Mi helyettesítheti a húsfehérjét. Hogyan lehet helyettesíteni a húst a vegetáriánus étrendben
A hús elhagyása motivált lehet különböző okok. Egyesek ilyen lépést tesznek az állatok iránti szánalomból, mások - saját egészségük megőrzése érdekében. Ezenkívül az ilyen intézkedések részét képezhetik terápiás étrend például mikor krónikus betegségek vese. Mindenesetre komoly kérdés merül fel az ember előtt - mi helyettesítheti a húst? Hogy válaszoljon rá, fontolja meg növényi termékek maximális fehérjetartalommal, ami nélkül lehetetlen a kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend.
Magvak és diófélék
A diófélék és a magvak nemcsak fehérjében gazdagok, hanem egészséges zsírok szükséges a szív és az erek egészségéhez. Ugyanebből az okból kifolyólag azonban nem szabad mértéktelenül fogyasztani őket: mint minden zsírban gazdag termék, magas kalóriatartalmúak. Azok, akik hajlamosak a túlsúlyra, korlátozzák magukat egy marék diófélékre vagy magvakra, amelyeket feltétlenül csak reggel kell elfogyasztani. Az egyik legjobb helyettesítőkállati fehérje ebben a termékkategóriában a tökmag. 30,23 g fehérjét tartalmaznak 100 g termékben. Összehasonlításképpen, a marhahúsban csak körülbelül 25 g fehérje, a sertéshúsban - még kevesebb. A magvakat legjobb nyersen vagy enyhén szárítva fogyasztani. Csak nem kell sütni őket, mivel ez az egészséges zsírok oxidációjához vezet, és a termék hasznosból káros lesz.
Egy vegetáriánusnak figyelnie kell a mandulára (21,22 g), (20,7 g), szezámra (20,45 g), pisztáciára (20 g), lenmagra (18,29 g), kesudióra (18,22 g). ), dióra (15,23 g). g).
A dió és a magvak külön-külön is fogyaszthatók, valamint salátákhoz és gabonafélékhez adható. DE a lehető legjobb módon egy jó adag fehérje beszerzése a növényi tej elkészítése. Készíthető mandulából, szezámmagból, mákból. De a fehérjetartalom szempontjából a leghatékonyabb a kendermagból származó tej. Ha nem csak az érdekli, hogy mi elfogadható a hús vegetarianizmussal való helyettesítésére, hanem az is, hogyan lehet izomtömeget növelni, akkor ez a fehérjeturmixok legjobb természetes analógja. A kendermag tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, és könnyebben emészthető formában, mint az állati termékekben.
A hüvelyesek családjába tartozó növények olyan termékek, amelyek magabiztosan helyettesítik a húst az étrendben. Fehérjetartalmukat tekintve semmivel sem rosszabbak az állati termékeknél. Íme néhány példa:
- szója (36,7 g);
- bab (26,12 g);
- lencse (25,8 g);
- hasított borsó (24,55 g);
- mung (23,86 g);
- bab (20-25 g fajtától függően);
- csicseriborsó (20,1 g).
Az élelmiszerek aminosav-összetételének javítása érdekében hasznos a hüvelyeseket gabonákkal kombinálni. Ideális kombináció például egy lencse és rizs étel. 
A tofu egy magas fehérjetartalmú hüvelyes, amely helyettesítheti a húst az étrendben. Szójababból készül, és az állaga valami túró és sajt közöttire emlékeztet. 100 g termékben körülbelül 14-18 g fehérjét tartalmaz.
Külön érdemes megemlíteni a földimogyorót. Ez is a hüvelyesek családjába tartozik, és egyáltalán nem dió. Fehérjetartalmát tekintve, ami 26,3 g, ez a termék jó alternatíva a hússal szemben. De sok vegetáriánus még mindig kerüli a földimogyorót. Először is, ez a növény szerepel az engedélyezett génmódosított élelmiszerek listáján, másodszor pedig nagyon könnyen megromlik. A földimogyoró nagyon érzékeny az Aspergillus gombára, amely májbetegséget okozhat, rendszeres, hosszú távú használat esetén pedig onkológiát okozhat. A gomba emberi szemmel nem látható, ezért ha mégis mogyorót szeretne enni, jobb, ha felmelegíti.
A vegetarianizmus nem minden típusa teszi lehetővé az ételek hőkezelését. De ez nem ok arra, hogy lemondjunk a fehérjében gazdag gabonafélékről és hüvelyesekről. Ezek a termékek csíráztathatók, ezáltal nemcsak megtartják az összes tápanyagot, hanem növelik is azokat. 
A csírázási folyamat javítja a növényi fehérje aminosav-összetételét és növeli emészthetőségét, miközben csökkenti a termék zsír- és kalóriatartalmát. Aki az étrendben a hús helyettesítésére vágyik, kezdje el csíráztatni a zöld hajdinát, a csicseriborsót, a lencsét, a mungóbabot, a búzát, a zabot. A fehérje minőségének javítása mellett a kalászosok és hüvelyesek palántáiban többszörösére nő a vitaminok és ásványi anyagok mennyisége. Ennek az az oka, hogy a csírázó mag maximálisan felszabadítja a benne rejlő potenciált egy új növény fejlődéséhez.
A csírákat más termékektől elkülönítve is lehet fogyasztani, de hozzá lehet adni. zöldség saláták. Ezenkívül felhasználhatók egy zöld koktél összetételének javítására.
Zöldek és zöld leveles zöldségek
Figyelembe véve, hogyan lehet helyettesíteni a húst a vegetáriánus étrendben, nem foszthatja meg a figyelmet a zöldektől és a leveles zöldségektől. A legtöbben a zöldeket inkább a főétel ízesítőjének tekintik, nem pedig teljes értékű tápláléknak. És hiába, mert a növények zöld részein megtalálható mind a 9 esszenciális aminosav. 
Ugyanakkor, még ha az egyik növény kevés aminosavat tartalmaz is, a másikban minden bizonnyal feleslegben lesz. Ezért minél változatosabb zöldeket fogyasztasz, annál kiegyensúlyozottabb az étrended aminosav-összetételét tekintve.
a legtöbben hasznos fajok a zöldek a következők:
- spenót;
- zellerszár;
- bazsalikom;
- rukkola;
- kapor;
- petrezselyem;
- koriander.
Ez is betudható különböző fajták káposzta - fehér, karfiol, brokkoli, pekingi stb.
Az aminosavak zöldekből való kinyerésének megvannak a maga sajátosságai. Annak érdekében, hogy az anyagok könnyen asszimilálódjanak, meg kell törni a zöld sejtek kellően erős falait. Ezért alaposan meg kell rágni vagy össze kell törni konyhai eszközökkel. Emiatt a legjobb lehetőség a szervezet hasznos anyagokkal való telítésére, ha rendszeresen fogyasztunk különféle zöldekből és zöldségekből készült zöldturmixokat.
A gombát a vegetáriánusok "húsának" nevezik. Bár nem különböznek rekordszintű fehérjetartalomban, gazdag aminosav-összetételűek. Például a csiperkegomba összetételében 18 aminosavat tartalmaz. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a szárítási folyamat során a gombákban lévő fehérje mennyisége akár 10-szeresére nő. Tehát a friss vargánya 3,7 g fehérjét tartalmaz, a szárított pedig már 30,3 g.
A húsos gombákat az is egyesíti, hogy mindkét termék emészthetetlen. Ezért a gomba jól segíthet kezdeti szakaszban az állati termékek visszautasítása, amikor a szervezet még nem szokott hozzá, hogy könnyebb étellel telítődjön. Idővel számukat csökkenteni kell. 
A gombák hasznosságának megőrzése érdekében fontos, hogy megfelelően főzzük őket. Jobb, ha előnyben részesítjük a párolást és a sütőben való sütést, de a sült gombát jobb kizárni az étrendből, magas kalóriatartalma és egészségügyi kockázata miatt. A nyers ételeket kedvelők a gombát is beiktathatják étrendjükbe, mivel egyes fajták nyersen is fogyaszthatók. Ezek a gombák és a laskagombák. A francia konyhában számos salátareceptet találhatunk ezekből a nyers gombákból.
Ez a szokatlan termék azok számára alkalmas, akik nemcsak a húst vegetáriánussal helyettesíthetik, hanem diverzifikálni szeretnék étrendjüket új ételekkel. Tiszta glutén, amelyet a búzaliszt többszöri mosásával nyernek. Manapság divatos az ilyen anyagokat tartalmazó termékek teljes visszautasítása, de a gluténérzékenységben nem szenvedők számára ez teljesen biztonságos. 
Mosás után a szejtánt fűszeres vízben megfőzzük, majd sütőben kisütjük vagy kisütjük. A grillezés hasznosabb lesz olaj használata nélkül. A szejtán jól illik zöldséges körethez, ízében és állagában pedig nagyon hússzerű. És a fehérjetartalom tekintetében ez a termék még a húst is felülmúlja (55,8 g). Ugyanakkor mindössze 3,5 g zsírt tartalmaz, ezért a szejtán nagyon népszerű a vegetáriánus sportolók körében.
Hínár
Az algák az egészségügyi előnyök kincsesbányája. De fehérjetartalmát tekintve a spirulina maximálisan érdekes. Ez a hínár 57,5 g fehérjét tartalmaz. Az értékesítés során por formájában található, amelyet kényelmesen hozzáadhatunk zöld turmixokhoz vagy zöldségturmixokhoz. 
A Noriban is magas a fehérje. Ezek ugyanazok a lapok, amelyekbe a japán tekercseket csomagolják. A vegetáriánusok nem tagadhatják meg ezt az ételt, ahogy van nagy mennyiség növényi változatai, beleértve a nyers ételeket is. A Nori közönséges hínárból préseléssel készül. A tengeri alga nem magas fehérjetartalmú, de a nori koncentrált formában tartalmazza, így ez a termék bő 41,4 g fehérjét tartalmaz.
pollen
A virágport nem hiába dicsérték az ókori görög mítoszok: az ókori görögök azt hitték, hogy ebből készítették az Olümposz lakóinak híres nektárját. Ez a termék egyedülálló kémiai összetétel, mely szinte minden vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ráadásul a pollen egyharmada kiváló minőségű fehérjéből áll. 
Természetesen ezzel a termékkel nem szabad a teljes napi fehérjebevitelt pótolni: ilyen könnyen allergiás lesz. Csak az esszenciális aminosavak érdekesek, amelyek érdekében táplálékkiegészítőként (legfeljebb 2 evőkanál) virágport kell bevinni a napi étrendbe.
A hús megtagadása gyermekkorban
Amikor egy felnőtt úgy dönt, hogy lemond az állati termékekről, az az övé tudatos választásés képes követni a testében bekövetkezett változásokat. De mi van akkor, ha a gyerek nem eszik húst? Megengedhető-e neki, hogy így étkezzen, és milyen termékekkel helyettesítse az állati fehérjét?
A hivatalos orvostudomány elismeri a vegetáriánus táplálkozás hasznosságát, de ez a vélemény nem vonatkozik a gyermekekre, különösen az 5 év alattikra. Az orvosok és táplálkozási szakértők szerint a növekvő szervezet nem nélkülözheti az állati fehérjét. Számos haladó szakember azonban nem ért egyet ezzel az állásponttal. Például mindenki híres orvos Jevgenyij Komarovszkij azzal érvel, hogy a gyereket nem szabad erőszakkal hozzáadni a húsételhez, ha nem akarja. Ahogy azonban, és rákényszeríti, hogy akarata nélkül váltson át vegetarianizmusra. Gyermek test sokkal intuitívabb, mint egy felnőtt, és a baba mindig érzi, milyen ételekre van szüksége a normális fejlődéshez. 
Ha gyermeke nem hajlandó húst enni, kínáljon neki különféle ételeket fehérje termékek növényi eredetű, amelyeket fentebb említettünk. Biztosan tetszeni fog neki legalább valami ebből a listából. Csak a gombával kell óvatosan eljárni: ez az emészthetetlen termék csak 2 év után adható, és legfeljebb heti 1 alkalommal. Problémát jelenthetnek a hüvelyesek is, amelyek miatt a gyerekek gyakran szenvednek puffadástól. Gyermeknek csak kopott formában adható.
Így egyáltalán nem probléma alternatívát találni a hús helyett. Éppen ellenkezőleg, ez egy érdekes út, amelyen korábban ismeretlen termékeket kell felfedezni, és új kulináris remekműveket kell létrehozni.
A vegetáriánus táplálkozást gyakran kisebbrendűséggel és kiegyensúlyozatlansággal vádolják. Hiányzik belőle a hús és a hal - számos vitamin és ásványi anyag forrása. A szigorú vegánok helyzete a legproblémásabb, hiszen nekik kell lemondaniuk a tojásról és a tejtermékekről, és ez mínusz még néhány tápanyag, amire a szervezetnek szüksége van. Hiányuk azonban elkerülhető, ha helyesen tervezi meg az étrendjét, és az állati eredetű élelmiszereket növényi alapúra cseréli, amely a szükséges tápanyagkészletben hasonló lesz hozzá.
Két gyakorlati megközelítés létezik a probléma megoldására. Először a hús és hal tápértékét értékelik tápanyagtartalom alapján, majd a növényi termékeket választják ki, hogy mindegyik hiányát külön-külön pótolják. Másodszor, a táplálkozási szakemberek már régóta rájöttek, hogy mely gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék a maguk módján tápérték lehetőleg hasonló az állati eredetű termékekhez, és átvehetik a helyüket.
1. megközelítés – Vitamin és ásványi anyag
A hús a fő fehérje, ásványi anyagok (főleg kálium, kalcium, cink, magnézium, réz, vas), vitaminok (B, A, D csoport) forrása. A hal a fehérje mennyiségét tekintve nem rosszabb, mint a húskészítmények, sőt egyes fajok meg is haladják azt. Sok telítetlen savat, vitamint (A, D, E, PP, B), mikro- és makroelemeket (kalcium, nátrium, kén, foszfor, klór) tartalmaz. Mindezek hasznos anyag vegetarianizmus esetén növényi táplálékkal kell pótolni, amihez elegendőnek kell lenniük normál működés szervezet.
Fehérje
A húst helyettesítheti tejjel és tojással. Az ilyen táplálkozás ellenzői azzal érvelnek, hogy a hússal ellentétben a tejfehérjében hiányzik a szükséges aminosav-komplexum. Tanulmányok szerint azonban hiányosságukat megfelelően összeállított étrend mellett nem észlelik, ami azt jelenti, hogy nem kell félni a következményektől, disztrófia formájában izomtömegés vérszegénység.
Ami a vegánokat illeti, nekik sem kell túl sokat foglalkozniuk vele. A növényi táplálékok nagyon változatosak, és eléggé képesek elegendő mennyiségű teljes fehérjével ellátni a szervezetet.
Az étrendben a hús helyettesíthető a következő termékekkel:
- a szója teljes helyettesítő, mivel nemcsak fehérjét tartalmaz aminosavakkal, hanem sok vasat is;
- hüvelyesek: lencse, fekete-fehér bab, csicseriborsó, vörösbab, borsó - a szója után ezek számítanak a legjobb források nem állati fehérje;
- kender, tök, quinoa és chia mag;
- mogyoróvaj;
- görögszéna fűszerként;
- tempeh (ez erjesztett szójabab);
- diófélék: dió, mandula, pisztácia, mogyoró;
- hajdina;
- zabkorpa;
- néhány zöldség: spenót, spárga, brokkoli, burgonya és zeller;
- és még gyümölcsök is: szárított sárgabarack, aszalt szilva, cseresznye, banán, avokádó.
A fehérje tökéletes kombinációjának elérése érdekében a vegetáriánusoknak ajánlatos a hüvelyeseket gabonával keverni, például lencsét rizzsel vagy babot kukoricával.
A legjobb bizonyíték arra, hogy hús és hal hiányában a szervezet teljes értékű fehérjét kaphat, és nem is lesz belőle hiány, a gyönyörű izomkönnyítés és tökéletes alakok vegetáriánus sportolók, valamint eredményeik és rekordjaik.
Vas
A probléma az, hogy a növényekben lévő vas minimális biológiai hozzáférhetőséggel rendelkezik az ember számára. Összehasonlításképpen: ennek az anyagnak csak 1%-a tud felszívódni rizsből és spenótból, 3%-a kukoricából és babból, 7%-a babból és szójababból; míg a marhahúsból - akár 22%, a halból - 11%. Mit kell tenni?
Először is iktasson be minél több vasban gazdag ételt az étrendjébe:
- zöldségek: brokkoli, fehér káposzta, saláta, spenót, zeller;
- hüvelyesek: borsó, csicseriborsó, bab, lencse, fekete bab;
- szárított gyümölcsök: mazsola;
- melasz – a cukorrépa-termelés hulladéka;
- gabonafélék: ;
- dió: kesudió;
- kömény, kender és napraforgómag;
- tempe;
- paradicsomlé;
- teljes kiőrlésű kenyér.
Másodszor, növelheti a növényi élelmiszerekből származó vas felszívódását, ha C-vitaminban gazdag élelmiszerekkel kombinálja: citruslevek és gyümölcsök, paradicsom, kaliforniai paprika és káposzta.
Kalcium
A kalciumtartalom szempontjából helyettesítheti a húst az étrendben:
- zöld leveles zöldségek: brokkoli, pekingi és göndör káposzta;
- melasz;
- szójabab;
- bab túró;
- tempe;
- füge;
A lakto-vegetáriánusok esetében a kalcium felszívódása általában magasabb, mint a nem vegetáriánusoknál (ez az elem nagyon bőséges a tejtermékekben), de a vegánoknál gyakran találnak hiányt. Ezért nagyon fontos, hogy az utóbbiak a fenti növényekből merítsenek.
Cink
A növényi cink rosszabbul szívódik fel, mint a hús vagy a hal, ami azt jelenti, hogy többet kell bevinni az étrendbe:
- dió: brazil, dió, pekándió, földimogyoró, mandula, kesudió, mogyoró, pisztácia;
- kókuszdió
- szárított gyümölcsök: sárgabarack és szilva;
- karalábé;
- napraforgómag, szezám és sütőtök;
- hüvelyesek: lencse, kukorica, borsó, szója és fehérbab, bab.
A lakto-ovo-vegetáriánusok könnyebben pótolják a cinkhiányt, mivel bőven van benne a tojássárgájában.
Foszfor
Az ember számára a hal a foszfor fő forrása. Ezért át kell gondolnia, hogy mivel fogja helyettesíteni. Ez az elem a következő növényi termékekben található:
- hüvelyesek: zöldborsó, bab;
- gabonafélék;
- dió: dió, brazil, fenyőmag, mandula, kesudió, földimogyoró;
- szezámmag, sütőtök, cukkini, napraforgó;
- búzakorpa;
- zöldek: fokhagyma, spenót, petrezselyem, zeller, hagyma;
- zöldségek: kukorica, sárgarépa, kelbimbó, karfiol és vörös káposzta;
- bogyók és gyümölcsök: banán, datolyaszilva, szőlő, málna, narancs, alma.
A lakto-ovo vegetáriánusok elegendő foszfort kapnak a tejtermékekből. Jó helyettesíti a halat, mivel kalciumot tartalmaz, amely segít a szervezetben a foszfor teljes felszívódásában.
Zsírsav
Szükséges zsírsavak emberi test omega-6-ra és omega-3-ra oszlanak. És ha az előbbieket elegendő mennyiségben tartalmazza a vegetáriánus étrend, mivel a növényi élelmiszerek gazdagok bennük, akkor az utóbbiak gyakran nem elegendőek. Hiányosságuk pótlására a vegetáriánusok a húst helyettesítik:
- tojás (akinek a filozófia megengedi);
- algák;
- kender, szója,;
- dió;
- spárga;
- bab;
- petrezselyem és kapor;
- koriander magvak.
Így mindenkinek lehetősége van arra, hogy megelőzze az omega-3 nem-zsírsav hiányát, még hús hiányában is.
A vitamin
Az állati eredetű A-vitamin biológiailag aktívabb, mint növényi megfelelője. Ezért a vegetáriánusok gyakran szenvednek a hiányától. Ennek elkerülése érdekében rendszeresen be kell vennie a következő élelmiszereket az étrendbe:
- avokádó;
- brokkoli;
- dinnye;
- burgonya;
- édesburgonya;
- Kaliforniai paprika;
- őszibarack;
- tök.
A lakto-ovo vegetáriánusok a húst tejszínnel helyettesítik, vaj, túró és tojássárgája, melyekben igen magas az A vitamin tartalma.
D-vitamin
Ami a D-vitamint illeti az étrendben, a lakto-ovo vegetáriánusoknak nem okoz gondot a hús tejtermékekkel és tojással való helyettesítése. De a növényi élelmiszerekben kis mennyiségben csak a csiperkegombában található meg. Ezért a vegánoknak erősen javasolt a kolekalciferol gyógyszertári kiegészítése.
B12 vitamin
A B12-vitamin szintén problémát jelent, mivel a növényi élelmiszerekben megtalálható minimális mennyiség, ami nem elég a szervezet számára. Ezért a kobalamint külön kell venni táplálék kiegészítőés próbáljon sok olyan terméket enni, amelyben még jelen van:
- zöldsaláta;
- csíráztatott búza;
- spenót;
- gabonafélék;
- diófélék.
A húst persze nem tudják majd teljesen pótolni, de legalább valahogy megőrzik a szintjét. A B12-vitamin felszívódásának fokozása érdekében naponta 1-2 pohár frissen facsart gyümölcslé fogyasztása javasolt.
A vegetáriánusok általában vitamin-ásványi anyagokat alkalmaznak az állati eredetű élelmiszerek pótlására, ha egy bizonyos anyag hiányát észlelik a szervezetben. A hiány a tünetek széles skálájában nyilvánul meg és társbetegségek majd orvos megerősítette. Miután rájött, hogy melyik tápanyag hiányzik, csak a lehető legtöbb tápanyagot kell beiktatnia a napi étrendbe.
2. számú megközelítés – élelmiszerbolt
Ez a menü megközelítés sokoldalúbb és kezdőbarátabb. Itt már a kész listában olyan termékeket találhatunk, amelyek a húst helyettesítik. A táplálkozástudósok kiszámították, hogy mely tápanyagok tartalma elegendő a teljes értékű étrend elkészítéséhez. Íme, mit kaptak.
- miso - fermentált szójabab paszta;
- natto - fermentált só;
- szójaliszt;
- szójabab olaj;
- szójatej;
- Szója hús;
- szója szósz;
- bab túró;
- tempe;
- tofu;
- yuba - szójatejhab.
Hátrányok: A szója nem helyettesítheti az állati eredetű élelmiszereket azok számára, akik pajzsmirigy-betegségben szenvednek.
Hüvelyesek:
- bab;
- borsó;
- bab;
- lencse.
Mínusz: metionin hiánya, magas szénhidráttartalom, ami puffadást vált ki, zavarja a túlsúly elleni küzdelmet.
Gabonafélék:
- hajdina;
- zab;
- búza;
- seitan - búzahús;
- árpa.
Mínusz: aminosavak hiánya.
Egyéb:
- gombák;
- tejtermék;
- hínár, alga;
- diófélék;
- növényi olajok;
- magvak;
- aszalt gyümölcsök;
- tojás.
Mindezek a termékek teljes mértékben helyettesíthetik a húst és a halat a vegetáriánusok számára, ha helyesen állítja össze az étrendet, és naponta tartalmazza őket.
A szójahúsról
Sok szakértő és maguk vegetáriánusok szerint a marhahúst teljesen ki lehet cserélni szójahúsra, ezért érdemes beszélni ez a termék részletekben.
Kémiai összetétele a következő:
- a készítmény 50% -a - növényi fehérje;
- többszörösen telítetlen zsírsav ideális arányban tartalmazzák;
- linolsav;
- étkezési rostok;
- lecitin.
Haszon
Ideális azok számára, akik nem esznek tojást és tejet. Ez egy diétás, alacsony kalóriatartalmú termék, amely elősegíti a fogyást.
Javítja az állapotot a következő betegségekben:
- cukorbetegség;
- allergiák;
- ízületi gyulladás;
- érelmeszesedés;
- magas vérnyomás;
- ischaemia;
- elhízottság;
- epehólyag-gyulladás.
Eltávolítja a nehézfémeket és a radionuklidokat a szervezetből, lassítja az öregedési folyamatokat, jó formában tartja a rendszereket és a szerveket. A lecitin helyreállítja az agysejteket, javítja a koncentrációt, a figyelmet, a szexuális és motoros aktivitást, valamint a memóriát. Tehát minden vegetáriánusnak csak rendszeresen be kell vennie az étrendjébe.
Sérelem
A természetes szójatermék kétségtelenül hasznos, és helyettesítheti a hagyományos húst. De 1995-ben megjelent a genetikailag módosított szójabab. Nál nél rendszeres használatő:
- csökkenti az agy térfogatát és súlyát;
- hozzájárul a test gyors öregedéséhez;
- megzavarja a vérkeringést;
- provokálja az Alzheimer-kór kialakulását.
Ezért rendkívül óvatosnak kell lennie a termék megvásárlásakor, nehogy GMO-mentes legyen. Ehhez pedig figyelmesen el kell olvasni mindent, ami a csomagon van írva.
Ellenjavallatok
A szójahús tilalma a következőkre vonatkozik:
- gyermekkor: az izoflavonok nyomasztóan hatnak az éppen kialakuló endokrin rendszer, ami tele van a lányok gyors pubertásával és fordítva, lemaradása fizikai fejlődés fiúk;
- endokrin betegségek;
- urolithiasis;
- terhesség: a hormonszerű vegyületek rossz hatással vannak a baba agyának fejlődésére, és hozzájárulnak a vetéléshez vagy a koraszüléshez.
A vegetarianizmus sok nehézséggel néz szembe az étrend kialakítása során. Az egyik fő probléma az, hogy hogyan pótoljuk a húst és a halat úgy, hogy a szervezet ne érezze vitamin- és mikroelemhiányt. Szerencsére a növényi alapú élelmiszerek gyakran teljes készletet biztosítanak belőlük. A tejtermékek és a tojás használatánál pedig egyáltalán nem szabadna helye lenni az ilyen élményeknek.
Az állati hús jelentős helyet foglal el a legtöbb ember étrendjében. Az elfogyasztott élelmiszerek hozzávetőleg 30 százaléka hús és húskészítmények. Az általunk fogyasztott élelmiszerek közül ez a leggazdagabb fehérjében és mikroelemekben. De vajon a hús olyan pótolhatatlan fehérjeforrás? És mennyire hasznos? Ha egy személy valamilyen okból úgy döntött, hogy kizárja a húskészítményeket az étrendből, akkor az ilyen típusú élelmiszerek helyettesítését kell választania. Mi helyettesítheti a húst az étrendben - ma erről fogunk beszélni.
A szervezet fő építőanyaga a fehérjék, amelyek testtömegünk 20%-át teszik ki. Ezek tartalék energiaforrást is jelentenek: zsírok és szénhidrátok hiányában a szervezet a fehérjék lebontásából kap energiát.
És mivel testünk összes sejtje folyamatosan frissül, a fehérjére is folyamatosan szükségünk van.
És ha azt mondod a sportolókról, amelyek kétszer vagy akár háromszor több energiát fogyasztanak, akkor csak fehérjékre van szükségükés még nagy dózisban is.
Széles körben elterjedt a vélekedés, hogy a húsban található fehérjéknek nincs alternatívája. A szervezet számára szükséges összes nyomelem azonban megtalálható a növényi élelmiszerekben is.
Kétféle fehérje létezik: teljesés befejezetlen.
A teljes értékű fehérjék azok, amelyek az összes fontos aminosavat tartalmazzák, és leggyakrabban állati eredetűek. A hiányos növényi fehérjék azok, amelyekből hiányzik egy vagy több esszenciális aminosav.
A szükséges fehérjék teljes készlete azonban állati eredetű élelmiszer nélkül is beszerezhető: azáltal a növényi fehérjék gondos kombinációja. A korlátozott aminosavak kombinációja a különböző fehérjékben eltérő. Ez azt jelenti, hogy ha két különböző ételt kombinálunk, akkor az egyik fehérjében lévő aminosavak pótolhatják a másikban hiányukat.
alternatív húsétel válhat gabonafélékés hüvelyesek . Az étrendben a különféle gabonaféléknek és hüvelyesekből és gabonafélékből készült leveseknek, salátáknak, zöldségeknek, gyümölcsöknek, dióféléknek kell dominálniuk.
Hajdina
A gabonafélék között az első helyen ben hasznos tulajdonságait van hajdina, fehérjetartalmában csak a hüvelyeseknél alacsonyabb, magas vas- és egyéb nyomelem-tartalom jellemzi, vitaminokban gazdag.
A vérképzést javító, erőt és kitartást adó hajdinát ősidők óta széles körben alkalmazzák népi gyógymódés a sporttáplálkozásban.
zab
Ez a gabonapehely zsírokban gazdag, eltávolítja a koleszterint és normalizálja a vérnyomást.
Búza
A gabonafélék közül a mezőgazdaság terménykomplexumának fő gabonanövénye. Igaz, a vitaminok jelentős része és biológiailag hatóanyagok a korpa tartalmazza, i.e. gabonahéjban, amelyek a liszt előállítása során veszendőbe mennek.
Hüvelyesek elsősorban magas fehérjetartalma miatt, a szójabab pedig fehérjetartalma miatt értékes ( 40% ) még a húst is felülmúlja.
Ezen kívül B-vitaminban (a B12-vitamin kivételével) és nyomelemekben gazdagok, nagy mennyiségű rost- és rosttartalmuk miatt jótékony hatással vannak az emésztésre.
Borsó
Hagyományosan levesek, burgonyapüré és zabkása készítésére használták.
A borsó, mint minden hüvelyes, gazdag mikroelemekben, vitaminokban és fehérjében, tartalmát tekintve csak valamivel marad el a marhahústól.
A hüvelyesek ezen képviselője rendelkezik rákellenes tulajdonságai valamint elősegíti a radioaktív és rákkeltő anyagok kiválasztódását a szervezetből.
Valójában sok olyan termék van, amely értékét és összetételét tekintve gyakorlatilag nem alacsonyabb a húsnál. Nézze meg őket most, és feltétlenül vegye be az étrendjébe!
Mi helyettesítheti a húst?
Egyél naponta kis mennyiségben a listán szereplő ételeket, és látni fogod, hogy tested zökkenőmentesen működik, akár az óramű.
