे है। रात का खाना बहुत हल्का होना चाहिए। वसायुक्त मांस और मशरूम, मसालेदार भोजन, नमकीन भोजन, आलूबुखारा, कॉफी, चॉकलेट, सॉस, पॉपकॉर्न न खाएं, शराब और सोडा न पिएं।
कब्ज के साथ कोलाइटिस के लिए आहार
कब्ज के साथ बृहदांत्रशोथ के उपचार का एक महत्वपूर्ण घटक पोषण के सिद्धांतों का अनुपालन है। भोजन दिन में 5 बार लिया जाता है। उत्पादों को कुचलने की जरूरत है, वे कठोर नहीं होने चाहिए। आहार का आधार दुबला कुकीज़, नरम पनीर, केफिर है। हल्के तले हुए कटलेट, मीटबॉल, दूध के साथ मिश्रित मैश किए हुए अनाज, मांस शोरबा में अनाज सूप, मैश की हुई सब्जियां और कॉम्पोट, उबले हुए फल और सब्जियों की अनुमति है। वे फाइबर से भरपूर होते हैं और कब्ज से लड़ने में मदद करते हैं। व्यंजन की स्थिरता तरल है। प्रति दिन 15 ग्राम नमक का सेवन करने की अनुमति है।
आप क्या नहीं कर सकते:
- मिठाई (चॉकलेट, क्रीम)।
- स्मोक्ड मीट, मैरिनेड।
- सॉस।
- फलियां।
- वसायुक्त दूध।
- तला हुआ भोजन।
- सोडा।
- शराब।
दस्त के साथ कोलाइटिस के लिए आहार
बेतरतीब खाना, तला हुआ खाना और कृमि आक्रमणअक्सर दस्त के साथ कोलाइटिस का विकास होता है। बृहदांत्रशोथ के रोगियों में मल आमतौर पर घना या अस्थिर होता है, अर्थात कब्ज दस्त के साथ बारी-बारी से होता है। मरीजों को पेट में गड़गड़ाहट, डकार और माइग्रेन की चिंता होती है। अनुमत गेहूं की रोटी, पटाखे और बारीक कटी हुई उबली सब्जियां (आलू, तोरी, कद्दू)। सबसे अच्छा मांस वील और चिकन है। उपयोगी उबले हुए ब्रीम और कॉड, तोरी, कद्दू और उबले या पके हुए हरे मटर। आप प्रति दिन 3 नरम उबले अंडे खा सकते हैं। कठोर उबले और तले हुए अंडे वर्जित हैं। आप ऑमलेट को भाप में और ओवन में पका सकते हैं। डेसर्ट में मीठे व्यंजनों के लिए एक योजक के रूप में पनीर का हलवा, जेली, कॉम्पोट और मूस, मार्शमॉलो, नाशपाती और गुलाब का शोरबा, दालचीनी शामिल हैं।
कोलाइटिस आहार निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करता है: राई की रोटी, ताजा सफेद और काली रोटी, पफ और खमीर आटा उत्पाद, दूध सूप, बोर्स्ट, गोभी का सूप, वसायुक्त मांस, हंस मांस, बतख, खेल, सॉसेज, नमकीन मछली, दूध, नमकीन पनीर , प्रोसेस्ड चीज़, सॉसेज चीज़, पिगटेल चीज़, चुकंदर, मूली, लहसुन, स्वेड, सॉरेल, हॉर्सरैडिश, सॉस, खुबानी, आइसक्रीम, केक, बेर का रस, स्प्रिट, क्वास और कॉफ़ी।
लगभग एक महीने तक आहार का पालन करना चाहिए। छूट के दौरान, मांस शोरबा, उबली और कच्ची सब्जियों के साथ सूप की अनुमति है। शराब, स्मोक्ड मीट, मूली, स्वेड, काली मिर्च, सहिजन को आहार से बाहर रखा गया है, गोमांस वसा, मसालेदार सॉस, मेयोनेज़, क्वास और कॉफी।
स्पास्टिक कोलाइटिस के लिए आहार
- दलिया-मडल, सूप-प्यूरी, सब्जी प्यूरी, फल प्यूरीजेली, मूस, किसल्स, बेक्ड और उबली कम वसा वाली मछली, बेक्ड और स्टीम्ड और पानी में उबला हुआ कम वसा वाला मांस। बृहदांत्रशोथ के साथ दस्त होने पर इसे खाया जा सकता है।
- अगर आपको कब्ज है तो कच्ची सब्जियां और फल, फलों का रस, सब्जियों का रस, पके हुए कद्दू का सेवन करें।
- सौंफ के बीज बनाकर चाय की जगह पिएं। एक गिलास पानी के लिए आपको 1 चम्मच बीज चाहिए। दर्द दूर होगा और गैस भी बंद हो जाएगी।
मुकाबला करने के लिए स्पास्टिक कोलाइटिसजलन, तंत्रिका तनाव से बचना बहुत महत्वपूर्ण है। जियो और आनंद लो जो हर नया दिन लाता है!
प्रतिश्यायी बृहदांत्रशोथ के लिए आहार
प्रारंभिक, प्रतिश्यायी अवस्था में बृहदांत्रशोथ के लिए आहार में सभी आवश्यक पदार्थ होने चाहिए, लेकिन आंतों के म्यूकोसा पर कोमल होना चाहिए। पहले दो दिनों के लिए, आमतौर पर भूखा रहने की सलाह दी जाती है, केवल चाय, मिनरल वाटर और गुलाब का शोरबा पिएं। भविष्य में, भोजन लगातार (दिन में 6 बार तक) होना चाहिए, लेकिन छोटे हिस्से में। पोषण का उद्देश्य आंतों में सड़न की प्रक्रियाओं को रोकना है। भोजन उबला और कटा हुआ होना चाहिए, दूध, स्मोक्ड मीट, फलियां आहार से बाहर हैं। इसके विपरीत किसल्स, उबली सब्जियां और पटाखे आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाएंगे।
एट्रोफिक कोलाइटिस के लिए आहार
आंतों के म्यूकोसा के शोष के लक्षणों के साथ बृहदांत्रशोथ के लिए आहार का उद्देश्य अम्लता को कम करना है आमाशय रस, यह यांत्रिक रूप से बिना मोटे रेशे के, शुद्ध रूप में दिन में 6 बार छोटे हिस्से में भोजन करके म्यूकोसा को बचाता है। आहार का वितरण इस प्रकार है: दैनिक राशन 100 ग्राम प्रोटीन, 100 ग्राम वसा और 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है।
वसायुक्त मांस, पेस्ट्री, बत्तख, हंस, भेड़ का बच्चा, अंगूर, वसायुक्त रोटी, वसायुक्त मछली, कच्ची सब्जियां और फल एट्रोफिक कोलाइटिस के रोगियों के लिए निषिद्ध हैं। नाश्ते के लिए सेब की चटनी के साथ खाना अच्छा होता है नींबू का रस, दूसरे नाश्ते के लिए - एक प्रकार का अनाज या दलिया से दलिया-स्मीयर। दोपहर के भोजन के लिए - गेहूं की रोटी, ताजी गोभी या सब्जी का सूप से गोभी का सूप, उबला हुआ मांस या पानी पर दलिया के साथ जीभ।
आप ताजी रोटी, दूध, मटर का सूप, नमकीन, वसायुक्त, मसालेदार व्यंजन, प्याज, मूली, मिर्च, ताजा जामुन और क्रीम उत्पाद नहीं खा सकते हैं।
इरोसिव कोलाइटिस के लिए आहार
अल्सर के साथ बृहदांत्रशोथ के लिए आहार में शामिल होना चाहिए बढ़ी हुई राशिप्रोटीन। वे मांस, अंडे, पनीर में पाए जाते हैं। दूध contraindicated है, और मांस केवल दुबला हो सकता है। संभव सूजी और चावल दलिया, गुलाब का शोरबा, कुचल पटाखे के साथ कमजोर चाय। फलों को प्यूरी के रूप में शुद्ध करके खाया जाता है। अनुशंसित उबला हुआ मांस और कल की सफेद रोटी। डेयरी उत्पादों को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं किया जाता है। सभी फैटी, चॉकलेट, क्रीम, मशरूम, प्लम को बाहर रखा गया है।
स्यूडोमेम्ब्रांसस कोलाइटिस के लिए आहार
कोलाइटिस के लिए आहार से पता चलता है बढ़ी हुई सामग्रीप्रोटीन और वसा में कमी। स्यूडोमेम्ब्रांसस कोलाइटिस के साथ, सॉसेज, ताज़ी ब्रेड, वसायुक्त मीट, स्मोक्ड मीट और नमकीन खाद्य पदार्थ, फलियां, बाजरा के दाने, दूध के साथ कॉफी, आइसक्रीम, तले हुए अंडे, क्वास, खुबानी का रस और खुबानी, अंगूर का रस और अंगूर जैसे व्यंजन मना कर दिए जाते हैं। आप केवल उबली हुई सब्जियां ही खा सकते हैं। नाशपाती और प्लम को बेक करने की जरूरत है। सूप को क्रीम और मसले हुए आलू के रूप में खाया जाता है, ब्रेड को सुखाकर खाया जाता है या कल पटाखे के रूप में खाया जाता है। इसे भिगोने की जरूरत है। आपको बहुत गर्म व्यंजन और ठंडी मिठाइयाँ नहीं खानी चाहिए। फलों के रस को पानी से पतला किया जाता है, और नाशपाती और सेब को छीलकर बीज निकाल दिए जाते हैं। आपको वसायुक्त, तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों का त्याग करना होगा।
कोलाइटिस के तेज होने के लिए आहार
तीव्र चरण में कोलाइटिस के लिए आहार पुरानी प्रक्रियाइसमें ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो आंतों के म्यूकोसा पर कोमल होते हैं: बासी रोटी, शुद्ध जामुन और आधे में रस उबला हुआ पानी, ताजा पनीर, गुलाब का शोरबा, मांस का टुकड़ा, बिना मसली हुई उबली सब्जियां, मीट पाई, पनीर टार्ट, जैम, दूध के साथ चाय, दूध के साथ कॉफी। काली रोटी, सॉसेज, मूली, शर्बत, प्याज, लहसुन, खुबानी और खरबूजे को बाहर रखा गया है। भोजन से पहले 50 ग्राम ताजे सेब खाएं।
कोलाइटिस और आंत्रशोथ के लिए आहार
कोलाइटिस और एंटरोकोलाइटिस के लिए आहार का चयन उपस्थित चिकित्सक द्वारा किया जाता है, जो गंभीरता को ध्यान में रखता है भड़काऊ प्रक्रियाआंत में। बढ़े हुए किण्वन और सड़न के बिना बृहदांत्रशोथ और आंत्रशोथ के लिए, आहार 4 निर्धारित है। रोगी को दूध के बिना मजबूत चाय दी जाती है, एक छलनी, दही, दलिया और सूजी के सूप के माध्यम से पनीर को रगड़ा जाता है। आप मेनू में मीटबॉल, पकौड़ी के रूप में कटा हुआ मांस शामिल कर सकते हैं। अनुमत चावल और सूजीपानी पर और एक बासी रोटी। पेय से, चेरी चुंबन उपयोगी होते हैं, साथ ही साथ काले करंट फल भी। कच्ची सब्जियांयदि आंतों में तीव्र किण्वन हो तो बिना छिलके वाले फल और किशमिश सीमित कर देनी चाहिए। आप मरीज को बिना ब्रेड के मीट कटलेट दे सकते हैं. छूटने के दौरान, आप दलिया में थोड़ा दूध मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक हल्का टमाटर।
जठरशोथ और कोलाइटिस के लिए आहार
कोलाइटिस और जठरशोथ के लिए आहार आहार तालिका Pevzner 2 के अनुसार। आप चाय, कोको, दही दूध, कम वसा वाले कटा हुआ हेरिंग, व्यंजन में दूध, क्रीम, मक्खन, तले हुए अंडे, मछली, शाकाहारी, अनाज सूप, बिना ब्रेड के तली हुई मछली, कटा हुआ मुर्गियां, शुद्ध अनाज खा सकते हैं। सब्जियां, शुद्ध फल, बिना क्रीम के मीठे व्यंजन, कॉम्पोट, किसल्स, मूस, जेली, मछली सॉस। नाश्ते के लिए, नरम उबला अंडा और दोपहर के भोजन के लिए, सब्जी शुद्ध सूप या अनाज का सूप अवश्य खाएं। जठरशोथ और बृहदांत्रशोथ के लिए नैदानिक पोषण में पहले पाठ्यक्रमों की भूमिका बहुत अधिक है। भाग-दौड़ में न खाएं, सूखा भोजन करें, भोजन करते समय विचलित न हों।
बच्चों में कोलाइटिस के लिए आहार
बच्चों में बृहदांत्रशोथ के लिए आहार शारीरिक होना चाहिए, इसमें पर्याप्त प्रोटीन होना चाहिए, आंतों की जलन और उत्पादों को बाहर करना चाहिए जो इसमें क्षय और किण्वन का कारण बनते हैं। ये स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, सभी तले हुए खाद्य पदार्थ, संपूर्ण दूध, वसायुक्त मांस, गोभी, बीन्स और प्याज हैं। सभी व्यंजनों को उबालकर पोंछना चाहिए। दस्त के साथ उपवास के दिन उपयोगी होते हैं। यदि बच्चा मल प्रतिधारण के लिए प्रवण होता है, तो उसकी मेज पर अधिक कुचल उबले हुए बीट जोड़ना उपयोगी होता है। कमजोर शोरबा, नरम उबले अंडे, चुंबन उपयोगी होते हैं। कब्ज होने पर अपने बच्चे के लिए ताजा निचोड़ा हुआ खूबानी का रस तैयार करें। खट्टे फलों को बाहर रखा गया है। उपयोगी क्रीम। सुनिश्चित करें कि नन्हा मीठा दांत मिठाई के लिए नहीं पहुंचता है। प्रयोग करना आलू का रस- अपने बच्चे को भोजन से आधा घंटा पहले आधा कप दें।
बृहदांत्रशोथ के लिए आहार इसके रूप पर निर्भर करता है, यह आंतों के म्यूकोसा को जितना संभव हो सके बख्शता है और अगर इसका सावधानीपूर्वक पालन किया जाए तो यह तेजी से ठीक होने में मदद करता है।
आंतों का बृहदांत्रशोथ एक ऐसी बीमारी है जो बहुत अधिक असुविधा और परेशानी का कारण बनती है।
यह खुद को एक भड़काऊ प्रक्रिया के रूप में प्रकट करता है जो आंत में होता है और श्लेष्म झिल्ली को प्रभावित करता है।
डॉक्टर इस रोग को दो रूपों में विभाजित करते हैं, तीव्र और जीर्ण। बृहदांत्रशोथ का व्यापक रूप से किसके उपयोग से इलाज किया जाता है दवाओंऔर विशेष भोजन।
आंतों के बृहदांत्रशोथ के लिए एक आहार एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है और योगदान देता है जल्द स्वस्थ.
विशेष पोषण पर स्विच करना कब आवश्यक है?
आहार तब निर्धारित किया जाता है जब किसी व्यक्ति को आंतों के बृहदांत्रशोथ का निदान किया जाता है। इसे स्वतंत्र रूप से निर्धारित किया जा सकता है और बीमारी को स्पष्ट करने और पास करने के लिए डॉक्टर से परामर्श लें आवश्यक परीक्षाऔर विश्लेषण करता है।
कोलाइटिस को निम्नलिखित लक्षणों से पहचाना जा सकता है:
पेट में बार-बार गड़गड़ाहट;
दर्दनाक संवेदनाएं;
मल का उल्लंघन;
कमजोर और थका हुआ महसूस करना;
पर दुर्लभ मामलेशरीर के तापमान में मामूली वृद्धि संभव है।
बृहदांत्रशोथ के हमले अचानक होते हैं और तीन से दस दिनों तक रह सकते हैं। जब यह प्रकट होता है, तो व्यक्ति महसूस करता है गंभीर दर्दएक पेट में। इस मामले में, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। वह नियुक्त करेगा आवश्यक उपचारऔर अपने लिए उपयुक्त आहार लिखिए।
आहार पोषण के मूल सिद्धांत
आहार दो प्रकार का होता है। वे रोग के रूप पर निर्भर करते हैं। यदि रूप समय-समय पर वैकल्पिक होते हैं, तो भोजन भी बदल जाएगा।
आंतों के बृहदांत्रशोथ के लिए एक आहार उन खाद्य पदार्थों के उपयोग को बाहर करता है जो पाचन के दौरान किण्वन और पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को उत्तेजित कर सकते हैं। कैलोरी की खपत भी सीमित है, एक दिन में 2000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए।
तीव्र बृहदांत्रशोथ के लिए आहार
जब रोग अधिक बढ़ जाता है तो सीमित मात्रा में ही भोजन किया जा सकता है। पहले दिनों में, रोगी खाने के लिए अवांछनीय है और केवल तरल का सेवन किया जा सकता है। यह आंतों को साफ करने में मदद करता है। फिर डॉक्टर धीरे-धीरे हल्का भोजन देना शुरू करते हैं।
इसमे शामिल है:
उबले अंडे;
दुबला मांस के अतिरिक्त सब्जी सूप;
कम वसा वाली मछली;
जामुन और फलों से कॉम्पोट;
कम अच्छी चाय।
व्यंजन उबले हुए, स्टू और उबले हुए खाद्य पदार्थों से तैयार किए जा सकते हैं। आप मसाला और मसालों का उपयोग नहीं कर सकते।
आहार की अवधि डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाएगी।
जीर्ण बृहदांत्रशोथ के लिए आहार
पुरानी बृहदांत्रशोथ में, आप अनुमत सूची से सभी उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। आप उनमें कम वसा वाली हल्की नमकीन मछली, संतरे, कीनू और अंगूर मिला सकते हैं। अधिक बार कम वसा वाले दूध और केफिर का उपयोग करें, जामुन, फलों और फलों के साथ-साथ प्राकृतिक रस.
भोजन विविध होना चाहिए। आपको दिन में कम से कम पांच बार खाना चाहिए। उत्पादों को उबला हुआ, बेक किया जा सकता है और दम किया जा सकता है।
उत्पादों की अनुमति
रोग हमेशा मल के साथ समस्याओं के साथ होता है। पोषण इस बात पर निर्भर करता है कि रोगी को किस प्रकार का मल है। कब्ज या दस्त के लिए, विभिन्न उत्पादों का उपयोग किया जाता है जो शीघ्र सामान्यीकरण में योगदान करते हैं।
कब्ज के लिए, निम्नलिखित की अनुमति है:
सब्जियों का उपयोग करके मांस के बिना तैयार सूप;
बिना तेल के दुबले मांस पर पकाया गया शोरबा;
दुबला मांस, उबला हुआ या उबला हुआ;
सूप से दुबली मछली(समुद्र, नदी);
कम वसा वाली मछली, बिना तेल के ओवन में बेक किया हुआ या उबला हुआ;
जौ का दलिया;
ताजा गाजर;
ताजा टमाटर;
ताजा पत्ता सलाद;
उबले हुए बीट्स;
उबला हुआ और उबला हुआ कद्दू;
उबला हुआ तोरी;
उबला हुआ फूलगोभी;
सेम और मटर उबला हुआ;
उबला हुआ शर्बत;
ताजा या बेक्ड सेब;
सूखे मेवे (prunes, किशमिश, अंजीर, सूखे खुबानी);
डेयरी पेय और दूध;
तेल (सब्जी, मक्खन);
ताजा और सूखे साग (डिल, अजमोद, तेज पत्ता);
अजवायन;
चीनी और उसके विकल्प;
जाम और शहद;
गेहूं और राई की रोटी;
कुकी;
सूखे मेवे, मांस, जामुन और पनीर के साथ पाई।
दस्त के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है निम्नलिखित उत्पाद:
दुबला मांस से शोरबा में पकाया सूप;
चावल;
फलों से बना सूप;
उबला हुआ बीफ या वील;
चिकन स्तन या चिकन, उबला हुआ या उबला हुआ;
कम वसा वाली उबली हुई मछली;
पास्ता या सेंवई बिना वसा के शोरबा में पकाया जाता है;
ताजा पनीर;
मक्खन (50 ग्राम से अधिक नहीं);
पानी में भीगे हुए सफेद ब्रेड के पटाखे;
उबला अंडा, (प्रति दिन 1 से अधिक नहीं)।
आंतों के बृहदांत्रशोथ के साथ इन उत्पादों का सेवन करना चाहिए। जब मल सामान्य हो जाए, तब निरीक्षण करें आहार खाद्ययह कई दिनों के लिए आवश्यक है, और फिर आप उन उत्पादों के साथ आहार का विस्तार कर सकते हैं जिन्हें डॉक्टर अनुमति देगा।
उत्पाद निषिद्ध
आंतों के बृहदांत्रशोथ के लिए आहार विचलन के बिना पालन किया जाना चाहिए। इस तरह के आहार के दौरान कुछ खाद्य पदार्थ खाने की मनाही होती है। वे स्थिति में गिरावट को भड़का सकते हैं और जटिलताओं का कारण बन सकते हैं।
कब्ज के साथ, निम्नलिखित उत्पाद निषिद्ध हैं:
मजबूत और फैटी शोरबा;
सेंवई या अन्य पास्ता से बना सूप;
मशरूम के अतिरिक्त के साथ तैयार सूप और शोरबा;
तला हुआ मांस और मछली;
मेमने, सूअर का मांस या वसायुक्त बीफ किसी भी रूप में;
पास्ता;
किसी भी रूप में मशरूम;
आटे के उच्चतम ग्रेड से गेहूं की रोटी;
गर्म सॉस और मसाले;
सरसों;
लाल और काली मिर्च;
मूली हरा और सफेद;
चाय मजबूत है;
चॉकलेट।
दस्त के साथ, निम्नलिखित उत्पाद निषिद्ध हैं:
मटर से बना सूप;
बीन्स और अन्य फलियों से बना सूप;
मटर, बीन्स या बीन्स के साइड डिश;
मसालेदार भोजन;
मिठाई (चॉकलेट, कारमेल);
मुरब्बा;
केक (कोई भी);
केक (कोई भी);
चीनी (24 घंटे में 45 ग्राम से अधिक)।
आंतों के बृहदांत्रशोथ के लिए एक आहार में वसायुक्त, तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों के साथ-साथ नमकीन और का उपयोग नहीं होता है मसालेदार भोजन. रोग में उनका उपयोग इसके पाठ्यक्रम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
7 दिनों के लिए नमूना मेनू
आंतों के बृहदांत्रशोथ के लिए आहार में केवल अनुमत खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। भोजन बार-बार होना चाहिए (दिन में लगभग 6 बार), लेकिन छोटा। व्यंजन गर्म या ठंडे नहीं होने चाहिए। उबला हुआ, मैश किया हुआ खाना खाने के लिए सबसे अच्छा होता है।
1 दिन
नाश्ते के लिए: अखरोट (मसला हुआ), एक प्रकार का अनाज के साथ गोभी का सलाद (रंगीन)। इसे मक्खन (प्राकृतिक) से भरा जा सकता है। जामुन का काढ़ा।
स्नैक: आप एक शुद्ध सेब खा सकते हैं।
दोपहर के भोजन के लिए: दुबला मांस, गाजर और सब्जी शोरबा के साथ उबला हुआ। चीनी के बिना फल खाद।
स्नैक: सूखे मेवे पानी में भिगोकर पीस कर प्यूरी बना लें।
रात के खाने के लिए: दुबली मछली, उबली और कटी हुई।
2 दिन
नाश्ते के लिए: उबली हुई सब्जियां और शुगर-फ्री बेरी कॉम्पोट के साथ ताजा पनीर पुलाव।
स्नैक: पके हुए नाशपाती को पाउडर (चीनी) के साथ छिड़का हुआ।
दोपहर के भोजन के लिए: जौ और गोभी के रोल के साथ सूप, उबले हुए पत्तों में लिपटे उबले चावल सफ़ेद पत्तागोभी.
स्नैक: गाजर का सलाद (ताजा) ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।
रात के खाने के लिए: कम वसा वाली मछली को गुलाब के शोरबा के साथ उबालें।
3 दिन
नाश्ते के लिए: खीरे (ताजा) के साथ उबला हुआ बीफ सलाद। सूखे मेवों के काढ़े के साथ एक अंडे से तले हुए अंडे।
स्नैक: वेजिटेबल सलाद (ताजा)।
दोपहर के भोजन के लिए: उबले हुए लीन बीफ और टमाटर के साथ गोभी का सूप। गुलाब का काढ़ा।
स्नैक: सूखे मेवे बिना छिलका के पानी में भिगोएँ।
रात के खाने के लिए: उबली हुई मिश्रित सब्जियों के साथ उबले हुए चिकन कटलेट। कम अच्छी चाय।
दिन 4
नाश्ते के लिए: टमाटर और खीरे का सलाद (ताजा) के साथ प्याज़ईंधन भरने के बिना। चावल का दलिया पानी में उबाला जाता है।
स्नैक: ताजा शुद्ध नाशपाती।
लंच: वेजिटेबल ब्रोथ, स्टीम्ड लीन मीट पैटी और मैश की हुई फूलगोभी।
स्नैक: ताजा, कम वसा वाला पनीर।
रात के खाने के लिए: फल (सेब या नाशपाती)।
दिन 5
नाश्ते के लिए: मिश्रित सब्जियों के सलाद के साथ उबले हुए लीन फिश कटलेट। बिना चीनी के बेरी कॉम्पोट।
स्नैक: कमजोर चाय के साथ लीन कुकीज।
दोपहर के भोजन के लिए: सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट के साथ सूप।
स्नैक: सूखे मेवे पानी में भिगोए हुए।
रात के खाने के लिए: किशमिश के साथ पनीर पुलाव।
दिन 6
नाश्ते के लिए: उबले हुए लीन फिश कटलेट के साथ उबला हुआ दलिया। गुलाब का काढ़ा।
स्नैक: कटा हुआ, ताजा सेब या नाशपाती।
दोपहर के भोजन के लिए: संयुक्त सब्जियों के साथ उबला हुआ बीफ़ दुबला करें। ताजा पनीर पुलाव और एक गिलास वसा रहित केफिर।
नाश्ता: ताजा सेब का सलाद नींबू के रस से सज्जित।
रात के खाने के लिए: कम वसा वाले केफिर के साथ उबले हुए चिकन कटलेट।
दिन 7
नाश्ते के लिए: कम वसा वाली मछली, कटी हुई और नींबू के रस, मसले हुए आलू और कमजोर चाय के साथ।
स्नैक: ताजा सेब का सलाद।
दोपहर के भोजन के लिए: कमजोर मांस शोरबा में गोभी का सूप, जामुन के साथ पनीर पुलाव।
स्नैक: संयुक्त उबली हुई सब्जियां।
रात के खाने के लिए: पके हुए सब्जियों और चाय (कमजोर) के साथ पानी पर बीफ़ से पके हुए कटलेट या मीटबॉल।
सोने से दो घंटे पहले, एक गिलास केफिर को 2.0% से अधिक वसा वाले या कमजोर, मीठी चाय पीने की अनुमति है। व्यंजन केवल खाना पकाने, स्ट्यूइंग या बेकिंग विधियों का उपयोग करके अनुमत उत्पादों से तैयार किए जा सकते हैं।
आंत का बृहदांत्रशोथ व्यक्ति को बहुत कुछ देता है असहजताऔर बेचैनी। इस बीमारी का इलाज डॉक्टर की देखरेख में करना चाहिए और उसकी सभी सिफारिशों का पालन करना चाहिए। आंतों के बृहदांत्रशोथ के लिए एक आहार आपको तेजी से ठीक होने में मदद करेगा और बाद में बीमारी की पुनरावृत्ति से बचने में मदद करेगा।
बृहदांत्रशोथ (बृहदान्त्र श्लेष्मा की सूजन) के साथ, उपस्थित चिकित्सक, दवा उपचार के साथ, तीव्रता के दौरान लक्षणों की गंभीरता को कम करने के लिए आवश्यक आहार निर्धारित करता है स्थायी बीमारीया इसके तीव्र पाठ्यक्रम। अलावा, चिकित्सा मेनूइसका उद्देश्य म्यूकोसा को बहाल करना और अंग के अवशोषण कार्य को स्थापित करना है। पोषण व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है और कोलाइटिस के रूप पर निर्भर करता है और साथ के लक्षण.
विषय:
आंतों के म्यूकोसा की सूजन के लिए आहार का मूल्य और प्रकार
कोलाइटिस अभिव्यक्तियों में से एक है सूजन संबंधी बीमारियां जठरांत्र पथ, उदाहरण के लिए, एंटरोकोलाइटिस (जब एक ही समय में छोटी आंत में सूजन हो जाती है) या गैस्ट्रोएंटेरोकोलाइटिस (गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन जोड़ दी जाती है)। यह एक स्वतंत्र रोग के रूप में भी कार्य कर सकता है। तीव्र आवंटित करें और क्रोनिक कोर्सबीमारी।
बृहदांत्रशोथ के साथ, आहार व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है और रोग के पाठ्यक्रम पर निर्भर करता है।
तालिका 2क्रोनिक कोलाइटिस के लिए संकेत दिया। इसका उद्देश्य माइक्रोफ्लोरा को बहाल करना और पाचन को सामान्य करना है।
टेबल तीनकब्ज के लिए फाइबर की प्रबलता के साथ सिफारिश की जाती है।
तालिका संख्या 4गैर-विशिष्ट अल्सरेटिव और तीव्र बृहदांत्रशोथ के लिए निर्धारित है। यह भोजन को बाहर करने के लिए माना जाता है, जिससे आंतों और पेट के काम में वृद्धि होती है, साथ ही पित्त स्राव भी होता है। यह एक बख्शने वाला आहार है, यह उन उत्पादों को प्रतिबंधित करता है जो आंतों की दीवारों में जलन पैदा करते हैं।
आहार संख्या 4 को कई प्रकारों में विभाजित किया गया है। यह विभाजन महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्रत्येक तालिका को सहवर्ती लक्षणों को ध्यान में रखते हुए सौंपा गया है और इसमें कुछ खाद्य समूहों को शामिल करना या शामिल करना शामिल है।
तालिका संख्या 4 ए (किण्वन के साथ कोलाइटिस)
आहार में निम्नलिखित व्यंजन शामिल हैं:
- उबले अंडे या उनमें से भाप आमलेट - प्रति दिन 2 से अधिक नहीं;
- श्लेष्म सूप;
- मसला हुआ अनाज (चावल, सूजी);
- दुबला मांस और मछली (उबला हुआ, उबला हुआ);
- काढ़े, जेली, करंट से जेली, ब्लूबेरी।
कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित है। प्रोटीन की सामग्री (पनीर, दुबला मांस) बढ़ जाती है।
तालिका संख्या 4 बी (छूट में पुरानी बृहदांत्रशोथ, तीव्र बृहदांत्रशोथ)
अन्य खाद्य समूहों को पहले से अनुमत व्यंजनों की सूची में जोड़ा जाता है:
- आलू, फूलगोभी और ब्रोकोली, तोरी, दम किया हुआ या उबला हुआ गाजर;
- पास्ता;
- खट्टा क्रीम, केफिर, कम वसा वाली क्रीम;
- मीठे जामुन और काढ़े, जेली, उनसे डेसर्ट।
शरीर को बहाल करने के लिए प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ाई जाती है, इसे प्रति दिन 100 ग्राम तक वसा बढ़ाने की अनुमति है।
तालिका संख्या 4 बी (तीव्र बृहदांत्रशोथ के लिए वसूली अवधि)
आहार में वसा शामिल है, मुख्य रूप से सब्जी, सब्जियों, फलों और जामुनों की सूची का विस्तार हो रहा है। अनुमत भोजन:
- पानी पर शुद्ध पतले दलिया (चावल, सूजी, एक प्रकार का अनाज, दलिया);
- थोड़ी मात्रा में सूखे गेहूं की रोटी;
- पटाखे, बिना पके सूखे कुकीज़;
- कम वसा वाले शोरबा के साथ सूप शुद्ध सब्जियांऔर जमीन मांस;
- कम वसा वाले कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन (भाप कटलेट, मीटबॉल, आदि);
- उबला हुआ बीफ़, टर्की और चिकन बिना वसा और त्वचा के;
- कम वसा वाली समुद्री मछली स्टू या बेक्ड;
- नरम उबले अंडे या भाप आमलेट;
- पनीर से पुलाव पकाने की सलाह दी जाती है;
- उबली हुई या दम की हुई सब्जियों की एक छोटी मात्रा;
- सेब शुद्ध या पके हुए रूप में (प्रति दिन 1 से अधिक नहीं);
- हर्बल काढ़े, बेरी फल पेय, फलों की खाद।
टिप्पणी:यह व्यावहारिक रूप से है अच्छा पोषणआंतों में जलन पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों और व्यंजनों के प्रतिबंध या पूर्ण बहिष्कार के साथ।
वीडियो: आंत की सूजन के लिए आहार का महत्व
तीव्र बृहदांत्रशोथ के लिए पोषण
खराब गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थ खाने या कुछ लेने के बाद तीव्र कोलाइटिस होता है दवाओं(विशेषकर एंटीबायोटिक्स)। यह खुद को सामान्य अस्वस्थता, मतली, सुस्ती, भूख न लगना, दस्त के रूप में प्रकट करता है। तीव्र बृहदांत्रशोथ में बार-बार मल आना बुरा गंध, बलगम और रक्त की अशुद्धियों के साथ।
आहार के पहले दिन बहुत सारे गर्म पानी पीने की सलाह दी जाती है, यदि संभव हो तो भोजन को पूरी तरह से बाहर करना बेहतर है। हर्बल काढ़े (कैमोमाइल), फलों के पेय और खाद, कमजोर चाय, गर्म साफ पानी को प्राथमिकता दी जाती है।
महत्वपूर्ण:आप बहुत कमजोर शोरबा (उदाहरण के लिए, चिकन, बीफ), तरल अनाज (सूजी, चावल), मांस के बिना अनाज के साथ कसा हुआ सूप का उपयोग कर सकते हैं।
बीमारी के दूसरे दिन से, वे 4 बी आहार पर स्विच करते हैं, स्थिति में एक महत्वपूर्ण सुधार के बाद - 4 बी तालिका में। रोग के तीव्र पाठ्यक्रम में और वसूली अवधि के दौरान आहार के बुनियादी नियम इस प्रकार हैं इस प्रकार है:
- आधार सूप, उबला हुआ अनाज, मसला हुआ आलू है। श्लेष्म व्यंजनों को वरीयता दी जाती है, क्योंकि वे जठरांत्र संबंधी मार्ग की दीवारों को ढंकते हैं, जलन नहीं करते हैं, लेकिन, इसके विपरीत, सूजन झिल्ली को शांत करते हैं।
- वसा और कार्बोहाइड्रेट (विशेषकर साधारण वाले) की मात्रा कम हो जाती है।
- पशु प्रोटीन की मात्रा थोड़ी कम हो जाती है, वनस्पति प्रोटीन (मॉडरेशन में) को वरीयता दी जाती है।
- फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों को बाहर करें।
- तापमान नियंत्रण महत्वपूर्ण है। बहुत गर्म या बहुत ठंडा खाना न खाएं।
- उबले हुए व्यंजनों के साथ-साथ स्टॉज और उबले हुए उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है। रोस्टिंग पूरी तरह से बाहर रखा गया है।
- द्रव का सेवन प्रति दिन 2.5 लीटर तक बढ़ जाता है।
- भोजन छोटे भागों में दिन में 6 बार तक लिया जाता है।
- नमक का सेवन सीमित है।
शरीर में किण्वन और क्षय पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को आहार से हटा दिया जाता है। मेनू इस तरह से संकलित किया गया है कि आंतों पर भार को कम करने, सूजन को कम करने और पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज को बहाल करने के लिए।
अल्सरेटिव कोलाइटिस के लिए आहार
अल्सरेटिव कोलाइटिस (गैर-विशिष्ट) आंतों के श्लेष्म के घावों की विशेषता है। म्यूकोसा के उपचार और भोजन के अवशोषण की बहाली में लंबा समय लगता है। इस अवधि के दौरान, सख्त चिकित्सीय आहार का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है।
अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ
आहार का आधार पानी पर मसला हुआ तरल अनाज है। किसी भी डेयरी उत्पादों को बाहर रखा गया है, साथ ही मांस शोरबा भी। सिफारिश नहीं की गई अनाज, क्योंकि यह आंतों की गतिशीलता को बढ़ा सकता है।
लीन मीट और रिवर फिश के व्यंजनों की अनुमति है, यह वांछनीय है कि उन्हें जितना संभव हो उतना कुचल दिया जाए (मीटबॉल, मीटबॉल, मीटबॉल)। अंडे का सेवन स्टीम ऑमलेट के रूप में किया जा सकता है, तीव्र सूजन प्रक्रियाओं के मामले में जर्दी को हटाया जा सकता है। एक्ससेर्बेशन के दौरान, उबली हुई सब्जियां भी खराब हो जाती हैं, इसलिए उन्हें थोड़ी देर के लिए पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए।
बर्ड चेरी, क्विंस, नाशपाती, डॉगवुड, मजबूत काली चाय के चुम्बन उपयोगी होते हैं, जो आंतों की गतिशीलता को कम करते हैं।
तीव्र भड़काऊ प्रक्रिया को हटाने के बाद, शरीर और हेमटोपोइजिस की बहाली में योगदान करने वाले उत्पादों को आहार में पेश किया जाता है (लाल और काले कैवियार, नट्स, सावधानी के साथ - लाल मांस)। बाद में, स्थिति में उल्लेखनीय सुधार के साथ, दम किया हुआ और उबली हुई सब्जियां सावधानी से जुड़ी हुई हैं। फूलगोभी और ब्रोकोली, तोरी, गाजर को वरीयता दी जाती है।
अल्सरेटिव और तीव्र बृहदांत्रशोथ के लिए अनुमानित तीन दिवसीय मेनू, के दौरान
पुरानी बृहदांत्रशोथ की तीव्रता अल्सरेटिव कोलाइटिस के लिए सबसे कठोर और दीर्घकालिक आहार निर्धारित है। नए उत्पादों को बहुत सावधानी से और सख्त चिकित्सकीय देखरेख में पेश किया जाता है। तीव्र बृहदांत्रशोथ में रौगेज का अस्थायी प्रतिबंध शामिल है। भलाई में सुधार और लक्षणों के कम होने के साथ, आहार धीरे-धीरे सामान्य हो जाता है।
1 दिन
नाश्ता:पानी में चिपचिपा चावल का दलिया, कैमोमाइल काढ़ा, सूखे सफेद ब्रेड (या पटाखा) जैम या मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ
दिन का खाना:बिस्कुट कुकीज़ के साथ अनुमत जामुन से जेली
रात का खाना:सूप प्यूरी कम पर मुर्गा शोर्बाअनुमत अनाज के साथ, आप पिसा हुआ चिकन मांस, अंडे के साथ पास्ता पुलाव, सूखे मेवे की खाद डाल सकते हैं
दोपहर का नाश्ता:पके हुए सेब, कमजोर हरी चाय या गुलाब का शोरबा
रात का खाना:अनुमत मांस से भाप कटलेट के साथ तरल मैश किए हुए आलू
2 दिन
नाश्ता:मक्खन के एक छोटे टुकड़े, सूखे ब्रेड, कमजोर मीठी चाय के साथ पानी पर तरल सूजी दलिया
दिन का खाना:बिस्कुट या पटाखे वाली हर्बल चाय
रात का खाना:आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सूप, गार्निश के लिए चावल के साथ स्टीम्ड फिश कटलेट, अनुमत जामुन से जेली या फलों का पेय
दोपहर का नाश्ता:हर्बल काढ़ा या पटाखे या बिस्कुट के साथ कमजोर चाय, एक सेब
रात का खाना:मीटबॉल या बेक्ड फिश के साथ मैरून, गुलाब का शोरबा
3 दिन
नाश्ता:पनीर पुलाव (अनुमत फलों और सूखे मेवों के साथ संभव), मक्खन के साथ सूखे सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, बिना चीनी की चाय
दिन का खाना:पके हुए सेब या कुकीज़ के साथ हर्बल काढ़े का गिलास
रात का खाना:सेंवई के साथ कमजोर मांस शोरबा पर सूप, उबला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव, कॉम्पोट या जेली
दोपहर का नाश्ता:सेब या अन्य अनुमत फल, चाय या हर्बल चाय
रात का खाना: 2 अंडे भाप आमलेट, उबला हुआ टर्की, कमजोर चाय
वीडियो: अल्सरेटिव कोलाइटिस क्या है। निदान और उपचार
क्रोनिक कोलाइटिस के लिए पोषण
बृहदांत्रशोथ का पुराना रूप दीर्घकालिक का परिणाम है आंतों में संक्रमण, दवाएँ लेना, शरीर का नशा करना, कुपोषण. मुख्य लक्षण लगातार मल विकार (कब्ज के साथ बारी-बारी से दस्त), लगातार सूजन और पेट दर्द हैं।
यदि पाचन गड़बड़ा जाता है, तो मल में अपचित भोजन के टुकड़े मिल जाते हैं। आंतों के पाचन के लगातार उल्लंघन के साथ, वजन कम होता है, बेरीबेरी, प्रोटीन की कमी देखी जाती है। यह स्थिति बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है। इसलिए, उपचार समय पर और व्यापक होना चाहिए। पोषण का विशेष महत्व है।
अनुमत और निषिद्ध उत्पाद (तालिका)
आहार का संकलन करते समय, तालिका से डेटा को ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि अनुचित रूप से चयनित खाद्य पदार्थ रोग को बढ़ा सकते हैं।
अनुमत उत्पाद |
|
फल और जामुन |
नाशपाती (सभी के लिए नहीं), क्विंस, सेब (थोड़ी मात्रा में), डॉगवुड, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, बर्ड चेरी |
अनाज, बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पाद |
एक प्रकार का अनाज, सफेद चावल, दलिया, सूजी, पटाखे, बिना चीनी की कुकीज़ |
डेरी |
कम वसा वाला पनीर, प्राकृतिक दही, केफिर (अधिमानतः दो या तीन दिन पुराना), एसिडोफिलस, खट्टा क्रीम, कम वसा वाले चीज |
मांस और मुर्गी पालन, मछली |
बीफ, वील, खरगोश, टर्की, चिकन, सफेद दुबली मछली |
छना हुआ पानी, जड़ी-बूटियों का काढ़ा, फलों के पेय और सूखे मेवों से बनी खाद, अनुमत फल और जामुन, कमजोर चाय |
|
पूर्ण या आंशिक रूप से प्रतिबंधित उत्पाद |
|
कोई भी सब्जियां (उबला हुआ, दम किया हुआ सहित), चोकर, राई की रोटी, साबुत अनाज |
|
आंतों में किण्वन और सड़न पैदा करना |
फल और जामुन (अनुमति को छोड़कर), ताजी रोटी, समृद्ध पेस्ट्री, शहद और मिठाई |
मुश्किल पाचन |
वसायुक्त शोरबा, वसायुक्त मांस, सॉसेज, वसायुक्त मछली, कोई भी डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड उत्पाद, अनाज और सूप में "मोटे" अनाज (जौ, बाजरा, मोती जौ), फलियां, पास्ता, तले हुए खाद्य पदार्थ |
बढ़े हुए लक्षणों को भड़काना: दस्त, पेट फूलना |
दूध, क्रीम, वसा खट्टा क्रीम, कार्बोनेटेड पेय, कोको, कॉफी, क्वास |
3 दिनों के लिए पुरानी बृहदांत्रशोथ के लिए नमूना मेनू
क्रोनिक कोलाइटिस के लिए आहार का उद्देश्य लक्षणों को रोकना है, जिसे एक्ससेर्बेशन से बचने के लिए डिज़ाइन किया गया है। छूट की अवधि के दौरान, मेनू अधिक विविध होता है; उत्तेजना के दौरान, सभी खाद्य पदार्थ जो पाचन में बाधा डालते हैं, किण्वन प्रक्रियाओं को जन्म देते हैं, और लक्षणों में वृद्धि का कारण आहार से बाहर रखा जाता है।
1 दिन
नाश्ता:पतला दूध और मक्खन के साथ चावल या सूजी दलिया, जैम, चाय या हर्बल काढ़े के साथ गेहूं की ब्रेड टोस्ट
दिन का खाना:कुकीज़ या पटाखे के साथ अनुमत जामुन से जेली
रात का खाना:मांस और अनुमत अनाज के साथ कम वसा वाले मांस शोरबा पर सूप, मांस पुलाव, थोड़ी सी उबली हुई सब्जियां, सूखे मेवे की खाद
दोपहर का नाश्ता:चाय या दही के साथ बिस्कुट
रात का खाना:मैश किए हुए आलू या चावल, कैमोमाइल शोरबा के साथ अनुमत किस्मों की उबली हुई मछली
2 दिन
नाश्ता:भाप आमलेट or पनीर पुलाव, टोस्ट के साथ दही का गिलास
दिन का खाना:चाय के साथ पके हुए सेब
रात का खाना:सेंवई के साथ चिकन शोरबा सूप, पटाखे, चिकन के साथ चावल का दलिया या टर्की स्टीम कटलेट, कॉम्पोट या चाय
दोपहर का नाश्ता:दही या एक गिलास केफिर कुकीज़ के साथ
रात का खाना:तोरी, चाय के साथ मछली पुलाव
3 दिन
नाश्ता:पानी या पतला दूध में उबला हुआ दलिया दलिया, मक्खन या जैम के साथ गेहूं की रोटी टोस्ट, कैमोमाइल काढ़ा
दिन का खाना:सेब की चटनी, चाय या जेली
रात का खाना:मीटबॉल और चावल के साथ सूप, ब्रेडक्रंब, उबले सफेद चावल छोटे टुकड़ों में कटे हुए, कॉम्पोट या जूस
दोपहर का नाश्ता:कुकीज़ के साथ दही
रात का खाना:पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया, उबली हुई नदी या कम वसा वाली समुद्री मछली, गुलाब का शोरबा
वीडियो: क्रोनिक कोलाइटिस के निदान और उपचार पर गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट
