Dom › paraziti › Hipokolesterol dijeta: esencija, tjedni jelovnik za muškarce i žene, recepti. Korisna je i kako spriječiti probleme sa kardiovaskularnim sustavom, a za mršavljenje hipokolesterolska dijeta

Hipokolesterol dijeta: esencija, tjedni jelovnik za muškarce i žene, recepti. Korisna je i kako spriječiti probleme sa kardiovaskularnim sustavom, a za mršavljenje hipokolesterolska dijeta

Terapijska hipokolesterolska dijeta namijenjena je osobama koje pate od povišene razine kolesterola. Ova komponenta negativno utječe na stanje krvnih žila, opaža se povećanje tjelesne težine.

Važno je uzeti u obzir da većinu kolesterola potrebnog za normalnu aktivnost tijelo proizvodi izravno, budući da je potreban za metaboličke procese, sintezu hormona i stvaranje žučnih kiselina.

U nekim slučajevima, liječnik može propisati dijetu u preventivne svrhe, kada postoji povijest nasljedne predispozicije za visoki kolesterol.

U kontaktu s

Dijeta s hipokolesterolom, čiji jelovnik je sastavljen u skladu sa zahtjevima programa prehrane i uzimajući u obzir individualne značajke tijelo se zove "stol broj 10". Temelji se na hrani s niskim kolesterolom. Na dnevnom jelovniku treba dominirati nemasno meso, jer ima nizak udio kolesterola i povrtne komponente, jer taj element uopće nema. Ako je propisana dijeta s hipokolesterolom, što se može jesti tijekom dana, liječnik treba objasniti.

Dijeta uzima u obzir činjenicu da prehrana, čak iu procesu terapijski učinak moraju biti potpuni, tako da se proizvodi iz dopuštenog skupa kombiniraju:

proteini biljnog i životinjskog podrijetla;
vitamini B (skupina) i C (osnova za ispravan i stabilan rad svih sustava);
linolenska kiselina;
elementi u tragovima kao što su kalij, magnezij, folna kiselina.

Korisni smoothieji od povrća

Formirajući tablicu broj 10 (hipokolesterol dijeta), možete koristiti gotovo sva biljna ulja u kulinarske svrhe. Zabranjeno: i. Savršena pratnja su plodovi mora i riba. Koristi se i skuta mliječni proizvodi(kao izvor kalcija i proteina), svježe voće i povrće koje se može kuhati na pari, kuhati, dinstati.

Hipokolesterolska dijeta dopušta upotrebu pića kao što su:

ili dekocije od naknada;
kompoti, glavna komponenta su bobice i voće (svježe);
sokovi s niskim udjelom šećera.

Orašasti plodovi spadaju u dopuštenu hranu, ali ih je potrebno jesti u ograničenim količinama (20-30 g dnevno). Oni pomažu tijelu da dobije proteine, vitamine i elemente u tragovima.

Hipokolesterolska dijeta, ili tablica 10, ukusna je i raznolika, uzorak izbornika tjedno se gradi na temelju dostupnih indikacija iz zdravstvenih razloga. Glavni razlog za propisivanje ovog sustava prehrane su vaskularne lezije. Stol broj 10, odnosno dijeta s hipokolesterolom, dio je terapije i prevencije za koronarna bolest srce, ateroskleroza, hipertenzija.

Glavni cilj prehrane je normalizacija metaboličkih procesa. Držanje jelovnika povećava vjerojatnost postizanja pozitivne promjene. Ipak kažu da će kolesterol u krvi pasti na normalne vrijednosti samo nakon promjene prehrane bila bi neistina.

Imenovan od terapijski cilj Hipokolesterolska dijeta, čiji jelovnik sastavlja liječnik, uzimajući u obzir individualne karakteristike određene osobe, omogućuje vam da dobijete potreban volumen hranjive tvari i kalorija.

Posebnost prehrane je da smanjuje količinu lako probavljivih ugljikohidrata, kao i masti životinjskog podrijetla. Dijeta s hipokolesterolom, ili tablica 10, sadrži proteine koji su tijelu potrebni za stabilan rad, ali postoje neka ograničenja usmjerena na vraćanje razine kolesterola u normalu:

smanjena potrošnja stolna sol;
masti i ugljikohidrati izračunavaju se na temelju pokazatelja težine.

Povećava se sadržaj sljedećih komponenti u jelima:

vitamini - C i B;
masne kiseline (dokozaheksaenska, linolenska);
dijetalna vlakna.

Također bi trebao biti visok sadržaj elemenata u tragovima, uključujući kalij i magnezij. Dijeta s hipokolesterolom, ili tablica 10, ima značajke koje se odnose na proces kuhanja. Hrana se soli ne tijekom kuhanja, već nakon posluživanja. Glavna metoda toplinske izloženosti je vrenje. Također se koristi para. Kuha se meso, riba i plodovi mora. Mogu se i prokuhati. Povrće se također koristi u varivima. Tijekom posluživanja jela nema temperaturnih ograničenja. Prehrana s hipokolesterolom može se usporediti s dječjom, jer joj u potpunosti nedostaje pržena i masna hrana.

Dijeta s hipokolesterolom ima značajke povezane s sadržajem glavnih komponenti (proteini, masti, ugljikohidrati) i mnogim drugim parametrima, koji će vam pomoći razumjeti tablicu sastava i kalorijskog sadržaja, predstavljenu u 2 opcije, uzimajući u obzir težinu.

Mogućnost prvog obroka	Druga opcija napajanja
Ugljikohidrati - 400 g (ili 50 g šećera)	Ugljikohidrati - 300 g
Proteinske strukture - 100 g (životinjskog porijekla najmanje 50%)	Proteinske strukture - ne više od 90 g
Masti - 80 g (najmanje 40% mora biti biljnog porijekla)	Masti - 70 g
Tjelesna težina (uzimaju se u obzir volumen i kg) - normalna, odgovara dobi i spolu	Tjelesna težina (uzimaju se u obzir volumen i kg) - postoji prekomjerna težina, pretilost
Sadržaj kalorija - u prosjeku 2650 kcal	Sadržaj kalorija - 2200 kcal

Značajka prehrane na stolu 10: dijelovi trebaju biti mali, broj obroka 4-5 tijekom dana.

Tablica tjednog jelovnika

Uzorak jelovnika za tjedan dana s hipokolesterolemijskom dijetom, koji sadrži kompletan set potrebno za tijelo hranjive tvari navedene su u nastavku.

Prvi dan (ponedjeljak)	Drugi dan (utorak)	Treći dan dijete (srijeda)	Četvrti dan (četvrtak)
kaša (velike zobene pahuljice namijenjene kuhanju, 100 g), sendvič sa sirom (možete koristiti tanki sloj ulja), čaj (bez šećera)	heljdina kaša(100 g) - treba biti mrvičasta, nezaslađena tepsija od svježeg sira, čaj	kajgana, jabuka ili bilo koji drugi voćni sok	pšenična kaša(100 g), cikorija bez šećera s mlijekom
svježa jabuka	voćni žele ili bobičasto voće (50 g)	svježa naranča	pire od banane
vermicelli juha, kuhana riba (100 g), kruh, voćni kompot	juha od kupusa ( svježi kupus), mesne okruglice na pari, pirjani kupus, zeleni čaj, bez šećera	juha od povrća, goveđi gulaš, sok od mrkve	pileća (juha bi trebala biti nemasna) juha, varivo od povrća, kompot od bobica
mliječna juha s vermikelima (možete malo posoliti)	zobeni kolačići (2 kom, bolje je koristiti domaće), kompot	pečena jabuka sa filom od meda (ili pire od nje)	juha od šipka, kolačići (2 kom)
vinaigrette, čaj	pileći kotleti na pari, salata od povrća s algama	govedina ili kuhana perad (150 g), salata od povrća	ječmena kaša s mesom, koje treba kuhati u vodenoj kupelji, kefir bez aditiva

