बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार। बच्चों के लिए सबसे अधिक एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों की सूची

डॉक्टर एलर्जी को सदी की बीमारी कहते हैं, क्योंकि आधुनिक दुनिया में लगभग हर व्यक्ति के लिए एक या दो अड़चनें होती हैं जो एलर्जी की प्रतिक्रिया के एक या दूसरे लक्षण का कारण बन सकती हैं। जो बच्चे आज पैदा हुए हैं वे कार के निकास, घरेलू रसायनों और कई सिंथेटिक पदार्थों से घिरे हुए हैं जो एलर्जी रोगों के विकास की ओर ले जाते हैं, विशेष रूप से एलर्जी से प्रभावित होते हैं।

शरीर पर एलर्जी के भार को नियंत्रित करने के लिए कई तरीके अपनाए जाते हैं और उनमें से एक है आहार। सभी प्रकार की एलर्जी (भोजन, एक्जिमा, ब्रोन्कियल अस्थमा, एटोपिक जिल्द की सूजन, आदि) के लिए एक एंटी-एलर्जेनिक आहार का संकेत दिया जाता है, चाहे उनका कारण और उत्पत्ति कुछ भी हो। आहार जीवन भर या एक निश्चित अवधि के लिए मनाया जाता है (उदाहरण के लिए, नर्सिंग माताओं का पालन करना यह विधास्तनपान की अवधि के दौरान पोषण)।

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एलर्जी मुक्त आहार के लक्ष्य

एलर्जी वाले व्यक्ति को उत्पादों की एक निश्चित सूची की सिफारिश करके, डॉक्टर एक ही समय में दो समस्याओं का समाधान करता है। सबसे पहले, ऐसी तालिका में निदान होता है, और दूसरी बात, चिकित्सीय फोकस। इसका मतलब यह है कि अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों को एक-एक करके अपने आहार से हटाकर, रोगी यह निर्धारित कर सकता है कि कौन सा भोजन उसके लिए प्रतिकूल प्रतिक्रिया का कारण बनता है, और उसके स्वास्थ्य में काफी सुधार करता है।

एक नर्सिंग मां के लिए कम-एलर्जेनिक मेनू की नियुक्ति से थोड़ा अलग लक्ष्यों का पीछा किया जाता है। ऐसा पोषण पहले से ही निवारक है, चिकित्सीय नहीं। स्तनपान पर होने के कारण, बच्चे को माँ के दूध के साथ उन सभी उत्पादों के घटक प्राप्त होते हैं जिनमें उसके आहार शामिल होते हैं।

एक नवजात शिशु की प्रतिरक्षा प्रणाली अपूर्ण होती है, इसलिए आपको संभावित एलर्जी से इसे अधिक परेशान करने से बचने की आवश्यकता है।

एक नर्सिंग मां द्वारा एंटीहिस्टामाइन पोषण का पालन न करने से बच्चे में एटोपिक जिल्द की सूजन, पित्ती, एक्जिमा और ब्रोन्कियल अस्थमा जैसे एलर्जी रोगों का विकास हो सकता है।

निषिद्ध उत्पादों की सूची

किसी भी प्रकार की तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया की पहली उपस्थिति के साथ, इस स्थिति का कारण स्पष्ट होने तक आहार से बाहर करना आवश्यक है:

• कोई नट;
• खट्टे फल;
• अंगूर, तरबूज, अनानास;
• सभी मसाला, सॉस, मसाले और अचार;
• स्मोक्ड मांस और अचार;
• मसालेदार जड़ वाली फसलें और सब्जियां (शलजम, मूली, मूली);
• लाल और नारंगी फल और सब्जियां;
• मछली, कैवियार, समुद्री भोजन;
• मुर्गी का मांस (सफेद को छोड़कर) मुर्गी का मांसऔर टर्की मांस)
• अंडे;
• हार्ड पनीर सहित वसा दूध और डेयरी उत्पाद, मक्खन;
• कोई मशरूम;
• कॉफी और चॉकलेट;
• कोई मादक पेय;
• हलवाई की दुकान, मिठाई और पेस्ट्री;
• शिशु आहार को छोड़कर औद्योगिक परिस्थितियों में बने कोई भी उत्पाद (पेट्स, डिब्बाबंद भोजन, जूस, आदि)।



उत्पादों की पूरी सूची केवल एलर्जी की प्रतिक्रिया की तीव्र अवधि में निषिद्ध है। उत्तेजना को दूर करने और एलर्जी के विशिष्ट कारण को स्पष्ट करने के बाद, इनमें से कुछ उत्पादों को तालिका में वापस किया जा सकता है। इसके अलावा, उत्पादों की सूची का विस्तार हो सकता है, क्योंकि एलर्जी मुक्त आहार व्यक्तिगत होना चाहिए।



अनुमत उत्पादों की सूची

सबसे अधिक बार, निम्न-एलर्जेनिक मेनू में शामिल हैं:

• हाइपोएलर्जेनिक अनाज: दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल;
• वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी);
• मांस: सफेद चिकन, उबला हुआ बीफ (वील को छोड़कर), टर्की;
• हरी सब्जियां (गोभी, ककड़ी, मटर) और आलू;
• हरे फल (सेब, नाशपाती), बेहतर पके हुए;
• मांस मुक्त सूप जिसमें एलर्जी मुक्त सब्जियां और अनाज होते हैं;
• दुग्ध उत्पाद: केफिर, पनीर, पनीर, दही, दही दूध (रंग और स्वाद के बिना);
• पेय: चाय, घर का बना सूखे मेवे की खाद;
• रोटी: सफेद, बेहतर सूखे (पटाखे), अखमीरी केक, पीटा ब्रेड।



बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार

बच्चों की एलर्जी प्रतिक्रियाओं में वयस्कों की तुलना में अभिव्यक्ति के अलग-अलग कारण होते हैं, इसलिए बच्चों के लिए एलर्जी-विरोधी पोषण की योजना थोड़ी अलग तरह से बनाई गई है। पर बचपनपॉलीवलेंट एलर्जी अधिक आम है (एक साथ कई उत्पादों के लिए अतिसंवेदनशीलता), और एक चिकन अंडे और गाय के दूध का प्रोटीन एक वर्ष से कम उम्र के सभी बच्चों के लिए एलर्जी है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बच्चा बढ़ रहा है और उसे पर्याप्त विटामिन, पोषक तत्व और ऊर्जा की आवश्यकता है। इसलिए, माताओं को स्वतंत्र रूप से एलर्जी वाले बच्चे के लिए एंटीहिस्टामाइन मेनू नहीं लिखना चाहिए, ताकि वह बस भूखा न रहे। विशिष्ट खाद्य पदार्थों को स्थापित करने के लिए एलर्जी से संपर्क करना बेहतर होता है जिन्हें आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

एक नर्सिंग मां को खिलाना

वर्तमान में, स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार पर डॉक्टरों का दृष्टिकोण कम कट्टरपंथी हो गया है। यदि पिछले दो दशकों से यह माना जाता था कि स्तनपान की पूरी अवधि एक महिला को सख्त एलर्जी-विरोधी आहार का पालन करने के लिए बाध्य है, तो आज का शोध इसके विपरीत बताता है। डॉक्टर सलाह देते हैं कि नर्सिंग माताओं को आहार से केवल सबसे आक्रामक एलर्जी (अंडे, गाय का दूध, लाल सब्जियां और फल, खट्टे फल, अंगूर, अनानास, तरबूज) को बाहर करना चाहिए, जो स्तनपान के लिए बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

पूर्ण हाइपोएलर्जेनिक आहारकेवल उन नर्सिंग माताओं के लिए अनुशंसित जो स्वयं एलर्जी से पीड़ित हैं या यदि बच्चे के पिता को एलर्जी है। स्तनपान कराने वाली महिला द्वारा ऐसा पोषण बन जाएगा निवारक उपायऔर प्रतिकूल आनुवंशिकता को बच्चे में प्रकट नहीं होने देंगे।



स्तनपान की पूरी अवधि, एक नर्सिंग मां को अपने द्वारा खाए जाने वाले व्यंजनों के लिए बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करनी चाहिए। स्तनपान कराने वाले बच्चे के लिए यह असामान्य नहीं है कि माँ द्वारा एक निश्चित उत्पाद का सेवन करने के बाद उस पर प्रतिक्रिया करना। एक बच्चे में दाने, खुजली, सूजन, पित्ती, मल में परिवर्तन की उपस्थिति एक महिला के लिए स्तनपान के अंत तक इस भोजन को मना करने का एक कारण है।

एडो डाइट

लोकप्रिय हाइपोएलर्जेनिक पोषण प्रणालियों में से एक सोवियत प्रतिरक्षाविज्ञानी आंद्रेई दिमित्रिच एडो द्वारा विकसित किया गया था।

एडो आहार का लक्ष्य किसी भी अन्य एंटी-एलर्जी आहार के समान है - भोजन से एलर्जेन को पहचानना और समाप्त करना, और इस तरह जीवन की गुणवत्ता में सुधार करना।

उत्पाद सूचियाँ

कई वर्षों तक, मानव प्रतिरक्षा की विशेषताओं का अध्ययन करते हुए, डॉक्टर एडो ने उत्पादों के तीन समूहों की पहचान की: एलर्जेनिक, हाइपोएलर्जेनिक और मध्यम एलर्जीनिक। उन्हें निम्नानुसार विभाजित किया गया है।

एलर्जेनिक उत्पाद	हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद
मछली, कैवियार, समुद्री भोजन	काशी (दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल)
कोई भी मेवा (बादाम को छोड़कर)	गैर-विदेशी सूखे मेवे
खट्टे फल	अनुमत फल और जामुन (सफेद करंट, आंवला)
कोको और कोको युक्त उत्पाद (चॉकलेट, क्रीम)	घर का बना डेसर्ट
वसायुक्त मांस, वसायुक्त कुक्कुट	लीन बीफ (वील नहीं), मेमने का मांस
कॉफ़ी	चाय (हरा), हर्बल काढ़े
सॉस, सिरका, कोई भी मसाला	सूरजमुखी तेल, जैतून
लाल फल, सब्जियां और जामुन	फल, हरी सब्जियां
कोई भी मशरूम	ताजा साग
स्मोक्ड मीट	उबला हुआ मांस
अंडा	कद्दू, स्क्वैश, तोरी
विदेशी फल, सहित। आड़ू, खुबानी	तरबूज, बेर
गाय का दूध	बिना एडिटिव्स के डेयरी उत्पाद (केफिर, पनीर)
शहद	चीनी
कोई शराब	घर का बना आसव और खाद
मीठी पेस्ट्री	सफेद ब्रेड, अखमीरी (सूखी)

मध्यम एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• मांस: खरगोश, सूअर का मांस, टर्की;
• सब्जियां और फल: मटर, शिमला मिर्च, केला।

ऐसे उत्पादों को सावधानी के साथ आहार में शामिल किया जाना चाहिए, सुबह में (दोपहर के भोजन तक) इस्तेमाल किया जाना चाहिए, ताकि एलर्जी की प्रतिक्रिया की स्थिति में चिकित्सा सहायता प्राप्त करना आसान हो।

आहार नियम

हाइपोएलर्जेनिक आहार के सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाता है:

1. 1. एडो आहार एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है। यह याद रखना चाहिए कि स्व-दवा इसके लायक नहीं है।
2. 2. एडो एंटी-एलर्जी आहार 14 से 21 दिनों की अवधि के लिए निर्धारित है। प्रत्येक सप्ताह के लिए एक मेनू तैयार किया जाता है, जिसमें नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए खाए जाने वाले व्यंजनों की सूची होती है। एक नए सप्ताह की शुरुआत के साथ, मेनू को बदल दिया जाता है ताकि आहार अधिक विविध हो। तीन सप्ताह से अधिक समय तक हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करना अवांछनीय है, क्योंकि इससे विटामिन की कमी हो सकती है और पोषक तत्त्वशरीर में।
3. 3. जब तक रोगी एलर्जी मुक्त आहार के मानदंडों का पालन करता है, यह गतिशील रूप से बदलता है। सबसे पहले, सभी निषिद्ध खाद्य पदार्थों को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। जब एलर्जी की प्रतिक्रिया के तीव्र लक्षण गायब हो जाते हैं, तो उत्पादों को एक-एक करके मेज पर वापस कर दिया जाता है ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि कौन सा भोजन एलर्जेन है।
4. 4. एडो डाइट के दौरान हार्मोनल, एंटीहिस्टामाइन और अन्य एंटी-एलर्जी दवाएं नहीं लेनी चाहिए। वे शरीर पर एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों के प्रभाव को छिपा सकते हैं और इस खाद्य अध्ययन के परिणामों को विकृत कर सकते हैं।
5. 5. एडो डाइट पर एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति को चाहिए फूड डायरी. यह आपके डॉक्टर को खाद्य एलर्जी की पहचान करने और आपके आहार को समायोजित करने में मदद करेगा।

नमूना साप्ताहिक मेनू

एलर्जी विरोधी आहार पर पहले सप्ताह में, आप कोई भी निषिद्ध खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। लेकिन यह भोजन के स्वाद के बारे में चिंता करने का कोई कारण नहीं है - यहाँ तक कि एक लंबी संख्याअनुमत सामग्री, आप स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन बना सकते हैं। एडो एंटी-एलर्जी आहार के पहले (सख्त) सप्ताह के लिए कम-एलर्जी मेनू का एक उदाहरण तालिका में प्रस्तुत किया गया है।

दिन डीआईईटी	नाश्ता	रात का खाना	दोपहर की चाय	रात का खाना
प्रथम		सब्जी का सूप, सफेद ब्रेड		एक प्रकार का अनाज दलिया, गोभी और ककड़ी का सलाद
दूसरा	दूध बाजरा दलिया, चाय	सब्जी रैगआउट	दही, चाय	सब्जियों के साथ उबले चावल
तीसरा	टोस्ट (सफेद ब्रेड), जड़ी-बूटियों के साथ बिना चीनी का पनीर, चाय	गाजर और आलू के साथ गोभी का सूप, सफेद ब्रेड	मुरब्बा, सेब का रस	उबला हुआ बीफ, एक प्रकार का अनाज, खीरा
चौथी	सूखे खुबानी, चाय के साथ दलिया (दूध के बिना)	क्राउटन के साथ सब्जी शोरबा (सफेद ब्रेड)	हरा सेब, प्राकृतिक दही	भाप सब्जियां, केफिर
पांचवां	टोस्ट (सफेद ब्रेड), जैतून के तेल के साथ हरी सब्जी का सलाद	गोभी का सूप, सफेद ब्रेड	टोस्ट (सफेद ब्रेड), पनीर, सेब का रस	बाजरे का दलिया, हरी सब्जी का सलाद
छठा	दलिया (दूध नहीं), चाय	ब्रोकोली और तोरी के साथ बीफ शोरबा	आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ प्राकृतिक दही	सबज़ी मुरब्बा
सातवीं	आलूबुखारा के साथ चावल का दलिया	सबज़ी मुरब्बा	टोस्ट (सफेद ब्रेड), पनीर, चाय	उबले चावल, पत्ता गोभी, खीरा और गाजर का सलाद

एलर्जी-रोधी आहार के "सख्त" सप्ताह के बाद, इसे धीरे-धीरे आहार में एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों को वापस करने की अनुमति दी जाती है। औसत एलर्जी वाले उत्पादों के साथ शुरू करना बेहतर है। उत्पाद को आहार में शामिल करने के बाद, आपको कई दिनों तक शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने और एक डायरी रखने की आवश्यकता होती है। एलर्जी के मामले में, आपको मदद लेनी चाहिए।



आखिरकार

डब्ल्यूएचओ के अनुसार, 1990 के बाद से दुनिया भर में एलर्जिक राइनाइटिस के मामले तीन गुना हो गए हैं।

इस अवधि के दौरान, संयुक्त राज्य अमेरिका में एंटीहिस्टामाइन का उपयोग करने वाले रोगियों की मृत्यु के तीन हजार से अधिक मामले दर्ज किए गए थे। इसलिए इसका उपयोग करना इतना महत्वपूर्ण है गैर-दवा तरीकेशरीर पर एलर्जीनिक भार का नियंत्रण, अर्थात मुख्य रूप से आहार।

एलर्जी संबंधी रोग अक्सर एक बच्चे में त्वचा पर चकत्ते का कारण बनते हैं। वे बहुत खुजली करते हैं, जिससे बच्चे के शरीर में काफी असुविधा होती है। लाल धब्बों को मिलाकर वह आसानी से त्वचा के नीचे संक्रमण ला सकता है। ऐसे मामलों में, पहले से ही अधिक गंभीर भड़काऊ प्रतिक्रियाएं होती हैं। इस तरह के द्वितीयक संक्रमण से स्ट्रेप्टोडर्मा हो सकता है या प्रणालीगत घावस्टेफिलोकोकस जीव।

त्वचा पर चकत्ते खतरनाक क्यों हैं और उनकी उपस्थिति को क्या भड़काता है?

अक्सर त्वचा पर लाल पुटिकाओं या धब्बों के दिखने का कारण विभिन्न प्रकार की एलर्जी होती है। जब कोई एलर्जेन उत्पाद बच्चे के शरीर में प्रवेश करता है, तो कुछ ही मिनटों में एक संपूर्ण कैस्केड लॉन्च हो जाता है भड़काऊ परिवर्तन. ऐसी प्रतिक्रियाओं को अतिसंवेदनशीलता कहा जाता है। वे तेज और धीमे प्रकार के होते हैं।

जब एक एलर्जेन पहली बार शरीर में प्रवेश करता है, तो सुरक्षात्मक रक्त कोशिकाएं अभी तक उससे मिलने के लिए तैयार नहीं होती हैं। इस कारण से, एलर्जी की प्रतिक्रिया तुरंत नहीं होती है, लेकिन कुछ समय बाद होती है। यह आमतौर पर एलर्जी के शरीर में प्रवेश करने के 6-8 घंटे बाद होता है।

प्रकोष्ठों प्रतिरक्षा तंत्र, विदेशी घटक को एलर्जी के रूप में पहचानना, तुरंत सक्रिय रूप से लड़ना शुरू करें।रक्त में बड़ी संख्या में विभिन्न जैविक पदार्थ निकलते हैं, जो सूजन की प्रक्रिया को गति प्रदान करते हैं।

रक्त और त्वचा में बड़ी संख्या में प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाएं पाई जाती हैं। जब विदेशी एलर्जेनिक पदार्थ युद्ध में प्रवेश करते हैं, तो वे युद्ध में प्रवेश करने वाले पहले व्यक्ति होते हैं। रोग की शुरुआत के कुछ घंटों बाद, त्वचा लाल खुजली वाले तत्वों के साथ प्रतिक्रिया करती है। यह पपल्स, पुटिका, धब्बे हो सकते हैं। यह सब बच्चे की त्वचा की व्यक्तिगत संवेदनशीलता और कोमलता पर निर्भर करता है।

शिशुओं में, धब्बे आमतौर पर अधिक बार दिखाई देते हैं। ज्यादातर मामलों में, वे फोरआर्म्स और बाहों, नितंबों, हाथों की एक्सटेंसर सतहों और ठुड्डी के नीचे बच्चे की नाजुक त्वचा पर, गर्दन पर स्थानीयकृत होते हैं।

2 वर्ष की आयु के बच्चों में, पुटिकाओं के संयोजन में धब्बे अधिक बार बनते हैं। यह काफी हद तक त्वचा की संरचना के कारण होता है और चमड़े के नीचे ऊतकइस उम्र का बच्चा। बच्चे बेचैन, नटखट हो जाते हैं। एलर्जी की प्रतिक्रिया के तेज होने की अवधि के दौरान किंडरगार्टन उम्र (4-5 वर्ष) के बच्चों को उपचार की पूरी अवधि के लिए पूर्वस्कूली संस्थान में शामिल नहीं होना चाहिए। बगीचे में, वे आसानी से एक माध्यमिक संक्रमण उठा सकते हैं या सूक्ष्मजीवों को घावों में ला सकते हैं, त्वचा पर खुजली वाले स्थानों को खरोंच कर सकते हैं।

एलर्जी प्रतिक्रियाओं के गंभीर मामलों में, न केवल त्वचा के घाव दिखाई देते हैं। शिशुओं में, तापमान 38-39 डिग्री तक भी बढ़ सकता है। गले में लाली, एलर्जिक राइनाइटिस, सूखी खांसी होती है। पर एलर्जी रिनिथिसऔर लैरींगाइटिस, बच्चे को एक इम्यूनोलॉजिस्ट-एलर्जिस्ट को दिखाना सुनिश्चित करें। वह खर्च करेगा अतिरिक्त परीक्षाविशिष्ट एलर्जी के लिए व्यक्तिगत संवेदनशीलता के लिए। उसके बाद, डॉक्टर लिखेंगे पूर्ण परिसरउपाय करें और एक एंटीएलर्जिक आहार की सिफारिश करें।

peculiarities

हाइपोएलर्जिक आहार, दूसरों के बीच, काफी सख्त है। जैसे-जैसे बच्चे का शरीर बड़ा होता जाता है, यह दिखाई दे सकता है विभिन्न उत्पादों के लिए नई अतिसंवेदनशीलता।

• जब एलर्जी होती है संतरे के लिएकुछ समय बाद, सभी खट्टे फलों के प्रति असहिष्णुता बन जाती है।
• एलर्जी के लिए चिकन अंडे के लिएचिकन की जर्दी या मिलावट वाले सभी उत्पादों (पेस्ट्री सहित) के प्रति संवेदनशीलता होती है। 5% बच्चों में, बटेर अंडे से क्रॉस-एलर्जी भी संभव है। इस मामले में, अंडे को बच्चे के आहार से पूरी तरह से बाहर करना और उन सभी व्यंजनों की संरचना की निगरानी करना आवश्यक है जहां अंडे के किसी भी घटक को जोड़ा जा सकता है।

अगर आपके बच्चे के पास है एलर्जी परीक्षणक्रॉस-सेंसिटिविटी स्थापित की गई है, प्रतिरक्षाविज्ञानी निश्चित रूप से अनुशंसा करेंगे कि आप उन सभी संयोजनों को बाहर करें जिनमें एलर्जी प्रतिक्रिया का विकास संभव है।

• एलर्जी वाले बच्चों के लिए फूलों के पेड़ों के लिएकिसी भी झाड़ीदार फल और जामुन को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाएं, एक सिस्टम मेमोरी होने पर, जब प्रतिबंधित सूची से कोई पदार्थ शरीर में प्रवेश करता है, तो वे इसे एलर्जेन मानेंगे। पराग के खिलने पर या बेर या सेब खाने के बाद बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया उतनी ही तीव्र होगी।

पेड़ों के फूलने के समय को देखते हुए, एलर्जेन के संपर्क से बचने की कोशिश करें।

हाल ही में, डॉक्टरों ने ध्यान दिया कि कई बच्चों ने डेयरी उत्पादों के प्रति असहिष्णुता के मामलों की संख्या में वृद्धि की है। ऐसे बच्चों को डेयरी मुक्त आहार दिया जाता है। यह दूध से एलर्जी वाले सभी बच्चों को दिखाया जाता है। इसे प्रोटीन मुक्त नहीं कहा जा सकता, यह कम प्रोटीन वाले की श्रेणी में अधिक आता है।

डेयरी मुक्त आहार पर शिशुओं के पोषण में, आपको शरीर में प्रोटीन के इष्टतम सेवन की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। अधिक मांस उत्पाद और वनस्पति प्रोटीन युक्त साइड डिश जोड़ें। यह दुबला मांस या मछली (अच्छी सहनशीलता के साथ), कुक्कुट हो सकता है।

वनस्पति प्रोटीन से, आप हरी या नियमित बीन्स और अच्छी तरह से उबला हुआ मटर दलिया चुन सकते हैं। आहार में प्रवेश करें हरी मटर:इसमें बहुत कम पदार्थ होते हैं जो एलर्जी पैदा कर सकते हैं।

घर के सामान की सूची

वर्तमान में, एलर्जेनिक उत्पादों के कई वर्गीकरण हैं। वे सभी उत्पादों को विभिन्न श्रेणियों में विभाजित करते हैं (एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा करने की संभावना के आधार पर)।

हर दिन, वैज्ञानिक सूची में एलर्जी के नए स्रोत जोड़ते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि हर साल एलर्जी विकृति वाले बच्चों की संख्या कई गुना बढ़ जाती है।

शहर में पैदा होने वाले शिशुओं में गाँव के बच्चों की तुलना में विभिन्न खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित होने की संभावना कई गुना अधिक होती है। डॉक्टर इसे प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव के लिए जिम्मेदार ठहराते हैं और ऊँचा स्तरबड़े शहरों में प्रदूषण

हर साल, दुनिया के सभी प्रमुख वैज्ञानिक, डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ अंतरराष्ट्रीय परिषदों और सम्मेलनों में इकट्ठा होते हैं, जो एलर्जी से ग्रस्त बच्चों की पोषण संबंधी समस्याओं पर चर्चा करते हैं। विशेष तालिकाओं को संकलित किया गया था जिसमें सभी उत्पादों को बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली पर उनके संभावित नकारात्मक प्रभाव को ध्यान में रखते हुए दर्ज किया गया था:

1. एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा करने की उच्च क्षमता वाले खाद्य पदार्थों को कहा जाता है अत्यधिक एलर्जेनिक।
2. ऐसे खाद्य पदार्थ जिनसे एलर्जी होने की संभावना कम होती है - मध्यम संवेदीकरण।
3. ऐसे खाद्य पदार्थ जो किसी बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा करने में व्यावहारिक रूप से अक्षम होते हैं (या बहुत कम मामलों में कारण होते हैं) कहलाते हैं तटस्थ।

खाद्य एलर्जी वाले बच्चे के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किए जा सकने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• सभी फल और सब्जियां हरी हैं। सफेद फल और जामुन।एलर्जी की प्रवृत्ति वाले बच्चों के लिए किसी भी साइड डिश का एक उत्कृष्ट आधार ब्रोकोली है, साथ ही गोभी. आलू भी उपयुक्त हैं, लेकिन उनमें बहुत सारे स्टार्चयुक्त पदार्थ होते हैं। गोभी को वरीयता देते हुए मैश किए हुए आलू पकाते समय फूलगोभी को थोड़ी मात्रा में आलू के साथ मिलाना बेहतर होता है।
• प्रोटीन उत्पाद:दुबला मांस मांस, देखभाल के साथ - मछली की सफेद किस्में। लाल (और विशेष रूप से समुद्री) मछली पर प्रतिबंध लगा दिया गया है! इसका उपयोग एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकता है। अपने बच्चे को समुद्री भोजन या समुद्री शैवाल न दें। इन्हें आहार में शामिल करने से अक्सर क्रॉस-एलर्जी हो जाती है।
• डेयरी उत्पादों के लिए अच्छी सहनशीलता के साथ - वसा के एक छोटे प्रतिशत (पनीर, केफिर, दही) के साथ खट्टा दूध। सभी प्रकार के पनीर, खट्टा क्रीम, घर का बना मक्खन और मार्जरीन को बाहर रखा जाना चाहिए। वे खाद्य एलर्जी को भड़का सकते हैं और जिगर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं और पित्ताशय. इन खाद्य पदार्थों के बार-बार उपयोग से हो सकता है जीर्ण रोग जठरांत्र पथ.
• अनाज और अनाज।उन्हें सख्ती से व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उन्हें एलर्जी और लस असहिष्णुता वाले बच्चों के लिए contraindicated किया जा सकता है। एक प्रकार का अनाज और चावल को सावधानी के साथ आहार में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि उनमें औसत एलर्जेनिक क्षमता होती है।

यदि, अनाज के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बाद, बच्चे की त्वचा साफ और गुलाबी रहती है, तो वह निश्चित रूप से इन उत्पादों को अच्छी तरह से सहन करेगा। प्रत्येक नए पूरक भोजन की शुरूआत के बाद बच्चे की त्वचा की स्थिति और उसके मूड की निगरानी करना सुनिश्चित करें। यह आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देगा कि क्या आपको किसी विशेष नए भोजन से एलर्जी है।

यदि बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया होने का खतरा है या आप, करीबी रिश्तेदारों को गंभीर एलर्जी है, तो ध्यान दें कि आप बच्चे के लिए क्या तैयारी कर रहे हैं। किसी भी मामले में, आपको बच्चे को एक इम्यूनोलॉजिस्ट-एलर्जिस्ट से परामर्श और दिखाना चाहिए। वह सरल और दर्द रहित खरोंच परीक्षणों की एक श्रृंखला आयोजित करेगा जो सभी क्रॉस-एलर्जेन वेरिएंट की पहचान करेगा।

यहां तक ​​​​कि विशेष पैनल भी हैं जिनमें सभी एलर्जी को कुछ एंटीजेनिक विशेषताओं के अनुसार सूचीबद्ध किया गया है। ऐसा अध्ययन बहुत सुविधाजनक है और आपको एक साथ कई समूहों के सभी निषिद्ध उत्पादों को उच्च सटीकता के साथ स्थापित करने की अनुमति देता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस तरह के आहार का पालन जीवन भर के लायक है। मानव प्रतिरक्षा प्रणाली बहुत सटीक है। एक एलर्जेन के साथ एक मुठभेड़ के बाद भी, इसकी स्मृति जीवन के लिए बनी रहती है। इस उत्पाद के साथ प्रत्येक नई मुठभेड़ के साथ, शरीर अधिक दृढ़ता से प्रतिक्रिया करता है।

एलर्जी की प्रतिक्रिया लगभग तुरंत शुरू होती है। रोग के एक लंबे पाठ्यक्रम के लिए, अन्य अंगों को नुकसान पहले से ही विशेषता है: सबसे अधिक बार श्वसन और हृदय प्रणाली, और इस मामले में, डॉक्टर द्वारा अधिक गंभीर उपचार की पहले से ही आवश्यकता है।

पूर्वस्कूली बच्चों के माता-पिता को क्या याद रखना चाहिए?

• सावधानी से योजना बनाएं और अपने बच्चे के लिए एक मेनू बनाएं. उन सभी उत्पादों को हटा दें जो उसके अनुरूप नहीं हैं। एक डायरी रखें और खाने के बाद बच्चे में होने वाले सभी बदलावों को लिख लें। उसकी त्वचा की स्थिति, साथ ही अनुमानित समय जब अभिव्यक्तियाँ होती हैं, को प्रतिबिंबित करें। इससे आपके लिए यह समझना आसान हो जाएगा कि किन खाद्य पदार्थों में एलर्जी पैदा करने वाले गुण होते हैं और बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
• अगर बच्चा भाग लेता है बाल विहार, उद्यान स्वास्थ्य कार्यकर्ता को बताना सुनिश्चित करें कि आपके शिशु को एलर्जी है। वर्णन करें कि उसके लिए कौन से खाद्य पदार्थ contraindicated हैं। देखभाल करने वाले और स्वास्थ्य कार्यकर्ता को सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए कि बच्चा घर से दूर क्या खाता है। बालवाड़ी में, वे उसके स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार हैं। बगीचे में व्यंजनों का विकल्प होता तो बहुत अच्छा होता। अब इस सिद्धांत का अक्सर अभ्यास किया जाता है। यदि नहीं, तो स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर को एलर्जी वाले शिशुओं के लिए साइड डिश या मुख्य पकवान को खत्म करना चाहिए और इसे किसी और चीज़ से बदलना चाहिए।
• एलर्जी रोग या कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता वाले सभी बच्चों को एक प्रतिरक्षाविज्ञानी द्वारा देखा जाना चाहिए। रोग के शांत पाठ्यक्रम के साथ (बिना बार-बार होने और चकत्ते के), वर्ष में कम से कम एक बार डॉक्टर से मिलें। यह बच्चे के शरीर की स्थिति की गतिशील निगरानी के लिए आवश्यक है।
• बच्चे की सनक में लिप्त न हों!सभी बच्चों को मिठाई बहुत पसंद होती है। हालांकि, यह समझा जाना चाहिए: अगर बच्चे को एलर्जी है, तो ऐसी लाड़-प्यार जानलेवा भी हो सकती है। गंभीर मामलों में, एलर्जेन से मिलने के बाद, बच्चे का शरीर क्विन्के की एडिमा या स्वरयंत्र की ऐंठन के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। यह बहुत ही खतरनाक जटिलता, जिसके लिए योग्य चिकित्सा देखभाल के तत्काल प्रावधान की आवश्यकता है।

अगर अचानक, खाने या नाश्ता करने के बाद, आपका बच्चा घुटना शुरू कर देता है या नीला हो जाता है, तो तुरंत बच्चों की एम्बुलेंस को कॉल करें। जीवन बचाने के लिए समय के रूप में आपको बहुत जल्दी कार्य करना चाहिए बच्चा आ रहा हैमिनटों के लिए।

अपने बच्चे को नियम सिखाएं पौष्टिक भोजन. मेज पर, उसी भोजन के बारे में खाना बेहतर होता है जो बच्चा खाता है। तो आप उसे दिखाएं कि वह किसी तरह का बीमार या किसी चीज से वंचित नहीं है। यह सिर्फ स्वस्थ भोजन है, और इसी तरह हर कोई खाता है। अपने बच्चे की प्रशंसा करना सुनिश्चित करें जब वह सही और स्वस्थ भोजन अच्छी तरह से खाता है।

अपना ख्याल रखें! यदि आप अपने आप को चॉकलेट या केक के साथ चाय का नाश्ता या पीने की अनुमति देते हैं, तो आश्चर्यचकित न हों कि आपका बच्चा "स्वादिष्ट" के लिए क्यों पहुंचता है। दो साल की उम्र के सभी बच्चे छोटे बंदरों के व्यवहार में समान होते हैं, जो उनके मानस के विकास के कारण होता है। अपने व्यवहार में, वे अपने आस-पास या अपने माता-पिता की सटीक नकल करते हैं।अपने बच्चे के लिए एक वास्तविक अच्छा उदाहरण बनें। उसका अभी और भविष्य में स्वास्थ्य आप पर निर्भर करता है।

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए एडो आहार के साथ मेनू

सोवियत काल में, प्रसिद्ध वैज्ञानिक और रोगविज्ञानी ए डी एडो ने एलर्जी रोगों की समस्याओं का अध्ययन करना और विकसित करना शुरू किया विशेष आहार, जो रोग की नई तीव्रता को रोक सकता है।

यह वह था जिसने पहली बार स्थापित किया था कि कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो शरीर में कई सूजन संबंधी परिवर्तनों को ट्रिगर कर सकते हैं और आसानी से एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। उन्होंने यह भी कहा कि ऐसे उत्पाद हैं जिनमें विपरीत गुण हैं। वे शरीर के लिए सुरक्षित हैं और व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं।

उनकी वैज्ञानिक गतिविधि का परिणाम प्रणाली थी उचित पोषणएडो द्वारा। यह हाइपोएलर्जेनिक आहार का प्रोटोटाइप है। इसमें उन सभी उत्पादों को शामिल नहीं किया गया है जो तटस्थ उत्पादों के अनिवार्य समावेश के साथ त्वचा पर चकत्ते पैदा कर सकते हैं। एडो ने अपना आहार इसलिए बनाया ताकि आने वाले सभी पदार्थों को बच्चे के शरीर के सक्रिय विकास और विकास के लिए पर्याप्त मात्रा में चुना जाए।

उसकी विधि के फायदों में शामिल हैं:

• सभी उत्पादों का विस्तृत विश्लेषणजो एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करते हैं, और बच्चों के मेनू से उनका पूर्ण बहिष्कार;
• आहार से सभी एलर्जी का उन्मूलनतुरंत आपको सूजन को जल्दी से दूर करने और रोग के सभी प्रतिकूल लक्षणों को खत्म करने की अनुमति देता है;
• नए उत्पादों के क्रमिक परिचय की संभावना, इस तरह के परिचय के बाद बच्चे की स्थिति की अनिवार्य निगरानी के साथ।

बेशक, नुकसान भी हैं:

• आहार नुस्खा पूर्व परीक्षा के बिना सभी बच्चेऔर व्यक्तिगत संवेदनशीलता का प्रयोगशाला निर्धारण विभिन्न उत्पाद. एडो ने बीसवीं शताब्दी के अंत में अपना आहार तैयार किया, जब इस तरह के अत्यधिक सटीक परीक्षण करने के लिए अभी तक व्यापक प्रयोगशाला क्षमता नहीं थी।
• कम विशिष्ट संवेदनशीलता।आहार का उपयोग सभी बच्चों और किशोरों के लिए प्रतिरक्षा के व्यक्तिगत स्तर और सहवर्ती पुरानी बीमारियों को ध्यान में रखे बिना किया जाता है।

सबसे आम एलर्जी में, ए.डी. एडो गाय के दूध, अंडे की जर्दी और मछली का उत्सर्जन करता है।

कभी-कभी ग्लूटेन या गेहूं, केला और चावल के प्रोटीन को अतिसंवेदनशीलता हो जाती है। आलू, एक प्रकार का अनाज, मक्का, सोया और फलियां के प्रति शरीर की संवेदनशीलता कम आम है।

उसी समय, ए.डी. एडो उन खाद्य पदार्थों पर प्रकाश डालता है, जिनसे आपको एलर्जी है, तो आहार में "क्रॉस" खाद्य पदार्थों से सावधान रहना चाहिए।

उपचार तालिकाएडो के अनुसार निम्नानुसार दर्शाया जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि कभी-कभी मेनू में औसत एलर्जेनिक क्षमता वाले उत्पाद शामिल होते हैं।

अपने बच्चे की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, क्योंकि आहार बनाते समय, व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए: सभी बच्चों के लिए उपयुक्त कोई सार्वभौमिक मेनू नहीं है।

सप्ताह का पहला दिन

• नाश्ता: ऑट फ्लैक्सपानी पर। सूखे पटाखों की एक जोड़ी।
• दोपहर का भोजन:दही।
• रात का खाना: लीन बीफ मीट (बिना गाजर) वाला सूप। ककड़ी, चीनी गोभी और मकई का सलाद वनस्पति तेल से सजे हुए।
• दोपहर का नाश्ता:सूखे बिस्कुट के साथ नाशपाती जेली।
• रात का खाना:कटा हुआ फूलगोभी के साथ दुबले भेड़ के बच्चे से भाप लें। सेब की खाद।

दूसरा दिन

• नाश्ता: एक प्रकार का अनाज के गुच्छेकेफिर के साथ।
• दोपहर का भोजन:मक्खन सैंडविच।
• रात का खाना:मसले हुए आलू और फूलगोभी के साथ उबला हुआ दुबला वील। जामुन से किसल।
• दोपहर का नाश्ता:चीनी के साथ कम वसा वाला पनीर।
• रात का खाना:सब्जियों और मटर के साथ कम वसा वाला मेमना।

तीसरे दिन

• नाश्ता:सूखे मेवे के साथ बाजरा दलिया।
• दोपहर का भोजन:एक सेब ओवन में बेक किया हुआ।
• रात का खाना:नूडल्स के साथ बीफ मीटबॉल। तोरी और जड़ी बूटियों का सलाद।
• दोपहर का नाश्ता:केफिर के साथ बिस्कुट।
• रात का खाना:सब्जियों और उबले हुए एक प्रकार का अनाज के साथ दम किया हुआ।

चौथा दिन

• नाश्ता:दही के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स।
• दोपहर का भोजन:केफिर का एक गिलास।
• रात का खाना:खट्टी गोभी और उबले हुए वील के साथ शची। ककड़ी और डिल सलाद।
• दोपहर का नाश्ता:केफिर के साथ रोटी।
• रात का खाना:सब्जियों से भरे वील मीटबॉल।

सप्ताह का पांचवा दिन

• नाश्ता:दही के साथ पेनकेक्स।
• दोपहर का भोजन:बिना चीनी वाली चाय के साथ बिस्कुट पटाखे।
• रात का खाना: घोड़े के मांस के साथ दम किया हुआ स्टू। चोकर की रोटी का एक टुकड़ा।
• दोपहर का नाश्ता:दही बिना एडिटिव्स के थोड़ी सी चीनी के साथ।
• रात का खाना:चावल के साथ ओवन बेक्ड लीन बीफ कटलेट।

जामुन न केवल कई विटामिन और खनिजों का स्रोत हैं, बल्कि फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट भी हैं। हालांकि, कुछ लोगों को जामुन से एलर्जी होती है - एक प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया जो त्वचा, श्वसन संबंधी लक्षणों और जठरांत्र संबंधी मार्ग की खराबी के साथ होती है।

जामुन से एलर्जी के विकास के कारण

पैथोलॉजी की घटना में एक महत्वपूर्ण कारक आनुवंशिकता है: यदि एक या दोनों माता-पिता इसके लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, तो एक उच्च जोखिम है कि बच्चा भी इसे प्रकट करेगा। बच्चों में जामुन से एलर्जी संभव है, भले ही माता-पिता अन्य खाद्य पदार्थों या पदार्थों की प्रतिक्रिया से पीड़ित हों।

ऐसी भी एक बात होती है। शरीर उत्पाद पर प्रतिक्रिया नहीं करता है, लेकिन एक निश्चित पदार्थ के लिए जो इसका हिस्सा है। इस प्रकार, भोजन, पौधे पराग, दवाएं, कण, आदि प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं। कई जामुन रंग वर्णक लाइकोपीन द्वारा एकजुट होते हैं, जो एक एलर्जेन के रूप में कार्य करता है। इसलिए, यदि आपको स्ट्रॉबेरी से एलर्जी है, कहते हैं, तो यह बहुत संभव है कि जब आप इसका उपयोग करेंगे तो लक्षण दिखाई देंगे।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि चेरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी और रसभरी से एलर्जी के साथ, बर्च पराग के लिए एक क्रॉस-रिएक्शन होता है, जिसे मजबूत माना जाता है। इस मामले में मुख्य अभिव्यक्तियाँ खांसी, फाड़, श्वसन संबंधी विकार हैं।

चूंकि एलर्जी एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है, इसकी घटना पर्यावरणीय गिरावट और अन्य कारकों के प्रभाव से भी जुड़ी हुई है जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

बच्चों में

3 साल से कम उम्र के बच्चे एलर्जी के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। यह एंजाइमों की कमी और जठरांत्र संबंधी मार्ग के म्यूकोसा की उच्च पारगम्यता के कारण है। बड़े होने के दौरान, बच्चे भोजन को बेहतर तरीके से अवशोषित करना शुरू कर देते हैं और ज्यादातर मामलों में एलर्जी गायब हो जाती है।

एक पूरक भोजन के रूप में या आदर्श से अधिक के साथ जामुन का प्रारंभिक परिचय उच्च संभावनाएक दाने या अन्य अभिव्यक्तियों का कारण हो सकता है।

शिशुओं में जो हैं स्तनपान, माँ के आहार का पालन न करने के कारण लक्षण हो सकते हैं। जिन शिशुओं की माताओं ने गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से हाल के महीनों में बहुत सारे जामुन खाए हैं, उन्हें भी इस समस्या का सामना करना पड़ता है।

वयस्कों में

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, वयस्क जामुन के प्रति कम संवेदनशील होते हैं, लेकिन प्रतिक्रिया संभव है अगर वहाँ है:

• अन्य खाद्य या गैर-खाद्य एलर्जी;
• जीर्ण रोग पाचन तंत्रऔर अंतःस्रावी रोग(अक्सर बुजुर्गों में)
• वंशानुगत कारक;
• गर्भावस्था और रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं में हार्मोनल परिवर्तन।

एलर्जी को अक्सर जामुन के प्राथमिक अधिक खाने का परिणाम कहा जाता है। लक्षण समान हो सकते हैं, लेकिन यहां हम तथाकथित छद्म एलर्जी के बारे में बात कर रहे हैं। इस मामले में, उत्पादों का दुरुपयोग न करें उच्च डिग्रीएलर्जी, लेकिन उन्हें मना करना भी असंभव है।

संपर्क और मौखिक एलर्जी भी होती है। पहला खुद को जामुन या यहां तक ​​\u200b\u200bकि पेड़ों, झाड़ियों के संपर्क में आने पर प्रकट होता है, जिस पर वे अंकुरित होते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ लोग करंट की पत्ती पर विशिष्ट लक्षणों का अनुभव करते हैं। दूसरे प्रकार में पौधे पराग की प्रतिक्रिया शामिल है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह स्वयं जामुन नहीं है जो एलर्जी के रूप में कार्य कर सकते हैं, I रासायनिक पदार्थ, जो झाड़ियों या पेड़ों को संसाधित करता है। खाने से पहले भोजन को अच्छी तरह से धोना चाहिए।

इस घटना में कि कच्चे जामुन आप में किसी भी नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनते हैं, लेकिन यह तब होता है जब जामुन के साथ जैम, योगर्ट और अन्य उत्पाद खाते हैं, हम एडिटिव्स से एलर्जी के बारे में बात कर रहे हैं: संरक्षक, स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले, आदि। .

विशेषता लक्षण

जामुन से एलर्जी निम्नलिखित लक्षणों के साथ है:

• त्वचा लाल चकत्ते और खुजली;
• पाचन तंत्र की खराबी;
• छुरा दर्दउदर गुहा में;
• मतली, गैग रिफ्लेक्स;
• नाक की भीड़ और बहती नाक;
• मौखिक गुहा, स्वरयंत्र के श्लेष्म झिल्ली की सूजन।

कुछ मामलों में, क्विन्के की एडिमा संभव है: पलकें, होंठ, जीभ की मात्रा में वृद्धि, एयरवेज. ज़्यादातर खतरनाक संकेतएक सदमा, जो दिल की धड़कन की धीमी गति के साथ है, एक बूंद रक्त चाप, घुटन का एक हमला, जो एक घातक परिणाम से भरा होता है, यदि आप किसी व्यक्ति को प्राथमिक चिकित्सा प्रदान नहीं करते हैं और एम्बुलेंस को कॉल नहीं करते हैं।

निदान

यदि इनमें से कोई भी लक्षण दिखाई देता है, तो आपको किसी विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए। इतिहास एकत्र करने और रोगी की जांच करने के बाद, बाल रोग विशेषज्ञ या चिकित्सक उसे एक एलर्जी विशेषज्ञ के परामर्श के लिए और, यदि आवश्यक हो, एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ के पास भेजेंगे।

सबसे आम और सरल तरीके सेनिदान एक उन्मूलन आहार बना हुआ है, जिसमें आहार से इच्छित उत्पाद का बहिष्करण शामिल है। यदि प्रतिक्रिया एक या दो सप्ताह तक नहीं होती है, तो डॉक्टर रोगी के लिए बहिष्कृत उत्पाद की एलर्जी के बारे में बात कर सकता है।

एलर्जेनिक उत्पादों के एक समूह की पहचान करने के लिए, विशिष्ट आईजी ई के लिए एक रक्त परीक्षण किया जाता है।

विशिष्ट एलर्जी की पहचान करने के लिए, एलर्जी परीक्षण किए जाते हैं: खरोंच (स्केरिफिकेशन टेस्ट) या इंजेक्शन (चुभन परीक्षण) प्रकोष्ठ क्षेत्र में किए जाते हैं, जिसके बाद एलर्जी को लागू या इंजेक्ट किया जाता है। एक निश्चित स्थान पर त्वचा की सूजन और लाली एक निश्चित उत्पाद की प्रतिक्रिया को इंगित करती है।

गंभीर मामलों में, जब एलर्जेन को निर्धारित करना मुश्किल होता है, तो उत्तेजक परीक्षणों को निर्धारित करना संभव है। एक अस्पताल में, विशेषज्ञों की सख्त निगरानी में, एक एलर्जेन को रोगी की नाक में या जीभ के नीचे इंजेक्ट किया जाता है।

नैदानिक ​​​​प्रक्रिया केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित अनुसार ही की जानी चाहिए। माता-पिता का ध्यान: बच्चों को सभी तरीके नहीं दिखाए जाते हैं!

इलाज

आहार से एलर्जीनिक भोजन को समाप्त किए बिना पैथोलॉजी का उपचार असंभव है। क्रॉस-एलर्जी सहित एक हाइपोएलर्जेनिक आहार निर्धारित किया जाता है।

भेषज चिकित्सा

यदि कोई एलर्जी होती है, तो एंटीहिस्टामाइन निर्धारित किए जाते हैं: सेट्रिन, ज़िरटेक, सेटीरिज़िन, फ़ेक्सैडाइन, लॉराटाडाइन, क्लैरिटिन, आदि।

पाचन तंत्र की खराबी के मामले में, त्वचा पर चकत्ते, उपयुक्त रोगसूचक फार्माकोथेरेपी निर्धारित की जाती है। विशेष रूप से, दवाएं निर्धारित की जाती हैं जो सुधार करती हैं आंतों का माइक्रोफ्लोरा, बिफिडोयोगर्ट, केफिर, बाहरी उपयोग के लिए - फेनिस्टिल, नेज़ुलिन, एपिडेल, प्रोटोपिक और अन्य।

एनाफिलेक्टिक शॉक के लिए एम्बुलेंस के लिए तत्काल कॉल की आवश्यकता होती है, और क्विन्के की एडिमा को अस्पताल में भर्ती करने की आवश्यकता होती है।

लोक तरीके

आप लोक उपचार की मदद से भी लक्षणों से राहत पा सकते हैं। ऐसे उद्देश्यों के लिए, जंगली गुलाब, कॉकलेबर, वेरोनिका ऑफिसिनैलिस, बर्डॉक, सिंहपर्णी, यारो, कैमोमाइल, हॉर्सटेल, सेंटॉरी, सेंट। इन पौधों से आसव, मलहम, लोशन बनाए जाते हैं, सूचीबद्ध जड़ी-बूटियों को मिलाकर स्नान किया जाता है। हालांकि लोक तरीकेकेवल उपस्थित चिकित्सक के परामर्श से उपयोग किया जा सकता है!

एहतियाती उपाय

स्तनपान के दौरान, माताओं को एक नर्सिंग मां के आहार का सख्ती से पालन करना चाहिए, एक भोजन डायरी रखना चाहिए, जो कुछ भी खाया जाता है और किसी विशेष उत्पाद के लिए बच्चे की प्रतिक्रिया को रिकॉर्ड करना चाहिए।

पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में जामुन एक बच्चे को 8 महीने से पहले की उम्र में नहीं दिए जाते हैं। आप बच्चे को एक साथ कई जामुन नहीं दे सकते, एक टुकड़ा भी नुकसान कर सकता है। इसलिए, यह अपने आप को नरम रूप में आधा बेरी तक सीमित करने के लायक है, या बेहतर - खाद के रूप में। ताजा निचोड़ा हुआ रस आधा पानी से पतला होना चाहिए ताकि पेट या आंतों में असुविधा न हो। फिर फलों को पनीर या दही में मिलाया जा सकता है। अलग से, एक साल बाद बच्चे को जामुन खिलाए जा सकते हैं।

हर तीसरा बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक, एलर्जी पैदा करने वाले उत्पादों की प्रचुरता के बारे में शिकायत करता है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे की मदद कैसे करें, जो कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित है, माता-पिता को चिंतित करता है। कभी-कभी रोग एक आनुवंशिक कार्यक्रम के रूप में प्रकट होता है, जिसे जीवन परिस्थितियों के प्रभाव में महसूस किया जाता है।

छोटे बच्चों में कौन से खाद्य पदार्थ एलर्जी का कारण बनते हैं? बच्चा पीड़ित है त्वचा की अभिव्यक्तियाँऐसे उत्पादों के उपयोग के बाद दिखाई देने वाली बीमारियाँ:

• वसायुक्त दूध;
• चिकन अंडे की जर्दी;
• अंगूर;
• स्ट्रॉबेरीज।

बच्चों के लिए एलर्जीनिक उत्पादों को मजबूत, मध्यम, कमजोर रोगजनकों में विभाजित किया गया है।

रोगी के शरीर पर उनके प्रभाव की डिग्री भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, चिकन, जो कि व्यंजन का हिस्सा है, प्रत्येक बच्चे में व्यक्तिगत प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनता है।

संभावित रूप से एलर्जी वाले डेयरी उत्पाद, खट्टे फल, मछली, डिब्बाबंद भोजन, पोषक तत्वों की खुराकआहार से बाहर रखा जाना चाहिए। यदि मौसमी फल या सब्जियां लगातार असहिष्णुता का कारण बनती हैं, तो उन्हें कई महीनों के लिए बच्चों के मेनू से पूरी तरह से हटा दिया जाता है।

बच्चों में सबसे अधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ एक प्रतिरक्षाविज्ञानी चरण या एक छद्म-एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास का कारण बनते हैं। मूंगफली में सेरोटोनिन और चॉकलेट में टायरामाइन पाया जाता है।

डाई, प्रिजर्वेटिव, स्टेबलाइजर्स, सैलिसिलेट्स, एंटीऑक्सिडेंट युक्त भोजन खाने के बाद भोजन से एलर्जी विकसित होती है।

1 से 3 साल के बच्चों में ब्लूबेरी से एलर्जी त्वचा पर चकत्ते से प्रकट होती है, और केवल कुछ मामलों में श्वसन अभिव्यक्तियाँ होती हैं:

• बहती नाक;
• सूखी खाँसी;
• छींक आना।

सूखे खुबानी से एलर्जी रोग के वंशानुगत प्रवृत्ति वाले रोगियों में विकसित होती है। बच्चों में प्रारंभिक अवस्थाबढ़ी हुई आनुवंशिकता के साथ, आड़ू भी एक गैर-विशिष्ट प्रतिक्रिया का कारण बनता है।

किशमिश गंभीर स्वास्थ्य परिणामों से जुड़े आजीवन संवेदीकरण को भड़काती है। 2 एंटीजन वाले उत्पाद अरह I और अराह II, जैसे मूंगफली के साथ हलवा या पाइन नट्स के साथ सूखे खुबानी, एक बच्चे में दाने और खुजली की उपस्थिति में योगदान करते हैं। सामान्य कारणरोग फल हैं। यह उनके उपयोग के बाद है कि एक वर्ष के बाद बच्चों में मौखिक गुहा में झुनझुनी दिखाई देती है।

कमजोर भोजन अड़चन

रोग के उपचार में एकमात्र प्रभावी उपाय गैर-विशिष्ट प्रोटीन से संपर्क तोड़ना है।

कम खाने से एलर्जी के विकास को रोका जा सकता है खतरनाक उत्पाद. राई के आटे में गैर-विशिष्ट प्रतिक्रिया उत्तेजक का आणविक भार छोटा होता है।

डॉक्टर द्वारा रोगी को समीक्षा के लिए प्रस्तुत तालिका अनाज और पराग के बीच दुर्लभ क्रॉस-रिएक्शन को इंगित करती है।

चॉकलेट के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले सोया युक्त उत्पादों और गैर-प्रोटीन पदार्थों के बीच बहुत कम एलर्जेनिक निर्भरता होती है। Prunes में ऐसे पदार्थ होते हैं जो अस्थिर होते हैं उच्च तापमानहालांकि, टमाटर, अजवाइन, गाजर थर्मोस्टेबल हैं।

खुबानी से एलर्जी बहुत आम है, क्योंकि सूखे खुबानी उत्पादों को स्थायी रंग देने के लिए परिरक्षकों का उपयोग किया जाता है। गैर-एलर्जेनिक, लेकिन सुरक्षित उत्पादों का पर्याप्त अध्ययन किया गया है और जोखिम की स्थिति की संभावना की भविष्यवाणी करने और एक इष्टतम आहार निर्धारित करने की अनुमति देता है। खुबानी से एलर्जी के लक्षण हो सकते हैं ऐटोपिक डरमैटिटिस, पित्ती, घुटन।

खुबानी से एलर्जी सबसे आम में से एक है।

अध्ययनों से संकेत मिलता है कि एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में भोजन असहिष्णुता दूध, अंडे, मछली और अनाज खाने के बाद दिखाई देती है। अक्सर संवेदीकरण आड़ू का कारण बनता है। नियमित उपयोगउत्पाद एलर्जी को भड़काता है। छोटे बच्चों में असहिष्णुता का स्तर अधिक होता है।

एक नर्सिंग मां को खिलाना

एलर्जी के साथ, प्रसव के बाद एक महिला को स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करना चाहिए। आपको उत्पादों की गुणवत्ता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। मछली, कुछ ताज़ी सब्जियांऔर फल एलर्जी का कारण बन सकते हैं, जो बच्चे के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालेंगे।

यह पता लगाने के लिए कि क्या उत्पाद छोटे बच्चे में गैर-विशिष्ट प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, कम मात्रा में सब्जियां खाना आवश्यक है।

एक महिला को पनीर, किण्वित पके हुए दूध और अन्य किण्वित दूध उत्पादों से एलर्जी हो सकती है। उन्हें अन्य प्रोटीन व्यंजनों से बदल दिया जाता है। ऐसे उत्पाद चुनें जो जठरांत्र संबंधी मार्ग या त्वचा से नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण न बनें। सलाद की तैयारी के लिए डिब्बाबंद मकई, सोया पनीर, अजमोद या डिल का उपयोग किया जाता है।

अगर दोपहर का भोजन करने की कोई इच्छा नहीं है, तो 1 सेब खाने या अपनी पसंद का कोई भी पेय पीने के लिए पर्याप्त है।

एक साल तक के बच्चों के लिए मां का दूध अमूल्य होता है, इसलिए नर्सिंग मां के पोषण की गुणवत्ता पर नजर रखना जरूरी है। आप चाहें तो शरीर को कार्बोहाइड्रेट से भरने के लिए एक सेब, बेर, आड़ू खा सकते हैं। उनके उपयोग के लिए बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना आवश्यक है।

शर्बत और ब्लूबेरी का खतरा

माता-पिता वसंत आहार को ताजी जड़ी-बूटियों से समृद्ध करते हैं। सॉरेल से एलर्जी 65% बच्चों में होती है। पर तैयार उत्पादलवण के आदान-प्रदान में एक आक्रामक ऑक्सालिक एसिड शामिल होता है, और यहां तक ​​​​कि थोड़ी मात्रा में सॉरेल भी रोगी के लिए अत्यधिक अवांछनीय होता है - एक एलर्जेन शरीर की एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को भड़का सकता है।

आपको छोटे बच्चे को शर्बत के साथ हरी गोभी का सूप बहुत बार नहीं देना चाहिए, क्योंकि सूप आहार व्यंजन से संबंधित नहीं है। यदि बच्चा बीमार है, तो पोषण उसकी स्थिति के अनुकूल होना चाहिए।

ब्लूबेरी से एलर्जी छोटे बच्चों में बहुत आम है, क्योंकि इसमें सैलिसिलिक एसिड होता है। बच्चे को पेट दर्द, दस्त, खुजली, खांसी, नाक बहने की शिकायत होती है। गंभीर मामलों में, रक्तचाप बढ़ जाता है, छोटे बच्चे का पुनरुत्थान होता है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों में, प्रमुख आंतों के विकार, शूल, भोजन का कुअवशोषण। ब्लूबेरी से एलर्जी का इलाज न केवल दवा से किया जाता है, शस्त्रागार के तरीके उपयोगी होंगे पारंपरिक औषधिडॉक्टर द्वारा अनुशंसित।

बच्चों में रोग की अभिव्यक्ति

एक बच्चे में, एक उपेक्षित स्थिति जीवन की गुणवत्ता को खराब कर देती है। माता-पिता को बुनियादी जानने की जरूरत है बाहरी लक्षणबीमारी। दूध पिलाने के पहले दिनों से ही शिशु की त्वचा पर लालिमा और खुजली दिखाई देने लगती है। कारण सरल है: एक नर्सिंग मां के आहार में ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं।

अक्सर 7-8 महीने के बच्चे में पूरक खाद्य पदार्थ पेश किए जाने पर खाद्य असहिष्णुता का पता चलता है ( सूजी, बिस्किट)। एलर्जी के मुख्य लक्षण:

• मल परिवर्तन;
• सूजन;
• थूकना या उल्टी करना;
• कम शरीर का वजन;
• रिकेट्स;
• क्षय;
• अपर्याप्त भूख;
• चिड़चिड़ापन;
• गाय के दूध प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता।

ब्लूबेरी एक बहुत ही खतरनाक बेरी है, जिसके कारण बहती नाक, खांसी, त्वचा पर चकत्ते, खुजली होती है। आड़ू चक्कर आना, पेट में बेचैनी, होंठ और जीभ की सूजन को भड़काता है। अंजीर (अंजीर) के दुरुपयोग से नेत्रश्लेष्मलाशोथ का विकास होता है, रक्तचाप में कमी होती है और गंभीर मामलों में, क्विन्के की सूजन होती है।

मूली चेहरे, पलकों, गर्दन की सूजन का कारण बन सकती है, लेकिन यह प्रतिक्रिया प्रत्येक बच्चे के लिए अलग-अलग होती है। एलर्जेनिक उत्पादों का बार-बार उपयोग रोगी के स्वास्थ्य को काफी खराब करता है।

यह पता लगाने के लिए कि कौन से खाद्य पदार्थ एक विशिष्ट प्रतिक्रिया के विकास का कारण नहीं बनते हैं, नियमित रूप से एक खाद्य डायरी रखना आवश्यक है।

रोग की रोकथाम के रूप में आहार पोषण

यह पता लगाने के बाद कि बच्चे के शरीर में किन खाद्य पदार्थों की विशेष प्रतिक्रिया होती है, उन्हें आहार से बाहर रखा जाता है। एक नर्सिंग मां का आहार हाइपोएलर्जेनिक होना चाहिए। रोग के हल्के रूप के साथ, आहार में चिकित्सीय और रोगनिरोधी मिश्रण शामिल करना पर्याप्त है: न्यूट्रीलक जीए, हिप कॉम्बायोटिक जीए। लैक्टोज की कमी के विकास के मामले में, बच्चे को निर्धारित किया जाता है औषधीय उत्पाद, नहीं विकास का कारणएलर्जी: सोया न्यूट्रीलक, फ्राइज़लैंड न्यूट्रिशन, हॉलैंड।

स्थिति को बिगड़ने से रोकने के लिए, सहवर्ती कारणों को बाहर रखा गया है - वायरल या जीवाणु संक्रमण. जौ, जिसमें कम एलर्जेनिक गतिविधि होती है, को एक व्यक्तिगत आहार में पेश किया जाता है।

यह निर्धारित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि बच्चे को किस उत्पाद से एलर्जी है।

यदि खाद्य अड़चन स्थापित नहीं होती है, तो बच्चे को आड़ू देना अस्वीकार्य है। प्रीस्कूलर के मेनू से बाहर रखा गया धूम्रपान और सुखाया जाता है मांस उत्पाद. सॉसेज और सॉसेज में बड़ी मात्रा में नाइट्रेट और अन्य हानिकारक पदार्थ होते हैं।

व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, मेनू में लस मुक्त उत्पाद शामिल होना चाहिए - बच्चों के लिए एलर्जी: जई, राई, पास्ता, कुकीज़ से उत्पाद। अंजीर होने पर बच्चे को मिठाई देना खतरनाक है।

मछली और अर्द्ध-तैयार उत्पादों पर प्रतिक्रिया

वयस्कों और बच्चों में एलर्जी पैदा करने वाले उत्पादों में, प्रमुख स्थान समुद्र और नदी की मछली, कैवियार और समुद्री भोजन का है। तीव्र प्रतिक्रिया के विकास में मुख्य अपराधी हेरिंग या स्टर्जन के नरम भागों में निहित प्रोटीन है। एक बच्चे के लिए सबसे अधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ हैं:

• स्टर्जन कैवियार;
• मछली का तेल;
• समुद्री भोजन;
• टूना;
• anchovies;
• मुंहासा;
• सुशी।

एक गंभीर गैर-विशिष्ट प्रतिक्रिया अक्सर कमजोर में विकसित होती है बच्चों का शरीर. मछली से एलर्जी के हमले को रोकना कोई आसान काम नहीं है, सबसे प्रभावी इलाज अस्पताल में होता है। उत्पाद के संपर्क में आने पर तत्काल रूप दिखाई देता है। एक नियम के रूप में, बच्चा चिंतित है:

• उल्टी करना;
• शरीर पर छाले।

यहां तक ​​​​कि गंध भी क्विन्के की एडिमा की उपस्थिति को भड़का सकती है। स्वरयंत्र का लुमेन संकरा हो जाता है, यदि आपातकालीन उपाय नहीं किए जाते हैं, तो दम घुटने से मृत्यु हो सकती है। चिकित्सीय उपायकैल्शियम क्लोराइड, हार्मोन, ट्रेकियोटॉमी की शुरूआत शामिल है।

जीवन भर आहार का पालन करना चाहिए। उपचार एक चिकित्सक की सख्त देखरेख में किया जाना चाहिए।

एक बच्चे में फलों की एलर्जी: एक बीमारी का विवरण और प्रकार जो उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को फिर से भरने की संभावना को जटिल करता है; बच्चों में क्यों और किन फलों के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया विकसित होती है।

लेख की सामग्री:

फलों की एलर्जी एक प्रकार की खाद्य एलर्जी है जो प्राकृतिक खाने पर होती है उपयोगी उत्पाद, जिसमें सामान्य जीवन के लिए आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। ज्यादातर, फलों से एलर्जी बच्चों में होती है, लेकिन कभी-कभी यह वयस्कों में विकसित होती है, खासकर अगर पाचन तंत्र के रोगों या कुछ विटामिनों और ट्रेस तत्वों के कुअवशोषण का इतिहास है।

क्या बच्चों को फलों से एलर्जी हो सकती है?

कोई भी एलर्जी किसी पदार्थ के प्रति शरीर की बढ़ी हुई संवेदनशीलता है जिसे वह हानिकारक मानता है। यह पदार्थ जहर नहीं है और कोई स्वास्थ्य खतरा पैदा नहीं करता है, यह सिर्फ इतना है कि जब यह शरीर में प्रवेश करता है तो ऑटोम्यून्यून प्रतिक्रियाएं असामान्य होती हैं, यानी स्थानीय या की सूजन प्रक्रिया सामान्य प्रकार. इस तरह के पदार्थ को एंटीजन कहा जाता है, और इसके संपर्क में आने वाली प्रतिक्रियाएं एक संक्रामक बीमारी की शुरुआत के समान होती हैं।

बच्चों में फलों से एलर्जी माता-पिता के लिए एक अप्रिय आश्चर्य बन जाती है। एलर्जेन के पहले संपर्क में, एंटीबॉडी का उत्पादन शुरू होता है, लेकिन नकारात्मक प्रतिक्रियाप्रकट नहीं होता है। जब आप उन्हीं फलों के आहार में फिर से प्रवेश करते हैं जो बच्चे को पसंद थे, तो असामान्य अभिव्यक्तियाँ अचानक प्रकट होती हैं - वे हिस्टामाइन की रिहाई के कारण होती हैं, एक भड़काऊ मध्यस्थ।

एलर्जी कई प्रकार की हो सकती है:

• जलवायु या ऊष्मीय, यानी शरीर जलवायु परिवर्तन और थर्मल प्रभावों के प्रति प्रतिक्रिया करता है।
• संपर्क - एक प्रतिजन पदार्थ के संपर्क में बाहर से संपर्क होने पर, कीड़े के काटने के साथ, कृत्रिम या प्राकृतिक सामग्री के संपर्क में आने पर, जहरीली घास पर जलने पर प्रतिक्रिया होती है।
• औषधीय - इंजेक्शन के रूप में मौखिक प्रशासन और दवाओं के प्रशासन के साथ।
• पोलिनोसिस पराग की प्रतिक्रिया है।
• हार्मोनल - हार्मोनल परिवर्तनों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, शरीर किसी भी पदार्थ को एंटीजन के रूप में घोषित करता है, और जब हार्मोनल पृष्ठभूमिसामान्य हो जाता है, प्रतिक्रियाएँ सामान्य हो जाती हैं।
• श्वसन - एलर्जेन श्वसन प्रणाली के माध्यम से शरीर में प्रवेश करता है।
• पोषण - उत्पाद खाने के बाद मनाया जाता है।

फलों से एलर्जी को प्रकृति में जोड़ा जा सकता है - भोजन, संपर्क और श्वसन।

जरूरी! एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अभिव्यक्ति एलर्जी के प्रकार पर निर्भर नहीं करती है और इस बात पर निर्भर करती है कि एंटीजन शरीर में कैसे और कितनी मात्रा में प्रवेश करता है।

बच्चों में फल एलर्जी के कारण

सबसे अधिक बार, माता-पिता की गलती के कारण बच्चों में फलों से एलर्जी होती है: कई प्रकार के फलों को एक ही बार में आहार में पेश किया गया था, एक नए उत्पाद की शुरूआत ऑफ-सीजन है, या बढ़े हुए एलर्जीनिक खतरे वाले फलों को विस्तार के लिए चुना गया था। भोजन मेनू।

एलर्जी प्रतिक्रियाओं के आंतरिक कारण:

1. वंशानुगत कारक: रिश्तेदारों में से एक में, आनुवंशिक स्तर पर किसी भी प्रकार के एलर्जी और विदेशी प्रोटीन के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि हुई थी;
2. पाचन तंत्र का अविकसित होना, जिसने असामान्य प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को उकसाया;
3. डिस्बैक्टीरियोसिस - विकृत आंतों का वनस्पति, लाभकारी लैक्टोबैसिली की कमी;
4. बार-बार होने से रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी संक्रामक रोग, जिसके संबंध में शरीर की संवेदनशीलता बाह्य कारकउगना।

फल एलर्जी के अन्य कारण हैं जो स्वास्थ्य की स्थिति से संबंधित नहीं हैं:

• एक एलर्जेन एक अन्य उत्पाद है (हमेशा एक खाद्य प्रकृति का नहीं), रासायनिक संरचनाजो अमीनो एसिड के साथ प्रोटीन द्वारा दर्शाया जाता है जो भ्रूण के अणुओं का हिस्सा होते हैं - ऐसी एलर्जी को क्रॉस कहा जाता है।
• फलों को कच्चा काटा गया और संरक्षण और त्वरित पकने के लिए रासायनिक अभिकर्मकों के साथ इलाज किया गया, जो बाद में एलर्जी बन गया।
• फल अन्य जलवायु अक्षांशों से लाए गए थे, और शरीर उन्हें संसाधित करने के लिए तैयार नहीं है।
• फल पराग के संपर्क में आ गया है जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, या पार-परागण हुआ है।
• पौधे को बहुत अधिक उर्वरक के साथ उगाया गया था, या इसे आनुवंशिक रूप से संशोधित किया गया था।

बहुत कम ही, सभी फलों पर तुरंत एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। इसलिए, यदि कोई एलर्जी दिखाई देती है, तो उन सभी फलों को तुरंत त्यागना आवश्यक है जो पहले से ही आहार में शामिल किए जा चुके हैं, और हरे रंग की त्वचा वाले फलों को प्राथमिकता देते हुए, एक बार में एक नया दें।

बच्चों में फलों से होने वाली एलर्जी के प्रकार

सभी एलर्जेनिक फलों को एलर्जी के खतरे के स्तर के अनुसार विभाजित किया जा सकता है: लाल - उच्च, पीला - मध्यम, बैंगनी - मध्यवर्ती कम, हरा - कम। फलों से एलर्जी नहीं होगी यदि उन्हें हरी पंक्ति से आहार में पेश किया जाए।

लाल फलों से एलर्जी

लाल फलों से एलर्जी सबसे आम है। इस पंक्ति में, आप शुरू में लाल फल - अनार, और सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, अंगूर की किस्में दोनों डाल सकते हैं।

जिन लोगों को लाल फलों से एलर्जी होती है उनके लिए लाल जामुन भी खतरनाक होते हैं।

छिलके का रंग, कभी-कभी गूदा, उनमें पिगमेंट की उच्च सामग्री के कारण होता है - लाइकोपीन, कैरोटीन और एंथोसायनिन, जो संयोजन में या अलग से एंटीजन बन सकते हैं। परिसर की संरचना में लाइकोपीन प्रमुख है - यह वह है जो लाल रंग प्रदान करता है।

एक बच्चे में पीले और नारंगी फलों से एलर्जी

फलों का नारंगी रंग कैरोटीन द्वारा प्रदान किया जाता है। यह परिसर की संरचना में सबसे अधिक है, जिसमें फेनोलिक्स और बायोफ्लेवोनोइड्स भी शामिल हैं।

फलों के इस समूह में शामिल हैं: आड़ू, खुबानी, पीले सेब, नाशपाती, अनार, आलूबुखारा, अंजीर, खजूर, अनानास, ख़ुरमा, पपीता, आम, केला और सबसे अधिक एलर्जी पैदा करने वाले खट्टे फल।

खट्टे फलों का मुख्य प्रतिजन कैरोटीन और का एक संयोजन है एस्कॉर्बिक एसिड. उत्तरार्द्ध पाचन तंत्र और अंगों के श्लेष्म झिल्ली को भी परेशान करता है, जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना बढ़ जाती है। खट्टे फलों में अंगूर, नींबू, नीबू, संतरा, कीनू, उष्णकटिबंधीय पोमेलो शामिल हैं।

बैंगनी फल जो बच्चों में एलर्जी का कारण बनते हैं

बैंगनी रंग के फल भी अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं। इस समूह में बैंगनी प्लम, जैतून, साथ ही करंट, काले अंगूर, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी शामिल हैं। चोकबेरी.

एंटीजन कॉम्प्लेक्स में एंथोसायनिन और फेनोलिक होते हैं, एंथोसायनिन में रंग गुण होते हैं।

हरे फल और सब्जियां जो बच्चे में एलर्जी का कारण बनती हैं

हरे रंग के साथ सबसे कम एलर्जेनिक जोखिम वाले फल: हरे सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, जैतून, केला, आंवला, कीवी, सफेद करंट, क्लाउडबेरी ... इन फलों में विटामिन सी भी होता है, लेकिन ल्यूटिन और इंडोल के संयोजन में इनमें कोई नहीं होता है शरीर के लिए खतरा।

सबसे सुरक्षित हरे फल सेब और नाशपाती हैं। उन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है, उन्हें पहले पूरक भोजन के रूप में पेश किया जा सकता है, मसला हुआ या उनसे रस निकाला जा सकता है।

इस मामले में, फलों की संरचना और शरीर पर व्यक्तिगत घटकों के प्रभाव को ध्यान में रखना आवश्यक है। कीवी और करंट में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो कई मामलों में एक एंटीजन और केले में स्टार्च होता है।

जरूरी! एक निश्चित प्रकार के फलों से एलर्जी के मामले में, जिनमें लाल और बैंगनी रंग होते हैं, फलों और सब्जियों की मौसमीता, बढ़ती परिस्थितियों, क्रॉस-एलर्जी की संभावना को ध्यान में रखना आवश्यक है।

फल एलर्जी के मुख्य लक्षण

फलों से एलर्जी के लक्षण प्रतिजन के साथ शरीर के संपर्क की सामान्य अभिव्यक्तियों से अलग नहीं होते हैं।

बच्चों में फलों से एलर्जी की पहली अभिव्यक्ति होठों के पास चेहरे की लाली और मौखिक गुहा की सूजन है। कभी-कभी संवेदीकरण के लक्षण यहीं तक सीमित होते हैं, लेकिन स्थिति और खराब हो सकती है।

फल एलर्जी के विशिष्ट लक्षण मस्तूल कोशिकाओं से हिस्टामाइन, एक भड़काऊ मध्यस्थ की रिहाई के कारण होते हैं:

• मुंह के श्लेष्म झिल्ली की सूजन, खुजली और लाली. के बाद देखा गया भोजन लेनातत्काल जलन के कारण।
• शरीर के विभिन्न हिस्सों में खुजली, सूजन और लाली. हिस्टामाइन लसीका और रक्तप्रवाह से फैलता है और त्वचा की ऊपरी परतों में संवेदनशील तंत्रिका अंत को परेशान करता है।
• चकत्ते अलग प्रकृति . यह पित्ती है, तरल के साथ फफोले और अन्य अतिसंवेदनशीलताजलन के लिए त्वचा।
• उल्टी और अपच. हिस्टामाइन का केवल परेशान करने वाला प्रभाव होता है त्वचा को ढंकनालेकिन आंतरिक अंगों पर भी।
• rhinitis. नाक से स्राव की मात्रा बढ़ जाती है, नाक में खुजली होती है, वे अक्सर छींकने लगते हैं।
• नेत्रश्लेष्मलाशोथ के लक्षण. कंजाक्तिवा की लैक्रिमेशन, लालिमा है।
• बुखार की स्थिति. यह एक सामान्य भड़काऊ प्रक्रिया जैसा दिखता है, यानी तापमान बढ़ जाता है या थोड़ा गिर जाता है, मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द होता है और सिरदर्द होता है।

एनाफिलेक्टिक प्रकार की अधिक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं - उदाहरण के लिए, क्विन्के की एडिमा। क्विन्के की एडिमा के साथ, वे जल्दी से सूज जाते हैं मुलायम ऊतकस्वरयंत्र का चेहरा और श्लेष्मा झिल्ली, विकसित होता है सांस की विफलता. विशेष रूप से बच्चों में स्थिति तेजी से बिगड़ती है - उनकी श्वासनली संकीर्ण होती है, जो प्राकृतिक शरीर विज्ञान से जुड़ी होती है। यह गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं के साथ है कि तापमान गिर सकता है, त्वचा पीली हो जाती है, और दिल की धड़कन. गंभीर फल एलर्जी के लिए आवश्यक सहायता आधिकारिक दवा- एंबुलेंस बुलाओ।

फलों से एलर्जी उन्हें खाने के तुरंत बाद प्रकट हो सकती है और एक स्पष्ट चरित्र हो सकता है या एक गुप्त रूप प्राप्त कर सकता है। उत्तरार्द्ध रूप अधिक खतरनाक है, क्योंकि धीरे-धीरे संचय प्रतिक्रिया होती है। जब बड़ी मात्रा में हिस्टामाइन जारी किया जाता है, तो एनाफिलेक्टिक-प्रकार की प्रतिक्रियाएं अक्सर विकसित होती हैं।

टिप्पणी! फलों से एलर्जी की अभिव्यक्ति को रोकने के लिए, यह स्थापित करना आवश्यक है कि उनमें से कौन से प्रतिजन हैं।

फल जो बच्चे में एलर्जी का कारण नहीं बनते

एलर्जी के मामले में एक बच्चे के लिए सबसे सुरक्षित हरी पंक्ति है - सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, लेकिन सभी फलों को पहली बार खिलाने के लिए नहीं दिया जा सकता है।

एलर्जी विकसित होने की संभावना को कम करने के लिए, आपको हरे सेब से शुरुआत करनी चाहिए। दूर से लाए गए चिकनी त्वचा के साथ लंबे भंडारण के सुंदर चमकदार फल चुनना उचित नहीं है - उन्हें पैराफिन, मोम और सॉर्बिक एसिड से युक्त मिश्रण के साथ संसाधित किया जाता है, जो एक संरक्षक की भूमिका निभाता है।

यदि सेब सही परिपक्वता पर हैं और खराब होना शुरू नहीं हुए हैं, तो एलर्जी की प्रतिक्रिया का जोखिम कम से कम होगा।

हरे नाशपाती और प्लम गर्मी के मौसम में पहले से ही पेश किए जाते हैं, जब शरीर गर्मी के फलों की धारणा के लिए अधिकतम रूप से तैयार होता है।

बच्चों में एलर्जी के लिए कौन से फलों का उपयोग किया जा सकता है

यहां तक ​​​​कि अगर यह स्थापित हो जाता है कि बच्चों को फलों से एलर्जी है, तो इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि उन्हें आहार से पूरी तरह से बाहर कर दिया जाना चाहिए। आखिरकार, यह इस प्रकार के उत्पादों में है कि वे शामिल हैं उपयोगी सामग्री- सामान्य जीवन के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज।

बच्चों के लिए सबसे सुरक्षित फल हरे सेब, नाशपाती, आलूबुखारा और सफेद करंट हैं, और सब्जियां तोरी और फूलगोभी हैं। धीरे-धीरे, मौसम के अनुसार, आप अपने बच्चे को उस क्षेत्र में उगने वाले फल और अन्य रंग दे सकते हैं जहां बच्चा रहता है।

फलों के पाक प्रसंस्करण की सहायता से संवेदीकरण को कम करना संभव है। उदाहरण के लिए, यदि आपको आलूबुखारे से एलर्जी है, तो आलूबुखारा सुरक्षित हो सकता है। अतिसंवेदनशीलता को कम करता है सूखे खजूरऔर अंजीर। "खतरनाक" फलों से आप कॉम्पोट बना सकते हैं, जेली और मैश किए हुए आलू बना सकते हैं।

लाल फलों से एलर्जी से लड़ना, अगर एलर्जेन लाइकोपीन है, तो सबसे आसान है। गर्मी उपचार के बाद, ऐसे उत्पाद अक्सर एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं।

आपको इस बात से परेशान नहीं होना चाहिए कि बच्चे को बहुत दिनों से फूड एलर्जी है उपयोगी दृश्यउत्पाद। मूल सब्जियों या फलों को खाने से बचें जिन्हें संरक्षण के लिए संसाधित किया गया है, शायद त्वचा को छीलकर।

एक बच्चे में फल एलर्जी से कैसे छुटकारा पाएं - वीडियो देखें:

बच्चों का पाचन तंत्र 6-7 साल की उम्र तक ही वयस्क भोजन के अनुकूल हो जाता है, इसलिए इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि भविष्य में सभी फल और सब्जियां खाना संभव होगा।