Megfelelő táplálkozás kisgyermekek számára. Fiatalabb tanuló helyes táplálkozásának elméleti alapjai
Önkormányzati költségvetési oktatási intézmény Sebekino 2. számú középfokú oktatási intézménye, Belgorod régió
A "Beszélj a megfelelő táplálkozásról" program végrehajtási módszereinek versenye
"Fiatalabb iskolások helyes táplálkozással kapcsolatos elképzeléseinek kialakítása a program tanórán kívüli foglalkozásaiban" Beszélgetés a helyes táplálkozásról ""
Ogienko Elena Vladimirovna,
Általános iskolai tanár
MBOU "2. középiskola"
Shebekino, st. Sadovaya, 7
email: [e-mail védett]
A tanulók életkora: 6-7 év.
"Beszélj a helyes étkezésről"
2014-es év
Program végrehajtása « Beszélgetés a helyes táplálkozásról” című előadás az egyik láncszeme az iskolások egészséges életmódjának értékteremtésének problémáinak megoldási láncolatának, amely megfelel a nevelés korszerű feladatainak. Iskolánkban a program 2013-tól, majd alap- és kiegészítő oktatási rendszerként valósul meg és több lépcsőben, az iskolai nevelés-oktatás fő szakaszainak megfelelően zajlik.
Ma a gyermekek egészségének megőrzése, erősítése az ország fejlődésének egyik fő stratégiai feladata. Az iskola sokat változott az elmúlt években. És új, modern berendezések, új technológiák és még sok más. Ez megkönnyíti a tanár munkáját, és érdekessé és hozzáférhetővé teszi a gyerekek tanítását. De semmi sem helyettesítheti a tanár kommunikációját a gyerekekkel. A tanár folyamatosan arról beszél a srácokkal, hogy melyik iskolába mennének örömmel. A gyerekek egy örömteli iskoláról álmodoznak, mi pedig arról, hogy a gyerekek mindenekelőtt egészségesek legyenek. „Az egészség az a csúcs, amelyet mindenkinek meg kell győznie önmagát” – ezt mondja a keleti bölcsesség. A tanárok feladata, hogy megtanítsák a gyerekeket ennek a csúcsnak a meghódítására.
Ezért a gyermekek iskolai egészségének javításának fő feladata az egészségről, mint az élet egyik fő értékéről alkotott elképzeléseik kialakítása. A tanároknak meg kell tanítaniuk a gyereket jó választás minden helyzetben csak azt, ami az egészségre jó, és minden károsnak az elutasítása. Már kiskorában belenevelni a gyermekbe az egészségéhez való helyes hozzáállást, az érte érzett felelősséget. Az ilyen irányú munka sikerének egyik fő feltétele az iskolai egészségmegőrzési folyamat hozzáértő megszervezése.
Szinte minden szülő szembesül a gyermekétkeztetés megszervezésével kapcsolatos problémákkal: a gyermek nem hajlandó az iskola előtt reggelizni, meleg reggelit - zabkását - enni, a száraz ételek fogyasztásának szokása, nem hajlandó leveseket, zöldségeket, tejtermékeket, halat enni. Ennek ellenére nem minden szülő tartja szükségesnek, hogy megtanítsa gyermekét a táplálkozás fontosságára. Ennek alapján a szülőkkel való munka (beszélgetések, kérdőívek) előzze meg a közvetlen programmunkát.
Minden lépésnél szó szerint halljuk az "egészséges életmód" szavakat. Ma ez a téma mindenkit érdekel. A betartással számos előnyt hozhatunk saját szervezetünknek megfelelő táplálkozás, mert az egészséges életmód egyik fő összetevője.
Ennek a helyzetnek a szükségességét az is indokolja, hogy jelenleg a fiatalabb generáció egészségi állapotának romlása és a gyermekek étkezési kultúrájának hiánya figyelhető meg. Gyermekeknél vannak: fokozott fáradtság, beriberi, betegségek emésztőrendszer stb. Tehát, mivel a reklámok ellenőrizetlen áramlása (chips, szénsavas italok, csokoládé, mindenféle édesség) rossz sztereotípiát alakít ki a gyermekek táplálkozásáról. A családi hagyományok gyakran a táplálkozásról is téves képet adnak: egyes családokban például a szénhidrátok dominálnak az étlapon, kis mennyiségben fogyasztanak húst, zöldséget, gyümölcsöt, tenger gyümölcseit. Ez egyensúlyhiányhoz vezet a szervezetben. Ezért el kell kezdeni a helyes táplálkozási elképzelés kialakítását nemcsak a gyermekeknél, hanem a szüleiknél is.
Az egészséges életmód megszokása a fő, alapvető, létfontosságú szokás. Ezért az iskola és a család arra hivatott, hogy az egészséges életmód alapjait rakja le, különféle munkaformákat alkalmazva. A családban, a nevelési-oktatási intézményben pedig segíteni kell a gyermeket, hogy a lehető legkorábban megértse az egészség maradandó értékét, felismerje élete célját, ösztönözze a tanulót az önálló és aktív formálásra, fenntartásra. és növeli az egészségét.
Ahhoz, hogy a gyermek saját egészségével kapcsolatos helyzetét aktívan befolyásolhassuk, nekünk, tanároknak mindenekelőtt tudnunk kell, hogy maga az „egészség” kifejezés is félreérthetően definiált. Maga az egészségi állapot külső (természetes és társadalmi) és belső (öröklődés, nem, életkor) tényezők kölcsönhatása eredményeként alakul ki.
Mitől függ a gyermek egészsége?
A statisztikák ezt állítják örökletes tényezők, feltételekkel külső környezet, azaz ökológia, az egészségügyi ellátórendszer tevékenységeitől, magától az embertől, az általa vezetett életmódtól.
Az egészséges életmód kialakítására az iskola a legkedvezőbb. A gyermek „én”-ének tudatossága, a világhoz, az őt körülvevő emberekhez való helyes hozzáállás – mindez attól függ, hogy a tanár mennyire lelkiismeretesen, szeretettel, hozzáértően építi fel munkáját.
A pedagógiai feladat nem az, hogy a gyermeket még tudattalan információárammal zúzzuk össze, hanem lehetőséget adjunk arra, hogy reflektáljon, gondolkodjon, meghallgassa testét.
Az egészséges életmód nem csupán a megszerzett ismeretek összessége, hanem életmód, adekvát magatartás a különböző helyzetekben, a gyerekek az utcán és otthon is váratlan helyzetekbe kerülhetnek, így a fő feladat önállóságuk és felelősségvállalásuk fejlesztése. Mindazt, amit a gyerekeknek tanítunk, a való életben is alkalmazniuk kell.
A gyermek egészségéhez való hozzáállása az az alap, amelyre fel lehet építeni az egészséges életmód iránti igényt. Abban a folyamatban keletkezik és fejlődik, amikor a gyermek tudatosítja önmagát, mint személyt és személyiséget. A gyermek egészséghez való hozzáállása közvetlenül attól függ, hogyan alakul ez a fogalom az elméjében.
Az iskolás kor az élet nagyon fontos időszaka. Az iskolai tanulás jelentősen megnöveli a szervezet fizikai és érzelmi megterhelését, amelynek sok energiát kell elköltenie, és az emberi energia egyetlen forrása a táplálék. Szükséges a testében előforduló összes belső és külső folyamathoz. Ezért az egészsége nagymértékben függ attól, hogy egy személy hogyan táplálkozik, betartja-e az étrendet. Ezért olyan fontos betartani az alapvető törvényeket racionális táplálkozásés az egészséges életmód elsajátítását már gyermekkorban el kell kezdeni. Jó példa erre a Nutrition Talk program általános iskolákban történő megvalósítása.
Az „Egészséges táplálkozási beszélgetés” program célja, hogy a gyermekek megértsék a táplálkozás kultúráját, képet adjon a megfelelő egészséges táplálkozás megszervezéséről, világos elképzeléseket alkosson a gyermekekben a szervezet számára előnyös termékekről.
A Healthy Eating Talk program céljai a következők:
Nevelési:
az egészség értékéről a gyermekek elképzeléseinek kialakítása, fejlesztése, saját egészségük erősítése, gondozása;
bővítse a gyermekek ismereteit az egészséges és egészségtelen ételekről, csak népszerűsítse és reklámozza egészséges ételek;
kialakítani a gyermekek érdeklődését és készségét a racionális és egészséges táplálkozás szabályainak betartására;
Nevelési:
elképzelések kialakítása a táplálkozással kapcsolatos etikett szabályairól, annak felismerése, hogy az etikett készségek az egyén teljes kultúrájának szerves részét képezik.
Fejlesztés:
fejleszteni a látókört, a kognitív tevékenység iránti érdeklődést, elősegíteni az együttműködés képességének fejlődését, cselekvéseik összehangolását.
A Program megvalósítása során változatos formákkal és módszerekkel biztosítják a gyermekek közvetlen részvételét a program munkájában, felkeltve érdeklődésüket a tanult anyag iránt, lehetőséget adva kreatív képességeik bemutatására. A program tartalma, a megvalósítás formái és módszerei játékos jellegűek, kognitív érdeklődést alakítanak ki a táplálkozás problémája iránt, amely leginkább megfelel a gyermekek életkori sajátosságainak, feltételeket biztosít aktív befogadásukhoz. a tanulási folyamatban, és serkenti a szükséges értéknormák és készségek aktív hozzárendelését.
Ez az órarendszer magában foglalja az általános iskolás gyermekek aktív részvételét és maximális bevonását a keresési munkába, az ismeretek, a helyes táplálkozás meghatározásához szükséges készségek, a táplálkozás fogalmainak fejlesztésébe. vitamin összetétel termékek, a napi háromszori étkezés célszerűsége, az elképzelések bővítése régiójuk gyümölcs- és zöldségfélék sokszínűségéről.
A program előnye, hogy tananyaga gyakorlatorientált és a gyermekek számára releváns. Mindazt, amit az osztályteremben tanulnak és tanulnak, ma alkalmazhatják otthon és idegenben.
Alapvető oktatási módszerek:
frontális módszer;
gyakorlati módszer;
oktatási játék;
szituációs módszer;
játékmódszer;
versengő módszer;
aktív módszerek tanulás.
Tanulmányi formák:
A vezető tevékenységi formák a következők:
olvasás és vita;
kirándulások az iskolai étkezde vendéglátó egységébe, élelmiszerboltba, pékségekbe;
találkozók érdekes emberek;
kreatív házi feladat;
kenyér, halételek stb. ünnepei;
versenyek (rajzok és plakátok a helyes táplálkozás témájában, mesék stb.);
hasznos termékek vásárai;
szerepjáték, játék szabályokkal, figuratív szerepjáték;
szülői értekezletek, kerekasztal-beszélgetések, szemináriumok;
Beszélgetés a helyes táplálkozásról" egy egyedülálló moduláris oktatási program gyerekeknek, melynek célja az egészségkultúra alapjainak kialakítása.
A program megfelel az életkori fiziológiai és pszichológiai jellemzők gyermekek:
- tudományos kutatási adatok alapján a gyermekétkeztetés területén;
- tükrözi a gyermekétkeztetés szervezésével kapcsolatos problémákat;
- a célok és célkitűzések meghatározása a gyermekek élettapasztalata által már megszerzett információk, ítéletek és készségek figyelembevételével történik;
- gondoskodik a tanulók szüleinek részvételéről a program megvalósításában;
A program egyes témáinak megvalósításának időzítése magában foglalja a tanár kiválasztását, figyelembe véve a téma fontosságát és az iskolások érdeklődését.
A program megfelelő táplálkozással kapcsolatos megismerése nagy előnyt jelent.
1. A gyerekek ésszerű tájékoztatást kapnak az étrendről az iskolában;
2. A srácok megtanulják osztályozni a termékeket, csoportokba osztani: tejtermékek, húsok, gabonafélék, gyümölcsök, gyümölcslevek;
3. A gyerekek megismerik egyes termékek előnyeit és használatuk gyakoriságát;
4. A megbízásokon végzett munka magában foglalja a szülők bevonását a folyamatba, mivel a közös munkavégzés felbecsülhetetlen hasznot hoz a gyermek számára. Ezt segíti elő a munkafüzet színes kialakítása, használatának praktikussága. Nagyon kényelmes a notebook betétre ragasztott chipekkel dolgozni. Nem vesznek el (ragasztóalap), és a munka meglehetősen gyors ütemben zajlik, ami fontos ezen órák lebonyolításánál.
A program tanulmányozása után azt várjuk, hogy megkapjuk következő eredmények:
A megszerzett ismeretek lehetővé teszik a gyerekek számára, hogy eligazodjanak a legjellemzőbb élelmiszerek kínálatában, tudatosan válasszák ki a leghasznosabbat;
A gyermekek képesek lesznek az egészséges életmód követelményeinek való megfelelés szempontjából értékelni étrendjüket, étrendjüket, és a személyes tevékenység határait figyelembe véve kijavítani az ellentmondásokat;
A gyerekek az étkezési etiketthez kapcsolódó ismereteket és készségeket sajátítanak el, amelyek bizonyos mértékig befolyásolják sikereiket. társadalmi alkalmazkodás kapcsolatok kialakítása más emberekkel.
A kutatói képességek fejlesztése során a hallgatóknak speciális ismereteket, készségeket, kutatási keresési készségeket kell elsajátítaniuk:
problémákat látni;
Kérdéseket feltenni;
hipotéziseket terjeszteni;
Adjon definíciókat a fogalmakhoz;
osztályozni;
Figyeld meg;
Kísérleteket végezni;
Következtetések és következtetések levonása;
Készítse elő a jelentések szövegét;
Magyarázd meg, bizonyítsd, védd meg elképzeléseidet;
Együttműködni másokkal;
Sajátítsd el a szükséges ismereteket.
A tanulók tudására, készségeire és képességeire vonatkozó alapvető követelmények.
A tanulóknak tudniuk kell :
- a helyes táplálkozás alapvető szabályai.
A tanulóknak képesnek kell lenniük:
- Felismerni a legtöbbet fogyasztott termékek ízbeli tulajdonságait.
A tanulóknak tisztában kell lenniük:
- az élelmiszer-higiénia alapelveiről;
- a rendszeres táplálkozás és az étrend betartásának szükségességéről és fontosságáról;
- a reggeliről, ebédről és vacsoráról, mint a napi menü kötelező összetevőiről;
- a tej és tejtermékek fontosságáról;
- a folyadék fontosságáról az emberi szervezet számára, a különféle italok értékéről;
- az étrend és az életmód kapcsolatáról, a kalóriadús ételekről;
- a vitaminok és ásványi anyagok fontosságáról az emberi életben, a zöldségek, gyümölcsök, bogyók változatosságáról, a szervezet számára betöltött fontosságáról.
Ezt a programot 4 éve teljes körűen végrehajtják.
A „Beszélgetés a helyes táplálkozásról” program nemcsak az egészségvédelem problémáit oldja meg, hanem a gyermek személyiségének egészének fejlődéséhez is hozzájárul.
A program végrehajtásának sikerességét többféleképpen ellenőrzik: játékok; versenyek; Keresztrejtvények; tesztfeladatok; kérdőíveket.
Így például a hallgatókat megkérdezik, hogy meghatározzák a helyes táplálkozással kapcsolatos ismereteiket a kurzus előtt és után. A végén a helyes válaszok száma megháromszorozódik.
A legtöbb pedagógus és szülő megjegyzi, hogy a program lehetővé teszi a gyerekekben az egészséges táplálkozási szokások kialakítását, és pozitív hatással van a családi étkeztetés színvonalára is, amint azt egy társadalmi felmérés (szülők felmérése) is bizonyítja.
Módszerfejlesztés leckéket
a "Beszélgetés a helyes táplálkozásról" című műsorban
1 osztály
Általános iskolai tanár
MBOU "Középiskola No. 2", Shebekino
Ogienko Elena Vladimirovna
Téma: A legtöbb egészséges étel
Cél: képet adni arról, hogy mely élelmiszerek a leghasznosabbak és melyek károsak az emberi egészségre.
Kognitív ECM: válasszon egészséges ételeket, és étkezés közben alaposan rágja meg őket.
Személyes UUD: a leghasznosabb élelmiszerek kiválasztásának és a károsak elutasításának képessége.
Szabályozó ECM: bizonyos betegségek okainak megértése és rosszul lenni alultápláltság miatt.
Kommunikatív UUD: szóbeli beszédben fogalmazza meg gondolatait, hallgasson meg másokat, tanuljon meg csapatban dolgozni, fejlessze művészi képességeit.
A tanulók egyéni feladata az óra előtt: készítsen üzeneteket „A leghasznosabb gyerekeknek”, „Mit szeretnek a fogak”, „A leghasznosabb termékek egy tanuló számára”.
Az óra előrehaladása
ÉN. Org.moment. Téma tisztázása.
Ma vendégeink vannak. Képzeljük el, hogy az iskolánk felé vezető úton 3 út elágazásánál találták magukat egy varázskő közelében.
Egyenesen mész - ... (találsz túrót.) Mensz balra - ... (találsz chipset.) Mensz jobbra - ... (találsz egy almát.)
Melyik utat választják a vendégek? - És te? Miért?
Ma a leckében azt fogjuk tisztázni, hogy ezen utak közül melyik vezet az egészséghez. A leghasznosabb termékekről fogunk beszélni.
II. Az átvétel feltételeinek megteremtése hasznos információ ban ben érdekes forma, memorizálásra.
Termék besorolása #1
Lássuk, milyen termékeket "találtál" ma az asztalodon. Milyen csoportokra oszthatók?
gabonafélék
növényi állati eredetű termékek
gyümölcstermékek növényi eredetű
bogyók
(A gyerekek csoportosan mennek a táblához, nevezzék meg a termékeket. Tisztázzák az ebbe a csoportba való besorolást, a tanár véleményezi a termékek jótékony tulajdonságait és szimbolikus cselekvésekre hívja fel a gyerekeket)
Gyümölcsök és zöldségek – sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek elősegítik a szervezet növekedését és fejlődését. Tedd fel a kezed, mutasd meg, hogyan fejlődsz.
A túró, a hal, a hús, a tojás, a diófélék fehérjéket tartalmaznak - a szervezet fő építőanyagát, segítik a test felépítését és erősítik azt. Mutasd meg az erődet.
Hajdina, zabpehely és egyéb gabonafélék, valamint méz, mazsola, vaj, gyümölcsök – energiát adnak a testnek a mozgáshoz, a gondolkodáshoz, nem fáradnak el. Ugorjon az asztalához, termékei energiával látják el!
2) Diáküzenet „A leghasznosabb dolog a gyerekeknek”
És milyen élelmiszercsoportok különösen hasznosak 3 év alatti babák számára?
Néhány szó szakértőinknek ebben a kérdésben.
Diák beszéde: Srácok, tudjátok, hogy vannak kishúgaink, Sonya és Anya. Még nincsenek 2 évesek. Felírtuk azoknak a hasznos termékeknek a nevét, amelyekkel édesanyjuk eteti őket. De a lányoknak sikerült a mi lapjainkkal játszani, és mindent összekevertek.
Próbáld meg kideríteni, mi volt itt írva?
BACHKAOK
WORKMO
OFTRKALE
WORGOT stb.
A hasznos termékek megfejtett nevével ellátott kártyák a táblához vannak rögzítve jobb oldal a varázskőtől.
Információk értékelése
Mi hasznodra van ezeknek az információknak?
(amivel a legkisebbet etetik, az a leghasznosabb, ami azt jelenti, hogy ezek a termékek nyugodtan fogyaszthatók naponta)
3) A termékek besorolása 2. sz
Minden gyerek ismer egy ilyen mondókát: „Negyven - negyven, negyven - fehér oldalú, tűzhely, kását főzött”
A testületbe azokat a termékeket hívják meg, amelyeket zabkása, levesek, desszertek készítéséhez használnak.
4) Diáküzenet „Mit szeretnek a fogak” (az egészséges ételekről a fogaknak)
Vajon mit szeretnek a fogaink a legjobban: a gabonaféléket, a leveseket vagy a desszerteket?
Diák bemutató:
Srácok, emlékszel, mit dolgoznak a szüleim? Fogtechnikusok. Édesanyám már elmondta nekünk, hogyan ápoljuk fogainkat. Emlékezzünk arra, hogy mely ételeket szeretik a fogak, és melyek a szuvas szörnyek. Megmutatom a terméket, ha tetszik a foga, tapsoljon, ha pedig szuvas szörnyetegeknek hasznos, taposs.
A "varázskő" jobb és bal oldalán a táblára termékképekkel ellátott kártyák vannak rögzítve.
sajtos cukorka
Tejcsokoládé
coca cola hal
alma cukor
Répatorta, süti
Túrós keksz
tengeri kelkáposzta erős tea
Chupa Chups víz
5) Diáküzenet: "A leghasznosabb termékek a diáknak"
A mi osztályunkban van egy másik anyuka - orvos, gyermekorvos.
Teljesítmény: Édesanyámat nagyon érdekelte az "Eating Right Talk". Hiszen ez az egészség alapja! Az egész családdal verset alkottunk olyan termékekről, amelyek kifejezetten az iskolások számára hasznosak, pl. mi veled!
Előre felkészült tanulócsoport beszéde:
1. Ahhoz erősíti a látást,
Sárgarépalevet kell inni!
Az éberséghez B-karotin kell!
Itt elengedhetetlen a homoktövis, a bors és a kapor!
2. És hogy a csontok erősek legyenek
Be kell venni az étrendbe
Túró, sajt és tej.
Van még kalcium is – oh-hoo!
3. Szeretnél okos, erős lenni
A húst szeretni kell.
Fehérjét tartalmaz.
Ez jót tesz az izmoknak!
4. Ha a memória csal,
És egyáltalán nincs odafigyelés
Hogy a diktátumok nem jönnek ki,
Akár feladat, akár példa.
Nem hagysz bajban
B vitaminok!
5. És ha gyerekkora óta van egy álmod
Legyél híres tudós
nagy matematikus,
Zenész vagy költő.
Egyszerűen válaszolok:
A jód segít ebben!
Információk értékelése három kritérium szerint: érdekes, pontos, hasznos.
A táblán a vers tartalmát illusztráló plakát látható.
6) Munka az oktatóanyaggal(munkafüzet "Beszélj a helyes táplálkozásról". Auth. M. Bezrukikh, T. Filippova.-M .: OLMA Media Group, 2012)
A) Nagyon sok pontos és érdekes információt kaptunk hasznos termékekről. Ideje a boltba menni.
A jegyzetfüzet szövegének olvasása szerepek szerint. Olvasás közben a tanulók színkódolják a termékeket.
b) Válaszd ki kedvenc egészséges termékeidet és tedd a kosárba.
III. Eredmény: Térjünk vissza a varázskőhöz.
Mihez fog vezetni az olyan élelmiszerek gyakori használata, mint a chipsek, édességek stb.?
Ki választja ezt az utat?
Osztályozás #3
Milyen ételeket teszel a sárga kosárba a túró mellé. Hasznosak, de nem minden nap és korlátozott mennyiségben? Aki olvashatatlan az ételben, az ellensége önmagának.
Melyek a legegészségesebb ételek? Gyűjtsük össze őket egy zöld kosárba. Itt van egy ilyen egészségkosár! hasznos termék- egészség barát. Egyél egészségedért!
Szeretném megjegyezni a szülők részvételét a program megvalósításában. Sokan közülük aktívan részt vesznek rendezvényeken, ünnepeken, megértik, hogy szükség van az órákhoz való termékek vásárlására. Segítsen a gyerekeknek új információkat találni. Az ilyen munkának köszönhetően, amikor a gyerekek és a szülők is részt vesznek, a csapat összefog, és a szülők megjegyzik, hogy a családokban javult a mikroklíma, megszűntek a problémák. A szülők és a gyerekek szívesen részt vesznek a táplálkozási programban.
Kérdőív a szülők számára a program megvalósítása előtt
Kedves Szülők, kérjük, válaszoljanak az alábbi kérdésekre:
1. Gondolja, hogy gyermeke jövője függ az egészségétől?
Mit gondol, hogyan lehet hosszú évekig megőrizni egészségét?
Fontos a helyes táplálkozás az egészség megőrzéséhez?
Tudod mit jelent az „egészséges táplálkozás”?
Tud-e gyermeke a helyes táplálkozásról?
Szeretné, ha gyermeke többet tanulna a helyes táplálkozásról az osztályteremben?
Szeretne részt venni gyermekével a Nutrition Talk program elsajátításában?
Kérdőív szülőknek a program megvalósítása után
Kedves Szülők!
A gyermekei részt vettek a "Beszélj a helyes táplálkozásról" tanórán kívüli foglalkozáson
1. Változott-e gyermeke táplálkozáshoz való hozzáállása, mióta a Táplálkozási beszélgetés órán részt vett?
2. Követi-e gyermeke a napi rutint?
3. Gyermeke önállóan betartja a higiéniai szabályokat?
4. Tudja-e, hogyan kell előnyben részesíteni az egészségre leginkább előnyös termékek kiválasztását?
5. Megosztja-e gyermeke a táplálkozási órával kapcsolatos benyomásait?
6. Érdekes ez a tanfolyam gyermeke számára?
Információforrások
Bezrukikh M.M., Filippova T.A., Makeeva A.G. "Táplálkozási beszélgetés". Eszközkészlet a tanár számára. Moszkva. FÉSZEK, OLMA-PRESS. 2012
M. Bezrukih, T. Filippova. Munkafüzet iskolásoknak "Beszélj a helyes táplálkozásról." Moszkva. "OLMA Media Group", 2012
Bezrukikh M.M., Filippova T.A., Makeeva A.G. Módszertani útmutató a tanárnak. Moszkva. NESTLE, OLMA PRESS, 2006
Kiseleva G.G., Kovalev V.A. Hogyan tanulmányozzuk a tanuló egészségi állapotát? / Általános iskola, 2007. - 2. sz.
Kovalko V.I. Egészségmegőrző technológiák az általános iskolában. 1-4 osztály. M.: "VAKO", 2006.
Kopylov Yu.A., Polyanskaya N.V. Tanulási és pihenési mód legyengült gyermekek számára / Általános iskola, 2007. - 9. sz.
Pavlova M.A. Didaktikai játékok, mint az egészséges életmód készségek fejlesztésének eszköze. SARATOV 2006
Cikk a témában: "Fiatalabb diákok megfelelő táplálkozása"tanár: Sherstobitova Oksana Alekseevna
Az izmok és más szervek munkájához, a hőképzéshez és az állandó testhőmérséklet fenntartásához szükséges energiaforrás a táplálék. A szervezet által táplálékkal nyert tápanyagok biztosítják a testsejtek szaporodását, vagyis a gyermek szervezetének növekedését és fejlődését. A tápanyagok az új sejtek képződésének építőanyagai, amelyek pótolják a folyamatosan romló vérsejteket, bőrfelszíni sejteket. Arra a következtetésre juthatunk, hogy az élelem szükséges az ember életéhez, munkához. belső szervek, a test növekedéséhez, fejlődéséhez, az izmok mozgásához, az energia felszabadításához.
Iskolásfiú fiatalabb kor erőteljesen növekszik, nagy mobilitás jellemzi, ezért energetikai anyagcsere megy végbe a szervezetben. A gyermekek anyagcseréje kortól, nemtől, magasságtól, testfelszíntől, funkcionális állapot idegrendszer, évszaktól, től szubkután zsírés egyéb okok miatt. Nyáron az anyagcsere sokkal gyorsabb, mint télen. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyermek sokat növekszik a nyár folyamán. Ezért a nyári iskolások ételének elegendő mennyiségű fehérjét és szénhidrátot kell tartalmaznia. Nyáron a gyerekek egyenek zöldséget, gyümölcsöt, tojást, tehéntejet stb.
Az iskolások ételének könnyűnek kell lennie, de tartalmaznia kell nagyszámú tápanyagok. Az élelmiszernek mindig tartalmaznia kell fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat. A fehérje az új sejtek építéséhez használt fő anyag. A gyermek növekszik, súlya folyamatosan növekszik. Vonatkozó gyermekek teste egy felnőtthez képest nagy mennyiségű fehérjére van szüksége. A gyermeknek szüksége van állati fehérjékre (tojás, hús, tej).
A szénhidrátok az energiaforrások a szervezetben. A könnyen emészthető szénhidrátok nagyon hasznosak a gyermek számára. Ezenkívül a gyermeknek keményítő formájában kell szénhidrátot kapnia, amely lassan lebomlik és lassan telíti a vért cukorral, és ez biztosítja az izmok és az izmok egyenletesebb táplálkozását. idegszövet, valamint az egységesebb áramtermelés. Ezért a gyermeknek szüksége van burgonyából, gabonafélékből, lisztből készült ételre. Egyes szülők csak fehér kenyérrel etetik gyermekeiket. Ezt nem lehet megtenni, mert a gyerekek szervezete nagyon igényes a fekete és a fehér kenyérre egyaránt. És nem korlátozhatja a gyermeket csak a fehér kenyérre.
A zsírok energiaforrásként szolgálnak. Nagyon fontos szerepet játszanak a szervezet fertőző betegségekkel szembeni ellenálló képességében. A gyermek szervezete jól felveszi a kiváló minőségű zsírokat (vaj, tejszín, tojássárgája). A zsírral együtt lévő szénhidrátok jól felszívódnak a szervezetben, ezért mindig kenyérrel kell enni. Egyes szülők sok zsírt (marhahúst, bárányt) adnak gyermeküknek, hogy kövérebbek legyenek. De ezt nem lehet megtenni. Nem adhatsz marha- és birkahús zsírokat, mert ez nagyon nehéz étel a szervezet számára, rosszul szívódik fel a szervezetben, az ilyen ételekben egyáltalán nincsenek vitaminok.
Ezenkívül a gyermek ételének elegendő mennyiségű ásványi sót kell tartalmaznia. Az ásványi sók mennyiségét nemcsak az életkor, hanem az is befolyásolja egyéni jellemzők gyerekek, és az évszak. A relatív kalciumszükséglet az általános iskolás korban csökken, és csak a pubertás korban növekszik kissé. A kalciumra a szervezetnek szüksége van a csontok kialakulásához és növekedéséhez, a csontváz megfelelő fejlődéséhez. Kalciumtartalma szempontjából különösen értékesek a zöldségek, gyümölcsök, tej, túró. A foszforsók szintén szükségesek a csontváz megfelelő fejlődéséhez. A foszforsók a sajtokban találhatók, tojássárgája, hús, zabpehely, bab, dió és néhány gyümölcs. A vassók szükségesek a normál teljesítmény kialakulásához. Ezek a sók zabpehelyben, zöld hüvelyesekben, gyümölcsökben, húsban és halban találhatók.
A gyermek szervezete táplálékkal olyan anyagokat kap, amelyek nem a szövetek felépítésére szolgálnak, és nem energiaforrások, de hatással vannak a növekedésre, az anyagcserére és általános állapot gyermek. Ezek az anyagok vitaminok. A vitaminok a növényi szervezetekben képződnek, így a növényi élelmiszerekben is sok van belőlük. Az állati eredetű élelmiszerekben is megtalálhatók, mivel az állatok a növények által felépített anyagokból élnek. A leggyakoribb és legfontosabb vitaminok egy személy számára: A, B, C, D.
A vitamin - Növekedést elősegítő vitamin. Ezért nagyon szükséges ez a vitamin gyermekeink számára. Hogy gyermekeink normálisan növekedjenek és fejlődjenek. Ennek a vitaminnak a hiánya a bőr és a haj zsibbadását, szárazságát okozza. Ennek a vitaminnak a hiánya betegségekhez vezet éjszakai vakság". Vitamin DE megtalálható a hagymában, sárgarépában, borsóban, csipkebogyóban, hal olaj.
A gyermekek számára lehetetlen vitaminokat fogyasztani, például édességet, mert ez az emésztés és az anyagcsere megsértését okozza, sápadtság, bőrkiütés stb.
B vitamin számos növényi és állati termékben megtalálható. Számos vitamin ebbe a csoportba tartozik, pl., , , . Vitamin befolyásolja az anyagcsere folyamatokat. Jelenléte a szervezetben szükséges az idegrendszer normális működéséhez. Vitamingabonafélék finomítatlan szemeiben, magvakban, tojássárgájában található. Kis mennyiségben megtalálható a spenótban, káposztában, hagymában, sárgarépában, almában is. Vitamin hiánya NÁL NÉL beriberi betegséget okoz. A betegnek rendellenessége van szív- és érrendszeri aktivitás, bénulás, gyakran haláleset következik be.
C vitamin részt vesz a szénhidrát, fehérje és ásványi anyagcsere, fokozza a véralvadást, fokozza az anyagcserét. Vitamin hiánya TÓL TŐL táplálékban skorbutot okoz a szervezetben, ami az íny duzzanatában és vérzésében nyilvánul meg. A fogak lazulni kezdenek, majd kiesnek. A megbetegedők könnyen megfertőződnek fertőző betegségekkel.
C vitamin tartalmazza fekete ribizli, zöldhagyma, vadrózsa, burgonya, paradicsom, friss káposzta, alma. Mint látjuk, vitamin TÓL TŐL növényi élelmiszerekben találhatók.
D-vitamin részt vesz az ásványi anyagok és szénhidrátok anyagcseréjében. Ennek a vitaminnak a hiánya gyermekeknél angolkórt okoz. Nézzük meg részletesebben, hogy milyen betegségről van szó, és hogyan kell kezelni. Angolkór esetén a gyermek növekedése lelassul, a csontváz helytelenül alakul ki, mivel a csontok sótartalma csökken. Ebben a tekintetben beteg gyermekeknél a lábak hajlottak, a fej túlságosan nagy, a mellkas helytelenül fejlődik, és a has megnagyobbodik. Ezek a gyerekek fogékonyak különféle betegségek. A halolajat angolkór megelőzésére és kezelésére használják. Nagy mennyiségű vitamint tartalmaz D . A napfény fontos szerepet játszik az angolkór megelőzésében és kezelésében. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az emberi bőrben van egy anyag, amely hatása alatt napsugarak vitaminná alakul D . Ha a kisgyermekek sok időt töltenek a szabadban, a bőrük napsugárzása elősegíti a vitamin képződését D . A D-vitamin a halolajban, a májban és a tojásban található.
A fiatalabb iskolások ételei ne csak jellegükben, hanem az elkészített ételek összetételében is változatosak legyenek. Étvágyuk megfelelő fejlődéséhez és megőrzéséhez diverzifikálni kell az ételeket reggelire, ebédre és vacsorára. Nagyon rossz, ha csak gabonapelyheket és zselét szolgálnak fel reggelire vagy vacsorára. Ettől a gyerekek elvesztik az étvágyukat, mert feltételes reflex alakul ki erre az ételre, és a szervezetnek nem lesz elegendő vitaminja és tápanyaga. Ezért a szülőknek ügyelniük kell arra, hogy az étel változatos legyen. Naponta legalább kétszer adnak mannát és rizs zabkása, majd zabpehely és árpa. A zabkását fel kell váltani zöldség- és tejes ételekkel. A különféle ételek biztosítják, hogy a gyermek naponta legalább 2-3 alkalommal főtt folyékony ételt vegyen be, mivel a szervezetnek vízre van szüksége. Ezenkívül a leves- és húslevesfőzetek jó szokogonális szerek, vagyis az emésztőrendszer mirigyeinek váladékának kórokozói.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy csokoládé, kakaó ne kerüljön a gyermek ételébe, elfogadhatatlan a gyermek ételeinek fűszerezése (bors, mustár, torma). Mindez az idegrendszer kórokozója, ami az élelmiszer rossz emésztéséhez vezet. Az étrend diverzifikálásával meg kell tanítani a fiatalabb tanulót, hogy egyszerű, elegendő zsírt tartalmazó ételeket fogyasszon szükséges mennyiség fehérjék, amelyek belülről mechanikusan irritálják a bélfalat.
Most térjünk rá, hogyan kell elkészíteni az ételt, hogy elegendő mennyiségű vitamin legyen. Az étel elkészítése gyakran tönkreteszi a benne lévő vitaminokat. Ezért mindenkinek tudnia kell az étel elkészítését annak érdekében, hogy ezekből a létfontosságú anyagokból minél több megmaradjon benne.
Kiderült, hogy a vitamin DE főzés közben az étel szinte nem pusztul el. De az élelmiszerek hosszú távú tárolása során, például szárítás során, megsemmisül. Több erős fellépés csoport vitaminjain magas hőmérsékletű NÁL NÉL . Tehát a hús főzés után ezeknek a vitaminoknak 15-60%-át elveszíti. A hőkezelés hatására a növényi termékek a csoport vitaminjainak mintegy 1/5-ét elvesztik NÁL NÉL . C vitamin nagyon könnyen tönkremegy különféle feltételek. Így például a levegővel való érintkezés annak megsemmisüléséhez vezet. Éppen ezért az ezt a vitamint tartalmazó zöldségeket közvetlenül főzés előtt meg kell pucolni és felvágni, majd zárt fedővel ellátott serpenyőben tűzre kell tenni. Vitamin TÓL TŐL hatása alatt összeesik magas hőmérsékletű. Ezért a nagy veszteség elkerülése érdekében az azt tartalmazó ételeket főzés előtt nem szabad beletenni. hideg víz. Jobb, ha azonnal forrásban lévő vízbe engedjük, és rövid ideig főzzük. A fémmel való érintkezés szintén a vitamin pusztulásához vezet. TÓL TŐL . Ezért a legjobb a zöldségeket zománcozott edényben főzni. Ha a főtt ételt csak néhány órával a főzés után eszik, akkor ez idő alatt a vitamin TÓL TŐL szinte teljesen megsemmisült. Ez azt jelenti, hogy a zöldséges ételeket az elkészítés után azonnal el kell fogyasztani.
Az edényeknek, amelyekben ételt készítünk, nemcsak tisztáknak kell lenniük, hanem tartós, nem oxidáló anyagból is kell készülniük. Evés után az edényeket alaposan el kell mosni a kórokozók elpusztítása érdekében.
Az emberi ételnek szépnek kell lennie. Nemcsak az ételek megfelelő elkészítésére van szükség, hogy elegendő tápanyaggal rendelkezzenek, hanem a főtt ételek díszítésére is. Hiszen ha az ember szép ételeket lát, van étvágya, feltételes idegi szabályozás lé váladék. És az emberek örömmel eszik ezt az ételt.
Nekünk, tanároknak és szülőknek kell hozzászoktatnunk gyermekeinket az étkezési szabályokhoz, az asztal melletti viselkedési normákhoz. Mielőtt leülne az asztalhoz, a gyermeknek kezet kell mosnia. Erre azért van szükség, hogy eltávolítsuk a baktériumokat a kezünkből. Az asztalon kell lennie egy szalvétának. Evés közben a gyermek jól rágja meg az ételt, lassan egyen.
Az enzimek hatására az élelmiszer már behasad szájüreg. Amíg az étel a szájban van, a gyomor elkezd kiválasztani gyomornedv. A jól megrágott ételből ételcsomó képződik, amely a gyomorba kerül, és ott az enzimek hatására könnyen lebomlik a szervezet által felszívódó anyagokra. Ha az ételt nem rágják meg, akkor a gyomor nem fog jól megbirkózni az ilyen ételekkel, nagyon sokáig emésztődik. A gyermek mindig nehézséget fog érezni a gyomrában.
Gondold át, miért nem tudsz nagyon gyorsan enni, miért kell lassan enned. Ha a sebtében lenyelt és a nyál által fel nem dolgozott étel a gyomorba, majd a belekbe kerül, akkor az ott felszabaduló emésztőnedvek nem tudják teljesen megemészteni. A táplálék nagy része nem szívódik fel a szervezetben, hanem kiürül belőle. Az étel felét hiába eszik meg. Ezért a gyerekeket meg kell tanítani lassan enni, jól rágni az ételt. És ahhoz, hogy jól megrágja az ételt, jónak kell lennie egészséges fogak. Az egészséges fogak megőrzése a szervezet megőrzésének egyik legfontosabb feltétele. A jól megrágott étel könnyen lenyelhető, jól emészthető és felszívódik a szervezetben. Az egészséges fogak megőrzésének legfontosabb eszközei a jó táplálkozás, azaz megfelelő mennyiségű fehérjét, zsírt és szénhidrátot, ásványi sókat és vitaminokat, valamint megfelelő karbantartás a fogak mögött.
A fogápolás alapvető követelményei.
1. Távolítsa el az ételmaradékot a fogak közötti helyekről, öblítse ki a száját meleg víz minden étkezés és rendszeres napi fogmosás után.
2. Kerülje a nagyon hideg ételek fogyasztását meleg étel után, és fordítva, hogy elkerülje a zománc megrepedését.
3. Kerülje a nagyon kemény édességek, cukor, diófélék harapását.
4. A gyerekek reggeli, vacsora után speciális (gyerek)pasztával mossanak fogat.
A gyermeknek rendszeresen, napi 3-4 alkalommal kell ennie, mert a gyerek gyomra nagyon kicsi a felnőttéhez képest. És ahogy már mondtuk, egy gyereknek sok energiára van szüksége. És hogy egész napra elegendő legyen, a gyermeknek napi 3-4 alkalommal kell ennie.
Ezenkívül a gyermeknek egyszerre kell ennie, hogy a kondicionált reflex kialakuljon, és a gyomornedv időben felszabaduljon. Ez javítja gyermekeink táplálkozását. A gyermeknek napi adagot kell kapnia, amely a nap folyamán négy étkezésre van kialakítva: reggelire 25%, ebédre 35%, délutáni uzsonnára 15-20%, vacsorára 20-25%.
Nem taníthatja meg a gyermeket étkezések között enni. Főleg nem lehet édességet enni. A gyermek elveszti étvágyát, és ez hozzájárul az élelmiszer rossz emésztéséhez. Ha egy gyermek sokat evett az étkezések között, majd a jelzett órákban evett, az gyomortúlcsorduláshoz vezet, ami megnehezíti az étel emésztését és különféle betegségeket von maga után.
Étkezés közben a gyerekek kulturáltan viselkedjenek. Ne beszéljen hangosan, és még inkább ne csapjon zajt az asztalnál. Ne olvass evés közben. A beszéd és az olvasás eltereli a figyelmet az ételről, megzavarja az étel jó rágását. Ebben az esetben a vizuális analizátor gerjesztett, és az ételelemző blokkolva van. Könnyű megfulladni is, és ami még veszélyesebb, lenyelhet egy csontot és megfulladhat.
Mielőtt elkezdené az étkezést, egy széket kell mozgatnia az asztalhoz, üljön egyenesen, kissé előre döntve a fejét, ne támaszkodjon az asztalra a könyökével. A tányért úgy kell elhelyezni, hogy könnyen elérhető legyen. A kanalat három ujjal kell tartania, közelebb a nyél végéhez. Ha villát és kést használ az étkezéshez, akkor a villát a bal kezében, a kést a jobb kezében kell tartania. Nem szabad a szájhoz vinni. A sót külön kanállal kell bevenni. A húst, halcsontot külön tányérra kell tenni, az almolás elfogadhatatlan. Amikor befejezte az evést, a kanalat, a villát és a kést a tányérjára kell tennie (és nem az asztalra).
Szabályok:
1) enni rendszeresen;
2) enni az asztalnál ülve;
3) lassan rágja meg az ételt;
4) ne beszélj;
5) óvatosan használjon kanalat, villát és kést;
Ne feledje: egy egészséges ember sokkal többet tehet a szülőföldjéért, mint egy beteg.
A fiatalabb iskolások étrendjének minőségi összetétele nem tér el jelentősen az idősebb óvodások étrendjétől. Bár már minden termék engedélyezett a gyermek számára, néhány fajtájukat teljesen ki kell zárni vagy korlátozni kell a gyermekmenüben. A diéta alapja továbbra is legyen természetes termékek, a félkész termékek és a konzervek számát minimalizálni kell.
A táplálék teljes mennyisége ugyanúgy növekszik, mint az étrend kalóriatartalma. Most a gyermeknek körülbelül 2300 kcal-ra van szüksége naponta (10 év után - 2500 kcal).
Egy fiatalabb diák etetése kicsit könnyebbé válik, mint egy óvodásé. 6-7 évesen még a legigényesebb gyerekek is, akik mindig felzaklatják anyjukat, nagy étvággyal kezdenek enni.
Egy fiatalabb diák étrendje
Az általános iskolásoknak továbbra is öt főétkezés van - reggeli, iskolai reggeli, ebéd, délutáni tea és vacsora (az első műszakban dolgozóknak). Ha a gyermek a második műszakban dolgozik, akkor leggyakrabban napi négyszeri étkezést végez (reggeli, ebéd, uzsonna az iskolában és vacsora).
Az étkezések közötti intervallum 3-4,5 óra.
Egy példa diéta így néz ki:
Amikor az első műszakban tanul.
7.00-7.30 első reggeli;
11-12 óra második reggeli (iskolai ebéd);
15 óra ebéd;
17 óra délutáni uzsonna;
19-20 óra vacsora.
Amikor a második műszakban tanul:
9 óra reggeli;
13 óra ebéd;
16 óra iskolai ebéd;
19-20 óra vacsora.
Iskolás reggeli legtöbbször főételből, italból és szendvicsből vagy pékáruból áll. Mit adhatsz reggelire gyermekednek? A főétel leggyakrabban zabkása (főleg az első műszakban dolgozóknak), tavaszi tekercs (túró, hús, zöldség), laza galuska vagy sajttorta, rakott kolbász cérnametélttel, saláták. A reggelivel az a baj, hogy elég gyorsan kell elkészíteni - elvégre nem csak a gyereknek kell iskolába járnia, hanem az anyának is dolgoznia kell. Néha kész reggeli gabonapelyhek, müzli (a továbbiakban róluk lesz szó), gabonapelyhek segítenek megoldani ezt a problémát. gyors kaja. Ne feledkezzünk meg a közönséges gabonafélékről (hajdina, rizs, zabpehely, búzadara). A kashit szárított gyümölccsel is tálalhatjuk. Gyorsan főzhetsz sajttortát vagy laza galuskát, rakott ételt vagy salátát is. A legtöbb anya az iskolások reggelijét szendvicsekre, cérnametélt kolbászra és rántottára korlátozza. De az ilyen reggelik gyorsan zavarják a gyermeket, ráadásul nem túl egészségesek. Egy szendvics, kenyér vajas sajttal (kemény vagy olvasztott), pástétom, vagy egy lekváros zsemle jó kiegészítője lehet a főételnek. Reggelente ajánlatos valami meleget inni - teát citrommal vagy tejjel, kávét tejjel, kakaót. Néha a gyermeknek gyümölcslevet vagy kefirt lehet adni. Heti 2-3 alkalommal adható száraz reggeli, müzli, főleg "munkanapokon", hétvégén pedig egy összetettebb, ízletesebb reggelit főzhetsz gyermekednek - gyümölcssaláta, tavaszi tekercs, puding vagy rakott.
Ebéd leginkább az első műszakban dolgozó gyermekek számára releváns. Ezt a reggelit az iskolában eszik a nagyszünetben. Bár a legtöbb iskolában a gyerekek meleg reggelit kapnak, Ön szabályozhatja, hogy gyermeke pontosan mit eszik az iskolában, és házi készítésű „nassolnivalókkal” próbálja módosítani az étrendjét. Emlékeztetni kell arra, hogy a mentális tevékenységhez bizonyos típusú táplálékra van szükség - a glükóz táplálja az agyat. A gyermeknek azonban nem édességből és édességből kell glükózt kapnia, hanem gyümölcsökből, szárított gyümölcsökből. A gyerek magával vihet egy zacskó otthon elkészített aszalt gyümölcsöt (szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva és különféle kandírozott gyümölcsök), dióféléket az iskolába. Ne feledkezzen meg a közönséges magokról - „fekete” és „fehér”, csak hámozott nyers magokat vihet magával az iskolába. Hasznos gyümölcsöt vinni az iskolába - almát, banánt, narancsot, kivit, körtét vagy datolyaszilva. A fenti termékek az iskolában adhatók a gyermeknek, függetlenül attól, hogy ott reggelit vagy ebédet kap. Jó, ha van nálad egy kis üveg. ásványvíz, csomag gyümölcslé. De szénsavas édes vizet jobb nem adni a gyermeknek.
Iskolás gyerek ebédÁltalában három fogásból és egy italból áll.
A saláták nagyon kívánatos összetevői az étkezéseknek. A legelérhetőbb és leghasznosabb saláták friss zöldségekből: saláta a fehér káposzta sárgarépával, sárgarépa saláta fokhagymás sajttal, alma és sárgarépa saláta, sütőtök és almás saláta, fehér káposzta saláta fűszernövényekkel, céklasaláta fokhagymás olvasztott sajttal, céklasaláta szárított gyümölccsel, uborka és paradicsom saláta, retek saláta, zeller saláta almával és sárgarépával, levél salátával fűszernövényekkel. Hetente egyszer-kétszer kínálhat gyermekének salátákat konzerv zöldségekből: cukkini saláta, ecetes cékla saláta, uborka, paradicsom, tök vagy padlizsán kaviár. Hasznos savanyú káposztát adni a téli-őszi időszakban. A salátákon kívül tálalhatunk töltött paradicsomot vagy uborkát, paprikát vagy almát (friss zöldségekből darált hús, túró vagy aszalt gyümölcsök, alma) Nagyon hasznos a vinaigrette, apróra vágott hering, hering forcemeat.
Bár a levesek a legtöbb külföldi országban nem népszerűek, nálunk a hagyományok szerint a vacsora kötelező részét képezik. Ezenkívül a levesek nagyon hasznosak. Az iskolás gyermekek számára készült leveskészlet nagyon változatos - ezek húslevesek (csirke, hús) krutonnal vagy húsgombóccal, pitékkel vagy rántottával, káposztaleves friss vagy savanyú káposztából, borscs - hideg és húsleves, borsó- és bableves, zöldségleves húslevesen és tejen, gabonalevesek, tésztaleves (csirke és tej), leves gombóccal, levespüré (csirke, burgonya, hús, karfiol, sárgarépa), tejes levesek gabonafélékkel, okroshka. Akár gyümölcsleveseket is tálalhatsz (gabonafélékkel vagy galuskával).
A másodiknál általában egy kisiskolás hús- vagy halételt kap körettel. Egy iskolásnak heti 4-5 alkalommal célszerű húst adni, halat még kétszer, néha túrós palacsintát, zöldséges-sajtos spagettit, vagy más nem húsos ételt. A húsételek választéka nagyon széles - ezek mindenféle szelet (apróra vágott és szelet), marhahús stroganoff, gulyás, sült hús, párolt és rántott hús, pilaf, káposzta tekercs. Hetente legalább 2-3 alkalommal egész húst kell adni a gyermeknek. A halat sütve, párolva vagy tésztában sütve tálaljuk, néha töltve vagy aszpikban. A hús- és halételek körete nemcsak főtt és sült burgonya és tészta, hanem sokkal egészségesebb zöldségek és gabonafélék is. A hagyományos mellett párolt káposzta, sárgarépa és cékla, körfiolból, brokkoliból, spenótból, karalábéból és spárgából készíthetünk köretet.
Jó, ha anya is tud főzni egy desszertet (krémet, gyümölcssalátát vagy egyéb finomságot). Desszertként azonban kész édességeket is tálalhatunk - mályvacukrot, halvát, lekvárt, gyümölcsszuflát vagy mályvacukrot, de elég keveset, egy kiadós vacsora után ez is bőven elég lesz.
Az ebédital lehet befőtt vagy zselé (ha a befőtt gyümölcsdarabokkal van, akkor ez helyettesítheti a desszertet). Gyümölcsitalok friss gyümölcslé, a gyümölcs- és zöldséglevek is nagyon hasznosak lesznek. Időnként görögdinnyét vagy dinnyét, friss gyümölcsöt vagy bogyót szolgálnak fel ital helyett.
délutáni teaösszetétele lehet Körülbelül megegyezik a második reggelivel (ha a gyermek a második műszakban tanul, és van ideje reggelizni és ebédelni iskola előtt).
Ha a gyermek az első műszakban dolgozik és délután 14-15 óra között ebédel, akkor délutáni uzsonnára (kb. 17 órakor) kínálhat gyümölcsöt, joghurtot vagy kefirt, túrót vagy teát pékáruval. A délutáni uzsonna ne legyen túl bőséges, hiszen 2-3 óra múlva vacsorát kap a gyerek.
Vacsorára gyermek iskolás korú kap egy főételt és egy kis italt szendviccsel vagy zsemlével. Lefekvés előtt nem ajánlott húst enni, ezért érdemes a gyereket túrós vagy főzelékkel, zabkásával vagy tésztával, töltött párolt zöldségekkel (cukkini, padlizsán, paradicsom, uborka vagy laza káposzta tekercs), gyümölcspilaffal kínálni. , mindenféle palacsinta és palacsinta, galuska és sajttorta, néha zabkása és
zöldségszelet, párolt hal vagy halszelet lehetséges vacsorára.
Alvás előtt. Ha a vacsora este 6-19 órakor történik, és a gyermek körülbelül 22 órakor lefekszik, akkor lefekvés előtt adhatunk egy almát vagy egy pohár kefirt, zsírszegény joghurtot. Minden az étvágytól függ, nem minden gyerek akar enni lefekvés előtt.
Amint a gyermek az első osztályba megy, sok szülő azonnal elkezdi felnőttként kezelni. És ez mindenekelőtt a fiatalabb diákok táplálkozására vonatkozik. Reggeli zabkása, ismerős óvoda, helyettesítik szendvicsekkel, ebédre leves, kolbász vagy pizza helyett, ha anya és apa is dolgozik, a nagymama pedig messze lakik.
Az általános iskolás korú gyermekek számára különösen káros a száraz élelmiszer fogyasztása: a növekvő szervezetnek szüksége van fehérjékre, zsírokra, szénhidrátokra. a megfelelő arányés a megfelelő mennyiséget. Ügyeljen a fiatalabb tanulók egészséges táplálkozására!
Táplálkozás fiatalabb diákoknak - REGGELIT:
Előző este kérdezze meg gyermekét, mit szeretne reggelizni. Ha lehetséges, akkor teljesítse a vágyát. Ne ragaszkodjon hozzá, hogy sajttortát egyen, ha a baba omlettet vagy rántottát szeretne.
Hetente kétszer kell adni túrót - 6 evőkanál teteje nélkül (ez körülbelül 100 g), vagy egy pohár joghurtot, kefirt, aludttejet vagy erjesztett sült tejet, és még jobb - bifidokot vagy 2 szelet sajtot , vagy 2 túrótorta, vagy egy adag túrós rakott.
Hetente 2 alkalommal a gyermeknek 4-6 evőkanál salátát kell enni reggelire növényi olaj, tejföl - sárgarépa almával, friss vagy savanyú káposzta, cékla, retek.
Ne felejtsd el a gabonaféléket - hajdina, zabpehely (herkules, müzli), búza (búzadara), köles, rizs. Hasznosabb (bár nálunk szokatlan) főzni a gabonaféléket zöldséglevessel vagy gyümölcsök és zöldségek hozzáadásával: reszelt sárgarépa, cukkini, sütőtök, banán, alma, datolyaszilva, bogyók, szárított gyümölcsök. A kását főzheti vízben, tejben kis mennyiségű cukor hozzáadásával, így az édes íz alig észrevehető. A zabkása egy része kicsi - 5-6 evőkanál.
A reggeli végén kínálhat egy szendvicset vaj(kaviár, hering, garnélarák) és egy csésze kakaó, tea tejjel vagy gyenge kávé. Néha ezek az italok helyettesíthetők gyümölcslevekkel: zöldség- vagy gyümölcslevekkel.
Ha a gyermek megtagadja a reggelit, akkor fél órával korábban emelje fel. Feltétlenül végezzen gyakorlatokat a zenére, zuhanyozik le. Ez segít neki nem csak felébredni, hanem serkenti az étvágyát is.
Ha a gyerek szemtelen, ne ragaszkodjon hozzá, hogy mindent egyen. Hadd egyen annyit, amennyit akar. Reggelente sokkal fontosabb a béke, a nyugalom és a jó hangulat.
Táplálkozás fiatalabb diákoknak – MÁSODIK REGGELLI:
Másodszor a gyerekek általában az iskolában esznek. Ezek a szokásos tipikus reggelik, de ha a gyerek visszautasítja őket, akkor gondoskodjon az ételről maga. Adj gyermekednek banánt vagy almát, 2-3 sütit vagy tortát zöldséges töltelékkel, sajttal, sajtos szendvicset, főtt húst vagy halat (de nem kolbásszal) és egy zacskó gyümölcslevet.
Táplálkozás fiatalabb diákoknak - EBÉD:
A heti első 2-4 napban bármilyen vegetáriánus zöldségleves szükséges, a fennmaradó napokon pedig borscht vagy alacsony zsírtartalmú húslevesben főtt leves: hús vagy csirke.
A heti második 3-4 napon főtt csirkét vagy halat adjon, más napokon pedig főtt marhahúst vagy sovány sertéshúst - 80-100 g. Néha meg lehet boldogulni kolbásszal vagy kolbásszal, de ezek jelentős mértékben tartalmaznak kevesebb fehérje, nagyon szükséges a gyermekek szervezetének.
Köretnek a friss vagy párolt zöldségek a legjobbak - bármilyen saláta, savanyú káposzta almával, párolt aszalt szilvával, mazsolával, szárított sárgabarackkal, szoljankával, főtt babbal vagy céklával, amelyhez finomra törve dióés fokhagyma - 5-6 evőkanál.
hetente 2-3 alkalommal főtt burgonyát adunk, tészta, borsókonzerv.
A harmadikon főzhet kompótot, zselét, gyümölcsitalt, friss gyümölcsöt.
Ha a gyermek saját maga melegíti fel a vacsoráját, győződjön meg arról, hogy az biztonságos számára. Előre tanítsd meg neki a mikrohullámú sütő használatát. Reggel öntsön egy adag levest egy speciális edénybe a mikrohullámú sütő számára, készítse el a második ételt ugyanúgy, vágja fel a kenyeret, készítsen italokat - tegyen mindent a hűtőszekrénybe, mielőtt megjön az iskolából.
Táplálkozás fiatalabb diákoknak - SVÁJTÁS UTÁN:
Vacsora után 2-3 órával egyen a gyerek egy almát, egy narancsot, 1-2 túrótortát, joghurtot, egy pohár kefirt, gyümölcslevet, befőttet, zsemlével vagy lepénnyel - ahogy akarja - szintén készüljön előre.
Táplálkozás fiatalabb diákoknak - VACSORA:
Vacsorára jobban illik egy túrós, tejtermékes, zöldséges, gyümölcsös, tojásos étel. Ezek tejes tészta, omlett egy darab sajttal, rakott, vajas szendvics. Este jobb, ha nem adunk zabkását - rosszabbul szívódnak fel.
Vacsora után 30 perccel adjon gyermekének teát, gyümölcslevet vagy kefirt. Ha szereti a tejet, akkor csak egy órával evés után adható be - jobban felszívódik, ha egy.
Édességek a fiatalabb diákok étrendjében:
6-8 teáskanál cukor, 1-2 édesség elég egy napra. Halva, péksütemények és sütemények csak ünnepnapokon - az adag nem haladhatja meg a 2 süteményt vagy a 140 g tortát.
Próbáljon minél kevesebb szénsavas vizet vásárolni a gyerekeknek - irritálja a gyomor és a belek nyálkahártyáját.
Összesít. A 7-9 éves gyermekek menüje napi legyen tejtermékek a túró pedig kalciumforrás. Mivel ebben az időben jelennek meg a gyerekek maradandó fogak. A növekedéshez pedig fehérjére van szüksége - a természetes hús és hal a fehérje fő szállítója.
A megfelelő táplálkozás biztosítja a gyermek normális fejlődését. Mondanunk sem kell, hogy a mai terhelés mellett a tanulónak egyszerűen csak helyesen kell táplálkoznia, a szükséges mennyiségű fehérjét, zsírt, szénhidrátot és vitamint étellel bevinnie.
Vendéglátás
7-10 éves gyermekek számára napi 4-5 étkezés az optimális. Az étkezések közötti szüneteknek körülbelül 3-4 órának kell lenniük.
A 7-10 éves gyermekeknek napi 2400 kcal-ra van szükségük. Ha egy gyerek sportol, 300-500 kcal-val többet kell kapnia.
7-10 éves korban a gyermeknek naponta szüksége van:
csak 80 g fehérje, beleértve az állatokat is - 48 g;
teljes zsír 80 g, beleértve az állatokat - 15 g;
összes szénhidrát 324 g.
A híres táplálkozási szakértő, K.S. Petrovsky szerint az első és a második műszakban tanuló iskolások étrendjének energiaértékének eltérőnek kell lennie.
Az első műszakos tanulók az első reggelinél 20%-ot kapjanak (reggel 8 órakor), 20%-ot a második reggelinél (11 órakor), 35%-ot ebédnél (15 órakor) , és 25% vacsoránál (20 órakor). A második műszakos tanulóknál a reggeli (8.30-kor) szintén 20%, az ebéd (12.30-kor) 35%, a délutáni tea (16.30-kor) - 20%, a vacsora (20.30-kor) - 25%.
A gyermek étrendjében szerepelnie kell:
Zsírok - vaj, tejföl, disznózsír stb. A hús, a tej és a hal rejtett zsírok forrása.
Szénhidrát - rizs, hajdina, burgonya, szőlő, káposzta, görögdinnye, cukor stb.
Fehérjék - hal, bab, sajt, tej, túró stb.
Az első osztályosok étrendjében húsnak és halnak kell lennie - ez egy teljes fehérje, amely szükséges a növekvő szervezet sejtjeinek felépítéséhez. A halak sok foszfort is tartalmaznak, amely szükséges a termelő munkához. idegsejtek mind az agy, mind pedig a jelek továbbítása az izmokhoz
Mivel az első osztályosok látókészüléke óriási túlterhelésnek van kitéve, ne felejtsen el sárgarépát, almát, sárgabarackot, sóskát, paradicsomot és halolajat adni gyermekének a látás megőrzése érdekében.
A gyermek agyának segítése érdekében - ne feledkezzünk meg a májról, tőkehalról, zabpehelyről, rizsről, tojásról, szójából, alacsony zsírtartalmú túróról.
Mert normál működés idegrendszer hasznos baromfihús, sovány marhahús, kemény sajtok.
Tenger gyümölcsei - sok jódot tartalmaznak.
Néhány alapvető élelmiszer napi mennyisége (7-9 éves kor között):
Tej - 600 g
Sajt - 30-40 g
Hús, hal - 100 g
Tojás - 1 db
Olaj - 30 g
Zöld és narancssárga zöldségek 200 g
Paradicsom, bogyós gyümölcsök, káposzta 100 g
Egyéb zöldségek és gyümölcsök 150 g
Burgonya 350 g
Hüvelyesek 10 g
Pékáruk 200 g
Liszt és gabonafélék 60 g
Cukor és édességek 50 g
vitaminok
A vitaminok hiánya a gyermek egészségi állapotának romlásához vezethet. Egy 7-10 éves diáknak naponta kell fogyasztania:
A-vitamin - 1,5 mg, B1-vitamin - 1,4 mg, B2-vitamin - 1,9 mg, B6-vitamin - 1,7 mg,
PP-vitamin - 15 mg, C-vitamin - 50 mg.
Ásványi anyagok - kalcium - 1200 mg; Foszfor - 2000 mg; Magnézium - 360 mg; vas - 10 mg.
Az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézete Vitaminok és Ásványi anyagok Laboratóriuma által végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy iskoláskorúak és serdülőkorúak esetében a vizsgált betegek 20-90%-ánál a vérben és a vizeletben elégtelen B-vitamin-tartalom mutatható ki. hiány C-vitamin, A- és E-vitamin - a gyermekek 10-40%-ában, karotinoidok - 85%-ban.
Csak szorosan figyelheti a babát. A fokozott fáradtság, gyengeség, csökkent teljesítmény a C-, B1-, B2-, B12-, A-, E-vitamin hiányának következménye lehet. Az ingerlékenység és a szorongás a C-, B1-, B6-, B12-, PP- és vitaminhiány következménye lehet. biotin, nagy érzékenység a fertőzésekre - C és A vitaminok, álmatlanság - B6 és PP vitaminok.
A fő "okos" vitaminok a tanuló számára
B1 vitamin. Kenyérrel kerül a szervezetbe, főleg teljes kiőrlésű lisztből, gabonafélékből (feldolgozatlan rizs, zab), hüvelyesekből, húsból.
B2 vitamin. Főleg tejtermékekben található meg.
B6 vitamin. Találhatók finomítatlan szemek gabonafélék, zöld leveles zöldségek, élesztő, hajdina és búzadara, rizs, hüvelyesek.
B12 vitamin. Olyan élelmiszerekben található meg, mint a máj, vese, marhahús, baromfi, hal, tojás, tej, sajt.
A C-vitamin hiánya nagyon gyakori. Lehetséges tünetek C-vitamin hiány - fogínyvérzés, fogvesztés, könnyű zúzódások, gyenge sebgyógyulás, letargia, hajhullás, bőrszárazság, ingerlékenység, általános fájdalmak, depresszió.
Jelentős mennyiségű aszkorbinsav található a növényi termékekben - citrusfélékben, piros kaliforniai paprikákban, zöld leveles zöldségekben, sárgadinnyében, brokkoliban, kelbimbóban, karfiolban és káposztában, fekete és piros ribizliben, paradicsomban, almában, sárgabarackban, őszibarackban, datolyaszilva, tengeri homoktövis, vadrózsa, berkenye, sült burgonya egyenruhában.
A-vitaminban gazdag ételek: máj, sárgarépa, spenót, sütőtök, tojás, hal, túró, tej, zöldsaláta, gyümölcsök (főleg sárgabarack), paradicsom, petrezselyem.
E-vitaminban gazdag élelmiszerek: tej, saláta, búzacsíra, földimogyoró, szójabab és napraforgóolaj.
No és végül.
A Rospotrebnadzor új egészségügyi és higiéniai szabályokat hagyott jóvá a diákok táplálkozására vonatkozóan. Október 1. óta minden iskolában megtiltják az egészségre ártalmas termékek árusítását.
A szabályok szerint az iskolásokat 3,5-4 órás időközönként reggelivel és ebéddel, az iskola utáni programon pedig délutáni uzsonnával kell etetni. Az iskolai étrend túrót, tejet, tésztát, gabonaféléket, burgonyát, friss zöldségeket és gyümölcsöket, húst, baromfit és halat tartalmaz. A tilalom alá tartozott a tükörtojás, gombás ételek, ketchup és majonéz, tejszínes péksütemények, kávé, kvas, füstölt húsok és pácok, chips, rágógumiés karamell, konzerv.
Kedves szülők, hamarosan itt az iskolai szünet. Munkába induláskor ne reménykedjen abban, hogy gyermeke szorgalmasan felmelegíti a borscsot és időben ebédel.
Amikor otthon hagyja gyermekét, legyen realista. Biztosabb lehet abban, hogy a gyermek ehet valamit, ha van kéznél például bogyós syrniki.
További lehetőségek a főtt rizsgolyók zöldség- vagy gyümölcs töltelékkel, cukkinis palacsinta sárgarépával, zöldség- vagy darált hússzeletek, zöldség- és gyümölcsdarabok sokszínű nyársra, töltött paradicsom és paprika, és még sok minden más,
készletezzen aszalt gyümölcsökből (szárított sárgabarack, aszalt szilva, banánchips, datolya, mazsola), joghurt és tej, száraz müzli vagy müzli szeletek formájában.
