रात के खाने के लिए सही के साथ क्या खाना बेहतर है। आप अगले सपने के लिए क्या खा सकते हैं? सही डिनर क्यों जरूरी है

क्या फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना डिनर करना संभव है? यह पता चला हाँ! आज "हम बिना किसी समस्या के वजन कम करते हैं" पोर्टल पर आप सीखेंगे कि वजन कम करने के लिए शाम को सही तरीके से कैसे खाना चाहिए। इसके अलावा इस लेख में: के लिए मेनू नियम स्वस्थ रात का खाना, खाना पकाने के रहस्य स्वस्थ भोजनऔर, ज़ाहिर है, पीपी स्लिमिंग डिनर के उदाहरण जो सभी अवसरों के लिए उपयुक्त होंगे।

भोजन करें या नहीं

उनके फिगर को देखने वाले बहुत से लोग मानते हैं कि डिनर स्किप करने से वजन कम करने में मदद मिलती है। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ अलार्म बजा रहे हैं: पूर्ण असफलताइस समय भोजन करना हानिकारक हो सकता है। इससे सुबह के समय चिड़चिड़ापन, अनिद्रा और अनियंत्रित खानपान का खतरा रहता है।

वजन कम करने का पूरा रहस्य उचित पोषण में है! और पीपी में रात का खाना जरूरी है। यह केवल इतना महत्वपूर्ण है कि यह भोजन हल्का हो, पेट पर अधिक भार न हो और सूजन को भड़काने वाला न हो।

PP . पर डिनर नियम

डिनर पीपी आपको रात के समय से बचाएगा, जो अक्सर रेफ्रिजरेटर और अनियंत्रित लोलुपता के लिए एक सॉर्टी के साथ समाप्त होता है।

पीपी के साथ रात का खाना बनाते समय गलतियों से बचने में मदद के लिए नीचे दिए गए नियमों का लाभ उठाएं।

• सर्वविदित राय है कि 18 बजे के बाद रात का खाना प्रतिबंधित है, सही नहीं है! आपको अपने लिए दिन के अंतिम भोजन के समय की गणना करनी चाहिए। यहां आपको दिन के व्यक्तिगत मोड को ध्यान में रखना होगा। आप सोने से तीन घंटे पहले सुरक्षित रूप से रात का खाना खा सकते हैं।
• पीपी डिनर के साथ, मुख्य बात समय पर रुकना और भूख की थोड़ी सी भावना के साथ टेबल छोड़ना है। बचने के लिए रखें ध्यान पूरा नाश्ताऔर दोपहर का भोजन।
• सेवारत की गणना करें: इसका वजन 200 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। शाम के भोजन में 500 किलो कैलोरी से अधिक नहीं शामिल होना चाहिए।
• खाना पकाने के दौरान, भोजन को उबालने, स्टू करने और भाप देने की अनुमति है।
• ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जो फाइबर और प्रोटीन से भरपूर हों। फाइबर - शरीर में वसा नहीं बनाता है, प्रोटीन - हड्डियों और मांसपेशियों के लिए एक निर्माण सामग्री है।
• यदि आप अपने आप को नियंत्रित नहीं कर सकते हैं और अधिक खा सकते हैं, तो अगले दिन भूखे रहने की कोशिश न करें। आदर्श समाधान जिम में एक अतिरिक्त कसरत होगी।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ

इससे पहले कि आप यह पता करें कि आप पीपी के साथ रात के खाने के लिए क्या खा सकते हैं, आइए उन खाद्य पदार्थों को देखें जिनका सेवन किया जाता है क्योंकि वे आंकड़े को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

• हलवाई की दुकान;
• पास्ता;
• आलू;
• सफेद ;
• मेवे;
• सूखे मेवे;
• मीठा दही और दही;
• अंगूर, आड़ू, केला, तरबूज।

गैसीय प्रक्रियाएं फलियां और गोभी का कारण बनती हैं, उन्हें रात के खाने के लिए भी नहीं खाया जा सकता है।

किन उत्पादों की अनुमति है

रात का खाना बनाते समय, स्वस्थ खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें जो आपके तंत्रिका तंत्र को शांत करके आरामदायक नींद को बढ़ावा दें।

आप पीपी पर क्या खा सकते हैं? सब्जियों के साथ उबला हुआ चिकन आदर्श विकल्प है। रात का भोजन बिना चीनी के खट्टे-दूध उत्पादों या समुद्री भोजन के साथ करना उपयोगी होगा।

क्या चुनना है? सही फिट:

• उबला हुआ दुबला मांस: खरगोश, टर्की, चिकन या बीफ;
• अंडे;
• केफिर, दही दूध, दही, पनीर;
• मछली की कम वसा वाली किस्में: कॉड, फ्लाउंडर, टूना, ट्राउट, गुलाबी सामन, पर्च;
• झींगा, व्यंग्य, मसल्स, स्कैलप्स;
• ताजी सब्जियां और बिना पके फल;
• साग;
• जामुन;
• काशी;
• वनस्पति तेल;
• गर्म दूध, अगर आप इसे अन्य उत्पादों से अलग पीते हैं।

यदि आपके पास कोई मतभेद नहीं है, तो अपने पीपी डिनर को मसालों और मसालों के साथ सीज़न करें। इलायची, सहिजन, लहसुन, सरसों और पाचन में सुधार, चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

खाना बनाने का तरीका भी मायने रखता है। स्टू या स्टीम करना सबसे अच्छा है। यहां, डबल बॉयलर या धीमी कुकर रसोई में उत्कृष्ट सहायक होंगे।

पीपी डिनर: प्रभावी वजन घटाने के लिए व्यंजनों

हम आपके ध्यान में लाते हैं सबसे अच्छा संयोजनएक स्वस्थ रात के खाने के लिए सामग्री।

अच्छी तरह से मिलान करें:

• सब्जियों के साथ समुद्री भोजन;
• टमाटर के साथ खरगोश का मांस;
• टमाटर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया;
• गाजर के साथ कद्दू;
• ताजी सब्जियों के साथ मछली;
• समुद्री भोजन के साथ;
• तोरी, गाजर, बेल मिर्च और प्याज - आपको एक उत्कृष्ट स्टू मिलता है;

पीपी डिनर में जाने वाले लोगों के आहार में अंडे एक विशेष स्थान रखते हैं, जिससे एक स्वस्थ और संतोषजनक आमलेट प्राप्त होता है, जो अन्य अवयवों के संयोजन में एक स्वस्थ विनम्रता में बदल जाता है।

आमलेट

आकृति का अनुसरण करने वाले लोगों के लिए सबसे अच्छी खोज को आमलेट माना जाता है।

किसी भी भोजन में दो गुण होने चाहिए: संतोषजनक और स्वस्थ होना। एक बड़ा प्लस यह है कि पकवान जल्दी तैयार किया जा सकता है। सिर्फ एक आमलेट और इसमें उपरोक्त गुण हैं।

हालांकि, इस व्यंजन के अपने रहस्य हैं।बात यह है कि एक अंडे के प्रोटीन में केवल 18 किलो कैलोरी होता है, जबकि पूरे अंडे में 150 किलो कैलोरी होता है।

रात के खाने के लिए प्रोटीन पीपी ऑमलेट कैसे बनाएं? बहुत आसान! कुछ गोरे लें और उन्हें दूध से अच्छी तरह फेंट लें। परिणामी द्रव्यमान को नमक करें और मुट्ठी भर अच्छी तरह से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। वनस्पति तेल के साथ एक गरम फ्राइंग पैन को चिकना करें, जैतून का तेल सबसे अच्छा है। ऑमलेट को ढक्कन से ढककर लगभग 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है।

जैतून, शतावरी, टमाटर या पालक को मिलाकर यह नुस्खा विविध हो सकता है। ताकि आमलेट पानी से न निकले, उपरोक्त उत्पादों को जोड़ने से पहले, उन्हें थोड़ा स्टू होना चाहिए।

छाना

पीपी पनीर रात का खाना - प्रेमियों के लिए एक देवता किण्वित दूध उत्पाद. जैसा कि आप जानते हैं, पनीर की संरचना में कैसिइन, एक प्रोटीन होता है जो मांसपेशियों की रिकवरी के लिए जिम्मेदार होता है। आपके रात के खाने में केवल पनीर शामिल हो सकता है, या आप बिना मिठास के प्राकृतिक दही के साथ इसका स्वाद ले सकते हैं।

एक बदलाव के लिए, अपने पसंदीदा फल को 150 ग्राम पनीर में मिलाएं, यह एक बड़ा नाशपाती या एक सेब हो सकता है।

आपको पनीर और बेरी की मिठाई भी बहुत पसंद आएगी। 150 जीआर मिलाएं। एक चम्मच शहद के साथ पनीर, अपने पसंदीदा जामुन के साथ मिश्रण का मौसम: स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी। आप जामुन को खुबानी या कीवी से बदल सकते हैं।

यदि आप नमकीन व्यंजन पसंद करते हैं, तो जड़ी-बूटियों के साथ पनीर का प्रयास करें। अच्छी तरह से अनुकूल: डिल, पालक, तुलसी।

वजन घटाने के लिए रात का खाना: बेहतरीन रेसिपी

आपको पारंपरिक गिलास केफिर या एक सेब के साथ रात का खाना नहीं खाना चाहिए। सब्जी या प्रोटीन व्यंजन को वरीयता दें।

हम आपके ध्यान में टॉप 3 - पीपी डिनर लाते हैं।

पहला स्थान: बेल मिर्च के साथ मछली

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो दुबली मछली, 2 अंडे, मीठी मिर्च, सोआ, लीक, एक नींबू का रस।

बूंदा बांदी नमकीन मछली पट्टिका नींबू का रस. मीठी मिर्च को आधा छल्ले में काटें, और साग को बारीक काट लें। कटे हुए प्याज के साथ अंडे फेंटें। एक बेकिंग शीट को ग्रीस करें और उस पर आधे फेटे हुए अंडे डालें, ऊपर से डिल के साथ छिड़की हुई मछली को अच्छी तरह से डालें। मछली पर काली मिर्च डालें और बचे हुए मिश्रण के साथ सब कुछ डालें।

तैयार मछली को पन्नी से ढक दें और पकने तक बेक करने के लिए ओवन में रख दें। 220 डिग्री के तापमान पर, इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे।

दूसरा स्थान: अजवाइन और गाजर के साथ खरगोश का मांस

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम खरगोश का मांस, गाजर और अजवाइन - 1 प्रत्येक, प्याज, लहसुन, बे पत्ती, टमाटर। टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस के लिए: 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट।

बर्तन के तल पर, पहले से कटे हुए टुकड़ों में डालें, लहसुन के साथ भरवां और टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस, खरगोश के मांस के साथ लिप्त करें। नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। कटा हुआ टमाटर, प्याज, अजवाइन और गाजर के साथ शीर्ष। पानी के साथ 2/3 बे, ओवन को 45 मिनट के लिए भेजें।

तीसरा स्थान: चिकन मांस और बटेर अंडे के साथ सलाद

आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम उबला हुआ मांस, 2 अंडे, खीरा, सलाद पत्ता, एक छोटा मीठा और खट्टा सेब, नमक, जतुन तेल.

पहले सभी सामग्री को क्यूब्स और स्ट्रॉ में काटने के बाद, उन्हें सलाद के कटोरे, तेल और नमक के साथ मिलाएं। डिश को लेटस के पत्तों से सजाएं।

और आखिरी युक्ति: धीरे-धीरे खाना सीखें, भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाएं। मौन में भोजन करें, हर काटने का स्वाद चखें। केवल इस तरह से आप पके हुए पकवान से अधिक से अधिक लाभ उठाकर पर्याप्त प्राप्त कर पाएंगे। याद है उचित रात्रिभोज- सद्भाव और स्वास्थ्य की प्रतिज्ञा!

"नाश्ता खुद खाओ, दोस्त के साथ दोपहर का खाना बांटो, दुश्मन को रात का खाना दो!"- एक पकड़ वाक्यांश जो लगभग उन सभी का आदर्श वाक्य बन गया है जो अपना वजन कम कर रहे हैं। हालांकि, कुछ लोग इसका पूरा अर्थ समझते हैं, हालांकि विशुद्ध रूप से सहज रूप से लोगों को लगता है कि वजन कम करने के उद्देश्य से भी शाम के भोजन को पूरी तरह से मना करना असंभव है।

इसलिए लोगों के बीच पैदा हुए कई विरोधी वाक्यांश:

"दुश्मनों के बावजूद - मैं खुद रात का खाना खाता हूँ!"
"मैं दुश्मन को रात का खाना दूंगा, लेकिन क्या आप उन सभी को पर्याप्त रूप से प्राप्त कर सकते हैं?"
"मैं बहुत दयालु हूं। रात का खाना देने वाला भी कोई नहीं है!”
"ऐसे निडर दुश्मन को ढूंढना आसान नहीं है जो आपका हर रात का खाना खाने को तैयार हो। आसपास कुछ पेटू"

और ये सभी वाक्यांश कुछ हद तक सही हैं। वास्तव में, इस भोजन को अपने मेनू से बाहर करने का कोई कारण नहीं है। आपको बस इसे सही ढंग से व्यवस्थित करने की आवश्यकता है, तो यह स्वास्थ्य और फिगर के लिए फायदेमंद होगा। किसी भी आहार से अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए यह जानना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि वजन घटाने वाला रात्रिभोज क्या होना चाहिए।

आपको रात के खाने की आवश्यकता क्यों है

हर कोई समझता है कि नाश्ते की आवश्यकता क्यों है: जागना और ऊर्जा का भंडार करना। दोपहर के भोजन के महत्व पर कोई संदेह नहीं करता है, जो दिन का मुख्य भोजन है। लेकिन बहुत से लोग यह कहकर आसानी से रात का खाना मना कर देते हैं कि वे पूरे दिन के लिए पहले ही तृप्ति खा चुके हैं और बिस्तर पर जाने से पहले गरीब का पेट भरने के लिए कुछ भी नहीं है।

वास्तव में, यह और से कम महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि यह कई महत्वपूर्ण कार्य करता है।

1. शरीर के लंबे समय तक भुखमरी को खत्म करता है, जिससे फैटी जमा होता है।
2. पोषक तत्वों की कमी नहीं होने देता।
3. भूख और खाली पेट की गड़गड़ाहट के रूप में सो जाने में मदद करता है - सामान्य कारणों मेंअनिद्रा।
4. आवश्यक चयापचय दर को बनाए रखता है, जो पेट में भी होने पर धीमा हो जाता है लंबे समय के लिएखाना नहीं आता।
5. शरीर को अमीनो एसिड प्रदान करता है जो रात में बनता है मांसपेशियों, नाखून और बालों की वृद्धि।
6. कठिन दिन के काम के अंत में और प्रशिक्षण के बाद ताकत बहाल करने में मदद करता है।
7. संतृप्त, रात की भूख के मुकाबलों को रोकना और रसोई में देर से इकट्ठा होना।
8. आराम करता है और शांत करता है।

उचित रूप से आयोजित रात्रिभोज भलाई में सुधार, स्वास्थ्य में सुधार और वजन कम करने में मदद करता है।

ऐसा क्यों कहा जाता है?"रात्रिभोज" शब्द प्राचीन ग्रीक "δεῖπνον" से आया है, जो "शाम का भोजन" के रूप में अनुवाद करता है।

वह क्या होना चाहिए

रात के खाने में कुछ विशेषताएं होनी चाहिए ताकि खाया गया सब कुछ फायदेमंद हो, और रात भर पेट और पेट पर जमा न हो।

1. प्रकाश ताकि भोजन को सोने से पहले पचने का समय हो और भारीपन और किण्वन की भावना पैदा न हो।
2. यह शरीर के लिए विटामिन और अन्य बायोएक्टिव पदार्थों का उपभोग करने के लिए उपयोगी है, न कि वसा के रूप में भंडार जमा करने के लिए।
3. वजन घटाने के लिए कम कैलोरी।
4. मात्रा में छोटा।
5. पूर्ण और संतुलित: सभी आवश्यक पोषक तत्व होने चाहिए, BJU का अनुमानित अनुपात 40/20/40 है।
6. पिछले पैरामीटर के आधार पर प्रोटीन और दुबला।
7. पौष्टिक, ताकि आप सोने से पहले और खाना न चाहें।
8. जल्दी: 19.00 से बाद में नहीं।

वजन घटाने के हिस्से के रूप में और उचित पोषण के सिद्धांतों के अनुपालन में ये विशेषताएं रात के खाने के लिए उपयुक्त हैं।

जर्मनी में।जर्मन लोग रात का खाना 18.00 से 19.00 बजे तक खाते हैं। आधार ठंडा लेकिन हार्दिक व्यंजन है: मछली, सूअर का मांस, बीफ, सॉसेज और पनीर। पारंपरिक राष्ट्रीय बियर के बिना नहीं।

व्यंजनों का क्रम

सबसे पहले आपको एक सब्जी खाने की जरूरत है ताकि यह पेट को भारी भोजन के पाचन के लिए तैयार करे। इसके बाद, आप प्रोटीन उत्पादों के लिए आगे बढ़ सकते हैं। खाने के आधे घंटे बाद ही पेय पिया जा सकता है।

सेवारत आकार

एक सब्जी पकवान में मात्रा में 2-3 गुना अधिक प्रोटीन होना चाहिए: यह लगभग 250 ग्राम सब्जियां और महिलाओं के लिए 100 ग्राम प्रोटीन, पुरुषों के लिए क्रमशः 300 ग्राम और 150 ग्राम है।

कैलोरी

का 25-30% होना चाहिए। उचित पोषण के साथ - लगभग 400 किलो कैलोरी, वजन घटाने के लिए - 300 किलो कैलोरी से अधिक नहीं।

समय

यह बात तो सभी जानते हैं कि रात को सोने से 3-4 घंटे पहले डिनर कर लेना चाहिए ताकि खाना पच जाए और रात को पेट को आराम मिले। अन्यथा, वह सब कुछ जिसके पास संसाधित होने का समय नहीं है, वसा डिपो के गठन में जाएगा। वहीं, पोषण विशेषज्ञों को सलाह दी जाती है कि वे नाश्ते के समय का ध्यान रखें। उसके और शाम के भोजन के बीच कम से कम 10 घंटे का होना चाहिए। अगर सुबह आप 08.00 बजे खाते हैं, तो शाम को आप 18.00 बजे कर सकते हैं। लेकिन अगर आप देर से उठते हैं और बाद में पहली बार खाना खाते हैं तो रात का खाना भी मूव कर दें।

रात का खाना हमेशा एक ही समय पर लें।

खाना पकाने की विधि

सब्जियां सबसे अच्छी कच्ची खाई जाती हैं। इनसे हल्का सलाद बनाएं। अगर आपको पेट की समस्या है, तो बेक करें, डबल बॉयलर का इस्तेमाल करें या साइड डिश के रूप में उबाल लें। मांस और मछली को बेक किया जाना चाहिए, स्टीम्ड या उबला हुआ होना चाहिए। वजन घटाने के हिस्से के रूप में डाइट डिनर में तले हुए खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया जाता है।

सामान्य बिंदु

1. पूरी तरह से चबाने से पाचन की प्रक्रिया में तेजी आएगी और भूख जल्दी मिटेगी।
2. रात का खाना सिर्फ डेयरी उत्पादों तक सीमित नहीं होना चाहिए। वे शरीर को आवश्यक हर चीज प्रदान करने में सक्षम नहीं होंगे।
3. रात के खाने के लगभग 1.5 घंटे बाद टहलने की सलाह दी जाती है ताज़ी हवाशाम को खपत की गई कैलोरी के कुछ हिस्से का उपयोग करने के लिए आधा घंटा।
4. सोने से आधे घंटे पहले, एक गिलास या अनुमति है। पर जोरदार हमलाभूख - एक छोटा हरा सेब।
5. रात के खाने की पूरी अस्वीकृति (कुछ आहारों में अनुशंसित - विशेष रूप से, मॉडल वाले) शरीर को नाश्ते और दोपहर के भोजन के दौरान वसा जमा करने का कारण बनती है। यह अपेक्षा न करें कि वह शाम को उन सभी का उपयोग करेगा।
6. आपको भूख की थोड़ी सी भावना के साथ टेबल छोड़ने की जरूरत है।

कई लोगों के लिए, रात का खाना दिन का एकमात्र भोजन होता है जब पूरा परिवार एक साथ टेबल पर इकट्ठा होता है। दुर्भाग्य से, अधिक से अधिक बार यह गर्म बातचीत में नहीं, घर पर खाना पकाने का आनंद लेने में, बल्कि टीवी के सामने डिलीवरी का आदेश देने में खर्च किया जाता है। बनाया हुआ खानाट्रांस वसा (पिज्जा, सुशी, हैम्बर्गर, त्वरित सलाद, नगेट्स, फ्रेंच फ्राइज़) के साथ। यदि आपका लक्ष्य उचित पोषण या वजन कम करना है, तो यह गलती न करें।

संयुक्त राज्य अमेरिका में।अमेरिकियों के पास दो रात्रिभोज हैं: जल्दी (18.00 से 19.00 तक) और देर से (लगभग 22.00)। पहला (रात्रिभोज) लगभग पूर्ण दोपहर का भोजन है, क्योंकि वे दिन के दौरान व्यस्त रहते हैं और केवल स्वयं को नाश्ता करने की अनुमति देते हैं। और शाम को पूरा परिवार मेज पर इकट्ठा होता है। पारंपरिक व्यंजन बर्गर, फ्रेंच फ्राइज़, ग्रिल्ड स्टेक, नगेट्स और कई सॉस हैं। यहां आपको साइड डिश नहीं दिखेगी। दूसरा डिनर (सपर) - ऑर्डर करने के लिए पिज्जा, चिप्स, नट्स और अन्य फास्ट फूड, जिसका सेवन टीवी के सामने किया जाता है। अमेरिकी राष्ट्रीय व्यंजनों की ये विशेषताएं बताती हैं कि संयुक्त राज्य अमेरिका मोटापे से पीड़ित लोगों की संख्या में अग्रणी क्यों है।

उत्पाद सूचियाँ

कर सकना:

• प्रोटीन के स्रोत के रूप में: उबले अंडे, वसा रहित पनीर, ब्रेंजा, चीज सफेद रंग(फ़ेटा, अदिघे, मोज़ेरेला);
• सब्जियां (आप हमारे लेख में सबसे उपयोगी और कम कैलोरी वाले पाएंगे);
• सेम, छोले, दाल;
• साग: पंख प्याज, ऐमारैंथ, डिल, अजमोद, अजवाइन;
• दुबली मछली, समुद्री भोजन;
• उबला हुआ दुबला मांस, पोषण विशेषज्ञ टर्की को रात के खाने के लिए आदर्श कहते हैं (इसमें ट्रिप्टोफैन होता है, जो पाचन में सुधार करता है और अनिद्रा में मदद करता है), हालांकि चिकन स्तन भी उपयुक्त है;
• मसाले, मसाले, लेकिन बहुत मसालेदार नहीं: इलायची, अदरक, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया;
• अंकुरित अनाज;
• मशरूम;
• सोया उत्पाद;
• सलाद ड्रेसिंग के लिए अपरिष्कृत वनस्पति तेल, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, 9% सेब या बाल्समिक सिरका, 10% खट्टा क्रीम।

पेय से - हर्बल चाय, केफिर, ताजा रस, स्मूदी, कॉकटेल, सूखी रेड वाइन (1 गिलास से अधिक नहीं)।

यह निषिद्ध है:

• मटर, सेम (पेट फूलना में योगदान);
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद;
• मक्का, आलू, बीट्स, गाजर;
• फैटी मछली;
• वसायुक्त मांस: सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, हंस, बत्तख;
• आटा उत्पाद;
• मीठा;
• सूखे मेवे, मेवे, ताजे फल;
• गुच्छे;
• सैंडविच;
• पकौड़ी, पकौड़ी और अन्य अर्द्ध-तैयार उत्पाद जो मांस और आटा को मिलाते हैं;
• फास्ट फूड, स्नैक्स;
• तला हुआ भोजन, डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मांस।

पेय से - कैफीन युक्त, ऊर्जा, कार्बोनेटेड, मादक।

विवादास्पद बिंदु

रात के खाने के लिए गोभी रात में गैस के गठन में वृद्धि को उत्तेजित करती है, लेकिन यह उत्कृष्ट कम कैलोरी आहार सलाद बनाती है। अगर आप खाने के आधे घंटे बाद सौंफ का पानी पीते हैं तो आप इस परेशानी से खुद को बचा सकते हैं।

रात के खाने के लिए एवोकाडो में बहुत अधिक कैलोरी होती है, लेकिन इसमें अमीनो एसिड होता है, शरीर के लिए जरूरीरात में (हम एक मगरमच्छ नाशपाती के लाभकारी गुणों के बारे में बात कर रहे हैं)। इसलिए, इसे सलाद में कम मात्रा में जोड़ने की सलाह दी जाती है।

अनाज और पास्ता उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं जो धीमे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। निष्कर्ष स्पष्ट है: उन्हें पचने में बहुत अधिक समय लगेगा। और अगर उनके पास ऐसा करने का समय नहीं है, तो सभी अवशेष शरीर की चर्बी में चले जाएंगे। दूसरी ओर, वे लंबे समय तक संतृप्ति प्रदान करते हैं और रेफ्रिजरेटर में रात की यात्रा को रोकते हैं। के लिए दूसरा तर्क - वे स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।

समाधान: यदि आप ऐसे आहार पर हैं जिसमें खाना शामिल है एक बड़ी संख्या मेंकार्बोहाइड्रेट, चावल, एक प्रकार का अनाज और यहां तक ​​कि दलिया में संभव हैं शाम का मेनू. जिन लोगों का काम भारी शारीरिक परिश्रम से जुड़ा है, पुरुषों के लिए और गहन शक्ति प्रशिक्षण में शामिल लोगों के लिए, उन्हें मांस या मछली के साइड डिश के रूप में भी खाया जा सकता है। वजन कम करने वाली महिला के लिए वे निश्चित रूप से बेकार हैं।

अपने लिए यह प्रश्न तय करते समय, जान लें कि पोषण विशेषज्ञ अभी भी सुबह अनाज छोड़ने की सलाह देते हैं: वजन घटाने के लिए सही रात के खाने में उन्हें शामिल नहीं करना चाहिए।

ग्रेट ब्रिटेन में।अंग्रेजों ने देर से रात का भोजन किया, पहले से ही लगभग 21.00 बजे। वे शराब से शुरू करते हैं। मुख्य व्यंजन सॉस के साथ भुना हुआ बीफ़, स्टेक, सब्जी साइड डिश (फलियां, उबला हुआ मकई, फूलगोभी) हैं। चाय के साथ कुछ मीठा खाने के साथ भोजन समाप्त होता है।

रात के खाने के लिए शीर्ष सर्वश्रेष्ठ व्यंजन

वजन कम करना चाहते हैं - केवल रात के खाने के लिए चुनें आहार भोजन. वे कम कैलोरी वाले और यथासंभव उपयोगी होने चाहिए। एक छोटी सी रेटिंग आपको बताएगी और बताएगी कि स्वास्थ्य और फिगर के लाभों के लिए मेनू में विविधता कैसे लायी जाए।

1. सब्जी सलाद हरा रंगऔर साग, मसाले और मसाले, नींबू का रस या जैतून का तेल ड्रेसिंग के रूप में।
2. चिकन के टुकड़ों, झींगा के साथ प्रोटीन सलाद, केकड़ा मांस, पनीर, अंडे की सफेदी, ड्रेसिंग के बजाय खट्टा क्रीम के साथ।
3. सब्जी मुरब्बा।
4. जड़ी बूटियों के साथ पनीर / पनीर पनीर पुलाव।
5. उबला हुआ टर्की / चिकन।
6. सब्जियों, उबले अंडे के साथ आमलेट (अधिमानतः बेक्ड या माइक्रोवेव)।
7. समुद्री भोजन सलाद।
8. उबली हुई मछली।
9. उबले हुए बीन्स।
10. / / .

जापान में।उगते सूरज की भूमि में, रात का खाना 18.00 बजे सख्ती से होता है। आधार - चावल, नूडल्स, मिसोशिरु और सुइमोनो क्लियर सूप, मांस, मछली, उबली हुई सब्जियां, मसालेदार स्नैक्स (त्सुकेमोनो), मिठाई (वागासी) के साथ हरी चाय. भोजन की विशेषताएं: छोटे हिस्से और भोजन की अवधि (कभी-कभी यह 1.5-2 घंटे तक रहता है), क्योंकि जापानी सब कुछ अच्छी तरह से चबाते हैं और जानते हैं कि भोजन से वास्तविक आनंद कैसे प्राप्त किया जाए।

रात के खाने के विकल्प

रात्रिभोज (आहार के साथ या उचित पोषण के साथ) के आयोजन की शर्तों के आधार पर, मेनू में विभिन्न व्यंजन और उत्पाद शामिल होने चाहिए जो चुने हुए आहार के मूल सिद्धांतों को पूरा करते हैं।

कम उष्मांक:

• नींबू के रस के साथ सब्जी का सलाद: विटामिन, अजवाइन, ग्रीक;
• स्टू और बेक्ड सब्जियां;
• सब्जी मुरब्बा;
• भुनी हुई सब्जियाँ;
• सब्जी कटलेट;
• हरा सलाद।

प्रोटीन:

• उबला हुआ चिकन या टर्की स्तन;
• भाप या बेक्ड मछली;
• समुद्री भोजन सलाद;
• उबले अंडे, प्रोटीन आमलेट;
• स्किम पनीर;
• सफेद चीज;
• मशरूम सलाद;
• समुद्री भोजन या मांस के साथ प्रोटीन सलाद।

शराब पीना:

• दूध और हरी स्मूदी;
• हर्बल चाय;
• बिना पके हुए सूखे मेवे की खाद;
• बिना पके फलों और खट्टे जामुन से ताजा रस;
• सब्जी ताजा निचोड़ा हुआ रस;
• हरी स्मूदी;
• कम वसा वाला चिकन शोरबा।

कार्बोहाइड्रेट:

• सेम, छोले, दाल;
• अंकुरित अनाज;
• एवोकाडो;
• ड्यूरम गेहूं पास्ता;
• मध्यम वसा वाली मछली की किस्में;
• उबले हुए या उबले हुए वील और बीफ, कटलेट या मीटबॉल;
• अनाज: चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया;
• राई की रोटी, साबुत अनाज की रोटी।

एक स्वस्थ रात का खाना संतुलित होना चाहिए। आहार में उपरोक्त सभी व्यंजनों और उत्पादों को बारी-बारी से शामिल करना आवश्यक है।

फ्रांस में।फ्रेंच लोग रात का खाना लगभग 20.00 बजे खाते हैं और इसे टीवी देखने के साथ जोड़ते हैं। आधार - से हल्का सलाद ताजा सब्जियाँऔर ढेर सारी हरियाली।

मेन्यू

यहाँ सप्ताह के लिए शाम के भोजन के मेनू का एक उदाहरण दिया गया है:

ग्रीस में।यूनानियों ने रात का भोजन 20.00 बजे के बाद किया, अधिकतर परिवार या दोस्तों के साथ। मुख्य व्यंजन - तले हुए अंडे, सब्जी मुरब्बा, फेटा चीज़ के साथ प्रसिद्ध ग्रीक सलाद। भोजन का अंत चाय और मिठाई के साथ होता है।

व्यंजनों

हल्का सलाद

• दही

हाथ से 100 ग्राम चीनी गोभी लें, स्ट्रिप्स में काट लें 100 ग्राम ताजा ककड़ी, साग काट लें (50 ग्राम डिल और अजमोद प्रत्येक)। 30 मिलीलीटर नींबू का रस भरें, मिलाएँ। उसके बाद, 200 ग्राम वसा रहित पनीर डालें और फिर से मिलाएँ।

• धूप में सुखाए हुए टमाटर के साथ

100 ग्राम धुली हुई मूली के स्लाइस में काट लें। 5 टुकड़े। धूप में सुखाए हुए टमाटरों को तिनकों में, 2 ताजे टमाटरों को स्लाइस में डालें। 100 ग्राम फेटा चीज़ को यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें। लेटस के 3 पत्तों को अपने हाथों से फाड़ लें। मिक्स। फलों के सिरके और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

• यूनानी

100 ग्राम पनीर, 1 लेट्यूस काली मिर्च, 1 टमाटर, 1 खीरा, 1 प्याज को मोटा-मोटा काट लें। अलग से, ड्रेसिंग तैयार करें: 3 कुचल लहसुन लौंग, 10 मिलीलीटर अंगूर सिरका और 25 मिलीलीटर जैतून का तेल मिलाएं। सब्जियां और पनीर मिलाएं, सॉस के साथ सीजन करें, लेट्यूस के पत्ते डालें, ऊपर से जैतून से सजाएं।

मुख्य व्यंजन

• टर्की के साथ आमलेट

उबले हुए टर्की पट्टिका (150 ग्राम) को छोटे टुकड़ों में काट लें, भूसे पर 1 हरी शिमला मिर्च डालें। मिक्स। 2 अंडे का सफेद भाग डालें। माइक्रोवेव में 3 मिनट तक बेक करें। लेटस के पत्तों के साथ एक प्लेट पर रखो, कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़के।

• सब्जियों के साथ स्टीम्ड फ्लाउंडर

फ़्लॉन्डर के 1 लोथ के भागों में काटें, इसे सीज़निंग और मसालों के साथ स्वाद दें। 100 ग्राम युवा तोरी को क्यूब्स में, 100 ग्राम बैंगन और अजवाइन के डंठल को तिनके में, 2 टमाटर को स्लाइस में डालें। लहसुन की एक दो कलियों को पीस लें। सब्जियों को मिलाएं और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। सब कुछ एक बाउल में डालें, डबल बायलर को आधे घंटे के लिए चालू करें।

• तुर्की Meatballs

500 ग्राम टर्की पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, एक मांस की चक्की से गुजरें। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें 1 एक कच्चा अंडा, 1 छोटा कटा हुआ प्याज, 2 कुचल लहसुन लौंग, 10 ग्राम सनली हॉप्स, नमक (वैकल्पिक)। कीमा बनाया हुआ मांस मारो, इसमें से मीटबॉल बनाएं, हल्के से आटे में रोल करें। एक मोटी दीवार वाले पैन में डालें, 1.5 लीटर उबलते पानी डालें। उसी 1 और कटा हुआ प्याज और 1 टमाटर डालें, स्लाइस में काट लें, 50 ग्राम जोड़ें टमाटर की चटनी, कुछ तेज पत्ते, कुछ काली मिर्च। मध्यम आँच पर लगभग एक घंटे तक उबालें।

स्मूदी, कॉकटेल

• दही

एक ब्लेंडर में 200 ग्राम वसा रहित पनीर और 100 मिलीलीटर 1% दूध में फेंटें।

• हरा

अजवाइन के डंठल के 100 ग्राम टुकड़ों में काटें, 200 मिलीलीटर 1% केफिर डालें, 20 ग्राम कटा हुआ डिल डालें। एक ब्लेंडर में फेंटें।

• सबजी

50 ग्राम खीरे, टमाटर और अजवाइन के डंठल के टुकड़ों में काट लें। 20 ग्राम कटा हुआ साग (प्याज, डिल और अजमोद), थोड़ी काली मिर्च, टबैस्को सॉस डालें। 1% केफिर के 250 मिलीलीटर डालो। एक ब्लेंडर में मिलाएं।

वजन घटाने के लिए सही डिनर का आयोजन, याद रखें कि यह केवल दो स्थितियों में ही बन सकता है: यदि यह स्वस्थ है और आपको यह पसंद है। यह न केवल उस आहार पर लागू होता है जो सिद्धांतों को पूरा करता है, बल्कि आहार पर भी लागू होता है। अगर खाना बेस्वाद और बेस्वाद लगता है, तो आप खाली पेट बिस्तर पर जाएंगे, जो केवल शरीर को नुकसान पहुंचाएगा।

कहावत से हर व्यक्ति परिचित है, जो कहता है कि आपको खुद नाश्ता करना चाहिए, दोपहर का भोजन दोस्त के साथ करना चाहिए और रात का खाना दुश्मन को देना चाहिए। यह कहावत कई दशक पुरानी है, और यह व्यर्थ नहीं था कि लोग इसके बारे में पुरातनता में बोलते थे। वे भी लंबे समय तक जीना और लंबे समय तक स्वस्थ रहना चाहते थे।

यदि आप अपना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो आप भोजन को पूरी तरह से मना नहीं कर सकते। शरीर की प्रतिक्रिया इस प्रकार होगी: हर अवसर पर, यह कैलोरी का भंडारण करेगा। आपको नियमित रूप से खाने की जरूरत है, रात के खाने को छोड़कर नहीं। यह सिर्फ इतना है कि आपको इसे सही करने की जरूरत है।

दिन के दौरान, यदि संभव हो तो, आपको छोटे भोजन खाने की जरूरत है, लेकिन अक्सर। आखिरी बार सोने से 4 घंटे पहले खाने की सलाह दी जाती है, जबकि भोजन हल्का, आहार वाला होना चाहिए।

वजन कम करने के लिए किसी भी स्थिति में आपको शाम के भोजन को पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए। जरुरत कुछ आसान और स्वस्थ बनाएं, जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। पकवान में ऐसी सामग्री शामिल होनी चाहिए जो जल्दी पच जाती है, जिसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं न्यूनतम मात्रा. से मांस उत्पादोंदिन के इस समय आपको मना कर देना चाहिए।

लेकिन अगर आप वास्तव में चाहते हैं, तो आपको हल्के शाम के नाश्ते के लिए केवल लीन पोल्ट्री मीट या लीन बीफ खरीदने की जरूरत है। वसा और तेल के बिना, इसे एक जोड़े के लिए पकाना वांछनीय है। इस तरह के पकवान का सेवन किया गया हिस्सा कम से कम होना चाहिए।

शाम के भोजन के कुछ नियम हैं:

पौष्टिक आहार रात्रिभोज तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद उपयुक्त हैं:

भोजन जो शाम के समय नहीं खाना चाहिए:

मेन्यू कैसे बनाते हैं

वजन घटाने के लिए सबसे लोकप्रिय आहार अब माना जाता है रात के खाने के बिना मानव पोषण. इसका मतलब है कि 18 घंटे के बाद वजन कम करने के लिए सिर्फ लिक्विड फूड ही ले सकते हैं। और पूरे दिन के दौरान वसायुक्त और मीठा खाने की मनाही होती है। लेकिन पोषण विशेषज्ञ सर्वसम्मति से तर्क देते हैं कि ऐसा आहार केवल शरीर को नुकसान पहुंचाता है, और इसके अलावा, यह अप्रभावी है। यहाँ कुछ कारण दिए गए हैं जिन पर पोषण विशेषज्ञों ने ध्यान दिया है:

निष्कर्ष खुद ही बताता है: शाम को आपको हिस्से को कम करने और केवल कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ पकाने की जरूरत है।

स्वस्थ रात का खाना और उचित पोषण

हल्का डिनर तैयार करने के लिए उत्पादों का चयन करना। या शायद आपके पास एक गतिहीन नौकरी है? व्यंजनों की कैलोरी सामग्री इस पर निर्भर करेगी। उत्पादों की पसंद दोपहर के भोजन की कैलोरी सामग्री और उस समय से प्रभावित होगी जब कोई व्यक्ति बिस्तर पर जाता है।

उदाहरण के लिए, यदि आपका दिन मिनट के हिसाब से निर्धारित है, लेकिन आपके पास हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए समय है, तो कम प्रश्न होंगे:

• आपका डिनर कितने बजे होगा?
• रात के खाने के बाद आप कितने बजे बिस्तर पर जाते हैं?

पोषण विशेषज्ञों की सलाह के बाद, संकलित सार्वभौमिक रात्रिभोज विकल्प:

यदि कोई व्यक्ति काम पर शारीरिक श्रम में लगा हुआ है, तो वह रात के खाने के लिए प्रोटीन का विकल्प ले सकता है। इस मामले में, शरीर द्वारा प्राप्त प्रोटीन मांसपेशियों की संरचना पर खर्च किया जाएगा, और वसा में संसाधित नहीं किया जाएगा। यदि आप उबली या उबली हुई मछली या मुर्गी पकाते हैं, तो आप खीरे के हिस्से को पूरक कर सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ प्रोटीन डिनर के रूप में खाने का सुझाव देते हैं अंडा चिकन नूडल्स का हिस्सा. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस 140−160 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

चिकन मांस (अधिमानतः स्तन), आपको हल्के नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है। अंडे मारो और उन्हें पेनकेक्स में भूनें। कटा हुआ चिकन मांस को ठंडा शोरबा में डालें। पेनकेक्स को पतला काट लें और शोरबा के साथ एक कंटेनर में भी रखें। यह व्यंजन रात के खाने के लिए एकदम सही होगा।

यदि आपने पूरा कार्य दिवस कार्यालय में बिताया और अधिक हिलना-डुलना नहीं है, इसके अलावा, आप जल्दी सोने के आदी हैं, तो यह आपके लिए उपयोगी होगा मांस के बिना हल्का रात का खाना. रात के खाने में क्या खाना चाहिए? आप मछली उबाल सकते हैं या समुद्री भोजन पका सकते हैं। शाम को ऐसी विनम्रता की सेवा 50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसके अलावा सब्जियां होंगी, जो बाकी प्लेट पर कब्जा कर लेंगी। आप एक आमलेट बना सकते हैं।

वर्कआउट के बाद क्या खाना चाहिए?

अगर आपका लक्ष्य लड़ना है अधिक वजन, तो मुख्य आवश्यकता रात के खाने और प्रशिक्षण के बीच एक समय अंतराल का निर्माण है। कक्षा के बाद, कम से कम 1.5 घंटे अवश्य बीतने चाहिए ताकि रात के खाने के दौरान प्राप्त कैलोरी ऊर्जा को फिर से भरने के लिए न जाए।

एक निश्चित समय के बाद आप मांस खा सकते हैं या मछली खाना, समुद्री भोजन, दही व्यंजन और तले हुए अंडे, लेकिन यह सब, निश्चित रूप से, वसा के बिना। हल्के खाने के लिए उत्पादों को कम कैलोरी, 200 किलो कैलोरी तक चुना जाना चाहिए। खाने के तुरंत बाद बिस्तर पर न जाएं।

वजन घटाने के लिए डाइट डिनर रेसिपी

सब्जियों के साथ चिकन स्तन:

100 ग्राम मांस, छिलका और कटा हुआ। फूलगोभीपुष्पक्रम में विभाजित करें, तोरी और बैंगन को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सभी पके हुए खाद्य पदार्थों को एक मोटी दीवार वाले कंटेनर में रखें, थोड़ा नमक डालें, आधा गिलास पानी डालें और नरम होने तक उबालें। पकवान की तैयारी के दौरान आपको कोई वसा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, तो यह आहार बन जाएगा।

हरी बीन्स से पकी हुई मछली:

200 ग्राम बीन्स को हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है; 100 ग्राम सामन पट्टिका या अन्य कम वसा वाली मछली को नमकीन और नींबू के रस के साथ छिड़का जाना चाहिए, फिर पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। मछली के साथ परिणामी कुलेचकी को 15 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। तापमान लगभग 200 डिग्री होना चाहिए। पकी हुई मछली और उबली हुई हरी बीन्स को एक डिश पर रखें - स्वादिष्ट और सेहतमंद।

विटामिन आमलेट:

गाजर और ब्रसेल्स स्प्राउट्स उबालें। ताजा लेटस काली मिर्च और उबली हुई सब्जियों को बारीक काट लें। अंडे के साथ कम वसा वाले दूध को फेंटें, इस मिश्रण को सब्जियों के ऊपर एक पैन में (बिना तेल के) डालें। तवे पर ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं।

मशरूम सॉस के साथ तोरी:

तोरी छीलें, 0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटे स्लाइस में काटें, पानी के साथ सॉस पैन में डालें। नरम होने तक उबालें। इस बीच, आप मशरूम पका सकते हैं। उन्हें मध्यम टुकड़ों में काटने और माइक्रोवेव में बेक करने की आवश्यकता होती है। पकाने का समय - 5 मिनट, शक्ति - 600 वाट। डिल काट, काली मिर्च, नमक और दही के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से मशरूम भरें। जब तोरी तैयार हो जाती है, तो आपको उनमें से अतिरिक्त तरल निकालने की जरूरत है, परिणामस्वरूप मशरूम सॉस डालें और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।

झींगा के साथ सलाद:

चिंराट को नमकीन पानी में उबाला जाता है, फिर उन्हें साफ करने की आवश्यकता होती है। पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, हल्का नमक और मैश कर लीजिये. गोभी को झींगा, काली मिर्च में जोड़ें और नींबू के रस के साथ सब कुछ छिड़कें। प्राकृतिक दही को ड्रेसिंग के रूप में लें, या आप इसके बिना भी कर सकते हैं - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है।

धीमी कुकर में गरम सलाद:

चिकन के मांस को पानी के बर्तन में डुबोएं, थोड़ा नमक डालें और उबाल लें। निकालें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। प्याज, काली मिर्च, ककड़ी और जड़ी बूटियों को छीलकर धो लें और काट लें। सभी उत्पादों को मल्टीक्यूकर बाउल में रखें और "वार्मिंग अप" मोड सेट करें। मांस के साथ गर्म सब्जियां केवल सीज की जा सकती हैं। ड्रेसिंग के तौर पर आप नींबू के रस और तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। ऐसा सलाद न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी निकलेगा।

ब्रोकोली के साथ मांस:

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको दुबला बीफ़ मांस का एक टुकड़ा खरीदने की ज़रूरत है, जिसे नमक और काली मिर्च के साथ मला जाता है। मांस को आधे घंटे तक मैरीनेट किया जाता है, फिर पन्नी में लपेटा जाता है और 180 ° के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। मांस भूनने की प्रक्रिया में ब्रोकली को हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है। फिर आपको इसे प्राप्त करना है और इसे थोड़े से तेल में थोड़ा सा भूनना है। तैयार मांस को स्लाइस में काट दिया जाता है, ब्रोकोली के साथ एक प्लेट पर परोसा जाता है।

वजन कम करते हुए आप रात के खाने में क्या खा सकते हैं? रात के खाने के लिए परोसे जाने वाले व्यंजनों के लिए सब्जियां एक उत्कृष्ट सामग्री हैं। उन्हें पकाना बहुत आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - इन व्यंजनों में मांस और पशु वसा नहीं होते हैं। इस तरह के हल्के भोजन आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, क्योंकि ये जल्दी अवशोषित हो जाते हैं।

पूरक आहार रात्रिभोज हो सकता है विटामिन सलाद , जो वांछनीय है कि खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से न भरें। यह आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह आपके शरीर को बहुत रात तक संतृप्त करेगा। इस तरह के पकवान के लिए मुख्य उत्पाद सब्जियां होंगी।

हल्का डिनर तैयार करने के लिए, आप सबसे अधिक ले सकते हैं विभिन्न उत्पाद. केवल वसायुक्त और हानिकारक को बाहर करना महत्वपूर्ण है। सिफारिशों का पालन करते हुए, आप न केवल एक स्वादिष्ट रात का खाना खा सकते हैं, बल्कि साथ ही अपने शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना अपना वजन कम कर सकते हैं।

ध्यान दें, केवल आज!

गर्म दिनों की प्रत्याशा में और, परिणामस्वरूप, शरीर पर कपड़ों की मात्रा में कमी, हम में से बहुत से लोग सोच रहे हैं कि आकार कैसे प्राप्त किया जाए। और जब वजन बढ़ाने के लिए क्या खाना चाहिए, इस बारे में आपके दिमाग में बेताब विचार आने लगते हैं, अन्य बातों के अलावा, वजन घटाने के लिए एक स्वस्थ रात का खाना बचाव में आता है। बेशक, हर कोई जानता है कि चमत्कार नहीं होते हैं और बाहर कोई भी परिवर्तन केवल एक परिणाम है आंतरिक परिवर्तन- हम जैसा खाते हैं वैसा ही बनते हैं।

और वहां है! रात के साढ़े बारह बजे कार्बोनारा या बोर्स्ट खाना, पतली कमर पर भरोसा करना मुश्किल है, अगर हम एक हाई स्कूल के छात्र के बारे में बात नहीं कर रहे हैं जो एक शानदार चयापचय के साथ है! लेकिन, निष्पक्षता में, ऐसा आहार युवा महिलाओं के लिए भी अच्छा नहीं है - बहुत भारी भोजन और बिस्तर पर जाने से पहले इसे पचाने के लिए अपर्याप्त समय चेहरे और शरीर की त्वचा की स्थिति को खराब करता है।

किसी भी वजन घटाने में हमेशा तीन घटक होते हैं: अच्छा स्वास्थ्य(वजन कम करने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि यह समस्याओं के कारण प्रकट नहीं हुआ है अंतःस्त्रावी प्रणालीजीव), शारीरिक व्यायामऔर, ज़ाहिर है, उचित पोषण।

तो, आपने पहले ही जिम सदस्यता खरीद ली है या घर पर नियमित व्यायाम करना शुरू कर दिया है, पहले परिणाम सामने आए हैं कि आप अधिक खाने या गलत मेनू के कारण बिल्कुल भी खोना नहीं चाहते हैं।

दो खबरें हैं:

• वजन कम करने के लिए सबसे प्रभावी आहार दोपहर में कार्बोहाइड्रेट नहीं है। वसा रहित पनीर का एक पैकेट वही है जो आपको चाहिए!
• केवल कुछ ही ऐसे आहार का पालन करने में सक्षम होते हैं जो एक अच्छे मूड और जीवन के आनंद को खोए बिना लगातार कई दिनों तक इस तरह के आहार का पालन कर सकते हैं, इसलिए कैलोरी के साथ अतिरेक के बिना आहार में विविधता लाने के कई तरीके हैं।

मुख्य बात वजन घटाने के लिए स्वस्थ रात के खाने के कुछ नियमों को याद रखना है।

अंतिम भोजन

यह सोने से 2.5 - 3 घंटे पहले नहीं होना चाहिए।

आपको 18 घंटे के बाद भूख हड़ताल से खुद को प्रताड़ित नहीं करना चाहिए - इससे केवल ब्रेकडाउन होगा। लेकिन खाने के तुरंत बाद बिस्तर पर जाने के लिए, चाहे वह कितना भी हल्का क्यों न हो, शरीर को आराम करना और ठीक होना चाहिए, खासकर यदि आप शारीरिक गतिविधि का अभ्यास करते हैं, और पचा नहीं पाते हैं।

रात के खाने की सामग्री

प्रोटीन-वसा-कार्बोहाइड्रेट का अनुपात, कुख्यात BJU, सक्षम वजन घटाने के मुख्य बिंदुओं में से एक है। आदर्श रूप से, आपको अपने फोन पर काउंटर में स्कोरिंग या नोटपैड में रिकॉर्डिंग करते हुए, दैनिक कैलोरी काउंट रखने की आवश्यकता है। तो, शाम को, "दैनिक भत्ते से आगे बढ़े बिना मैं कितना और क्या खा सकता हूं" सवाल खुद तय किया जाएगा।

उन सभी के लिए जो आगामी गणनाओं के बारे में सोचकर परेशान हैं, हम प्लेट की सामग्री पर ध्यान केंद्रित करने का सुझाव देते हैं। शाम को, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा (और न केवल साधारण वाले!) बिना किसी असफलता के कम से कम कटौती की जानी चाहिए।

उदाहरण के लिए, 2 भाग फाइबर, 1 भाग प्रोटीन और 1 भाग कार्बोहाइड्रेट। यह सबसे अच्छा विकल्प है ताकि सोने से पहले भूख न लगे और सुबह जल्दी टेबल पर न आएं। इस संदर्भ में वसा आवश्यक है, लेकिन केवल सब्जी।

सेवारत आकार

यह आसान है - दो मुड़ी हुई हथेलियाँ (आपकी मुट्ठी) माप है। यह कम खाने लायक नहीं है - हम चयापचय को धीमा नहीं करना चाहते हैं और वजन घटाने को रोकना चाहते हैं, और भी - साथ में अतिरिक्त पाउंडटूटना होगा!

तो, वजन घटाने के लिए रात के खाने को आसान, लेकिन संतोषजनक और स्वस्थ बनाने के लिए आप हाथ में उत्पादों से क्या सोच सकते हैं? वास्तव में बहुत सी चीजें! और लेट्यूस के पत्ते के साथ उबले हुए चिकन ब्रेस्ट भूख के लिए बिल्कुल भी रामबाण नहीं है!

शुरू करने के लिए, चलो फाइबर पर फैसला करते हैं - यह हमारी प्लेट में सबसे अधिक होना चाहिए, जैसा कि हमें याद है। चलो सलाद बनाते हैं।

एक-घटक सलाद

सलाद को काफी सरल बनाया जा सकता है, शाब्दिक रूप से एक सामग्री से: ताजा गाजर को मोटे कद्दूकस पर, नमक, काली मिर्च, ½ छोटा चम्मच सिरका और ½ बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल- अलसी, जैतून या गेहूं के बीज का तेल लेना बेहतर होता है।

सब कुछ मिलाएं, 15 मिनट तक खड़े रहने दें और बस, आप खा सकते हैं! मुख्य बात यह है कि सिरका ड्रेसिंग में चीनी नहीं डालना है - यह वजन घटाने वाला डिनर है।

दो-घटक सलाद

आप कच्ची गाजर और चुकंदर का मिश्रण बना सकते हैं।

हम सब्जियां 2: 1 के अनुपात में लेते हैं और वनस्पति तेल के साथ सीजन करते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए डालें जायफल, थोड़ा नमक और, वैकल्पिक रूप से, सिरका।

एक साइड डिश के रूप में सलाद

जब आप एक साथ कई सामग्रियों का सलाद बनाना चाहते हैं या इसे इस तरह से बनाना चाहते हैं कि यह साइड डिश की जगह ले ले, तो हम इसे हरी बीन्स और अंडे से पकाएंगे।

• हमें 100 ग्राम बीन्स को 5 से 6 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालना होगा। फिर इसे छानकर सूखने दें।
• एक अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा भी करें।
• हम इसे साफ करते हैं, इसे कांटा से काटते हैं या चाकू से काटते हैं, बीन्स के साथ मिलाते हैं, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, वनस्पति तेल के साथ सीजन करते हैं।

तैयार! यह सलाद सही भोजन प्रतिस्थापन है!

सलाद "ट्रोपिकंका"

ठीक है, अगर आप कुछ और दिलचस्प खाना बनाना चाहते हैं, लेकिन कम स्वस्थ नहीं, तो आइए एवोकाडो, ब्रोकोली और नारियल का सलाद बनाएं।

• हम 3-4 ब्रोकोली झाड़ियों को पुष्पक्रम में अलग करते हैं और, अगर यह ताजा है, तो इसे खारे पानी में उबालने के बाद 4-5 मिनट के लिए उबाल लें, पानी निकाल दें, इसे एक प्लेट पर सूखने और ठंडा होने दें। यदि गोभी जमी हुई है, तो बस इसे पिघलाएं - यह पहले से ही नरम हो जाएगी।
• चीनी गोभी की 3 शीट स्ट्रिप्स में काटें।
• एवोकाडो का 1/3 भाग काट लें और छील लें। परिणामस्वरूप टुकड़े को स्लाइस में काट दिया जाता है और गोभी में डाल दिया जाता है।
• एक ताजे नारियल से 5 - 6 सेमी लंबा और 1 सेमी चौड़ा एक टुकड़ा काट लें और काट लें।
• हम सब कुछ मिलाते हैं और ½ बड़े चम्मच के साथ सीजन करते हैं। वनस्पति तेल, नमक या सोया सॉस के साथ छिड़के।

यदि वांछित हो तो नारियल को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। अखरोट- स्वाद अधिक तीखा, और ब्रोकोली चालू हो जाएगा हरी सेम- इससे रात का खाना कम उपयोगी नहीं होगा। जमे हुए इसे पकाया भी नहीं जा सकता - डीफ्रॉस्टिंग के बाद नरमता दिखाई देगी।

एवोकैडो, इसकी उच्च वसा सामग्री के बावजूद, वास्तव में वही वसा है जो हमें वजन घटाने के लिए चाहिए, क्योंकि हम अतिरिक्त पाउंड के साथ बालों की चमक और त्वचा की चिकनाई खोना नहीं चाहते हैं!

अब रात के खाने के लिए पारंपरिक पत्ता गोभी और गाजर का सलाद तैयार करते हैं, लेकिन हम इसे थोड़ा अलग तरीके से करेंगे।

• 100 ग्राम सफ़ेद पत्तागोभीनमक को हाथ से बारीक काट कर गूथ लीजिये.
• इसके लिए तीन, एक कद्दूकस पर 1 मध्यम गाजर, तेल, सिरका के साथ मौसम और सब्जियों को रस देने के लिए कम से कम 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
• फिर एक छोटा मुट्ठी भर पिघला हुआ या ताजा क्रैनबेरी, 1 बड़ा चम्मच डालें। पाइन नट, काली मिर्च और मिश्रण।

सलाद न केवल स्वादिष्ट निकलेगा, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होगा!

प्रोटीन उत्पादों की विशेषताएं

वजन घटाने के लिए रात के खाने में नट्स क्यों शामिल करें, आप पूछें, क्योंकि वे कैलोरी में बहुत अधिक हैं। सब कुछ ऐसा ही है, लेकिन, सबसे पहले, हम उन्हें थोड़ा सा जोड़ते हैं, और दूसरी बात, वे बहुत कम मात्रा में आवश्यक तृप्ति देंगे, जो पेट को छोटे भागों में खुद को अभ्यस्त करने की अनुमति देगा।

लेकिन सलाद में नट्स को शामिल करना अच्छा होता है जब हम इसे डाइट प्रोटीन डिश के अलावा साइड डिश के बजाय या एक स्वतंत्र डिनर के रूप में खाते हैं। किसी अन्य मामले में, उन्हें मना करना बेहतर है।

आहार का क्या अर्थ है प्रोटीन डिश? इसका मतलब है कि इसमें कोई अतिरिक्त वसा नहीं है, और गर्मी उपचार एक डबल बॉयलर या पानी में उबालने के लिए कम हो जाता है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट- एक क्लासिक विकल्प जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है। इसे सीधे परोसा जा सकता है, या आप इसे सलाद में ठंडा करके क्रम्बल कर सकते हैं।

वही क्लासिक समुद्री मछली का स्टेक है, जिसे ओवन में स्टीम्ड या बेक किया जाता है, और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है।

खाना पकाने से पहले, स्टेक को नमक और वनस्पति तेल में मैरीनेट करें।

लेकिन अगर आप रात के खाने में कुछ और दिलचस्प खाना चाहते हैं, तो हम पके हुए टर्की रोल तैयार करेंगे। कुछ भी जटिल नहीं है, सब कुछ बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है।

1. 100 ग्राम छिले हुए आलूबुखारे, भिगोए हुए गर्म पानी 30 मिनट के लिए।
2. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें।
3. टर्की स्तन को प्लेटों में काटें, 1 सेमी मोटा, हरा दें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
4. 100 ग्राम पनीर को बारीक काट लें।
5. प्रून्स को छान लें और चाकू से काट लें।
6. पनीर, नमक के साथ मिलाएं, वैकल्पिक रूप से लहसुन की एक निचोड़ी हुई लौंग डालें।
7. मांस की प्रत्येक प्लेट पर हम 2 - 3 टीस्पून फिलिंग बिछाते हैं और उसे लपेटते हैं। आप अपनी इच्छानुसार टूथपिक या धागे से जकड़ सकते हैं (बस इसे लपेटें)।

इस समय तक, ओवन पहले ही गर्म हो चुका होगा। प्रत्येक रोल को पन्नी में लपेटें और 30-35 मिनट तक बेक करें। गोल्डन क्रस्ट के प्रेमियों के लिए, हम बेकिंग समय समाप्त होने से 5-6 मिनट पहले रोल खोलने की सलाह देते हैं।

यदि आप एक ही बार में सब कुछ पकाना नहीं चाहते हैं, तो एक जोड़े को बेक करें, और बाकी को पन्नी में ओवन में नहीं, बल्कि फ्रीजर में भेजें। लेकिन अगले रात के खाने के लिए एक उपयोगी "अर्ध-तैयार उत्पाद" तैयार होगा।

रोल का "परिवार" संस्करण

और अगर आपको इलाज की जरूरत है असामान्य पकवानपूरे परिवार में, आप कई छोटे रोल नहीं, बल्कि एक बड़ा रोल कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सपाट सतह पर पीटा और नमकीन मांस बिछाएं ताकि टुकड़े ओवरलैप हो जाएं।

हम पूरी फिलिंग फैलाते हैं, मोड़ते हैं, हमेशा की तरह और पन्नी में सेंकना करते हैं।

वजन घटाने के लिए रोल या क्लासिक टर्की स्टेक के अलावा, उबले हुए कटे हुए कटलेट पकाना अच्छा है।

• 300 ग्राम फ़िललेट को चाकू से या फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें। मुख्य बात यह है कि हमें कीमा बनाया हुआ मांस नहीं, बल्कि बारीक कटा हुआ मांस मिलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप टर्की को फ्रीजर में रख सकते हैं - "अटक" यह आसानी से और समान रूप से कट जाएगा।
• हम 1 छोटा प्याज या आधा बड़ा साफ करते हैं, इसे बारीक काटते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाते हैं।
• हम अंडा, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम में हिलाते हैं, अगर वांछित है, तो चक्की से कुछ मटर सुगंधित जोड़ें।
• यदि आप चाहते हैं कि कटलेट अधिक रसदार हों, तो साग के एक गुच्छा का 1/3 भाग काट लें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।

हम कटलेट को डबल बॉयलर में फैलाते हैं, पानी डालते हैं और लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं। हम तुरंत सेवा करते हैं। इन कटलेट को ओवन में भी बेक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें घी लगी बेकिंग शीट पर बिछाएं और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 - 25 मिनट तक पकाएं।

गर्मागर्म सर्व करें ताजा टमाटरऔर गार्निश के लिए खीरा।

जो लोग इसके अलावा रात के खाने के लिए एक गर्म पकवान चाहते हैं, हम पके हुए गाजर की कोशिश करने की सलाह देते हैं। अगर उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स या हरी बीन्स किसी को आश्चर्यचकित नहीं करते हैं, तो आप यहाँ कुछ नया प्राप्त कर सकते हैं!

• हम छोटी गाजर चुनते हैं - खाना पकाने का समय इस पर निर्भर करेगा। हम सब्जियों को स्पंज से धोते हैं, क्योंकि उन्हें छीलना नहीं चाहिए।
• हम एक बेकिंग शीट या एक छोटे फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करते हैं, नमक और मसालों के साथ छिड़कते हैं - प्रोवेंस जड़ी बूटियों का एक सेट सबसे अच्छा है: तुलसी, मेंहदी, अजवायन के फूल। स्वाद के लिए ताजा कटा हुआ लहसुन फैलाएं।
• गाजर को तौलिये से सुखाकर तेल लगे रूप में रखें। इसे वहां अच्छी तरह से चलाएं ताकि यह पूरी तरह से नमक और मसालों से ढक जाए। तेल से डरो मत, इस मामले में यह बहुत कम है - किसी भी सलाद ड्रेसिंग की तुलना में बहुत कम, यह रात के खाने में भी वजन कम नहीं करेगा!

अंत में, हम इसे ओवन में डाल देते हैं, 160 डिग्री सेल्सियस पर 12 - 15 मिनट के लिए गरम करते हैं, फिर इसे बाहर निकालते हैं, इसे पलट देते हैं और उसी समय के लिए सेट करते हैं। तत्परता का सूचक सब्जियों की कोमलता होगी।

हेल्दी डिनर तैयार है!

उबले हुए शतावरी

जब आत्मा कुछ और विदेशी मांगती है, तो आइए शतावरी को भाप दें, खासकर जब से यह कुछ मिनटों की बात है।

• हम 7 - 8 शूट के टुकड़े धोते हैं, डबल बॉयलर के कंटेनर में पानी डालते हैं। शतावरी को नमक करें, काली मिर्च डालें, स्वादानुसार कोई भी मसाला डालें और 7-8 मिनट के लिए डबल बॉयलर चालू करें। अगर आपको कुरकुरे सब्जियां पसंद हैं, तो 6 पर्याप्त होंगे।
• नींबू के रस के साथ गर्म शतावरी छिड़कें, अगर यह कम नमक है, तो सोया सॉस या प्राकृतिक वसा रहित दही के साथ परोसें।

रात के खाने के लिए डेयरी उत्पाद

वजन घटाने के लिए एक स्वस्थ रात के खाने के व्यंजनों के बारे में बोलते हुए, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों के विषय को अछूता नहीं छोड़ा जा सकता है, क्योंकि यह प्रोटीन का सबसे कम कैलोरी स्रोत है!

यदि आप पनीर को उसके शुद्ध रूप में बिल्कुल नहीं खाना चाहते हैं, तो बस इसे हमारी सूची में से अपने द्वारा चुने गए किसी भी व्यंजन में शामिल करें। गर्म शतावरी और गाजर दोनों के साथ, यह पिघल जाएगा और खट्टा क्रीम जैसा महसूस होगा। यह पकवान को न केवल अधिक सुखद बना देगा, बल्कि और भी उपयोगी होगा!

और जब इच्छा होगी, हम इससे आहार चीज़केक तैयार करेंगे। यदि आप उन्हें डबल बॉयलर में बनाते हैं, तो रात के खाने के लिए ऐसा "बेकिंग" कुछ ऐसा नहीं है जो कमर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि, इसके विपरीत, इसे पतला और मांसपेशियों को अधिक लोचदार बना देगा।

• 2 चिकन प्रोटीन के साथ 200 ग्राम वसा रहित पनीर मिलाएं।
• 1 बड़ा चम्मच डालें। मोटा आटा।
• केले के 1/3 भाग को कांटे से मैश करें, दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं और सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें।

सब कुछ थोड़ा नमकीन है। यदि केले से प्राप्त मिठास पर्याप्त नहीं है, तो परिणामी स्थिरता पर ध्यान केंद्रित करते हुए, या तो थोड़ा और फल जोड़ें, या 1 चम्मच जोड़ें। स्टीविया याद रखें कि यह चीनी से ज्यादा मीठा होता है।

हम परिणामस्वरूप मिश्रण से छोटे चीज़केक बनाते हैं और 20 मिनट के लिए डबल बॉयलर में डालते हैं।

आप उन्हें ओवन में भी बेक कर सकते हैं: बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें, चीज़केक बिछाएं और 180 ° C पर 25 - 35 मिनट के लिए बेक करें। लो फैट दही के साथ परोसें।

बेशक, उनमें किशमिश, सूखे खुबानी या प्रून मिलाने से, हमें वजन घटाने के लिए एक अद्भुत प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट नाश्ता मिलेगा, लेकिन यह पूरी तरह से अलग कहानी है!

एक बहुत ही सटीक कहावत है: "हम जीने के लिए खाते हैं, खाने के लिए नहीं जीते।" आधुनिक समाज में एक स्टीरियोटाइप है: स्वस्थ भोजनस्वादिष्ट नहीं। बहरहाल, मामला यह नहीं। स्वस्थ भोजन फायदेमंद और आनंददायक दोनों हो सकता है।

बिजली व्यवस्था में मुख्य गलतियाँ

संतुलित - इतना ही नहीं स्लिम फिगर. त्वचा की स्थिति, काम जठरांत्र पथ, हृदय की मांसपेशी का कार्य और रक्त वाहिकाओं की सफाई।

पोषण की मुख्य समस्या आधुनिक लोग- समय की कमी। काम और अध्ययन के लिए लगातार होड़ के कारण, दैनिक मेनू अर्ध-तैयार उत्पादों, पेस्ट्री और फास्ट फूड उत्पादों से भरा होता है। भोजनालयों में नियमित भोजन करने का परिणाम फास्ट फूडहो जाता है, मोटापा, पेट और आंतों की खराबी।

पोषण विशेषज्ञों द्वारा नवीनतम शोध के अनुसार पोषण में मुख्य गलतियाँ:

• दैनिक कैलोरी की अधिकता - उन लोगों के लिए जिनका पेशा कठिन शारीरिक श्रम से जुड़ा नहीं है, दैनिक दरकैलोरी 2000 . के भीतर होनी चाहिए
• वसा की अनियंत्रित खपत - लगभग 50% आबादी अधिक वजन वाली है क्योंकि यह वसा के सेवन को नियंत्रित नहीं करती है (अंडे परिष्कृत तेल, आलू, मछली, मांस, चरबी में तले हुए, मेयोनेज़ या तैयार सॉस के साथ ड्रेसिंग सलाद)
• तरल कैलोरी - डॉक्टरों ने लंबे समय से मीठे कार्बोनेटेड पेय के अत्यधिक सेवन के बारे में चेतावनी दी है, जिसमें अत्यधिक मात्रा में चीनी होती है; उच्च कैलोरी वाले पेय में अल्कोहल भी शामिल होता है, जो अतिरिक्त रूप से भूख बढ़ाता है, जिससे आप अधिक भोजन करने के लिए मजबूर होते हैं
• दिन में तीन बार भोजन करना - पेट भोजन के बड़े हिस्से के लिए नहीं बना है, और भोजन के बीच लंबे अंतराल से पित्त का ठहराव होता है
• अतिरिक्त कन्फेक्शनरी
• अनुचित खाद्य प्रसंस्करण - डीप-फ्राइंग नष्ट कर देता है लाभकारी विशेषताएंउत्पाद, अतिरिक्त वसा और कार्सिनोजेन्स जोड़ना

लोग भूल जाते हैं कि उम्र के साथ भोजन कम होना चाहिए, क्योंकि चयापचय धीमा हो जाता है और प्राप्त कैलोरी को खर्च करना अधिक कठिन होता है।

दैनिक मेनू में शामिल होना चाहिए सही अनुपातप्रोटीन, वसा और. यह मूल नियम है पौष्टिक भोजन. संतुलन निर्धारित करने के लिए, एक "प्लेट नियम" है: इसे मानसिक रूप से तीन भागों में विभाजित किया जाता है, जिसमें से आधा आहार सब्जियों और जड़ी बूटियों द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, 25% दिया जाता है काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स(अनाज, फलियां), प्रोटीन उत्पादों के लिए 25% बचा है।

स्वस्थ आहार के लिए बुनियादी नियम:

1. प्रति दिन 3-4 मुख्य भोजन और 2 दोपहर का नाश्ता (नाश्ता) होना चाहिए।
2. नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए 75% भोजन, रात के खाने के लिए 25% भोजन करना चाहिए।
3. एक ही समय में भोजन वितरित करने की सलाह दी जाती है।
4. भोजन अधिक गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए, अनुशंसित तापमान सीमा 50 से 10 ° तक है, अन्यथा आपको नाराज़गी हो सकती है।
5. भोजन को टुकड़ों में निगलने की आवश्यकता नहीं है: भोजन को जितना अधिक अच्छी तरह से चबाया जाता है, उतना ही यह लार से संतृप्त होता है, इसलिए उत्पादों को पेट और ऊपरी आंतों द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित किया जाता है।
6. आप नाश्ता नहीं छोड़ सकते। जागने के एक घंटे के बाद नहीं खाने की सलाह दी जाती है। कमजोरी, थकान - यह सब छूटे हुए नाश्ते का परिणाम है।
7. पर्याप्त पानी का सेवन। 1.5 लीटर पानी, फलों और सूप में तरल को ध्यान में रखते हुए - न्यूनतम दरहर दिन।
8. अंतिम भोजन सोने से 3 घंटे पहले होना चाहिए। आदर्श विकल्प: सब्जियां + मछली, सब्जियां + दुबला मांस।
9. नमक और चीनी में प्रतिबंध। नमक का सेवन कम करने से शरीर को अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा मिलता है, सूजन दूर होती है और हृदय की कार्यक्षमता में सुधार होता है। नमक की दर - 1 चम्मच, चीनी - 6 चम्मच। (खाद्य पदार्थों में पहले से पाए जाने वाले नमक और शर्करा सहित)।
10. वरीयता देने लायक वनस्पति वसाऔर जानवर नहीं।
11. मौसमी उत्पादों के लाभों के बारे में मत भूलना: दिसंबर में स्ट्रॉबेरी शरीर को संतृप्त करने की संभावना नहीं है।

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उबले हुए, पके हुए, दम किए हुए व्यंजन शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाएंगे।

स्वस्थ नाश्ते के विकल्प

कुख्यात सैंडविच और कॉफी को नहीं कहा जा सकता स्वस्थ नाश्ता. तेजी से कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा तुरंत पच जाता है और आधे घंटे के बाद व्यक्ति फिर से खाना चाहेगा।

सभी प्रकार के नाश्ते के विकल्पों में अग्रणी दलिया है:

• दूध और फलों के साथ दलिया
• सब्जियों के साथ उबला हुआ या बेक्ड मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया
• सूखे मेवे के साथ मकई का दलिया
• उबली हुई सब्जियों के साथ चावल
• बाजरा दूध दलिया शहद और कद्दू के साथ

एक और लोकप्रिय और उपयोगी उत्पादनाश्ते के लिए: । एक आदर्श लो-कैलोरी प्रोटीन स्रोत, जिसे होलमील ब्रेड और भुनी या उबली हुई सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है। विकल्प:

• पनीर के साथ आमलेट
• टमाटर के साथ तले हुए अंडे
• मशरूम के साथ आमलेट
• भुना हुआ अण्डा
• टोस्ट के साथ कठोर उबले अंडे
• आलू या टमाटर में पका हुआ अंडा

नवीनतम पाक आविष्कार जो दलिया और अंडे के लाभों को जोड़ता है: दलिया पैनकेक। उन लोगों में बहुत लोकप्रिय है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं: 2 अंडे 2 बड़े चम्मच के साथ मिश्रित होते हैं। एल जई का दलिया, स्वाद के लिए 30 मिलीलीटर दूध, नमक, काली मिर्च डालें। एक अच्छी तरह से फेंटा हुआ मिश्रण एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में या एक नियमित पैन में कम से कम तेल के साथ तला जाता है। भरने के उपयोग के लिए: पनीर, पनीर, केला, सब्जियां, सूखे मेवे, दुबला मांस (चिकन, टर्की, बीफ)।

स्वस्थ नाश्ता हैं:

• सिरनिकी
• पनीर के साथ पकौड़ी
• सब्जियों से पेनकेक्स (तोरी, गाजर, कद्दू)
• पनीर पुलाव
• उबले हुए मांस और जड़ी बूटियों के साथ साबुत अनाज की रोटी से सैंडविच
• ओवन में पनीर और किशमिश के साथ

पेय से पीना बेहतर है हरी चाय, फल और बेरी कॉम्पोट, ताजा निचोड़ा हुआ रस। यह सलाह दी जाती है कि इसे कॉफी के साथ ज़्यादा न करें: दूध के अतिरिक्त (कैल्शियम को धोने से बचने के लिए) दिन में 3 कप से अधिक नहीं।

स्वस्थ भोजन के उदाहरण

भोजन के बीच कम से कम 3 घंटे का समय होना चाहिए। दोपहर का भोजन सबसे अधिक समस्याग्रस्त भोजन है क्योंकि अधिकांश लोगों के पास इसके लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। एक गतिहीन पेशे में एक कार्यकर्ता के लिए बन्स, कुकीज़ और पाई के परिणामस्वरूप जठरांत्र संबंधी मार्ग और मोटापे की समस्या होगी। काम पर दोपहर के भोजन के विकल्प:

• दूध या दही के साथ मूसली। यहां एक नुकसान है: तैयार मूसली आमतौर पर चीनी और परिरक्षकों में अधिक होती है, इसलिए आपको खरीदने से पहले उत्पाद की संरचना का अध्ययन करने की आवश्यकता होती है।
• मौसमी सब्जी सलाद
• किण्वित दूध उत्पाद: केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही दूध
• जैकेट पोटैटो
• लवाश चिकन और जड़ी बूटियों के साथ रोल करता है

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पूर्ण के लिए उचित रात्रिभोजअकेले मूसली, ज़ाहिर है, पर्याप्त नहीं होगा। दोपहर के भोजन के लिए, एक गर्म पकवान (सूप, बोर्स्ट), सब्जी सलाद और मांस पकाने की सलाह दी जाती है। हालांकि, सूप सभी के लिए उपयोगी नहीं होते हैं: पेप्टिक अल्सर या ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले रोगियों के लिए उन्हें अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि वे अम्लता बढ़ाते हैं।

सप्ताहांत पर, हमारी मानसिकता से परिचित रात्रिभोज पूरी तरह से संयुक्त होते हैं: सप्ताह के लिए व्यंजन विधि

• चिकन शोरबा में एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, चावल का सूप
• लीन पोर्क या बीफ शोरबा पर बोर्स्ट
• अचार
• मशरूम सूप या बीन्स के साथ
• मैश किए हुए आलू, चिकन पिलाफ
• मांस के साथ दम किया हुआ आलू
• पनीर के साथ पकी हुई मछली
• सब्जी पुलाव
• ड्यूरम गेहूं पास्ता
• ओवन में सब्जियों के साथ ग्रील्ड चिकन पट्टिका
• सोया सॉस में टमाटर के साथ बीन्स

मिठाई के लिए, आप कर सकते हैं स्वस्थ मिठाई: , मुरब्बा, मार्शमॉलो, मार्शमैलो, डार्क चॉकलेट (बेशक, कारण के भीतर)।

स्वस्थ रात्रिभोज: विकल्प

एक स्वस्थ रात के खाने में अधिकतम लाभ और न्यूनतम कैलोरी होनी चाहिए। रात में अनाज (एक प्रकार का अनाज को छोड़कर) खाने की सिफारिश नहीं की जाती है: वे लंबे समय तक विभाजित होते हैं, वे पेट में भारीपन पैदा कर सकते हैं। लेकिन अकेले केफिर के साथ रात का खाना भी इसके लायक नहीं है: उपवास अत्यधिक उत्पादन को भड़काता है आमाशय रसऔर पित्त, जो नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है पाचन तंत्रअल्सर या गैस्ट्र्रिटिस के गठन तक।

निम्नलिखित व्यंजन रात के खाने में सबसे बड़ा लाभ लाएंगे:

• सब्जी या आलू प्यूरी
• पनीर के साथ सब्जी पुलाव
• पका हुआ पास्ता दुबला मांसपक्षियों
• बिना छिलके वाला ब्राउन राइस समुद्री भोजन के साथ
• मौसमी सब्जियों से सब्जी स्टू (गोभी, तोरी, प्याज, गाजर)
• पन्नी में पके हुए ज़ैंडर, कॉड, पोलक, टूना, कार्प
• ओवन में खरगोश का मांस वेजीटेबल सलादवनस्पति तेल के साथ अनुभवी
• पनीर के साथ कद्दू पुलाव
• जड़ी बूटियों और टमाटर के साथ आमलेट
• स्पेगेटी और सीज़र सलाद
• सब्जियों या कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की के साथ लसग्ना

रात के खाने के लिए तैयार व्यंजनों में गर्म मसाले जोड़ना उपयोगी होता है: वे उत्तेजित करते हैं, चयापचय को तेज करते हैं और भोजन को तोड़ते हैं। शाम के भोजन के लिए सलाद एकदम सही हैं: गर्मियों में टमाटर, खीरे, बेल मिर्च से, सर्दियों में - उबले हुए बीट्स से prunes, गाजर के साथ नट्स, ताजा और सौकरकूट से।

एक स्वस्थ सलाद ड्रेसिंग के लिए, जैतून का तेल, कम वसा वाली खट्टा क्रीम या बिना स्वाद के दही का उपयोग करना बेहतर होता है। मिठाई के लिए, आप जामुन के साथ स्मूदी, फलों या जामुन के साथ पनीर की पेस्ट्री बना सकते हैं।

बिस्तर पर जाने से पहले, शहद या एक गिलास केफिर के साथ ग्रीन टी पीने की अनुमति है: इस तरह के पेय से केवल शरीर को फायदा होगा।