Peti dan (petak)	Šesti dan (subota)	Sedmi dan (nedjelja)
prosena kaša s maslacem, zeleni čaj	zobena kaša ili proteinski omlet s mlijekom, sokom od naranče	tepsija od svježeg sira s bobicama, čajem s mlijekom ili cikorijom
jabuka je optimalna za dobivanje vitamina, koristite svježu za hranu	umućen s bobicama (svježim ili uzetim od pekmeza) svježi sir bez dodanog šećera	puding od povrća od mrkve
boršč (od svježeg kupusa, tijelo je bolje koristiti mlado), kuhana riba, salata od povrća, čaj s mlijekom (bez slatkiša)	cikla, pšenična kaša ili pirjano povrće, kompot od bobičastog voća	juha od povrća s dodatkom male količine bisernog ječma (prethodno prije slanja u juhu, ne treba je kuhati), kuhana puretina, varivo od povrća, voćni napitak
voćni sok, mliječna juha nije gusta	zobene kolačiće (2 kom), čaj ili juha od šipka	voćni kompot
rižoto, žele od bobica	kuhana govedina/puretina (komad ili sjeckani kotlet), kuhana cvjetača, čaj	mesni soufflé, žele, sendvič s maslacem

Hipokolesterolska dijeta, tjedni jelovnik prilagođen osobnim karakteristikama pacijenta, način je održavanja tjelesne kondicije ili povratka na parametre primjerene dobi i spolu. Značajke izgradnje dnevnog sustava prehrane:

voće treba biti u svakodnevnom jelovniku, jer tijelo dobiva vitamine i elemente u tragovima iz njih;
može se nadopuniti orasima ili uključiti u sastav tepsije;
povrće se može jesti svježe (u salatama) i pečeno, uključujući meso, ribu, perad.

Juhe poslužene za ručak/popodnevni čaj najbolje je uključiti u razdoblje glavnog obroka (3-4), jelovnik se nadopunjuje s drugim jelom s prilogom. Također je važno brojati kalorije. Njihov je broj podijeljen na sljedeći način: većinu treba uključiti u obrok u prvoj polovici dana, manji - u drugoj. Dijeta s hipokolesterolom, jelovnik za tjedan i značajke jela trebaju uzeti u obzir da je večera lagana. Zadnji obrok u danu je 2 sata prije spavanja.

Korisni hipokolesterolemični recepti

Hipokolesterolska dijeta i recepti trebaju uzeti u obzir sadržaj kalorija i vrstu tablice propisane za smanjenje kolesterola i posljedice osnovne bolesti. Prilikom odabira mogućnosti kuhanja, morate uzeti u obzir da su prehrana s hipokolesterolom i tablica proizvoda dopuštenih za upotrebu raznolika. To će pomoći tijekom cijelog vremena potrebnog za postizanje terapeutskog učinka, da se stol postavi što raznovrsniji.

Hipokolesterolemična dijeta i tjedni jelovnik s receptima mogu se nadopuniti ražnjačima od povrća. Ovo jelo se može kuhati na pari. Za kuhanje ćete morati uzeti: tikvice, patlidžan, slatku papriku. Daljnje radnje:

povrće treba oprati;
oguliti patlidžan i tikvice;
slatkoj paprici uklonite sjemenke i pregradu u sredini;
koristite bilo koje začine da date neobičan okus.

Prije toplinske obrade pospite s malom količinom biljnog ulja.

Možete uzeti bilo koje povrće

Dijeta s hipokolesterolom za muškarce treba sadržavati dovoljnu količinu proteina potrebnih za prehranu stanica i tkiva. Svi recepti se koriste u tjednom jelovniku.

Jedna od najjednostavnijih opcija za pripremu je riba na pari s povrćem:

filet bakalara na pari; tikvice, karfiol i bijeli kupus gulaš do kuhanja; pomiješati obje komponente;
pirjane mesne okruglice sok od rajčice(pomiješajte mljevenu puretinu ili govedinu sa sitno nasjeckanim lukom, dodajte jaje); oblikujte polpete, pirjajte dok ne omekšaju u soku od rajčice.

Kao prilog, dopušten je pire krumpir u maloj količini sa salatom od povrća.

Dijeta s hipokolesterolom, u kojoj je tjedni jelovnik s receptima dizajniranim posebno za žene, trebao bi biti prepun vitamina i elemenata za sagorijevanje masti. Tu su sokovi od povrća i voća, voćni pirei, mesni i riblji suflei. Mesni sufle:

Bijeli, prirodno sušeni kruh namočite u mlijeko.
Istucite proteine (pjena ne smije biti pregusta).
Skuhajte govedinu.
Napravite jednolično mljeveno meso.
Dodajte mu svježi sir i kruh, kao i umućene proteine.
Dobivenu masu stavite u kalup, pecite ili kuhajte u vodenoj kupelji.

Jačem spolu potrebno je više proteina za održavanje tjelesne snage i izdržljivosti, a ženama u prehrani potrebni su vitamini i minerali.

Recepti jela u okviru hipokolesterolske dijete u ženskom prehrambenom sustavu trebaju biti što raznolikiji. Bit će potrebno suzdržati se od ograničenja ako postoji razdoblje trudnoće ili dojenja. Osnovni savjet: sve glavne komponente - bjelančevine, masti i ugljikohidrati - trebaju biti prisutne svakodnevno. Prehrana se mora podijeliti u nekoliko doza kako bi se komponente u potpunosti apsorbirale. Navečer treba dati prednost voću i povrću.

Hipokolesterolska dijeta i tjedni jelovnik s receptima za muškarce trebali bi se temeljiti na onome što je potrebno za normalno funkcioniranje tijela. veliki broj vjeverica. Može se uzimati od mesa, morskih plodova, pa bi na jelovniku trebala dominirati kuhana govedina, riba.

pire krompir

Terapijska hipokolesterolska dijeta i pire krumpir elementi su koji zahtijevaju pažnju. Ako je jelo uključeno u obrok, tada bi dijelovi trebali biti mali, jer se višak ugljikohidrata, uključujući škrob, pretvara u masti i kolesterol. Hipokolesterolska dijeta ukazuje da ovo jelo, kao i derivate iz njega (palačinke, krumpirove kotlete) možete uključiti 1-2 puta tjedno. Preporuča se poslužiti pire uz ribu i povrće.

Pire krumpir se može pripremiti odmah uz dodatak povrća

Ovo je proizvod koji ima visoku terapeutsku vrijednost. Glavni element sadržan u proizvodu je Omega 3. Zahvaljujući ovoj tvari, sadržaj od loš kolesterol a sadržaj dobra se povećava.

Dijeta s hipokolesterolom za tjedan dana trebala bi uključivati svježe začinsko bilje. Mogu se dodati svježem siru ili salati. Izvor je vitamina, minerala, antioksidansa. Zbog prisutnosti bilja u jelima, njihov se okus i aroma poboljšavaju, ali se sadržaj kalorija ne povećava.

treba izbjegavati stresne situacije i živčana napetost;
odustati loše navike- i pijenje alkohola
povećati opterećenje i pokretljivost - večernje hodanje dobro će utjecati na stanje krvnih žila, ojačati srce i pomoći u prilagodbi težine.

Hipokolesterolsku dijetu za tjedan dana treba nadopuniti jutarnjim vježbama.

Koristan video

Elena Malysheva govorit će o "super hrani" koja će pomoći:

Zaključak

Hipokolesterolemična dijeta je ograničenje u prehrani koje je usmjereno na smanjenje unosa masti i brzih ugljikohidrata, što vam omogućuje stabilizaciju metaboličkih procesa, ali ne mora nužno dovesti do nižeg kolesterola.

Hipokolesterolska dijeta 10 pomaže smanjiti razinu "lošeg" kolesterola. U članku su predstavljeni recepti za zdrava jela.

Kolesterol se ne smatra zabranjenim proizvodom. Ako bi njegov utjecaj bio previše negativan, onda bi se klasificirao kao otrov. U umjerenim količinama, kolesterol je potreban našem tijelu, jer je građevni materijal za stanice, u stvaranju spolnih hormona i aktivno sudjeluje u imunološkoj obrani.

Nemoguće je potpuno isključiti kolesterol iz prehrane.
No, vrijedno je zapamtiti da višak ove tvari dovodi do začepljenja krvnih žila, što povećava rizik od moždanog udara i srčanog udara. Osim toga, postotak pojavljivanja kolelitijaza. Nije ni čudo da se visoki kolesterol u tijelu naziva “nevidljivim ubojicom”.
Ako se zdravstveno stanje naglo pogorša, tlak skoči ili netko od bliskih rođaka ima visok kolesterol u krvi, ne odgađajte posjet liječniku za kasnije. Samo liječnik može dijagnosticirati i propisati pravo liječenje.
Dijeta s hipokolesterolom prva je stvar u borbi protiv ove opasne i „loše“ masnoće.

Terapeutska prehrana pomaže ne samo u smanjenju štetnosti kolesterola za tijelo, već i poboljšava metabolizam, cirkulaciju krvi, rad jetre, bubrega i crijeva. Ako ste genetski predisponirani na prekomjernu tjelesnu težinu, tada ste u opasnosti od dijabetesa, bolesti srca i bolesti krvnih žila. U ovom slučaju jednostavno morate slijediti dijetu - tablicu broj 10.

Pravila prehrane s ograničenjem soli za bolesnike s hipertenzijom, bolestima srca, anginom pektoris, visokim kolesterolom:

Odbijanje "loših" masti. Mnogi ljudi s visokim kolesterolom u krvi pokušavaju se načelno odreći masti u svojoj prehrani, ali to je pogrešno. Zdrave masti potrebna tijelu biljna ulja, riblja mast.
konzumacija ribe. Ovaj proizvod sadrži Omega-3 masna kiselina, koji su važni za tijelo, jer su uključeni u proces smanjenja rizika od ateroskleroze. Ove tvari sadržane u ribi (i nije važno je li to masna skupa riba ili najjeftinija morska riba - sve korisne) djeluju protuupalno ili antioksidativno. Jedite bilo koju ribu dva ili tri puta tjedno.
Pravi način kuhanja hrane. Čak i najkorisniji proizvod može se pokvariti prženjem u ulju. Hranu je potrebno kuhati, peći u pećnici ili na pari.
Nebogate juhe i juhe od povrća. Ako kuhate juhu od mesa (osobito masnog - svinjetine, pileći batak), tada će se sva mast pretvoriti u tekućinu. Stoga, dajte prednost povrtnim juhama i boršču kuhanim na pilećim prsima ili vodi. Ako želite u juhu staviti drugo meso, prethodno ga prokuhajte u drugoj tavi, a u gotovo jelo stavite već kuhani komad bez masnoće.
Začini - poboljšavaju okus hrane. Ako vam se prehrana stola broj 10 ne sviđa previše, a hrana vam se čini bljutava i neukusna, dodajte začine u hranu. Mirisno bilje (metvica, ružmarin) i crni papar dodat će jelima novi bogati okus.
Voda - 2-2,5 litara dnevno. Obavezno pijte čistu vodu, ali kompoti, sokovi, dekocije i voćni napici također su potrebni tijelu.
Redoviti obroci. Pauza između obroka ne smije biti veća od 4 sata. Pređite na naviku da sa sobom nosite nezaslađeni jogurt, voće i orašaste plodove kako biste mogli grickati između obroka.
Složeni ugljikohidrati temelj su prehrane. Neka vam temelj svakodnevne prehrane budu žitarice, juhe, povrće i voće. Složeni ugljikohidrati sadrže elemente u tragovima potrebne našem tijelu.
Alkohol je zabranjen!

Ako se smanji količina masti u dnevnom unosu proizvoda, to ne znači da je smanjen i ukupni kalorijski sadržaj. Trebali biste jesti 2500-3000 kcal dnevno. Promijenite prehranu samo na račun sastavnih proizvoda.

Količina proteina dnevno se smanjuje na 80-100 grama. Nemojte zloupotrijebiti masni svježi sir, domaće kiselo vrhnje, meso i iznutrice. Dajte prednost ribi, pilećim prsima i biljnim proteinima (soja, grah, grašak, orašasti plodovi i drugi).

Uzorak jelovnika za tjedan dana na standardnoj hipokolesterolemijskoj dijeti - tablica broj 10:

Sastojke jelovnika možete mijenjati po svom ukusu. Ali ne zaboravite na nezdrave proizvode. Ne mogu se uključiti u prehranu.

Za svaku dijetu važno je da vaša prehrana bude ne samo uravnotežena, već i raznolika. Uostalom, ako je hrana monotona, onda će se nakon nekog vremena umoriti i poželjet ćete jesti neku od zabranjenih namirnica, a to je nedopustivo u prehrani.

Zapamtite: dijeta nije samo hrana ili skup namirnica koje možete jesti, a što ne. Dijeta je način života koji se mora stalno pridržavati.

U nastavku ćemo ponuditi opcije doručka, ručka i večere od dopuštenih proizvoda kako bismo vam olakšali kreiranje i diverzifikaciju jelovnika.

Mogućnosti doručka:

Mogućnosti ručka:

Mogućnosti ručka uključuju samo glavna jela sa salatama. Prva jela su sve juhe kuhane od bilo kojih žitarica ili povrća, s dodatkom već kuhanog mesa.

Mogućnosti večere:

Za večeru možete skuhati bilo koju kašu s komadom ribe ili piletine. Mesne okruglice možete napraviti i od mljevene piletine ili mljevene junetine, ali ovo jelo kuhajte na pari ili samo prokuhajte u vodi. 2 sata nakon večere možete popiti čašu kefira bez masti ili čašu zelenog čaja. Ovo je standardna hipokolesterolemična dijeta - tablica broj 10. Evo primjera jelovnika za svaki dan:

Kod hipokolesterolske dijete sva jela moraju biti pripremljena uz minimalno kuhanje. Temperatura posuđa je standardna - 60-70 stupnjeva Celzija. Prehrana treba uključivati višestruko nezasićene masne kiseline, lipotropne spojeve (koje se nalaze u govedini, nemasna riba, svježi sir, soja, pileći proteini), vitamini i elementi u tragovima (osim kalciferola), prehrambena vlakna, plodovi mora, kalij, magnezij, hrana s alkalizirajućim učinkom (kiselomliječni proizvodi, mlijeko, povrće i voće).

Dakle, tablica dopuštenih proizvoda, tablica broj 10 - što možete, a što ne možete jesti:

Nastavak stola: voće, piće, deserti - mogu se i jesti. Žitarice bi trebale činiti temelj prehrane, a mliječne proizvode treba uključiti u prehranu 2-3 puta tjedno.

Kao što vidite, na ovoj dijeti ima više dopuštenih namirnica nego zabranjenih. Napravite jelovnik koji će pomoći u snižavanju kolesterola i zaštiti od pojave smrtonosnih bolesti.

Ako je za hipertenziju propisana hipokolesterolska dijeta - tablica broj 10, tada treba piti vodu u malim količinama, osobito za bubrežne bolesti - do 1,5 litara dnevno. Istodobno, unos soli je ograničen.

Važno: jelima nemojte namjerno dodavati sol. Proizvodi već sadrže sol u svom prirodnom obliku i ona će biti dovoljna za organizam ako je prehrana uravnotežena.

Ako su bubrezi zdravi, a tlak se normalizira nakon upotrebe hipokolesterolske dijete, tada možete početi povećavati količinu tekućine koju pijete do 2 litre dnevno. Ali sol je također zabranjena, jer zadržava tekućinu u tijelu.

Halva je omiljena poslastica od djetinjstva. Ovaj orijentalni slatkiš napravljen je od biljnih ulja s dodatkom šećera. Uz hipokolesterolsku dijetu - stol broj 10, zabranjeno je jesti slatkiše, jer je metabolizam poremećen.

Zapamtite: jedna molekula šećera pretvara se u dvije molekule "loše" masti.

Ali "štetni" kolesterol su životinjske masti koje se ne nalaze u halvi. Stoga se na pitanje: je li moguće jesti halvu može odgovoriti dvosmisleno: da i ne. S jedne strane, halva se radi od biljnih ulja, ali je s druge strane vrlo kalorična i sadrži puno šećera. Ako se ipak želite počastiti ovom delicijom, onda jednom mjesečno možete pojesti 50-100 grama halve - ništa se loše neće dogoditi. Naravno, ovaj proizvod se ne smije zloupotrijebiti.

Da biste postigli ljekoviti učinak, morat ćete sjediti na hipokolesterolskoj dijeti od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci. Razdoblje pridržavanja prehrane određuje samo liječnik. Mnogi ljudi to moraju promatrati cijeli život, ako postoji opasnost od ponovnog porasta kolesterola, sklonost ka pretežak i povećan pritisak.

Jela za hipokolesterolsku dijetu lako se pripremaju. Ako trebate položiti jaja, onda treba staviti samo bjelanjke. Jela se kuhaju na pari, kuhaju ili peku u pećnici, ali bez kore. Kao rezultat toga, ispostavit će se da pripremate ne samo zdrava jela, već i ukusna, a jelovnik je raznolik. Recepti za hipokolesterolsku dijetu:

Palačinke od svježeg sira bez masnoće

Sastojci:

svježi sir - 300 grama;
griz - 2 žlice;
pšenično brašno - 4 žlice;
bjelanjci od 2 jaja;
šećer - 1 čajna žličica;
soda - 0,5 žličice.

Kuhanje:

Bjelanjke odvojiti od žumanjaka i umutiti sa šećerom dok ne postane pjenasto.
Posebno umutite svježi sir mikserom i pomiješajte s umućenim proteinima i šećerom.
Dodati brašno, griz, sodu i miješati masu dok ne postane glatka.
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega žlicom stavite kolače od sira.
Pecite na 180 stupnjeva 15 minuta.
Poslužite uz voće.

Juha od povrća s češnjakom

Sastojci:

rajčice - 0,5 kg;
krastavac - 1 komad;
slatka crvena ili žuta paprika - 1 komad;
češnjak - 2 češnja;
maslinovo ulje- 1 žlica;
komad jučerašnjeg raženog kruha;
malo zelenila;
začini po ukusu.

Kuhanje:

Rajčice prelijte kipućom vodom i skinite im kožicu.
Komad kruha namočite u toplu vodu.
Od paprike ogulite krastavac, češnjak i sjemenke.
Stavite povrće i kruh u zdjelu blendera i blendajte dok ne postane glatka.
Dobiveni pire prebacite na tanjur, dodajte maslinovo ulje i nasjeckano zelje.

Salata od ribe i škampa

Sastojci:

oguljeni škampi - 150 grama;
blago slani losos - 100 grama;
kuhane lignje - 100 grama;
slatka crvena paprika - 1 komad;
rajčica srednje veličine - 1 komad;
maslina ili kukuruzno ulje- 1 žlica;
sok od limuna po ukusu.

Kuhanje:

Lignje i losos narezati na trakice.
Dodajte škampe.
Papriku oguliti i narezati na trakice. Dodajte ga morskim plodovima.
Skinite kožicu s rajčice. Uklonite sjemenke i iscijedite sok. Narežite pulpu na trakice.
Pomiješajte sve sastojke. Prelijte uljem i limunovim sokom.

Pureći odrezak na žaru s limunovim sokom i povrćem

Sastojci:

pureći file - 150 grama;
sok od limuna - malo;
začini po ukusu;
povrće za laganu salatu - krastavci, kupus, rajčica i drugo.

Kuhanje:

Pureći file premažite začinima i poprskajte limunovim sokom. Ostavite meso da se marinira.
Uključite roštilj. Marinirano meso stavite na tavu i pržite dok ne omekša.
Izvadite meso iz uređaja, prebacite na tanjur.
Nasjeckajte povrće i poslužite uz odrezak.

Recepti za hipokolesterolsku dijetu - smoothie od svježeg sira i voća

Smoothie od svježeg sira, jagoda i crnog ribizla

Sastojci:

svježi sir bez masti - 150 grama;
jagode - 10 komada;
ribiz - 10 komada;
prirodni jogurt - 1/3 šalice;
med - 0,5 žličice.

Kuhanje:

Jagode sameljite u blenderu. Dodajte med i promiješajte.
Zatim u blenderu istucite jogurt, skutu i ribizle.
Sada uzmite čašu za deserte i prvo rasporedite masu sa svježim sirom i ribizlom, a zatim jagodama s medom.
Smoothie ukrasite listićem mente.

Zahvaljujući jelovniku i receptima predstavljenim u ovom članku, možete diverzificirati svoju prehranu s hipokolesterolom. U budućnosti ćete se naviknuti na takvu prehranu i naučiti razlikovati dobre i „loše“ masti.

Naučite zamijeniti uobičajena jela zdravim. Na primjer, zamijenite sendvič s bijelim kruhom s maslacem i kobasicom istim ukusnim jelom, ali od kruha od cjelovitog zrna, kuhanog pileća prsa i zelenilo. Slastice zamijenite kuhanim tepsijama ili smoothiejima od svježeg sira i voća. Sve je jednostavno, ukusno i zdravo!

Video: O najvažnijoj stvari. Kako sniziti kolesterol?

Kolesterol je neophodan našem tijelu za izgradnju staničnih membrana, sintezu ATP-a. U početku nije u tijelu, nastali lipidi iz proizvoda metaboliziraju se u jetri, zbog čega tijelo prima kolesterol. On je bitna komponenta tijekom sinteze spolnih hormona i vitamini topljivi u mastima. Ipak, to je ispunjeno štetnim posljedicama za tijelo. Osobe s visokim kolesterolom moraju jesti na poseban način. Kardiolog propisuje hipokolesterolemijsku dijetu, koja omogućava da se eliminacijom određenih namirnica postigne minimalna koncentracija lipida u krvi.

Koja je bit dijete?

Hipokolesterolemična dijeta ograničava hranu koja u svom sastavu ima određene skupine lipida. To omogućuje smanjenje višak kilograma, uklanjaju višak vode iz tijela (smanjuju natečenost donjih ekstremiteta), poboljšavaju opću dobrobit, nekoliko puta smanjuju rizik od infarkta miokarda. Već u drugom tjednu osoba počinje osjećati nalet snage. Bit bilo kojeg program prehrane je smanjenje količine štetnih tvari (u ovom slučaju lipida). Za postizanje zadatka, od nutricionista su formirana zlatna pravila:

ograničenje upotrebe masti biljnog i životinjskog podrijetla;
potpuno odbacivanje etilnog alkohola;
ograničenje pekarskih proizvoda;
jesti pileće meso bez kože.

Koju hranu treba isključiti?

Hipokolesterolemijska dijeta isključuje veliki broj poznatih namirnica koje se svakodnevno konzumiraju u prehrani. Zapamtite da ih treba postupno otkazati kako bi se tijelo prilagodilo novim uvjetima, počelo koristiti depo masti. Dijetetičari zabranjuju sljedeće namirnice:

masna riba, prirodna maslac, margarin, kao i palmino i kikirikijevo ulje;
krekeri, brašno, čips, palačinke, vafli itd.;
svinjetina, tvorničke kobasice, kobasice su potpuno isključene, jaja su ograničena.

Nedavni podaci sugeriraju da su napravljene neke promjene u standardnoj hipokolesterolemičnoj prehrani. Liječnici su se složili da treba zabraniti i kofein. To je zbog činjenice da tvar poboljšava pokretljivost crijeva, a također širi krvne žile. To je nepovoljan čimbenik za osobe koje se nalaze u ovoj tablici, jer često imaju prekomjernu tjelesnu težinu.

Što se može konzumirati?

Popis namirnica koje se isključuju iz prehrane je vrlo velik, no što je uključeno u hipokolesterolemijsku dijetu? Masti moraju biti prisutne u prehrani, ali moraju biti lako probavljive, lipidi ove skupine nalaze se u mesu crvene ribe, biljnim uljima (sezam, soja).

Od proteina dopušteno je koristiti sorte nemasnog mesa, kao što su zec, piletina. Ljubitelji lignji i škampa trebali bi ograničiti unos ovih proizvoda, jer sadrže veliku količinu specifičnog kolesterola, kao i soli.

Možete koristiti apsolutno bilo koji biljni proizvodi(povrće, voće, začinsko bilje). Oni će činiti većinu prehrane, zamjenjujući uobičajene ugljikohidrate.

Kakva bi trebala biti prehrana?

Hipokolesterolemična dijeta ne bi smjela isključiti iz prehrane odjednom sve one uobičajene moraju se provoditi postupno. Smanjite unos lipida štetnih za tijelo za 5 grama dnevno, zamjenjujući ih preporučenim proizvodima. Kada u prehrani nema životinjskog kolesterola, dnevno će biti potrebno konzumirati 50-60 grama maslinovog ili lanenog ulja. Oni će pomoći u normalizaciji rada endokrinog sustava u trenutku prijelaza na novu prehranu.

Obogatite svoju prehranu s puno vlakana koja se nalaze u povrću. To će pomoći ukloniti osjećaj gladi, normalizirati funkciju gastrointestinalnog trakta u slučaju zatvora. Žitarice moraju biti prisutne u ljudskoj prehrani, zamjenjujući brze ugljikohidrate. Samo ako se poštuju ova pravila, rezultati neće dugo čekati.

Kakav bi trebao biti jelovnik?

Standardnu hipokolesterolemijsku dijetu (uzorak jelovnika) treba odmah zakazati za tjedan dana. Prije svega, morate procijeniti svoje financijske mogućnosti, a tek onda sastaviti prehranu. Znači da jedenje po hipokolesterolemijskom rasporedu izgledat će otprilike ovako.

ponedjeljak

Doručak: preporučljivo je započeti najteži radni dan prepečencem namazanim medom. Umjesto čaja popijte čašu obranog mlijeka.

Ručak: skuhajte juhu od povrća, skuhajte 150 grama pilećih prsa. Na drugom - salata od povrća.

Večera: krumpir u bundu, riba na pari, salata od povrća od svježi krastavci.

utorak

Doručak: jedan kuhano jaje, sok od naranče bez dodatka šećera, tost sa marmeladom.

Ručak: salata od rajčice i slatke paprike, pileća juha, crni kruh, 150 grama kuhane teletine.

Večera: nemasni domaći jogurt, zobene pahuljice, čaj od matičnjaka.

srijeda

Doručak: 150 grama kuhanog mahuna, tost.

Ručak: krumpir (200-250 grama), 120 grama pirjanog zeca, salata od povrća (po želji).

Večera: kuhana riža, džem od jagoda, kefir.

četvrtak

Doručak: zobene pahuljice kuhane s mlijekom, jabuka.

Ručak: juha od povrća, kuhano pureće meso, žele, kompot od sušenog voća.

Večera: pečena riba s limunom, heljda, čaša mlijeka.

petak

Doručak: ribana mrkva sa šećerom, voćni napitak.

Ručak: špageti s kuhanim mesom kunića, jedno kuhano jaje, crni kruh.

Večera: salata od povrća od kupusa,

subota

Doručak: slatki crni čaj, dijetalni kruh, jedna banana.

Ručak: 100 grama pilećeg filea, kaša od riže, Salata od svježih krastavaca, rajčica, paprika.

Večera: svježi sir bez masti, zeleni čaj.

nedjelja

Doručak: zobena kaša, jogurt bez masti.

Ručak: juha od povrća, kaša (po želji), slaba kava s mlijekom.

Večera: par pečenih jabuka sa svježim sirom, kompot od sušenog voća.

Jelovnik prehrane za hipokolesterolemiju prilično je raznolik. Ne zaboravite da se voda mora konzumirati u količini od 2,5-3 litre, a količina čajeva ne smije biti veća od 500 ml. Hipokolesterolemična dijeta zahtijeva velika snaga volje i izdržljivosti. Ne zaboravite na sustavni pristup, jer je oštra promjena uobičajena prehrana bit će stresno za tijelo, kao rezultat toga, stanje se neće poboljšati, već će se pogoršati.

Višak kolesterola u krvi osobe narušava rad srca, stanje krvnih žila, dovodi do pogoršanja dobrobiti, povećanja prekomjerne težine. Približavanje njegove razine normalnoj je cilj sustava prehrane koji se naziva “hipokolesterolska dijeta”. Kolesterol je organski spoj koji proizvodi 80% našeg tijela. Preostalih 20% dolazi izvana, zahvaljujući hrani. Najviše kolesterola nalazi se u hrani životinjskog podrijetla (1 jaje sadrži 275 mg kolesterola). Praktički ga nema u voću i povrću.

Što je hipokolesterolska dijeta?

Visok kolesterol u tijelu naziva se "nevidljivim ubojicom". Dugo vrijeme osoba nije svjesna postojećeg problema. Kako raniji razlog ako se otkrije pogoršanje stanja, to je lakše nositi se s njim negativne posljedice povišene razine kolesterola. Ako imate predispoziciju za prekomjernu tjelesnu težinu ili ste imali slučajeve u svojoj obitelji visok kolesterol u tijelu - nemojte odgađati posjet stručnjaku. Hipokolesterolska dijeta je primarna, učinkovita mjera u borbi protiv ovog opasnog spoja.

Terapeutska prehrana doprinosi ne samo smanjenju štete uzrokovane bolešću. Korištenje dopuštenih proizvoda vraća ispravna razmjena tvari, poboljšava cirkulaciju, rad jetre, crijeva, bubrega i drugih organa, pomaže u smanjenju rizika od morbiditeta kod osoba koje su genetski predisponirane na prekomjernu tjelesnu težinu, dijabetes, kardiološke bolesti i bolesti krvnih žila:

ateroskleroza;
ishemijska bolest srca;
infarkt miokarda;
angina;
koronarna bolest srca;
moždani udar, mini-mod.

Uz takvu prehranu ne može se konzumirati veliki broj proizvoda, stoga medicinska prehrana postaje neprihvatljiva za trudnice i dojilje, maloljetnu djecu, osobe s onkološke bolesti. Odluku o sastavu proizvoda u njihovoj prehrani donosi samo liječnik. Za sve ostale osobe s povišenim kolesterolom u krvi ova dijeta je prilično pristupačna i korisna. Često kardiolozi svojim pacijentima prvenstveno propisuju hipokolesterolsku prehranu.

Opis terapijske dijetalne hrane br.10

Hipokolesterolska dijeta temelji se na terapijskoj dijeti br. 10 (tablica br. 10) koja je usmjerena na blago smanjenje kalorijskog sadržaja prehrane smanjenjem konzumacije masti, vlakana, soli i tekućine. Cilj tablice broj 10 je minimalno opterećenje jetre, bubrega, kardiovaskularnog, živčanog sustava i normalizacija metabolički proces tvari u tijelu bolesnika. Glavni fokus je na hrani s visokim udjelom kalija, magnezija, lipotropnih tvari te na hrani koja ima alkalizirajuća svojstva (voće, povrće i mlijeko).

Promatrajući tablicu broj 10, uobičajeno je pridržavati se određeni režim ishrana. Bolesne osobe jedu najmanje pet puta dnevno, u jednakim, malim obrocima. Jela koja čine prehranu treba pripremati na način koji je nježan za želudac (dinstanje, kuhanje, kuhanje na pari). Meso i riba dopušteni su samo kuhani (riblji kavijar je zabranjen proizvod). Temperatura posluživanja kuhane hrane treba biti što ugodnija za pacijenta.

Osim zdrave hrane, ljudska prehrana je zasićena aditivi za hranu(B vitamini, nikotin i folna kiselina, omega-3 i omega-6 polinezasićene masne kiseline, vitamini E, C), doprinoseći približavanju razine kolesterola u tijelu normalnoj. Dobivaju se u obliku proizvoda i zasebno, uz glavnu terapijsku prehranu.

Uz terapeutsku prehranu stola br. 10, za snižavanje kolesterola u krvi, u prehrani bolesnika apsolutno je isključena uporaba sljedećeg:

brza hrana;
masna i pržena hrana;
svi umaci iz trgovine - kečap, majoneza;
žestoka pića, kakao;
svježi kruh;
muffini i lisnato tijesto;
poluproizvodi;
juhe (meso, riba, gljive);
masni mliječni proizvodi;
gazirana slatka pića u boji u trgovini.

Za dobra prehrana i dobivanje u tijelu svih potrebnih tvari, tijekom terapijske dijete br. 10, povećana se pažnja posvećuje:

morska riba nemasnih sorti;
zeleni čaj;
češnjak, orašasti plodovi i sjemenke;
zobene pahuljice od cjelovitog zrna;
protein soje;
biljna ulja bogata polinezasićenim masnim kiselinama (laneno sjeme, cedar, maslina, repica).

Uzorak jelovnika za tjedan

Kako bi se olakšala prehrana, pacijent treba sastaviti približni jelovnik za tjedan. Time ćete se spasiti od slučajno zabranjenih grickalica na štetnim proizvodima, uštedjeti vrijeme na kupnju i pripremanje planiranih obroka. Kako ne biste skrenuli s režima i imali vremena za kuhanje željenog jela, planirajte jelovnik uzimajući u obzir zauzetost svog dana. Napišite popis namirnica koje se koriste u prehrani. Uklonite sve zabranjene baterije. Tako je lakše odoljeti iskušenjima. Svaki dan završavamo šalicom kefira bez masti prije spavanja, ponekad i komadićem keksa.

ponedjeljak

Doručak: zobena kaša (150 g) s jabukom (ostalo voće) + kava.
2. doručak: kruh ili lepinja od cjelovitih žitarica + svježe cijeđeni voćni sok (200 ml).

Ručak: kuhani pileći file (100-200 g), ploške povrća začinjene maslinovim i lanenim uljem + zelje.

Međuobrok: voćne kriške, juha od šipka.
Večera: riba na pari s povrćem + kriška kruha od cjelovitih žitarica.

Doručak: heljdina kaša s mlijekom, kriška kruha od cjelovitih žitarica.
2. doručak: meko kuhano jaje, kruh; čašu svježe iscijeđenog soka.
Ručak: vegetarijanska juha, pilav s pilećim fileom (ne prženim), kompot od sušenog voća.
Popodnevni međuobrok: pečene jabuke.
Večera: tepsija od svježeg sira, biljni čaj.

Doručak: kaša od bundeve i kukuruza, kruh, šalica čaja (zelenog).
2. doručak: voćni pladanj.

Ručak: juha od povrća s bisernim ječmom; pire krumpir + kriška kuhane nemasne junetine, ploške povrća začinjene maslinovim i lanenim uljem.

Popodnevni međuobrok: uvarak od šipka + keksići.
Večera: riža s pečenim povrćem; kompot od sušenog voća.

Doručak: ječmena kaša kuhana na vodi + kriška kruha od cjelovitog zrna, šalica čaja bez šećera (zelenog).
2. doručak: čaša bobičastog voća umućenog s nemasnim jogurtom.
Ručak: do 200 g mesa peradi + salata od povrća začinjena maslinovim i repičinim uljem.
Međuobrok: juha od šipka + narezano svježe voće.
Večera: puding od svježeg sira + kompot od sušenog voća.

Doručak: zobene pahuljice s grožđicama na vodi, sok od voća i povrća.
2- doručak: šalica bezmasnog jogurta + keksi.
Ručak: vegetarijanski boršč s preljevom od kiselog vrhnja, pire od mrkve + riblji kotlet na pari + salata od povrća začinjena sezamovim i lanenim uljem.
Popodnevni međuobrok: nasjeckano svježe voće.
Večera: kuhana riža + povrće kuhano na pari, kriška kruha od cjelovitih žitarica, šalica zeleni čaj.

Doručak: mliječna rižina kaša s bundevom i grožđicama, šalica zelenog čaja.
2. doručak: 1 tvrdo kuhano jaje + svježi sok od voća i povrća.
Ručak: vegetarijanska juha s brokulom, heljdina kaša + komad kuhane nemasne junetine, kruh, kompot od sušenog voća.
Popodnevni međuobrok: uvarak natopljen šipkom.
Večera: puding od svježeg sira na proteinima.

nedjelja

Doručak: kuhana riža s povrćem + kriška kruha od cjelovitih žitarica, šalica zelenog čaja.
2. doručak: voćne kriške.
Ručak: vegetarijanski boršč s preljevom od kiselog vrhnja, kuhano pileće meso + povrće + preljev za salatu (mješavina senfa, limunovog soka, biljnog ulja).
Međuobrok: sitno ribana mrkva i jabuka začinjena biljnim uljem.
Večera: mliječna kaša od heljde + komad keksa.

Tablica dopuštenih i zabranjenih namirnica

Uz pomoć donje tablice lako možete napraviti korisnu dijetalni jelovnikšto će pomoći u snižavanju kolesterola u krvi. Postoji mnogo odobrenih namirnica za dobru prehranu. Lako se pripremaju ukusna hrana a da se na bilo koji način ne ozlijediš. Da biste ubrzali proces ozdravljenja, povećajte količinu vode koja se konzumira, koja bi trebala biti pročišćena ili mineralna. Pokušajte popiti barem 1-2 čaše između obroka.

Izbjegavajte kokosovo i palmino ulje iz biljnih ulja jer sadrže zasićene masti. Idealno za medicinska prehrana sojino, repičino, laneno, maslinovo i sezamovo ulje. Prilikom izračunavanja broja jaja u jelovniku uzimaju se u obzir samo žumanjci, proteini se smiju konzumirati neograničeno. Nemojte koristiti svježi pšenični kruh, kakao. Dozvoljeni su sušeni kruh ili jučerašnja peciva, keksi. Ne preporučuju se proizvodi od lisnatog tijesta, pečenje. Slatkiši nisu zabranjeni, ali ih treba konzumirati do 2 puta tjedno u malim porcijama (žele, keksi, pjene).

Kome je još propisana hipokolesterolska dijeta?

Terapijska dijeta za snižavanje kolesterola u krvi (tablica br. 10) obavezna je za osobe s visoki krvni tlak i dijabetes. Ne odgađajte posjet liječniku ako imate simptome kao što su:

bol u zglobovima tijekom vježbanja (nastaje kao posljedica suženja arterija u ekstremitetima);
angina pektoris (stezanje koronarne arterije srca);
potkožne rupture malih žila;
žute mrlje na površini kože, osobito u područjima blizu očiju (izravne naslage kolesterola u krvi);
bezrazložno brzo povećanje težine;
aritmija.

Bolesnici s hipertenzijom

Za bolesnike s visokim krvnim tlakom (hipertenzijom) neophodna je dijeta za snižavanje kolesterola. Tablica broj 10 smanjuje rizik od još veće vazokonstrikcije zbog masnih aterosklerotskih plakova na stijenkama. Dijeta ima vazokonstrikcijski učinak. Kao rezultat toga, žile postaju jače, krvni tlak(BP) se vraća u normalu, što povoljno utječe na dobrobit bolesnika. Gubitak težine pomoći će normalizaciji krvnog tlaka. Hipertoničari trebaju povećati unos magnezija, kalija, vlakana, smanjiti količinu natrija u hrani.

Za dijabetičare

Prilikom formiranja jelovnika za bolesnike s dijabetesom i povišenim kolesterolom treba voditi računa glikemijski indeks korišteni proizvodi. Dijabetičarima s prekomjernom tjelesnom težinom savjetuje se povećanje intenziteta tjelesne aktivnosti i određivanje točne veličine porcije. Pravilno sastavljen jelovnik eliminirat će mogućnost da slučajno grickate zabranjenu hranu.

Razvoj i napredovanje bolesti srca izravno je povezan s aterosklerotskim vaskularnim lezijama. Glavni čimbenici rizika su hiperlipidemija uzrokovana prehranom, hipertenzija, konzumacija alkohola i pušenje.

Dijeta s hipokolesterolom omogućuje vam ujednačavanje neravnoteže lipoproteina u krvi. Koje su njegove značajke, pravila, okvirni jelovnik za tjedan - čitajte dalje.

Hipokolesterolemijska dijeta: što je to

Tablica broj 10 je terapijska dijeta koja se propisuje bolesniku s hiperlipidemijom, aterosklerotskim vaskularnim lezijama, arterijskom hipertenzijom i pretilošću. Glavni cilj prehrane je ograničiti unos kolesterola iz hrane.

Prilikom sastavljanja dnevnog jelovnika potrebno je poštivati nekoliko pravila kako bi prehrana bila uravnotežena i održavala energetski tonus tijela:

Temelj prehrane trebaju biti složeni ugljikohidrati. Snižavaju razinu opasnog kolesterola, brzo sagorijevaju višak masnoće, uklanjaju toksine. Izvori složeni ugljikohidrati- pšenične mekinje, povrće, voće, žitarice.
Na visok kolesterol ravnoteža proteina/masti/ugljikohidrata treba biti 100/70/300 g/dan. Istodobno, zasićene masne kiseline čine otprilike 10% ukupne količine masti. Izvori: nemasno meso, nemasno mlijeko.
Biljna ulja sadrže vrijedne polinezasićene, mononezasićene masne kiseline, fosfolipide, fitosterole, koji imaju antiaterogena svojstva. Treba ih konzumirati dnevno, ali ne više od 2 žlice. l/dan. Najkorisnije su nerafinirane vrste biljnih ulja.
Uz pretilost, kalorijski sadržaj dnevne prehrane smanjuje se na 1500-1700 kcal / dan. Iz prehrane s hipokolesterolom isključeni su jednostavni ugljikohidrati: med, šećer, bijeli kruh, džem, slatko voće, peciva, slastice.
Korisno je uvođenje biljnih proteina u prehranu. Žitarice, mahunarke, soja su vrijedni izvori vitamina, minerala, izoflavona. Potonji učinkovito smanjuju razinu lošeg kolesterola, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka.
Princip kuhanja je jednostavnost. Tijekom obrade ne preporuča se korištenje ulja za kuhanje, ulja. Smanjuje kalorije gotova jela, omogućuje izbjegavanje korištenja kancerogenih tvari koje nastaju tijekom prženja. Proizvodi su poželjni kuhati, kuhati na pari, dinstati, možete peći u pećnici, ali bez kore.
Količina soli je ograničena na 4 g / dan. Dodajte gotova jela.
Obavezno se pridržavajte režim pijenja piti 1-1,5 litara vode dnevno. Nemoguće ga je zamijeniti čajem, kompotom, voćnim napitkom, dekocijama bilja.

Sva ova pravila su u skladu standardna prehrana stol broj 10. Svrha je normalizacija metabolizma masti, lipida, usporavanje razvoja ateroskleroze.

Kome je namijenjena hipokolesterolska dijeta?

Stol medicinske prehrane br. 10 propisan je za bolesnike s bolestima kardiovaskularnog sustava, kao i s nedovoljnom cirkulacijom krvi. Preporuča se stalno pridržavanje dijeta.

Tablica 10 ima nekoliko varijacija:

10a - bolesti krvnih žila, srca, izraženo zatajenje cirkulacije. Potpuno isključite sol, masnu morsku ribu, krumpir, grožđe. Biljna ulja ograničena su na 1 žlicu. l/dan. Prvi tečajevi se smanjuju na 3-4 puta tjedno.
10b - reumatizam u remisiji, bez poremećaja cirkulacije. Preporučeni obroci sa visok sadržaj proteina do 120 g / dan. Od toga, 50% su životinjski proteini. Voda je ograničena na 1 litru dnevno.
10g - hipokolesterolska dijeta, preporučuje se pacijentima koji pate od arterijska hipertenzija na pozadini visokog kolesterola ili ateroskleroze. Sol je potpuno isključena. Osnova ishrane je hrana bogata askorbinska kiselina, tiamin, magnezij, kalcij, lipotropne tvari, jod.
10i - infarkt miokarda. Svrha prehrane je obnoviti rad srčanog mišića, crijeva, normalizirati cirkulaciju krvi i smanjiti opterećenje srca. Kalorični sadržaj prehrane povećava se postupno. Prva dva tjedna nakon srčanog udara konzumiraju pasiranu hranu s minimalnim udjelom kolesterola i životinjskih bjelančevina. Osnova prehrane je povrće bogato vitaminom C, kalijem, magnezijem i biljnim vlaknima.
10c - uznapredovala ateroskleroza žila srca, mozga i drugih organa. koronarna arterijska bolest, hipertenzija u pozadini aterosklerotske lezije. Unos kolesterola se smanjuje na 50-100 mg/dan. Potpuno isključite lako probavljive ugljikohidrate. Uvesti više povrća, voća bogatog vitaminom C, B, linolnom kiselinom, kalijem, magnezijem, biljnim vlaknima.

Mogućnosti prehrane prilagođene različitim kardiovaskularne bolesti, ali generalni principi a pravila za sastavljanje jelovnika su ista.

Na visoka razina kolesterola i dijabetes melitusa, preporuča se terapeutska dijetalna tablica br. 9 uz umjereno ograničenje životinjskih masti, lako probavljivih ugljikohidrata. Uz pretilost 1-2 puta tjedno, preporučljivo je organizirati dane posta.

Osnova prehrane je povrće, začinsko bilje, voće, bobice. Prilozi od povrća uvijek se poslužuju uz meso, ribu. Može biti kuhano povrće, gulaš, svježe salate. Svježi kupus je vrlo koristan. Poželjno ga je jesti svakodnevno. Ako postoji prekomjerna težina, upotreba krumpira je ograničena na 2-3 puta tjedno. Bobice, voće se mogu jesti svježe, u kompotima, žele.

Ostali dozvoljeni proizvodi:

Kruh, peciva: raženi kruh, pšenični kruh od integralnog brašna, mekinje, kruh, keksi. Možete jesti mekinje, ali ne više od 2 žlice. l/dan. Inače sa štetne tvari vitamini će se izlučiti.
Prva jela: juhe od povrća, kiseli krastavci, juha od kupusa, juha od cikle, boršč. Kuhano na vodi bez prženja.
Meso: nemasna teletina, piletina i puretina bez kože. Kuhano, pečeno ili na pari.
Riba, plodovi mora: skuša, bakalar, losos, losos, oslić, dagnje, morski kelj. Masna morska riba mora biti na jelovniku. Sadrži omega 3 kiseline, koje tijelo ne proizvodi, ali su neophodne za snižavanje kolesterola i sprječavanje nastanka krvnih ugrušaka. Najbolje je izmjenjivati nemasne sorte s masnijima. Riba se može jesti svaki dan.
Cjelovite žitarice: zobene pahuljice, proso, ječam, heljda. Kashi se jede zasebno, ne poslužuje se uz ribu ili meso. Uz pretilost, količina žitarica se smanjuje na 8-10 žlica. l/dan.
nerafinirana biljna ulja. Korisno je izmjenjivati maslinu, suncokret, kukuruz s lanenim sjemenom, sezamom, repicom, kamilinom. Time se održava ravnoteža omega 3 i omega 6 kiselina.
Jaja: piletina, prepelica. Proteini se mogu jesti neograničeno. Žumanjak - do 4 komada / tjedan.
Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti: lagano slani sir (do 20% masti), svježi sir i jela od njega, mlijeko, fermentiranih mliječnih napitaka bez okusa, zaslađivača.
Pića: zeleni, crni čaj, cikorija, kava instant pića, povrće, voćni sokovi, uvarci divlje ruže, ljekovito bilje.

Iz alkoholna pića možete popiti 100 ml prirodnog crnog vina svaki drugi dan. Konjak, stari viski - 2-3 puta tjedno, ne više od 50 ml. Votka, pivo, šampanjac su isključeni.

Zabranjeni proizvodi

Iz prehrane s hipokolesterolom, tvari koje uzbuđuju živčani sustav, povećavaju opterećenje srca, jetre, bubrega, nadražuju probavni trakt. Pod zabranu spada i hrana koja sadrži puno kolesterola.

To uključuje:

voće, povrće: mahunarke, kiseli kupus, kiseli krastavci, rotkvica, rotkvica, kiselica, grožđe, banane (tablica 10a, 10i, 10c);
prva jela: juha od gljiva, juha od kiselog kupusa, mesne, riblje juhe;
kruh, peciva: tijesta, lisnato tijesto, svježi kruh, palačinke, palačinke;
bilo koja vrsta iznutrica;
masno meso, divljač;
riba, plodovi mora: kavijar, slana riba;
slastice, slatkiši;
mliječni proizvodi: punomasno mlijeko, vrhnje, slani sir, masni svježi sir, kiselo vrhnje;
sušeno voće: grožđice (tablica 10a, 10c);
žitarice: bijela riža, griz;
poluproizvodi: kobasice, kobasice, bilo koja vrsta konzervirane hrane;
umaci: kečap, majoneza;
masti: margarin, namazi, ghee;
pića: kuhana kava, limunada.

Ukiseljena, dimljena, previše slana jela, brza hrana su isključeni.

Djelomično ograničeni proizvodi

Uz visoku razinu kolesterola, ograničite hranu koja sadrži životinjske masti. Preporučljivo je koristiti ih 2-3 puta tjedno:

nemasno meso;
crvena riba;
krumpir;
tjestenina od durum pšenice;
orasi;
maslac;

Kako se metabolizam lipida poboljšava, bolesnik se prebacuje na druge dijete koje su prilagođenije njegovim prehrambenim navikama. Uz stabilno smanjenje kolesterola, odsutnost kardiovaskularne komplikacije može se preporučiti tablica broj 15, čije su jedine kontraindikacije korištenje brze hrane, vatrostalne masti (palmino, kokosovo ulje).

Namirnice koje snižavaju kolesterol

Dijeta s hipokolesterolom treba uključivati više proizvoda koji normaliziraju metabolizam lipida:

Morske alge, dagnje, morska riba - sadrže puno joda. Podrška normalan rad Štitnjača, sprječavaju taloženje lipoproteina niske gustoće na žilnim stijenkama, obnavljaju krvne žile.
Ječam, kukuruzna krupica, nemasna teletina obogaćeni su kromom. Spriječiti stvaranje aterosklerotskih plakova, smanjiti razinu loš kolesterol normalizirati šećer u krvi.
Hercules, sjemenke suncokreta, cjelovito zrno, kruh od mekinja izvori selena. Element u tragovima je snažan antioksidans koji potiskuje djelovanje slobodnih radikala koji oštećuju krvne žile.
Ulje sjemenki amaranta je vrijedan izvor skvalena, omega 3 kiselina, kalija i magnezija. Za brzi pad kolesterola se uzima u 2 žličice. dva puta dnevno uz obroke. Tijek liječenja je 1 mjesec.
Klice pšenice, lucerne, sjemenke lana, sjemenke sezama, bundeve, pinjoli, bademi, avokado sadrže puno fitosterola. Oni smanjuju apsorpciju kolesterola u crijevima, čiste ga od toksina i toksina.

Povrće, voće crvene i ljubičaste boje vrlo je korisno. Oni sadrže najveći broj polifenoli koji potiču sintezu lipoproteina visoke gustoće.

Tablica prehrane s hipokolesterolom broj 10 uzorak jelovnika za tjedan

Frakcijski obroci - 4-6 puta dnevno, po mogućnosti u isto vrijeme. Porcije su male - 200-300 g. Topla ili hladna hrana je isključena. Dnevno je dopušteno 500-600 g povrća i voća, 50 g šećera, 100 g suhih kolačića, kruh, 200 g raženog kruha.

Za dijetu s hipokolesterolom, približni jelovnik za tjedan dana izgleda ovako:

Ponedjeljak:

doručak: proteinski omlet, zeleni čaj;
ručak: svježi sir, voće;
ručak: cikla s vrhnjem, kuhani krumpir, riblji kolači, sok;
popodnevni snack: žele, jabuka;
večera: kuhana piletina, salata od mrkve i kupusa, juha od šipka.

doručak: heljda s mlijekom, kruh, napitak od cikorije;
ručak: vinaigrette;
ručak: juha od svježeg kupusa, sarmice, čaj od kamilice;
popodnevni snack: tepsija od svježeg sira;
večera: riblje mesne okruglice, varivo od povrća, čaj, keksi.

doručak: prosena kaša, čaj, tost;
ručak: sušeno voće (suhe marelice, suhe šljive);
ručak: juha od povrća s rezancima, kuhana teletina, tikvice, kompot;
popodnevni snack: salata od voća ili povrća;
večera: pečena riba, pirjani kupus, kakao.

doručak: zobene pahuljice s mlijekom, instant, slaba kava;
ručak: soufflé ili salata od bundeve i mrkve;
ručak: borsch s kiselim vrhnjem, kuhana puretina, povrće, kompot;
popodnevni snack: umak od jabuka;
večera: kuhani oslić, pečeno povrće, keksi, zeleni čaj.

doručak: prosena kaša, sok;
ručak: orasi;
ručak: kiseli krastavci, riblji kolači, pire krumpir, žele;
popodnevni međuobrok: krupenik od svježeg sira, voćni napitak;
večera: kuhana riba s kiselim vrhnjem, tjestenina, rajčica, sok od mrkve.

doručak: heljda s maslacem, kava;
ručak: voćni puding, sok;
ručak: pire juha od povrća, pirjana teletina, povrće, kompot;
popodnevni snack: tost, kakao;
večera: kuhana riba, pečeni krumpir, žele.

Nedjelja:

doručak: svježi sir s vrhnjem, tost, čaj od đumbira;
ručak: voće;
ručak: okroshka na kefiru, kuhana piletina, salata od kupusa i mrkve, kompot;
popodnevni međuobrok: čaj, suhi keksi;
večera: pečeno povrće, riba, čaj.

Svaki dan, 2 sata prije spavanja, preporučljivo je popiti čašu kefira, kiselog mlijeka, fermentiranog pečenog mlijeka.

Tjelesna aktivnost pojačava učinak dijete. Za osobu koja vodi sjedilački način života, u početku je dovoljno pola sata. planinarenje dnevno ili svaki drugi dan.

Usput, gastroenterolog može izdati ilustrirani vodič za prehranu, otići na sastanak.

Posljednje ažuriranje: 17. rujna 2018

Popularno u kategoriji: