पित्त पथरी रोग जो आप नहीं खा सकते। पित्त पथरी रोग के रोगी को कैसे खाएं

पित्त पथरी रोग(लोकप्रिय रूप से पित्त पथरी भी कहा जाता है), विशेष रूप से तेज दर्द की अवधि के दौरान, गंभीर दर्द, मतली, उल्टी के साथ।

रोग की घटना में एक महत्वपूर्ण भूमिका पोषण में त्रुटियों द्वारा निभाई जाती है। बहुत ज्यादा तला हुआ वसायुक्त खानापित्त संबंधी शूल के हमले को भड़का सकता है, प्रभावशीलता के मामले में, आहार बराबर है दवा से इलाज.

पत्थर किससे बने होते हैं?

दूसरों की तुलना में अधिक सामान्य कोलेस्ट्रॉल की पथरी, कैल्शियम की उपस्थिति के साथ, रंजित किया जा सकता है। क्योंकि बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है पित्ताश्मरता. यह "खराब" वसा पशु उत्पादों (लार्ड, वसायुक्त मांस, अंडे की जर्दी), उनका उपयोग सीमित होना चाहिए। अक्सर पित्ताशय की थैली में पत्थरों की उपस्थिति मोटापे के साथ होती है, एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति। एक ही समय में कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों से परहेज करने से शरीर के वजन को कम करने और वाहिकाओं में पट्टिका की मात्रा को कम करने में मदद मिलेगी।

पित्त पथरी रोग के लिए आहार

आंशिक पोषण।यह डॉक्टरों की मुख्य आवश्यकता है, जिससे हेपेटोबिलरी सिस्टम के कामकाज में सुधार होगा। पित्त के ठहराव से बचने के लिए इसके निरंतर बहिर्वाह की आवश्यकता होती है। भोजन केवल उत्तेजक है जो ग्रहणी में इसकी रिहाई को बढ़ावा देता है। भोजन के बीच लंबे अंतराल में पित्त गाढ़ा हो जाता है, यदि कोई गड़बड़ी, सूजन है, तो यह पथरी बनने का कारण बन सकता है। आपको अपने लिए 6 भोजन, 3 मुख्य और 3 छोटे स्नैक्स व्यवस्थित करने होंगे।

तैयार भोजन गर्म होना चाहिए।उच्च और निम्न दोनों तापमान पित्त संबंधी शूल के हमले को ट्रिगर कर सकते हैं। यहां तक ​​कि एक ही उत्पाद, लेकिन अलग-अलग तापमान पर, शरीर पर विपरीत प्रभाव डाल सकते हैं। गर्म दूध राहत देगा, जबकि ठंडा दूध हालत खराब कर सकता है।

अंतिम भोजन होना चाहिए सोने से 2 घंटे पहलेअनिवार्य रूप से पचने योग्य उत्पाद। नींद के दौरान बहुत सारा पित्त बनता है, अगर आप सोने से पहले कई घंटे तक खाना नहीं खाते हैं, तो इससे कंजेशन बढ़ जाएगा। इसलिए रात में एक गिलास दूध या ताजा केफिर सबसे अच्छा उपाय होगा।

नमक।तीव्रता के दौरान, आहार से बाहर करें या कम करें। प्रति दिन 8 ग्राम नमक की अनुमति है।

कैलोरी. जब तक कोई व्यक्ति मोटा न हो, कैलोरी प्रतिबंध पर विचार नहीं किया जाना चाहिए। भोजन पूर्ण होना चाहिए। यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो अपने वसा का सेवन कम करें सरल कार्बोहाइड्रेट.

चलते-फिरते नहीं खा सकते. खराब चबाया हुआ भोजन पेट, ग्रहणी में जलन पैदा करता है और पचने में अधिक समय लेता है।

महत्वपूर्ण! पित्त पथरी रोग के साथ उपवास करना सख्त वर्जित है। दुर्लभ भोजन पित्त के गाढ़ेपन, रेत की वर्षा में योगदान देता है।

पित्त पथरी रोग के लिए ऊर्जा की आवश्यकता

सामान्य वजन वाले व्यक्ति में कैलोरी की मात्रा 2500-3000 किलो कैलोरी होती है। आहार में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए, लेकिन उनका अनुपात थोड़ा भिन्न होता है।

गिलहरी- गणना 1.5 ग्राम प्रति किलोग्राम द्रव्यमान है, कुल राशि प्रति दिन 100 ग्राम है। स्रोत मछली, दुबला मांस, फलियां, नट, पनीर हो सकता है।

कार्बोहाइड्रेट- 3.5-4 ग्राम / किग्रा, राशि प्रति दिन 350-400 से अधिक नहीं होनी चाहिए। जटिल कार्बोहाइड्रेट को प्राथमिकता दी जाती है: अनाज, ड्यूरम पास्ता, कल की रोटी। कोलेलिथियसिस के लिए आहार थोड़ी मात्रा में चीनी, शहद, जैम की अनुमति देता है। साधारण कार्बोहाइड्रेट उनकी कुल मात्रा का 25% होता है।

वसा- इनकी खपत को घटाकर 80 ग्राम प्रतिदिन करने की जरूरत है। सामान्य तौर पर, उन्हें आहार से बाहर नहीं किया जा सकता है। चूंकि यह कोशिकाओं की संरचना में एक महत्वपूर्ण तत्व है, स्टेरॉयड हार्मोन का अग्रदूत। लेकिन इसका उपयोग करना बेहतर है वनस्पति तेल(जैतून, अलसी, सूरजमुखी), वे पित्त के स्राव में योगदान करते हैं, कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाते हैं। डेयरी वसा सावधानी के साथ प्रयोग किया जाता है, अगर यह केफिर है, तो ताजा, खट्टा नहीं। कम मात्रा में दूध, पनीर, किण्वित पके हुए दूध की अनुमति है। ठोस पशु वसा केवल नुकसान पहुंचाएगा, इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मक्खनअनाज, सूप में जोड़कर कम मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

पत्थरों के गठन को रोकने के लिए पानी आवश्यक है। दैनिक मानदंड 2-2.5 लीटर है। क्षारीय खनिज पानी (बोरजोमी, लुज़ांस्का) एक अच्छा परिणाम देते हैं। ये पित्त को गाढ़ा होने से रोकते हैं।

उत्पाद युक्त मैग्नीशियम लवणपित्त स्राव पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मैग्नीशियम चिकनी मांसपेशियों को आराम देता है, जिससे छोटे पत्थरों और रेत को छोड़ने में आसानी होती है। इस ट्रेस तत्व के बहुत सारे हिस्से में साबुत अनाज की रोटी, दलिया, अनाज, चोकर, कच्ची सब्जियां(खाना पकाने के दौरान मैग्नीशियम नष्ट हो जाता है)।

पित्त पथरी रोग के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ

व्यंजन को ओवन में उबाला या स्टीम किया जाना चाहिए। तलने की सिफारिश नहीं की जाती है।

मांस वसायुक्त किस्में, बत्तख, हंस, वसा को बाहर रखा गया है। ऑफल भी कोलेस्ट्रॉल से भरपूर होता है: यकृत, गुर्दे, हृदय। स्मोक्ड, नमकीन मांस या लार्ड, बेकन खाना मना है।

सॉसेज उत्पादों, रचना में सॉसेज में हानिकारक पदार्थ होते हैं।

मांस या मछली के शोरबा को सब्जी शोरबा से बदलें। यदि आप सूप या बोर्स्ट पकाते हैं, तो उस पानी को निकाल दें जिसमें मांस पकाया गया था। तैयार डिश में उबला हुआ चिकन या बीफ का एक टुकड़ा डालें।

नमकीन, नमकीन, मसालेदार भोजन, डिब्बा बंद भोजन।

चिकन की जर्दीकोलेस्ट्रॉल का स्रोत है। उन्हें बाहर करने की आवश्यकता है, प्रोटीन निषिद्ध नहीं है।

ताजा बेक्ड बेकरी उत्पाद, पफ, पाई, बन्स, इन उत्पादों का उपयोग अगले दिन करना बेहतर होता है।

जितना हो सके मिठाई सीमित करें, खासकर क्रीम, चॉकलेट के साथ।

पनीर की फैटी किस्में, घर का बना खट्टा क्रीम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है, इसलिए उन्हें कम कैलोरी समकक्षों के साथ बदला जा सकता है।

खट्टे फल, कुछ सब्जियां (पालक, मूली, लहसुन) शरीर को "अम्लीकृत" करती हैं, जिससे पथरी बनने के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनती हैं।

मीठे कार्बोनेटेड पेय न केवल पित्त प्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, बल्कि पेट, आंतों को भी परेशान करते हैं, सूजन का कारण बनते हैं, इसलिए उन्हें कोलेलिथियसिस के लिए आहार में प्रतिबंधित किया जाता है।

उत्पाद जिन्हें मेनू में जोड़ा जा सकता है

कोलेलिथियसिस के लिए पोषण काफी विविध है, उत्पादों का एक सेट आपको लगभग किसी भी व्यंजन को पकाने की अनुमति देता है, या इसे एक समान, अधिक उपयोगी के साथ बदल देता है।

1. दलिया आहार का आधार है, ये स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट हैं, ऊर्जा का स्रोत हैं। किसी भी अनाज की अनुमति है। यह उबले हुए मांस के साथ या दूध और मक्खन के टुकड़े के साथ कुरकुरे दलिया हो सकता है।

2. सूप सब्जी का शोरबा होना चाहिए। तैयार सूप में, एक दिन पहले पका हुआ मांस, उबली हुई मछली या चिकन मीटबॉल डालने की अनुमति है।

3. मांस व्यंजन मेनू में विविधता ला सकते हैं। चिकन, टर्की, खरगोश, लीन बीफ को उबालकर, स्टीम करके या ओवन में रखना चाहिए। इन उत्पादों का उपयोग गोभी के रोल, मीटबॉल, मीटबॉल, चॉप के लिए किया जाता है, या बस उबला हुआ खाया जाता है। त्वचा और tendons, उप-उत्पादों का उपयोग नहीं किया जाता है।

4. मछली खानास्वस्थ वसा होते हैं। मछली को ओवन में बेक किया जाता है, सूफले या कटलेट तैयार किए जाते हैं।

5. प्रोटीन ऑमलेट, बिना जर्दी वाला उबला अंडा।

6. रोटी और पेस्ट्री कल की होनी चाहिए, अधिमानतः राई के आटे से।

7. डेयरी उत्पादों का ताजा सेवन करना चाहिए, पनीर, कम वसा वाले खट्टा क्रीम, दूध, दही की भी अनुमति है। आप मिठाइयों की तैयारी में इन उत्पादों का उपयोग करके मेनू में विविधता ला सकते हैं। कोलेलिथियसिस के लिए एक आहार पनीर पुलाव, मफिन, पकौड़ी, सूफले के उपयोग की अनुमति देता है, इससे चीनी की कमी को दूर करने में मदद मिलेगी।