Gomba. Csodálatos ízük és húsos állaguk van, így bármilyen receptben helyettesítheted velük a húst. Készítsen gombapörköltet, finom előételt gombával vagy töltse meg.
A hús helyettesítése az étrendben - sovány ételek
A böjtöt a legszigorúbbnak tartják az ortodoxok között. Az étkezés meglehetősen szigorúan korlátozott, és a poszt időtartama jelentős. A fő nehézség az étrend hiánya húsételek. Ez egy ésszerű kérdést vet fel - hogyan lehet helyettesíteni a húst a szervezet normális működéséhez szükséges fehérjeveszteség pótlása érdekében.
A táplálkozási szakértők azon a véleményen vannak, hogy az emberi szervezet nem tud 45 napnál tovább élni fehérjék nélkül. Végül is a szervezet nem szintetizál fehérjét, és az elem számos fontos funkciót lát el. Aktívan részt vesz a hormonképzésben, elősegíti a sejtek felépítését, segíti a szervezetet a vitaminok, zsírok és szénhidrátok felszívódásában, valamint erősíti az immunrendszert.
A nagyböjt így komoly megterhelésnek bizonyul a szervezet számára, mivel magában foglalja teljes kudarcállati eredetű táplálékból, amely a fő fehérjeszállító.
Igaz, vannak olyan növényi termékek is, amelyek kellő mennyiségben tartalmazzák az elemet. Hogyan gazdagítsuk a táplálkozást a böjt alatt, hogy fontos fehérjéket szállítsunk a szervezetbe?
A dió 100%-ban helyettesíti a fehérjéket. Az orvosok - táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy ez egy kiváló fehérjeforrás a növényi birodalomból. A fehérjéken kívül a dió sok vitamint is tartalmaz. Tehát, ha beépítjük őket az étrendünkbe, rengeteg hasznos anyagot kapunk.
A dió előnye kellemes íze. Használhatja saját belátása szerint – adhatja hozzá zöldségsalátákhoz, használhatja eredeti fűszerként a második fogásokhoz, vagy egyszerűen készítsen magának néhány adag diót egy falatozásra az étkezések között.
A leginkább fehérjében gazdag dió a dió. A mandula a második helyen áll a fehérjetartalom tekintetében. A szervezet napi fehérjeadagjának pótlásához elegendő napi 4-5 dió fogyasztása.
Egy másik nagyszerű fehérjeforrás böjtben a gomba. A növényi táplálékokhoz is tartoznak, sőt alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek, amelyek tökéletesen csillapítják az éhséget. Igaz, nem tanácsos a gombára támaszkodni, ez a termék meglehetősen rosszul emészthető, és megterheli a gyomrot. Ezért felesleges minden nap bevezetni őket az étrendbe. Maximum - hetente többször.
A gomba nyersen, sütve, főzve fogyasztható.
A csiperkegombát pedig még nyersen is szabad fogyasztani – ebben a formában jó falat.
Sok gabona fehérjében gazdag. Tehát nagyböjt idején ott kell lenniük az asztalon. A fehérjetartalomban vezető szerepet tölt be a hajdina. És ha gombával főzzük, akkor óriási mennyiségű fehérjét kapunk. A gombás hajdina egyébként ízében tökéletesen harmonizál, így biztosan tetszeni fog egy ilyen egyszerű étel.
A növényi fehérjeforrások nagyon jó választás. Sőt, van mit diverzifikálni az étrendeden. A hüvelyesek egy másik nagyszerű lehetőség az emberi szervezet fehérje mennyiségének pótlására. Például a bab a teljes fehérjemennyiség 23%-át tartalmazza. A szervezet körülbelül 78%-ban képes asszimilálni ezt a fehérjét. Elég jó számok.
Igaz, azonnal szeretném emlékeztetni, hogy a hüvelyesek meglehetősen nehezen emészthetők. És hogy elkerülje a gyomor nehézségét, kényelmetlenség, más termékekkel együtt kell főznie, ez egyébként jelentősen javítja a főtt étel ízét és könnyebben emészthető.
Ezen élelmiszerek közül sok nyersen fogyasztható. De a fehérje általában sokkal jobban felszívódik, ha az azt tartalmazó élelmiszereket hőkezeljük. Bár a diófélékhez aligha kell, nyers hajdinát pedig senki sem fog megenni. Mindenesetre főzz szeretettel – csak így élvezheted az étkezést, még akkor is, ha le kellett mondanod néhány kedvenc ételedről.
A húst helyettesítő termékek az étrendben: lista
A vegetáriánus étrend egyik hátránya a tápanyagok hiánya, amelyet az ember marhahúsból, halból és baromfihúsból kap. Például az omega-3 savak főleg a halakban találhatók meg, akárcsak a fehérjék. A hús gazdag fehérjében és vasban, számos vitamint is tartalmaz.
Ha úgy döntött, hogy lemond a húsról, keresnie kell ennek a terméknek a helyettesítését. Ennek az alternatívának köszönhetően gazdagítja testét minden szükséges dologgal tápanyagok. Az alábbiakban olyan helyettesítők listáját láthatja, amelyek csak az Ön hasznára válnak.
Mi helyettesítheti a húst az étrendben?
Valójában sok olyan termék van, amely értékét és összetételét tekintve gyakorlatilag nem alacsonyabb a húsnál. Nézze meg őket most, és feltétlenül vegye be az étrendjébe! Egyél naponta kis mennyiségben a listán szereplő ételeket, és látni fogod, hogy tested zökkenőmentesen működik, akár az óramű.
Dió - dió, földimogyoró, mandula, kesudió. Hatalmas mennyiségű egészséges zsírt és omega-3 savat tartalmaznak. Ezenkívül fehérjét és rostot is tartalmaznak, amelyek olyan fontosak a vegetáriánus étrendben. Ne feledje a magas kalóriatartalmukat, elegendő napi 30-40 gramm diót enni.
Szója. Milyen húspótló termékek legyenek az étrendben? Javasoljuk, hogy a szóját feltétlenül vegye be az étlapba. Valójában nem olyan károsak, mint ahogy a média állítja. Ésszerű mennyiségben a szója jót tesz az egész szervezetnek, így heti 2-3 alkalommal nyugodtan fogyasztható. A szójaételben gyakorlatilag nincs zsír, sok fehérje van, és minimális a koleszterin. Ezenkívül a szója véd a rák ellen.
Padlizsán. Sokan nem is tudják, hogy összetételükben hasonlóak a húshoz. Helyettesítsd vele a csirkét vagy a marhahúst, használd lasagne vagy tészta feltétnek. Ez a zöldség rostokban, jótékony antioxidánsokban és káliumban gazdag.
Hüvelyesek - lencse, csicseriborsó, borsó, bab. Ez az egyik legjobb húspótló, a hüvelyesek nagyon kielégítőek és magas fehérjetartalmúak is. Gyorsan főznek és olcsók is, kiegészítik őket paradicsom szószés természetes fűszerek.
Mi helyettesítheti a húst a felnőttek és a gyermekek étrendjében
Csodálatos ízük és húsos állaguk van, így bármilyen receptben helyettesítheted velük a húst. Készítsen gombapörköltet, finom előételt gombával vagy töltse meg.
Zöldségek. Annak ellenére, hogy összetételükben távol állnak a hústól, továbbra is azt tanácsoljuk, hogy elegendő mennyiségben fogyasszon belőlük. Például - karfiol, burgonya és cékla. Finom zöldségfasírtokat vagy más falatokat készíthetünk belőlük.
Ha Ön nem vegetáriánus, és anyagi okok miatt le kellett mondania a húsról, javasoljuk, hogy fogyasszon minél több tejterméket, tojást, halat, hajdinát, csicseriborsót. Továbbá az egészséges zsírok hiányának pótlása érdekében ne felejtsen el reggel, fél órával étkezés előtt 1 evőkanál éhgyomorra inni. finomítatlan olaj. Kiválaszthatja az Önnek legjobban tetsző olajat - sütőtök vagy lenmag, dió vagy szezám.
Csíráztatott búza. A búza csíra antioxidánsokban gazdag, amelyek számos betegséget megelőznek. Fehérjéket és lassú szénhidrátokat is tartalmaznak. A csírák egész napra energiát adnak és gazdagítják nélkülözhetetlen ásványi anyagokés vitaminok.
Hínár. Jódot és több B-vitamint tartalmaz, amelyek javítják anyagcsere folyamatokés megelőzi a rákot. Ezen kívül minimális kalória és maximum fehérje van benne.
Magvak. Csakúgy, mint a diófélékben, a magvak is számos tápanyagot tartalmaznak, amelyekre a szervezetnek szüksége van, beleértve a zsírokat és fehérjéket is. Javasoljuk tökmag, napraforgómag, lenmag. Amióta megvannak magas kalóriatartalom, ne vigyük túlzásba.
Fentebb olyan termékeket soroltunk fel, amelyek maximum fehérjét és zsírt tartalmaznak, és összetételükben közel állnak a húshoz. Ha úgy dönt, hogy lemond a húsról, ezt a cikket feltétlenül vegye figyelembe, többször is jól fog jönni.
Littleone 2006-2009 > Mindent a gyerekekről > Egy éves korig csecsemőkről > Mi helyettesítheti a húst egy szoptató anyánál?
Kilátás teljes verzió: Hogyan lehet helyettesíteni a húst egy szoptató anyának?
Mi helyettesítheti a húst? Elég, ha túrót és tejet eszek (kecske)?
Húst kell enni. Mindenki ezt mondja nekem.
Küldd el valahova, mindet :)), mi?
A táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie, és hogy a szervezet milyen élelmiszerekből kap fehérjét, zsírt, szénhidrátot, vitamint és nyomelemet - a szervezetet 100%-ban nem érdekli :))
Nekem is hasonló a helyzetem: igaz, sokáig nem eszem húst, de azért mindenki kritizál. Tejtermékeket + különféle dióféléket, halat (fehérje) és aszalt gyümölcsöket is pótolok, főleg aszalt sárgabarackot (vas). Nos, mindenféle savanyú tej: kefir, joghurt, acidobifilin, Ryazhenka, bifidok.
Számomra úgy tűnik, hogy csak a testedre kell hallgatnod, és nem valaki más tanácsára, ő maga fogja megmondani, mert. tudja a legjobban, mit akar. Még nem érzem, hogy szükségem lenne húsra, és nem is eszem. Bár amikor csirkét akartam egy hónapra, habozás nélkül elmentem, megvettem és megettem. megnyugodtam. Nem akarom tovább csinálni, de ha akarom, én is megteszem :)
Húst kell enni. Mindenki ezt mondja nekem. Értem. DE NEM TUDOM! Nem azt, ami van, hanem szagolni és látni. Mint a legelején. elfordult, ennyi. Eleinte főtt marhahúst toltam magamba, ittam a húslevest (ugyanakkor lemostam teával - másképp nem lehet), amíg ki nem hánytam ...
Néha meg tudom enni a nyelvem, de te sem fogod megenni minden nap...
Mi helyettesítheti a húst?
Mi helyettesítheti a húst a böjt alatt?
Elég, ha túrót és tejet eszek (kecske)?
IMHO. a test nem bolond .. ha nem is látod a húst, akkor most nincs rá szükséged) tej. túró, hal, tojás, sajt..
Ó, kaphatok tojást?
Ó, kaphatok tojást?
és miért nem valamit???
szigorú diéta esetén (ha van ok), akkor heti 1-2 db)
Mamochka malyavochek
06-08-2008, 16:29
A szervezet számára szükséges anyagok közül a hús fehérjét, foszfort és vasat tartalmaz. De ugyanezek az összetevők más termékeket is tartalmaznak. Például fehérjék: hal, sajt, tojás, túró, tej, kenyér, hüvelyesek, hajdina, Herkules, búzadara, köles, árpagyöngy, rizs. Ugyanezek a termékek foszfort is tartalmaznak. A még foszfor kolbászt, kolbászt, kolbászt tartalmaz;). Vas van a hüvelyesekben, körtében, birsalmában, spenótban, fügében, csipkebogyóban, aszalt sárgabarackban, almában, áfonyában, aszalt szilvában, hajdinában, aszalt sárgabarackban, mazsolában, még a búzakenyérben is. Ezért elemezze az étrendjét, és biztos, hogy mindezt egye. És ha nem, akkor kezdj el enni, :028:mindent és még többet))))). Egyébként a tápanyagtartalomról. A hús persze tartalmaz vasat, de ha például nagyon alacsony a hemoglobinod, akkor egyél húst, ne egyél .. csak hússal nem lehet komolyan emelni a hemoglobint! Csak különleges. vas kiegészítők! Na, vagy ezt a húst annyit kellene enni!!! Sok sikert és jó étvágyat! És ne hallgass senkire!
Miért kényszeríted magad a húsevésre??? 15 éve nem eszek húst, nem panaszkodom az egészségemre (t-t-t) 🙂
Igaz, terhesség alatt alacsony volt a hemoglobin, és nagyon szerettem volna húst (máskor teljesen közömbös voltam), 5 hónapig ettem és megnyugodtam. Nem eszek és nem hallgatok senkire 🙂
06-08-2008, 17:48
igyon gránátalma levet - a jó hemoglobinért
Én sem eszek húst. valahogy nem törődtem ezzel etetéskor, ezt kívánom neked: virág:
csirke, hal - ugyanazok a fehérjeforrások
A hemoglobinom már most illetlenül magas - 140.
Akkor nincs ok a fáradozásra, nincs vágy (és még inkább undor) - nem kell erőltetni magát
Szergejevna
06-08-2008, 18:44
Egyél csirkét, halat, tojást…….ugyanazt a fehérjét
szerző, akarsz még húst is?? valamelyik?? vagy egyáltalán nem? ha nem - IMHO, egyél zöldséget-gyümölcsöt és ne fáradj... de ha akarod... én már 2 hónapos koromban sertéshúst ettem erősen 😉 Úgy értem, hogy ez kategorikusan “csak marhahús ” - nem feltétlenül, mindig nézz a babára 😉
kenguru
06-08-2008, 19:02
Dehogyis... Tegnap a férjem sült sonkát sütött, így az illatától nem tudtam merre induljak... Sőt, még mindig nehezen ettem meg egy darabot - mert úgy tűnik, muszáj, így ma már rosszul vagyok. nap és nem szállok le egy lökéssel... :(
És a marhahús rovására - számomra úgy tűnik, hogy még jobban allergén, mint a sertéshús. Hé, én sem tisztelem.
És mondd, hogy néha megesszük a nyelvet: 004:, főzés közben sokkal rosszabb az illata, vagy már készen veszed? Miért nem eszik meg minden nap? Nagy szerelmese vagyok a nyelvnek, nagyon gyakran veszek, csak egyet eszek, nincs több szerető. :))
Szerintem ugyanolyan hasznos, mint maga a hús.
Illata - igen, de könnyű, és nem rostos, mint egy miau. Eh, befejezem a GW-t - nem lehet húst enni! Hurrá! És egyáltalán nincs semmi.
06-08-2008, 19:24
Soha nem ettem halat, de a csirke undorító.
hát van szakember fehérje táplálkozás. "nutricomp". finom:019:
Raisa Zakharovna
06-08-2008, 20:08
összetételében közel áll a hajdinához…
olajjal na... :))
összetételében közel áll a hajdinához…
olajjal na... :))
Raisa Zakharovna
06-08-2008, 20:14
A hajdina általában sláger, reggel zabkása formájában eszem tejjel, délután pedig - itt, hús mellé köretnek ettem. Hajdina is álmodik éjjel. De a bőr tőle hűvös - tisztítja a testet. De ennek ellenére a fehérjék görögül növényi fehérjék, a húsban pedig állati eredetűek. És a GV számára megértem, hogy az állati fehérjék a fontosak.
Általában a kedvenc ételem a squash slop, ahogy én nevezem - cukkiniszeletekkel párolva sütőtökkel. végtelenségig ehetem őket. Hát reggel a túrós massza.
És imádom a cukkinit is! :szeretet:
Még enni is akartam, ahogy olvastam: szerelem:
06-08-2008, 21:01
szóval terhesség után azonnal elfordultam a hústól és még mindig :(, a halat egyáltalán nem bírom, a tojást is, úgy általában az én helyzetem rosszabb, mint a tied, és vitamint sem szedek, mindig allergiás volt rájuk
Raisa Zakharovna
06-08-2008, 21:18
Hát adsz... Egyáltalán nem hallottam, hogy hús SZÜKSÉGES, micsoda borzalmak...: 001:
mellesleg igen ... én sem eszek húst szinte .... miközben etetem ...
Na, mi van a kakletekkel??? :)), hogy azok sem mennek?
Igen, ki készíti őket?:008:
Szóval nem szeretem.
Hogyan főzzünk marhahúst gombamártásban?
A marhahús és a gomba tejföllel kombinálva kitűnő ízt ad.
Hogy mindenből legyen elég: hogyan cseréljük le a húst vegetáriánusra
Ezt az ételt nem nehéz elkészíteni. Íme a recept: Tehát kell: egy darab marhahús kb fél kiló, tejföl pár evőkanál, fokhagyma, kakukkfű, só és bors, gomba (a szárított vargánya ideális ehhez az ételhez), olíva
Hogyan lehet fogyni csirkehússal?
Ha meg akarsz szabadulni túlsúly, és a vegetáriánus étrend vagy a gabonafélék monodiétája egyáltalán nem vonz, megpróbálhatod a kirakást csirkehúson. A fehér húsú csirke sok népszerű étrend szerves része. Egészséges és gyakorlatilag nem tartalmaz koleszterint. Pontosan
Hogyan főzzünk bárányt gombával?
A bárányhús gombával való főzéséhez a következő összetevőket kell bevennie: Bárányhús - hétszázötven gramm; Gomba - négyszáz gramm; Vaj vagy ghí - egy evőkanál; Hagyma - egy kis fej; Húsleves vagy víz - egy pohár; Tejföl - két evőkanál; A liszt az egyik
Hogyan főzzünk palacsintát pulykával és gombával?
Pulykahús esetén minden étel nagyon finom lesz. És a palacsinta tölteléke még inkább - a hús lédús, puha, a gombák és a fűszerek pedig megadják a kívánt ízt. Palacsintát főzhet bevált receptje szerint, vagy használhatja a weboldalunkon található receptek egyikét. Ami a főzéshez kell
Hogyan főzzünk pulykát gombával?
Ez az étel nem csak gyorsan elkészíthető, de nagyon finom is. A zsenge pulykahús fehérjében gazdag, a gomba telítettségérzetet is ad, így az ilyen étkezés utáni éhségérzet hosszú időre elmúlik. Amire szüksége van 500 gramm elkészítéséhez friss gomba(sampinyon, laskagomba) 500 gramm hús
Hogyan készítsünk húsos rakott gombával?
Nagyon kényelmes étel a vendégek fogadására. A gombát és a húst előre meg lehet sütni, és mielőtt a vendégek megérkeznének, készítsük elő a rakott ételt. Ha szükséges, cserélje ki a csirkét a sertéshúsra. Mit kell főzni 500 gramm sertéshús ill csirke hús 200 gramm gomba 100 gramm sajt 200 gramm tejföl
Hogyan pároljunk marhahúst borban gombával?
A puha marhahús nem olyan gyakran előfordul, és a hús sokáig főz. Ha vörösbort adunk a húshoz, a főzési idő jelentősen lecsökken, a hús nemcsak puha, hanem aromás és gazdag ízű lesz. Mit kell főzni Kilogramm marhahús Két hagyma 300
Mi helyettesítheti a húst az étrendben
Mi helyettesítheti a húst az étrendben? A legtöbb ember étrendje húsból áll. Átlagosan az elfogyasztott élelmiszerek 10-30 százaléka hús és húskészítmények. Az elfogyasztott élelmiszerek közül ez a leggazdagabb fehérjében. Ha nincs elég fehérje a szervezetben, problémák a
Hogyan kell főzni a húst edényekben gombával
Hogyan főzzünk húst edényben gombával Az utóbbi időben az agyagedényben való főzés egyre gyakoribb. Kávézókban és éttermekben szolgálják fel az ételeket. A kerámia edények sok háziasszony konyhájában jelentek meg. Úgy tartják, hogy az agyagedényekben való főzés azt jelenti
Hogyan főzzünk gombát hússal
Gomba főzése hússal A sütőben agyagedényekben főzött gombás hús nagyon illatos, kielégítő és kivételesen ízletes étel. Diverzifikálhatják a szokásos menüt, vagy feltehetik az ünnepi asztalra. Főzési idő 20 perc Szükséged lesz Sertéshúsra - 1 kg Gomba - 0,6
Milyen vegetáriánus diétás ételek helyettesíthetik teljesen a tojást és a húst?
Hogyan pótoljuk a húst a megfelelő táplálkozásban?
vagy nem lehet? ()
Úgy tűnik, a spárga sok fehérjét tartalmaz, hüvelyesek, spenót, és a vegánok tojást és tejet esznek, nem ölsz meg senkit, ha tejet iszol vagy tojást sütsz, a tojás embrió nélkül van, megértem, ha nyafogsz, azt mondják, hogy lehet. ne egyél döglött állatokat, hanem tojást, akkor tejjel nem állatok, és általában az emberek természetüknél fogva emlősök, ezért nem látok okot arra, hogy megtagadjam magamtól a tejet Ekaterina Lyubimova ()
Az állati fehérjét semmi sem helyettesítheti. Raschzve, hogy a szintetikus fehérjék kétes minőségű. Ibolya ()
Szójabab, hüvelyesek, gomba, dió. De nem valószínű, hogy teljesen kicseréli... Izolda Sztanyiszlavovna ()
cserélje ki növényi fehérjére. Hüvelyesek, diófélék, gombák. Bár a vörös húst fogyasztó emberek több mikrotápanyaghoz jutnak. A tojásban pedig a hasznos rész a fehérje, a sárgájában sok a rossz koleszterin. Kotya I ()
Hús - szója, gomba De a tojást szerintem semmivel nem lehet pótolni. Adan ()
A szója, a dió és a gomba RÉSZBEN helyettesítheti a húst (ma már a gyártók ezt teszik). TELJESEN... az USA délnyugati részén egy olyan civilizáció maradványai láthatók, amely teljesen átállt a növényi alapú étrendre (leginkább kukorica), aztán nem a jó életből. A maorik (a moa kihalása után) és más polinézek egymást kezdték enni, hogy pótolják a fehérje- és nyomelemhiányt. AL CAPONE ()
A növényi fehérjékből hiányoznak azok a kulcsfontosságú aminosavak, amelyek az állati eredetű fehérjékben találhatók (lizin, triptofán, metionin, stb.) Ezért bármely esszenciális aminosav kizárása az étrendből negatív nitrogén egyensúly kialakulásával, kimerültséggel jár, satnyaság, működési zavar idegrendszer stb. Alyonka ()
Fehérjék, Omega-3 zsírsavak, kalcium, vas, cink, B- és D-vitamin – ezek azok a hasznos anyagok, amelyekből a szervezet hiányt tapasztal az állati eredetű termékek hosszú távú elutasítása során. A vegetáriánus szakirodalom szerint ennek a készletnek szinte teljes egésze beszerezhető növényi élelmiszerekből. Tehát a hüvelyesek – szója, borsó, bab, csicseriborsó és lencse – teljes értékű fehérjeforrásnak számítanak (amely minden esszenciális aminosavat tartalmaz). A legtöbb kutató azonban arra figyelmeztet, hogy fehérje minőségében csak a szója tud versenyezni a hússal. Más babok fehérjéi sokkal rosszabbul emészthetők. Ezért a szervezet szükségleteinek teljes kielégítése érdekében növelni kell az adag méretét. Az Omega-3 zsírsavakkal jobb a helyzet - a tengeri moszat (barna és vörös), valamint a gabonamagokból származó olajok megfelelő mennyiségben és elfogadható minőségben tartalmazzák azokat. A növényekben található kalcium, vas, cink és B2-vitamin is elegendő. Például a szezám nagyságrenddel több kalciumot tartalmaz, mint a tejtermékek, amelyeket általában ennek az elemnek a legjobb szállítóinak neveznek. A B12- és D-vitamint pedig minden vágy mellett nem lehet növényi termékekből beszerezni. Itt dúsított tej (nem állati, hanem szója vagy rizs), kész reggelik és gyógyszertári vitaminok jönnek a segítségre. Például a D-vitamin hiányát tökéletesen megszüntetik azok a gyógyszerek, amelyeket a gyerekeknek adnak az angolkór megelőzésére.
Hozzászólni:
Be kell jelentkeznie a fiókjával.
Népszerű kérdések:
mi a teendő, ha egy srác a lány szájába zúg.Mérgezett, még a víztől is hány, mit tegyek, hogyan kell eltörni a kezét. és tréfálkozás nélkül kérdem én 13 éve szexelek a fiammal minden nap! Ez normális?Lányok,SEGÍTSÉG!!! 12 éves vagyok és nagyon szeretnék egy ***-t de nem akarom,hogy (le)akarjak mit csináljak?A nőgyógyász be tudja dugni az ujját a szűz hüvelyébe?Milyen tablettákkal lehet elveszíteni az eszméletét?szűz? Miért fáj a labdák szex után Hogyan hat a maszturbáció az izomtömeg növekedésére és általában az egészségre? születésnap. most terhes tőlem. testvérek vagyunk. gyereket akar mi lesz ha beadja a csacsit....Ha egy csajba beleélsz,de nem teljesen?Lehetsz babázni egy terhes nővel?fejezte be bennem a srác. Azonnal elmentem és 3x szappannal kimostam mindent, ami "ott van". mennyi a valószínűsége a teherbeesésnek?
Amikor egy vegetáriánus elutasítja húskészítmények, sajnos nem kap megfelelő támogatást a testétől. A test nem mondja neki: „Ó, gyerünk. Gondolj a B12-vitaminra, gondolj az esszenciális aminosavakra! nincs többé szükségem rájuk." Az egészséghez és a teljes fejlődéshez az embernek még mindig szüksége van a táplálkozás összes elemére: vitaminokra, fehérjékre, zsírokra, ásványi sókra, szénhidrátokra, nyomelemekre és zsírsavakra.
Hogyan lehet pótolni a vegetarianizmus energiaköltségeit?
A hús más termékekkel való helyettesítésekor a legegyszerűbb feladat az, hogy elegendő „üzemanyagot”, kilokalóriát tartalmazó étrendet biztosítsunk. Ez a szám nemtől, kortól és foglalkozástól függően változik. Az átlag 3000 kcal. naponta. Ebből a hús részesedése 150-300 kcal-t tett ki. Ugyanaz a kalóriatartalom 20 ml-t biztosít növényi olaj, 100 gramm rozskenyér, 70 gramm rizs vagy 500 gramm fehér káposzta.Mint látható, ebben az esetben a hús cseréje nem nehéz, csak egyél szükséges mennyiség termékek, a kalóriatáblázatra összpontosítva. Nehezebb olyan analógokat találni, amelyek teljes mértékben helyettesítik a hús tápértékét.
Állítsa vissza a húsmentes menü tápértékét!
A listánk első csoportja (egyben a legfontosabb) a fehérjék. Egy 60 kilogrammos embernek napi 70 gramm fehérjére van szüksége. A „húsfehérjék” részaránya ennek a szükségletnek a fele volt. Most már helyettesíthető 1 liter tejjel vagy 130 gramm mogyoróval, vagy 150 gramm borsóval, vagy 100 gramm vargányával.
Az analóg termékek ebben az esetben azok lesznek, nagy számban fehérjét tartalmaznak: diófélék, tojás, gomba, borsó, sajtok. A bab és a lencse ugyanakkor annyi fehérjét tartalmaz, mint a gabonafélék. De a kalóriákkal ellentétben nem elég csak egy bizonyos mennyiséget enni, fehérje étel tartalmaznia kell az összes olyan aminosavat, amelyet az ember csak étellel kaphat.
A fehérje társaik között a vezető a "hús", mert harmonikus aminosavkészlettel rendelkeznek. Mert egyenértékű csere A vegetáriánus napi étrendjének elegendő savanyúságot kell tartalmaznia az összes szükséges aminosav elfogyasztásához:
Szükség van továbbá argininre és hisztidinre, amelyek a tökmagban, hüvelyesekben és tejtermékekben találhatók.
A második csoport a zsírokból áll, amelyek nemcsak magas kalóriatartalmat, hanem felszívódást is biztosítanak zsírban oldódó vitaminok: A, D, K, E. Zsírtartalmú ételek: olajok, tej, dió, olajbogyó, csokoládé. Közepes napi árfolyamon zsírt 100 gramm vaj tartalmaz, ill olivaolaj, 200 gramm mogyoró, 150 gramm mogyoró, 300 gramm olajbogyó, 300 gramm halva.
A harmadik csoport a vitaminok. A hús értékes a B- és PP-vitamin tartalma miatt. Találunk nekik megfelelő helyettesítőt.
B1 vitamin benne jelentős mennyiségű szójában és préselt élesztőben található. B2-vitamin - tejporban és babban. 5-kor ott csirke sárgája, tejpor, szója. 6 babban és szójában még több, mint a húsban. 7-kor jelen van tyúk tojás, szója, élesztő. folsav(B9) élesztő kétszer annyit tartalmaz, mint marha máj. A PP-vitamin más termékekben viszonylag kicsi, az vegetáriánus menü hüvelyesek a legjobbak.
Sok szó esik arról, hogy a B12-vitamin (kobalamin) bevitelét nem lehet más termékekkel helyettesíteni, de ez nem így van. Valójában 100 gramm májban a B12 20-szor többet tartalmaz, mint amennyire szüksége van. Napi adag ebből a vitaminból 700 ml. teljes tej, 80 gramm tejpor, 250 gramm túró, 120 gramm tojássárgája. 12 élesztőt, komlót, szóját, hínárt, zöldsalátát, vidéki sajtot tartalmaz.
A negyedik csoport ásványok: kálium, nátrium, kalcium, magnézium, vas - könnyen helyettesíthető olyan termékekkel, amelyekben ezek az anyagok sokszorosa, mint a húsban. Ezek tejtermékek, hüvelyesek, zöldek, gabonafélék, szárított gyümölcsök, burgonya, hínár és még sok más.
Összegezve azt kell mondani, hogy a vegetarianizmusban a húst sikeresen helyettesítik különféle termékek kombinációjával, amelyek gyakran gyorsabban szívódnak fel a szervezetben, és ezért nagy előnyökkel járnak.