8. फल और सब्जियां आहार का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। सलाद, बेक्ड या उबला हुआ, प्यूरी या क्रीम सूप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। फल जेली, जेली, जैम, मार्शमैलो, मुरब्बा के लिए एक अच्छा आधार है। थोड़ी मात्रा में शहद मिठाइयों को मीठा करने में मदद करेगा।

9. चाय कमजोर होनी चाहिए, दूध से संभव है। जंगली गुलाब, कॉम्पोट्स, जूस के पित्त काढ़े पर अच्छा प्रभाव।

पित्त पथरी रोग के लिए आहार में विटामिन

शरीर में विटामिन चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, क्योंकि उनमें से कुछ की कमी से पित्त पथरी का निर्माण होता है। यह मूल कारण नहीं है, लेकिन हाइपोविटामिनोसिस पित्त पथरी रोग के अधिक तेजी से विकास में योगदान देता है। उसी समय, पर्याप्त मात्रा - पित्त की संरचना को सामान्य करता है, इसे पतला करता है।

विटामिन सीकरंट, खट्टे फल, पालक, गोभी में पाया जाता है। यदि शरीर को भोजन के साथ इसकी अपर्याप्त मात्रा प्राप्त होती है, तो आप अपने चिकित्सक से पहले से परामर्श करने के बाद, दवा को किसी फार्मेसी में खरीद सकते हैं। इससे पथरी बनने का खतरा कम हो जाएगा।

विटामिन ईपित्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, माइक्रोकिरकुलेशन में सुधार करता है, कोशिकाओं को विषाक्त प्रभाव से बचाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए आवश्यक है। यह शरीर में नहीं बनता है, यह भोजन के साथ आता है: जैतून, सूरजमुखी का तेल, नट, बीज, सोयाबीन।

कोलीन(विटामिन बी 4) पत्थरों के निर्माण को रोकता है, इसमें लिपोट्रोपिक प्रभाव होता है। खुराक और आवेदन की विधि केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जा सकती है।

पित्त पथरी रोग के तेज होने के साथ, यह सिफारिश की जाती है:

जब अतिरंजना की अवधि की बात आती है तो कुछ विशेषताएं होती हैं। चूंकि अधिकतम शिथिलता है, सूजन है, अंग को तेजी से ठीक होने में मदद करने के लिए आराम सबसे अच्छी चीज है।

1. पहले दिन भोजन से परहेज करने की सलाह दी जाती है, ताकि पित्ताशय की थैली को फिर से उत्तेजित न करें। इसे पानी, कॉम्पोट्स, गुलाब के शोरबा का उपयोग करने की अनुमति है।

3. मांस, मछली, ब्रेड को किसी भी रूप में कई दिनों तक बाहर रखा जाता है।

4. नमक की मात्रा 6 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

5. क्षारीय का खूब सेवन करें खनिज पानी.

नमूना मेनू:

नाश्ता: 220 ग्राम दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, आप 5 ग्राम मक्खन, आधा चम्मच शहद, कल की रोटी का 1 टुकड़ा - 25 ग्राम, एक गिलास गुलाब का शोरबा मिला सकते हैं।

स्नैक: पनीर के साथ आलसी पकौड़ी 200 ग्राम, किशमिश के साथ 3 croutons 50 ग्राम।

दोपहर का भोजन: 250 ग्राम सेंवई के साथ सब्जी शोरबा सूप, चिकन ब्रेस्टउबला हुआ 80 ग्राम, जैतून का तेल के साथ ताजा सब्जी का सलाद।

स्नैक: पके हुए सेब को शहद के साथ और अखरोट- 230 ग्राम।

रात का खाना: चावल दलिया 150 ग्राम, चुकंदर का सलाद, टमाटर और मिर्च के साथ ओवन में पके हुए मछली - 130 ग्राम, कल की रोटी 20 ग्राम, कमजोर चाय।

सोने से 2 घंटे पहले - एक गिलास दही या दूध।

पनीर पुलावकेले के साथ

आपको 500 ग्राम कम वसा वाला पनीर लेने की जरूरत है। आप इसे किसी स्टोर या घरेलू बाजार में खरीद सकते हैं, लेकिन तब इसकी वसा की मात्रा अधिक हो सकती है। एक छलनी के माध्यम से पीसें, 2 अंडे, 5 बड़े चम्मच मैदा डालें। एक पके केले को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी में पीस लें, परिणामी द्रव्यमान के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें, दही का आटा डालें, पकने तक (40 मिनट) ओवन में डालें। गर्म सेवन करें।

एक प्रकार का अनाज के साथ कटलेट

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस खुद बनाना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस, थोड़ा नमक बनाने के लिए चिकन पट्टिका (300 ग्राम) को पीस लें। मांस में उबला हुआ एक प्रकार का अनाज (7 बड़े चम्मच) डालें, मिलाएँ। अंडे की सफेदी को थोड़ा फेंटें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से, छोटी गेंदों को रोल करें, एक चिकनाई वाले रूप में डालें। पन्नी के साथ शीर्ष को कवर करें। 30 मिनट सेंकना। ठंडा अवश्य करें, क्योंकि गर्म भोजन से रोग और भी बढ़ सकता है।

पित्त पथरी रोग के लिए आहार अच्छा परिणामयदि आप डॉक्टर की सभी सिफारिशों का पालन करते हैं।

न केवल अनुमत खाद्य पदार्थों का उपयोग करना आवश्यक है, बल्कि खाना पकाने की विधि, पकवान का तापमान, भोजन की संख्या और आवृत्ति को भी ध्यान में रखना चाहिए। व्यक्तिगत विशेषताएं भी हैं। उत्पाद अधिकांश लोगों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जा सकता है, लेकिन इसका कारण हो सकता है असहजता, बढ़त दर्द सिंड्रोम. सामान्य निषिद्ध सूची के अलावा, एक व्यक्ति को उस भोजन से बचना चाहिए जो उसके लिए उपयुक्त नहीं है। आप अपने दम पर आहार नहीं चुन सकते हैं, इसके लिए डॉक्टर से सहमत होना चाहिए।

गैल्स्टोन रोग उन बीमारियों को संदर्भित करता है जिनके लिए जीवनशैली में भारी बदलाव की आवश्यकता होती है। रोगी को न केवल बुरी आदतों को छोड़ना चाहिए और गंभीर को पूरी तरह से समाप्त करना चाहिए शारीरिक व्यायाम, लेकिन कुछ "निषिद्ध" खाद्य पदार्थों के उपयोग को सीमित करके अपने आहार का पुनर्निर्माण भी करें।

पित्त पथरी रोग के लिए आहार एक संपूर्ण उपचार पद्धति है: यह तीव्र को कम करने में मदद करेगा दर्द, सस्पेंड भड़काऊ प्रक्रियाएंऔर पित्त के स्राव को उत्तेजित करता है। रोगी की व्यापक जांच के बाद ही किसी विशेषज्ञ द्वारा एक निश्चित प्रकार का पोषण निर्धारित किया जाना चाहिए।

मानव स्वास्थ्य और जीवन शैली की स्थिति के आधार पर पित्त की संरचना भिन्न हो सकती है। कैल्शियम लवण, कुछ प्रकार के अमीनो एसिड, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन आदि जैसे तत्वों के साथ अतिसंतृप्ति इस तथ्य की ओर ले जाती है कि वे अवक्षेपित होते हैं, जमा होते हैं, जिससे घने निर्माण होते हैं - पत्थर। इससे पित्त का ठहराव या संक्रमण, सूजन प्रक्रिया, लिपिड चयापचय संबंधी विकार भी हो सकते हैं।

पित्त नलिकाओं या मूत्राशय में पथरी के कारण रोगी को गंभीर परेशानी होती है: गंभीर दर्ददाहिनी ओर, पीलिया, सामान्य भलाई में गिरावट। उचित उपचार के बिना, पित्त पथरी रोग जटिलताओं को जन्म दे सकता है। एक उपेक्षित बीमारी को चिकित्सा और अन्य गैर-आक्रामक तरीकों से ठीक नहीं किया जा सकता है, यहां सर्जिकल हस्तक्षेप की आवश्यकता होगी।

रोग के कारण और जोखिम कारक

पित्ताशय की थैली में पत्थरों के जमा होने के मुख्य कारणों में शामिल हैं:

• पित्त की बढ़ी हुई लिथोजेनेसिटी। यह संपत्ति पत्थरों में बसने की क्षमता को दर्शाती है;
• पित्त का ठहराव;
• संक्रामक और भड़काऊ प्रक्रियाएं।

ऐसे परिवर्तनों के लिए लोगों के कौन से समूह सबसे अधिक संवेदनशील हैं? जोखिम कारकों में शामिल हैं:

• महिला (महिलाएं पित्त नलिकाओं और मूत्राशय के रोगों के लिए अतिसंवेदनशील होती हैं);

  

• रक्त में शर्करा और कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर;
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना की अवधि;

  

• शरीर के वजन में तेज कमी;
• वृद्धावस्था;

  

• लंबे समय तक पैरेंट्रल श्वास;
• हार्मोनल ड्रग्स लेना।

  

नैदानिक ​​अभिव्यक्तियाँ

अधिकांश मुख्य कारणपित्ताशय की थैली की उन्नत बीमारियों की संख्या में वृद्धि यह है कि रोगी अक्सर साइड दर्द को नजरअंदाज कर देते हैं और विशेषज्ञों की मदद नहीं लेते हैं। निम्नलिखित कारण बीमारी की उपस्थिति का संकेत देते हैं:

यदि ऊपर सूचीबद्ध लक्षणों में से कम से कम एक लक्षण देखा जाता है, तो बेहतर है कि जोखिम न लें और व्यापक परीक्षा के लिए किसी विशेषज्ञ से संपर्क करें।

महत्वपूर्ण! बीमारी के लक्षणों में से एक को देखते हुए, आपको इंटरनेट या पुरानी नोटबुक पर व्यंजनों की तलाश नहीं करनी चाहिए। पारंपरिक औषधिपथरी के खिलाफ। स्व-औषधि न करें, क्योंकि इससे समय बर्बाद हो सकता है जिस पर खर्च किया जा सकता है प्रभावी चिकित्साएक विशेषज्ञ की देखरेख में, और रोग के तेज होने का कारण बनता है।

आहार जोखिम कारक

सामान्य जोखिम कारक जो पित्त पथरी रोग के गठन का कारण बन सकते हैं, ऊपर वर्णित किया गया है। लेकिन आहार भी हैं, जो सीधे पोषण से संबंधित हैं। पत्थरों का निर्माण हो सकता है:

• ठूस ठूस कर खाना;

  

• आहार में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की कमी। बहुत से लोग मानते हैं कि वजन कम करने और स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए, आहार (सूअर का मांस, मक्खन और वनस्पति तेल, नट्स, एवोकाडो, लार्ड, आदि) से "वसायुक्त" खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है। लेकिन यह एक गंभीर गलत धारणा है। आहार में वसायुक्त खाद्य पदार्थों की पर्याप्त सामग्री के बिना, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के एक स्थिर स्तर, संवहनी स्वास्थ्य, सामान्य वजन की कल्पना करना असंभव है;
• आहार में बड़ी मात्रा में लस, स्टार्च (पास्ता, मीठे पेस्ट्री, ब्रेड, अनाज);

  

• विटामिन ए की कमी;
• आहार में सब्जियों की एक छोटी मात्रा। सब्जियां हैं सबसे सबसे अच्छा स्रोतफाइबर। साथ ही ये पेट को अच्छे से भरते हैं और भूख की भावना को खत्म करते हैं। आपकी प्लेट बनाने की सिफारिश की जाती है ताकि इसकी आधी सामग्री सब्जियां हों;

  

• आहार में बड़ी संख्या में परिष्कृत और गंधहीन खाद्य पदार्थ। यह संपूर्ण खाद्य पदार्थों (अतिरिक्त कुंवारी तेल, खेत का मांस, पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद) को वरीयता देने के लायक है।

  

खान-पान में गलतियां न सिर्फ मोटापे का कारण बन सकती हैं, बल्कि गंभीर बीमारियों का भी कारण बन सकती हैं। यह एक बार फिर पित्त पथरी रोग की पुष्टि करता है।

आहार मूल बातें

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, रोगी की व्यापक जांच के बाद ही आहार विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाता है। उसके लिए एक व्यक्तिगत पोषण योजना का चयन किया जाता है, जो उसके शरीर में महत्वपूर्ण मैक्रो- और सूक्ष्म पोषक तत्वों की सामग्री पर निर्भर करता है। लेकिन पित्त पथरी रोग के लिए आहार के सार्वभौमिक सिद्धांत भी हैं।

1. बार-बार भोजन करना। छोटे हिस्से में दिन में 4-5 बार खाने की सलाह दी जाती है। सबसे पहले, ऐसे . के साथ भिन्नात्मक पोषणरोगी को कभी भी भूख नहीं लगेगी, और इसलिए वह अधिक खा लेता है। दूसरे, प्रत्येक भोजन पित्त की रिहाई के लिए एक प्रकार का प्रोत्साहन है, जो इसके ठहराव का विरोध करता है। अंत में, छोटे हिस्से पेट में भारीपन और दर्द की भावनाओं से बचने में मदद करते हैं।

   

2. ढेर सारा पानी। स्वस्थ लोगों के लिए भी प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर पानी महत्वपूर्ण है। रोगी जितना अधिक पानी पीता है, पित्त की सांद्रता उतनी ही कमजोर होती जाती है। और यह पत्थरों के निर्माण का विरोध करता है।

   

3. तले हुए खाद्य पदार्थों के सेवन पर प्रतिबंध या आहार से उनका पूर्ण बहिष्कार। तलना नहीं, बल्कि उबालना, सेंकना, भाप देना उचित है। यह बहुत अधिक उपयोगी है, क्योंकि वनस्पति तेल में तलने के दौरान खतरनाक कार्सिनोजेन्स बनते हैं।

   

4. कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन में उच्च खाद्य पदार्थों का बहिष्कार। इनमें फास्ट फूड, पेस्ट्री, कुछ सुविधाजनक खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

   

5. तेज कार्बोहाइड्रेट (अनाज, पेस्ट्री, कुछ फल, चीनी, आदि) का बहिष्कार वे रक्त शर्करा और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं, भूख की भावना को खत्म नहीं करते हैं और स्राव के ठहराव का कारण बनते हैं।

   

6. आहार संवर्धन ताजा सब्जियाँफाइबर से भरपूर। सब्जियों के फायदों के बारे में ऊपर बताया जा चुका है।

   

7. कम से कम प्रसंस्करण से गुजरने वाले संपूर्ण खाद्य पदार्थों का सेवन करना।
8. कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन (वसायुक्त पनीर, पनीर, वैरनेट, केफिर, आदि) वे पर्यावरण में अधिक क्षारीय पक्ष में बदलाव में योगदान करते हैं।

   

9. ठंडे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का सेवन सीमित करें, क्योंकि वे पेट में परेशानी पैदा कर सकते हैं।
10. मसालेदार, अत्यधिक नमकीन, यानी वह सब कुछ जो पित्ताशय की थैली में जलन पैदा कर सकता है।

    

ये बुनियादी नियम हैं कि यहां तक ​​कि स्वस्थ लोगअगर आप खुद को बीमारियों से बचाना चाहते हैं। लेकिन पित्त पथरी के रोगियों के लिए, ये सिद्धांत आवश्यक शर्तें हैं जिन्हें टाला नहीं जा सकता है।

यह दिलचस्प है! पिछले 15-20 वर्षों से, दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ सक्रिय रूप से वसा के बारे में शिकायत कर रहे हैं और उन्हें इसका कारण बता रहे हैं। अग्रवर्ती स्तररक्त कोलेस्ट्रॉल, घनास्त्रता, मोटापा और अन्य रोग। अब अध्ययनों का एक बड़ा पूल आयोजित किया जा रहा है जो साबित करता है कि स्वस्थ पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, जो मांस, मछली, अंडे, डेयरी उत्पादों, सब्जियों में पाए जाते हैं, न केवल मानव स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, बल्कि वजन घटाने में भी योगदान करते हैं, भलाई में सुधार, आदि।

अंक द्वारा राशन

यह क्या है, इस प्रश्न का सबसे सटीक उत्तर देने के लिए कई मुख्य बिंदुओं पर आहार पर विचार करें।

खुराक

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, रोगी आंशिक रूप से (दिन में 4-5 बार) और छोटे हिस्से में खाता है। एक ही समय में खाने की सलाह दी जाती है, एक प्रणाली विकसित करें।

इस आहार में कैलोरी में कमी की आवश्यकता नहीं होती है। बार-बार भोजन पित्त के अधिक सक्रिय उत्सर्जन में योगदान देता है, कब्ज को रोकता है। इसके अलावा, अधिक खाने, अप्रिय सूजन का जोखिम काफी कम हो जाता है।

खाद्य प्रसंस्करण

भोजन का तापमान

भोजन का तापमान इष्टतम होना चाहिए और असुविधा का कारण नहीं होना चाहिए। बहुत गर्म या बहुत ठंडे व्यंजनों को बाहर करने की सिफारिश की जाती है।

नमक

आदर्श रूप से, कई डॉक्टर सलाह देते हैं कि आप अपने भोजन को पूरी तरह से नमकीन बनाना बंद कर दें। नमक शरीर में द्रव प्रतिधारण को बढ़ावा देता है, एडिमा का निर्माण करता है। लेकिन हर कोई रोज ताजा खाना नहीं खा सकता। यही कारण है कि कुछ प्रतिबंधों को लागू करना आवश्यक है - प्रति दिन 10 ग्राम से अधिक नहीं।

पानी

पानी की न्यूनतम मात्रा जो आपको प्रतिदिन पीने की आवश्यकता है वह 1.5-2 लीटर है। इस राशि में जूस, चाय, कॉफी और अन्य पेय शामिल नहीं हैं। रक्त शर्करा को कम करने और अत्यधिक इंसुलिन उत्पादन को रोकने के लिए शर्करा वाले सोडा, कुछ फलों के रस को पूरी तरह से समाप्त करने की सिफारिश की जाती है।

इतनी मात्रा में पानी पीना मुश्किल है, इसे थोड़ी मात्रा में नींबू के रस या अदरक के साथ विविध किया जा सकता है।

शराब

शराब निषिद्ध उत्पादों में से एक है, जिसके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी। बीमारियों के न होने पर भी इसे छोड़ देना चाहिए। कोलेलिथियसिस के साथ, मादक पेय शूल, सूजन और ऐंठन को भड़का सकते हैं। यह, बदले में, गंभीर दर्द और परेशानी की ओर जाता है।

इसके अलावा, मादक पेय अक्सर बर्फ के साथ परोसे जाते हैं, जो भलाई को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।

टिप्पणी! प्रयोग करना मादक पेय- केवल एक ही नहीं बुरी आदत, जिसे कोलेलिथियसिस के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। दिन में देर से खाने, अधिक खाने, तंबाकू छोड़ने की जोरदार सिफारिश की जाती है।

"निषिद्ध" और "अनुमति": आहार पर क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं

पित्त पथरी रोग के लिए आहार में काफी गंभीर प्रतिबंध शामिल हैं। इसलिए, प्रत्येक रोगी को अनुमत और निषिद्ध उत्पादों की सूची जानने की आवश्यकता है।

	किराना सूची
आप क्या खा सकते हैं	पूरे मांस (सूअर का मांस, बीफ, टर्की, चिकन, आदि); पनीर; पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद (केफिर, खट्टा क्रीम, वैरनेट, पनीर, आदि); समुद्र या नदी की मछली; अंडे (प्रति दिन 3-4 टुकड़े तक); मक्खन; अनाज (सीमित मात्रा में); सब्जियां (हर भोजन के साथ); राई साबुत अनाज की रोटी, चोकर या कुरकुरा; पागल; चाय, कॉफी, फलों का रस (बाद वाला - सीमित मात्रा में); फल; जामुन; स्टार्च और सूरजमुखी के तेल के अतिरिक्त हैम, सॉसेज; मशरूम; शाकाहारी या मांस सूप; जतुन तेल; साबुत अनाज पास्ता (अधिमानतः कम लस); शकरकंद; समुद्री शैवाल
क्या नहीं खाना चाहिए	सालो; फास्ट फूड; तले हुए खाद्य पदार्थ; अत्यधिक नमकीन, चटपटा और मसालेदार भोजन और व्यंजन; फलियां; आवश्यक तेलों (मूली, लहसुन, प्याज, आदि) की उच्च सामग्री वाली सब्जियां; परिष्कृत सूरजमुखी और अन्य वनस्पति तेल; पेस्ट्री, बेकरी उत्पाद, सफेद ब्रेड; उच्च स्टार्च वाली सब्जियां (आलू); अर्ध - पूर्ण उत्पाद; चीनी; सोरेल; पालक; शराब; कार्बोनेटेड मीठे पेय; स्मोक्ड उत्पाद (सॉसेज, मछली); मसाले; सुशी रोल्स; सफेद या ब्रसेल्स स्प्राउट्स; ऑफल।

यह उन खाद्य पदार्थों की एक बुनियादी सूची है जिनका इस तरह के आहार में सेवन किया जा सकता है या नहीं किया जा सकता है। केवल एक विशेषज्ञ ही आपके लिए सटीक आहार तैयार करेगा।

सफल उपचार के लिए आहार का अनुपालन मुख्य शर्त है

आहार संख्या 5 - एक आपातकालीन उपाय?

आहार संख्या 5 - पोषण की एक निश्चित शैली, जिसका उपयोग 5-7 दिनों के लिए पित्त पथरी की बीमारी को दूर करने के लिए किया जाता है। इस तरह के आहार का लंबे समय तक पालन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है: गंभीर खाद्य प्रतिबंधों से मैक्रो- और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।

आहार सिद्धांत #5

डाइट नंबर 5 को सच में कहा जा सकता है आपातकालीन उपाय, चूंकि इसका उपयोग केवल चरम मामलों में किया जाता है: पित्त पथरी रोग के लक्षणों में वृद्धि के साथ, दाहिनी ओर दर्द में वृद्धि, गंभीर मतली और उल्टी। इस पोषण के मुख्य सिद्धांत निम्नलिखित बिंदु हैं:

महत्वपूर्ण! आहार संख्या 5 - केवल एक अस्थायी उपाय, जिसका उद्देश्य रोग के लक्षणों को कम करना है। यदि आप बदतर महसूस करते हैं तो आपको इस तरह के आहार में 2-3 सप्ताह से अधिक नहीं रहना चाहिए - इसका सहारा लेना बेहतर है शल्य चिकित्सा संबंधी व्यवधानया गंभीर चिकित्सा।

मेनू उदाहरण

नीचे मेनू के उदाहरण दिए गए हैं जिन पर आप आहार बनाते समय ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। लेकिन उत्पादों, व्यंजनों और उनकी मात्रा की सूची केवल एक विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित की जाती है।

1 मेनू विकल्प

भोजन	व्यंजन के प्रकार
पहला नाश्ता	100 ग्राम ताजा पनीर 9%, 150 ग्राम दलिया पानी में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल, बिना चीनी के चाय।
दूसरा नाश्ता	एक सेब या एक गिलास केफिर।
रात का खाना	मध्यम कटोरी सब्जी का सूप, 150 ग्राम उबली हुई फूलगोभी, उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट या बीफ पट्टिका।
दोपहर की चाय	1-2 साबुत अनाज की ब्रेड के साथ एक गिलास हर्बल चाय।
रात का खाना	2-3 मध्यम उबले आलू, 150 ग्राम ओवन या उबली हुई मछली, सब्जी सलाद (टमाटर, खीरा, जड़ी बूटी, एवोकाडो) में पके हुए।

दूसरा मेनू विकल्प

भोजन	व्यंजन के प्रकार
पहला नाश्ता	150 ग्राम सूजी थोड़े से जैतून के तेल के साथ, तले हुए अंडे या 2 प्रोटीन से तले हुए अंडे और 1 जर्दी, बिना चीनी के चाय।
दूसरा नाश्ता	एक गिलास केफिर या दूध, राई की रोटी का एक टुकड़ा।
रात का खाना	थोड़े से जैतून के तेल, उबले हुए मांस या चिकन कटलेट, सलाद के साथ 150 ग्राम एक प्रकार का अनाज दलिया खट्टी गोभीऔर गाजर।
दोपहर की चाय	पनीर का हलवा (एक ब्लेंडर में पनीर को पीस लें या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें)।
रात का खाना	2-3 आलू प्यूरी, 100 ग्राम उबला हुआ चिकन, दूध या चाय

3 मेनू विकल्प

भोजन	व्यंजन के प्रकार
पहला नाश्ता	बिना तेल के 150 ग्राम गाजर पुलाव, 1 प्रोटीन, दूध वाली चाय या हर्बल चाय
दूसरा नाश्ता	150 ग्राम एक प्रकार का अनाज या दलिया थोड़े से जैतून के तेल के साथ।
रात का खाना	लीन बोर्स्ट (आप लीन बीफ़ मिला सकते हैं) चाय।
दोपहर की चाय	एक गिलास केफिर, 1-2 रोटियां।
रात का खाना	उबला हुआ बीफ या चिकन ब्रेस्ट, वेजिटेबल सलाद (टमाटर, खीरा, एवोकाडो, साग)।

गाजर पुलाव - स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट दोनों!

एक नोट पर! जैतून का तेल अक्सर मेनू में दिखाई देता है। अपरिष्कृत, बिना गंध वाला जैतून का तेल चुनना महत्वपूर्ण है उच्च गुणवत्ता. केवल यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य कर सकता है, संवहनी स्वर बढ़ा सकता है।

आहार की आवश्यकता

आहार एक प्रणाली है जिसका पालन करने के लिए अनुशासित होना चाहिए। मेनू में कोई भी उल्लंघन सभी प्रयासों को निष्प्रभावी कर देगा। हालांकि, अगर आप ईमानदारी से आहार का पालन करते हैं, तो यह आपके स्वास्थ्य में गंभीरता से सुधार कर सकता है।

प्रति सकारात्मक परिणामआहार प्रतिबंधों में शामिल हैं:

• नए पत्थरों के निर्माण को रोकें;
• पाचन का सामान्यीकरण;
• कब्ज, मतली और उल्टी की समस्या का समाधान;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल और शर्करा के स्तर को कम करना;
• द्रवीकरण और पित्त का उत्सर्जन;
• लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास की सक्रियता;
• वजन घटना;
• नींद का सामान्यीकरण;
• दाहिनी ओर दर्द का सुस्त होना, आदि।

यह कोलेलिथियसिस के लिए आहार का पालन करने की आवश्यकता की व्याख्या करता है। यदि पोषण की चिकित्सीय शैली का पालन नहीं किया जाता है, तो इसके निम्नलिखित परिणाम हो सकते हैं:

• अल्सर;
• अग्नाशयशोथ;
• शूल और पेट दर्द;
• लगातार मतली और उल्टी;
• नए पत्थरों का निर्माण, आदि।

मैग्नीशियम की भूमिका

मानव शरीर में मैग्नीशियम की भूमिका को कम करके नहीं आंका जा सकता है: यह चयापचय को सामान्य करता है, संवहनी स्वर बढ़ाता है, संचरण में सक्रिय भाग लेता है आंतरिक अंगतंत्रिका आवेगों, इंसुलिन स्राव आदि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कोलेलिथियसिस में रक्त में मैग्नीशियम सामग्री की निगरानी करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

मैग्नीशियम में पाया जाता है:

• पागल;
• फलियां;
• अनाज;
• गोभी, आदि

आपको इन उत्पादों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए: उदाहरण के लिए, कई अनाजों में बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर और वजन बढ़ाने की प्रवृत्ति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। लेकिन इसमें थोड़ी मात्रा में एक प्रकार का अनाज, बादाम या बीन्स शामिल करना आवश्यक है।

वीडियो - कोलेलिथियसिस के साथ, आहार

पित्त पथरी रोग आहार शुरू करने का एक कारण है, क्योंकि इस मामले में पित्त के घनत्व की संरचना और डिग्री में परिवर्तन से बचना संभव होगा। आहार में बदलाव के महत्व के बावजूद, यह एकमात्र शर्त से दूर है, क्योंकि दवाओं का उपयोग भी चिकित्सा में एक महत्वपूर्ण कदम है। हालांकि, कम से कम 50% सफलता आहार को दी जाती है।

आहार मानदंड

कोलेलिथियसिस के साथ आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, इसके बारे में बात करने से पहले, मैं आहार के मुख्य लक्ष्य पर ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा। यह प्रदान करने के बारे में है अच्छा पोषण, जो सीमित वसा के साथ इष्टतम मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति की विशेषता होगी। यह प्रस्तुत उपायों के पालन के कारण है कि यह एक साथ तीन लक्ष्यों को प्राप्त करता है जो रोग के उपचार के लिए महत्वपूर्ण हैं।

विशेषज्ञ बताते हैं कि आहार जिगर के रासायनिक बख्शते, उसके सभी कार्यों के स्थिरीकरण को प्राप्त करने में मदद करता है और अच्छी तरह से समन्वित कार्यपित्त नलिकाएं। इसके अलावा, यह कोलेलिथियसिस के लिए उचित पोषण है जो नए पत्थरों के गठन को रोकने में मदद करता है (हम पत्थरों के बारे में बात कर रहे हैं)। आहार की सूची के अनुसार, प्रस्तुत आहार तालिका संख्या 5 को संदर्भित करता है।

इस तथ्य पर ध्यान देना आवश्यक है कि सभी घटकों, अर्थात् प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और नमक की सामग्री की गणना और निर्धारण बहुत पहले किया जाता है। बेशक, प्रत्येक मामले में, राशि थोड़ी भिन्न हो सकती है। हालांकि, सामान्य तौर पर, संकेतक इस प्रकार हैं: 85 से 90 ग्राम तक प्रोटीन, 70 से 80 ग्राम वसा, 300 से 350 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट। (जबकि चीनी 70-80 से अधिक नहीं है) और अंत में, नमक - 10 जीआर तक।

संकेतक विशेष ध्यान देने योग्य हैं। ऊर्जा मूल्यउपचार तालिका, सामान्य रूप से, जो दिन के दौरान 2170 से 2480 तक पहुंचती है। इसके बाद, हम तालिका की विशेषताओं के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे और बीमारी के दौरान वास्तव में क्या खाया जा सकता है या नहीं।

आहार व्यवस्था और खाना पकाने के नियम

सबसे पहले, विशेषज्ञ आहार पर ध्यान देते हैं, जो आंशिक होना चाहिए और एक दिन में पांच से छह भोजन होना चाहिए।

दिन के एक ही समय में भोजन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह इस वजह से है कि यह एक विशिष्ट समय अवधि में पित्त को संश्लेषित करने के लिए पित्ताशय की थैली को स्थापित करता है। यह शूल और अन्य समस्याग्रस्त या दर्दनाक संवेदनाओं के गठन को रोकता है।

अगला, भोजन के पाक प्रसंस्करण पर ध्यान दिया जाता है, जिसे कुचल रूप में परोसा जाना चाहिए। अपने आप से, उत्पादों को स्टीम्ड किया जा सकता है, बिना छिलके के उबाला जा सकता है, साथ ही बेक किया जा सकता है। शायद ही कभी, लेकिन फिर भी आप स्टू खा सकते हैं। खाना पकाने की सबसे कम वांछनीय विधि, निश्चित रूप से, तलना है। इसलिए कोई भी तला हुआ खाना और खाना नहीं खाना चाहिए।

भोजन को ठंडा या गर्म नहीं परोसा जाना चाहिए, आदर्श संकेतक 15 से 65 डिग्री तक होंगे, जबकि पित्त के गठन, गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन को बाहर करना संभव होगा। नमक का उपयोग सीमित होना चाहिए क्योंकि इसमें घटक महत्वपूर्ण मात्रारक्त को गाढ़ा करने और फुफ्फुस के गठन में योगदान देता है। यदि हम तरल के उपयोग के बारे में बात करते हैं, तो यह दो लीटर से अधिक की मात्रा में किया जाना चाहिए। निम्नलिखित विशेषताओं को बिना शर्त माना जा सकता है आहार खाद्यपित्त पथरी रोग के साथ:

• शराब पर प्रतिबंध, और इससे भी बेहतर - इसका पूर्ण बहिष्कार, पूरे जठरांत्र प्रणाली और आंतरिक अंगों के स्वास्थ्य को बनाए रखने की कुंजी है;
• केवल छोटी मात्रा में संतुष्ट होने के लिए प्रत्येक काटने को अच्छी तरह से चबाने की सिफारिश की जाती है। यह पित्ताशय की थैली क्षेत्र को अधिभारित किए बिना पेट और आंतों की गतिविधि को सुविधाजनक बनाना संभव बनाता है;
• विशेषज्ञ किसी भी सीज़निंग को सीमित करने या पूर्ण बहिष्कार पर जोर देते हैं। उनके साथ व्यंजन नहीं खाए जा सकते, क्योंकि वे पेट पर अत्यधिक भार के साथ-साथ श्लेष्म झिल्ली को परेशान करने की क्षमता की विशेषता रखते हैं।

ये कोलेलिथियसिस के लिए पोषण संबंधी मानदंड हैं, जो अनिवार्य हैं। निम्नलिखित उन उत्पादों की सूची होगी जो न केवल संभव हैं, बल्कि खाने के लिए भी आवश्यक हैं।

खाद्य पदार्थ जो आप खा सकते हैं

राई की रोटी, चोकर, सूखे बिस्किट का उपयोग करने की अनुमति है।

सूची में चावल और सूजी, साथ ही उबला हुआ पास्ता शामिल हो सकता है। यह पित्त पथरी रोग के लिए स्वीकार्य है दुबली किस्मेंमांस, हैम और दूध सॉसेज, क्योंकि वे मानव पेट को अधिभारित नहीं करते हैं।

इसके अलावा, विशेषज्ञ दुबली मछली, कुछ समुद्री भोजन, नट्स (विशेषकर काजू) के लाभों की ओर इशारा करते हैं। सूरजमुखी और कद्दू के बीज, मक्खन और अपरिष्कृत मक्खन, जिसे अपने शुद्ध रूप में सेवन किए बिना व्यंजनों में जोड़ा जाना चाहिए। इसके अलावा, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि आप दूध की मात्रा वाली चाय और कॉफी पी सकते हैं, क्षारीय पानीऔर पतला रस।

विशेष रूप से उल्लेखनीय शाकाहारी सूप, बोर्स्ट और शोरबा हैं, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा की आदर्श स्थिति को बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, पके हुए सेब, केला या अनार पित्त पथरी के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। इस सूची में जेली, मुरब्बा और कुछ अन्य मिठाइयाँ, साथ ही दूध, केफिर और शामिल हैं दुग्ध उत्पादअगर उन्हें किसी विशेषज्ञ द्वारा अनुशंसित किया गया था।

सूची उत्पादों और रचनाओं द्वारा पूरक है जैसे अंडे का सफेद एक भाप आमलेट के रूप में पकाया जाता है, साथ ही साथ हल्के प्रकार के चीज (सीमित मात्रा में खपत के लिए अनुमति दी जाती है)। इसके बाद, मैं उन सभी उत्पादों की सूची पर ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा जिन्हें खाया नहीं जा सकता, क्योंकि वे उत्तेजित करते हैं बढ़ा हुआ भारपित्ताशय की थैली पर और पत्थरों के गठन को भड़काने।

कोलेलिथियसिस वाले खाद्य पदार्थों से क्या नहीं खाना चाहिए

निषिद्ध उत्पादों की सूची कम प्रभावशाली नहीं है और कुछ मामलों में इसे एक विशेषज्ञ द्वारा पूरक किया जा सकता है। यह रोगी की स्वास्थ्य स्थिति में उम्र, कुछ समस्याओं की उपस्थिति या अनुपस्थिति के आधार पर हो सकता है।

कम उपयोग के लिए भी कौन से खाद्य पदार्थ अस्वीकार्य हैं, इस बारे में बोलते हुए, आपको फास्ट फूड, कैवियार और सुशी, ताजी रोटी या समृद्ध पेस्ट्री (कई अन्य बेकरी उत्पाद भी हानिकारक हैं, साथ ही पेनकेक्स या पेनकेक्स) पर ध्यान देना चाहिए।

मसालेदार या नमकीन प्रकार का पनीर, किण्वित बेक्ड दूध, खट्टा क्रीम और अन्य डेयरी उत्पाद उच्च डिग्रीवसा सामग्री जटिलताओं के विकास को प्रभावित कर सकती है। विशेषज्ञ जर्दी और तले हुए अंडे, पशु वसा, साथ ही लार्ड और मार्जरीन को हानिकारक कहते हैं। आपको समृद्ध मांस शोरबा, साथ ही मछली-आधारित योगों को छोड़ना होगा। किसी भी रूप में पकाए गए मशरूम निषिद्ध हैं, यही बात फलियां, शर्बत और कुछ अन्य अवयवों पर भी लागू होती है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, सीज़निंग, वसायुक्त मछली, ऑफल - डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मीट के उपयोग को छोड़ने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है। सॉसेज, मसालेदार और कड़वी जड़ी-बूटियां अग्न्याशय के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती हैं। इसके अलावा, कुछ ऐसे पेय पदार्थों को छोड़ना महत्वपूर्ण है जो बहुत से परिचित हैं, जैसे कोको, मजबूत कॉफी और चाय। बिना शर्त contraindication फैटी किस्मों के मांस के उपयोग पर विचार किया जाना चाहिए।

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कैंसर के खतरे को महत्वपूर्ण रूप से कैसे कम करें?

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1. क्या कैंसर को रोका जा सकता है?
कैंसर जैसी बीमारी का होना कई कारकों पर निर्भर करता है। कोई भी पूरी तरह से सुरक्षित नहीं हो सकता। लेकिन घटना की संभावना को काफी कम कर देता है मैलिग्नैंट ट्यूमरहर कोई यह कर सकते हैं।

2. धूम्रपान कैंसर के विकास को कैसे प्रभावित करता है?
बिल्कुल, अपने आप को धूम्रपान से स्पष्ट रूप से प्रतिबंधित करें। यह सच्चाई पहले से ही सभी से थक चुकी है। लेकिन धूम्रपान छोड़ने से सभी प्रकार के कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है। धूम्रपान 30% कैंसर से होने वाली मौतों से जुड़ा है। रूस में, फेफड़े के ट्यूमर मारते हैं अधिक लोगअन्य सभी अंगों के ट्यूमर की तुलना में।
अपने जीवन से तंबाकू को खत्म करना ही सबसे अच्छी रोकथाम है। यहां तक ​​कि अगर आप एक दिन में एक पैक नहीं, बल्कि केवल आधा धूम्रपान करते हैं, तो फेफड़ों के कैंसर का खतरा पहले से ही 27% कम हो जाता है, जैसा कि अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन ने पाया है।

3. क्या अधिक वजन कैंसर के विकास को प्रभावित करता है?
अपनी आँखें तराजू पर रखो! अधिक वजनन केवल कमर को प्रभावित करता है। अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च ने पाया है कि मोटापा अन्नप्रणाली, गुर्दे और पित्ताशय में ट्यूमर के विकास में योगदान देता है। तथ्य यह है कि वसा ऊतक न केवल ऊर्जा भंडार को संग्रहीत करने के लिए कार्य करता है, इसका एक स्रावी कार्य भी होता है: वसा प्रोटीन का उत्पादन करता है जो शरीर में एक पुरानी भड़काऊ प्रक्रिया के विकास को प्रभावित करता है। और ऑन्कोलॉजिकल रोग सिर्फ सूजन की पृष्ठभूमि के खिलाफ दिखाई देते हैं। रूस में, कैंसर के सभी मामलों में से 26% मामले मोटापे से जुड़े हैं।

4. क्या व्यायाम कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है?
सप्ताह में कम से कम आधा घंटा व्यायाम के लिए अलग रखें। जब कैंसर की रोकथाम की बात आती है तो खेल उचित पोषण के समान स्तर पर होता है। अमेरिका में, सभी मौतों में से एक तिहाई को इस तथ्य के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है कि रोगियों ने किसी भी आहार का पालन नहीं किया और शारीरिक शिक्षा पर ध्यान नहीं दिया। अमेरिकन कैंसर सोसायटी सप्ताह में 150 मिनट मध्यम गति से या आधे से अधिक लेकिन अधिक सख्ती से व्यायाम करने की सलाह देती है। हालांकि, 2010 में जर्नल न्यूट्रीशन एंड कैंसर में प्रकाशित एक अध्ययन से साबित होता है कि स्तन कैंसर (जो दुनिया में आठ में से एक महिला को प्रभावित करता है) के खतरे को 35% तक कम करने के लिए 30 मिनट भी पर्याप्त हैं।

5. शराब कैंसर कोशिकाओं को कैसे प्रभावित करती है?
कम शराब! शराब को मुंह, स्वरयंत्र, यकृत, मलाशय और स्तन ग्रंथियों में ट्यूमर पैदा करने के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। एथिल अल्कोहल शरीर में एसीटैल्डिहाइड में टूट जाता है, जो तब एंजाइम की क्रिया के तहत एसिटिक एसिड में बदल जाता है। एसीटैल्डिहाइड सबसे मजबूत कार्सिनोजेन है। शराब महिलाओं के लिए विशेष रूप से हानिकारक है, क्योंकि यह एस्ट्रोजन - हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करती है जो स्तन ऊतक के विकास को प्रभावित करती है। अतिरिक्त एस्ट्रोजन से स्तन ट्यूमर का निर्माण होता है, जिसका अर्थ है कि शराब के हर अतिरिक्त घूंट से बीमार होने का खतरा बढ़ जाता है।

6. कौन सी पत्ता गोभी कैंसर से लड़ने में मदद करती है?
ब्रोकली से प्यार है। सब्जियां न केवल स्वस्थ आहार का हिस्सा हैं, वे कैंसर से लड़ने में भी मदद करती हैं। यही कारण है कि सिफारिशों के लिए पौष्टिक भोजननियम शामिल करें: आधा दैनिक राशनफल और सब्जियां होनी चाहिए। क्रूसिफेरस सब्जियां विशेष रूप से उपयोगी होती हैं, जिनमें ग्लूकोसाइनोलेट्स होते हैं - पदार्थ जो संसाधित होने पर कैंसर विरोधी गुण प्राप्त करते हैं। इन सब्जियों में गोभी शामिल है: साधारण सफेद गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और ब्रोकोली।

7. रेड मीट से किस अंग का कैंसर प्रभावित होता है?
आप जितनी अधिक सब्जियां खाते हैं, उतना ही कम रेड मीट आप अपनी प्लेट में रखते हैं। अध्ययनों ने पुष्टि की है कि जो लोग प्रति सप्ताह 500 ग्राम से अधिक रेड मीट खाते हैं, उनमें कोलन कैंसर होने का खतरा अधिक होता है।

8. प्रस्तावित उपचारों में से कौन त्वचा कैंसर से बचाता है?
सनस्क्रीन पर स्टॉक करें! 18-36 आयु वर्ग की महिलाएं विशेष रूप से मेलेनोमा के लिए अतिसंवेदनशील होती हैं, जो त्वचा कैंसर का सबसे घातक रूप है। रूस में, केवल 10 वर्षों में, मेलेनोमा की घटनाओं में 26% की वृद्धि हुई है, विश्व के आँकड़े और भी अधिक वृद्धि दर्शाते हैं। यह कृत्रिम कमाना के लिए उपकरण पर दोष लगाया जाता है, और सूरज की किरणे. सनस्क्रीन की एक साधारण ट्यूब से खतरे को कम किया जा सकता है। 2010 में जर्नल ऑफ क्लिनिकल ऑन्कोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन ने पुष्टि की कि जो लोग नियमित रूप से एक विशेष क्रीम लगाते हैं, वे ऐसे सौंदर्य प्रसाधनों की उपेक्षा करने वालों की तुलना में आधी बार मेलेनोमा प्राप्त करते हैं।
क्रीम को एसपीएफ़ 15 के सुरक्षा कारक के साथ चुना जाना चाहिए, यहां तक ​​​​कि सर्दियों में और यहां तक ​​​​कि बादलों के मौसम में भी लागू किया जाना चाहिए (प्रक्रिया को अपने दांतों को ब्रश करने की आदत में बदलना चाहिए), और 10 से 16 घंटों तक खुद को सूरज की रोशनी में उजागर न करें .

9. क्या आपको लगता है कि तनाव कैंसर के विकास को प्रभावित करता है?
तनाव अपने आप में कैंसर का कारण नहीं बनता है, बल्कि यह पूरे शरीर को कमजोर करता है और इस बीमारी के विकास के लिए स्थितियां बनाता है। शोध से पता चला है कि लगातार चिंता लड़ाई-और-उड़ान तंत्र को चालू करने के लिए जिम्मेदार प्रतिरक्षा कोशिकाओं की गतिविधि को बदल देती है। नतीजतन, बड़ी मात्रा में कोर्टिसोल, मोनोसाइट्स और न्यूट्रोफिल, जो भड़काऊ प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार होते हैं, लगातार रक्त में प्रसारित होते हैं। और जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पुरानी भड़काऊ प्रक्रियाएं कैंसर कोशिकाओं के निर्माण का कारण बन सकती हैं।

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क्या कैंसर को रोका जा सकता है?

1. 9 का टास्क 2

   धूम्रपान कैंसर के विकास को कैसे प्रभावित करता है?

2. 9 का टास्क 3

   क्या अधिक वजन होना कैंसर के विकास को प्रभावित करता है?

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   क्या व्यायाम कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है?

4. टास्क 5 का 9

   शराब कैंसर कोशिकाओं को कैसे प्रभावित करती है?

5. 9 का टास्क 6

   प्राचीन काल से, डॉक्टरों ने कुपोषण में रोगों की उत्पत्ति की खोज की है, और आधुनिक विज्ञानइस परिकल्पना की पुष्टि करता है, यही वजह है कि पित्त पथरी रोग में आहार इतनी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आधुनिक शोध से पता चलता है कि पित्त पथरी का कारण है कुपोषण. आंकड़े कहते हैं कि अधिक वजन वाले लोग सबसे अधिक बार इस बीमारी से पीड़ित होते हैं (यह समस्या उन महिलाओं में विशेष रूप से आम है जिन्होंने कई बार जन्म दिया है), और शाकाहारियों की संभावना सबसे कम है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि जो बहुत सख्त सिद्धांतों का पालन नहीं करते हैं और खुद को डेयरी उत्पादों की अनुमति देते हैं। तो कोलेलिथियसिस में आप क्या खा सकते हैं और किसी भी हाल में क्या नहीं खाना चाहिए?

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   कोलेलिथियसिस के लिए पोषण सिद्धांत

   पित्ताशय की थैली के रोगों में पोषण की विशेषताएं इस विकृति के विकास के कारणों से जुड़ी हैं। पत्थरों की उपस्थिति पर्याप्त लंबी अवधि से पहले होती है जिसके दौरान इस समस्या को रोका जा सकता है। पित्त पथरी रोग तब प्रकट होता है जब कुछ कारकों के प्रभाव में पित्त पित्ताशय की थैली में स्थिर हो जाता है। यह बहुत मोटा हो जाता है, और यह इसके लवणों की वर्षा में योगदान देता है। वे धीरे-धीरे पत्थरों में बदल जाते हैं, जो न केवल मूत्राशय में, बल्कि पित्त नलिकाओं में भी स्थित हो सकते हैं।

   अध्ययनों से पता चला है कि पत्थरों की संरचना न केवल उल्लिखित लवण है, बल्कि कोलेस्ट्रॉल चयापचय के उत्पाद भी हैं। उनकी शिक्षा जटिल है जैव रासायनिक प्रक्रिया. कुछ खाद्य पदार्थ कोलेस्ट्रॉल उत्पादन बढ़ाने और संश्लेषण को कम करने के लिए पाए गए हैं पित्त अम्ल. कोलेस्ट्रॉल पानी में नहीं घुलता है, यह पित्त अम्ल के साथ मिश्रित होने पर ही शरीर से बाहर निकलता है। यह एक दुष्चक्र बन जाता है: जितना अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, इसे निकालना उतना ही कठिन होता है। और पत्थरों के बनने का खतरा अधिक होता है। इस प्रकार, कुपोषण पित्ताशय की थैली की सूजन और पत्थरों की उपस्थिति दोनों का कारण बनता है। इसके अलावा, उनके विकास की दर शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर निर्भर करती है। औसतन, यह प्रति वर्ष 3-5 मिमी है, लेकिन ऐसा तब होता है जब आप अपने मेनू को समय पर संशोधित नहीं करते हैं।

   यह समझना भी संभव है कि रोग व्यवहार में पोषण से संबंधित है, क्योंकि मसालेदार, तले हुए और वसायुक्त भोजन के बाद दर्द हमेशा बढ़ जाता है। इस प्रकार, यह वे हैं जिन्हें सबसे पहले आहार से समाप्त किया जाना चाहिए।

   कोलेलिथियसिस के लिए आहार, एक ओर, शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करना चाहिए, अर्थात सामान्य राशिप्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और दूसरी ओर - इसे वसा के सेवन को सीमित करना चाहिए।

   यह आपको एक साथ कई लक्ष्यों को प्राप्त करने की अनुमति देता है। सबसे पहले, जिगर पर भार कम हो जाता है। दूसरे, पित्त पथ के कार्य को बहाल किया जाता है। तीसरा, यह पित्ताशय की थैली में नए पत्थरों की उपस्थिति को रोकने में मदद करता है। बेशक, पहले से मौजूद पथरी अलग तरह से लड़ी जाती है।

   विमुद्रीकरण की अवधि के दौरान, अर्थात, जब पित्ताशय की थैली का कार्य कम हो जाता है, लेकिन दर्द नहीं होता है, तो आहार को पित्त के उत्पादन में वृद्धि करनी चाहिए और प्रदान करना चाहिए सामान्य कामयह अंग। तीव्रता के दौरान, आहार पित्ताशय की थैली को आराम प्रदान करता है।

   

   

   व्यंजनों के साथ एक सप्ताह के लिए आहार 1a मेनू

   आहार बनाना

   सोवियत चिकित्सा में, पेवज़नर के अनुसार उपचार तालिकाओं की एक तालिका थी। यह आज भी मामूली संशोधनों के साथ प्रयोग किया जाता है। गॉलस्टोन रोग तथाकथित तालिका संख्या 5 है।

   कोलेलिथियसिस के रोगी के दैनिक आहार में विभिन्न पोषक तत्वों की अनुमानित मात्रा कितनी होनी चाहिए? लेआउट इस प्रकार है:

   • प्रोटीन 85-90 ग्राम होना चाहिए, और केवल आधा पशु प्रोटीन हो सकता है;
   • वसा - 70-80 ग्राम, जिनमें से एक तिहाई वनस्पति मूल का होना चाहिए;
   • कार्बोहाइड्रेट - 300-350 ग्राम (यह आलू, अनाज आदि सहित सभी कार्बोहाइड्रेट को संदर्भित करता है, लेकिन सीधे चीनी प्रति दिन 70 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए);
   • टेबल नमक - 10 ग्राम तक, यह सभी व्यंजनों में कुल मात्रा है।

   

   जीवनशैली के आधार पर चिकित्सीय आहार का ऊर्जा मूल्य प्रति दिन 2170-2480 किलो कैलोरी होना चाहिए। इस तरह के पोषण को एक लंबी शांत अवधि प्रदान करनी चाहिए।

   आहार ऐसा क्या होना चाहिए जिससे रोग अपने आप महसूस न हो? पित्ताशय की थैली, जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के किसी भी अन्य विकार के साथ, भोजन अक्सर होना चाहिए, या, जैसा कि वे कहते हैं, आंशिक। दैनिक आहार को 5-6 भोजन में विभाजित किया जाता है। इस तरह के आहार का पित्ताशय की थैली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। तथ्य यह है कि कभी-कभी भोजन में ही होता है पित्तशामक क्रिया. नियमित रूप से, यानी एक ही समय पर खाना महत्वपूर्ण है। यह पित्त का एक समान बहिर्वाह सुनिश्चित करेगा। इसके अलावा, यदि आप एक भोजन में जरूरत से ज्यादा खाते हैं, तो पित्ताशय की थैली का एक मजबूत संकुचन हो सकता है, जिससे दर्द और काफी तीव्र हो जाएगा। बार-बार मिलने वाली मुलाकातेंभोजन विटामिन और ट्रेस तत्वों के बेहतर अवशोषण में भी योगदान देता है, वे पाचन तंत्र के काम को सामान्य करते हैं और कब्ज को रोकते हैं।

   एक और है महत्वपूर्ण बिंदु. पित्त पथरी के लिए परहेज़ करते समय, आप क्या खा सकते हैं और ऐसे खाद्य पदार्थ कैसे तैयार किए जाते हैं, दोनों को देखते हुए, भोजन अपने आप में शायद ही कभी भूख का कारण बनता है। इसलिए, आपको व्यंजन और टेबल सेटिंग को खूबसूरती से सजाने के कुछ तरीकों के साथ आना होगा, क्योंकि आपको अभी भी पूरी तरह से खाने की जरूरत है। पूरे सप्ताह कम से कम विविधता का आभास तो देना ही होगा। अंत में, शांत वातावरण में भोजन करना महत्वपूर्ण है, धीरे-धीरे, भाग-दौड़ में नहीं, भोजन के एक छोटे से हिस्से को भी पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने के लिए और पित्ताशय की थैली को अधिभारित न करने के लिए।

   

   

   खाद्य प्रसंस्करण

   पित्ताशय की थैली में पत्थरों के साथ, न केवल आहार और इसकी गुणात्मक संरचना महत्वपूर्ण है, बल्कि खाना पकाने और भोजन की गर्मी उपचार की विशेषताएं भी महत्वपूर्ण हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग और पित्ताशय की थैली पर भार को कम करने के लिए, सभी व्यंजनों को कुचल दिया जाना चाहिए, अगर शुद्ध नहीं किया गया हो। यह पित्त के अत्यधिक उत्पादन को रोकता है, जो पित्त पथ की ऐंठन और दर्द की घटना का कारण बनता है।

   सभी उत्पादों को या तो उबला हुआ, या स्टीम्ड, या बेक किया हुआ होना चाहिए (लेकिन केवल एक क्रस्ट के बिना)। कभी-कभी शमन की अनुमति है।

   

   ऊपर कहा जा चुका है कि नमक की मात्रा सीमित होती है। नमक अपने आप में हानिकारक नहीं है। लेकिन इसकी संरचना में सोडियम द्रव को आकर्षित करता है, रक्त की चिपचिपाहट बढ़ जाती है और पित्त गाढ़ा हो जाता है, जो इसके उत्सर्जन को बाधित करता है। उल्लेख नहीं है कि नमक फुफ्फुस को बढ़ावा देता है। कुछ अनुमत मसालों और मसालों से व्यंजनों के स्वाद में सुधार किया जा सकता है।

   तरल पदार्थ के सेवन के लिए, आपको प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पानी पीना चाहिए। यह रक्त वाहिकाओं के विस्तार में मदद करेगा, पित्त को कम केंद्रित करेगा। इसके अलावा, इस तरह से विषाक्त पदार्थ शरीर से तेजी से निकल जाते हैं, जिनमें वे भी शामिल हैं जिनसे पथरी बनती है।

   परोसे जाने वाले व्यंजन न ज्यादा ठंडे होने चाहिए और न ही ज्यादा गर्म। दोनों ही मामलों में, पित्त उत्पादन उत्तेजित होता है, जिसे इस बीमारी के साथ अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। इसके अलावा, यह पेट की परत को परेशान करता है, इसलिए यह किसी भी मामले में हानिकारक होगा।

   

   

   क्या नहीं खाया जा सकता है?

   हाल के दशकों में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि "पत्थर" प्रकार के पित्ताशय की बीमारियों में, इसके विकास के लिए आवश्यक शर्तें हैं:

   • बड़ी मात्रा में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, संतृप्त वसा, आदि युक्त खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन।
   • आवश्यक फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थों की कमी,
   • फाइबर की कमी।

   इस प्रकार, यह परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट, तली हुई और संतृप्त वसा है जिसे सबसे पहले आहार से समाप्त किया जाना चाहिए। आप तला हुआ खाना क्यों नहीं खा सकते हैं? क्योंकि उत्पादों के इस तरह के प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, ऑक्सीकृत वसा का निर्माण होता है, जिससे पित्त को निकालना और स्तर बढ़ाना मुश्किल हो जाता है। खराब कोलेस्ट्रॉलशरीर में।

   

   प्रतिबंध के तहत कोई भी उत्पाद है जो पित्त के उत्पादन को बढ़ाता है। ये प्यूरीन और यहां तक ​​कि आमतौर पर फायदेमंद यौगिक हैं - आवश्यक तेल। आग रोक वसा और कई अन्य उत्पादों में भी यह गुण होता है। सबसे पहले, वे रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि करते हैं, और दूसरी बात, उन्हें पचाना मुश्किल होता है।

   सच है, समान प्यूरीन किसी भी उत्पाद में पाए जाते हैं, इसलिए डॉक्टर आहार में प्यूरीन की अनुमेय मात्रा के बारे में बात करते हैं - प्रति दिन लगभग 600 मिलीग्राम तक। इसके अलावा, अध्ययनों से पता चला है कि पशु प्यूरीन और पौधे की उत्पत्तिजीएसडी के पाठ्यक्रम को अलग तरह से प्रभावित करते हैं। तो, मांस और मछली से प्यूरीन से पथरी बनने का खतरा बढ़ जाता है, और सब्जियों से प्यूरीन का इस पर बहुत कम या कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। अधिकांश प्यूरीन खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जैसे:

   • केंद्रित मांस शोरबा (चिकन सहित) और सॉस;
   • बत्तख और हंस का मांस, थोड़ी कम मात्रा में - मेमने और सूअर का मांस, बेकन में,
   • हेरिंग और सार्डिन।

   आहार से यह सब बिना असफलता के बाहर करना होगा।

   इसके अलावा, आप ऑक्सालिक एसिड और कुछ नाइट्रोजन यौगिकों में उच्च खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं, क्योंकि वे लवण के निर्माण की ओर ले जाते हैं - यह पित्ताशय की थैली में पथरी के गठन का कारण बनता है।

   परेशान करने वाले खाद्य पदार्थ न खाएं पाचन नालऔर गैस बनने लगती है। पेट फूलने से पथरी बनने का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, उन उत्पादों को बाहर करना आवश्यक है जो आंतों में सड़न की प्रक्रियाओं को जन्म देते हैं।

   इस प्रकार, पहले से ही उल्लेखित प्यूरीन युक्त उत्पादों के अलावा, निम्नलिखित निषिद्ध हैं:

   • ताजी सफेद ब्रेड, राई की रोटी (यह गैस बनने का कारण बनती है), पेनकेक्स, पेनकेक्स, तले हुए डोनट्स, पाई, कोई भी मफिन;
   • वसायुक्त पनीर, देहाती (यानी वसायुक्त) दूध, कोई भी नमकीन और मसालेदार चीज;
   • अंडे की जर्दी और, तदनुसार, व्यंजन जिसमें इसे शामिल किया गया है - तले हुए अंडे, तले हुए अंडे, भरवां अंडे;
   • मक्खन, क्रीम, चरबी, यानी। पशु वसा, लेकिन मिश्रित वसा सहित, जैसे मार्जरीन और खाना पकाने का तेल;
   • मछली की कई प्रकार की वसा और प्यूरीन युक्त (ये सामन, स्टर्जन और अन्य हैं) और कान;
   • मशरूम सूप, और वास्तव में किसी भी रूप में मशरूम;
   • मछली और मांस डिब्बाबंद भोजन;
   • कोई सॉसेज;
   • जौ, बाजरा और जौ के दाने;
   • लगभग सभी फल, ज्यादातर ताजे (विशेषकर अंगूर, रसभरी, और, अजीब तरह से, लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी);
   • कन्फेक्शनरी, मुख्य रूप से चॉकलेट और मक्खन, मिठाई और आइसक्रीम के लिए केक;
   • ऑक्सालिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण कुछ मसालेदार जड़ी-बूटियाँ (और यह न केवल शर्बत है, बल्कि, दुर्भाग्य से, अजमोद और डिल, साथ ही तुलसी, अजवायन के फूल);
   • लगभग सभी फलियां, सफेद और ब्रसेल्स स्प्राउट्स और पालक;
   • मेयोनेज़, सरसों, सिरका (इसमें मसालेदार सब्जियां और डिब्बाबंद भोजन भी शामिल नहीं है)।

   कुछ सब्जियों पर भी प्रतिबंध है। ये प्याज, मूली और मूली, साथ ही लहसुन, और किसी भी रूप में हैं। वे, अपने सभी लाभों के बावजूद, आवश्यक तेलों की एक उच्च सामग्री के साथ खतरनाक हैं, जो रोग को बढ़ा सकते हैं।

   हालांकि पास्ता और कई अनाज (उदाहरण के लिए, दलिया, एक प्रकार का अनाज, गेहूं) निषिद्ध नहीं हैं, यदि रोगी अधिक वजन वाला है, तो उन्हें आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

   पेय से, मजबूत चाय, कॉफी और कोको निषिद्ध हैं। यह स्पष्ट है कि फास्ट फूड पूरी तरह से प्रतिबंधित है, क्योंकि इसमें सरल कार्बोहाइड्रेट और परिष्कृत वसा दोनों होते हैं।

   

   किसी भी मामले में, अन्य संकेतों की परवाह किए बिना, आपको शराब छोड़नी होगी। तथ्य यह है कि कोई भी, यहां तक ​​\u200b\u200bकि कमजोर, शराब से पित्त पथ और मूत्राशय में ऐंठन होती है, और यह इसका कारण बनता है। अंतिम भूमिका इस तथ्य से नहीं निभाई जाती है कि अधिकांश मादक पेय ठंडे परोसे जाते हैं। और इस बीमारी में ठंडे व्यंजन शामिल नहीं हैं।

   आप क्या खा सकते हैं और क्या खाना चाहिए?

   निषिद्ध खाद्य पदार्थों की इतनी प्रभावशाली सूची के बाद, ऐसा लग सकता है कि रोगी पानी के अलावा कुछ नहीं कर सकता। दरअसल ऐसा नहीं है। आप पेक्टिन और तथाकथित लिपोट्रोपिक पदार्थों में उच्च खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, पेक्टिन को जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी रोग के लिए अनुशंसित किया जाता है, क्योंकि उनके पास एक आवरण गुण होता है और एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। इसके अलावा, वे शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने की सुविधा प्रदान करते हैं। अंत में, पेक्टिन के लिए एक अनुकूल वातावरण है सामान्य माइक्रोफ्लोराआंत

   

   लिपोट्रोपिक पदार्थों के लिए, वे पित्त के कमजोर पड़ने, शरीर से वसा को हटाने और गठन को रोकने में योगदान करते हैं। कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेवाहिकाओं में और शरीर से कोलेस्ट्रॉल के उत्सर्जन को तेज करता है।

   यह महत्वपूर्ण है कि आपके आहार में पर्याप्त फाइबर हो। यह पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करेगा, कब्ज को रोकने में मदद करेगा, जो अक्सर शरीर के नशे के कारण पित्त पथरी की बीमारी के हमलों को भड़काता है।

   इस बीमारी में मैग्नीशियम और इसके यौगिकों से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना बहुत जरूरी है। तथ्य यह है कि मैग्नीशियम लवण ऐंठन को कमजोर करता है (यह उन सभी के लिए परिचित है जो रात में ऐंठन से पीड़ित हैं)। इस मामले में, यकृत शूल का खतरा कम हो जाता है, दर्द से राहत मिलती है। मैग्नीशियम लवण में भी एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, वे उत्तेजित करते हैं सामान्य संकुचनपित्ताशय की थैली और, फाइबर की तरह, कब्ज को रोकते हैं, हालांकि उनकी क्रिया का तंत्र अलग है - आंतों की गतिशीलता में वृद्धि के कारण।

   कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि कोलेलिथियसिस से पीड़ित व्यक्ति के आहार में मैग्नीशियम की मात्रा आदर्श से 2-4 गुना अधिक होनी चाहिए। सच है, यदि आप कोलेलिथियसिस के लिए इस तरह के मैग्नीशियम आहार का पालन करते हैं, तो आपको टेबल नमक को पूरी तरह से बाहर करना होगा और मुक्त तरल पदार्थ की मात्रा को सीमित करना होगा। इसलिए इसे स्वास्थ्य की स्थिति और सभी को ध्यान में रखते हुए सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए संभावित मतभेद. उदाहरण के लिए, यदि कोलेलिथियसिस गैस्ट्र्रिटिस के साथ है या जीर्ण आंत्रशोथ, मैग्नीशियम आहार निर्धारित नहीं है। डॉक्टर द्वारा प्रत्येक मामले में इसके उपयोग की उपयुक्तता पर विचार किया जाता है।

   कोलेलिथियसिस के लिए शहद का सेवन किया जा सकता है और आवश्यक भी, क्योंकि यह आपको पथरी के गठन से बचने की अनुमति देता है।

   

   लेकिन इसे मॉडरेशन में ही खाएं। इसके अलावा, गर्म पेय में भी, शहद को लंबे समय तक थर्मल एक्सपोजर के अधीन नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह लाभकारी पदार्थों को नष्ट कर देता है।

   क्या इस बीमारी में तरबूज खाना संभव है? इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देना कठिन है। एक ओर, तरबूज में पेक्टिन होता है, जिसकी आपको आवश्यकता होती है। लेकिन दूसरी ओर, बड़ी मात्रा में यह पेट में किण्वन प्रक्रियाओं का कारण बन सकता है, जिसे किसी भी मामले में टाला जाना चाहिए। कुछ विशेषज्ञ तरबूज के रस के उपयोग में एक रास्ता देखते हैं, खासकर जब से इसका उपयोग स्वस्थ ताज़ा पेय तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

   अनुमत उत्पादों की सूची

   कोलेलिथियसिस के लिए अनुमत उत्पादों की सूची काफी विस्तृत है, और कुछ कल्पना के साथ, आहार को काफी विविध बनाया जा सकता है।

   

   अगर हम पशु प्रोटीन के बारे में बात करते हैं, तो आप खाना बना सकते हैं:

   1. 1. कोई भी समुद्री भोजन, क्योंकि उनमें बहुत अधिक आयोडीन होता है, और यह खराब कोलेस्ट्रॉल को बांधता है। ये स्क्विड, श्रिम्प, मसल्स, सी केल हैं। लेकिन केकड़े की छड़ें यहां नहीं हैं, क्योंकि उनके निर्माण की तकनीक में न केवल क्रिल का उपयोग शामिल है, बल्कि विभिन्न प्रकार की मछली भी शामिल हैं, इसके अलावा, उनमें कई संरक्षक और रंजक जोड़े जाते हैं।
   2. 2. मछली की कम वसा वाली किस्में (उदाहरण के लिए, पाइक पर्च)। उनमें असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं, अर्थात वही लिपोट्रोपिक पदार्थ जिनकी चर्चा ऊपर की गई थी।
   3. 3. लीन मीट: वील, खरगोश, चिकन। उन्हें उबाला जाता है, लेकिन शोरबा, यहां तक ​​​​कि वसायुक्त का भी उपयोग नहीं किया जाता है। आखिरकार, मांस में निहित प्यूरीन पानी में चला जाता है।
   4. 4. हल्के चीज का सेवन कम मात्रा में किया जाता है। अन्य डेयरी उत्पादों के लिए, यह कम वसा वाला पनीर, खट्टा क्रीम, केफिर और दूध हो सकता है। ऐसे उत्पाद इस मायने में उपयोगी होते हैं कि उनमें विटामिन डी होता है, जबकि पीएच क्षारीय पक्ष में शिफ्ट हो जाता है, इससे लवण की मात्रा कम हो जाती है और पथरी बनने से रोकने में मदद मिलती है।

   आप अंडे की सफेदी खा सकते हैं। बेशक, इसे अपने शुद्ध रूप में नहीं खाया जाता है, केवल भाप या पके हुए आमलेट के रूप में और कुछ अन्य व्यंजनों में।

   कभी-कभी, लेकिन उत्तेजना के दौरान नहीं, दूध सॉसेज और कम वसा वाले हैम की अनुमति है, अगर सहवर्ती रोगों के कारण कोई मतभेद नहीं हैं।

   

   खपत कार्बोहाइड्रेट

   जहाँ तक कार्बोहाइड्रेट की बात है, यहाँ उत्पादों की सूची भी काफी विस्तृत है। अनुमत:

   • चोकर की रोटी, सफेद ब्रेड क्राउटन, बिना चीनी के बिस्कुट और पटाखे;
   • अनाज: दलिया, एक प्रकार का अनाज, सूजी;
   • पास्ता;
   • दाने और बीज।

   

   ये साबुत अनाज होने चाहिए, अनाज नहीं, और एक विशेष तरीके से तैयार किए जाते हैं। दलिया चिपचिपा और उबला हुआ होना चाहिए। इन्हें या तो पानी में या अत्यधिक पतले दूध में पकाया जाता है। चावल के दलिया की अनुमति है, लेकिन केवल तभी जब पाचन में कोई समस्या न हो, क्योंकि इससे कब्ज हो सकता है। ऐसे मामलों में, आप पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, कद्दू के साथ चावल का दलिया (बाद में बहुत अधिक फाइबर होता है, इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है और चावल के प्रभावों की भरपाई करता है)।

   नट्स और बीजों को सीमित मात्रा में ही खाया जा सकता है क्योंकि इनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। लेकिन उनमें असंतृप्त फैटी एसिड, मैग्नीशियम और कई अन्य होते हैं। लाभकारी ट्रेस तत्व. सबसे उपयोगी काजू और कद्दू के बीज हैं।

   और क्या उपयोगी है?

   सब्जियां खाना बहुत अच्छा होता है। यह एक कद्दू, एक साथ लाया जा सकता है, गाजर, तोरी, मीठी मिर्च, खीरा। सब्जियों से शाकाहारी बोर्स्ट, चुकंदर और अन्य सूप तैयार किए जा सकते हैं। आलू स्टार्च से भरपूर होते हैं और इन्हें उबालकर या बेक करके खाया जा सकता है। फलों से सेब, मीठे अनार, केले की सलाह देते हैं। इसके अलावा, सेब को ताजा और बेक्ड दोनों तरह से खाया जा सकता है। Quince की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि यह कब्ज की प्रवृत्ति को बढ़ाता है। खुबानी में बहुत अधिक मैग्नीशियम होता है, लेकिन यह सब व्यक्तिगत सहिष्णुता और मतभेदों की अनुपस्थिति पर निर्भर करता है। समय-समय पर, आप अपने आप को इस तरह की मिठाइयों के साथ लिप्त कर सकते हैं: मुरब्बा, मार्शमैलो या मार्शमॉलो, विभिन्न जेली, सूखे मेवे।

   

   अधिकांश जामुनों को कच्चा नहीं खाना चाहिए। लेकिन उनसे आप जूस और कॉम्पोट बना सकते हैं, जेली बना सकते हैं। पेय में, दूध के साथ कॉफी (केवल कमजोर) और गुलाब की चाय की भी अनुमति है। जूस केवल पतला पिया जाता है। संकेतों के अनुसार, चिकित्सक चिकित्सीय क्षारीय जल (बोरजोमी, एस्सेन्टुकी) लिख सकता है।

   आहार में वसा को अवश्य शामिल करना चाहिए। मक्खन, यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो केवल बहुत कम मात्रा में ही सेवन किया जा सकता है। यह पशु वसा से सबसे अच्छा अवशोषित होता है। यह अपने शुद्ध रूप में नहीं खाया जाता है, इसे केवल दलिया में जोड़ने की सिफारिश की जाती है। वनस्पति वसा में से, अपरिष्कृत तेल की सिफारिश की जाती है, अधिमानतः सूरजमुखी, हालांकि कभी-कभी अलसी, जैतून और मकई के तेल की भी सिफारिश की जाती है (यदि सहन किया जाता है)।

   आप सूचीबद्ध उत्पादों को मिलाकर आहार को और अधिक विविध बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप चावल पका सकते हैं या गेहूं का दलियासूखे खुबानी, सूजी-दही का हलवा, कुटीर चीज़ के साथ या बिना कुट्टू मीटबॉल के साथ। सब्जी सलाद के विभिन्न संयोजनों का उल्लेख नहीं करना। वैसे, आप उनमें साग जोड़ सकते हैं, लेकिन बहुत कम, ताकि लवण के जमाव को भड़काने न दें।

   

   उत्पादों की यह सूची संपूर्ण नहीं है। प्रत्येक उत्पाद के लिए जो शामिल नहीं है, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, सैद्धांतिक रूप से मकई दलियापित्त पथरी रोग के लिए बहुत उपयोगी है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में खाया जा सकता है, क्योंकि अत्यधिक जुनून से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।

   इस रोग में अधिकांश मसालों पर प्रतिबंध है, लेकिन हल्दी का एक मजबूत पित्तशामक प्रभाव होता है, और कभी-कभी इसे केवल व्यक्तिगत संकेतों के लिए अनुमति दी जाती है, यदि पित्त के बहिर्वाह को प्रोत्साहित करने की आवश्यकता होती है।

   पैथोलॉजी के तेज होने के दौरान मेनू

   रोग की तीव्र वृद्धि के दौरान पोषण नियम बहुत अधिक कठोर होंगे। इस समय कोलेलिथियसिस के लिए आहार बहुत कम होना चाहिए। इस तरह के तेज होने के पहले 2 दिनों में आप केवल तरल भोजन ही ले सकते हैं। हालांकि, इसे केवल खिंचाव के साथ भोजन कहा जा सकता है, क्योंकि यह गुलाब का शोरबा या मीठी चाय होगी, और दिन में 2-3 गिलास से अधिक नहीं। ये तरल पदार्थ छोटे भागों में पिया जाता है, वस्तुतः एक बार में कुछ बड़े चम्मच। 2 दिनों के बाद, आप इसमें थोड़ा मसला हुआ भोजन मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, अनाज का सूप (दलिया या चावल) या समान सामग्री से मैश किया हुआ दलिया। चुंबन या मूस संभव हैं। धीरे-धीरे, कम वसा वाले पनीर और मांस की थोड़ी मात्रा को आहार में शामिल किया जाता है। फिर, इन सभी उत्पादों को केवल शुद्ध ही खाया जा सकता है।

   

   यदि कोई तेज उत्तेजना नहीं है, लेकिन रोगी सामान्य से अधिक खराब महसूस करता है, तो आप उपवास के दिन की व्यवस्था कर सकते हैं। गर्मियों में, ऐसे दिन जूस और अनुमत फलों पर बिताए जाते हैं। सर्दियों में, यह तथाकथित केम्पनर आहार हो सकता है (सूखे मेवों के मिश्रण पर और चावल का दलिया) या दही-केफिर आहार। किसी भी मामले में, इसका मुख्य लक्ष्य आहार की कैलोरी सामग्री को कम करना है।

   नियमों के उल्लंघन के परिणाम

   बहुत से लोग मानते हैं कि इस तरह का सख्त आहार पूरी तरह से अनावश्यक सावधानी है, इसका पालन करना आवश्यक नहीं है, और दवाओं के साथ आहार से विचलन की भरपाई करना संभव है। लेकिन डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि पित्त पथरी की बीमारी के लिए कोई भी दवा दवा आहार की जगह नहीं ले सकती है।

   

   केवल चिकित्सीय पोषण ही रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य कर सकता है और नए पत्थरों के गठन को रोक सकता है। यह सहवर्ती रोगों जैसे एथेरोस्क्लेरोसिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पैथोलॉजी आदि के विकास को रोकता है। इसके अलावा, इस तरह के कैलोरी प्रतिबंध से आप अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं, और यह पित्त पथरी रोग के विकास के जोखिम कारकों में से एक है।

   यदि आहार पोषण के सिद्धांतों की उपेक्षा की जाती है, तो यह पथरी में वृद्धि में योगदान दे सकता है, और समस्या को पहले ही हल करना होगा। शल्य चिकित्सा. आहार में आवश्यक तत्वों की कमी आंतों और गुर्दे के शूल के तेज होने में योगदान करती है। इसके अलावा, यदि आहार का उल्लंघन किया जाता है, तो गंभीर सहवर्ती रोगजैसे अग्नाशयशोथ या पेप्टिक अल्सर।